Toutes les femmes au foyer préparent toutes sortes de collations de légumes pour l'hiver, et l'une d'elles est le caviar de courgettes dans une mijoteuse. Faites-lui différentes façons: selon GOST, avec mayonnaise, tomates, champignons, aubergines et poivrons. Chacune des recettes est intéressante à sa manière, mais si vous ne savez pas comment cuisiner cette friandise, utilisez des recettes étape par étape avec des photos.

Comment faire cuire le caviar de courgettes dans une mijoteuse

Si vous ne savez pas comment faire cuire un tel plat de courgettes dans une mijoteuse, utilisez classes de maître détaillées(avec photo) et les secrets suivants :

1. Épluchez, épluchez, épépinez uniquement les vieux légumes.
2. Pour éplucher les fruits de la peau, utilisez un éplucheur de légumes et des graines - une cuillère à soupe.
3. Si la recette contient de l'acide citrique, du jus de citron, des tomates acidulées, mettez-les en milieu ou en fin de cuisson, lorsque les courgettes sont déjà tendres. À Par ailleurs les ingrédients avec de l'acide ralentiront le processus de cuisson des légumes.
4. Stérilisez les bocaux avant d'y placer la masse finie.

Recettes de caviar de courgettes dans une mijoteuse

Un délicieux caviar de courgettes à la mijoteuse peut être préparé selon différentes recettes (avec et sans photos), avec l'ajout de divers légumes et plus encore. C'est facile de se faire un en-cas, il ne faut pas beaucoup de produits, mais dans votre réfrigérateur (cave) il y aura toujours une gourmandise que vous pourrez étaler sur un sandwich et ne pas avoir honte de servir aux convives. Considérez uniquement le fait que la teneur en calories de toutes les recettes est indiquée pour 100 grammes.

Selon GOST

• Durée : 2 heures.
• Portions : 16 personnes.
• Teneur en calories du plat : 65 kcal.
• But : pour un goûter, conservation pour l'hiver.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Cette collation est facilement absorbée par le corps et aide également à éliminer l'excès de liquide du corps, elle est donc très utile. Essayez de le cuisiner selon GOST et, peut-être, cette recette deviendra un favori dans votre famille. Auparavant, le caviar était cuit sur la cuisinière, mais maintenant des multicuiseurs sont apparus qui facilitent grandement le processus et, par conséquent, le plat est moins calorique.

Ingrédients:

• courgettes pelées - 2 kg;
• carotte - 120 g;
• oignon - 80 g;
• huile végétale - 90 g;
• pâte de tomate - 190 g;
• poivre noir moulu - 1 g;
• sel - 10 g;
• sucre - 20 g.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, faites d'abord revenir les courgettes coupées en dés, puis les oignons et les carottes. Tous les légumes doivent être bien dorés.
2. Mettez-les dans un bol séparé, réduisez-les en purée, puis remettez-les dans la mijoteuse et faites-les cuire pendant 40 minutes en utilisant le programme de mijotage. Ne fermez pas le couvercle.
3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter encore 20 minutes.
4. Arrangez-vous dans les banques, roulez.

avec mayonnaise

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 18 personnes.
• Teneur en calories du plat : 108 kcal.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce plat, et l'une des plus populaires est la mayonnaise et la pâte de tomate. La consistance d'une telle collation est tendre, douce et fond littéralement dans la bouche. Toutes les courgettes lui conviennent - jeunes et moins jeunes, pendant la cuisson, les deux se ramollissent. Choisissez le pourcentage de mayonnaise le plus faible pour un tel caviar dans une mijoteuse afin de réduire la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• courgettes - 1,5 kg;
• oignon - 250 g;
• carotte - 2 pièces;
• pâte de tomate - 100 g;
• mayonnaise - 150 g;
• huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
• sucre - 0,5 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

1. Dans une mijoteuse sur le programme "Friture", faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 10 minutes. Si vous n'avez pas ce mode, utilisez le programme "Cuisson".
2. Ajouter les carottes hachées et après 10 minutes - les courgettes en dés.
3. Lorsqu'elles sont un peu frites, versez la mayonnaise et portez à la consistance désirée pendant 50 minutes sur le programme "Mijoter".
4. Nous refroidissons la masse de courge, la réduisons en purée avec un hachoir à viande, un mélangeur, la renvoyons dans le bol.
5. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter encore une demi-heure. Nous posons les banques, roulons.

Aux tomates

• Durée : 2,5 heures.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 50 kcal.
• But : collation, conservation pour l'hiver.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Le caviar de courgettes dans une mijoteuse avec l'ajout de tomates fraîches acquiert une belle couleur plus riche. De plus, la quantité de collations prêtes à l'emploi est beaucoup plus importante. En été, les tomates ne manquent pas, vous pouvez donc facilement fermer quelques pots d'une telle friandise. Choisissez les tomates les plus charnues pour que la consistance du caviar soit plus épaisse.

Ingrédients:

• courgettes, carottes - 2 pièces;
• tomates, oignons - 4 pcs.;
• ail - 2 gousses;
• huile de tournesol - 50 ml;
• épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites revenir l'oignon dans une mijoteuse en mode "Cuisson" jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez les tomates hachées.
2. Au bout de 10 minutes, mettez les carottes et les courgettes coupées en petits morceaux dans le bol. Nous cuisinons les légumes en mode Pilaf jusqu'au signal.
3. Refroidir la masse végétale, réduire en purée dans un autre bol et retourner.
4. Ajouter les épices, l'ail haché et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Nous posons les banques, roulons.

aux aubergines

• Durée : 1h45
• Portions : 14 personnes.
• Teneur en calories du plat : 40 kcal.
• But : collation, conservation pour l'hiver.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Le caviar de courgettes aux aubergines s'avère très savoureux et satisfaisant, il peut être servi en accompagnement, en collation ou tartiné sur du pain. Pour rendre le goût de la friandise plus tendre, plus doux, pré-tremper l'aubergine dans de l'eau salée. Ainsi l'amertume s'éloignera d'eux. Complétez votre livre de cuisine avec ce recette intéressante, faites plaisir à vos proches avec un nouveau plat.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• aubergine - 3 pièces;
• oignon, tomate - 4 pièces;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 0,3 cuillère à soupe;
• vinaigre 70% - 1 c.

Méthode de cuisson :

1. Mettez l'oignon dans le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré en mode «Cuisson».
2. Déposer dessus les aubergines coupées en dés, les tomates et les courgettes.
3. Réglez l'appareil sur le mode "Extinction" pendant 45 minutes.
4. Ajouter ensuite l'ail, le sel, piments au goût et une cuillerée de vinaigre, mélanger et laisser mijoter encore 30 minutes.
5. Disposez sur les berges, roulez.

Aux champignons

• Durée : 1,5 heure.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 37 kcal.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Les champignons sont l'un des produits avec lesquels le caviar de courge classique dans une mijoteuse s'avère savoureux et parfumé. Ces deux ingrédients sont parfaitement combinés l'un à l'autre, créant une excellente composition. Pour préparer ce plat, tous les champignons frais conviennent, vous pouvez les acheter ou les ramasser vous-même. Ajoutez-y des champignons pour rendre l'apéritif encore plus sain et plus aromatique.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• oignons, carottes - 2 pcs.;
• champignons frais - 200 g;
• verts - 1 bouquet;
• épices, ail - au goût;
• huile de friture.

Méthode de cuisson :

1. Couper les courgettes en cubes, 1 oignon et 2 carottes - hacher finement. Mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Transférer la masse, réduire en purée.
3. Moudre les champignons, les faire revenir avec l'oignon. Hacher les verts.
4. Mettez la masse de courgettes aux champignons, laissez mijoter 5 minutes. Assaisonner d'épices, d'ail et d'herbes.
5. Mélangez le tout, disposez dans des bocaux, roulez.

Au poivron

• Durée : 2 heures.
• Portions : 14 personnes.
• Teneur en calories du plat : 49 kcal.
• But : conservation pour l'hiver, collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

À la saison des légumes, c'est un péché de ne pas expérimenter, en créant différentes combinaisons de saveurs. Cela s'applique également au caviar de courgette, par exemple, en y ajoutant poivron, vous obtiendrez une collation incroyable, de couleur similaire à celle du magasin. Seul le goût sera différent, car les préparations maison sont toujours meilleures. Choisissez des poivrons rouges ou jaunes pour que la friandise à la courge soit aussi belle et appétissante.

Ingrédients:

• courgettes - 1,5 kg;
• oignons, carottes, poivrons - 2 pcs.;
• piment - 1 gousse;
• sel - 1,5-2 c. l. ;
• sucre - 1 cuillère à café;
• ail - 3 gousses;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• huile végétale - 4-5 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Faites frire l'oignon à l'aide d'une mijoteuse en mode Cuisson. À ce moment, râpez les carottes et ajoutez-les à l'oignon, puis versez le poivron haché.
2. Pendant que les légumes sont frits, coupez les courgettes, ajoutez-les aux autres légumes et activez le mode "Ragoût".
3. Après 15 minutes, jetez le piment haché, ajoutez les épices.
4. 20 minutes avant la fin du temps, versez le concentré de tomate, jetez-y l'ail haché.
5. Lorsque la trempe est terminée, laisser refroidir la masse, réduire en purée.
6. Ensuite, mettez dans les banques, roulez.

Recette de caviar de courgettes à la mijoteuse pour l'hiver

• Durée : 2,5 heures.
• Portions : 20 personnes.
• Teneur en calories du plat : 42 kcal.
• But : collation, conservation pour l'hiver.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas conserver cet apéritif, estimant qu'il s'agit d'un processus long et laborieux, mais le caviar de courgettes pour l'hiver dans une mijoteuse selon cette recette est préparé rapidement et s'avère toujours délicieux. Après avoir essayé un tel régal une fois, vous l'ajouterez à jamais à votre menu. Le caviar s'avère belle couleur, ce qui donne tout de suite envie d'en profiter.

Ingrédients:

• courgettes - 3 kg;
• carotte - 2 pièces;
• ail - 7 gousses;
• oignon - 800 g;
• huile végétale - 150 g;
• pâte de tomate - 200 g;
• poivron rouge moulu - 1 cuillère à café;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• sel - 2,5 c. l. ;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

1. Nous passons tous les légumes dans un hachoir à viande, le mettons dans une mijoteuse et le réglons en mode «Extinction» pendant 2 heures.
2. Une heure après le début du processus, vous devez ajouter des épices et une demi-heure avant la fin, verser la pâte de tomate, l'huile et jeter l'ail haché. 15 minutes avant le signal du multicuiseur, on jette acide citrique.
3. Lorsque la trempe est terminée, mettez-la dans des banques, enroulez-la.

Vidéo

Caviar de courgettes dans une mijoteuse pour l'hiver, une recette simple

Ils ont commencé à cuisiner relativement récemment, mais les hôtesses ont beaucoup aimé la recette. Ce caviar a un goût plus délicat et piquant. La qualité du caviar dépend en grande partie de la mayonnaise que vous choisissez. Ici, il vaut mieux ne pas lésiner et utiliser une mayonnaise plus chère à haute teneur en matières grasses. Le temps de cuisson et le rendement du produit sont donnés conditionnellement et dépendent de la consistance des légumes inclus dans le caviar. Chaque hôtesse personnalise n'importe quelle recette à son goût, en ajoutant certains ingrédients aromatisants. Expérience!

Caviar de courge avec mayonnaise dans une mijoteuse

Courgettes (taille moyenne) - 5 pcs.

Carottes - 5 pièces

Oignon - 6 pièces

Ail - 1 tête

Mayonnaise - 250g

Pâte de tomate - 250 g

Sucre cristallisé - 100 g

Huile de tournesol raffinée - 100 g

Sel - 2 c. cuillères

Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Cannelle moulue - 1 pincée

Cumin moulu - 1 pincée

Coriandre moulue - 1 pincée

Temps de préparation - 20 minutes

Temps de cuisson ≈50 minutes

Sortie ≈ 2,5 l

Multicuiseur PHILIPS HD3036

Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Caviar de courgettes dans une mijoteuse pour l'hiver, une recette simple avec une photo:

Lavez les courgettes, retirez la peau, coupez-les en deux et, si nécessaire, retirez les graines. Couper la pulpe en cubes.

Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits morceaux.

Pelez les gousses d'ail de la coque sèche et passez-les dans une presse ou hachez-les dans un moulin à ail.

Passer les courgettes, les carottes et les oignons dans un hachoir à viande fin.

Mettez la masse végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez de l'huile. Insérez le bol dans le corps du multicuiseur, utilisez le bouton "Menu" pour sélectionner le mode "Cuisson", appuyez sur le bouton "Démarrer" et, tout en remuant, faites frire la masse pendant 10 minutes. désactiver le mode.

Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomate, les épices et le sel aux légumes. Le sel est meilleur au goût.

Mélangez le tout, utilisez le bouton "Menu" pour sélectionner le mode "Extinction", appuyez sur le bouton "Démarrer" et faites cuire environ 20 minutes.

Ajouter l'ail.

Mélanger la masse et poursuivre la cuisson dans le même mode pendant encore 5 minutes.

Emballé à chaud dans des bocaux stérilisés d'une capacité de 0,5 litre.

Scellez les pots avec des couvercles de conserve bouillis, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, puis rangez-les.

Recettes de caviar de courgettes pour l'hiver avec une photo

Bien sûr, vous pouvez acheter du caviar prêt à l'emploi dans le magasin. Mais comment peut-il avoir le même goût que celui que vous avez cuisiné vous-même dans une mijoteuse ? !

3h

95 kcal

5/5 (1)

La courgette est un entrepôt de vitamines. Et pour en conserver tous les bienfaits jusqu'à l'hiver, il faut choisir les bonnes courgettes pour le caviar. Le légume ne doit pas avoir de taches sombres ni de bosses, la peau doit être claire et uniforme, la tige doit être fraîche. Le caviar le plus délicieux est obtenu à partir de jeunes légumes de petite taille, car ils ont presque une pulpe et pas de pépins. La longueur idéale est de 15 à 18 cm.Si la courgette est grosse, il est nécessaire de retirer le noyau et les graines, de couper la peau.

Le caviar c'est comme en magasin et même mieux. Une recette de cuisine simple étape par étape

Pour que le caviar cuit à la maison dans une mijoteuse ait le goût de celui vendu dans les magasins soviétiques, vous devez prendre les ingrédients suivants :

1. Donc, vous devez d'abord rincer et éplucher tous les légumes. Si les courgettes ont des pépins, retirez-les. Ensuite, râpez les carottes, hachez l'oignon en petits morceaux et faites-les revenir légèrement dans une poêle.
2. Ensuite, avec les courgettes, broyez ce mélange avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Mettez le tout dans une mijoteuse, ajoutez la pâte de tomate, le sel, le sucre et le poivre au goût. Assurez-vous d'ajouter un peu huile végétale. Mélanger et laisser mijoter. Peut choisir mode "Cuisson" ou "Pilaf". Ainsi, l'excès de liquide s'évapore plus rapidement.
4. Le caviar est cuit pendant 1 à 3 heures, selon la rapidité d'évaporation du jus. Lorsque le plat est presque prêt, de la mayonnaise y est ajoutée, mélangée et laissée mijoter encore un peu.

Nous cuisinons rapidement et simplement, et économisons également des vitamines. Des astuces

• Le plus simple et manière rapide obtenir un caviar délicat et uniforme en consistance - hacher les courgettes avec un mélangeur ou un robot culinaire.
• Pour éviter que le caviar ne se dessèche dans la mijoteuse lors de la cuisson, éteignez la mijoteuse pendant 15 minutes au milieu de la cuisson, puis poursuivez la cuisson.
• Un autre secret pour obtenir un délicieux caviar réside dans le fait que les courgettes hachées peuvent être légèrement frites ou marinées pendant 12 heures dans de l'eau salée avant la cuisson.

Comment conserver le caviar pour l'hiver

D'accord, obtenez un pot de délicieux caviar de courge maison pour table à dinner dans heure d'hiver, très bien. Pour conserver le caviar, vous devez stériliser les couvercles et les bocaux au bain-marie pendant 10 minutes. Ensuite, nous déposons le plat dans des récipients, fermons les couvercles et stérilisons le produit au bain-marie pendant environ 20 minutes.

Le caviar de courgette est un excellent apéritif et pas seulement…

Le caviar de courgette est un plat complet qui se déguste par exemple avec du pain noir. Le caviar est également servi en salade avec une purée de pommes de terre, des pâtes, du pilaf.

Durée : 150 mn.

Portions : 8-10

Difficulté : 3 sur 5

Goût vif et inoubliable de caviar de courgettes avec mayonnaise dans une mijoteuse

Pendant la saison des récoltes, nos compatriotes développent une activité vigoureuse dans la conservation des concombres, tomates, aubergines et toutes sortes de mélanges de légumes. Diverses modifications du caviar de courgette sont également populaires.

Et ce n'est pas étonnant, un tel apéritif est très savoureux et léger, et cela ne vaut pas la peine de parler des avantages d'un produit fait maison par rapport à un homologue acheté en magasin.

La variante traditionnelle (broyer tous les ingrédients, faire bouillir, mettre en bocaux) est connue de tous, nous souhaitons donc vous inviter à essayer une recette de cuisine insolite, à savoir le caviar de courgettes mayonnaise à la mijoteuse.

Dans certaines sources, cette recette est appelée « Caviar de courge délicat » ou « Doux avec mayonnaise ». En effet, il y a du vrai là-dedans.

La masse finie est très douce, avec une texture agréable et un goût inoubliable. Étant donné que la composition du caviar de courgettes dans le multicuiseur est enrichie de mayonnaise, ce plat diététique passe en douceur dans le groupe "incroyablement délicieux, mais il vaut mieux ne pas manger beaucoup".

Mais si vous utilisez le plat avec modération, la silhouette ne ressentira aucun mal. Bien que la mayonnaise ne puisse pas être qualifiée de produit diététique, la courgette a une teneur en calories ridicule. Et en combinaison, une masse de teneur moyenne en matières grasses est obtenue.

Comme vous l'avez peut-être deviné, notre recette est conçue pour la cuisson du caviar de courgettes à la mijoteuse. La procédure de cuisson standard sur la cuisinière n'est pas une entreprise rapide et, surtout, gênante et à forte intensité de main-d'œuvre.

Tout gargouille dans la casserole, des éclaboussures de la future délicatesse comme un ventilateur recouvrent le poêle, les murs, les plats à proximité et tous ceux qui ont la malchance d'être à proximité. Avec les appareils de cuisine intelligents, tout est beaucoup plus facile.

Chargez les produits, réglez le mode, fermez le couvercle et attendez. Pas de soucis avec le grattage des gouttes séchées. Mais venons-en enfin à la médiocrité du procédé.

Étape 1

Préparons la nourriture. Nettoyez l'oignon. La recette suggère de hacher l'oignon de la manière qui vous convient. Vous pouvez râper sur une râpe fine, passer dans un hachoir à viande ou hacher dans une moissonneuse-batteuse - dans tous les cas, vous obtiendrez une bouillie à l'oignon.

Étape 2

Mettez le concentré de tomate, l'huile, l'oignon, le sel avec le sucre et le poivre dans un bol et mélangez. Réglez le multicuiseur sur le mode "Extinction" pendant 20 minutes. À la fin du cours, transférez le contenu du bol dans un autre récipient.

Étape 3

Les courgettes lavées, pelées et épépinées doivent également être écrasées. Façons - par analogie avec les oignons.

Attention! Après avoir passé les légumes dans un hachoir à viande, la masse de courge se révélera très juteuse et le caviar fini peut avoir une consistance liquide et aqueuse.

Si vous préférez la texture épaisse et soyeuse du produit, il est préférable de réduire les courgettes en purée avec un mélangeur. Après cela, transférez la masse de courge dans un bol, versez dessus avec de la mayonnaise et réglez à nouveau le programme «Ragoût» sur le multicuiseur, durée - 2 heures.

Étape 4

40 minutes avant le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez le mélange oignon-tomate au contenu des courgettes avec la mayonnaise et Feuille de laurier.

Étape 5

À la fin du programme, retirez la feuille de laurier du mélange - sa mission est terminée, si vous la laissez dans le bol, le plat fini peut «s'enrichir» d'un arrière-goût amer.

Votre caviar de courgettes est prêt à être dégusté. Si vous envisagez d'atténuer immédiatement l'absorption des aliments, vous devez les refroidir.

Option: Cette recette est parfaite pour préparer l'hiver. Vous aurez besoin de bocaux stériles dans lesquels étaler le caviar, puis de l'enrouler. Au fait, vous pouvez également stériliser les bocaux dans une mijoteuse.

La même recette peut être réalisée dans une autre variante simplifiée. Pour ce faire, hachez l'oignon et la courgette de la manière qui vous convient, mettez tous les ingrédients dans le bol, à l'exception du sel, du sucre, du persil et du poivre.

Verser le tout avec de la mayonnaise et mélanger. Le programme sur le multicuiseur est le même, "Extinction", pendant 2 heures. Au bout d'une heure, ajouter les épices.

Une autre recette pour ceux qui aiment expérimenter : à la place de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates trop mûres, dont la chair ressemble plus à de la bouillie.

Retirez-les de la peau, faites bouillir un peu dans de l'eau salée, essuyez-les à travers un tamis. Vous pouvez transformer les tomates en bouillie avec un mixeur, mais les os peuvent rester dans la masse.

Une telle purée maison est posée à la place des pâtes achetées en magasin. Et si vous ajoutez des carottes à l'ensemble de légumes d'origine, le goût du caviar sera légèrement sucré.