Ceux qui doutent que faire de la pizza à la maison ne soit pas pire que celle préparée dans une pizzeria le deviennent de moins en moins chaque jour. Après tout, qu'est-ce qu'une pizza ? Gâteau de pâte et farce. Comment cuisiner correctement une pizza maison pour qu'elle ne devienne pas seulement un plat, mais une œuvre de votre art culinaire domestique? Pour s'assurer que le gâteau rond est sûr d'être mince et croustillant, la garniture appétissante coule sous une couche chaude de fromage doré, et l'arôme divin vous attire et vous rend fou.

Tout d'abord, à propos du test. Il n'y a pas que de nombreux types de pâte à pizza, mais beaucoup. La version classique est la pâte à levure pour pizza. Bien que le sable, les bouffées ou sans levain sans levure ne soient pas pires. Par conséquent, lorsque vous réfléchissez à la façon de cuisiner une pizza maison, vous devez d'abord décider du type de pâte que vous utiliserez pour la base. Dans tous les cas, pour que votre pâte soit bonne, la farine doit être tamisée avant le pétrissage. L'eau de la pâte peut être partiellement remplacée par du lait. En plus de l'eau et du lait, lors de la préparation de la pâte, vous pouvez également utiliser du lactosérum, la pâte avec elle s'avère exceptionnellement savoureuse. Vous serez surpris, mais l'eau dans la pâte peut être remplacée même par de la vodka, partiellement, bien sûr, ou complètement par de la bière. Grâce à une petite dose d'alcool dans la pâte, la pizza est moelleuse et tendre. Et surtout, toute pâte doit être pétrie avec diligence avec vos mains, puis elle se révélera vraiment savoureuse et faite maison.

Il y a plus qu'assez d'options pour les garnitures de pizza. Tout ce qui tombe sur les yeux, n'hésitez pas à le mettre sur la pizza - vous ne le perdrez pas. Il est souhaitable que les produits pour la garniture soient combinés les uns aux autres, se complétant et soulignant le goût les uns des autres, et le reste est une question de goût et d'imagination. Assurez-vous de vider l'excès de liquide des aliments tranchés, le cas échéant, sinon la pizza deviendra humide et la pâte ne sera pas cuite.

Parmi les recettes de pizzas habituelles, il en existe aussi des originales, par exemple des pizzas sucrées qui plairont autant aux adultes qu'aux enfants. Pour la garniture de telles pizzas, vous pouvez utiliser des baies fraîches, des fruits ou des fruits secs, ajouter des noix. Et comment aimez-vous l'option - pizza fermée, qui gagne de plus en plus en popularité? "Comment faire une pizza maison ?" tu demandes. "Aucun problème!" - nous répondons et sommes heureux de vous proposer des options pour sa mise en œuvre.

Pizza au porc et ananas

Ingrédients:
350 g de farine de blé,
200 ml d'eau
1,5 cuillère à café levure sèche,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café Sahara,
5 cuillères à soupe huile végétale,
400 g de porc
200 g d'ananas en conserve,
250 g de fromage à pâte dure,
4 cuillères à soupe concentré de tomate,
brin de romarin.

Cuisine:
Dissolvez le sucre et la levure dans de l'eau tiède et laissez ce mélange pendant 15 minutes dans un endroit chaud. Ajouter le sel, 3 c. huile végétale et 100 g de fromage râpé, mélanger. Puis introduire progressivement la farine tamisée et pétrir une pâte molle, que l'on laisse dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez le porc en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, salez, poivrez et laissez refroidir légèrement. Abaisser la pâte en une couche. Lubrifiez avec de la pâte de tomate, étalez les morceaux de porc et les ananas en conserve et saupoudrez de fromage râpé. Envoyez au four, préchauffé à 180ºС, et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'une légère teinte rougeâtre se forme, environ 30 minutes.

Pizza au poulet et poivrons marinés

Ingrédients:
Pour essai :
200 g de farine
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à café levure sèche,
2 cuillères à soupe huile d'olive,
¼ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
½ poitrine de poulet
1 pot (petit) de poivrons doux marinés,
2 tomates
2 grosses boules de mozzarella
sel, paprika doux moulu - au goût.

Cuisine:
Frotter la poitrine de poulet avec du sel et un mélange d'huile végétale et de paprika, envelopper de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à tendreté. Pour la pâte, tamisez la farine, mélangez-la avec du sel, recueillez-la dans une lame, faites un trou au centre, versez l'huile d'olive et l'eau. Pétrir une pâte homogène, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1 heure. Lorsque la pâte lève, divisez-la en 2 parties. D'une part (la deuxième partie peut être mise au congélateur avant l'heure), étalez le gâteau avec une épaisseur d'environ 5-7 mm et un diamètre de 25 cm. Séchez le gâteau dans un four préchauffé à 200ºС pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Couper les tomates pelées en rondelles. Étendre les morceaux de poulet, les tomates et les poivrons coupés en lanières sur la tortilla finie. Coupez la mozzarella en cercles ou râpez-la sur une râpe grossière et répartissez-la uniformément sur toute la garniture. Cuire la pizza au four à 200°C pendant environ 15 minutes.

Pizza au jambon et aux champignons

Ingrédients:
Pour essai :
2 piles farine,
1 pile l'eau,
2 cuillères à café levure sèche,
½ cuillère à café sel,
30 g d'huile d'olive.
Pour remplissage:
400 g de jambon
300 g de tomates pelées,
100 g de fromage à pâte dure,
1 pile vin blanc,
300 g de champignons frais,
2 gousses d'ail
sel, herbes - au goût.

Cuisine:
Diluer dans ½ pile. eau tiède, levure et sucre, ajouter un peu de farine pour faire une pâte, et mettre la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Mélanger ensuite la farine avec le sel, verser la pâte et pétrir une pâte lisse. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud pour doubler de volume. Après cela, ajoutez de l'huile d'olive et pétrissez bien la pâte à nouveau. Divisez-le en 2 parties, étalez des gâteaux de 5 mm d'épaisseur chacun et placez-les sur une plaque à pâtisserie, huilée et saupoudrée de farine. Badigeonner les tortillas d'huile d'olive et réserver. Pour la garniture, coupez les champignons en fines tranches, mettez-les dans une casserole préchauffée en ajoutant 1 c. huile végétale, gousse d'ail hachée, verser le vin blanc et laisser mijoter 15-20 minutes, puis saler. Pour préparer la sauce, coupez 1 gousse d'ail en tranches et faites-la revenir pendant 1 c. huile végétale dans une poêle bien chauffée. Hacher les tomates pelées. Mettez la masse obtenue à l'ail, ajoutez le basilic et laissez mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir la sauce finie, puis graisser généreusement les gâteaux avec, déposer les morceaux de jambon et les champignons dessus. Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer généreusement sur les pizzas. Cuire les pizzas dans un four préchauffé à 200ºС pendant 20 minutes.

Pizza au jambon et aux oeufs

Ingrédients:
Pour essai :
1,2 kg de farine,
500 ml d'eau tiède
1,5 sachets de levure sèche
4-5 cuillères à soupe huile végétale,
2-3 cuillères à soupe Sahara,
1 cuillère à café sel.
Pour remplissage:
400 g de jambon
3-4 œufs durs
5-6 tomates,
2 oignons (vous pouvez ajouter quelques oignons verts)
200 g de fromage
100 g de mayonnaise,
1 cuillère à soupe ketchup,
verts - au goût.

Cuisine:
Dissolvez la levure et le sucre dans de l'eau tiède, attendez 15 à 20 minutes que la levure lève, ajoutez du sel, de l'huile végétale et, en ajoutant progressivement de la farine, pétrissez une pâte molle. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant 40 minutes afin qu'elle ait doublé de volume. Pendant ce temps, préparez la garniture. Couper les tomates en tranches, le jambon en fines lanières, hacher oignon vert et l'aneth, râper le fromage. Abaisser la pâte en une couche, graisser avec du ketchup, saupoudrer de basilic. Mettez les tomates, le jambon et les œufs hachés, versez dessus avec de la mayonnaise et faites cuire au four à 170ºС jusqu'à ce que la pâte soit prête. Lorsqu'elle est prête, saupoudrez la pizza de fromage, d'origan, d'aneth et faites cuire encore 2-3 minutes à la même température.

Pizza au fromage, concombre mariné et olives

Ingrédients:
Pour essai :
1 pile farine,
½ pile Le Lait,
2-3 oeufs
25 g de levure
3 cuillères à soupe Beurre,
2 cuillères à café Sahara,
sel - au goût.
Pour remplissage:
150 g de fromage,
1 concombre mariné
1 oignon
3-4 tomates
2 poivrons doux
10 olives
½ pile crème aigre
2 cuillères à soupe persil,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Pétrir la pâte à partir des ingrédients indiqués et laisser reposer 20 minutes. Étaler en une couche uniforme d'une épaisseur de 0,6 à 0,7 cm selon la taille de la plaque à pâtisserie. Pliez le flagelle de la même pâte et, en le posant sur le côté de la pizza, graissez-le avec du jaune d'œuf. Couper les tomates en tranches, le poivron et l'oignon en demi-anneaux. Mélanger les légumes et ajouter le concombre mariné coupé en lanières. Répartissez uniformément le légume obtenu sur la surface de la pâte, posez le fromage en dés sur le dessus. Décorez le tout avec des olives, versez la crème sure, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire au four préchauffé à 200ºС pendant 20 minutes.

Pizza aux saucisses, pois verts et champignons marinés

Ingrédients:
Pour essai :
1,5 pile. farine,
½ pile Le Lait,
1 oeuf
40 g de beurre,
12 g de levure
½ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
3 saucisses,
3 cuillères à soupe pois verts,
3 cuillères à soupe champignons marinés,
2 tomates
1 poivron,
60 g de fromage à pâte dure,
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
feuilles de céleri, sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Pétrir la pâte à levure à partir des ingrédients prévus, couvrir d'un linge propre et mettre dans un endroit chaud pour lever. Étalez la pâte finie en une couche ronde de 0,5 cm d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour la garniture, coupez les poivrons en rondelles, les tomates en tranches, les saucisses en cubes, les champignons en petits morceaux, râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez les feuilles de céleri, mettez les pois dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Étalez les produits préparés en couches sur un gâteau de pâte enduit de mayonnaise, sans oublier de saler un peu chaque couche, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes et faites cuire au four à 200ºС pendant 20 minutes.

Pizza au poisson sur pâte de kéfir

Ingrédients:
Pour essai :
2 piles farine à crêpes,
1 pile kéfir,
sel - au goût.
Pour remplissage:
500 g de filet de poisson,
500 g d'oignon
50 g de concentré de tomate,
100 g de fromage râpé
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
herbes et sel - au goût.

Cuisine:
Mélanger la farine à crêpes et le kéfir et pétrir la pâte, ressemblant à une crème sure épaisse en consistance. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et aplatissez-le avec les mains humides, puis badigeonnez-le de pâte de tomate. Faire revenir l'oignon pendant huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois refroidi, étalez-le en une couche uniforme sur la pâte. Coupez le filet de poisson en fines tranches et posez-le sur l'oignon. Salez légèrement, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé et saupoudrez légèrement de mayonnaise. Cuire la pizza au poisson dans un four préchauffé à 180ºС pendant 45 à 60 minutes.

Ingrédients:
Pour essai :
1 pile la farine de seigle,
1 pile farine de blé
¾ pile. eau chaude
1 cuillère à café levure sèche,
½ cuillère à café Miel,
½ cuillère à café huile d'olive,
¾ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
2 piles rondelles de calamars décortiquées
1 pile crevettes décortiquées,
1 pile moule,
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe huile d'olive,
2 cuillères à soupe persil haché,
2 cuillères à café zeste de citron haché,
sel et poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Mélanger 2 types de farine dans un bol profond. Mettez la levure, le miel, l'huile d'olive, l'eau dans le bol du mixeur et mélangez bien. Ajouter à cette masse ⅓ pile. mélange de farine et remuer. Couvrir le récipient avec la pâte avec un film alimentaire et le mettre dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez le reste de farine et de sel à la pâte et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Recouvrez à nouveau la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer 1h dans un endroit chaud pour augmenter de volume. Pétrissez la pâte levée avec vos mains et divisez-les en 2 parties, à partir de chacune, formez des couches d'environ 23 cm de diamètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir d'un torchon et placer à nouveau dans un endroit chaud pendant 45 minutes pour les laisser légèrement lever. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail émincé et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ensuite, mettez les fruits de mer dans la casserole et faites cuire encore 2 minutes. Déposez-les ensuite sur le fond de pizza en laissant les bords (environ 1 cm) vides. Salez la pizza, poivrez et mettez au four préchauffé à 180ºС pendant 8 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsque la pizza est prête, laissez-la reposer 5 minutes. température ambiante et parsemer de persil haché et de zeste de citron.

Pizza feuilletée fermée

Ingrédients:
2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi,
2 tomates
150 g de fromage Gouda et mozzarella (50/50),
10-15 morceaux de saucisse crue fumée,
10-15 morceaux de jambon
100 g de champignons,
3-4 oignons verts,
verts, mayonnaise, ketchup - au goût.

Cuisine:
Hacher finement tous les ingrédients. Étalez un peu chaque couche de pâte, déposez une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez la couche de pâte en laissant 1,5 cm de chaque bord, avec du ketchup mélangé à de la mayonnaise, étalez la garniture et recouvrez d'une deuxième feuille de pâte. Fixez les bords en appuyant avec vos doigts. Cuire la pizza fermée dans un four préchauffé à 180ºС pendant 30 minutes. Saupoudrer généreusement de fromage râpé 5 minutes avant la cuisson.

sachant maintenant comment faire cuire une pizza maison, pourquoi ne pas plaire à sa maison. Assurez-vous de le manger chaud pour profiter de son goût, de son odeur et de son délicat croquant d'une croûte dorée.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

A manger régulièrement délicieuses pizzas, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour commander ce plat populaire. Il suffit de le cuisiner vous-même. Il existe de nombreuses options délicieuses pour les garnitures de pizza à la maison. Il ne reste plus qu'à choisir le moyen le plus abordable pour vous-même.

Souvent, de petits morceaux de saucisse restent au réfrigérateur après le petit-déjeuner. Afin de ne pas transférer les produits en vain, il vaut la peine de les collecter et de les laisser au congélateur avant de faire de la pizza. La recette comprendra: 220 g de n'importe quelle saucisse (il peut s'agir de morceaux assortis de différentes variétés), 2 tomates, 30 g de maïs doux en conserve, un demi-oignon, 180 g de fromage à pâte dure, du ketchup.

1. La pâte sélectionnée est disposée sur une plaque à pâtisserie, des pare-chocs miniatures sont formés qui retiendront le remplissage.
2. Ensuite, la base est généreusement enduite de n'importe quel ketchup.
3. La garniture est déposée dans les couches suivantes: cubes de saucisse - cercles de tomates - maïs extrait du liquide - fines rondelles d'oignon - fromage.
4. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Une telle garniture pour pizza à la saucisse est non seulement savoureuse, mais également économique.

Avec du poulet

La viande de poitrine se marie bien avec la pâte à pizza et tout autre additif. En dehors de viande de poulet(1 filet), seront utilisés : oignon, 120 g de crème sure et la même quantité de fromage à pâte dure, 8 olives, 3 c. ketchup, œuf, 1 petite cuillerée de moutarde.

1. L'oignon est coupé en cubes et frit dans n'importe quelle huile.
2. La pâte est étalée et enduite de ketchup.
3. La première couche de la garniture est frite jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Disposez ensuite les olives coupées en fines tranches.
4. La viande de poulet est bouillie dans de l'eau salée avec quelques feuilles de laurier.
5. Le filet fini est coupé en petits morceaux et disposé sur les olives.
6. La moutarde, l'œuf et la crème sure se mélangent bien. Vous pouvez saler le mélange et y ajouter n'importe quel assaisonnement. La masse est fouettée et versée sur les garnitures de la pizza. Il est généreusement saupoudré de fromage râpé sur le dessus.

Cuire environ 25 minutes à four chaud.

Avec champignons, salami et bacon

De telles pâtisseries peuvent difficilement être qualifiées d'économiques, mais elles s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes. La garniture est préparée à partir des produits suivants: 120 g de salami, 140 g de bacon, 80 g de champignons, 170 g de fromage mozzarella et tout fromage à pâte dure, 75 g de ketchup, la même quantité de crème sure, 3 c. l. huile d'olive.

1. L'huile d'olive, le ketchup et la crème sure sont mélangés et chauffés dans une casserole. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés à la masse et la saler au goût.
2. La sauce obtenue enduit la base de la pizza.
3. Une poignée de fromage à pâte dure râpé est versée sur le dessus, des champignons et du bacon émincés sont disposés.
4. Des tranches de salami et des cubes de fromage mozzarella sont envoyés sur les champignons et la viande.
5. Il reste à verser le reste du fromage à pâte dure râpé et faire cuire la pizza au four.

Le fromage à pâte dure ordinaire peut être remplacé par du parmesan.

Garniture de pizza au poulet et aux champignons

La viande pour cette recette peut être prise à la fois bouillie et bouillie. Si possible, utilisez du magret mariné grillé. En plus de 150 g de poulet, vous devrez préparer : 1 tomate, 120 g de champignons frais, 170 g de fromage à pâte dure, du ketchup, une pincée d'herbes aromatiques.

1. Tout d'abord, la pâte roulée (feuilletée ou levure) est enduite de ketchup et saupoudrée d'herbes aromatiques.
2. Vient ensuite un tiers de fromage râpé et des morceaux de filet cuits de la manière choisie.
3. Les dernières couches seront des tranches de champignons pelés et des cercles de tomates.
4. Tous les produits sont recouverts du reste de fromage à pâte dure.

Complète parfaitement la garniture avec des herbes fraîches hachées.

Avec ananas et blanc de poulet

Il s'agit d'une version plutôt exotique de la garniture, qui plaira particulièrement aux amateurs d'association de viande et de sauce sucrée. Pour faire des économies, vous pouvez utiliser des ananas en conserve (130 g). En plus d'eux, prenez: poitrine de poulet, tomate, oignon, 3 champignons, 130 g de fromage, ketchup, quelques brins de persil frais.

1. La pâte est généreusement enduite de ketchup, après quoi des rondelles d'oignon sont versées sur sa surface.
2. Le filet est bouilli avec du sel et une feuille de laurier, refroidi et coupé en petits cubes. La viande est également disposée sur toute la surface de la future pizza.
3. Les tomates sans peau sont coupées en minces cercles et envoyées sur la viande.
4. Il reste à disposer de fines tranches de champignons, des cubes d'ananas et à verser du fromage râpé et des légumes verts hachés sur la friandise.

Le plat est cuit très rapidement - environ 10 minutes.

Garniture pour pizza Margherita

Selon cette recette, non seulement délicieuse farce pour la pizza, mais aussi le budget. Il se compose de : 2 gousses d'ail, oignon, 70 g de concentré de tomate, tomate, une pincée de basilic séché, 120 g de fromage à pâte dure quelconque et de la mozzarella.

1. Oignon finement haché frit dans l'huile avec de l'ail haché. Après quelques minutes, la pâte de tomate est ajoutée à la masse. Si le goût de la sauce n'est pas assez saturé, vous pouvez la saler légèrement et ajouter un peu de sucre.
2. 120 ml d'eau bouillante sont versés dans la masse et les composants sont chauffés jusqu'à évaporation du liquide. Le basilic est ajouté à la fin.
3. La pâte est enduite de sauce épaissie et réfrigérée.
4. Des tranches de fromage mozzarella, des tranches de tomates et du fromage à pâte dure râpé sont disposées sur le dessus.

Garnir de feuilles de basilic frais.

Comment cuisiner avec des concombres marinés?

Les concombres marinés ne sont pas l'ingrédient principal des garnitures de pizza. Mais ils complètent parfaitement le jambon, le saucisson ou les saucisses. Vous pouvez prendre 350 g de n'importe lequel des produits carnés. A utiliser également : 2 petits cornichons, 70 g de ketchup et de mayonnaise chacun, 120 g de fromage russe.

1. Toute pâte à pizza est enduite de ketchup et de sauce mayonnaise.
2. Garnir la base de concombres marinés coupés en dés.
3. Des cercles ou de minces bâtonnets de saucisse sont disposés sur des concombres.
4. Il reste à saupoudrer généreusement les futures pâtisseries de fromage râpé et à les envoyer au four.

Au lieu de concombres marinés, vous pouvez utiliser un légume mariné pour la garniture.

Aux fruits de mer

Trouver des produits vraiment frais de haute qualité pour un tel remplissage n'est pas facile. Vous ne devez les acheter que dans des magasins spécialisés de confiance. Pour la préparation de la garniture on utilise : 370 g de cocktail de mer, 210 g d'olives, oignon, 230 g de tomates séchées, 280 g de fromage à pâte dure.

1. L'oignon est haché et frit dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ensuite, les tomates séchées au soleil sont disposées sur le légume, pétries à la fourchette et ensemble, les composants sont cuits pendant quelques minutes. Après refroidissement, la sauce sera épaisse dans la poêle.
3. La sauce est étalée sur la base de la pizza, des fruits de mer finement hachés et des moitiés d'olives sont répartis sur le dessus.
4. Après avoir saupoudré de fromage râpé, la pizza est envoyée au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Ingrédient principal : calamar ou crevette.

Garniture végétale pour pizza

Les pâtisseries végétariennes avec une variété juteuse de garnitures sont également préparées très rapidement. Pour cela on utilise : 2 oignons, tomate, 5 cuil. concentré de tomate, 120 g de chou-fleur, poivron, sel, 170 g de fromage à pâte dure, un mélange de poivres moulus.

1. Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Les petits cubes d'oignon sont sautés dans n'importe quelle huile.
3. Le poivre bulgare est cuit dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi il est coupé en bâtonnets râpés.
4. Ensuite, tous les légumes sont alternativement disposés sur une base de pizza, enduits de pâte de tomate.
5. D'en haut, ils doivent être salés, poivrés et saupoudrés de beaucoup de fromage râpé.

Vous pouvez ajouter du brocoli, des carottes et tout autre légume à la garniture.

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La pizza est un plat délicieux et satisfaisant qui est idéal pour n'importe quelle table. site Internet préparé quelques secrets qui vous permettront de cuisiner de superbes pizzas.

Secret 1 : Pétrir correctement la pâte

Tu auras besoin de:

• 900 g de farine
• 10 g de levure (fraîche)
• 0,5 litre d'eau
• 10 g d'huile végétale (ou d'olive)
• 20 g de sel de mer (finement moulu)

Pétrissez toujours la pâte dans un environnement calme et chaud et dans bonne humeur. Pour rendre la pâte aérée, tamisez la farine à travers un tamis. Dans un bol, délayer la levure avec de l'eau froide jusqu'à complète dissolution. Ajouter délicatement la moitié de la portion de farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite le reste de farine et le sel.

Secret 2 : Ajouter de l'huile d'olive

Il est préférable d'ajouter de l'huile d'olive à la masse mélangée, ce qui donnera de l'élasticité. Nous mélangeons tout soigneusement. Ensuite, nous sortons la pâte du bol sur la table et la pétrissons jusqu'à ce qu'elle tombe derrière les mains.

Secret 3 : Étaler la pâte avec les mains

Divisez la pâte en plusieurs parties et laissez-la lever à température ambiante pendant environ 1 heure. Il doit doubler de volume.
Étalez la pâte avec vos mains en une fine couche. Saupoudrez la surface de la pâte de farine et commencez à l'étirer doucement du milieu vers les bords. Dans ce cas, il est conseillé de tenir le milieu du gâteau avec la main. Nous rendons les bords un peu plus épais pour les côtés.

Secret 4 : Créer une croûte croustillante

Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et saupoudrer de farine pour que la pâte ne colle pas au moule. Nous étalons la garniture et l'envoyons dans un four chauffé (180-200 degrés) pendant environ 10 minutes.

Secret 5 : Nous sélectionnons la sauce

Pour une pizza de taille moyenne, n'ajoutez pas plus de 3 cuillères à soupe de sauce. Comme sauce, nous utilisons non seulement de la pâte de tomate traditionnelle, mais aussi du fromage à la crème délicat, du houmous, caviar de moelle ou sauce pesto. On surveille la consistance de la sauce : elle ne doit pas être liquide, sinon la pâte « flottera ».

Secret 6 : Choisissez la garniture

Soyez concis et n'utilisez pas plus de 4 ingrédients sur une pizza. La couche de remplissage doit être une seule et pas plus de 1 centimètre. Ne remplissez pas toute la surface de la pâte avec des ingrédients, car il y aura une couche de fromage râpé sur le dessus.

Des ingrédients tels que les légumes verts et la laitue sont étalés sur la pizza avant de servir.

Pizza classique au jambon

Nous coupons le poivron en petites lanières, le jambon en tranches et le salami en demi-cercle. Étaler la pâte avec la sauce tomate, disposer le jambon, le salami, le poivron en cercle et saupoudrer généreusement de fromage.

Pizza aux champignons et oignons

Nous coupons les champignons aussi petits que possible et les faisons frire dans une petite quantité d'huile d'olive, puis en ajoutant un peu de crème épaisse. Vous devriez obtenir une pâte de champignons, que nous distribuons sur la pâte comme base, mettre de fines rondelles d'oignon sur le dessus et saupoudrer de parmesan.

Si vous décidez de cuisiner une vraie pizza italienne, vous devez apprendre à faire la pâte correctement. La base de ce plat doit être fine, douce et croustillante. À partir de notre article, vous apprendrez ce que vous devez faire pour faire de la pizza, comme dans une pizzeria, à la maison.

Pizza Margarita"

Avec cette recette comme exemple, nous voulons vous montrer comment faire une simple pâte à pizza. Armé des connaissances acquises, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux avec le plus différentes garnitures. La pizza à la maison est préparée comme suit:

1. Mettez environ un demi-sachet de levure sèche (7 grammes) et une cuillère à soupe de sucre dans un grand bol. Versez le mélange sec avec 250 ml d'eau tiède, mélangez et laissez dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
2. Mélangez deux tasses de farine blanche (350 grammes) avec du sel. Ajoutez-y une cuillère à soupe de mélange d'huile végétale et de levure fermentée.
3. Pétrissez une pâte ferme, puis mettez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et attendez. La pâte à pizza devra lever au moins deux fois.
4. Étirez la pâte avec vos mains sur une épaisseur de 5 mm, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie et ajustez à nouveau les bords avec vos doigts.
5. Mettez la garniture, saupoudrez-la de fromage et faites cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Comme garniture pour ce type de pizza, vous devrez prendre une boîte (400 grammes) de tomates en conserve, deux gousses d'ail hachées, deux cuillères à soupe de basilic, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de pâte de tomate et 150 grammes de râpé fromage (mozzarella et parmesan).

Pizza comme dans une pizzeria. Recette

Les experts disent que la vraie pizza italienne ne peut être cuite que dans un vrai four italien. Par conséquent, dans les pizzerias, les travailleurs utilisent un équipement spécial qui donne aux produits de boulangerie un aspect et un goût spécifiques. À la maison, nous vous recommandons d'utiliser l'astuce suivante : placez deux plaques à pâtisserie dans un four préchauffé (une au niveau supérieur et la seconde au niveau inférieur) et, lorsqu'elles sont chaudes, placez la pizza tout en haut. Le secret est que la deuxième plaque à pâtisserie prendra la chaleur et la répartira uniformément sur le dessus. Ainsi, la pâte cuira plus rapidement et acquerra une structure particulière. Comment est préparée la pizza à la maison ? Lisez la suite pour cette recette facile:

1. Pétrir la pâte à partir de 200 grammes de farine, une cuillère à café de levure, une cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'eau et du sel. Couvrir le produit fini film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
2. Lorsque la pâte a grossi, posez-la sur le plan de travail de la table, pétrissez encore un peu avec les mains, étalez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
3. Remplissez la pizza avec les garnitures de votre choix, saupoudrez de fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Pizza à la saucisse

De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'à la maison, il est impossible de cuisiner exactement la même pizza que dans une pizzeria. Cependant, nous pouvons réfuter cette affirmation et proposer une recette simple et plat délicieux. La pizza à la saucisse est préparée comme suit:

• pour la pâte, mélangez 500 grammes de farine premium, un sachet de levure sèche (12 grammes), une cuillère à café de sucre, un peu de sel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée d'origan sec et de basilic et 250-300 ml de lait chaud l'eau;
• pour la garniture, coupez six tomates cerises, un quart de poivron doux, 200 grammes de mozzarella en fines tranches, dix olives dénoyautées en rondelles, et des tranches de saucisse fumée ;
• placez la pâte levée sur la table et étirez-la avec vos mains (essayez de ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie du tout), placez la pièce sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et ajustez-la à nouveau à la taille souhaitée;
• graisser la surface de la pâte avec de l'huile végétale, puis la piquer avec une fourchette à plusieurs endroits;
• il est temps de disposer la garniture: tout d'abord, il y a votre sauce tomate préférée et vos tomates hachées, puis des rondelles d'olives ou d'olives, des tranches de saucisses, et enfin - du fromage et du poivron haché;
• pour donner au plat une saveur inoubliable, il peut être saupoudré de thym, de basilic, de romarin ou d'autres herbes.

Cuire la pizza dans un four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le fromage soit fondu.

Sauce tomate

Que faut-il faire d'autre pour faire la même pizza à la maison que dans une pizzeria ? La recette de la pâte et la méthode de préparation sont très importantes, mais la capacité de préparer la bonne sauce est tout aussi importante. Nous vous suggérons d'utiliser la recette suivante :

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez trois gousses d'ail hachées et un oignon finement haché. Couvrir les légumes avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Prenez un kilo de tomates mûres et épluchez-les. Après cela, ils doivent être hachés et ajoutés à la casserole avec deux cuillères à soupe de pâte de tomate et d'herbes sèches (vous pouvez prendre du laurier et de l'origan). Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre moulu.
3. Faites cuire les tomates pendant 15 minutes et à la fin, hachez-les avec un mélangeur.

La sauce tomate pour la vraie pizza italienne est prête.

garnitures

Quels autres secrets faut-il connaître pour faire une pizza comme dans une pizzeria ? La recette d'un plat populaire peut dépendre de son contenu. Nous vous proposons plusieurs options populaires de garnitures pour pizza italienne :

1. "Four Seasons" - 50 grammes de saucisse fumée finement tranchée, 50 grammes de champignons hachés, 50 grammes d'artichauts finement tranchés, trois filets d'anchois (ils doivent être coupés en deux), deux cuillères à soupe de câpres, olives hachées , basilic frais et mozzarella. Divisez visuellement la pizza en quartiers et mettez chaque type de garniture, saupoudrez le tout de câpres, d'olives et de fromage râpé.
2. "Marinara" - 200 grammes de cocktail de fruits de mer, un poivron jaune, une cuillerée de câpres, des olives hachées, des herbes sèches (marjolaine, origan), de la mozzarella, du parmesan, du sel et du poivre.
3. "Fait maison" - 150 grammes de mozzarella, 50 grammes de feta, 50 grammes de parmesan, quatre tomates, un poivron jaune, 50 grammes de jambon, basilic frais, sel et poivre.

Conclusion

Nous serons heureux si nos conseils vous aident et que vous obtenez une pizza, comme dans une pizzeria. La recette de ce délicieux plat italien n'est pas trop compliquée et vous pouvez facilement la reproduire à la maison.

Faire de la pizza à la maison n'est pas aussi difficile que le pensent certains cuisiniers débutants. Les gâteaux faits maison ne sont en aucun cas inférieurs à ceux du restaurant, à condition de connaître certains des secrets de sa préparation. Dans cet article, nous décrirons la préparation de la pâte à pizza, parlerons des différentes garnitures et méthodes de cuisson. Créer un plat croustillant parfumé nécessitera un ensemble minimum de produits et ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Comme vous le savez, nos mères et grands-mères cuisinent ce plat sur une épaisse couche de pâte levée. Ils expliquent cette circonstance par le fait qu'elle s'avère plus savoureuse et plus satisfaisante. Certaines personnes aiment vraiment cette approche, mais nous vous suggérons de faire une version classique de la base de pizza. La pâte à pizza sans levure est préparée comme suit :

1. Cassez deux œufs dans un bol profond et battez-les avec un fouet.
2. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et 150 ml de lait ou d'eau.
3. Tamiser la farine (deux tasses) à travers un tamis et l'ajouter graduellement au mélange d'œufs. Le sel.
4. La pâte doit être pétrie à la main pendant une longue période - au moins dix minutes. Après cela, nous le fermons avec un film et le laissons "reposer" pendant un moment.

Au moment de cuire votre pizza, vous pouvez étaler une base fine et tendre.

sauce

Faire de la pizza à la maison vous permet d'expérimenter différentes sauces et vinaigrettes. Nous vous conseillons de ne pas vous arrêter à la mayonnaise ou au ketchup habituel que vous aviez l'habitude d'acheter dans un supermarché à proximité. Pour commencer, essayez de préparer une sauce tomate populaire qui se marie bien avec presque toutes les garnitures :

1. Coupez les tomates mûres (un kilogramme) avec un couteau, retirez la tige et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirez-les ensuite de l'eau à l'aide d'une écumoire et retirez la peau.
2. Un oignon et trois gousses d'ail doivent être pelés, hachés au hasard et légèrement frits dans une poêle avec l'ajout de pâte de tomate.
3. Placer les tomates, l'ail, l'oignon, les feuilles de basilic frais et l'origan dans un bol mélangeur, assaisonner de sel et de poivre.
4. Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse.

La sauce tomate parfumée est prête. Il reste à l'étaler sur le fond de pizza et à mettre la garniture dessus.

garnitures

La pizza (recette de cuisine) peut être n'importe laquelle. Quelqu'un préfère utiliser des produits restés au réfrigérateur depuis le dernier dîner pour le remplissage, tandis que quelqu'un n'est guidé que par des recettes éprouvées. Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par le tout options simples. Par exemple, "Margarita" est composée uniquement de fromage, d'origan, de basilic et de tomates. Mais si vous ajoutez des filets de poisson de mer à cet ensemble de produits, vous obtiendrez du Napolitain. Une grande entreprise conviviale aimera une pizza avec de la viande fumée, de la viande ou des champignons, et les enfants apprécieront grandement la friandise avec une garniture aux fruits assortie. De cette façon, faire de la pizza à la maison peut se transformer en une expérience amusante et savoureuse que votre famille adorera. Ensuite, nous parlerons de la façon de cuisiner les pâtisseries italiennes les plus populaires.

Pizza. Recette de pepperoni

La recette italienne originale de cette pizza comprend un type spécial de saucisse qui ressemble au salami. Dans les conditions de la réalité russe, personne ne peut trouver de vrai pepperoni, nous suggérons donc de le remplacer par des saucisses de viande fumée épicées. Comment cuisiner:

1. Préparez la sauce selon la recette ci-dessus.
2. Divisez la pâte en trois parties égales et roulez chacune en une fine galette.
3. Étendre une couche uniforme de sauce tomate au basilic et à l'ail sur chaque base.
4. Saupoudrez ensuite la future pizza de mozzarella râpée et disposez le rapprochement des cercles de saucisson.

La méthode de fabrication de la pizza est la cuisson au four. De plus, il se prépare très rapidement, environ cinq ou sept minutes et est immédiatement servi à table.

Pizza à la poêle

La plupart des gens ont tendance à se méfier de ce type de pizza, préférant les méthodes de cuisson traditionnelles. Cependant, la cuisson de la pizza au four prend plus de temps que certaines ménagères ne le souhaiteraient. Par conséquent, nous parlerons plus en détail de ce type de cuisson.

1. Pour la pâte, mélangez quatre cuillères à soupe de crème sure, deux œufs, du sel et neuf cuillères à soupe de farine tamisée.
2. Les produits doivent être bien mélangés et versés dans une poêle graissée d'huile végétale.
3. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser n'importe quel produit. Par exemple, cornichons, olives, poivrons, saucisses, champignons, etc.
4. Versez la garniture avec de la mayonnaise maison (quatre cuillères à soupe suffisent) et saupoudrez-la de fromage.

Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Le produit fini ressemblera à une tortilla farcie traditionnelle uniquement avec un grand étirement. Cette pizza a plutôt le goût d'une omelette au fromage, mais parmi ses avantages se trouve la rapidité de cuisson.

Pizza aux champignons

C'est l'un des plats les plus appréciés des adultes et des enfants. Faire de la pizza à la maison est difficile à imaginer sans une combinaison de diverses garnitures et champignons forestiers(ou champignons). Il existe de nombreuses garnitures aux champignons, mais nous vous suggérons d'essayer la version des chefs américains :

1. Pour la pâte, vous devez mélanger la levure (15 grammes) avec du lait (un demi-verre) et laisser reposer un moment. Dans un bol séparé, mélangez 200 grammes de farine, du sel et deux cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez la pâte au chaud pendant une heure.
2. Les champignons forestiers doivent être nettoyés et bouillis dans de l'eau salée. Après cela, ils doivent être écrasés, frits dans de l'huile végétale et mélangés avec du fromage râpé (100 grammes).
3. Pour préparer la sauce originale, vous devez battre deux œufs avec un fouet, mélanger avec jus de citron(une cuillère) et de l'eau (un demi-verre). Ajoutez ensuite le sel, le poivre et les herbes ciselées. Bien mélanger ces produits.
4. Pour faire une vraie pizza américaine, étalez la pâte, mettez les champignons dessus en une couche uniforme, versez la sauce et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Malgré le minimum de produits utilisés pour la garniture, la pizza s'avère très savoureuse. Pour renforcer cet effet, essayez de prendre des champignons de différentes variétés.