Koncepti i institucionit përcakton audiencën, menunë dhe ndikon në kërkimin e një dhome.

Mendoni se çfarë lloj vendi dëshironi të hapni: nëse do të jetë një lokal i vogël me verë apo një bar i zhurmshëm feste me kokteje dhe vallëzime. Bari nuk duhet të jetë i pazakontë, por koncepti i përgjithshëm është i nevojshëm: pronari duhet të imagjinojë se çfarë lloj vizitorësh do të vijnë tek ai dhe për çfarë qëllimi. Zgjedhja e ambienteve varet gjithashtu nga koncepti - nëse planifikoni të hapni një institucion me muzikë të lartë, atëherë kati i parë i një ndërtese banimi me mure të hollë nuk është i përshtatshëm.

Siç pranon Egor Kuzin, bashkëpronar i bar brimborium në Shën Petersburg, koncepti i punës përshkruhet me frazën "njerëzit e mirë bëjnë atë që duan" - domethënë, ata ushqejnë dhe pinë njerëzit në mënyrë të shijshme pa një rrethim të shpikur, ashtu si do të bënin për veten dhe miqtë.

Kur zgjidhni një dhomë, merrni parasysh vendndodhjen. Përshkueshmëria është një faktor kyç për një shufër.

Është më e lehtë dhe më e lirë të marrësh me qira një lokal lokal sesa ta blesh atë. Kriteri kryesor kur zgjidhni një dhomë është vendndodhja: vendndodhja e duhur mund të kompensojë shumë mangësi. Si rregull, është më mirë të kërkoni një vend në rrugët e bareve ose në grupe krijuese me trafik të mirë. Mund të sakrifikoni aftësinë ndër-shtetërore vetëm nëse jeni një restaurator i njohur dhe hapja e projektit pritet paraprakisht.

Është e dëshirueshme që dhoma të jetë drejtkëndore ose katrore, tavanet të jenë të larta dhe dritaret të jenë të mëdha (është më mirë që ato të hapen në verë). Avantazhi do të jetë gjithashtu aftësia për të vendosur ligjërisht një tarracë verore në hyrje. Lokalet duhet të jenë në përputhje me standardet e sigurisë nga zjarri.

Vasily Velikzhanin, menaxher i barit të Shën Petersburgut "Distillate" këshillon gjithashtu të mendoni paraprakisht për logjistikën dhe të kuptoni se si do të lëvizin vizitorët brenda lokalit. “[Është e nevojshme] të lirohen afrimet e kamerierëve në tavolina dhe të ftuarve në tualete. Çezmat e barit nuk duhet të pengojnë mysafirët që presin në lokal për kokteje. Kjo do të ndihmojë në rritjen e ndjeshme të shpejtësisë së dorëzimit të pjatave dhe të shërbimit në tërësi.”

Kostot e hapjes varen nga formati i institucionit, por ju mund të kurseni para për riparime.

Në fazën fillestare, ia vlen të shkruani një plan biznesi: kostot e riparimit, fillimin dhe shpenzimet operative për tre deri në pesë muaj. Ndër kostot e hapjes janë regjistrimi, qiraja, riparimet, mobiljet, pajisjet e kuzhinës, banak bari, pagat. Mënyra më e lehtë për të kursyer para është në fazën e riparimit. Për shembull, miqtë mund të bëjnë një projekt projektimi dhe vetëm ato më të nevojshmet mund të përdoren në dizajn.Në të njëjtën kohë, pajisjet e banjës: çezmat, fuçitë e birrës dhe frigoriferët mund të sigurohen nga furnizuesit e alkoolit.

Kostoja e institucionit varet gjithashtu nga formati i tij. Për shembull, një bar koktej do të kushtojë dy herë më shumë se një bar demokratik i birrës, thotë Andrei Kalagin, bashkëpronar i bareve në Moskë, Lumberjack dhe Tin Woodman. “Një ndërmarrje birre shpesh nuk kërkon ambiente të mëdha dhe riparime komplekse, dhe asortimenti mund të përbëhet nga vetëm disa pozicione. Për një bar koktej, do të duhet të punësosh banakierë profesionistë dhe të blesh disa dhjetëra lloje alkooli të fortë.”

Baristi i markës Sergey Yanchenko beson se është më mirë të hapësh një bar së bashku me një partner ose investitor që tashmë ka përvojë në industrinë e bareve dhe restoranteve: "Gjëja kryesore është të vendosni menjëherë rregullat e ndërveprimit: të ndani funksionet dhe përgjegjësitë. Përndryshe, do të mbylleni për shkak të mosmarrëveshjeve. Nuk janë të rëndësishme vetëm paratë, por edhe profesionalizmi: një menaxher i mirë, me përvojë, i cili mund të punësohet ose të tërheqë si partner, do të bëjë brenda një dite gjithçka që do të vuani për javë të tëra me: menunë, ushqimin, licencën.

Kjo listë kontrolli me 13 pika do t'ju japë mundësinë të mësoni të gjithë procesin e krijimit dhe hapjes së shiritit tuaj. Ky artikull do të jetë i pari në serinë e "Si të hapësh barin tënd?". Gjatë 2 muajve të ardhshëm, do t'ju tregoj për secilën fazë më në detaje, por tani për tani, një përmbledhje të asaj që ju pret dhe disa bonuse të këndshme për ata që janë vërtet të interesuar të hapin barin e tyre.

THE FITZ Bar, Odessa (dizajni Denis belenko)

Në përgjithësi, algoritmi i hapjes për një bar nuk është shumë i ndryshëm nga hapja e një kafeneje apo restoranti. Hapat që duhen ndërmarrë janë pothuajse të njëjta. Sidoqoftë, në çdo format biznesi ka hollësi. Pikërisht në këto hollësi do të vihet theksi në secilën nga pikat e planit hap pas hapi. Përpara se të kalojmë në renditjen e hapave, dua të tërheq vëmendjen tuaj në 3 kushte të rëndësishme pa të cilat zbatimi i këtij plani mund të mos sjellë rezultat pozitiv.

1. Djalli është në detaje. Në këtë lloj biznesi, janë gjërat e vogla ato që bëjnë diferencën.
2. Ndërtoni një bar ( zbatojnë idenë) mund te jete 2-4 muaj. Por, në mënyrë që të gjeni një ide të mirë dhe nga koncepti i institucionit të ardhshëm, duhet shumë më shumë kohë.
3. Nëse nuk keni absolutisht asnjë përvojë në këtë biznes, atëherë një e thjeshtë të kuptuarit jo mjaftueshem. Gjeni kohë dhe para për të marrë trajnime, tërhiqni konsultime për t'ju ndihmuar të kuptoni çështje komplekse dhe jo të dukshme. Nuk dua të them fare se nuk je i aftë për diçka, thjesht e bëj të qartë se përvoja në ndërtimin e një biznesi të tillë rrit shumë shanset për kthim nga investimi dhe ul rreziqet.

1. Ideja.

“Kur nuk kisha para të mjaftueshme, u ula të mendoja dhe nuk vrapova për të fituar para. Ideja është malli më i shtrenjtë në botë!”

Steve Jobs

Gjeni një ide të ndritshme. Gjithçka është shpikur para nesh, mos e rishpikni timonin. Por! Mbani mend! Thjesht kopjimi i ideve të njerëzve të tjerë nuk do t'ju çojë drejt suksesit. Ju duhet të merrni një qasje të arsyeshme ndaj kësaj çështjeje dhe të kuptoni se si ta përshtatni idenë e gjetur me realitetet e tregut tuaj dhe nevojat e mysafirit tuaj të ardhshëm. Është e rëndësishme që ideja që vendosni të zbatoni të jetë e thjeshtë dhe e kuptueshme. Në mënyrë ideale, kjo është kur ideja që do të formojë bazën e konceptit të ardhshëm të barit tuaj do të jetë e rëndësishme për audiencën tuaj të synuar. Periudha e zbatimit: individualisht.

2. Koncepti.

"Koncepti përcakton strategjinë e veprimit."

Bazuar në idenë, zhvilloni konceptin e shiritit të ardhshëm. Koncepti është çfarë si bari juaj do të perceptohet nga mysafiri juaj, çfarë ai do ta shohë dhe pse ai do ta zgjedhë atë nga një shumëllojshmëri opsionesh në treg. Koncepti përcakton formatin e shiritit tuaj të ardhshëm, audiencën e synuar, madhësinë e faturës mesatare, vendndodhjen, ambientin e brendshëm dhe të jashtëm, atmosferën dhe produktin kryesor që do të tërheqë mysafirët. Mos harroni, koncepti është pjesa më e rëndësishme, është "skeleti" i biznesit tuaj të ardhshëm. Në këtë fazë, është shumë e rëndësishme të përqendroheni nevojat aktuale të mysafirit tuaj të ardhshëm. Hapni një shirit nga pozicioni "Unë dua vetëm atë" Ju mundeni vetëm nëse jeni qartësisht i sigurt se dëshirat tuaja përkojnë me tendencat e tregut dhe kërkesën e konsumatorit. Përndryshe, ju do të krijoni një projekt që nuk i nevojitet askujt. Periudha e zbatimit: nga 7 deri në 15 ditë.

3. Produkt.

"Bëni një produkt të mirë dhe paratë do të vijnë."

John Ive

Ekziston një besim dhe madje besim se një produkt i mirë dhe me cilësi të lartë është një avantazh i rëndësishëm konkurrues. Unë nxitoj ta rrëzoj këtë mit. Cilësia e produktit tuaj është një element i domosdoshëm por jo i mjaftueshëm për sukses. Koha kur vetëm cilësia e produktit mund të dallohej nga konkurrenca ka kaluar në mënyrë të pashmangshme. Sot, përparësia kryesore e çdo produkti për konsumatorin është aftësia e pikërisht këtij produkti për të zgjidhur problemet e konsumatorit, për të kënaqur nevojat më të rëndësishme dhe për të përmbushur pritshmëritë. Konsumatori zakonisht kërkon të kënaqë dy nevoja kryesore - racionale dhe emocionale. Nevoja racionale lidhet, para së gjithash, me nevojën për të kënaqur urinë dhe për të shuar etjen. Emocionale, këto nuk janë pjata apo kokteje - këto janë ndjesitë që përjeton një mysafir kur arrin në lokalin tuaj. Gjëja kryesore që duhet të mbani mend është se i ftuari nuk vjen në lokal për të pirë, por për të biseduar dhe shijuar atmosferën dhe shërbimin, për të marrë pjesë në një event që do t'i lërë kujtime të bukura. Kur krijoni një produkt kyç për barin tuaj, duhet të kombinoni cilësinë e lartë, rëndësinë, formatin e shërbimit (me theks në koncept) dhe çmimin optimal në të. Kjo do të lejojë audiencën tuaj të synuar t'ju vërejë dhe t'ju identifikojë midis të tjerëve. Por mbani mend, bëni pikërisht atë që bën konkurrenti juaj dhe thoni - "ne jemi më të mirë" nuk ia vlen, ashtu si të bësh atë që nuk i duhet askujt. Periudha e zbatimit: nga një javë në një muaj

4. Analiza e konkurrentëve.

"Mësoni nga konkurrenti juaj, sepse ai do të mësojë nga ju."

Jeff O'Leary.

Ndoshta faza më e rëndësishme e punës suaj. Nëse tregu është bosh dhe nuk keni konkurrentë të drejtpërdrejtë që kanë bare, mos i bëni lajka vetes. Ju do të konkurroni për audiencën e synuar me ata lojtarë që janë tashmë në treg. Nëse nuk keni konkurrentë, është shumë herët për t'u gëzuar. Mos harroni, konsumatori nuk është gati për eksperimente, kërkon kohë, që do të thotë që ju duhet të gjeni rrugën më të shkurtër për në zemrën e mysafirit tuaj. Përndryshe, rreziqet rriten shumëfish. Pse keni nevojë për këtë analizë? Shumica e atyre që nuk e kuptojnë përgjigjen e kësaj pyetjeje kanë mbetur larg në histori. Ju duhet të bëni një analizë për të kuptuar se si mund të qëndroni larg konkurrentëve tuaj, ku mund t'i kaloni ata, cilat dobësi mund të shfrytëzoni, çfarë strategjie për të tërhequr një klient mund të jetë efektive. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje?! Unë do t'ju tregoj më shumë për këtë, për mendimin tim, fazën më të rëndësishme në ndërtimin e një biznesi, në një artikull të veçantë. Periudha e zbatimit Përgjigje: 7-14 ditë.

Bar Artesian, Londër

5. Modeli i biznesit.

“Modeli i biznesit shërben për të përshkruar parimet bazë për krijimin, zhvillimin dhe funksionimin e suksesshëm të organizatës”.

Yves Peigner

Është modeli i biznesit që do t'ju japë një ide mbi aspektet kryesore të biznesit tuaj të ardhshëm, do t'ju japë një kuptim se si do të funksionojë biznesi juaj. Përshkruani aktivitetet kryesore, kanalet e shpërndarjes, të gjitha kostot e mundshme dhe segmentet e klientëve, kuptoni se çfarë zotëroni, sa e rëndësishme është për klientin tuaj dhe si mund t'ia paraqisni atij. Çështjet që lidhen me ndërtimin e një modeli biznesi më së shpeshti anashkalohen jo vetëm nga të sapoardhurit në biznesin e restoranteve, por gjithashtu shpesh injorohen nga profesionistët. Si të plotësoni tabelën mund të mësoni nga kursi i plotë i trajnimit, i cili do të shfaqet afër fillimit të dhjetorit. Ndërkohë, studioni me kujdes shabllonin, i cili ndodhet në këtë pjesë të artikullit.

6. Modeli financiar.

“Të mbash paratë e tua kushton më shumë punë sesa marrja e tyre.

M. Montaigne

Modeli financiar bazohet plotësisht në konceptin e barit tuaj të ardhshëm. Kushtojini vëmendje të veçantë fjalës model. Në këtë rast, gjithçka që bëni kur llogaritni modelin është një hipotezë që duhet ta provoni.Është shumë e rëndësishme të kuptoni qartë dhe të dini se cilat artikuj të kostos duhet të merrni parasysh në mënyrë që të hartoni saktë plani i investimit (kliko këtu, tabelë e dobishme), e cila është pjesë e modelit financiar. Modeli financiar përbëhet nga komponentët e mëposhtëm të rëndësishëm:

1. Pika e fitimit të barabartë ose zero - pika në të cilën shënjimi në çmimin e kostos mbulon të gjitha shpenzimet (paga, qiraja, faturat e shërbimeve, taksat, llogaritjet e përgjithshme të biznesit, kostoja e ushqimit, marketingu)
2. Të ardhurat e planifikuara. Ju duhet numri i planifikuar i vendeve tuaja, shumëzoni me koeficientin e rrotullimit për formatin tuaj dhe më pas shumëzoni përsëri me shumën e kontrollit mesatar ( treguesit kryesorë për llogaritjen). Shifra që rezulton do të jetë të ardhurat mesatare ditore të vlerësuara të shiritit tuaj. Tani ne shumëzojmë me numrin e ditëve të punës dhe marrim të ardhurat e mundshme bruto në muaj. Ne shikojmë nëse ka të ardhura të mjaftueshme për të mbuluar pikën e fitimit zero. Nëse jo, kërkoni një gabim në model, nëse po, modeli ka të drejtën e jetës, tani duhet të testohet në një dhomë të vërtetë që do ta merrni me qira ose do ta blini për një lokal të ardhshëm. Periudha e zbatimit: nga 7 deri në 14 ditë.

Gjithçka që shkrova më lart është punë paraprake, e mundimshme dhe e rëndësishme, e cila është themeli bazë i biznesit të ardhshëm. Le të kalojmë në zbatimin.

7. Regjistrimi i një personi juridik dhe formalitete të tjera.

• Regjistroni një person juridik
• Nënshkruani një marrëveshje që rregullon marrëdhëniet midis partnerëve të biznesit, ose ndërmjet një investitori dhe një kontraktori. Kjo marrëveshje duhet të rregullojë detyrimet dhe marrëdhëniet tuaja financiare të ndërsjella, të përshkruajë qartë sekuencën e veprimeve tuaja nëse vendosni të prishni partneritetet, mbyllni me humbje, etj.
• Në të ardhmen, pas nënshkrimit të marrëveshjes së qirasë, do t'ju duhet të përgatitni dokumentacionin e projektit për arkitekturën, një projekt teknologjik, një paketë dokumentesh për vendosjen e reklamave në natyrë dhe regjistrimin e një marke tregtare, një paketë dokumentesh për marrjen e licencës, një projekt për pajisjen një dhomë alarmi zjarri, një paketë dokumentesh për Rospotrebnadzor që njofton për fillimin e aktivitetit tuaj. Merrni një licencë alkooli. Bleni dhe regjistroni një arkë në Shërbimin Federal të Taksave. Përgatitni një paketë dokumentesh për inspektime nga Rospotrebnadzor dhe inspektorati i zjarrit (libra mjekësorë, specifikime teknike, deklarata ...) Specifikoni listën e dokumenteve të kërkuara për fillimin e një biznesi katering në faqen e internetit të Rospotrebnadzor dhe autoriteteve të tjera rregullatore në rajonin tuaj, pasi kërkesat në përgjithësi mund të ndryshojnë. Periudha e zbatimit: nga një muaj në tre.

8. Kërkim dhe marrje me qira/blerje lokalesh.

Vendosni për vendndodhjen dhe karakteristikat e lokaleve me qira. Ndërtoni mbi konceptin dhe modelin tuaj financiar. Kërkoni një dhomë që do të akomodojë në mënyrë efektive numrin e vendeve që ju nevojiten, do t'ju lejojë të zbatoni formatin tuaj dhe të përshtateni me kostot fikse dhe të ndryshueshme që keni identifikuar në modelin financiar. Bazuar në produktin dhe menunë, do të kuptoni se çfarë pajisje ju nevojitet. Në bazë të gjendjes së ambienteve, kërkesave të qiramarrësit dhe zonës, mund të vlerësoni madhësinë e investimit të ardhshëm. Kur nënshkruani një qira, mbani mend! kontrata e qirasë duhet të konkludohet për një periudhë të paktën 5 vjet, regjistruar në Drejtësi, duhet mbroni interesat tuaja Dhe nuk kam një klauzolë sipas së cilës qiradhënësi mund t'ju dëbojë në mënyrë të njëanshme, indeksimi qira vjetore nuk duhet të kalojë 10%, kontrata duhet të nënshkruhet në rubla (kjo nuk është e mundur për të gjitha rajonet, kështu që veproni sipas rrethanave), sipërfaqja e lokaleve duhet të jetë së paku 60 m2 në mënyrë që të merrni një licencë për të shitur alkoolit. Mos harroni, e ardhmja e biznesit tuaj, dhe rrjedhimisht e ardhmja e parave tuaja, varet nga mënyra se si të drejtat tuaja mbrohen nga një marrëveshje qiraje. Ne do të flasim më shumë për këtë në një artikull të veçantë. Periudha e zbatimit: nga një javë në disa muaj.

9. Projektim dhe rinovim

“Dizajni nuk mund të dominojë njerëzit dhe gjërat. Dizajni duhet të ndihmojë njerëzit, ky është roli i tij.”

Dizer Rams, guru i dizajnit botëror.

Ky është ndoshta një nga momentet më të rëndësishme në zbatimin e projektit të ardhshëm. Koha kur dizajni luante një rol kyç në perceptimin e biznesit të hotelierisë ka ikur. Por, vlera e dizajnit sot nuk është më pak e rëndësishme në perceptimin për ju nga mysafiri juaj. Mos bëni gabime të nxituara, mos punësoni një stilist pa përvojë restoranti, dhe aq më tepër, mos e merrni vetë dizajnin, përveç nëse, sigurisht, jeni një stilist me përvojë. Mos harroni, dizenjimi i hapësirës së barit duhet të bazohet në koncept, jo të dominojë dhe të formojë një atmosferë me të cilën mysafiri është i kënaqur. Dizajni është si një gjë e mirë, nëse vishet siç duhet, dekoron, nëse jo, zmbraps. Riparimi, një tjetër ngjarje e rëndësishme në jetën e ardhshme të restorantit. Ndërtimi dhe riparimi duhet të jenë njerëz që dinë të punojnë shpejt dhe me efikasitet. Për çdo gjë, keni 2-3 muaj.

10. Pajisjet.

Zakonisht lista e pajisjeve bazohet në konceptin dhe produktin që planifikoni të prodhoni. Kur porositni, mbani parasysh disa gjëra:

• ju nuk mund të kurseni në cilësi, do të humbni më shumë.
• është e nevojshme të merret parasysh koha e dorëzimit të disa pjesëve të rralla të pajisjeve, ato mund të jenë deri në 3 muaj.
• Është e pamundur të kurseni në pajisjet jo termike dhe ftohëse, rreziqe të vazhdueshme të larta në rast dështimi. I gjithë biznesi juaj mund të ndalet dhe ju do të humbni para.
• Akulli dhe cilësia e tij është faktori kryesor i suksesit të produktit tuaj.
• Ergonomia e shiritit është një faktor kyç në shpejtësinë e punës, dhe rrjedhimisht madhësinë e të ardhurave tuaja.

Mootee bar, Johanesburg

11. Marketingu.

"Njerëzit nuk blejnë atë që krijoni, por pse e krijoni atë"

Simon Cynek

Marketingu është përgjegjës për komunikimin ndërmjet lokalit tuaj dhe të ftuarit. Me ndihmën e një marketingu efektiv, ju do të jeni në gjendje të përcillni idenë tuaj në një formë të arritshme tek audienca e synuar. Marketingu është një mjet efektiv në duart e duhura, ai nuk është "para i humbur" siç besohet zakonisht. Edhe pse, nëse paratë bien në duart e një budallai, ato pushojnë së paturi asnjë vlerë dhe përfitim. Marketingu efektiv është investimi më i rëndësishëm në të ardhmen tuaj. Ju mund të bashkoni ekipin më të mirë, të dilni me produktin më të lezetshëm, por nëse askush nuk e di për të, të gjitha përpjekjet do të jenë të kota. Përdorni mjete të ndryshme të marketingut lokal, eksperimentoni me dixhitalin, investoni me mençuri në SMM, por mbani mend, nëse nuk keni një strategji për të promovuar shiritin tuaj, asnjë mjet nuk do t'ju ndihmojë. Mendoni se përmes çfarë kanalesh do t'ua transmetoni informacionin mysafirëve dhe kush do ta bëjë këtë? Periudha e zbatimit: nga një muaj në dy.

12. Ekipi.

"Mblidhni njerëz të talentuar dhe lërini të bëjnë punën e tyre"

Rekrutoni staf në përputhje me formatin, konceptin dhe vëllimet e planifikuara të shitjeve, përdorni modelin financiar. Rekrutoni njerëz që kanë sy të djegur, njerëz në zemrat e të cilëve, ideja e lokalit tuaj u ndez në zjarr, pjesa tjetër mund të mësohet. Rekrutoni dhe trajnoni punonjësit tuaj, krijoni një dialog me ta. Mos harroni, sot stafi i linjës (baristë, kamerierë, kuzhinierë) mbështetet jo vetëm në motivimin material, por edhe në vlera të tjera - një ekip miqësor, mundësinë për të fituar përvojë, kënaqësi dhe kënaqësi nga ajo që bëjnë. Zhvilloni një sistem të motivimit financiar dhe jo-financiar, lërini ata të kuptojnë veten në ato çështje për të cilat ata janë të interesuar. Kryeni degustime të të gjitha produkteve tuaja për punonjësit - ata jo vetëm që duhet të dinë përbërjen, por edhe të imagjinojnë shijen, përndryshe ata nuk do të jenë në gjendje t'i tregojnë të ftuarit për produktin.

13. Hapja.

Hapja e një lokali është gjithmonë një ngjarje për ekipin dhe të ftuarit tuaj, por përpara se ta zyrtarizoni, lëreni ekipin të punojë së bashku, të gjejë mënyrat më të mira për të ndërvepruar me të ftuarin. Hapni dyert për miqtë dhe bashkëpunëtorët e ngushtë, dëgjoni me respekt kritikat dhe komentet, mbani takime të përditshme dhe rregulloni punën ekipore. Pas një kohe, ju nuk do t'i njihni ato. Dhe të ftuarit që vijnë në hapjen zyrtare do të jenë shumë të kënaqur. Oh, dhe gjithashtu, përvoja ime tregon se një ekip i mirë është fjala më efektive. Kur u pëlqen vendi i tyre i punës, ata janë të dobishëm dhe vlerësohen në mënyrë të drejtë, ata magnetizojnë të gjithë ata që njohin të vijnë dhe të blejnë atë që ju keni për të ofruar.

Kjo është e gjitha për sot. Ju desh të lexoni? Epo, siç keni dashur. Nëse keni nevojë të kuptoni diçka, do të duhet të kaloni kohë. Ju uroj fat të mirë. Qëndroni të sintonizuar për një seri artikujsh për secilën nga 13 pikat. Do të jetë interesante dhe, si gjithmonë, e dobishme!. Nëse keni pyetje, pyesni ata

Sot, shumë sipërmarrës duan ta bëjnë këtë, pasi industria e hotelierisë është një nga idetë më interesante dhe më fitimprurëse. Por të punosh në të nuk është aq e lehtë. Ajo do të kërkojë leje të veçanta, marrëdhënie me furnitorët, personel kompetent dhe, natyrisht, investime të mjaftueshme fillestare.

Restorantet dhe klubet e natës tani po humbasin rëndësinë e tyre. Por konceptet e ndryshme të bareve, përkundrazi, tërheqin gjithnjë e më shumë vizitorë. Në mënyrë që biznesi të dalë vërtet fitues, sipërmarrësi duhet të hartojë një plan të detajuar biznesi për institucionin e ardhshëm dhe vetëm atëherë të vazhdojë me zbatimin e idesë së tij.

Opsionet e hapjes

Nëse një biznesmen hap për herë të parë pikën e tij të hotelierisë në formën e një lokali, atëherë ai së pari duhet të vlerësojë mundësitë dhe perspektivat e tij për të punuar në një qytet të caktuar. Nëse një institucion hapet në një fshat të vogël, atëherë udhëzimet hap pas hapi për një fillim të suksesshëm duken kështu:

1. kërkimi i lokaleve;
2. kërkoni për klientin tuaj (është e rëndësishme të përcaktoni audiencën e synuar, e cila do të varet kryesisht nga aftësitë e sipërmarrësit, madhësia e investimeve të tij);
3. zgjedhja e llojit të duhur të barit (mund të jetë një karaoke, një bar sportiv ose një pijetore e rregullt);
4. zbatimi i idesë.

Por për punën në një qytet të madh, procedura do të jetë disi e ndryshme. Së pari, do t'ju duhet të vendosni për konceptin, pastaj të krahasoni qartë idenë me kontigjentin e vizitorëve. Vetëm pas kësaj, zgjidhet një zonë e përshtatshme dhe një dhomë specifike për hapje.

Cilin koncept të zgjidhni?

Kur vendos të hapë barin e tij, një sipërmarrës merr shumë mundësi në formën e formave të ndryshme të një institucioni të tillë. Le të shqyrtojmë veçoritë e secilit prej tyre në më shumë detaje:

	Ku të hapet?	kujt t'i shërbejë?
Bar sportiv	Në një zonë banimi me popullsi të madhe (ndër ndërtesa shumëkatëshe). Është vendndodhja e afërt e lokalit me shtëpinë që do të tërheqë shumë klientë.	Sportdashës. Shumica e tyre janë meshkuj nga mosha 30 deri në 45 vjeç.
Kafe bar	Pranë zyrave, në qendër të biznesit të qytetit.	Punonjësit e organizatave të afërta. Ata do të vijnë për darka dhe dreka biznesi me një menu të mirë dhe çmime të ulëta.
Bar Karaoke	Opsioni ideal është në një qendër tregtare. Ju mund të hapni një ndërmarrje të pavarur, por kjo do të kërkojë investime më serioze.	Kryesisht rinia. Për më tepër, ju mund të tërheqni kompani për ngjarje të korporatave.

Kur hapni shiritin tuaj, duhet t'i kushtoni vëmendje një numri karakteristikash të mëposhtme:

• Dizajn. Vlen të përpiqeni të gjeni një zgjidhje jo standarde, bazuar në vendndodhjen e vetë lokalit, mjedisin. Nëse një institucion hapet buzë lumit, atëherë mund të bëni një pamje të një anijeje prej tij. Vetë veçantia e brendshme do të tërheqë një numër mjaft të madh vizitorësh.
• Teknologjia. Vlen t'u ofroni klientëve tuaj pjata të pazakonta të bëra duke përdorur teknologji të veçanta. Për shembull, ju mund të krijoni birrën tuaj në vend që ta blini atë nga furnitorët.
• Gama. Mund t'i referohet pijeve ose ushqimeve. Për më tepër, sa më e pazakontë dhe interesante të jetë diapazoni, aq më shumë interes do të zgjojë lokali tek vizitorët.

Kur një sipërmarrës ka zhvilluar tashmë një koncept për themelimin e tij, ai fillon të mendojë se çfarë duhet për të hapur një bar? Në fazën fillestare, do të jetë e nevojshme të zgjidhni një dhomë të përshtatshme. Mund të jetë një ndërtesë e veçantë ose një sallë e gjerë në një qendër tregtare. Nëse një biznesmen nuk ka shumë para në dorë, atëherë mund të marrësh me qira edhe ambiente jorezidenciale në katin e parë të një pallati. Do të jetë një zgjidhje e shkëlqyeshme për hapjen e një bari sportiv, për shembull. Por dhoma e zgjedhur duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

• zonë e mjaftueshme (duhet të vazhdoni nga numri i vendeve, përveç kësaj ju duhet të siguroni një dhomë për gatim);
• prania e një hyrje të veçantë (për më tepër, komoditeti i përdorimit të tij dhe disponueshmëria e parkimit do të rrisë numrin e klientëve realë);
• lokalet duhet të jenë jo-rezidenciale (d.m.th., të transferohen në pronë komerciale);
• paraqitje e veçantë (dhe nëse nuk plotëson parametrat e nevojshëm, duhet të ketë leje për të kryer rizhvillimin);
• disponueshmëria e njehsorëve dhe të gjitha rrjeteve të nevojshme të shërbimit (kanalizime, ujësjellës, energji elektrike).

Kur hapni një lokal, do t'ju duhet të merrni leje nga të gjithë banorët e shtëpisë. Nuk duhet të lëshohet nga sipërmarrësi, por nga pronari i pronës. Ai gjithashtu kërkohet të sigurojë një qira zyrtare për lokalet. Është më mirë nëse afati i tij është i barabartë me disa vjet. Dokumenti duhet të nënshkruhet nga të dyja palët dhe të regjistrohet në USRR.

Karakteristikat e regjistrimit

Puna e lokalit është e mundur vetëm pas regjistrimit zyrtar të biznesit tuaj. Nëse planifikoni të shisni alkool në një institucion, do të duhet të refuzoni të hapni një sipërmarrës individual, pasi sipërmarrësve privatë nuk u lëshohet licencë për të shitur alkool në rubinet. Opsioni ideal është hapja e një LLC. Atëherë biznesmeni nuk do të rrezikojë as fondet e veta. Për më tepër, ai do të jetë në gjendje të tërheqë investitorë që do të bëhen bashkëthemelues.

Përpara hapjes, do t'ju duhet të merrni leje nga bashkia. Për të mos u refuzuar atje, është më mirë ta vendosni lokalin tuaj larg kopshteve dhe shkollave.

Ju do të duhet të merrni leje për të kryer aktivitete në Rospotrebnadzor, SES dhe shërbimin e zjarrit. Rospotrebnadzor gjithashtu duhet të nxjerrë një përfundim për lëndët e para të përdorura në bar dhe produktet e gatshme të prodhuara.

Meqenëse stafi në lokal u shërben njerëzve, të gjithë punonjësit e institucionit duhet të kenë libra sanitare dhe t'i nënshtrohen një kontrolli mjekësor në kohën e duhur.

Punoni me ofruesit

Suksesi i biznesit do të varet kryesisht nga cilësia e produkteve. Kjo është arsyeja pse kërkimi i furnitorëve duhet të bëhet paraprakisht. Ju do të duhet të gjeni kompani që do të furnizojnë:

• produkte;
• pijet;
• alkoolit.

Disa furnitorë, për të tërhequr pronarët e lokaleve në bashkëpunim të përbashkët, u ofrojnë atyre pajisjet e tyre të markës. Mund të jenë rafte, frigoriferë dhe madje edhe pajisje bari, pjata. Prandaj, ia vlen të vlerësohet me kë bashkëpunimi do të jetë më fitimprurës.

Puna e ekskluzivitetit shpesh eliminon nevojën për të kërkuar furnizues. Franshizori i transferon zinxhirët e tij të furnizimit te marrësi i ekskluzivitetit në mënyrë që të sigurojë cilësi të lartë të produkteve të prodhuara.

Blerja e pajisjeve të nevojshme

Puna në bar është e pamundur pa pajisje cilësore. Në këtë rast, ne po flasim për artikujt e mëposhtëm të kostos:

• mobilje;
• banak bar;
• shakulla ose pajisje të tjera ndriçimi;
• kolonat e birrës (nëse ky lloj i veçantë alkooli do të shitet në mënyrë më aktive);
• arkë;
• kompjuterë me softuerin e nevojshëm;
• frigoriferë;
• pjata;
• kapuçë;
• vegla kuzhine;
• enë tavoline.

Nëse, përveç kësaj, sipërmarrësi dëshiron të bëjë pjata të markës, mbulesa tavoline dhe uniforma për punonjësit e tij, atëherë madhësia e kostove të para do të bëhet edhe më e madhe. Një biznesmen ndoshta do të pyesë veten në këtë fazë se sa kushton për të hapur një lokal nga e para? Shuma minimale e investimit është 600,000 rubla. Mund t'ia dilni me një sasi pak më të vogël nëse përdorni jo pajisje të reja, por pajisje të përdorura. Madhësia e investimit fillestar do të varet kryesisht nga numri i vendeve në bar.

Çfarë lloj stafi nevojitet për një bar?

Lokali nuk do të funksionojë dhe do të sjellë fitim të mirë pa staf të mirë dhe të trajnuar. Për punë do t'ju duhet:

• administratori (do të kontrollojë punën e të gjithë institucionit, do të merret me dërgesat, do të zhvillojë promovime, pushime në institucion);
• banakiere;
• kuzhinierë;
• kamerierë;
• grua pastruese;
• roje sigurie.

Për një ndërmarrje të vogël, mund t'ia dilni me më pak punonjës. Për shembull, kamerierët dhe kuzhinierët mund të bëjnë vetë pastrimin e ambienteve, dhe administratori mund të mbajë rendin në lokal.

reklamë në bar

Numri i vizitorëve dhe shuma e fitimit do të varen gjithashtu nga promovimi i saktë i barit tuaj. Nga rruga, pjesa më e madhe e të ardhurave shkon më shpesh në reklamat e tij. Ju mund të përdorni kanalet e mëposhtme të promovimit:

• radio;
• reklama në gazeta;
• shpërndarja e fletëpalosjeve pranë lokalit dhe vendosja e tyre në shtëpitë, zyrat dhe ndërtesat e tjera pranë;
• vendosja e artikujve në revista lokale me shkëlqim;
• krijimin e faqes tuaj të internetit dhe promovimin e saj SEO;
• reklamat kontekstuale.

Së bashku, kjo do të sigurojë një fluks serioz klientësh që mund të sjellin fitime vërtet të rëndësishme.

Rezultatet financiare

Qëllimi kryesor i çdo sipërmarrësi është të bëjë një fitim. Kjo është arsyeja pse një biznesmen ndoshta do të pyesë veten nëse është e dobishme të hapësh një bar nga e para? Në shumë mënyra, kjo do të varet nga zgjedhja e saktë e ambienteve, përgatitja e menusë, dizajni i sallës dhe promovimi. Siç u përmend tashmë, investimi fillestar minimal - 600,000 rubla. Shpenzimet korrente kryesisht do të përbëhen nga zërat e mëposhtëm të kostos:

• blerja e lëndëve të para, pijeve dhe alkoolit;
• pagat e personelit;
• qira;
• Shpenzimet komunale;
• taksat;
• reklamat.

Dhe sa më i madh të jetë institucioni, aq më të larta janë kostot e funksionimit. Por marzhi i fitimit do të jetë gjithashtu më i lartë. Pra, fatura mesatare e një bari është zakonisht rreth 800 - 1000 rubla. Në muajt e parë, nuk duhet të shpresoni për një fluks të madh blerësish. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të fitoni më shumë se 150,000 - 200,000 rubla. Por sa më i mirë të jetë cilësia e produkteve, sa më interesant të jetë koncepti dhe programi argëtues, aq më shpejt dhe më i prekshëm do të rritet fitimi. Tashmë në 1 - 1,5 vjet, ju mund të rikuperoni investimin tuaj dhe të filloni të bëni fitime mbresëlënëse.

Sot, pothuajse në çdo vend ka shumë institucione të tilla. Si rregull, ose institucionet me interes (për shembull, projektet me temë sportive) konsiderohen veçanërisht të njohura. Në këtë artikull, ju mund të gjeni përgjigjen për një pyetje kaq interesante: si të hapni një shirit nga e para. Udhëzime hap pas hapi, këshilla të dobishme dhe situata praktike - lexuesi do të jetë në gjendje të mësojë për këto dhe nuanca të tjera po aq interesante në procesin e leximit të materialit.

Tema e Barit

Sigurisht, për të filluar, do të ishte e këshillueshme që të përcaktoni drejtpërdrejt një obsesion të tillë "Dua të hap një bar!" - kjo nuk është aq e keqe, por kur bëhet fjalë për praktikën, shfaqen disa vështirësi dhe gracka. Megjithatë, me një dëshirë të madhe dhe një dëshirë përkatëse, gjithçka është e mundur në këtë jetë.

Pra, fillimisht ju duhet të zgjidhni një nga tre rrugët reciproke ekskluzive:

• Një institucion demokratik me një numër të vogël pjatash në asortiment (rreth një duzinë) dhe çmime të përballueshme.
• Një përzgjedhje e madhe e ushqimeve dhe pijeve me çmime të arsyeshme. Është e rëndësishme të shtohet se kostoja e pjatave në këtë rast është një renditje e madhësisë më e lartë se në versionin e mëparshëm.
• Një bar i një orientimi elitar, tiparet dalluese të të cilit do të jenë një shumëllojshmëri e madhe e pjatave në asortiment dhe, natyrisht, çmimet e larta.

Pasi të jetë zgjidhur çështja me konceptin e institucionit, duhet menduar se çfarë duhet për të hapur një lokal? Ku të fillojë? Përgjigja për këtë pyetje mund të gjendet në kapitullin vijues.

Lloji i regjistrimit

Hapja e një shiriti nga e para nuk është një detyrë e lehtë. Prandaj, në rastin e një qëllimi të fortë për të zbatuar këtë ide, është e nevojshme të grumbulloheni me forcë dhe durim. Pasi të përcaktohet koncepti, është e nevojshme të vendoset se çfarë lloji i regjistrimit organizativ dhe ligjor do të jetë i përshtatshëm në këtë rast. Si të hapni një bar? Deri më sot, ekzistojnë llojet e mëposhtme të regjistrimit që janë të përshtatshme për institucione të tilla:

• Sipërmarrja individuale (IP).
• Shoqëri aksionare e hapur (OJSC).
• Shoqëri Aksionare e Mbyllur (SHBSH).
• Shoqëri me përgjegjësi të kufizuar (SHPK).
• Shoqëri me përgjegjësi shtesë (ALC).

Menjëherë pas këtij vendimi, nga i cili, në një mënyrë apo tjetër, do të varet sistemi i taksave (i thjeshtuar ose i përgjithshëm), mund të mendoni më tej për pyetjen se si të hapni një bar në një qytet të vogël ose në një metropol të madh.

Nga rruga, ekspertët këshillojnë për sa i përket llojit organizativ dhe ligjor të regjistrimit për të zgjedhur sipërmarrjen individuale. Pse? Fakti është se ky opsion ju lejon të lehtësoni tatimin disa herë, dhe për këtë arsye, të kryeni vetë biznesin në mënyrë të pavarur.

Në rastin e zgjedhjes së një shoqërie me përgjegjësi të kufizuar, komplekset e pronave personale nuk do të futen drejtpërdrejt në llogarinë e borxhit. Si të hapni një bar në rrethana të tilla? Është e rëndësishme të theksohet se lloji i konsideruar organizativ dhe ligjor i regjistrimit e ndërlikon ndjeshëm punën me shërbimin tatimor. Përveç kësaj, bëhet më e vështirë dhe procedura e përzgjedhjes së punonjësve në aspektin kontabël.

Dokumentacioni i kërkuar

Si të hapni një bar? Pasi të jenë zgjidhur çështjet e konceptit dhe llojit të regjistrimit të institucionit, do të ishte e këshillueshme që të mblidhej i gjithë dokumentacioni i nevojshëm, i cili përfshin dokumentet e mëposhtme:

• Dokument i posaçëm leje për hapjen e lokalit. Mund të merret nga Mbikëqyrja e Konsumatorit Ruse. Për ta bërë këtë, duhet të jepni një opinion në lidhje me furnizimin e lëndëve të para dhe produktit të përfunduar; një certifikatë që konfirmon kalimin e fazës së regjistrimit shtetëror të institucionit; një marrëveshje për blerjen e lokaleve ose një dokument që konfirmon qiranë e tij, si dhe rezultatet e një ekzaminimi mjekësor nga specialistët përkatës.
• bar? Sigurisht, kjo kërkon një licencë për shitjen e pijeve alkoolike.
• Licencë për shitjen e produkteve të duhanit.
• Licencë falas për shitje me pakicë.
• Si të hapni një bar? Dokumenti i fundit që kërkohet të dorëzohet pranë autoriteteve shtetërore përkatëse është një patentë biznesi. Si rregull, ky lloj letre lëshohet nga administrata lokale.

Komente të rëndësishme

Është e mundur të hapësh një bar birre nga e para ose një institucion të një koncepti tjetër vetëm nëse të gjitha dokumentet e mësipërme janë të disponueshme. Është e rëndësishme të shtohet se kjo listë është e plotë, por ndodh që agjencitë qeveritare të kërkojnë edhe konfirmim zyrtar për praninë e një kasaforte në institucion.

Nëse sipërmarrësi është i sigurt paraprakisht se nuk do të jetë në gjendje të kapërcejë procedurën për plotësimin e të gjithë paketës së dokumentacionit, atëherë këshillohet të kontaktojë specialistë të fushës përkatëse. Ata, në një mënyrë apo tjetër, dinë për të gjitha nuancat e procedurës së nevojshme. Është e rëndësishme të shtohet se kostoja e një shërbimi të tillë është afërsisht pesëqind dollarë. Por do të jetë e mundur të kurseni një sasi të konsiderueshme kohe për të kaluar nëpër autoritetet dhe nervat tuaja.

pyetje financiare

Sa para nevojiten për të hapur një lokal? Duhet të theksohet se absolutisht të gjitha kostot mund të klasifikohen në përputhje me tre kategori kryesore: kryesore, fikse dhe variabile. Sigurisht, në çdo rast, një sipërmarrësi do të ketë nevojë për fonde për të blerë ose marrë me qira ambiente, për të riparuar dhe përfunduar, për të furnizuar të gjitha komunikimet që mungojnë ose janë të nevojshme, për të blerë produkte mobiljesh, pajisje dhe vegla dhe për të organizuar aktivitete reklamuese (që kohët e fundit gjithashtu ka kushtuar një lot) dhe gjithashtu për përgatitjen e dokumentacionit të nevojshëm.

Faza e parë - gjetja e një dhome

Duke marrë parasysh të gjitha çështjet teorike, do të ishte e këshillueshme që të kaloni në praktikë. Procedura për gjetjen e një dhome përcaktohet nga një numër nuancash të rëndësishme. Një nga opsionet më të mira është kati i parë i një shtëpie të tipit jo-rezidencial. Baret e bodrumeve dikur të njohura tani trembin klientët dhe krijojnë gjithashtu shumë probleme shtesë, për shembull, me kanalizimet ose klimatizimin. Për t'u siguruar që zgjedhja e një dhome të veçantë është e përshtatshme, është e nevojshme të kontrolloni nuancat e mëposhtme:

• Komoditet dhe siguri përsa i përket hyrjes apo afrimit.
• Shërbime cilësore.
• Mundësia e lidhjes së një afati të gjatë qiraje për fitim.
• Ekzistenca e pronarit të ri të disa të drejtave të natyrës së mbetur.
• Prania e hapësirës shtesë drejtpërdrejt për të sjellë në jetë ide të reja.

Faza e dytë - rekrutimi

Është e rëndësishme të theksohet se një bar me 20-25 vende ka nevojë për sa vijon për të ulur mysafirët:

• Menaxher i sallës.
• Kontabilist.
• Specialist IT.
• Menaxheri.
• Arkëtar.
• Disa kamerierë.
• Roje sigurie.
• Dy banakierë që punojnë, si rregull, me turne.
• Më të pastër.

Nëse në menunë e ndërmarrjes ka pjata të nxehta, kjo listë duhet të plotësohet nga shefi i kuzhinës dhe disa nga ndihmësit e tij. Është e rëndësishme të theksohet se procedura e rekrutimit duhet të kryhet me sa më shumë kujdes që të jetë e mundur për të shmangur pandershmërinë dhe vjedhjen. Duhet të pritet që periodikisht të jetë e nevojshme të kryhen trajnime dhe certifikime të punonjësve. Pra, duke qenë të shkolluar, ata do të mund të përmirësojnë reputacionin e institucionit, që nënkupton tërheqjen e klientëve të rinj.

Hapi i tretë - pajisjet

Për të hapur një bar, do t'ju nevojiten kategori të ndryshme pajisjesh, përkatësisht:

• Pajisjet ftohëse (frigoriferë, vitrinë për verë,
• Pajisjet termike (prodhues krepash, furra, soba, vitrina termale, shish kebab, etj.).
• Pajisjet e barit (blenderë, mulli kafeje, miksera, tostera, shtrydhëse frutash e perimesh, etj.).
• Pajisje elektromekanike (prerëse perimesh, prerëse buke etj).

Për më tepër, mos harroni për lavamanët, koshët e plehrave, dollapët, çadrat e ventilimit, peshoret, linjat e shpërndarjes, raftet etj. Në terma të përgjithshëm, është e nevojshme të shpenzoni rreth 200,000 rubla për blerjen e pajisjeve të listuara për një bar në shkallë të vogël.

Nga rruga, kjo listë nuk përfshin kondicionerët, pajisjet e zyrës dhe veglat. Për të blerë këto artikuj, do t'ju duhen rreth 300,000 rubla. Në rastin e marrjes me qira të një dhome, shuma është 60 000. Vlen të kujtohet se absolutisht të gjitha nuancat varen nga rajoni në të cilin është planifikuar të hapet një institucion. Në terma vjetorë, kjo është afërsisht 720,000 rubla.

Gjithashtu, mos harroni për pagat e stafit të barit, si dhe blerjen e alkoolit dhe produkteve. Është e rëndësishme të theksohet se muaji i parë pas hapjes do të shërbejë si një arsye serioze për të shpenzuar rreth 600,000 rubla për këto ngjarje. Në fazat e mëvonshme të jetës së institucionit, rreth 200,000 rubla do të shpenzohen për këtë.

Cilat rreziqe duhet të merren parasysh kur hapni një lokal?

Si çdo biznes, rasti në shqyrtim ka kurthet e veta, duke përfshirë:

• Një nivel i konsiderueshëm i vjedhjes, i cili shpesh zvogëlon absolutisht të gjitha përpjekjet e pronarit të ndërmarrjes në zero. Për të shmangur këtë, është e nevojshme të vihet në rregull sistemi i kontrollit mbi kamarierët dhe baristat.
• Prania e konkurrencës së lartë, e cila po rritet çdo vit. Është e nevojshme të përcaktoni avantazhet tuaja dhe të krijoni një koncept krijues në mënyrë që të keni shumë të ftuar në lokal.
• Argëtim apo biznes? Fakti është se një lokal është një argëtim i mirë për klientët, por jo për pronarin. Pra, ju duhet t'i merrni gjërat seriozisht për të siguruar fitime të mëdha.
• Edhe gjatë procesit të rinovimit, duhet të përdorni shërbimet e dizajnit në mënyrë që të ftuarit të dëshirojnë të vizitojnë barin përsëri dhe përsëri. Është e rëndësishme të theksohet se mobiljet duhet të jenë të përshtatshme me konceptin. Për më tepër, askush nuk do të argumentojë me faktin se njerëzve nuk u pëlqejnë muret e ftohta dhe ndriçimi i dobët.

Hapni një shirit nga e para - IP apo LLC?

Një bar birre është një institucion mjaft fitimprurës. Nëse zgjidhni vendin, asortimentin dhe orarin e duhur të hapjes, mund të bëni një fitim të mirë. Megjithatë, në mënyrë që ëndrra për të pasur një lokal të bëhet realitet, do të duhet të ndërmerren një sërë hapash.

Hapi i parë është regjistrimi i një subjekti tregtar që do të operojë lokalin. Këtu mund të zgjidhni 2 opsione:

1. Në formën e një sipërmarrësi individual të regjistruar te pronari (shih: Vetëregjistrimi i një sipërmarrësi individual në 2017-2018: si të aplikoni?). Avantazhi i kësaj metode është lehtësia e regjistrimit, disavantazhi është veçantia e IP-së, sipas së cilës sipërmarrësi është përgjegjës për borxhet e mundshme jo vetëm me paratë e investuara në biznes, por me të gjithë pasurinë e tij. Për më tepër, është shumë më e vështirë për një sipërmarrës individual të marrë një licencë për tregtimin e produkteve alkoolike. Për më tepër, në disa rajone, kjo është drejtpërdrejt e ndaluar nga legjislacioni vendas (për shembull, një ndalim i tillë është në fuqi në Moskë).
2. në formën e një personi juridik. Mund të ketë një larmi opsionesh, por për një biznesmen që planifikon të merret vetëm me një bar (si i vetëm ashtu edhe me 1-2 partnerë), do të jetë më e lehtë të hapësh një LLC.

Kështu, preferohet të regjistrohet një LLC - është ky opsion që ne do të diskutojmë më tej.

Çfarë ju nevojitet për t'u regjistruar?

Për të regjistruar një LLC, do t'ju duhet:

1. Zgjidhni emrin e shoqërisë. Përsa i përket emrave, ligji, në përgjithësi, u jep sipërmarrësve liri pothuajse të plotë, me përjashtime të rralla. Është e pamundur, për shembull, të emërosh një kompani në të njëjtën mënyrë si një organizatë tjetër e angazhuar në të njëjtin lloj aktiviteti, ose të përdorësh fjalët "Rusi", "Federata Ruse" në emër dhe emrat e organeve qeveritare - as të plota. as të shkurtuar (për shembull, nuk mund të regjistroni një LLC "FSB", edhe nëse nuk merret me çështje sigurie).
2. Vendosni për adresën ligjore të kompanisë. Do t'ju duhet një dhomë në pronësi të themeluesit ose të marrë me qira prej tij. Nuk është e nevojshme që ky të jetë pikërisht vendi ku do të hapet lokali, por duhet të jetë në zonën e të njëjtit IFTS në të cilin do të kryhet regjistrimi.
3. Mblidhni para ose pasuri për të kontribuar në kapitalin e autorizuar. Sipas ligjit, shuma e kapitalit është të paktën 10,000 rubla (nëse planifikohet të shes alkool me një përmbajtje etanoli prej më shumë se 15% në një bar, shuma minimale e kapitalit të autorizuar rritet në 300,000 rubla). por nga të gjithë . Nëse ka 2 ose më shumë pjesëmarrës, atëherë do të jetë e nevojshme të pasqyroni në dokumentet e LLC pjesën e tyre në kapitalin e autorizuar - shpërndarja e të ardhurave në të ardhmen do të varet nga kjo.

Gjithashtu, regjistrimi i një bari në formën e një LLC do të kërkojë grupin e mëposhtëm të dokumenteve:

Nuk i njihni të drejtat tuaja?

1. deklaratë. Forma e saj (P11001) është krijuar zyrtarisht. Formularët dhe mostrat e plotësimit mund të gjenden në çdo faqe interneti të Shërbimit Federal të Taksave. Aplikimi vërtetohet nga noteri dhe kërkohet prania e të gjithë themeluesve ose të paktën prania e prokurave nga ata që mungojnë.
2. Vendimi i themeluesit (me një pjesëmarrës) ose protokolli për krijimin e një LLC (nëse ka 2 ose më shumë prej tyre).
3. Marrëveshja, nëse ka më shumë se një themelues.
4. Karta e shoqërisë së krijuar. Mund ta përgatisni vetë, por është më mirë ta porosisni në një studio ligjore.
5. Dëftesa ku thuhet se tarifa e regjistrimit është paguar.
6. Dokumentet që konfirmojnë praninë e një adrese për regjistrim: një marrëveshje qiraje, një kopje e një certifikate pronësie të vërtetuar nga një noter, etj.
7. Kopje të pasaportave të themeluesve dhe drejtorit të përgjithshëm (nëse themeluesi i vetëm nuk ka marrë përsipër detyrat e tij).
8. Kopje të certifikatave të caktimit të NIPT të themeluesve dhe drejtorit.
9. Deklaratë për zgjedhjen e sistemit tatimor. Këtu themeluesi duhet të konsultohet me ekspertë në fushën e taksave. Fakti është se ka disa opsione për të zgjedhur, secila prej të cilave ka karakteristikat dhe kushtet e veta të përdorimit.

Dokumentet dorëzohen në Shërbimin Federal të Taksave, në territorin e të cilit do të funksionojë bari.

Pasi është bërë regjistrimi, janë marrë të gjitha vërtetimet, është bërë vula, është hapur llogaria bankare dhe drejtori ka marrë detyrën me urdhër, fillon puna konkrete për hapjen e lokalit.

Regjistrimi përfundoi - çfarë tjetër ju nevojitet?

Duke pasur një LLC operative, për funksionimin e lokalit do t'ju duhet:

1. Gjeni një dhomë. Për të hapur një bar në të, do t'ju duhet leje nga bashkia lokale. Sidoqoftë, mbani në mend se leja mund të refuzohet. Arsyeja mund të jetë, për shembull, afërsia e tepërt me institucionet arsimore.
2. Kaloni një inspektim nga Rospotrebnadzor dhe Ministria e Situatave Emergjente (në veçanti, shërbimi i zjarrit) dhe merrni lejet e duhura.
3. Regjistroni kasën.
4. Merrni një licencë për të shitur alkool (nëse supozohet të shesni alkool më të fortë se 5%).
5. Bleni pajisje dhe mallra. Këtu, nuk mund të jepen rekomandime paraprakisht: nga kush të blini, me çfarë çmimesh, si të pajisni barin, çfarë duhet të jetë në asortimentin e barit - gjithçka varet nga koncepti i ndërmarrjes i zhvilluar nga pronari.
6. Lidhja e kontratës për grumbullimin e plehrave me shërbimin komunal përkatës.
7. Rekrutoni staf. Është e rëndësishme të mos harrojmë këtu se birra i përket kategorisë së produkteve ushqimore, kështu që secili punonjës do të duhet të hartojë një libër sanitar. Kjo mund të bëhet në një klinikë ose një qendër mjekësore private që ka lejen e duhur.

Bar birre nga e para - leje nga Rospotrebnadzor

Vlen të flasim më në detaje për procesin e marrjes së lejeve, sepse nëse shiriti hapet nga e para dhe nuk blihet i gatshëm, pronari i lokalit do të duhet t'i hartojë të gjitha.

Për të marrë leje nga Rospotrebnadzor (shpesh quhet SES në mënyrën e vjetër), ju nevojiten sa vijon:

1. Dokumentet e regjistrimit të LLC.
2. Kontratat për grumbullimin e plehrave, dezinsektimin (shkatërrimin e insekteve) dhe deratizimin (shkatërrimin e brejtësve) në ambiente. Këtu është më mirë të mos kurseni para dhe të bëni një tymosje të plotë: pasi të keni mbushur dhomën me gaz helmues ose aerosol, dëmtuesit garantohen të mos mbijetojnë. Sidoqoftë, kjo procedurë nuk është e mundur kudo.
3. Dokumentacioni teknik për ambientet.
4. Certifikata për pajisjet e blera për ruajtjen e birrës dhe ushqimeve, si dhe për derdhjen e pijeve. Nëse planifikohet jo vetëm shitja e birrës dhe ushqimeve të gatshme, por edhe trajtimi i vizitorëve me pjata të nxehta, atëherë nevojiten edhe certifikata për pajisjet e kuzhinës.
5. Libra sanitare për banakierë, kamerierë, kuzhinierë dhe punonjës të tjerë që merren me produkte.

Kjo është një listë treguese, ajo duhet të specifikohet në degën Rospotrebnadzor në vendin e punës së lokalit. Fakti është se standardet ndryshojnë rregullisht në drejtim të shtrëngimit, ndaj nevojiten informacione të freskëta.

Pas dorëzimit të dokumenteve, ambientet do të vizitohen nga një komision që do të hartojë një raport inspektimi. Nga përmbajtja e aktit do të varet nëse do t'ju jepet leje apo jo.

Është e rëndësishme të mbani mend se një licencë për të shitur alkool nuk është e nevojshme nëse bari juaj është ekskluzivisht një bar birre. Nëse planifikohet të shiten pije me përmbajtje alkooli prej më shumë se 5%, do të jetë e nevojshme të merret gjithashtu një licencë nga Rosalkogolregulirovanie. Lista e dokumenteve duhet të specifikohet drejtpërdrejt atje, megjithëse, si rregull, kërkohet i njëjti grup si për Rospotrebnadzor, i plotësuar me leje nga Ministria e Emergjencave dhe konfirmimin e regjistrimit të arkës.

Licenca është e vlefshme për 5 vjet, ajo duhet të rinovohet jo më vonë se 3 muaj para datës së skadimit. Kostoja e saj është 65,000 rubla për çdo vit (d.m.th. kostoja totale e një licence të tillë do të jetë 325,000 rubla). Nëse do të shpërblehet varet nga pronari, por është detyra e lartë që zakonisht është arsyeja pse baret e vogla të birrës nuk shesin alkool të fortë.