आइए आलू को छीलकर देहाती तरीके से आलू पकाना शुरू करते हैं। हालांकि नहीं, इससे पहले ओवन को 220 डिग्री पर चालू करना उचित है। अब छिले हुए कंदों को ध्यान से धो लें और अपनी जरूरत के आकार के स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डाल दें। सभी मसालों के साथ छिड़कें, नमक, काली मिर्च, सूखे लहसुन डालें - सामान्य रूप से जलने और खराब सुगंध देने का समय होगा, और सूखे लहसुन के साथ आलू पूरे घर में सुगंधित होंगे, मेहमानों को मेज पर आकर्षित करेंगे।

सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ बूंदा बांदी आलू। आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेलआपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार। मैं अपरिष्कृत प्यार करता हूँ सूरजमुखी का तेल, जैसा कि गाँव में मेरी दादी के साथ था 🙂 आलू के वेजेज को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप अधिक मसाला चाहते हैं तो इस बिंदु पर परमेसन पनीर जोड़ा जा सकता है, लेकिन मैं इसके बिना पकाता हूं।

देहाती ओवन में पके हुए आलू को पकाया जा सकता है ताकि आप बर्तन गंदे भी न करें! ऐसा करने के लिए, हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं, और ऊपर से एक समान परत में आलू के वेजेज डालते हैं।

बेकिंग शीट को लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि पके हुए आलू चाकू से आसानी से छेद न कर लें और सुनहरा भूरा हो जाए। ओवन में पके हुए आलू बहुत प्रेजेंटेबल लगेंगे!

हम इसे सतह पर लाते हैं। यह ऐसी सुंदरता है! अब आप जानते हैं कि देहाती आलू कैसे पकाने हैं!

सहमत हूँ, मैकडॉनल्ड्स की तरह, देहाती तरीके से आलू के लिए एक अद्भुत नुस्खा! मैं

घर पर देशी स्टाइल के आलू सबसे स्वादिष्ट होते हैं! हम इसे प्लेटों में फैलाते हैं और मेज पर परोसते हैं।

और आलू मैकडॉनल्ड्स की तरह देहाती दिखते हैं मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा।

झटपट पकाने की विधि: ग्राम्य आलू, बेक्ड आलू वेज

1. 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. हम आलू को साफ और धोते हैं, बड़े स्लाइस में काटते हैं।
3. एक कटोरे में आलू के वेजेज डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें, सूखा लहसुन डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. यदि वांछित हो तो परमेसन चीज़ डालें और फिर से मिलाएँ।
5. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर एक समान परत में आलू फैलाएं।
6. आलू को लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में वेजेज में भूनें, जब तक कि एक कांटा से छेद न हो जाए और हल्का भूरा हो जाए।
7. जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी पकाना .
8. हम आलू की एक डिश निकालते हैं और प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं, सॉस के साथ परोसते हैं।
9. अब आप जानते हैं कि देहाती आलू कैसे पकाने हैं!

बस इतना ही, घर का बना आलूदेसी अंदाज में, जिसकी रेसिपी मैंने न्यू ईयर के लिए बताई थी, अब आप इसे भी बना सकते हैं! मीठे व्यंजन बहुत जल्द आपका इंतजार कर रहे होंगे। नया साल, उदाहरण के लिए, सबसे स्वादिष्ट तिरामिसु 😉

कुछ भी याद नहीं करने के लिए , यह मुफ़्त है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 5 से 30 मिनट तक 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का एक संग्रह प्राप्त होगा, जो आपका बहुत समय बचाएगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाओ - यह असली है!

ओवन में देहाती आलू की रेसिपी को दोहराने की कोशिश करें, पसंद करें, टिप्पणी छोड़ें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि स्वादिष्ट खाना बनाना काफी आसान है, और आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

रूसी व्यंजनों के कई अलग-अलग व्यंजनों में से सबसे लोकप्रिय गांव आलू है। यह अक्सर प्रतिष्ठित रेस्तरां, कैफे और मैकडॉनल्ड्स में परोसा जाता है। उत्सव की मेज और सामान्य भोजन के लिए तैयार। आखिरकार, लगभग सभी को आलू बहुत पसंद होते हैं, खासकर स्वादिष्ट पके हुए। यहां तक ​​कि जो लोग खाने के बारे में बहुत चुस्त हैं, वे भी कुरकुरे और कोमल देशी-शैली के आलू का स्वाद लेने से इनकार नहीं करेंगे। इस व्यंजन के सच्चे पारखी इसे आसानी से अपने दम पर पका सकते हैं यदि वे अनुभवी रसोइयों की सलाह सुनें।

दिलचस्प बात यह है कि आलू पीटर I के शासनकाल के दौरान रूस आया था और इसे एक विदेशी व्यंजन माना जाता था। हमारे समय में, उन्होंने न केवल रूसियों, बल्कि आसपास के लोगों का भी दिल जीत लिया।

दादी माँ की आसान रेसिपी

बादल रहित बचपन की यादों से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है, जब पेड़ बड़े थे, सड़कें लंबी थीं, और दादी की दावत सबसे स्वादिष्ट थी? ग्राम्य आलू एक ऐसा व्यंजन है जिसके साथ यौवन के कई अद्भुत क्षण जुड़े होते हैं। जो कोई भी एप्रन पहनता है, वह चाकू उठाता है और एक विश्वसनीय नुस्खा से लैस होता है, वह इसे पका सकता है।

शुरू करने के लिए, उत्पादों को इकट्ठा करें:

• मध्यम आकार के आलू;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन (सूखा जा सकता है);
• मसाला "करी";
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

ओवन में देहाती आलू पकाने की प्रक्रिया में सरल चरण होते हैं:

आलू की विविधता पकवान के खाना पकाने के समय को निर्धारित करने में मदद करेगी।

ग्रीष्मकालीन पेटू व्यवहार करता है

यदि हम नहीं जानते कि ओवन में देहाती आलू कैसे पकाना है, तो पारखी से पूछना सबसे अच्छा है। वे खुशी-खुशी अपना अनुभव साझा करेंगे। इस तरह के पकवान की तैयारी के ग्रीष्मकालीन संस्करण पर विचार करें।

अवयव:

• नया आलू;
• सब्जियों की वसा;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• लाल शिमला मिर्च;
• हल्दी;
• दिल;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

लहसुन के साथ एक देहाती शैली में ओवन में पके हुए आलू को ताज़े खीरे, टमाटर और किसी भी सलाद के साथ परोसा जाता है।

चूंकि प्रत्येक सीज़निंग की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए इन बिंदुओं को याद रखना चाहिए। पपरिका डिश को हल्की मिठास देती है। हल्दी इसे सुनहरा रंग देती है। "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - इसे एक उत्तम सुगंध से भरें।

मैकडॉनल्ड्स के प्रशंसकों के लिए स्वादिष्ट दावत

आप घर पर देहाती आलू पका सकते हैं, इस तरह की एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके किसी ब्रांडेड कैफे से बदतर नहीं।

प्रमुख तत्व:

• छोटे आलू;
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• पेपरिका (जमीन);
• अजवायन (सूखे);
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

पकवान का मूल संस्करण - पोर्क स्तन के साथ कंपनी में

हार्दिक व्यंजनों के प्रशंसक अनुभवी शेफ की रेसिपी के अनुसार देहाती आलू को ओवन में पका सकते हैं। मुख्य विशेषता- आलू को बेक करने से पहले उबालना चाहिए.

तो, उत्पादों की सूची:

• सूअर का मांस स्तन;
• आलू;
• हरा प्याज पंख;
• लहसुन;
• नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आस्तीन को बहुत सावधानी से खोल दिया जाता है ताकि भाप के गर्म जेट से पीड़ित न हो।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट खाना बनाना

कुछ पारंपरिक व्यंजनइलेक्ट्रिक सॉस पैन के साथ पकाए जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह बेकिंग, आवश्यक तापमान और तंग जकड़न के लिए एक विशेष कार्यक्रम से सुसज्जित है। अंत में, धीमी कुकर में पकाए गए देशी-शैली के आलू एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ प्राप्त होते हैं।

विनम्रता का स्वाद पूरी तरह से इस्तेमाल किए गए सीज़निंग और अतिरिक्त सामग्री के सेट पर निर्भर करता है।

आवश्यक घटकों की सूची:

• आलू;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• हर स्वाद के लिए मसाले;
• लहसुन;
• नमक।

खाना पकाने के चरणों में सरल ऑपरेशन होते हैं:

ध्यान देने वाली बात है कि आधे घंटे बाद आलू बनकर तैयार हो जाएगा. लेकिन उस पर एक भूरी पपड़ी बनने के लिए, एक और 20 मिनट इंतजार करना बेहतर है। पकवान को खीरे, टमाटर या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मसालेदार सरसों का व्यंजन

मसालेदार भोजन के प्रशंसक अपने लिए सरसों के साथ देहाती ओवन में पके हुए आलू बना सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• छोटे आलू;
• सरसों;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन;
• स्वाद के लिए मसाला;
• नमक;
• हरियाली।

तैयारी के विकल्प में कई ऑपरेशन होते हैं:

ग्राम्य फ्रेंच फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ के अमेरिकी समकक्ष का आनंद लेने के लिए आपको समुद्र के पार उड़ने की ज़रूरत नहीं है। आप इसे नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। हमारे कुछ हमवतन इस व्यंजन को सुलगते चारकोल के तहत प्रकृति में बनाते हैं। कड़ाही में पके देशी स्टाइल के आलू से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है। पकवान के लिए, कुछ सरल सामग्री लेना पर्याप्त है:

• आलू;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• मसाले;
• मिर्च;
• नमक।

एक इलाज के लिए, वृद्धि और सकल क्षति के बिना एक आयताकार आकार का आलू उपयुक्त है।

प्रक्रिया सब्जी की तैयारी के साथ शुरू होती है। इसे नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर चार भागों में काट दिया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन या पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। उबाल आने पर आलू के स्लाइस को कम करके 15 मिनिट तक भूनें, बशर्ते कि तेल सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे।

उत्पाद की तैयारी द्वारा निर्धारित की जाती है उपस्थिति. अगर आलू के स्लाइस के चारों तरफ ब्राउन क्रस्ट बन गया है, तो इसका मतलब है कि यह अंदर से नरम और कोमल होना चाहिए। इसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से, सब्जी के स्लाइस पकड़े जाते हैं और एक कटोरे में डाल दिए जाते हैं। उत्पाद को थोड़ा भाप देने के लिए, इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है।

आप कन्टेनर के तल पर एक मोटा रुमाल रख सकते हैं ताकि वह अतिरिक्त तेल सोख ले।

एक पैन में पके हुए आलू को मसाले के साथ छिड़का जाता है और टमाटर सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

पनीर सॉस के साथ देहाती आलू के लिए वीडियो नुस्खा

आलू हमारी मेज पर सबसे पसंदीदा उत्पादों में से एक है, जो एक साइड डिश और एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों हो सकता है, गर्म और ठंडा दोनों। खाना पकाने के तरीके बस अनगिनत हैं। और इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगा कि इतना आसान, लेकिन भयानक तैयार करना कितना आसान है स्वादिष्ट व्यंजनओवन में देशी आलू की तरह।

हम में से कुछ ने विभिन्न कैफे में आलू की कोशिश की है, कुछ ने नहीं किया है, लेकिन मुझे हमेशा इस बात में दिलचस्पी रही है कि फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में आलू को देहाती तरीके से क्यों कहा जाता है? आखिरकार, वे इसे गहरे तले में पकाते हैं, और मैं शायद ही एक औसत ग्रामीण की कल्पना कर सकता हूं, उदाहरण के लिए, एक दुपट्टे में एक दादी जो अपने पोते के लिए एक गहरे फ्रायर या मक्खन के एक बड़े पैन में आलू भूनती है। नहीं, यह अविश्वसनीय है। लेकिन कल्पना करें कि एक ग्रामीण ओवन से आलू के सुगंधित लाल टुकड़े निकाल रहा है, मैं बहुत अच्छी तरह से कर सकता हूं। और हमारे शहर के अपार्टमेंट में आपके साथ एक स्टोव न रखें और गांव का घर, लेकिन हमारे पास इसका आधुनिक विकल्प है - ओवन। इसलिए, हमारे नुस्खा में, हम ओवन में देहाती आलू पकाएंगे।

और मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ निकलेगा!

ओवन में देहाती आलू कैसे पकाएं

क्या मुझे आपको यह बताने की ज़रूरत है कि ओवन में पकाए गए आलू गहरे तले हुए आलू की तुलना में कितने बेहतर और स्वस्थ हैं? मुझे लगता है कि हम सभी अच्छी तरह जानते हैं कि एक लंबी संख्यातेल, और एक से अधिक बार उपयोग किए गए उत्पाद भी स्वस्थ नहीं होते हैं।

और हम उन व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं जिन्हें बच्चों सहित पूरा परिवार खा सकता है। मेरा विश्वास करो, अच्छी तरह से पका हुआ भोजन स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है।

तो, चलिए शुरू करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआलू को देहाती तरीके से पकाना।

इसके लिए हमें चाहिए:

• आलू (अधिमानतः युवा) - लगभग समान आकार के 6-7 टुकड़े,
• वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 0.5 कप,
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, अजवायन, डिल, अजमोद, काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. आलू तैयार करें। इसे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसके लिए पहले इसे ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगोना उपयोगी होता है ताकि पृथ्वी के सभी अवशेष भीग जाएं, फिर इसे एक साफ डिशवॉशर ब्रश से साफ़ करें।

यदि आपके पास व्यंजन या सब्जियों के लिए एक विशेष ब्रश नहीं है, तो एक साफ, नया डिशवाशिंग स्पंज जो आपने अभी-अभी पैकेज से निकाला है। इस्तेमाल किया हुआ काम नहीं करेगा, क्योंकि यह उस पर डिटर्जेंट छोड़ सकता है।

सबसे अधिक स्वादिष्ट आलूओवन में देशी शैली नए आलू से प्राप्त की जाती है, अगर सीधे त्वचा से पकाया जाता है। लेकिन अगर इसके लिए साल का सही समय नहीं है और आपके पास केवल पुराने आलू हैं, तो आप उन्हें छील सकते हैं, क्योंकि त्वचा बहुत मोटी और बेस्वाद होगी।

2. प्रत्येक आलू को वेजेज में काट लें। यदि आपके पास छोटे आलू हैं, तो आप चार भागों में काट सकते हैं, और यदि बड़े हैं, तो छह या आठ में भी। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत मोटे नहीं हैं और सभी एक ही आकार के हैं।

3. आलू के स्लाइस को किसी प्याले या सॉस पैन में डालिये और मसाले और नमक डालिये. फिर, आलू के टुकड़ों पर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ समान रूप से लेप होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आलू में वेजिटेबल ऑयल डालकर भी मिला लें. तेल न केवल स्वाद के लिए आवश्यक है, बल्कि यह भी है कि ओवन में हमारे देश-शैली के आलू को सुनहरा क्रस्ट में ब्राउन किया जा सकता है।

सूरजमुखी का स्वाद और जतुन तेलतैयार आलू को एक अलग स्वाद देगा। वह चुनें जिसे आप और आपके प्रियजन अधिक प्यार करते हैं। पकवान सभी को पसंद आना चाहिए।

5. आलू बेक करने के लिए बेकिंग शीट तैयार करें। आप एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाली बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं, या उस पर लच्छेदार (बेकिंग) पेपर या फ़ॉइल बिछा सकते हैं। इसलिए आलू तलें नहीं और तैयार होने पर उन्हें निकालना आसान होगा।

बेकिंग शीट की सतह पर आलू को समान रूप से फैलाएं, अधिमानतः त्वचा की तरफ नीचे की ओर, ताकि शीर्ष बेहतर ब्राउन हो।

6. आलू को 180-200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आलू के टुकड़े कितने बड़े हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू तैयार है, आपको एक टुकड़ा निकालना होगा और इसे पतले चाकू या टूथपिक से छेदना होगा। अंदर, आलू उबले हुए नरम हो जाने चाहिए, और बाहर से उन्हें एक सुर्ख पपड़ी से ढंकना चाहिए।

यदि आपके ओवन में संवहन कार्य है, तो आप इसका उपयोग आलू को कुरकुरा बनाने के लिए कर सकते हैं। गर्म हवा सूख जाएगी और इसे पूरी तरह से भून लेगी, सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं और तत्परता को नियंत्रित करें।

इसके अलावा, खाना पकाने के अंत में, आप आलू को देहाती तरीके से ब्राउन करने के लिए ओवन में बनी ग्रिल को चालू कर सकते हैं।

आलू को मांस या मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में या विभिन्न सॉस के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में गरमागरम परोसें।

आलू को खट्टी चटनी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। एक छोटा प्याला खट्टा क्रीम लें, उसमें लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें, नमक और काली मिर्च थोड़ा सा, बारीक कटी हुई ताज़ा सुआ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आलू के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में देहाती आलू पकाने का एक और तरीका है। यह न केवल तैयार किया जा सकता है खुला रूपबेकिंग शीट पर, लेकिन बेकिंग स्लीव में भी। यह पकवान की तैयारी में तेजी लाएगा और इसे और भी नरम बना देगा। आस्तीन में, आलू बाहर से इतनी मजबूती से नहीं तले जाते हैं, लेकिन साथ ही वे मसालों की सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त होते हैं और बहुत स्वादिष्ट रहते हैं।

ऐसे आलू बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे, और इसे पकाना आसान है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नए आलू - 6 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 0.5 कप,
• लहसुन - 2 लौंग,
• सेट में आलू के लिए मसाले - 4 छोटे चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार
• सेवा करने के लिए ताजा जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. आलू को अच्छे से धो लीजिये. यदि आप इसे त्वचा से पकाने जा रहे हैं, जिसे मैं केवल नए आलू के साथ सुझाता हूं, तो इसे ब्रश से साफ़ करें।

2. आलू को स्लाइस में काट लें। प्रत्येक आलू को लंबाई में 4, 6 या 8 टुकड़ों में काटना सबसे सुविधाजनक है।

3. एक अलग प्लेट में वनस्पति तेल और मसाले मिलाएं।

तेल में सब कुछ मिलाना क्यों आवश्यक है, और सीधे आलू पर नहीं डालना चाहिए? सब कुछ बहुत सरल है, जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, तेल एक सार्वभौमिक मसाला विलायक है। इसमें, वे अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करते हैं और उत्पाद को देते हैं, क्योंकि वे एक संवाहक भी हैं।

4. मसाले के साथ तेल में बारीक कटा या पिसा हुआ लहसुन डालें. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन जितना कम यह अपना प्राकृतिक रस खोएगा, आलू उतना ही अधिक सुगंधित होगा।

5. आलू को प्राप्त सुगंधित तेल के साथ मिलाएं ताकि यह सभी टुकड़ों में समान रूप से वितरित हो जाए।

6. आलू को रोस्टिंग स्लीव (या बैग) में रखें और खुले सिरों को बांध दें। कई जगहों पर पंचर बना लें ताकि स्लीव फट न जाए।

7. लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। उसके बाद, आलू को बाहर निकाल लें, आस्तीन को काट लें और नरम होने की जाँच करें। अगर आलू के टुकड़े अंदर से नरम हैं, तो यह तैयार है. अब आप आस्तीन को लंबाई में काट सकते हैं और इसे जितना संभव हो उतना चौड़ा खोल सकते हैं। इस रूप में, आलू के क्रस्ट को देहाती तरीके से ब्राउन करने के लिए इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें।

8. मांस व्यंजन और सॉस के साथ परोसें।

मैश किए हुए आलू के रूप में पारंपरिक साइड डिश की जगह, देहाती आलू एक उत्सव की मेज को भी सजा सकते हैं। इस तरह की विविधता वास्तव में आपके मेहमानों को खुश कर सकती है।

ओवन में पकाए गए ग्राम्य आलू बहुतों को पसंद होते हैं। आखिरकार, प्रस्तुत पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक। इसके अलावा, ऐसा साइड डिश किसी भी प्रकार के मांस (ओवन में बेक किया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ) के लिए आदर्श है। अगर आपको देसी आलू बनाना नहीं आता है तो हम आपको प्रस्तुत लेख में इसके बारे में बताएंगे। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।

ग्राम्य आलू: सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

यदि आपके पास लंबे समय तक हार्दिक साइड डिश की तैयारी से परेशान होने का समय नहीं है, तो हम नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• मध्यम आकार के आलू (सबसे स्वादिष्ट पकवान एक युवा सब्जी से प्राप्त होता है) - लगभग 5-8 पीसी ।;
• मीठा सलाद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• ताजा डिल - कुछ शाखाएं;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - ½ कप।

सब्जी की तैयारी

एक नियम के रूप में, ओवन में देहाती आलू उनकी खाल में बेक किए जाते हैं। इस संबंध में पूर्व उष्मा उपचारसब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए गर्म पानी. अगर छिलके से चिपकी हुई गंदगी नहीं उतरती है, तो इसे कड़े ब्रिसल्स वाले ब्रश का उपयोग करके हटाया जा सकता है।

कंदों को छीलने के बाद, उन्हें नियमित वफ़ल या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए।

सब्जी भूनने की प्रक्रिया

ओवन में ग्राम्य आलू को उच्च तापमान पर पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धुले और सूखे कंदों को रसोई के उपकरण की जाली पर रखना चाहिए। अगला, आपको तापमान को 250-270 डिग्री पर सेट करने और सब्जी को 38-44 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता है। इस दौरान उनके छिलकों में लगे आलू काफी नरम हो जाने चाहिए। वैसे, यदि आप एक युवा सब्जी का उपयोग करते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरी निकलेगी।

बेक की हुई डिश को सॉस के साथ रात के खाने में परोसें

ग्राम्य आलू, जिस रेसिपी की हमने जाँच की, उसे बेक करने के तुरंत बाद रात के खाने में परोसा जाना चाहिए। लेकिन इस तथ्य के कारण कि सब्जी बिना तेल और बिना मसाले के तैयार की गई थी, इसे केवल सुगंधित चटनी के साथ घर पर पेश करने की सलाह दी जाती है। इसे बनाने के लिए, आपको मीठे लेट्यूस प्याज को छीलने की जरूरत है, और फिर इसे छल्ले में काट लें। अगला, सब्जी को एक गहरी कटोरी में रखा जाना चाहिए, नमक और ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़का। फिर सामग्री को दुर्गन्धयुक्त सूरजमुखी तेल के साथ डाला जाना चाहिए।

पके हुए आलू को गर्मागर्म, नमकीन सॉस में डुबोकर और ताजा ही खाना चाहिए। प्याज. बॉन एपेतीत!

ओवन में मसालों के साथ देहाती आलू बनाना

यदि आप अधिक सुगंधित और उच्च कैलोरी साइड डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो आलू के कंदों को न केवल उनकी वर्दी में, बल्कि सुगंधित मसालों का उपयोग करके ओवन में बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• मध्यम आकार के आयताकार आलू (सबसे स्वादिष्ट पकवान एक युवा सब्जी से प्राप्त होता है) - लगभग 5-8 पीसी ।;
• मध्यम आकार का आयोडीन नमक - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• मीठी लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और अन्य सुगंधित मसाले - विवेक पर उपयोग करें;
• सूखे डिल और अजमोद - एक मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - कुछ बड़े चम्मच (स्नेहन के लिए);
• अनसाल्टेड मक्खन - कुछ बड़े चम्मच (स्नेहन के लिए)।

सब्जी प्रसंस्करण

ओवन में देहाती आलू पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और ऐसी सब्जी को बेक करने से पहले उसे ठीक से प्रोसेस कर लेना चाहिए। सबसे पहले आपको आयताकार कंदों को धोने की जरूरत है गर्म पानी. यदि आवश्यक हो, तो आप एक कठिन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

जब आलू साफ हो जाएं तो उन्हें सुखा लेना चाहिए। इसे वफ़ल या कागज़ के तौलिये के साथ करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, सब्जियों को चार स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

हम एक डिश बनाते हैं

देहाती पके हुए आलू को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले मसालों के साथ इसका स्वाद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक साफ कटोरे में नमक, लाल मिर्च, मीठी पपरिका, सूखे अजमोद और डिल, साथ ही अन्य पसंदीदा मसाला और मसाले डालें। इसके बाद कटे हुए आलू को सूखे मिश्रण से छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

हम आलू बेक करते हैं

सुगंधित मसालों के साथ कंदों का स्वाद लेने के बाद, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है और इसे ओवन में थोड़ा गर्म करें। शीट पर अगला नरम का एक टुकड़ा रखना चाहिए मक्खनऔर धीरे-धीरे इसे पिघलाएं। इसके अलावा, व्यंजनों में थोड़ा सा वनस्पति वसा डालना चाहिए।

फॉर्म तैयार करने के बाद, सभी आलू को छिलके के साथ उस पर रख दें। सब्जियों को 250 डिग्री के तापमान पर 36-43 मिनट के लिए सेंकना वांछनीय है। यदि आवश्यक हो, तो कटे हुए स्लाइस को कांटे से पलट दिया जा सकता है ताकि वे जलें नहीं।

रात के खाने के लिए पके हुए आलू कैसे परोसें?

कंद के स्लाइस अच्छी तरह से बेक हो जाने के बाद, सुर्ख और कुरकुरे हो जाते हैं, उन्हें सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है तंदूर. तैयार पकवान को टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम या केचप के साथ किसी भी मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में या ऐसे ही परोसा जाना चाहिए।

उपसंहार

ऊपर हमने आपको बताया कि कैसे आप स्वादिष्ट देहाती आलू बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। कल्पनाशीलता दिखाते हुए और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके, आप और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट पके हुए आलू बना सकते हैं।

सबसे पहले आपको देहाती आलू बनाने के लिए उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। 1 सर्विंग के लिए लगभग 1.5 आलू की गणना की जाती है।

फिर आपको आलू के कंदों को स्पंज के सख्त हिस्से से अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, जिससे उनमें से गंदगी और धूल निकल जाए, क्योंकि कंद त्वचा से पके हुए होते हैं। प्रत्येक आलू को आधा काट लें और प्रत्येक आधे को वेजेज में काट लें। कटा हुआ स्लाइस जितना चौड़ा और बड़ा होगा, वे उतनी ही देर में बेक होंगे। आलू के स्लाइस को एक गहरे सलाद बाउल में डालें।

स्वादानुसार नमक डालें।

वनस्पति तेल में डालो। आप जैतून या सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना सुगंध के।

पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई पपरिका डालें, अगर वांछित - एक चुटकी गर्म लाल मिर्च, अगर पकवान बच्चों द्वारा नहीं खाया जाएगा। अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक आलू की कीलमसाले और तेल में लपेटा। लहसुन मत डालो! अगर आपको लहसुन के साथ देहाती आलू पसंद हैं, तो इसे बेक करने के बाद डालें।

आलू के स्लाइस को आकार में रखें, यह वांछनीय है कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। डिश की सतह को देखते हुए, लगभग 100 मिलीलीटर पानी को किनारे पर डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। अगर आलू तैयार होने से पहले ब्राउन हो रहे हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें और पकने तक बेक करें।