Il y a plus qu'assez d'amateurs de champignons dans notre pays ! Seulement ici, pour un voyage en forêt pour une "chasse silencieuse", il faut un temps d'accompagnement et certaines conditions climatiques. Tout le monde ne pensera pas à cultiver des champignons à la maison, et même presque à l'échelle industrielle. La plupart des gens pensent que c'est de la fantaisie. Cependant, tout est réel. Et comment élever des champignons dans une serre ou à la maison, nous le dirons plus loin.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

L'idée même de cultiver des champignons à la maison pose le choix d'un type spécifique. Toutes les variétés adaptées à l'élevage à domicile ne nécessitent pas de coûts matériels particuliers ni d'efforts supplémentaires. La seule exception concerne les champignons, mais jardinier expérimenté traiter également ce problème. Le choix doit être fait, tout d'abord, en fonction du profit souhaité. Toutes les variétés de champignons adaptées à la culture domestique peuvent être classées en deux types principaux:

• boisé;
• sol.

Les premiers comprennent les shiitake bien connus, les pleurotes, ainsi que les champignons d'hiver. Mais à la seconde - des champignons et des boucles non moins populaires. Même s'il n'y a pas grandes surfaces la récolte peut être excellente. C'est pourquoi ces variétés sont recommandées pour la culture à l'échelle industrielle.

Cultiver des pleurotes à la maison sur le balcon

Technologie croissante pour les débutants

La majeure partie du temps nécessaire à la culture des champignons est consacrée à la création d'un mycélium. Cependant, les conseils de producteurs de champignons expérimentés suggèrent qu'il est préférable de cultiver ce matériel par vous-même. Après tout, même les fournisseurs les meilleurs et les plus fiables échouent de temps en temps. Le champignon peut être cultivé de deux manières :

• dans le substrat céréalier ;
• sur des baguettes en bois.

Le choix dépend du type de champignons que vous envisagez de cultiver.

Cultiver des champignons sur un substrat nutritif

Reproduction de mycélium

Le mycélium est cultivé dans un substrat spécifique. Il est recommandé de veiller à ce que sa composition chimique et minérale soit la plus proche possible de celle dans laquelle poussent naturellement les champignons. La composition de ce milieu doit être à nouveau choisie en fonction du type de champignons cultivés.

Par exemple, les shiitakes se sentent plus à l'aise dans le bois, les champignons dans le compost, mais les pleurotes préfèrent la paille. Avec des soins appropriés, la paille hachée, ainsi que la sciure de bois, peuvent fournir une récolte de n'importe lequel des types de champignons répertoriés. Cependant, le substrat doit être de haute qualité. Ceci est assuré par sa sécheresse, l'absence de moisissure, ainsi que les odeurs désagréables et les impuretés tierces.

La paille de blé est la mieux adaptée à la culture des champignons. Vous pouvez également utiliser du seigle ou de l'orge. Les pleurotes peuvent être propagés dans des coques de tournesol. Cependant, seul le matériel frais doit être utilisé, car les bactéries pathogènes peuvent parfaitement se multiplier dans le matériel périmé.

Le mycélium est la base dans laquelle se trouve un grand nombre de spores fongiques germées. Dès que cette base est placée dans le substrat, le processus de croissance active commence. Au départ, seule l'apparition de filaments fins peut être observée, qui finit par se transformer en champignons comestibles.

mycélium de champignon

Il vaut la peine d'acheter du matériel de plantation de haute qualité uniquement dans des magasins spécialisés. La préférence devrait être donnée au bois dans lequel il y a des spores fongiques viables. Ils seront plus résistants aux maladies. Plutôt que planté à partir de mycélium de grain. Vous pouvez également acheter des spores de champignons ordinaires. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps et d'efforts pour faire pousser votre récolte. La procédure ressemblera à la culture de n'importe quelle culture à partir de graines. Les débutants devraient éviter cette méthode.

Pour obtenir le rendement maximum, le mycélium doit se répandre le plus complètement possible dans le compost. Pour ce faire, il faut que les paliers soient chauds. Vous pouvez les chauffer avec un oreiller électrique spécial. La chaleur n'est nécessaire que pendant la période d'incubation. Une fois que les champignons entrent dans leur phase de croissance, il vaut mieux les garder au frais. Un balcon vitré et isolé est bien adapté pour cela.

Lors de la culture de champignons dans des locaux résidentiels, il est nécessaire d'empêcher la phase de leur maturation. Sinon, les spores projetées dans l'air peuvent provoquer des réactions allergiques et même de l'asthme.

En règle générale, les semis apparaissent la troisième semaine après la plantation du mycélium. La préparation à la récolte est déterminée par le chapeau. Vous devez couper les champignons finis uniquement avec un couteau afin de ne pas blesser ceux qui sont encore dans le sol et qui se préparent à donner une récolte. La collection prête à l'emploi peut être utilisée à la fois immédiatement et après la congélation préliminaire.

Schéma en coupe de la croissance des champignons à partir du mycélium

Autres façons de faire pousser des champignons à la maison

En plus des principaux, il existe également d'autres moyens de faire pousser des champignons. Certes, ils n'apportent pas un résultat aussi important et sont principalement utilisés par les enfants à titre expérimental. Par exemple, certains types de champignons peuvent être cultivés sur des bûches. Pour ça les grumes jusqu'à un demi-mètre de long sont coupées dans des bois durs. Cela doit être fait au moins 2 semaines avant de s'installer avec du mycélium.

Dans la pièce résultante, des trous sont percés en damier à une distance de 10 cm, après quoi les bâtons contenant du mycélium doivent être compactés. Pour cette procédure, vous pouvez utiliser un marteau.

Avant de commencer le travail, il est nécessaire de se désinfecter les mains et de s'assurer qu'il n'y a pas de débris dans les trous.

Des bûches remplies de mycélium sont placées au sous-sol et attendent qu'elles remplissent tout l'espace. La procédure est longue et peut prendre jusqu'à 1 an. Les conditions clés sont la température et l'humidité.

Une méthode connue de culture de champignons sur du marc de café. Il contient de nombreux oligo-éléments :

• manganèse;
• potassium;
• magnésium;
• azote.

Cultiver des champignons sur des souches

Cet environnement est idéal pour les pleurotes. De plus, le marc de café n'a pas besoin d'être soumis à une stérilisation supplémentaire. L'inconvénient de cette méthode est qu'il est très difficile d'obtenir une grande quantité de gâteau fraîchement séché à la maison. Vous devrez le demander au café le plus proche. Le récipient pour la culture peut être des sacs de congélation ordinaires ou des contenants de crème glacée.

Le mycélium doit être mélangé avec du gâteau, puis fermer hermétiquement le récipient. Pour le stockage, il peut être déterminé sous l'évier. Le temps de germination sera d'environ 1 mois. Dès que la surface devient blanche, un petit trou doit être découpé dans le haut du sac. À travers elle, il est nécessaire de pulvériser de l'eau 2 fois par jour. Après une semaine, vous remarquerez comment de petits champignons commencent à pousser.

Cultiver des cèpes et d'autres espèces à la maison pour les débutants est une activité très excitante et utile. Les besoins de votre famille peuvent être pleinement satisfaits, même sans compétences particulières et sans grands espaces. L'essentiel est la patience et le désir de voir le résultat. Parce que vous pouvez les cultiver toute l'année!

3 parties : La principale méthode de culture consiste à faire pousser des champignons sur du marc de café Voies alternatives cultivation

Cultiver des champignons à la maison est une tâche que toute personne intéressée par la culture d'aliments pour sa propre consommation devrait entreprendre au moins une fois. Les champignons sont un ajout sain à tout régime alimentaire car ils sont faibles en calories et en matières grasses, mais riches en fibres et en potassium. De plus, ils sont faciles à cultiver à la maison. Les champignons sont mieux cultivés dans une zone où les températures et les conditions sont faciles à contrôler. Savoir comment faire pousser des champignons à la maison vous permettra de gérer avec soin vos conditions de culture.

Partie 1 Méthode de culture de base

1. 
   Choisissez le type de champignon que vous cultiverez.

   Il existe 3 types de champignons les plus faciles à cultiver à la maison : les pleurotes, les champignons et les shiitakes. La méthode de culture de chaque type de champignon est similaire, mais le milieu de culture idéal est différent.

   • Les pleurotes sont mieux cultivés dans la paille. Le shiitake pousse mieux sur la sciure de bois et les champignons poussent mieux dans le fumier de compost. Ces différents milieux de croissance reflètent les différents besoins nutritionnels de chaque espèce. Cependant, chacune des 3 espèces est assez facile à cultiver dans de la sciure ou de la paille.
   • Le choix des champignons à cultiver est une question de goût. Vous devez faire pousser le champignon que vous voulez manger.
2. 
   Achetez un champignon.

   Les champignons champignons sont de la sciure de bois percée de mycélium de champignon - en fait, la structure racinaire du champignon. Ils sont utilisés comme semis de plantes pour favoriser la croissance.

   • Vous pouvez acheter du mycélium de haute qualité auprès d'un détaillant en ligne, d'un horticulteur ou d'un autre magasin bio spécialisé.
   • Achetez des champignons, pas des spores. Certains magasins vendent également des spores, qui ressemblent davantage à des graines de plantes (plutôt qu'à des semis). Cultiver des champignons à partir de spores prend plus de temps et de pratique et convient mieux au cultivateur de champignons chevronné.
3. Stériliser le milieu de culture.

   Si vous cultivez des champignons dans de la paille ou de la sciure de bois, ce substrat doit être stérilisé avant de semer le mycélium. Ceci est fait afin de tuer tous les micro-organismes qui pourraient entrer en compétition avec le mycélium.

   • Pour stériliser le substrat du support, placez-le dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez suffisamment d'eau pour humidifier la paille ou la sciure de bois. Placez le bol au micro-ondes et chauffez-le à feu vif pendant deux minutes ou jusqu'à ce que l'eau bout.
   • Cela tue tous les micro-organismes, ce qui en fait un terreau sûr pour le mycélium à accepter. Il peut être nécessaire de travailler par lots pour stériliser complètement toute la paille ou la sciure.
4. Chauffez le substrat pour y répandre le mycélium.

   Le mycélium doit être soigneusement réparti dans le milieu nutritif pour que les champignons commencent à pousser. Les températures chaudes stimulent la croissance.

   • Après avoir sélectionné le substrat pour votre espèce de champignon, placez-en quelques poignées sur une plaque à pâtisserie. Une casserole peu profonde avec une grande surface est idéale pour faire pousser des champignons.
   • Incorporer le mycélium dans le substrat avec une cuillère stérilisée ou similaire. Placer la plaque sur le pad électrique réglé à 21°C. C'est la température idéale pour stimuler la croissance.
   • Laissez l'appareil dans un environnement sombre, tel qu'un placard, pendant trois semaines. Cela permettra au mycélium de se répandre dans le milieu nutritif.
5. Placez le substrat dans un endroit approprié.

   Après trois semaines, placez le substrat dans un endroit sombre et frais (environ 13°C). En règle générale, un sous-sol convient à cela, mais dans période hivernale une armoire ou un tiroir dans une pièce non chauffée convient.

   • Si vous remarquez des taches vertes ou Brun(comme sur du pain moisi), enlevez ces taches et jetez-les.
   • Placez une poignée de terre sur le substrat et saupoudrez le tout avec suffisamment d'eau pour bien l'humidifier. Vous pouvez couvrir la plaque de cuisson avec une serviette humide pour éviter la perte d'humidité.
   • Vous pouvez placer une lampe à feu doux à côté de la plaque à pâtisserie. Il remplacera le soleil et les champignons commenceront à l'atteindre et à pousser vers le haut, ce qui facilitera leur cueillette plus tard.
   • Pendant que les champignons poussent, le mélange doit rester humide et frais. Vérifiez-le périodiquement et vaporisez de l'eau au besoin.
   • Les champignons préfèrent le temps frais. Le plus important est de ne pas les laisser surchauffer. À des températures inférieures à 21°C, les champignons devraient pousser parfaitement.
6. Récoltez lorsque les champignons sont complètement développés.

   Après environ trois semaines, vous aurez de petits champignons. Gardez humide, frais et sombre pour encourager leur croissance.

   • Lorsque les chapeaux des champignons sont complètement séparés de leurs pattes, ils peuvent être récoltés. Il est possible de cueillir les champignons avec les doigts, mais vous risquez d'endommager les champignons qui se développent sous la surface. Il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les champignons à la base de la tige.
   • Laver les champignons avant la cuisson. Les champignons récoltés peuvent être conservés dans un sac en papier au réfrigérateur jusqu'à sept jours.

Partie 2 Cultiver des champignons sur du marc de café

Partie 3 Méthodes de culture alternatives

• Pour plus d'informations sur la culture des champignons à l'intérieur et à l'extérieur, consultez cet article.

De quoi aurez-vous besoin

• cueilleurs de champignons
• Paille, sciure ou fumier
• plaque de cuisson
• coussin chauffant
• Terreau pour cultures en pot
• arroseur
• Serviette

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Partisans alimentation saine et les jardiniers curieux sont attirés par la culture de champignons à la maison. Il vous permet de compléter le régime alimentaire de la famille avec des aliments hypocaloriques respectueux de l'environnement qui ne contiennent presque pas de matières grasses, mais sont riches en fibres et en potassium. L'auto-culture des champignons ne semble être qu'une entreprise difficile et gênante. Même les débutants peuvent les cultiver, ce qui coûte un minimum de frais. La connaissance de la technologie et le respect des exigences des champignons aux conditions de détention vous permettront d'obtenir une bonne récolte.

Sélection du substrat

Le plus souvent, trois types de champignons sont élevés à la maison:

• champignons Oyster;
• Champignon;
• shiitake.

Les règles de leur culture sont presque identiques. La différence ne peut être tracée que dans la composition du milieu nutritif. Les pleurotes se sentent plus à l'aise sur la paille. Pour le shiitake, le bois est plus approprié - la sciure de bois d'arbres à feuilles caduques. Les champignons poussent plus vite dans le compost. Il est préparé de manière spéciale en mélangeant les composants suivants :

• fumier (de cheval de préférence, mais vous pouvez en utiliser un autre);
• paille fraîche obtenue à partir de seigle ou de blé;
• les composés minéraux tels que le gypse, la craie, les farines de viande et d'os, les drêches, le nitrate d'ammonium, l'urée, le superphosphate.

Bien que ces types de champignons aient des exigences nutritionnelles différentes, ils ne peuvent pas être qualifiés de trop stricts. Avec des soins appropriés, chacun d'eux plaira à la récolte en paille hachée ou en sciure de bois. Le milieu nutritif doit être de haute qualité. Elle est évaluée par des signes extérieurs : propreté, sécheresse, absence de moisissure, d'impuretés et d'odeurs.

Les champignons apporteront la plus grande récolte sur la paille de blé. Sur du seigle ou de l'orge, elles plairont aussi avec abondance et croissance rapide. La paille d'avoine pour la culture des champignons est préférable de ne pas prendre. Lors de la culture de pleurotes, des coques de tournesol peuvent être utilisées. Une exigence supplémentaire lui est faite : il doit être frais. La vieille enveloppe est un excellent terreau pour les microbes pathogènes.

Mycélium ou spores de champignons ?

La prochaine étape est l'acquisition de mycélium, qui servira de matériel pour l'ensemencement, les semis. Dans la littérature scientifique, on parle de mycélium. C'est une base contenant de nombreuses spores fongiques germées. Après avoir placé le mycélium dans le substrat nutritif, il commence à se développer activement. Tout d'abord, de minces filaments blancs se forment qui, à mesure qu'ils se développent, se transforment en champignons.

La base du mycélium peut être:

• grains de seigle;
• barres en bois;
• sciure.

Pour que l'expérience de la culture de champignons à domicile ne soit pas décevante, vous devez acheter du matériel de plantation de haute qualité. Des boutiques spécialisées viendront ici à la rescousse. Le coût du bois avec des spores fongiques viables est plus élevé que celui du mycélium du grain. Mais elle a avantage important- une plus grande résistance des plantations aux maladies virales.

En vente, il y a simplement des spores de champignons. Des champignons ou des pleurotes en sont également obtenus. Ce processus ressemblera à la culture de n'importe quelle culture de jardin à partir de graines. Lors de la plantation de spores, vous devrez être patient, car beaucoup plus de temps s'écoulera avant la récolte. Cette méthode de culture des champignons nécessitera une certaine compétence, qui ne peut être obtenue que par la pratique. Par conséquent, il ne convient pas aux débutants.

Préparation du milieu de culture

Le milieu nutritif est préparé pour semer du mycélium, en le stérilisant. C'est une étape importante qu'il ne faut pas sauter. La paille ou la sciure de bois finement hachée peut contenir des agents pathogènes qui peuvent détruire les plantations. Ils mourront pendant le processus de stérilisation. Il est facile d'effectuer la procédure à la maison. Après avoir rempli un bol résistant à la chaleur avec de la paille ou de la sciure de bois, de l'eau y est ajoutée pour que le matériau devienne brut. Ensuite, les plats sont placés au micro-ondes, en l'allumant à puissance maximale. Réchauffez le milieu nutritif jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore. Cela prend généralement environ 2 minutes.

S'il y a beaucoup de paille ou de sciure de bois, la stérilisation est effectuée par lots.

L'utilisation productive du mycélium implique sa distribution soigneuse dans le milieu nutritif. Ainsi, le mycélium donnera plus de récolte. A ce stade, il est important que les disputes soient chaleureuses. Il stimule leur croissance. Par conséquent, le milieu nutritif est chauffé à l'aide d'un oreiller électrique.

Une partie de la paille ou de la sciure de bois traitée est placée sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole peu profonde mais large. Après avoir dispersé le mycélium sur la surface du matériau, il est légèrement mélangé avec vos doigts. Les plats avec un milieu nutritif sont placés sur un oreiller électrique, en réglant sa température à environ + 21 ° C. Ensuite, la structure est placée dans un endroit protégé de manière fiable de la lumière. Ce placard est parfait pour cela. Le mycélium y est conservé pendant 3 semaines. Pendant ce temps, il se répandra dans la paille ou la sciure de bois.

Exigences relatives aux conditions de croissance

Les champignons ont besoin de 3 conditions pour pousser :

1. humidité élevée de l'air (environ 90-95%);
2. ventilation;
3. régime de température.

Si la période d'incubation des champignons est chaude, alors avec l'entrée dans la phase de croissance, ils commencent à avoir besoin de fraîcheur. La température est confortable pour eux au niveau de +10 à +15°C.

Par conséquent, l'expérience de la culture de champignons à domicile dans un appartement a peu de chances de réussir. Si vous avez un balcon vitré, vous pouvez y mettre le mycélium semé. Mais pour créer un microclimat optimal là-bas, il faudra faire beaucoup d'efforts.

Il y a un autre facteur qui doit être pris en compte lorsqu'on envisage de cultiver des champignons dans un environnement résidentiel. À mesure qu'ils mûrissent, ils libèrent de nombreuses spores dans l'air. Lorsqu'ils sont inhalés, ils peuvent provoquer une réaction allergique grave : toux, écoulement nasal, larmoiement. Dans la pièce où poussent les champignons, vous devez être dans un bandage de gaze, ou mieux, dans un respirateur. L'inhalation quotidienne prolongée de spores peut provoquer de l'asthme. Il convient de noter que seuls les champignons bien mûrs sont jetés. Habituellement, la récolte est récoltée plus tôt, ne permettant pas à leurs chapeaux de grandir. Ayant des spores isolées, elles commencent à se dessécher et deviennent impropres à la nourriture. Il sera plus productif et plus sûr de faire pousser des champignons au sous-sol ou dans les pièces. type similaire(caves, remises, garages).

Après avoir été retiré de l'armoire, le milieu nutritif avec le mycélium semé est saupoudré d'une fine couche de terre et bien arrosé d'eau. Les professionnels conseillent de couvrir le bac de plantation avec un chiffon humide plié en plusieurs couches ou avec une serviette. Cela aidera à empêcher l'eau de s'évaporer rapidement. L'état du mélange est soigneusement surveillé, l'empêchant de se dessécher et de surchauffer.

Il sera possible de remarquer de petits champignons après 3 semaines. Leur état de préparation pour la coupe est déterminé par les bouchons. Vous pouvez commencer à récolter lorsqu'ils se séparent enfin des pattes. Erreur commune débutants - pour tenter de cueillir des champignons avec leurs mains. Dans ce cas, le mycélium est souvent blessé. Les nouveaux champignons qui sont encore à l'intérieur du mélange nutritif sont également endommagés. Pour éviter cela, la récolte est coupée couteau bien aiguisé. Les champignons ramassés peuvent être cuits immédiatement ou mis dans un sac en papier, et au réfrigérateur. La durée maximale de stockage est de 7 jours.

Champignons sur un arbre

Certains champignons (champignons, shiitake, girolles, reishi) sont cultivés sur ébauches en bois- journaux. Ils sont bouchés avec des bouchons semés de mycélium, fabriqués à partir de bouleau. Il n'est pas difficile d'obtenir un tel matériel, il est en vente. Les grumes sont coupées à partir d'arbres à feuilles caduques. Les peupliers, les érables, les ormes, les chênes conviennent bien à cela. La longueur des ébauches doit être de 30 à 50 cm et leur diamètre doit être de 20 à 50 cm.Ils sont découpés à l'avance, au plus tard 2 semaines avant le dépôt du mycélium, car le bois frais a des propriétés antifongiques élevées.

Les bouchons sont insérés dans les trous, qui sont percés avec une perceuse à une profondeur de 5 cm, sans affecter le noyau de la bûche. Ils sont fabriqués en damier sur toute la pièce, reculant entre eux de 10 cm.Les bâtons avec du mycélium sont compactés. Vous pouvez utiliser un marteau pour cela.

Se laver soigneusement les mains avec du savon avant de commencer le travail. Dans le processus, surveillez attentivement qu'aucun débris ne pénètre dans les trous.

Ensuite, les bûches sont placées au sous-sol ou dans une autre pièce où il est prévu de faire pousser des champignons. Le mycélium finira par se propager à partir des bouchons de bouleau, remplissant complètement la pièce. Lorsque cela se produit, les champignons commencent à pousser dans la bûche à partir des fissures. Ce processus prend généralement 9 à 12 mois. Il est fortement influencé par les conditions extérieures - température et humidité.

Voie alternative

Les praticiens du zéro déchet préfèrent utiliser le marc de café pour faire pousser des champignons. Il contient de l'azote, du manganèse, du potassium, du magnésium. Dans un tel milieu nutritif, les champignons se développent rapidement, c'est idéal pour la culture des pleurotes. L'avantage du gâteau au café est qu'il ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Assez de celui qu'il a traversé pendant le brassage. Mais cette méthode ne convient pas à tout le monde. La raison est simple : le mycélium ne peut être semé qu'en terre fraîche. Il doit être infusé pendant la journée. Il n'est pas facile d'obtenir un tel volume de café bu à la maison, mais il existe une issue - demandez un gâteau à la cafétéria la plus proche.

Ensuite, vous devez préparer le conteneur d'atterrissage. En vente, il existe des sacs spéciaux durables en géotextiles. Mais vous pouvez faire pousser des champignons dans des sacs de congélation ou de lait ordinaires, ainsi que dans des boîtes de crème glacée. Il faut respecter seulement 2 conditions : le contenant doit être propre et spacieux.

Le mycélium est uniformément réparti sur la surface du marc de café, le mélangeant légèrement au gâteau. Faites-le avec des mains propres et lavées avec un savon antibactérien. Après avoir semé le café endormi, il est placé dans un récipient ou dans un sac et bien fermé. Ensuite, il est placé dans un placard ou sous l'évier. Les champignons ont besoin d'obscurité et de chaleur (+18 à +25°C) pour germer. Dans de telles conditions, l'épaisseur devrait rester pendant environ 3 semaines.

Lorsque le mycélium le remplit complètement, il devient blanc. Ensuite, le gâteau est placé dans un endroit lumineux, en l'ombrageant. Un trou de 5x5 cm est découpé dans la partie supérieure du sac.Le milieu nutritif est aspergé d'eau le matin et le soir. Il ne doit pas se dessécher, sinon il n'obtiendra pas de récolte. Après 5-7 jours, de petits champignons apparaîtront du marc de café. Ils pousseront littéralement sous nos yeux. L'essentiel est de ne pas oublier l'hydratation. Le marc de café blanchi peut être planté sur le site, enfoui dans du compost ou recouvert d'écorce.

Les champignons riches en protéines sont devenus un ingrédient indispensable pour de nombreux plats. Ils sont ajoutés aux salades, collations, œufs brouillés, céréales, soupes, rôtis, pilaf, ragoûts, méli-mélo, sauces. Ils se marient bien avec la viande, le poisson, le foie, les pâtes, les légumes. Peu de gens peuvent résister aux tartes et autres pâtisseries fourrées aux champignons. Vous pouvez les expérimenter à l'infini dans la cuisine, en découvrant de plus en plus de nouvelles combinaisons de saveurs.

Il n'y a rien de compliqué à cultiver des champignons pour une famille ou pour la vente. Tout ce dont ils ont besoin, c'est de conditions confortables : milieu nutritif, température, humidité élevée et ventilation. Ils n'ont pas à faire très attention. Avec le désir et la présence d'un minimum de connaissances, il ne sera pas difficile de réussir dans la culture des champignons à domicile.

Aujourd'hui, dans les jardins, ils ne poussent tout simplement pas! Et nous sommes arrivés aux champignons. La culture humaine de cette plante a commencé il y a plus de 2 000 ans. Ils ont commencé à le faire en Russie à la fin du XIXe siècle.

Aujourd'hui, il n'est plus nécessaire d'aller en forêt pour récolter et manger des champignons. Il est tout à fait possible de les cultiver soi-même. Comment faire pousser des champignons à la campagne ou à la maison parcelle de jardin?

Les habitants du bois (champignons de miel d'hiver, pleurotes, shiitake), ainsi que espèces du sol champignons (anneau et champignon).

A propos de la culture des champignons à la maison

Comment faire pousser des champignons à la maison? Plus moyen facile- il suffit d'installer un pot de mycélium sur le rebord de la fenêtre et d'en prendre soin presque comme pour l'ordinaire Plantes d'intérieur. Il convient de noter que cette méthode ne convient pas à tous les types de champignons.

Peut-être que le seul champignon qui peut pousser dans de telles conditions est l'agaric de miel d'hiver. Et cela est dû au fait qu'il a une petite taille (le diamètre du capuchon est de 2 à 5 cm) et que ses pattes sont très fines.

Dans des conditions domestiques normales, vous pouvez également faire pousser des pleurotes avec des champignons, mais ils nécessitent plus d'espace. Cependant, les champignons nécessitent des soins plus complexes que les pleurotes. Oui, et ils ont besoin d'une pièce plus fraîche (cave ou sous-sol).

Par où commencer ?

Comment faire pousser des champignons à la maison? Tout d'abord, il est important de mener à bien le processus préparatoire - de décider où il est préférable d'acheter du mycélium (petites spores à partir desquelles une nouvelle culture se développe).

Il y a plusieurs options - des bâtons de bois et le seigle infesté de champignons. La première option est légèrement plus chère que la seconde, mais elle ne contient pas de pourriture et d'infections virales. Et vous devez acheter du mycélium auprès de fournisseurs de confiance qui ont bonne rétroaction chez les clientes.

Méthodes de culture

Comment faire pousser des champignons ? Pour ce faire, vous pouvez utiliser deux méthodes :

1. Vaste. Il est basé sur la culture de champignons dans des conditions naturelles. De nombreux résidents d'été qui ont maîtrisé avec succès cette méthode utilisent des coupes de bois et des souches pour obtenir une récolte importante. Vous pouvez utiliser soit des balles de paille, soit avec un substrat spécial, dans lequel vous devez maintenir constamment une température basse et une humidité constante. Cette méthode présente de nombreux avantages : compacité, relativement bon marché et ne nécessite pas d'équipement particulier. Le seul point négatif est que si le temps ne s'y prête pas à l'extérieur, il ne sera pas possible de faire pousser des champignons sur le site.

2. Intense. La méthode convient à ceux qui souhaitent déguster des plats aux champignons tout au long de l'année. Cette méthode est la plus efficace, car la fertilité dans ce cas ne dépend pas des conditions climatiques extérieures. Mais ici, il y a une possibilité d'investissements importants, car des locaux bien équipés et des dispositifs spéciaux sont nécessaires pour obtenir une récolte efficace.

Il est préférable d'utiliser de la paille de céréales non soumise à un traitement thermique. Vous pouvez récolter 4 fois par an.

Comment faire pousser des champignons à la maison? Il est recommandé de commencer avec un sac de mycélium pour voir de vos propres yeux le processus de croissance et de maturation des champignons.

Cultiver des champignons dans de telles conditions n'est pas une tâche très simple (cela peut s'avérer coûteux), mais faisable.

Il est important de se rappeler les avertissements des médecins - en cours de maturation, les champignons libèrent de nombreuses spores dans l'air qui peuvent affecter négativement le système muqueux humain. Et les personnes souffrant de toute forme d'allergie ne doivent pas rester longtemps à proximité de l'agent pathogène, ce qui peut être à l'origine de complications graves.

Conditions de croissance importantes

Comment les débutants peuvent-ils cultiver des champignons à partir de rien ? Pour la culture en appartement ou dans votre propre maison, la première étape consiste à préparer une pièce séparée pour les champignons : sous-sol, loggia, balcon, etc.

La principale exigence est de maintenir une humidité élevée (pas inférieure à 90%) et une température de l'air constante à moins de 20 degrés. La température ne doit être réduite à 15 degrés que pendant la croissance active des champignons.

champignons Oyster

Fournissons plus d'informations sur la façon de cultiver des pleurotes?

Cette espèce est le leader parmi les champignons cultivés dans des conditions artificielles. Cela est dû à la relative simplicité de la technologie, avec de bons rendements et des pleurotes pas pointilleux. Leur culture est accessible à tous, il vous suffit de suivre correctement les recommandations.

En utilisant seulement quelques matériaux et outils improvisés, vous pouvez récolter jusqu'à 3 kg de récolte à partir d'un kilogramme de mycélium utilisé. La clé d'une culture réussie de pleurotes est la bonne pièce, la qualité du substrat et du mycélium.

Étapes de la culture des pleurotes

1. Acquisition de mycélium. Le mycélium est vendu par de nombreux magasins spécialisés et entreprises impliquées dans la culture des pleurotes. C'est l'achat auprès de ces fabricants qui est point important pour les cueilleurs de champignons débutants.

2. Préparation du substrat. Comment faire pousser des pleurotes, sur quel substrat ? Sa préparation est importante pour la culture des champignons. Les meilleurs résultats en termes de germination et de rendement peuvent être obtenus en utilisant un substrat de paille d'orge ou de blé, d'épis et de tiges de maïs broyés, d'enveloppes de tournesol et d'enveloppes de sarrasin. Une condition importante est l'absence de moisissure. Tout cela est écrasé à une taille de 5 cm.

3. Formation de blocs de champignons (semblable à un lit où poussent des pleurotes). En tant que "capacité", vous pouvez prendre un sac en plastique, désinfecté ou traité thermiquement. Le volume optimal d'un tel sac n'est pas inférieur à 5 kg. Pour créer des blocs, vous devez remplir les sacs de mycélium et de substrat en couches (pour chaque couche de 5 cm de substrat - environ 0,5 cm de mycélium), dans lesquelles ce dernier doit être à la fois sur la première et sur la dernière couche. Ensuite, le sac au cou est étroitement attaché.

4. Perforation des blocs - la dernière étape. De petits trous sont faits en damier à une distance de 10 cm.

5. Soins. Dès les premiers jours, la température de l'air intérieur doit être comprise entre 20 et 30 °C et un niveau d'humidité constant doit être maintenu grâce à l'irrigation automatique. Norme d'éclairage quotidienne - pas moins de 8 heures. Il est également nécessaire d'arroser le substrat - au moins 1 à 2 fois par jour avec de l'eau tiède et un nettoyage quotidien des locaux à l'aide de produits à base de chlore.

Après 45 jours, la première récolte de champignons apparaît. Ils doivent être collectés en coupant soigneusement le champignon à la base même avec un couteau et en familles, ce qui contribue à maintenir la qualité et la conservation plus longue de la récolte.

Comment faire pousser des cèpes à la maison: conditions, caractéristiques

Les cèpes transforment n'importe quel plat en un régal royal incroyable! Mais vous pouvez difficilement les trouver dans les magasins et vous ne pouvez les acheter sur le marché qu'en automne. Il convient de noter que le champignon blanc parmi les espèces russes est l'un des plus chers. Et c'est l'une des raisons pour lesquelles les jardiniers décident toujours d'essayer de faire pousser ce champignon à la maison ou dans le jardin, bien que ce ne soit pas si facile à faire. Comment faire pousser des cèpes sans problèmes ni coûts importants ?

Malheureusement, la culture de ce champignon en volumes importants n'est souvent pas payante, à cet égard, les "fermes de champignons" pas très grandes appartiennent pour la plupart à des jardiniers privés. La principale difficulté est l'interaction étroite des cèpes avec certaines espèces d'arbres, et de telles conditions naturelles sont difficiles à créer dans une usine. Il est plus facile de créer les conditions appropriées pour les champignons dans un petit espace privé ou dans une pièce séparée. Les champignons blancs poussent bien dans Arbres de conifères, chênes et bouleaux. Ils se sentent également bien dans les jeunes plantations mixtes et dans les plantations d'épicéas.

Plus récemment, les éleveurs néerlandais ont élevé des champignons blancs spéciaux pouvant produire de bons rendements dans des pièces à environnement artificiel: serres, serres, etc. Bien sûr, tout le monde n'est pas en mesure de faire face aux spécificités de la culture des champignons blancs.

Technologie

Comment faire pousser des champignons blancs à la maison? Il existe pour ce champignon, ainsi que pour les précédents, deux technologies de culture :

1. Extensif - élevage en forêt, dans le jardin (en plein air). C'est le plus simple et manière économique, mais le rendement dans ce cas dépend fortement des conditions météorologiques.

2. Intensif - élevage dans un habitat artificiel. La méthode nécessite des investissements financiers considérables, la disponibilité d'une salle spéciale avec équipement nécessaire pour la climatisation. À soins appropriés le rendement est constamment élevé et le retour sur investissement de cette méthode est relativement rapide.

À propos du substrat

Comment faire pousser correctement des cèpes à la maison? Une condition extrêmement importante est la respirabilité du substrat, car le mycélium sans cela ne pourra pas se développer complètement et peut être sujet à une infection par des moisissures. Il peut s'agir, comme indiqué ci-dessus, également de cosses de tournesol, de paille, de sarrasin, de tiges de maïs séchées, etc. Par la suite, la sciure de bois dur peut également être utilisée.

Il est important que le substrat soit sec, sans pourriture ni moisissure. Il ne faut pas non plus trop l'hydrater. S'il reste trop d'humidité pendant le traitement hydrothermique, le substrat doit être suspendu de sorte qu'en 2-3 jours l'excès d'eau verre.

Après traitement, le substrat doit être broyé pour qu'il devienne une éponge (retient l'humidité). La qualité du matériau peut être déterminée en appuyant dessus - le substrat est élastique, mais n'émet pas d'humidité. Ce n'est qu'après cela qu'il est possible d'y déposer du mycélium.

Cultiver des champignons blancs dans le jardin

Beaucoup se demandent si c'est possible et comment faire pousser des champignons dans une parcelle de jardin (méthode extensive). Bien sûr, vous pouvez, à condition que des arbres appropriés poussent sur le territoire. Pour les cèpes, la présence de bouleaux, de chênes ou de pins est nécessaire. Mais même cela ne suffit pas. Il est nécessaire de préparer un mélange de plantation approprié pour la culture, puis de choisir un lieu de plantation.

À une distance d'un mètre de l'arbre sélectionné, vous devez retirer une couche de terre sur une profondeur d'environ 15 cm, en vous assurant que les racines de l'arbre ne sont pas endommagées. En exposant légèrement les racines, versez la graine dessus (350 ml par surface de 25 cm²). Versez tout cela avec de la terre préparée et versez de l'eau (environ 6 seaux pour 1 arbre) très soigneusement pour éviter l'érosion de la terre par le mycélium. Un tel atterrissage devrait être effectué de la fin de l'été à la mi-septembre.

Comment faire pousser des cèpes autrement ? C'est plus complexe, mais aussi efficace. Dans ce cas, il faut utiliser du mycélium avec du fumier de cheval et des feuilles de chêne. Une zone ombragée est sélectionnée et un petit trou de 1,5 m de large et 30 cm de profondeur est creusé dans lequel un mélange de 10 cm est déposé en alternance avec le sol de manière à obtenir un lit convexe (20 cm au-dessus du sol). Il est préférable de faire le lit en pente (en forme de monticule) pour éviter l'eau stagnante.

Pour récolter des fragments, vous devez couper soigneusement un morceau de terre (30x15 cm) autour du champignon cultivé dans la forêt avec une spatule, le diviser en morceaux (5-10) et le déposer dans des trous à une profondeur d'environ 7 cm Plantez le cueilleur de champignons en damier à une distance d'environ 30 cm d'eau et recouvrez de feuilles. Il ne faut pas oublier que cette méthode ne donnera une récolte que l'année prochaine. Cependant, il est nécessaire d'arroser le lit chaque semaine avec 5 à 6 seaux d'eau. En conséquence, des organes de fructification apparaîtront d'ici la fin du mois d'août. Il est important de noter que le rendement des champignons plantés de la deuxième manière est d'environ un seau par parcelle d'un arbre.

Champignons blancs à la maison

Comment faire pousser des champignons à la maison? La culture de champignons blancs dans une serre, dans une grange ou à la maison, c'est-à-dire dans n'importe quel environnement artificiel, peut se faire de manière intensive. Le processus de plantation est le même que pour la culture d'autres types de champignons.

Tout d'abord, le matériau de substrat doit être bouilli (60 à 80 minutes), alors qu'il ne peut pas être retiré des sacs. Ensuite, vidangez l'eau et placez le substrat sous oppression jusqu'à ce qu'il refroidisse à une température de 25 °C. Lors de l'ébullition dans des sacs, ils n'ont pas besoin d'être ouverts, il suffit de faire des trous pour que l'eau s'écoule. Le matériel refroidi est transféré dans une salle stérile, prétraitée avec une solution de chlore à 1% (le mycélium y est prétraité). Le mycélium doit être placé dans le substrat avec précaution afin que les spores ne se dispersent pas. Toutes les fenêtres et portes doivent être fermées.

Et ce n'est pas tout. Ce n'est pas facile de faire pousser des champignons. Comment répondre à tous les besoins bonnes conditions pour que le processus de croissance apporte de bons résultats à la fin ?

Le mycélium avec le substrat est versé sur la surface désinfectée et bien mélangé, après quoi le mélange fini est placé dans des sacs de 5 à 15 kg. La masse doit être bien compactée. Pour la culture à la maison, il est préférable de préparer des sacs de 5 kg pour simplifier la régulation des échanges de température à l'intérieur de ceux-ci. Les sacs finis sont aplatis et plusieurs petits trous sont faits sur leurs côtés pour assurer la circulation de l'air. Ceci est suivi des soins habituels, comme pour tous les autres champignons.

Conclusion

Comment faire pousser des champignons dans le pays? En fait pas très difficile. L'essentiel est de se fixer un objectif. Vous ne savez jamais ce que vous pouvez faire jusqu'à ce que vous essayiez. Le travail demande une préparation particulière et une grande patience.

C'est à la datcha - le plus la meilleure voie pour la culture des champignons, car les conditions de croissance sont plus proches de la nature.

Qui n'aime pas se promener dans les bois lors des fraîches journées d'automne et cueillir des champignons ? Peu de gens se priveraient de telles vacances. Mais c'est plus pratique quand ils poussent à la maison. cultivation cèpesà la maison n'est pas facile. Mais les personnes impliquées dans cette entreprise font un bon profit. Comment organiser une telle entreprise à partir de rien ?

Est-il possible de faire pousser des cèpes à la maison

L'auto-culture de champignons sur le site est une tâche ardue. Cette variété pousse généralement en étroite amitié avec ses voisins de l'habitat, tels que les arbres. De plus, les champignons blancs poussent dans les zones couvertes de mousse.

Les plantes sont fantaisistes pour le climat, et la récolte la plus importante est le plus souvent observée après les nuits brumeuses, lorsque l'humidité de l'air est particulièrement élevée. La zone de culture doit être chaude, avec un bon éclairage. Mais ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas créer les conditions climatiques idéales pour cultiver chez vous - c'est tout simplement impossible.

Conditions et lieux de culture

Le sous-sol est le meilleur endroit pour isoler la plantation de cèpes à la maison. Il doit maintenir une température et une humidité appropriées tout au long de la journée.

De quoi a-t-on exactement besoin pour cultiver des cèpes:

1. Chauffage spécial avec fonction de contrôle de la température. Pour que les champignons poussent bien, il faut les maintenir à une moyenne de 16-18 0 C.
2. la ventilation est très critère important. Il est inacceptable que l'air stagne dans la pièce, progressivement saturé de dioxyde de carbone. Avec une ventilation bien conçue, les pièces n'ont pas besoin d'être ventilées, ce qui est pratique dans les endroits où il n'y a pas de fenêtres.
3. Bon éclairage. Il est très important d'installer des lampes fluorescentes dans la pièce, qui sont nécessaires pour éclairer la zone 24 heures sur 24. Les lampes diffuses sont parfaites.
4. Il est important de construire des étagères. Ils sont nécessaires pour économiser de l'espace libre, particulièrement limité en métrage. Il est pratique de placer des conteneurs avec des substrats dessus, tout en économisant beaucoup d'espace. Vous pouvez utiliser non seulement des récipients professionnels, mais également des bouteilles en plastique coupées ordinaires, des sacs en feutre ou des pots de fleurs.

Cultiver dans une serre

Une serre est également appelée serre et est l'une des méthodes populaires pour cultiver des champignons blancs à la maison. En eux, il est tout à fait possible de créer les conditions les plus similaires, proches du naturel. En fait, la technologie n'est pas différente de celle utilisée à l'intérieur.

Lors de l'utilisation du mycélium du champignon blanc, qui pousse dans les lits, le substrat est davantage utilisé. Ceci est important à connaître et à appliquer au stade de la préparation. De nombreuses personnes apportent de grandes étendues de terres de la forêt à cette fin, mais cela entraînera une augmentation des mauvaises herbes et des plantes en excès. La ventilation dans la serre peut se faire à travers les fenêtres, et il est également très important de ne pas oublier d'installer un bon éclairage et des radiateurs.

Il est souhaitable de planter en damier, la distance entre les lits ne doit pas être inférieure à 25-30 cm Il est conseillé d'humidifier le mycélium déjà planté et régulièrement. Vous pouvez même les couvrir de boucliers pour garder l'humidité à l'intérieur. Après la plantation, les champignons ne devraient pas être attendus dans quelques jours, au moins 1 mois.

En plein champ

S'engager dans la culture de champignons blancs en terrain ouvert, vous pouvez utiliser le mycélium habituel vendu en magasin. Vous pouvez également le fabriquer vous-même. Prenez quelques morceaux de mycélium, petite taille(2 cm de diamètre) que l'on peut trouver en forêt. ça fera un excellent matériau naturel pour les mycorhizes. Il est soigneusement creusé, de sorte qu'après un certain temps, il serait plus facile pour les champignons de s'enraciner et de créer une connexion avec un nouvel arbre voisin. Faites attention à l'arbre sous lequel vous prélèverez le mycélium. Il doit être sain, sans dommages ni branches flétries.

Important! Un arbre voisin situé sur le site doit être de la même espèce que celui dont le matériel a été prélevé.

1. Vous devez d'abord choisir un site de reproduction. Son centre devrait être un arbre et un rayon d'environ 1,5 m autour de lui.
2. Le long de la circonférence du site, il est nécessaire d'enlever une couche de terre d'environ 20 cm de profondeur.
3. Le compost doit être disposé dans la tranchée, avec une couche d'environ 3 à 5 cm d'herbe simple, de tourbe ou d'écorce d'arbre.
4. D'en haut, en damier, des lits sont créés tous les 30 cm.
5. Le terrain qui a été retiré à l'origine doit être arrosé sur le site d'atterrissage.
6. Arrosez soigneusement les champignons, à l'aide d'un arrosoir ou d'un vaporisateur. 3 seaux d'eau suffisent.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à l'odeur et à l'apparence. La couleur doit être orange avec une légère teinte de jaune. Si vous sentez même une légère odeur d'ammoniac, n'achetez pas. Cela signifie que le cueilleur de champignons a été stocké dans de mauvaises conditions. Vous devez également lire attentivement les instructions sur l'emballage concernant le régime d'humidité et de température spécifique à ce matériau.

Il existe une autre façon de planter des champignons en plein champ en utilisant des chapeaux de cèpes. Pour ce faire, il est souhaitable d'acquérir 7 à 10 grands chapeaux et fleurs vertes de la pulpe à la pause. La séquence d'atterrissage est la suivante :

1. Récupérez un seau d'eau de pluie et faites-y tremper les champignons pendant 24 heures.
2. Au bout d'un moment, il faut les pétrir pour obtenir une consistance homogène.
3. Le filtre résultant à travers une fine gaze, les restes n'ont pas besoin d'être jetés, ils seront toujours utiles.
4. L'endroit requis pour la plantation doit être creusé de la même manière que lors de l'utilisation de mycélium.
5. La solution qui s'est avérée après filtrage doit être versée sur le fond du site: environ 2 litres par mètre carré de terrain.
6. Versez les restes de tissu de champignon sur les racines.
7. La fosse doit être recouverte de terre excavée, puis soigneusement arrosée - 5 seaux pour 1 arbre.

à l'intérieur

Pour ce faire, il faut recréer des conditions proches du naturel. Il est pratique d'utiliser du mycélium acheté. Parmi les artisans, la variété hollandaise est très populaire, qui résiste à l'environnement artificiel. La méthode de plantation est exactement la même que lors de la création d'un cueilleur de champignons dans une serre. Il est fortement recommandé d'utiliser le sous-sol comme pièce.

La condition principale est la stérilité de la pièce. Pour ce faire, toutes les surfaces doivent être traitées avec de l'eau de javel à 1 %. Cela fournira une protection contre l'apparition de parasites ou de moisissures. Il est souhaitable d'effectuer le traitement tous les jours, en particulier à très forte humidité. Vous devez travailler avec des gants. Fournissez aux plantes un bon éclairage et une température ambiante acceptable.

Comment faire pousser des champignons blancs à la maison

La culture des cèpes à la maison n'est pas une chose facile, mais très intéressante et rentable. Mais cela demandera beaucoup de patience et d'efforts. à la maison, il est beaucoup plus facile à cultiver que les cèpes. Beaucoup de gens les cultivent même sur leurs balcons.

Préparation des semences

Les fructifications des champignons blancs ordinaires conviennent comme matières premières. Habituellement, des bouchons sont utilisés ou du mycélium est collecté.

Préparation du site d'atterrissage

Le succès dans cette entreprise ne viendra et ne donnera un bon résultat que si le sol est correctement préparé. Le substrat pour la culture des champignons peut être acheté au magasin. Mais comment le préparer soi-même ?

Le substrat fini doit être composé de glands, de feuilles de bouleau, de branches de conifères, d'herbe sèche, de mousse et même d'argile et de sable. Une partie d'argile est prise pour la quatrième partie de sable. Vous pouvez également y ajouter de la sciure de bois ou du foin. Avant de rassembler les composants en un tout, tous les composants doivent être lavés et séchés.

Méthodes de semis

Le matériel de plantation naturel est utilisé des manières suivantes :

Soins après l'atterrissage

Les champignons plantés à la maison poussent généralement assez rapidement. Depuis le moment de la plantation jusqu'à l'apparition des premiers signes de croissance, la température dans la pièce ou le conteneur doit être constante. N'oubliez pas une bonne ventilation, l'humidité de l'air. Le sol doit être humidifié quotidiennement. Il est souhaitable de ventiler la pièce deux fois par jour.

Le champignon blanc aime incroyablement la lumière. L'éclairage doit être allumé 10 heures par jour. Même s'ils poussent dans une serre, la pièce a toujours besoin d'un éclairage supplémentaire. Surtout quand il fait noir, car la journée ne suffit pas pour les champignons.

Après l'apparition des premières pousses dans le jardin, la température doit être abaissée à 16 degrés.

Récolte

Le champignon blanc porte des fruits pendant environ 40 jours. Le délai entre la première et la deuxième collecte est d'environ deux semaines.

Pour éviter les problèmes de fructification répétée, les champignons cultivés ne peuvent pas être coupés avec un couteau. Il est conseillé de les dévisser avec des mouvements fluides et de verser le substrat dans une zone vide du sol. Au bout d'un moment, un nouveau champignon poussera à cet endroit.

Il n'y a pas de messages connexes.

Les champignons sont un produit unique, sain et savoureux. Mais il est rare que quelqu'un ait l'occasion de se promener dans la forêt et de ramasser un panier de beaux spécimens frais. Et sur le marché, les vendeurs ne peuvent pas toujours se vanter de la bonne qualité du produit vendu, et on ne sait pas comment et où il a été assemblé.

À cet égard, la culture de champignons à la maison est un passe-temps très populaire. En Russie, ils ont commencé à les cultiver dès la fin du XIXe siècle et dans le monde bien plus tôt - la première mention de culture dans des conditions artificielles remonte à 2000 ans.

Méthodes de culture des champignons à la maison

Les champignons apparaissent et poussent sur le mycélium - spores germées. Ce matériel de plantation prêt à l'emploi sera placé dans le substrat, où, en grandissant, le mycélium se transforme en longs fils minces - les rudiments des futurs corps.

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à arrêter de trop travailler sur leur parcelle et en même temps à obtenir une récolte généreuse.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir meilleure récolte sur mon terrain personnel pendant toute ma «carrière de datcha», j'ai juste besoin d'arrêter de me surmener dans les lits et de faire confiance à la nature. Aussi loin que je me souvienne, chaque été que je passais à la campagne. D'abord sur le parent, puis mon mari et moi avons acheté le nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout le temps libre était consacré à la plantation, au désherbage, au palissage, à la taille, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et à essayer de conserver la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et donc en cercle...

Il existe plusieurs technologies en pleine croissance :

• intensif
• extensif

La technologie intensive est très efficace, produisant des récoltes toute l'année, quelle que soit la saison, mais cette technologie est plus coûteuse et nécessite des coûts supplémentaires.

Pour obtenir un produit de manière permanente, ils sélectionnent une pièce adaptée et des paramètres climatiques favorables : humidité, lumière, chaleur, ventilation.

Le substrat pour chaque espèce est individuel, mais le plus souvent ils utilisent la paille de céréales (avoine, seigle, orge), il est broyé et traité à la vapeur chaude ou bouilli. Et puis le substrat fini et le mycélium sont disposés en couches à tour de rôle dans des boîtes ou des sacs préparés et désinfectés.

Si des sacs sont utilisés, des coupes y sont faites pour la sortie. Avec cette méthode, le temps de développement est réduit et se produit en 9-10 semaines, en seulement un an, la récolte peut être récoltée 4 fois, adaptée à la culture de champignons à la maison.

Un moyen extensif consiste à obtenir un produit dans des conditions naturelles pour eux, non pas à l'intérieur, mais en espace ouvert : sur des souches, des arbres tombés, des caisses, des sacs, des balles de foin ou de paille. Pour ce faire, les "réservoirs" nécessaires à la croissance sont percés, des trous sont percés et le mycélium fini y est placé.

Pour la croissance rapide du produit fini, il est nécessaire de maintenir l'humidité en ajoutant ou en enfouissant un substrat contenant du mycélium dans le sol. Un gros plus de cette méthode est son faible investissement financier, puisque vous n'avez pas besoin de chercher une chambre, dépensez de l'argent pour maintenir les conditions climatiques.

Et les inconvénients, bien sûr, sont la dépendance de la culture à conditions météorologiques, en règle générale, mûrit en automne fin septembre ou octobre.

Comment faire pousser des champignons à la maison

Avant de commencer à grandir dans votre appartement, maison ou chalet, vous devez lire et étudier de nombreuses informations. Le point le plus difficile dans la culture des champignons est de maintenir le taux d'humidité : 92-95 %, ce qui est très difficile à réaliser à la maison sur le rebord de la fenêtre ou même sur le balcon, et il sera insupportable de vivre dans de telles conditions.

De plus, lorsque les champignons mûrissent, ils libèrent des spores dans l'air, qui sont un allergène puissant pour l'homme, et si vous êtes constamment dans une telle pièce sans masque, cela peut entraîner une maladie des voies respiratoires, bien que les spores rejettent les gros spécimens, "vieux" selon nos termes, jusqu'à cet état, ils n'ont pas le temps de grandir et sont coupés, mais il existe tout de même des facteurs de risque.

Il est pratique d'élever des champignons pour ceux qui ont des maisons privées avec des caves, des caves ou des hangars, là où les conditions sont les plus favorables et les plus appropriées.

Étapes de la culture des champignons à la maison

L'élevage à domicile n'est pas un processus compliqué même pour les débutants, composé de plusieurs étapes :

• achat de mycélium
• préparation du substrat
• formation de sacs, paquets, blocs de champignons
• processus de maturation
• se fructifier

Envisagez l'élevage en utilisant l'exemple des pleurotes: pour la première expérience, vous ne devez pas acheter beaucoup de mycélium, 1 à 1,5 kg suffisent, cela suffit pour 4 à 5 kg de champignons prêts à l'emploi. Se familiariser avec la technologie de ce montant suffit.

Le substrat optimal est constitué de parties vertes hachées de maïs, de blé et de paille d'orge. Nous inspectons le matériau, la présence de pourriture et de moisissure est inacceptable, nous le broyons en morceaux d'environ 5 cm de long.

Ensuite, nous passons traitement thermique substrat. La procédure est nécessaire pour donner au substrat le niveau d'humidité requis et détruire tous les micro-organismes indésirables et pathogènes. À cette fin, il est nécessaire de faire bouillir les matières premières avec de l'eau dans un grand bol, cela prendra quelques heures, les matériaux plus durs nécessitent une période de cuisson plus longue.

Égoutter ensuite le liquide et réfrigérer jusqu'à ce que température ambiante. Nous vérifions l'humidité: une fois pressées dans la main, quelques gouttes d'eau doivent ressortir, pas plus.

Nous formons du mycélium et du substrat dans des sacs, des emballages

Les sacs eux-mêmes doivent être désinfectés en les plaçant dans une solution d'eau de Javel à 2 % pendant quelques heures à l'avance. Sacs prêts à l'emploi, les sacs sont remplis de matériau selon le schéma: une couche de substrat de 5 cm - une couche de mycélium de 0,5 à 1 cm, et ainsi de suite jusqu'à ce que le sac soit complètement rempli, nous enfouissons la couche par-dessus avec le substrat et attachez-le. De tous côtés on fait de petites incisions de quelques centimètres, tous les 15-20 cm.

La période de maturation dure généralement 10 à 15 jours.

À ce stade, vous devez fournir aux sacs des conditions confortables:

• Aérer la pièce
• Maintenir l'humidité et la température ambiante
• Assurez-vous que les mouches n'entrent pas dans la pièce
• Évitez la surchauffe des blocs, sous l'influence des températures élevées, les spores fongiques meurent
• Vous pouvez mettre un ventilateur à cet effet
• L'éclairage n'est pas nécessaire à ce stade.

Après 15 jours, de longs fils blanchâtres rempliront complètement les blocs finis et un arôme prononcé apparaîtra.

L'étape la plus attendue dans l'élevage de champignons, de pleurotes, de champignons et de toute autre variété à la maison est l'étape de l'apparition d'une culture à part entière. Si vous avez attendu cette étape, vous êtes sur la bonne voie. Cette étape n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît au premier abord.

Obligatoire:

• Baisser la température de 10 degrés
• Augmenter l'humidité au maximum, jusqu'à 95 %
• Fournir un éclairage 10 heures par jour
• fournir 3 à 5 ventilations ponctuelles de la pièce

Une humidité aussi élevée peut être obtenue en pulvérisant de l'eau sur les sols et les murs de la pièce, mais le substrat lui-même ne doit pas être humidifié. Au cours des deux semaines suivantes, les corps de champignons eux-mêmes apparaissent, la fin de cette période est la plus favorable à la récolte.

Les pleurotes sont ramassés sans couper avec un couteau, mais en les tordant, faites-le lentement. Après avoir récolté la première récolte, vous pouvez attendre la seconde, dans 12 à 14 jours. N'oubliez pas de maintenir des conditions optimales. Au total, jusqu'à 4 frais sont obtenus.

Pour ceux à qui l'option de préparer le substrat, former des sacs semble fastidieuse et compliquée - vous pouvez acheter des blocs prêts à l'emploi dans les champignonnières et les placer simplement dans une pièce avec le bon climat, et vous pourrez profiter de la cueillette des champignons cultivés sur le tien.

Comment démarrer une entreprise de culture de champignons à la maison

Vous pouvez également penser à démarrer une entreprise de culture de champignons à la maison.

• Aucun gros investissement requis
• Les champignons et les pleurotes sont des cultures très productives
• Aucune compétence ou capacité particulière requise
• N'affecte pas la saisonnalité avec la méthode intensive
• Ne nécessite pas beaucoup de personnel
• Pas de grand espace requis

De plus, après avoir enregistré une entreprise, vous pouvez compter sur une subvention de l'État, mais cela nécessite un plan d'affaires, l'enregistrement d'une entreprise et un ensemble de documents pour approbation par le ministère de l'Agriculture.

• La nécessité de maintenir un microclimat
• La probabilité de maladie, de moisissure
• Recherche complexe de consommateurs
• Papiers à forte intensité de main-d'œuvre

Pour réaliser un profit, il est nécessaire de vendre les produits cultivés. Et c'est ici que surgissent les plus grandes difficultés. Il est difficile d'établir l'approvisionnement en produits et de conclure des contrats avec les acheteurs.

Les personnes engagées dans la culture aideront à faire face aux problèmes de mise en œuvre:

• location d'un lieu de commerce sur le marché
• la publicité via Internet et les réseaux sociaux
• magasins de détail, mais avant la livraison aux magasins, le produit doit être délivré Documents requis et certificats
• de gros
• restaurants, cafés
• les parents et les amis sont une excellente option de mise en œuvre, et le bouche à oreille fonctionne aussi bien qu'Internet

Les coûts sont associés à l'achat de mycélium, de substrat, de sacs et de conteneurs, à l'enregistrement de l'entreprise, à la fourniture de microclimat, à la désinfection et aux taxes.

Même avec des ressources limitées et une petite pièce, vous pouvez organiser Affaires rentables dans le strict respect des instructions et de la source de vente des produits, la culture des champignons à domicile en tant qu'entreprise donne donc des résultats et des bénéfices élevés.

Caractéristiques de la culture de champignons à la maison vidéo

Les champignons sont fermement entrés dans la vie de l'homme moderne. Délicieux, nutritif, précieux propriétés médicales- ils sont présents dans le menu des restaurants gastronomiques, délices culinaires d'une hôtesse ordinaire et régime alimentaire avec certaines maladies.
Une écologie défavorable ne vous permet pas de profiter pleinement des champignons cultivés dans des conditions naturelles. La peur de l'empoisonnement a depuis longtemps relégué le ramassage traditionnel en forêt au rang d'agréables souvenirs. Heureusement, il existe une alternative valable - la culture de champignons à la maison. Cultiver des champignons en petits volumes est possible dans un appartement ordinaire ou sur un balcon. Mais, il n'est guère possible d'appeler des conditions confortables pour une personne avec une humidité élevée (90-95%) et des chutes de température périodiques à 10-15C.
Mais les propriétaires d'une maison privée avec un sous-sol, un hangar ou un garage peuvent facilement faire pousser des champignons non seulement pour leur table, mais aussi pour la vente.
Trois composants sont nécessaires pour démarrer - une pièce appropriée, du mycélium de champignon et un substrat (ou sol).

Avant de commencer à cultiver des champignons, vous pouvez vous familiariser avec le commerce des champignons sur notre site Web.
La salle peut être hors sol ou enterrée. L'essentiel est qu'il soit possible de créer des conditions optimales d'humidité, de ventilation, d'éclairage et de température. Toutes ces conditions sont réalisables et nécessitent un investissement minimum. Pour créer une humidité de 90 à 95%, un pistolet pulvérisateur domestique convient. Et avec l'aide d'un ventilateur, il est facile de produire une ventilation artificielle.Pour les locaux hors sol, l'éclairage des fenêtres est suffisant, pour les locaux souterrains, des ampoules de 100 watts sont utilisées à raison de 1 pour 20 m². Bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière, ils portent bien leurs fruits sans elle.

Comment faire pousser des champignons à la maison toute l'année.

Température ambiante devrait varier selon le stade de culture. Pour la période d'incubation, il fait 20-24C et pendant la fructification - 10-15C. Par conséquent, par temps froid, un chauffage réglable est souhaitable, par exemple un poêle ou de l'eau au sol.
La paille de céréales (blé, orge, seigle) ou les coques de tournesol sont utilisées comme substrat pour les pleurotes. Lors de son choix, il est important de prendre en compte :
- Le principal critère de qualité propreté, sécheresse, absence de moisissure, d'odeurs étrangères et d'impuretés.
- Selon le degré de productivité en premier lieu est la paille de blé, puis - le seigle, l'orge, en dernier - l'avoine.
—L'enveloppe est utilisée fraîche car il s'infecte pendant le stockage.

- Pour la culture de champignons comme sol, il est préférable d'utiliser du fumier de cheval. Mais la vache peut aussi convenir si vous y ajoutez de la paille, des feuilles, des fanes de pomme de terre.
Le mycélium de champignon n'est rien de plus qu'un mycélium, qui est planté dans un substrat, grâce auquel les champignons se forment.
Entrepreneurs expérimentés - il est conseillé aux producteurs de champignons de commencer à cultiver des champignons à partir de pleurotes.

Ils sont considérés comme les moins prétentieux, les plus précoces et les moins chers en culture artificielle.
La première récolte peut être récoltée en trente jours (en hiver - 45). Les pleurotes poussent bien à une humidité pas la plus élevée (80-85%) et à de larges limites de température (de +10 à + 30C). Ils poussent à l'état sauvage non seulement sur la paille et les cosses, mais aussi sur la sciure de bois de divers arbres, les tiges de maïs et les fibres sèches. canne à sucre. Pour le processus de culture des pleurotes, des blocs de champignons spéciaux sont nécessaires. En fait, il s'agit d'un sac en plastique dans lequel sont versés le substrat, le mycélium de champignon et les bio-additifs. D'un tel bloc, 2,5 à 3 kg sont retirés à la fois. champignons. Avec entretien de 100 blocs sur une superficie de 30 m². M. une personne peut facilement le manipuler.
Les champignons portent des fruits pendant longtemps, jusqu'à 5 ans.
Quant aux champignons, ils sont capables de pousser en l'absence de lumière, dans une pièce fraîche (12-18C) et humide (65-85%), en déposant du mycélium dans le sol.
La première récolte peut être récoltée après 45 à 50 jours, et la suivante - pendant 3 mois.
Cultiver des champignons à la maison est une activité abordable et économique qui peut apporter du plaisir et un revenu stable.

Pleurotes sur souches vidéo.

Vous pouvez faire pousser des champignons comestibles dans un appartement - c'est beaucoup plus pratique que de se rendre en forêt pour les chercher. À la maison, ils poussent constamment, quel que soit le temps, et de la même espèce et utilisation universelle. Aujourd'hui, faire pousser des champignons à la maison sur un rebord de fenêtre ou sur un balcon n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît.

Les principales méthodes de culture de champignons dans un appartement

Les champignons ont appris à pousser avec succès non seulement sur chalets d'été, dans les sous-sols, mais aussi dans les appartements. Vous pouvez faire pousser des champignons chez vous même en hiver :

• sur le rebord de la fenêtre ;
• sur le balcon (loggia).

Les balcons aux étages inférieurs, situés à l'ombre des arbres ou sur les côtés nord et ouest de la maison, sont bien adaptés. Les champignons poussent dans des boîtes, des seaux, des sacs en plastique (sacs), sur des cales (ce sont des bûches courtes), dans des ensembles prêts à l'emploi. Il est plus difficile d'obtenir une récolte sur le rebord de la fenêtre, mais certains artisans cultivent des champignons au lieu de fleurs sur les fenêtres.

Sur le rebord de la fenêtre

Jusqu'à 25 espèces poussent dans des conditions artificielles, y compris des truffes exotiques, mais il est facile de ne cultiver que deux types de champignons dans un appartement - les pleurotes et les champignons au miel.

Si vous commencez à cultiver des champignons ou des champignons blancs, ce ne sera plus un appartement, mais une buanderie, adaptée exclusivement à la production de champignons et non à la vie.

Les fenêtres doivent faire face à la rue, de préférence du côté ouest ou nord, car la lumière directe du soleil n'est pas nécessaire pour la culture, le rebord de la fenêtre ne doit pas chauffer au soleil. Les fenêtres sur un balcon vitré ou une loggia ne conviennent pas - il est difficile de les ventiler et d'abaisser la température.
Les principales façons de faire pousser des champignons sur le rebord de la fenêtre:

• culture dans bocaux en verre;
• en pots : tout est pareil, mais on peut faire pousser des champignons et des pleurotes ;
• dans des boîtes à champignons.

Le plus simple mais pas moyen bon marché- achat d'un kit d'auto-culture sous forme de caissette à champignons. Des ensembles sont disponibles : champignons, pleurotes, champignons, cèpes, girolles.

La boîte contient un substrat avec du mycélium de champignon déjà cultivé. Achetez des trousses en ligne. La boîte achetée est ouverte, placée dans un endroit sombre ou sur un rebord de fenêtre dans une boîte en carton ordinaire sous quelque chose, qui est fermée à la lumière.

Le soin se résume à une pulvérisation régulière. Le fabricant promet l'apparition des premiers champignons dans les 2-3 semaines suivant l'ouverture de la boîte.

Sur un balcon isolé

Sur le balcon isolé, l'assortiment est plus large - pleurotes, champignons au miel, shiitake, champignons, chanterelles et blancs dans des ensembles pour l'auto-culture.
Les shiitakes et les pleurotes ne sont pas des variétés de champignons, mais ils poussent de la même manière : dans des bocaux, dans des pots, dans des sachets en plastique (pochettes), sur des cales en bois.

Les champignons sont cultivés sur le balcon dans des caisses. Les avantages d'un balcon sont que les conteneurs sont placés sur plusieurs niveaux, sur des étagères, il n'y a pas d'odeur du substrat pour les champignons, il est plus facile de maintenir le régime de température.

Il est plus pratique de faire pousser des champignons en utilisant des ensembles de champignons sur le balcon que sur le rebord de la fenêtre. Oui, et voir des fleurs à la fenêtre est plus agréable que de regarder des sacs de champignons. Il est souhaitable que le balcon soit situé du côté nord ou ouest de la maison - les champignons n'aiment pas beaucoup de soleil.

Caractéristiques de la culture des champignons sur le rebord de la fenêtre

La méthode de culture des champignons dans des bocaux en verre sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon est la même.

Préparation du substrat (sol pour la croissance des champignons)

1. Tous les résidus végétaux et leurs mélanges sont utilisés comme sol : sciure, paille, copeaux de bois, son. Il ne doit pas y avoir de pourriture ou de moisissure sur les composants du mélange. Le substrat le plus courant est un mélange de sciure de bois d'arbres à feuilles caduques avec de la paille. C'est bien si vous pouvez ajouter du son, du gâteau de café moulu usagé, des aliments pour céréales et d'autres résidus végétaux.
2. Le mélange est stérilisé dans des bocaux en verre, sur la cuisinière dans une casserole avec de l'eau, bouilli dans un seau en métal, une grande casserole.
3. Après ébullition, le substrat est dispersé en une fine couche et un peu séché (ou pressé), placé humide dans des bocaux jusqu'à ce que le rétrécissement commence (jusqu'aux épaules).

planter des champignons

Seuls les champignons sont cultivés dans des bocaux, car ils ont des pattes suffisamment fines pour vous permettre de les serrer dans le cou. Dans un magasin ou sur Internet, ils achètent un mycélium, à partir duquel pousseront des champignons. Le mycélium prêt à être planté est du grain, sur de la sciure de bois, sous forme de bâtonnets.
Le matériel de plantation est disposé dans des bocaux, une couche de substrat de 2 cm est versée sur le dessus, liée avec de la gaze. Avant le travail, assurez-vous de bien vous laver les mains.

Soins supplémentaires

Les banques sont placées sur le rebord de la fenêtre, enveloppées dans un tissu sombre ou placées dans cartons. Le cueilleur de champignons devrait se développer sans accès à la lumière. La gaze sur le cou est pulvérisée quotidiennement avec de l'eau.

Après environ deux semaines, le substrat dans les bocaux est recouvert de fils blancs - mycélium. La température optimale pendant cette période est de +25 °C. Une fois que tout le substrat est recouvert de mycélium et que des rudiments de champignons apparaissent dans le col du pot, la température sur le rebord de la fenêtre est réduite à +15 ° C.
La gaze est retirée, le cou est enveloppé d'une bande de carton de 10 à 15 cm de large, qui servira de support aux pattes de champignons. Chaque jour, des champignons et du carton en croissance sont aspergés d'eau.

Ne laissez pas la lumière directe du soleil toucher le rebord de la fenêtre.

Lorsque les chapeaux sortent des bocaux, la température sur le rebord de la fenêtre peut être portée à +20 ° C. Ils cueillent les champignons sans attendre la pleine maturation - les disputes dans l'appartement ne sont pas nécessaires et les jeunes champignons sont plus savoureux. Il est préférable de dévisser le nid du substrat - les pattes ne doivent pas rester dans le pot.
Après la collecte, les cous sont à nouveau liés avec de la gaze, la température est portée à +25 ° C. Le cycle de croissance se répète. Après 3-4 cycles, le substrat est remplacé.

Le processus de culture en pot est le même, mais, en plus des champignons, vous pouvez également faire pousser des pleurotes. Les pots ne sont pas nettoyés dans des boîtes en carton - il suffit de les recouvrir d'un chiffon humide.

Pour que les champignons poussent sur le rebord de la fenêtre, il est nécessaire de prévoir la possibilité d'ombrager - suspendre les stores. Pour modifier la température, vous pouvez installer un thermostat sur la batterie de chauffage.

Les subtilités de l'élevage sur balcon ou loggia

Pour faire pousser des champignons sur le balcon, des étagères sont fabriquées ou des étagères en métal prêtes à l'emploi sont achetées. La hauteur des étagères dépend de la hauteur des sacs, pots et bocaux, en tenant compte de la hauteur des champignons.

retour et parois latérales doit être solide pour protéger du soleil, la face avant doit être recouverte d'un rideau de tissu dense comme une bâche, qui ne laisse pas passer la lumière, mais laisse passer l'air. Les champignons peuvent être placés sur des étagères à plusieurs niveaux, il est plus facile de les protéger du soleil avec un rideau.

Cultiver dans des sacs en plastique

L'ensemble du processus de croissance peut être divisé en 3 étapes.

Préparation à l'atterrissage :

1. Les emballages utilisent une couleur dense, de préférence sombre, pour protéger le mycélium de la lumière. Des sacs à ordures solides sont également utilisés.
2. Le substrat est préparé de la même manière que pour la culture sur le rebord de la fenêtre (un mélange de sciure de bois de feuillus, de paille, de résidus végétaux).
3. Assurez-vous de le désinfecter soigneusement - en le faisant bouillir. Il existe d'autres moyens, mais l'ébullition est la plus simple. Avec cette méthode de désinfection, le sol est saturé d'humidité. Les sacs, s'ils sont d'occasion, sont essuyés de l'intérieur avec de l'alcool.

1. Une couche de substrat de 5 à 10 cm d'épaisseur est versée dans les sacs, une couche de mycélium de grain ou de sciure de bois de 2 à 3 cm d'épaisseur est placée sur le dessus. Les champignons champignons, les pleurotes et les shiitakes s'achètent mieux dans un magasin ou sur Internet. Une couche de substrat est à nouveau appliquée sur le mycélium - et ainsi de suite en couches jusqu'au sommet.
2. Avant de nouer le paquet, coupez de bouteille en plastique cou avec épaules pour l'arrosage et la ventilation.
3. Attachez le sac autour du cou, fermez le trou avec un morceau de coton.
4. Dans les parois latérales du sac, des coupes de 5 cm de long sont faites sur trois côtés pour la germination des champignons. Une incision en bas pour le drainage.
5. Les sacs sont placés sur des claies, sans oublier de laisser un espace de 30 à 50 cm entre eux pour la croissance des cultures.

• Si les colis sont transparents, après l'atterrissage, les racks sont fermés avec un rideau dense de la lumière.
• Arrosé une fois par jour.
• La température est maintenue à 20-25°C. Ne laissez pas la température dépasser 30 °C.
• Au bout de deux semaines (selon la taille du sac et la quantité de terre), le mycélium remplira tout le volume du sac, des fils blancs et des débuts de champignons apparaîtront au niveau des incisions.
• La température est réduite à 15 ° C, les coupes et les ébauches en croissance sont aspergées d'eau.
• Le rideau est partiellement enlevé, laissant un léger ombrage.

Les champignons ne sont pas coupés, mais tout le nid est dévissé du sac. Récoltez sans attendre l'ouverture complète des chapeaux de tous les champignons du nid - ils ne sont savoureux que lorsqu'ils sont jeunes.

Après la collecte, le processus est répété - les sacs sont arrosés, la température est portée à 25 ° C. Les deux à trois premières vagues de champignons sont les plus fructueuses, après 3-4 vagues, le substrat est jeté (éventuellement dans du compost) et le processus de croissance recommence (si vous l'avez aimé).

Croissance sur cales (bûches courtes)

Processus étape par étape:

• Plusieurs grumes courtes sont récoltées avec un diamètre de 10 à 20 cm, une longueur de 40 à 100 cm.Les cales sont prélevées uniquement sur des arbres à feuilles caduques, avec écorce, sans branches, sans pourriture. Au moins un mois doit s'écouler à partir du moment de l'abattage de l'arbre.
• Avant la plantation, le matériel préparé est trempé dans l'eau (vous pouvez le faire dans la salle de bain), en appuyant sur quelque chose d'en haut.
• Les cales brutes sont séchées pendant 1 à 2 jours, puis des trous y sont percés en damier à une distance de 10 cm les uns des autres avec un diamètre de 8 mm et une profondeur de 40 mm, selon la taille des bâtonnets de champignons ( mycélium de champignons, pleurotes et shiitake pour la culture sur bûches).
• Les bâtons sont insérés dans les trous avec des mains propres, enveloppés d'un chiffon épais de séchage, mis dans un endroit chaud (+25 ° C) pendant plusieurs mois.
• Après que le mycélium se soit développé dans la bûche (des fils blancs apparaîtront dans les trous pour les bâtonnets de champignons), les bûches sont creusées verticalement dans des seaux ou des bacs avec 1/3 du sol, l'enroulement est retiré, la température est réduite à + 15 -20°C. Le sol est arrosé.

Les bûches avec des champignons cultivés sont beaucoup plus attrayantes et décoratives que les sacs. Cales "Fructifier" de 3 à 7 ans.

Cultiver des champignons dans des caisses

La partie la plus importante est la préparation du substrat nutritif (plus facile à acheter). Préparé pour un mois à la campagne, ou au jardin.

1. Le fumier de cheval ou de vache est mélangé avec de la paille dans un rapport 1: 1 (les proportions peuvent être modifiées), de la craie et de l'albâtre sont ajoutés - environ 3% du poids total, du superphosphate et de l'urée. Important : la paille doit être fraîche, sans moisissure ni pourriture.
2. Le mélange a lieu sur un site en béton ou recouvert d'un film, pour empêcher les spores d'autres champignons, moisissures et ravageurs de pénétrer dans le compost.
3. Mettre le mélange en tas d'au moins 1 mètre de haut. Le sommet est couvert de pluie. Emballage plastique, mélanger en ajoutant de l'eau tous les quelques jours. Après environ 2-3 semaines, un compost homogène normal est obtenu, adapté à la culture des champignons. L'état de préparation peut être déterminé par l'absence d'odeur piquante, par la densité - un bon compost est élastique et ne colle pas aux mains.
4. Le compost est disposé dans des boîtes étanches, il peut être en plastique, mais avec des trous obligatoires pour le drainage. La hauteur de la couche est de 25 cm.Il est préférable d'utiliser de petites boîtes - l'ensemble du processus de plantation peut être effectué dans le pays, puis amené et installé sur le balcon. Le mycélium de grain est disposé sur le substrat dans des boîtes, une couche de compost de 3 à 5 cm est versée dessus.La consommation de mycélium de grain est d'environ 500 g pour 1 m².
5. Les caisses sont recouvertes d'un tissu épais (toile de jute, bâche). L'arrosage se fait à l'aide d'un pulvérisateur. La température est maintenue au niveau de +24 à +26 °C. C'est une condition très importante pour la germination du mycélium dans le substrat.
6. Deux semaines après le semis, la température est réduite à +18 ° C. Le balcon est régulièrement ventilé.
7. La première récolte est récoltée après 2-3 mois. Les champignons sont coupés avec un film reliant le chapeau et la jambe. Si vous avez manqué de cueillir des champignons et que des assiettes sombres sont visibles sous le chapeau, ces champignons doivent être ramassés et jetés. Les champignons ne sont pas coupés, mais tordus hors du substrat. Après le début de la croissance des champignons, le tissu est retiré, mais il est préférable de garder les boîtes à l'ombre. D'un mètre carré ramasser jusqu'à 10 kg de champignons.

Si vous souhaitez vous procurer des champignons chez vous, quelle que soit la saison, sans en prendre soin, achetez des caissettes de champignons. Si vous voulez beaucoup de champignons, que vous êtes prêt à les cultiver et que vous n'êtes pas prêt à dépenser beaucoup d'argent pour eux, utilisez les méthodes ci-dessus.