L'un des produits les plus recherchés au menu de nombreuses cuisines du monde. Abordable, riche en oligo-éléments et vitamines, contenant un grand nombre de protéines, toutes les variétés de pois sont les bienvenues à notre table. Dans le même temps, la plante se distingue par sa teneur moyenne en calories - son utilisation modérée ne causera pas le moindre mal à la silhouette. En savoir plus dans un numéro séparé.

Combien de calories dans les pois frais et bouillis, les pois verts en conserve et d'autres types

En cuisine, il existe de nombreux plats à base de pois qui peuvent plaire à tout gourmet par leur goût, et pas seulement à un végétarien convaincu. "Viande pour les pauvres" - les soi-disant pois au Moyen Âge, se digère facilement dans les intestins et est excellent Matériau de construction pour les cellules humaines.

Il est le plus souvent utilisé en cuisine comme plat d'accompagnement, pour la confection de ragoûts et de tartes. Le produit va bien avec et, s'harmonisant avec eux au goût. Et sous forme verte, les pois peuvent ajouter de la sophistication à n'importe quelle salade ou soupe.

Les médecins et les nutritionnistes recommandent d'utiliser 150 à 180 grammes de légumineuses par jour. La même règle s'applique aux pois sous toutes leurs formes. Les régimes à base de pois ne sont pas très stricts - il suffit d'inclure un ou deux plats de cette légumineuse dans le menu par jour.

La teneur en calories dépend de l'état et de la variété du grain de pois - dans le grain sec, elle est plus élevée et dans le grain frais de certaines variétés, elle est la plus faible pour cette culture. Par exemple, pois sucrés aimé par les enfants et les adultes dans Frais, fait référence aux produits diététiques.

Teneur en calories et recettes de plats de pois

La valeur des pois pour le menu diététique dépend en grande partie de la variété végétale. Les variétés de décorticage, à partir desquelles les soupes sont cuites après transformation et les plats principaux sont préparés, ont une teneur moyenne en calories dans 290-311 kilocalories. Dans les variétés de cerveau (apte à la conservation) et de sucre de table, ces chiffres sont beaucoup plus faibles. En conséquence, ces variétés sont excellentes en tant que composants d'un menu diététique. Il convient également de garder à l'esprit que la teneur en calories de la soupe d'une variété à éplucher sera relativement faible - jusqu'à 66 kcal. Une purée riche en protéines avec sa teneur en calories en 102 kcal idéal pour la nutrition sportive.

salade maigre

• 450 g de petits pois;
• verts 5 g chacun (et oignons verts);
• jus d'un demi-moyen;
• - une moyenne de deux cuillères à soupe. cuillères;
• une demi-cuillère à café de sel et de poivre rouge moulu.

Les pois sont versés avec de l'eau froide et infusés toute la nuit, puis bouillis, refroidis et mélangés avec le reste des ingrédients. Pour satisfaire la sensation de faim, il suffit de manger deux cuillères à soupe du plat fini !

La teneur en calories par cent grammes est de 340 kcal.

Purée de pois

• deux verres de petits pois;
• cinq verres d'eau;
• sel.

Pour la cuisson, il est préférable de prendre des pois cassés (moitiés), ça bout plus vite. Les grains sont trempés pendant la nuit et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres le matin. Il s'agit d'un déjeuner nutritif et sain bien connu des athlètes. Si vous décidez de cuisiner, vous pouvez lire le détail recette étape par étape dans un numéro séparé sur ce sujet.

Teneur en calories 228,5 kcal pour cent grammes.

Soupe aux petits pois

• 0,5 kg de pois verts;
• trois grands ;
• tête ;
• goûter.

ce un plat traditionnel pour de nombreuses femmes au foyer, ce qui s'avère être savoureux et appétissant. Les petits pois sont ajoutés à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Le plat a une teneur moyenne en calories - 174,3 kcal.

Escalopes de pois

• 200 g de pois secs ;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• (environ trois cuillères à soupe);
• deux clous de girofle ;
• , aneth haché, poivre noir moulu et sel sont mis au goût.

Les pois sont trempés dans de l'eau froide pendant une nuit. Le matin, l'eau est égouttée et les pois et tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande (les oignons et les carottes sont pré-frits dans l'huile). La masse résultante est vieillie pendant 30 minutes. Ensuite, les escalopes sont formées et cuites.

Teneur en calories 690,2 kcal.

Bouillie de pois

• pois (un verre et demi);
• 4 choses. salé;
• carotte;
• ampoule;
• 8 pièces. Olives;
• noix de muscade en option.

Les pois sont bouillis dans quatre verres d'eau. En milieu de cuisson, on y ajoute des oignons hachés et des carottes râpées. Des concombres finement hachés sont ajoutés 10 et des olives 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le salage est facultatif. À propos de lire séparément.

Teneur en calories de 100 grammes de bouillie de pois - 317,7 kcal.

Valeur nutritionnelle et composition chimique des pois

Le % des besoins quotidiens indiqué dans les tableaux est un indicateur indiquant combien de pour cent des indemnité journalière en substance, on va satisfaire les besoins de l'organisme en mangeant 100 grammes de petits pois.

Combien y a-t-il de protéines, de graisses et de glucides (BJU) dans les pois ?

Le principal avantage de toute variété de pois est la teneur élevée en protéines végétales des grains. Le produit est l'un des champions en termes de teneur en protéines. Un autre avantage de la plante est la présence de fibres alimentaires qui peuvent améliorer le processus de digestion dans le corps. Les fibres nettoient facilement et rapidement les intestins des toxines et de toute substance nocive.

La valeur nutritionnelle est répartie par substances comme suit :

Quels vitamines, macro et microéléments trouve-t-on dans les pois ?

Les pois ont une liste assez impressionnante de macro et microéléments. De plus, le produit est riche en acides organiques et en vitamines, notamment.

Sous toutes leurs formes, les pois ont un goût incroyable. La composition constitutive de cette culture est si riche que chacun peut tirer des bienfaits exceptionnels d'une portion de petits pois ou de bouillie du même nom. Non seulement les végétariens, mais aussi les mangeurs de viande adorent cette friandise. Aujourd'hui, nous vous proposons de savoir combien de calories contiennent les pois.

Que devez-vous savoir sur la "viande pour les pauvres" ?

De nombreuses femmes au foyer essaient d'éviter les légumineuses, car elles prennent beaucoup de temps à cuisiner. Mais, comme on dit, la fin justifie les moyens. Les pois sous toutes leurs formes sont célèbres non seulement pour leur goût incroyable. Si nous parlons de la valeur nutritionnelle d'un tel produit, il différera, par exemple, des pois mange-tout, des pois bouillis et des pois secs.

Combien y a-t-il de calories dans les pois en conserve ? Il y a environ 55 kilocalories dans une portion de 100 grammes. En ajoutant littéralement une poignée de ces friandises au plat principal, vous pouvez améliorer son goût, le rendre plus aromatique et beaucoup plus sain.

Sur une note! Les pois en cosses des variétés à sucre ont la moindre valeur nutritive. Sa teneur en calories est d'environ 45 kilocalories pour 100 g de produit.

Souvent, pour la préparation des entrées et des accompagnements, on choisit des pois secs. Sa valeur nutritionnelle sera beaucoup plus élevée. Si les pois sont entiers, leur teneur en calories sera d'environ 348 kilocalories. La valeur nutritionnelle des pois broyés est légèrement inférieure - environ 340 kilocalories.

Combien y a-t-il de calories dans les pois bouillis ? L'indicateur dépendra de la méthode de préparation des pois. Si vous voulez un plat d'accompagnement peu calorique, faites-le cuire pendant à base d'eau sans aucun additif. Combien y a-t-il de calories dans les pois d'eau ? Une portion de 100 grammes de bouillie de pois contiendra environ 115 kilocalories.

Sur une note! Les pois sont appelés viande pauvre car ils contiennent une grande quantité de protéines végétales.

En bref sur les avantages

Vous l'aurez deviné, les petits pois sont l'un des plats les plus appréciés des végétariens. Les personnes qui, pour une raison ou une autre, refusent la viande ou d'autres produits d'origine animale sont obligées de puiser dans les protéines des produits alternatifs. Tel est le pois. Dans 100 grammes, un cinquième est constitué de protéines. La composition des composants des pois, même sous forme séchée, est diversifiée.

Composition chimique:

• vitamines du groupe B;
• le fer;
• potassium;
• vitamine C;
• calcium;
• zinc;
• rétinol;
• magnésium.

Si vous mangez régulièrement une telle légumineuse, vous remarquerez bientôt une nette amélioration du bien-être. Les experts disent que les pois sont capables de renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins. De plus, normaliser processus métaboliques la tension artérielle se stabilise.

Les légumineuses ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif, en particulier, la motilité intestinale s'améliore. Les composants contenus dans les pois ont également des propriétés nettoyantes. Les vitamines B aident à stabiliser le système nerveux.

Il convient également de noter que la consommation de pois aide à réduire la concentration de mauvais cholestérol dans le sang. En conséquence, un tel produit sert à prévenir l'apparition de caillots sanguins et le développement de l'athérosclérose.

Sur une note! Les pois verts, y compris les pois sucrés, contiennent un certain nombre d'acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.

Créatif culinaire

La plupart des hôtesses n'aiment pas cuisiner les pois, car les légumineuses nécessitent un long traitement thermique. Pour réduire le temps d'ébullition des pois entiers ou écrasés, il faut d'abord les faire tremper dans de l'eau filtrée.

Sur une note! La durée de trempage varie de 6 à 8 heures. Il n'est pas recommandé de garder les pois dans l'eau plus longtemps, sinon ils deviendront aigres.

Tout le monde, sans exception, pourra cuisiner de la soupe aux pois ou de la purée de pommes de terre. Nous vous suggérons d'ajouter de la variété au menu de la maison et de cuisiner une tarte fourrée aux pois. Personne ne peut résister à un morceau de cette friandise.

Ingrédients:

• levure granulée à grande vitesse - une table. une cuillère;
• pois - 250 g;
• œuf de poule sélectionné - une pièce;
• sel - une pincée;
• farine de qualité supérieure - 400 g;
• crème sure - deux ou trois tables. cuillères;
• sucre granulé - une pincée;
• oignons plumes - un bouquet;
• eau filtrée - 200 ml.

Cuisine:

1. Nous trions d'abord les pois et les lavons bien. Pour rendre la purée homogène, mieux vaut prendre des haricots concassés.
2. Faites-les tremper dans de l'eau glacée, vous pouvez les laisser toute la nuit. Ensuite, de toute manière pratique, faites bouillir jusqu'à cuisson et transformez-les en purée de pommes de terre. Réserver au frais.
   
3. Versez de l'eau tiède dans un bol à bords hauts. Ajoutez-y de la levure granulée à action rapide et environ une pincée de sel et de sucre cristallisé.
4. Tous les composants sont activement agités et laissés pendant 10 minutes.
   
5. Après le temps imparti, ajouter la farine tamisée.
   
6. Nous pétrissons la pâte. Il se révélera homogène, plastique et doux.
   
7. Laissez la pâte dans un endroit chaud et isolé pendant une heure. Vous le verrez approximativement doubler de taille.
   
8. À partir de la pâte préparée, nous faisons une couche d'épaisseur uniforme.
   
9. Mélanger la purée de pois avec la crème sure. Ajout de brut Oeuf et bien mélanger.
10. Répartir la masse de pois sur la surface de la pâte.
    
11. Nous hachons l'oignon plume. Saupoudrez-les d'une couche de purée de petits pois.
    
12. Roulez tout.
13. Couper en morceaux d'environ la même épaisseur.
    
14. Nous passons à une plaque à pâtisserie ou autre forme réfractaire, graissée avec du beurre ou de l'huile végétale raffinée.
    
15. Nous l'envoyons au four. La température est fixée à environ 180-200°. Nous cuisons environ 40 minutes.
16. Le gâteau s'avère exceptionnellement savoureux et aéré.

Comment pouvez-vous déterminer à l'œil nu la teneur élevée en calories d'un produit ? Il n'y a rien de plus simple ! S'il est blanc ou couleur beige- cela signifie riche en graisses, et s'il est vert, il ne constitue pas une menace pour la taille. Si vous voulez vérifier la véracité d'une telle affirmation, regardez combien de calories contiennent les pois bouillis.

Quel pois est le meilleur?

Les pois verts font partie des aliments qui peuvent être consommés aussi bien crus que cuits. Mais les enfants apprécient généralement les pois frais, tandis que les adultes préfèrent des plats aussi savoureux et nutritifs à base de ce légume que la purée de pommes de terre et la soupe.

Dans le passé, les "devoirs" des pois étaient beaucoup plus larges. Pour la noblesse, des délices royaux en étaient préparés et pour les roturiers, il remplaçait les pommes de terre et même la viande. Tartes, sauces, céréales, nouilles, ragoût - quels cuisiniers n'ont pas cuisiné avec ce produit de jardin ! Bien que les pois bouillis maigres aient une teneur minimale en calories, ils contiennent une grande quantité de protéines végétales facilement digestibles par le tractus gastro-intestinal, de sorte qu'ils dynamiseront le corps toute la journée.

Petits pois bouillisdifférentes variétés : calories pour 100 grammes

En cuisine, plusieurs variétés de légumes sont utilisées. La teneur en calories des pois bouillis dépend de la variété. En pelage à sec, il est gros - 298-311 kcal, mais après ébullition, il n'est que de 110-115 kcal. De plus, il contient beaucoup de protéines et est idéal pour les régimes. Ces légumineuses se caractérisent par des pois arrondis et une texture dense des valves. C'est à partir d'eux que sont préparés les plats d'accompagnement, les premiers plats et les purées de pommes de terre les plus délicieux.

La variété sucrée intéressera certainement ceux qui veulent perdre du poids, car elle ne contient que 45 kcal. La nuance est qu'il ne se mange pas bouilli, mais consommé frais.

Et les pois cerveau, bien qu'ils occupent la dernière place en termes de calories parmi tous les membres de la famille des légumineuses, sont les plus adaptés à la mise en conserve. Vous ne pouvez pas en faire cuire une bouillie savoureuse, car pendant le traitement thermique, ses grains deviennent trop mous et se dissolvent presque dans l'eau.

À propos de la teneur en calories des délices aux pois

Mais non seulement par lui-même, mais aussi dans les plats, le légume conserve une faible teneur en calories. Les plats qui figurent le plus souvent sur notre carte contiennent la réserve énergétique suivante :

• la teneur en calories des pois bouillis sur l'eau ne dépasse pas 60 kcal;
• soupe aux pois - 66 kcal; si vous mettez des viandes rôties et fumées dans le premier, la valeur énergétique sera de 73 kcal;
• purée - 102 kcal;
• bouillie sans aucun additif - 60 kcal, avec addition d'huile - 103 kcal;
• bouillie d'orge aux petits pois - 121 kcal.

La soupe de grains de pois s'avère copieuse et riche, satisfait rapidement la faim, mais n'entraîne pas de prise de poids. Pour obtenir la purée, les fruits sont bouillis, puis soigneusement broyés dans un mélangeur, après quoi ils sont aromatisés avec des épices et des herbes. Dans une telle composition culinaire, on ne trouve pas plus de 92 à 102 kcal.

Peu importe le nombre de calories présentes dans les céréales séchées, dans les pois bouillis, qui sont à la base des soupes et de la purée de pommes de terre, leur nombre est très faible. C'est pourquoi les nutritionnistes ont mis au point des régimes spéciaux à base de pois qui, lorsqu'ils bonne approche aider à perdre du poids efficacement.

Après la cuisson, les pois ne perdent presque pas leurs propriétés bénéfiques. C'est la source de protéines la plus riche parmi les cultures horticoles. Il contient des acides aminés très précieux pour le corps. Les pois bouillis normalisent le métabolisme et la tension artérielle, réduisent le risque de cancer, de crise cardiaque et résistent au vieillissement.

Malheureusement, il existe des contre-indications d'utilisation. Ces légumineuses bouillies peuvent nuire aux personnes souffrant de goutte, d'inflammation des intestins et de l'estomac et de néphrite.

Les pois sont l'un des membres les plus courants, les plus sains et les plus nutritifs de la famille des légumineuses. En raison de ses propriétés bénéfiques et de sa disponibilité, on l'appelle souvent la « viande des pauvres ».

Pour la cuisson, les variétés à éplucher sont les mieux adaptées, capables de conserver leur forme ronde même sec. Vendu dans son ensemble ou divisé en deux.

calories dans les pois

En règle générale, en cuisine, les pois sont utilisés comme plat d'accompagnement, pour faire des casseroles et des tartes. Le produit se marie bien avec la viande et le poisson, s'harmonisant avec eux au goût. Et sous forme verte, les pois peuvent ajouter de la sophistication à n'importe quelle salade ou soupe.

Selon les médecins et les nutritionnistes, un adulte devrait consommer de 150 à 180 grammes de légumineuses par jour. La même norme peut être attribuée aux pois sous toute autre forme.

La teneur en calories de ce produit dépend de la variété et de l'état du grain de pois. En grain sec, elle est plus élevée, tandis qu'en frais, la teneur en calories est la plus faible pour cette culture. Par exemple, les pois sucrés, appréciés des enfants comme des adultes, peuvent être classés comme produits diététiques lorsqu'ils sont frais.

Tableau des calories des pois

Qu'est-ce que les pois bouillis utiles?

Les pois bouillis sont beaucoup plus nutritifs que les pâtes ou le riz. Les jours de jeûne, les plats de pois peuvent être remplacés par des plats de poisson et de viande.

La principale richesse des pois bouillis est la présence de protéines de haute qualité et facilement digestibles, d'acides aminés importants, de fibres et de fibres alimentaires, qui permettent de normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal.

Le produit est riche en vitamines des groupes B, A, C, E, PP et en minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer, chlore et soufre, iode, phosphore et sodium.

En termes de teneur en acides aminés, les bouillies et les soupes de pois sont les deuxièmes après le soja, et en termes de quantité de protéines, elles sont inégalées parmi les plats de légumes. Grâce à cela, de nombreux athlètes et culturistes utilisent des pois bouillis dans leur alimentation, car une grande quantité de protéines contribue à la croissance rapide de la masse musculaire. Il devient également indispensable pour les végétariens, qui réussissent à remplacer les produits carnés par eux.

Avec une utilisation régulière de ce produit, vous pouvez :

1. Augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang;
2. Normaliser la tension artérielle ;
3. Réduire l'enflure;
4. Réduire le poids;
5. Prévenir les maladies thyroïdiennes ;
6. Normaliser le travail du tractus gastro-intestinal;
7. Éliminer les maux de tête ;

Avantages pour les hommes

À Médecine populaire c'est un médicament assez efficace pour les maladies masculines. Surtout pour la normalisation de la prostate et le traitement de l'hydropisie.

En raison de la richesse en phytoestrogènes, la décoction de pois aide à se débarrasser de la prostatite et à augmenter pouvoir masculin, et réduit également considérablement le risque de développer un cancer des organes génitaux masculins.

Dommage des pois bouillis

Il convient également de noter que les pois bouillis ne sont pas bons pour tout le monde. Pour les personnes âgées, les mères allaitantes et les femmes enceintes, afin d'éviter une formation accrue de gaz, sa quantité doit être réduite.

Les pois bouillis peuvent également entraîner une augmentation des niveaux d'acide urique, respectivement, et une accumulation de sels dans le corps.

Que cuisiner à partir de pois bouillis?

Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents à partir de pois, car cela se marie bien avec de nombreux produits. Utilisez les meilleures variétés couleurs vives, car substances utiles ils ont beaucoup plus. De plus, les variétés de mauvaise qualité sont cuites beaucoup plus longtemps. Les meilleures variétés de pois deviennent plus molles dans les 15 minutes après avoir été plongées dans l'eau.

Il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson des pois, qui peuvent être facilement trouvées sur Internet. Voici quelques-uns d'entre eux.

Crème - soupe aux pois

Ingrédients

• Eau (2 l);
• Pain (4 tranches);
• Bouillon de viande (2 cubes);
• pois (1 tasse);
• Ail (1-2 gousses);
• Lait (1 verre);
• Beurre (4 cuillères à soupe);
• Sel poivre;

1) . Moudre 8 cuillères à soupe de pois secs dans un moulin à café et faire bouillir le reste jusqu'à tendreté.

2) . Faire revenir l'ail dans l'huile, puis ajouter la farine de petits pois diluée avec le lait, l'eau, le bouillon cube, les petits pois bouillis et porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes, saler, poivrer au goût et, au moment de servir, assaisonner avec de la crème sure.

Recette de boulettes aux petits pois

Ingrédients

• Pois (secs);
• Champignons (frais ou séchés);
• Pâte à boulettes;
• Sel poivre, oignon;

1) . Faire tremper les pois dans de l'eau froide pendant une nuit. Faire bouillir jusqu'à cuisson et en faire une purée.

2) . Étalez la purée en une couche sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et envoyez-la au four (température moyenne) pour que le liquide s'en évapore, faites cuire pendant 15 à 25 minutes.

3) . Réserver une partie de la purée pour préparer la sauce, et mélanger l'autre partie avec des oignons et des champignons finement hachés et frits. La masse pour la garniture doit être épaisse, si elle est liquide, séchez-la au four, ajoutez du sel, du poivre au goût et mélangez.

4) . De la manière habituelle, nous fabriquons des boulettes à partir de la garniture et de la pâte, les jetons dans de l'eau bouillante salée, faisons bouillir pendant 3-4 minutes (jusqu'à ce qu'elles flottent) et les retirons de l'eau avec une écumoire.

5). On dilue la purée de pois différée dans une petite quantité d'eau qui reste après la cuisson, ajouter ici Beurre ou de la crème sure pour faire une sauce moyennement épaisse.

6) . Versez les boulettes avec cette sauce, couvrez avec un couvercle et envoyez-les dans une casserole chauffée jusqu'à 30 minutes. température moyenne. Et vous pouvez le servir à table.

Recette Casserole de petits pois

Ingrédients

• Pomme de terre;
• Petits pois;
• craquelins moulus;
• Huile végétale;
• Sel poivre;

1) . Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous cuisinons les pommes de terre séparément (proportions avec les pois 1 à 1). Nous en faisons de la purée de pommes de terre, ajoutons les oignons coupés en rondelles et frits dans l'huile, salez, poivrez, ajoutez un peu de farine et mélangez.

2) . Nous mettons la masse graissée d'huile et saupoudrée de chapelure dans une cocotte, nivelez-la, faites cuire au four (jusqu'à coloration) préchauffé à température moyenne. Servir chaud à table.

recette purée de pois

Ingrédients

• Petits pois (180 g);
• Pommes de terre (160 g);
• Lait (100g);
• Beurre (10 g);
• Le sel;

1) . Faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, mélangez-les avec des pommes de terre bouillies chaudes et écrasez-les.

2) . Nous chauffons la purée à 80 - 90 degrés, ajoutons du lait chaud ou du bouillon de pois ici, salez, assaisonnez avec de l'huile et mélangez.

3) . En conséquence, nous obtiendrons une purée non liquide qui reposera sur le plat en tas sans s'étaler.

Les pois sont connus pour leur propriétés utiles dans le monde depuis plus d'un siècle. En raison de sa valeur nutritionnelle, il fait depuis longtemps partie de l'alimentation quotidienne des riches et des pauvres. À ce jour, il est apprécié et cultivé à des fins médicinales et culinaires. Les graines de pois mûres sont souvent consommées bouillies et les graines de pois verts sont consommées fraîches ou en conserve. Les pois secs ou pelés ne sont pas moins demandés. Dans tous les états, les pois sont un entrepôt de vitamines et de minéraux.

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Teneur en calories et composition

Les pois contiennent un riche ensemble de composants vitaux pour le corps, donc le manger sous n'importe quelle forme apportera des avantages significatifs pour la santé. En médecine populaire, cette culture n'est pas utilisée comme Médicament. Le produit sert de complément alimentaire dans l'alimentation alimentation équilibrée. Outre leur haute valeur nutritive, les plats de pois ont un effet préventif et réparateur.

La composition chimique contient :

• oligo-éléments : manganèse, zinc, cuivre, magnésium, calcium et potassium, phosphore ;
• vitamines, groupes : A, B, E et PP ;
• acides aminés : lysine, méthionine, tryptophane ;
• sucres naturels;
• fibres alimentaires;
• bêta-carotène;
• choline.

Il y a plus de protéines dans les pois verts frais que dans le pain et la viande, avec une teneur plutôt faible en calories - 70 kcal 100 g. Les pois secs sont beaucoup plus nutritifs - environ 299 kcal 100 g. Les pois en conserve contiennent moins de calories, mais il n'y a pas de en bénéficier. La valeur nutritionnelle est déterminée haut contenu glucides et protéines.

Le ratio de BJU pour 100 g de produit est le suivant :

• protéines - 17 g;
• graisse - 1,5 g;
• glucides - 40 g.

Caractéristiques avantageuses

La riche composition interne explique les effets bénéfiques des pois sur le corps humain.

Il est possible de distinguer un certain nombre propriétés curatives sa variété fraîche :

• élimine le gonflement des membres causé par un dysfonctionnement des reins;
• sert de prévention des maladies oncologiques;
• abaisse le taux de "mauvais" cholestérol dans le sang, ce qui protège contre le développement de pathologies cardiaques et vasculaires ;
• compense le manque de fer et d'iode;
• à l'état germé, il contribue à l'élimination rapide des toxines et de l'excès de liquide ;
• améliore la vision (indiqué pour les cataractes);
• rétablit le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, élimine la constipation et soulage les brûlures d'estomac.

Les propriétés antiseptiques de ce récolte de légumes avoir un effet positif sur la peau. C'est un produit indispensable pour les maladies dermatologiques suivantes : eczéma, dermatite, psoriasis.

• Pour les femmes, l'acide folique dans les pois est particulièrement bénéfique, ce qui a effet thérapeutique sur les organes féminins. Ce produit est particulièrement pertinent lors de la planification d'une grossesse. Pour les femmes enceintes, c'est un fournisseur naturel de calcium et d'iode, tout en éliminant le développement d'une carence en iode chez le fœtus et en assurant la formation correcte du squelette.
• Pour les hommes pratiquant des sports intenses, un tel additif au menu aidera à développer la masse musculaire et servira de regain d'énergie. Cela est dû à la richesse en protéines de cette culture. En outre, les pois sont efficaces contre les dysfonctionnements sexuels et la prostatite.
• Les pois ne sont pas moins importants pour les enfants, car ils saturent le corps en croissance de toutes les vitamines et minéraux. Il aiguise l'appétit, dont beaucoup souffrent à un jeune âge. Il est recommandé de nourrir l'enfant au petit-déjeuner avec n'importe quel aliment à base de pois, ce qui lui donnera un regain d'énergie pendant une longue période. La thiamine dans la composition augmente l'activité cérébrale et, chez l'adulte, protège les cellules des effets nocifs négatifs et ralentit le vieillissement.

Les pois sont largement utilisés dans divers régimes amaigrissants car ils sont faibles en calories.. En raison de la capacité d'éliminer l'excès de liquide et de nettoyer le corps des toxines, les dépôts de graisse sont minimisés et la cellulite est lissée. Les muscles gagnent en élasticité, le corps se tonifie. Les soupes aux pois et les céréales sont consommées tout au long de la journée, et sous forme de conserves et de gousses, il n'est pas interdit de manger même après sept heures du soir. De tels plats vous permettent de perdre du poids rapidement sans avoir faim. Pour accélérer le métabolisme, il est recommandé de boire en plus autant de liquide que possible : eau minérale, thé vert, café non sucré, jus de fruits et de légumes. Avec un tel régime, il est possible de perdre jusqu'à 5 kg en une semaine.

Gens avec diverses maladies la thérapie par les pois est utile à sa manière. Ainsi, avec le diabète, l'inclusion de ce produit dans l'alimentation aide à stabiliser le taux de sucre et de cholestérol dans le sang. À la suite d'une absorption à long terme, les pois détruisent progressivement l'excès de glucose. Les personnes souffrant d'un ulcère apporteront un soulagement net à la purée de pois, nivelant l'environnement acide dans l'estomac.

Préjudice

Sans aucun doute, les pois sont un produit utile et nutritif, mais il présente un certain nombre de contre-indications. Dont les principaux sont :

• période de lactation. Cela est dû à la possibilité d'une formation accrue de gaz chez le bébé.
• Violation du système digestif due à une acidité élevée de l'estomac.
• Tout changement pathologique dans les reins et le foie.
• Le produit est difficile à digérer, il n'est donc pas souhaitable dans l'alimentation des personnes âgées et des enfants de moins de trois ans.

Une attention particulière doit être portée aux personnes sujettes aux flatulences et aux ballonnements. Les céréales, en raison des purines qu'elles contiennent, peuvent provoquer le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations et les reins. Il est strictement contre-indiqué dans les thromboses vasculaires, les cholécystites et les lithiases urinaires. Au stade aigu de la gastrite, les légumineuses ne doivent être consommées sous aucune forme, mais dans une manifestation bénigne de la maladie, les pois verts frais sont acceptables. La pancréatite exclut la consommation de légumes secs, bouillis et frais, mais la germination n'est pas interdite.

Même en l'absence de contre-indications pour la santé, il est nécessaire de respecter la norme pour ne pas nuire à la santé.

Utilisation

Lors du choix des pois, la préférence est donnée aux pois cassés, qui sont cuits plus rapidement sans perdre le composant nutritionnel. La crème glacée deviendra un substitut à part entière de la fraîcheur, ce qui ne la rendra pas moins utile pour le corps. Faites également attention à la taille des pois. Le diamètre est supérieur à 4 mm et la couleur violette ne convient pas : il s'agit d'une variété fourragère et cela n'aura aucun sens. Pour un usage culinaire, les noyaux orange vif sont les plus acceptables.

Si vous incluez correctement les pois dans votre alimentation quotidienne, aucun conséquences négatives ne devrait pas être. Le matin, il est recommandé de manger de la soupe et du porridge, et toutes sortes de combinaisons avec d'autres produits ne sont pas interdites. Le soir, préférence est donnée à la version germée, germée et en conserve.

Le taux journalier est assez difficile à calculer, car il n'est pas habituel de manger ce produit en permanence. Portions inoffensives approximatives: 150-170 grammes en conserve, 100 grammes bouillis dans de l'eau. Ne doit pas être mélangé le même jour différents types légumineuses. Si vous mangez du porridge au petit-déjeuner, arrêtez-vous là.

Les pois sont largement utilisés en cuisine, ce qui confirme de nombreuses recettes traditionnelles. Pour faire un plat savoureux et parfumé, vous devez apprendre à le cuisiner correctement.

Instructions pour la cuisson des pois :

• Les graines sèches sont pré-trempées dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures. Faire bouillir à feu doux, sous un couvercle fermé. Lorsque le liquide s'évapore, seule de l'eau bouillie est ajoutée, sinon les indicateurs de goût se détérioreront.
• Il est beaucoup plus facile de cuisiner dans une mijoteuse: le volume requis est versé et rempli d'eau dans un rapport de 1: 3. La minuterie est réglée sur le mode "Extinction", le temps de cuisson est de 2 à 2,5 heures.

Plus recettes intéressantes présenté dans le tableau :

Assiette	Cuisine	Une photo
Soupe aux pois maigres	Un plat savoureux et nutritif, le goût n'est pas pire que cuit dans un bouillon de viande. Vous aurez besoin de légumes, frais ou surgelés. Processus de cuisson : 1. Versez 2 litres d'eau et ajoutez 400 grammes de pois lavés, de tomates, de coriandre (2 cuillères à café) et d'autres épices au goût. 2. Cuire environ une heure à feu doux. 3. Séparément, faites revenir les carottes, les oignons et les poivrons dans une poêle. 4. Des pommes de terre en dés sont ajoutées aux pois bouillants. 5. À la fin, assaisonnez avec la friture de légumes. 6. Après avoir ajouté 4 c. cuillères de crème sure et battre la soupe avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Servi avec des herbes et des craquelins
Purée de pois-pommes de terre	Pour 3 portions il vous faut : 3-4 pommes de terre; 200 grammes de pois; 100 ml de lait; litre d'eau, sel. Préparez comme suit : 1. Faire bouillir les pois et les pommes de terre séparément dans de l'eau salée. 2. Ensuite, l'eau est drainée, les deux produits sont combinés et broyés. 3. Le lait et le beurre sont ajoutés, après quoi ils sont en outre battus avec un mélangeur
Sauce aux petits pois	Ensemble d'épicerie : oignon moulu - 150 ml; eau - 300 ml; Frais pois verts- 2 verres ; beurre - 30–45 grammes; 20 grammes de farine, crème à 33% de matières grasses - 100 ml; 1 cuillère à café sel; une pincée de poivre noir moulu et de noix de muscade. Tous les ingrédients sont chargés dans un bol mélangeur et tordus jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Porridge aux viandes fumées	Cuisine: 1. Toutes les garnitures de viande fumée ou de saucisse (500 à 600 grammes) sont bouillies dans l'eau pendant environ 20 minutes. 2. Les pois sont versés dans le bouillon obtenu, avant de retirer la viande 3. Cuire pendant 1,5 à 2 heures. 4. Dans le même temps, les oignons et les carottes sont frits, qui sont ajoutés à la bouillie 5 à 10 minutes avant qu'ils ne soient prêts. 5. A la toute fin mettre fumé et laisser infuser 20-25 minutes.

Et quelques secrets...

L'histoire d'une de nos lectrices, Inga Eremina :

Mon poids était particulièrement déprimant pour moi, à 41 ans, je pesais comme 3 lutteurs de sumo réunis, à savoir 92 kg. Comment maigrir complètement ? Comment faire face au changement fond hormonal et l'obésité ? Mais rien ne défigure ou ne rajeunit autant une personne que sa silhouette.

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