Vous pouvez énumérer à l'infini les noms des plats coréens, à partir desquels l'appétit se jouera sérieusement. Par exemple, que pensez-vous du mot « hansik » ? C'est le nom du coréen cuisine nationale. Et bien que leur plat principal soit le riz, beaucoup de légumes sont utilisés dans différentes variantes. Et un grand nombre d'aliments fermentés et fermentés aident à maintenir une silhouette mince et une santé au niveau. Qui refuse d'être en bonne santé ! La cuisine coréenne devient de plus en plus populaire. Vous devez avoir entendu des noms tels que "kimchi", "bibimpal", "japchae", "tteok" et, bien sûr, "carotte coréenne". Ce plat est préparé dans sa version classique un peu différemment, mais cuisinons-le comme la disponibilité de nos produits et épices nous le permet.

Carottes coréennes : une recette maison pour l'hiver

Notre racine préférée fait partie de nombreuses salades, sauces, collations, marinades. Pas un seul festin ne passe sans une salade épicée, populairement appelée "coréenne". Un tel blanc vous aidera si des invités apparaissent soudainement sur le pas de la porte. Mais la salade cuite sur " hâtivement» et refermées dans des bocaux, le goût est très différent. La particularité de la récolte des carottes pour l'hiver est que la salade aura le temps de s'infuser, d'absorber l'arôme des épices, de devenir plus parfumée et plus savoureuse. J'aime vraiment cette option. De plus, j'achète des épices à des connaisseurs, nous avons un petit stand dont le propriétaire est un vrai coréen. Oui, le goût de leurs épices diffère du nôtre dans des sacs comme le ciel et la terre. Mais en l'absence de, vous pouvez utiliser ceux qui sont disponibles. La recette est facile, préparée sans stérilisation, elle fait gagner du temps et simplifie tellement le processus que même un cuisinier novice peut facilement préparer un tel apéritif. L'essentiel est de suivre strictement la technologie de cuisson.

Ingrédients:

• carottes - 500g;
• oignon - 1 pc;
• ail (gousse) - 2 pièces;
• assaisonnement pour carottes en coréen - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• coriandre au goût (je l'ai moulue au préalable),
• sel -1/2 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• poivre moulu (mélange de poivrons) -1/4 c.

Comment faire des carottes en coréen pour l'hiver

Carottes à la coréenne pour l'hiver: la recette la plus délicieuse

Les carottes marinées à la coréenne sont une collation préférée pour beaucoup, mais vous pouvez les préparer en toute sécurité pour l'hiver afin de régaler les invités et les proches qui se sont réunis autour d'une table conviviale à la bonne occasion. Les carottes parfumées et savoureuses sont toujours populaires à table, alors assurez-vous de les rouler. Sous forme de conserve, les carottes sont conservées longtemps, ce qui est très pratique. Si vous avez récolté une grande quantité de carottes dans votre jardin et qu'il n'y a absolument aucun endroit pour les stocker, la conservation sera toujours utile. Des bocaux de collations coréennes peuvent être mis dans la cave et consommés comme un ajout salé au plat principal en hiver.

De quoi avons nous besoin:

• 500 gr. Grosses carottes;
• 3-4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 oignon de taille moyenne;
• 1,5 cuillère à café assaisonnements pour légumes coréens;
• 1,5 m. l. vinaigre (9%);
• 0,5 cuillère à café paprika;
• 0,5 cuillère à soupe sel de table;
• 0,5 cuillère à soupe Sahara.

Comment faire cuire des carottes en coréen pour l'hiver

Il existe de nombreuses options pour préparer une telle collation. Une telle salade en hiver sera très utile comme complément au dîner ou comme collation. Je vous recommande de l'essayer aussi.

Bonjour chers lecteurs ! Les préparatifs à domicile pour l'hiver arrivent bat son plein. Cuisiner vos propres carottes en coréen n'est pas difficile. Il sera juste de le fermer dans des bocaux - c'est un moyen sûr de conserver le légume presque jusqu'à la prochaine récolte. Et pas seulement économiser, mais faire une vraie salade prête à manger. Ouvrez le bocal et dégustez. De plus, j'en connais un très délicieuse recette collation épicée de carottes et aujourd'hui je vais vous parler de ce délicieux.

À la maison, les carottes coréennes sont aussi appelées carottes. Il peut être utilisé comme plat indépendant, ainsi que préparé à base de friandises végétales. Il n'est pas nécessaire de préparer immédiatement un grand nombre de collations, uniquement si vous souhaitez en faire le plein pour l'hiver. Et donc, si vous voulez constamment vous embêter, frottez et faites cuire à chaque fois une petite portion de carottes fraîches. Mais à mon avis le plus délicieuse salade en coréen, c'est en conserve. Pendant leur séjour dans des bocaux, les carottes sont saturées et saturées des arômes d'un assaisonnement spécialement préparé.

Présentation de l'assaisonnement en coréen

Quant à l'assaisonnement de la carotte coréenne elle-même, j'ai l'habitude de le faire moi-même. Bien qu'il existe de nombreuses offres de ce produit en vente. Par exemple, la sauce Chim-Chim. Je préfère toujours l'assaisonnement fait maison. Il a meilleur goût et je ne suis pas limité dans mes capacités. J'ajoute, soustrais, si nécessaire, certains ingrédients.

Au fil du temps, j'ai développé la composition idéale pour une recette de carottes coréennes, où l'ingrédient le plus important, bien sûr, est l'assaisonnement. Avec une certaine habileté à travailler avec une râpe, ça cuit très vite. MAIS photos étape par étape c'est juste pour la beauté. Je suis sûr que vous pourriez vous en passer.

Je vais cuisiner des carottes coréennes rapidement, habilement. Ce sera une délicieuse salade - en hiver, tout le monde en est content !

Recette unique de carottes coréennes

• Carottes - 1,5 kg;
• ail une tête;
• coriandre (partiellement moulue) - 2 c.
• poivre noir - 1 cuillère à café;
• poivron rouge - 1 cuillère à café;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• huile de soin - 1/3 tasse;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sucre - 2 c. l.

Avez-vous remarqué qu'il n'y a pas d'oignon dans les ingrédients de la recette ? Je vais cuisiner sans. A mon goût, ce légume est superflu dans cette salade. Pour commencer, il est préférable d'acheter une râpe spéciale pour la cuisson des carottes en coréen. À peu près un appareil comme sur cette photo.

Jusqu'à récemment, je frottais un légume sur une râpe ordinaire, mais ce n'est pas pratique et la forme n'est pas ce qu'elle devrait être. Nous supposerons que vous disposez de l'ustensile de cuisine nécessaire, ce qui signifie que nous commencerons alors à préparer une collation épicée.

Comment râper les carottes

1. Je lave et nettoie les carottes. Je fais de même avec l'ail, enlève la cosse.
2. Je frotte les carottes sur une râpe en passant les lames sur toute la longueur du légume. Plus la "paille" est longue, plus la recette est correctement préparée. J'ai oublié de dire qu'il est recommandé de prendre les carottes en grandes tailles. Et il est pratique de frotter, et la longueur de la paille ne déçoit pas.
3. Puis salez et sucrez les légumes râpés. Le goût classique final de la salade doit être légèrement sucré.
4. J'écrase les carottes avec ma main. Le jus doit sortir.

Comment faire une vinaigrette épicée aux carottes

1. Maintenant, je passe les gousses d'ail dans la presse. S'il n'y a pas de presse, vous pouvez le râper sur une simple râpe. J'ajoute tour à tour tous les assaisonnements préparés pour les carottes coréennes, les épices et le vinaigre. Encore une fois, je mélange la collation.
2. Plus loin point important. Je fais chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Grâce à cette action, la récolte hivernale durera plus longtemps et les carottes seront mieux saturées de saveurs spécifiques. Je ne rajoute pas d'huile tout de suite. Je lui laisse le temps de refroidir.
3. Quand la température devient telle que la main endure, je verse l'huile dans la vaisselle avec le reste des produits et les mélange. Je couvre le bol avec une serviette. Je laisse la salade seule pendant quatre heures. Laisser ressortir plus de jus, que je verse ensuite dans des bocaux de carottes.

En principe, celui qui veut aller plus vite peut déjà manger une collation à la coréenne, en contournant cette étape. Bon, j'ai encore un pas devant moi.

Stérilisation et scellage dans des bocaux de laitue pour l'hiver

Sans stérilisation, je n'ai pas osé fermer la friandise pour l'hiver.

1. Je traite les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante, en y ajoutant du vinaigre.
2. J'ai mis le délicieux dans un plat en verre, en l'écrasant fermement.
3. La saumure restante est également versée dans un récipient avec une collation.
4. Je mets les récipients recouverts de couvercles dans une casserole d'eau, au fond de laquelle se trouve une telle chose. Je l'ai photographié spécialement pour vous.

Est-elle nécessaire pour cela ? de sorte que lorsque l'eau bout, le pot de carottes coréennes ne rebondit pas et la marinade ne s'en déverse pas. Je stérilise des pots de 300 grammes pendant 10 minutes. Il est préférable de conserver les préparations de salade dans un petit récipient. Ils l'ont ouvert et ont immédiatement tout mangé par les deux joues. Si vos bocaux sont plus grands, augmentez le temps de stérilisation, mais pas plus de 5 minutes.

Ensuite, je sors soigneusement les bocaux, serre bien le couvercle, le retourne et le couvre d'une couverture chaude. Dès que la conservation hivernale s'est refroidie, je la mets dans un endroit frais et sombre pour attendre dans les coulisses. ! Imaginez un rôti de bœuf. Puis mijoter légèrement la viande avec l'ajout sauce soja et mélanger avec une boîte de carottes fraîchement débouchée. Voici votre deuxième cours. Délicieux!

Le goût asiatique des carottes est une bagatelle à saisir. Nous avons acheté des trucs coréens - c'est vrai. La salade est devenue populaire, nous ne voulons pas de grub en russe. Légumes Kvasim régulièrement et mangez-le en hiver.

Un déclic du couvercle autour de l'appartement répandra la bonne nouvelle, le pot de flans a été ouvert, je demande à tout le monde de se mettre à table.

En guise de départ, je vous souhaite un agréable appétit et je vous propose de regarder une vidéo sur la cuisson d'une recette classique de carottes d'un maître de la cuisine coréenne.

Le jus de carotte est en avance sur tous les autres jus en termes de quantité de nutriments, en plus, il a un goût agréable, dû aux sucres qui composent la composition. Tout d'abord, les carottes sont une source de bêta-carotène, également connu sous le nom de vitamine A. Cette vitamine miracle améliore l'état de la peau, de la vision, des os et des dents, et renforce le système immunitaire. En plus du carotène, la boisson contient également d'autres vitamines, telles que la vitamine E, qui est très bénéfique pour la santé et la fonction reproductive des femmes. On sait que le jus de carotte est utile pour les femmes enceintes, et il améliore également lait maternel. La composition minérale de la boisson est également pleine de miracles, voici le calcium, le manganèse, le phosphore, le fer et le zinc, mais le magnésium occupe la première place. Le jus de carotte fournit au corps du magnésium naturel et, par conséquent, améliore la condition système nerveux, procure une sensation de calme, atténue les signes de surexcitation. De plus, le magnésium réduit le taux de mauvais cholestérol.

Bien sûr, il est plus utile d'utiliser du jus de carotte fraîchement pressé, mais une culture de racines respectueuse de l'environnement du jardin est très difficile à conserver jusqu'à l'hiver, et une boisson à base de carottes achetée dans un magasin apportera des avantages douteux. C'est pourquoi, malgré la disponibilité de tous les légumes dans heure d'hiver, la conservation du jus ne perd pas sa popularité.

Pour récolter le jus de carotte, il faut avoir une idée sur deux méthodes de conservation : la pasteurisation et la mise en bouteille à chaud. Pendant la pasteurisation, la pièce est chauffée presque jusqu'au point d'ébullition à feu doux (l'essentiel est que le jus ne bout pas, puis une partie des vitamines disparaîtra), puis elle est versée dans des bocaux stérilisés, puis pleine, mais pas à ras bord, les bocaux recouverts de couvercles sont pasteurisés à l'aide d'un bain-marie à une température d'environ 90 ° C, la durée de la procédure dépend du volume du bocal, parfois la pasteurisation des bocaux pleins est remplacée par la stérilisation, puis l'eau dans la casserole avec des bocaux est porté à ébullition, mais pas intense, et le processus lui-même est réduit. Maintenant, la méthode de remplissage à chaud est plus populaire, car. il est plus rapide et ne nécessite pas d'équipement supplémentaire : la pièce doit être chauffée, puis bouillie à feu doux, puis immédiatement versée dans des bocaux stériles et hermétiquement fermés, retournée et laissée refroidir.

Le jus ne contient pas un grand nombre sucre et n'est pas soumis à une longue ébullition comme la confiture, donc la difficulté ne réside pas dans la façon de le cuire, mais de le conserver, en empêchant le développement de la flore nuisible à l'intérieur du pot, cela devrait être l'objectif principal. Vous devez laisser la boisson roulée pendant une semaine dans l'obscurité à température ambiante, pendant ce temps, un jus de mauvaise qualité se «montrera», il deviendra trouble, des signes de fermentation apparaîtront. Il est préférable de ne pas stocker un produit en conserve plus d'un an. Avant utilisation, vous devez vous assurer que tout est en ordre avec la pièce, que le couvercle n'est pas gonflé, qu'il a une couleur et une consistance normales, si le jus en conserve est suspect, alors il ne doit pas être consommé, il est très dangereux pour la santé.
Vous pouvez faire du jus de carottes différentes façons. Voici les recettes de jus de carotte les plus populaires pour l'hiver, qui utilisent toutes les méthodes de mise en conserve et une variété d'ingrédients. Découvrez comment faire du jus de carottes.

Sur notre site, vous pouvez également trouver une délicieuse recette maison avec des instructions étape par étape.

Cette boisson épaisse préserve le maximum de vitamines dans les carottes fraîches du jardin, car. contient de la pulpe et ne dure pas longtemps traitement thermique. Dans le même temps, le processus d'ébullition inclus dans la recette augmente les chances que le jus ne se gâte pas. Les carottes sont mieux digérées avec les graisses, donc le jus de carotte avec pulpe fonctionnera parfaitement si vous y ajoutez une cuillerée d'huile végétale : olive, tournesol ou autre. La carotte a un très bon effet sur l'hémoglobine, il est donc recommandé de boire ce jus pour les femmes enceintes et les enfants, mais bien sûr avec modération. La boisson est très concentrée, elle peut donc être diluée avec de la pomme, de la poire, du jus de raisin ou de l'eau.

Ingrédients:

• Eau - 1 litre
• Carottes mûres - 1 kg.
• Sucre - 1-2 cuillères à soupe (au goût)

Comment faire du jus de carotte pour l'hiver:

1. Laver les carottes, les éplucher, les laver à nouveau.
2. Couper les carottes en petits cubes ou en tranches, hacher dans un mélangeur.
3. Versez de l'eau (300-500 ml.) dans le gruau de carottes, mélangez.
4. Porter à ébullition, retirer la mousse.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres.
6. Retirer du poêle, attendre que la pièce refroidisse.
7. cuisinier sirop de sucre(reste d'eau et de sucre), cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement, en remuant constamment.
8. Battez la purée de carottes au batteur jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
9. Verser dans une casserole émaillée, verser le sirop et faire bouillir environ 5 minutes en remuant régulièrement.
10. Versez le jus dans des bocaux stérilisés de quelque manière que ce soit, serrez avec un couvercle en métal stérilisé.
11. Mettez le bocal à l'envers, couvrez, observez un moment pour vous assurer que le bocal est bien fermé et que le jus ne s'écoule pas.

recette jus de carotte maison

Le jus de carotte pour l'hiver à la maison devrait plaire aux enfants, car. il a non seulement un goût agréable, mais aussi une belle couleur ensoleillée. La boisson peut être diluée, additionnée de sucre ou mélangée avec de la pomme ou du raisin. Une telle boisson sera utile, à la fois pour les bébés, car. il renforce le système immunitaire, et les personnes âgées, car. les carottes normalisent le taux de cholestérol sanguin. Le jus doit être bien conservé, car. être stérilisé. Dans cette recette, vous apprendrez à faire du jus de carotte.

Ingrédients:

• Carottes - 1 kg.
• Sucre - au goût
• Acide citrique - au goût (facultatif)

Comment faire du jus de carotte à la maison :

1. Lavez soigneusement les carottes, retirez la peau et rincez à nouveau les racines, coupées en morceaux.
2. Pressez le jus des carottes à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse, ne jetez pas le gâteau restant - vous pouvez le mettre sur différents plats - par exemple, des escalopes de carottes.
3. Laissez le jus pendant un certain temps pour qu'il se tienne, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter râpé écorces de citron.
4. Filtrer le jus à travers une étamine, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5. Versez le jus filtré dans une casserole, mettez sur le feu, chauffez à feu doux en évitant l'ébullition (vous pouvez utiliser un thermomètre spécial).
6. Versez du sucre en cours de route (de préférence un peu), remuez le tout avec une spatule pour que le sucre se dissolve, à la toute fin vous pouvez ajouter acide citrique(au goût - 2-3 g).
7. Verser dans des pots stérilisés, couvrir avec des couvercles stérilisés, ne pas rouler, ne pas visser.
8. Soumettez les pots de jus à la stérilisation pendant une demi-heure (pour les pots de trois litres).
9. Roulez, retournez, observez pendant un moment que les pots sont roulés avec une haute qualité, puis mettez-les dans un endroit frais.

Si la ferme n'a pas de presse-agrumes ou de presse, vous pouvez hacher les carottes avec un mixeur ou une râpe fine. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron râpé à la bouillie de carottes, puis remuer, laisser reposer et presser le jus de cette purée à la main.

Recette de jus de citrouille à la carotte pour l'hiver

De toutes les variantes de jus combinés, le jus de citrouille-carotte a ses propres caractéristiques. propriétés utiles est définitivement le leader. La citrouille est un produit hypoallergénique et diététique. Il contient des vitamines rares telles que la vitamine K, qui régule la coagulation du sang, et la vitamine T, qui améliore le métabolisme. En termes de teneur en fer, la citrouille dépasse même les pommes. De plus, ce jus est conservé à l'aide d'une mise en bouteille à chaud, de sorte que l'hôtesse n'a pas à passer beaucoup de temps à le préparer.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Sucre - 150 gr. (goûter)
• Eau - 1 verre
• Acide citrique - 10 gr.

Comment faire du jus de carotte sans presse-agrumes :

1. Laver les carottes, les éplucher, puis les laver à nouveau.
2. Coupez la carotte en petits morceaux, il est préférable de la hacher avec une râpe ou un hachoir à viande.
3. Épluchez le potimarron, lavez-le, coupez-le en petits morceaux.
4. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Frotter le mélange à travers un tamis.
7. Reversez la pièce dans la casserole, portez à ébullition.
8. Mettre le sucre, l'acide citrique et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
9. Versez le jus dans des bocaux stérilisés chauds et fermez ou roulez immédiatement.

Recette de jus de carotte à la pomme

Ce double jus offre une combinaison inégalée de bienfaits gustatifs et pour la santé. Le carotène de carotte est complété par des vitamines et des microéléments de pomme - vitamine C pour l'immunité, fer pour enrichir le sang en oxygène et magnésium pour le stress et la flexibilité osseuse. Pas étonnant que les Britanniques disent qu'une pomme par jour - et le médecin n'est pas nécessaire, et un verre de jus contient plus d'une pomme. Lors de la conservation de ce jus, la pasteurisation est utilisée, de sorte qu'il conserve le maximum de substances utiles.

Ingrédients:

• Carottes - 1,5 kg.
• Pommes - 5 kg.
• Sucre - 300 gr.

La quantité d'ingrédients est très approximative, cela dépend de la juteuse des pommes et des carottes, en conséquence, on en obtient quatre fois plus. jus de pomme que la carotte, mais ces proportions peuvent être modifiées

Préparation du jus carotte-pomme :

1. Laver et éplucher les pommes.
2. Passer les pommes au presse-agrumes, réserver pour que le jus infuse.
3. Retirez délicatement la saleté de la carotte, épluchez-la, coupez-la.
4. Passez la carotte dans des presse-agrumes, ne jetez pas le gâteau - même s'il n'est pas nécessaire maintenant, il peut être congelé.
5. Filtrez le jus de carotte à travers un torchon si vous ne souhaitez pas faire de préparation avec de la pulpe.
6. Retirez la mousse dense avec une cuillère et filtrez-la à travers un chiffon, filtrez le jus à travers un tamis avec un chiffon ou 5 couches de gaze.
7. Versez les deux jus dans une casserole, ajoutez le sucre.
8. Mettez la pièce sur la cuisinière, faites cuire à feu doux en remuant constamment (pour que le sable se disperse), à ​​une température de 90-95 ° C; il est très important de ne pas porter la pièce à ébullition, vous pouvez régler le feu et utiliser un thermomètre spécial.
9. Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés pour augmenter les chances de conserver le jus, vous pouvez également pasteuriser les bocaux remplis avant de les refermer.
10. Après avoir roulé, mettre les bocaux à l'envers, couvrir, refroidir, vérifier l'étanchéité du rouleau ou tordre en cours de route, conserver au frais.

En cas de doute sur la pasteurisation, vous pouvez faire bouillir le jus pendant cinq minutes, puis le verser directement chaud dans des bocaux stériles, tout processus de cuisson laisse moins de vitamines dans le jus, mais donne plus de garanties pour sa sécurité.

Recette de jus de carotte dans un presse-agrumes avec l'ajout de tomates et de poivrons

Ce jus peut être utilisé non seulement comme boisson, mais également comme base pour les sauces et les vinaigrettes. Ce légume trois apportera un triple bénéfice : carotène (vitamine A) issu de la carotte, vitamines B issu de la tomate, vitamine C issu du poivron. De la même façon, poivron donne au jus un goût intéressant qui incite à l'appétit. Bien sûr, les personnes atteintes de maladies du foie, du pancréas, d'ulcères d'estomac ou d'allergies devraient s'abstenir de ce jus, mais cela apportera des avantages inestimables à tous les autres. Cette boisson aidera à préserver les vitamines des légumes du jardin jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg.
• Poivron doux - 2 pcs.
• Carottes - 2 - 3 pièces
• Sel - au goût

La quantité d'ingrédients peut être modifiée en fonction des préférences personnelles.

Comment faire du jus de carotte à la maison :

1. Laver les tomates, enlever les tiges, faire une coupe transversale dans la zone de la tige, blanchir (tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes puis immédiatement dans de l'eau froide), pendant que les tomates sont chaudes, enlever la peau, puis peler, couper.
2. Lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les.
3. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les.
4. Utilisez le presse-agrumes pour obtenir le jus de tous les légumes un par un.
5. Verser le jus dans une casserole, saler.
6. Cuire à feu doux environ 15 minutes, retirer la mousse.
7. Déversement bouillonnant, c.-à-d. jus chaud dans des bocaux stériles.
8. Fermez hermétiquement, tournez le cou vers le bas, laissez refroidir complètement, vérifiez s'il y a des fuites de jus, conservez dans un endroit frais.

Le jus de carotte pour l'hiver à travers un presse-agrumes avec l'ajout de tomates et de poivrons est prêt. Bon appétit!

Il existe certaines règles pour boire du jus de carotte, il est recommandé de le boire 30 minutes avant les repas, de préférence le matin, car. en début de journée, notre corps absorbe mieux matériel utile. Il est conseillé de ne pas boire plus de trois verres de jus par jour. Le jus fonctionne plus efficacement si vous y ajoutez une cuillerée d'huile végétale, de lait ou de crème. Le jus de carotte est bon à mélanger avec le jus de pomme, de citron, de céleri, de betterave et d'autres légumes et fruits. Un tel mélange sera même deux fois plus utile.

Il ne faut pas oublier qu'un tel jus n'est toujours pas utile pour tout le monde, c'est précisément à cause de la grande quantité de carotène contenue dans les carottes. Le foie dépense beaucoup d'énergie pour absorber ce composant, vous devez donc le consommer avec modération. De plus, le jus de carotte n'est pas autorisé pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite à forte acidité et de personnes atteintes de diabète.

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Appeler ce plat "salade coréenne" n'est en fait pas correct. Eh bien, ils ne le cuisinent ni en Corée du Sud ni en Corée du Nord. "Carotte en coréen" vient de l'Union soviétique.
Ce plat est populaire parmi les « kore-saram » (Coréens soviétiques), les gens de Corée du Nord déménagé en Russie avant même la révolution, et déporté sous Staline (comme peu fiable) vers l'Asie centrale depuis Primorye. Ainsi que les Coréens de Sakhaline, exportés par les colons japonais en tant que main-d'œuvre de la Corée du Sud vers la préfecture de Karafuto (la partie sud de l'île de Sakhaline, propriété des Japonais de 1905 jusqu'à la reddition du Japon pendant la Seconde Guerre mondiale en 1945). Certains des Coréens japonais n'ont pas eu le temps de retourner dans leur pays d'origine et vivent toujours en Russie.

Dans la cuisine coréenne traditionnelle, il est d'usage de faire mariner de la viande ou du poisson frais avec des radis ou des radis et du vinaigre, avec l'ajout d'épices piquantes. Mais comme les carottes étaient plus accessibles que les radis en URSS, elles ont progressivement remplacé le légume habituel.

Et comme il y avait une tension avec le poisson frais, et plus encore avec la viande fraîche dans les années soviétiques, il ne restait progressivement que les carottes des composants de la salade heh (ou hwe).

Parmi les Russes, les carottes ainsi préparées sont devenues très populaires.

Non absolument la bonne recette préparer cette salade. Il y a des règles et caractéristiques technologiques. Mais en général, tout dépend des goûts individuels et de vos attachements. C'est comme mariner du chou. Peu importe à quel point vous suivez la recette, vous obtiendrez toujours votre goût. Et tout comme le chou mariné, lors de la cuisson du carrot-chu, vous pouvez choisir les épices à votre goût.

Les principaux composants de cette salade sont les carottes, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale et le piment rouge. De plus, les Coréens utilisent du poivre grossier.

Les principales proportions de produits pour les carottes en coréen. Pour 1 kilogramme de carottes - une cuillère à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%, une cuillère à café de sel topless et 50 grammes d'huile végétale.

Nous nettoyons les carottes.

En aucun cas, ne frottez pas les carottes sur une râpe ordinaire. Utilisé pour trancher en coréen dispositif spécial, qui coupe les carottes en longs bâtonnets fins.

Une fois les carottes hachées, ajouter le sel, le sucre cristallisé et le vinaigre. Ce sont les composants de la marinade - ce sont ces produits qui permettent de conserver longtemps la salade et donnent le goût principal. Mélanger en frottant un peu les carottes avec la marinade avec les mains. Mettez la salade de côté pendant 20 à 30 minutes - pendant ce temps, les carottes doivent donner du jus.

Puis les épices. L'assaisonnement principal des carottes est le piment rouge. Nous l'ajoutons très soigneusement. En plus du poivre, selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter quelques graines de coriandre (bien que cet assaisonnement ne soit pas courant dans la cuisine coréenne).

Mais il est préférable de faire frire les graines de sésame dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ou ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame.

Ensuite, mélangez bien la salade à nouveau. Et enfin, ajoutez de l'huile. L'huile de laitue est chauffée à haute température mais pas à ébullition. Versez l'huile dans une poêle à frire sèche, faites-la bien chauffer et versez-la immédiatement dans la salade. Nous mélangeons.

Recette 2 : Carottes à la coréenne avec assaisonnement prêt à l'emploi

Aujourd'hui, pour cuisiner des carottes à la coréenne à la maison, vous pouvez acheter un assaisonnement prêt à l'emploi et l'utiliser selon les instructions sur l'emballage, ou l'ajouter à votre guise. \

• carottes - 1 kg;
• assaisonnement prêt - au goût;
• vinaigre - 4 c. cuillères;
• ail - 5 gousses;
• huile végétale - 120 ml.

Lavez, épluchez et râpez les carottes en longues lanières. Mélanger l'assaisonnement préparé avec les carottes et laisser reposer. Presser l'ail et mélanger avec les carottes. Mélanger l'huile et le vinaigre, porter à ébullition dans une casserole ou un autre bol et verser sur les carottes. Couvrir le plat de carottes prêtes à l'emploi à la coréenne et l'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La sortie devrait être de délicieuses carottes en coréen.

Recette 3 : Carottes à la coréenne d'Anastasia Skripkina

• 500 g de carottes
• 500 g d'oignon
• 100 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à café vinaigre 70%
• 1 cuillère à soupe Sahara
• 3-4 gousses d'ail
• piment rouge

Le snack le plus populaire ! Piquant et très aromatique.
À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 6 à 8 portions sont obtenues.

Hacher grossièrement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe spéciale ou coupez-les en longues lanières fines.

Salez, mélangez et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Ajouter le sucre, le poivron rouge aux carottes (j'ajoute 0,5 cuillère à café).

Bien mélanger.

Faire revenir l'oignon pendant huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré foncé.

Ensuite, retirez l'arc, nous n'en avons pas besoin.
Retirer l'huile du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le vinaigre.

Verser les carottes avec l'huile chaude, mélanger.

Ajouter l'ail écrasé à l'aide d'un presse-ail.

Bien mélanger le tout. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant utilisation.

Si vous allez ajouter de l'ail haché à la salade, faites-le à la toute fin, après que l'huile de la salade ait refroidi. Sinon, votre ail deviendra vert vif et gâchera le tout apparence les carottes. Personnellement, je préfère les carottes coréennes sans ail.

Nous laissons la salade finie une nuit à température ambiante, puis la mettons au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les carottes de style coréen jusqu'à deux semaines dans la section principale du réfrigérateur, de préférence dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Si les carottes croustillantes crues ne sont pas à votre goût ou que vous n'avez pas plusieurs heures pour que la salade infuse correctement, vous pouvez la noircir légèrement au four ou dans une poêle sous couvercle. Mais seulement un peu, jusqu'au moment où la carotte change de couleur et devient plus molle. Ne faites en aucun cas frire.

Dans une telle salade, vous pouvez mettre du poisson frais (et il marinera toute la nuit avec des carottes), des calamars, de la viande bouillie, des asperges, oignon. Obtenez le Heh traditionnel. Les oignons pour la salade doivent être coupés en demi-anneaux et assurez-vous de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

A base de carottes, de nombreuses autres salades sont préparées à la coréenne.