Правилно замразеният продукт запазва всички витамини и минерали. Същото важи и за зеления грах. Може да се купи в магазина както през лятото, така и през зимата, за разлика от прясното. гответе замразено зелен грахпросто. Процесът ще отнеме доста време. Но дори и в такъв лесен въпрос има нюанси.

Подготовка на продукта

Замразеният зелен фасул обикновено вече е почистен. Преди аварийно замразяване те се бланшират или приготвят на пара.

Процедурата се извършва с млад грах, който е в период на млечна зрялост. На този етап те имат най-сладък вкус, деликатна текстура и голям бройзахар в състава.

Когато грахът се прибира с помощта на техниката на бланширане, след размразяване той не може да бъде приготвен, а незабавно да се използва по предназначение. Като добавяне към салата. Но ако продуктът трябва да се вари, по-добре е да направите това с добавяне на минимално количество вода. Полученият бульон може да се използва за първо ястие или сос.

Когато купувате пакет зелен грах в магазин, трябва да проверите продукта за годност. Не трябва да има лепкави бучки, голямо количество лед.

Зеленият грах върви добре със сладки зеленчуци: моркови, картофи и цвекло.

Предимства и недостатъци

Използването на замразен грах има редица предимства:

• продуктът е евтин;
• на разположение по всяко време на годината;
• при правилно бързо замразяване се запазват всички витамини;
• Подходяща за незабавно готвене, няма нужда от размразяване.

За разлика от консервите, замразената храна съдържа повече хранителни вещества.

Както всеки друг продукт, зеленият грах може да бъде противопоказан за хора с индивидуална непоносимост.

Методи за готвене

Замразеният зелен грах може да се свари, да се задуши в сос, да се пече във фурната. Яжте като гарнитура, използвайте като съставка в салата или друго ястие.

готвене

Най-често срещаният и лесен начин за приготвяне на замразен боб е чрез варене. Необходимо е само да се спазва последователността на действията, тогава витамините се запазват и продуктът не губи цвят.

1. Сварете вода в тенджера.
2. Добавете малко сол и захар. Последният ще запази наситения цвят на продукта.
3. Хвърлете граха във водата, без предварително да го размразявате.
4. Гответе на силен огън със затворен капак. Ще отнеме 5-8 минути. Времето за готвене зависи от възрастта и сорта на боба. Когато зърната омекнат, можете да изключите котлона.
5. Понякога по време на готвене се добавя стръкче мента, което ще направи вкуса на граха още по-интересен и по-ярък.
6. След като продуктът се хвърля в гевгир, охлажда се и се сервира като добавка към основното ястие.

Друг начин за приготвяне на зелен грах, който по-късно се използва за салата:

1. Сложете водата да заври.
2. Сложете зеления грах.
3. Добавете 1,5 с.л. л. сол и същото количество захар.
4. След това изсипете 1 с.л. л. ябълков оцет. Оставете да ври 10 минути.
5. Извадете боба от водата и охладете.

Зеленият фасул може да подправи всяка салата. интересна гледкаи приятен вкус.

Във фурната

С помощта на специални глинени съдове можете да направите проста и обилна супа, която използва 3-4 съставки.

1. Грахът първо трябва да се свари на котлона. И след това прехвърлете в глинен съд. Добавя се малко вода, в която се е варил боба.
2. Смелете сварените яйца и сложете в съд.
3. Изпратете във фурната. Да се ​​покрие с капак. Поставете огъня на среден. Достатъчно 20 минути.
4. Поднасяйки тенджерата на масата, трябва да добавите нарязана прясна краставица, заквасена сметана и билки.

Такава лятна супаще се хареса на всички членове на семейството. Той е богат и лек в същото време. В саксии е удобно да се приготвят не само първите ястия, но и вторите. Например ориз със зеленчуци и грах, месо или риба със зелен фасул.

Гасене

Замразеният зелен грах може да се задуши в различни сосове или просто да се използва бульон.

1. в разтопеното маслохвърлят се замразени зърна.
2. Добавят се захар, сол и заквасена сметана.
3. Гасенето ще отнеме 15 минути. Капакът трябва да бъде затворен.

Като течност за задушаване може да се използва бульон, доматено пюре, бяло вино, сметана, майонеза.

Пюриране

Пюрето със зелен грах е отлична гарнитура към месо или риба. Ако не добавите подправки и голямо количество сол, тогава такова ястие може да се предложи на дете. Яркият цвят ще заинтересува децата и те с удоволствие ще го погълнат и ще поискат да го сготвят отново.

1. Сварете картофите в подсолена вода за 20 минути. Добавете замразен грах. След 5 минути изключете котлона.
2. Излишната вода се източва. Добавят се масло, заквасена сметана и ситно нарязан чесън. Можете да овкусите с подправки и сол.
3. Трябва да превърнете ястието в пюре с помощта на тласкач. Ако използвате блендер, сместа ще стане вискозна и лепкава.

Вкусен замразен зелен грах

Можете да приготвите много различни ястия от зелен грах:

• салата;
• пилаф;
• гювеч;
• пълнеж за палачинки, пайове и пайове;
• котлети;
• пастет;
• пюре.

За да получите пюре от грах, то трябва да се избърше веднага след готвене, когато е още горещо. Само в този случай може да се постигне хомогенна консистенция.

Граховата супа е диетичен продукт. Можете да разнообразите диетата, като включите различни добавки: зеленчуци, ориз, подправки и билки. Можете да използвате тези първи ястия както топли, така и студени.

Тънкости и трикове на готвене

• Понякога при варенето на граха се добавя масло. Това прави боба по-мек и ароматен.
• Сосът може да се направи от заквасена сметана, захар, картофено брашно и жълтъци. Предварително свареният грах се залива със соса и се сварява. В края можете да добавите зеленина. Сервирайте боб с месо или картофи.
• Запазете ярък цвятбобът ще позволи внезапна промяна на температурата. Веднага след варенето се залива със студена вода.
• Вареният грах не може да се използва веднага след готвене. Когато изстине, се поставя в хладилник. И след това се загрява в смес от масло и вода.
• Ако изведнъж грахът се е втвърдил, първо трябва да се потопи топла водаи след това студено. Така че можете да му върнете сочността и мекотата.

Ястия от зелен грах, това са салати, супи, гарнитура или сос, от него може да се приготви почти всичко. Зеленият грах от някои сортове не е необходимо да се бланшира и можете да го добавите към салати, първи и втори ястия в прясно. Пропуснахте момента и грахът се втвърди? Няма значение - потопете граха във вряща вода за няколко минути, след което бързо го потопете в студена вода (можете дори да поставите лед във водата) и грахът ще стане крехък. Ако реколтата от зелен грах е твърде голяма, за да ядете пресен, замразете го, ще имате радост за зимата. Ястията от зелен грах са много разнообразни.

Съставки:
¾ стек. нарязан лук,
1 ½ стека вода,
2 стека грах
2 супени лъжици масло,
1 супена лъжица брашно,
½ стека мазна сметана,
сол, черен пипер, индийско орехче.

готвене:
Сложете 1 ч.л. във вода. сол, лук и сварете. Добавете граха и гответе за 5 минути. Отцедете и оставете около ¾ стека. за по-късна употреба. Разтопете маслото, добавете брашното и подправките и загрейте до златисто кафяво, като разбърквате, за да не загори. Добавете сметаната и зеленчуковата вода, разбъркайте и оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете зеленчуците и оставете да заври.

Съставки:
250 г грах,
2 супени лъжици натурално кисело мляко или заквасена сметана,
1 люта чушка
1-2 скилидки чесън,
2 ч.л зехтин,
1 лимон
1 супена лъжица прясна мента.

готвене:
Сварете зеления грах, охладете и смелете в блендер. Изстискайте чесъна през преса, нарежете лютата чушка. Смесете всички съставки в блендер, добавете лимоновия сок и нарязаната мента.

Ястията от зелен грах се приготвят много просто, а супите от него са обилни и леки в същото време. Перфектен вариантза тези, които са мили към фигурата си.

Съставки:
6 големи домата,
1 глава лук
2 скилидки чесън
300 мл зеленчуков бульон
400 г грах
2 супени лъжици доматена паста,
2 супени лъжици зеленина,
сол пипер.

готвене:
Поставете цели домати, нарязани наполовина лук и чесън върху тава за печене и поставете в гореща фурна за 30 минути, докато зеленчуците омекнат и леко покрият коричка. Сварете граха, сложете го на сито. В блендер смелете половината грах заедно с бульона до гладкост и претрийте през цедка. Сложете всички съставки в тенджера, добавете сол и черен пипер, оставете да заври и сервирайте, поръсени с билки.

Съставки:
1 стек зелен грах,
300 г пресни краставици,
2 сварени яйца
100 г заквасена сметана
2 супени лъжици зелени копър,
1,3 литра вода,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Сварете граха във вода, изсипете в тенджера, добавете нарязаните яйца, покрийте с капак и поставете във фурната на среден огън за 20 минути. При сервиране нарежете краставиците на филийки в супата, добавете зелените и заквасената сметана.

Съставки:
750 мл бульон,
100 г паста
500 г зелен грах,
100 г шунка или пушено месо,
50 г масло,
1 глава лук
3 супени лъжици настъргано сирене
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
В половината от нормата олио запържете нарязания лук и го нарежете на малки кубчета месни продукти. Налейте бульона, покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути на слаб огън. Добавете малка паста и оставете да заври. Няколко минути преди готвене добавете останалото масло, сиренето, солта и черния пипер. Поръсете със сирене и билки при сервиране.

Съставки:
1 праз
500 г грах
1 супена лъжица масло,
2 ½ стека зеленчуков бульон,
¼ стек. нарязана мента,
1 ч.л лимонов сок
заквасена сметана, сол, черен смлян пипер.

готвене:
Разтопете маслото, добавете нарязания праз, сол, черен пипер и оставете да къкри, като разбърквате, 3 минути. Добавете бульона и оставете да заври. След това добавете граха и оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато грахът омекне. Отстранете от котлона, добавете джоджен и оставете под капак за 10 минути. Пасирайте супата с блендер и сервирайте с лимонов соки зелени. Във всяка чиния сложете по 1 с.л. сметана.

Съставки:
1 кг грах,
4 стека вода,
1 глава маруля
¼ ч.л смлян бял пипер,
2 супени лъжици меко крема сирене,
3 супени лъжици масло,
щипка лимонова кора,
сол.

готвене:
Разтопете маслото в тенджера, добавете нарязаната маруля и загрейте за 5 минути. Добавете граха и оставете да къкри, като разбърквате, 15 минути. Налейте вода, намалете котлона до средна и оставете да къкри 25 минути. Охладете леко и пасирайте в блендер, след което го загрейте до кипене, добавете сол и черен пипер. Сервирайте с крема сирене.

Съставки:
1 морков
1 корен от магданоз
¼ корен целина
¼ глава бяло или карфиол
200 г зелен грах,
½ супена лъжица масло,
сол, билки.

готвене:
Нарежете зеленчуците и корените на тънки ивици, посолете и задушете на среден огън с масло. След това налейте бульона и гответе до готовност. Сварете зелето отделно и го сложете на сито. Смесете всички съставки, оставете да заври и сервирайте, поръсени с билки.

Добавете зелен грах към гарнитури и основни ястия и те ще блестят по нов начин!

Съставки:
150-200 г бекон
1 глава лук
300 г ориз
2-3 с.л бяло вино,
1 литър зеленчуков или пилешки бульон
250 г грах,
1 супена лъжица заквасена сметана, кисело мляко или прясна сметана,
1 супена лъжица настъргано сирене
масло за пържене, сол.

готвене:
Запържете ситно нарязан бекон с нарязан лук в масло. Добавете ризото ризото, виното, разбъркайте и постепенно налейте бульона. Добавете граха и гответе на среден огън, докато грахът омекне. Подправете на вкус, добавете киселото мляко и сиренето. Разбъркайте, оставете да престои 3 минути и сервирайте.

Съставки:
350 г грах,
3 шалот,
връзка зелена салата
50 г масло,
2 супени лъжици вода,
3-5 с.л бяло вино,
щипка захар, сол.

готвене:
Разтопете маслото в тиган, сложете граха, наситнения лук и нарязаната зелена салата, разбъркайте и задушете малко. Налейте вода и вино, поръсете със захар и сол, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.

Съставки:
200 г грах
1 глава лук
1-2 скилидки чесън,
1 млада тиквичка
шепа аспержи,
1 връзка спанак
150 мл крем
100 г настъргано сирене
варена паста,
растително масло за пържене.

готвене:
Запържете ситно нарязания лук с чесъна растително маслов рамките на 2 минути добавете граха, тиквичките, нарязаните, бланширани аспержи и спанака. Оставете да къкри до омекване, залейте със сметаната, оставете да заври и варете 3-4 минути. Сложете сиренето и изсипете цялата маса върху пастата, предварително сварена в подсолена вода.

Съставки:
450 пресни гъби,
300 г грах
2-3 с.л бяло вино,
3 супени лъжици крем прясно или натурално кисело мляко,
1 супена лъжица зеленина,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Запържете гъбите с грах в масло за 3 минути, добавете вино и прясна сметана (може да се замени със заквасена сметана), подправете на вкус и оставете да къкри на среден огън под капак. Поръсете с нарязани билки при сервиране.

Съставки:
300 г месо,
2-3 картофа
1 глава лук
1 морков
300 г грах
1 супена лъжица доматена паста.

готвене:
Месото се нарязва на кубчета и се сварява. Прецедете бульона. Нарежете лука и го запържете в растително масло, добавете месо, нарязани на кубчета моркови и картофи, грах, доматено пюре. Разбъркайте, налейте бульона, сол, черен пипер и гответе на среден огън до омекване.

(идея за закуска)

Съставки:
200-300 г варени макарони,
200 г грах
200 г броколи,
настъргано сирене,
5-7 яйца.

готвене:
Запържете зеленчуците и макароните в зехтина (може да използвате остатъци от вечерта), сол и черен пипер. Разбийте яйцата с вилица, може да добавите малко сметана или заквасена сметана, изсипете сместа от паста и зеленчуци и сложете в гореща фурна. Поръсете фритата със сирене няколко минути преди да е готова.

Съставки:
300 г месо,
1 глава лук
1 морков
1 чушка,
7-8 картофа,
400 г грах
сол, черен пипер, шафран, билки.

готвене:
Сложете нарязаното на кубчета месо в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. От момента на кипене намалете котлона и гответе месото за 20 минути. Запържете лука, моркова и сладкия пипер в тиган, добавете към месото. През това време нарежете картофите на кубчета и добавете в тенджерата с месото. Когато е почти готово, добавете граха, солта и черния пипер и гответе за 5 минути. Свалете тенджерата от котлона, добавете малко шафран и покрийте съда с кърпа, за да се изпоти. Поръсете с билки при сервиране.

Гарнитура с ориз и грах

Съставки:
500 г грах
2 стека ориз,
1 супена лъжица масло,
4 стека вода,
сол, индийско орехче - на вкус.

готвене:
Сварете граха до омекване и го сложете на сито. Оризът се запържва в олио, като се разбърква, залива се с вряла вода, посолява се и се готви до омекване на слаб огън. Смесете сварения ориз с граха и подправете с индийско орехче.

Съставки:
1 кг грах,
200 г шунка
500 г лук
1 ½ стека вода,
6-7 супени лъжици зехтин,
черен пипер, сол, копър - на вкус.

готвене:
Запържете лука в зехтина, добавете граха и нарязаната на кубчета шунка. Сол, черен пипер, добавете копър и налейте вода. Оставете да заври, покрийте с капак и намалете котлона. Оставете да къкри за около 50 минути. Сервирайте с хляб или дебела пита. Като гарнитура може да се сервира ориз.

Зелен грах с ориз в микровълновата

Съставки:
2 стека дългозърнест ориз,
2 стека грах,
2 сладки зелени чушки
2 см корен от джинджифил
4 супени лъжици масло,
4 крушки
2 см пръчици канела
4 ½ стека вода,
сол.

готвене:
Сложете маслото в дълбока купа и поставете в микровълновата за 30 секунди (максимална мощност). Нарежете лука, настържете корена на джинджифила, нарежете на ситно канелата и добавете всичко към олиото. Задайте таймера на 3 минути при максимална мощност - лукът трябва да стане прозрачен. Добавете ориза, добавете вода, сол и гответе 12 минути на пълна мощност, докато оризът е сварен, но не преварен. Оставете да престои в микровълновата за няколко минути, след което отделете оризовите зърна с вилица.

Съставки:
400 г спагети,
200 г шунка
1 супена лъжица зехтин,
1 стек грах,
¾ стек. базилика,
¼ стек. настърган пармезан,
2 скилидки чесън
5 супени лъжици зехтин,
¼ стек. нарязани орехи,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Сварете спагетите в подсолена вода, отцедете и изплакнете. Запържете нарязаната на кубчета шунка в зехтин до Кафяв. Сварете граха в подсолена вода и отцедете на цедка. С помощта на блендер пюрето от грах, босилек, настъргано сирене, чесън, прекарано през преса, орехии зехтин. Сол и черен пипер. Разбъркайте пържената шунка. Сервирайте спагети с грахово песто и много настъргано сирене.

Съставки:
1 чаша моркови, нарязани на тънки ивици
400 г грах
3 супени лъжици масло,
⅓ стек. кафява захар
1 супена лъжица лимонов сок
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Смесете маслото, морковите, захарта и лимоновия сок в тенджера, поставете на среден огън и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри за 15-20 минути. Добавете граха и оставете да къкри, като бъркате, докато грахът омекне. Сол и черен пипер.

Салата от грах и домати

Съставки:
2 домата - "пръсти",
½ стека грах,
1 супена лъжица настъргано сирене
1 супена лъжица червен винен оцет,
1 супена лъжица зехтин,
1 ½ стека нарязана маруля,
1 скилидка чесън
1 ч.л Сахара,
⅛ ч.л сол,
⅛ ч.л смлян пипер.

готвене:
Бланширайте граха за 3 минути във вряща вода, след което го потопете в ледена вода. Прехвърлете върху сито и подсушете. Нарежете доматите на тънки ивици. В буркан с плътно затварящ се капак смесете олиото, оцета, прекарания през пресата чесън, захарта, солта, изсушения босилек и разклатете добре, за да получите хомогенна смес. Смесете доматите, граха и зелената салата, залейте с получения дресинг и поръсете със сирене.

Съставки:
15 броя малки нови картофи,
1 ½ стека грах,
100-150 г меко крема сирене с билки,
¼ стек. мляко,
сол пипер.

готвене:
Сварете картофите във вряща вода, отцедете и подсушете. Сварете граха във вряща вода за 10-15 минути и сложете на сито. Смесете сиренето с млякото, солта и загрейте на слаб огън до кипене. Смесете картофите и граха и залейте със соса.

С удоволствие гответе ястия от зелен грах и ги почерпете с дома си. Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Зеленият грах е растение от семейство Бобови, което е известно още от древна Индия. Там той е бил смятан за символ на плодородие и богатство, въпреки че в древна Гърция грахът е бил основната храна на бедните хора. Сега зеленият грах се яде суров, варен, консервиран. Смята се, че грахът забавя процеса на стареене на тялото, а също така намалява вероятността от рак.

Използване на зелен грах при готвене

Има няколко вида зелен грах. Най-често срещаните от тях са пилинг, мозък и захар. Белачката се използва за приготвяне на варени ястия, предимно супи. Мозъкът, напротив, не е приложим за готвене, от него се правят консерви. А захарният грах има сладникав вкус и се консумира суров.

Зелен грах може да се добави към почти всяко ястие - това са супи, салати, гювечи, гарнитури и др. Освен това се използва както пресен грах, така и консервиран грах. И ако сте събрали богата реколта и се притеснявате за нейната безопасност, тогава можете просто да я замразите, тогава през зимата винаги ще имате под ръка почти готова гарнитура за ястие с месо.

Лесни рецепти със зелен грах

Рецептите от зелен грах удивляват с разнообразието си от елементарно добавяне на пресен или консервиран грах към салата до необичайно вкусни и нежни крем супи. Грахът е идеално комбиниран с храни като месо, яйца, сирене, картофи и др. Това обяснява присъствието му в такива популярни салати като руска салата и винегрет. Има много рецепти за супи от зелен грах: супа на фурна, лека лятна супа със зеленина, гъбена супа с грах, супа-пюре, крем супа и др. Грахът може да се добавя към тестени изделия, картофи, ориз, гювечи и може да се използва като самостоятелна гарнитура.

Ако зеленият грах е лежал с вас дълго време и е успял да се втвърди, не бързайте да се разстройвате. Потопете го във вряща вода за няколко минути, а след това веднага в студена вода - отново ще получите нежен сладък грах. Ястията, приготвени от зелен грах, укрепват костите и понижават нивата на холестерола. Моля, имайте предвид, че консервираният грах, въпреки обработката, запазва почти всички хранителни компоненти.

Представяме ви 5 интересни и много лесни за приготвяне ястия от зелен грах.

Свикнали сме със зелен грах в консерви.
Или най-малкото замразени.
Но през лятото има чудесна възможност да готвите и да се насладите на млад пресен грах.
Най-вкусно и сладко - в нежни млади шушулки.
Приготвя се и се яде направо с шушулките.
И това се прави много лесно и бързо.

Първо трябва да отрежете опашките от стъблата от шушулките. Издърпайте и с опашките, здравите влакна от дъното на шушулката ще бъдат премахнати. И тогава грахът трябва да се хвърли във вряща подсолена вода. За 2 минути. Извадете с решетъчна лъжица и веднага изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Тогава грахът ще се окаже пикантен и хрупкав.

По-нататък е още по-просто: добавете масло, сол (ако е необходимо), черен пипер. А можете да го сервирате като гарнитура. Подходящ за месо и домашни птици, зърнени храни, риба, дори гъби. И можете да направите салата. Грахът е много универсален продукт.

Но гарнитура, това не е всичко. Можете да направите пайове и гювечи, топли закуски от зелен грах. Представяме ви 5 бързи и интересни рецептиот грахови шушулки.

Гювеч от грах и тиквички

СЪСТАВКИ:

2 млади тиквички
2 шепи млад грах в шушулки

5 зъб чесън

1 връзка копър

1 чаша заквасена сметана

1 ч.л масло

Сол и черен пипер

ГОТВЕНЕ:

Стъпка 1. Нарежете тиквичките на тънки кръгчета, посолете, поставете в гевгир и оставете за 15 минути, за да премахнете излишната влага от тях.

Стъпка 2. Измийте граха, отрежете опашките и бланширайте за 2 минути във вряща вода.

Стъпка 3. Нарежете на ситно зелените, прекарайте чесъна през преса. Смесете със зелените.

Стъпка 4. Добавете заквасена сметана към зелените и чесъна, сол и черен пипер.

Стъпка 5. Намажете формата с масло, наредете слоеве от тиквички, като ги поръсите с шушулки с грах и смажете с разбито яйце.

Стъпка 6. Изсипете в сос от заквасена сметана, печете във фурната на 180 градуса за около 40 минути.

Пържен грах на шушулки

СЪСТАВКИ:

500 г зелен грах
2 зъб чесън

2 супени лъжици растително масло

1 супена лъжица рибен сос

Черен пипер

ГОТВЕНЕ:

Стъпка 1. Изплакнете граха, отрежете опашките.

Стъпка 2. Загрейте олиото, счукайте скилидките чесън и ги запържете в олиото.

Стъпка 3. Добавете граха и запържете за 4-5 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 4. Добавете сос, черен пипер и може би малко захар. Разбъркайте и изключете огъня.

Грах с лисички

500 г малки силни лисички

500 г млад грах на шушулки

3-4 с.л гхи

3 зъб чесън

връзка магданоз

Сол и смлян черен пипер

ГОТВЕНЕ:

Стъпка 1. Сортирайте лисичките, почистете ги от остатъци, изплакнете бързо.

Стъпка 2. Бланширайте лисичките във вряща вода за 2 минути. След това запържете в половината олио.

Стъпка 3 Нарежете на ситно магданоза, прекарайте чесъна през преса.

Стъпка 4. Печете граха със сол и черен пипер. Пържете 4 минути.

Стъпка 5. Смесете грах и лисички, подправете с магданоз и чесън. Оставете да къкри 5 минути. И подайте.

Пай с грахови шушулки

СЪСТАВКИ:

1 пакет бутер тесто
300 г зелен грах

1 крушка

2 моркова

1 малка тиквичка

3-4 с.л сметана

1 ч.л гхи

Настъргано твърдо сирене

ГОТВЕНЕ:

Стъпка 1. Обелете лука, тиквичките, морковите. Нарежете всичко на много тънки кръгчета.

Стъпка 2. Изплакнете граха. Нарежете шушулките наполовина.

Стъпка 3. Разточете тестото, сложете го в намазнена форма, така че тестото да покрие не само дъното, но и страните. Набодете тестото с вилица.

Стъпка 4 Подредете добре зеленчуците.

Стъпка 5. Разбийте яйцата със заквасена сметана, черен пипер и сол. Изсипете зеленчуците върху тестото.

Стъпка 6. Печете във фурната за 45 минути. Когато зеленчуците започнат да покафеняват, поръсете със сирене.

Грах в сметанов сос

СЪСТАВКИ:

400 г зелен грах

½ чаша тежка сметана

1 ч.л лимонова кора

Настъргано твърдо сирене

Захар, сол, черен пипер

ГОТВЕНЕ:

Стъпка 1. Бланширайте граха в подсолена вода за 2 минути. След това изплакнете с ледена вода, отцедете в гевгир и подсушете върху хартиена кърпа.

Стъпка 2. Оставете сметаната да заври на слаб огън, добавете кората, сиренето, захарта и солта и черния пипер. Разбъркайте старателно.

Стъпка 3. Добавете граха към соса и загрейте за 4-5 минути.

Добър апетит!