यदि आप अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस schnitzel पकाना नहीं जानते हैं और इसे कभी नहीं किया है, तो मुझे एक सरल और त्वरित नुस्खाजो इसमें आपकी मदद करेगा। इस व्यंजन को तैयार करना काफी आसान है, काफी तेज है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र शर्त कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी तरह से पिटाई है, तलने के दौरान श्नाइटल के गठन और अखंडता की पूरी प्रक्रिया इस पर निर्भर करती है।

इस अद्भुत व्यंजन के लिए, कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त है, मैंने चिकन और सूअर के मांस का एक साथ उपयोग किया। Schnitzel अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकला, इसलिए यह व्यंजन उत्सव की मेज को भी पर्याप्त रूप से सजाएगा। आलू से लेकर सब्जियों तक कई तरह के साइड डिश इसके लिए आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन और पोर्क पल्प
• 1/2 प्याज
• नमक और काली मिर्च
• 2 कच्चे अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

हम प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से चिकन और पोर्क के गूदे को स्क्रॉल करते हैं (यहां तक ​​​​कि एक बड़ी ग्रिल पर), नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान को हरा देते हैं - पहले हम इसे एक बैग में रखते हैं, और फिर बल के साथ इसे टेबल पर 50 - 60 सेमी की ऊंचाई से दो दर्जन बार फेंकते हैं। यह कुछ चिपचिपाहट प्राप्त करता है, अधिक चिपचिपा और विनम्र हो जाता है।

पर चिपटने वाली फिल्मअपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस धीरे से एक केक में गूंथ लें और अपनी ज़रूरत के आकार का, छोटी मोटाई का एक श्नाइटल बनाएं (अन्यथा यह सिर्फ एक कटलेट होगा)।

फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और

ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से तोड़ दिया।

Schnitzel एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन है, जो ब्रेडिंग (ब्रेडक्रंब) में तले हुए मांस के पतले कटा हुआ टुकड़ा होता है। यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप आसानी से देख सकते हैं कि मांस स्केनिट्ज़ेल बीच और एस्केलोप के बीच है। प्रारंभ में, श्नाइटल पोर्क, चिकन या बीफ के पूरे टुकड़ों से बनाया गया था। कुछ समय बाद, कटा हुआ स्केनिट्ज़ेल और कीमा बनाया हुआ मांस के श्नाइटल के लिए व्यंजन भी फैल गए।

से श्नाइटल चिकन का कीमा - सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। चिकन श्नाइटल बारीक कटे हुए चिकन ब्रेस्ट या कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल का स्वाद चिकन चॉप जैसा दिखता है, केवल इसके विपरीत, यह अधिक रसदार और कोमल होता है। कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल तैयार करने का सिद्धांत मांस के एक टुकड़े से क्लासिक श्नाइटल के समान है। स्केनिट्ज़ेल का आधार - या कीमा बनाया हुआ मांस - पीटा अंडे और ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है, जिसके बाद इसे सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तला जाता है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कीमा बनाया हुआ चिकन कैसे पकाने के लिएएक फ्राइंग पैन में।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 जीआर।,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल,
• अंडे - 3 पीसी।,
• हल्दी - एक चुटकी
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर।,

कीमा बनाया हुआ चिकन Schnitzel - पकाने की विधि

इस तरह के एक श्नाइटल को तैयार करने के लिए, आप खरीदे गए कीमा बनाया हुआ चिकन और घर पर पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए चिकन ब्रेस्टएक मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर से गुजरें, या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन एक बाउल में डालें।

नमक और काली मिर्च इसे। काली मिर्च और नमक की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे नहीं डाले जाएंगे, इसलिए इसे लोचदार बनाने के लिए और स्केनिट्ज़ेल को तलते समय ढेर में रखने के लिए, इसे ठीक से गूंधना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते समय, यह सलाह दी जाती है कि इसे ऊपर फेंक दें और इसे कटोरे के नीचे और दीवारों के खिलाफ हरा दें। इस तरह की एक सरल प्रक्रिया के माध्यम से, मांस से प्रोटीन युक्त रस निकलेगा, जो कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक चिपचिपाहट देगा।

एक अलग कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें। कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल को एक सुंदर पीला-सुनहरा रंग बनाने के लिए, मैं उन्हें एक चुटकी हल्दी मिलाने की सलाह देता हूं। मैं पहले भी कई बार लिख चुका हूँ कि आटे को हल्दी से रंगना बहुत अच्छा है। हल्दी पाउडर और नमक डालने के बाद, अंडे के द्रव्यमान को फिर से फेंटें।

एक फ्लैट प्लेट पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। पैन में डालें सूरजमुखी का तेल. इसे गर्म होने दें। श्नाइटल के निर्माण के साथ आगे बढ़ने से पहले, हाथों को, साथ ही कटलेट के मॉडलिंग के दौरान, ठंडे पानी से सिक्त किया जाना चाहिए। कुछ चिकन कीमा प्राप्त करें। इसमें से एक बॉल बेलकर, इसे एक पतले केक में चपटा करें। चिकन श्नाइटल ब्लैंक की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।

इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।

उसके बाद, ब्रेडक्रंब के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें और दोनों तरफ रोल करें।

ब्रेडिंग क्रस्ट की वांछित मोटाई के आधार पर प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराया जा सकता है। तैयार श्नाइटल को पैन में डालें।

एक तरफ से तलने के बाद, दूसरी तरफ चौड़े चमचे से पलट दें। चूँकि वे जल्दी तल जाते हैं, आग मध्यम होनी चाहिए ताकि वे जलें नहीं। चिकन स्केनिट्ज़ेल तलते समय, सूरजमुखी का तेल डालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल रेसिपीजिसकी हमने जांच की, वह रसदार और एक सुनहरी पपड़ी के साथ निकलनी चाहिए। मुझे खुशी होगी अगर यह चिकन रेसिपी भविष्य में आपके लिए उपयोगी है। अपने भोजन का आनंद लें।

श्नाइटल कीमा बनाया हुआ चिकन। एक तस्वीर

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

कीमा बनाया हुआ मांस schnitzels के समान हैं। वे उतनी ही जल्दी तैयार हो जाते हैं, और वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। ये, बिना बाहरी एडिटिव्स के प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस से बने होते हैं, इनमें विशुद्ध रूप से मांस का स्वाद होता है, और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (इस मामले में इसका उपयोग करना बेहतर होता है) कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक प्लास्टिक और श्नाइटल को अधिक रसदार बनाने में मदद करता है। इन फ्लैट कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की में सूअर का मांस घुमाकर सबसे अच्छा किया जाता है। इसलिए आप सुनिश्चित करें कि वहां कोई अशुद्धता नहीं होगी, और आप ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता में आश्वस्त होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल - दिन का फोटो नुस्खा।

अवयव:

- अंडा - 1-2 पीसी।,
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.,
- काली मिर्च,
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम,
- ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.,
- नमक।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

जब सभी आवश्यक उत्पाद आपकी उंगलियों पर हों, तो आप श्नाइटल पकाना शुरू कर सकते हैं।
बेहतर है कि काली मिर्च को आप खुद ही पीस लें या फिर इसे मोर्टार में पीस लें।

यह सबसे अच्छा है अगर काली मिर्च ताजा पिसी हुई है, तो इसकी सुगंध पूरी तरह से प्रकट होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और इसे हरा दें। ऐसा करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस लेने की जरूरत है, और इसे ऊंचाई से मेज पर फेंक दें। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस एक गांठ में इकट्ठा करते हैं और फिर से मेज पर फेंक देते हैं। इस प्रक्रिया को लगभग दस बार दोहराया जाना चाहिए। हमें ऐसा परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता है कि कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक समान स्थिरता का चिपचिपा और प्लास्टिक बन जाए। हमें इसकी आवश्यकता है ताकि श्नाइटल अपना आकार बनाए रखें और टुकड़ों में न टूटे।

जब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सभी प्रक्रियाएं की जाती हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस से ढली हुई गेंद आत्मविश्वास से अपना आकार धारण कर लेती है, तो आप श्नाइटल बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम टुकड़ों को काट लें, लगभग कटलेट की तरह।
हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लेते हैं और दोनों हाथों की हथेलियों की मदद से हम इसे केक का आकार देते हैं। अगला, हम पहले से ही टेबल पर एक क्लासिक श्नाइटल की तरह एक सपाट और चौड़ा आकार प्राप्त करते हैं। बस इसे क्लिंग फिल्म पर करना सुनिश्चित करें, अन्यथा श्नाइटल सतह पर चिपक जाएगा।

एक कांटा के साथ दो अंडे फेंटें। दोनों तरफ अंडे के मिश्रण में श्नाइटल डुबोएं।

फिर हम उन्हें ब्रेडक्रंब में डुबोते हैं ताकि वे हमारे चॉप्स को समान रूप से ढक दें।

रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल में दोनों तरफ से तैयार श्नाइटल फ्राई करें। वे अपनी छोटी मोटाई के कारण जल्दी पक जाते हैं। हम मध्यम आँच पर पकाने की सलाह देते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से बेक होंगे। और वे अंदर से कच्चे नहीं होंगे।

स्वादिष्ट और रसदार कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल तैयार है!

आप इन्हें सब्जियों या मसले हुए आलू के साथ टेबल पर परोस सकते हैं।




पुराना लेसिया

कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन है जो कटलेट जैसा दिखता है। केवल अब इस उत्पाद को चापलूसी किया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी बिल्कुल नहीं डाली जाती है, या इसे थोड़ा डाला जाता है। आप इस व्यंजन को किसी भी प्रकार के मांस से पका सकते हैं, और गोमांस, और सूअर का मांस, और मुर्गी उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस schnitzel कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस schnitzels जल्दी और पकाने में मुश्किल नहीं है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने और अलग नहीं होने के लिए आपको अभी भी कुछ कौशल की आवश्यकता है। नीचे दी गई सिफारिशों के बाद, पहली बार में सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

1. कीमा बनाया हुआ मांस को श्नाइटल के लिए अपने दम पर पकाना बेहतर है।
2. फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान उत्पादों को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।
3. यदि आप चाहते हैं कि उत्पादों में कुरकुरा क्रस्ट हो, तो ब्रेडिंग के बाद, आप वर्कपीस को फिर से अंडे में डुबो सकते हैं और फिर से ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

अवयव:

• गोमांस और सूअर का मांस - 500 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• ब्रेडक्रंब - 1 कप;
• क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ श्नाइटल की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि मांस और प्याज एक मांस की चक्की में पीसते हैं।
2. 1 अंडे में ड्राइव करें, नमक, मसाले, क्रीम डालें और हिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को पीटा जाता है, फ्लैट रिक्त स्थान बनते हैं।
4. उन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
5. सबसे पहले, schnitzels को तला जाता है, और फिर एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

भोजन कक्ष की तरह कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल

कीमा बनाया हुआ मांस से श्नाइटल, जैसा कि भोजन कक्ष में होता है, कई लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय है। हालांकि यह ज्ञात है कि मांस घटक के अलावा, इसमें कई अन्य घटक जोड़े गए हैं। इस रेसिपी के अनुसार उत्पाद तैयार करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कैंटीन खाने के सभी प्रेमी उन्हें निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली रोटी - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन।

खाना बनाना

1. काली रोटी को भिगोया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
2. वहां पिसा हुआ प्याज और लहसुन भी डालें।
3. अंडों को पीटा जाता है, नमक किया जाता है, मसाले डाले जाते हैं, अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और पीटा जाता है।
4. गीले हाथ फ्लैट कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और स्केनिट्ज़ेल को दोनों तरफ कीमा बनाया हुआ मांस कैंटीन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

ग्राउंड बीफ श्नाइटल पहली नज़र में नियमित कटलेट की तरह लग सकता है। एक ओर, रचना वास्तव में समान है, क्योंकि सभी समान उत्पादों का उपयोग किया जाता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं अलग होती है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस एक पतले केक में बनता है, जिसे फिर गर्म तेल में तोड़कर और जल्दी से तला जाता है।

अवयव:

• ग्राउंड बीफ - 800 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• दूध;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक,
• मिर्च।

खाना बनाना

1. ब्रेड क्रम्ब को दूध में भिगोकर निचोड़ा जाता है।
2. एक मांस की चक्की में प्याज काटा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और रोटी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, हरा दें और गेंदों में विभाजित करें।
5. उन्हें पीटा अंडे में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब के साथ एक डिश पर रखा जाता है और, ब्रेडक्रंब के साथ एक कंटेनर पर वर्कपीस को रोल करते हुए, धीरे-धीरे इसे एक पतले केक में बदल दिया जाता है।
6. ग्राउंड बीफ श्नाइटल को दोनों तरफ से टेंडर होने तक भूनें।

यहां तक ​​कि जो लोग पहले से ही चिकन से काफी थक चुके हैं, उन्हें भी इसका स्वाद चखना होगा। पकाते समय, कीमा बनाया हुआ मांस में हल्दी मिलाया जाता है, यह पकवान को एक तीखा और समृद्ध रंग देता है। यदि वांछित है, तो इस मसाले का एक चुटकी ब्रेडक्रंब में भी जोड़ा जा सकता है ताकि फ्लैट मांस पक्कों को और भी उज्ज्वल और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• हल्दी - एक चुटकी;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, हल्दी डालें और गूंधें।
2. अंडे को अलग से फेंटें।
3. ब्रेडक्रंब को प्लेट में फैला लें।
4. गीले हाथों से, वे थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस उठाते हैं, उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं, फिर इसे एक पतला केक बनाने के लिए नीचे दबाते हैं।
5. इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब वाली डिश में डालकर दोनों तरफ से बेल लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस दोनों तरफ अच्छी तरह से गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक।

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल - नुस्खा

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक असामान्य विनम्रता है, बहुत संतोषजनक है, और सुंदर भी है। इस व्यंजन का सबसे बड़ा लाभ यह है कि इसे तेल में तला नहीं जाता है, बल्कि ओवन में पकाया जाता है, और इसलिए यह कम उच्च कैलोरी और अधिक उपयोगी होता है। सूअर के मांस के बजाय अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• बन - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 9 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. दूध, मांस, प्याज में भिगोए गए रोल को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमकीन, काली मिर्च और एक अंडा अंदर चलाया जाता है।
2. सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट आयताकार केक बनते हैं, केंद्र में एक छोटा सा अवसाद बनाया जाता है।
4. बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स फैलाएं और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
5. फिर एक अंडे को अवकाश में डाल दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल

कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, टर्की से बनाया गया है। इस पक्षी का मांस बहुत हल्का, स्वस्थ और स्वादिष्ट माना जाता है, और इसलिए इसके उत्पाद भी स्वादिष्ट होंगे। इस मामले में, उत्पाद को एक पैन में तला जाता है, लेकिन आप ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल भी सेंक सकते हैं, खासकर अगर पकवान बच्चों के लिए तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ Schnitzel के लिए सामग्री:

कीमा बनाया हुआ schnitzel की तैयारी:

श्नाइटल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना:

प्याज को बारीक काट लें (मुझे इसे काटना पसंद है), आप मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को टुकड़ों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ छोड़ सकते हैं (यह शायद अधिक सही होगा)। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, भीगे हुए ब्रेड, नमक, काली मिर्च, अंडा जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, जबकि इसे हरा देना वांछनीय है। कीमा बनाया हुआ मांस लोचदार हो जाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस जितना अधिक लोचदार होगा, श्नाइटल को पकाना उतना ही आसान होगा। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में विभाजित करें, जिससे गेंदों को रोल करें। मेरे लिए 90 जीआर की गेंदें बनाना सुविधाजनक है।

कीमा बनाया हुआ श्नाइटल को आकार देना और तलना:

अंडे को नमक करें और हल्के से कांटे से फेंटें। ब्रेडक्रंब को समतल टेबल पर पतली परत में फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस की गेंद को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ टेबल पर स्थानांतरित करें।

परिणामस्वरूप कटलेट को लगातार मोड़ते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस को श्नाइटल की मोटाई में समतल करें। यह काफी आसान है। यदि आवश्यक हो, तो टेबल पर ब्रेडक्रंब डालें।

पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें (मेरा 6 में से 4 है)। और इस आग पर श्नाइटल को दोनों तरफ से करीब 4-5 मिनट तक भूनें, इतना ही काफी होगा। स्केनिट्ज़ेल तलते समय, तेल डालना होगा। तलने के बाद स्केनिट्ज़ेल तैयार है, आपको इसे और बेक करने की ज़रूरत नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल न केवल एक परिवार के खाने को सजा सकता है, बल्कि बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता भी होगा। बॉन एपेतीत।

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कीमा बनाया हुआ मांस से एक स्वादिष्ट श्नाइटल कैसे पकाने के लिए?

कई लोगों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल सबसे प्रिय पाक कृतियों में से एक है, क्योंकि इसमें एक नाजुक समृद्ध स्वाद है जो वस्तुतः किसी भी पेटू को संतुष्ट कर सकता है जो विश्व व्यंजनों का पारखी है।

बात यह है कि कुछ लोगों को यह नहीं पता कि इस अद्भुत व्यंजन को कैसे पकाना है। Schnitzel के निर्माण में कई विशेषताएं हैं, क्योंकि ऐसा कटलेट काफी पतला होना चाहिए, जिसे हासिल करना बेहद मुश्किल है।

वास्तव में, एक डिश को तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं, और इसे पतला और सुंदर बनाने के लिए आवश्यक कौशल केवल 2-3 तैयारियों में हासिल किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक रूप से पकवान बीफ या पोर्क ट्विस्टिंग से तैयार किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे कीमा बनाया हुआ चिकन से भी बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस schnitzel कैसे पकाने के लिए?

कई व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है, और श्नाइटल बनाने का क्लासिक तरीका उनमें से एक है। कई मायनों में, पकवान बनाने की प्रक्रिया सबसे साधारण कटलेट पकाने की बारीकियों से मिलती जुलती है, लेकिन फिर भी कुछ अलग बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पकवान के क्लासिक संस्करण के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री तैयार करना शामिल है, जो काम के दौरान हाथ में होना चाहिए:

• 700-800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100-150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब;
• 1-2 मुर्गी के अंडे;
• 100 ग्राम प्याज;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल;
• मसाले

सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि श्नाइटल को कैसे पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा. सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस schnitzel पकाने के लिए, आपको रोटी लेने और इसे क्रस्ट से मुक्त करने की आवश्यकता है।

ब्रेड क्रम्बस को एक गहरे कन्टेनर में रखकर दूध डालना चाहिए। सभी दूध पूरी तरह से गूदे में समा जाने के बाद, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे निचोड़ा जाना चाहिए।

इसके बाद प्याज को बारीक काट लें। प्याज को ब्लेंडर में पीसना इसके लायक नहीं है, क्योंकि इससे रस निकलेगा, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा।

अगला, आपको कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी मात्रा को अंडे, प्याज और ब्रेड के साथ मिलाना होगा, और इसके अलावा, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। श्नाइटल के लिए रचना को गूंथना चाहिए। अन्य बातों के अलावा, इसे पीटा जा सकता है ताकि इसकी स्थिरता सामान्य कटलेट के लिए द्रव्यमान की तुलना में अधिक चिपचिपा और लोचदार हो।

अगला, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को विभाजित गेंदों में विभाजित करने की आवश्यकता है, जिसे बाद में पतली श्नाइटल तैयार करने के लिए उपयोग किया जाएगा। उसके बाद, आप बचे हुए चिकन अंडे को लें, इसे एक उथली प्लेट में तोड़ लें, थोड़ा नमक डालें और हिलाएं।

बोर्ड पर पटाखे छिड़कें। सबसे पहले आपको पैन को आग पर रखना होगा और उसमें वनस्पति तेल डालना होगा ताकि वह अच्छी तरह से गर्म हो सके। प्रत्येक बॉल को अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। ब्रेडक्रंब पर, श्नाइटल को जितना संभव हो उतना पतला बनाने के लिए इसे चपटा करने की आवश्यकता होती है।

तैयार कटलेट को पहले से गरम तवे पर ले जाना चाहिए और लगभग 4-6 मिनट के लिए तलना चाहिए। तलने की प्रक्रिया में, आपको धीरे-धीरे तेल डालना होगा, क्योंकि यह जल्दी से फ्राई हो जाता है।

एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस schnitzel कैसे पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा एक नाजुक स्वाद है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप एक और विकल्प का उपयोग कर सकते हैं जो विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो प्याज पसंद नहीं करते हैं। इस तरह के पकवान को बनाने की विधि प्याज वाले संस्करण से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, बनावट को कोमल बनाने के लिए, आप ब्रेड की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस पहले मामले की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसे और अधिक चिपचिपा बनाने के लिए 2 चिकन अंडे जोड़े जा सकते हैं। प्याज के बिना कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल भूनना क्लासिक खाना पकाने के विकल्प से अलग नहीं है। इस तरह के एक schnitzel खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे एक अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल कैसे पकाने के लिए?

जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यह विकल्प कम कैलोरी वाला है, लेकिन साथ ही यह पारंपरिक विकल्प के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है।

अपना खुद का कीमा बनाया हुआ मांस बनाना और इसके लिए चिकन ब्रेस्ट लेना सबसे अच्छा है। स्टोर से खरीदा गया कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर खराब गुणवत्ता का होता है और इसमें बहुत अधिक पानी होता है, इसलिए यह इस तरह के व्यंजन के लिए एक आदर्श आधार नहीं हो सकता है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको केवल 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। इसके अलावा, आपको लगभग 150 ग्राम सफेद ब्रेड, दूध, प्याज, 2 अंडे और पटाखे की आवश्यकता होगी।

एक वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए, आपको रोटी को आधा में भिगोना होगा और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे निचोड़ना होगा। भीगे हुए टुकड़ों में 0.5 किलो चिकन ट्विस्ट, अंडा और कटा हुआ प्याज डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कई बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है। एक अलग कंटेनर में, अंडे को कम से कम नमक के साथ अच्छी तरह से फेंट लें।

कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल को ब्रेडक्रंब के साथ तोड़ने की जरूरत है, जिससे उन्हें वांछित आकार मिल सके।

तैयार स्केनिट्ज़ेल को एक गर्म पैन में स्थानांतरित करने के बाद, आपको उन्हें चम्मच से चिकना करना चाहिए, क्योंकि कीमा बनाया हुआ चिकन तलने के दौरान दृढ़ता से सिकुड़ जाता है, जिससे तैयार कटलेट बहुत मोटे निकलेंगे।

लगभग 2-3 मिनट के बाद। यह श्नाइटल को रिवर्स साइड पर मोड़ने और लगभग 2 मिनट के लिए भूनने के लायक है।

चिकन श्नाइटल को एक अलग प्लेट में ले जाया जा सकता है और किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। चिकन स्केनिट्ज़ेल मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या क्रीम सॉस, जिसे टेबल के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है।

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कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल कटलेट के लिए एक योग्य प्रतियोगी है

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन लंबे समय से सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त प्यार और लोकप्रियता प्राप्त करते हैं। कटलेट, ज़राज़ी और मीटबॉल के साथ, आप कीमा बनाया हुआ श्नाइटल डाल सकते हैं।यह केवल मुख्य घटक की तैयारी में कटा हुआ और क्लासिक संस्करण से अलग है। पहले मामले में, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, दूसरे में - बड़ी पूरी परतों में। और हमारे आज के व्यंजनों की शुरुआत मांस की चक्की के माध्यम से मांस के पारित होने से होगी।

इसके अलावा, कई लोग इस व्यंजन को कटलेट के साथ भ्रमित करते हैं। लेकिन महत्वपूर्ण अंतर हैं: श्नाइटल में एक अंडाकार, अधिक चपटा आकार होता है, और ब्रेडक्रंब और एक विशेष मिश्रण - लेज़ोन में भी उखड़ जाता है। आमतौर पर रचना में शामिल नहीं होता है: रोटी, प्याज या लहसुन, आलू। लेकिन कुछ व्यंजनों में ये सामग्रियां शामिल हैं। ओवन में और एक फ्राइंग पैन में कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस की तस्वीर के साथ पकवान को चरणबद्ध तरीके से पकाने के निर्देशों पर विचार करें।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल

आप इस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

• पोर्क - 600 ग्राम;
• 1-2 अंडे;
• दूध - लेज़ोन के लिए 1 बड़ा चम्मच और कीमा बनाया हुआ मांस में आधा कप;
• ब्रेड के लिए ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। यह थोड़ी मात्रा में वसा के साथ होना चाहिए। फिर हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं;
2. परिणामी मांस द्रव्यमान में दूध डालो, इसे गूंध लें और फिर इसे हरा दें, इसे अपने हाथ की हथेली में घुमाएं और इसे टेबल पर मारें। तब तक जारी रखें जब तक आपको एक गेंद का आकार न मिल जाए जो उखड़ न जाए;
3. चलो लेज़ोन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, दूध के साथ अंडे को हरा दें;
4. ब्रेडक्रंब को एक अलग कटोरे में डालें;
5. स्टफिंग की थोड़ी सी मात्रा लें, इसमें कीनू के समान एक बॉल बनाएं। इसका एक अंडाकार आकार का केक बनाएं और इसे लगभग एक सेंटीमीटर या थोड़ा कम मोटा होने तक चपटा करें;
6. वर्कपीस को लेज़ोन में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें;
7. बचे हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी ऐसा ही करें, फिर एक कड़ाही में श्नाइटल को दोनों तरफ गरम तेल में कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। दबाए जाने पर, स्पष्ट रस निकलना चाहिए;
8. तैयार डिश को आप अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, तले हुए या उबले हुए आलू, चावल, पास्ता, सब्जी सलाद के साथ।

ओवन में श्नाइटल कीमा बनाया हुआ मांस

यह कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल के लिए पिछले एक के समान ही नुस्खा है। केवल अंतिम चरण में, डिश को ओवन में काला करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की योजना पर अधिक विस्तार से विचार करें। खाना पकाने के लिए, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• पोर्क और बीफ - आधा किलो प्रत्येक;
• 2 अंडे;
• प्याज - एक सिर;
• ब्रेडक्रंब - एक कप। आप खुद को सूखे पाव से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे कुचलने की जरूरत है;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले और लवृष्का - स्वाद के लिए।

1. धुले और सूखे मांस को टुकड़ों में काट लें;
2. हम प्याज को साफ करते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं;
3. हम इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं और इनसे कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। द्रव्यमान में एक अंडा, काली मिर्च और मसाले जोड़ें, जोड़ें। अगला, क्रीम जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम मेज पर परिणामस्वरूप मांस की तैयारी को हरा देते हैं;
4. हम भविष्य के श्नाइटल बनाते हैं;
5. हम पीटा अंडे और ब्रेडक्रंब के लिए अलग कंटेनर आवंटित करते हैं। हम अपने खाली को अंडे में डुबोते हैं, फिर उन्हें ब्रेडिंग में बहुतायत से रोल करते हैं और उन्हें थोड़ा लेटने देते हैं;
6. इस बीच एक कड़ाही में तेल गर्म करें। हम एक तरफ 5 मिनट की गणना के साथ रिक्त स्थान को भूनते हैं;
7. हम तैयार भोजन को एक पेपर नैपकिन पर रखते हैं;
8. फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में 10 मिनट के लिए भेजें। अंतिम चरण में, हम खाना निकालते हैं, 5 मिनट के लिए ठंडा करते हैं और परोसते हैं।

कड़ाही में चिकन श्नाइटल

दुनिया में चिकन मीट के बहुत सारे प्रशंसक हैं। यह नरम और हल्का है, इसके लिए अच्छा है आहार खाद्य. यह रेसिपी आपको बताएगी कि कीमा बनाया हुआ चिकन श्नाइटल कैसे बनाया जाता है। पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 प्याज;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सालो - 300 ग्राम; अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, मांस के वजन के एक तिहाई की मात्रा में चरबी लेनी चाहिए;
• 2-3 अंडे;
• रोटी के लिए ब्रेडक्रंब;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. मांस और प्याज टुकड़ों में काट लें;
2. हम उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और चरबी के साथ समान रूप से बारी-बारी से पास करते हैं;
3. यदि परिणामी स्टफिंग में बड़े कण होते हैं, तो हम इसे फिर से चलाते हैं;
4. द्रव्यमान डालें और काली मिर्च डालें, फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। आप वैकल्पिक रूप से मांस के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं;
5. हमने टेबल पर वार करके वर्कपीस को हरा दिया। हम हथेली के आकार के बारे में अंडाकार थोड़ा लम्बी श्नाइटल बनाते हैं;
6. आटे में दोनों तरफ रोल करें;
7. फिर एक फेंटे हुए अंडे में विसर्जित करें, और फिर ब्रेडक्रंब में;
8. हम ब्लैंक्स को गर्म तेल के साथ एक पैन में ले जाते हैं और दोनों तरफ भूरे रंग के होते हैं जब तक कि एक उज्ज्वल नारंगी कुरकुरा क्रस्ट नहीं बन जाता।

ओवन में पनीर और अंडे के साथ श्नाइटल कीमा बनाया हुआ मांस

दिलचस्प मूल नुस्खाएक डिश जिसे कभी-कभी एडजेरियन श्नाइटल कहा जाता है, क्योंकि यह एडजेरियन खाचपुरी से मिलती-जुलती है। तलने की कोई प्रक्रिया नहीं है, इसलिए भोजन में अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है। अंडे के साथ ऐसा श्नाइटल किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• दुबला सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• 2 छोटे आलू;
• एक बल्ब;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• छोटे अंडे - 5 पीसी;
• लहसुन लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. हम आलू, प्याज और मांस से कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं, पीटा अंडे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
2. हम द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक से हम बीच में एक पायदान के साथ एक नाव बनाते हैं। खांचे इस तरह बनाए जाने चाहिए कि एक टूटा हुआ अंडकोष उनमें फिट हो जाए। हम रिक्त स्थान को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए सेंकना करते हैं;
3. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और पनीर को बारीक कद्दूकस पर प्रत्येक छेद में डालते हैं। गड्ढा पूरी तरह से न भरें, लेकिन अधिकतर पनीर को किनारों पर रख दें। अंडे को भी फिट करने के लिए यह आवश्यक है। सभी पनीर का उपयोग न करें, कुछ को बाद के चरणों के लिए बचाएं;
4. अंडकोष को धीरे-धीरे प्रत्येक अवकाश में विभाजित करें, और शेष पनीर के साथ किनारों को ठीक करें ताकि सामग्री फैल न जाए। हम 15-20 मिनट के लिए ओवन में रिक्त स्थान लौटाते हैं। आप जर्दी को पानीदार छोड़ सकते हैं या पूरी तरह से बेक कर सकते हैं;
5. गरमा गरम ही परोसें। पकवान बहुत बड़ा और संतोषजनक निकला, जो विशेष रूप से प्रतिनिधियों को प्रसन्न करेगा पुरुष आधा. साइड डिश के रूप में सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं।

अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस schnitzel कैसे पकाने के लिए। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन घर पर बनाना आसान है। अलग-अलग मीट को एक आधार के रूप में और खाना पकाने के दोनों तरीकों - ओवन में और एक कड़ाही में आज़माएँ, और मसालों के साथ भी प्रयोग करें। यह पकवान को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और आप अपने लिए सही स्वाद पाएंगे।

वीडियो: अंडे और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क श्नाइटल

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कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल

चिकन अंडा - 2 पीसी।

ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच।

तलने के लिए वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस स्केनिट्ज़ेल क्लासिक स्केनिट्ज़ेल के रूप में बस और जल्दी से तैयार किया जाता है। नतीजतन, इस तरह के फ्लैट ट्यूनिक्स प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त होते हैं, अर्थात्, बिना योजक के कीमा बनाया हुआ मांस जो मांस के स्वाद को बाधित करते हैं (एक शब्द में, बिना प्याज, लहसुन, रोटी, आदि)। इस तरह के schnitzels के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (गुणवत्ता नियंत्रण के लिए व्यक्तिगत रूप से आपके द्वारा जमीन) सबसे उपयुक्त है, क्योंकि मांस के अलावा इसमें वसा भी होता है, जो मांस को पीटते समय कीमा बनाया हुआ मांस को प्लास्टिक बनाने में मदद करेगा, इसे जकड़ें। लेकिन जैसे-जैसे हम आगे बढ़ते हैं, सब कुछ और अधिक विस्तार से बात करते हैं।

कीमा बनाया हुआ श्नाइटल तैयार करने के लिए, तैयार करें: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, दो अंडे, क्राउटन, नमक और काली मिर्च, और बिना गंध वाला वनस्पति तेल schnitzels तलने के लिए।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में नमक और पिसी हुई काली (और इससे भी बेहतर - ताज़ी पिसी हुई) काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और मेज पर जोर से मारना शुरू करें: कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और इसे ऊंचाई से मेज की सतह पर फेंक दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक गेंद में इकट्ठा करें और इसे फिर से मेज पर फेंक दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि स्टफिंग सामान्य रूप से प्लास्टिक, चिपचिपी न हो जाए, जब तक कि यह एक गेंद में इकट्ठा न हो जाए जो आत्मविश्वास से अपना आकार धारण कर ले। मूल उत्पाद की गुणवत्ता के आधार पर आपको कीमा बनाया हुआ मांस के इनमें से लगभग 15 बीट्स की आवश्यकता होगी, शायद थोड़ा कम।

कीमा बनाया हुआ मांस को 4 भागों में विभाजित करें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लें और एक हथेली पर दूसरे हाथ की हथेली से इसे केक का आकार दें, और फिर एक टेबल या बोर्ड पर (जरूरी है कि एक फिल्म के साथ कवर किया जाए ताकि श्नाइटल चिपक न जाए) केक को इस तरह बनाएं पतले और यथासंभव चौड़े, असली पीटे हुए श्नाइटल की तरह। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को सावधानी से हराते हैं, तो श्नाइटल अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और केक अलग नहीं होंगे।

एक कांटा के साथ अंडे को फेंट लें और इस मिश्रण में श्नाइटल डुबोएं, और फिर उन्हें दोनों तरफ ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें।

श्नाइटल को बिना गंध वाले वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस schnitzels, अन्य मामलों में, साधारण schnitzels की तरह, जल्दी से तला हुआ जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस schnitzels मेज पर परोसा जा सकता है! Schnitzels स्वादिष्ट निकला, बड़ा (प्रति सेवारत दो, यदि बिना साइड डिश के, और एक साइड डिश के साथ), रसदार - यह निश्चित रूप से एक सार्थक व्यंजन है!

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कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल

अगर आप एक श्नाइटल बनाना चाहते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाए, तो इसे इस रेसिपी के अनुसार बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल आपको कभी निराश नहीं करेगा, यह सुनिश्चित है!

• सूअर का मांस या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच

सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और चाकू से बहुत बारीक काट लें या मांस की चक्की में से गुजारें। मांस को एक कटोरे में रखें, उसमें दूध, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगला, आपको एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस को हरा करने की आवश्यकता है, हम इसे निम्नलिखित तरीके से करते हैं: हम सभी मांस द्रव्यमान को एक गांठ में इकट्ठा करते हैं, इसे कटोरे के ऊपर उठाते हैं और इसे छोड़ देते हैं। इस प्रक्रिया को कई बार किया जाना चाहिए जब तक कि भराई एक समान और चिकनी न हो जाए। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आइए अंडे का घोल तैयार करते हैं। एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें, 1 बड़ा चम्मच दूध, काली मिर्च, नमक डालें। एक व्हिस्क या कांटा के साथ मारो।

ब्रेड क्रम्ब्स को एक गहरे बाउल में डालें।

हम 2-3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और देते हैं गोलाकार. इसके बाद, गेंद को एक सपाट सतह पर रखें और एक अंडाकार श्नाइटल बनाने के लिए इसे नीचे दबाएं। कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल 1 सेमी मोटा होना चाहिए।

प्रत्येक श्नाइटल को अंडे के घोल में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें। कड़ाही में गरमा गरम फ्राई करें वनस्पति तेल, हर तरफ लगभग 3-4 मिनट के लिए, मध्यम आँच पर, सुनहरा भूरा होने तक। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार श्नाइटल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल तैयार है! बॉन एपेतीत!