Tandoor е турска външна фурна със заоблена форма, чиято основна цел е приготвянето на ястия чрез печенето им. В него можете да печете хляб, сладкиши, да готвите месо и други също толкова вкусни ястия. В тази статия ще разгледаме етапите на изграждане на пещ за тандур от тухла, направена сам. В исторически план тандурската пещ е била направена от глина и е била преносимо огнище, които номадските племена предприели поход. Но след известно време, с появата на заселени племена, пещта придоби по-мощни размери със стационарно разположение.

Днес те са два вида, стационарни и преносими, чието строителство се извършва основно от тухлена зидария с глинен разтвор. неподвижен изглед tandoor е разделен на два подвида, той е яма и надземна, чието изграждане се извършва по подземни и надземни методи. Като имате собствена къща, можете да построите тандур в двора си, въпреки че тази задача не е лесна. За да разберете как да направите тандур със собствените си ръце от тухла, трябва да разберете принципа и структурата на пещта.

Тандурът е глинен съд (или направен от тухлена зидария), който има заоблена форма, като кана.

Устройство за тандур:

• В долната част на конструкцията има вентилатор, който осигурява сцепление по време на процеса на горене. Дърва за огрев, въглища, храсти могат да действат като гориво. Отгоре има дупка, през която се зарежда гориво и се монтират съдове.
• Глинения съд е облицован с тухлена рамка отвън, а между тях е запълнен слой топлоизолационен материал, за дълготрайно запазване на топлината, в ролята на които се използват пясък, глина, сол и др.

Принцип на действие:

• Топлината, отделена по време на изгарянето на горивото, се натрупва, стените на фурната се нагряват до температура 250-400 градуса, което ви позволява да готвите храна, например торти, директно върху стените на фурната. За три или четири часа пещта е в работно състояние, тъй като температурните условия ще останат същите през цялото това време. Това време е достатъчно за приготвяне на две ястия.
• Благодарение на конструкцията на пещта, натрупаната топлина не излиза навън, а остава вътре в нея, като същевременно се разпределя равномерно. Това ви позволява да готвите вкусна, уникална храна. За равномерно пържене на продуктите отворът на фурната може да се покрие с капак.
• За удобство при готвене се използва специална скара, но на която може да се постави не само месо, но и други също толкова вкусни продукти.
• Недостатъкът на тандура е, че отстраняването на остатъците от пепел трябва да се извършва през горния отвор.

Поради херметичността на конструкцията и поддържането на еднаква температура през целия процес на готвене, не се получава изсушаване на продуктите. Шиш кебап, приготвен в такива фурни, е много по-вкусен от барбекю или скара.

Направи си сам тухлена постройка на пещ тандур

Както всеки строителен процес, изграждането на тухлен тандур се състои от няколко етапа. Препоръчително е да се произвежда през топлия сезон, тъй като разтворът за зидария запазва функциите и структурата си само при положителни температури.
Как да построим пещ, основните стъпки.

Проект

Първата стъпка е да се създаде проект за изграждане на пещта. Включва:

• Изборът на място, който се извършва по следните критерии:
• мястото трябва да има най-ниска влажност;
• местоположението на пещта трябва да бъде далеч от къщата и градинските насаждения;
• мястото не трябва да е на хълм;

Вдигане подходящ вариант, избраното място трябва да бъде премахнато и добре изравнено.

• Изборът на вида тандур, който може да бъде хоризонтален или вертикален.
• Изготвяне на чертеж на планираната пещ и основата за нея, като се посочват всички параметри.
• Според чертежите се прави предварително изчисление на необходимите строителни материали.
• Чертежите са необходими не само за подготовката на материала, но и за предварително изчисляване на разходите за изграждане на тандур.

Обучение

Следващият етап е подготовката на материали и инструменти, необходими в процеса на строителство. За да изградите тухлен тандур със собствените си ръце, ще ви трябват следните материали:

• шамотни огнеупорни тухли, чието количество зависи от размера на пещта, средно отнема до 1 хиляди броя;
• за различни формулировкиразтвор, имате нужда от шамотна глина, пясък, чакъл и цимент.

Необходим инвентар:

• решетка или армировка, необходима за изливане на основата;
• парче азбестова тръба, която е необходима за направата на вентилатор;
• дървени заготовки за сглобяване на шаблон, според който ще бъдат положени стените. Без шаблон е почти невъзможно да се направи кръг с правилна форма и горен свод;
• лопата, мистрия, ниво са необходими по време на целия строителен процес.

фондация

Третият етап е изграждането на основата за тандира. Това е необходимо за стабилността на пещта. Видът на основата зависи от почвата, върху която се планира изграждането на тандира. Ако почвата е глинеста, основата ще трябва да бъде подсилена и най-добре е да използвате колонна. При песъчлива почва ще бъде достатъчно да излеете монолитна плоча.

Технология на изливане на основата:

• Изкопава се дупка, чийто диаметър трябва да бъде малко по-голям от размера на бъдещата пещ.
• Дълбочината на ямата трябва да се изкопае с изчисляването на полагането на пясъчната възглавница и дебелината на излятата плоча, средно тя е 15–20 cm.
• След изравняване на дъното на ямата се изсипва пясъчна възглавница с дебелина 10 см и добре уплътнена.

• Върху пясъка се полага армировъчна мрежа и се излива бетонен разтвор, за здравината на основата, преди полагане на армировката, може да се излее слой от натрошен камък, той също трябва да бъде уплътнен.

• За да се издигне основата над нивото на земята, се прави кофраж, като излиза на повърхността средно с 10–15 см. Това разположение на основата предотвратява отмиването на зидарията от валежи.
• След изливането на разтвора повърхността трябва да бъде добре изравнена и проверена ниво на сградата.

Основен разтвор:

• 3 части пясък
• 1/3 от чакъла (размерът на фракцията е не повече от 1 см);
• 1/3 цимент.

След омесване на тези компоненти, консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Втвърдяването на бетона е 72 часа. Необходими са поне 7-10 дни, за да изсъхне напълно.

Важно! В процеса на изсъхване на бетона през лятото повърхността трябва да се навлажни, за да се предотврати появата на пукнатини и чипове.

База

Пристъпваме към изграждането на тандира. Първото нещо, което трябва да направите, е основата на пещта, за полагане на която се използва специална тухла. Има голяма издръжливост на повишени температури и не абсорбира влагата, а поради плътната си структура издържа на големи натоварвания. Предимствата на шамотните тухли могат да включват и неговата устойчивост на температурни крайности, което ги прави идеални за изграждане на външни печки.

Преди да поставите шамотни тухли върху бетонна основа, е необходимо да поставите хидроизолационен слой, който може да бъде лист от покривен материал.

Основата е направена под формата на кръг. Следователно, първо трябва да начертаете границите на кръга, като използвате специален шаблон.

Тухлите се подреждат в ред, а в края на зидарията ненужните части и ъгли се отрязват с режещо колело, образувайки кръгла, равна основа.

Стени

ерекция тухлени стение най-критичният етап в изграждането на пещта.

Технология на полагане на тухлени стени:

• Преди да започнете работа, е необходимо да се сглоби дървен шаблон, с който ще се регулира правилната форма на обиколката на пещта.
• На основата на пещта започва полагането на тухли, които се монтират на края им във вертикално положение.

• Зидарията е закрепена с хоросан за фурна, чиято основа е шамотна глина, кварцов пясък и пластификатор. За да могат всички елементи на конструкцията да се държат плътно заедно, е необходимо голям бройрешение.
• След като поставите първия ред, се оставя малка празнина за бъдещия вентилатор, за това поставяме азбестова тръба, в която ще е необходимо да се монтира клапан за регулиране на тягата.
• За пещ, чиято височина е 1,2 метра, е достатъчно да поставите 4 реда тухли (с условието за вертикална зидария).
• Всеки ред, след полагането им, се издърпва заедно с тел, чиито краища трябва да бъдат скрити в един от шевовете.
• Последният ред тухли се излага под определен наклон, вътре в пещта, образувайки нейната шийка. За да направите това, се препоръчва да изрежете тухлата с помощта на мелница.

Завършване

Довършителните работи са последният етап от строителството. Това включва покриване на вътрешната повърхност на пещта с глинен разтвор и подрязване на външната повърхност естествен камък.

Слоят за покритие от глина на вътрешната повърхност трябва да бъде най-малко 10 см. Горният ръб е направен под формата на валяк.

След приключване на процеса на покритие, структурата трябва да се остави да изсъхне добре. За защита на конструкцията от външни фактори заобикаляща среда, като дъжд или слънце, се препоръчва да покриете конструкцията за този период с целофан.

Могат да се правят външни облицовки различни начини, за по-добро запазване на топлината, извън конструкцията се изгражда тухлена квадратна рамка, а пролуките между външната повърхност на пещта и рамката се запълват с глинен разтвор. Този метод не само изпълнява функциите на топлоизолатор, но и придава естетически вид на пещта. Покривът на тандира не е предвиден, тъй като по време на изгарянето на гориво огънят се издига високо над границите на дупката.

Тъй като тандурът не може да бъде с покрив, се прави специален железен капак с всякаква форма за размера на неговия отвор. Той не само предотвратява навлизането на отломки и валежи, но също така допринася за равномерното разпределение на топлината по време на готвене.

изпичане в пещ

След завършване на конструкцията и изсушаването на пещта е необходимо да се запали преди да се използва. Процесът на изпичане се извършва постепенно. Първото изпичане се извършва с малко количество храст, за да се затопли и накрая да изсъхне разтвора.

Следващите две изпичания се извършват за по-дълъг период, при по-висока температура.

След три изпичания конструкцията може да се използва.

Характеристики при използване на фурната

Правилата за използване на тандура са прости, основното е предпазливост и без бързане.

• При първото запалване на фурната се препоръчва постепенно повишаване на температурата. За да направите това, сухи дърва за огрев се поставят във фурната, две трети от цялата конструкция. Тяхното запалване трябва да става през вентилатора.
• Продуктите за готвене се зареждат след пълното изгаряне на горивото. След като равномерно разпределите въглищата по дъното на тандира, можете да започнете да готвите. Едно запалване е достатъчно за приготвяне на две ястия.

• Проверката на готовността на печката се извършва чрез задържане на пръчка по вътрешната повърхност на печката, ако саждите по нея изчезнат и стената се изчисти, печката е готова за употреба.
• В случай на приготвяне на сладкиши, стените на фурната трябва първо да се почистят от сажди и пепел, натрупани от предишно разпалване. Именно в такива фурни се пекат известни узбекски сладкиши.
• Степента на готовност може да се регулира с вентилатор.
• След приключване на готвенето, за най-бързо охлаждане на тандура, в никакъв случай е невъзможно да се излива вода по стените, тъй като ще се появят големи пукнатини.Тандурът трябва да се охлади сам.

Обобщавайки горното, можете да отговорите на въпроса как да направите тухлен тандур у дома. Процесът на изграждане е разделен на няколко етапа, всеки от които има свои собствени нюанси. Основният етап е полагането на стени, което изисква отговорен подход и изпълнение на всички необходими изисквания. Форма на пещта в краен резултаттрябва да има формата на купол. Изпълнявайки всички изисквания и слушайки препоръките на експертите, пещта тандур ще служи дълго време.

В допълнение към статията препоръчваме да гледате видеоклип за направата на тухлен тандур със собствените си ръце:

За повечето градски жители пребиваването в провинцията е свързано с единство с природата, когато има непреодолимо желание да седят до огъня на открито и да приготвят храна на огъня, вдишвайки вълнуващите аромати. В повечето случаи жителите селски къщипредпочитат да използват мангал или барбекю за готвене, което се използва широко от жителите средна лента. Ориенталският тандур, по-рядко срещан сред европейското население, по никакъв начин не отстъпва на изброените устройства и, напротив, ви позволява да готвите много вкусни ястия, чиято технология на готвене включва използването само на ориенталски мангал. Уникалният вкус на домашно приготвена самса, пита хляб и ориенталско месо е важен аргумент в полза на изграждането на тандур в дачата със собствените си ръце.

Принципът на действие и конструктивните характеристики на тандира

Преди да обмислите изграждането на пещ тандур, ви съветваме да се запознаете с принципа на работа и основните характеристики на традиционния дизайн, чието изпълнение е изпитано от векове:

• Първоначално тандурът е глинен котел, разположен с главата надолу и снабден с дупка в горната част;
• В долната част има и допълнителен отвор за издухване;
• Отвън един вид глинен котел е облицован с тухли, запълвайки пространството между тандира и тухлената зидария с пясък, глина или сол;
• Тези материали имат ниска топлопроводимост, в резултат на което глинената пещ се превръща в идеален акумулатор на топлина, която абсорбира от огъня и след това бавно я освобождава в структурата, където се готви храната;
• В тази връзка във фурната се създава равномерно висока температура, което прави възможно печенето и пърженето на деликатеси в условия на пълно отсъствие на въглища.

Характеристики на модерното строителство: дизайн и материали

В момента малко хора наблюдават традиционните характеристики на сградата, което значително опростява производството на конструкцията.

Въпреки това тандурът, построен в съвременни условия, не пречи да се насладите на домашно приготвени ориенталски деликатеси. Най-често срещаната форма на съвременните тандири се счита за „кладенец“ или кана, стеснена в горната част, която предотвратява изтичането на топлина и допринася за равномерното нагряване на пещта.

Тъй като тухлата се използва като основа на сградата, според експертите външният й вид не играе особена роля и в тази връзка те предлагат да изберете всяка червена топлоустойчива тухла за направата на тандур, дори и тези, които вече са били в употреба.

И за да улесните работата, за да приготвите разтвора, можете да използвате фабричната смес за фурна на базата на червена глина. Приготвеният с тази смес разтвор е устойчив на високи температури, изсъхва бързо и поради високата си пластичност не образува пукнатини.

Направи си сам тандур: подготвителна работа

Преди да построите тухлен тандур, трябва да решите на територията, на която ще бъде разположена конструкцията. Съгласно правилата за безопасност, той трябва да бъде разположен на разстояние най-малко 3 метра от дървета и стопански постройки. Желателно е нивото подземни водибеше възможно най-ниско, а почвата беше суха.

Избраното място, чиято дължина и ширина често не надвишават 1,2-1,5 м, внимателно се изравнява и се покрива със слой пясък, равен на най-малко 20 см. етернитово-циментова тръба. Тези, които се страхуват от вредното въздействие на азбеста, могат да заменят азбестоциментовата тръба с метална.

Последователност на работа: основа и стени на конструкцията

Следващият етап на строителството включва излагане на площадка, състояща се от три реда бели силикатни тухли. В процеса на подреждането му не е необходимо да се използва бетонен разтвор, тъй като във всеки случай той ще се напука под въздействието на прекомерно високи температури.

В бъдеще трябва да направите подреждането на стените.

За да ги монтирате, ще ви трябва червена топлоустойчива тухла, поставена на края, с която ще получите кръг с необходимия диаметър. В този случай тя е 40 см и се състои от 19 тухли.

За по-голяма точност можете да използвате шаблона кръгла форма. Като цяло дизайнът на тандира, чиято снимка е представена по-долу, включва инсталирането на три реда тухли, инсталирани по подобен начин, което отне общо 57 тухли.

За да се увеличи здравината на конструкцията, редовете се подравняват и след това се завързват с тел. В резултат на това височината на тухлените стени на тандира, както потвърждава видеото, е 75 см.

Конструктивно укрепване: армиращ разтвор, метална мрежа и други техники

След това трябва да започнете да приготвяте разтвор на базата на шамотна глина, която ще е необходима за покриване на шевовете между тухлите. Извършва се ръчно. За да не абсорбира влагата от глината по-дълго, тухлата се навлажнява, преди да се намазват пукнатините.

След като първият слой изсъхне, се нанася втори слой, наречен армиращ.

За приготвянето му освен глина се добавя и слама. Така с почивка от 2-3 дни, необходима за изсъхване на глината, се нанасят два слоя. Важно е да не забравяте да покриете конструкцията с полиетилен през нощта, което ще я предпази от влага в случай на дъжд.

За да придаде още по-голяма здравина, конструкцията е подсилена с армираща метална мрежа и отново се намазва със слой глина.

Отговаряйки на въпроса: "Как да направите тандур със собствените си ръце?" нека изясним, че следващата стъпка включва заваряване, което се извършва за производството на метален пръстен. Монтира се в горната част на конструкцията и конструкцията отново е подсилена с армировъчна мрежа, която достига металния пръстен отгоре.

След като извършиха горните дейности, те покриват почти готовия тандур циментова замазка. За да го подготвите, ще ви трябват пясъчни, циментови и гранитни отсечки, чийто състав ви позволява да подготвите "лек" бетонен разтвор.

Опитните специалисти, участващи в изграждането на тандур със собствените си ръце, се съветват да добавят една чаена лъжичка към него при смесване на разтвора. перилен препарат, обяснявайки това с факта, че решението в този случай не се свива. За смесване на разтвора най-добре е да използвате бормашина с дюза. След като покриете тандора с бетонов разтвор, оставете го да изсъхне напълно за около 7 дни.

За да може конструкцията да запази топлината за дълго време, трябва да се внимава за производството на дървено покритие.

Освен това за тези цели тандурът често се покрива допълнително с ватирано одеяло. Също така, дизайнът на източната пещ предполага присъствието метална стойка, на които впоследствие се окачват шишчета.

Tandoor направете го сами. Стъпка по стъпка инструкции със снимка

Не е лесна задача да създадете чудотворна фурна, наречена тандур, разпространена в Азия, във вашия двор или на обект. Но ако следвате стъпка по стъпка подробни инструкции, тогава ще получите надежден и издръжлив уред.

Полагане на основата, като основи.

Първата стъпка е да се изкопае дупка за основата с малка дълбочина. Готовата яма се запълва с 10 см пясък, който ще задържи топлината. Монтира се върху пясъка метална решеткада се запълни с бетон. Повърхността на бетона е изравнена и трябва да бъде проверена от нивото на сградата.

Съвет! Извършете първия етап предварително, тъй като ще отнеме около седмица, докато бетонът напълно се втвърди и придобие сила.

Изграждането на стените на тандира

Да изградя стени за вас ще ви трябва голям камък от пясъчник, духалка, покривен материал и цимент. Можете да изградите тандур със собствените си ръце от тухла или друг камък по ваш избор.

От покривен филцняколко правоъгълни парчета се изрязват и прикрепват към цимент, образувайки кръг, както е на снимката;

Готовият е прикрепен към цимента арх;

Въоръжете се със шпатула и започнете да полагате цимента в кръг камъни;

Проверете с конструкцията нивоеднородност на горните пясъчници. Ако е необходимо, изравнете с цимент;

как да направите тандур със собствените си ръце от тухла. Снимка

Когато полагате между няколко камъни, поставете парчета тел. Те ще помогнат в бъдеще за по-добро задържане на експандирана глина с цимент.

Подплата отвътре:

Разредете в отделен съд експандирана глинас циментв съотношение едно към едно;

Вземете едно листо покривен филцили PVC с дебелина 5 мм и същата височина като бъдещата ви фурна. Разточете го в цилиндър, закрепете го с лента и го поставете във фурната;

Радиусът на цилиндъра трябва да бъде значително по-малък от радиуса на пещта, за да има разстояние между тях;

Напълнете временно цилиндъра камъниче запазват формата му;

Започнете да изливате празното пространство между стените на цилиндъра и подготвената пещ циментово-глиняна смес;

След като изсъхне, първо отстранете камъните, а след това и самия цилиндър от конструкцията;

Ако е необходимо, изрежете повърхността на стените отвътре с шпатула или мистрия;

Изградете малък перваз в кръг в долната част на тандира, като избягвате мястото близо до арката. Обърнете внимание на снимката, тухлите се използват там като временна опора за лентата, задържаща сместа;

Монтирайте плочата от мраморнад стените.

Покритие от глина:

Глина, слама и пясък се смесват в равни части.

Съвет! Шамотната глина е идеална за довършване на домашен тандур.

С готовата смес с дебелина 3-5 см трябва да покриете равномерно цялата вътрешна повърхност, докато стане гладка;

Изчакайте, докато глината изсъхне напълно. естественоили й помогнете с лампа, вентилатор.

Затваряне на дупки

Купете метална врата за арката и капак за горния отвор.

тандир в страната със собствените си ръце. Снимка

Проверка на работата на фурната

Тандурът "Направи си сам" е готов. Хвърлете дърва за огрев, за да проверите дали печката работи. Температурата бързо ще достигне 111°C. Ако добавите още дърва за огрев, температурата ще се повиши до 345°C и повече, което ще ви позволи да приготвите любимите си ястия в чисто новата фурна.

Тухлен тандур за даване. Майсторски клас

Има много начини да създадете тандур в страната със собствените си ръце. По принцип всички фурни тандури са с форма на ваза. Те са построени от различни материали, те имат различен дизайн. Това, което ги обединява, е способността да се затоплят вътре за дълго време, което прави възможно приготвянето на вкусна храна. Тези, които някога са опитвали вкусни ястиятръбопроводи горещи, интересувам се от въпроса как да направя тандур със собствените си ръце от тухла.

Задачата пред желаещите ще изглежда трудна, но изпълнима. Чертежите на тандира ще ви помогнат да разберете по-добре същността на дизайна.

Ще имаш нужда:

• Естествен камък (можете да вземете суров);
• Шамотна глина;
• Огнеупорна тухла;
• Готова стоманобетонна плоча за фундамент или цимент;
• Метална тръба и капачка.

направи си сам рисунки на тандур. Снимка

Стъпка 1. Основа

Предварително се изкопава кръгла яма, чийто диаметър ще бъде равен на размера на бъдещата пещ. Положено в дупка стоманобетонна плоча.

Съвет! Ако решите сами да излеете основата, поставете стоманена решетка на дъното на ямата. Когато излеете цимента, той ще даде допълнителна армировка на бъдещата основа.

Стъпка 2 Стени

Докато основата се втвърдява, а това е от 1 до 2 седмици, можете да започнете да създавате дървен шаблонза стените на тадира.

Важно! Шаблонът е дървена рамка, която е временно прикрепена в средата на конструкцията и при завъртане точно повтаря формата на планираната пещ.

Полагането на стени се извършва в кръг. Тухлите се полагат във вертикално положение. След завършване на първия ред е необходимо да фиксирате тръбата, която ще регулира движението на въздуха.

как да направите тандур със собствените си ръце. Снимка стъпка по стъпка

Съвет! За да направите тандура със собствените си ръце заостряна форма, при полагане на всеки слой поставете тухлите под ъгъл. Това може да стане чрез регулиране на дебелината на циментовите слоеве.

Стъпка 3. Покриване с глина

Когато тухленият тандур достигне височината, от която се нуждаете, е време да преминете към следващата стъпка. Сменете разтвора от глина и пясък в съотношение 4 към 1 в контейнера и добавете пакет сол към него. Внимателно отвън и отвътре бъдещата фурна трябва да се смазва с глинена консистенция.

Съвет! По-добре е да изчакате не само пълното изсъхване на глината, но и да я изгорите. Поставете дърва за огрев в печката и просто я запалете.

Стъпка 4. Облицовка

За подобрение външен види топлоизолационни свойства, тандурът е облицован отвън естествен камък. Покрийте завършена структурапредварително закупен капак. Фурната е готова за употреба.

как да направите тандур със собствените си ръце. Видео стъпка по стъпка

Направи си сам голям стационарен тухлен тандур

Ако малък, бюджетен тандир "направи си сам" не е за вас, тогава обърнете внимание на примера с масивна фурна. Тухлата вече е много позната като основен материал, но дизайнът не е толкова обикновен.

Съвет! Когато проектирате такъв тандир, бъдете подготвени за високи разходи за материали, а по време на работа - за гориво.

Ще научите как да изградите тандур със собствените си ръце, като изучите следните стъпки.

Избрана е основата за изграждането на тандира бетонна подложка . Тъй като пещта е доста голяма, което означава, че ще даде повече топлина, няма нужда да загрявате цялата основа с нея. За да направите това, дъното на фурната е изложено огнеупорна тухла.

За да направите стените равни, домашно шаблон от шперплатна оста.

Първият слой тухла е изложен по такъв начин, че да постави специален издуха.

Вътрешната стена е изложена на слоеве в половин тухла.

Когато дизайнът е напълно изсъхнал, той трябва да бъде увит базалтова ватана 2 слоя и се пристъпва към външната зидария.

Може да се постави на врата метални ъгли, които ще служат като гнезда за шишчета и други приспособления по време на готвене.

Строителят на фурната на снимката е използвал обикновена като капак на тандира шахта. Можете да повторите след него или можете да закупите по-лек капак, който ще опрости работата на фурната.

Благодарение на равномерната си зидария, такъв тухлен тандур може да изглежда красив и достоен дори без него външно покритие. А благодарение на размера си, в него е възможно да се приготвят дори най-големите ястия.

Направи си сам тухлен тандир на мобилна платформа

Отличен вариант за даване би бил направен сам тандур, изработен от тухли на мобилна основа. За дизайна му е използвано малко количество материали, но по форма ще изглежда като всеки масивен тандур. Стените му са с дебелина една четвърт тухла. И цялата височина ще бъде само 3 тухли. Първо трябва да закупите метална платформа с колела или да ги прикрепите сами.

Тухлените редове, докато се полагат, трябва да бъдат завързани с тел и след това покрити с предварително приготвена глинена смес. Шамотна глина - най-добрият материалза тези цели.

Фурната тандур "Направи си сам" е компактна и удобна. Но някои ястия не могат да се готвят в него поради размера му.

как да направите тандур със собствените си ръце. Видео

Направи си сам земен тандур

С конструкция различни видовевече сте запознати с тандура, но просто трябва да разберете как да направите тандур със собствените си ръце от тухла под земята. Предимствата на такава пещ включват възможността за използване на импровизирани материали, както и спестяване на място.

За да построи своя подземен тандур, майсторът използва:

• Червена тухла;
• червена глина;
• Врат от голям керамичен съд;
• капак
• Удобно място за паркиране на вашия автомобил.

Стъпка 1. На първо място, трябва да копаете ямаоколо 1 метър дълбочина. Такава фурна за тандур, направена сам, се нуждае от тръба, през която ще тече въздух. За тръбата трябва да копаете каналнаклонен.

Стъпка 2. За полагане на дъното се използва тухла. Шевовете се запълват с обикновена глина.

Стъпка 3 Тръбатрябва да бъде с такава дължина, че да достига от дъното до повърхността на земята. Той трябва да бъде монтиран под ъгъл от 45°.

Стъпка 4. Извършва се полагане на стените тухлиизправен. В първия ред, който отне 24 тухли, не е необходим свързващ разтвор. Диаметърът на бъдещия тандур е приблизително 50 см. Общо трябва да се получат 3 реда вертикално поставени тухли.

Стъпка 5. Всички шевове трябва да бъдат внимателно запечатани. глина.

Стъпка 6. Отидете на готвене глинена смес.За да направите това, разредете глината с вода до кремообразна консистенция и я окачете да се филтрира през специален гипсова мрежа. Оставете глината за 1 ден да се влива и отделете от водата.

Стъпка 7. Вътрешните повърхности на бъдещата пещ са покрити с готова смес от глина през гипсова мрежа с фибростъкло. Дебелината на слоя глина се оказа 1 см.

Стъпка 8. За създаване гърломайсторът подходи творчески. Той издълба дъното на голяма плоска глинена ваза и използва съда в строителството.

Стъпка 9. Вазата е инсталирана върху тухлената зидария с главата надолу. За да го поправите, трябва внимателно да го намажете с глина.

Стъпка 10 Чугун или друг капак, който можете да намерите във вашия арсенал, ще може да затвори тухления тандур.

Стъпка 11. За да закрепите цялата конструкция, свободното пространство около вазата се запълва. експандирана глина. И изпъкналата част на пещта е покрита с цимент.

Стъпка 12. За да се пресъздаде целостта на пода, мястото около тандира се излива бетон, и след това поставете плочки.

Направи си сам тандур на паркомясто е готов.

Направи си сам тандур, бюджетен вариант

Ако решите да построите тандур в страната със собствените си ръце и не искате да инвестирате много пари в него, обърнете внимание на следния пример.

На първо място, азиатската фурна се нуждае от качество фондация. Стандартът за него е 100 * 100 см. Дебелината на плочата е 10 см. Необходимо е да се изкопае дупка с дълбочина 15 см. Използвайте пясък на дъното и фиксирайте армировъчна мрежа на разстояние 5 см от нея. За кофраж са взети 15 см покривни дъски (10 см трябва да останат в земята, а 5 трябва да се издигат над земята). Бетонът се излива само когато всичко е на ниво. Ще отнеме поне 72 часа, за да изсъхне.

За основата и стените беше избран огнеупорна тухла.

Важно! Шамотната тухла е идеална за тандир, тъй като не се влияе от температурни промени и не се срутва.

Основата на фурната ще бъде кръгла, така че ще ви трябва чертежитандур за изрязване на шаблон с диаметър 75 см.

Съвет! Допълнителните части от тухлите за кръга могат да се отстранят с режещо колело.

Тухласе полага върху покривния материал и се закрепва към огнеупорната пещна смес.

За да направите стените гладки и красиви, ще ви е необходим шаблон за тяхното изграждане.

Важно! Според правилата тандурът има височина, равна на ширината на основата, а шията му трябва да заема 2/3 от размера на основата.

Полагането на тухли се извършва във вертикално положение. Всички шевове са покрити с разтвор. Първият ред е опънат тел.

Вторият и третият ред са подредени по подобен начин. Вътре краищата трябва да прилягат възможно най-плътно, а отвън внимателно да се намазват с разтвор.

Направи си сам тандур бюджетен вариант. Снимка

Готовата цев е измазана отвън пещна смес. Слоят трябва да бъде 1 см.

Съвет! Докато бюджетният тандур се изсушава със собствените си ръце, покрийте го от излагане на слънце или лошо време.

Когато разтворът изсъхне напълно, тандурът се покрива с огнеупорен материал АКРИЛНА боя.

Остава да почистите готовата фурна отвътре от мръсотия след изграждане и прах и да я използвате за собствено удоволствие.

(17 оценки, средно: 4,41 от 5)

Тези, които предпочитат да релаксират сред природата, няма как да не обичат барбекюто. Месо, пържено на въглища, полято с ароматен сос и овкусено с щипка ориенталски подправки на скара - какво по-вкусно? Само месо, изпечено в тухлен тандур.

Какво е тандур

Тухлен тандур е турска фурна, в която се приготвят невероятно вкусни кебапчета. Тайната на това се крие във факта, че месото в този дизайн се пече възможно най-равномерно. Този ефект се постига благодарение на балансирано разпределение на топлината. В тандура можете не само да печете свинско, телешко и агнешко, но и да правите вкусни ориенталски сладкиши и пита. Нека разгледаме по-подробно как да направите тандур със собствените си ръце.

Традиционната пещ тандур идва от Централна Азия. Изработена е от огнеупорна глина, изсушена на слънце и изпечена на саксаул дърва. В условия на средна ширина тази технология е почти невъзможна за възпроизвеждане, тъй като са необходими специални условия за сушене на глина:

• ниска влажност;
• специфичен светлинен спектър.

Пустинният климат лесно създава такъв режим: горещото слънце допринася за изпаряването на влагата и загрява глината до 70 градуса, а прахът, съдържащ се във въздуха, действа като вид филтър за UV лъчите. Това позволява на пещта да изсъхне, без да причинява вътрешно напрежение, а при отгряване тя остава непокътната дори при големи дебелини на стените.

Върху глина, която изсъхва при нормални условия, бързо се образува коричка, а вътре остава влажна. Когато се опитат да го изгорят, вътрешната влага започва да излиза рязко и се появяват пукнатини. Следователно в нашите географски ширини няма да е възможно да се направи керамичен тандур, дори ако се използва добра шамотна глина.

Ето защо, решавайки да създадат такъв дизайн в страната, занаятчиите вземат за основа най-близкия си роднина - Арменски тандур. Изработен е от шамотни тухли, а стените му са много по-дебели, което ви позволява да запазите топлината за дълго време.

Външният вид на пещта наподобява чаша. Горивото се поставя директно вътре и се запалва. Когато от дървото останат само въглища, кебапчетата се поставят във фурната. Те трябва да се поставят с остър край върху основата или да се окачват на кука на кацалка, която е предварително подготвена.

Безспорното предимство на тандура - дългосрочно задържане на топлина. Благодарение на това можете да приготвите повече от една партида печено месо.

Как работи тандурската фурна? В долната част на този дизайн има специален отвор, наречен вентилатор. Глинената основа е покрита с тухли. Между основата и тухлата се появява малка въздушна междина, която е пълна с пясък или сол. Въглищата се поставят вътре през горния отвор. Има и дизайни със страничен отвор, но в традиционната версия този дизайн практически не се използва.

За да бъде по-удобно приготвянето на барбекю, е осигурена специална скара. Използва се и за риба и зеленчуци. Добрите топлоспестяващи характеристики се дължат на материалите, използвани за създаване на конструкцията. Всички те имат феноменални свойства за натрупване на топлина. Максималната температура, до която може да се загрее тухлена фурна, е 400 градуса по Целзий. Ако тортите се приготвят във фурната, а не месото, тогава стените му се почистват предварително от пепел и сажди.

Технология на производство на пещта

Изграждането на тази пещ отнема няколко седмици. Такава конструкция, като мангал, се поставя на улицата, така че монтажът трябва да се извършва през летните месеци, тъй като работата с разтвор за зидария се извършва само при положителни температури.

фондация

Устройството на тандира за торти започва с изграждането на здрава основа. Необходима е основа, за да не се срути зидарията по време на сезонното движение на почвата. Мнозина го правят от готова бетонна плоча, но много по-често запълват основата в земята според размера на бъдещата пещ.

На първо място, маркирането се извършва на избраното място: те показват контурите на пещта, както и платформите за приближаване до нея. Коката се отстранява от определеното място. Ако почвата е песъчлива, достатъчно е само да я изравните. Ако е глинеста или глинеста, тогава се отстраняват още 10 см почва и полученият изкоп се покрива с пясък, след което се излива с вода и се набива.

Започват да полагат армировка от пръта с диаметър 10-12 мм, под формата на решетка на разстояние 15-20 см. Прътът е свързан помежду си с отгорена тел.

Кофражът се излива с бетон, повърхността се изравнява с нивелир и дъска, а отгоре се покрива с тънък слой цимент. Това го прави по-водоустойчив. Директно в центъра на основата под фурната се прави вдлъбнатина, в която ще бъде монтиран шаблонът по време на полагане. Основата набира сила в рамките на две седмици и след това започват да изграждат пещ.

Подготовка на шаблон

Докато основата на пещта изсъхва и набира сила, те започват да подготвят шаблон, който ще се използва за зидария. Тъй като тухлата е разположена в кръг, е доста трудно да се поддържа същия ъгъл без шаблон. За производството му се правят изчисления и чертежи, тъй като удобството на зидарията зависи от правилното изпълнение на шаблона. Основното е, че разстоянието между нивата на шаблона съответства на височината на тухлен ред.

зидария

Частта от тухлата, която ще бъде използвана за създаване на свода, се изрязва, така че имате нужда от мелница с кръг около камъка. Ще ви трябва също:

• ниво;
• чук с гумена глава;
• Майстор ОК.

Ще са необходими два контейнера: единият ще е необходим за месене на глинения разтвор, а вторият е необходим за водата, в която ще бъдат потопени тухлите.

Те започват да месят разтвор от пясък, глина и вода, като добавят сол - супена лъжица на кофа. Съотношението пясък и глина зависи от съдържанието на мазнини. Готовият разтвор се навива на топка, която при падане от височина 30-40 см върху твърда повърхност се сплесква с образуването на малки пукнатини, но не се разпада. Ако разтворът съдържа твърде много глина, тогава фугите на зидарията започват да се напукват при изпичане.

Те започват да излагат тухлите от първия ред според шаблона. Те трябва да бъдат поставени върху тесен ръб с края към центъра, така че да се получи стена от половин тухла. За да създадете кръг, външният радиус трябва да има широка междина, а вътрешният - много по-малък.

Когато всички тухли са поставени и подравнени, те трябва да се изваждат една по една от реда и да се потопят за кратко в студена чиста вода, за да се спре активното отделяне на мехурчета. След това върху тухлата се нанася разтвор от три страни и се поставя обратно в един ред. Така постепенно направете с всички тухли подред. Шевовете от външната страна трябва напълнете с хоросан и бродирайте, благодарение на което хоросанът ще държи много по-добре по време на довършителни работи.

Вторият ред се подрежда подобно на първия, но за по-голяма здравина се прави с дресинг, като тухлите се изместват наполовина. На втория ред е предвиден вентилатор, който е направен от парче тръба. За да направите това, трябва да изрежете две тухли в един ред наполовина, оставяйки дупка под тръбата. Инсталирайте вентилатора и го фиксирайте с разтвор.

Третият ред започва с образуването на покрива на пещта. Да даде наклон, долната част на всички тухли е леко пилирана под ъгъл с мелница. Ако ъгълът е правилно изчислен, тогава следващият ред няма да трябва да се реже.

Броят на тухлите в третия и четвъртия ред се намалява, тъй като диаметърът намалява. В този случай превръзката в тях ще бъде непълна и тухлите се изместват спрямо предишния ред с 1/3. След завършване на зидарията фурната трябва да се изсуши, докато разтворът за зидария изсъхне напълно. Ако времето е горещо, тогава зидарията трябва да се навлажни за равномерно сушене.

Завършване и изпичане

Да се подобряване на топлинния капацитет на пещта, допълнително се намазва отвън с глинен хоросан, а ако се планира да се пекат сладки, то отвътре. За това обикновено се използва хоросан за зидария, но трябва да се омеси до гъсто състояние, така че консистенцията да прилича на пластилин. За пластичност се препоръчва да добавите към него обикновена сол.

Преди нанасяне на покритието зидарията се навлажнява с пистолет за пръскане и разтворът се нанася със слой не повече от 1 см, тъй като по-дебел слой може да се напука по време на изпичане. Вратът също трябва да бъде покрит със закръгляване. За да изглежда печката по-декоративна, можете да поставите мозайка или естествен камък отвън.

Изсушаване готова фурнапродължава две седмици. След първоначалното изсъхване започва тандурът удави се. За тези цели се използват хартия, стърготини или стърготини от суха дървесина, като се добавя гориво на малки порции, така че стените да се нагряват умерено. Оставете фурната да изстине след всеки огън.и огън отново на следващия ден. Фурната трябва да се изсуши в продължение на две седмици.

Изпичането на пещта се извършва след първоначалното нагряване. За това се използват дърва за огрев от твърда дървесина, след изгаряне през които остава голямо количество въглища. може да бъде:

• Ябълково дърво;
• череша;
• други овощни дървета.

Първата партида дърва за огревслагат го на една четвърт от височината на пещта, след което го запалват и изчакват, докато се образуват въглища. След това се добавя следващата партида, като по този начин тандурът се запълва с 2/3. Когато пламъците изчезнат и се образува голямо количество жарава, печката се покрива с капак и се оставя да изстине напълно. След това цялата пепел се отстранява, вътрешните стени се обдуват с мека четка - и пещта тандур е готова за използване като фурна за хляб или барбекю.

Тухленият тандур е най-добрият вариантза направата на своя собствена. Много хора искат да направят тази фурна от глина, но такъв дизайн няма да издържи дълго, защото керамиката се нуждае от температура над 1000 градуса, за да се пече. В допълнение, тухлите са достатъчно евтини и процесът е толкова прост, че няма причина да откажете да построите тандур със собствените си ръце.

Чертежи и размери

Тухлените тандири са два вида - хоризонтални и вертикални. Вертикалният се счита за класически, капакът му е отгоре, а не отстрани и именно той се използва за приготвяне на ястия от узбекската кухня. Освен това е по-лесно да се изгради, тъй като няма нужда от тухла на основата.

Общата схема на тандира изглежда така:

Трицифрените числа са размери(в мм). Трябва да се отбележи, че те могат да варират в зависимост от вида на зидарията и броя на въведените редове. Останалите са обозначени:

1. Изрезки от фагот.
2. Шамотна тухла, положена вертикално в три реда.
3. Експандирана глина.
4. Червена тухла.
5. Експандирана глина с глинен разтвор.
6. Изрезки от фагот.
7. Тротоарни плочи.
8. Избухна.
9. Метална плоча над вентилатора.
10. Решетки.
11. Поцинкована.
12. Закачалка за зеленчуци.
13. Шишчета.

Какво ще е необходимо?

За да се запасите с всичко необходимо за изграждането на тандур, ще трябва да посетите железария.

Инструменти

Ще се използват следните инструменти:

• Български с диамантено колело предназначено за керамика.
• Правило за гипс и шпатула.
• Четка за боядисване.
• Чан за смесване на бетон или електрически бетонобъркачка.
• Ниво на сграда.
• Трион-ножовка.
• Чук и пирони или отвертка и винтове.
• Лопата.
• Клещи.

материали

Заглавия необходими материалии приблизителният им брой са показани в таблицата. Моля, имайте предвид, че действителната консумация може да се различава както нагоре, така и надолу.

Таблица. Консумация на материал за изграждане на тандур

Изработване на тандур със собствените си ръце

Дотолкова доколкото тухлен тандурима доста голямо тегло и е инсталиран на открито, само правилната основа може да осигури дългосрочната му експлоатация.

Преди да го построите, трябва да разберете колко е високо Подземните водив предложеното място за монтаж на тандира. Ако са близо до повърхността на земята, ще трябва да намерите друга територия. След това определете вида на почвата. Ако е глина или глинеста почва, ще ви е необходима подсилена колонна основа. На пясъчни и песъчливи глинести, както и на дерново-подзолистите, можете да се справите с леене на монолитна бетонна плоча. Тъй като тези видове почва са най-често срещани, ще бъде описан метод за създаване на бетонна основа.

Изливане на основата

Основата за тандира е с размери 100 х 100 см и дебелина 10 см. Правят я така:

Бетонният разтвор се приготвя по тази рецепта: за три части пясък, един чакъл и цимент. Вода се добавя толкова много, че да се получи консистенцията на гъста заквасена сметана.

Изработване на правила

Докато основата се втвърдява, е време да започнете да правите правилото. По форма той наподобява платно на яхта и служи за гарантиране на равни стени.

Тъй като обикновеният тандур има еднаква височина и ширина в основата, дължината на дъното на правилото ще бъде равна на половината от неговата височина. Диаметърът на шията е една трета от ширината на основата. Въз основа на тези измервания се прави правило, като напречните му ленти се поставят на разстояние 25 cm.

За удобство можете да нарисувате шаблон върху всеки лист хартия или картон.

строителни стени

Когато основата придобие достатъчна твърдост, стените започват да се изграждат.

Това може да стане по два начина - поставяне на тухлите вертикално или хоризонтално. В първия случай значителни спестявания консуматив, а във втория тандурът запазва топлината много по-дълго и може да получи по-висока температура. Ако се планира да се построи тандур за домашна употреба, вертикалната зидария ще се оправдае напълно, а също така ще отнеме по-малко време.

Процесът изглежда така:

В класическия тандур няма изпускателна тръба. Някои майстори го включват в дизайна на своите печки и твърдят, че това значително улеснява използването. Например, може да се използва при дъждовно време, тъй като достъпът на въздух за създаване на сцепление се осъществява не през отворен капак (където влиза вода, която гаси огъня), а през хоризонтално разположена тръба.

Външна обработка

Кога тухлена зидарияще бъде завършен, трябва да започнете обработката на външната част на тандира. Измазва се със смес за фурна, като се внимава слоят й да е не по-малък от 1 см.

Горният ръб е заоблен и в него се правят четири вдлъбнатини, в които след това се поставят носещите части на капака.

След това тандурът се покрива с целофан и се оставя, докато мазилката изсъхне напълно.

Условия за ползване

Tandoor е уникална и многофункционална фурна. В него можете да печете сладкиши и пайове, да пържите месо, да печете картофи и да готвите още много ястия.

Брашнените сладкиши са „залепени“ по стените на тандира. Ето как изглежда процесът на приготвяне на самса:

Готовите пайове се издърпват със специална метална шпатула, като се заменя метално сито с дълга дръжка. Кексът пада в цедката и се изважда.

Шиш кебап се приготвя чрез окачване на шишчета вертикално на специална стойка и затваряне отгоре с капак. При липса на такава е възможно да се изгради такава конструкция от две празни шишчета или дебели метални пръти:

Зеленчуците се пекат, подреждат се на специални решетки. Може да сложите и пица, голяма баница с пълнеж или да сложите тенекиен хляб. Сглобяването на такова устройство със собствените си ръце не е трудно. Решетката се окачва по същия начин като шишчета с барбекю:

Готвенето започва след като дървата за огрев изгорят и остават само въглища, които дават топлина. Тандурът се нагрява до температура от около +450 ° C и постепенно се охлажда. Остава достатъчно горещ за готвене за 6-7 часа.

Важно е да запомните, че има риск от изгаряне, така че трябва да работите с тандура внимателно и в никакъв случай да не се допускат деца до него.

Tandoor построен в близост до частна къща или на крайградска зона, лесно може да замени както скарата, така и фурната. Може да се използва по всяко време на годината, а консумацията на дърва е толкова икономична, че дори не може да се сравни с други печки. Ако въпросът е какво да се изгради - тандур или барбекю, изборът е очевиден.