O mljet est traditionnellement considéré comme un plat pour enfants. Il est préparé dans les jardins d'enfants, les écoles; les mères l'offrent à leurs enfants au petit-déjeuner. Mais les adultes peuvent aussi aimer une omelette, en souvenir d'enfance ou seule. Le lait, en particulier le lait écrémé, peut faire d'une omelette un véritable plat diététique, et sa cuisson à base de protéines seules la libérera du cholestérol. Nous vous proposons de cuisiner une tendre omelette selon la recette classique, les enfants s'occuperont de la préparation de ce plat, c'est peut-être le premier plat qu'une adolescente ou un écolier fera tout seul.

Si vous voulez que votre omelette soit moelleuse et tendre, battez les œufs avec un mixeur ou un mixeur !

Ingrédients

• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Lait - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Tomates - 1-2 pcs. (optionnel)
• Verts - pour la décoration

Processus de cuisson étape par étape à la maison

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comptez environ 1,5 œuf par portion.
2. Cassez les œufs dans le bol propre préparé. Avant cela, n'oubliez pas de les laver à l'eau courante, afin d'éviter les maladies.
3. Battre les œufs à la fourchette. Ajouter du sel et des épices au goût. L'assaisonnement au houblon Suneli convient le mieux à ce plat, mais vous pouvez utiliser votre épice préférée ou un mélange de celles-ci. Bien sûr, si vous cuisinez pour des enfants, vous pouvez sauter cette étape.
4. Fouetter les œufs avec les assaisonnements et le sel. Cela peut être fait avec un mélangeur: de cette façon, l'omelette se révélera plus aérée.
5. Ajouter le lait. Si vous voulez une omelette plus «dense», ajoutez 0,5 tasse de lait avec une teneur en matières grasses de 2,5% ou plus, et si vous voulez une omelette plus tendre, ajoutez 2/3 tasses.
6. Fouettez les œufs avec le lait.
7. Versez 1-2 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères huile végétale, répartis sur toute la surface du fond. Chauffez légèrement la batterie de cuisine.
8. Verser le mélange dans la poêle.
9. Lorsque les bords de l'omelette commencent à cuire et à lever, couvrez le bol avec un couvercle.
10. Sous le couvercle, l'omelette ne languira pas plus de cinq minutes.
11. Lorsque vous remarquez que le dessous de l'omelette brunit, il est temps de la retourner. La façon la plus simple de le faire est de diviser, par exemple, en 4 morceaux. À ce stade, vous pouvez simplement mettre la garniture au fromage et aux herbes au milieu et plier l'omelette en deux. Le fromage va fondre et relier les moitiés de l'omelette. N'oubliez pas que le fromage augmentera la teneur en calories de votre petit-déjeuner ou de votre dîner.
12. Une fois l'omelette retournée, elle est prête.
13. Vous pouvez commencer à décorer. Utilisez de petits sandwichs coupés au pochoir avec du beurre et des herbes, du persil haché, des tomates, du ketchup ou tout ce que votre imagination suggère. Une telle omelette peut être mangée non seulement pour le petit déjeuner ou le dîner, elle peut être la valeur nutritionnelle remplacer un repas complet, tout en - sans viande ! Bon appétit!

Bonjour lecteurs curieux de mon blog ! Je continue à collecter pour vous les plus utiles et délicieuses recettes. En même temps, je gâte mon mari avec une variété 🙂 Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire correctement une omelette dans une poêle.

Rappelez-vous toujours que les œufs peuvent être conservés pendant un maximum de 20 jours à partir du moment où ils sont nés. Par conséquent, habituez-vous à faire attention à la date de fabrication (emballage) à chaque fois. Un œuf frais ou non peut être facilement déterminé de plusieurs manières :

• un œuf frais, immergé dans de l'eau froide, repose en toute confiance horizontalement au fond du récipient;
• selon l'état de la coque, si elle n'est pas mate, mais brillante, le produit est ancien ;
• par le son, dans un œuf frais, il est sourd pendant l'agitation et le jaune est presque immobile ;
• En poids, un œuf de qualité est toujours plus lourd qu'un ancien.

Lait choisir au goût, de préférence - entier, sans supplément traitements thermiques, avec une courte durée de conservation. Surtout, n'oubliez pas que dans la nature, il n'y a pas de lait avec une teneur en matière grasse inférieure à 2,5 %.

Pour les personnes au régime, l'huile végétale (de préférence l'huile d'olive) est plus adaptée. Mais l'omelette la plus délicieuse sort toujours avec du beurre. Ne pas utiliser de pâte à tartiner, de margarine ou de graisse animale.

Seuls les légumes verts frais conviennent, il en va de même pour les légumes aux champignons, séchés et surgelés - pour les soupes.

Avez-vous déjà entendu parler de casseroles spécialement conçues pour les omelettes ? Et ils sont, et sont particulièrement populaires en France. Ces poêles se distinguent par un côté bas, un fond épais et un revêtement antiadhésif. Vous pouvez les trouver dans nos magasins, mais si cela ne fonctionne pas, une poêle à frire ordinaire avec un fond épais fera l'affaire.

Au magasin
ozon.ru

Parlons du nombre d'œufs nécessaires pour des casseroles de différents diamètres. Pour les petits plats d'un diamètre de seulement 10 cm, un œuf suffit, 15 cm - 3, pour les grandes casseroles 4 - 5.

Recettes d'omelettes

Tout d'abord, décidons des proportions des deux ingrédients principaux - les œufs au lait. Dans la version classique, le lait demande 2 fois moins de volume. Exemple : un œuf et la moitié de sa coquille remplie de lait (environ 30 ml).

Délicieuse omelette comme à la maternelle

Nous cassons dix œufs. Ajouter progressivement un demi-litre de lait et 1 cuillère à café de sel iodé. Remuer (pas besoin de battre) jusqu'à consistance lisse. Chauffez une plaque à pâtisserie à bords hauts ou une poêle profonde à 200 degrés. Lubrifiez avec deux cuillères à café de beurre et versez le mélange. Il ne faut pas oublier que le plat fini augmentera d'un tiers. Par conséquent, la profondeur de la plaque à pâtisserie doit être avec une marge. Cuire au four pendant une demi-heure. Pour former une croûte dorée - laissez reposer pendant 10 minutes.

Comment faire cuire une omelette moelleuse dans une casserole

Pour fouetter et frire, nous avons besoin de plats profonds. On casse 4 oeufs, un demi verre de lait, une pincée de sel, bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau. C'est elle qui crée l'omelette aérienne. Battre le tout au mixeur jusqu'à formation d'une mousse épaisse ou au mixeur à l'aide d'un embout fouet. Graisser une poêle profonde avec du beurre. Versez le mélange encore en suspens. Couvrez avec un couvercle (et ne l'ouvrez pas pendant toute la cuisson). Frire à feu vif (250-300 degrés) pendant 3-5 minutes. Laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle. Cette recette se marie très bien avec des tomates et des herbes fraîches.

Pour obtenir le résultat souhaité, battez d'abord les protéines, séparément des jaunes. Ainsi, la masse deviendra plus magnifique et conservera sa forme.

Voici une autre version d'une magnifique omelette à la poêle :

Comment faire cuire une omelette dans une casserole sans lait

Nous aurons besoin de 3 œufs, de poivre noir, de sel et d'une cuillère à soupe d'eau bouillie. Pour réussir un tel plat, il faut d'abord séparer les blancs des jaunes. Commencer à monter les blancs au fouet, ajouter tour à tour les jaunes, le sel, le poivre et l'eau. Après avoir versé le mélange dans un plat préchauffé et huilé, couvrir avec un couvercle et augmenter le feu à vif. Une fois l'omelette levée, baisser le feu et faire revenir environ 3 minutes.

Au lieu de lait, vous pouvez ajouter de la crème ou de la mayonnaise.

Cuisiner une omelette aux champignons

Pour changer, vous pouvez faire dans des moules en silicone. Dans 1 verre de lait, ajoutez 6 œufs, du sel et du poivre noir, battez le tout au fouet et versez dans des moules en silicone spéciaux pour la cuisson. Séparément, faites revenir les champignons dans du beurre (les champignons hachés sont très bons), vous pouvez les faire revenir avec des oignons. Nous ajoutons des champignons prêts à l'emploi à chaque moule pas plus d'un tiers et faisons cuire à une température de 200 à 220 degrés pendant 30 minutes. Décorez le plat avec des herbes fraîches. La consistance du plat fini vous permet de réaliser n'importe quelle forme, tout est limité par votre imagination.

Comment faire cuire une omelette au lait dans une casserole "rapidement"

Les américains appellent ça omelette brouiller. Ce plat est destiné à ceux qui ont peu de temps pour une cuisine complexe. Nous prenons 2 œufs, 2-3 cuillères à soupe de lait écrémé, du sel et du poivre noir, mélangez bien le tout. Lubrifiez la poêle avec du beurre. Nous chauffons jusqu'à 180-200 degrés. Verser le mélange sur la surface chaude. En cours de friture, remuez constamment avec une spatule en bois. Une telle omelette est prête lorsque des grumeaux frits se forment, ce qui est très pratique à manger avec une fourchette. Il y a l'aspect pratique occidental.

Ce n'est qu'une petite partie de la variété des recettes d'omelettes que l'humanité a accumulées tout au long de son histoire. De nombreuses vidéos différentes sur le réseau mondial nous montrent en détail l'émeute des fantasmes sur ce sujet.

Dans ce document, nous vous expliquerons comment cuisiner une omelette moelleuse de différentes manières (au micro-ondes, au four, dans une casserole), ainsi qu'avec différents ingrédients - avec du jambon, avec des saucisses, avec du fromage, avec Le Lait. Des recettes étape par étape avec une description intelligible de toutes les étapes de la fabrication d'une omelette à la maison vous aideront à faire plat savoureux très rapide et facile ! Une omelette délicieuse et tendre est pour beaucoup d'entre nous un plat qui se prépare rapidement à la maison, facilement et sans trop d'effort. Ce plat d'œufs et de lait bien battus peut être préparé même par une personne qui cuisine pour la première fois dans la cuisine. Ce plat aux œufs peut être servi au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi. De plus, c'est une excellente option pour les aliments pour bébés lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner de la bouillie. C'est un plat copieux et sain qui vous aidera dans n'importe quelle situation.

Ce plat délicieux nous est venu de France. Mais pour sa facilité de préparation et son goût délicat, il est apprécié aux quatre coins du monde. Il est servi dans les restaurants ordinaires et les restaurants chers. Ce plat est devenu véritablement international. Il est impossible de compter les moyens de sa préparation.

Le plus simple recette étape par étape avec photographie. Cuire à la poêle une omelette d'œufs de poule, fromage à pâte dure, lait en version classique :

Chaque hôtesse a en stock plusieurs recettes pour faire des œufs brouillés luxuriants. Cela dépend des préférences gastronomiques et des traditions de la famille. Quelqu'un utilise de la farine pour faire une omelette pour la rendre plus dense. Quelqu'un n'ajoute pas de farine du tout, préférant que l'omelette ait une texture lâche et tendre.

Certaines femmes au foyer n'ajoutent pas du tout de lait aux œufs, les battant avec du sel et du poivre. Certaines personnes aiment faire frire l'omelette des deux côtés, tandis que d'autres utilisent une grande poêle à frire pour faire des œufs brouillés fins.

Sur la base du mélange d'omelette, vous pouvez cuisiner une grande variété variété d'optionsà la maison. Ils sont normaux, farce différente, roulé en tube ou en deux, et quelqu'un fait des omelettes avec du sel. Apprenez à cuisiner ce plat selon la recette la plus simple. Ensuite, vous pouvez toujours varier sa préparation en utilisant différents produits et garnitures.

Lors de la préparation d'une magnifique omelette, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, du kéfir, de la farine - en un mot, il existe de nombreuses façons de la préparer. Certes, tous ces additifs ne sont pas liés à ce plat français. Par exemple, ajouter du lait à une omelette est exactement notre invention. Mais je dois dire que c'est très réussi. Après tout, le lait rend les magnifiques œufs brouillés tendres et parfumés. Chaque femme au foyer considère que sa recette d'omelette est la meilleure et la plus correcte.

recette d'omelette simple

Tout d'abord, préparons les produits nécessaires pour faire une délicieuse omelette au lait. Nous allons le faire cuire dans une casserole.

Des produits:

1. -Des œufs. Leur nombre dépend de la taille de votre casserole. Vous avez besoin de quatre à huit pièces.
2. - Lait ou crème faible en gras - trois à quatre cuillères à soupe pour chaque œuf.
3. -Beurre. Il lui faudra cent à cent cinquante grammes.
4. - Sel - une petite pincée pour chaque œuf, plus une pincée pour le lait.
5. - Une cuillère à café de farine.
6. - Piment de la Jamaïque au goût.

Cuisson

Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Fouetter les blancs en une mousse solide. Bien frotter les jaunes avec du sel et du poivre. Versez-y la bonne quantité de lait. Bien mélanger le tout.

Maintenant, ajoutez progressivement la farine aux jaunes. La farine dans une omelette est nécessaire pour la rendre plus dense. Maintenant dans cette masse homogène, étalez progressivement les protéines et mélangez. Mais ne bats pas !

Mettez la casserole sur le feu. Quand c'est chaud, badigeonnez-le d'huile.

Versez les œufs avec le lait dans la casserole. Lorsque l'omelette commence à bouillir, baissez le feu à moyen.

Dès que vous voyez que les bords sont devenus denses et qu'un bord frit est apparu, réduisez le feu au minimum.

Faire frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit toute lisse et blanche. Maintenant, prenez une spatule, soulevez une extrémité de l'omelette et pliez-la en deux.

Vous pouvez le mettre dans une assiette. Votre merveilleuse omelette est prête !

♦ COMMENT FAIRE UNE EXCELLENTE OMELETTE AU LAIT

Il nous faut : deux œufs, cent trente grammes de lait et un morceau de beurre.

Cuisson

On pense que le lait en volume devrait être pris autant que les œufs. Pour ne pas se tromper, cassez les œufs dans un verre. Voyez combien d'espace ils occupent. Il faut donc la même quantité de lait. Versez les œufs dans un bol profond. Verser le lait, saler et poivrer. Maintenant, battez bien le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Quelques mots sur la casserole. L'omelette est bonne à cuire dans une poêle antiadhésive. Convient également pour la céramique. Vous pouvez faire frire une omelette dans une poêle en fonte ou en aluminium. Mais dans des plats émaillés ou en inox, une omelette peut brûler. Il est souhaitable que la casserole soit avec un couvercle. Grâce au couvercle, vous obtiendrez une omelette moelleuse.

Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer. Maintenant, vous pouvez mettre beurre.

Le beurre peut être remplacé par du ghee ou de l'huile végétale raffinée. Mais n'utilisez pas de tartinades et de margarine pour faire une omelette. Ils donneront au plat une odeur désagréable.

Lorsque le beurre est fondu, versez le mélange préparé. Attendez qu'il bouille. Maintenant, tournez le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle. Après quelques minutes, l'omelette deviendra blanche et non transparente.

Rendez le feu minimal maintenant. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra cinq à sept minutes. Maintenant, vous pouvez le mettre dans une assiette et profiter de son goût merveilleux.

Recette pour une omelette moelleuse avec du lait et de la garniture.

Pour quatre portions, nous avons besoin de cinq œufs, cent cinquante grammes de lait, une cuillère à soupe et demie de farine, sel et poivre au goût.

Séparez les blancs et les jaunes. Versez-les dans des bols réfrigérés (obligatoires!).

Tout d'abord, battez les jaunes avec le lait et le poivre au batteur. Si vous battez les blancs en premier, ils s'arrangeront. Versez un peu de farine dans les jaunes battus et continuez à battre.

Saler les blancs et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Maintenant, incorporez délicatement le mélange de blancs d'œufs dans le mélange de jaunes. Nous mélangeons le tout avec une cuillère.

Mettre l'huile dans une poêle préchauffée. Une fois fondu, versez les œufs. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à feu doux.

Placer l'omelette cuite sur une assiette avec le côté grillé vers le bas. Au milieu de l'omelette, nous mettons la garniture - champignons frits avec des oignons. Maintenant, pliez l'omelette en deux, coupez-la en portions, décorez d'un brin de persil et invitez tout le monde à table !

RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE AVEC PHOTO. CUISSON D'UNE OMELETTE LUFFY AVEC DES ŒUFS, DE LA FARINE DE BLÉ ET DU LAIT DANS UNE CASSEROLE .

Comme garniture, vous pouvez utiliser des légumes frits, de la viande hachée, du fromage râpé - en un mot, tout ce que vous voulez.

♦ COMMENT CUIRE UNE DÉLICIEUSE OMELETTE À LA POÊLE

Omelette au fromage

Nous avons besoin de quatre œufs, de quarante grammes de fromage à pâte dure, d'un demi-verre de lait, d'un peu d'aneth, de sel et d'huile raffinée - environ deux cuillères à soupe.

Préparez tous les ingrédients pour l'omelette. Il cuit rapidement, donc tout doit être à portée de main. Battre les œufs, le lait et le sel au fouet. Séparément, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage que vous aimez. L'essentiel est d'être ferme. Vous pouvez prendre du fromage râpé prêt à l'emploi. Il est vendu dans n'importe quel supermarché. Hacher finement l'aneth.

Verser le mélange brouillé dans la poêle chauffée avec de l'huile. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu moyen. Lorsque l'omelette est prête, étalez le fromage dessus et parsemez d'herbes. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant deux minutes. Pendant ce temps, le fromage va fondre sur le dessus de l'omelette. Maintenant, l'omelette peut être retirée de la casserole et disposée sur des assiettes.

♦ COMMENT CUIRE UNE OMELETTE AU MULTICUISEUR OU AU FOUR

Voyons maintenant comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse. Pour quatre œufs, nous avons besoin d'un verre de lait et de sel au goût. Mélanger les œufs avec le lait, saler et battre au batteur. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez battre les œufs avec un fouet ordinaire.

Graissez légèrement la poêle multicuiseur avec de l'huile. Et nous enduisons non seulement le fond, mais aussi les côtés. Y verser le mélange d'omelette.

Fermez le couvercle du multicuiseur et mettez le mode cuisson. Vous pouvez vérifier le temps de cuisson de l'omelette dans la notice de votre multicuiseur.

Après la cuisson, laissez l'omelette refroidir un peu. Vous pouvez maintenant obtenir l'omelette finie et la servir sur la table.

Cuire une omelette au four

Quelle est la différence entre une omelette cuite à la poêle et une omelette cuite au four ?

Tout d'abord, il n'a pas besoin d'être battu. Deuxièmement, il cuit un peu plus longtemps, mais il sera luxuriant et vermeil de tous les côtés. Troisièmement, vous pouvez faire cuire une omelette sous plusieurs formes en même temps.

Comment faire cuire une omelette au four ?

Nous aurons besoin de dix œufs, d'un demi-litre de lait, d'une cuillère à café sans le dessus de sel, de beurre pour graisser la friteuse et pour les portions.

Mélanger les œufs avec le lait et le sel. Nous préchauffons le four à une température de deux cents degrés. Verser le mélange d'omelette dans une rôtissoire, préalablement généreusement graissée de beurre, et l'envoyer au four. Cuire environ trente à quarante minutes.

Nous sortons l'omelette finie du four, coupée en portions. Disposez sur des assiettes. Déposer une cuillère à café de beurre sur chaque morceau d'omelette.

♦ CUISSON D'OMELETTE POUR ENFANTS AVEC ET SANS FROMAGE

Il s'agit d'une recette d'omelette préparée à la maternelle. Beaucoup se souviennent probablement de son goût depuis l'enfance. Alors il semblait le plus délicieux du monde. Et l'omelette maison ne pouvait pas être comparée. Alors, voici la recette d'une petite omelette. Il y a une petite nuance ici. Nous faisons généralement une omelette en battant d'abord les œufs. Dans cette recette, vous devez mettre des œufs dans du lait. Ensuite, une fois mélangés, ils ne fouetteront certainement pas. C'est exactement ce dont nous avons besoin.

Nous avons besoin de quatre œufs, de deux cents grammes de lait et de sel au goût.

Bien mélanger les œufs avec le lait. Salez et remuez à nouveau. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Versez maintenant le mélange d'omelette dedans. Placer l'omelette dans le four préchauffé. Faites-le cuire à une température de deux cents degrés pendant environ trente minutes. Lors de la cuisson, n'ouvrez pas le four, sinon l'omelette tombera. Sortez l'omelette du four et coupez-la en portions.

Cuisson d'une omelette au fromage

Et maintenant une très délicieuse recette d'omelette au fromage.

Pour deux portions, nous avons besoin de :

• quatre oeufs
• Cent grammes de lait
• Cuillère à soupe de farine
• Cinquante grammes de fromage à pâte dure, râpé
• Un peu d'aneth
• Cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût

Bien mélanger les œufs avec le lait. Maintenant, vous devez ajouter progressivement de la farine en remuant constamment les œufs. Pour rendre la pâte mousseuse, battez-la pendant plusieurs minutes avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter les herbes finement hachées au mélange d'omelette, saler et poivrer.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Après cela, le feu peut être réduit. Versez maintenant délicatement le mélange d'omelette et couvrez la casserole avec un couvercle.

Vous devez faire frire l'omelette des deux côtés. Griller d'abord d'un côté, environ sept minutes. Ensuite, retournez délicatement l'omelette et faites-la frire pendant encore deux minutes.

Mettez l'omelette finie dans une assiette. Séparément, frotter le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer sur l'omelette. Rouler l'omelette. Laissez reposer un peu. L'omelette chaude fera fondre le fromage. L'omelette au fromage est prête. Maintenant, vous pouvez le couper en portions et régaler votre famille.

♦ CUISSON D'UNE OMELETTE CLASSIQUE

Découvrons maintenant la recette d'une omelette classique. Pour préparer le plat, nous avons besoin de quatre œufs, de lait ou de crème, d'une cuillère à soupe de farine de blé et de sel.

Séparez soigneusement le blanc et le jaune d'œuf dans des bols séparés. A noter que pour la préparation d'une omelette classique, le jaune et la protéine doivent être battus séparément. Laissez une coquille d'oeuf. Il nous sera utile comme mesure pour le lait.

Fouettez vigoureusement les blancs à la fourchette jusqu'à ce qu'une mousse claire apparaisse en surface. Battre ensuite les jaunes. Après cela, nous combinons les protéines avec les jaunes et continuons à battre avec un mélangeur. Vous pouvez maintenant ajouter du lait. Nous prenons la coquille restante et l'utilisons comme mesure pour le lait - une demi-coquille de lait par œuf. Il s'agit d'une mesure ancienne et éprouvée par de nombreuses générations pour une omelette.

Au lieu de lait, vous pouvez ajouter de la crème, du kéfir, de la crème sure à l'omelette. Vous pouvez également utiliser des bouillons - viande ou poisson.

Pour que l'omelette soit dense, ajoutez de la farine au mélange d'omelette. Il peut être remplacé par de la semoule. Saler et poivrer l'omelette au goût.

Nous chauffons la casserole. Nous mettons du beurre ou du ghee et attendons qu'il fonde. Vous pouvez maintenant verser le mélange d'omelette. Baisser le feu à moyen et couvrir la casserole avec un couvercle. Au bout de quelques minutes, lorsque la surface de l'omelette commence à sécher, faites délicatement levier avec une spatule et retournez-la. Nous faisons frire pendant trois minutes de plus. L'omelette classique est prête.

RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE AVEC UNE PHOTO DE CHAQUE ÉTAPE DE PRÉPARATION D'OMELETTE EN FRANÇAIS (SANS AJOUT DE LAIT) .

Cuisson d'une omelette aux saucisses

L'omelette à la saucisse est un plat copieux et savoureux. Même un débutant peut le cuisiner. Donc, la recette d'une omelette à la saucisse.

Préparons les produits :

1. - quatre œufs ;
2. - cent grammes de lait;
3. - cent grammes de saucisse fumée;
4. - un poivron doux;
5. - sel et piment de la Jamaïque;
6. - huile de tournesol.

Fouetter les œufs et le lait ensemble. Ajouter au mélange d'omelette haché poivron, saucisse fumée hachée. Sel et poivre au goût. Versez l'huile dans une poêle préchauffée en la répartissant uniformément sur toute la surface. Verser le mélange d'omelette. Réduire le feu à moyen et cuire l'omelette, couverte, pendant une quinzaine de minutes.

Recette pour une omelette au micro-ondes.

Battre quatre œufs, ajouter un demi-verre de lait, saler, poivrer et bien mélanger. Bien graisser un bol allant au micro-ondes et y verser le mélange d'omelette. Cuire à pleine puissance. Nous calculons le temps comme ceci : il faut 80 secondes pour deux œufs. Pour chaque œuf suivant, ajoutez 25 secondes.

Omelette aux tomates et saucisses.

Vous aurez besoin de cinq œufs, cent grammes de lait, cent grammes de saucisse fumée, deux tomates moyennes, un oignon, du sel, du poivre et du beurre.

Mélanger les œufs avec le lait, saler et poivrer. Tout d'abord, faites revenir l'oignon, ajoutez les tomates en dés et attendez qu'ils soient tendres. Versez le saucisson coupé en lamelles dans les tomates, mélangez et versez le tout avec le mélange brouillé. Fermez le couvercle et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

♦ VIDÉO. RECETTES ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR LES DÉBUTANTS :

Faire une omelette moelleuse avec du lait dans une casserole est facile et rapide. Si vous suivez les suggestions recette facile Vous pouvez toujours préparer un petit-déjeuner sain et appétissant ou une collation copieuse. En fait, il n'y a absolument rien de compliqué à ce sujet. Dans le même temps, vous pouvez toujours compléter la version de base originale avec d'agréables «bonus»: saucisse, fromage, tranches de saucisses ou de poulet bouilli, légumes verts, tomates, courgettes, tranches de bacon, champignons. En fait, les ajouts probables peuvent être énumérés à l'infini, car une variété de produits sont parfaitement combinés avec une telle base, rendant le plat habituel plus savoureux et plus satisfaisant à chaque fois. Alors expérimentez plus audacieusement !

Temps de cuisson - 10 minutes.

Le nombre de portions est de 1.

Ingrédients

Pour préparer une délicieuse omelette moelleuse avec du lait dans une casserole, vous aurez besoin des produits suivants :

• gros œuf de poule - 3-4 pièces;
• beurre - 20 g;
• lait de vache - 50 ml;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• poivre moulu - 1 pincée;
• sel - au goût.

Comment faire cuire une omelette moelleuse et délicieuse avec du lait dans une casserole

Si vous ne savez pas comment faire cuire une délicieuse omelette au lait dans une poêle pour qu'elle soit rosée et moelleuse, alors cette recette est pour vous. Il vous suffit de suivre étape par étape toutes les recommandations données ici, puis sur votre table, il y aura un plat nutritif et appétissant à partir de l'ensemble d'ingrédients le moins prétentieux.

1. Tout d'abord, dans un bol profond, vous devez casser de gros morceaux frais oeufs de poule.

1. Ensuite, ils doivent y verser du lait.

1. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans le mélange.

1. Le mélange obtenu doit être salé. Ajoutez également 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Sur une note! Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements au mélange d'omelette si vous le souhaitez. Qu'est ce que ça pourrait être? Parmi options appropriées il convient de noter un mélange de poivrons, d'herbes italiennes, d'origan, de basilic séché.

1. Maintenant, vous devez tout mélanger soigneusement pour obtenir une uniformité maximale. Pour ce faire, vous pouvez utiliser soit une fourchette ou un fouet ordinaire, soit un mélangeur.

1. Lorsque le mélange d'omelette est prêt, vous devrez envoyer une poêle à frire sur la cuisinière. Idéalement, des ustensiles de cuisine avec un revêtement en céramique ou antiadhésif sont utilisés (de telles versions ne permettront pas au résultat de votre activité culinaire de brûler, mais aideront à obtenir un rouge appétissant). Mettre à feu modéré. Mettez un morceau de beurre dans une poêle chauffée.

1. Lorsque le beurre est complètement fondu et que de petites bulles commencent à se former à sa surface, versez le mélange d'omelette dans la poêle. Immédiatement, mais pas trop activement, vous devez déplacer le mélange des bords des plats vers le centre avec une spatule culinaire. La poêle à frire avec une omelette est bien recouverte d'un couvercle. Vous n'avez pas besoin de faire frire un plat savoureux et magnifique trop longtemps. Pour que l'omelette dans la casserole ne devienne pas mince, attendez simplement que les "trous" de liquide à sa surface disparaissent presque complètement.

1. Tout! Vous pouvez éteindre le feu et retirer la vaisselle avec le plat à œufs du poêle. Envoyez l'omelette finie dans une assiette en la pliant en deux.

Prêt! Bon appétit!

Noter! Vous pouvez cuisiner un plat aussi simple, tout en conservant sa texture aérée, légère et délicate, pas seulement dans une casserole. Il existe des recettes pour la mijoteuse, le four et même le micro-ondes.

Les secrets de la cuisson d'une magnifique omelette au lait dans une casserole

Si vous décidez de vous faire plaisir ou de faire plaisir à vos proches avec une omelette luxuriante avec du lait dans une casserole et que vous essayez d'obtenir la structure poreuse du plat copieux fini, tenez compte des recommandations données ici:

1. Un plat à base d'œufs lèvera bien et ne se déposera pas si vous choisissez la bonne casserole. Un petit-déjeuner copieux est mieux cuit dans une poêle à frire à bords hauts et à fond plat.

1. Si vous préparez une friandise à base de trois œufs, il est préférable de prendre une poêle à frire d'un diamètre de 15 cm.Lorsque les plats sont plus larges, le mélange d'omelette s'étale simplement et le résultat est une crêpe. Ne pas utiliser de récipients de diamètre inférieur. Bien sûr, dans ce cas, le plat sera élevé. Mais, très probablement, vous serez désagréablement surpris par sa densité excessive.

1. Et encore une chose: n'oubliez pas de chauffer correctement les plats sélectionnés avant d'y verser le mélange d'omelette sous sa forme pure ou avec des additifs. Il est très important! En règle générale, dans une poêle à frire froide, un plat d'œufs ne monte tout simplement pas ou tombe immédiatement.

L'omelette classique au lait est très populaire, en particulier chez les sportifs ou les personnes qui mènent une vie active. C'est le contenu en protéines et en glucides qui sature le corps d'énergie et de vivacité pour toute la journée. Par conséquent, le plat est idéal pour le petit déjeuner. Il existe plusieurs options pour cuisiner une omelette avec du lait dans une casserole ou à la vapeur. Pour trouver votre recette, mieux vaut essayer au moins quelques façons. Mais d'abord, considérez la composition du plat et renseignez-vous également sur les avantages et les dangers d'une omelette.

Valeur nutritionnelle et avantages des œufs brouillés

La valeur nutritionnelle d'une omelette pour 100 g: graisses - 7,5 g, protéines - 8,6 g, glucides - 2,3 g, vitamines, acides aminés et macronutriments sont également inclus. Pourquoi les œufs brouillés sont-ils utiles et comment sa composition nutritionnelle affecte-t-elle notre corps ?

• Vitamine A. Un antioxydant essentiel pour une peau, des dents et des os sains.
• Vitamines du groupe B. Maintenir la normale système nerveux et le tonus musculaire, accélèrent le métabolisme.
• Vitamine D. Renforce les vaisseaux sanguins, prévient le vieillissement cutané.
• lutéine. Réduit le taux de cholestérol dans le sang.
• Potassium, phosphore, fer, acide folique, cuivre- maintenir la normalité système immunitaire organisme.

L'omelette est également utile pour la gastrite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. C'est une omelette cuite à la vapeur qui est incluse dans les régimes pour les maladies du système digestif, à la fois pour l'acidité élevée et faible. Le plat est une nourriture douce, douce et non lourde.

Inconvénients ou contre-indications

Pas tant le plat lui-même, mais son composant principal - les œufs - peuvent nuire à tout corps sain s'ils sont choisis avec négligence. Ils sont le principal vecteur de la salmonellose. Alors ne bois pas oeufs crus si vous n'êtes pas sûr de leur qualité.

De plus, l'utilisation un grand nombre protéine peut entraîner une insuffisance rénale, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol, ce qui provoque l'athérosclérose. La norme quotidienne pour un adulte ne dépasse pas 3 œufs.

Et pas moins point important- L'omelette cuite à la vapeur est plus saine que la poêlée. Haut niveau cancérigènes, qui sont libérés lorsque l'huile végétale est chauffée, favorise la formation de cellules cancéreuses.

Teneur en calories d'une omelette traditionnelle

La teneur en calories d'une omelette est un concept ambigu. Il peut être cuit dans du lait, de l'eau, du kéfir. Avec l'ajout d'épices, diverses garnitures. La teneur en calories d'une omelette pour 100 g est de 184 kcal (y compris les œufs, l'huile végétale et le lait). Combien y a-t-il de calories dans une omelette de 2 ou 3 œufs ? Après tout, pour perdre du poids, il est important de composer correctement un régime quotidien. Si nous parlons d'une quantité spécifique, alors la teneur en calories d'une omelette :

• à partir de 2 œufs avec du lait - 186 kcal;
• à partir de 3 œufs avec du lait - 362 kcal.

Souvent, le plat est préparé avec divers additifs et pas seulement dans une casserole. Voici la teneur en calories (pour 100 g) d'une omelette avec l'ajout d'autres ingrédients à différentes façons cuisson:

• avec des tomates dans une casserole - 162 kcal;
• avec du fromage à l'huile végétale dans une casserole - 345 kcal;
• avec du lait cuit à la vapeur - 136 kcal;
• sur poudre d'oeuf - 205 kcal;
• sur de l'eau sans huile végétale - 95 kcal;
• omelette protéinée au kéfir - 57 kcal.

Recette classique délicieuse et simple dans une poêle

Pour faire frire une omelette ordinaire dans une poêle selon n'importe quelle recette, vous ne devez choisir que des œufs de poule frais. Sortez-les du réfrigérateur avant la cuisson pour les réchauffer. température ambiante. Il est plus pratique de faire frire une omelette dans une casserole à fond épais, par exemple en fonte. Mais comme tout le monde n'en a pas, vous pouvez prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif. Règle importante- Les ustensiles de cuisine doivent être secs.

Beaucoup de gens s'inquiètent de la teneur en calories et des avantages d'un plat cuit à la poêle. Comment faire cuire une omelette sans huile ? Malheureusement, sans l'utilisation d'huile, il n'est cuit qu'à la vapeur. Pour ceux qui sont au régime, vous pouvez graisser légèrement les plats avec de l'huile d'olive. Oui, une cuillère à café huile de tournesol ne fera aucun mal. Mais le beurre donnera un goût et un arôme doux particuliers.

Recette étape par étape

Tu auras besoin de:

• œufs - 2 pièces;
• lait - 50 ml;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• verts - quelques brins d'aneth et (ou) de persil.

Cuisson

1. Battez les œufs au batteur. D'abord à basse vitesse, puis à vitesse maximale.
2. Ajouter le lait, le sel, les épices. Bien fouetter à nouveau.
3. Faites bien chauffer la poêle. Lubrifier avec de l'huile végétale.
4. Verser le mélange d'oeufs battus. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ensuite, réglez à feu doux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 3-4 minutes jusqu'à consistance ferme.
5. Servir le plat fini avec des herbes hachées.

Retourner facilement et correctement

Comment faire une omelette à partir d'œufs et de lait dans une casserole? Et comment le faire frire de l'autre côté? Très simple.

1. Utilisez un couvercle de casserole ou de casserole. Lorsque le plat est cuit d'un côté, prenez un large couvercle plat avec une poignée confortable, couvrez la casserole et retournez la masse d'œufs sur le couvercle.
2. Mettez la casserole sur le feu et mettez l'omelette à l'envers du couvercle. Il est préférable de prendre un couvercle en céramique ou en vitrocéramique - la masse glissera facilement et ne sera pas endommagée.
3. Ajouter le fromage râpé. Du fromage râpé peut être ajouté à la recette d'une omelette au lait et un œuf dans une casserole. Ensuite, le mélange sera plus dense et ne s'effondrera pas, respectivement, il sera facile de le retourner.

omelette moelleuse

Beaucoup se souviennent du morceau d'omelette aéré et haut de Jardin d'enfants. Mais dans la vie ordinaire, nous le cuisinons d'une manière complètement différente. Il existe des recettes pour une magnifique omelette à base de lait et d'œufs à la poêle et au four.

4 secrets de cuisine

1. Proportion de lait et d'œufs. 1 œuf doit contenir 100 ml de lait. C'est la proportion parfaite.
2. Ne battez pas les oeufs. N'utilisez pas de mélangeur ou de mixeur. Mélanger les œufs et le lait avec un fouet ou une fourchette.
3. Ne pas ajouter de farine. Ainsi, l'omelette deviendra plus tendre et douce au goût.
4. N'ouvrez pas le couvercle. Si vous cuisinez un plat dans une casserole, n'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette ne lèvera pas. Et si au four - n'ouvrez pas la porte avant la fin de la cuisson.

Tu auras besoin de:

• œufs - 4 pièces;
• lait - 400 ml;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à café.

Cuisson

1. Mélanger les œufs avec le lait, le sel et les épices.
2. Graisser un plat allant au four ou une poêle avec de l'huile végétale.
3. Verser le mélange jusqu'à la moitié du récipient et placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant 30 minutes. Ou mettez la casserole à feu moyen et, une fois le mélange pris, couvrez avec un couvercle, réglez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Omelette à l'air bouilli

Il existe une recette d'omelette classique à la poêle, diététique et plus saine. Idée inhabituelle l'omelette bouillie est pertinente pour ceux qui suivent leur silhouette, ainsi que pour les jeunes enfants. Cette méthode de cuisson est bonne car dans le processus, vous n'avez pas besoin de suivre la combustion, de retourner, de réduire le feu. Le plat sera préparé sans votre participation.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• lait - 150 ml;
• sel, épices - au goût;

Cuisson

1. Battez les œufs avec du sel avec un mélangeur ou un fouet dans une mousse luxuriante.
2. Verser le lait et fouetter à nouveau.
3. Prenez 2 sacs de cuisson (s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des sacs en plastique ordinaires). Versez-y la masse fouettée. Et en laissant un peu d'espace, faites un nœud solide.
4. Lorsque l'eau de la casserole bout, placez le sac dedans et faites cuire 30 minutes à feu moyen. Ne pas couvrir.
5. Lorsque le plat est cuit, retirer le contenu, couper le sac et servir.

Savoir faire une omelette aux œufs et au lait et la rendre parfaite nécessite plus d'une pratique. Choisissez le bon régime de température, observez la proportion exacte d'œufs et de lait (kéfir ou eau), utilisez des ustensiles pratiques (dont une poêle antiadhésive, une spatule large en bois ou en plastique). Et puis la recette habituelle de l'omelette vous fera gagner beaucoup de temps et vous remontera le moral.