Спомняте ли си от детството сукуленти извара и пясъчно тесто, които бяха неизменна добавка към компот за маса в училище? Колко вкусни и ароматни бяха! Сега сокоизстисквачките, сервирани в столовите, изобщо не са същите като преди: изварата не е толкова сочна, а тестото изобщо не е ронливо, а и вкусът не е същият. Но у дома можете да готвите сукуленти, които много напомнят сладкиши от детството. Рецептата е доста проста и не изисква големи разходи, а всяка домакиня може да намери съставките. Тази рецепта е за шест сукулента. Ако харесвате такива сладкиши, тогава не се колебайте да удвоите количеството съставки.

Пригответе необходимите продукти.

Пригответе пълнежа. Смесете изварата, пудрата захар, брашното, заквасената сметана и половината жълтък. Разбъркайте старателно. Масата трябва да е хомогенна. Не използвайте пастообразна извара за пълнежа - пълнежът ще се окаже течен.

Пригответе тестото. За да направите това, комбинирайте в купа омекотена масло, яйце, пудра захар и щипка сол. Разбъркайте до хомогенна маса.

Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте. Добавете към маслената маса.

Замесете тестото.

Разделете тестото на шест равни части. Поръсете масата с брашно.

Всяка част се разточва на къса дебела наденица, след което се разточва с точилка до дебелина 5 мм.

Сложете плънката върху половината от разточеното тесто, покрийте с другата половина.

Не прищипвайте краищата на тестото, трябва да се вижда пълнежа.

Постелете тава с хартия за печене и използвайте шпатула, за да преместите сукулентите. Намажете всяка сокоизстисквачка със смес от втората половина на жълтъка и 1 с.л. топла вода.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути до леко зачервяване. В противен случай не дръжте във фурната дълго време пясъчно тестоще стане твърд.

Вкусни и ронливи сукуленти по GOST са готови.

Хубави спомени и вкусен чай!

Соковете са малки пайове с извара. В съветските времена такъв десерт беше любим деликатес сред възрастни и деца. Тайната на такава популярност се крие в лесна рецептаи малък избор от съставки. В представената селекция има най-вкусните сокове и стъпка по стъпка стъпкисъс снимка ще ви помогне да не правите грешки по време на готвене, дори и за домакини с малък опит в печенето.

Рецепта според GOST

В тази рецепта количеството и обхватът на всички съставки отговарят на държавните стандарти от съветската епоха. Много лесно се приготвя вкусен сок. Дори домакинята, която никога досега не е пекла пайове, може да се справи с тази задача.

Съставки:

• извара - 200 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• пудра захар - 50 г;
• гранулирана захар - 40 g;
• масло - 100 г;
• бакпулвер за тесто - на върха на ножа;
• готварска сол - на върха на ножа;
• пшенично брашно - 250 г;
• заквасена сметана (20% мазнини) - 20 g;
• мляко (2,5% мазнини) - 1 супена лъжица.

готвене:

Първо разбийте яйцата в купа, за да се получи лека бяла пяна. Можете да направите това с бъркалка, миксер или обикновена вилица. Без да спирате процеса, постепенно добавете пудра захар. Когато компонентите се смесят, добавете масло, омекотено на стайна температура. Не забравяйте да посолите малко, за да не е меко тестото.

Пресейте половината брашно в отделна купа. И така, той ще бъде пълен с кислород и ще бъде великолепен. Добавете бакпулвер към него. Постепенно комбинирайте сухите съставки с маслено-яйчната смес. На този етап тестото ще започне да се сгъстява, така че трябва да месите допълнително с ръце. Навийте малки топчета от целия обем, сложете ги в купа и покрийте с кърпа.

За да приготвите пълнежа в отделен съд, намачкайте изварата с вилица. След това добавете към него захар и яйце, малко ванилин за миризма. Накрая, ако се отдели много течност, добавете малко брашно. Разточете всяка топка в овална форма, поставете върху тава за печене, напълнете с пълнеж. Намажете заготовките с разбит жълтък, за да получите златиста коричка накрая. Печете 30 минути на 185 градуса.

Класическа рецепта

Много деца по различни причини отказват да ядат извара. Този продукт съдържа калций, който е необходим за растежа на костите, укрепването на скелета и производството на аминокиселини. Можете да решите проблема, ако готвите вкусни сокове.

Съставки:

• пилешко яйце - 5 бр.;
• пшенично брашно - 1040 г;
• масло - 300 г;
• гранулирана захар - 160 g;
• готварска сол - 7 г;
• заквасена сметана 25% - 240 г;
• бакпулвер за тесто - 5 гр.

Пълнеж:

• яйца - 2 бр.;
• брашно - 40 г;
• захар - 120 g;
• извара - 1 кг;
• ванилин - на вкус.

готвене:

При стайна температура доведете маслото до меко състояние. Добавете яйцата, захарта и разбъркайте всичко до хомогенна консистенция. Посолете малко и добавете заквасена сметана, разбъркайте отново. Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и постепенно започнете да омесвате тестото. Навийте основата на топка, покрийте с кърпа и оставете да престои около половин час.

Внимание!

Средното време за готвене е 1 час. Съдържанието на калории на 100 g десерт е 285 kcal.

Намачкайте мазната извара в отделна купа с вилица, добавете към нея захар, яйца и ванилин, за да мирише. Ако консистенцията е течна, добавете малко количество брашно. Разточете тестото на пласт с ширина 0,5 см, изрежете кръгове. Върху едната част сложете плънката, а втората покрийте.

Покрийте тава за печене с хартия за печене, намажете я с растително масло. Прехвърлете сукулентите в тава за печене, покрийте ги с разбито яйце отгоре. На финала сложете десерта да се пече 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. По-добре е да извадите баничките, когато са изстинали малко.

Сокоизстисквачки у дома

Домашното печене винаги е привличало със своята простота, апетитен аромат и уникален вкус. Много лесно се приготвят сукуленти по тази рецепта. Деликатесът е идеален като десерт към чай, а може да бъде и самостоятелна закуска.

Съставки:

• пшенично брашно - 325 г + 2 супени лъжици;
• готварска сол - 1/2 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 60 г + 1 супена лъжица;
• извара - 0,2 кг;
• масло или маргарин - 0,1 кг;
• заквасена сметана - 0,12 кг;
• яйце - 1 бр + 1 жълтък;
• сода 1⁄2 ч.ч

готвене:

Тестото се прави от брашно, сода, масло, заквасена сметана, яйца и захар. Всички компоненти се смесват старателно. За пълнежа вземете извара, заквасена сметана, брашно, захар и яйце. Съставките се смесват и се довеждат до хомогенна консистенция. От тестото се разточва пласт с дебелина 0,5 см, изрязват се кръгове, върху едната част се нарежда плънката, а втората се покрива. Намажете с жълтък отгоре и изпратете да се пече за 20-30 минути при 170-180 градуса.

Сокове от прясно тесто

В продължение на няколко десетилетия споровете не стихват какво трябва да бъде тестото за сукуленти. Много хора харесват по-въздушна и влажна основа, така че използват само пясък за изцеждане на сок.

Съставки:

• пилешко яйце - 4 бр.;
• заквасена сметана - 200 мл;
• масло - 300 г;
• гранулирана захар - 2 чаши;
• бакпулвер - 2 опаковки;
• ванилин - 2 опаковки;
• брашно - 6 чаши.

За пълнене:

• извара - 800 г;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици;
• захар - 1 чаша;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• яйце - 1 бр. (за смазване).

готвене:

Първо направете пясъчна основа. Захарта се изсипва в удобен съд, добавя се нарязано на кубчета масло, разбиват се пилешки яйца, добавя се заквасена сметана. Ако премахнете последния компонент, сокоизстисквачките няма да имат обичайния кремообразно-изварен вкус. Заквасената сметана се приема с висок процент на мазнини. В края добавете пакетче ванилин, бакпулвер за тесто и разбъркайте добре с бъркалка или вилица.

Внимание!

Ако използвате маргарин вместо масло, тогава се приема два пъти повече.

Постепенно добавяйте брашно, на порции, за да не се образуват бучки. Когато тестото стане гъсто, се омесва с ръце, като се постига еднородна консистенция, но не се запушва с брашно, за да не се загуби проветривост и влага. Когато основата е готова, тя се разточва на топка и се слага да „почине“ под кърпа или филм.

Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. Изварата се поставя в съд, към нея се добавят заквасена сметана и захар, както и ванилин по желание. Всички компоненти се смесват старателно. Масата се поръсва с брашно, тестото се разточва с дебелина 2-3 мм. След това изрежете кръгове с чаша, поставете пълнежа и сгънете наполовина. Тава за печене се застила с хартия, намазва се с олио, слагат се сокове, отгоре се нанася яйце. Десертът се пече 20-25 минути на 180-185 градуса.

Сок със сладко тесто

Всяка домакиня има своя собствена вариация на готвене сочно. Много от тях правят десерт върху сладкиши. В резултат на това се оказва буйно, а вкусът не е много по-различен от тези, които са били опитвани в детството.

Съставки:

• брашно - 320 г;
• гранулирана захар - 125 g;
• яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана - 150 г;
• масло - 50 г;
• сол - щипка;
• сода - 05 ч.л

За пълнене:

• извара - 200 г;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• заквасена сметана - 35 г;
• гранулирана захар - 40 g;
• брашно - 1 супена лъжица;
• ванилин;
• жълтък за смазване.

готвене:

С миксер на ниска скорост разбийте яйцето до получаване на лека бяла пяна. След това към него се добавя масло (топло, не от хладилника). Компонентите се комбинират в хомогенна маса, добавя се мазна заквасена сметана, след което отново се разбърква добре. Брашното се пресява отделно, като се обогатява с кислород, заедно с бакпулвера. След това започнете да месите тестото. Правете това постепенно, за да не се образуват бучки. Оставете го да почине в купа под кърпа, за да не се навива отгоре за 20 минути.

В купа смесете извара, брашно, кристална захар, малко ванилин и заквасена сметана, предварително разбит протеин. Разбъркайте добре, ако масата е течна, добавете брашно, а ако е гъста - мляко. Тестото се разточва с дебелина 8 мм, изрязват се кръгчета, върху едната част се слага плънката, а втората се покрива. Намажете отгоре с белтък и печете при температура 180 градуса за половин час.

тайни за готвене

Понякога дори най-много прости рецептиможе да предизвика известни затруднения по време на подготовката. Това важи особено за младите домакини с недостатъчен опит в готвенето. Можете да избегнете това, ако се вслушате в някои препоръки на опитни готвачи.

Съвети за сочно печене:

• по-добре е да използвате масло;
• вместо масло вземете сладкарски маргарин добро качество;
• млечните продукти трябва да бъдат стайна температура;
• брашното трябва да се пресее преди употреба, така че да се насити с кислород;
• трябва да смесите сухи и течни съставки отделно и след това да ги комбинирате в една маса;
• за да не изсъхне тестото по време на приготвянето на пълнежа, то се покрива с кърпа или хранителен филм;
• сукулентите изглеждат добре малък размер, също така са по-удобни за ядене;
• ако желаете, можете да готвите сочно с гъби, зеле или картофи, но за това трябва да намалите количеството захар в рецептата.

Всички рецепти са сочни и лесни за приготвяне. При замесване на тестото е важно да не се изсипва много брашно, за да не се окаже прекалено гъсто. Краищата на баничките не се прищипват, но не е нужно да се притеснявате, че плънката ще изтече. След определеното време можете да се насладите на вкусен и ароматен десерт.

подготовка: 10 минути

време за готвене: 40 минути

общо време: 50 минути

сервиране: 8

Калории: 282

Готвене на домашни сукуленти с извара по ГОСТ, рецептата е като в магазин.Румено с извара на фурна. Красиви и вкусни сокове, които дори начинаещ може да приготви. Печенето просто отлита за следобедна закуска или закуска със сладък чай. Ако никога не сте приготвяли сукуленти, тогава е време да опитате да приготвите този чудесен сладкиш.

Домашните сукуленти са много по-вкусни от закупените в магазина, ще готвим по рецептата, готвачи, които са пекли в училищни столове още в съветските времена.

Как да готвя вкусни сокове?

За да направите пълнежа на сокоизстисквачките по-вкусен, по-добре е да завъртите изварата в месомелачка или в блендер. Основното нещо е да се отървете от бучките в изварата!

Заготовка за тесто може да се направи с обикновена чаша, да се направят кръгове и воаля, да се добави плънка и да се извайва.

Съставки

• За пълнене:
• брашно - 40гр.
• пудра захар - 40гр.
• извара - 200гр.
• 1/4 яйчен жълтък
• ванилин - 1/2 ч.ч
• 50гр. сметана
• за теста:
• 200гр. брашно
• 30гр. пудра захар
• 100гр масло
• 1/4 ч.ч бакпулвер
• 1 яйце
• яйчен жълтък за намазване

готвене

1. Сочники с извара стъпка по стъпка рецепта: Нека започнем да приготвяме сукулентите, като направим пълнежа за тях. За да направите това, в отделен съд комбинирайте заедно и разбийте с миксер или блендер следните съставки: извара, брашно, ванилин, заквасена сметана, 1/4 от жълтъка, пудра захар. Оставете плънката настрана и започнете да приготвяте тестото.
2. За да приготвите тестото, разбийте останалото яйце със захарта и мекото масло, добавете брашното и след това бакпулвера. Замесете късо тесто.
3. Разточете тестото с точилка с дебелина не повече от 1 см и с обикновена чаша направете кръгчета. Сложете плънката върху едната половина на тестото и я покрийте с втората част, но не напълно. По време на печенето самото тесто ще покрие останалата част от пълнежа. Завършете краищата на тестото с къдрав нож.
4. Сега загрейте фурната до 190 *, сложете соковете върху тава за печене, намазана с растително масло, и ги намажете с жълтък отгоре за златисто кафяво. Печете около 25-30 минути.

Сокоизстисквачките са добре съхранявани и удобни за носене със себе си на училище или работа.

Можете също да готвите от извара, по-крехки и сладки сладкиши, съветвам ви да опитате да готвите, вероятно е вкусно!

Калорични сокове на 100гр. продукт: Протеини-9.2g Мазнини-12.9g Въглехидрати-32.3g Калории-282.2 kcal

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Сочниците не са известни на мнозина и понякога някои домакини просто се страхуват да ги готвят, страхувайки се, че пълнежът ще изтече и няма да се получи красив продукт. Смея да ви уверя, че всичко ще бъде наред и ще успеете, ако използвате нашата рецепта със снимка стъпка по стъпка на сукуленти с извара по GOST. Направете пясъчно тесто с бакпулвер, за да стане сукулентите по-пухкави, а след това просто ги напълнете. Извайването на сукуленти е доста лесно. Следвайте всички стъпки и изпечете най-вкусните домашни сладки с извара, наречени "sochniki". Може би те могат да се сравняват само с непълнолетните.




- гранулирана извара - 300 грама,
- яйце- 3 бр.,
- пудра захар - 100 грама,
- гранулирана захар - 70 грама,
- масло - 180 грама,
- бакпулвер - ½ ч.л. л.,
- сол - 1 щипка,
- пшенично брашно - 400 грама,
- заквасена сметана - 2 табл. л.,
- мляко - 1 маса. л.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Разбийте две яйца с добавка на пудра захар. Използваме пудра захар, тъй като тя се разтваря перфектно, буквално моментално в яйчената маса.




Добавете предварително омекнато, разтопено масло. Лесно се омесва, като се разбърква леко с яйчената маса.




Изсипете 360 грама брашно, бакпулвер и разбъркайте.




Замесете стегнато тесто, което трябва да остане еластично. Във всеки случай тестото трябва да се отдели от ръцете ви.






За плънката смесете извара, един белтък, 40 грама брашно, заквасена сметана и кристална захар.




Разбъркайте добре. Използвах зърнеста извара, за да стане по-вкусна, а плънката излезе по-гъста.




Смесете останалия пилешки жълтък с млякото и разбийте леко. Тази смес ще ни е необходима за смазване на сокоизстисквачките.




Отпочиналото тесто разделяме на топки, всяка топка разточваме на овал.






Отрежете краищата с къдрав нож, сложете пълнежа върху едната половина.




Затваря се с останалото тесто, притиска се леко, но така, че да се фиксира тестото, но пълнежът да остане на мястото си. Разстелете сукулентите върху тава за печене.




Изпичаме всички сукуленти във фурната и настройваме температурата на 190 градуса. Сокоизстисквачките се пекат 15-20 минути.




Изпечени, леко охладени сукники с извара се сервират на масата. Добър апетит!
Опитайте също много вкусно и красиво

Нежни, вкусни, топящи се в устата сокове с извара, приготвени от прясно тесто, са истински руски десерт за чай. Избирам най-добрата рецептада зарадвам любимите хора с лакомство.

Такива сокове се приготвят в съветските столови, според тази рецепта соковете са много меки, нежни и вкусни.

• 2 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 150 гр. сметана;
• 0,5 ст. Сахара;
• 50 гр. масло;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 1 щипка сол.

За пълнене:

• 200 гр. извара;
• 1 яйчен белтък;
• 1 ст. лъжица заквасена сметана;
• 2 супени лъжици лъжици захар;
• 1 ст. лъжица брашно;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;

Разбийте яйце в купа, добавете захар.

Разбиваме с бъркалка.

Добавете заквасена сметана, размекнато масло и сол.

Разбийте отново.

Пресейте брашното и содата в сместа.

Разбъркайте добре, първо в купа, след това на масата.

Сложете тестото за сочно с извара в плик за 20 минути.

Да приготвим пълнежа за сочно с извара: Към изварата добавете всички съставки с изключение на брашното.

Разбъркайте всичко, ако плънката е водниста, добавете лъжица брашно и разбъркайте добре.

Отрязваме парче тесто от основното парче и го разточваме на пласт с дебелина около 5 мм. Нека изрежем соковете.

Сложете една чаена лъжичка наполовина пълнеж от извара.

Сгънете го наполовина и натиснете малко.

Заслепените домашни сокове с извара се нареждат върху лист, покрит с хартия за печене. Нека разхлабим жълтъка с лъжица вода.

Намажете соковете с извара с жълтък с помощта на силиконова четка.

Слагаме го във фурната да се запече. Печете сочно с извара за 20 минути на 180 градуса. Готови домашни сокове с извара, извадете от фурната, оставете да изстинат, сложете в чиния и сервирайте.

Рецепта 2: домашни сукуленти с извара (стъпка по стъпка)

Сок с извара. Вкусно лакомство за чай. Приготвянето на сочни с извара по рецептата, която ви предлагам не е никак трудно, но ще се харесат на всички!

• Брашно 2,5 с.л.
• Сол ½ ч.ч
• Захар 1/3 с.л.
• Извара 100гр
• Масло 100гр
• Брашно 2 с.л
• Заквасена сметана 5 супени лъжици
• Захар 1 с.л
• Яйце 1 бр.
• Заквасена сметана 1 супена лъжица
• Сода ½ ч.л
• Яйце (добавете белтък към изварата, намажете сукулентите с жълтък преди печене)

Тествайте съставките.

Съставки за пълнеж.

Смесете съставките за тестото. Замесете тестото.

Смесете съставките за пълнежа. Разбъркайте до гладкост.

Разточете тестото на пласт с дебелина около 5 мм. Изрежете кръгове с прорез.

В средата на всяко кръгче сложете смляната извара (1 чаена лъжичка).

Намажете соковете с жълтък. Изпратете във фурната за печене.

Добър апетит!

Надяваме се, че сте харесали рецептата стъпка по стъпка за приготвяне на сочно с извара у дома със снимка!

Рецепта 3: Сочно с извара

Предлагаме да изпечете пайове с извара у дома. Надяваме се, че нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне бързо да се справите със задачата!

за тест:

• захар - 70 г;
• масло - 50 г;
• яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана - 50 г;
• брашно - около 200 г;
• сол - щипка;
• бакпулвер тесто - 1/3 ч.ч.

За пълнене:

• извара - 250 г;
• яйчен жълтък - 1 бр.;
• захар - 70 г;
• заквасена сметана - 30 г;
• брашно - 30 г;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

Изсипете омекналото масло на стайна температура със захарта и разтрийте с вилица в единична маса.

Добавете заквасена сметана към захарно-маслената смес, разбийте прясно яйце и добавете щипка сол. Разбъркваме.

Към получената маса добавете брашно, смесено с бакпулвер. Замесваме тестото, което трябва да се окаже доста меко и пластично, но в същото време да не лепне по дланите. Ако е необходимо, добавете малко количество брашно.

За пълнежа смесете изварата с обикновена и ванилова захар, разтрийте я интензивно с вилица.

В отделна купа разбийте леко суровия жълтък. По-голямата част се добавя към изварата, а останалата жълтъчна маса се оставя за смазване на сокоизстисквачките. В този случай не използваме протеин, за да не е твърде течен пълнежът.

Добавете заквасена сметана и брашно към изварата, внимателно разбъркайте. В резултат на това пълнежът трябва да е хомогенен и пастообразен.

Разточете късото тесто на равномерен пласт с дебелина 4-5 мм. С помощта на чаша, купа или какъвто и да е кръгъл шаблон изрязваме питки с диаметър 9-10 см. Събираме останалото тесто, разточваме го отново и т.н. От данните в рецептата за пропорциите на продуктите ще се получат приблизително 8-9 големи сукулента.

Върху едната половина на тортата поставяме част от изварената маса (около 1 супена лъжица).

Покриваме изварата с втората част на тортата - плънката трябва да изглежда малко. Поставяме заготовките върху тава, постлана с хартия за печене. Смесете останалия жълтък с една чаена лъжичка вода, намажете повърхността на всяка сокоизстисквачка с получената смес.

Печем изварени сукуленти от прясно тесто за 20-25 минути на 200 градуса. Охлаждаме готовото печене.

Съхраняваме сокоизстисквачките с извара в завързана торбичка, за да не изсъхнат и да не загубят вкуса си. По желание се украсява с пудра захар. Добър апетит!

Рецепта 4: как да направите вкусни сукуленти от извара

Много меко, нежно, вкусно, красиво сочно с извара! И най-важното е, че приготвянето на сокове е много просто и бързо! Рецепта сочно с извара, приготвена стъпка по стъпка на маргарин.

Изваждаме маргарина предварително за половин час и го оставяме на стайна температура, за да омекне.

Смелете омекотения маргарин със захарта.

Добавете яйцето и заквасената сметана. Бъркайте, докато захарта започне да се разтваря. Неразтворените зърна захар ще се виждат след изпичане като кафяви петна.

Смесете брашното с бакпулвера и солта и го пресейте в тестото.

Замесваме тестото. Оказва се много нежно и меко. Не е необходимо да го месите дълго време, в противен случай тестото ще стане много жилаво. Поставете тестото в хладилника за 15 минути, докато приготвяте пълнежа.

Смелете изварата със захарта и ванилията, за да няма големи бучки.

Отделяме само белтъка от яйцето в пълнежа. Жълтъкът се оставя за смазване на сочното. Добавете заквасена сметана и брашно.

Трябва да получите хомогенна маса.

Поръсете тестото малко с брашно, разточете на пласт с дебелина 5 мм.

С прорез изрежете кръгове с диаметър около 10 см.

Разстиламе по една чаена лъжичка с пързалка от пълнежа в центъра на всяка чаша. Сгънете кръга наполовина, но не запечатвайте краищата!

Слагаме соковете върху тава, покрита с хартия или постелка за печене.

Добавете чаена лъжичка вода към жълтъка и разбийте с вилица. Намажете соковете с жълтък.

Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути до зачервяване.

Получаваме сокове на ястие.

Поръсете с пудра захар и отидете да пиете чай! Добър апетит!

Рецепта 5: сукуленти с извара у дома

Представяме рецептата с извара стъпка по стъпка със снимка! По друг начин те се наричат ​​сочни, както вече разбрахте, изварата се използва като пълнеж за този сладкиш.

• Брашно - една и половина чаши
• Масло - 50 грама
• Заквасена сметана - ¼ чаша
• Пилешки яйца - 1 бр
• Бакпулвер - ¼ чаена лъжичка
• Сол - щипка

• Извара - 250 грама
• Захар - малко по-малко от половин чаша
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Брашно - 1 супена лъжица
• Ванилова захар - една чаена лъжичка
• Яйчен жълтък - 1 бр

Моля, имайте предвид, че маслото трябва да е меко, така че е препоръчително да го извадите предварително от хладилника. Ако яйцата, които имате, са твърде малки, вземете 2 броя за тестото и пълнежа. Ваниловата захар може да се замени с щипка ванилин. Тази рецепта е предназначена за 8 големи сукулента. Най-вероятно ще искате да готвите много повече, така че веднага да вземете съставките в по-голям обем.

Първо, нека замесим тестото. За да направите това, смелете омекотено масло със захар в дълбока купа.

След това разбиваме яйце в тази смес и също изсипваме заквасена сметана в нея, добавете малко сол и разбъркайте всичко старателно с лъжица.

Сега добавете брашното, бакпулвера и омесете добре с ръце, докато получите напълно хомогенна маса. Сега разточете тестото на топка и го оставете така.

Изсипете извара, захар и ванилова захар в съд и разбъркайте. За еднородност можете да превъртите тази смес в блендер - тогава няма да попаднат зърна от извара.

След това изсипете жълтъка в отделна чаша и разклатете с вилица. Изсипете жълтъка към изварата, като оставите малко за намазване на сокоизстисквачките. Сега добавете заквасена сметана, брашно към масата на изварата, като разбърквате до гладкост. Пълнежът е готов!

Вече можете да включите фурната, за да се загрее до 200 градуса. Сложете тестото на масата и го разточете на дебелина около 0,5 сантиметра. Ако тестото лепне по масата или точилката, можете да го поръсите с малко брашно. След това с помощта на матрица или чаша изрежете кръгли заготовки. Събираме изрезките, омесваме отново, разточваме и отново изрязваме кръгове, за да използваме цялото тесто.

Приготвяне на първата сокоизстисквачка: вземете една заготовка и омесете малко с пръсти, особено краищата, за да не са много дебели. Разпределете малко повече от една супена лъжица от пълнежа от извара на равен слой върху едната половина на кръга.

Покриваме пълнежа с втората част на детайла по такъв начин, че получената сокоизстисквачка да изглежда красива и пълнежът да се вижда ясно. Правим същото с останалите кръгове.

Сега пригответе тава за печене: покрийте я с хартия за печене, която може да се намазне с малко олио. След това внимателно, за да не се развали външен вид, сложете сукулентите върху тава за печене.

Изсипете една чаена лъжичка вода в чаша с жълтъка, останал за намазване и разбъркайте. С този състав внимателно намажете както тестото, така и видимия пълнеж.Сложете тавата за печене във фурната за 20-25 минути. През това време баницата трябва да се изпече и да покафенее малко. Готови сукники за охлаждане и сервиране! Тази рецепта за сочна с извара със снимка стъпка по стъпка е напълно готова, приятен апетит!

Рецепта 6, стъпка по стъпка: сукуленти с извара по GOST

Сега има много рецепти за приготвяне на невероятни сукуленти с различни пълнежи и на базата на различни рецепти за тесто. Може би ще се спрем на пайовете с извара, които помним толкова много от детството или младостта.

• 400 грама извара;
• 150 грама заквасена сметана;
• Пшенично брашно, за предпочитане най-висок клас - 500 грама;
• 150 грама захар;
• 4 яйца (2 - за тестото, 2 - за пълнежа);
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 70 грама натурално масло;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 супена лъжица грис;
• Сол на вкус.

Първо ще направим пълнежа, защото е по-добре да го замразим преди печене. Разбийте две яйца с две супени лъжици обикновена захар и една чаена лъжичка ванилия до пяна.

Смесваме тази маса с извара и изсипваме там грис (необходим е за получаване на желаната плътност) и разбъркваме добре до хомогенна консистенция. Слагаме във фризера за 15 минути, за да не се разтече при печене.

Замесването на тестото е най-трудният процес и ще изисква търпение от вас. В началото тестото няма да се поддаде и да полепне по ръцете ви, но не е нужно да добавяте повече брашно. Просто месете до желания резултат. Натриваме маслото на едро ренде и вбиваме две яйца в него и добавяме останалата захар.

Омесете. Към това добавете заквасена сметана и продължете да бъркате. Брашното трябва да се пресее, за да се насити с кислород, и в същото време да се смеси с бакпулвера. Тогава мъфинът ще се окаже доста великолепен. След това с лъжица пречим на нашето неподвижно тесто и изсипваме брашно в него.

Сега омесете тестото. За по-голямо удобство можете да смажете ръцете си Слънчогледово олиолеко.

Разделяме получения кок на три части, всяка от които превръщаме в снопчета и ги разделяме на парчета, за да образуваме сукуленти. Разточваме тези парчета на сочно и им придаваме желаната форма.

Най-добре е да изрежете вълните около краищата - това ще им даде интересна форма и удобство при полагане на пълнежа.

Разпределяме сгъстения от скреж плънката на разточени парчета, така че когато се затворят, да е в средата.

Намажете тава с олио и загрейте фурната на 200 градуса. Намажете сукулентите с жълтък и поставете върху тава за печене.

Печете 20 минути и охладете.

Рецепта 7: как да приготвите нежни сукуленти с извара у дома

Домашни сокоизстисквачки от крехко тесто с ефирен пълнеж от извара. Не можете да закупите тези сокоизстисквачки в магазина!

за тест:

• Масло - 70 гр
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици
• Брашно - 400 гр
• Захар - 1 чаша
• Сол - щипка
• Яйце - 1 бр.
• Сода - 1 ч.л

За пълнене:

• Извара - 150 гр
• Захар - 2 супени лъжици
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица.

Първо пригответе тестото от продукти на стайна температура. Разбийте заквасената сметана със захарта за 2-3 минути, докато захарта се разтопи наполовина.

Добавете сол и яйце. Разбийте отново.

Добавете омекналото масло и разбъркайте всички съставки.

Въвеждаме пресятото брашно и содата. Разбъркваме.

Изсипете 2-3 с.л. на масата. лъжици брашно и разпределете тестото. Замесете брашното в тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Тестото за сукуленти трябва да е меко. Покрийте го с фолио и го оставете настрана.

Нека започнем да приготвяме пълнежа от извара. Отделете белтъка от жълтъка и разбийте на стабилна пяна. След това изсипете 2 с.л. супени лъжици захар и разбийте, докато захарта се разтвори. Разтриваме изварата с вилица, добавяме към нея катерици и заквасена сметана. Разбъркайте и добавете 1 с.л. лъжица брашно

Разделяме тестото на 4 части и всяка разточваме на пласт. С кулинарен пръстен или чаша изрязваме заготовки за сокоизстисквачки.

С пръсти смачкваме средата на кръговете, защото трябва да е по-тънка от краищата. Разпределете плънката върху половината от тестото и покрийте с другата половина. Закрепваме ъглите заедно.

Преместваме сокоизстисквачките с извара с шпатула върху тава за печене, покрита с пергамент. Намажете с разбит жълтък. Печем в гореща фурна при температура 180 градуса за 20 минути, след което намаляваме температурата на 160 градуса и печем още 5 минути.

Sochniki с извара са готови. Трябва да се ядат, когато са напълно изстинали.

Рецепта 8: богати сокове с пълнеж от извара

• пшенично брашно - 2 чаши (320 гр.);
• захар - 0,5 чаши (125гр.);
• яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици (150гр.);
• масло - 50 г;
• сол - 1 щипка;
• сода - 0,5 супени лъжици;

За пълнене:

• извара - 200 гр.;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица (35гр.);
• захар - 2 супени лъжици. лъжици (40гр.);
• брашно - 1 супена лъжица. лъжицата.
• ванилова захар.
• 1 жълтък за смазване на продуктите.

Разбийте добре яйцето с бъркалка или вилица със захарта, добавете омекналото (не разтопено) масло и заквасената сметана. Смесете всичко.

В чаша пълнозърнесто брашно добавете сода и малка щипка лимонена киселина(содата и киселината могат да се заменят с 1 чаена лъжичка бакпулвер).

Пресейте брашното и содата за хляб в маслено-яйчната смес. Смесвайте. Пресейте втората чаша брашно. Втората чаша брашно трябва да се добавя постепенно (може да се нуждаете от по-малко брашно). Омесеното тесто трябва да е меко. Може би ще залепне малко по ръцете ви, след като сте го разварили, няма да залепне. Оставете тестото да се стегне за 15-20 минути.

През това време пригответе плънката. Изварата, захарта, брашното, щипка ванилова захар и заквасената сметана се разбъркват добре. След това добавете добре разбития протеин. Ако изварата е много гъста, можете да добавите 1 с.л. лъжица мляко, ако изварата е течна, добавете още брашно.

Сега откъсваме малка част от тестото и разточваме тортата с дебелина 5-8 милиметра. Изрежете кръгли торти. Изрязах с чаша и форма за мъфини 9 см.

Слагаме по една чаена лъжичка от изварената маса върху изрязаните сладки, сгъваме я наполовина и притискаме краищата доста.

Разпределяме соковете върху тава, покрита с хартия за печене. Смесете жълтъка с 1 с.л. лъжица вода и намажете горната част на сочния.

Печем при температура около 180°C за 20-30 минути.

По тази рецепта соковете са много меки. Ако маслото в рецептата е заменено с две с.л растително маслои печете до зачервяване, след което сочното ще стане хрупкаво. Оказва се един вид бисквитки с извара. Вярно е, че на втория ден те стават меки и вкусът се променя малко.

Добър апетит!

Рецепта 9: най-вкусните сокове от детството (със снимка)

С този сладък сладкиш сме запознати от детството, а за мнозина сочните бисквитки са едни от любимите им сладкиши. Рецептата напълно съвпада с GOST от съветската епоха. Гответе и се насладете на вкус от миналото!

• извара - 400 гр
• пилешко яйце - 4 бр
• пудра захар - 100 гр
• захар - 80 гр
• масло - 200 гр
• бакпулвер - 0,5 ч.л
• сол - щипка
• пшенично брашно - 500 гр
• заквасена сметана 20% - 40 гр
• мляко 2,5% - 2 с.л.

Започваме да приготвяме сукуленти с тесто. Счупете 2 яйца в купа и ги разбийте до пяна. След това изсипете 100 грама пудра захар и продължете да разбивате до пълното й разтваряне. Пудрата захар може да се замени със ситно смляна захар.

След това прехвърлете омекотено масло или качествен маргарин за крем в купа. Добавете щипка сол и отново разбийте добре. Пресейте 420 грама пшенично брашно в отделен съд. Добавете бакпулвера тук, разбъркайте и постепенно добавете цялата смес в купа с разбитите съставки. Замесете тестото с ръце.

Когато тестото е готово, разделете го първо на 4 равни части, а след това всяка от тях на още 3. Общо трябва да се получат 12 парчета тесто. От тях правим топчета и ги прехвърляме в купа. Отгоре се покрива с кърпа, за да не се навива тестото.

И да преминем към приготвянето на пълнежа от извара. Сложете цялата извара, заквасена сметана, 80 грама захар в дълбока чиния и разбийте 1 яйце + 1 протеин.

Смесете всички тези съставки старателно. След това пресейте тук 60 грама брашно и разбъркайте отново всичко добре. Плънката е готова.

Сега нека започнем да правим сукуленти. Разточете всяка топка тесто с точилка и й придайте формата на овал. Защото ръбовете не са идеално равномерни, те трябва да бъдат внимателно изрязани с ролков нож с право острие или да се използва най-обикновеният кухненски нож. Използвах сладкарски нож с къдрава ролка и благодарение на него сокоизстисквачките се оказаха „умни“. Нарязани ивици тесто от един сок се прикрепят към следващата топка и т.н.

След това прехвърлете овалния сок върху тава за печене, която вече е покрита с хартия за печене или незалепваща подложка. Слагаме сместа от извара върху половината от сока, по отношение на обема, можете спокойно да похарчите 1 супена лъжица с голяма пързалка.

След това затваряме пълнежа със свободната половина от сока и леко притискаме тестото отстрани, но в никакъв случай не прищипвайте. В тава за печене има 6 сукулента. Не се страхувайте, че пълнежът ще изтече. Няма да изтече! Първите три сукулента направих с много голямо количество изварена смес (вижте предпоследната снимка) и все пак плънката не избяга.

Към останалия жълтък добавяме 1-2 с.л. мляко или преварена вода.

Разбийте ги с вилица до гладкост. С получената жълтъчна смес намажете соковете отгоре със силиконова четка.

Печем ги във фурната при температура 200 градуса; във времето, приблизително 20-25 минути. Ако жълтъчната смес остане, намажете я отново с готови горещи сокове. Яжте ги, когато са напълно изстинали. Честит чай!