Масло

Кой вариант за закуска припрянонай-лесният и достъпен? Разбира се, филийка хляб, намазана с масло отгоре. Просто преди да донесете такъв сандвич до устата си, нека поговорим с вас за ползите и опасностите от маслото. Струва ли си да го ядете толкова често и какво трябва да знаете за маслото като цяло ...

Изглежда, добре, какви въпроси може да има обаче, уплашени от „истории на ужасите“, ранна атеросклероза, нека, преди да отхапете хляб и масло, все пак се уверим, че този продукт е безопасен за вас и мен ...

История на маслото

Всъщност човечеството е измислило маслото не вчера и дори не завчера. Така историците успяха да намерят първото споменаване на този продукт в ръкописи, датиращи от 5-ти век. Те описват процеса на приготвяне на масло. Естествено, без добавки, консерванти, емулгатори, овкусители и оцветители... Но в Индия, в древни времена, маслото е било третирано с особена чест. Смятало се, че такова масло символизира чистотата, следователно, като най-скъпото и чисто, то е било принесено в жертва на индийските божества по време на цветни религиозни церемонии.

Днес отношението към петрола е малко премахнато. Отидох до най-близкия магазин, купих една опаковка масло, намазах го върху хляб и го изям... Това е целият ритуал...

Вреда от маслото

Злоупотребата с масло влияе върху холестерола

След безпрецедентно разпространение на сърдечни заболявания, които до този момент все още бяха по-рядко срещани, получили безпрецедентно разпространение на сърдечни заболявания в началото на 20-ти век, учените се интересуваха сериозно от този проблем и предположиха, че може би уликата и отговорът се крият в това, което съвременният човек яде. Оказа се, че... повечето от страдащите от такава болест... ядат масло. И именно тук проклятията паднаха в посока на този продукт. Именно тя е виновна за това, че хората се разболяват ... Ясно е, че някои обвинения без доказателства, за да се изключи напълно маслото от човешката диета, не бяха достатъчни - тогава учените се забързаха с фактите - „маслото съдържа наситени мазнини, има холестерол, следователно няма какво да мислим - маслото е враг на човешкото сърце и е доказано участието му в появата на коронарна болест на сърцето ... "

Хората обаче не бързаха да повярват толкова лесно, че обичайният им продукт, който всички обичат, както възрастни, така и деца, е опасен за здравето. Тогава учените започнаха да извършват поредица от екскременти, за да докажат своя случай с такъв ясен метод. Не беше похарчен нито един милион долара, но... хипотезата за опасностите от маслото не намери съществено потвърждение. Вярно е, че засилената антипропаганда на продукта все пак си свърши работата. И по-голямата част от населението на Европа днес се опитва да се ограничи в консумацията на масло. Вярно е, че въпреки това сред европейците броят на тези, които страдат от затлъстяване, сърдечни заболявания - не е намалял.

Ползите от маслото

И тук с предимствата на този продукт - и така всичко е ясно. Кремообразното малко в ежедневната диета регулира хормонален баланс, подобрява състоянието на кожата, зрението, повишава работоспособността (затова сандвичът с масло е много подходящ за закуска), намалява умората. И всичко това благодарение на факта, че съставът на маслото (с изключение на холестерола и наситените мазнини) също съдържа лауринова киселина - тя също така помага на тялото ни да се бори с гъбични заболявания и дори се използва за лечение на кандидоза.

Много наситените мазнини, които учените толкова искаха да дискредитират, всъщност показаха своите мощни противотуморни свойства. Да, и като цяло, употребата на този продукт повишава имунитета, а при пациенти с рак помага да се блокира развитието на метастази. Освен това маслото има благоприятен ефект върху зъбен емайл, предпазвайки го от унищожаване, тъй като съставът на маслото съдържа висока концентрациявитамин D, който насърчава усвояването на калция в тялото ни. В състава на маслото има и архидонова киселина - помага за подобряване на процесите на мозъчна дейност...

Видео с масло:

Каква вреда, може да се запита някой? Наистина ли е толкова безупречен продукт, че няма от какво да се оплаквате? Опитваме се да оценим обективно всички страни, следователно няма да премълчаваме факта, че този продукт има високо съдържание на калории. Съответно, прекомерната консумация (това е когато не масло за хляб, а хляб за масло) води до проблеми с наднормено тегло. Но какво да кажем за холестерола?

Американски учени все още твърдят, че ако ядете няколко филийки хляб и масло всеки ден, това няма да доведе до повишаване на нивата на холестерола.

Връщайки се към ползите, трябва да се отбележи, че маслото може да лекува жените от безплодие и да им даде дългоочакваната радост от майчинството. Това ще се обясни с факта, че използването му нормализира функционирането на репродуктивната система и хормоналния фон, съответно в тялото се образуват благоприятни условия за зачеването на нов живот.

Страхотен вариант за закуска

Елиминира маслото и стомашно-чревните инфекции, нормализира микрофлората на стомашно-чревния тракт,. Но и това не е всичко - списъкът полезни свойстваТози продукт е доста обширен, но въображаемата вреда и излишните калории - всичко това може да се коригира с помощта на рационален подход към използването на масло.

И накрая, когато говорим за ползите от маслото, трябва да разберете, че говорим изключително за натурален продукт без билкови добавки, консерванти и други химикали. Само такова масло в състава си съдържа 150 различни вида мастни киселини и 20 от тях са наистина незаменими за човешкия организъм, витамини A E, D, K, вещества, стимулиращи синтеза на витамин B6... Но когато става дума за опасности от този продукт - не забравяйте, че това се отнася изключително за натурален продукт, с различни добавки, включително шоколадово масло ...

И така, вземете хляба и маслото си към устата си и осъзнайте, че закуската ви е доста здравословна ...

Шевцова Олга, Свят без вреда

Преди маслое бил един от основните в диетата на нашите предци, днес този продукт е загубил малко своята актуалност, често хората са склонни да го използват вместо това, от страх от лошия холестерол.

В следващия брой на нашето онлайн списание ще се опитаме да разберем доколко са оправдани подобни страхове и възможно ли е напълно да изключите този продукт от вашата диета? Полезно ли е маслото и с какво точно, кой може и дори трябва да го яде и кой трябва да се въздържа?

Химическият състав на маслото

Нищо чудно, че нашите предци са обичали маслото: този продукт наистина има уникални свойства . Съдържа много (между другото, този витамин не се намира в маслата растителен произход). 50 грама масло успешно допълват едно една трета от дневната сумавитамин А, който е необходим на организма за добро зрение и правилна работаимунна система.

Хранителна и енергийна стойност 100 гр масло:

Полезни свойства на маслото

1. Маслото в разумни количества е полезно при патологии на стомашно-чревния тракт. Има комплексен ефект: витамин А насърчава заздравяването на малки язви в стомаха, а „смазването“ помага за по-бързото възстановяване на този орган.
2. Олеиновата киселина намалява риска от рак.
3. Всички мазни храни са добър източник на енергия, поради тази причина се препоръчва да се използва масло за хора, живеещи в студени страни - това ще помогне за затопляне и ще даде сила.
4. Мазнини, които са част от клетките човешкото тяло, а именно - са в тъканите на мозъка, насърчават обновяването на клетките.
5. Маслото трябва да се консумира от деца, тъй като в случай на недостиг, последните могат да получат намалена умствена дейност и лошо академично представяне.

Приложение в кулинарията

Немодифицираното масло често се използва в процеса на приготвяне на сандвичи, като в този случай може да се смесва с други компоненти, например с или.

Маслото е доста популярно в сладкарската индустрия, където се поставя в различни сладкиши. Също така олиото е незаменим компонент на почти всеки (например , ) и ( , ), не напразно се появи поговорката, че не можете да развалите овесена каша с олио.

Заедно с брашното този продукт е свързваща съставка за сосове. Малко гхи в бульон или супа го прави по-вкусен.

Маслото върви добре със сирене, но и двете са доста мазни храни, така че не трябва да консумирате голямо количество от първата и втората храна на едно хранене.

Вреда и противопоказания

Този продукт съдържа голямо количество холестерол, следователно при консумация над мярката може да се развие атеросклероза.

Днес много често се натъкваме не на натурално масло, а на ерзац, който е пълен с разнообразни вкусове, добавки, оцветители и емулгатори. Разбира се, такъв продукт не може да донесе никаква полза, въпреки че спредовете имат по-ниско съдържание на калории, те съдържат транзизомери- опасни мастни киселини, които увреждат стените на артериите.

Ако говорим за натурално масло, тогава тук е от значение друг аспект - маслото е с доста високо съдържание на калории и прекомерната му консумация допринася за затлъстяванетои съответно всички свързани заболявания. При разумна употреба калориите няма да се превърнат в мазнини, но ще осигурят на тялото необходимата енергия.

Коефициент на потребление на продукта

Деца под седем години могат да ядат ежедневно 5 до 10 грама продукт, възрастни и юноши - от 10 до 30 грама. Препоръчва се да се използва, като се намазва върху хлебни изделия (най-добре от едро брашно) или да се подправят със зърнени храни, зеленчукови салати.

При язви на червата и стомаха се препоръчва да се ядат до 20 грама масло всеки ден.

С грип, както и по време на респираторни вирусни инфекциитрябва да увеличите количеството консумирано масло до 60 грама, това ще помогне за предпазване на тялото от инфекция и ще помогне за повишаване на имунитета.

Как да изберем масло

1. Необходимо е да се закупи само маслото, което се произвежда в съответствие с DSTU или GOST (държавен стандарт), а не според TU (технически спецификации).
2. Преди да купите, обърнете внимание на името на продукта. Възможни са следните варианти на имена: „Селско масло”, „Масло”, „Масло”, но не и „Маселко”, „Масличко” и други подобни.
3. В случай на съмнение се обърнете към състава. Естественото масло може да съдържа продукти от краве мляко, т.е. сметана и млечна мазнина. При наличие на растителна мазнина такъв продукт вече не може да се счита за масло, той е намазка.
4. Не се препоръчва закупуване на масло на тегло или в полиетиленови филми, които не съдържат никаква информация за производителя и съставките.

В случай на покупка масла на пазараобърнете внимание на повърхността му - трябва да блести леко върху среза, да е суха с единични малки капчици влага. Цветът може да варира от бели до бяло-жълти нюанси, но трябва да е еднакъв. Наличието на жълт цвят около краищата се провокира от естественото окисляване на продукта и не е гаранция за качество. AT зимно времемаслото обикновено е бяло или леко жълтеникаво, тъй като кравите не консумират прясна храна, а ядат слама. AT лятно времемаслото има по-ярко жълт цвят. Някои компании специално добавят багрила към маслото, така че да изглежда възможно най-естествено.

Мога проверете естествеността на маслотоедин добър народен метод. За да направите това, вземете добре замразено масло и го накълцайте с нож. С качествен продукт ще видите назъбени ръбове, а намазките много ще наподобяват стъкло и освен това се топят много по-бързо от естествените си събратя.

Как да съхранявате масло

Продуктът може да се съхранява в пергаментова опаковка за 10 дни. При съхранение във фолио този период се увеличава до 20 дни. Маслото може да издържи до 3 месеца, ако го запазите минус 12 до плюс 6. Този продукт не понася въздух, светлина и влага. Освен това много добре абсорбира различни миризми, на базата на което се препоръчва да изберете непроницаема маслена чиния за съхранението му.

И накрая, трябва да се отбележи, че маслото, както всеки друг продукт, е добро в умерени количества, тогава не само ще бъде полезно, но дори ще може да помогне за излекуване на много сериозни патологии. Но не се препоръчва да се превишава мярката, за да се избегнат различни неприятни последици.

Споменахме ли някои факти за този продукт? Пишете за това в

Възрастните хора все още помнят истинския вкус на маслото от Вологда с лек орехов оттенък и невероятен аромат на прясно сварено мляко. Въпреки това, днес по рафтовете на супермаркетите той е преместен от различни пасти върху палмово, кокосово или фъстъчено масло, ерзац аналози върху растителни трансмазнини със заместители на млечни мазнини върху маргарин, емулгатори, консерванти или регулатори на киселинността.

И причината за това беше въпросът за вредата и ползите от маслото, който беше изследван от много учени в началото на 20-ти век. Тогава експертите предположиха, че холестеролът, заедно с наситените животински мазнини, на които е богат този натурален продукт, са пряко свързани с развитието на коронарна болест на сърцето.

И така, това стереотипно мислене, хвърлено в умовете на хората, постави началото на маховика на войната срещу животинските мазнини в полза на диетите, базирани на зърнени храни, ограничавайки приема на естествени мазнини и заменяйки ги със захари.

В същото време, както показва статистиката, през последните десетилетия ръстът на сърдечно-съдовите патологии, затлъстяването или захарния диабет изобщо не е намалял и ние се отдалечаваме все повече и повече от консумацията на висококачествен натурален продукт, който е толкова необходимо както за възрастни, така и за деца.

Ето защо, за да опровергаем мрачния образ на маслото и да намерим зрънце истина, нека заедно разгледаме неговото положително и отрицателни точки. В същото време ще се опитам да ви дам подробна картина на съставните му компоненти, техните свойства и влияние върху физиологичните процеси в нашето тяло.

Какво е правилното масло?

Традиционните суровини за производството на висококачествено масло са естествени цели:

• крем;
• Сметана;
• Мляко.

Готов хранителен продукте емулгиран концентрат на млечна мазнина, от 78% в обикновеното масло до 99% в гхи. Хранителната му стойност от 100 грама е около 800 kcal. Обикновено се втвърдява при температура около 20 градуса, топи се при 32 градуса и се усвоява от тялото с 95%.

Съставът на маслото съдържа огромно количество:

1. Витамин А, необходим за поддържане на зрителната острота, активира регенеративните процеси, повишава устойчивостта на организма към външни вируси и бактерии.
2. Витамин Е за младостта на тялото, силата на мускулните структури, здравето на кожата.
3. Витамин В с различни индекси, които са необходими на деца, бременни жени, възрастни хора за укрепване на зъбите и костната система.
4. Витамините D, K, PP, които принадлежат към групата на мастноразтворимите, подпомагат нервна система, стабилизират репродуктивните функции.

В същото време този натурален продукт държи рекорда по брой наситени и ненаситени мастни киселини. В същото време първите хранителни вещества тук, разбира се, са с приоритет, но те са способни да повишат холестерола в кръвта.

Но последните под формата на омега-3, линолова или арахидна полиненаситени мастни киселини са от съществено значение за човек. Тъй като те не се синтезират от тялото му, а стигат до него само с храна, помагайки:

• Предотвратяване на преждевременно стареене;
• Запазване на генетична информация;
• Подобряване на липидния баланс в кръвта;
• Регулиране на метаболизма на мазнините;
• Премахнете лошия холестерол.

За най-вредните храни за здравето и красотата можете да разберете в тази статия.

В допълнение, маслото е уникален склад на протеини, въглехидрати, микроелементи:

1. калий;
2. жлеза;
3. манган;
4. цинк;
5. натрий;
6. Фосфор.

Помислете за двете страни на монетата

Концепциите за ползите и вредите от маслото често са свързани с проблема с холестерола, мотивирайки, че холестеролът допринася за образуването на злополучни холестеролни плаки при хората. А това е предпоставка за развитие на инфаркт или образуване на камъни в бъбреците. Отчасти е така.

Ако обаче приемем този факт по-съвестно, тогава се оказва, че не всичко е лошо. В човешкото тяло има два вида холестерол, които са естествени полициклични липофилни алкохоли, синтезирани както от тялото, така и доставени към него с храната отвън.

Но в нашата кръв те присъстват в комплекс от липопротеини с разтворими съединения и транспортни протеини, за да се осигури стабилност. клетъчни мембрани. Въпреки това, те могат да бъдат от две разновидности:

1. Ниско молекулно тегло, слабо разтворим и склонен към трансформация в утайка от холестеролни кристали.
2. Високо молекулно тегло или добър холестерол, който:

• Да не се утаява;
• Активира активността на серотониновите рецептори при хората;
• Подобряване на репродуктивната функция;
• Допринасят за производството на биологично активни вещества, необходими за поддържането на живота на организма.

Следователно сега можем да разгледаме двете страни на една и съща монета.

"Орел"

Нека това е положителна линия, която се характеризира с качества, които са полезни за човек. Благодарение на уникалния състав, високо съдържание на калории, отлични антиоксидантни, противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства, използването на масло в разумни количества позволява на възрастни и деца не само да се затоплят в студените условия на суров климат, но и:

• Увеличете умствената активност;
• Излекувайте малки рани по стомашната лигавица;
• Повишаване на имунитета;
• Блокиране на развитието на злокачествени клетки и метастази;
• Устойчивост на гъбични заболявания;
• Предпазва зъбния емайл от разрушаване;
• Подобряване на мозъчната функция;
• Нормализиране на микрофлората на храносмилателния тракт;
• Ускоряване на метаболитните процеси;
• Обновяване на телесните клетки;
• Поддържа естествената еластичност на кожата и сухожилията;
• Активирайте производството на витамин D;
• Бързо възстановяване след тежки физически натоварвания;
• Укрепване на лактацията при жена по време на кърмене;
• Борба с безплодие, импотентност, неврози;
• Увеличете емоционалната стабилност.

"опашки"

Какво относно отрицателно въздействиеот това естество на продукта върху човешкото тяло, то може да се прояви само в случаите на своя прекомерна употребаповече от 15 грама на ден. И ако вземете предвид високото му калорично съдържание, тогава любителите на маслото, които не контролират приема му, могат да развият:

• Атеросклероза;
• Сериозна сърдечно-съдова патология;
• Елементарно затлъстяване.

Въпреки това, най-голямата опасност днес е причинена от "модернизирани" аналози, които всъщност представляват легализиран фалшификат на висококачествен продукт с:

1. Трансизомери на опасни мастни киселини;
2. маргарин;
3. Различни вкусове;
4. Подобрители на вкуса на храната;
5. емулгатори;
6. сол;
7. Стабилизатори.

Да, производителите ги правят евтини, достъпни в ценовия сегмент, наричайки ги "леки" масла, но те далеч не са натурален продукт, а млечните мазнини тук присъстват в минимални количества. Следователно изборът на такъв продукт е грешен, особено когато се купува за деца.

Според много експерти разумната употреба на масло ви позволява да увеличите работоспособността на човек, да възстановите жизнеността му и да се борите със синдрома на хроничната умора.

Затова всички го използваме широко в готвенето, за да придадем изискан кремообразен вкус:

• Различни супи, пасти, картофено пюре, сосове, зеленчукови яхнии;
• Сутрешни сандвичи;
• Печене.

И комбинирайки го с билки и подправки, не можете да се страхувате от появата на холестеролни плаки. Тъй като тези естествени пълнители активно предотвратяват подобен процес.

Що се отнася до традиционната медицина, тук исках да отбележа, че от древни времена този продукт е бил използван от нашите баби в рецепти от:

1. Настинки;
2. червеи;
3. Ревматизъм;
4. Артрит;
5. суха кашлица;
6. Уртикария;
7. Дизентерия.

Въпреки това, за възрастните хора, особено след 50 години, употребата на масло, както и други животински мазнини, трябва да бъде ограничена. Наистина, за съжаление, тялото им на тази възраст започва да избледнява, хормоналните им нива намаляват и репродуктивната система избледнява. Следователно за тях излишният холестерол всъщност може да провокира развитието на атеросклероза.

В същото време искам да призова всички да купуват само висококачествено масло. По-добре е да купите по-скъпо, отколкото да получите здравословни проблеми по-късно.

Приятен апетит! Ще се видим!

Маслото е много популярен продукт. Но през 20-ти век те започват да го обвиняват във всеки възможен грях: той подкопава здравето, причинява затлъстяване и сърдечни заболявания. Нека да разберем дали вредата от маслото е преувеличена и какви ползи може да има този източник на животински мазнини.

Откъде дойде митът за вредата?

Учените забелязаха, че все повече хора страдат от сърдечни заболявания и наднормено тегло и решиха да разберат каква е причината. Експерти изследвали диетата на обикновения човек. Заключенията се оказаха разочароващи: увеличаването на заболеваемостта се дължи на холестерола, който е доста богат в маслото. В резултат на това продуктът изпадна в немилост на всички, които се борят с наднормено тегло и/или атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните си съдове.

Тук трябва да разберете, че затлъстяването не може да бъде причинено от използването само на масло. По правило хората с наднормено тегло ядат други, по-вредни храни.

Освен това модерното "масло", закупено в магазина, всъщност може да се окаже маргарин или намазка, която включва огромно количество сол, трансмазнини, консерванти и други вредни примеси. Естествено, всички тези добавки подкопават здравето и причиняват неизправности в работата на различни органи.

Да поговорим за ползите

Маслото е с високо съдържание на мазнини, но това са „добрите“ мастни киселини, от които се нуждае човешкото тяло. За разлика, например, от трансмазнините, с които е „пълнен“ маргарин.

Натуралният продукт съдържа витамини Е, С, А, D, няколко представители на група В. Всички те са необходими за здравето на кожата и косата, мускулите, костите, ноктите и вътрешните органи.

И така, витамин D е необходим за образуването на нервна тъкан и кости, витамин А е необходим за поддържане на здраво зрение, също така има положителен ефект върху състоянието на кожата и нормализира функционирането на лигавиците.

Използването на масло има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, включително помага да се отървете от запек, да намалите болката по време на обостряне на гастрит. Регулира хормоналния баланс, повишава работоспособността, укрепва нервната система, бори се с умората.

Маслото е добро за:

• репродуктивни органи;
• око;
• нервна система;
• храносмилателни процеси;
• кожа, нокти и коса.

Следователно сандвич или каша с масло за закуска ще бъде само от полза. Те ще помогнат да се отървете от сутрешната нервност, да дадат сила, да облекчат дразненето на лигавиците и да повишат ефективността.

Редовната употреба на този натурален продукт намалява вероятността от инфекция с гъбични инфекции, тъй като съдържа лауринова киселина. Това съединение ускорява отърваването от такова неприятно заболяване като кандидоза.

Витамин D в маслото помага в борбата с депресията, запазва зрението и паметта, подобрява концентрацията и други когнитивни функции. Докато арахидоновата киселина (принадлежи към класа омега-6) стимулира мозъка. Ето защо да използвате това млечен продуктособено полезен през зимата, когато човек се нуждае от много калории, а мозъчната му дейност страда поради липса на слънце.

От своя страна наситените мазнини, които направиха маслото нехаресвано през 20-ти век, имат мощен противотуморен ефект. По-специално, те предотвратяват появата на метастази при онкологични заболявания. Освен това тези мазнини повишават имунитета.

И накрая, ползата от маслото е, че помага да поддържате зъбите си здрави.

* Скурихин И. М. Химичен съставхранителни продукти. М. Агропромиздат, 1987.

Народни рецепти

Продуктът е широко използван в народна медицина. Методите и рецептите на лечение по-долу могат да се използват, ако няма лекарства под ръка.

1. При кашлица помага резорбцията на масло с мед. Тези продукти могат да се разтварят и в топло мляко.
2. Същият продукт ще облекчи болката във венците, включително при рязане на зъби. Достатъчно е да намажете болезненото място с малко количество масло.
3. При лишеи, обриви, уртикария, изгаряния се прилага външно, нанася се директно върху засегнатите места.
4. Помага за облекчаване на болката в пикочния мехур сварено яйце, намазана с масло.
5. За да премахнете чревния грип, изпийте малко количество от този продукт с чаша сок от нар.
6. Може да се използва като маска за една нощ за застаряваща кожа.
7. Маслото от чесън (3 скилидки чесън на 350 г) е не само вкусна закуска, но и профилактично средство срещу настинки. Трябва да го използвате ежедневно по 1 ч.л., намазана върху хляб.

Вреда от маслото

Не бива да се забърквате в яденето на такава храна. Излишъкът може да причини диария, гадене и тежест в стомаха. А редовната злоупотреба води до повишаване на нивата на холестерола и провокира появата на плаки по съдовете. В дългосрочен план това причинява чернодробни и сърдечни заболявания, особено при небалансирана диета. Но за да се случи това, трябва да ядете масло ежедневно и с лъжици. Следователно вредата му е явно преувеличена.

Друго нещо е, че опасността е от изтекъл срок на годност или фалшиви, нискокачествени аналози. Правилната, пълноценна храна не трябва да съдържа емулгатори, овкусители и други добавки.

Сигнали, че продуктът е с лошо качество, могат да бъдат:

• ниска цена;
• липса на списък със съставки на опаковката;
• бележка, че маслото е разработено;
• наличието в състава на растителни мазнини, палмово масло и др .;
• наличието на нишестени бучки, прахообразни образувания от вътрешната страна на опаковката;
• при разтопяване маслото се разпада на 2 вещества с различна консистенция и нюанс;
• указание, че продуктът има съдържание на мазнини по-малко от 80%;
• наличието на неприятна миризма или аромат на маргарин.

И когато по погрешка си купите продукт с лошо качество, не го яжте. По-добре е да изхвърлите нездравословната храна, отколкото да харчите пари за възстановяване на здравето.

Обобщавайте

Не бива да се отказвате от маслото, дори ако контролирате теглото си и броите калории. Също така, не бързайте да го изключвате от диетата при наличие на някакви заболявания. Но не забравяйте, че е препоръчително да ядете не повече от 50 г качествен продукт на ден.

Препоръчваме също да прочетете: Ползите и вредите от заквасената сметана.

Напоследък се появи много противоречива информация за маслото. Някои са на мнение, че този продукт е вреден за човешкия организъм, тъй като допринася за затлъстяването. Въпреки това, диетолозите, напротив, препоръчват ежедневната консумация на масло, особено младите хора се нуждаят от него. детско тялокакто и бременни жени или възрастни хора.

Доколко е полезен или, обратно, този продукт вреден за човешкия организъм, научаваме от началника на Общинския център за обществено здраве Луминица Сувейке.

Маслото е хранителен продукт, богат на мазнини, протеини, въглехидрати, витамини A, D, E, PP, както и витамини от група В, желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, натрий, мед, манган и цинк. Витамин Е е необходим за поддържане здравето и красотата на кожата, косата и ноктите, както и силата на нашите мускули; витамин А поддържа нормалния зрителен апарат; без витамин D нашите кости и зъби не могат да бъдат здрави. Всички тези витамини са мастноразтворими и се усвояват и метаболизират най-добре в присъствието на естествени мазнини.

Какви са полезните свойства на този хранителен продукт за нашето тяло?

1. съдържа витамини, минерали, антиоксиданти и здравословни мазнини;
2. е най-лесно усвоимата форма на витамин А, необходим за щитовидната жлеза;
3. има оптимално съотношение на омега-3 - омега-6;
4. съдържа лауринова киселина, която играе важна роля при лечението на гъбични инфекции и кандидоза;
5. съдържа лецитин, необходим за метаболизма на холестерола;
6. съдържа антиоксиданти, които ни предпазват от негативното въздействие на свободните радикали;
7. е отличен източник на витамини Е и К;
8. съдържащите се в маслото мазнини имат противотуморни и антиканцерогенни свойства;
9. е добър източник на селен;
10. съдържа алфа-линолеинова киселина (ALA) и конюгирана линолова киселина (CLA), които са предимно противоракови средства, както и стимулират мускулния растеж и укрепват имунната система, и, второ, често се използват в добавки за отслабване;
11. Витамин D, съдържащ се в маслото, е изключително полезен и помага за усвояването на калция;
12. е източник на йод в най-лесно смилаемата форма;
13. предпазва от стомашно-чревни инфекции при млади и възрастни хора;
14. е отличен източник на енергия и не се отлага в мастната тъкан на тялото;
15. съдържа арахидонова киселина, която играе много важна роля във функционирането на мозъка и е жизненоважен компонент на клетъчната мембрана.

И каква е вредата от маслото?

Недостатъкът на маслото е неблагоприятните ефекти от комбинирането му с определени храни, а именно комбинацията на масло (наситени мазнини) с прости въглехидрати като хляб, царевица, картофи, тази комбинация допринася за отлагането на мазнини. Комбинацията от масло със сложни въглехидрати (зеленчуци, зърнени храни и др.) е правилна.

Масло или маргарин: кое да изберете?

Между маслото и маргарина трябва да изберете масло, при условие че е направено от краве мляко, без добавяне на растителни масла като палмово. Маргаринът има тенденция да съдържа трансмазнини, които се считат от медицинските специалисти за най-опасния тип мазнини, тъй като повишават нивата на лошия холестерол (LDL) в организма и също така понижават нивата на добрия холестерол (HDL), докато наличието на лош холестерол тясно свързана с развитието на различни сърдечни заболявания.

Наистина ли маслото е антиканцерогенен продукт?

Сред мастните киселини маслото съдържа маслена киселина, която е източник на енергия за дебелото черво и също така е известна със своята антиканцерогенна роля.

За консумация трябва ли да изберете масло, направено у дома, или това, което срещаме по рафтовете на магазините?

За предпочитане е да използвате натурално, домашно масло, което не е подложено на топлинна обработка. Също така се препоръчва използването на масло с поне 80% масленост, тъй като 65% маслено масло (на по-достъпна цена) може да съдържа вода.

Каква е дневната норма на консумация на масло за възрастни и деца?

Възрастните трябва да консумират най-малко 10 г масло дневно, но не повече от 30 г. Необходимостта от включване на маслото в диетата на детето възниква едновременно с началото на допълващите храни. Започнете да въвеждате маслото с 1 g/ден, като постепенно увеличавате до 4-6g/ден до една година и до 10-15g/ден на тригодишна възраст.

Употребата на масло е противопоказана преди всичко за деца на възраст под 5-6 месеца, както и за хора, страдащи от остър панкреатит, хепатит и сърдечно-съдови заболявания.

Много хора избягват маслото, защото то може да повиши нивата на холестерола и да увеличи риска от затлъстяване, какво е вашето мнение по въпроса?

Когато казваме "масло", ние автоматично мислим за "холестерол"...Според проучване, проведено през 1991 г. от Съвета за медицински изследвания на САЩ, хората, които са консумирали масло по време на проучването, са имали половината от риска от развитие на сърдечно заболяване. съдово заболяване в сравнение с тези хора, които ядоха маргарин вместо масло. Когато чуете думата "холестерол", вие автоматично мислите за нещо по негативен начин и си представяте нещо, което изобщо не е здравословно, но "добрият" холестерол е необходим за поддържане здравето на храносмилателната ни система, както и за развитието на мозъка и нервната система.

Какво рискуваме, като елиминираме напълно маслото от диетата си?

Ако изключим маслото от диетата си, рискуваме да загубим полезните му компоненти:

• Витамин А, който е основен елемент за широк спектър от телесни функции, от зрението до поддържането на ендокринната система в добра форма.
• Минерали, особено селенът, който е мощен антиоксидант. В процентно отношение маслото съдържа повече селен от зърнените храни или чесъна. Този елемент обогатява тялото ни с йод, който е толкова необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза (както и витамин А).
• Маслена киселина, която служи като източник на енергия за дебелото черво. Тази киселина е известна още като антиканцерогенна. Друга мастна киселина, открита в маслото, е лауриновата киселина, която е силен антимикробен и противогъбичен агент. Маслото съдържа и други мастни киселини, които осигуряват отлична защита срещу рак.

Маслото не е много популярно днес, което е много лошо. Употребата на този продукт в умерени количества носи много ползи за тялото. Освен това има много рецепти и методи за приложение в козметологията и медицината. Ползите и вредите от маслото са малко известни.

Съставът и калоричното съдържание на маслото

Количеството протеини, мазнини, въглехидрати и калоричността на маслото на 100 g са представени в таблицата:

Продуктът съдържа витамини от група В, ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), никотинова киселина (витамин РР) и витамин D. Повечето от тези елементи са мастноразтворими.

Полезни свойства на маслото

Продуктът съдържа полезен материалкоито имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• холестерол. Участва в укрепването на стените на кръвоносните съдове, насърчава производството на киселини и различни хормони.
• Наличието на ретинол в продукта нормализира работата на стомашно-чревния тракт, помага при настинки и заболявания на бронхите и белите дробове.
• Наличието на различни мастни киселини допринася за насищането на човешкото тяло с енергия.
• Голямо количество мазнини насърчава обновяването на клетките на човешката мастна тъкан. Това е особено важно за нервните тъкани и мозъка.

За жени

Недостатъчното количество холестерол води до факта, че някои хормони в нежния пол не се произвеждат. Поради това жените не могат да забременеят и цикълът им изчезва.

За мъже

При мъжете отказът да използват здравословен продукт ще доведе до намаляване на сексуалната активност. Ще има и трудности при зачеването.

Възможно ли е масло по време на бременност и кърмене

Ако бъдеща майкаиска този продукт, тогава не трябва да си отказвате удоволствието. Разрешено е за бременни жени и ето защо:

• високо съдържание на калций, което засяга скелетната система;
• наличието на макро- и микроелементи, които укрепват имунната система, контролират функционирането на храносмилателната система, подобряват зрението, кожата и косата;
• съдържание на калории и насищане на тялото с енергия;
• намалява умората.

В кърменеПрепоръчва се употребата на продукта от новородени. Ползите от маслото за децата са доста обширни.

Справка! Трябва да купувате само висококачествени естествени продукти, тогава това ще бъде от полза за кърмещата майка.

Произвежда се от натурално мляко, а при кърмене млякото и всякакви млечни продукти са просто необходими.

Въпреки това, ако кърмите, този продукт трябва да се въвежда постепенно. По-добре е да го добавите към зърнени храни.

На каква възраст може да се дава масло на деца

Детето трябва да се възползва от този продукт само след консумация на зеленчуци, каша и растително масло. Обикновено децата се добавят към каша. Този подход не само придава на ястието богат вкус, но и допринася за по-доброто усвояване на нишестето.

Маслото е добро за отслабване

За да говорите за ползите и вредите от маслото за здравето, трябва да разгледате всяка позиция поотделно.

Ползите от маслото при диета:

• недостатъчното количество мазнини в диетата на момиче води до факта, че има проблеми с външен вид- коса, кожа, нокти;
• при отслабване е необходимо участието на животински мазнини, тъй като кожата редовно се стяга след намаляване на обема на тялото поради загуба на тегло;
• Наличието на витамини и минерали, които помагат за укрепване на имунитета, контролират храносмилането, укрепват костите и кръвоносните съдове, също се изискват от тялото, когато едно момиче е на изтощителни диети.

• високо съдържание на мазнини в продукта, предвидено редовна употребав големи количества води до факта, че мазнините не се изгарят, както трябва да бъде, а се натрупват;
• наличието на холестерол, въпреки ползите от този елемент, в големи количества води до запушване на кръвоносните съдове.

Използването на този продукт за отслабване е не само възможно, но и препоръчително, но ползите от маслото за човешкото тяло са само в умерени количества. В противен случай ще навреди.

Лечение с масло

Полезен продукт се използва широко в традиционната медицина. С негова помощ можете да премахнете симптомите и да излекувате някои заболявания:

• Синузит. За да не доведе лечението на това заболяване до пункция, се препоръчва всяка вечер да се поставя малко парченце в една ноздра. И на следващата вечер още една. В същото време е важно продуктът да е направен ръчно от мляко.
• Хрема. При хроничен ринит се препоръчва използването на продукта в разтопена форма. Един курс ще изисква 500 g натурално масло. Трябва да се вари в тенджера на слаб огън за 40 минути. След това прецедете получената смес през тензух. Изсипете отцеденото олио в съдове и приберете в хладилника. Капете носа с топла течност 3 пъти на ден.
• Хемороиди. Масло за хемороиди. За да направите това, трябва да се смеси с мед в равни пропорции. Оставете получената смес да изсъхне. След инжектиране на веществото в ануса до възстановяване.
• Враснал нокът. Запарете нокътя, поставете парче и го превържете с бинт. На следващия ден напарете нокътя със сода, след което поставете памучен тампон, напоен с масло, под ръба на врасналия нокът. Превръзка. Такива манипулации трябва да се извършват в рамките на една седмица, докато нокътят порасне отново.

Характеристики на употребата на масло

За възрастни и здрав човекна ден е позволено да се консумират не повече от 30 g от продукта.

Съвет! AT зимно времегодини, можете да увеличите частта с 2 пъти.

Деца под 10 години трябва да консумират не повече от 10 g масло на ден.

И тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, трябва да въведат този продукт в диетата си възможно най-внимателно. Дневната им норма е равна на детската и е 10 гр.

При гастрит и стомашни язви

При тези заболявания се препоръчва употребата на продукта. Трябва обаче да се консумира само нискомаслен продукт, по 1 чаена лъжичка на празен стомах. В противен случай това може да доведе до обостряне на заболяването.

Използва се и с прополис. За да направите това, трябва да подготвите сместа. 10 г прополис се смесват със 100 г олио. Вземете тази смес се изисква по 1 чаена лъжичка преди хранене.

За диабет

За диабетици употребата на мазни храни е противопоказана. Това включва масло. Продуктът обаче не трябва да се изключва напълно от диетата, тъй като е полезен за всеки организъм, но при спазване на необходимата дозировка.

Правилната дозировка не само насища тялото, но има и терапевтичен ефект. Витамин А в състава на продукта помага за укрепване на имунната система, избягва зрителното увреждане.

С панкреатит

Ако пациентът има обостряне на панкреатит, тогава продуктът трябва да се въведе в диетата не по-рано от 2 седмици след обострянето. В този случай трябва да се добави към каша или картофено пюре. Дневната доза е 3-5 g.

При добро здраве, когато симптомите не измъчват, дневната доза трябва да се увеличи до 30 g в 2-3 приема. Препоръчително е да използвате продукта, като го добавяте към топла храна преди хранене.

Използването на масло в козметологията

Този продукт се използва широко в козметологията. Предимството му е в наличието на мазнини, фосфати и минерални компоненти.

Маслото се използва като лек за бръчки.

Маски за лице

Ползите от маслото за кожата ви позволяват да го използвате за бръчки около очите. Необходимо е да се прилага един час и половина преди лягане. Преди нанасяне почистете кожата. Продуктът трябва да се прилага за 20 минути. В този случай трябва да заемете легнало положение.

Няколко рецепти:

• Извара. Ще са необходими 1 супена лъжица мазна извара и същото количество топло мляко. Добавете ½ чаена лъжичка мед и една чаена лъжичка масло. Разбъркайте всичко старателно. Веднага след като се получи хомогенна маса, може да се приложи.
• банан. За такава маска ще ви трябват бананова каша и масло в равни количества. Разбъркайте сместа до гладкост, след това използвайте веднага.
• картофи. Комбинирайте три супени лъжици картофено пюре с 1 чаена лъжичка масло. Такава маска е ефективна само ако е топла.
• Хлебная. Навлажнете трохите от бял хляб с разтопено масло. Стиснете малко и може да се нанесе върху кожата около очите.

Маски за коса

За скучна и чуплива коса има 2 рецепти за маски на маслена основа:

• Рецепта 1. Препоръчва се за премахване на пърхот. Смесете 100 грама мляко с 1 супена лъжица разтопено масло. Добавете супена лъжица зехтини няколко капки евкалипт. Препоръчително е получената смес да се втрие в корените, а остатъците да се разпределят по цялата дължина на къдриците. След това увийте главата си с кърпа и я оставете за 30 минути. След това изплакнете косата с топла вода с шампоан.
• Рецепта 2. Комбинирайте в равни количества растително маслои кремообразна. След това разпределете сместа по цялата дължина и оставете за 30 минути. След това изплакнете с топла вода и шампоан.

Как да си направим домашно масло

Домашното масло има повече ползи от закупеното в магазина или растителното масло. За да приготвите домашен продукт, ще ви трябва само най-мазната нестерилизирана сметана в обем от 1,2 литра.

Метод на готвене:

• Кремът трябва да бъде стайна температура. Изсипете крема в съд, който е 3 пъти по-голям от обема на крема. Покрийте съда с фолио. Направете няколко разреза за вилиците за разбиване и започнете да разбивате първо на бавна скорост, а след това увеличете до максимална.
• Първоначално пяната ще бъде лека, но с течение на времето ще стане гъста и ще придобие жълтеникав оттенък. Цялата процедура ще отнеме около 10 минути. Получената пяна е масло.
• Продължете да разбивате за 2 минути, за да се отдели маслото. Веднага щом това се случи, спрете миксера.
• Изцедете съдържанието на купата в гевгир и оставете да престои известно време.
• След 15 минути сместа се разбърква в гевгир, за да се отцеди останалата течност.

Маслото е готово. Можете да добавите сол за вкус.

Може ли да се пържи в масло?

Можете да пържите на този продукт. Освен това само с това масло се получава хрупкава, румена и вкусна коричка. Всеки професионален готвач ще потвърди тази информация. Освен това известните пържоли, шницели и печено говеждо месо се приготвят изключително в масло.

Маслото обаче изисква стриктно спазване на температурния режим.

Вреда от маслото и противопоказания

Въпреки огромните предимства на този продукт, много диетолози препоръчват да не ядете този продукт. Той е богат на холестерол, който се натрупва в съдовете. Въпреки това, в умерени количества, продуктът няма да причини вреда.

Как да изберем и съхраняваме масло

• Когато избирате продукт, купувайте само такъв, който е опакован във фолио.
• Ако има пожълтели горен слойслед това просто го отрежете с нож.
• Съхранявайте в хладилник на тъмно място. Температурата не трябва да бъде под 12 градуса.
• За да запазите полезните свойства на продукта, съхранявайте го в непрозрачни съдове.

Заключение

Този продукт неоправдано е изключен от диетата от много хора, тъй като не познават ползите и вредите от маслото. Но ако го използвате умерено, това ще донесе много ползи. От гореизложеното можем да заключим, че продуктът има повече предимства, отколкото недостатъци.

Текст: Олга Ким

В днешно време много жени, особено тези, които са в състояние на "трайна загуба на тегло", избягват употребата на масло, въпреки големите му ползи за здравето. Междувременно всеки диетолог е готов да потвърди: умерената консумация на масло изобщо не вреди на фигурата. И понякога дори обратното...

Ползите от маслото, какво е то?

Въпросът е: откъде идва тя, ползите от маслото? Всъщност дори първата асоциация, която възниква при споменаването на маслото, е „мазнина“. Да, така е, но правилните мастни киселини, които съдържа, са от съществено значение нормално функциониранеорганизъм. Маслото също съдържа витамини и много полезни органична материя. Важно е да знаете, че на ден могат да се консумират около 10-30 г от този продукт, само такова количество масло на ден не само няма да навреди на тялото ви и няма да добави допълнителни сантиметри към талията ви, но и ще обогати тялото ви клетки с основни микроелементи.

Вероятно най-голямото притеснение за маслото е съдържанието му на холестерол. Учените издигнаха това вещество в ранга на най-важните врагове за нашето тяло, но забравиха да споменат, че холестеролът не само се произвежда в тялото ни, но трябва да се консумира и отвън. И така, холестеролът участва в образуването на полови хормони, толкова необходими за нас. Също така холестеролът е необходим за нормалното функциониране на клетките, тъй като е един от компонентите в тяхната конструкция. Освен това, без холестерол, мозъкът ни реагира лошо на вещество като серотонин, известно като „хормонът на радостта“, а това неизбежно води до депресия и лошо настроение като цяло.

Съдържащите се в маслото витамини A, B, C, D и E имат изключително положителен ефект върху растежа и състоянието на ноктите, косата, кожата, костите и мускулите. И така, витамин D участва активно в образуването на нервната тъкан и костите. Витамин А е отговорен за добра визия, нормалното функциониране на лигавиците, а също така придава на кожата здрав вид. Витамин Е също е свързан с ползите от маслото – укрепва и насърчава растежа на косата, мускулите и ноктите.

Ползите от маслото в народните рецепти

Хората знаеха за положителните ефекти на маслото още преди да бъде научно доказано и успяха да го включат в рецепти, които помагат при различни заболявания и нещастия:

• ако имате малки деца и зъбите им са много болезнени, намажете венците им с масло, това ще ги успокои и ще улесни целия процес за известно време;


• масло със захар трябва да се яде, ако имате суха кашлица, хемоптиза или плеврит, а подобна смес служи и като диуретик;


• масло се смазва по тялото с уртикария, лишеи и различни видовеобриви;


• масло с рохко сварено яйце лекува болка в пикочния мехур;


• масло с вино помага при диария;


• чаша сок от нар с лъжица масло помага при дизентерия;


• гхи, нанесен върху кожата през нощта, я прави мека, чиста и й придава блясък;


• при епидемия от настинки можете да си направите домашно олио с масло от лимон и чесън. И така, за да приготвите първата, ви трябват 300 г олио, сокът от 1 лимон и 50 г ситно нарязан магданоз. Смесете всичко това, добавете сол и приемайте по една чаена лъжичка всеки ден. За да приготвите чесново масло, ще ви трябват 350 г олио и 20 г счукан чесън, също смесете съставките и използвайте по една чаена лъжичка дневно.

Сега знаете за ползите от маслото не само като източник на холестерол и витамини, необходими за нашето тяло, но и като една от съставките при лечението на различни заболявания. Основното нещо е да не бъркате маслото с маргарина, защото само естественото масло може да носи всички изброени по-горе полезни качества.