हालांकि समुद्री शैवाल लगभग किसी भी दुकान में पाया जा सकता है, बहुत कम लोग इसकी सभी पाक संभावनाओं का उपयोग करते हैं। वास्तव में, केल्प न केवल पारंपरिक सलाद के लिए, बल्कि सूप, डेसर्ट और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए भी उपयुक्त है।

आप केल्प किसके साथ खाते हैं?

समुद्री शैवाल अंडे, मशरूम और समुद्री भोजन, जैसे स्क्विड या केकड़े की छड़ें के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। केल्प को सब्जियों के साथ खाएं जैसे कोरियाई गाजर और अचार. ड्रेसिंग के लिए, एक नियम के रूप में, वे या तो मेयोनेज़ लेते हैं या जतुन तेलनींबू के रस के साथ छिड़का हुआ, या सोया सॉस. के हिस्से के रूप में आहार खाद्यउत्पाद को कुरकुरे चोकर, मछली, बीट्स, सेब, चावल और उबले हुए मांस के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। सामान्य तौर पर, सभी गैर-स्टार्च वाली सब्जियां एक अच्छा समाधान होंगी।

घर पर क्या पकाया जा सकता है?

घर पर आप समुद्री शैवाल से लेकर सलाद से लेकर मसले हुए आलू तक कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। बेशक, केल्प होममेड रोल का एक अनिवार्य घटक है। सामान्य व्यंजनों में एक नया स्वाद लाते हुए, इसे बोर्स्ट, हॉजपॉज, गोभी के सूप या अचार में जोड़ना बहुत अच्छा है। तेल में तले हुए समुद्री शैवाल को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, और सूखे और कटा हुआ मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में, डेसर्ट, पेस्ट्री और डेली मीट की विविधताएं बनाने के लिए इस घटक के विदेशी अनुप्रयोग हैं।

शाकाहारी व्यंजन

बोर्शो

• 100 ग्राम बीट;
• 100 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल;
• 80 ग्राम गाजर और उतनी ही मात्रा में आलू;
• बीस ग्राम अजमोद जड़;
• पचास ग्राम प्याज (बल्ब);
• दस ग्राम केचप या टमाटर का पेस्ट;
• पांच ग्राम दानेदार चीनी, तीन प्रतिशत सिरका की समान मात्रा;
• बीस ग्राम खट्टा क्रीम;
• ताजा साग, बे पत्ती, कुछ काली मिर्च, लौंग और नमक।

लामिनारिया को उबाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और ठंडे तरल में दस घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध इस तरह से तैयार किया जाता है: नमक, लवृष्का और लौंग के साथ चीनी उबलते पानी में डाल दी जाती है, और सब कुछ लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है। अगले चरण में, शोरबा को सूखा, ठंडा और सिरका के साथ मिलाया जाता है - अचार तैयार है।

सब्जियों (आलू के बिना) को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, टमाटर और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है, उन्हें लगभग आधे घंटे तक उबालना होगा। उपरोक्त अवधि के बाद, वनस्पति द्रव्यमान में केल्प को जोड़ना और थोड़ा और स्टू करना आवश्यक है। अंत में, चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखा जाता है, जिसे उबालने के लिए लाया जाता है। सबसे पहले, आलू के स्लाइस इसमें डुबोए जाते हैं, एक दर्जन मिनट के बाद - एक सब्जी मिश्रण, तेज पत्ता और काली मिर्च। तैयार बोर्श को सिरका, चीनी और नमक के साथ सीज़न किया जाता है और एक निश्चित समय के लिए संक्रमित किया जाता है। इसे खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें।

सलाद

केल्प के साथ साधारण फल या सब्जियां एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ सलाद में बदल सकती हैं।

1. सामग्री की सूची में 200 ग्राम पका हुआ केल्प, सेब की एक जोड़ी, एक छोटा हरा नाशपाती, आधा गिलास उबले हुए किशमिश और एक गिलास तरल शहद का एक तिहाई शामिल है। सभी सामग्री बारीक कटी हुई हैं और शहद के साथ अनुभवी हैं।
2. एक साधारण सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक कद्दूकस किया हुआ सेब चाहिए, नींबू का रसऔर अचार केलप, जो ककड़ी के साथ जोड़े जाते हैं।
3. अंडे और मकई के साथ जल्दी से तैयार सलाद। 200 ग्राम गोभी, एक जार से 150 ग्राम मकई, एक दो अंडे और 80 ग्राम मेयोनेज़ लेना आवश्यक होगा। अंडे को कड़ी मेहनत से उबाला जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।
4. तिल के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। इस मामले में, 200 ग्राम मसालेदार गोभी को तीन घंटी मिर्च, तीन लहसुन लौंग, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, अजमोद का एक गुच्छा, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, सेब साइडर सिरका तीन बड़े चम्मच, सोया के साथ पूरक किया जाता है। एक ही मात्रा में सॉस, दो सफेद प्याज और दो बड़े चम्मच तिल। शार्प फन्चोज भी यहां फिट बैठता है। प्याज और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फिर उन्हें तिल के साथ तला जाता है। समुद्री शैवाल जोड़ने के बाद, आपको कुछ मिनट के लिए आग पर सब कुछ रखने की जरूरत है, मसाले के साथ सीजन और तीन या चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। परोसने से पहले, सलाद को अजमोद से सजाया जाता है और तेल, सिरका और सोया सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।

भरवां काली मिर्च

शाकाहारियों के नाश्ते के लिए, आप स्टफ कर सकते हैं शिमला मिर्चमांस, समुद्री शैवाल और पनीर के बजाय। आपको एक मीठी मिर्च, 250 ग्राम केल्प, एक सख्त और नरम प्रसंस्कृत पनीर, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और एक दो लहसुन की कली की आवश्यकता होगी। सब कुछ काटा जाता है, रगड़ा जाता है और मिलाया जाता है, सॉस के साथ सीज़न किया जाता है और खुली मिर्च में रखा जाता है।

वैसे आप फिलिंग में उबले हुए चावल डाल सकते हैं.

समुद्री शैवाल के साथ वेजिटेबल स्मूदी को उसी पालक या ककड़ी और अजमोद के साथ एवोकैडो और पालक, कीवी और केला के साथ पूरक किया जा सकता है। vinaigrette जैसे सामान्य पकवान में केल्प का उपयोग करने की संभावना के बारे में मत भूलना। इसके अलावा, कुरकुरी तली हुई गोभी में तली हुई तिल का तेल, हमेशा क्लासिक साइड डिश और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

पशु उत्पादों के साथ व्यंजन विधि

कटलेट

मांस के साथ समुद्री शैवाल असामान्य हार्दिक मीटबॉल बनाता है। उन्हें बनाने के लिए आपको चाहिए:

• लगभग 500 ग्राम गोमांस;
• 100 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल;
• पचास ग्राम गेहूं की रोटी;
• आधा गिलास दूध।

इन सभी सामग्रियों को एक मांस की चक्की में पीस लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है। मांस के द्रव्यमान से कटलेट बनते हैं, जिन्हें मध्यम गर्मी पर तोड़कर तला जाता है। इस व्यंजन के साथ परोसा जाता है तले हुए आलू, अचार और कटी हुई ताजी सब्जियां।

स्क्वीड के साथ सलाद

समुद्री शैवाल और विद्रूप का संयोजन पारंपरिक माना जाता है। छह समुद्री भोजन के अलावा, आपको तैयार सब्जियों के मिश्रण के पैकेज की आवश्यकता होगी, आदर्श रूप से हवाईयन, एक ककड़ी, समुद्री शैवाल, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक का एक पैकेज, साथ ही साथ। वनस्पति तेल.

स्क्विड को उबालने की जरूरत है: पहले पानी को बुलबुले के रूप में लाएं, फिर वहां तीन मिनट के लिए समुद्री भोजन कम करें। मांस की तत्परता उस रंग से निर्धारित होती है जो सफेद में बदल गया है। हवाईयन मिश्रण तैयार किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन: एक कांच के कंटेनर में डालें, चार बड़े चम्मच पानी, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आठ मिनट के लिए काम करने वाले उपकरण में रखें। ककड़ी और समुद्री भोजन को साफ टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर हवाईयन मिश्रण, समुद्री शैवाल और सॉस के साथ मिलाया जाता है।

यदि आवश्यक हो, तो सलाद को काली मिर्च के साथ नमकीन और अनुभवी किया जाता है।

आमलेट

अंडे के साथ लैमिनारिया आमलेट के लिए उपयुक्त आधार बन जाता है। आपको 100 ग्राम उबले हुए समुद्री शैवाल, एक चौथाई गिलास दूध, तीन या चार कच्चे अंडे, एक टुकड़ा स्टॉक करना होगा। मक्खन, नमक और ताजी जड़ी बूटियों। कटी हुई पत्ता गोभी को मक्खन में हल्का फ्राई कर लें। दूध को अंडे से पीटा जाता है, नमकीन किया जाता है और पैन में डाला जाता है। लेकिन एक आमलेट को गैस पर नहीं, बल्कि 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाना बेहतर है। परोसने से पहले, डिश को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे कि डिल और अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

पनीर के साथ नाश्ता

समुद्री शैवाल और पनीर का मिश्रण नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। इसे अपने सामान्य रूप में सेवन किया जा सकता है या ताजी काली रोटी या राई की रोटी पर फैलाया जा सकता है। सामग्री की सूची में 150 ग्राम पाश्चुरीकृत पनीर, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 50 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल और नमक शामिल हैं। लामिनारिया को एक कंबाइन में कुचल दिया जाता है, आदर्श रूप से दो बार। पनीर को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, और मक्खन को एक सुविधाजनक इकाई (मिक्सर, ब्लेंडर) के साथ व्हीप्ड किया जाता है। गोभी के द्रव्यमान को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो नमकीन।

खिचडी

हैरानी की बात यह है कि इस उत्पाद का उपयोग दलिया पकाने के लिए भी किया जाता है। 300 ग्राम बाजरा, 500 ग्राम कद्दू का गूदा, 150 ग्राम डिब्बाबंद केल्प, एक लीटर दूध, दो बड़े चम्मच चीनी और नमक तैयार करना आवश्यक है। कद्दूकस किए हुए कद्दू को उबलते दूध में पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। बाजरा को तरल, साथ ही चीनी और नमक में जोड़ा जाता है, जिसके बाद दलिया को निविदा तक पकाया जाता है।

अगला, एक ब्लेंडर के साथ कुचल केल्प को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले, और सॉस पैन को 180 डिग्री से पहले ओवन में एक घंटे के एक तिहाई के लिए हटा दिया जाता है। जलने से बचने के लिए, कंटेनर को गर्म पानी के साथ एक ट्रे पर रखना होगा।

पत्ता गोभी का सूप

मसल्स और केल्प के साथ परोसे जाने पर साधारण गोभी का सूप "नए रंगों से जगमगाएगा"। एक सौ ग्राम उबला हुआ समुद्री भोजन, एक सौ ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, दो सौ ग्राम सौकरकूट, एक जोड़ी गाजर, एक प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, लगभग तीन बड़े चम्मच जौ, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप के अलावा , वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच, स्वाद के लिए लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

उबला हुआ समुद्री भोजन बारीक कटा हुआ होता है और वसा में प्याज के साथ तला जाता है, इसके बाद टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। ग्रोट्स को पानी में उबाला जाता है, फिर इसमें सौकरकूट और डिब्बाबंद समुद्री गोभी, साथ ही प्याज के साथ मसल्स डाले जाते हैं। शची पकाया जाता है, और अंत में उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ नमकीन, अनुभवी और छिड़का जाता है।

पकवान को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

केकड़े की छड़ियों से सलाद तैयार करना बहुत आसान है। दो सौ ग्राम केल्प को तीन अंडों, एक सौ ग्राम केकड़े के मांस, एक प्याज, नमक और मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जाता है। अंडे उबाले जाते हैं, बाकी सब कुछ काट दिया जाता है, मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। इसी तरह, आप कुकुमारिया से सलाद भी बना सकते हैं।

यदि समुद्री शैवाल की गंध अप्रिय है, तो आप नींबू का रस, लहसुन, काली मिर्च, सिरका या उबले हुए चावल मिलाकर इसे हटा सकते हैं। मसालेदार किस्म चुनते समय, खाना पकाने में नमक को मना करना बेहतर होता है, लेकिन आपको निश्चित रूप से पौधे के द्रव्यमान को एक कोलंडर में रखना होगा ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। साधारण केल्प में मेयोनेज़ या नमक मिलाने की आवश्यकता होती है। प्रयुक्त सूखे उत्पाद ब्रिकेट को कम से कम कुछ घंटों के लिए पहले से भिगोना होगा, और उपयोग करने से तुरंत पहले पानी से धोना होगा।

समुद्री शैवाल सलाद कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

समुद्री शैवाल सलाद - अत्यंत स्वस्थ और मूल व्यंजन, जो उत्सव की दावत को सजाएगा और रोज़मर्रा की ज़िंदगी में चमकीले रंग जोड़ देगा। सलाद परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा। इसका उपयोग लोग आहार और उचित पोषण पर कर सकते हैं।

अंडे के साथ समुद्री शैवाल सलाद बहुत संतोषजनक और स्वस्थ है। इसे बच्चों की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 470 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ पर बटेर के अंडे- 110 ग्राम;
• मक्खन गाय - 13 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 7-9 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी से निकालें, बर्फ के पानी में डुबोएं और अंडे के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। खोल को छीलकर कद्दूकस कर लें, मैश कर लें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे स्लाइस में काट लें। घी लगी गरम कढ़ाई में डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें।
3. जार से डिब्बाबंद समुद्री शैवाल निकालें, हिलाएं, अतिरिक्त पानी निकालें।
4. गोभी, प्याज और कद्दूकस किए हुए अंडे को एक गहरे कंटेनर में डालें। मेयोनेज़ के साथ बटेर अंडे पर शीर्ष। सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। नमक अगर वांछित।

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस या ताजी क्रीम से बदल सकते हैं। क्रैनबेरी या सीताफल की टहनी से सजाकर पकवान परोसने की सलाह दी जाती है।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

पकवान मसालेदार और मसालेदार निकला, पुरुषों की दावत या बैचलर पार्टी के लिए आदर्श। उबले आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 190 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• सोया सॉस - 65 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. बहते पानी के नीचे समुद्री शैवाल को धो लें। एक प्लेट में डालें, ठंडा पानी डालें और एक अंधेरी जगह पर 5-7 घंटे के लिए रख दें।
2. जब गोभी पानी से अच्छी तरह से फूल जाए तो इसे गर्म पानी से धोकर एक कोलंडर में डाल दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. प्याज को भूसी से मुक्त करें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. चलने वाले गर्म पानी के नीचे सूअर का मांस कुल्ला, एक कागज तौलिये से पोंछ लें। सूअर का मांस 2.5 सेमी वर्गों में काटें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन पर तेल डालें और सूअर का मांस और प्याज डालें। 9 से 12 मिनट तक, धीरे से चलाते हुए भूनें।
6. लहसुन को भूसी से मुक्त करें, एक भावपूर्ण द्रव्यमान में पीस लें।
7. पैन में मांस और प्याज में गोभी, लहसुन, सोया सॉस, नमक और मसाले डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और तेज आंच पर 4-6 मिनट के लिए उबाल लें।
8. गर्मी को कम से कम करें, नियमित रूप से हिलाते हुए, एक और 22 - 24 मिनट के लिए उबाल लें।

कोरियाई सलाद को गर्मागर्म परोसा जाता है।पकवान में मसाला जोड़ने के लिए, आप एक कुचल काली मिर्च की फली डाल सकते हैं।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

लेट्यूस शरीर को आयोडीन कोशिकाओं और उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है। पकवान परोसें, जेरूसलम आटिचोक या फूलगोभी पुष्पक्रम की प्यूरी के पूरक।

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• ताजा चेंटरेल मशरूम - 190 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 140 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. समुद्री शैवाल को धो लें, इसके ऊपर गर्म पानी डालें और 5-7 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. जब पत्तागोभी नमी से भर जाए, तो इसे फिर से धो लें, एक सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और 8-11 मिनट तक पकाएँ।
3. प्याज को भूसी से छील लें, लंबे स्लाइस में बारीक काट लें।
4. चैंटरेल मशरूम को गर्म पानी में 4-6 मिनट के लिए भिगो दें, पतली आयताकार छड़ियों में काट लें।
5. एक घी लगी गरम कढ़ाई में प्याज़ और मशरूम डालें। लगातार चलाते हुए 11 - 13 मिनट तक भूनें।
6. सभी सामग्री को एक अंधेरी ठंडी जगह पर ठंडा करें।
7. गोभी काट लें, मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ हलचल करें। नमक।

सलाद उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है। ब्लैक ग्रेन ब्रेड या गार्लिक क्राउटन के साथ परोसें।

स्क्वीड और सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सलाद विशिष्टता और स्वाद के साथ प्रहार करता है। समुद्री खाने के शौकीन इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 190 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• ताजा शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद जैतून - 60 ग्राम;
• डिब्बाबंद स्क्विड तेल में - 135 ग्राम;
• चूना - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को जार से निकालिये, अतिरिक्त तरल निकाल कर एक प्याले में निकाल लीजिये.
2. बहते गर्म पानी के नीचे खीरे को धो लें, डंठल काट लें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च को बीज से मुक्त धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. जैतून को छोटे चौकोर या स्लाइस में काट लें।
5. गोभी के साथ एक कटोरे में खीरा, काली मिर्च, जैतून डालें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं।
6. नीबू से रस निचोड़ें। इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
7. सलाद को नींबू-जैतून के मिश्रण से सजाएं। नमक और काली मिर्च डालें।

पकवान उज्ज्वल और रसदार है। यह गर्मियों के मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, गर्म व्यंजनों में और भी अधिक रंग जोड़ देगा। खिली धूप वाले दिन. सलाद को गर्म क्राउटन के साथ अंडे की चटनी के साथ पूरक किया जा सकता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री सलाद - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मूल और के प्रेमियों के लिए एक डिश स्वस्थ व्यंजन. सलाद स्ट्यूड बैंगन, कोरियाई शैली की गाजर और तली हुई बीफ़ सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• केकड़े की छड़ें - 120 ग्राम;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 220 ग्राम;
• जैतून मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• सीताफल - 16 ग्राम;
• मक्खन गाय - 17 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. क्रैब स्टिकफिल्म से रिलीज, छोटे वर्गों में काट लें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, इसे आधा छल्ले में काट लें, इसे घी लगी कड़ाही में डालें। अच्छी तरह से चलाते हुए 4-6 मिनट तक भूनें।
3. अंडे को खोल से मुक्त करें, बारीक काट लें।
4. हरे धनिये को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें।
5. जार से डिब्बाबंद समुद्री शैवाल निकालें, अतिरिक्त तरल निकालें और मैश करें।
6. एक गहरे सलाद बाउल में पत्तागोभी, प्याज, केकड़े की छड़ें, सीताफल और मेयोनेज़ डालें। धीरे से सभी सामग्री, नमक मिलाएं।

अगर आप डालेंगे तो सलाद ज्यादा स्वादिष्ट होगा डिब्बाबंद सौर्यया मैकेरल।

इस पौधे का वैज्ञानिक नाम केल्प है, पाक जगत में इसे "समुद्री शैवाल" के नाम से जाना जाता है। इसके "जादू" गुणों के बारे में जानकर, तटीय क्षेत्रों के निवासी अनादि काल से खाते आ रहे हैं।

समुद्र में उगाई जाने वाली गोभी में बड़ी मात्रा में खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, जिनमें से सबसे उपयोगी निस्संदेह आयोडीन है। और रासायनिक तत्वएक निश्चित कार्बनिक रूप के कारण, शरीर लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। नीचे कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं, जिनमें ऐसी सामग्रियां शामिल हैं जो संरचना में सरल हैं, कीमत में लोकतांत्रिक हैं और बहुत स्वादिष्ट हैं।

अंडे के साथ स्वादिष्ट समुद्री शैवाल सलाद - फोटो रेसिपी

समुद्री शैवाल आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और साथ ही सस्ता उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ इसे नियमित रूप से खाने की सलाह देते हैं। केवल कुछ ही इस सलाह को सुनते हैं। कुछ लोगों को समुद्री शैवाल का स्वाद पसंद नहीं होता है। दूसरों को बस यह नहीं पता कि इससे क्या पकाया जा सकता है।

इस उत्पाद के साथ सबसे सरल व्यंजन सलाद है। यहां एक उत्कृष्ट जोड़ मकई और अंडे होंगे।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 20 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• समुद्री शैवाल: 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का: 150
• अंडे: 2 पीसी।
• मेयोनेज़: 80 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

केकड़े की छड़ियों के साथ पकाने की विधि

चूँकि केल्प मनुष्य को महासागरों का उपहार है, तो अच्छी कंपनीसलाद में, यह अन्य समुद्री भोजन से बना है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मसालेदार समुद्री शैवाल और केकड़े की छड़ें के संयोजन का सुझाव देता है।

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 150-200 जीआर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 100 जीआर पैकिंग।
• बल्ब - 1 पीसी। (आकार में छोटा)
• मेयोनेज़, नमक (वैकल्पिक)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चिकन अंडे उबालें (खाना पकाने का समय - 10 मिनट), ठंडे पानी में डुबोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. केकड़े की छड़ें छोड़ दो कमरे का तापमानथोड़ी देर के लिए, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज - बारीक कटा हुआ।
4. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गोभी को एक कोलंडर में निकालें।
5. सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, धीरे से मिलाएँ। अगर गोभी का अचार है तो नमक की जरूरत नहीं है।
6. एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, उबले अंडे, जड़ी बूटियों के हलकों से सजाएं।

खीरे के साथ सरल, स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला सलाद

कई नौसिखिए रसोइयों के लिए, एक नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण चीज इसकी सादगी है; ऐसे मामलों में मसालेदार समुद्री शैवाल एक अच्छा सहायक है, क्योंकि इसमें सब्जियों और मांस की एक बड़ी कंपनी की आवश्यकता नहीं होती है। बस 1-2 और सामग्री पर्याप्त है और मेज पर एक स्वादिष्ट सलाद परोसा जा सकता है। यहाँ उन व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• मसालेदार केल्प - 150 जीआर।
• खीरे (मध्यम आकार) - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जैतून या वनस्पति तेल, सिरका।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. केवल गाजर और अंडे को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। जड़ की फसल को गंदगी और रेत से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबला हुआ (30-35 मिनट), ठंडा, उबले हुए अंडे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए सख्त उबाल आने तक।
2. यदि बाकी उत्पाद खरीदे जाते हैं, और रेफ्रिजरेटर में पंखों में इंतजार कर रहे हैं, तो आप पाक रचनात्मकता शुरू कर सकते हैं।
3. गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (जैसा कि वे घर पर पसंद करते हैं)। ताजा खीरे धो लें, सिरों को काट लें, काट लें (फिर से, क्यूब्स या स्ट्रॉ)। प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें। अंडे को क्यूब्स में काटें, "उत्कृष्ट कृति" को सजाने के लिए 1 जर्दी छोड़ दें।
4. एक सलाद कटोरे में सभी कटी हुई सब्जियों को एक साथ मिलाएं, मैरिनेड ड्रेसिंग बनाएं, इसके लिए वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं (आपको सावधान रहना चाहिए कि इसे ज़्यादा न करें)। सलाद के ऊपर अचार डालें, जर्दी से सजाएँ, हलकों में या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

समुद्री शैवाल और मकई का सलाद कैसे बनाएं

डिब्बाबंद मकई केल्प के लिए एक और "विश्वसनीय साथी" है। मकई की गुठली मिठास जोड़ देगी, और सुनहरा रंग केले के सलाद को वसंत चमत्कार में बदल देगा। उत्पादों को सरल और किफायती की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 150-200 जीआर।
• डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं।
• ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। छोटे आकार का।
• मेयोनेज़, नमक और मसाले।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. इस सलाद में, आपको पहले से कुछ भी पकाने (तलना, स्टू) करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप खाने से तुरंत पहले खाना बनाना शुरू कर सकते हैं (और चाहिए)।
2. खीरे और प्याज को धो लें, प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। खीरे को क्यूब्स में काटा जा सकता है, और भी बेहतर पतली स्ट्रिप्स में।
3. डिब्बाबंद मकई से पानी निकालें। समुद्री शैवाल को 1-2 सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है, इस रूप में इसे खाने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
4. सलाद के कटोरे में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, अगर पर्याप्त नमक और तीखापन नहीं है, तो नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

इस सलाद को आसानी से संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबले अंडे या गाजर, या पहले से ही परिचित केकड़े की छड़ें जोड़ें।

मटर के साथ पकाने की विधि

कभी-कभी रिश्तेदारों में से एक "आत्मा में" डिब्बाबंद मकई को बर्दाश्त नहीं करता है, लेकिन उसी तरह से तैयार मटर के प्रति उनका बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण है। समुद्री शैवाल भी हरी मटर के प्रति वफादार होते हैं, सलाद का स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण होता है।

सामग्री:

• लामिनारिया - 200 जीआर।
• डिब्बाबंद दूध मटर - 1 कैन।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर वसा सामग्री 30% से 50% - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा सिर)।
• मेयोनेज़, नमक, मसाले।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. अग्रिम में, आपको केवल अंडे उबालने की जरूरत है, परंपरा के अनुसार, खाना पकाने का समय 10 मिनट है। फिर इन्हें ठंडा करके छील लें और काट लें। सबसे आम तरीका क्यूब्स में काटना है, यदि वांछित है, तो आप पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या मोटे grater का उपयोग कर सकते हैं।
2. पनीर को काटने के लिए भी एक कद्दूकस की जरूरत होती है। मसालेदार गोभी, भी, अधिमानतः, 2 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज को बारीक काट लें।
3. डिब्बाबंद मटर को एक छलनी पर फेंक दें ताकि गिलास डाला जा सके।
4. सलाद के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़, नमक के साथ सीज़न करें और सीज़निंग के साथ छिड़के।
5. एक सुंदर सलाद बाउल में डालें और परोसें। पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बनाने के लिए, आप थोड़ा कसा हुआ पनीर छोड़ सकते हैं, इसे सलाद के साथ छिड़क सकते हैं, डिल की टहनी और अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल व्यावसायिक रूप से विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध है। अगर सलाद के लिए साधारण केल्प लिया जाता है, तो आप नमक या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं और करना चाहिए। अगर गोभी का अचार है तो नमक की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, जबकि मेयोनेज़ को सामान्य से कम ही लेना चाहिए।

दूसरा महत्वपूर्ण सलाह- अचार वाली पत्ता गोभी को इस्तेमाल करने से पहले एक चलनी में फेंक देना चाहिए, ताकि अतिरिक्त तरल कांच लग जाए, नहीं तो सलाद दलिया-स्लरी जैसा दिखेगा.

यही बात मटर के साथ मकई पर भी लागू होती है, जिसमें से अचार भी पूरी तरह से विलीन हो जाता है। सब्जियों में से, गोभी गाजर के साथ अच्छी तरह से चलती है, जिसे उबला हुआ या कोरियाई गाजर के रूप में डाला जा सकता है।

केकड़े की छड़ें सबसे सस्ती डिश हैं, लेकिन समुद्री शैवाल अन्य सभी समुद्री भोजन के साथ भी मित्र हैं। इसलिए, अगर गर्म स्मोक्ड मछली या उबली हुई मछली है, तो यह एक कंपनी भी बना सकती है मछली का सलादसमुद्री शैवाल के साथ। केवल मछली से हड्डियों का सावधानीपूर्वक चयन करना और इसे बारीक काटना आवश्यक है।

यदि आपको अचार केल्प का स्वाद पसंद नहीं है, तो रसोइया विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए सूखे समुद्री शैवाल को खरीदने और उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे विभिन्न वज़न के ब्रिकेट्स के रूप में बेचा जाता है। सबसे पहले आपको गोभी के उस हिस्से को अलग करना होगा जो इस्तेमाल किया जाएगा, भिगो दें। भिगोने की प्रक्रिया कम से कम दो घंटे की होती है, इसलिए इसे कभी-कभी शाम को करने की सलाह दी जाती है। फिर सुबह यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, यह केवल इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए रहता है।

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समुद्रीयह विटामिन, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड का भंडार है, यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए भी एक उत्कृष्ट उपकरण है। समुद्री शैवाल में सामान्य गोभी के विपरीत, दो बार अधिक फास्फोरस, 11 गुना अधिक मैग्नीशियम, 16 गुना अधिक लोहा और 40 गुना अधिक सोडियम होता है। इसमें पॉलीसेकेराइड, फ्रुक्टोज, एल्गिनिक एसिड, आयोडीन, विटामिन बी1, बी2, बी12, डी, ए, ई, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, फाइबर, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व भी शामिल हैं। विटामिन सामग्री के मामले में, केल्प कई फलों और सब्जियों से आगे निकल जाता है।

समुद्री शैवाल पाचन में सुधार करता है और चयापचय प्रक्रियाएं, प्रतिरक्षा को मजबूत करना, थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को सामान्य करना (समुद्री शैवाल में आसानी से पचने योग्य आयोडीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो थायरॉयड समारोह के सामान्यीकरण में योगदान करती है), केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय प्रणाली, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड (की सामग्री के कारण) को हटाती है एल्गिनेट्स), कोलेस्ट्रॉल, विटामिन और खनिज की कमी को समाप्त करता है। लामिनारिया शरीर में रक्त को शुद्ध करने में भी मदद करता है। रक्त में, पुरानी कोशिकाओं के विनाश और नए के निर्माण की निरंतर प्रक्रियाएं होती हैं, जिसके लिए सक्रिय पदार्थों की निरंतर आमद की आवश्यकता होती है, विटामिन (समूह बी के विटामिन विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं), ट्रेस तत्व, विशेष रूप से लोहे में, और यह सब है समुद्र केल में बिल्कुल वैसा ही।

लामिना सलाद

सामग्री:

0.5 किलो समुद्री शैवाल,
हरी सलाद का 1 गुच्छा
1 सेंट एक चम्मच स्टार्च
1 चम्मच चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

समुद्री शैवाल को अच्छी तरह से धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और 10 मिनट तक उबाल लें। स्टार्च को पतला करें बड़ी संख्या मेंठंडा पानी।
लेटस के पत्तों को धोकर, पानी से हटा दें, 5-6 भागों में काट लें और गरम जैतून के तेल में तल लें। ठंडा करें और डिश के किनारों के चारों ओर फैलाएं।
उसी पैन में, समुद्री शैवाल भूनें, और फिर 1.5 कप उबलते पानी डालें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। पानी में पतला स्टार्च डालें और लगभग 1 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
समुद्री शैवाल को पकवान के केंद्र में रखें।
गर्म - गर्म परोसें।

समुद्री शैवाल पुलाव

सामग्री:

0.5 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल,
2 गाजर
2 अंडे,
4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
3 कला। ब्रेडक्रंब के चम्मच,
1/2 चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

गाजर को थोड़े से पानी में नरम और ठंडा होने तक उबालें। समुद्री शैवाल को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें)।
जैतून का तेल गरम करें और उसमें गाजर और समुद्री शैवाल भूनें। थोड़ा ठंडा करें, हराएं कच्चे अंडे, नमक, ब्रेड क्रम्ब्स और लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, बेकिंग शीट पर या घी लगी कड़ाही में डालें, खट्टा क्रीम डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।
उबली हुई गाजर से सजाकर गरमागरम परोसें।

लामिना और केकड़ा से सलाद

सामग्री:

1 कप उबला समुद्री शैवाल
200 ग्राम डिब्बाबंद केकड़ा मांस,
2 सेब
4 बड़े चम्मच। किशमिश चम्मच,
1 सेंट एक चम्मच तरल शहद,
1 कप खट्टा क्रीम
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

किशमिश को गर्म पानी में कई बार धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। सेब छीलें, कोर हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। केकड़े के मांस को बारीक काट लें और सेब, किशमिश और समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं।
अलग से, खट्टा क्रीम को शहद, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं और इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
यदि वांछित है, तो सलाद को परोसने से पहले इसे बारीक कटा हुआ केकड़ा मांस के साथ छिड़क कर सजाया जा सकता है।

समुद्री गोभी के साथ भरवां गोभी

सामग्री:

1/2 सिर सफेद गोभी
1/2 कप समुद्री कली
3 कला। चावल के चम्मच,
1 अंडा
प्याज का 1 छोटा सिर,
1 गाजर
1 कप खट्टा क्रीम

1 नींबू का रस,
2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद,
1/4 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
1/3 चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

चावल को गर्म पानी में कई बार धोएं, स्थानांतरित करें तामचीनी पैन, पानी डालें और कुरकुरे दलिया को पकाएं। शांत हो जाओ।
समुद्री शैवाल को नमकीन पानी में नरम और ठंडा होने तक उबालें।
सफेद पत्ता गोभी के पत्तों को भी नमकीन पानी में उबालें (ध्यान रखें कि वे उबलने न पाएं)।
पार्सले को धोइये, पानी से हटाइये और काट लीजिये. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें। ठंडा करें और चावल, समुद्री शैवाल और अजमोद के साथ मिलाएं, अंडा डालें। गोभी के पत्तों पर परिणामस्वरूप भरने को फैलाएं, गोभी के रोल लपेटें और उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
सॉस तैयार करें: सरसों के पाउडर को उबलते पानी में उबालें और एक गूदा में मिलाएं। नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च, नमक, सरसों डालें।
तैयार गोभी के रोल को एक मोटी तली या सॉस पैन के साथ सॉस पैन में डालें और सॉस डालते हुए, 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
गर्म - गर्म परोसें।

दम किया हुआ समुद्री गोभी

सामग्री:

2 कप समुद्री शैवाल,
प्याज के 2 सिर,
लहसुन की 2-3 कली
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1/2 कप खट्टा क्रीम
लाल मिर्च की 1 फली,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

समुद्री शैवाल को नरम होने तक उबालें और तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।
प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें (या लहसुन प्रेस में कुचल दें)। लाल मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
उबले हुए समुद्री शैवाल को अच्छी तरह मिला लें, प्याज़, लहसुन और लाल मिर्च।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसमें परिणामस्वरूप मिश्रण डालें, खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए नमक डालें। फिर से मिलाएं।
पूरा होने तक मध्यम आँच पर उबालें।

चिकन के साथ समुद्री गोभी

सामग्री:

80 ग्राम सूखे समुद्री शैवाल,
0.5 किलो चिकन पट्टिका,
3 कला। चिकन शोरबा के चम्मच
4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पिघला हुआ वसा
प्याज के 2 सिर,
3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
हरे प्याज का 1 गुच्छा
1/3 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

सूखे पत्तागोभी को एक तामचीनी कटोरे में रखें, उसके ऊपर ठंडा पानी डालें और धीमी आँच पर 4-5 घंटे (गोभी नरम होने तक) पकाएँ। तैयार गोभी को स्टोव से निकालें और शोरबा से निकाले बिना 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर शोरबा को छान लें, समुद्री शैवाल को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार पट्टिका को पतले स्लाइस में काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। हरे प्याज को धोइये, पानी से हटाइये और बारीक काट लीजिये.
एक गहरे सॉस पैन में, वसा गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, और फिर चिकन के स्लाइस, समुद्री शैवाल और हरी प्याज डालें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च के साथ चिकन शोरबा मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन में से एक केल्प है। इस शैवाल का इस्तेमाल सबसे पहले चीनियों ने किया था और इसे न सिर्फ खाया जाता था, बल्कि इससे दवाएं भी तैयार की जाती थीं। समुद्री शैवाल के लाभ निर्विवाद हैं: इसमें आवर्त सारणी के तत्वों की लगभग पूरी सूची है। जितनी बार संभव हो अपने आहार में उत्पाद को शामिल करना उचित है।

समुद्री शैवाल सलाद कैसे बनाएं

लामिनारिया विशेष रूप से शुद्ध पानी में उगता है, इसलिए यह पूरी तरह से पारिस्थितिक उत्पाद है। सबसे उपयोगी समुद्री शैवाल बैरेंट्स और जापान के समुद्र में बढ़ रहा है। आप समुद्री शैवाल व्यंजन बना सकते हैं साल भर, चूंकि उत्पाद किसी भी मौसम में दुकानों में उपलब्ध है। सर्दियों में अपने मेनू में केल्प को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब विटामिन की अधिक आवश्यकता होती है। समुद्री शैवाल सलाद कैसे बनाते हैं? इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए कोई भी अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकता है।

सुखी हुई समुद्री शैवाल

निर्जलित उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, क्योंकि सभी विटामिन और आयोडीन सहित ट्रेस तत्व शैवाल में रहते हैं। सूखे गोभी को सीलबंद पैकेज में बेचा जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, सूखा उत्पाद खाना अप्रिय और बेस्वाद है। सूखे केल्प को उपयोग करने से पहले ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। सूखी समुद्री गोभी कैसे पकाने के लिए:

• उत्पाद को ठंडे पानी से डालें ताकि तरल पूरी तरह से गोभी को 3-8 घंटे के लिए ढक दे;
• फिर पानी निकाल दें, गीले, सूजे हुए केल्प को एक छलनी में डालें, बहते पानी से कई बार कुल्ला करें, पौधे को हल्के से निचोड़ें;
• का उपयोग करके तेज चाकूया कैंची, समुद्री शैवाल को सलाद के आकार के टुकड़ों में काट लें।

समुद्री शैवाल कितना पकाना है

केल्प को बेनकाब करने का कोई मतलब नहीं है उष्मा उपचार, क्योंकि यह इसके अधिकांश मूल्यवान पदार्थों को नष्ट कर देगा। इसके अलावा, समुद्री शैवाल खाने के लिए तैयार बेचा जाता है, जब तक कि आपने फ्रोजन उत्पाद नहीं खरीदा हो। जमे हुए समुद्री शैवाल को कब तक पकाना है? शैवाल को गर्मी उपचार के अधीन करने से पहले, इसे तैयार किया जाना चाहिए। संयंत्र तैयार करने की प्रक्रिया कैसी है:

• गोभी को पानी से डाला जाता है, पिघलने तक छोड़ दिया जाता है;
• उत्पाद को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और एक और 10 मिनट तक पकाना जारी रखा जाता है;
• केल्प को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, बहते पानी से धोया जाता है, उबालने के लिए वापस रख दिया जाता है;
• उबालने के बाद, 10 मिनट बीतने चाहिए, जिसके बाद प्रक्रिया को धोने और उबालने के साथ दो बार दोहराया जाता है (तैयार शैवाल नरम हो जाना चाहिए)।

समुद्री शैवाल सलाद - नुस्खा

आप नए मांस व्यंजन, सूप, असामान्य सॉस के साथ भोजन परोस कर अपने दैनिक आहार में विभिन्न तरीकों से विविधता ला सकते हैं। अपने परिवार के मेनू को विटामिन और मूल्यवान खनिजों से भरने के लिए, इसमें समुद्री शैवाल सलाद शामिल करें। छुट्टियों के अवसर पर, इस उत्पाद को झींगा, मसल्स, रेड फिश, कैवियार जैसी अधिक विदेशी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे सबसे स्वादिष्ट केल्प स्नैक्स की तस्वीरों के साथ व्यंजन हैं जो घर पर तैयार करने में आसान और त्वरित हैं।

अंडे के साथ

तेज, बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ - इस तरह आप समुद्री केल और एक अंडे के साथ सलाद का वर्णन कर सकते हैं। यह मिनटों में तैयार किया जाता है, इसके लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है और यह किसी भी साइड डिश, मछली और मांस के व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को आहार का पालन करने वालों द्वारा भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है (तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 62 कैलोरी होती है)। नीचे विस्तार से और एक फोटो के साथ यह बताया गया है कि वजन घटाने के लिए सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा तैयार समुद्री शैवाल - 0.3 किलो;
• हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें।
2. शैवाल को पैकेज से सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें, यहां प्याज डालें।
3. छिलके वाले अंडे को बारीक काट लें, बाकी सामग्री में मिला दें।
4. सलाद को तेल, नमक से सजाएं और यदि आवश्यक हो तो परोसें।

केकड़े की छड़ियों के साथ

ऐसा हल्का, स्वस्थ सलाद किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सभी प्रकार के सूप से लेकर उबले हुए, तले हुए या पके हुए आलू, किसी भी अनाज, मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन तक। स्नैक की कैलोरी सामग्री केवल 85 किलो कैलोरी है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद पांच मिनट में तैयार हो जाता है। पकवान के उत्कृष्ट स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आपको ताजा केकड़े की छड़ें चुननी होंगी।

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक। (250 ग्राम);
• बल्ब - ½ पीसी ।;
• केल्प - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को छलनी/छलनी में रखकर कुल्ला करें। उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. छिलके वाले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. तैयार खाद्य पदार्थों को केकड़े की छड़ियों के टुकड़ों के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।
4. यदि वांछित है, तो आप डिब्बाबंद मकई के साथ सलाद को ताज़ा कर सकते हैं।

हरी मटर के साथ

पकवान तैयार करने से पहले, उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों को चुनना उचित है। लामिनारिया को दो प्रकारों में से एक में खरीदा जा सकता है - डिब्बाबंद (पैक) या वजन के अनुसार। दूसरे प्रकार को वरीयता देना उचित है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन में बड़ी मात्रा में मसाले होते हैं जो एक क्षुधावर्धक में ज़रूरत से ज़्यादा होंगे। समुद्री शैवाल और मटर के साथ सलाद के लिए नुस्खा विस्तार से और नीचे एक तस्वीर के साथ वर्णित है।

सामग्री:

• दिल;
• हरी मटर- 1 बी .;
• समुद्री गोभी - 0.3 किलो;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी / बड़ा मसालेदार;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए (बहुत छोटा नहीं)।
2. केल्प को बारीक काट लें, अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे डंडों में काट लें या मसल लें।
3. जार से मैरिनेड निकालने के बाद सामग्री को मटर के साथ मिलाएं।
4. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें, थोड़ा मेयोनेज़ डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ लेकिन धीरे से। ऊपर से, आप इसे डिल से सजा सकते हैं।

कोरियाई में

की एक विस्तृत विविधता है स्वादिष्ट भोजनशैवाल के साथ कोरियाई व्यंजनउनमें से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है। लामिनारिया में तेज गंध या स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे बहुत कम लोग पसंद करते हैं। हालांकि, अगर आप उत्पाद में लहसुन और मसाले डालकर अचार बनाते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुगंधित और मसालेदार कोरियाई समुद्री शैवाल सलाद मिलता है। यह क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, इसलिए यह घर के खाने के लिए आदर्श है। कोरियाई सलाद कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चीनी;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• सूखे समुद्री गोभी - 100 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केल्प को धोकर उसमें पानी भरकर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सुबह में, पौधे को फिर से धो लें, इसे एक कोलंडर में मोड़ो।
3. एक पैन में समुद्री शैवाल डालें, तेल से चिकना करें, सोया सॉस डालें। आपको उत्पाद को कम से कम 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
4. लहसुन को दबाएं, कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं, अन्य मसालों के साथ पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. जब कोरियाई सलाद ठंडा हो जाए, तो लेट जाएं तला हुआ पकवानएक उपयुक्त प्लेट में, पैन से भरने के कुछ बड़े चम्मच डालें और परोसें।

ताजा खीरे के साथ

इसमें निहित ट्रेस तत्वों और विटामिन के सेट के लिए धन्यवाद, लैमिनारिया को बहुत उपयोगी माना जाता है। एशियाई देशों में इस समुद्री शैवाल की पत्तियों का सेवन प्रतिदिन किया जाता है अलग रूपऔर विभिन्न व्यंजनों में। पौधे को सुखाया जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन किया जाता है और यहां तक ​​कि परिरक्षण और निर्यात को लंबा करने के लिए इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। केल्प से एक ताजा विटामिन क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, खीरे को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है। समुद्री शैवाल और ताजे खीरे के साथ सलाद कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• केल्प - 0.2 किलो;
• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• मसाले;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी;
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बारीक काट लें, नमक के साथ रगड़ें।
2. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज को छल्ले में काट लें।
3. उनमें समुद्री शैवाल और ताजे खीरे के टुकड़े डालकर सामग्री मिलाएं।
4. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें, तेल के साथ सीज़न करें।

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल से

डिब्बाबंद रूप में समुद्री शैवाल बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए कई इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसते हैं। हालांकि, अन्य अवयवों के संयोजन में, यह केवल इसके स्वाद में सुधार करता है। डिब्बाबंद समुद्री शैवाल किसी भी व्यंजन को स्वस्थ बनाता है, और नीचे वर्णित एक दोगुना उपयोगी है, क्योंकि इसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन, बल्कि प्रोटीन और अन्य मूल्यवान पदार्थ भी होते हैं। स्नैक कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• गोमांस - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद शैवाल - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• मेयोनेज़;
• दिल;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, अंडे को बारीक काट लें।
2. आलू को बिना छीले उबाल लें। ठंडा होने पर, छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गोमांस को छोटे रेशों में काटें।
4. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।

सुदूर पूर्वी सलाद

पकवान का मुख्य घटक केल्प है, जो खाने योग्य भूरा समुद्री शैवाल है। उसकी नियमित उपयोगआंत्र समारोह में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, जल-तिल संतुलन को सामान्य करता है। सुदूर पूर्वी समुद्री शैवाल सलाद न केवल इसके लाभों से, बल्कि इसके अद्भुत मसालेदार स्वाद से भी अलग है। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री केवल लगभग 50 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्ब;
• केल्प - 0.3 किलो;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को खूब पानी में उबालें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें।
3. सब्जी को गोभी में डालें, सलाद को चीनी, बाकी सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. जब क्षुधावर्धक कुछ घंटों के लिए डाला जाता है, तो अपने रिश्तेदारों के साथ इसका इलाज करें।

जमे हुए समुद्री शैवाल से

यह स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ क्षुधावर्धक न केवल सामान्य रूप से, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। जमे हुए समुद्री शैवाल का सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस मुख्य घटक को मैरीनेट करने और दूसरे को काटने की जरूरत है। शैवाल को मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, घटक को कम से कम 5 घंटे तक उनमें रखा जाना चाहिए। यह सब्जी का सलाद वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• बल्ब;
• मसालेदार मशरूम - 0.2 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बीट - 0.2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• जमे हुए समुद्री शैवाल - 0.25 किलो;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• मसाला;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शैवाल को डीफ़्रॉस्ट करें, उन्हें धोएँ, इसके अतिरिक्त उबाल लें साइट्रिक एसिड, नमक। इसमें लगभग 15 मिनट (उबलने से 5 मिनट पहले और 10 मिनट बाद) लगेंगे।
2. सफेद पत्ता गोभी (कटी हुई कच्ची) को छोड़कर बाकी सब्जियों को अलग से उबाल लें। उन्हें मसालेदार खीरे और मशरूम के साथ पीस लें।
3. एक सलाद कटोरे में सामग्री को मिलाएं, तेल, सिरका, मौसम के साथ उत्पादों को डालें।
4. जब सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए डाला जाए, तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

व्यंग्य के साथ

यह एक बहुत ही हल्का, पौष्टिक व्यंजन है जो दोपहर के नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, नाश्ते के बहुत फायदे हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आयोडीन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सलाद को राई ब्रेड टोस्ट या गर्म पनीर सैंडविच के साथ परोसें। स्क्वीड के साथ समुद्री शैवाल सलाद कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• मेयोनेज़;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• ताजा समुद्री गोभी / डिब्बाबंद - 150 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• स्क्वीड - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि खरीद के बाद आप स्क्वीड को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो पकवान तैयार करने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए (इसमें 8-10 घंटे लगेंगे)।
2. शवों को उबलते पानी से धोएं - इससे त्वचा को निकालना आसान हो जाएगा। एक चाकू का प्रयोग करके, फिल्म को हटा दें और इसे प्रत्येक स्क्वीड से हटा दें, जीवा और अंतड़ियों को हटा दें।
3. स्क्वीड को नमकीन पानी में उबालें, इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें। ठंडा होने के बाद उन्हें पतले छल्ले में काट लेना चाहिए।
4. केल्प को काट लें, जिससे यह कम लंबा हो जाए।
5. अंडे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
6. सामग्री मिलाएं, छना हुआ मकई डालें, ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, नमक डालें।

मकई के साथ

ऐसा सलाद ताजा, मसालेदार निकला, इसके अलावा, इसे तैयार करना बेहद आसान है। नीचे सूचीबद्ध घटकों का सेट समुद्री शैवाल के अजीबोगरीब स्वाद को नरम करने में मदद करता है, जिसे कुछ लोग इसके शुद्ध रूप में खाना पसंद करते हैं। समुद्री शैवाल और मकई के साथ सलाद महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि मुख्य घटक स्तन रोगों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप और हृदय ischemia वाले लोगों को अपने आहार में पकवान को शामिल करना चाहिए।

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• मकई - 1 बी .;
• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• केल्प - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लंबी शैवाल को छोटी पट्टियों में विभाजित करें।
2. अंडे की तरह केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काटनी चाहिए।
3. उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, मक्का जोड़ें, मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम के साथ मौसम। सलाद को साग-सब्जियों से सजाकर आप अपने रिश्तेदारों को उनके साथ ट्रीट कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल के साथ स्वादिष्ट सलाद - खाना पकाने के रहस्य

आप हमारे लिए उत्तम समुद्री भोजन और परिचित, रोजमर्रा के घटकों दोनों के साथ केल्प को मिला सकते हैं। समुद्री शैवाल सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक अनुभवी शेफ होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ रहस्यों पर अभी भी विचार किया जा सकता है:

• यदि आप एक समुद्री भोजन स्नैक बनाना चाहते हैं, तो आप समुद्री शैवाल को किसी भी मछली के साथ मिला सकते हैं - नमकीन हेरिंग, स्मोक्ड मैकेरल और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भोजन जैसे टूना या स्प्रैट;
• सूखे समुद्री शैवाल सलाद के लिए अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि मुख्य घटक को पहले से पानी डालना चाहिए;
• केल्प के बड़े पत्तों से "स्पेगेटी" बनाने के लिए, शैवाल को 20 सेमी टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को रोल करने के बाद और पतली स्ट्रिप्स में काट लें;

समुद्री शैवाल सलाद: स्वादिष्ट व्यंजनफोटो के साथ