Bizele të gjelbërtaështë një bimë e familjes së bishtajoreve. Kokrrat e dendura ndodhen në bishtaja me dy gjethe (shih foton), të cilat përdoren për ushqim. Studimet e fundit kanë treguar se bizelet e gjelbra nuk grumbullon nitrate.

Kjo bimë është një nga kulturat më të lashta të perimeve që është rritur nga njerëzimi. Drithërat përfshiheshin në ushqimin e banorëve Egjipti i lashte dhe Greqisë. Sot, kjo kulturë rritet në të gjithë botën.

Si të zgjidhni dhe ruani?

Për të zgjedhur bizele të gjelbra me cilësi të lartë, duhet të ekzaminoni me kujdes bishtajat e bimës. Ata duhet të kenë një nuancë të pasur jeshile të ndritshme, të thatë, pa njolla të errëta, myk dhe kalbje, me një kërcell të freskët. Bizelet, ashtu si bishtajat, nuk duhet të jenë të lagura dhe duhet të kenë ngjyrë të gjelbër. Përveç kësaj, frutat e mira janë të lëmuara ose të rrudhura, në varësi të varietetit të bimës.

Ka disa mënyra për të ruajtur bizelet e freskëta jeshile: në frigorifer, në frigorifer, në formë të konservuar.

Bizelet e gjelbra ruhen në frigorifer për dymbëdhjetë ditë. Për ta bërë këtë, frutat duhet të palosen në një qese të zakonshme dhe të vendosen në raftin e poshtëm të pajisjeve shtëpiake.

Nëse janë të konservuara, bizelet mund të ruhen në një qilar, bodrum, frigorifer për të paktën një vit.

Por ju mund të ngrini bizele të gjelbra si në një formë të pastruar (vetëm fruta) dhe në krahë.

Për të ngrirë produktin në krahë, dy varietete bimore janë më të përshtatshmet - "sheqeri" dhe "bora", pasi këto lloje bizele karakterizohen nga bishtaja të buta dhe të ngrënshme (pas gatimit). Çdo pod kontrollohet me kujdes për dëmtime. Nëse ka të tilla, brezat duhet të hidhen. Më pas, lajini mirë bishtajat e renditura dhe më pas prisni skajet, pasi janë të pangrënshëm. Pas kësaj, ju duhet të zieni ujin. Kur lëngu të vlojë, uleni kullesën me bishtaja në enë për disa minuta ("sheqer" për dy minuta dhe "borë" për gjashtëdhjetë sekonda). Më pas, menjëherë pas zbardhjes, bishtajat duhet të zhyten në ujë shumë të ftohtë me akull. Pasi bishtajat të jenë ftohur, ato duhet të thahen, të transferohen në një enë hermetike dhe të vendosen në të. ngrirës.

Frutat e qëruara mund të ngrihen në tre mënyra. Metoda e parë përfshin ngrirjen e bizeleve në një qese plastike. Për ta bërë këtë, lani frutat jeshile, thajini, derdhni në një qese dhe vendosini në frigorifer. Sipas metodës së dytë, bizelet e gjelbra duhet të lahen, të derdhen në një kullesë dhe të zhyten në ujë të vluar për rreth tre minuta dhe më pas të zhyten në ujë shumë të ftohtë. Kur bizelet të jenë ftohur, ato duhet të thahen, të transferohen në një enë hermetike dhe të dërgohen në frigorifer. Për metodën e tretë, do t'ju duhet një kallëp akulli, në të cilin duhet të hidhen farat e bizeleve të lara, dhe më pas të derdhen me ujë dhe të vendosen në frigorifer për rreth dymbëdhjetë orë. Pas kalimit të kohës, kubat e akullit me bizele i transferoni në një enë dhe i dërgoni përsëri në ngrirje.

Bizelet e gjelbra të ngrira mund të ruhen për rreth nëntë muaj në një temperaturë prej minus tetëmbëdhjetë gradë.

Karakteristikat e dobishme

Vetitë e dobishme të bizeleve të reja janë të njohura mjekësi tradicionale që nga kohët e lashta. Nuk e mohon praninë e tyre dhe mjekësinë zyrtare.

Përbërësit e bizeles kanë aftësinë të bllokojnë hyrjen e toksinave dhe radionuklideve të ndryshme në trup. Kjo zvogëlon rrezikun e kancerit dhe sulmeve në zemër, dhe gjithashtu ngadalëson procesin e plakjes.

Përbërja e bizeles së freskët jeshile përfshin proteina dhe karbohidrate, të cilat absorbohen lehtësisht dhe shpejt nga trupi. Ato bëjnë të mundur që shpejt të merrni mjaftueshëm dhe të mos e teproni. Falë kësaj, perimet mund të përdoren në dietën e pacientëve dhe njerëzve që duan të humbin peshë.

Vitamina A, e cila gjendet në drithëra, kontribuon në rrjedhën normale të proceseve metabolike në trup. Acidi askorbik është i përfshirë në proceset e rikuperimit, dhe vitamina K nxit përthithjen e kalciumit dhe përmirëson funksionin e veshkave. Shumica e vetive të dobishme janë për shkak të raportit ideal të elementeve mikro dhe makro. Për shembull, zink dhe selen ndihmojnë në luftën kundër stresit oksidativ, i cili ndikon negativisht në thjerrëzën dhe retinën e syrit.

Bizele të gjelbra të ngrira periudha e dimrit thjesht e pazëvendësueshme. Nuk është më pak i dobishëm se i freskët! Në këtë formë, drithërat ruajnë pothuajse të gjitha substancat e dobishme.

Pra, falë përdorimit të bizeleve të reja tretja përmirësohet, forca shfaqet, lodhja zhduket dhe toni i përgjithshëm i trupit rritet.

Përdorni në gatim

Në gatim është zakon të përdoren bizele në formë të freskët, të konservuar, të zier dhe të ngrirë. Për shkak të shijes delikate dhe aromës së mahnitshme, kokrrat kombinohen në mënyrë të përkryer me produkte të tjera ushqimore. Bizele jeshile shtuar në pjatat e para, sallatat, zierjet, pjatat anësore. Menuja e shumë restoranteve përfshin purenë delikate dhe shumë të shijshme me bizele ose supë me krep. Përveç kësaj, perimet përdoren si mbushje për pasta të ndryshme.

Bizelet e gjelbra jo vetëm që diversifikojnë shijen e gjellës, por edhe përmirësojnë pamjen e saj!

Drithërat dhe mielli bëhen nga bizelet e gjelbra, të cilat më pas përdoren për të bërë pasta të ndryshme.

Gatimet që përdorin bizele të freskëta ose të ngrira kanë një shije të pakrahasueshme. Deri më sot, ka shumë receta për shijshme. Ato përshkruajnë si të gatuajmë produktin në mënyrë të shijshme dhe si të skuqet ose piqet.

Për shembull, nga bizelet e gjelbra mund të gatuani një pjatë anësore. Merrni preshin dhe karotat, të prerë në copa të vogla (karotat në rrathë dhe qepët në gjysmë unaza) dhe skuqini në një tigan për rreth pesë minuta, duke hedhur tridhjetë e katër mililitra vaj luledielli. Pas kësaj, hidhni rreth pesëqind gramë bizele të freskëta (ose të ngrira) në tigan, e bëni zjarrin të mesëm, mbylleni enën dhe ziejini për katër minuta. Më pas shtoni njëzet e pesë gramë gjalpë në gjellë, kripë për shije dhe ziejini përsëri nën një kapak të mbyllur për rreth shtatë minuta, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen e tiganit. Garnitura me bizele jeshile është gati. Kjo pjatë shkon mirë me patate të pjekura dhe pulë.

Nga bizelet e gjelbra pure. Hidhni njëzet mililitra vaj ulliri në një tenxhere dhe ngrohni pak. Më pas vendosni rreth pesëqind gramë bizele të gjelbra akullore në një enë (pasi të keni larë dhe tharë) dhe skuqeni për disa minuta. Pas kësaj hidhni pak ujë në tenxhere në mënyrë që lëngu të mos mbulojë plotësisht bizelet dhe ziejini për shtatë minuta dhe më pas shtoni pak më shumë se dhjetë gramë kripë dhe shtoni pesëmbëdhjetë gramë gjalpë. Sapo gjalpi të shkrihet, bizelet duhet të shtypen me një blender në një masë të butë, dhe më pas derdhni njëzet mililitra krem, duke i përzier mirë. Pureja e bizeleve mund të shërbehet në tavolinë së bashku me salcice, peshk ose pulë.

Gatimi i bizeleve jeshile është gjithashtu shumë i lehtë, dhe më e rëndësishmja - shpejt. Për ta bërë këtë, mbushni një tenxhere të vogël me ujë përgjysmë, zieni, kripë, shtoni një majë sode dhe hidhni bizelet e lara në një enë, duke zier në zjarr të fortë për rreth pesë ose dhjetë minuta (koha e gatimit varet nga madhësia e bizeleve. ). Pas kësaj, vendosni frutat e ziera në një kovë dhe shpëlajeni nën ujë.

Përveç kësaj, bishtaja e bizeles së gjelbër mund të përdoret për gatim. Brezat duhet të lahen, të priten skajet e forta dhe të transferohen në një enë, duke u zhytur plotësisht në ujë për një orë. Hidhni ujë në një tenxhere të cekët, zieni, shtoni kripë sipas shijes, derdhni në të bizelet dhe ziejini derisa bizelet e njoma të zbuten. Pas kësaj, gjethet e ziera të bizeleve të njoma kalojini në një kullesë dhe lërini të thahen pak.

Grilat e bizeleve jeshile rekomandohen për gatimin e supave, skuqjen e omëletave, zierjen me perime ose thjesht pjekjen me domate në furrë. Për ta bërë këtë, gjethet pas bizeleve duhet të lahen, të thahen dhe të priten në feta dhe më pas të vazhdoni me gatimin e pjatës kryesore, ku përdoret ky përbërës.

Është më mirë të skuqni bizele të gjelbra me erëza. Shpëlajini dhe thani bizelet e freskëta. Hidhni pesëdhjetë mililitra vaj luledielli në tigan dhe ngroheni mirë, më pas shtoni një thelpi hudhër të paqëruar, shtoni disa majë kripë, gjysmë lugë çaji qimnon dhe paprika, dy lugë çaji fara sinapi dhe skuqini të gjitha për njëzet sekonda. . Më pas vendosni treqind gramë bizele të freskëta jeshile në një tigan dhe skuqni për pesëmbëdhjetë minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Shumë kuzhinierë këshillojnë të provoni bizele të gjelbra, të pjekura në furrë. Lyejmë një fletë pjekjeje me gjalpë (shkrihet pak) dhe shtrojmë katërqind gram bizele jeshile. Në një enë të veçantë, rrihni gjashtë vezë, duke shtuar një majë kripë, dy lugë salcë kosi, tre lugë gjelle ujë. Masën e vezëve e derdhni mbi bizele, shtoni një majë trumzë dhe spërkatni me djathë të grirë. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Në gatim përdoren edhe bizelet e gjelbra të pjekura. Për shembull, mund të thahet dhe më pas të gatuhet si bizele të thata të zakonshme. Gjithashtu, bizele të tilla mund të zihen dhe më pas të ngrihen, në mënyrë që në dimër t'i shtoni në supë ose sallata.

Me çfarë kombinohet?

Pureja e bizeles së gjelbër ose bizelet e skuqura shkojnë mirë me produktet e mishit (salcice, mish pule, qofte), si dhe me peshk dhe fruta deti.

Gjithashtu, produkti (i zier, i pjekur) hahet me patate të ziera me xhaketë, tranguj, vezë dhe djathë.

Përveç kësaj, bizelet e gjelbra shoqërohen mirë me zarzavate me gjethe, arra, perime jo niseshte (lakër, speca zile, fasule jeshile) dhe erëza aromatike (mente, borzilok dhe xhenxhefil).

Si të kurseni për dimër në boshllëqe?

Korrja e bizeleve jeshile për dimër në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Është mirë ta provoni produktin të konservuar ose të tharë.

Ju mund t'i ruani bizelet e gjelbra për dimër si më poshtë. Renditni farat e bizeleve, duke hedhur poshtë ato të prishura, shpëlajini dhe shpërndani në tre kavanoza gjysmë litri (dy centimetra duhet të mbeten deri në buzë). Më pas hidhni bizelet në një tenxhere, derdhni pesë gota ujë, shtoni tridhjetë gramë kripë dhe tridhjetë e pesë gramë sheqer të grirë. E vendosim enën në sobë për zierje. Kur lëngu të vlojë, ziejini bizelet për tridhjetë minuta. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, derdhni dhjetë gram acid limoni në supë. Pas kësaj, derdhni bizelet në një kullesë dhe filtroni lëngun. Frutat i renditim në një enë të sterilizuar, e ziejmë lëngun e kulluar dhe më pas i hedhim në kavanoza. Pastaj kavanozët me bizele duhet të sterilizohen edhe për gjashtëdhjetë minuta të tjera, dhe më pas të ruhen.

Shumë janë të interesuar për pyetjen: "Si të përgatisim bizele të gjelbra për dimër pa sterilizim? Shumë e thjeshtë dhe madje më e shpejtë se sa me sterilizimin. Bizelet e gjelbra (do të duhen treqind e pesëdhjetë gram), shpëlajini, thajini, derdhni në një tigan dhe derdhni dy gota ujë. Ziejeni për njëzet minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke hequr periodikisht shkumën. Bizelet e ziera i radhisim në kavanoza sterile. Tani duhet të bëjmë marinadën. Hidhni dy gota e gjysmë ujë në një enë, shtoni dhjetë gramë sheqer, pesë gramë kripë dhe ziejini për rreth tre minuta. Hidhni dy lugë çaji 9% në secilën kavanoz. uthull tavoline, pastaj derdhni marinadën dhe tapën. Bizelet e konservuara duhet të ruhen në frigorifer ose bodrum për një vit.

Ju mund të korrni bizele të gjelbra për dimër duke i tharë. Renditni bizelet dhe lani. Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni dhjetë gramë sodë, zieni dhe më pas hidhni bizelet dhe ziejini për dhjetë minuta. Në fund të gatimit, ftohen bizelet, vendosen në një fletë pjekjeje dhe thahen në furrë për rreth një orë në një temperaturë prej tetëdhjetë gradë. Pas gjashtëdhjetë minutash, ulni temperaturën në gjashtëdhjetë e pesë gradë dhe thajini bizelet edhe për tre orë të tjera. Derdhni produktin e përfunduar në një enë qelqi të mbyllur.

Përfitimet e bizeleve jeshile dhe trajtimi

Përfitimet e bizeleve janë për shkak të faktit se ajo përmban vitamina, minerale dhe antioksidantë. Mjekët rekomandojnë që njerëzit me diabet të përfshijnë në dietën e tyre, bizele të konservuara. Megjithatë, mund të përdoret edhe në të freskëta dhe në përpunim termik. Fakti është se bizelet kanë një indeks të ulët glicemik, gjë që i lejon ato të përfshihen në dietën e diabetikëve. Përveç kësaj, ky produkt zvogëlon shkallën e përthithjes së glukozës nga zorrët, dhe gjithashtu është në gjendje të ulë nivelet e glukozës në gjak. Gjithashtu ai do e dobishme kur sëmundje të ndryshme zemrës dhe enëve të gjakut. Bizelet e gjelbra mund të ulin nivelin e kolesterolit në gjak.

Në mjekësinë popullore aplikimin e kanë gjetur edhe bizelet e gjelbra. Për shembull, një zierje e drithërave është një diuretik i shkëlqyer dhe shkrin gurët në veshka. Locionet janë bërë nga mielli i bizeles, i cili përdoret për të zbutur vlimet.

Përfitimet e bizeleve jeshile për trupin e njeriut janë të shumëanshme. Ndihmon në forcimin e kockave, pasi përmban vitaminë K, e cila është përgjegjëse për prodhimin e kalciumit. Dhe falë vitaminës B që përmban bizelet, osteoporoza mund të parandalohet.

Gjithashtu, bizelet e reja jeshile në bishtaja janë të dobishme për zemrën dhe enët e gjakut dhe ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut.

Disa shkencëtarë pohojnë se konsumimi i përditshëm i bizeleve ndihmon në uljen e rrezikut të zhvillimit të kancerit të stomakut.

falë vlera ushqyese Bizelet e gjelbra rekomandohen të hahen gjatë shtatzënisë, por jo më shumë se një herë në javë. Dhe disa javë para lindjes, produkti duhet të hidhet në mënyrë që të mos mbingarkojë zorrët.

Në ushqyerja me gji bizelet e gjelbra mund të hahen, por vetëm disa muaj pas lindjes. Mjekët këshillojnë nënat që ushqejnë fëmijën me gji që të përdorin bizelet e gjelbra si një përbërës shtesë për zierjet ose pjatat e pjekura.

Sa për fëmijët, është mirë që bizelet e gjelbra të futen në ushqime plotësuese për një fëmijë, dhe më pas bizelet e thata. Shumë shpesh, nënat e reja pyesin: "Në cilën moshë mund t'i jap bizele jeshile një fëmije?" Pediatrit thonë se fëmijëve nën një vjeç rekomandohet të hanë bizele të njoma pas dhjetë muajsh në formë të zier ose të zier. Është më mirë të mos u jepni foshnjave bizele të freskëta, pasi ato treten dhe asimilohen dobët. Gjithashtu në dyqanet për fëmijë, mund të blini pure perimesh të gatshme me shtimin e bizeleve ose ta gatuani vetë. Kur fëmija është dhjetë muajsh, lejohet të shijohet vetëm gjysmë luge çaji pure. Nëse foshnja nuk shfaq alergji ndaj bizeleve jeshile, atëherë doza mund të rritet gradualisht. Vëllimi ditor i puresë nuk duhet të kalojë pesëdhjetë gramë. Mjekët rekomandojnë fuqimisht të hani bizele jo më shumë se dy herë në javë.

Për burrat, bizelet e gjelbra janë të dobishme në atë që rrisin dëshirën seksuale, dhe gjithashtu parandalojnë zhvillimin e prostatitit.

Me gastrit kronik, bizelet e gjelbra mund të hahen, por jo gjatë një përkeqësimi të sëmundjes. Pjata më optimale për njerëzit me këtë diagnozë është supa me bizele të freskëta jeshile.

Në mjekësinë popullore bizelet e gjelbra përdoren për urthin. Për të hequr qafe dhimbjen e djegies në stomak, duhet të hani tre bizele të freskëta.

Për të hequr qafe ekzemën ose plagët purulente, bizelet e gjelbra duhet të shtypen në një gjendje pure, dhe më pas të përzihen me të bardhën e vezës në një raport 1: 1. Aplikoni përzierjen që rezulton në zonën e prekur të lëkurës, aplikoni një fashë sipër dhe sigurojeni. Ndryshoni fashën çdo mëngjes dhe mbrëmje. Kursi i trajtimit zgjat derisa sëmundja të zhduket.

Nëse keni probleme me lëkurën, mund t'ju ndihmojnë edhe maskat me bizele të gjelbra. Për ta bërë këtë, përzieni bizele pure me krem ​​ose salcë kosi (në një raport 1: 1). Aplikojeni maskën në fytyrë dhe pas pesëmbëdhjetë minutash lajeni në ujë të ngrohtë. Kjo procedurë do të ndihmojë në rivendosjen e tonit të mëparshëm, si dhe zbardhjen e lëkurës.

Më poshtë është një video në lidhje me vetitë e dobishme të bizeleve jeshile.

Dëmi i bizeleve jeshile dhe kundërindikacionet

Bizelet e gjelbra mund të dëmtojnë njerëzit që vuajnë nga diateza diuretike dhe përdhes sepse përmban purina. Përveç kësaj, kokrrat e kësaj perime mund të shkaktojë fryrje dhe gazra.

Përdorimi i një produkti të tillë në ushqim është kundërindikuar nëse zbulohet një reaksion alergjik individual.

Me një ulçerë stomaku dhe pankreatit, është rreptësisht e ndaluar të hani bizele të gjelbra, pasi ky produkt mund të shkaktojë fryrje dhe dhimbje në stomak.

Diarreja nga bizelet e gjelbra është shumë e mundshme, ndaj produkti nuk rekomandohet për ata persona që kanë shqetësime të zorrëve, si dhe hemorroide, pasi mund të shkaktojë inflamacion të nyjës.

Llojet dhe varietetet

Bizelet e gjelbra ndahen në tre lloje: me lëkurë, sheqer dhe tru. Nga ana tjetër, ata kanë varietete që ndryshojnë në ngjyrë, shije dhe metodë gatimi.

Lloji i peeling përfshin varietetet e mëposhtme:

"vinko", "asana", "abador" - bizelet shfaqen pas dyzet e gjashtë ditësh nga momenti i shfaqjes së fidaneve të parë;

"Matrona", "binjak", "Nikolas" - bizelet piqen plotësisht në ditën e gjashtëdhjetë e një nga momenti i shfaqjes së fidaneve të parë;

"resal" - korrja ndodh gjashtëdhjetë e tetë ditë pasi bizelet janë pjekur;

"Hezbana", "Misti", "Korvin", "Zamira" - frutat piqen pas dyzet ditësh, ndonjëherë pas tridhjetë e tetë ditësh;

"Ashton", "Sherwood" - periudha e maturimit të plotë ndodh në pesëdhjetë e pesë ditë.

Ky lloj bizele jeshile përdoret në gatim për të bërë supa dhe drithëra.

Ndër llojet e sheqerit, varietetet më të njohura të bizeleve jeshile janë këto:

messezon: “Zhegalova 112”, “kaskada”, “Ilovets”;

me pjekje të vonshme: "i pashtershëm 195".

Bizelet jeshile me sheqer mund të hahen me bishtaja ose të konservuara. Nuk është shumë e përshtatshme për tharje, sepse bizelet rrudhen kur thahen.

Varietetet e mëposhtme i përkasin specieve të trurit:

në mes të sezonit: "urbana", "maxdon", "trashëgimia", "shoqja e ëmbël";

pjekje e vonshme: "omega".

Këto lloje të bizeleve jeshile janë të shkëlqyera për konservim, si dhe për konsum të freskët. Varietetet e trurit nuk janë të përshtatshme për gatim.

Rritja: mbjellja dhe kujdesi

Ju mund të rritni bizele jeshile si në fshat ashtu edhe në shtëpi në ballkon. Për të rritur këtë bimë në kopsht, farat e bizeles së gjelbër duhet të mbillen në fund të prillit, kur temperatura e ajrit është mbi dhjetë gradë Celsius. Gjithashtu, para mbjelljes së bizeleve, farat duhet të ngrohen. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të shpërndani kokrrat në ajër të hapur në mënyrë që rrezet e diellit të bien mbi to. Në këtë formë, farat duhet të qëndrojnë për rreth katër ditë. Për më tepër, para mbjelljes në tokë, duhet të aplikoni pleh në formën e nitratit të amonit, si dhe mulch nga bari i thatë ose humusi.

Kujdesi për bimët nuk është shumë i vështirë. Ajo ka nevojë për lotim në kohë, lirimin e tokës dhe barërat e këqija. Ju gjithashtu duhet të fekondoni bizelet e gjelbra. Herën e parë të ushqyerit duhet të bëhet kur bima arrin tetë centimetra në lartësi, dhe e dyta - pas katërmbëdhjetë ditësh.

Duhet të dini gjithashtu se kur filizat e bimës arrijnë njëzet centimetra, bizelet e gjelbra duhet të lidhen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni degë, kunja druri, rrjetë ose kafaze.

Gjithashtu, bizelet e gjelbra mund të vuajnë nga sëmundje të tilla si myku pluhur, kalbja e rrënjëve, bakterioza, antraknoza, të cilat duhen luftuar. Për ta bërë këtë, mbani mend disa rregulla të rëndësishme:

Mbillni vetëm ato varietete që janë mbjellë më parë dhe nuk janë pushtuar nga dëmtuesit dhe sëmundjet.

Vëzhgoni kohën e mbjelljes së bizeleve.

Para mbjelljes së bimës, toka duhet të gërmohet.

Hiqni me kohë pjesët e infektuara të bimës, barërat e këqija, dëmtuesit.

Pastroni dhe kalibroni farat e bizeleve.

Nëse ndiqni të gjitha këto rregulla, bizelet e gjelbra nuk do të ekspozohen ndaj sëmundjeve, të cilat nga ana tjetër do të kontribuojnë në një rendiment të lartë dhe të qëndrueshëm.

Bizelet e gjelbra piqen në qershor-korrik, në varësi të varietetit të rritur. Mblidhni frutat e bizeles në mëngjes, kur jashtë nuk është ende aq nxehtë.

Nëse nuk keni dëshirë të blini fara në dyqan, mund të mblidhni në mënyrë të pavarur farat e bizeles së gjelbër për korrjen e ardhshme. Për ta bërë këtë, duhet të prisni derisa shkurret të thahen plotësisht dhe bishtajat të kthehen në kafe. Pas kësaj, ju duhet të zgjidhni ato bishtaja që përmbajnë numrin më të madh të kokrrave dhe të shtrydhni bizele prej tyre. Nëse ka fruta të kalbura ose të dëmtuara, ato duhet të hidhen. Më pas, kokrrat duhet të vendosen në letër dhe të lihen të thahen për rreth shtatë ditë. temperatura e dhomës. Pas një jave, bizelet e thata duhet të transferohen në një enë qelqi hermetike dhe të dërgohen në një vend ku temperatura nuk do të bjerë nën pesëmbëdhjetë gradë Celsius dhe nuk do të ketë lagështi të fortë.

Nëse nuk keni një vendbanim veror, atëherë mund të rritni bizele jeshile në shtëpi në ballkon. Farërat duhet të mbillen në kuti druri me tokë mjaft të lagësht dhe të lirshme. Nëse filizat nuk rriten mirë, bima duhet të ushqehet me një zgjidhje ure (kërkohet një gram për litër ujë). Pikërisht një muaj më vonë, fidanët mund të mbillen në një vend të përhershëm. Për ta bërë këtë, farat duhet të mbillen në kuti, pasi të keni bërë brazda në tokë në një distancë prej njëzet centimetrash nga njëra-tjetra. Çdo farë duhet të mbillet në një distancë prej pesëmbëdhjetë centimetra nga njëra-tjetra. Pasi të mbillen farat, ato duhet të shtypen pak, dhe më pas të ujiten. Mbyllni skajet e brazdave me tokë. Kur bima arrin pesëmbëdhjetë centimetra, është e nevojshme të instaloni një rrjet mbi të, përgjatë së cilës do të përkulet.

Kujdesuni për bizelet e brendshme në të njëjtën mënyrë si për bizelet e vendit (ujiteni rregullisht dhe lironi tokën). Përveç kësaj, herë pas here duhet të bëhen vrima në tokë me pirun në mënyrë që oksigjeni të dalë më mirë në rrënjë.

Gjatë periudhës së lulëzimit dhe formimit të bizeleve, bima ka nevojë për ujitje dhe plehërim të shpeshtë në formën e një tretësire fosfor-kaliumi. Bizelet e sheqerit mblidhen gjashtëdhjetë ditë pas mbirjes në intervale prej dy ditësh, nëse moti është i thatë dhe i ngrohtë. Nëse jashtë është e freskët, frekuenca e grumbullimit duhet të jetë katër ditë.

Kur mbaron sezoni i rritjes, bima pritet dhe përdoret për kompostim.

Bizelet e gjelbra konsiderohen si një nga kulturat e para ushqimore që njerëzit filluan të rriten. Arkeologët janë të sigurt se kjo ka ndodhur rreth 5000 vjet më parë në Kinë ose Egjipt.

Nëse më parë bizelet konsumoheshin të thata, sot ato janë më të kërkuara të freskëta ose të konservuara. Një nga arsyet e shpërndarjes së gjerë të bizeleve jeshile është thjeshtësia e saj dhe mundësia e rritjes në zona të ndryshme klimatike.

I ngrirë, i tharë dhe i konservuar, nuk i humbet lëndët ushqyese, strukturën dhe ngjyrën.

Përbërja ushqyese e bizeleve jeshile

Bizelet e gjelbra janë të famshme jo vetëm për përmbajtjen e tyre të ulët të kolesterolit, yndyrave të ngopura dhe natriumit, por edhe për pasurinë e tyre me mangan (36%), bakër (12%) dhe fosfor (16%). Është një burim i mirë i vitaminës A (22%), acidit askorbik (32.5%), vitaminës B6 (15%), vitaminës K (44.6%) dhe acidit folik (21.6%). Gjithashtu përmban fibra dietike të dobishme për tretjen (30.3%).

Gjithçka për përfitimet e bizeleve jeshile

1. Për zemrën. Kjo veti e dobishme e bizeles së gjelbër është për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit folik, vitaminave B6 dhe K, luteinës. Këto lëndë ushqyese konsiderohen me të drejtë mbrojtësit kryesorë të zemrës dhe enëve të gjakut. Duke ngrënë bizele të njoma të paktën 4 herë në javë, ju ulni rrezikun e sëmundjeve koronare, hipertensionit dhe aterosklerozës me 22%.
2. Kundër kancerit. Një filxhan bizele të qëruara përmban 10 mg kumestrol, një antioksidant i fuqishëm që pengon rritjen e qelizave të kancerit. Është veçanërisht efektiv kundër kancerit të stomakut. Përveç kësaj, produkti është i pasur me fitonutrientë antikancerogjenë.
3. Përfitimet e tretjes. Dozat e larta të proteinave dhe fibrave në këtë kulturë ndihmojnë në rregullimin e shkallës së proceseve metabolike, promovojnë tretjen e ushqimeve të rënda, zbërthejnë niseshtën në sheqerna të thjeshta, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe parandalojnë kapsllëkun dhe diarrenë.
4. Për shëndetin e kockave. Bizelet e gjelbra mund t'i sigurojnë trupit deri në 50% të rekomandimeve shtesa ditore vitaminë K dhe një dozë të mirë mangani. Këto substanca forcojnë kockat dhe parandalojnë kalcifikimin e tyre.
5. Për vizion i mirë. Luteina (një pigment natyral bimor) dhe vitamina A në përbërjen e produktit ushqejnë organet e shikimit, mbrojnë kundër kataraktit dhe degjenerimit makular dhe retinës nga dëmtimi.
6. Për humbje peshe. Bizelet jeshile janë një ushqim me pak kalori dhe me fibra. Kontribuon në shfaqjen e shpejtë të ndjenjës së ngopjes dhe pastron zorrët nga toksinat. Provoni ta shtoni në vakte të rënda dhe të yndyrshme për t'ju ndihmuar të hani më pak pa u ndjerë të uritur.

Dëmi i mundshëm i bizeleve jeshile dhe kundërindikacionet

Produkti përmban purina, të cilat përkeqësojnë rrjedhën e disa sëmundjeve. Njerëzit me përdhes ose gurë në veshka duhet të përmbahen më mirë nga konsumimi i tij.

Bizelet e gjelbra janë një kulturë ushqimore e gjithanshme. Mund të zihet në avull, të zihet, të skuqet, të piqet dhe të zihet. Zgjidhni!

Burimi http://www.poleznenko.ru/zelenyj-goroshek.html

Mirëdita, të dashur lexues!

Sa i dua bizelet e reja jeshile. Me fillimin e pranverës, ky produkt i mrekullueshëm shfaqet në tryezat tona, prej tij përgatiten sallata, borscht, enët anësore për gatimet e mishit.

Mund të përdoret kur përpiloni një menu për humbje peshe. Dhe sa e shijshme është në formën e saj të papërpunuar, do ta haja dhe do ta haja.

Nëse vendosni të hani rregullisht bizele të gjelbra, dobitë dhe dëmet e kësaj perime duhet të jenë të njohura për ju.

Përbërja e bizeleve jeshile

Unë mendoj se shumë prej jush rritën bizele në parcelat tuaja. Kjo është një bimë barishtore ngjitëse, frutat e së cilës janë korrur në fazën e pjekurisë qumështore. Pikërisht atëherë ato duken veçanërisht të buta dhe të buta.

Vlera e bizeles është se përmban shumë proteina bimore, e cila përthithet shumë më mirë se një kafshë. Perimet mund të hahen të freskëta pa u gatuar. Pra ruan sasinë maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Bizelet e reja përmbajnë:

• vitamina C, K, B, A;
• minerale (natrium, kalium, zink, selen, magnez);
• komponimet proteinike;
• celulozë.

Bizelet janë mjaft ushqyese kur thahen, por perimet e freskëta apo të konservuara nuk japin shumë vlera ushqyese. Përmbajtja e tij kalorike është 50-80 kcal për 100 g produkt.

Bizelet e gjelbra mund të përdoren pa frikë për humbje peshe, duke i shtuar sallatave dhe supave me perime. Do t'i japë ngopje gjellës dhe do të kënaqë urinë për një kohë të gjatë.

Karakteristikat e dobishme

A e dini se nëse hani bizele të njoma të paktën 2-3 herë në javë, mund të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj dhe të forconi trupin tuaj. Konsumimi i rregullt i kësaj perime do të ndihmojë në rivendosjen e funksioneve të shumë organeve të brendshme:

• falë përmbajtjes së vitaminës A, metabolizmi përmirësohet;
• vitamina C në përbërje aktivizon funksionet mbrojtëse dhe lejon trupin t'i rezistojë infeksionit;
• vitamina K siguron funksionimin normal të veshkave;
• promovon thithjen e kalciumit;
• lufton kundër aterosklerozës;
• normalizon nivelin e glukozës;
• përmirëson gjendjen e thjerrëzave dhe retinës së syrit;
• ngadalëson plakjen e lëkurës;
• falë përmbajtje të lartë fibra normalizon punën e traktit tretës;
• efekt i dobishëm në sistemin nervor;
• rrit rigjenerimin e indeve.

Marinata nga bizelet e konservuara mund të përdoret për të lehtësuar një hangover.

Kundërindikimet për përdorimin e bizeleve jeshile

Sidoqoftë, përdorimi i shpeshtë i bizeleve jeshile në ushqim mund të dëmtojë punën e disa organeve:

• ka vështirësi me tretjen e ushqimit;
• rritjen e prodhimit të gazit.

Bizelet janë të pasura me purina. Kur ato shpërbëhen kur hyjnë në ezofag, formohet acidi urik. Mund të depozitohet në trup, duke shkaktuar përdhes dhe akumulimin e kripërave në kyçe. Përveç kësaj, ky përbërës ndikon negativisht në funksionimin e veshkave.

Në mënyrë që bizelet e gjelbra t'ju sjellin vetëm përfitime, duhet të zgjidhni atë të duhurin në dyqan ose ta përgatisni vetë.

Si të zgjidhni një produkt?

Bizelet e freskëta të gjelbra vijnë në tryezën tonë vetëm në koha e verës. Nëse dëshironi të shijoni bishtajore në dimër, mund t'i ngrini ato, dhe më pas t'i shtoni në gatime të ndryshme sipas nevojës. Sidoqoftë, më shpesh duhet ta blejmë në dyqan në formë të konservuar.

Kavanozi që përmban produktin nuk duhet të fryhet. Të nderuar lexues, kushtojini vëmendje datës së skadencës. Kjo është një zgjedhje shumë e rëndësishme. Do të jetë gjithashtu mirë nëse gjeni mbishkrimin "GOST", i cili korrespondon me standardin shtetëror gjatë korrjes së produkteve.

Përbërja ideale e bizeleve të konservuara industriale do të jetë prania, përveç perimeve, kripës, sheqerit dhe ujit. Nuk duhet të zbulohen konservues. Nëse përbërja përmban ngjyra, shije dhe aditivë të tjerë, është më mirë të refuzoni një produkt të tillë.

Nëse keni mundësinë të përgatisni vetë bizele për dimër, sigurohuni që ta bëni.

Si të ruani vetë bizelet e gjelbra?

Ju mund të bëni bizele të konservuara në shtëpi, por rekomandohet t'i ruani në një vend të ftohtë, për shembull, në frigorifer ose bodrum, jo ​​më shumë se 1 vit. Lëndët e para mund të blihen në treg ose të rriten në faqen tuaj.

1. Qëroni bizelet dhe ziejini në ujë me kripë për disa minuta.
2. Rregulloni lëndët e para në kavanoza me një vëllim jo më shumë se gjysmë litri.
3. Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, merret 1 lugë gjelle kripë, sheqer dhe uthull për litër ujë.
4. Hidheni shëllirën në kavanoza dhe rrotullojeni.

Në dimër, mund të merrni bizele të tilla dhe t'i përdorni për të bërë sallata.

Dobesim me bishtajore

Bizelet e gjelbra janë një ndihmës i madh për humbjen e peshës. Në bizelet e freskëta, ka vetëm 80-85 kcal për 100 gram produkt. Kjo produkt perfekt për humbje peshe. Bizelet e thata nuk përdoren fare për humbje peshe. Kur thahet, vlera e tij ushqyese rritet disa herë.

Një perime jeshile mund të zëvendësojë plotësisht një vakt. Për shembull, mund ta përzieni me salcë kosi dhe ta hani si një pjatë të veçantë: të shijshme dhe ushqyese.

Përfitimet e kësaj diete janë të shumta:

• tolerohet mirë nga trupi;
• për shkak të sasisë së madhe të proteinave lehtësisht të tretshme, ju lejon të mos humbni masën e muskujve;
• disponueshmëria;
• ushqimi përgatitet shpejt;
• e plotëson mirë urinë;
• të gjithë përbërësit janë të balancuar;
• ka një efekt rinovues.

Për një kurs të humbjes së peshës, jo vetëm që mund të humbni peshë, por edhe të shpëtoni nga anemia, të përmirësoni funksionimin e gjëndrës tiroide dhe të parandaloni beriberin.

Nuk është çudi që në Rusi kjo perime quhej "Tsar Pea". Është me të vërtetë mbreti mes produkteve bimore. Edhe me ushqim të dobët dhe pa mish, mund t'i lejojë një personi të udhëheqë një mënyrë jetese aktive dhe të ndihet mirë.

Hani bizele për ushqim, sigurohuni që ta futni atë në dietën e fëmijëve. Bizelet e gjelbra do t'ju falënderojnë për vëmendjen tuaj ndaj saj me gëzim dhe shëndet të mirë.

Tani ju, të dashur lexues, e dini saktësisht se sa të dobishme janë bizelet e gjelbra për trupin tonë, por mos harroni për kundërindikacionet.

Burimi http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/zelenyj-goroshek-polza-i-vred.html

Me ardhjen e verës, të gjithë duan ushqim më të lehtë dhe të shëndetshëm. Të dy mishngrënësit dhe vegjetarianët përfshijnë bizele të freskëta jeshile në dietën e tyre.

Bizelet janë ngrënë që nga kohra të lashta. Ajo shërbehej në tryezën e mbretërve dhe të njerëzve të thjeshtë. Bizelet e gjelbra kanë shumë mënyra gatimi: i shtojmë në sallata, supa, vinegrete, zierje me perime dhe byrekë.

Bizelet e freskëta jeshile konsiderohen më të dobishmet. Por jo të gjithë i dinë përfitimet dhe dëmet e bizeleve të freskëta.

Përfitimet e bizeles së freskët

Bizelet e freskëta jeshile kanë shumë përfitime shëndetësore. Ai përmban mineralet dhe makronutrientët e mëposhtëm:

Përfitimi i bizeles së freskët për gratë është se përmban vitamina A, C, H dhe vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në organizëm.

Në përdorimi i shpeshtë bizelet ngadalësojnë plakjen e lëkurës, dhe të gjithë organizmit në tërësi. Ai nuk grumbullon toksina që janë të dëmshme për trupin tuaj dhe ndihmon në largimin e radionuklideve prej tij.

Në të njëjtën kohë, bizelet e freskëta jeshile përmbajnë një sasi të madhe proteinash me një përmbajtje të ulët kalori, e cila mesatarisht është 81 kcal për 100 g.

Përfitimi i bizeleve të freskëta është edhe zvogëlimi i gjasave për kancer, sulm në zemër, sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Zierjet e bizeleve dhe zarzavateve në mjekësinë popullore përdoren si diuretik, si dhe për të parandaluar beriberin. Bizelet jeshile të dëmshme në sasi të mëdha për njerëzit që vuajnë nga fryrja dhe përdhes. Gjithashtu, bizelet e gjelbra nuk duhet të merren me vete nga të moshuarit dhe me diatezë të acidit urik.

Fatkeqësisht, bizelet e gjelbra mund të hahen të freskëta vetëm për disa muaj të vitit. Prandaj, ju këshillojmë që të keni kohë për të përkëdhelur veten dhe trupin tuaj me një produkt kaq të dobishëm. Dhe nëse dëshironi të furnizoni trupin tuaj me vitamina në dimër, mund t'i ruani ose ngrini bizelet e gjelbra për përdorim në të ardhmen.

Burimi http://womanadvice.ru/svezhiy-goroh-polza-i-vred

Bizelet jeshile janë një perime pa niseshte shumë e çmuar nga nutricionistët. Për nga vetitë e saj, bizelet e reja janë të ngjashme me mishin. Në të njëjtën kohë, ndryshe nga proteina në përbërjen e mishit, proteina e bizeleve është e një cilësie më të lartë, kështu që produkti është gati për konsum në formën e tij të papërpunuar.

Fjala "bizele" ka rrënjë të lashta indiane, kështu që në sanskritisht "garshati" do të thotë "i grirë", sepse dikur bizelet fërkoheshin për të marrë miell.

Bizelet e gjelbra janë kultura e parë ushqimore që njerëzit filluan të rriten. Arkeologët kanë vërtetuar se kjo ka ndodhur rreth 5000 vjet më parë në Kinë ose Egjipt. Por zbuluesit e vërtetë të bizeles ishin holandezët, të cilët në shekullin e 16-të sollën këtë perime. Dhe nëse më parë bizelet konsumoheshin kryesisht të thata, sot ato janë më të kërkuara të freskëta ose të konservuara.

Arsyeja kryesore për popullaritetin dhe shpërndarjen e gjerë të bizeleve të gjelbra është vlera e saj ushqyese, si dhe jopretencioziteti dhe mundësia e rritjes në zona të ndryshme klimatike.

Ekzistojnë disa legjenda për origjinën e bizeleve. E para thotë se kur Zoti i ndëshkoi njerëzit për mëkatet e tyre me uri, Nëna e Zotit qau dhe lotët e saj u shndërruan në bizele. Sipas një legjende tjetër, kur Adami, i dëbuar nga parajsa, lëronte tokën për herë të parë, ai qau dhe bizelet u rritën aty ku i binin lotët.

Përbërja e bizeleve jeshile

Arsyeja kryesore që njerëzit i duan bizelet e gjelbra qëndron në një grup të madh lëndësh ushqyese dhe mineralesh të dobishme. Bizele jeshile përmban një sasi të madhe të antioksidantëve, duke përfshirë flavonoidet, karotenoidet, acidet fenolike dhe polifenolet. Ndër vitaminat, përmbajtja më e lartë është vitaminë C, tiaminë dhe acid pantotenik.

100 g bizele të freskëta jeshile përmbajnë substancat e mëposhtme.

Një përshkrim i hollësishëm dhe vetitë e dobishme të bizeleve jeshile për trupin. Këshilla se kush nuk duhet ta përdorë dhe pse. Më interesante dhe receta të thjeshta gatim.

Përmbajtja e artikullit:

Bizelet e gjelbra janë përmbajtja e bishtajave të bizeleve, bimë barishtore familja e bishtajoreve. Bizelet janë të rrumbullakëta, të buta dhe kanë një amëz të ëmbël. Vetëm ato hahen, lëvozhga nuk është e kërkuar. Kjo kulturë i përket perimeve dhe është kultivuar nga njeriu që nga Kina e lashtë. Varietetet më të mira Konsiderohen "Tabela", "E para", "Më e larta" dhe "Extra". Bizelet e reja konsumohen të papërpunuara, dhe të vjetrat tashmë janë të thara dhe të konservuara. Të dyja i shtohen në mënyrë aktive supave, sallatave, pjatave kryesore.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bizeleve jeshile

Përbërja kimike e bizeleve jeshile është shumë e larmishme, kështu që absolutisht çdo perime dhe fruta mund të zëvendësohet me këtë produkt.

Përmbajtja kalorike e bizeleve jeshile të papërpunuara për 100 g është 81 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 5,42 g;
• Yndyrna - 0,4 g;
• Karbohidratet - 14,45 g;
• Fibra dietike - 5,1 g;
• Ujë - 78,86 g;
• Hiri - 0,87 g.

Vitaminat për 100 g:

• A, RE - 38 mcg;
• Alfa-karoten - 21 mcg;
• Beta-karoten - 0,449 mg;
• Lutein + zeaxanthin - 2477 mcg;
• B1, tiaminë - 0,266 mg;
• B2, riboflavin 0,132 mg;
• B4, kolinë - 28,4 mg;
• B5, acid pantotenik - 0,104 mg;
• B6, piridoksinë - 0,169 mg;
• B9, acid folik - 65 mcg;
• C, acid askorbik - 40 mg;
• E, alfa tokoferol, TE - 0,13 mg;
• Gama-tokoferol - 0,95 mg;
• Delta-tokoferol - 0,02 mg;
• K, phylloquinone - 24,8 mcg;
• RR, NE - 2,09 mg;
• Betaine - 0,2 mg.

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium, K - 244 mg;
• Kalcium, Ca - 25 mg;
• Magnez, Mg -33 mg;
• Natrium, Na - 5 mg;
• Fosfor, Ph - 108 mg.

Elementet gjurmë për 100 g:

• Hekur, Fe - 1,47 mg;
• Mangan, Mn - 0,41 mg;
• Bakër, Cu - 176 mcg;
• Selen, Se -1,8 μg;
• Zink, Zn - 1,24 mg.

Karbohidratet e tretshme për 100 g:

• Glukozë (dekstrozë) - 0,12 g;
• Mono- dhe disaharide (sheqer) - 5,67 g;
• Maltozë - 0,17 g;
• Saharozë - 4,99 g;
• Fruktoza - 0,39 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Arginine - 0,428 g;
• Valinë - 0,235 g;
• Histidina - 0,107 g;
• Isoleucine - 0,195 g;
• Leucine - 0,323 g;
• Lizina - 0,317 g;
• Metioninë - 0,082 g;
• Threonine - 0,203 g;
• Triptofan - 0,037 g;
• Fenilalaninë - 0,2 g.

Aminoacidet jo esenciale për 100 g:

• Alanine - 0,24 g;
• Acidi aspartik - 0,496 g;
• Glicinë - 0,184 g;
• Acidi glutamik - 0,741 g;
• Proline - 0,173 g;
• Serinë - 0,181 g;
• Tirozina - 0,114 g;
• Cisteinë - 0,032 g.

Acidet yndyrore, mono, të pangopura dhe të ngopura për 100 g:

• Palmitik - 0,064 g;
• Omega-3 - 0,035 g;
• Omega-6 - 0,152 g;
• Stearik - 0,007 g;
• Oleik (Omega-9) - 0,035 g;
• Linoleik - 0,152 g;
• Linolenik - 0,035 g.

Karakteristikat e dobishme të bizeleve jeshile

Bizelet janë të domosdoshme në çdo formë - të papërpunuara, të konservuara, të ziera dhe të ziera. Ai ruan të gjitha substancat e nevojshme edhe pas ngrirjes së zgjatur. Ai përmban shumë më shumë mikro-, makroelemente dhe vitamina se çdo përfaqësues tjetër i bishtajoreve - thjerrëzat, fasulet, soja. Duhet të përfshihet patjetër në menunë e fëmijëve, shtatzënave dhe të moshuarve, me anemi. Duke qenë një burim i proteinave lehtësisht të tretshme, do të jetë veçanërisht i dobishëm për vegjetarianët që konsumojnë ekskluzivisht ushqime bimore dhe të papërpunuara.

Ja çfarë ndihmojnë bizelet e gjelbra për të arritur:

1. Ngadalësoni plakjen. Është një antioksidant i shkëlqyer që rinovon nga brenda. Me ndihmën e tij, proceset e oksidimit të trupit ngadalësohen, ai alkalizohet dhe reziston në mënyrë më efektive. faktorë negativ mjedisi.
2. duke luftuar mbipeshë . Duke pasur parasysh që bizelet nuk përmbajnë më shumë se 81 kcal, është e pamundur të përmirësoheni prej saj, ndërsa është shumë ushqyese dhe e ngop shpejt urinë. Efekti përmirësohet duke pastruar zorrët nga toksinat dhe mbeturinat e tjera.
3. Parandalimi i neoplazive. Duke qenë i pasur me fitonutrientë dhe kumarina, ky produkt mbron trupin nga sulmi i qelizave kancerogjene. Është gjithashtu e nevojshme për rigjenerimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe forcimin e sistemit imunitar.
4. Përmirësimi i traktit të tretjes. Një përqindje e lartë e fibrave ka një efekt pozitiv në funksionimin e zorrëve dhe stomakut, përshpejton procesin e tretjes së ushqimit, lehtëson kapsllëkun dhe diarrenë, largon niseshtën nga trupi dhe rikthen metabolizmin normal. E gjithë kjo zvogëlon rrezikun e zhvillimit të neoplazmave, nxit përthithjen më të mirë të mikro-, makroelementeve dhe vitaminave, duke rritur kështu hemoglobinën. Si rezultat, fryrja zhduket dhe dysbakterioza tolerohet më lehtë.
5. Normalizimi i sistemit kardiovaskular. Falë përmbajtjes së vitaminës K dhe acidit folik, ulet presioni i gjakut dhe niveli i kolesterolit, largohen toksinat dhe mbeturinat, pastrohen enët e gjakut dhe zvogëlohet rreziku i zhvillimit të aterosklerozës dhe sëmundjeve koronare. Kjo është veçanërisht e dobishme për ata që vuajnë nga diabeti, të cilët janë më të prirur ndaj problemeve të tilla.
6. Forcimi i kockave. Kjo është e mundur për faktin se përbërja përmban kalcium dhe kalium, të cilët sigurojnë pothuajse të gjithë kërkesën ditore të trupit. Kështu, parandalohet shfaqja e artrozës, osteoporozës, osteokondrozës dhe sëmundjeve të tjera të kyçeve, kockat bëhen më të forta dhe nuk janë aq të prirura për fraktura.
7. Ruajtja e shikimit. Vitamina A dhe luteina e përfshirë në produkt sigurojnë parandalim të besueshëm të degjenerimit makular, kataraktit, miopisë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët që kalojnë shumë kohë para kompjuterit dhe të moshuarit, sepse me kalimin e viteve rritet rreziku për t'u prekur nga këto sëmundje. Seleni gjithashtu mbështet shëndetin e lenteve.
8. Forcimi i imunitetit. Acidi askorbik në produkt përmirëson përthithjen e hekurit dhe folateve, të cilat janë drejtpërdrejt përgjegjëse për këtë. Si rezultat, niveli i hemoglobinës rritet, marramendja dhe dobësia zhduken, shfaqet më shumë forcë.

Shënim! Ky është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin, peshkun, qumështin, i cili përmban pothuajse të gjithë mikro-, makro-elementët dhe vitaminat e nevojshme, përveç B12 dhe D. Prandaj, përfitimet e bizeleve jeshile do të vlerësohen kryesisht nga vegjetarianët.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e bizeleve jeshile

Bizelet e gjelbra përmbajnë shumë sheqerna dhe karbohidrate, kështu që ato definitivisht nuk mund të hahen në numër të madh me nivele të larta të glukozës në gjak. Shërbyerja maksimale për një javë nuk duhet të jetë më shumë se 500 g. Kjo është veçanërisht e vërtetë për një produkt të konservuar, pasi përgatitet me sheqer të shtuar.

Përdorimi duhet të jetë i kufizuar për problemet e mëposhtme:

• Sëmundja e zorrëve. Me një përmbajtje të lartë fibrash, bizelet mund të rrisin prodhimin e gazit dhe të çojnë në fryrje.
• kapsllëk. Me kapsllëk mund të përdoren vetëm bizelet e freskëta dhe të pastra, të konservuara dhe të thara në supa e përkeqësojnë situatën.
• Gastriti në fazën akute. Këtu gjërat janë të njëjta si me kapsllëkun - lejohet një perime nga kopshti që nuk përpunohet termikisht.
• Përdhes. Kujdes në këtë sëmundje është i nevojshëm sepse bizelet përmbajnë shumë purina, tretja e të cilave prodhon acid urik. Problemi është se veshkat e pacientit nuk mund ta heqin shpejt atë nga trupi, gjë që në fund shkakton inflamacion dhe dhimbje në nyje.

Shënim! Bizelet e gjelbra janë një ushqim shumë i rëndë për stomakun, marrin shumë kohë për t'u tretur dhe mund të shkaktojnë fermentim në zorrë nëse përdoren shumë.

Receta të bizeles së gjelbër

Ky “mysafir” i shpeshtë në frigorifer përdoret gjerësisht në formë të zier, të konservuar, të freskët. Duke pasur një shije delikate, aromë të këndshme dhe përbërje të pasur, ai plotëson në mënyrë të përkryer një shumëllojshmëri produktesh ushqimore - kastravecat, mishin dhe perimet e tjera. Prej tij përgatiten pjata të shijshme të para dhe të dyta, pjata anësore, sallata, madje edhe pasta, ku si mbushje përdoret pureja. Supat me krem, zierjet dhe drithërat e bazuara në të janë mjaft të njohura. Por në të njëjtën kohë, mos harroni për kundërindikacionet e bizeleve jeshile.

Ne ofrojmë disa receta të ndryshme:

1. konservimi. Do t'ju duhen bishtaja të freskëta, të mbledhura jo më herët se 2-3 ditë para gatimit. Kokrrat në to duhet të jenë mjaft të forta dhe të dendura. Sasia e nevojshme është 2 kg. Përbërësi kryesor pastrohet, renditet, lahet dhe zihet për 30 minuta në ujë me kripë. Më pas shtrihet në kavanoza të sterilizuara, shtohet uthull (1 lugë gjelle) dhe sheqer (1 lugë çaji). Më pas, përmbajtja derdhet me shëllirën e mbetur dhe kapakët rrotullohen. Mbulojeni sipër me një peshqir dhe lërini të ftohen.
2. Tharje. Bizelet zihen në ujë me kripë, hidhen në një kullesë, thahen dhe shtrihen në një tepsi në një shtresë të hollë. Vendoset në furrë dhe mbahet në temperaturë 60-70 gradë duke e përzier rregullisht për rreth 2 ditë. E njëjta gjë mund të bëhet në diell, vetëm atëherë do të duhet 3-4 herë më shumë kohë. Bizelet e thata përdoren për të bërë pure patatesh, supa, byrekë.
3. supë e shpejtë. Zieni 350 g të bardhë mish pule dhe ftohen 2 litra lëng mishi. Në këtë kohë, skuqni 1 karotë të grirë dhe qepë të grirë. Më pas shtoni të gjitha këto në një tenxhere me lëng dhe prisni këtu 100 g mish derri të zier. Më pas shtoni 100 gr makarona (spirale ose lëvozhgë), 100 gr bizele dhe ziejini të gjitha për 20 minuta. Në fund e spërkasim supën me djathë të grirë (50 g) dhe kripë. Hidheni në enë dhe zbukurojeni me kopër të grirë dhe gjalpë.
4. Rizoto. Skuqeni gjalpë deri në kafe të artë proshutë, të prerë në kubikë (100 g). Transferoni në një tenxhere të thellë, shtoni oriz të gjatë, 2 lugë gjelle. l. verë e kuqe gjysmë e ëmbël dhe lëng pule (1,5 l). Masën e lëmë të vlojë, shtojmë 150 gr bizele të buta dhe e lëmë për 20 minuta. Më pas, shtoni djathë të përpunuar të grirë (1 copë) dhe 3 lugë gjelle. l. kos jo shumë i ëmbël. Në fund përziejmë supën dhe e hedhim në enë.
5. Olivier i papërpunuar. Këtu do t'ju duhen pothuajse të njëjtët përbërës si për një pjatë klasike. Pritini kastravecat e papërpunuara pa lëvozhgë (2 copë), një mollë të vogël jeshile me thartirë, kampionë (6 copë), gjysmë kungull i njomë. Tani shtoni 150 gr bizele dhe rregulloni masën me majonezë të gjallë (100 gr bajame të grira, 3 thelpinj hudhër, 3 pjesë limoni së bashku me lëkurën, vaj perimesh shtypje e ftohtë 8 lugë gjelle. l.) dhe kripë. Masën e trazojmë dhe e rregullojmë në pjata duke e dekoruar sipër me degë majdanozi.
6. Zierje. Për ta përgatitur atë, skuqni patate të copëtuara (2 copë), lakër (pjesa e tretë e kokës), gjysmën e piperit të ëmbël dhe qepës së bardhë, domate (2 copë). Përziejini të gjitha këto, shtoni 1 filxhan bizele të papërpunuara ose të konservuara, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht masën, kripë, piper dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
7. Frittata. Fillimisht skuqni qepën e purpurt (2 copë) të prerë në gjysmë unaza dhe më pas 150 gr mish derri të zier ose gjoks. Më pas ziejmë 100 gr lulelakër, e presim dhe e vendosim edhe në tigan. Të njëjtën gjë bëni edhe me bizelet, të cilave ju nevojitet gjysmë gote. Kripë dhe piper të gjitha këto, shtoni tulin e hudhrës sipas shijes dhe derdhni 5 vezë të rrahura. Kur omëleta të jetë gati e ndajmë në disa pjesë dhe e spërkasim me kopër ose djathë të grirë.

Shënim! Nëse do të përdorni receta me bizele të gjelbra në dimër kur ato janë të disponueshme vetëm të ngrira, mos i gatuani derisa të shkrihet akulli. Përndryshe, pjata mund të rezultojë të jetë e hidhur në shije.

Besohet se ky përfaqësues i bishtajoreve është ekskluzivisht ushqimi i të varfërve. Ishte ai që formoi bazën e dietës së banorëve në Romën e Lashtë dhe Greqinë e Lashtë. Këtu ishte një simbol i pasurisë dhe pjellorisë. Shumë shekuj më vonë, duke filluar nga shekulli i 16-të, njerëzit fisnikë në Francë filluan ta përdorin atë gjerësisht. Thonë se mbretit thuajse çdo ditë i shërbenin sallo të skuqur me salcë bizele.

Ky banor i kopshtit ishte i njohur edhe në Rusi. Nën Yaroslav të Urtin, ajo u vendos në të njëjtin nivel me thekër dhe grurë. Kudo që shtohej - në djathë, zierje, lëng mishi, sallam, byrekë, byrekë.

Deri në shekullin e 19-të bizelet e gjelbra preferoheshin të përdoreshin të freskëta ose të thata. Përpjekjet e para për ta ruajtur atë u bënë nga holandezët në të njëjtën kohë. Më pas kjo teknologji u adoptua nga Rusia, e cila më parë prodhonte produktin kryesisht për eksport Revolucioni i Tetorit.

Meqenëse kokrrat e bimës përkeqësohen shpejt, ato konservohen, thahen ose ngrihen. Karakteristikat e dobishme në këtë rast ruhen plotësisht, por shija bëhet shumë më e keqe.

Përkthyer nga gjuha e lashtë indiane e sanskritishtes, emri i saj do të thotë "i grirë", gjë që ishte e vërtetë - praktika e bluarjes së bizeleve në miell ishte më parë e zakonshme, e cila shtohej në çdo pastë.

Për nder të kësaj kulture perimesh një emër iu dha njërit prej personazheve në njësitë frazeologjike komike ruse (Tsar Peas). Aty është edhe filmi vizatimor i famshëm “Princesha dhe bizele”, në të cilin nusja e ardhshme kishte provën për ta ndjerë atë përmes dhjetëra dyshekëve të trashë. Duhet të them që ajo e përballoi me sukses detyrën.

Në Romën mesjetare, shakatë përdorën në mënyrë aktive një trokitje të fshikëzës së demit të mbushur me bizele. Midis tyre kishte një traditë që me të të rrihnin spektatorët dhe kllounët e tjerë. Një zakon paksa i ngjashëm ekzistonte në Rusi, ku bufonët, përveç kësaj, visheshin me veshje me kashtë bizele. Kjo shpjegon lehtësisht faktin që maskarët filluan të quheshin "bizele".

Si të gatuani bizele të gjelbra - shikoni videon:

Bizelet jeshile me të drejtë kanë fituar një vend në frigorifer, janë shumë të shijshme, të shëndetshme dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit. Përdoreni siç duhet dhe shijoni pjatat e mrekullueshme!

Dihet pak për përfitimet dhe dëmet e bizeles, megjithëse përdorimi i kësaj perime në mjekësinë popullore dhe në gatim është praktikuar prej kohësh. Është një ilaç i shkëlqyer për mungesën e vitaminave, i dobishëm për nënat në pritje dhe përdorimi i tij gjithashtu ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit ndaj shfaqjes së qelizave kancerogjene.

Jo më kot kjo kulturë popullore e bishtajore zë vendin e saj në kuzhinën e shumë vendeve të botës - bizelet kanë qenë prej kohësh të njohura jo vetëm për shijen e tyre delikate, por edhe për vetitë e tyre të mahnitshme që kanë një efekt të dobishëm në trup. .

Më popullorja në ky moment janë disa varietete:

• qërimi - më shpesh mund të gjendet në formë të tharë. E përkryer për gatimin, gatimin e drithërave, pure patatesh, supave, megjithatë, për këtë kokërr, fillimisht duhet ta njomni për disa orë.
• cerebrale - më e përshtatshme për ruajtje.
• varieteti më i famshëm është sheqeri, i importuar nga Franca në mesin e shekullit të 17-të. Është ideale për konsum të freskët, dhe evropianët shpesh e quajnë "manzhtu" (nga frëngjishtja - mange tout), që fjalë për fjalë do të thotë "ha të gjitha" - domethënë, jo vetëm bizelet janë të përshtatshme, por edhe bishtajat.

Shumica e kokrrave janë ujë, i cili në 100 gram të kësaj bishtajore është tashmë 77,9%, por pavarësisht kësaj, ka shumë mikroelemente të dobishme, vitamina dhe substanca të tjera në bizele.

Gjëja më e rëndësishme që përmbajnë bizelet e gjelbra, përfitimet e së cilës janë vërtetuar prej kohësh, janë proteinat. Është shumë e ngjashme me një kafshë, por përthithet më lehtë dhe më shpejt nga trupi, për më tepër, lejohet të hahet në agjërim. Për të mbuluar nevojën ditore për proteina, mjaftojnë 100 gram bizele, në të njëjtën kohë, kjo pjesë relativisht e vogël do të ngopet mirë dhe do të largojë ndjenjën e urisë.

Përfitimet e bizeles për trupin janë të paçmueshme për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit citrik. Në këtë tregues, bizelet tejkalojnë edhe patatet.

Gjithashtu në këtë përfaqësues të familjes së bishtajoreve ka shumë aminoacide të vlefshme, por ia vlen t'i kushtohet vëmendje që vetëm 50% e përmbajtjes së tyre fillestare mbetet gjatë trajtimit termik.

Bizelet jeshile janë të pasura me vitamina A, C, K dhe disa vitamina B: tiaminë, riboflavinë, niacinë.

Është e vështirë të imagjinohet një ushqim më i pasur për sa i përket një grupi mikroelementesh: ka 26 prej tyre në bizele, nga të cilat një përqindje më e madhe i jepet fosforit, kaliumit, kalciumit, hekurit dhe squfurit.

Bizelet e gjelbra përfitojnë dhe dëmtojnë

Nëse ju pëlqen të përdorni shpesh bizele të gjelbra, me siguri i dini përfitimet e saj.

Siç shihet nga përbërja e saj, kjo kulturë mund të shërbejë si një ilaç natyral i mrekullueshëm për beriberin, do të mbështesë ekuilibrin natyror të mikroelementeve në trup.

Përveç kësaj, prania e pjatave me bizele në dietë ka një efekt të madh në:

• funksionin e veshkave. Falë përbërësve alkaline, përkatësisht oksalik dhe acidet citrik, zierjet nga gjethet e bimës janë të shkëlqyera për gurët në veshka, dhe gjithashtu kontribuojnë në heqjen e rërës. Përveç kësaj, ka një efekt diuretik (sidomos bizelet e freskëta të kopshtit), ndaj rekomandohet për personat që vuajnë nga ënjtjet e tepërta.
• traktit tretës. Përfitimet e bizeles në këtë rast janë për shkak të pranisë së fibrave, të cilat pastrojnë në mënyrë perfekte zorrët dhe largojnë toksinat.
• sistemi kardiovaskular. Ai stimulon punën e muskujve të zemrës dhe është një parandalim i shkëlqyer i sulmeve në zemër, hipertensionit, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut. Hekuri dhe jodi që përmban kjo bishtajore ndihmojnë në shmangien e anemisë.
• gjendjen e lëkurës. Bizelet mund të quhen një depo e fosforit dhe acidit fosforik, të cilat nga ana e tyre përmirësojnë qarkullimin e oksigjenit në shtresat e sipërme të lëkurës, përveç kësaj, bizelet njihen si një antioksidant, i cili gjithashtu ndalon procesin e plakjes.
• proceset metabolike. Duke ngrënë bizele në çdo formë, ju plotësoni rezervat e substancave lipotropike në trup, si kolina, lecitina dhe metionina. Ato do të ndihmojnë në normalizimin e metabolizmit të yndyrave dhe uljen e nivelit të kolesterolit sa më shumë që të jetë e mundur.
• gjendjen e përgjithshme të trupit. Bizelet e gjelbra përmbajnë një nga vitaminat B, e njohur edhe si tiaminë. Është veçanërisht i dobishëm për njerëzit e angazhuar në aktivitet mendor aktiv, stimulon trurin, jep një nxitje të energjisë dhe normalizon gjendjen psikologjike.

Përveç kësaj, kohët e fundit, bizelet janë konsideruar si një agjent kundër kancerit: shkencëtarët besojnë se seleni nga kokrrat e tij është në gjendje t'i rezistojë qelizave kancerogjene, si dhe të parandalojë fillimin e tyre.

Përfitimet e bizeles për gratë gjatë shtatzënisë

Shumë gra gjatë shtatzënisë kanë dyshime, a është e mundur të hahen bizele në çfarëdo forme? Meqenëse bizelet njihen për aftësinë e tyre për të formuar gazra, nënat në pritje kanë frikë se kjo do të krijojë shqetësim për veten e tyre dhe veçanërisht për fëmijën. Megjithatë, këto shqetësime janë krejtësisht të pabaza. Bizelet e gjelbra do t'i sjellin të dyja nënë e ardhshme, dhe bebi përfiton vetëm.

• Së pari, ai përmban acid folik. Është e detyrueshme e rekomanduar nga mjekët në tremujorin e parë të shtatzënisë, nxit ndarjen aktive të qelizave, sintezën e ARN-së, është përgjegjëse për formimin sistemi nervor foshnja e ardhshme.
• Së dyti, bizelet janë një burim i shkëlqyer natyror i kaliumit dhe kalciumit, të cilat janë aq të nevojshme për fetusin për të formuar dhe zhvilluar sistemin skeletor.
• Së treti, midis substancave që përbëjnë bizelet e freskëta jeshile, ekziston inositol - një substancë e ngjashme me vitaminën, e cila ndonjëherë renditet si B8. Normalizon gjumin, lehtëson nervozizmin, nxit rritjen e muskujve dhe indeve kockore. Mungesa e inozitolit mund të çojë në infertilitet.

Fatkeqësisht, edhe bizelet më të dobishme kanë kundërindikacione. Lista e sëmundjeve në të cilat bizelet jeshile mund të shkaktojnë dëm është e vogël, por ekziston dhe është më mirë të njiheni me të përpara se të hani një vakt që përmban këtë lloj bishtajore.

Hiqni bizelet nga dieta juaj nëse:

• kanë probleme me qarkullimin e gjakut;
• diagnostikuar me kolecistit;
• ka sëmundje të traktit gastrointestinal, të cilat janë në fazën akute.

Gjithashtu efekte anesore bizelet mund të shkaktojnë fryrje dhe fryrje. Për të shmangur këtë, mund të shtoni kopër dhe kopër në pjata, si dhe të njomni bizele të freskëta në ujë për të paktën 12 orë - përfitimet për trupin do të mbeten, dhe gjasat e formimit të gazit do të reduktohen ndjeshëm. Kjo për shkak se kokrrat e bizeleve përmbajnë karbohidratet komplekse, të cilat nuk përthithen në trup, por shkojnë në bakteret e zorrëve – aty ato shpërbëhen, por formojnë gazra. Kur njomet, një pjesë e karbohidrateve shkon në ujë.

Bizelet e gjelbra të konservuara kanë përfitime dhe dëme

Disa i ruajnë bizelet vetë, disa preferojnë një produkt të gatshëm nga dyqani. Versioni i konservuar është i përshtatshëm në atë që është gati për t'u përdorur: është e lehtë ta shtoni në sallata, meze ose supa. Përveç kësaj, të gjitha substancat e dobishme që kanë bizelet e freskëta jeshile ruhen në ushqimin e konservuar. Përkatësisht, përfitimet dhe dëmet prej tij janë të njëjta. I vetmi rast në të cilin ruajtja mund të jetë e rrezikshme është nëse përmbajtja e kavanozit ka skaduar ose ka hyrë ajri në të (atëherë kapaku i kavanozit do të fryhet).

Si të zgjidhni bizelet e duhura të freskëta dhe të konservuara

Përfitimet e bizeles për trupin janë vërtet të paçmueshme. E vetmja gjë që mbetet është të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë dhe të mirë.

Nëse zgjidhni bizele të freskëta, kujdesuni për bishtajat. Ato duhet të kenë ngjyrë të gjelbër të ndezur, pa njolla dhe kalbje dhe të thata.

Kur blini një produkt të thatë, është më mirë të jepni përparësi kokrrave të mesme me diametër 3-4 mm. Bizelet duhet të kenë të njëjtën ngjyrë të verdhë ose jeshile të ndritshme, pa dëmtim të dëmtuesve, të lëmuara. Është më mirë të blini drithëra tashmë të paketuara, pasi paketimi i mban bizelet nga lagështia.

Kur zgjidhni bizele të konservuara, mos harroni të kontrolloni me kujdes kavanozin: kontrolloni datën e skadencës, përbërjen (optimale pa papastërti, konservues, vetëm bizele, ujë, kripë dhe sheqer), nëse kapaku është i fryrë.

Vlen të përmendet se në këtë rast vlen të shikohet jo vetëm data përfundimtare e përdorimit, por edhe data e prodhimit të konservimit, sepse periudha e korrjes nuk është aq e gjatë. Menyra me e mire nëse data e bankës është nga fundi i majit deri në mes të qershorit, kjo do të thotë se janë përdorur bizele të freskëta të këtij viti. Nëse data e prodhimit është e ndryshme, atëherë kjo sugjeron që bizelet e thata janë përdorur për konservim, të cilat janë njomur dhe avulluar para kësaj. Sigurisht, shija dhe përmbajtja e tij substancave të dobishme do të ndryshojnë ndjeshëm.

Rezultati

Nëse keni pasur dyshime për përfitimet dhe dëmet e bizeleve për trupin, atëherë shpresojmë që artikulli ynë të ndihmoi në largimin e dyshimeve dhe të sigurohemi që bizelet janë me të vërtetë një produkt unik i bishtajoreve që meriton vendin e merituar në dietë.

Bizelet e gjelbra janë një bimë njëvjeçare që i përket familjes së bishtajoreve dhe farat e saj janë fasulet.

Ka një shije të këndshme dhe ka një sërë cilësish të dobishme. Rekomandohet përdorimi i tij për të mbushur trupin me substanca të dobishme, për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të mundshme dhe madje për të eliminuar ato ekzistuese.

Megjithatë, kjo perime nuk është gjithmonë ekskluzivisht e dobishme. Në disa raste, është rreptësisht kundërindikuar. Kjo është arsyeja pse, para se të hani bizele të konservuara, duhet të studiohen përfitimet dhe dëmet e saj.

Përfitimet e bizeleve të konservuara janë për shkak të përbërjes së saj unike. Ai përmban vitamina, elementë gjurmë, aminoacide thelbësore dhe shumë më tepër të dobishme. Megjithatë, është e pamundur të shtosh peshë duke përdorur këtë produkt. Kjo është e lehtë për t'u verifikuar duke vlerësuar tabelën e përbërjes kimike.

Lëndë ushqyese	Sasia në 100 g	% në 100 g të vlerës ditore
kalorive	60 kcal	3.5%
ketrat	3 g	4%
Yndyrnat	0.5	0.9%
Karbohidratet	7,5 g	3.5 %
Celuloza	3,5 g	16.5%
vitaminat
Retinol	77 mcg	8.5%
Alfa karoten	15 mcg
Beta karoten	0.92 mg	18.3%
Tiaminë	0.078 mg	5%
Riboflavina	0.025 mg	1.4%
Kolina	20 mg	4%
Acidi pantotenik	0.09 mg	2%
Piridoksina	0.065 mg	3.5%
Acidi folik	25 mcg	6%
Vitaminë C	8 mg	9%
Alfa Tokoferol	0.02 mg	0.1%
Gama Tokoferol	1.8 mg
Delta Tocopherol	0.04 mg
Filokinoni	21 mcg	17.5%
Niacina	0,996 mg	5%

Sasia e lëndëve ushqyese në përbërje mund të ndryshojë në varësi të asaj se sa kuzhinieri do të gatuajë bizele të gjelbra. Sa më e gjatë do të jetë kohëzgjatja trajtimit të ngrohjes- sa më e varfër të jetë përbërja.

Përfitim dhe dëm

Bizelet janë vërtetuar se ndihmojnë:

1. Rimbushni rezervat e proteinave. Fasulet janë një nga burimet më të mira të proteinave bimore, e cila është e rëndësishme për funksionimin e plotë të çdo organizmi. Vlen të përmendet se një proteinë e tillë përthithet më mirë se ajo me origjinë shtazore.
2. Kënaqni shpejt urinë tuaj. Për ta bërë këtë, mjafton të hani vetëm disa lugë kokrra. Ngrënia e pjesëve të mëdha të vakteve që përmbajnë fasule është e vështirë. Ky është një parandalim i shkëlqyer i të ngrënit të tepërt.
3. përmirësuar gjendjen sistemi i qarkullimit të gjakut. Ky efekt arrihet për shkak të pranisë së yndyrës në përbërjen e perimeve. Pasi në trup, ata e mbrojnë atë nga zhvillimi i aterosklerozës, sulmit në zemër, goditjes në tru dhe patologjive të tjera.
4. Ul presionin e gjakut. Si një ilaç urgjent për një sulm hipertensiv, përdorimi i tij nuk do të sjellë rezultate, përdorimi sistematik i produktit do të ndihmojë në normalizimin e presionit të gjakut dhe parandalimin e zhvillimit të komplikimeve të hipertensionit.
5. Shëroni lëkurën tuaj. Vitaminat në bizelet e gjelbra do të ndihmojnë në eliminimin e rrudhave të imta dhe përmirësimin e ngjyrës. Ata do ta bëjnë lëkurën të tendosur dhe elastike.
6. Reduktoni simptomat e hangover. Kjo cilësi fasule është e dobishme pas një gosti të stuhishme, kur ju duhet urgjentisht të ktheheni.

E rëndësishme! Bishtajoret janë në gjendje të luajnë rolin e një lloj "baterie" për trupin në kushte ekstreme, ndaj rekomandohet t'i çoni në ecje të gjata.

Edhe pse bizelet janë produkt natyral, dhe gjithashtu ka përbërje e dobishme nuk duhet marrë lehtë. Ndonjëherë ai gjithashtu mund Ndikim negativ mbi shëndetin. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur bëhet fjalë për perimet e konservuara. Si sundoj unë Pasojat negative ndodhin kur abuzohet.

Dëmi në këtë rast ka manifestimet e mëposhtme:

1. Rrit prodhimin e gazit. Kjo është e rëndësishme të merret parasysh për ata që shpesh përjetojnë fryrje. Në rastin e tyre, rreziku i fryrjes dhe dhimbjes së barkut është veçanërisht i lartë.
2. Alergji. Bizelet nuk janë një produkt alergjik. Ndonjëherë mund të provokojë zhvillimin e një reaksioni të mbindjeshmërisë. Prandaj, njohja e parë me një perime është më mirë të fillohet me përdorimin e porcioneve të vogla. Nëse trupi përgjigjet normalisht, porcionet mund të rriten.
3. Mosfunksionime të traktit tretës. Fasulet janë një produkt mjaft i rëndë për sistemin tretës. Ndonjëherë mund të provokojë një shkelje të funksioneve të traktit tretës ose të përkeqësojë rrjedhën e patologjive të sistemit të tretjes.

Gjithashtu vlen të përmendet se ushqimet e konservuara përmbajnë kancerogjene. Sa më gjatë të ruhen, aq më shumë kancerogjenë formohen në to. Prandaj, këshillohet të hani fasule të konservuara sa më shpejt që të jetë e mundur. Kjo do të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të tumoreve malinje.

Përfitimet e përdorimit të rregullt

Nutricionistët thonë se fasulet mund të përfitoni sa më shumë nëse i hani rregullisht. Në këtë rast ata:

• normalizimi i procesit të tretjes dhe eliminimi i kapsllëkut;
• qetësoni sistemin nervor qendror;
• zvogëlon intensitetin dhe shpeshtësinë e migrenës;
• eliminon marramendjen;
• forcimi i imunitetit;
• stimulojnë trurin dhe rrisin aktivitetin mendor;
• hiqni helmet dhe toksinat;
• përshpejton rigjenerimin e indeve;
• parandalon plakjen e parakohshme;
• normalizon punën e sistemit të qarkullimit të gjakut;
• rregullojnë hemokoagulimin;
• hiqni lëngun nga trupi dhe eliminoni ënjtjen;
• rritjen e hemoglobinës;
• parandalojnë zhvillimin e diabetit dhe patologjive të mëlçisë.

E rëndësishme! Bizelet stimulojnë djegien e indit dhjamor dhe pastrojnë trupin nga kolesteroli.

A mund ta hanë të gjithë?

Disa kategori njerëzish, për shkak të pozicionit të tyre ose për shkak të pranisë së sëmundjeve, duhet të monitorojnë me kujdes atë që hanë. Këto kategori përfshijnë gratë shtatzëna dhe gjidhënëse, diabetikët dhe pacientët me patologji të organeve të tretjes. Një dietë e zgjedhur siç duhet në rastin e tyre do të ndihmojë në shmangien e pasojave të padëshiruara dhe madje edhe përmirësimin e gjendjes së trupit.

Shtatzëna

Gratë shtatzëna jo vetëm që munden, por edhe duhet të hanë periodikisht bizele të gjelbra. Pra, ato mbushin trupin me proteina lehtësisht të tretshme dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Mos harroni se gjithçka është e mirë në moderim. Shfaqja e fryrjes gjatë kësaj periudhe është shumë e padëshirueshme. Fasulet duhet t'i konsumoni pak dhe vetëm pas një konsulte paraprake me një gjinekolog.

Nëse flasim për sa kalori ka në bizele të konservuara, atëherë në këtë rast kjo shifër do të arrijë 60 kcal. Kjo është 20 kalori më pak se një perime e papërpunuar. Duke ngrënë një perime gjatë shtatzënisë, gratë mund të mos shqetësohen për shtimin e kilogramëve të tepërt.

Me laktacion

Bizelet e gjelbra nuk duhet të hahen gjatë ushqyerjes me gji, pasi kjo mund të çojë në dispepsi tek foshnja. Mos ia jepni produktin fëmijëve nën tre vjeç, derisa në këtë kohë sistemi tretës të mos formohet.

Një grua lejohet të fusë fasule në dietë vetëm pasi fëmija të ketë mbushur moshën gjashtë muajsh. Duhet të filloni me porcione të vogla (disa lugë çaji). Në mënyrë ideale, perimet duhet të jenë të bëra në shtëpi.

Pas vaktit, duhet të monitoroni se si trupi i fëmijës reagon ndaj kësaj. Nëse kjo nuk çon në një përkeqësim të mirëqenies dhe zhvillimin e alergjive, porcionet mund të rriten. Nëse shfaqen pasoja të padëshiruara, ngrënia e fasuleve duhet të ndërpritet menjëherë.

Bizelet e konservuara lejohen të hanë kur humbin peshë, megjithëse ky nuk është një produkt dietik. Kjo për faktin se ngop shpejt trupin dhe kënaq ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë.

Në këtë rast, duhet të përdorni fasule si një pjatë anësore të pavarur. Kjo do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga toksinat dhe përshpejtimin e metabolizmit, i cili gjithashtu do të ketë një efekt pozitiv në humbjen e peshës. Perimet nuk do të çojnë në shtim në peshë dhe do ta mbushin trupin me vitamina. Nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me mish.

E rëndësishme! Ata që janë në dietë dhe konsumojnë rregullisht fasule duhet të pinë mjaftueshëm ujë mineral gjatë ditës për të mos dëmtuar aparatin tretës.

Me inflamacion të pankreasit

Pacientët që vuajnë nga pankreatiti janë dukshëm të kufizuar në zgjedhjen e ushqimit për planifikimin e menusë. Të gjitha rekomandimet ushqyese në këto situata jepen nga një terapist ose gastroenterolog.

Bizelet e gjelbra për pankreatitin përfshihen në listën e ushqimeve të ndaluara, përdorimi i saj do të përkeqësojë sëmundjen.

Fasulet shkaktojnë fryrje, për shkak të së cilës zorrët nuk mund ta tresin plotësisht ushqimin dhe shfaqet diarre.

Është e mundur të futni bizele të gjelbra në dietë për pankreatitin vetëm gjatë periudhës së faljes dhe vetëm pas një konsultimi paraprak me një mjek. Duhet të filloni me porcionet më të vogla.

Bizelet e gjelbra për diabetin mund të konsumohen, pasi GI-ja e saj është 40. Është e dëshirueshme që të jetë shtëpi, e gatuar vetë.

Në këtë rast, produkti jo vetëm që nuk do të dëmtojë, por edhe do të përfitojë. Do të ngadalësojë procesin e përthithjes së glukozës, do të bllokojë punën e enzimës së amilazës (përgjegjëse për zbërthimin e niseshtës) dhe do të stimulojë punën e traktit tretës.

Përfitimet për trupin

Lëndët ushqyese që përbëjnë perimet kanë një efekt të dobishëm në absolutisht të gjitha organet dhe sistemet. Duke e ngrënë atë, si gratë ashtu edhe burrat mund të përfitojnë nga trupi. Ky është një nga produktet që përmban proteina lehtësisht të tretshme. Fëmijët dhe të moshuarit mund ta hanë atë pa dëmtuar shëndetin.

E rëndësishme! Nutricionistët këshillojnë blerjen e varieteteve të perimeve të trurit. Kanë shije të shkëlqyer dhe përmbajnë një maksimum proteinash.

Për meshkuj dhe femra

Bizelet janë një produkt i shëndetshëm për femrat, pasi përmbajnë shumë acid folik, i cili konsiderohet vërtet femëror. Ai ngadalëson procesin e plakjes dhe shëron sistemin riprodhues. Gratë që po planifikojnë një shtatzëni ose që tashmë janë me fetus kanë nevojë për shumë acid folik.

Sa për meshkujt, në rastin e tyre, fasulet ndihmojnë në largimin e patogjenëve nga sistemi gjenitourinar, i cili është një parandalim i shkëlqyer i inflamacionit të prostatës dhe uretrës, si dhe gjendjeve të tjera patologjike. Perimet kanë një efekt antitumor. Është në gjendje të parandalojë zhvillimin e adenomës së prostatës ose të frenojë rritjen e saj (nëse një e tillë është tashmë e pranishme).

Është i dobishëm për meshkujt që kanë probleme me libidon. Në rastin e tyre, kjo do të ndihmojë në rivendosjen e dëshirës seksuale.

Gjatë laktacionit, bizelet nuk rekomandohen. Por gjatë shtatzënisë, kjo nuk është vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Duke përdorur këtë produkt, një grua do të mbushë trupin me proteina dhe substanca të dobishme.

Marrja e vitaminës B9 kontribuon në zhvillimin normal të fetusit. Vitamina K dhe kalciumi do të kenë një efekt të dobishëm në sistemin skeletor të vetë gruas dhe fëmijës së saj. Acidi askorbik forcon sistemin imunitar dhe ndihmon në parandalimin e infeksionit.

Ndër të tjera, perimet përmbajnë substanca të nevojshme për prodhimin e hormoneve që kontribuojnë në gjumin e duhur. Prania e kësaj të fundit është e nevojshme për mbajtjen me sukses të fetusit.

E rëndësishme! Ju duhet të blini ato fasule që ruhen në kavanoza qelqi. Duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që kapaku të mos jetë i fryrë dhe lëngu të mos jetë i turbullt.

Per femijet

Bizelet jeshile janë të mira si për fëmijët ashtu edhe për adoleshentët.

Në rastin e parë, do të ndihmojë:

• përshpejtimi i zhvillimit të trupit;
• përmirësimi i përbërjes së gjakut;
• forcojnë kockat.

Ndërsa për adoleshentët, për shkak të përdorimit të fasules në moshën e tyre, mund të shmangen probleme të ndryshme me pamjen. Përkatësisht: zvogëloni peshën, pastroni lëkurën, përmirësoni cilësinë e flokëve dhe thonjve.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se bizelet ngadalësojnë procesin e plakjes së trupit, parandalojnë thinjjen e flokëve dhe shfaqjen e rrudhave.

Përveç kësaj, perimet do të jenë shumë të dobishme në dobësimin e muskujve. Ai do t'i ngopë me substanca të dobishme dhe do të ndihmojë në rivendosjen e tonit të tyre të mëparshëm.

Acidi askorbik, vitamina K, kalciumi dhe magnezi i përfshirë në përbërje do të kenë një efekt pozitiv në kocka, duke ulur kështu rrezikun e frakturave.

E rëndësishme! Për të moshuarit që lëvizin pak, është më mirë të refuzojnë përdorimin e fasuleve.

Kundërindikimet

Para se të përdorni bizele të gjelbra, përfitimet dhe dëmet e saj duhet të studiohen pa dështuar. Dhe për të shmangur pasoja të rënda për trupin, është gjithashtu e rëndësishme të dini për kundërindikacionet.

Pra, dietologët këshillojnë përjashtimin e perimeve nga dieta për pacientët që kanë përdhes, kolit, tromboflebitis, diatezë të acidit urik dhe urolithiasis. Në të gjitha këto raste, përdorimi i tij mund të përkeqësojë procesin patologjik.

Nuk këshillohet të hani fasule në prani të një predispozicioni për fryrje dhe intolerancë individuale. Gjatë periudhës së rikuperimit pas një sulmi në zemër / goditje në tru, ato gjithashtu duhet të braktisen.

Bizelet e gjelbra mund të përdoren si një shtesë e pavarur në një pjatë ose të futen në sallata. Megjithatë, në rastin e fundit, është më mirë ta hani sallatën veçmas, pa ndonjë pjatë shtesë.

Mund të hani jo më shumë se 150 g perime në ditë pa dëmtuar shëndetin. Është më mirë të bëhet 3-4 herë në javë. Në këtë mënyrë ju mund të merrni përfitimin maksimal dhe të shmangni mbingarkimin e zorrëve.

Kur zgjidhni një perime, është e rëndësishme të vlerësoni bishtajat. Normalisht, ato janë jeshile të ndezura, të thata dhe kanë një kërcell të freskët. Prania e njollave të errëta, kalbjes dhe mykut tregon cilësinë e ulët të produktit. Vetë fasulet gjithashtu duhet të jenë të gjelbra dhe të njoma. Në varësi të shumëllojshmërisë, ato mund të jenë të lëmuara ose të rrudhura. Të dyja opsionet konsiderohen të pranueshme.

Është e rëndësishme të theksohet se bizelet janë një produkt që prishet. Rekomandohet ta ruani në raftin e poshtëm të frigoriferit në një qese të veçantë. Megjithatë, edhe kur ruajtjen e duhur ajo fillon të përkeqësohet në mënyrë aktive pas 12 ditësh.

Por, konservimi nuk është mënyra e vetme për të ruajtur një perime. Sot, ngrirja e tij praktikohet gjithnjë e më shumë. Mund të ngrini si bishtajat ashtu edhe fasulet e qëruara veçmas.

Për ngrirjen në krahë, varietetet e perimeve "sheqer" dhe "borë" janë të përshtatshme, pasi ato karakterizohen nga bishtaja të buta që mund të konsumohen pas gatimit. Para ngrirjes, bishtajat duhet të inspektohen me kujdes. Ata nuk duhet të kenë asnjë dëm. Nëse ka të tilla, brezat duhet të hidhen tutje.

Pastaj bishtajat e mbetura duhet të lahen dhe të priten skajet e tyre, pasi ato janë të pangrënshme. Brezat e përgatitura duhet të vendosen në një kullesë dhe të ulen në ujë të valë. Bizelet e "sheqerit" duhet të zbardhen për 2 minuta, dhe "bora" - një. Pas kësaj kohe, perimet duhet të ulen menjëherë në ujë të ftohtë me akull. Kur produkti të jetë ftohur, duhet të derdhni enën dhe ta vendosni në frigorifer.

Kokrrat e qëruara mund të ngrihen në një nga mënyrat e mëposhtme:

1. Kokrrat duhet të lahen dhe të thahen, pastaj të derdhen në një qese dhe të vendosen në frigorifer.
2. Kokrrat duhet të lahen dhe të derdhen në një kullesë, pastaj të ulen fillimisht për 3 minuta në ujë të valë dhe më pas në ujë të ftohtë. Duhet të prisni derisa fasulet të ftohen dhe të thahen plotësisht, më pas hidhini në një enë dhe vendosini në ngrirje.
3. Kokrrat duhet të lahen, të derdhen në kallëpe akulli, të derdhen me ujë dhe të vendosen në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj, akulli me kokrra brenda duhet të hiqet, të transferohet në një enë dhe të vendoset përsëri në frigorifer.

Kur ngrihet, maksimumi i substancave të dobishme ruhet në perime. Ju mund ta ruani produktin në këtë formë për 9 muaj në një temperaturë prej -18 ° C.