Plat incroyablement savoureux et sain - Pâté au poulet Laurent! Nous avons une sélection de 7 meilleures recettes avec des photos étape par étape!

• 50g - beurre ramolli
• 1 oeuf
• 3 art. l. - eau froide
• ½ cuillère à café - sel
• 200g - farine

• 300g – filet de poulet
• 300g – champignons
• ½ - bulbes
• sel, poivre, noix de muscade au goût

• 170ml - crème 20%
• 2 oeufs
• 150g - fromage râpé

D'abord il nous faut du pétrole température ambiante Je l'ai fait fondre un peu au micro-ondes. Mélangez ensuite le beurre avec l'œuf, ajoutez-y de l'eau, du sel, de la farine. Pétrir une pâte lisse, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Ensuite, faites la garniture jusqu'à ce que la pâte prenne vie. Faites bouillir la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis hachez-la. Faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade, ainsi que du filet haché. Bien mélanger le tout et éteindre le feu. Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du brocoli à la garniture, cela s'avère aussi incroyablement savoureux et même sain)

Nous allumons le four à l'avance, le chauffons à 180 degrés. Graisser un moule à cake (23 cm) Beurre, j'ai pris une forme détachable, c'est plus pratique) Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la déroulons, la transférons sur la forme et formons les côtés. Nous étalons le remplissage, le nivelons. Passons maintenant au remplissage. Battre légèrement les œufs à la fourchette, ajouter la crème et le fromage râpé. Mélangez bien le tout et versez la garniture uniformément sur le mélange obtenu. Maintenant, vous pouvez l'envoyer au four, il vient de se réchauffer) Nous cuisons notre bel homme pendant 35 à 40 minutes. refroidir et servir)

Recette 2 : Tarte aux brocolis et au poulet Laurent

• 300 ml - eau
• 3 tasses - farine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café - Levure
• 2 cuillères à soupe - du sucre
• 2 cuillères à soupe. l. - sel
• 4 cuillères à soupe - huile végétale
• 300 gr. - filet de poulet
• 200 gr. - brocoli
• 200 gr. - fromage
• 1 - ampoule
• 100 ml. - crème aigre
• 2 cuillères à soupe - huile d'olive

La viande de poulet décongelée se débarrasse des veines et se lave sous l'eau. Pour cela, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Faites ensuite revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne rouge. Morceaux de poulet frits à l'huile végétale. Ensuite, mélangez l'oignon, la viande et faites revenir pendant quelques minutes. Divisez le brocoli en inflorescences, ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée. Une fois le temps écoulé, transférez le brocoli dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule.

Versez de l'eau tiède dans une assiette, versez la levure, le sucre semoule, mélangez et laissez gonfler. Dans un bol profond, il devrait y avoir un œuf de poule cassé, du sucre, du sel et de la farine tamisée. Bien mélanger le tout et vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains. Ajoutez ensuite la levure préparée et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse. Ensuite, la pâte doit être recouverte d'un couvercle ou simplement d'une serviette et laissée dans un endroit chaud pendant une heure. Dès que la pâte est infusée et levée, nous l'écrasons à nouveau et la laissons pour l'instant.

Lubrifiez la forme dans laquelle nous allons cuire le gâteau avec du beurre ou un morceau de margarine, puis répartissez la pâte sur toute la surface. Ensuite, déposez la viande avec les oignons et le brocoli. Mélanger le fromage râpé, l'œuf, la crème sure, les épices, le sel et le poivre au goût à l'avance, verser sur la tarte. Nous envoyons le formulaire avec le produit au four et faisons cuire pendant 30 minutes.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir et transférez-le dans un plat de service.

Recette 3: Tarte Loran au Poulet, Champignons et Brocoli

• 1 oeuf,
• 50 gr - beurre,
• 250 gr - farine,
• 3 cuillères à soupe - eau froide.

• 1 - ampoule de taille moyenne,
• 200 gr - brocoli,
• 400 gr - champignons frais ou surgelés,
• 300 gr - filet de poulet,
• sel,
• huile végétale pour la friture.

• 2 oeufs,
• 200g - crème épaisse (plus de 20% de matière grasse),
• 150 gr - fromage à pâte dure,
• muscade moulue,
• sel.

Faire bouillir le poulet à l'avance dans de l'eau légèrement salée pendant 20 à 30 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Si vous utilisez du brocoli et/ou des champignons surgelés, décongelez-les.

Pétrissez la pâte : coupez le beurre en morceaux dans un bol, pétrissez-le un peu. Ajouter l'oeuf, mélanger - pas besoin de battre. Ajouter l'eau, le sel, la farine, pétrir la pâte. Il doit être très doux. Enveloppez la pâte dans un sac, envoyez-la pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Couper finement le filet de poulet bouilli et oignon. Champignons et brocolis coupés en morceaux moyens afin qu'ils ne se transforment pas en bouillie pendant la friture.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter un peu. Les oignons ne doivent pas être croustillants. Ajouter les champignons à l'oignon, faire revenir pendant 10 minutes. Ajouter le poulet et le brocoli en même temps, faire revenir pendant 10 minutes. Remuer très doucement pour que la garniture ne se transforme pas en purée. Le remplissage fini doit être refroidi.

Préparez la garniture : battez un peu 2 œufs, versez-y la crème, remuez. Ajouter ensuite le fromage râpé et un peu de noix de muscade. Le sel.

Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile végétale. Mettez-y la pâte et répartissez-la uniformément avec vos mains en forme. Si possible, faites les côtés. Mettez la garniture sur la pâte, versez la garniture par dessus.

Envoyez le gâteau au four et faites cuire pendant 35 à 45 minutes à une température de 180 degrés.


Prêt!

Recette 4 : Tarte aux aubergines et au poulet Laurent

• 1 oeuf
• 150 gr - farine
• 50 gr - beurre

• 300 gr - filet de poulet
• 1 - aubergine
• 1 - ampoule
• ½ boîte - maïs en conserve

• 100 gr - fromage à pâte dure
• 100 ml - lait
• 100 gr - crème sure

• 2 cuillères à soupe - huile végétale

Préparez d'abord la pâte à tarte. Mélanger le beurre ramolli avec un œuf et une troisième cuillère à café de sel.

Ajouter la farine, pétrir la pâte. Ce sera dense, vous devrez donc pétrir avec vos mains.

Étalez la pâte en un cercle légèrement plus grand que votre plat à gratin. Placez la pâte dans le moule de manière à ce que les côtés de la pâte mesurent au moins trois centimètres de haut. Placez le moule au réfrigérateur pour l'instant, laissez-le attendre pendant que vous préparez la garniture.

Mettez le filet de poulet dans une casserole, versez de l'eau bouillante, salez. Rappelez-vous la règle? Si la viande est cuite pour le bouillon, remplissez-la d'eau froide, si vous avez besoin de la viande elle-même, remplissez-la d'eau chaude. Faire bouillir environ 20 minutes.

Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en petits morceaux.

Épluchez également l'aubergine et coupez-la en cubes.

Couper le filet de poulet dans les mêmes cubes.

Faites chauffer une poêle, versez huile végétale, versez-y l'oignon et faites revenir jusqu'à ce que les morceaux deviennent transparents.

Ajouter l'aubergine à l'oignon, faire revenir jusqu'à mi-cuisson (environ 10 minutes).

Retirer la poêle du feu et ajouter les morceaux de poulet et le maïs en conserve. Saler et laisser refroidir le tout. Avec cette masse vous remplirez votre tarte Laurent.

Râper le fromage à pâte dure sur la plus petite râpe

Cassez deux œufs dans un bol séparé, ajoutez le lait et la crème sure, mélangez.

Verser le fromage râpé dans ce mélange, bien mélanger. Ce sera le remplissage pour le remplissage.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la garniture en une couche uniforme.

Par le haut, avec précaution pour qu'elle ne coule pas de la pâte, versez la garniture au fromage en la répartissant uniformément sur la garniture.

Préchauffez le four à 180 degrés, mettez-y le gâteau et faites cuire pendant 45 minutes. La tarte Loran finie acquiert une couleur dorée et un arôme unique.

Recette 5 : Tarte aux Tomates Cerises et Poulet Laurent

• 100 gr - beurre
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe - eau bouillante
• 1 tasse - farine

• 200-300 gr - filet de poulet
• 10 pièces - tomates cerises
• 100 gr - champignons
• 1 - ampoule

• 200 ml - crème grasse (20%)
• 2 oeufs
• 200 gr - fromage à pâte dure
• verts au goût

Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, égoutter le bouillon, mettre la viande dans une assiette et la laisser refroidir.

beurre coupé gros morceaux et fondre, vous pouvez utiliser four micro-onde- faire fondre le beurre à feu doux régime de température. Ne laissez pas l'huile bouillir !

Casser un œuf dans un bol, ajouter le sel et le beurre fondu, bien battre au fouet.

Ajouter trois cuillères à soupe d'eau bouillie au mélange d'œufs et de beurre, mélanger à nouveau.

Verser progressivement un verre de farine dans un saladier, pétrir la pâte non cuite. Couvrez le bol avec un couvercle, mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Hachez finement la viande de poulet et les oignons refroidis, hachez grossièrement les tomates, si vous utilisez des tomates cerises, vous pouvez simplement les couper en deux.

Dans un autre bol, mélanger le poulet, l'oignon et les tomates, ajouter les champignons hachés - la garniture pour la tarte Laurent est prête.

Sortez la pâte du réfrigérateur, graissez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez la pâte dans le moule, répartissez-la uniformément sur tout le moule, assurez-vous de faire des pare-chocs.

Étaler la garniture sur la pâte, lisser sur toute la forme.

Pour remplir, râper le fromage sur une râpe fine, casser deux œufs dans un bol avec du fromage râpé, bien mélanger. Ajouter la crème, mélanger à nouveau. Couper les verts au goût, ajouter à la garniture.

Recouvrez toute la tarte de garniture, répartissez-la de manière à ce que toute la garniture soit recouverte.

Mettez le moule dans un four préchauffé, faites cuire le gâteau à 190 degrés pendant 30 minutes.

Sortez le gâteau fini four et laissez refroidir un peu.

Recette 6: Poulet Loren aux Légumes (avec photo)

• 100 gr - beurre
• 1,5 tasse - farine
• 1 cuillère à café - du sucre
• ½ cuillère à café - sel
• 2-3 cuillères à soupe - yaourt

• 400 gr - blancs de poulet
• 1 - ampoule
• 1 - aubergine
• 2 - poivron
• persil

• 3 oeufs
• 200 ml - crème grasse
• 150 gr - fromage à pâte dure

Coupez le beurre en cubes, mélangez-le à la farine et hachez-le en miettes. Ajouter le sucre, le sel, le yaourt. Pétrissez rapidement la pâte molle. couverture film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.
Mettez de la farine autant que la pâte en prendra (elle doit être souple, élastique).

Faire revenir l'oignon finement haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter en alternance les aubergines et les poivrons coupés en dés. Frire à feu vif pendant 7-8 minutes. Hors du feu, ajouter le persil haché.

Couper la poitrine bouillie en cubes et combiner avec des légumes frits. Sel poivre.

Abaisser la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur. Tapisser le fond d'un moule détachable (26 cm), former les côtés.
Lubrifiez le fond et les côtés avec du jaune légèrement battu (la pâte ne sera pas mouillée).

Étalez la garniture.

Pour la garniture, mélanger les œufs, la crème et le fromage.
Verser le mélange sur les légumes.
Saupoudrer la tarte d'une cuillère ou deux de fromage râpé et de graines de sésame.

Cuire la quiche pendant 40-45 minutes dans un four préchauffé à 180℃.
Refroidissez le gâteau sous la forme.

Recette 7: Pâté au poulet Laurent en portions

• 100 gr - beurre
• 150 gr - farine
• 0,5 cuillère à café - levure chimique pour la pâte

• 200 gr - poulet bouilli
• 150 gr - Fromage Adyghe

• 150 gr - crème sure (25%)
• 50 gr - fromage à pâte dure
• 2 oeufs

Hacher le beurre, la farine, la levure chimique au couteau ou au robot culinaire en petites miettes

Façonner en pâte, en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau froide si nécessaire. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de préparation : 5 mn.

Portions : 8

Cuisines : Européenne

Type de plat : seconds plats

La recette convient pour :
pique-nique, déjeuner, goûter.

Ingrédients pour la recette de tarte au poulet et brocoli:

Pâte
Eau 1 cuillère à soupe. l. Jaunes de poulet 1 pièce Beurre 100 g Farine de blé 1 cuillère à soupe Sel 2 pincées

Remplissage
Chou brocoli 250 g Filet de poulet 300 g Huile de tournesol raffinée 2 c. L. Poivre noir moulu 2 pincées Crème sure 180 g Sel 1,5 cuillère à café Fromage à pâte dure 50 g Œufs de poule 2 pcs.

Cuire une tarte au brocoli et au poulet

La tourte au brocoli et au poulet est un plat copieux, savoureux et nutritif. Une telle tarte pourrait bien remplacer le plat principal au déjeuner, car elle contient à la fois de la viande de poulet, des légumes et une délicate garniture de sauce à la crème sure. Et tout cela dans un panier sablé croustillant.

De plus, une telle tarte peut être emportée avec vous en pique-nique sans aucun problème. Et ce qui plaît par-dessus tout, c'est que tous les produits pour faire une tarte sont familiers, abordables et délicieux.

Recette de tourte au brocoli et poulet :

Étape 1

Pour préparer la pâte, nous avons besoin de beurre, de farine de blé, de sel, de jaune d'œuf, d'eau glacée.

Comment faire du beurre à la maison

Étape 2

Mettre la farine tamisée (1 tasse), le sel (2 pincées) et le beurre froid coupé en morceaux (100 g) dans le bol d'un robot culinaire (douille "couteau en métal").

Comment tamiser la farine

Étape 3

Mélanger jusqu'à consistance grumeleuse (10 secondes).

Étape 4

Ajouter 1 jaune d'oeuf.

Comment séparer les jaunes des blancs

Étape 5

Allumez la moissonneuse-batteuse pendant encore 3-4 secondes. La pâte doit se rassembler. S'il y a un tel besoin (en fonction de la teneur en humidité de la farine et de la taille du jaune), alors, pour recueillir la pâte en un morceau, vous pouvez ajouter de l'eau glacée supplémentaire (1 cuillère à soupe).

Étape 6

Formez (diamètre 18-20 centimètres) posez du papier cuisson. Étalez la pâte et disposez-la dans un moule en formant le fond et les côtés. Piquer avec une fourchette et réfrigérer 30 minutes.

Étape 7

Cuire ensuite dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Étape 8

En attendant, passons à la préparation de la garniture. Pour la garniture, nous avons besoin de filet de poulet, de brocoli, de crème sure, d'œufs, de fromage à pâte dure, huile de tournesol, sel, poivre noir moulu.

Étape 9

Filet de poulet (300 g) coupé en petits morceaux et frit dans de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) pendant 10-12 minutes. Assaisonner au goût avec du sel (0,5 cuillère à café) et du poivre.

Comment faire frire un filet de poulet

Étape 10

Faire bouillir le brocoli (250 g) dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.

Nous vous proposons une recette incroyable pour une tarte salée délicieuse et satisfaisante. Nous sommes sûrs que vous, vos amis et votre famille - personne ne restera indifférent à ces gâteaux faits maison. La tarte Laurent au poulet, aux champignons et au brocoli peut être qualifiée de véritable trouvaille pour chaque femme au foyer. Alors prenez les ingrédients dont vous avez besoin et lancez-vous.

Ingrédients requis

Pour le test

• farine de blé (qualité la plus élevée) - 210 g;
• beurre (72,5% de matières grasses) - 50 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• eau potable - 3 c. l. ;
• sel - ½ cuillère à café

Pour les garnitures salées

• filet de poulet frais - 300-320 g;
• brocoli (frais ou congelé) - 200-250 g;
• champignons (ce que vous aimez) - 420 g;
• oignon - 100 g;
• huile de tournesol - 2 c. l. ;
• sel - 1/2 c.

Pour verser

• crème de lait de vache (25-30% de matières grasses) - 220 ml.;
• œuf de poule - 2 pièces;
• fromage à pâte dure (toute variété) - 150 g;
• noix de muscade (moulue) - 1 cuillère à café

Étapes de cuisson

Étape 1. Commençons la recette de la tarte en pétrissant une pâte simple. Pour ce faire, prenez un bol large et profond. Battez-y un œuf de poule frais, ajoutez le beurre ramolli, mélangez. Inutile d'essayer d'homogénéiser la masse résultante.

Étape 2. Pour cette recette, nous avons besoin de froid boire de l'eau. Vous pouvez simplement mettre un bol d'eau purifiée au congélateur pendant quelques minutes avant la cuisson. Ajouter de l'eau froide à la masse de beurre d'œuf, mélanger.

Étape 3. Maintenant, envoyez la farine soigneusement tamisée à travers un tamis dans un bol, ajoutez du sel. Pétrir la pâte qui deviendra la base de notre tarte Laurent. Lorsque vous avez terminé, roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique ou un sac en plastique et réfrigérez pendant une demi-heure.

Étape numéro 4. C'est l'heure de la farce. Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pendant la cuisson du filet, épluchez l'oignon, lavez-le bien à l'eau courante, séchez-le serviette de cuisine. Hachez finement l'oignon et mettez-le de côté pendant un moment. Ensuite, lavez et nettoyez les champignons, coupez-les en petits morceaux. Lorsque le filet de poulet est cuit, retirez-le de la poêle, transférez-le dans une assiette à part et laissez-le refroidir. Coupez-le ensuite en petits morceaux.

Étape numéro 5. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Verser l'huile de tournesol et mettre l'oignon haché. Faites-le revenir un peu, puis ajoutez les champignons aux oignons. Faire frire les ingrédients pendant 10 minutes, saler. Ajouter le poulet et le brocoli dans la poêle. Laissez tout frire pendant encore 10 minutes, puis retirez la garniture du feu et laissez-la refroidir.

Étape numéro 6. Préparez la garniture pour la tarte Laurent. Dans un grand bol profond, battre frais oeufs de poule, battez-les un peu avec un fouet spécial. Ajouter la crème épaisse, remuer.

Étape numéro 7. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à gros trous. Ajoutez-le au mélange d'oeufs. Envoyez-y de la muscade, mélangez. Si cela est nécessaire, la garniture peut être salée.

Étape numéro 8. Sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez-le et mettez-le dans un moule de 27 cm de diamètre en prenant soin de former des petits côtés avec la pâte.

Étape numéro 9. Mettez la garniture préparée sur la pâte, étalez-la uniformément sur le plat de cuisson. Remplir la garniture d'œuf et de crème. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire la tarte environ 40 minutes.

Étape numéro 10. Retirez le gâteau fait maison fini du four. Laissez refroidir un peu sous la forme. Ensuite, retirez-le délicatement et transférez-le dans une grande assiette plate ou un plat. Avant de servir, coupez la tourte Laurent au poulet, champignons et brocolis en petits morceaux.

La tarte Laurent en elle-même a l'air très appétissante ! Si désiré, il peut être décoré avec des herbes fraîches.

N'oubliez pas de laisser un commentaire et bon appétit !

La recette de cette tarte nous est venue de Lorraine, pour laquelle un grand merci à l'auteur qui a imaginé une telle "quiche loren". La tarte est devenue si populaire que presque de nombreux pays européens sont prêts à la reconnaître comme leur invention. Préparé dans la version classique pâte sablée, mais vous pouvez aussi feuilleter, et même du fromage cottage. Et le remplissage peut être le plus diversifié - quoi que vous dise votre imagination, ce sera le «milieu». Et bien sûr, la garniture joue un rôle important, elle doit être en harmonie avec le goût de la pâte et de la garniture. Il n'est pas dommage de servir de telles pâtisseries sur la table de fête, les invités seront agréablement surpris. Et si vous cuisinez pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, un morceau juteux satisfera parfaitement votre faim.

Quiche au poulet et aux champignons: recette avec photo

Très souvent, je gâte mes mangeurs avec une tarte ouverte appelée "snack". Il a pris racine dans notre famille, ne dérange pas. Pour ne pas me répéter, je dois changer la forme, le remplissage. Je fais souvent cuire pour une collation au travail, pour le petit déjeuner. Ceci, bien sûr, est une "recette fantastique", je ne prétends en aucun cas être un classique, bien que je veuille vraiment essayer la vraie. Mais peut-être que tout est encore devant moi et que je visiterai les cafés et restaurants français, m'offrirai la fameuse tarte Laurent...

Et ici et maintenant, je vous suggère de cuisiner une tarte copieuse pour le dîner. Une pâte simple pour la base, pas une garniture compliquée, combinée au goût, donne à la pâte un arrière-goût inoubliable.

Ingrédients d'essai :

• farine - 1 tasse et une autre 1/4 tasse;
• beurre - 150g;
• sel - une pincée;
• eau froide - 2-3 c.

Ingrédients de remplissage :

• champignons - 3-4pcs;
• oignon - 1 pc;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• poitrine de poulet (filet) - 1 pc;
• crème 10% - 100 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• fromage - 70g;
• sel.

Comment faire une quiche au poulet et aux champignons

Pour plus de commodité, je vais diviser la recette non seulement étape par étape, mais également en trois étapes principales : pâte, garniture et garniture.

Préparation de la pâte

Préparation de la farce pour quiche

1. Pendant que la pâte "repose" au réfrigérateur, on coupe les champignons arbitrairement, 6 chapeaux peuvent être laissés entiers pour décorer la tarte sur le dessus, mais il vaut mieux couper dans de belles assiettes.
   
2. Oignon coupé en cubes.
   
3. Viande de poulet crue - en morceaux.
   
4. Faire revenir légèrement les champignons dans l'huile végétale et ajouter l'oignon. Frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Si vous le souhaitez, nous sélectionnons des assiettes de champignons pour décorer le dessus de la tarte.
   
   
   
5. Mélangé avec viande de poulet, ajouter les épices, bien pétrir et cuire encore 5 minutes.
   
   
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Nous sortons la pâte, la distribuons dans une forme, créons des côtés, en soulevant doucement la pâte sur la forme avec vos doigts. Nous versons la «charge» dessus - des haricots secs. Nous faisons cela pour que la base ne bouillonne pas et se révèle uniforme.
   
   
   
   
8. Laisser reposer 10 minutes et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune. Nous sortons, supprimons "l'agent de pondération".
   

Faire la garniture pour la tarte

Quiche au poulet et brocoli

Comme je l'ai dit, vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage. Quelqu'un aime la viande, d'autres aiment les légumes. Je suis pour juste milieu- les deux et le goût n'en souffrira pas. Il me semble que c'est le brocoli qui donne la "fraîcheur" à la tarte.

De quoi avons nous besoin:

• jaune d'oeuf - 1 pc;
• eau très froide - 2 cuillères à soupe;
• farine - 1 et 1/4 tasses;
• sel - 1/4 cuillère à café;
• beurre - 150g (glace non salée).

• filet de poulet - 2 morceaux;
• brocoli (frais ou congelé) - 150g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• oignon - 1 pc;
• huile végétale - 1-2 cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure - 100g;
• oeuf - 2 pièces

Comment faire une quiche au poulet et aux légumes (brocoli)

Cuisson des sablés ou comme on l'appelle aussi pâte "hachée". Ce nom vient très probablement du fait que la farine et le beurre étaient coupés au couteau en petites miettes. Mais maintenant, il y a tellement de gadgets de cuisine qui sortent que vous n'avez que le temps de suivre l'actualité. Le robot culinaire m'aide à faire face à la préparation de la pâte. C'est très pratique, on met les produits, on appuie sur le bouton - et nos mains sont propres et on gagne du temps.

1. Nous sortons le beurre du congélateur, coupé en cubes. Tamiser la farine, ajouter le sel. Nous mettons les ingrédients préparés dans le bol du processeur, allumons la moissonneuse-batteuse et attendons qu'elle broie le beurre avec de la farine à l'état de «miettes». La masse ne sera pas lisse et élastique. Exactement comme "bobines".
   
   
2. Battre le jaune et l'eau froide (glace) dans un autre bol jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans le bol du robot culinaire et laissez-le travailler jusqu'à ce qu'il forme des "pellets" plus gros et plus humides, mais ne ressemble toujours pas à de la pâte.
   
   
3. Sortez-le et continuez à pétrir avec vos mains. Mais ne pétrissez pas trop longtemps ! Il suffit d'aveugler dans le coma et d'arrêter. Nous roulons la balle, la posons sur une assiette, la recouvrons d'un film plastique pour qu'elle ne s'altère pas et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   
   
   
4. Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Rincez la viande de poulet crue, séchez-la avec une serviette en papier, coupez-la en morceaux de taille moyenne.
   
5. Nous nettoyons l'oignon de l'enveloppe tégumentaire et le coupons en cubes.
   
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
   
7. Dans un autre bol (casserole), faire revenir la viande de poulet.
   
8. Nous démontons le brocoli frais en inflorescences, rincons à l'eau, séchons. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Ne pas digérer, ça devient insipide. Si votre chou est congelé, faites-le cuire pendant 12 à 15 minutes sans décongeler au préalable. Ne versez pas beaucoup d'eau, elle doit recouvrir légèrement les inflorescences.
   
   
9. Nous sortons la pâte du réfrigérateur. On le déroule entre deux feuilles de papier sulfurisé, et on le transfère dans le moule sur un rouleau à pâtisserie (ou sur la même feuille). Nous enlevons l'excédent en roulant un rouleau à pâtisserie le long des côtés, le reste est soigneusement redressé avec nos mains en fonction de la taille du formulaire.
   
   
   
   
   
10. Pour que la surface reste lisse pendant la cuisson, sans bulles, versez des haricots sur le fond. Nous l'aurons comme agent de pondération.
    
11. On chauffe le four à 200°C. Nous mettons la forme et faisons cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Nous sortons, retirons les haricots.
    
12. Nous étalons la garniture sur le gâteau semi-fini - la première couche est constituée d'oignons frits, la seconde est de viande de poulet, nous déposons le brocoli sur le dessus.
    
    
    
13. Préparez la garniture - râpez le fromage à pâte dure. Battez les œufs, ajoutez-y du fromage, si vous aimez les épices - poivre, sel, herbes là aussi. Bien mélanger et verser sur la garniture.
    
    
    
    
14. Nous envoyons le gâteau au four pendant 30 à 35 minutes supplémentaires. Le temps dépend du four, il fonctionne différemment pour chaque ménagère.
    

Le gâteau est doré, sortez et laissez refroidir pendant 10 minutes. Retirez ensuite le gâteau du moule et laissez-le refroidir sur une grille à température ambiante. Nous passons à un plat, coupons en portions et attendons les éloges de la famille.

Quiche au poulet, fromage et oignons caramélisés

Et dans cette recette, il y a de l'oignon dans la garniture, mais pas simple, mais frit avec du sucre, caramélisé. Le mot est quoi, droit sur les dents grince avec du caramel. Et même l'éditeur donne qu'un tel mot n'existe pas - une erreur. Eh, il essaierait un tel oignon, que dirait-il plus tard. Mais ce ne sont que des paroles, cuisinons.

Liste d'épicerie :

• oignons - 2 pièces;
• poitrine de poulet sans peau ni os - 1pc (400g);
• oeufs - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 150g (idéalement Gruyère);
• sel et poivre noir moulu au goût;
• une pincée de noix de muscade;
• huile végétale;
• Beurre;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
• sucre - 1/3 cuillère à café

Processus de cuisson

La pâte est pétrie de la même manière que dans la première recette. Si vous avez oublié comment cuisiner, voir "quiche au poulet et aux champignons".

1. Commençons la cuisson des oignons caramélisés. Nous nettoyons l'oignon de la coque, coupé en fines demi-anneaux.
   
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. C'est là que les experts culinaires ne sont pas d'accord. On pense qu'il est préférable de faire frire de l'huile d'olive, elle "correspond" surtout au goût. Ils recommandent également de mélanger avec du crémeux 1 à 1. Mais je préfère mon propre tournesol, pardonnez-moi les gourmets. Alors, mettez l'oignon dans une huile bien calcinée et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent pour ne pas brûler. Dès qu'il commence à prendre une couleur bronzée, ajouter le sucre et verser le vinaigre balsamique. Le sucre ajoute du sucré, l'amertume de l'oignon ne se fera pas sentir du tout, et l'acide "fixe" la caramélisation. Nous gardons la casserole sur la cuisinière pendant encore 2 minutes. Nous filmons.
   
3. Dans un bol séparé, faire revenir le filet de poulet. Ne faites pas frire jusqu'à ce qu'il soit doré, laissez-le saisir. Saler à la fin pour garder la viande juteuse.
   
   
4. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, déroulons le cercle et la transférons sur la forme, la redressons avec nos mains, la pressons fermement contre la base et les côtés. Nous essayons de répartir l'épaisseur uniformément. Recouvrez de papier cuisson et versez les haricots ou les petits pois, cela évitera la formation de bulles sur le gâteau.
   
   
5. Nous mettons au four pour cuire pendant 15 minutes à une température de 200 ° C. Dès que la couleur devient légèrement dorée, on la retire. Retirez le papier et les haricots.
   
6. Pendant que la base cuit, préparez la garniture. Nous avons battu les œufs. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la masse d'œufs. Saler, saupoudrer de poivre, noix de muscade moulue. Nous remuons.
   
   
7. La première couche inférieure sera l'oignon. Répartissez-le uniformément, lissez la surface avec une cuillère. Dessus, des morceaux de poulet. Et remplissez les côtés avec une garniture aux œufs et au fromage.
   
   
   
8. Encore une fois, nous envoyons cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. La croûte est de couleur dorée foncée - il est temps d'éteindre le poêle. Comme toujours, laissez-le refroidir un peu pour qu'il acquière de la densité, la garniture « attrape » et on appelle tout le monde à table.
   

Étape 1 : Préparation des aliments.

La viande de poulet doit être décongelée, rincée à l'eau courante, après quoi tous les films et excès de graisse doivent en être coupés, le cas échéant, sur votre morceau. Le filet de poulet est requis à l'avenir couper en petits cubes. L'oignon doit être haché demi-anneaux. Pour ce faire, épluchez d'abord l'oignon de l'enveloppe, lavez-le et coupez-le en deux, puis coupez-le en travers. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poulet est également frit dans une petite quantité de légumes ou huile d'olive. Mélanger l'oignon et la viande et faire frire les ingrédients pour plus environ 10 minutes. Nous lavons le brocoli, le divisons en inflorescences et les cuisons dans de l'eau bouillante légèrement salée. 2-3 minutes. Ensuite, nous les inclinons dans une passoire et laissons égoutter.

Étape 2 : Préparation du test.

Séparément dans une petite tasse dans de l'eau tiède pas plus de 40 degrés ajouter la levure et le sucre, mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes. Et à ce moment, faisons la pâte : prenez un grand saladier, versez-y la moitié de la farine préalablement tamisée. Nous enfonçons un œuf dans la masse résultante, ajoutons également de l'huile, du sel et pétrissons la pâte progressivement, en ajoutant le reste de la farine. La dernière étape consiste à ajouter la levure et à mélanger pâte lisse et homogène. Couvrez-le ensuite d'un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure. Par exemple, nous le plaçons à côté du four inclus.

Étape 3 : Cuire le gâteau.

Dégazez la pâte levée et étalez-la en une feuille épaisse. 4-5 millimètres légèrement plus grand que la largeur de notre plat de cuisson. Pour éviter que la pâte ne colle à la table ou planche à découper et un rouleau à pâtisserie, saupoudrez-les d'un peu de farine. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre ramolli ou de la margarine et répartissez uniformément la pâte sur toute la surface de notre moule. Nous mettons la viande avec des oignons, du brocoli sur la pâte. Pré-mélanger le fromage à pâte dure râpé, l'œuf, la crème sure et les épices, saler et poivrer la masse, puis la verser sur le dessus de notre tarte. Nous envoyons le produit dans un endroit chauffé jusqu'à 200 degrés four pendant 25-30 minutes.

Étape 4 : Servir le brocoli et le pâté au poulet.

Tarte prête refroidir complètement et sortez-le du moule. Servir sur la table dans son ensemble, puis couper en portions couteau bien aiguisé. Le plat peut être consommé tel quel avec du thé ou du jus, ou servi en apéritif pour d'autres plats. La crème sure épaisse est parfaite pour la sauce pour la tarte. De plus, vous pouvez décorer le produit avec des brins d'herbes fraîches.
Bon appétit!

L'assaisonnement de la vinaigrette à l'origan soulignera parfaitement le goût exquis de cette tarte.

Si la température de l'eau est supérieure à 40 degrés, la levure «mourra» et la pâte ne poussera pas et deviendra caoutchouteuse au goût. Avec ce régime de température, vous pouvez toucher librement l'eau sans vous brûler le doigt.

Peut également être utilisé pour la tarte Poulet émincé, qui doit être frit pendant 5 minutes avec des oignons et réparti uniformément sur toute la surface de la feuille de pâte.