आज सलाद की एक विशाल विविधता है। यह व्यंजन बहुत लंबे समय से आसपास है। प्रारंभ में, यह केवल सब्जियों और विभिन्न ड्रेसिंग द्वारा दर्शाया गया था। लेकिन अब ऐसी डिश तैयार करने के लिए सामग्री का एक बड़ा चयन है। इसकी संरचना में मछली, मांस, फल, सब्जियां, फलियां और अनाज पाए जा सकते हैं। उनमें से कई मनुष्यों के लिए विटामिन और खनिजों की इष्टतम सामग्री के साथ-साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

मछली के व्यंजन

यह तो सभी जानते हैं कि मछली मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। ऐसे उत्पाद की थोड़ी मात्रा खाने से आप शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं।

कॉड व्यंजन उत्कृष्ट आहार व्यंजन हैं। ऐसी मछली का मांस सफेद कम वसा वाली किस्मों का होता है। इसके अलावा उपयोगी गुण, उसके पास अद्भुत सुगंधऔर नाजुक स्वाद। यहाँ इस तरह के पकवान की उबली हुई तैयारी से सलाद प्रस्तुत किया जाएगा जो बहुत सरल है। इसे नियमित पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है।

अंडे के साथ उबला हुआ कॉड सलाद

इस प्रकार का ठंडा क्षुधावर्धक बहुत आम नहीं है, लेकिन इसका स्वाद कई व्यंजनों से बेहतर होता है। यह व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 200 ग्राम।
• ताजा हरा खीरा - 1 टुकड़ा।
• अंडा(कठिन उबला हुआ) - 1 टुकड़ा।
• हरी सलाद पत्ता।
• अजमोद।
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।

अंडे के साथ कॉड सलाद कैसे बनाये

1. तैयार करें (अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त तत्वों से साफ करें)।
2. पानी में उबाल लें और इसमें 200 ग्राम तैयार मछली डुबोएं। 10-20 मिनट तक उबालें। फिर इसे बर्तन से निकाल कर ठंडा होने दें। तैयार पट्टिका को बारीक कटा हुआ या मैश किया जाना चाहिए (आपके विवेक पर)।
3. चिकन के अंडे को कड़ा उबाला जाना चाहिए, छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. लेटस के पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। कुरकुरे पत्ते पाने के लिए, आपको उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगोना होगा। उसके बाद, गिलास से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।
5. ताजे खीरे को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
6. मेयोनेज़ के साथ परिणामस्वरूप सामग्री, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं। तैयार कॉड सलाद को एक खूबसूरत डिश पर रखें और लेट्यूस और पार्सले से गार्निश करें।

मसालेदार मशरूम के साथ कॉड सलाद

इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन परिणाम सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी खुश करेगा। अन्य बातों के अलावा, ऐसा ठंडा क्षुधावर्धक शरीर के लिए सबसे आवश्यक पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में सभी स्वच्छता मानकों को पूरा करता है। पौष्टिक और पौष्टिक आहार अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है।

यह लेगा:

• कॉड पट्टिका - 400-500 ग्राम।
• अजमोद जड़।
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े।
• ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा।
• लाल (बल्गेरियाई) काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम।
• हरा सलाद - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कर सकते हैं।
• लहसुन - 2 लौंग।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• सरसों - 5 ग्राम।
• सिरका (3%) - 15 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। फिर इसे उबलते पानी में डाल देना चाहिए। वहां सिरका और नमक डालें। मछली के टुकड़ों को तैयार नमकीन में डुबोएं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. हरे मटर का एक जार खोलें और मैरिनेड को छान लें।
3. मशरूम (मैरिनेटेड) को बहते ठंडे पानी में धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. लाल शिमला मिर्च को बीज से छीलकर, बहते ठंडे पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. लाल टमाटर को भी धोकर बारीक काट लेना चाहिए।
6. चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। उसके बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. अजमोद को बारीक काट लें।
8. परिणामस्वरूप सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ और सरसों के साथ मौसम। लेटस के पत्तों और बारीक कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें।

बॉन एपेतीत!

• उबले हुए कॉड का सलाद तैयार करने के लिए आपको केवल इसका इस्तेमाल करना चाहिए इसलिए पहले इसे त्वचा और हड्डियों से साफ कर लें।
• ताजा उपज का ही प्रयोग करें। ताजा कॉड के गूदे पर दबाने पर दांत तुरंत गायब हो जाते हैं।
• केवल जमे हुए खाद्य पदार्थों से कॉड सलाद तैयार करें।
• मछली को केवल बहते ठंडे पानी के नीचे ही धोएं।

मछली का सलाद हमेशा दुनिया के सभी कोनों में लोकप्रिय व्यंजन रहा है। और यह न केवल उनकी उपयोगिता के कारण है, बल्कि उनके स्वाद के लिए भी है। वे एक स्वस्थ आहार के लिए सभी स्वच्छ मानकों को पूरा करते हैं। डॉक्टर सप्ताह में कम से कम 2 बार मछली खाने की सलाह देते हैं। उबले हुए कॉड का सलाद बनाकर आप इस व्यंजन के रस और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। यह भी याद रखना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान मछली में लगभग सभी महत्वपूर्ण तत्व रहते हैं, और यह एक अभिन्न अंग है पौष्टिक भोजन. बॉन एपेतीत!

कॉड सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कॉड से आप बहुत सारी उपयोगी चीजें बना सकते हैं और स्वादिष्ट भोजनइनमें से एक है कॉड सलाद। यह मछली विटामिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, जो हृदय, ऑन्कोलॉजिकल और मस्तिष्क रोगों सहित कई बीमारियों की घटना और विकास को रोकता है। कॉड में क्रोमियम, आयोडीन, सल्फर, फ्लोरीन, कोबाल्ट और अन्य महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

कॉड सलाद तली हुई, उबली हुई, नमकीन, स्मोक्ड, बेक्ड या स्टीम्ड मछली से तैयार की जा सकती है। पकवान में आप सभी प्रकार की सब्जियां (मूली, खीरा, प्याज, गाजर, टमाटर, आलू), सेब, अंडे, पनीर, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ पा सकते हैं। कॉड जैतून और काले जैतून, लहसुन और सरसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप ऐपेटाइज़र को किसी भी वनस्पति तेल, मेयोनेज़ (सबसे अच्छा कम वसा वाला नींबू या जैतून), सिरका या खट्टा क्रीम से भर सकते हैं। कॉड सलाद के अतिरिक्त . के साथ दिलचस्प विकल्प सोया सॉस, अदरक और यहां तक ​​कि शहद। मसालों से, मानक नमक और काली मिर्च के अलावा, आप दालचीनी, विभिन्न जड़ी-बूटियों, सफेद मिर्च, कभी-कभी थोड़ी चीनी (यदि सेब और सिरका मौजूद हैं) का उपयोग कर सकते हैं। कुछ रेस्तरां मसालेदार टमाटर सॉस के साथ कॉड सलाद परोसते हैं।

सबसे अधिक बार, सभी अवयवों को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ, कभी-कभी कटा हुआ भोजन परतों में रखा जाता है। सामान्य तौर पर, कॉड सलाद को पारंपरिक रूप से एक उत्सव का व्यंजन माना जाता है, लेकिन इसे छोटे परिवार के लंच या डिनर के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

कॉड सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

व्यंजनों से आपको एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी (यदि आपको कॉड पट्टिका या अन्य उत्पादों को उबालने की आवश्यकता है), एक सलाद कटोरा या एक कटोरा, काटने का बोर्ड, तेज चाकू. एक फ्राइंग पैन, एक ग्रेटर और एक लहसुन प्रेस भी काम में आ सकता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मछली सबसे ज्यादा पकाती है विभिन्न तरीके(उबला हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड, आदि)। प्रसंस्कृत उत्पाद आमतौर पर क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह वांछनीय है कि बाकी सामग्री कटे हुए कॉड के आकार से मेल खाती हो। इस पर तैयारीआमतौर पर खत्म, जिसके बाद आप कॉड सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

कॉड सलाद व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: कॉड सलाद

सबसे आम कॉड सलाद व्यंजनों में से एक। यह नाश्ता विटामिन और मूल्यवान पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। सलाद को दोपहर के भोजन और उत्सव की दावत के लिए परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• नमकीन कॉड - 140 ग्राम;
• 3 पके टमाटर;
• जैतून का आधा जार;
• 1 सिर प्याज;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन कॉड को छोटे टुकड़ों में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मछली में डालें। जैतून को गोल आकार में 3-4 टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। कठोर उबला अंडा - यह कॉड सलाद को सजाने के लिए उपयोगी है। मछली और प्याज में जैतून और टमाटर डालें, सलाद को जैतून के तेल, काली मिर्च के साथ थोड़ा सा सीज़न करें और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को स्लाइस में काटें और तैयार डिश को उनसे सजाएं।

पकाने की विधि 2: कॉड सलाद "टेबल"

पकवान का नाम खुद के लिए बोलता है - एक क्षुधावर्धक आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। इस तरह के कॉड सलाद अक्सर शादियों, वर्षगाँठ और अन्य उत्सव कार्यक्रमों में पाए जा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो गर्म स्मोक्ड कॉड;
• 4 अचार;
• 5 आलू;
• 4-5 कला। एल हरी डिब्बाबंद मटर;
• सलाद - 50-55 ग्राम;
• 3 मध्यम गाजर;
• अजमोद;
• मेयोनेज़;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू को नरम होने तक उनकी खाल में उबालने की जरूरत है, फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। धूएं में सुखी हो चुकी मछलीछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। खीरे को चाकू से बारीक काट लें और हल्का सा निचोड़ लें। जबकि इन उत्पादों को काट दिया जाता है, आप गाजर को उबालने के लिए रख सकते हैं। पकी हुई गाजर को छीलकर ठंडा कर लें और बारीक काट लें। एक सलाद बाउल में गाजर, स्मोक्ड कॉड, आलू, खीरा और मटर डालें, उसमें ऑलिव मेयोनीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस डिश को पार्सले की टहनी और हरे मटर से सजाएं।

पकाने की विधि 3: कॉड और सेब का सलाद

बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और हार्दिक छुट्टी सलाद, जिसमें कॉड, सेब, टमाटर, खीरे और अंडे शामिल हैं। मेहमान और परिवार इसे पसंद करेंगे!

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो स्मोक्ड कॉड (गर्म स्मोक्ड);
• 2 ताजा खीरे;
• 1 अंडा;
• 1 सेब;
• 1 टमाटर;
• अजमोद;
• मूल काली मिर्च;
• हरी प्याज;
• नमक;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल (सूरजमुखी)।

खाना पकाने की विधि:

खीरे, टमाटर, सेब और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें। खीरे से छिलका हटा दें और बारीक काट लें। हम सेब को साफ करते हैं, बीज के साथ कोर को हटाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। स्मोक्ड कॉड को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। हमने प्याज को छोटे छल्ले में काट दिया। लेट्यूस और अजमोद को बारीक काट लें। हम मछली, सेब, खीरा और प्याज को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं, मौसम सूरजमुखी का तेल. सलाद को कटे हुए पार्सले और लेट्यूस से सजाएं। ऊपर से उबले अंडे और टमाटर के टुकड़े डालें।

पकाने की विधि 4: कॉड सलाद "पुरुषों के आँसू"

इस मसालेदार सलाद का "हाइलाइट" सहिजन की उपस्थिति है। यह वह उत्पाद है जो मछली के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देता है, थोड़ा तीखापन देता है और एक स्वादिष्ट सुगंध बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• कॉड पट्टिका - आधा किलो;
• 6 ताजा खीरे;
• सहिजन - एक बड़ा चमचा;
• 6 आलू;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• दिल;
• हरी प्याज;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

कॉड पट्टिका छोटे टुकड़ों में काटा। आलू को उनके छिलके में पकने तक उबालें, छीलें, ठंडा करें और छोटे स्लाइस में काट लें। खीरे को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली, खीरा और आलू मिलाएं, सहिजन और सिरका डालें। कॉड सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।

पकाने की विधि 5: कॉड और मूली सलाद

यदि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो यह कॉड और मूली का सलाद सही समाधान है। स्नैक पूरी तरह से संतृप्त और देने के साथ-साथ शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है अच्छा मूड.

आवश्यक सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 350 ग्राम;
• ताजा खीरे - 100 ग्राम;
• अजवाइन - 70 ग्राम;
• सेब - 110 ग्राम;
• मूली - 140 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 110 ग्राम (अधिमानतः जैतून);
• हरा सलाद;
• नमक;
• अजमोद;
• टेबल सिरका- 2 बड़ा स्पून।

खाना पकाने की विधि:

कॉड पट्टिका को निविदा तक पकाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। मछली को एक कटोरे में सिरका के साथ रखें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए सेट करें। सेब और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। हम एक कटोरी में सेब, खीरा, अजवाइन और मूली डालते हैं, नमक डालते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और मिलाते हैं। मछली के टुकड़े ऊपर रखें। आप कटी हुई अजमोद के साथ पकवान को सजा सकते हैं।

कुछ रसोइये इस तरह की चाल का सहारा लेते हैं: यदि कॉड सलाद तैयार करने के लिए बहुत कम समय बचा है, तो डीफ़्रॉस्टेड मछली पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च, माइक्रोवेव में रखा जाता है और 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है। गर्मी उपचार की इस पद्धति के साथ, मछली को पानी और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ पूर्व-कोट करने की सिफारिश की जाती है। यदि कॉड को उबालने की आवश्यकता है, तो वे इसे इस तरह से करते हैं: उत्पाद को उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी में कम करें और 20 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि कॉड का मांस बहुत वसायुक्त होता है, इसलिए वे इस मछली के साथ उच्च कैलोरी घटकों के उपयोग से बचने की कोशिश करते हैं। वास्तव में, मांस अपने आप में काफी आहार है, लेकिन कॉड लिवर वास्तव में वसायुक्त और अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है। कॉड लिवर स्नैक्स को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन कॉड सलाद के लिए, ऐसी ड्रेसिंग सही है।

कॉड सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मछली की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। उत्पाद ताजा और ताजा होना चाहिए। अच्छा कॉड एक समान, एकसमान रंग का होना चाहिए। यदि आप पट्टिका पर एक छोटा सा कट बनाते हैं, तो पूरी सतह को शीशे का आवरण की एक समान, पारदर्शी और चमकदार परत के साथ कवर किया जाएगा। किसी भी मामले में आपको ऐसी मछली नहीं खरीदनी चाहिए जिसमें पीले धब्बे हों। यह इंगित करता है कि कॉड खराब होने लगा, ऐसी मछली के व्यंजन बहुत कड़वे होंगे।

मछली के लाभों के बारे में, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ बिना कारण या बिना कारण दोहराते नहीं थकते। और एक बार के लिए, यहाँ तक कि वैकल्पिक चिकित्सा के संशयवादी या अनुयायी भी उनसे सहमत होने के लिए तैयार हैं। और यदि हां, तो अपने आहार में मछली के व्यंजनों के अनुपात में वृद्धि करना अत्यावश्यक है। इसके अलावा, एक ही उबला हुआ कॉड सलाद एक नियमित मेनू के लिए मामूली हो सकता है, या यह एक उत्सव की मेज को खुद से सजा सकता है। मुख्य बात नाश्ते में शामिल अतिरिक्त सामग्री का एक सेट है।

कॉड कितना पकाना है

हमारे विचार की सफलता की कुंजी - उचित तैयारीमछली। कार्य सरल है, लेकिन इसकी अपनी सूक्ष्मताएं हैं। यही है, शव को ठंडे पानी में डालना चाहिए, गाजर के हलकों के साथ, कुछ छोटे साबुत प्याज, जड़ अजमोद और पेपरकॉर्न का एक टुकड़ा। कॉड को उबालने के बाद कितना पकाना है यह उसके आकार पर निर्भर करता है। इसमें आमतौर पर 15 से 20 मिनट लगते हैं। यदि आप डरते हैं कि मछली सख्त हो जाएगी (हालांकि ऐसा बहुत कम होता है), पैन में वनस्पति तेल के एक-दो बड़े चम्मच डालें।

कॉड की तत्परता निर्धारित करने के लिए प्राथमिक है: तंतुओं को इससे अलग करने का प्रयास करें। अगर वे चले जाते हैं, तो आप उन्हें निकाल सकते हैं।

गृहिणियां जो 20 मिनट के लिए अपने डिवाइस को डबल बॉयलर प्रोग्राम का उपयोग करना पसंद करती हैं। उसी समय, बेकिंग मोड सेट होने पर टाइमर मल्टीक्यूकर में सेट हो जाता है।

मछली को बाहर निकालने के बाद, लेकिन उबले हुए कॉड सलाद में भेजने से पहले, कई रसोइया स्लाइस को नींबू के रस या वाइन सिरका के साथ बूंदा बांदी करने की सलाह देते हैं।

आसान कहीं नहीं

सबसे आदिम सामग्री रसोइए को बिल्कुल स्वादिष्ट व्यंजन के साथ समाप्त कर सकती है। इसका एक उदाहरण अंडे और प्याज के साथ उबले हुए कॉड का सलाद होगा। दरअसल, इसमें और कुछ नहीं डाला जाता है, सिर्फ ड्रेसिंग और मसाले होते हैं।

एक किलोग्राम मछली का एक तिहाई उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, काटा जाता है। छोटे प्याज के सिर की एक जोड़ी को छल्ले में काट दिया जाता है। यह एक पूर्वापेक्षा है, इसलिए सभी बल्बों में सबसे छोटे बल्ब पाए जाते हैं। छल्लों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, काली मिर्च और नमकीन, अतिरिक्त कड़वाहट को छोड़ने के लिए हल्के से रगड़ा जाता है। मछली के टुकड़ों के अनुपात में चार कठोर उबले अंडे काटे जाते हैं। सभी घटकों को मिलाया जाता है (जारी किए गए रस को पहले प्याज से निकाला जाता है), मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, मिश्रित और संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आलू के साथ उबला हुआ कॉड सलाद

इस स्नैक ऑप्शन के लिए 300 ग्राम मछली, तीन अंडे और चार बड़े आलू उबाले जाते हैं। यह सारी अच्छाई लगभग ओलिवियर की तरह कटी हुई है। मध्यम बल्बबारीक कटा हुआ, तीन मसालेदार खीरे - संकीर्ण तिनके। नमकीन और काली मिर्च के बाद, उबला हुआ कॉड सलाद 200 ग्राम मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, जिसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का अच्छा पेस्ट मिलाया जाता है।

सलाद के कटोरे में पहले से रखी हुई डिश को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।

घटिया प्रलोभन

हार्ड पनीर, मछली के नोट और नींबू के खट्टेपन के उत्तम स्वाद का संयोजन कुछ ऐसा है जो एक गैर-मानक व्यंजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। सलाद कटोरे के नीचे उबला हुआ कॉड के साथ रखा जाता है और इसे लगाया जाता है, इसे हल्के से चीनी के साथ छिड़का जाता है। नींबू के सबसे पतले, पारदर्शी स्लाइस शीर्ष पर रखे जाते हैं (प्रत्येक सर्कल को चार भागों में काटा जाता है)। जमीन काली मिर्च के साथ छिड़का साइट्रस। पर मूल नुस्खा- काला, लेकिन मिर्च का मिश्रण और भी दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है। कसा हुआ पनीर संरचना को बंद कर देता है, और इसकी परत मछली से पतली नहीं होनी चाहिए। अंतिम स्पर्श मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट है। ताकि वह बहुत नीचे तक अपना रास्ता बना ले, उबला हुआ कॉड सलाद ठंडक में कई घंटों के लिए निकाल दिया जाता है।

हल्का सलाद

घरेलू महिलाओं का कहना है कि ऐसा व्यंजन न केवल अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि प्रेरणा, ताकत और अच्छा मूड भी देता है।

मछली को उबाला जाता है, छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, सिरका के साथ छिड़का जाता है। वे धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो ताजा खीरे, सेब और मूली के बराबर अनुपात में छीलें और काट लें (लगभग एक सौ ग्राम प्रति किलो कॉड का एक तिहाई)। अजवाइन को बाकी सब्ज़ियों की तुलना में आधा लिया जाता है, इसे इसी तरह से काटा जाता है। सभी घटक संयुक्त, मिश्रित हैं; मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन जैतून का। यह उबला हुआ कॉड सलाद अजमोद - कटा हुआ या टहनी के रूप में सजाया जाता है।

और मशरूम के साथ

उबले हुए कॉड के साथ इस सलाद के एक अच्छे हिस्से के लिए, आपको एक चौथाई किलोग्राम मछली पट्टिका और तीन बड़े कंद चाहिए। दोनों सामग्रियों को अलग-अलग पकाना आवश्यक है, कट - क्लासिक क्यूब्स के साथ।

धुले और छिलके वाले शैंपेन (100-150 ग्राम) छोटे होने पर आधे में काटे जाते हैं, या बड़े पकड़े जाने पर स्लाइस में। बारीक कटे हुए प्याज के साथ, मशरूम को ब्लश में तला जाता है। आप डिब्बाबंद शैंपेन भी ले सकते हैं, लेकिन वे उबले हुए कॉड सलाद में स्वाद की गड़बड़ी जोड़ सकते हैं।

उपरोक्त के अलावा, आपको एक और उबला हुआ अंडा और कुछ मसालेदार खीरे काटने की जरूरत है। वैसे, बाद के बजाय, आप सौकरकूट डाल सकते हैं, यह भी बहुत दिलचस्प है। पकवान को कम वसा वाले मेयोनेज़ या - जो अधिक अनुशंसित है - पतली खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है।

लगभग जापान

चावल के साथ उबले हुए कॉड सलाद का नुस्खा एशियाई रसोइयों द्वारा विकसित किया जा सकता था। यह केवल मछली की प्रारंभिक तैयारी में जापानी व्यंजनों से अलग है।

नियमों के अनुसार उबला हुआ कॉड समान रूप से काटा जाता है। आधा कप फूला हुआ चावल जापानी तरीके से पकाया जाता है। प्याज (इसमें से बहुत कुछ लिया जाता है, प्रति 200 ग्राम कॉड में तीन सिर तक) को छल्ले या उनके हिस्सों में काट दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डाला जाता है ताकि यह बहुत कड़वा न हो। तीन कठोर उबले अंडे छोटे नहीं, लेकिन बड़े नहीं काटे जाते हैं, लेट्यूस को हाथ से टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है (यदि दांतेदार किनारे आपके लिए अस्वीकार्य हैं, तो आप इसे काट सकते हैं)। सभी तैयार उत्पाद मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं।

नोट: यदि आप सलाद में विदेशीता जोड़ना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ में एक चम्मच या दो सोया सॉस पतला करें।

पकवान को सजाने के लिए, कॉड स्लाइस, अंडे को हलकों में काटा जाता है और मध्यम आकार के पूरे सलाद पत्ते का उपयोग किया जाता है। हालांकि, इस कदम की जरूरत केवल तभी है जब सलाद एक गंभीर दावत के लिए बनाया गया हो। यदि आप इसे एक सामान्य दिन पर खाने की योजना बनाते हैं (और यह सस्ता, स्वस्थ और जल्दी तैयार होने वाला है), तो आप इसे बिना अलंकरण के खा सकते हैं।

किसी भी प्रस्तावित सलाद को तैयार करते समय, आप अपने फिगर के लिए डर नहीं सकते: कॉड लगभग एक आहार उत्पाद है। लेकिन अगर संदेह है, तो आलू के बिना नुस्खा चुनें।

कॉड मांस एक असामान्य रूप से कोमल, स्वस्थ और आहार उत्पाद है। इसलिए कॉड खाना पकाने में काफी लोकप्रिय मछली है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं: उबालना, स्टू करना, धूम्रपान करना, भूनना, ओवन में पकाना या भाप देना, साथ ही नमकीन बनाना। इसके आधार पर इसका स्वाद भी बदल जाता है, जो कि इसमें शामिल किए जाने वाले व्यंजनों में परिलक्षित होता है।

कॉड कई महान व्यंजनों का आधार है जो विभिन्न प्रकार की सामग्रियों को मिलाते हैं। इस तथ्य के कारण कि इस मछली का मांस बहुत निविदा है, बिना किसी उज्ज्वल विशिष्ट स्वाद के, इसे टमाटर, केपर्स, अदरक, जैतून, मिर्च और यहां तक ​​​​कि संतरे के साथ जोड़ा जा सकता है। यहां तक ​​​​कि सबसे असामान्य सॉस, जैसे सिरका-सोया या मसालेदार टबैस्को, ड्रेसिंग के लिए आदर्श हैं।

हम आपको कई किफायती, साथ ही मूल कॉड सलाद प्रदान करते हैं।

नीले पनीर, कॉड और पास्ता के साथ मसालेदार सलाद

जब आप कुछ असामान्य और बहुत मसालेदार खाना चाहते हैं, तो यह सलाद आसानी से आपकी सभी इच्छाओं को पूरा कर देगा। ब्लू पनीर प्रेमियों को भी इसे पसंद करना चाहिए, लेकिन यह देखते हुए कि यह डिश में न्यूनतम मात्रा में निहित है, यह अपने सबसे उत्साही विरोधियों को भी पीछे नहीं हटाएगा। पकवान के कुछ अवयवों को महंगे के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, केवल छुट्टियों पर यह किसी के लिए बाधा बनने की संभावना नहीं है, क्योंकि आप वास्तव में अपने प्रियजनों को असामान्य उपचार के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। तो, यहाँ यह हमारा मसालेदार कॉड और ब्लू चीज़ पास्ता सलाद है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• छोटा पास्ता ओर्ज़ो (या कोई समकक्ष) - ½ कप;
• मोल्ड के साथ नीला पनीर - 50 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• सफेद प्राकृतिक दही - 1 जार;
• पके हुए जैतून - 1 जार;
• कॉड (पट्टिका) ताजा जमे हुए - 400 ग्राम;
• स्क्विड - 300 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• सलाद साग - आधा गुच्छा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. कॉड पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धो लें और नैपकिन के साथ थोड़ा सूखा लें। उसी समय, एक फ्राइंग पैन गरम करें, जिसमें हम पिघला हुआ मक्खन डालें। मछली को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इसे स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें, जहाँ हम उतनी ही मात्रा में तलते हैं। फिर हम पेपर नैपकिन पर ठंडा करते हैं, क्योंकि हमें अवशोषित होने के लिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता होती है;
2. डिफ्रॉस्ट स्क्विड, धो लें। फिर उबलते पानी से छान लें, जिसके बाद उन्हें साफ करना आसान हो जाता है। हम पारदर्शी हार्ड फिल्म को हटाते हैं, समुद्री भोजन को साफ करते हैं। स्ट्रिप्स या रिंग्स में काटें, जिन्हें बाद में कुछ मिनटों के लिए तला जाता है। आप इसे उसी तेल में कर सकते हैं जहां मछली पहले तैयार की गई थी। फिर हम सब कुछ ठंडा करते हैं;
3. ओर्ज़ो या कोई अन्य बहुत छोटा पास्ता सभी पास्ता के समान उबाला जाता है - नमकीन पानी में निविदा तक। हालांकि, ध्यान रखें कि इसके आकार के कारण यह बहुत जल्दी होता है, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ज़्यादा न पकाएं। उसके बाद, हम ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं ताकि भविष्य में कुछ भी आपस में चिपक न जाए, हम इसे एक छलनी में फेंक देते हैं, और फिर इसे नैपकिन में बिखेरते हुए सुखाते हैं;
4. डिब्बाबंद जैतून से नमकीन पानी निकालें, फिर प्रत्येक को आधा में काट लें;
5. खीरे को अच्छे से धो लें, आप त्वचा को हटा भी सकते हैं। फिर हमने उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट दिया;
6. हमने इस समय के दौरान ठंडा होने वाले कॉड को टुकड़ों में काट दिया या इसे रेशों में अलग कर दिया, जैसा कि चिकन मांस के साथ किया जाता है;
7. आधा नीबू को अच्छी तरह धो लें, फिर उसमें से सारा रस निकाल लें और उसका रस भी निचोड़ लें।
8. हरे प्याज को अच्छी तरह धो लें, नैपकिन से सुखा लें, और फिर बहुत बारीक काट कर छल्ले बना लें;
9. लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है;
10. चलो सलाद के लिए एक मसालेदार सॉस तैयार करते हैं: नीले पनीर को मोल्ड के साथ अच्छी तरह से एक कांटा के साथ रगड़ें; नींबू का रस, उत्साह और प्राकृतिक दही डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं या फेंटें, अपने स्वाद के लिए नमक डालें;
11. हम अपने मसालेदार कॉड सलाद को इकट्ठा करते हैं: हम मुख्य उत्पाद के टुकड़ों को तली हुई स्क्वीड रिंग्स, छोटे पास्ता, साग, जैतून के हिस्सों और ककड़ी क्यूब्स के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, मूल सॉस के साथ मौसम;
12. हम सलाद को सजाते हैं: हम हरी पत्तियों के साथ एक विस्तृत प्लेट के नीचे कवर करते हैं, जिसके ऊपर हम अपना इलाज फैलाते हैं। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और परोसें। आप सब कुछ ला कार्टे व्यंजन के रूप में भी व्यवस्थित कर सकते हैं। और इस व्यंजन को खाने के लिए सबसे स्वादिष्ट है, गोभी के रोल की तरह, लेट्यूस की एक विस्तृत पत्ती में भरने को लपेटना।

युक्ति: यदि सलाद की सामग्री को तलने के बजाय उबाला जाता है, तो पकवान आहार बन जाएगा, उचित पोषण के सिद्धांतों के लिए उपयुक्त होगा।

चावल और कॉड के साथ हार्दिक सलाद

यह व्यंजन, पहले वाले के विपरीत, एक अधिक पारंपरिक रचना है, और इसमें शामिल सामग्री सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है और कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। भोजन का आधार है क्लासिक संयोजनमछली और चावल, जो यदि वांछित है, तो विभिन्न घटकों को जोड़कर विविधता प्राप्त की जा सकती है - मशरूम से लेकर सब्जियों तक। विभिन्न सॉस की मदद से मसाला जोड़ना आसान है, लेकिन हम आपको चावल के साथ एक क्लासिक कॉड सलाद प्रदान करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चावल - एक गिलास का एक तिहाई;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉड पट्टिका (कॉड लिवर से बदला जा सकता है) - 350 ग्राम;
• लाल प्याज - 3 सिर;
• हल्का मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना बनाना:

1. कॉड पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें। कुल्ला, फिर सुखाएं। अगर मछली पूरी है, तो उसमें से छिलका हटा दें, और हड्डियों को भी हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें। हम पैन गरम करते हैं, तेल फैलाते हैं, फिर मछली को तलते हैं - सभी तरफ 3 मिनट। ठंडा करें, फिर कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें। हम मांस को तंतुओं में अलग करते हैं;
2. यदि हमारे सलाद की तैयारी में पट्टिका के बजाय कॉड लिवर शामिल है, तो हम इसे केवल एक कांटा से गूंधते हैं;
3. अंडे उबालें, पानी में ठंडा करें, फिर खोल से छुटकारा पाएं। हम उन्हें एक grater पर रगड़ते हैं या बड़े चाकू से काटते हैं;
4. सलाद के लिए लाल प्याज का उपयोग करना बेहतर होता है, यह किस्म कम कड़वी होती है। हालाँकि, आप प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। हम सिर को भूसी से साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, फिर क्यूब्स में काटते हैं। अतिरिक्त कठोरता से छुटकारा पाने के लिए 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। आप थोड़ा सा सिरका गिरा सकते हैं। फिर तरल निकालें, सब्जी को ठंडे पानी में धो लें, इसे निकलने दें;
5. हम बिना ज्ञान के चावल उबालते हैं, खाना पकाने के दौरान केवल नमक मिलाते हैं। फिर हम शोरबा को सूखा देते हैं, और अनाज को ठंडे बहते पानी से धोते हैं ताकि भविष्य में कुछ भी आपस में चिपक न जाए;
6. हम अपना कॉड सलाद इकट्ठा करते हैं। यह दो तरह से किया जा सकता है - एक पारंपरिक के रूप में पफ सलाद, या बस सब कुछ मिलाएं और सजाएं। हम उबले हुए चावल, कटी हुई मछली, कसा हुआ अंडे और प्याज मिलाते हैं। हम हल्के मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीजन करते हैं। पकवान गर्म परोसा जा सकता है।

युक्ति: दुकानों में निम्न-गुणवत्ता वाले कॉड खरीदने से बचने के लिए। निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

1. एक पूरे शव का चयन करते समय, कृपया ध्यान दें कि मछली में चमकदार तराजू और स्पष्ट आंखें होनी चाहिए, साथ ही साथ लोच और ताजी मछली की सुखद गंध होनी चाहिए;
2. कॉड पट्टिका चुनते समय, उसके रंग पर ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाली मछली में, यह समावेशन के बिना एक समान रंग का होता है, और मांस स्वयं शीशे का आवरण की एक पतली, समान, पारदर्शी परत से ढका होता है। यदि पीले धब्बे हैं, तो उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है, और पकाए जाने पर इसमें कड़वाहट होगी। ग्रे स्पॉट या इस तरह की एक समान छाया की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसे खाया नहीं जा सकता है;
3. यदि मछली के किनारे पतले हो जाते हैं, बहुत नाजुक हो जाते हैं, उनकी नाजुकता बढ़ जाती है - इसका मतलब है कि उत्पाद बहुत लंबे समय से जमे हुए हैं। यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा;
4. मछली के आकार के बावजूद, पैकेजिंग पर ध्यान दें, यह पारदर्शी होना चाहिए, और इस पर जानकारी पढ़ने में आसान होनी चाहिए। इसका मतलब है कि निर्माता और विक्रेता के पास छिपाने के लिए कुछ भी नहीं है, यानी आप लेबल पर भरोसा कर सकते हैं।

सेब और गर्म स्मोक्ड कॉड के साथ सलाद

इस व्यंजन में एक असामान्य मसालेदार, साथ ही इसकी सामग्री के कारण हल्का स्वाद और सुगंध है। ग्रीष्मकालीन सब्जियां ताजगी देती हैं, सेब - कोमलता और मिठास, और स्मोक्ड मछली - स्वाद में आकर्षण। यह कॉड सलाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने फिगर या स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, साथ ही 5 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए भी।

हमें आवश्यकता होगी:

• गर्म स्मोक्ड कॉड - 350 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• मीठा सेब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• साग (प्याज, अजमोद) - 50 ग्राम प्रत्येक;
• काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना बनाना:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें, कड़वाहट दे सकने वाले "बट" को हटा दें। उनमें से पूरी त्वचा को हटाने में भी दर्द नहीं होता है। उसके बाद, गूदे को क्यूब्स में काट लें, हल्का नमक, कुछ मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें;
2. हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं: अच्छी तरह धो लें, फिर काट लें। नमक छिड़कें और "आराम" पर भेजें;
3. मीठे सेबों को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, बीज सहित बीज निकाल दें। और गूदे को सब्जियों के समान क्यूब्स में काट लें;
4. स्मोक्ड मछली से त्वचा निकालें, सभी हड्डियों को हटा दें, और मांस काट लें, जैसे पिछली सामग्री;
5. हरी प्याज को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, और फिर छोटे छल्ले में तोड़ दें;
6. हम अजमोद को पानी से भी धोते हैं, लेकिन इसे अपने आप सूखने देते हैं, क्योंकि यह अभी भी पूरी तरह से एक तौलिया से नहीं सूख सकता है, और सलाद में गीला साग जल्दी से मुरझा जाएगा। उसके बाद, हम इसे बहुत बारीक काटते हैं;
7. खीरे और टमाटर में नमक डालने के बाद कुछ ही मिनटों में एक रस बन जाता है, जिसे हम निथार लेते हैं, नहीं तो ट्रीट भी कच्ची रह जाएगी;
8. हम सेब के साथ अपना कॉड सलाद इकट्ठा करते हैं: हम एक प्लेट में कटा हुआ खीरा, सेब, टमाटर, स्मोक्ड कॉड और सभी कटा हुआ साग मिलाते हैं। हिलाओ, फिर वनस्पति तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से, सब कुछ समान रूप से मिलाएं;
9. हम प्लेट को आधे घंटे के लिए ठंड में भेजते हैं, ताकि सब कुछ संक्रमित हो जाए;
10. हम इलाज को सजाते हैं: हम ताजा हरी सलाद पत्तियों के साथ एक गहरी डिश के नीचे लाइन करते हैं, जिस पर हम पूरी मछली और सब्जी मिश्रण फैलाते हैं। आप टमाटर, अंडे या किसी अन्य उत्पाद से सजा सकते हैं।

उबला हुआ कॉड सलाद - ठंडे ऐपेटाइज़र की श्रेणी का एक व्यंजन। पौष्टिक गुणों के मामले में, ठंडे स्नैक्स गर्म व्यंजनों से कम नहीं होते हैं, लेकिन कम मात्रा में परोसे जाते हैं। भूख बढ़ाने के लिए उनमें जानबूझकर मसाले डाले जाते हैं। हालांकि, घर के बने मेनू में, सलाद नाश्ते या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन बन सकता है।

कॉड एक कम वसा वाली मछली है, लेकिन फिर भी इसका उच्च पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम है।

• कैलोरी - 95;
• विटामिन - बी6 (20%), बी12 (15%), नियासिन (10%), सी (5%), ई (3%), फोलेट (2%), पैंटोथेनिक एसिड (1%), थायमिन (1%) , समूह बी (1, 2, 4, 6, 9, 12);
• ट्रेस तत्व - सेलेनियम (52%), पोटेशियम (12%), फास्फोरस (17%), मैग्नीशियम (6%), सोडियम (3%), जस्ता (3%), कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज (प्रत्येक 1%) ) .

व्यंजनों के चयन में आपको उबले हुए कॉड और अन्य उत्पादों से सलाद बनाने के लिए ताजा और प्रसिद्ध संयोजन मिलेगा। कॉड कैसे पकाना है? जमी हुई मछली को पिघलने दें कमरे का तापमान. आंत, सिर और पूंछ काट दिया। खाना पकाने के पानी में, आप गाजर, प्याज, तेज पत्ते, काली मिर्च डाल सकते हैं। मछली को उबलते पानी में डुबोएं। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

कॉड सॉस (मेयोनीज का विकल्प): एक गिलास क्रीम को 3-5 मिनट के लिए मसाले, तेज पत्ता के साथ उबालें, एक चम्मच डालें मक्खनऔर डिल, थोड़ा लहसुन, अजमोद निकाल लें।

उबला हुआ कॉड सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

एक जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

अवयव:

• आलू - ½ किलो ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़, हरी मटर, साग, नमक - स्वाद के लिए;
• कीमा:
• उबला हुआ कॉड - 250 जीआर ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - ½ कप;
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

सब्जियां काटें, मेयोनेज़ डालें। बोनलेस कॉड को नमक करें, मैदा, दूध, एक जर्दी और दो गोरों के साथ एक ब्लेंडर में फ्लफी होने तक मिलाएं। मीटबॉल बना कर तल लें। सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ तल पर रखें, ऊपर से मीटबॉल, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पुर्तगाली नुस्खा, सभी उत्पाद उपलब्ध हैं।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - 350 जीआर ।;
• उबले हुए छोले - 300 जीआर ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 100 जीआर ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सेब साइडर सिरका -1 बड़ा चम्मच;
• जतुन तेल- 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, 1 1/2 अंडे बारीक काट लें, तेल, नमक, काली मिर्च, सिरका के साथ मिलाएं। रस उत्पन्न होता है। कॉड जोड़ें, प्लेटों में विभाजित, सूखा छोला। मिक्स, बाकी अंडे - सजावट के लिए।

कैसे एक घटक बेहतर के लिए स्वाद बदलता है।

अवयव:

• आलू - ½ किलो ।;
• उबला हुआ कॉड - 150 जीआर ।;
• अचार - 100 जीआर ।;
• सेब - 70 जीआर ।;
• हरी मटर - 70 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 जीआर ।;
• चीनी, नींबू का रस, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सभी उल्लिखित घटकों को छोटे क्यूब्स में काट लें, मटर को वैसे ही डाल दें, मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ सीजन।

अगर आप पूरी मछली पकाते हैं, तो पानी में डालने से पहले उसे सुतली से बांध दें। इस तरह यह अपना आकार बनाए रखेगा। गलफड़ों को हटा देना चाहिए। उबालने के बाद पकाते समय, आपको गैस बंद कर देनी चाहिए, मछली को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा स्वाद वाष्पित हो जाएगा।

कॉड सलाद - हर रोज पकाने की विधि

मछली के साथ ओलिवियर का एक एनालॉग, एक छीन लिया संस्करण।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - 200 जीआर ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - बैंक;
• नमक, मसाले, ड्रेसिंग के लिए तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

घटकों को बारीक काट लें, नमक और मसालों के साथ छिड़के, जैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। हलचल।

घटकों की एक छोटी संख्या, मछली का मूल स्वाद संरक्षित है।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - ½ किलो ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मिश्रित पत्ता सलाद - 100 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - 150 जीआर ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना बनाना:

बे पत्ती और काली मिर्च के साथ मछली उबालें, गूदा चुनें, रस के साथ छिड़के। सलाद के कटोरे में डालें। उसी कंटेनर में: लेट्यूस के पत्तों को बड़े टुकड़ों में फाड़ें, अंडे को मोटे तौर पर काट लें। नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं..

कॉड के लिए पूरी गाइड: ए टू जेड।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 1 पीसी ।;
• सरसों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सरसों - स्वाद के लिए;
• छीलन (एल्डर, सेब) - 1 कप;
• कच्चे आलू - 1-2 पीसी ।;
• नींबू के छल्ले की एक जोड़ी;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• बाल्सामिक क्रीम - एक बूंद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक बड़ा गुच्छा;
• लीक - 1 जड़;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना बनाना:

मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं ताकि वह बहुत गीली न हो।

पट्टिका को एक क्रॉस के साथ काटें। एक बेकिंग शीट को गीला करें, चर्मपत्र डालें। मछली को चर्मपत्र पर रखो। नमक और मिर्च। सरसों के दाने छिड़कें। सरसों के साथ रगड़ें। कुछ मिनटों के लिए ओवन को 250 डिग्री पर चालू करें, चिप्स को पन्नी के लिफाफे में लपेटें, ओवन में तब तक रखें जब तक कि धुआं न दिखाई दे, वहां मछली डालें, 15 मिनट के लिए बेक करें।

यदि आप बेकिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो पट्टिका को उबाला जा सकता है। आलू छीलें, काट लें, नींबू के साथ उबाल लें। प्याज और सौंफ दोनों तरह के काट लें। कटा हुआ अंडे और आलू को साग में जोड़ें, बिना त्वचा और सॉस के बेकिंग शीट से मछली। हिलाओ, गरमागरम परोसें।

शुद्ध, ताजा स्वाद: केवल मछली और वनस्पति।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - 300 जीआर ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 1 कप;
• हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

कॉड को छाँटें ताकि कोई हड्डियाँ न हों, इसे सब्जियों के साथ काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और मिलाएँ।

सलाद का आधार: कॉड और बीन्स, मसाले के लिए थोड़ा लहसुन।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - 550 जीआर ।;
• उबले हुए सेम - 200 जीआर ।;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• प्याज - सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक।

खाना बनाना:

बीन्स को उबाल कर 1/3 प्यूरी बना लीजिये. फिलेट को बारीक काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, भूनें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। सभी को मिलाएं। प्लेटों पर रखें। अपनी पसंद के हिसाब से सजावट करें।

बीन्स को कैसे भिगोएँ: मात्रा के 2/3 से अधिक पानी भरें, 12 घंटे के बाद पानी को बदल दें, कमरे के तापमान पर और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

स्फूर्तिदायक मूली के स्वाद के साथ हार्दिक सलाद।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - 450 जीआर ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी और कुछ मूली;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

कॉड को तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च के साथ पकाएं। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। पकवान के केंद्र में रखें। खीरे और मूली की सजावट करें। सॉस के साथ बूंदा बांदी: तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च। कटा हुआ अंडे के साथ शीर्ष और अजमोद के साथ छिड़के।

जल्दी से पकाएं, स्टाइलिश ढंग से सजाएं - अपने परिवार को असाधारण खिलाएं।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड पट्टिका - 250 जीआर ।;
• उबले आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• खीरा - 75 जीआर ।;
• हरा सलाद - 75 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच ।;
• नमक, काली मिर्च, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

कॉड और खुली सब्जियां काटें, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम।

मछली पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका, एक घटना के लिए एक नुस्खा: सलाद के साथ भरवां टमाटर।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड पट्टिका - 750 जीआर ।;
• टमाटर - 10 पीसी ।;
• झींगा - 10 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ मशरूम - 250 जीआर ।;
• नींबू - 1 ½ टुकड़े;
• मेयोनेज़ 2/3 कप;
• काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

टमाटर के ढक्कन को काट लें, ध्यान से पल्प को खुरच कर काट लें। छोटे क्यूब्स में कॉड, मशरूम, अंडे। नमक और काली मिर्च। टमाटर के अंदरूनी हिस्से में मिला लें। प्रत्येक फल में गिराएं नींबू का रस, मिश्रण के साथ सामान और मेयोनेज़ डालें। कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें। शीर्ष को झींगा से सजाएं।

मेयोनेज़ के साथ कॉड - रात के खाने से पहले एक क्षुधावर्धक

एक शौकिया के लिए लेट्यूस सभी घटकों को अलग-अलग रखता है।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड - 600 जीआर ।;
• अजमोद (जड़) - 100 जीआर ।;
• अजवाइन (जड़) - 100 जीआर ।;
• गाजर - 100 जीआर ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर ।;
• सहिजन - 75 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• खीरे, टमाटर - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

कॉड को टुकड़ों में काट लें, कशेरुका की हड्डी को हटा दें और गाजर के साथ मसालेदार शोरबा में उबाल लें। एक डिश पर रखो, ठंडा। हॉर्सरैडिश को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इस चटनी से मछली को ब्रश करें। ऊपर से अंडे के टुकड़े डालें। करना सजावटी स्टाइलखीरे, टमाटर, गाजर काटना।

वे पश्चिम में कैसे पकाते हैं: काटने, मसाले, स्टाइल।

अवयव:

• उबला हुआ कॉड पट्टिका -
• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• मीठी किस्मों के प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 1 कर सकते हैं;
• लेट्यूस के पत्ते - नीचे लपेटने के लिए;
• ड्रेसिंग तेल (जैतून);
• लाल मिर्च, अंडे सजावट के लिए

खाना बनाना:

एक फल को स्लाइस में काटें, ऊपर से नींबू का रस डालें। कॉड पीसें, प्याज के स्ट्रिप्स, जैतून, एवोकैडो के 2 टुकड़ों में से 1 (नींबू के साथ छिड़कें), तेल के साथ मौसम, मिलाएं। से ढकी प्लेट पर व्यवस्थित करें हरा सलाद. लाल मिर्च, कटा हुआ एवोकैडो के साथ सजाने के लिए।

वास्तव में खाने वालों से छुटकारा पाएं।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी ।;
• सहिजन - 100 जीआर ।;
• साग - 50 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ कॉड, पट्टिका - 250 जीआर ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

उबले हुए कॉड, गाजर और आलू को टुकड़ों में काटें, हॉर्सरैडिश को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले डालें, मेयोनेज़ के साथ द्रव्यमान मिलाएं।

उत्सव परोसने वाले व्यंजन, विभाजित।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर ।;
• स्नेहन के लिए जर्दी;
• आइसबर्ग लेट्यूस (आप कोई भी किस्म ले सकते हैं) - 100 जीआर ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ कॉड - 100 जीआर ।;
• ककड़ी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

पफ पेस्ट्री की परत से 2-3 सेमी की एक पट्टी काट लें। इसे शंकु के चारों ओर हवा दें फ़ूड फ़ॉइलया एक साँचा। एक ही सींग के 5 और बनाओ, व्हीप्ड जर्दी के साथ पेंट करें। 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। (200 डिग्री)। सलाद कटोरे में कटा हुआ सलाद, अंडे, उबले आलू डालें 3 पीसी ।; मेयोनेज़ 50 जीआर। हिलाओ, ट्यूबों में व्यवस्थित करें।