Напоследък в частните зони все по-често можете да намерите ориенталски печки с екзотично име - тандур. Те са чудесни за готвене на открито и със сигурност ще впечатлят вашите гости. Това, което е особено приятно - такова устройство може да се направи със собствените си ръце. Как? Нека да разгледаме по-отблизо този въпрос!

Принципът на работа на тандира

За да разберем как работи тандурът, ще опишем процеса на неговата работа, като използваме глинената версия като пример. Това е една от най-популярните вариации на ориенталски печки, които се срещат в нашия район.

Въздухът циркулира благодарение на вентилатора - специален отвор в долната част, който поддържа горенето. Именно в узбекския сорт глинената купа е облицована с огнеупорни тухли. Основната тайна е запълването на празнините между тухлата и стените на глинената купа с пясък или сол - това ви позволява да поддържате температурата за възможно най-дълго време.

Като гориво се използват въглища или дърва. Те се поставят на дъното на котела през горната част и след това се запалват. Ястията се приготвят с помощта на скара или шишчета.

Тандурът е изработен само от материали, които имат висока способност да задържат топлината. След нагряване, в зависимост от избраното гориво, температурата може да достигне 250-400 градуса по Целзий. Благодарение на правилните материалитази фурна е в състояние да поддържа температурата за 5-7 часа.

Направи си сам тухлен тандур

В този раздел ще разгледаме как да изградим тандур с помощта на тухли. Това е много прост вариант, който не изисква нетрадиционни материали и умения.

Обучение

Всякакъв вид строителни работи започват с внимателна подготовка, тъй като това е ключът към успешния резултат. Ако имате опит в полагането на тухли, тогава целият процес ще бъде доста прост за вас. Хубаво е прост дизайн, но ако за първи път се сблъсквате с зидария, тогава трябва внимателно да прочетете алгоритъма за изграждане и да подготвите всичко необходими материали.

На първо място, трябва да изчислите необходимото количество материал или да използвате готови схеми, които са придружени от оценки. Ние сме подготвили за вас стандартна инструкцияи списък на необходимите материали. И така, за да започнете, ще ви трябва:

1. Около 100-150 кг смес от пясък и чакъл;
2. Мрежа за армировка - приблизително 2 кв.м.;
3. 7 кг цимент (използвайте по-добре);
4. 60–70 броя шамотни тухли;
5. Огнеупорна смес за полагане на камини или печки - 10–15 кг;
6. Ако ще боядисвате тандира, закупете огнеупорна боя.

Когато всички необходими материали вече са подготвени, уверете се, че имате необходимия набор от инструменти. Най-вероятно повечето артикули от представения списък могат да бъдат намерени във вашата селска къща или поискани от вашите съседи, но дори и да трябва да закупите нещо, това няма да ви съсипе. За да изградите тухлен тандур със собствените си ръце, имате нужда от следните инструменти:

- Правило за мазилка (за предпочитане по дължината на основата);
- Кофа или друг съд за смесване на бетон;
- Нож за замазка;
— четка за боядисванеи съд за боя;
- Български, както и кръгове върху камъка.

Както можете да видите, списъкът не е твърде голям или екзотичен. Подготовката на всички принадлежности няма да бъде твърде трудна за вас.

фондация

За дълъг експлоатационен живот тандурът се нуждае от много надеждна основа. Именно той ще даде стабилна позиция на цялата сграда. Въпреки факта, че това не е много тежка конструкция, тя все пак зависи много от почвата. Например, ако съдържа много глина, тогава основата трябва да бъде укрепена.

Ако земното покритие на вашия сайт е тежко, тогава използвайте опори, базирани на стълбове. В случай на по-лека почва, например пясъчна, е необходимо първо да се излее бетонна плоча, върху която ще бъде разположена самата пещ.

Въз основа на нашата схема и подготвените материали, площта на целия тандур ще бъде 100x100 см. За поддържане на конструкция с такава площ ще бъде достатъчна бетонна подложка с дебелина най-малко 10 см.

Правилният и добър бетон изглежда като гъста сива заквасена сметана. За да го приготвите, трябва да се придържате към следните пропорции: 3 дяла пясък, 1 дял чакъл с фракция не повече от 1 см, 1 дял цимент. Ако следвате тези препоръки, ще получите отлична смес.

Опитайте се да изчислите правилно необходимото количество бетонна смес, за това можете да навигирате по размера на ямата за изливане на плочата. Изградете дървен кофраж за равна основа. Покрийте дъното на дупката със слой пясък около 5 см, след което го залейте с вода. Пясъкът служи като амортисьорна възглавница, което има положителен ефект върху издръжливостта на сградата. Следвайте всички препоръки и ще получите равна и правилна бетонна плоча за основата. Не забравяйте да използвате ниво, така че основата на вашата структура да е възможно най-равна.

Бетонът се втвърдява не по-рано от три дни след изливането. Правилното решение е да го оставите да вари за около седмица и едва след това да продължите изграждането на тандира. Ако времето е горещо и сухо по време на полагането на основата, тогава не забравяйте периодично да третирате бетона с вода, така че да не изсъхне и да не се напука.

Основата на тандира

Огнеупорната (шамотна) тухла е опция, която трябва да се предпочита, тя не абсорбира течност, а също така издържа на много високи температури. От своя страна, плътността на този материал позволява да не се срутва под тежестта на цялата конструкция.

Друго предимство на избора на тази тухла е нейната устойчивост на резки промени в температурата. Ето защо трябва да го използвате за изграждане на тандур на улицата. Този вид се справя със замръзване, а също така е доста безопасно да го запалите през зимата и да го използвате по предназначение, без да се страхувате от целостта на сградата.

Поставете основата в кръг, като първо поставете покривен материал под нея. Подредете тухлите, след това ги маркирайте и ги нарежете с мелница до желаната форма. Използвайте само огнеустойчива смес за полагане на тухли.

правило за зидария

Когато следвате правилото, за да започнете да полагате стени, трябва да вземете предвид редица характеристики. Правилното решениеще бъде, че основата е равна на височината на целия тандур, а съотношението на основата и горната шийка е 1 към 3. Ако правите фурна въз основа на нашите препоръки за размер, тогава използвайте дървена дъска с височина най-малко 1 м, за да направите правилото, тъй като дължината на основните правила ще бъде равна на 30 см.

За производството на шаблони за правилото използвайте шперплат. Боядисаният или лакиран шперплат е идеален.

Стени на тандур

В нашия пример тухлите са подредени вертикално, така че ще ви трябва доста хоросан. Монтирайте вътрешните ръбове на тандира възможно най-плътно, така че стените да се задържат възможно най-добре. Не забравяйте да обработите добре всички шевове с разтвор, не е нужно да пестите от сила.

За укрепване на цялата конструкция използвайте стоманена тел или подсилена мрежа. Ако използвате тел, укрепете всеки ред. В случай на подсилена мрежаможете да го направите само с едно завъртане в кръг.

Когато завършите основната конструкция, можете да продължите към мазилката. Това трябва да се направи с помощта на същата смес за фурната. Опитайте се да направите дебелини най-малко 10 мм.

Изчакайте, докато мазилката изсъхне напълно, за безопасно сушене можете да увиете конструкцията с филм.

Изсъхналата структура може да бъде боядисана. Можете да използвате огнеупорен АКРИЛНА бояили варосване. Можете също да използвате за украса на тандура декоративна мазилка, и едва след това - боя.

Направи си сам глинен тандур

След това ще опишем стъпка по стъпка инструкции за изграждане на тандур с помощта на глина. Това е по-сложен и отнемащ време метод за направа на пещ. Преди да пристъпите към изграждането му, опитайте се да проучите въпроса и да помислите дали имате нужда от глинен екземпляр. Струва си да се отбележи, че основната и може би единствената разлика от тухлената версия е способността да се пекат торти върху глинени стени.

Класическите размери на глинен тандур са: височина от 1 до 1,5 м, диаметър - около 1 м, плот - 50 см. За оформяне на глинена купа се използва смес от каолинова глина и камилска или овча вълна. Когато всички материали са готови - отидете на работа.

глинена смес

Нарежете вълната на 1-1,5 см и смесете с глина. Трябва да го омесите до консистенция на гъста сива заквасена сметана. За да запазите глината здрава и издръжлива, оставете я на тъмно място за около седмица. През цялото време на експозиция отстранете излишната влага от повърхността на глината, но в същото време тя трябва да остане влажна. AT в противен случайпо време на работа на тандира, той ще се напука.

Заготовки

За да се оформи тандур, е необходимо да се приготвят листове от глинена смес с дебелина около 5–10 см. Освен това при традиционното производство от тях се формова купа за пещ, но този метод изисква умения и значителни умения. Ако не сте готови да поемате рискове и да правите всичко традиционно, една бъчва може да ви помогне.

Когато го използвате, трябва да разхлабите обръчите и да налеете вода. Оставете за една седмица да набъбне. Това ще й даде необходима формаза производство на тандур. Източете водата, изсушете напълно цевта и обработете стените маслоотвътре. Когато попие малко, можете да преминете към използването на формата. Съветваме ви да приготвите формата и глинената смес едновременно.

Изработване на тандур от глина

На този етап вече е възможно да започнете да оформяте тандур във форма или да навивате наденички с диаметър не повече от 5–7 см и дължина до 1 м от смес от глина и да оформяте фурна от тях. Това не играе голяма роля, основното е да разберете как е по-удобно за вас.

Поставете глината плътно до стените на цевта, след това намажете и съединете шевовете с ръцете си или мистрия. Съберете всички стени на печката, но не покривайте дъното. Стеснението на горната част трябва да достигне ½ от целия диаметър на цевта.

Когато напълно оформите формата на фурната, загладете глината от цялата вътрешност. Тя трябва да е възможно най-гладка. Сега оставете фурната да изсъхне.

Веднага след като глината изсъхне, тя спокойно ще изостава зад стените на цевта. Извадете обръчите, разглобете цевта и извадете тандира.

Инсталация

Поставете фурната върху подготвена площ от глина, бетон или огнеупорни тухли. Трябва да има отвор за циркулация на въздуха, така наречената "духалка". Свържете фурната и основата с помощта на същата глина и оставете да изсъхнат.

Вече в тази форма вашият личен тандур е готов за употреба, но ако искате да поддържа температурата възможно най-дълго, трябва да го насложите с тухли и да запълните получената празнина с пясък или глина. Този дизайн ще може да поддържа температурата за 5-7 часа.

Тандур - снимка

Tandoor е печка с дълга история, която се отразява във външния й вид. Имате уникална възможност да го създадете сами и затова със сигурност бихте искали да се запознаете с разнообразието в дизайна и да се вдъхновите от традиционни или модерни вариации на тандира. Ние сме се подготвили красиви снимкиза да ви помогна да направите това. Приятно гледане!

Фурната тандур е многофункционално устройство. И най-важното е, че не само специалистите могат да го изградят. Възможно е и самостоятелно изграждане на пещта.

Какво е тандур

• Тандурът представлява голям глинен казан, обърнат с главата надолу, в дъното на който има малка дупка.
• Глинената част на пещта е облицована с тухли отвън, а пространството между тухлата и ръба на съда се запълва с глина, пясък или сол. Те помагат за запазване на топлината.
• Дизайнът на това е такъв, че в долната му част трябва да има отвор за издухване.

Как работи

За такава печка е достатъчно малко количество гориво - дърва за огрев или клони. В Азия саксаулът най-често се използва за разпалване. Поставя се на дъното, запалва се и се оставя да изгори до въглени. След като дървата за огрев изгорят, можете да започнете да печете хляб или да готвите.

По време на разпалването цялата топлина се абсорбира от стените - и глиненият котел, и един вид слой, и тухлена стена. Когато се загрее, фурната започва да отдава топлина. Това гарантира дълготрайна, равномерна температура, която допринася за отлично готвене, както за печене, така и за задушаване.

Какво е необходимо за изграждането

За да направите такава фурна, ще ви трябва:

• тухли - огнеупорни и облицовъчни;
• пясък;
• глина;
• цимент;
• решетка.

Истинският тандур е направен от малко по-различни материали, но в съвременните условия изброените компоненти са най-подходящи за това.

Технология на сглобяване

Първоначално се избира видът тандур - обикновен (земен) или земен, хоризонтален или вертикален. Най-често срещаните фурни са вертикални.

Технологията на сглобяване на наземен или земен тип е различна.

Наземната конструкция е изградена, както следва:

Изграждане на вертикална снимка на тандур:

Видео

Друг вариант за изграждане на тандур е представен във видеото:

Земният тандур се сглобява, както следва:

1. Необходимо е да се подготви яма за пещта, въз основа на факта, че височината ще бъде 1,2 м плюс основата. Дъното или основата се полага от тухла на един слой. Към подготвената основа се довежда азбестоциментова тръба, която е вид издухване. Ръбът на тръбата трябва да бъде разположен сред тухлите от първия ред.
2. Отгоре зидарията трябва да бъде покрита с глина. Тандурът се сглобява по подобен начин, с изключение на външната тухлена облицовка. Тук почвата ще действа като подплата.

Стените на самата пещ трябва да бъдат положени от огнеупорни тухли, като тухлите са изместени навътре, за да образуват горен конусовиден купол. Отвън зидарията трябва да бъде покрита с глина, а след като изсъхне, пространството между почвата и стените трябва внимателно да се покрие с глина и пясък. Пещта също трябва да бъде закалена с огън.

Изграждане на земен тандир снимка:

Tandoor направете го сами. Стъпка по стъпка инструкции със снимка

Не е лесна задача да създадете чудотворна фурна, наречена тандур, разпространена в Азия, във вашия двор или на обект. Но ако следвате стъпка по стъпка подробни инструкции, тогава ще получите надежден и издръжлив уред.

Полагане на основата, като основи.

Първата стъпка е да се изкопае дупка за основата с малка дълбочина. Готовата яма се запълва с 10 см пясък, който ще задържи топлината. Монтира се върху пясъка метална решеткада се запълни с бетон. Бетонната повърхност се изравнява и проверява ниво на сградата.

Съвет! Извършете първия етап предварително, тъй като ще отнеме около седмица, докато бетонът напълно се втвърди и придобие сила.

Изграждането на стените на тандира

Да изградя стени за вас ще ви трябва голям камък от пясъчник, духалка, покривен материал и цимент. Можете да построите тандур със собствените си ръце от тухла или друг камък по ваш избор.

От покривен филцняколко правоъгълни парчета се изрязват и прикрепват към цимент, образувайки кръг, както е на снимката;

Готовият е прикрепен към цимента арх;

Въоръжете се със шпатула и започнете да полагате цимента в кръг камъни;

Проверете с конструкцията нивоеднородност на горните пясъчници. Ако е необходимо, изравнете с цимент;

как да направите тандур със собствените си ръце от тухла. Снимка

Когато полагате между няколко камъни, поставете парчета тел. Те ще помогнат в бъдеще за по-добро задържане на експандирана глина с цимент.

Подплата отвътре:

Разредете в отделен съд експандирана глинас циментв съотношение едно към едно;

Вземете едно листо покривен филцили PVC с дебелина 5 мм и същата височина като бъдещата ви фурна. Разточете го в цилиндър, закрепете го с лента и го поставете във фурната;

Радиусът на цилиндъра трябва да бъде значително по-малък от радиуса на пещта, за да има разстояние между тях;

Напълнете временно цилиндъра камъниче запазват формата му;

Започнете да изливате празното пространство между стените на цилиндъра и подготвената пещ циментово-глиняна смес;

След като изсъхне, първо отстранете камъните, а след това и самия цилиндър от конструкцията;

Ако е необходимо, изрежете повърхността на стените отвътре с шпатула или мистрия;

Изградете малък перваз в кръг в долната част на тандира, като избягвате мястото близо до арката. Обърнете внимание на снимката, тухлите се използват там като временна опора за лентата, задържаща сместа;

Монтирайте плочата от мраморнад стените.

Покритие от глина:

Глина, слама и пясък се смесват в равни части.

Съвет! Шамотната глина е идеална за довършване на домашен тандур.

С готовата смес с дебелина 3-5 см трябва да покриете равномерно цялата вътрешна повърхност, докато стане гладка;

Изчакайте, докато глината изсъхне напълно. естественоили й помогнете с лампа, вентилатор.

Затваряне на дупки

Купете метална врата за арката и капак за горния отвор.

тандир в страната със собствените си ръце. Снимка

Проверка на работата на фурната

Тандурът "Направи си сам" е готов. Хвърлете дърва за огрев, за да проверите дали печката работи. Температурата бързо ще достигне 111°C. Ако добавите още дърва за огрев, температурата ще се повиши до 345°C и повече, което ще ви позволи да приготвите любимите си ястия в чисто новата фурна.

Тухлен тандур за даване. Майсторски клас

Има много начини да създадете тандур в страната със собствените си ръце. По принцип всички фурни тандури са с форма на ваза. Изработени са от различни материали, имат различен дизайн. Обединява ги всички способности дълго времеподдържайте топлина вътре, което прави възможно приготвянето на вкусна храна. Тези, които някога са опитвали вкусни ястиятръбопроводи горещи, интересувам се от въпроса как да направя тандур със собствените си ръце от тухла.

Задачата пред желаещите ще изглежда трудна, но изпълнима. Чертежите на тандира ще ви помогнат да разберете по-добре същността на дизайна.

Ще имаш нужда:

• Естествен камък (можете да вземете суров);
• Шамотна глина;
• Огнеупорна тухла;
• Готова стоманобетонна плоча за фундамент или цимент;
• Метална тръба и капачка.

направи си сам рисунки на тандур. Снимка

Стъпка 1. Основа

Дупката е предварително изкопана кръгла форма, чийто диаметър ще бъде равен на размера на бъдещата пещ. Положено в дупка стоманобетонна плоча.

Съвет! Ако решите сами да излеете основата, поставете стоманена решетка на дъното на ямата. Когато излеете цимента, той ще даде допълнителна армировка на бъдещата основа.

Стъпка 2 Стени

Докато основата се втвърдява, а това е от 1 до 2 седмици, можете да започнете да създавате дървен шаблонза стените на тадира.

Важно! Шаблонът е дървена рамка, която е временно прикрепена в средата на конструкцията и при завъртане точно повтаря формата на планираната пещ.

Полагането на стени се извършва в кръг. Тухлите се полагат във вертикално положение. След завършване на първия ред е необходимо да фиксирате тръбата, която ще регулира движението на въздуха.

как да направите тандур със собствените си ръце. Снимка стъпка по стъпка

Съвет! За да направите тандура със собствените си ръце заостряна форма, при полагане на всеки слой поставете тухлите под ъгъл. Това може да стане чрез регулиране на дебелината на циментовите слоеве.

Стъпка 3. Покриване с глина

Когато тухленият тандур достигне височината, от която се нуждаете, е време да преминете към следващата стъпка. Сменете разтвора от глина и пясък в съотношение 4 към 1 в контейнера и добавете пакет сол към него. Внимателно отвън и отвътре бъдещата фурна трябва да се смазва с глинена консистенция.

Съвет! По-добре е да изчакате не само пълното изсъхване на глината, но и да я изгорите. Поставете дърва за огрев в печката и просто я запалете.

Стъпка 4. Облицовка

За подобряване на външния вид и топлоизолационните свойства тандурът е облицован отвън естествен камък. Покрийте завършена структурапредварително закупен капак. Фурната е готова за употреба.

как да направите тандур със собствените си ръце. Видео стъпка по стъпка

Направи си сам голям стационарен тухлен тандур

Ако малък, бюджетен тандир "направи си сам" не е за вас, тогава обърнете внимание на примера с масивна фурна. Тухлата вече е много позната като основен материал, но дизайнът не е толкова обикновен.

Съвет! Когато проектирате такъв тандир, бъдете подготвени за високи разходи за материали, а по време на работа - за гориво.

Ще научите как да изградите тандур със собствените си ръце, като изучите следните стъпки.

Избрана е основата за изграждането на тандира бетонна подложка . Тъй като пещта е доста голяма, което означава, че ще даде повече топлина, няма нужда да загрявате цялата основа с нея. За да направите това, дъното на фурната е изложено огнеупорна тухла.

За да направите стените равни, домашно шаблон от шперплатна оста.

Първият слой тухла е изложен по такъв начин, че да постави специален издуха.

Вътрешната стена е изложена на слоеве в половин тухла.

Когато дизайнът е напълно изсъхнал, той трябва да бъде увит базалтова ватана 2 слоя и се пристъпва към външната зидария.

Може да се постави на врата метални ъгли, които ще служат като гнезда за шишчета и други приспособления по време на готвене.

Строителят на фурната на снимката е използвал обикновена като капак на тандира шахта. Можете да повторите след него или можете да закупите по-лек капак, който ще опрости работата на фурната.

Благодарение на равномерната си зидария, такъв тухлен тандур може да изглежда красив и достоен дори без него външно покритие. А благодарение на размера си, в него е възможно да се приготвят дори най-големите ястия.

Направи си сам тухлен тандир на мобилна платформа

Отличен вариант за даване би бил направен сам тандур, изработен от тухли на мобилна основа. Дизайнът му не е такъв голям бройматериали, но по форма ще изглежда като всеки масивен тандур. Стените му са с дебелина една четвърт тухла. И цялата височина ще бъде само 3 тухли. Първо трябва да закупите метална платформа с колела или да ги прикрепите сами.

Тухлените редове, докато се полагат, трябва да бъдат завързани с тел и след това покрити с предварително приготвена глинена смес. Шамотна глина - най-добрият материалза тези цели.

Фурната тандур "Направи си сам" е компактна и удобна. Но някои ястия не могат да се готвят в него поради размера му.

как да направите тандур със собствените си ръце. Видео

Направи си сам земен тандур

С конструкция различни видовевече сте запознати с тандура, но просто трябва да разберете как да направите тандур със собствените си ръце от тухла под земята. Предимствата на такава пещ включват възможността за използване на импровизирани материали, както и спестяване на място.

За да построи своя подземен тандур, майсторът използва:

• Червена тухла;
• червена глина;
• Врат от голям керамичен съд;
• капак
• Удобно място за паркиране на вашия автомобил.

Стъпка 1. На първо място, трябва да копаете ямаоколо 1 метър дълбочина. Такава фурна за тандур, направена сам, се нуждае от тръба, през която ще тече въздух. За тръбата трябва да копаете каналнаклонен.

Стъпка 2. За полагане на дъното се използва тухла. Шевовете се запълват с обикновена глина.

Стъпка 3 Тръбатрябва да бъде с такава дължина, че да достига от дъното до повърхността на земята. Той трябва да бъде монтиран под ъгъл от 45°.

Стъпка 4. Извършва се полагане на стените тухлиизправен. В първия ред, който отне 24 тухли, не е необходим свързващ разтвор. Диаметърът на бъдещия тандур е приблизително 50 см. Общо трябва да се получат 3 реда вертикално поставени тухли.

Стъпка 5. Всички шевове трябва да бъдат внимателно запечатани. глина.

Стъпка 6. Отидете на готвене глинена смес.За да направите това, разредете глината с вода до кремообразна консистенция и я окачете да се филтрира през специален гипсова мрежа. Оставете глината за 1 ден да се влива и отделете от водата.

Стъпка 7. Вътрешните повърхности на бъдещата пещ са покрити с готова смес от глина през гипсова мрежа с фибростъкло. Дебелината на слоя глина се оказа 1 см.

Стъпка 8. За създаване гърломайсторът подходи творчески. Той издълба дъното на голяма плоска глинена ваза и използва съда в строителството.

Стъпка 9. Вазата е инсталирана върху тухлената зидария с главата надолу. За да го поправите, трябва внимателно да го намажете с глина.

Стъпка 10 Чугун или друг капак, който можете да намерите във вашия арсенал, ще може да затвори тухления тандур.

Стъпка 11. За да закрепите цялата конструкция, свободното пространство около вазата се запълва. експандирана глина. И изпъкналата част на пещта е покрита с цимент.

Стъпка 12. За да се пресъздаде целостта на пода, мястото около тандира се излива бетон, и след това поставете плочки.

Направи си сам тандур на паркомясто е готов.

Направи си сам тандур, бюджетен вариант

Ако решите да построите тандур в страната със собствените си ръце и не искате да инвестирате много пари в него, обърнете внимание на следния пример.

На първо място, азиатската фурна се нуждае от качество фондация. Стандартът за него е 100 * 100 см. Дебелината на плочата е 10 см. Необходимо е да се изкопае дупка с дълбочина 15 см. Използвайте пясък на дъното и фиксирайте армировъчна мрежа на разстояние 5 см от нея. За кофраж са взети 15 см покривни дъски (10 см трябва да останат в земята, а 5 трябва да се издигат над земята). Бетонът се излива само когато всичко е на ниво. Ще отнеме поне 72 часа, за да изсъхне.

За основата и стените беше избран огнеупорна тухла.

Важно! Шамотната тухла е идеална за тандир, тъй като не се влияе от температурни промени и не се срутва.

Основата на фурната ще бъде кръгла, така че ще ви трябва чертежитандур за изрязване на шаблон с диаметър 75 см.

Съвет! Допълнителните части от тухлите за кръга могат да се отстранят с режещо колело.

Тухласе полага върху покривния материал и се закрепва към огнеупорната пещна смес.

За да направите стените гладки и красиви, ще ви е необходим шаблон за тяхното изграждане.

Важно! Според правилата тандурът има височина, равна на ширината на основата, а шията му трябва да заема 2/3 от размера на основата.

Полагането на тухли се извършва във вертикално положение. Всички шевове са покрити с разтвор. Първият ред е опънат тел.

Вторият и третият ред са подредени по подобен начин. Вътре краищата трябва да прилягат възможно най-плътно, а отвън внимателно да се намазват с разтвор.

Направи си сам тандур бюджетен вариант. Снимка

Готовата цев е измазана отвън смес за пещ. Слоят трябва да бъде 1 см.

Съвет! Докато бюджетният тандур се изсушава със собствените си ръце, покрийте го от излагане на слънце или лошо време.

Когато разтворът изсъхне напълно, тандурът се покрива с огнеупорен материал АКРИЛНА боя.

Остава да почистите готовата фурна отвътре от мръсотия след изграждане и прах и да я използвате за собствено удоволствие.

Можете да построите тандур със собствените си ръце в страната за няколко седмици, след което можете да се насладите на ястията, приготвени в този необичаен мангал.

В края на краищата фурната за тандур ви позволява да готвите храна със специален екзотичен вкус.

Над открити горещи въглища азиатците са се приспособили да готвят почти всички национални ястия, от понички и плоски хлябове до парчета сочно пържено месо.

Древната печка на народите в Азия, въпреки напредъка на технологиите, не е забравена. Напротив, популярността й нарасна извън родината и стигна до нас.

За да разберете как да направите тандур в страната със собствените си ръце, трябва да се запознаете подробно с устройството и принципа на работа на пещта.

Разбира се, можете да си купите електрически тандир и да не се занимавате със строителството.

Но ако изградите такъв глинен мангал със собствените си ръце, той ще се превърне в гордост и оригинална украсакрайградска зона.

Само ако тандурът не се е получил със собствените ви ръце, тогава можете да помислите за закупуване на неговия електрически колега.

Характеристики на дизайна и работата на пещта

Пещта тандур е почти плосък глинен съд, стесняващ се нагоре с отвор, през който се поставя гориво и се поставят съдове за готвене.

Тягата се осигурява от вентилатор със спирателен амортисьор, специално разположен в долната част на основата.

Увеличаването на топлоизолационните свойства на печката се дължи на тухлата, която се използва за довършване на глинената основа, и естествен материалспособни да съхраняват топлина.

Като се използва глина, пясък или сол.

Такова устройство на пещта тандур позволява на горимото гориво да загрява стените до 400 ° C и впоследствие да поддържа температурата в продължение на четири часа.

Това време е достатъчно за приготвяне на всяко ястие.

Мощен топлопренос, насочен вътре в тандура, и стабилната температура позволяват равномерното изпичане на хляб, пържене на месо до хрупкавост и пилафът да е ароматен и ронлив.

Създаването на тандур със собствените си ръце в страната може да се извърши по няколко начина. Помислете за три варианта наведнъж, които се различават по нивото на сложност на структурата.

Но във всеки случай поставянето на такава пещ на земята няма да бъде особено трудно дори за непрофесионалист.

Класически тухлен тандур

Ако изградите тухлен тандур със собствените си ръце, използвайки древна класическа технология, тогава във вашата дача ще имате почти истинска национална фурна, която може да прослави вашите кулинарни умения.

Защо "почти" истински?

По правило майсторите винаги пазят тайните си за себе си, така че изграждайте точно копиетухлени фурни няма да работят. Изучавайки древната технология за изграждане на тандур, можете да разберете няколко важни неща.

Първо, производството на основата на пещта тандур изисква използването на каолинова глина от източника на Ахангаран. Именно тя има отлични топлоизолационни свойства.

Второ, добавянето на овча или камилска вълна към глината позволява да се елиминира напукването на вътрешността на пещта.

Познанията на съвременните майстори са ограничени до тези факти, тъй като никой от тях не знае точния състав на каолиновия разтвор.

Конструкцията на класическа тухлена тандурска печка е както следва:

• Каолинът се комбинира и смесва с вълна, на изхода съставът трябва да получи вискозитет и да изглежда като гъста заквасена сметана. Приготвената смес се оставя настрана за една седмица, за да се изсуши равномерно, за това съставът периодично се разбърква. Водата, утаена на повърхността на сместа, се източва. Колкото по-малко вода в каолина, толкова по-здрава ще стане структурата на финала. Печка, изградена от такъв материал, няма да се напука по време на процеса на изпичане. След определеното време съставът трябва да придобие свойства, подобни на пластилин, след което ще стане ковък за моделиране;
• От подготвената глина се оформят плоски ивици с дебелина 5 см. Движейки се в кръг, с тяхна помощ те започват да извайват тандура със собствените си ръце. Класическата височина на плавателния съд е от 1 до 1,5 m; шийка с диаметър от 0,5 до 0,6 m; диаметърът до стеснението на контейнера е 1 м. В долната част на основата се оставя отвор, който ще се използва под вентилатора;
• Полузавършеният тандур се оставя да изсъхне на сянка. На кораба са необходими около 30 дни, за да направи това;
• На следващия етап пещта е покрита с тухлена обвивка. Необходимо е да се използват шамотни тухли, специално предназначени за облицоване на вътрешните повърхности на печки и камини. Пространството между глина и тухла постепенно се запълва с всякакъв задържащ топлина материал (сол, пясък, глина), като се уплътнява всеки слой;
• Вътрешните стени на глинения съд са намазани с памучно масло;
• На последния етап пещта тандур се пече до получаване на керамично състояние. По време на изпичане температурата се повишава постепенно. Процесът продължава около един ден, тъй като рязкото нагряване на суровата глина ще причини пукнатини.

Опростен процес за създаване на класически тандур

Можете да направите опростена версия на класическия тандур в страната на базата на дървена цев. Този метод е изобретен за неопитни майстори.

И това вероятно беше направено от същия неопитен специалист, който не можа да образува равномерен съд от глинени ивици.

Създаването на азиатска печка ще изисква следните материали:

• каолинова глина;
• дървена цев с метални джанти;
• шамотен пясък (фракция 0,5 mm);
• растително масло;
• вълна от овца или камила.

Стъпка по стъпка устройство за тандур пещ на базата на бъчва

За да създадете арменски тандур от бъчва, трябва да използвате инструкциите от този параграф на статията.

Дървена бъчва се напълва изцяло с вода и се оставя за 24 часа, за да набъбне дървото. Пясък, глина и вълна се смесват в съотношение 1:2:0,05.

Сместа се оставя за няколко дни, докато се постигне пластичност. След това водата се отстранява от цевта, дървото се оставя да изсъхне добре.

Вътрешните стени на цевта се смазват с масло, оставят се да се накиснат, оставяйки за една нощ.

Стените на дървения съд са облицовани отвътре с пластмасова каолинова смес, с дебелина на слоя около 5 см. Намокряне на ръцете във вода, повърхността се заглажда, докато стените станат гладки и равномерни.

За да стане шията на тандира по-тясна, дебелината на слоя глина се увеличава равномерно нагоре. На дъното на бъдещия съд се оставя дупка за вентилатора.

За пълното узряване на тандура ще отнеме поне месец, през което време глиненият съд постепенно ще започне да се отлепва от дървените стени.

След това металните джанти се отстраняват от цевта и почти готовият тандур се освобождава от дървото.

За целите на изпичането пещта се поставя върху слой пясък и се произвежда първата горивна камера. След като се постави минималното количество гориво в тандура, се запалва слаб огън, като постепенно се добавя горим материал.

В продължение на шест часа тандурът трябва бавно да се затопли. След това огънят се усилва, нагряването се довежда до максимално повишаване на температурата.

Глинения съд се покрива с капак и се оставя да изстине бавно.

За подобряване на топлоизолационните свойства глиненият контейнер е облицован с тухли, направен е изолационен слой, както в първата версия на пещта.

Модерен начин за приготвяне на тандур

След като сте започнали изграждането на тандур от огнеупорна тухла в страната, можете да сте сигурни, че ще получите 100% резултат.

За разлика от класическия вариант на производство, такава фурна няма да се разпадне на парчета дори в началото на сушене.

Разбира се, такава фурна външен видще се различава от националната азиатска фурна, но поради това вкусът на ястията, приготвени в нея, няма да се влоши.

За да построите тухлен тандур, трябва да се запасите:

• огнеупорни тухли за фурна;
• глинена смес за зидария;
• каолинова глина;
• пресят пясък;
• армираща мрежа;
• бетонна смес за основата;
• шаблон дървена рамка.

Стъпка по стъпка устройство от тухлен тандур

Изливане на основата за тухлен тандур:

• За да построите фундамент в земята, направете кръгла дупка с дълбочина 40-50 см с диаметър малко по-голям от основата на бъдещата пещ. На дъното на ямата се изсипва пясък с дебелина 10 см, върху него се полага армировъчен материал;
• След подреждането на ямата всеки се излива с бетонова смес, изравнява се строително правило. В същото време не забравяйте да контролирате хоризонталността на повърхността с помощта на ниво. След като хоризонталната основа е напълно втвърдена и изсъхна (ще отнеме поне една седмица), можете да започнете да изграждате тухлени стени.

Изграждане на стени от огнеупорни тухли:

• С помощта на рамка-шаблон тухлата се полага в кръг на основата по краен начин. Компонентите на огнеупорния разтвор за зидария са: фин кварцов пясък, пластификатори, определено количество глина;
• Вторият ред от крайната зидария на тандира осигурява отвор за метален прозорец, който по-късно ще играе ролята на вентилатор. За тази цел можете да използвате комин;
• За изграждането на стените на тандира са достатъчни четири реда вертикална тухлена зидария. Чрез използването на дървен шаблон редовете постепенно ще се стесняват нагоре. За да се постигне това, последният ред зидария трябва да бъде изпълнен с забележим наклон навътре. Резултатът трябва да бъде тандур с височина 1 - 1,2 m;
• Външните и вътрешните стени на почти готовия мангал са покрити с каолинова глина, чиято дебелина на слоя трябва да бъде най-малко 5 см. За естетичен вид тандурът е облицован отвън с естествен камък.

Изпичането на пещта се извършва чрез слаб огън вътре в тандира и постепенно повишаване на температурата, както беше направено по-горе за класическите версии на пещите.

Разбира се, изграждането на тандур е труден и дълъг процес. Но изразходваните усилия няма да бъдат напразни, защото в резултат ще имате истинска азиатска фурна.

Това е чудесна възможност да изненадате вашите близки и гости с приготвени ястия оригинален начин. Нашите съвети за изграждане ще ви помогнат в това.

Много народи имат свои собствени видове фурни за приготвяне на ежедневни и празнични ястия. Най-известният от тях съоръжения - барбекю, скара, барбекюта, но не много хора все още познават такава печка като тандур, която се използва за готвене национални ястияв Централна Азия.

Изградете тандур със собствените си ръце крайградска зонаили в двора на частна къща - това е напълно възможно, ако знаете какво е и стъпка по стъпка следвате всички етапи на неговото изграждане.

Какво е тандур и какво може да се готви в него?

Фурната тандур в азиатските страни се използва за готвене, може да се каже, буквално всичко, от печене на хляб до печене на месо. Следователно тази сграда може да се намери вероятно във всеки двор на частна къща в тези части. Невероятният вкус на ястия, приготвени в тандур, също беше оценен от руските любители на ориенталската кухня, така че все по-често такива печки се появяват в териториите на крайградските райони и в Русия.

От гледна точка на готвенето, функционалността на тандира е огромна.

Ароматни узбекски сладкиши различни видове, печени зеленчуци, барбекю, пържено пиле - всичко това може да се приготви в тази сравнително малка, но много гъвкава фурна.

В страните от Централна Азия дървата за огрев винаги са били в недостиг, тъй като тези територии нямат значителни горски площи и дори редки насаждения. Отглеждат предимно ниски храсти, единични дървета и билки, които не изискват много влага. Именно те традиционно са били използвани за запалване на тандура. Има дизайн, който може да се нагрява с куп обикновен саксаул - храст, който расте на песъчливи почви и при изгаряне дава краткотрайна силна топлина. Фурната остава гореща дълго време, което ви позволява да печете голям брой хлебни продукти и следователно може да се нарече много икономично устройство за готвене.

Плоските хлябове, изпечени в тандур, в азиатските страни се наричат ​​"тандур-нан", което на тюркски означава хляб тандур.

Дизайн на тандур

Дизайнът на тандура е доста прост.Задачата за изграждането му е доста изпълнима за начинаещ и наличието на инструкции за завършване на всяка стъпка от конструкцията няма да ви позволи да направите никакви грешки.

За да не мислите за правилния състав на хоросана за полагане на стени, можете да закупите специална топлоустойчива смес за изграждане на печки и камини в строителен магазин. Инструкции за приготвяне могат да бъдат намерени на опаковката и ако следвате препоръките на производителя, разтворът ще се окаже пластмасов и когато изсъхне, няма да даде тонове пукнатини.

Веднага трябва да се отбележи, че този модел е предназначен за готвене на месни, рибни и зеленчукови ястия, но няма да работи за печене на хляб по стените му. Ако мислите за печене на сладкиши, тогава стените отвътре трябва да бъдат намазани с глина, а повърхността да бъде добре загладена.

При издигането на тази опция работата започва и с подготовката на основата. Но в този случай, според строителите, три слоя силикатни тухли, положени в изкопана яма, могат да се използват като основа. И, полагането на първия слой се извършва по протежение на ямата, вторият напречно, а третият - отново по протежение.

Първият ред зидария на самия тандур трябва да бъде непрекъснат, а във втория слой, от средата до една от страните на получената платформа, се оставя хоризонтален канал, който ще служи като камера за издухване. Третият ред е изложен изцяло, блокирайки канала на вентилатора, но в средата на площадката е оставена дупка, около която ще бъде монтиран тандур.

Долните редове тухли в основата се полагат без хоросан, но плътно притиснати един към друг, ямата няма да позволи на редовете да се движат в една или друга посока. AT горен слойпо-добре е да закрепите тухлата заедно със смес от глина и да я фиксирате от всички страни с парчета армировка с размери 400 ÷ 500 мм. Армировъчните пръти се забиват в земята, а отгоре има участък, равен по височина на горния ред зидария.

Ако основата за тандира е поставена само от един слой тухла (както е показано на тези снимки), тогава под него се изкопава дупка с размери приблизително 200 × 200 mm и в нея се монтира тръба. Но трябва да се отбележи, че този метод на издухване на устройството не е много надежден, тъй като по време на дъждовете земната камера ще бъде отмита от вода и с течение на времето конструкцията може да увисне.

На площадката около отвора на вентилатора е маркиран кръг, в който ще бъде монтиран тандир.

След като инсталирате първия ред тухли, той е вързан с два реда стоманена тел, чиито краища са усукани и скрити в пролуките.

За надеждност - фиксирани с тел

След това на първия ред се монтират още два реда по същия начин. Общо за строежа ще трябва да се намерят 57 тухли. Всеки от редовете е фиксиран, както и първият, с телени връзки. Общата височина на тандира след монтажа му ще бъде 750 мм.

Следващата стъпка е да покриете всички празнини между тухлите с хоросан, направен от огнеустойчива смес. Преди нанасяне на хоросана се препоръчва тухлата да се навлажни, така че водата от сместа да не попива твърде бързо в сухите тухли, а изсъхването да става равномерно и постепенно.

След като всички празнини са запечатани и разтворът в тях изсъхне, конструкцията се „измаза“ по цялата й повърхност.

След това трябва да покриете цялата конструкция със слой глина, към който се добавя ситно нарязана слама. Трябва да има два такива слоя с дебелина 15 ÷ 20 mm, а вторият се нанася след изсъхване на първия, приблизително два до три дни по-късно. Те трябва да изсъхнат равномерно, без бързо изпаряване на влагата и за това конструкцията е покрита с пластмасова обвивка.

Тези слоеве трябва да се нанасят равномерно, но не е необходимо да се изглажда повърхността им, тъй като те все още ще бъдат покрити отгоре.

След това глинените стени се увиват с подсилващ слой, състоящ се от метална мрежа с клетки с приблизително 50 × 50 mm.

След това конструкцията е подсилена с мрежа ...

Около отвора на пещта е монтиран метален пръстен, който ще отдели зоната за монтаж на капака от останалата повърхност. Тази част трябва да има височина 30 ÷ 50 мм. От външната му страна до ръбовете на стените се нанася слой глина, равен на височината на обръча.

... отново намазани с глина с монтаж на обръч на входа ...

След това металната мрежа по стените е напълно покрита с друг слой глина и се оставя да изсъхне.

... и след изсъхване се шпаклова с циментова замазка.

Освен това, когато повърхността е готова, върху нея се нанася слой. бетонен разтвор, състоящ се от пясък и цимент, в съотношение 3:1. Майсторите, които изграждат тандири, препоръчват добавяне на една или една и половина чаени лъжички към бетона, предназначен за покритие перилен препарат- няма да позволи на разтвора да се свие при изсушаване.

Сушенето на повърхността на конструкцията се извършва в рамките на една седмица. През това време трябва да направите дървена капак с дръжкаще позволи дълго време да се затопли вътре в тандура, когато се изстрелва.

Освен това, за да окачите шишчетата, ще трябва да направите метална напречна греда, която се поставя отстрани на отвора на тандира под дървен капак.

Трябва да се каже, че при желание цялата повърхност на тандира може да бъде украсена с декоративно покритие - например плоска мозайка естествени камъни. Този слой, между другото, ще се превърне в допълнителна изолация за печката, която ще помогне да се запази топлината вътре в нея.

Видео: изграждане на тандур по опростена схема

Цени на огнеупорни тухли

Огнеупорна тухла

Готови тандири

В продажба можете да намерите готови тандири различни размери, и за да не вършите непозната работа, можете просто да си купите такава печка и дори дърва за огрев, специално проектирани за нейната камина.

В допълнение към тандира за изгаряне на дърва се продават дори електрически модели, които не изискват гориво, тъй като отоплението се извършва от нагревателен елемент, инсталиран в долната част на пещта.

Всеки от готовите фабрични продукти ще позволи разнообразие от всякакви ястия, от печене на сладкиши и пица до печене на зеленчуци и печено месо. Трябва обаче да се предупреди, че вкусът на ястията, приготвени в електрически фурни, се различава значително от тези, пържени или изпечени в тандур на дърва. Това е така, защото TEN , макар чеи загрява повърхността, но изсушава много въздуха, а следователно и продуктите, които са в отопляемото пространство. Дървата за огрев чрез нагряване на стените и отделяне на собствена влага, която се абсорбира в порестата глинена повърхност, създава необходимия баланс на топлина и влажност. При този благоприятен микроклимат продуктите остават сочни, добре пържени и изпечени.

Как се приготвя в тандур?

• В тандура освен сладкиши и кебап се пекат барбекю и пица. Но за приготвянето на тези ястия е необходимо допълнителен елемент- това е решетка, която е фиксирана на гърлото на пещта върху специални крепежни елементи и пада приблизително до средата на тандира.

• На същата решетка можете да поставите чугун или тенджера с необходимите продукти и да получите ароматен пилаф или задушена зелева супа.
• При готвене на тлъсто месо, например агнешко, върху въглищата се монтира решетка и върху нея се поставя съд, в който ще се оттичат сок и мазнина от парче, окачено над него - тези компоненти са необходими за приготвянето на шурпа.
• Когато готвите кебап или барбекю в узбекската версия на малък тандур, шишчетата просто се монтират в отвора на фурната или се окачват на железен кръст. В същото време шията се затваря с капак отгоре.
• Всички ястия се приготвят в тандур много по-бързо, отколкото във фурни или на. Например, агнешкото и свинското ще изискват 18 ÷ 25, говеждото 30 ÷ 35, рибата или домашните птици 8 ÷ 12 и зеленчуците като цяло 5 ÷ 7 минути.
• Източните кулинари съветват: в не напълно охладен тандур поставете тиган с твърдо месо, което има много жилки и при нормално готвене ще се готви няколко часа, докато омекне. Тенджерата, покрита с капак, се оставя вътре в тандира до следващата сутрин, а след това от това месо може да се приготви всяко ястие, в което ще се „стопи“ в устата.

В допълнение към моделите печки, представени по-горе, има и други опции, но най-достъпният дизайн за строителство е модерният опростен тандур. Такава ориенталска печка може да бъде направена дори от неопитен строител, ако прави основата правилно, изчислявайки натоварването и следва инструкциите за строителство.

Като имате тандур в страната, не е нужно да се притеснявате, че някой ще остане гладен, тъй като в него могат да се приготвят почти всички ястия. И най-важното е, че не е нужно да стоите над тях. След като загреете тандира и поставите готови продукти в него, можете да се занимавате с работата си, като периодично проверявате готовността на ястията и след това остава да ги сервирате горещи на масата в точното време.