Собствениците на изби и изби доволно потриват ръце: настъпи горещото време за приготовления. Сега, когато плодовете и плодовете са в изобилие, е време да приготвите компоти за зимата. Компотите за зимата са едновременно вкусни и здравословни. Някои домакини успяват да сварят 80-100 консерви от този деликатес! И това е страхотно, защото във всеки домашен компот има много повече витамини, отколкото в най-добрия компот от магазина.

Има много варианти за приготвяне на компоти, но всички те могат да бъдат разделени на два начина: стерилизирани компоти и компоти, приготвени без стерилизация. Който го харесва - по-лесно е някой да хвърли всички продукти в буркани и да ги вари за половин час, докато някой предпочита множество пълнежи. Но във всеки случай трябва да следвате общите правила:

Внимателно погледнете плодовете и плодовете за гниене и повреди, в противен случай цялата ви работа може да отиде на вятъра.
. Изплакнете старателно плодовете и горските плодове, преди да напълните със сироп.
. Отстранете костилките от костилкови плодове (праскови, кайсии, сливи, нектарини, череши, череши). Факт е, че семената съдържат циановодородна киселина (силна отрова!), Която след една година съхранение на компоти преминава от семената в плодове. Ако сте сготвили компот със семена, не забравяйте да го използвате в рамките на една година.
. Бурканите за компот се приготвят по следния начин: първо трябва да се измият обилно в гореща вода със сода за хляб, да се изплакнат добре и да се стерилизират.
. Банките се стерилизират или на пара, или във фурната. Някои майстори приспособиха капаци от големи тенджери или кипи за това - те изрязаха малко дупки по-голям размеротколкото гърлата на консервите. Съд с вряща вода се покрива с такъв капак, буркани се вкарват в дупките с гърлото надолу. Ако предпочитате да стерилизирате бурканите във фурната, внимавайте да не ги „препечете“, в противен случай бурканът може да се спука при наливане на сироп.
. Капачките за разточване на компот трябва да бъдат лакирани, без драскотини, с плътно прилепнали еластични ленти.

И сега за основното - за технологията. Ето, например, един метод за приготвяне на компоти без стерилизация . За 3-литров буркан: 2-3 чаши горски плодове или плодове, 300 г захар. Вечерта нареждаме плодовете в буркани и ги заливаме с вряла вода. Покрийте с капак и оставете за една нощ. До сутринта плодовете абсорбират течността и се утаяват на дъното. След това източваме водата от консервите в тигана, добавяме захар и слагаме на огън. Количеството захар може да се промени на вкус. Освен това можете дори да навиете компоти без захар (ако изведнъж кризата или просто захарта приключи в най-решаващия момент), просто добавете захарен сироп към такъв компот преди употреба. Успоредно с това поставяме капаците да бъдат стерилизирани. Щом сиропът заври, залейте плодовете и навийте на руло. Обърнете, покрийте, оставете да изстине. По този начин можете да приготвите компоти за зимата от всякакви плодове и плодове.

Компот от нектарини или праскови. Малките нектарини могат да се сложат в компота като цяло (запомнете семките!), големите да се нарежат и да се отстранят семките. Препоръчително е да премахнете кожата от прасковите - те ще станат най-нежни. Кората от прасковите се отстранява просто: нарязваме кората напречно и потапяме плода във вряща вода за 1-2 минути, след което веднага го потапяме в студена вода. Кожата се отделя много лесно. За 3-литров буркан: 1 кг нектарини или праскови, 600-700 г захар, 2 л вода. Подредете плодовете в буркани, залейте ги с вряла вода, покрийте и оставете за 15 минути. Отцедете водата в тенджера, добавете захарта и сварете сиропа. Изсипете плодовете в буркани и веднага навийте. Обърнете, охладете. Към този компот може да добавите няколко сливи или сливи, а към компота от праскови (който се оказва твърде сладък) добавете лимонов сок или няколко резенчета лимон.

Компот "Нова година"(от мандарини). За 3-литров буркан: 1 кг мандарини, 1 чаша захар, 1 литър вода. Това е рецепта за компот със стерилизация. Обелете мандарините от кората и жилките, разделете на филийки. Сварете сиропа и бланширайте резените мандарина в него за 30 секунди. Сложете мандарините в буркани, залейте със сиропа и добавете малко кори за овкусяване. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 30 минути. Навийте, обърнете, оставете да изстине.

"Слънчева поляна"(от ягоди). Още един компот със стерилизация. За 3-литров буркан: 1 кг плодове, 2/3 стека. захар, 1 литър вода. Сварете сиропа, бланширайте плодовете в него за 1 минута. Сложете плодовете в буркани, залейте със сиропа, покрийте и стерилизирайте за 20 минути. Навийте на руло, сложете с главата надолу да се охлади.

Компот от череша и тиквички.За 3-литров буркан: 500 г тиквички, 400 г череша, 200 г захар, 1 л вода. Почистете тиквичките обелете, нарежете на 4 части, отстранете сърцевината. Нарежете тиквичките на кубчета със страна 1 см. Сложете сливата в подготвените буркани, след това тиквичките, залейте с кипене захарен сироп. Покрийте бурканите с капаци и оставете да изстинат. След това отцедете сиропа, сварете го и отново налейте бурканите. Навивам.

Компот "Индийско лято"(с круши). За 3-литров буркан: 1 кг средни круши, 2 чаши захар, 2 литра вода, ½ ч.л. лимонена киселина. Изплакнете крушите, отстранете сърцевината, сложете в буркан и залейте с врящ захарен сироп. Добавете лимонена киселина към всеки буркан и навийте. Обърнете с главата надолу, завийте с одеяло, оставете да изстине.

"зрялост"(от череши). Това е много богат компот, трябва да го пиете разреден. Компотът се приготвя в литрови буркани, плодовете се пълнят догоре и се заливат със сироп. Сварете сиропа: на 1 литър вода - 2 чаши захар. Сортирайте плодовете, изплакнете, бланширайте във вряща вода за 2 минути. Сложете в литрови буркани до горе и залейте със сироп. Покрийте с капаци, стерилизирайте за 20 минути, навийте.

Компот от цариградско грозде с портокали.За 3-литров буркан: 1 портокал, 2 стека. цариградско грозде, 300 г захар, 2 л вода. В стерилизирани буркани сложете нарязани портокали с кори, цариградско грозде. Залива се със сироп и се навива.

Компот от ябълки и арония.За 3-литров буркан: 2-3 ябълки, 1 стек. арония, 2,5 л вода, 3 стека. захар, 1 ч.ч лимонена киселина. Стерилизирайте буркани. Сварете сиропа. Нарежете ябълките на филийки. Сложете плодовете и ябълките в буркани, залейте със сироп, навийте. Обърнете, оставете да изстине.

Компот от арония.За 3-литров буркан: 300-500 г арония, 250 г захар, 2,5 л вода. Изсипете плодовете в готови буркани (за 2-3 пръста), изсипете захар. Напълнете с вряла вода, навийте. Банките са обърнати с главата надолу.

Много интересни компоти се получават от горски плодове в собствен сок. Те също трябва да се разредят преди употреба.

"удоволствие"(малини в собствен сок). За 1 кг малини - 1 кг захар. Готовите малини (за предпочитане не измити, в противен случай целият сок ще изтече) сложете в емайлиран леген и поръсете със захар. Оставете за една нощ. Когато са изложени на захар, малините ще дадат сок. След това поставете малините в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути. Навивам.

"Зрелост"(череши в собствен сок). Подредете узрелите череши, измийте ги, сложете ги в буркани до върха, покрийте с капаци и стерилизирайте за 5-10 минути. Навивам.

"Ягодово лято"(ягоди в собствен сок). Смесете сортираните и измити ягоди със захар в размер на 1 кг захар на 4 кг плодове, оставете за 8-10 часа. Подредете в буркани, залейте с отделения сок, стерилизирайте за 10 минути. Навивам.

Асорти компоти се получават ярки и елегантни.

Асорти от ягоди и череши.За 10 половин литрови буркана: 2 кг ягоди, 2 кг череши, 650 г захар. Готовите плодове се поставят в чисти, сухи буркани и се заливат със захарен сироп (300 г захар на 700 г вода). Температурата на сиропа трябва да бъде 50-60ºС. Напълнените буркани се покриват с капаци, поставят се в тенджера с вода при 40ºС и се стерилизират от момента на кипене за 10 минути. Навийте, обърнете, охладете.

Асорти с морски зърнастец и шипки "Vitaminnoe".За 1 кг морски зърнастец: 1 кг ябълки, 600 г дива роза. За заливане: 1 л вода и 450 г захар. Обелете ябълките. Нарежете на филийки, бланширайте във вряща вода за 3-5 минути и веднага поставете в студена вода. Нарежете големи узрели шипки наполовина, отстранете семките и космите. Сложете морски зърнастец, ябълки и шипки на слоеве в буркани до раменете, като разклатите буркана. Залейте с горещ сироп и стерилизирайте: половин литър - 15 минути, литър - 25 минути. Навивам.

Още няколко варианта на смесване за разнообразен компот:

Праскови - 30%, круши - 30%, жълти череши - 30%, мандарини - 10%.
. Праскови - 30%, круши - 30%, кайсии - 30%, жълти череши - 10%.
. Арония - 60%, череша - 40%.
. череша - 70%, касис - 30%.
. Цариградско грозде - 40%, малини или касис - 40%, ягоди или ябълки - 20%.

Всички тези компоти се приготвят с 40-45% пълнеж от сироп (400-450 г захар на 1 л вода), по метод на стерилизация.
Приготвянето на компоти за зимата може да бъде много интересно и оригинално, защото плодовете, горските плодове и дори зеленчуците предлагат такова поле за творчество!
Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Благодарение на френския кулинарен специалист Никола се наслаждаваме на ароматите и вкусовете на уханното лято и шафрановата есен през зимата. Навиването на вкусни компоти е ритуал за запазване на лятната реколта от горски плодове и плодове под формата на напитки.

За да могат заготовките с компоти да стоят дълго време за зимата, трябва да се спазва абсолютната стерилност. Измийте добре бурканите и капаците перилен препарати сода, сварете или задръжте над пара.
Изберете зрели и еластични плодове или плодове без най-малък признак на гниене, за да не попаднат микробите в домашно приготвените консервирани компоти.

За да не се взривят затворените буркани, домашните компоти трябва да съдържат определено количество захар и плодови киселини. Когато правите асорти, по-добре е да поставите кисели плодове в буркан със сладки плодове или да добавите лимонена киселина.

Ако решите да направите компот от цели плодове, тогава първо трябва да ги използвате. Костилката от череши, сливи и други плодове е безопасна до една година, след което започват да се отделят лоши вещества.

За да приготвите лечебен компот от витамини и горски плодове без стерилизация, трябва да обърнете внимание на птича череша, дива роза или морски зърнастец.

Компотът може да бъде подсилен и да му придаде особен шик, като добавите няколко подправки или билки: градински чай, канела, естрагон, шафран. Добавете каламуса към напитката от круша и ревен, засенчете вкуса на ягоди с ванилия, облагородете компота от цвекло с анасон.

Консервираните плодове са много полезни и лесно се усвояват от организма. Деликатната череша ще украси тортата за рожден ден, дюлята с домашно кисело мляко ще бъде най-добрият зимен десерт.

С нашите рецепти за компот ще очаквате с нетърпение зимата, а снежните вечери ще преминат бързо с чаша сварен компот.

Харесвате ли сок от тиква и моркови? Лично аз съм много! Той е едновременно вкусен и здравословен и напомня за най-хубавото време в живота - детството. Затова определено приготвям няколко буркана от такава напитка в разгара на сезона.

Спомням си невероятния вкус и мирис на тиквен сок от детството - през зимата майка ми винаги ни даваше вода. Търсих рецепта за това светло и здравословна напиткадокато не попаднах на този с лимонена киселина.

Един от най-разпространените начини за запазване на ягодите за зимата е стерилизация в буркани под капаци в собствен сок. Събирайки зрънцето по този начин, вие ще запазите неговия аромат и повечето витамини.

Домашният плодов компот от грозде, ябълки и круши има приятен кадифен вкус и се харесва на почти всички. За да го подготвите за бъдещето, не е необходима стерилизация и ще отнеме по-малко от час.

Компотът от сливи е много популярен поради деликатния си вкус и деликатен аромат. Всяка домакиня може да си позволи да запази компот от сливи за зимата, защото в разгара на сезона този плод се продава на достъпна цена.

Компот от сливи с добавка на мента може да се пие не само през горещото лято, но и за запазване на напитката за зимата. Приятен витаминен микс с освежаващ вкус на ментол ще се хареса на всички без изключение.

Ако търсите доказан и лесен начин да затворите няколко буркана вкусен компот от горски плодове за зимата, обърнете внимание на тази рецепта. Компотът е богат, ароматен, с приятен сладко-кисел вкус.

Глътка домашен компот от дрян, приготвен по този прост и бърза рецепта, ще ви даде прилив на сила и ще утоли перфектно жаждата ви. Компотът има приятен сладко-кисел и леко тръпчив вкус.

Компотите, в които се комбинират няколко вида горски плодове, имат най-интензивен вкус и уникален аромат. Трио от касис, малини и ягоди създава уникален вкус и аромат.

Лятото е в двора и горски плодове и плодове са по рафтовете на всички магазини, за някои дори растат в задния двор в страната. Но с настъпването на студеното време всичко това бързо приключва. Какво да направите, ако не можете да намерите пресни плодове никъде другаде, но наистина искате да се насладите на вкуса на любимите си плодове, вкуса на лятото в дъждовна есенна вечер или студена зимна сутрин?

И тогава всяка домакиня се посещава от въпроси: от какво можете да затворите компота? И как правилно затваряте компота за зимата? Повечето начинаещи млади домакини тепърва започват да се учат на изкуството на консервиране и правят много грешки в процеса.

Тук ще анализираме най-популярните въпроси, които възникват при въртенето на компот, най-често допусканите грешки в този случай и начините за тяхното разрешаване. С големи обеми на производство можете да закупите avestar.ru метални капаци за консервиране на едро на конкурентни цени.

Какво може да се използва за затваряне на компота?

Компотът се затваря от почти всички плодове, които растат в градината и плодовете, които растат на дърво или се продават в магазините. Понякога различни видовеплодовете и плодовете се смесват, за да се получи нов смесен вкус и аромат. Най-често такива "смесени" компоти се приготвят от:

Череша - кайсия;

Калина - ябълка;

Ягодова малина;

Цариградско грозде - касис;

Боровинка - ябълка;

Ябълка - сини сливи;

ябълка - портокал (мандарина)

Ябълка - червено касис.

Но можете да добавите още повече видове горски плодове, това няма да влоши вкуса на компота, а напротив, ще стане по-сложен и по-вкусен. Основното нещо е правилно да комбинирате различни видове плодове, а понякога и плодове.

Какво може да се използва като добавка, за да стане компотът по-вкусен?

Вкусът на компота може да бъде разнообразен с различни добавки. Единственото нещо: трябва да правите това само когато готвите компот и нищо след него. И преди да налеете компота в буркани, е препоръчително да хванете всички добавки, ако е възможно, разбира се.

Най-популярната добавка към компота е виното, което прави вкуса на компота наситен. Добавя се в много малки количества и както споменахме по-рано, само при готвене. Други често срещани добавки включват:

листенце от чаена роза;

Гъдел морска сол;

Бахар;

Карамфил;

Наред с виното е популярен и като добавка към компот – мед. Придава аромат на компота и го прави още по-полезен.

От сушени плодове се прави и компот. Обикновено предпочитание в този случай се дава на ябълки, сини сливи, круши и сушени кайсии.

Възможно ли е да затворите компота за зимата?

Много хора често задават точно този въпрос: възможно ли е изобщо да се затвори компот? Това, разбира се, може да се направи, но с едно предупреждение: преди да затворите компота, е необходимо да извадите семената от всички плодове.

Проблемът дори не е, че някой от домакините може случайно да се задави с такава кост. Проблемът е циановодородната киселина, която се образува от амигдалин по време на хидролиза. Всички кости от плодове или плодове съдържат амигдолин, тоест рано или късно той ще се превърне в циановодородна киселина и тази киселина във всеки случай ще се окаже в плодовете. Яденето на такива плодове от компот, разбира се, не е фатално, но лесно може да предизвика замайване, болки в устата и дори повръщане.

Ако все пак компотът е затворен точно с плодове, съдържащи семена, тогава е по-добре да го пиете през годината.

Как да затворим компота?

Когато вече сте решили от какво ще готвите компота, когато всички горски плодове и плодове бъдат подредени, измити и извадени костите от тях - време е да започнете да въртите компота. Преди да затворите компота в буркани, същите тези буркани трябва да бъдат стерилизирани. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани, защото ако това не се направи, тогава бурканите с компот може просто да се надуят или дори да се спукат. Разбира се, такъв компот вече няма да е подходящ за употреба. Затова обърнете необходимото внимание на стерилизацията. Има няколко начина да направите това:

1. поставете буркана и капака в тенджера с макс топла водаи го задръжте там за около 15-20 минути:

2. поставете буркана и капака във фурната за 20 минути;

3. поставете буркана над парата за около половин час.

Преди стерилизация измийте буркана със сапун или друг препарат, изплакнете и подсушете. Същото важи и за капака. След стерилизация всички внимателно сортирани плодове и горски плодове се поставят близо до дъното на буркана. Подреждането трябва да бъде не повече от половината буркан. В противен случай плодовете ще заемат целия обем и ще има малко компот. След това се изсипва топла вода. Не се препоръчва да наливате вода до самия ръб на "гърлото" на буркана.

След като водата се напълни, с помощта на ключ за шев, бурканът се затваря с капак. Преди да направите това, трябва да се уверите, че капакът няма прорези, дупки или стърготини. В противен случай излишният въздух ще влезе в буркана. В края на буркана се поставя с капак надолу и се завива с одеяло.

Можете да го изпратите в мазето или килера само когато престои така един ден. Поставя се и - с капака надолу.

Понякога няма достатъчно време за стерилизация и повечето дори опитни домакини имат въпрос: как да затворите компота бързо, без стерилизация? Ако затворите компота, стерилизацията може да бъде заобиколена. Просто се заменя с присъствието Голям бройсироп в компот. Ето как да го направите:

1. изсипете захарта в тенджера и я залейте с вода (количеството захар ще зависи от обема на буркана, в който ще затворите компота.);

2. варете, докато захарните кристали се разтворят напълно във вода;

3. изчакайте да се сгъсти, но не оставяйте сиропа да изстине напълно;

4. изсипете сиропа в предварително приготвен буркан с изсипани в него плодове;

5. изчакайте около 10 минути, отцедете сиропа и го изсипете обратно;

6. завийте буркана по-топло и го поставете на тъмно място с капак надолу;

Защо изобщо е необходима стерилизация?

Но като цяло, ако имате време, стерилизацията е много важна. Стерилизацията не позволява компот или конфитюр, който и да е консервиран от вас продукт, да ферментира. Убива бактериите, намалява риска от подуване или спукване на буркана. Разбира се, последните фактори зависят не само от стерилизацията. Зависи кое зрънце или плод ще изберете, тъй като някои са много по-податливи на ферментация от други.

За да намалите риска компотът да се развали по този начин, понякога в буркана се слага малко резенче лимон. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на целия компот. Друг начин е да добавите повече захар.

В резултат на това можем да заключим, че въпросът "как да затворим компота за зимата" не изисква никакви ужасно сложни инструкции като отговор. Всичко се прави много лесно и просто и всяка домакиня може да го направи. В интернет има много видеоклипове "как да затворите компота" и дори в тях всичко, което се случва, изглежда просто и неусложнено. След като го опитате сами, вие сами ще разберете всичко, а през зимата вие и вашето семейство ще можете да се насладите на вкуса на лятото, на вкуса на сочни плодове и ароматни плодове.

Повечето от нас си спомнят детството си от компота на баба: вкусно, светло, ароматно; понякога горещо, като високото лятно слънце, а понякога ледено, като първия дъх на зимата. Майсторите на приготвянето на тази напитка имат свои тайни, които не подлежат на публичност, и ние сме готови да привлечем вниманието ви към нашите, за да можете да приготвите невероятен компот и да му се насладите с цялото семейство в прекрасни зимни вечери.

Малко история

Въпреки факта, че компотът сега е признат за традиционна десертна напитка, която придружава всеки празник, той се появи едва наскоро в руската култура. Трудно е да си представим, че френски готвачи са започнали да го готвят първи! Напитката приличаше повече на плодово пюре и се използваше за задоволяване на глада, а не за жаждата. Нашите практически предци също експериментираха и добавяха зърнени храни към гъстото зрънце, но едва ли някой ще се обърне към тази рецепта днес, тъй като най- вкусна селекцияще намерите при нас! Само си представете как ще се насладите на компот от плодове и плодове в зимна вечер, който ще ви напомня за летните дни и ще ви стопли с този топъл спомен.

опити с плодове

Пригответе компота за бъдеща употреба, така че да издържи поне един сезон, а това е поне дузина кутии! Представете си срамната ситуация, в която ще поставите членовете на вашето семейство, които един ден ще установят, че мазето е напълно празно! Искате ли да научите трик за удвояване или утрояване на количеството компот? Добавете точно толкова захар, за да направите напитката не просто сладка, а кисела, и я разредете с вода. Ако искате да се насладите на естествения вкус, изобщо не добавяйте захар. Витаминната напитка с киселост е точно това, от което се нуждаете през зимния студ.
Не се притеснявайте за безопасността на компота: благодарение на стерилизацията на консервите, която, между другото, може да се направи по няколко начина, напитката няма да се загуби. Изсипете горещ компот със ситно нарязани плодове в стъклени съдове и веднага завъртете. Не се страхувайте да експериментирате и да постигнете наситен цвят при смесване на няколко компонента и най-важното, не варете напитката твърде дълго, в противен случай плодовете и горските плодове ще загубят формата си и ще изглеждат, меко казано, не апетитни. Не искате да ядете варени плодове от компот? Не се опитвайте да ги изхвърлите, а направете отвор пясъчна торта, който ще бъде чудесно допълнение към божествената разхлаждаща напитка.

Лятото е сезонът на горските плодове, който искате да удължите не само благодарение на красива снимкаприбиране на реколтата. Домакините се опитват да превърнат градинските подаръци в дълго съхранявани заготовки, напомнящи за топлите дни през зимата. Компотът от череши е един от по-добри начиниобработка на това зрънце, което изисква минимални усилия. Резултатът от работата винаги е невероятно вкусен и ароматен.

Как да си направим компот от череши за зимата

Консервирането на напитки от горски плодове е прост процес, а според домакините е и по-малко енергоемък от приготвянето на сладко. Всяка жена ще може да разбере как да навие компот от череши за зимата, дори и да няма изключителни кулинарни умения. Процесът изглежда така:

1. Избират се кутии с капаци - професионалистите препоръчват да вземете не литров контейнер, а по-голям.
2. Контейнерите за съхранение се приготвят: измити, стерилизирани с пара, микровълнова печка, фурна или обикновена тенджера с вода. Капаците, ако са метални (когато е необходимо да се навият заготовки), кипват.
3. Напитката се приготвя. Това се прави от обелени и обезкостени череши, в противен случай ще получи дял от токсини.
4. Банките се пълнят с напитка, според някои рецепти - на 2-3 етапа. След това се стерилизират или веднага се навиват на руло.

Освен това има няколко нюанса, които се отнасят както до качеството, така и до вкуса на компота:

• Преди да затворите напитката, можете да добавите джинджифил: 1-2 см пресен корен, който се нарязва на много ситно. Втората най-популярна пикантна добавка е кардамонът.
• Консервирането на компоти от типа "мултиплод" е много често: към рецептата се добавят абсолютно всякакви горски плодове, сливи, ябълки, круши. Принципът на приготвяне често остава същият - както се подразбира в избраната рецепта.
• Ако планирате да навиете компот, който ще се яде преди зимата, можете да оставите семената в плодовете: те ще дадат киселинност и силен аромат. Не е желателно обаче да съхранявате напитка с тях повече от 3-4 месеца.
• Компотът от череши е един от малкото, за които трябва да се увеличи делът на захарта. Колкото по-дълго седи черешата, толкова повече сок отделя, което прави продукта по-кисел.

Как да затворите компот от череши за зимата без стерилизация

Професионалистите казват, че повечето рецепти могат да бъдат адаптирани към олекотена схема на действие и без нужда от стерилизиране на напитката. въпреки това опитни домакините знаят, че при минимални нарушения на технологията се получава повреда на детайла или буркани експлодират, така че ако искате да избегнете стерилизация, трябва да използвате само доказана рецепта за компот за зимата. Считано по-долу 2 технология стъпка по стъпканеговите препарати, тествани от повече от хиляда домакини.

С лимонена киселина

Обосновката за въвеждането на тази съставка в компота от череши от позицията на професионалистите е изключително съмнителна. Химичен съставот това зрънце има достатъчно количество киселина за извършване на консервиране без допълнително въвеждане на "лимон". Въпреки това, ако говорим за това как да навиваме компот за зимата от череши, заобикаляйки етапа на стерилизация на напитката, тази добавка е „презастраховка“, която дава по-голяма вероятност за запазване на детайла.

Списъкът на съставките е както следва:

• череша - достатъчно, за да напълни трилитров буркан до ръба;
• захар - 3 чаши;
• листа от мента - 4-5 броя;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Как да навиете такъв компот за зимата от череши? Технологията е проста:

1. Сортирайте плодовете, измийте. Изстискайте костите.
2. Стерилизирайте буркани - методът се избира индивидуално.
3. Запълнете всяка от тях точно 1/3 от височината.
4. Сварете вода (малко по-малко от необходимото, за да напълните буркана до ръба). Изсипете черешата, така че да остане свободно място за въздух (от раменете до гърлото).
5. Добавете малко лимонена киселина във всеки буркан.
6. Навийте капаците, обърнете детайла, оставете да изстине под дебела кърпа.

Без захар

Приготвянето на компот по тази рецепта се препоръчва за жени, които следят теглото си. Продуктът е лишен от захар, почти не е сладък, но има богат пикантен аромат и има добър ефект върху метаболизма поради набора от подправки. Те също така осигуряват съхранение за няколко зими. Набор от продукти за 4 буркана от 3 литра е прост:

• череша - 1,2 кг;
• пъпки карамфил - 6-8 бр.;
• пръчици канела - за всеки буркан;
• ванилин - щипка.

Лесно е да се приготви такъв компот за зимата:

1. Сортирайте измитите плодове, отстранете семките.
2. Напълнете буркани с череши.
3. Сварете вода, добавете подправки, загрейте за няколко минути.
4. Изсипете плодовете, покрийте с капаци, оставете да престои.
5. След половин час отцедете сиропа, оставете да заври и отново напълнете с него бурканите.
6. Навийте капаците, проверете детайла за изтичане, като го обърнете.