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Le fruit chinois, surnommé la "poire singe" dans son pays natal, est devenu l'un des premiers fruits exotiques qui a occupé les comptoirs russes. Nous sommes tombés amoureux du kiwi couleur vive et un goût délicat et ont appris depuis longtemps que le produit d'outre-mer est le champion de la teneur en vitamine C. Cependant caractéristiques avantageuses Le kiwi n'est pas seulement là-dedans - le fruit shaggy est reconnu comme une véritable bombe de vitamines et est d'une grande aide dans les recettes culinaires et les traitements de spa à domicile.

Kiwi Story : voyage de la Chine à l'Italie

C'est difficile à croire, mais la "poire de singe" a commencé son voyage autour du monde il y a seulement 110 ans. C'est alors que l'enseignante missionnaire néo-zélandaise Mary Isabelle Fraser a ramené de Chine les mystérieuses graines de fruits et les a données à un agriculteur local. Un jardinier a passé plusieurs années à cultiver des fruits poilus - et a présenté à l'Occident une "groseille de Chine", apparemment inspirée de la couleur vert vif du kiwi, semblable à l'ombre des baies.

Mais aux États-Unis, où ils ont essayé d'exporter le kiwi, le nom du fruit n'était pas apprécié. Au plus fort de la guerre froide, toute mention de la patrie du dictateur Mao évoquait des sentiments sans ambiguïté, et jusqu'aux années 50 du siècle dernier, le fruit parfumé restait inutile. Ensuite, les Néo-Zélandais désespérés ont décidé de "renommer" - et ont renommé le fruit kiwi - d'après le nom d'un petit oiseau duveteux, principal symbole du pays.

La popularité du kiwi est montée en flèche et à la fin des années 1980, il était vendu dans presque tous les Amérique du Nord. Et bientôt, ils ont commencé à cultiver activement des fruits poilus en Italie - et maintenant vous pouvez trouver des kiwis dans les magasins presque partout dans le monde.

Pour les rhumes et les problèmes de poids

Le principal avantage du kiwi, que presque tout le monde connaît, est la vitamine C, qui est nettement plus présente ici que dans les agrumes et. Cependant, le kiwi n'est pas seulement célèbre pour cela - un fruit dont les propriétés bénéfiques seront appréciées par les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de problèmes digestifs, ainsi que par les femmes qui surveillent leur poids.

La "poire de singe" est vendue toute l'année, mais en hiver, ses avantages sont particulièrement importants - pour la prévention et le traitement des rhumes saisonniers, le maintien de la vitalité et l'augmentation du tonus, le kiwi est tout simplement nécessaire. En raison de sa teneur élevée en potassium, magnésium et autres éléments, le kiwi abaisse la tension artérielle, renforce les parois des vaisseaux sanguins et réduit le risque de thrombose.

Le kiwi est également indispensable pour les problèmes d'estomac - un seul fruit après un festin copieux éliminera la lourdeur et améliorera le processus de digestion. Et pour ceux qui souffrent tout le temps de problèmes intestinaux, vous devez absolument inclure des « collations vertes » dans votre alimentation. Le fruit chinois contient une enzyme spéciale, l'actinidine, qui améliore l'absorption des protéines - et c'est également une partie importante d'une bonne digestion.

Les propriétés bénéfiques du kiwi et les contre-indications doivent simplement être connues de toutes les femmes. Un complexe de vitamines C, E et de pyridoxine donne des "groseilles chinoises" produit parfait pour les femmes, ainsi qu'un composant complet de tout régime alimentaire. La teneur en calories du kiwi de 1 pc ne dépasse pas 50 calories, et des enzymes spéciales dans le fruit poilu aident à décomposer les graisses pas pire que le légendaire et. De plus, la «poire de singe» contient beaucoup moins de sucre que les autres fruits, ce qui signifie que les diabétiques peuvent également la consommer en toute sécurité.

Le kiwi peut-il faire mal ?

Bien qu'il ait commencé relativement récemment l'histoire du monde kiwi - ses avantages et ses inconvénients sont bien connus. Le kiwi contient de nombreux acides et peut provoquer de graves allergies. Les personnes potentiellement allergiques doivent donc essayer les "groseilles chinoises" avec prudence.

Avec une acidité accrue de l'estomac, vous ne devez pas non plus vous laisser emporter par le kiwi, et plus de 3-4 fruits par jour peuvent provoquer une diarrhée. Modération et précision - c'est ce que les connaisseurs de kiwi doivent retenir, et alors leur fruit poilu préféré n'en profitera qu'!

Assistante en cuisine

Délicat et parfumé, le kiwi sera un excellent élément pour le déjeuner, le dîner et le dessert. Les meilleurs plats qui l'accompagnent sont les salades de fruits et les cocktails, des tranches de kiwi lumineuses et spectaculaires décoreront n'importe quel gâteau ou salade de vacances. La « groseille de Chine » adoucit bien la viande dure, elle est donc parfois utilisée lors de la cuisson du bœuf dur.

La principale interdiction de faire du kiwi concerne les plats laitiers: cocktails, au kéfir, yaourts maison. Les enzymes du fruit dissolvent les protéines du lait et l'amertume spécifique gâchera facilement votre plat préféré.

Mais le kiwi fonctionne très bien en pâtisserie. Voici une recette facile mais insolite : charlotte aux pommes et kiwi.

Vous aurez besoin de : 6 petits ou 5 gros œufs frais, un verre de farine et de sucre, 5-6 petites pommes aigres, 2-3 kiwis.

Séparez les écureuils des jaunes, battez les écureuils à grande vitesse du mélangeur en une mousse raide. Ajoutez un peu de sucre en réduisant légèrement la vitesse, puis - un jaune à la fois. Puis, en battant la pâte encore plus lentement, versez délicatement la farine.

Saupoudrez le moule de farine, étalez les tranches de pommes, les cercles de kiwi, versez la pâte dessus. Cuire 35-40 minutes.

Kiwi en cosmétologie

La puissante charge vitaminique des kiwis permet de les utiliser dans des recettes de masques pour le visage et les mains. Cependant, n'oubliez pas la forte allergénicité du fruit : vérifiez d'abord la réaction de la peau en la frottant doucement avec l'envers de la peau de kiwi. De plus, cette compresse aux fruits rafraîchira et revigorera les peaux fatiguées après une journée entière.

Pour améliorer tonicité et hydratation, vous pouvez utiliser ce masque :

Mélanger la pulpe de kiwi avec deux tables. cuillères, battre légèrement. Appliquer sur le visage et le cou, rincer après 15-20 minutes.

Comment choisir et manger le kiwi

Sur la photo, le kiwi a presque toujours la même apparence - un fruit brillant avec une peau brune hirsute, une chair vert vif et un noyau blanc entouré de petites graines. Plus récemment, des éleveurs ont donné au monde nouvelle variété"kiwi doré" - avec une peau et une pulpe dorées. Un tel fruit est encore plus sucré et contient en même temps moins d'acides, ce qui signifie qu'il est plus sûr.

Lors de l'achat de "groseilles chinoises" dans le magasin, n'oubliez pas les astuces qui vous aideront à choisir les fruits les plus précieux et les plus délicieux. Les fruits de la "poire de singe" ne doivent pas être trop mous ou durs - lorsqu'ils sont pressés, la peau doit céder un peu. La peau doit être strictement uniforme - les taches brunes sont un signe que le produit est gâté. Le kiwi frais ne sent jamais - un léger arôme de vin indique un fruit trop mûr.

Si vous avez acheté des kiwis trop durs, ne vous découragez pas - mettez-les à côté d'eux et dans 2-3 jours, les groseilles moelleuses mûriront complètement.

Les kiwis sont généralement consommés de deux manières : le plus souvent ils sont soigneusement pelés couteau bien aiguisé et couper en tranches. Ou vous pouvez simplement le couper en deux et le retirer avec une cuillère directement de la peau.

kiwi a plusieurs noms. Vous pouvez entendre des synonymes tels que pêche ensoleillée, fruit poilu, groseille de Chine, etc. Mais ces fruits miracles sont encore plus merveilleux en ce qui concerne leurs bienfaits pour la santé. Au fait, le kiwi - selon les règles botaniques, est une baie ! O les bienfaits du kiwi Et à propos comment choisir un kiwi mûr et de dire Astuces intelligentes .

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Bienfaits du kiwi pour la santé humaine

Les recherches menées par le Dr Lachance de l'Université Rutgers ont évalué la valeur nutritionnelle kiwi et a prouvé que ces cadeaux de la nature sont les plus nutritifs de tous les fruits. L'étude a également révélé que des 27 fruits et baies les plus consommés, les kiwis sont les plus riches en nutriments.

Vitamine C dans le kiwi

Le kiwi est une riche source de vitamine C. La teneur en vitamine C du kiwi est le double de celle des oranges. Des études montrent qu'un kiwi par jour suffit à couvrir les besoins nécessaires. De plus, la teneur en vitamine C qu'il contient donne effet protecteur contre les maladies respiratoires et une maladie telle que l'asthme. Une étude publiée en avril 2004 a révélé que les enfants qui mangeaient beaucoup d'agrumes et de kiwis (5 à 7 portions par semaine) étaient 44 % moins susceptibles de développer un rhume, une respiration sifflante dans les poumons par rapport aux enfants qui mangeaient des agrumes moins d'une fois. . en Semaine.

Potassium dans les kiwis

Les kiwis, comme les bananes, sont riches en potassium. Comparés aux bananes, les kiwis sont peu caloriques. La faible teneur en calories et la teneur élevée en potassium du kiwi le rendent essentiel pour la santé cardiaque. Le potassium maintient la tension artérielle, vous prévenant ainsi des maladies cardiovasculaires.

Vitamine E dans le kiwi

Nous savons tous que les aliments riches en vitamine E ont haut contenu graisses. Mais le kiwi fait partie des fruits riches en vitamine E mais pauvres en matières grasses. La vitamine E fait du kiwi un excellent antioxydant.

Acide folique

Le kiwi est une riche source d'acide folique. Il est recommandé aux femmes pendant la grossesse. L'acide folique prévient le développement de défauts système nerveux chez les enfants et est une bonne source de vitamines pour les femmes enceintes. Le kiwi est utile pour les jeunes enfants, il les aide dans le développement du cerveau et prévient les maladies cardiovasculaires.

Fibre dans le kiwi

Selon les recherches, une alimentation riche en fibres aide à traiter la constipation et l'inflammation du tube digestif. Les fibres abaissent le taux de cholestérol et réduisent le risque de maladie coronarienne et de certains types de cancer. Les fibres abaissent également le taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi le risque de développer un diabète. Il vous permet également de vous sentir rassasié sans trop manger. Les kiwis saturent et donnent une impulsion à la perte de poids en même temps !

Le zinc dans les kiwis

Comment choisir un kiwi mûr

Les kiwis sont durs à l'extérieur, mais ce qui compte le plus, c'est ce qu'il y a à l'intérieur du fruit. Lorsque vous commencez à choisir un kiwi, assurez-vous de choisir un kiwi ferme, mais pas dur comme le roc.

1. La taille du kiwi n'est pas le facteur décisif à prendre en compte. Même les petits kiwis peuvent aussi avoir un goût tout aussi gros.
2. Appuyez sur la peau du kiwi avec votre pouce, si vous sentez une légère élasticité sous votre doigt, alors le kiwi est mûr, mais si ce n'est pas le cas, alors il n'est pas encore prêt à manger.
3. La tige doit être sèche, aucun liquide ne doit en sortir.
4. Préférez choisir les kiwis un par un dans la boite plutôt que d'acheter conditionnés dans un contenant en plastique

Comment manger des kiwis

Beaucoup épluchent le kiwi avec un couteau fin, certains le coupent simplement en deux et le mangent avec une cuillère à café. Tout le monde sait que le kiwi se mange cru, on en décore les desserts.

Mais tout le monde ne sait pas à quel point la peau de kiwi est utile, dans laquelle la plus grande quantité est stockée. substances utiles. Apprenez à manger le kiwi avec la peau, et votre corps vous dira : "Merci !".

Choisissez des kiwis mûrs, profitez de leur goût incroyable et obtenez votre portion de vitamines, de micro-éléments et d'énergie rayonnante de cette incroyable baie tropicale.

Faire bon choix et achetez un kiwi délicieux et mûr, vous devez connaître les signes de fruits mûrs et mûrs, alors regardons de plus près comment choisir le bon kiwi dans le magasin et à quoi vous devez faire attention lors de l'achat.

Comment choisir un kiwi mûr

Un kiwi mûr et mûr aura bon goût, juteux, aigre-doux, mais il n'est pas si facile de le trouver sur le comptoir du magasin, car il y a toujours assez de fruits non mûrs, ou vice versa, gâtés et trop mûrs, que les vendeurs veulent vendre rapidement à des acheteurs inexpérimentés.

Lors de l'achat, vous devez toujours faire attention à ces signes d'un kiwi mûr et de haute qualité:

1. L'odeur du kiwi mûr est parfumée et peu prononcée. S'il y a des notes de fermentation dans l'odeur du kiwi (une légère odeur de vin), alors le fruit a déjà commencé à se détériorer et il vaut mieux ne pas l'acheter.
2. Au toucher, un kiwi mûr doit être ferme, mais pas très dur, car ce n'est peut-être pas encore un fruit mûr. Un kiwi très mou peut être trop mûr et pas savoureux.
3. L'apparition du kiwi. Comme pour de nombreux autres fruits, la présence de taches, de grosses bosses, d'assombrissement de la peau n'est pas souhaitable. Bien sûr, la présence de moisissure et de plaque sur le kiwi est un signe de son inadéquation.
4. La couleur du kiwi, selon sa variété, peut être verdâtre ou brune, l'essentiel est qu'elle soit uniforme pour l'ensemble du fruit.
5. Les villosités sur la peau d'un kiwi de qualité doivent être dures, mais en même temps, elles peuvent être facilement écrasées et pelées.
6. L'endroit de la tige est sec et lorsque vous appuyez dessus, le jus ne doit pas sortir - un signe d'endommagement du kiwi.
7. Lorsque vous choisissez des kiwis emballés dans des conteneurs, assurez-vous de les examiner attentivement afin qu'il n'y ait pas de fruits pourris avec des défauts évidents, et qu'il ne devrait pas y avoir de condensation dans le conteneur de kiwis.

Remarque : il est préférable de choisir le kiwi à la pièce (les kiwis sont souvent vendus dans des paniers emballés), car de cette façon, vous pouvez choisir chaque fruit séparément en vous assurant de leur qualité, et les vendeurs mettent souvent plusieurs fruits gâtés dans des paniers emballés, ce qui doivent être vendus avec le reste des marchandises.

Beaucoup pensent (et non sans raison) que les plus utiles pour le corps humain sont les fruits cultivés dans la région où il vit (dans un rayon de 400 km). Cependant, cela ne signifie pas du tout que les fruits inhabituels pour le lieu de résidence n'apporteront aucun avantage. Par conséquent, vous ne devez pas non plus renoncer aux avocats, aux ananas, aux bananes, aux mandarines et aux kiwis.

• Tout d'abord, le kiwi est très riche en vitamine C. Il est contenu dans la baie encore plus que dans les agrumes. C'est pourquoi il est idéal pour renforcer l'immunité, surtout en hiver et au printemps. Aide à combattre la fatigue et.
• Il est bon de les manger après un repas copieux, car cela élimine la lourdeur de l'estomac, les brûlures d'estomac et prévient la formation de gaz.
• Il favorise l'absorption de la viande par le corps en raison de sa teneur en une substance telle que l'actidine. Alors, messieurs, les mangeurs de viande, mangez de la viande non pas avec des vermicelles et de la purée de pommes de terre, mais avec des kiwis moelleux. De plus, il existe de nombreuses recettes de plats de viande avec son ajout.
• La capacité remarquable du fruit est sans médicaments. Cela est dû à la présence de potassium et de magnésium en quantités considérables dans la baie.
• L'utilisation de ce fruit aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et prévient la formation de caillots sanguins.
• Une propriété utile importante du kiwi est la perte de poids. Le fait est que les baies contiennent des enzymes qui aident à décomposer les graisses et à réduire le taux de cholestérol. Le kiwi est même inclus dans le multifruit.

Contre-indications

Malgré toutes les propriétés super utiles, il n'est pas recommandé de donner du kiwi aux enfants, car un enfant est relativement souvent allergique au kiwi, surtout avant l'âge de 5 ans. Et il y avait des cas de la réaction la plus forte jusqu'au choc anaphylactique.

Bien que, pour être honnête, je ne le savais pas auparavant et je l'ai donné trois fois à ma fille d'un an - il n'y a eu aucune réaction.

Cependant, si l'enfant est au moins un peu sujet aux manifestations allergiques, il vaut mieux jouer la sécurité et attendre.

Comment choisir le bon kiwi

Lors de l'achat, le plus responsable est de savoir choisir un kiwi mûr, mais pas trop mûr. Après tout, ce n'est pas du lait qui peut être dilué à partir de poudre sèche, pas de la saucisse, qui peut être constituée uniquement de soja et d'arômes. C'est juste une baie d'outre-mer qui peut être non mûre, trop mûre ou "correcte".

1. Il est préférable d'acheter des baies sans emballage. De cette façon, vous pouvez sélectionner soigneusement chaque fruit. Si vous choisissez des baies emballées, regardez attentivement afin qu'il n'y ait pas de baies pourries sous un film transparent.
2. N'hésitez pas à les humer : les fruits moyennement mûrs ont un arôme subtil de fraises, de bananes, de citrons.
3. Vous devez choisir des baies élastiques fortes, mais pas trop dures. Trop dur - vert et complètement insipide. Trop mou - trop mûr. Les fruits trop mûrs sont savoureux, mais ils doivent être consommés immédiatement. De plus, la probabilité d'acheter des baies avec de la loque augmente. Si vous appuyez votre doigt sur la parfaite maturité d'un kiwi, une petite indentation restera.
   

   Lors de l'achat, il ne faut pas trop presser les baies pour ne pas simplement les écraser, mais vous avez parfaitement le droit d'appuyer légèrement avec votre doigt - les mots d'un spécialiste.

4. Autre bonne propriété du kiwi, quoique subjective bien sûr : vérifier la présence de substances nocives comme les pesticides, etc. ont montré d'excellents résultats - dans la plage normale. Ça a plu.

Comment conserver le kiwi à la maison

Vous pouvez conserver le kiwi aussi bien à température ambiante qu'au réfrigérateur et même dans congélateur. La méthode de stockage n'affecte pratiquement pas les avantages du fruit.

Il est important que les fruits aient accès à l'air. Vous pouvez conserver les kiwis au réfrigérateur dans un sac en papier ou un sac en plastique percé de trous, ou dans un récipient ouvert.

Le kiwi pelé et haché ne peut pas être conservé longtemps (plus d'une journée) - les bactéries commencent à se multiplier très rapidement à sa surface.

Si vous avez acheté un kiwi non mûr

Si vous avez acheté du kiwi non mûr, ne vous inquiétez pas. Il est tout à fait possible de faire mûrir le kiwi à la maison sans perte d'avantages et de qualité. Pour ce faire, les fruits verts doivent être placés dans un sac en papier avec une pomme, une banane ou une orange et envoyés dans le compartiment inférieur du réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour comprendre s'il est prêt ou non, appuyez sur la baie. Douceur et une petite bosse - c'est fait !

Kiwi oiseau

Et voici à quoi ressemble le même oiseau kiwi, d'où le nom du fruit. Au fait, elle est complètement sans ailes, et apparemment c'est pour ça qu'elle a un air si triste 😉

Ksenia Poddubnaya