Posté par: kat_tkachenk0

Un produit correctement congelé conserve toutes les vitamines et tous les minéraux. Il en va de même pour les pois verts. Il peut être acheté en magasin aussi bien en été qu'en hiver, contrairement au frais. cuisinier congelé petit pois simplement. Le processus prendra un peu de temps. Mais même dans une affaire aussi simple, il y a des nuances.

Les haricots verts surgelés sont généralement déjà écossés. Avant la congélation d'urgence, ils sont blanchis ou cuits à la vapeur.

La procédure est réalisée avec des jeunes pois qui sont dans la période de maturité laitière. A ce stade, ils ont le goût le plus sucré, la texture délicate et un grand nombre de sucre dans la composition.

Lorsque les pois sont récoltés à l'aide de la technique de blanchiment, après décongélation, ils ne peuvent pas être cuits, mais immédiatement utilisés aux fins prévues. Comme l'ajouter à une salade. Mais si le produit doit être bouilli, il est préférable de le faire en ajoutant un minimum d'eau. Le bouillon obtenu peut être utilisé pour un premier plat ou une sauce.

Lors de l'achat d'un paquet de pois verts dans un magasin, vous devez vérifier l'adéquation du produit. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux collants, une grande quantité de glace.

Les petits pois se marient bien avec les légumes sucrés : carottes, pommes de terre et betteraves.

Avantages et inconvénients

L'utilisation de pois surgelés présente plusieurs avantages :

• le produit est bon marché;
• disponible à tout moment de l'année;
• avec une congélation rapide appropriée, toutes les vitamines sont préservées;
• Convient pour une cuisson immédiate, pas besoin de décongeler.

Contrairement aux aliments en conserve, les aliments surgelés contiennent plus substances utiles.

Comme tout autre produit, les pois verts peuvent être contre-indiqués pour les personnes présentant une intolérance individuelle.

Méthodes de cuisson

Les pois verts surgelés peuvent être bouillis, cuits dans une sauce, cuits au four. À manger en accompagnement, à utiliser comme ingrédient dans une salade ou un autre plat.

Cuisine

La façon la plus courante et la plus simple de préparer des haricots surgelés est de les faire bouillir. Il suffit de suivre la séquence d'actions, puis les vitamines sont préservées et le produit ne perd pas de couleur.

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Ajouter un peu de sel et de sucre. Ce dernier préservera la couleur riche du produit.
3. Jetez les pois dans l'eau, sans les décongeler au préalable.
4. Cuire à feu vif avec le couvercle fermé. Cela prendra 5 à 8 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'âge et de la variété des haricots. Lorsque les grains deviennent mous, vous pouvez éteindre le poêle.
5. Parfois, un brin de menthe est ajouté pendant la cuisson, cela rendra le goût des petits pois encore plus intéressant et plus lumineux.
6. Une fois le produit jeté dans une passoire, refroidi et servi en complément du plat principal.

Une autre façon de préparer les pois verts, qui sont ensuite utilisés pour la salade :

1. Porter l'eau à ébullition.
2. Jeter les pois verts.
3. Ajouter 1,5 cuillère à soupe. l. sel et la même quantité de sucre.
4. Versez ensuite 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme. Laissez bouillir pendant 10 minutes.
5. Retirer les haricots de l'eau et laisser refroidir.

Les haricots verts peuvent relever n'importe quelle salade. vue intéressante et goût agréable.

Dans le four

En utilisant de la terre cuite spéciale, vous pouvez faire une soupe simple et copieuse qui utilise 3-4 ingrédients.

1. Les pois doivent d'abord être bouillis sur la cuisinière. Et puis transférer dans un pot en argile. Ajouter un peu d'eau dans laquelle les haricots ont bouilli.
2. Broyez les œufs durs et mettez-les dans un récipient.
3. Envoyer au four. Couvrir avec un couvercle. Réglez le feu à moyen. Assez 20 minutes.
4. En servant le pot sur la table, vous devez ajouter des tranches de concombre frais, de la crème sure et des herbes.

Tel soupe d'été plaira à tous les membres de la famille. C'est riche et léger à la fois. Dans des casseroles, il est pratique de cuisiner non seulement les premiers plats, mais également les seconds. Par exemple, du riz avec des légumes et des petits pois, de la viande ou du poisson avec des haricots verts.

Extincteur

Les pois verts surgelés peuvent être cuits dans diverses sauces ou simplement avec du bouillon.

1. Les haricots congelés sont jetés dans du beurre fondu.
2. Du sucre, du sel et de la crème sure sont ajoutés.
3. Il faudra 15 minutes pour s'éteindre. Le couvercle doit être fermé.

Le bouillon, la pâte de tomate, le vin blanc, la crème, la mayonnaise peuvent être utilisés comme liquide de ragoût.

Purification

La purée de petits pois est un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Si vous n'ajoutez pas d'épices et une grande quantité de sel, un tel plat peut être offert à un enfant. La couleur vive intéressera les enfants, et ils se feront un plaisir de le dévorer et de demander à le cuisiner à nouveau.

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Ajouter les pois surgelés. Après 5 minutes, éteignez le poêle.
2. l'excès d'eau fusionne. Du beurre, de la crème sure et de l'ail finement haché sont ajoutés. Vous pouvez parfumer avec des épices et du sel.
3. Vous devez transformer le plat en purée à l'aide d'un poussoir. Si vous utilisez un mélangeur, le mélange deviendra visqueux et collant.

Délicieux petits pois surgelés

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de pois verts:

• salade;
• pilaf;
• casserole;
• farce pour crêpes, tartes et tartes;
• côtelettes;
• crâne;
• purée.

Pour obtenir de la purée de pois, il faut l'essuyer immédiatement après la cuisson, lorsqu'elle est encore chaude. Ce n'est que dans ce cas qu'une consistance homogène peut être obtenue.

La soupe aux pois est un produit diététique. Vous pouvez diversifier l'alimentation en incluant divers additifs : légumes, riz, épices et herbes. Vous pouvez utiliser ces entrées aussi bien chaudes que froides.

Subtilités et astuces de cuisine

• Parfois, du beurre est ajouté lors de la cuisson des pois. Cela rend les grains plus tendres et savoureux.
• La sauce peut être préparée à partir de crème sure, de sucre, de farine de pomme de terre et de jaunes d'œufs. Les pois pré-bouillis sont versés avec de la sauce et bouillis. À la fin, vous pouvez ajouter des verts. Servir les haricots avec de la viande ou des pommes de terre.
• sauvegarder couleur vive les haricots permettront un changement soudain de température. Immédiatement après la cuisson, il est arrosé d'eau froide.
• Les pois bouillis ne peuvent pas être utilisés immédiatement après la cuisson. Lorsqu'il refroidit, il est placé au réfrigérateur. Et ensuite chauffé dans le mélange Beurre et de l'eau.
• Si soudainement les pois ont durci, il faut d'abord les tremper dans eau chaude puis froid. Ainsi, vous pouvez lui rendre jutosité et douceur.

Les propriétés bénéfiques des pois verts sont connues depuis l'Antiquité. Les historiens pensent que les pois ont été le premier légume que l'humanité a commencé à cultiver.

Les pois verts correctement congelés conservent toutes les propriétés bénéfiques du frais, alors qu'ils sont disponibles pour toute l'année. Comment et combien cuire des pois verts surgelés dépendra du type de congélation et de la qualité du produit sélectionné.

Les bienfaits des pois verts

chef propriété utile les pois verts peuvent être considérés comme leur teneur en protéines végétales de haute qualité, facilement absorbées par l'organisme. Contient des pois verts et une grande quantité de fer, ainsi que divers antioxydants, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire. Les pois verts sont également riches en vitamines B et en acides aminés responsables du fonctionnement normal du système nerveux.

Cependant, si vous consommez des pois verts en grande quantité, cela peut entraîner des problèmes mineurs au niveau du tractus gastro-intestinal. Les réactions allergiques sont extrêmement rares.

Comment choisir des pois surgelés

Il est préférable de congeler les pois verts à la maison, vous pouvez alors être complètement sûr de sa qualité. Dans ce cas également, il sera plus facile de calculer le temps de cuisson des pois verts surgelés.

Mais si cela n'est pas possible, lors du choix des pois surgelés dans le magasin, vous devez faire attention à plusieurs facteurs externes.

L'emballage des pois ne doit pas être endommagé, les pois à l'intérieur ne doivent pas être collés, ce qui signifie que la technologie de congélation a été violée. Vous devez également vérifier la date de fabrication du produit: les pois surgelés ne peuvent pas être conservés plus de deux ans.

Faire bouillir correctement les pois surgelés

Lors de la préparation d'un plat, la question se pose souvent de savoir combien cuire des pois verts surgelés. Il n'y a pas de réponse définitive à cette question, tout dépend du plat pour lequel il sera utilisé et de l'état dans lequel il était lorsqu'il a été congelé.

Avant de commencer la cuisson, les pois doivent être soigneusement examinés, les pois endommagés et décolorés doivent être sélectionnés et jetés. Si cela n'est pas fait, l'apparence et le goût du plat préparé peuvent en souffrir.

Les pois peuvent être préparés de plusieurs façons. La méthode choisie dépendra de la quantité de pois verts congelés à cuire.

La meilleure façon de conserver toutes les caractéristiques bénéfiques des pois verts est de les cuire à la vapeur. Vous pouvez aussi le faire cuire dans four micro-onde. Cette option peut être utilisée si, à l'avenir, il est prévu de faire cuire de la bouillie ou de la purée de pommes de terre à partir de pois.

Pour utiliser les pois verts dans les salades plus tard, vous pouvez simplement les faire bouillir dans de l'eau. Il existe plusieurs recettes pour préparer ce composant pour la salade.

Petits pois surgelés pour salade

Faire bouillir des pois verts pour la salade n'est pas du tout difficile, il vous suffit de suivre quelques règles:

• L'eau pour la cuisson des pois surgelés doit être portée à ébullition. Il devra couvrir complètement tous les pois.
• Vous devez ajouter du sel et un peu de sucre à l'eau, cela gardera la saveur saturée pendant la cuisson. couleur verte petits pois.
• Pour conserver les petits pois entiers, il est préférable de les jeter dans de l'eau bouillante sans les décongeler. Vous pouvez prélaver les pois surgelés sous l'eau courante froide pour éliminer les impuretés.
• Vous pouvez ajouter un petit brin de menthe à l'eau bouillante. Son arôme frais ne gâchera pas l'odeur des pois, mais la complétera et la rendra encore plus agréable.

Il sera possible de déterminer par vous-même la quantité de cuisson des pois verts surgelés pour la salade uniquement pendant le processus de cuisson. Cela dépendra de la variété de pois et de leur âge au moment de la congélation. Le temps de cuisson approximatif des pois surgelés est de 5 à 7 minutes. Lorsque les pois deviennent mous, ils sont prêts.

Les pois bouillis doivent être jetés dans une passoire et attendre que l'eau s'écoule.

Vous pouvez changer un peu la technologie de cuisson. Dans ce cas, le goût des pois verts bouillis ressemblera au goût des conserves.

Comme dans la première option, du sel et du sucre doivent être ajoutés à l'eau pour faire bouillir les pois. Placer ensuite les petits pois lavés dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson.

Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme naturel et continuez à cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres. Les petits pois surgelés préparés de cette manière sont parfaits non seulement pour la populaire salade Olivier, mais aussi pour de nombreuses autres recettes.

Cuire à la vapeur des pois surgelés

Lors de la préparation des pois verts de cette manière, ils conservent le maximum de nutriments. Par conséquent, cette option est idéale pour préparer des plats pour les enfants.

La façon la plus simple de faire cuire des pois surgelés est au bain-marie. Mais s'il n'y en a pas, ce n'est pas grave.

Vous pouvez porter à ébullition 1 litre d'eau dans une casserole, poser dessus un récipient de cuisson vapeur et une passoire. Les pois ne peuvent pas être décongelés, mais vous devez les rincer à l'eau courante froide.

La quantité de pois verts surgelés à cuire pour un enfant ou à la vapeur dépendra de la qualité des pois et du plat prévu. Par exemple, pour préparer la purée de pois pour nourrir un bébé à partir de 8 mois, les pois devront être bouillis pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement mous, puis broyés en purée.

Et si vous faites de la bouillie de pois pour un enfant de 3 ans, vous devez faire cuire des pois surgelés pendant environ 10 minutes. Puis refroidir un peu, broyer au mixeur, ajouter le beurre et un peu de sel. Les plats de pois verts contiennent beaucoup de protéines végétales faciles à digérer, qui sont vitales pour le corps d'un bébé en pleine croissance.

Très souvent, la quantité de cuisson des pois verts surgelés ne peut pas être calculée à l'avance. Souvent, la préparation des pois doit être déterminée littéralement à l'œil nu.

Que peut-on cuisiner à partir de pois verts

Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats en ajoutant des pois verts. C'est un ingrédient indispensable dans de nombreuses salades de légumes et de viande, il est souvent utilisé comme accompagnement léger pour les plats principaux. Dans les aliments pour bébés, la bouillie de pois et la purée de pois verts bouillis sont populaires. Ces plats diffèrent par la quantité de pois verts congelés bouillis pour leur préparation.

En cuisine, il existe aussi de nombreuses recettes pour faire de la soupe aux petits pois.

recette facile de soupe aux pois verts

Il existe des options pour les soupes de légumes légères avec l'ajout de pois verts. Ils sont généralement cuits dans un bouillon de légumes ou un bouillon de volaille.

Pour la recette il vous faudra :

• bouillon de légumes ou de poulet (environ 1,5 litre);
• pommes de terre en dés;
• carottes en dés;
• pois verts surgelés (environ 100 g);
• oignons verts;
• ail (2-3 gousses);
• fromage à pâte dure;
• craquelins maison.

Faire bouillir le bouillon, y mettre les pommes de terre et les carottes hachées, porter à ébullition et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite les petits pois (pour faire de la soupe, mieux vaut la décongeler au préalable).

La quantité de cuisson des pois verts surgelés dans la soupe dépendra de la qualité des pois eux-mêmes, mais pas plus de 5 à 7 minutes. Refroidir un peu les légumes cuits dans le bouillon, puis battre au mixeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Ajouter l'oignon vert, le céleri haché et l'ail haché à la soupe crémeuse. Servir la soupe, après l'avoir saupoudrée de fromage râpé et de craquelins maison.

Les pois verts frais n'apparaissent pas si souvent sur notre table. Mais c'est un produit utile dans l'alimentation. Quand ne pas prendre soin de soi et de ses proches au printemps recettes vitaminées vaisselle? Cuisiner avec des pois verts nourriture délicieuse- soupes, salades, accompagnements, sauces épaisses pour sandwichs et toasts frits.

Galettes de pois végétariennes

Menu végétarien, s'il n'est pas expérimenté avec des recettes, peut être pauvre en vitamines et minéraux. Si possible, le régime alimentaire doit contenir autant de nutriments que possible. Les escalopes de pois parfumées en sont un exemple frappant. La composition sera des légumes, des graines de lin, épices.

Ingrédients:

• 400 g de petits pois,
• 100 g d'asperges,
• 4 gousses d'ail,
• 3 art. l. farine d'avoine,
• Avocat,
• ampoule,
• carotte,
• un petit bouquet d'aneth et de thym,
• 1er. l. flocons de paprika et graines de lin,
• chapelure.

Comment cuisiner?

1. Faire tremper les graines de lin dans de l'eau tiède pendant 10 à 20 minutes. Moulez-les ensuite dans un moulin à café.
2. Rincer les pois, verser dessus avec de l'eau bouillante. Mettre dans une passoire pour égoutter l'eau.
3. Hacher finement les asperges, l'ail et l'oignon. Râpez grossièrement les carottes. Réduire en purée la pulpe d'avocat avec un mixeur. Hacher finement les verts.
4. Mélanger dans un bol tous les produits sauf la chapelure, saler au goût. Former de petites galettes à partir de la masse. Rouler chacun dans la chapelure. Les escalopes peuvent être frites dans une poêle avec du beurre ou cuites au four.

Si vous choisissez une alimentation faible en calories, assurez-vous d'essayer les pois verts aux champignons. Il s'agit d'un plat chaud qui peut accompagner une viande ou un poisson, ainsi que devenir un déjeuner ou un dîner complet. L'estragon frais est le meilleur ajout aux plats de pois. Ils acquièrent un goût et un arôme rafraîchissants.

Ingrédients:

• 400 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 200 g de champignons,
• 100 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
• ampoule,
• 1 cuillère à café estragon et thym frais finement hachés.

Comment cuisiner?

1. Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches.
2. Oignon coupé en rondelles.
3. Dans une poêle avec de l'huile, commencez à faire revenir les champignons avec les oignons, salez et poivrez-les au goût. Après 5-7 min. entrez les pois et les légumes verts. Versez le tout avec le bouillon, ajoutez le jus de citron. Remuer. Laisser mijoter le plat à feu doux sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes.

Si tu fais salade de légumes, assurez-vous d'inclure des pois verts dans la composition. Il se marie bien avec presque tous les fruits et herbes. Le plat sera encore plus savoureux et plus satisfaisant si vous ajoutez du bacon à la recette - la meilleure collation sur le lieu de travail.

Le bacon, si vous suivez la figure, peut être remplacé par de la viande bouillie - poulet, dinde ou veau. Le plat fini restera tout aussi délicieux.

Ingrédients:

• 400 g de petits pois frais,
• 100 g d'asperges et tomates cerises,
• 6-8 fines tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
• 50 g de fromage à pâte dure.

Comment cuisiner?

1. Blanchir les petits pois dans une poêle pendant 3 à 5 minutes.
2. Faire revenir les asperges hachées et le bacon dans l'huile végétale. Sel et poivre au goût
3. Coupez les tomates en deux.
4. Disposer les pois verts refroidis sur un plat plat, garnir d'asperges, de bacon et de tomates. Verser la laitue jus de citron et saupoudrer de fromage râpé.

Crème de pois à la menthe rafraîchissante

Il existe de nombreuses recettes de veloutés parfumés et tendres à base de petits pois. Les plats sont servis aussi bien chauds que froids. Des herbes et des vitamines sont souvent ajoutées à la composition. Assurez-vous d'associer la soupe aux pois crémeuse à la menthe fraîche pour un repas vraiment estival.

Ingrédients:

• 500 g de petits pois,
• 400 ml d'eau
• 100 ml de crème
• 50 g de beurre,
• ampoule,
• brin de menthe fraîche
• rayonner oignon vert,
• graines de chia.

Comment cuisiner?

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, commencez à y faire revenir l'oignon finement haché. Lorsque l'oignon ramollit, versez de l'eau dans la casserole. Porter à ébullition, ajouter les petits pois. Faire bouillir 5 minutes puis éteindre le feu.
2. Ajoutez de la menthe hachée, du sel et du poivre à la soupe au goût. Mélangez le tout avec un mélangeur. Versez la crème et mixez à nouveau. Saupoudrez la soupe à la crème finie d'oignons verts hachés et de graines de chia.

Délicieuse collation : pâte à tartiner pois-fromage pour toasts et sandwichs

Si vous pratiquez souvent des toasts et des sandwichs comme collation, essayez de faire de la pâte de pois épaisse. Il deviendra la base de tout sandwich ou ajout aux collations (croustilles de pommes de terre et de légumes, craquelins). Le goût des petits pois sera révélé par le fromage et les épices.

Ingrédients:

• 200 g de petits pois,
• 80 g de fromage à pâte dure,
• 2-3 gousses d'ail,
• 3-4 m. l. huile végétale,
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron vert
• paprika et piments.

Comment cuisiner?

1. Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Râpe le fromage.
3. Placer les pois, le fromage, l'ail, l'huile et le jus de lime dans un bol mélangeur. Fouet. Essayez les pâtes - salez, ajoutez du paprika et du piment au goût. La sauce peut être allégée en ajoutant un peu plus d'huile.

Salade verte aux petits pois et pomme

Blanchir les petits pois dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Transférez-le dans une passoire pour égoutter l'eau.

Retirez la pelure de la pomme, retirez le trognon, coupez la chair en fines lamelles.

Hacher grossièrement les épinards et la roquette.

Hacher finement l'aneth.

Dans un bol profond, mélanger les pois refroidis, la pomme, les épinards et la roquette. Mélangez tout. Sel et poivre au goût.

Préparez la vinaigrette - mélangez la crème sure, l'huile et le vinaigre. Entrez la vinaigrette dans le plat, mélangez le tout. Saupoudrer la salade finie d'aneth.

Matériel photo Shutterstock utilisé

Des produits
Petits pois surgelés - 100 grammes
Tomates en conserve dans leur propre jus - 400 grammes
Vert haricots verts- 100g
Haricots blancs en conserve - 400 grammes
Bouillon de poulet - 2 litres
Vermicelles - 100 grammes
Fromage parmesan - 100 grammes
Sauce pesto - 1 cuillère à soupe
Oignon vert - quelques flèches
Céleri - 2 branches
Ail - 2 gousses
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Comment faire une soupe aux pois surgelée
1. Coupez les tomates en petits morceaux, rincez les haricots, lavez l'oignon et le céleri et hachez-les finement.
2. Pelez l'ail et hachez-le finement ou hachez-le avec un presse-ail.
3. Faites chauffer une poêle à fond épais, ajoutez l'huile, ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri, faites revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les tomates, les haricots, le bouillon de poulet et les vermicelles.
5. Après ébullition, cuire 7 minutes.
6. Ajouter les pois surgelés, les haricots verts, la sauce pesto dans la casserole et cuire après ébullition pendant 5 minutes.
7. Salez, poivrez, ajoutez du parmesan râpé dans les assiettes au moment de servir.