Въпреки че водораслите могат да бъдат намерени в почти всеки магазин, много малко хора използват всичките му кулинарни възможности. Всъщност водораслите са подходящи не само за традиционни салати, но и за супи, десерти и различни закуски.

С какво ядете водорасли?

Водораслите се съчетават добре с яйца, гъби и морски дарове, като калмари или пръчици от раци. Яжте водорасли със зеленчуци като корейски морков и туршия. За дресинг, като правило, те вземат или майонеза, или зехтинпоръсени с лимонов сок, или соев сос. Като част от диетична хранаПрепоръчително е продуктът да се комбинира с хрупкави трици, риба, цвекло, ябълки, ориз и варено месо. Като цяло всички зеленчуци без нишесте ще бъдат добро решение.

Какво може да се приготви у дома?

У дома можете да приготвите различни ястия от водорасли, от салати до картофено пюре. Разбира се, водораслите са незаменим компонент на домашните кифлички. Страхотно е да го добавите към борш, кисела каша, зелева супа или туршия, като придадете нов вкус на обичайните ястия. За предястие могат да се сервират пържени в олио водорасли, а като подправка – сушени и нарязани. И накрая, има екзотични приложения на тази съставка за създаване на вариации на десерти, сладкиши и деликатеси.

Вегетариански ястия

борш

• 100 грама цвекло;
• 100 грама мариновани водорасли;
• 80 грама моркови и същото количество картофи;
• двадесет грама корен от магданоз;
• петдесет грама лук (крушка);
• десет грама кетчуп или доматено пюре;
• пет грама гранулирана захар, същото количество три процента оцет;
• двадесет грама заквасена сметана;
• пресни зеленчуци, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, карамфил и сол.

Ламинарията трябва да се свари, охлади, нареже на ивици и да се маринова за десет часа в студена течност. Последният се приготвя по този начин: захар със сол, лаврушка и карамфил се слагат във вряща вода и всичко се вари около четвърт час. На следващия етап бульонът се отцежда, охлажда се и се смесва с оцет - марината е готова.

Зеленчуците (без картофи) се нарязват на ивици, заливат се с домати и малко количество вода, ще трябва да се задушат за около половин час. След горния период е необходимо да добавите келп към зеленчуковата маса и да задушите още малко. Накрая на котлона се слага тенджера с вода, която се довежда до кипене. Първо в него се потапят резени картофи, след десетина минути - зеленчукова смес, дафинов лист и черен пипер. Готовият борш се подправя с оцет, захар и сол и се влива за известно време. Сервирайте го със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.

Салати

Обикновените плодове или зеленчуци в комбинация с водорасли могат да се превърнат в много вкусна и най-важното здравословна салата.

1. Списъкът на съставките включва 200 грама варено водорасло, няколко ябълки, малка зелена круша, половин чаша задушени стафиди и една трета от чаша течен мед. Всички съставки се нарязват на ситно и се овкусяват с мед.
2. За да приготвите проста зеленчукова салата, имате нужда от настъргана ябълка, лимонов соки мариновани водорасли, които се съчетават с краставица.
3. Бързо приготвена салата с яйце и царевица. Ще трябва да вземете 200 грама зеле, 150 грама царевица от буркан, няколко яйца и 80 грама майонеза. Яйцата се сваряват твърдо, нарязват се на ситно, смесват се с останалите съставки и се овкусяват с майонеза.
4. Салата със сусам може да бъде много вкусна. В този случай 200 грама кисело зеле се допълват с три чушки, три скилидки чесън, 50 милилитра растително масло, връзка магданоз, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, ябълков оцет в количество от три супени лъжици, соя сос в същия обем, два бели глави лук и две супени лъжици сусам. Острата фунчоза също се вписва добре тук. Лукът и чушката се нарязват на ивици, след което се запържват със сусама. След като добавите водорасли, ще трябва да задържите всичко на огъня за няколко минути, да подправите с подправки и да го поставите в хладилника за три или четири часа. Преди сервиране салатата се украсява с магданоз и се овкусява с олио, оцет и соев сос.

Пълнен пипер

За закуска за вегетарианци можете да пълните чушкавместо месо, водорасли и сирене. Ще ви трябват една сладка чушка, 250 грама водорасли, едно твърдо и по-меко топено сирене, майонеза в размер на една супена лъжица и няколко скилидки чесън. Всичко се нарязва, разтрива се и се разбърква, овкусява се със сос и се слага в обелени чушки.

Между другото, в плънката можете да поставите сварен ориз.

Зеленчуковото смути с водорасли може да се допълни с авокадо и спанак, киви и банан със същия спанак или краставица и магданоз. Не забравяйте за възможността да използвате водорасли в такова често ястие като винегрет. В допълнение, хрупкаво пържено зеле, пържено в сусамово масло, винаги ще бъде чудесно допълнение към класически гарнитури и месни ястия.

Рецепти с животински продукти

котлети

Водораслите с месо правят необичайни обилни кюфтета. За да ги създадете трябва:

• около 500 грама говеждо месо;
• 100 грама варени водорасли;
• петдесет грама пшеничен хляб;
• половин чаша мляко.

Всички тези съставки се смилат в месомелачка, след което се посоляват и пиперят. От месната маса се оформят котлети, които се панират и се запържват на умерен огън. Това ястие се сервира с пържени картофи, кисели краставички и нарязани пресни зеленчуци.

Салата с калмари

Комбинацията от водорасли и калмари се счита за традиционна. В допълнение към самите шест морски дарове, ще ви трябва пакет от готов зеленчуков микс, в идеалния случай хавайски, една краставица, пакет от водорасли, майонеза, черен пипер и сол, както и растително масло.

Калмарите трябва да се сварят: първо доведете водата до появата на мехурчета, след това спуснете морските дарове там за три минути. Готовността на месото се определя от цвета, който е станал бял. Хавайската смес може да се приготви в микровълнова печка: поставете в стъклен съд, добавете четири супени лъжици вода, една супена лъжица растително масло и оставете в работещ уред за осем минути. Краставицата и морските дарове се нарязват на спретнати парчета, след което се смесват с хавайската смес, водораслите и соса.

При нужда салатата се посолява и се овкусява с черен пипер.

Омлет

Ламинарията с яйце става подходяща основа за омлет. Ще трябва да се запасите със 100 грама варени водорасли, четвърт чаша мляко, три или четири сурови яйца, парче масло, сол и пресни билки. Нарязано зеле, леко запържено в масло. Млякото се разбива с едно яйце, посолява се и се изсипва в тава. Но все пак е по-добре да готвите омлет не на газ, а във фурна, предварително загрята до 180 градуса за петнадесет минути. Преди сервиране ястието се поръсва с наситнени пресни билки, като копър и магданоз.

Закуска с извара

Като лека закуска е подходяща смес от водорасли и извара. Може да се консумира в обичайния си вид или да се намазва върху пресен черен хляб или ръжен хляб. Списъкът на съставките включва 150 грама пастьоризирана извара, 150 грама разтопено масло, 50 грама варени водорасли и сол. Ламинарията се смачква в комбайн, в идеалния случай два пъти. Изварата се прекарва през цедка, а маслото се разбива с удобен уред (миксер, блендер). Зелевата маса се смесва с млечни продукти, разбива се и, ако е необходимо, се посолява.

Каша

Изненадващо, този продукт се използва дори за готвене на каша. Необходимо е да се приготвят 300 грама просо, 500 грама тиквена каша, 150 грама консерви от водорасли, един литър мляко, две супени лъжици захар и сол. Настърганата тиква се вари във врящо мляко за петнадесет минути. Към течността се добавя просо, както и захар и сол, след което кашата се вари до омекване.

След това към общата маса се добавя келп, нарязан с блендер, ако е необходимо, още подправки и тенджерата се изважда за една трета от час във фурна, предварително загрята до 180 градуса. За да избегнете изгаряне, контейнерът трябва да бъде поставен върху тава с гореща вода.

зелева чорба

Обикновената зелева чорба ще „заблести с нови цветове“, ако се поднесе с миди и водорасли. В допълнение към сто грама варени морски дарове, сто грама консервирани водорасли, двеста грама кисело зеле, няколко моркова, един лук, връзка магданоз, около три супени лъжици перлен ечемик, една супена лъжица доматено пюре или кетчуп , две супени лъжици растително масло, четири супени лъжици заквасена сметана, чесън на вкус, пресни билки и подправки.

Сварените морски дарове се нарязват на ситно и се запържват с лук в мазнина, последвано от добавяне на доматено пюре. Кушата се сварява във вода, след което към нея се добавя задушено кисело зеле и консервирано морско зеле, както и миди с лук. Шчи се сварява, а накрая се посоляват, овкусяват и поръсват с прекаран през преса чесън.

Сервирайте ястието със заквасена сметана и пресни билки.

Салата с ракови пръчици

Салата с ракови пръчици се приготвя много лесно. Двеста грама водорасли се комбинират с три яйца, пакет от сто грама месо от раци, един лук, сол и майонеза. Яйцата се сваряват, всичко останало се нарязва, разбърква се и се овкусява с майонеза. По същия начин, между другото, можете да направите салата с кукумария.

Ако миризмата на водорасли е неприятна, тогава можете да я премахнете, като добавите лимонов сок, чесън, черен пипер, оцет или сварен ориз. Когато избирате маринован сорт, по-добре е да откажете солта при готвене, но определено ще трябва да държите растителната маса в гевгир, така че излишната течност да изчезне. Обикновените водорасли изискват добавяне на майонеза или сол. Използваните сухи брикети от продукти трябва да бъдат предварително накиснати за поне няколко часа и да се изплакнат с вода непосредствено преди употреба.

За информация как да приготвите салата от морски водорасли, вижте видеоклипа по-долу.

Салата от морски водорасли - изключително здравословна и оригинално ястие, който ще украси празничния празник и ще добави ярки цветове към сивото ежедневие. Салата ще се хареса на всички членове на семейството. Може да се използва от хора на диета и правилно хранене.

Салата от водорасли с яйце е много засищаща и здравословна. Може да се сервира на детската маса.

Съставки:

• пилешко яйце - 6 броя;
• консервирани морски водорасли - 470 г;
• лук - 1 бр.;
• майонеза върху пъдпъдъчи яйца- 110 г;
• краве масло - 13 г;
• сол на вкус.

готвене:

1. Поставете пилешките яйца в дълбока тенджера, покрийте с хладка вода и гответе за 7-9 минути. Извадете от вряща вода, потопете в ледена вода и изчакайте, докато яйцата се охладят. Обелете черупката, настържете, пасирайте.
2. Освободете лука от люспите, нарежете на малки филийки. Изсипете в намазнен сгорещен тиган и запържете за 2-3 минути.
3. Извадете консервираните водорасли от буркани, разбъркайте, отцедете излишната вода.
4. Хвърлете зелето, лука и настърганите яйца в дълбок съд. Отгоре намажете с майонеза върху пъдпъдъчи яйца. Смесете добре всички съставки заедно. Сол по желание.

Можете да замените майонезата със заквасена сметана или прясна сметана. Препоръчително е да сервирате ястието, гарнирано с червени боровинки или стрък кориандър.

Корейска рецепта за готвене

Ястието се оказва пикантно и пикантно, идеално за мъжки празник или ергенско парти. Може да се сервира с варени картофи или ориз.

Съставки:

• сушени водорасли - 110 г;
• лук - 1 бр.;
• свинско месо - 190 г;
• зехтин - 45 г;
• соев сос - 65 г;
• чесън - 4 скилидки;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Изплакнете водораслите под течаща вода. Поставете в чиния, налейте хладка вода и поставете на тъмно място за 5 - 7 часа.
2. Когато зелето се насити с вода и набъбне, изплакнете го с топла вода и го сложете в гевгир. Изчакайте излишната течност да се отцеди.
3. Освободете лука от люспите, нарежете на тънки полупръстени.
4. Изплакнете свинското месо под течаща топла вода, избършете с хартиена кърпа. Нарежете свинското месо на квадрати от 2,5 см.
5. Налейте олио върху загрят тиган и сложете свинското месо и лука. Пържете, като разбърквате внимателно, 9 до 12 минути.
6. Освободете чесъна от люспите, смилайте на каша.
7. Добавете зелето, чесъна, соевия сос, солта и подправките към месото и лука в тигана. Затворете плътно капака и оставете да къкри 4-6 минути на силен огън.
8. Намалете котлона до минимум, оставете да къкри още 22 - 24 минути, като разбърквате редовно.

Корейската салата се сервира гореща.За да добавите пикантност към ястието, можете да поставите натрошена шушулка пипер.

Салата с морски водорасли и гъби

Марулята насища организма с йодни клетки и полезни микроелементи. Сервирайте ястието, допълвайки пюрето от съцветия от ерусалимски артишок или карфиол.

Съставки:

• сушени водорасли - 110 г;
• пресни гъби лисички - 190 г;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 140 г;
• сол на вкус.

готвене:

1. Изплакнете водораслите, залейте ги с топла вода и оставете да набъбнат за 5-7 часа.
2. Когато зелето се насити с влага, изплакнете го отново, сложете го в тенджера, залейте го със студена вода и гответе за 8-11 минути.
3. Обелете лука от люспите, нарежете на ситно на дълги филийки.
4. Накиснете гъбите лисички в топла вода за 4-6 минути, нарязани на тънки продълговати пръчици.
5. Изсипете лука и гъбите в намазнен сгорещен тиган. Запържете за 11 - 13 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Охладете всички съставки на тъмно хладно място.
7. Нарежете зелето, разбъркайте с гъбите, лука и заквасената сметана. Сол.

Салатата е идеална за празничен празник. Сервира се с черен зърнен хляб или чеснови крутони.

Салата от морски водорасли с калмари и зеленчуци

Салатата поразява с уникалност и вкус. Любителите на морски дарове ще го харесат.

Съставки:

• консервирани морски водорасли - 190 г;
• прясна краставица - 1 бр.;
• прясна чушка - 1 бр.;
• консервирани маслини - 60 г;
• консервирани калмари в масло - 135 г;
• лайм - 1 бр.;
• растително масло - 50 г;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Извадете зелето от буркана, отцедете излишната течност, поставете в купа.
2. Изплакнете краставицата под течаща топла вода, отрежете дръжката, нарежете на едри кубчета.
3. Измийте чушката, освободете от семките, нарежете на тънки полукръгчета.
4. Нарежете маслините на малки квадратчета или филийки.
5. Сложете краставица, пипер, маслини в купа със зеле. Смесете внимателно всички съставки.
6. Изстискайте сока от лайм. Смесете го със зехтин.
7. Дресса салата със смес от лимон и маслини. Добавете сол и черен пипер.

Ястието е светло и сочно. Ще се впише идеално в лятното меню, добавяйки още повече цветове към топлите ястия. слънчеви дни. Салатата може да се допълни с яйчен сос с горещи крутони.

Морска салата с ракови пръчици - стъпка по стъпка рецепта

Ястие за любителите на оригиналното и здравословна кухня. Салатата се съчетава със задушени патладжани, моркови по корейски и пържени телешки колбаси.

Съставки:

• лук - 1 бр.;
• ракови пръчици - 120 г;
• консервирани морски водорасли - 220 г;
• майонеза от маслини - 120 г;
• яйце - 3 броя;
• кориандър - 16 г;
• краве масло - 17 г;
• сол на вкус.

готвене:

1. Ракови пръчициосвободете от филма, нарежете на малки квадратчета.
2. Освободете лука от люспите, нарежете го на половин пръстени, изсипете го в намазнен тиган. Пържете за 4-6 минути, като разбърквате добре.
3. Освободете яйцата от черупката, нарежете на ситно.
4. Изплакнете зелените кориандър под течаща топла вода, нарежете на ситно.
5. Извадете консервираните водорасли от буркана, отцедете излишната течност и пасирайте.
6. Сложете зеле, лук, ракови пръчици, кориандър и майонеза в дълбока купа за салата. Внимателно разбъркайте всички съставки, сол.

Салатата ще бъде по-вкусна, ако добавите консервирана сайраили скумрия.

Научното наименование на това растение е водорасли, в кулинарния свят е известно като "морски водорасли". Жителите на крайбрежните райони се хранят от незапомнени времена, знаейки за неговите "магически" свойства.

Зелето, отглеждано в морето, съдържа голямо количество минерали, микро и макроелементи, най-полезният от които несъмнено е йодът. И химичен елементсе усвоява от тялото почти напълно, поради определена органична форма. По-долу са няколко популярни рецепти, състоящи се от съставки, които са прости по състав, демократични на цена и много вкусни.

Вкусна салата от водорасли с яйце - фото рецепта

Морските водорасли са изненадващо здравословен и в същото време евтин продукт. Диетолозите препоръчват да го ядете редовно. Само малцина се вслушват в този съвет. Някои хора не харесват вкуса на водораслите. Други просто не знаят какво може да се приготви от него.

Най-простото ястие с този продукт е салата. Отлично допълнение тук ще бъдат царевицата и яйцата.

Вашият знак:

Време за приготвяне: 20 минути

Количество: 3 порции

Съставки

• Морски водорасли: 200 гр
• Консервирана царевица: 150
• Яйца: 2 бр.
• майонеза: 80гр

Инструкции за готвене

Рецепта с ракови пръчици

Тъй като водораслите са дар от океаните за човека, значи добра компанияв салатите се състои от други морски дарове. Една от най-популярните рецепти предлага комбиниране на мариновани водорасли и ракови пръчици.

Съставки:

• Водорасли - 150-200 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Ракови пръчици - опаковка 100 гр.
• Крушка - 1 бр. (малък по размер)
• Майонеза, сол (по желание).

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете пилешки яйца (време за готвене - 10 минути), потопете в студена вода, обелете, нарежете на малки кубчета.
2. Оставете раковите пръчици стайна температураза малко се нарязва на кубчета.
3. Лук - ситно нарязан.
4. Отцедете зелето в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
5. Комбинирайте съставките, добавете майонеза, разбъркайте внимателно. Няма нужда да се солите, ако зелето е мариновано.
6. Прехвърлете в купа за салата, украсете с кръгчета варени яйца, билки.

Проста, вкусна, нискокалорична салата с краставици

За много начинаещи готвачи най-важното в една рецепта е нейната простота; маринованите водорасли в такива въпроси са добър помощник, тъй като не изисква голяма компания от зеленчуци и месо. Достатъчни са само още 1-2 съставки и на масата може да се сервира вкусна салата. Ето една от тези рецепти.

Съставки:

• Мариновани водорасли - 150 гр.
• Краставици (средни по размер) - 2-3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Яйца - 1-2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол, зехтин или растително масло, оцет.

Алгоритъм за готвене:

1. Само морковите и яйцата изискват предварителна подготовка. Кореноплодът трябва да се измие добре от мръсотия и пясък, да се вари (30-35 минути), да се охлади, да се сварят яйца във вряща вода за 10 минути до твърдо сваряване.
2. Ако останалите продукти са закупени и ги чакат в хладилника, тогава можете да започнете кулинарно творчество.
3. Морковите, нарязани на кубчета или ивици (както обичате у дома). Измийте пресните краставици, отрежете краищата, нарежете (отново на кубчета или сламки). Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно. Нарежете яйцата на кубчета, оставете 1 жълтък за украса на "шедьовъра".
4. Комбинирайте всички нарязани зеленчуци заедно в купа за салата, направете дресинг с марината, за това смесете растително масло и оцет (трябва да внимавате да не прекалите с него). Залейте салатата с маринатата, украсете с жълтък, може да се нареже на кръгчета или на дребни трохи.

Как да си направим салата от морски водорасли и царевица

Консервираната царевица е друг "надежден партньор" за водораслите. Царевичните зърна ще добавят сладост, а златистият цвят ще превърне баналната салата в пролетно чудо. Ще се изискват продукти прости и достъпни.

Съставки:

• Водорасли - 150-200 гр.
• Консервирана царевица - 1 консерва.
• Пресни краставици - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр. малък размер.
• Майонеза, сол и подправки.

Алгоритъм за готвене:

1. В тази салата не е нужно да готвите (пържите, задушавате) нищо предварително, така че можете (и трябва) да започнете да готвите непосредствено преди ядене.
2. Измийте краставиците и лука, обелете лука, нарежете на много ситно. Краставиците могат да се нарежат на кубчета, още по-добре на тънки ивици.
3. Изцедете водата от консервираната царевица. Препоръчително е да нарежете водораслите на ивици от 1-2 см, в тази форма е по-удобно да ги ядете.
4. Смесете всички съставки заедно в купа за салата, добавете майонеза, ако няма достатъчно сол и пикантност, след това посолете и поръсете със смлян черен пипер.

Тази салата може лесно да бъде модифицирана, например, добавете варени яйца или моркови или вече познати ракови пръчици.

Рецепта с грах

Понякога някой от роднините „по дух“ не понася консервирана царевица, но има много положително отношение към граха, приготвен по същия начин. Морските водорасли също са лоялни към зеления грах, вкусът на салатата е много хармоничен.

Съставки:

• Ламинария - 200 гр.
• Консервиран млечен грах - 1 консерва.
• Варени пилешки яйца - 3 бр.
• Твърдо сирене с масленост от 30% до 50% - 100 gr.
• Лук - 1 бр. (малка глава).
• Майонеза, сол, подправки.

Алгоритъм за готвене:

1. Предварително трябва само да сварите яйцата, според традицията времето за готвене е 10 минути. След това ги охладете, обелете и нарежете. Най-разпространеният начин е да нарежете на кубчета, по желание може да нарежете на тънки ивици или да използвате едро ренде.
2. За нарязване на сирене е необходимо и ренде. Маринованото зеле също за предпочитане е нарязано на ивици от 2 см, а лукът се нарязва на ситно.
3. Изхвърлете консервирания грах върху сито, така че стъклото да се излее.
4. Смесете всички съставки за салатата в купа, овкусете с майонеза, сол и поръсете с подправки.
5. Прехвърлете в красива купа за салата и сервирайте. За да изглежда ястието естетически приятно, можете да оставите малко настъргано сирене, да го поръсите със салата, да гарнирате със стръкове копър и листа магданоз.

Морските водорасли се предлагат в търговската мрежа в различни видове. Ако обикновените водорасли се приемат за салата, тогава можете и трябва да използвате сол или майонеза. Ако зелето е мариновано, тогава сол изобщо не е необходима, докато майонезата трябва да се приема по-малко от обикновено.

Друг важен съвет- киселото зеле трябва да се изхвърли в сито преди употреба, така че излишната течност да се остъкли, в противен случай салатата ще изглежда като каша.

Същото се отнася и за граха с царевица, от който марината също се слива напълно. От зеленчуците, зелето върви добре с моркови, които могат да се сложат варени или под формата на корейски моркови.

Ракови пръчици са най-достъпното ястие, но водораслите са приятели и с всички останали морски дарове. Следователно, ако има горещо пушена риба или варена риба, тогава тя също може да направи компания рибна салатас водорасли. Необходимо е само внимателно да изберете костите от рибата и да я нарежете на ситно.

Ако не харесвате вкуса на мариновани водорасли, готвачите съветват да купувате и използвате сухи водорасли за готвене на различни ястия. Продава се под формата на брикети с различно тегло. Първо трябва да отделите частта от зелето, която ще се използва, накиснете. Процесът на накисване е най-малко два часа, така че понякога се препоръчва да го правите вечер. След това на сутринта той ще бъде готов за употреба, остава само да го изплакнете обилно.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

морски водорасли-той е склад на витамини, микроелементи и аминокиселини, също така е отлично средство за прочистване на тялото от токсини. В морските водорасли, за разлика от обикновеното зеле, има два пъти повече фосфор, 11 пъти повече магнезий, 16 пъти повече желязо и 40 пъти повече натрий. Съдържа още полизахариди, фруктоза, алгинова киселина, йод, витамини B1, B2, B12, D, A, E, аскорбинова киселина, калий, фибри, микро и макро елементи. По съдържание на витамини водораслите превъзхождат много плодове и зеленчуци.

Морските водорасли подобряват храносмилането и метаболитни процеси, укрепване на имунитета, нормализиране на функциите на щитовидната жлеза (морските водорасли съдържат голямо количество лесноусвоим йод, което допринася за нормализирането на функцията на щитовидната жлеза), централната нервна система и сърдечно-съдовата система, премахва токсините, радионуклидите (поради съдържанието на алгинати), холестерол, премахва дефицита на витамини и минерали. Ламинарията помага и за пречистване на кръвта в тялото. В кръвта протичат непрекъснати процеси на разрушаване на стари клетки и създаване на нови, което изисква постоянен приток на активни вещества, витамини (витамините от група В са особено важни), микроелементи, по-специално желязо, и всичко това е точно същото в морското зеле.

САЛАТА ЛАМИНАР

Съставки:

0,5 кг водорасли,
1 връзка зелена салата
1 ст. лъжица нишесте
1 чаена лъжичка захар, сол на вкус.

готвене:

Изплакнете добре водораслите, нарежете на ивици и варете 10 минути. Разредете нишестето в в големи количествастудена вода.
Листата от маруля се измиват, отърсват се от водата, нарязват се на 5-6 части и се запържват в загрят зехтин. Охладете и разпределете по краищата на съда.
В същия тиган запържете водораслите и след това налейте 1,5 чаши вряла вода, подправете със захар и сол на вкус. Добавете нишесте, разредено във вода и оставете да къкри за около 1 минута, след което отстранете от котлона и леко охладете.
Поставете водораслите в центъра на съда.
Сервирайте горещо.

гювеч от морски водорасли

Съставки:

0,5 кг варени водорасли,
2 моркова
2 яйца,
4 супени лъжици. супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лъжици заквасена сметана
3 чл. лъжици галета,
1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер,
сол на вкус.

готвене:

Сварете морковите в малко количество вода, докато омекнат и изстинат. Нарежете на ситно водораслите, а морковите настържете на едро ренде (оставете малко за украса).
Загрейте зехтина и в него запържете морковите и водораслите. Охладете леко, разбийте сурови яйца, посолява се, добавя се галета и червен смлян пипер.
Разбъркайте всичко добре, поставете върху тава за печене или в намазнена тава, залейте със заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна за 20 минути.
Сервирайте горещо, гарнирано с варени моркови.

САЛАТА ОТ ЛАМИНАР И РАК

Съставки:

1 чаша сварени водорасли
200 г консерва месо от раци,
2 ябълки
4 супени лъжици. лъжици стафиди,
1 ст. лъжица течен мед,
1 чаша заквасена сметана
1/2 чаена лъжичка черен смлян пипер,
сол на вкус.

готвене:

Изплакнете стафидите няколко пъти в топла вода и ги отцедете в гевгир. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и настържете на едро ренде. Нарежете на ситно месото от раци и смесете с ябълки, стафиди и водорасли.
Отделно смесете заквасената сметана с меда, черния пипер и солта и подправете салатата с този сос. Смесете всички съставки старателно.
По желание салатата може да се украси, като се поръси със ситно нарязано месо от раци преди сервиране.

Пълнено зеле с морско зеле

Съставки:

1/2 глава бяло зеле
1/2 чаша морско зеле
3 чл. оризови лъжици,
1 яйце
1 малка глава лук,
1 морков
1 чаша заквасена сметана

сок от 1 лимон,
2 супени лъжици супени лъжици нарязан магданоз,
1/4 чаена лъжичка горчица на прах
1/3 чаена лъжичка смлян червен пипер,
сол на вкус.

готвене:

Изплакнете ориза няколко пъти в топла вода, прехвърлете го емайлиран тиган, налейте вода и гответе ронлива каша. Успокой се.
Сварете водораслите в подсолена вода до омекване и охладете.
Също така сварете листата на бялото зеле в подсолена вода (внимавайте да не се разварят).
Измийте магданоза, изтръскайте водата и нарежете. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на ситно. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него лука и морковите. Охладете и смесете с ориза, водораслите и магданоза, добавете яйцето. Получената плънка разпределете върху зелеви листа, увийте зелеви рулца и ги запържете леко в растително масло.
Пригответе соса: сварете горчицата на прах с вряла вода и разбъркайте до каша. Смесете заквасена сметана с лимонов сок, добавете черен пипер, сол, горчица.
Готовите зелеви рулца се слагат в тенджера с дебело дъно или тенджера и като се налива сосът се слага във фурната за 30 минути.
Сервирайте горещо.

ЗАДУШЕНО МОРСКО ЗЕЛЕ

Съставки:

2 чаши водорасли,
2 глави лук,
2-3 скилидки чесън
2 супени лъжици супени лъжици растително масло
1/2 чаша заквасена сметана
1 шушулка червен пипер,
сол на вкус.

готвене:

Сварете водораслите до омекване и ги отцедете в гевгир, за да се отцеди течността.
Обелете, измийте и нарежете лука на тънки половин пръстени. Обелете и нарежете на ситно чесъна (или го счукайте в преса за чесън). Червените чушки се обелват от семките и дръжките и се нарязват на ивици.
Разбъркайте добре сварените водорасли, лук, чесън и червен пипер.
Загрейте тиган с растително масло, сложете получената смес в него, подправете със заквасена сметана и сол на вкус. Разбъркайте отново.
Варете на умерен огън до готовност.

МОРСКО ЗЕЛЕ С ПИЛЕ

Съставки:

80 г сушени водорасли,
0,5 кг пилешко филе,
3 чл. лъжици пилешки бульон
4 супени лъжици. супени лъжици разтопена мазнина
2 глави лук,
3 чл. лъжици заквасена сметана
1 връзка зелен лук
1/3 чаена лъжичка черен смлян пипер,
сол на вкус.

готвене:

Изсушеното зеле се поставя в емайлиран съд, залива се със студена вода и се вари на слаб огън 4-5 часа (докато зелето омекне). Готовото зеле отстранете от котлона и поставете в хладилник за 8 часа, без да го изваждате от бульона. След това отцедете бульона, измийте водораслите и ги нарежете на ситно.
Измийте добре пилешкото филе под студена течаща вода и сварете в подсолена вода до омекване. Нарежете готовото филе на тънки филийки.
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Измийте зеления лук, изтръскайте водата и го нарежете на ситно.
В дълбока тенджера загрейте мазнината и в нея запържете лука до златисто, а след това добавете пилешките филийки, водораслите и зеления лук. Смесете пилешки бульон със заквасена сметана, черен пипер и изсипете получената смес в тенджера. Разбъркайте старателно.
Оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Една от най-здравословните морски дарове е келп. Това водорасло е използвано за първи път от китайците и не само се яде, но и се приготвят лекарства от него. Ползите от водораслите са неоспорими: те съдържат почти целия списък от елементи на периодичната таблица. Струва си да включите продукта в диетата си възможно най-често.

Как да си направим салата от морски водорасли

Ламинарията расте изключително в чиста вода, поради което е напълно екологичен продукт. Най-полезни са водораслите, растящи в Баренцово и Японско море. Можете да готвите ястия от морски водорасли през цялата година, тъй като продуктът се предлага в магазините през всеки сезон. Особено важно е да включите водораслите в менюто си през зимата, когато има повишена нужда от витамини. Как да си направим салата от водорасли? Има много рецепти за приготвяне на това ястие, така че всеки може да избере най-добрия вариант за себе си.

Изсушени водорасли

Дехидратираният продукт не губи своите полезни свойства, тъй като всички витамини и микроелементи, включително йод, остават във водораслите. Сушеното зеле се продава в запечатани опаковки, така че може да се съхранява дълго време. Яденето на сух продукт обаче е неприятно и безвкусно. Изсушените водорасли трябва да бъдат правилно обработени преди употреба. Как да приготвим сухо морско зеле:

• изсипете продукта със студена вода, така че течността да покрие напълно зелето, за 3-8 часа;
• след това изцедете водата, преместете мокрите, подути водорасли в сито, изплакнете с течаща вода няколко пъти, леко изстискайте растението;
• чрез остър ножили ножица, нарежете водораслите на парчета с размер на салата.

Колко да готвя водорасли

Няма смисъл да излагате водорасли топлинна обработка, тъй като това ще унищожи повечето от ценните му вещества. Освен това, водораслите се продават готови за консумация, освен ако не сте закупили замразен продукт. Колко време се готвя замразени водорасли? Преди да подложите водораслите на топлинна обработка, те трябва да бъдат подготвени. Как протича процесът на подготовка на растението:

• зелето се залива с вода, като се оставя, докато се разтопи;
• продуктът се измива обилно с вода, поставя се в тенджера с вода, довежда се до кипене и продължава да се готви още 10 минути;
• водораслите се хвърлят в гевгир, измиват се с течаща вода, слагат се отново да заври;
• след кипене трябва да минат 10 минути, след което процедурата се повтаря още два пъти с измиване и варене (готовите водорасли трябва да се окажат меки).

Салата от морски водорасли - рецепта

Можете да разнообразите ежедневната си диета по различни начини, като добавяте нови месни ястия, супи, сервирате храна с необичайни сосове. За да напълните менюто на вашето семейство с витамини и ценни минерали, включете в него салати от водорасли. По повод празниците този продукт може да бъде допълнен с по-екзотични съставки като скариди, миди, червена риба, хайвер. По-долу са дадени рецепти със снимки на най-вкусните закуски от водорасли, които се приготвят лесно и бързо у дома.

с яйце

Бързо, много вкусно, невероятно здравословно - така можете да опишете салата с морско зеле и яйце. Приготвя се за минути, изисква минимално количество съставки и идеално допълва всякакви гарнитури, рибни и месни ястия. Такова предястие може безопасно да се яде дори от тези, които спазват диети, тъй като съдържанието на калории е изключително ниско (100 грама от крайния продукт съдържат само 62 калории). По-долу подробно и със снимка е описано как се приготвя салата за отслабване.

Съставки:

• варени яйца - 3 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• пресни готови водорасли - 0,3 кг;
• зелен лук.

Метод на готвене:

1. Нарежете перата на лука на тънки пръстени.
2. Прехвърлете водораслите от опаковката в купа за салата, добавете лука тук.
3. Нарежете на ситно обелените яйца, добавете към останалите съставки.
4. Направете салатата с олио, посолете, ако е необходимо и сервирайте.

С ракови пръчици

Такава лека, здравословна салата върви добре с всяко ястие: от всякакви супи, до варени, пържени или печени картофи, всякакви зърнени храни, месо, домашни птици, риба, морски дарове. Калоричното съдържание на закуската е само 85 kcal, така че е подходящо дори за отслабване. Салата от морски водорасли с ракови пръчици е готова за пет минути. За да постигнете отличен вкус на ястието, трябва да изберете пресни ракови пръчици.

Съставки:

• твърдо сварени яйца - 4 бр.;
• майонеза / заквасена сметана;
• ракови пръчици - 1 пакет. (250 г);
• крушки - ½ бр.;
• водорасли - 0,3 кг.

Метод на готвене:

1. Изплакнете водораслите, като ги поставите в сито/гевгир. Нарежете ги на малки ивици.
2. Нарежете обелените яйца на малки кубчета, лука на половин пръстени.
3. Комбинирайте готовите храни с парчета ракови пръчици, подправете ястието с майонеза.
4. По желание може да освежите салатата с царевица от консерва.

Със зелен грах

Преди да приготвите ястие, си струва да изберете висококачествени и пресни продукти. Ламинарията може да се закупи в един от двата вида - консервирана (опакована) или на тегло. Препоръчително е да се даде предпочитание на втория вид, тъй като консервираната храна съдържа голямо количество подправки, които ще бъдат излишни в лека закуска. Рецептата за салата с водорасли и грах е описана подробно и със снимка по-долу.

Съставки:

• копър;
• зелен грах- 1 б.;
• морско зеле - 0,3 кг;
• варени яйца - 3 бр.;
• кисела краставица / кисела едра;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Яйцата трябва да се нарязват на кубчета (не много малки).
2. Нарежете на ситно водораслите, нарежете киселата краставица на малки пръчици или разтрийте.
3. Смесете съставките заедно с граха, след като отцедите маринатата от буркана.
4. Подправете предястието, добавете малко майонеза, разбъркайте добре салатата, но внимателно. Отгоре можете да го украсите с копър.

на корейски

Има голямо разнообразие от вкусни ястияс водорасли в Корейска кухня, един от тях е представен по-долу. Ламинарията няма силна миризма или вкус, така че малко хора я харесват. Ако обаче мариновате продукта, като добавите чесън и подправки към него, ще получите много ароматна и пикантна салата от корейски водорасли. Това предястие е не само вкусно, но и здравословно, така че е идеално за домашно приготвени вечери. Как да готвя корейска салата?

Съставки:

• захар;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.;
• скилидки чесън - 4 бр.;
• сушено морско зеле - 100 г;
• сусамово семе - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• кориандър - ½ супена лъжица. л.;
• люта чушка - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете келп, напълнете го с вода, оставете за една нощ.
2. На сутринта отново изплакнете растението, сгънете го в гевгир.
3. Сложете водораслите в тава, намазана с масло, добавете соевия сос. Трябва да готвите продукта поне 5 минути.
4. Натиснете чесъна, смесете с нарязано чили, добавете към тигана заедно с други подправки, разбъркайте добре съставките.
5. Когато корейската салата се охлади, подредете пържено ястиев подходяща чиния добавете няколко супени лъжици от плънката от тавата и сервирайте.

С прясна краставица

Ламинарията се счита за много полезна, благодарение на набора от микроелементи и витамини, съдържащи се в нея. В азиатските страни листата на това водорасло се консумират ежедневно различна формаи в различни ястия. Растението се суши, суши, осолява и дори може да бъде замразено, за да се удължи съхранението и износа. За да приготвите прясно витаминно предястие от водорасли, към ястието често се добавят краставици. По-долу е подробно описание как се приготвя салата с водорасли и прясна краставица.

Съставки:

• водорасли - 0,2 кг;
• бяло зеле - 0,3 кг;
• подправки;
• български пипер - 1 бр.;
• прясна краставица;
• рафинирано масло - 4 супени лъжици. л.;
• зелен лук - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно, разтрийте със сол.
2. Нарежете чушката на малки кубчета, зеления лук на колелца.
3. Смесете съставките, като към тях добавите водорасли и парченца прясна краставица.
4. Подправете предястието, подправете с олио.

От консервирани морски водорасли

Морските водорасли в консервирана форма са много вкусни, така че мнозина ги сервират като самостоятелно ястие. Въпреки това, в комбинация с други съставки, той само подобрява вкуса му. Консервираните морски водорасли правят всяко ястие здравословно, а описаното по-долу е двойно полезно, тъй като съдържа не само голямо количество витамини, но и протеини и други ценни вещества. Как да си направим лека закуска?

Съставки:

• твърдо сварени яйца - 4 бр.;
• телешко - 0,2 кг;
• консервирани водорасли - 100 г;
• големи моркови;
• майонеза;
• копър;
• картофи - 4 бр.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите, нарежете на ситно яйцата.
2. Сварете картофите без да белите. Когато изстине, отстранете кожата, нарежете на малки кубчета.
3. Нарежете говеждото месо на по-малки влакна.
4. Смесете всички съставки в една купа за салата, подправете, залейте с майонеза.

Далекоизточна салата

Основната съставка на ястието е келп, ядливо кафяво водорасло. Тя редовна употребаподобрява работата на червата, понижава нивата на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, има положителен ефект върху нервна система, нормализира водно-молния баланс. Салатата от далекоизточни водорасли се отличава не само с ползите си, но и с прекрасния си пикантен вкус. Калоричното съдържание на такава салата е само около 50 kcal.

Съставки:

• оцет - 2 супени лъжици. л.;
• крушка;
• водорасли - 0,3 кг;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• бахар - 3 бр.;
• Дафинов лист;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Сварете водораслите в много вода, като добавите сол, черен пипер, дафинов лист, 1 с.л. л. оцет.
2. Нарежете лука на тънки полупръстени, залейте го с вряла вода.
3. Добавете зеленчука към прецеденото зеле, подправете салатата със захар, останалия оцет и растително масло.
4. Когато предястието се влива в продължение на няколко часа, почерпете с него близките си.

От замразени водорасли

Това вкусно, невероятно здравословно предястие може да се сервира не само на обичайната, но и на празничната трапеза. Приготвянето на салата от замразени водорасли не е трудно, просто трябва да мариновате основната съставка и да нарежете вторичните. За да могат водораслите да бъдат добре наситени с подправки, компонентът трябва да се държи в тях поне 5 часа. Тази зеленчукова салата е идеална за отслабване.

Съставки:

• крушка;
• мариновани гъби - 0,2 кг;
• картофи - 2 бр.;
• цвекло - 0,2 кг;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• замразени водорасли - 0,25 кг;
• бяло зеле - 150 г;
• подправки;
• оцет - 1 супена лъжица. л.;
• кисели краставици - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Размразете водораслите, изплакнете ги, сварете с добавяне на лимонена киселина, сол. Това ще отнеме около 15 минути (5 минути преди кипене и 10 след това).
2. Отделно сварете останалите зеленчуци, с изключение на бялото зеле (нарязано сурово). Смелете ги заедно с кисели краставици и гъби.
3. Смесете съставките в купа за салата, залейте продуктите с олио, оцет, подправете.
4. Когато салатата се влива поне няколко часа в хладилника, сервирайте я с пресни билки.

С калмари

Това е много леко, питателно ястие, което е идеално за следобедна закуска или като лека вечеря. Освен отличен вкус, разядката има и големи ползи, защото съдържа много йод и други ценни вещества. Кулинарните експерти съветват да сервирате салатата заедно с препечени хлябове от ръжен хляб или сандвичи с горещо сирене. Как да приготвим салата от морски водорасли с калмари?

Съставки:

• майонеза;
• консервирана царевица - 100 г;
• прясно морско зеле / ​​от консерва - 150 г;
• варени яйца - 2 бр.;
• калмари - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Ако след покупката решите да замразите калмарите, тогава преди да приготвите ястието, те трябва да се размразят в хладилник (това ще отнеме 8-10 часа).
2. Попарете труповете с вряла вода - това ще улесни отстраняването на кожата. С помощта на нож отстранете фолиото и го отстранете от всеки калмар, отстранете акордите и вътрешностите.
3. Сварете калмарите в подсолена вода, оставете да ври 3-4 минути. След това те трябва да се охладят и нарязани на тънки пръстени.
4. Нарежете водораслите, като я направите по-малко дълга.
5. Натрийте яйцата на ситно ренде.
6. Смесете съставките, добавете прецедена царевица, подправете предястието с майонеза, добавете сол.

с царевица

Такава салата се оказва прясна, пикантна, освен това е изключително лесна за приготвяне. Наборът от компоненти, изброени по-долу, помага за смекчаване на особения вкус на водораслите, които малко хора обичат да ядат в чист вид. Салата с водорасли и царевица ще бъде особено полезна за жените, тъй като основната съставка предотвратява развитието на заболявания на гърдата. Освен това хората с хипертония и сърдечна исхемия трябва да включат ястието в диетата си.

Съставки:

• твърдо сварени яйца - 5 бр.;
• царевица - 1 б.;
• ракови пръчици - 0,2 кг;
• водорасли - 0,2 кг;
• майонеза / заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Разделете дългите водорасли на по-къси ивици.
2. Ракови пръчици, като яйцата, трябва да се нарязват на малки кубчета.
3. Сложете продуктите в купа за салата, добавете царевица, подправете с майонеза / заквасена сметана. След като сте украсили салатата със зелени, можете да почерпите близките си с тях.

Вкусна салата с водорасли - тайни за готвене

Можете да комбинирате водорасли както с изискани морски дарове, така и с познати, ежедневни компоненти за нас. За да приготвите салата от морски водорасли, не е нужно да сте опитен готвач, но все пак могат да се вземат предвид някои тайни:

• ако искате да направите закуска от морски дарове, можете да комбинирате водорасли с всякаква риба - осолена херинга, пушена скумрия и дори консерви като риба тон или цаца;
• Сухата салата от водорасли изисква повече време за готвене, тъй като основната съставка трябва да се излее предварително с вода;
• за да направите „спагети” от едри листа от водорасли, нарежете водораслите на парчета по 20 см, след всяко парче навийте и нарежете на тънки ивици;

Салата от морски водорасли: вкусни рецептисъс снимка