मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका पारंपरिक रूसी गर्म काढ़ा से संबंधित नहीं है। एक सब्जी स्टू की तरह, इसे प्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ तरल की न्यूनतम मात्रा में तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह एक विशिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन में न बदल जाए। सर्दियों का समयएक सरल लेकिन संतोषजनक साइड डिश के रूप में परोसा गया।

गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज सर्दियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। कई गृहिणियों के लिए, यह विशेष रूप से मूल्यवान है कम लागतउपयोग किए गए उत्पाद और उनकी तैयारी में आसानी: आपको केवल मशरूम और प्याज को काटने की जरूरत है, गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ सब कुछ स्टू करें।

1. मशरूम और गोभी के साथ एक स्वादिष्ट हॉजपॉज के लिए नुस्खा के लिए ठीक से तैयार सामग्री की आवश्यकता होती है। पत्ता गोभी को सख्त पत्तों से साफ करके डंठल हटाकर बारीक काट लेना चाहिए। लापरवाह कतरन पकवान को मैला बना देगा।
2. कोई भी मशरूम हॉजपॉज के लिए उपयुक्त है, लेकिन जंगल से - पकवान स्वादिष्ट है।
3. हौजपॉज में ताजे मशरूम का उपयोग करते हुए, आपको उनके नीरस स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए और नींबू के रस के साथ पकवान को अम्लीकृत करना चाहिए।

ताजा गोभी से मशरूम के साथ हॉजपॉज का नुस्खा लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच रुचि जगाएगा। शाकाहारी और प्रशंसक पौष्टिक भोजनसराहना उपयोगी रचनाऔर भुनी हुई सब्जी के आहार गुण, और गृहिणियां, जो अपने परिवारों को सस्ते और पौष्टिक रूप से खिलाने की कोशिश कर रही हैं, - खाना पकाने की सादगी, जिसमें सब्जियां काटना सबसे कठिन है।

अवयव:

• शैंपेन - 250 ग्राम;
• गोभी - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• तेज पत्ता- 1 पीसी।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - 4 पीसी।

खाना बनाना

1. गोभी, प्याज और गाजर को 10 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम, पास्ता, पानी, मसाले डालें और 30 मिनट तक उबालें।
3. परोसने से पहले, मशरूम के साथ ताजी गोभी का एक हौज जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम और आलू के साथ गोभी सोल्यंका

मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज एक ऐसा व्यंजन है जिसके पोषण मूल्य को विभिन्न योजक द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। इस मामले में, आलू को बाद के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पकवान में तृप्ति और घनत्व जोड़ता है। हालाँकि, आलू जल्दी उबल जाते हैं, इसलिए उन्हें स्टू करने से पहले एक पैन में तला जाता है।

अवयव:

• गोभी - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• काली मिर्च - 6 पीसी।

खाना बनाना

1. आलू भूनें।
2. प्याज, गाजर, मशरूम, मसाले डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पत्ता गोभी, पानी, पास्ता डालें और 20 मिनट तक उबालें।

गोभी और मशरूम के साथ एक हॉजपॉज खाना बनाना केवल सब्जियों का उपयोग करने तक ही सीमित नहीं है। तो, मांस खाने वाले अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। पोर्क को अक्सर हॉजपॉज में जोड़ा जाता है। इस प्रकार का मांस पकवान को अधिक समृद्ध, रसदार, मोटा और अधिक सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि सूअर का मांस सब्जियों के साथ ही पकाया जाता है।

अवयव:

• गोभी - 600 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस - 40 ग्राम।

खाना बनाना

1. मशरूम, गाजर और प्याज।
2. मांस को अलग से भूनें।
3. पत्ता गोभी, टमाटर, लहसुन डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं, पानी और सॉस में डालें।
5. मशरूम और मांस के साथ गोभी हॉजपोज 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।

नमकीन मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - नुस्खा

जो लोग नए तत्वों के साथ गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज की तैयारी में विविधता लाना चाहते हैं, वे नमकीन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल पकवान में ताजगी, कुरकुरापन और सुखद नमकीन स्वाद जोड़ देगा, बल्कि आपको रूसी पाक परंपराओं की भी याद दिलाएगा, जब मशरूम को टब से बाहर निकाला जाता था, धोया जाता था, सब्जियों और गोभी के साथ तला जाता था, और लंबे समय तक स्टू किया जाता था समय।

अवयव:

• नमकीन सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
• गोभी - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• पानी - 120 मिली।

खाना बनाना

1. मशरूम को धोकर प्याज़ और गाजर के साथ मिलाकर 5 मिनट तक भूनें।
2. पत्ता गोभी, पास्ता, पानी और मसाले डालें।
3. नमकीन मशरूम के साथ गोभी का हॉजपॉज 45 मिनट के लिए खराब हो जाता है।

सूखे मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - नुस्खा

मशरूम और गोभी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट हॉजपॉज सूखे मशरूम से प्राप्त होता है। भंडारण की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, मशरूम में सभी आवश्यक विटामिन होते हैं, अपने प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हैं और खाना पकाने के दौरान शोरबा में स्थानांतरित होने वाली सुगंध को केंद्रित करते हैं। खाना पकाने के लिए, मशरूम को भिगोया जाता है, उबाला जाता है, शोरबा को छानकर एक डिश में इस्तेमाल किया जाता है।

अवयव:

• गोभी का सिर - पीसी ।;
• सफेद मशरूम - 70 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम 30 मिनट के लिए भिगो दें, उबाल लें। काढ़ा छान लें।
2. प्याज, गाजर और मशरूम को भूनें।
3. गोभी, मसाले, टमाटर, शोरबा जोड़ें।
4. घर पर मशरूम हॉजपॉज को 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

मशरूम और सौकरकूट के साथ सोल्यंका - नुस्खा

मशरूम के साथ सॉकरक्राट हॉजपॉज एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। प्राचीन काल से, सौकरकूट अपने खट्टे स्वाद के लिए पूजनीय रहा है, जो व्यंजनों को मसाला देता है, और इसकी समृद्ध विटामिन संरचना, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सच है, सौकरकूट तकनीक गोभी को सख्त बनाती है, लेकिन इसे 15 मिनट के लिए पानी में डालकर ठीक करना आसान है।

अवयव:

• सौकरकूट - 2 किलो;
• पानी - 1.2 एल;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• उबले हुए बटरनट - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. पत्ता गोभी में 200 मिली पानी, तेल, सिरका डालकर 15 मिनट तक उबालें।
2. खीरा, मशरूम, प्याज, पास्ता, चीनी डालकर 20 मिनट बाद आंच से उतार लें।

ओवन में मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका खाना पकाने का सबसे स्वस्थ विकल्प है। आज, आधुनिक खाना पकाने की पेशकश न केवल बख्शते हैं उष्मा उपचारलेकिन नई सामग्री के साथ व्यंजनों। तो, फूलगोभी के साथ, पकवान एक ताजा स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति प्राप्त करेगा, क्योंकि यह ओवन में लंबे समय तक रहने के साथ भी अपना आकार नहीं खोता है।

अवयव:

• फूलगोभी - 450 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 1.2 एल;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. फूलगोभी को 5 मिनट तक उबालें।
2. मशरूम, प्याज और गाजर को भूनें।
3. सभी घटकों को मिलाएं, टमाटर, खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर पानी डालें।
4. मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका सूप - नुस्खा

गोभी और मशरूम के साथ सोल्यंका सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही गर्म व्यंजन है। अक्सर, तृप्ति के लिए, पकवान विविध है मांस उत्पादलेकिन यह नुस्खा उनमें से एक नहीं है। इसमें ताजे और सूखे मशरूम का उपयोग आपको समृद्धि और पोषण प्राप्त करने की अनुमति देता है, और ताजा और खट्टा गोभी - एक क्लासिक खट्टा स्वाद।

अवयव:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 70 ग्राम;
• शैंपेन - 350 ग्राम;
• सौकरकूट - 250 ग्राम;
• ताजा गोभी - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 180 ग्राम;
• पानी - 3.5 लीटर।

खाना बनाना

1. सूखे मशरूम उबाल लें।
2. शोरबा तनाव, मशरूम काट लें।
3. प्याज, गाजर, ताजा मशरूम, सौकरकूट भूनें।
4. सॉस, ताजी पत्ता गोभी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
5. शोरबा के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका

धीमी कुकर में गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज पसंदीदा विकल्पों में से एक है। हमेशा की तरह, एक आधुनिक गैजेट खाना पकाने के समय को बचाता है और गृहिणियों को परेशानी से बचाने के लिए स्टूइंग का उत्कृष्ट काम करता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको "फ्राइंग" पर मशरूम, प्याज और गाजर को काला करना होगा और शेष घटकों को जोड़कर, "स्टू" मोड में प्रक्रिया को पूरा करना होगा।

अवयव:

• सीप मशरूम - 450 ग्राम;
• गोभी - 650 ग्राम;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• केचप - 60 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. प्याज, गाजर और मशरूम को "फ्राइंग" में 15 मिनट के लिए भूनें।
2. बाकी सामग्री डालें और "स्टू" में पकाएँ। घर पर गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज 30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

मशरूम और गोभी के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज में खाना पकाने की विभिन्न तकनीकें हैं। जो लोग एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं और समय बचाना चाहते हैं, वे भविष्य में उपयोग के लिए हॉजपॉज पर स्टॉक कर सकते हैं। आपको बस उपयोग करने की आवश्यकता है क्लासिक नुस्खा, शमन समय को बढ़ाकर 45 मिनट करें, एक संरक्षक जोड़ें और बेहतर भंडारण के लिए वर्कपीस को निष्फल करें।

अवयव:

• गोभी - 2.5 किलो;
• उबले हुए चटनर - 800 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 200 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• सिरका - 20 मिली।

खाना बनाना

1. प्याज, गाजर और पत्ता गोभी को 10 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम, लॉरेल, सॉस डालें और 45 मिनट तक उबालें।
3. सिरका में डालो, जार में व्यवस्थित करें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

नमस्कार, प्रिय मित्रों और साइट के मेहमान "मैं एक ग्रामीण हूँ"!
आज मैं आपके साथ मशरूम हॉजपॉज के लिए स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा। इस तरह की तैयारी बहुत मदद करती है जब मेहमान आते हैं, जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, और बस एक जार निकाला और एक स्वादिष्ट मशरूम हॉजपोज का आनंद लिया। डिब्बाबंद भोजन तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट सूप, स्टू और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन, आप एक पाई भी सेंक सकते हैं।

मशरूम का मौसम पूरे जोरों पर है, परिचारिकाएं स्टॉक करने की जल्दी में हैं, कुछ और सप्ताह और मशरूम उगना समाप्त कर सकते हैं। हालांकि मौसम अप्रत्याशित है, बारिश होगी और यह गर्म होगा, आने वाले लंबे समय के लिए मशरूम हमें खुश करेंगे।
मशरूम हॉजपॉज पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाने के लिए अच्छा है, यह अतुलनीय रूप से निकलता है। यदि ऐसी कोई विलासिता नहीं है, तो हम बोलेटस और बोलेटस लेते हैं।

पिछले साल मशरूम की इतनी बहुतायत नहीं थी, मैंने उबले हुए, जमे हुए लोगों से एक हॉजपॉज बनाया। स्वादिष्ट, कोई फर्क नहीं पड़ा। इसलिए, यदि आपके पास अभी समय नहीं है, तो मशरूम को उबालें और फ्रीज करें, और जब समय दिखाई दे, तो सर्दियों के लिए एक हॉजपॉज तैयार करें।

मशरूम हॉजपोज "Vkusnyatina"

• नमकीन पानी में 3 किलो उबले मशरूम
• 3 किलो पत्ता गोभी
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 0.5 लीटर टमाटर का पेस्ट या 1 लीटर सॉस
• 5 बड़े चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 150 ग्राम सिरका 9%
• 0.5 लीटर सूरजमुखी का तेल

गोभी और प्याज को बारीक काट लें, आप एक खाद्य प्रोसेसर में एक ग्रेटर से गुजर सकते हैं, एक मोटे grater पर तीन गाजर।

सूरजमुखी के तेल में सब कुछ भूनें, उबले हुए मशरूम, नमक, चीनी, पास्ता, वनस्पति तेल अवशेष डालें।

हम धीमी आग पर डालते हैं और 1.5 घंटे तक उबालते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले सिरका डालें।

गर्म होने पर, निष्फल जार में डालें और रोल करें, जार को पलट दें और ठंडा होने दें।

एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

यदि आपको मशरूम हॉजपॉज के भंडारण के बारे में संदेह है, तो इससे पहले कि आप जार को रोल करें, उन्हें 40 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझें और फिर उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। मैं इस क्षण को छोड़ देता हूं, क्योंकि मैं उबले हुए मशरूम लेता हूं, और जब इसे उबाला जाता है, तो सभी रोगाणु गायब हो जाते हैं।

साधारण मशरूम हॉजपोज "हुर्रे!"

सोल्यंका बहुत स्वादिष्ट बनती है, यह आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है।

• 2 किलो ताजा मशरूम
• 2 किलो लाल पके टमाटर
• 1 किलो प्याज
• 0.5 किग्रा
• 1 किलो पत्ता गोभी
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• बिना स्लाइड के 3 बड़े चम्मच नमक और चीनी
• 20 काली मिर्च
• 70 ग्राम सिरका 9%

हम मशरूम को सावधानी से छांटते हैं और धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उबालने के क्षण से 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं। हम उबलने की प्रक्रिया के दौरान फोम को हटा देते हैं।

गोभी और प्याज को बारीक काट लें, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
हम सिरका को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाते हैं और कम गर्मी पर 1.5 घंटे के लिए उबालते हैं।

खाना पकाने के अंत से पहले, 1-2 मिनट के लिए सिरका डालें। गर्मी से हटाए बिना, बाँझ जार में रखें और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। एक गर्म कंबल में लपेटें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

सभी संरक्षण, जिसमें मशरूम मौजूद हैं, को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें, अगले सीजन में मशरूम के साथ ताजा हॉजपॉज तैयार करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप गर्मियों से पहले जितना खा सकते हैं उतना ही पकाएं।

सिद्ध व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट मशरूम हॉजपॉज तैयार करें, इस अद्भुत तैयारी का उपयोग करके अपने परिवार और मेहमानों को नए व्यंजनों से प्रसन्न करें। साइट पर आप पाएंगे स्वादिष्ट नुस्खासूखे पोर्सिनी मशरूम सूप, पढ़ें।

साइट "मैं एक ग्रामीण हूँ" आपके अच्छे मूड और अच्छे मूड की कामना करता है!

प्रिय दोस्तों, अगर लेख आपके लिए उपयोगी था, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें, सोशल नेटवर्क के बटन दबाएं।

और क्या आप सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज पकाते हैं? कृपया अपनी टिप्पणियों में लिखें, अपना अनुभव साझा करें।

मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट मशरूम सलाद - हॉजपॉज बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें।

इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम का मौसम अभी भी दूर है, अनुभवी गृहिणियांपहले से ही सर्दियों के शेयरों के बारे में सोचना शुरू कर रहे हैं। सब्जियों की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मशरूम के मामले में, कई साधारण नमकीन तक ही सीमित हैं। लेकिन उनसे आप बहुत सारे स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं जो ठंडी शाम को प्रसन्न करेंगे। इस तरह के पकवान का एक उदाहरण सर्दियों के लिए मशरूम के साथ एक हॉजपॉज है।

इस तरह के ब्लैंक को फ्रेश से बनाना सबसे अच्छा है वन मशरूमलेकिन जमे हुए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चरम मामलों में, आप मशरूम "शैंपेनन" का उपयोग कर सकते हैं, जो दुकानों में बेचा जाता है साल भर. हालांकि, इस मामले में सलाद का स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा।

अवयव:

1. 1 किलो पत्ता गोभी
2. 400 ग्राम उबले हुए मशरूम,
3. 350 ग्राम प्याज और गाजर,
4. 170 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और किसी भी टमाटर का पेस्ट (आदर्श रूप से घर का बना),
5. 2 बड़ी चम्मच। नमक और चीनी के चम्मच,
6. टेबल सिरका के 30 मिलीलीटर,
7. 6 तेज पत्ते,
8. 8 मटर काली मिर्च (सुगंधित लेना बेहतर है)।

सामग्री की संकेतित मात्रा से लगभग 3 लीटर मशरूम हॉजपॉज निकलता है। सर्दियों के लिए एक नुस्खा के लिए, आधा लीटर के छोटे जार लेना बेहतर है।

खाना पकाने के चरण

छिलके वाले मशरूम को 25 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें (1 लीटर में आपको 1 चम्मच नमक मिलाने की जरूरत है)। ऐसा माना जाता है कि अगर मशरूम नीचे डूबे तो वे पूरी तरह से पक चुके थे।

सर्दियों के लिए तैयार मशरूम के साथ सब्जी हॉजपॉज को बाँझ जार में नुस्खा के अनुसार डालें। स्नैक तैयार है।

जार में डालने की प्रक्रिया में सामग्री को सावधानीपूर्वक टैंप करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिससे अतिरिक्त हवा निकल जाती है। उसके बाद, बैंकों को सुरक्षित रूप से रोल अप किया जा सकता है। उन्हें गर्म स्थान पर उल्टा करके धीरे-धीरे ठंडा होने दें। ठंड में स्टोर करना बेहतर है।

प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक सर्दियों के दौरान बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है और इसकी अनूठी वन सुगंध से सभी को प्रसन्न करेगा।

सर्दियों में ताजी सब्जियों के स्वाद से बेहतर और क्या हो सकता है? ठंड में भी उनका आनंद लेने के लिए, जार में हॉजपॉज को कॉर्क करना पर्याप्त है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत सुविधाजनक भी है। इस तरह की तैयारी का उपयोग सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में, किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त, ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या सलाद के रूप में भी किया जा सकता है। सर्दियों के लिए मशरूम के साथ सब्जी हॉजपॉज, जार में कॉर्क, 1 वर्ष से अधिक समय तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत नहीं किया जाता है, जो कंटेनरों और ढक्कनों की उच्च गुणवत्ता वाली नसबंदी के अधीन है। यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए कोई भी गृहिणी इसे कर सकती है।

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए जार में मशरूम के साथ एक सब्जी हॉजपॉज रोल करें, आपको कंटेनर और ढक्कन को सावधानीपूर्वक तैयार करना चाहिए। रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास से बचने के लिए उन्हें बाँझ होना चाहिए जो मानव शरीर के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

सबसे सरल और सबसे आम नसबंदी विधि जार की भाप कीटाणुशोधन है। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में एक छलनी डालें, और इसके ऊपर जार उल्टा रखें। और इस तरह गर्म भाप कंटेनर को अंदर से प्रोसेस करेगी। ढक्कन को केवल पानी में उबाला जा सकता है। प्रक्रिया 15-20 मिनट तक चलती है, कम नहीं।

लेकिन याद रखें कि डिब्बाबंदी के लिए चिप्स और दरारों के बिना केवल पूरे डिब्बे चुनना आवश्यक है, और उत्पादों को उनमें विशेष रूप से गर्म रखा जाता है। विश्वसनीयता के लिए, आप तैयार उत्पादों के साथ जार को उबलते पानी में पास्चुरीकृत कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मशरूम, गाजर और टमाटर के साथ क्लासिक हॉजपॉज बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और किसी भी पहले कोर्स के लिए एक बेहतरीन ड्रेसिंग होगी। आवश्यक सामग्री:

1. 1 किलो कच्चा मशरूम।
2. 500 ग्राम गाजर।
3. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
4. डिल की 6 टहनी।
5. 30 ग्राम नमक।
6. 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।
7. 60 मिली एप्पल साइडर विनेगर।
8. 100 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 5 सफेद मिर्च।

मशरूम के साथ सर्दियों के लिए संरक्षित यह साधारण सब्जी हॉजपॉज 3 चरणों में तैयार किया जाता है: एक कंटेनर में तलना, स्टू करना और रोल करना।

सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और मशरूम को 10 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें गाजर भेजें, और 20 मिनट के लिए पास करें।

फिर टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 7-8 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, इसे समान रूप से एक स्पैटुला के साथ फैलाएं।

कैनिंग जार में व्यवस्थित करें, प्रत्येक को ढक्कन के साथ रोल करें, एक कंबल के साथ लपेटें और ऐसी जगह पर ठंडा होने के लिए सेट करें जो सीधे धूप के लिए सुलभ न हो।

सर्दियों के लिए मशरूम और ताज़े टमाटर के साथ हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए

ताजा टमाटर और मशरूम के साथ सोल्यंका सर्दियों के लिए ठंडे क्षुधावर्धक या दूसरे कोर्स के रूप में एकदम सही है।

इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

1. 1.5 किलो शैंपेन।
2. 600 ग्राम टमाटर।
3. 150 ग्राम प्याज।
4. 0.5 किलो गाजर।
5. 100 मिली रिफाइंड जैतून का तेल।
6. 40 ग्राम नमक।
7. सिरका के 60 मिलीलीटर।
8. डिल की 5 टहनी।
9. तुलसी की 4 टहनी
10. 2 ग्राम जायफल।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मशरूम के साथ ऐसा हॉजपॉज तैयार करने से पहले, टमाटर से फलों का पेय बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टमाटर को उबलते पानी से उबाल लें और इसे ठंडे पानी में डाल दें। उसके बाद, त्वचा को अच्छी तरह से हटा दिया जाएगा और जो कुछ बचा है वह टमाटर को एक ब्लेंडर, नमक के साथ काटना और मसालों के साथ छिड़कना है। फिर आप मुख्य खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम, प्याज और गाजर धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही गरम करें, तेल से चिकना करें और पहले प्याज और फिर मशरूम और गाजर भूनें। एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी तक पास करें, और फिर पके हुए टमाटर का रस डालें, 20 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मसालों के साथ छिड़के और सिरका में डालें। अच्छी तरह मिलाने और झाग हटाने के बाद, पहले से तैयार कैनिंग जार में रोल करें।

नमकीन और ताजे मशरूम के साथ सर्दियों के लिए हॉजपॉज से पकाने की विधि

ड्रेसिंग को एक भरपूर स्वाद और हल्का खट्टा देने के लिए, थोड़ा नमकीन शैंपेन या मक्खन डालें। इस तरह के व्यंजन का सभी घरों में आनंद लिया जाएगा और यह अक्सर मेहमान बन जाएगा खाने की मेज. नमकीन मशरूम के साथ सर्दियों के लिए एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 600 ग्राम नमकीन शैंपेन।
2. 500 ग्राम गाजर।
3. 500 ग्राम ताजा शैंपेन।
4. 1 बल्ब।
5. 1 गिलास क्रास्नोडार सॉस।
6. 100 मिली सूरजमुखी तेल।
7. हरी तुलसी की 5 टहनी
8. अजमोद की 4 टहनी।
9. डिल की 6 टहनी।
10. 4 लहसुन लौंग।
11. 40 ग्राम नमक।
12. सिरका के 50 मिलीलीटर।
13. 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

नमकीन और ताजे मशरूम के साथ सर्दियों के लिए ऐसा हॉजपॉज बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, ताजा मशरूम को स्लाइस में साफ और काटना आवश्यक है, और नमकीन - नमकीन से सूखा और क्वार्टर में काट लें। सफेद प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन छिड़कें और प्याज को भूरा करें, फिर दोनों प्रकार के मशरूम और गाजर डालें, और 15-18 मिनट के लिए भूनें। एक गिलास सॉस डालने के बाद, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ लहसुन छिड़कें। 20 मिनट के लिए एक हिंसक उबाल के बिना उबाल लें, सिरका में डालें, हलचल करें, फिर कीटाणुरहित जार में वितरित करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। कमरे के तापमान (एक पेंट्री की तरह) के साथ एक अंधेरी जगह में रखें।

ताजा खीरे और मशरूम के साथ सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट हॉजपॉज पकाने की विधि

अत्यधिक मूल संस्करणइस तरह के सब्जी संरक्षण को ताजे खीरे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मशरूम और ताजे खीरे के साथ सर्दियों के लिए हॉजपॉज के इस प्रकार के लिए, आपको यह करना होगा:

1. किसी भी ताजे मशरूम का 1 किलो।
2. 300 ग्राम ताजा खीरे।
3. 1 बैंगनीबल्ब।
4. 400 ग्राम गाजर।
5. 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
6. 30 ग्राम नमक।
7. 5 ग्राम पिसी हुई सफेद मिर्च।
8. 70 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 50 मिली सेब का सिरका।

सर्दियों के लिए खीरे और मशरूम के साथ स्वादिष्ट हॉजपॉज के लिए इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से अचार के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बहते पानी से धो लें, साफ करें और स्लाइस में काट लें। एक गरम स्टीवन में डालें, तेल के साथ बूंदा बांदी, प्याज और गाजर आधा छल्ले डालें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 20 मिनट और भूनने के बाद पास्ता, कद्दूकस किया हुआ ताजा खीरा, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका के साथ मिलाएं। तैयार बाँझ जार में कॉर्क, एक कंबल या मोटे तौलिये में लपेटा हुआ।

पोर्सिनी मशरूम और प्याज के साथ सर्दियों के लिए हॉजपॉज पकाने की विधि

सर्दियों के लिए सोल्यंका पोर्सिनी मशरूम के साथ और प्याजसलाद या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 900 ग्राम सफेद मशरूम।
2. 600 ग्राम प्याज।
3. 100 मिली सूरजमुखी तेल।
4. 30 ग्राम नमक।
5. 3 तेज पत्ता।
6. 300 ग्राम ताजा अजवाइन।
7. 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
8. डिल की 4 टहनी।
9. हरी प्याज की 7 टहनी।
10. 3 लहसुन लौंग।
11. सिरका के 50 मिलीलीटर।
12. 20 ग्राम अदरक की जड़।

पोर्सिनी मशरूम और प्याज के साथ इस शीतकालीन हॉजपॉज के लिए नुस्खा बहुत आसान है। सबसे पहले मशरूम कैप को धोकर साफ करें, स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक गर्म पैन में डालें, तेल छिड़कें, 10 मिनट के लिए भूनें और फिर मशरूम डालें। 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर, कटा हुआ अजवाइन, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और कटा हुआ साग डालें। कम से कम 15-18 मिनट और पकाएं। बाद में सिरका डालना न भूलें। मिक्स करें और कीटाणुरहित जार में रखें, एक मोटे कपड़े से लपेटें और कमरे के तापमान पर एक जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए ताजे मशरूम और बैंगन के साथ हॉजपॉज कैसे रोल करें?

सर्दियों के लिए तैयार किए गए ताजे मशरूम और बैंगन के साथ सोल्यंका मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन की स्थिति में परिचारिका की मदद करेगा। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. 1 किलो शैंपेन।
2. 800 ग्राम बैंगन।
3. 1 प्याज।
4. 200 ग्राम मीठी बेल मिर्च।
5. 100 मिली सूरजमुखी तेल।
6. 2 मटर ऑलस्पाइस।
7. 2 बड़ी चम्मच। टेबल नमक के बड़े चम्मच।
8. 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
9. टमाटर के रस का 300 मिलीलीटर गिलास।
10. तुलसी की 5 टहनी
11. 50 मिली सेब का सिरका।

सर्दियों के लिए मशरूम और बैंगन के साथ ऐसा घर का बना डिब्बाबंद हॉजपॉज एक उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता होगा। सब्जियों को संसाधित करके खाना बनाना शुरू करें। मशरूम, प्याज, बैंगन और मिर्च को छीलकर मध्यम स्ट्रॉ में काट लें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, सभी सब्जियों को एक-एक करके पक जाने तक तल लीजिये. उन्हें एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें। तैयार होने के बाद, रस, नमक, काली मिर्च डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए जोरदार उबाल के बिना उबाल लें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ। अब यह केवल एक बाँझ कंटेनर में विघटित होने और रोल अप करने के लिए बनी हुई है। उसके बाद, जार को गर्म कंबल से लपेटें और उन्हें एक अंधेरे, हवादार कमरे में रख दें।

सर्दियों के लिए सोल्यंका, सूखे मशरूम के साथ पकाया जाता है

सर्दियों के लिए सोल्यंका, सूखे मशरूम के साथ पकाया जाता है, इसमें बहुत समृद्ध मशरूम स्वाद और सुगंध होती है। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. 500 ग्राम सूखे मशरूम।
2. प्याज के 2 टुकड़े।
3. 2 गाजर।
4. 100 मिली सूरजमुखी तेल।
5. 30 ग्राम नमक।
6. 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
7. डिल की 3 टहनी।
8. अजमोद की 4 टहनी।
9. सिरका के 60 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए सूखे मशरूम के साथ डिब्बाबंद हॉजपॉज तैयार करने से पहले, 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर सूखी सामग्री तैयार करना आवश्यक है। 1-1.5 घंटे के लिए नमक के पानी में उबालने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक डिश या प्लेट में निकालें, ठंडा होने दें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं, स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में 20-25 मिनट के लिए भूनें, 10-12 मिनट के बाद, पतले प्याज और गाजर के आधे छल्ले डालें। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और सिरका के साथ डालें। एक और 5 मिनट के लिए भूनें, और फिर कीटाणुरहित जार में कॉर्क, एक मोटे तौलिये से लपेटें और एक अंधेरी जगह में उल्टा रख दें।

सर्दियों के लिए मशरूम और सलाद बीन्स के साथ हॉजपॉज कैसे बनाएं

मशरूम और लेट्यूस बीन्स के साथ एक हॉजपोज का एक बहुत ही संतोषजनक संस्करण सर्दियों के लिए सब्जी ड्रेसिंग या सलाद के रूप में उपयुक्त है।

1. 1 किलो सीप मशरूम।
2. 500 ग्राम सफेद बीन्स।
3. 1 प्याज।
4. 300 ग्राम गाजर।
5. 30 ग्राम नमक।
6. 300 मिली मसालेदार टमाटर की चटनी।
7. 10 तुलसी के पत्ते
8. डिल की 4 टहनी।
9. 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
10. 70 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल।
11. 50 मिली सेब का सिरका।

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए मशरूम के साथ ऐसा डिब्बाबंद हॉजपॉज बनाएं, आपको सलाद बीन्स को उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए इसे ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। इसके फूल जाने और 2-3 गुना आकार में बढ़ने के बाद, नमक के पानी में आधा पकने तक उबालें।

अब आप वास्तविक खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सीप मशरूम को आकार के आधार पर 4-6 टुकड़ों में काट लें। 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे तेल में भूनें, प्याज और गाजर के आधे छल्ले डालें और एक और 16-17 मिनट के लिए भूनें। फिर सॉस डालें, थोड़ी उबली हुई बीन्स, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आधे घंटे के लिए उबाल लें, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। यह केवल बाँझ जार में वितरित करने और ढक्कन बंद करने के लिए बनी हुई है। सीधे धूप से बाहर हवादार क्षेत्र में ठंडा करें।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च, मशरूम और बीट्स के साथ हॉजपॉज कैसे बनाएं

स्वादिष्ट हॉजपॉज के साथ शिमला मिर्च, मशरूम और बीट्स के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट खाना पकाने के लिए उपयोगी है। आवश्यक उत्पाद:

1. 1 किलो शैंपेन।
2. 400 ग्राम शिमला मिर्च।
3. 500 ग्राम बीट।
4. 1 सफेद प्याज।
5. 100 मिली जैतून या सूरजमुखी का तेल।
6. 15 तुलसी के पत्ते
7. अजमोद की 5 टहनी।
8. 40 ग्राम नमक।
9. 20 ग्राम चीनी।
10. 200 मिली मसालेदार टमाटर का रस।
11. 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
12. 80 मिली सिरका।

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए मशरूम, मिर्च और टमाटर के रस के साथ एक हॉजपॉज बनाएं, आपको चुकंदर की ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बीट्स को छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, चीनी और सिरका के साथ तेल में कम से कम एक घंटे के लिए भूनें, फिर रस डालें और उबाल लें। , फोम को हटा रहा है।

मशरूम, मिर्च, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल के साथ हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक भूनें। फिर पहले से तैयार चुकंदर की ड्रेसिंग डालें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें। अंत में, जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के, तैयार कंटेनर में भागों में मिलाएं और कॉर्क। इसे उल्टा करके एक मोटे कपड़े में लपेट लें।

मशरूम और टमाटर की चटनी के साथ सर्दियों के लिए गोभी हॉजपॉज पकाने की विधि

मशरूम के साथ सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट गोभी हॉजपॉज का नुस्खा किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में जगह लेगा। आखिरकार, यह बस, संक्षेप में और सस्ते में तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. 800 ग्राम मशरूम।
2. 1 किलो सफेद पत्ता गोभी।
3. 1 सफेद प्याज।
4. 1 गाजर।
5. 300 मिली टमाटर की चटनी।
6. तुलसी की 5 टहनी
7. अजमोद की 4 टहनी।
8. 30 ग्राम नमक।
9. 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
10. 70 मिली सूरजमुखी तेल।
11. 70 मिली सिरका।
12. ऑलस्पाइस मटर के 3 टुकड़े।

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार मशरूम के साथ गोभी का ऐसा हॉजपॉट किसी भी डिश के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। सबसे पहले, गोभी को बारीक काट लें, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। इन सभी को अपने हाथ और नमक से मिलाएं, इस प्रक्रिया में गोभी के रस को बेहतर ढंग से हाइलाइट करने के लिए थोड़ा सा गूंथ लें। मशरूम को स्ट्रिप्स में पीस लें और कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए तेल में भूनें, फिर सब्जियों का मिश्रण डालें और 30 मिनट तक उबालें। टमाटर सॉस में सिरका डालें, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक और 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएँ। जबकि पकवान ठंडा नहीं हुआ है, इसे पूर्व-बाँझ संसाधित जार में डाल दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम के साथ सब्जी हॉजपॉज की कटाई का नुस्खा

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मशरूम के साथ एक सब्जी हॉजपॉज तैयार करने के व्यंजनों में, मसालेदार घटकों का अक्सर उपयोग किया जाता है। और यह वास्तव में मूल समाधानक्योंकि स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 1 किलो मसालेदार मशरूम।
2. 400 ग्राम बैंगनी प्याज।
3. 300 ग्राम गाजर।
4. 70 मिली वनस्पति रिफाइंड तेल।
5. 40 मिली सेब का सिरका।
6. हरी प्याज की 3 टहनी।
7. टेबल नमक का 35 ग्राम।
8. 300 ग्राम लाल पके टमाटर।
9. लेमनग्रास को चाकू की नोक पर सुखाएं।
10. 3 ग्राम ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

मसालेदार मशरूम के साथ एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए और सर्दियों के लिए, प्याज और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। गरम पैन में डालें, तेल डालें और 10 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम को नमकीन पानी से निकालें, एक नैपकिन के साथ सूखा और स्लाइस में काट लें। सब्जियों के साथ कम से कम 15 मिनट तक भूनें। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और एक बंद ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में स्टू को भेजें। 15-18 मिनट के लिए एक छोटी सी गर्मी पर उबाल लें, नमक, जड़ी बूटी, सिरका और मसाले जोड़ें। एक लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं और डिब्बाबंदी के लिए जार में रखें। बाँझ ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रखें।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज रोल करने का विकल्प

सर्दियों के लिए सिरका के बिना मशरूम और गोभी के साथ एक सब्जी हॉजपॉज को संरक्षित करने का एक दिलचस्प विकल्प सभी मौसमों में तैयार करना और पूरी तरह से संग्रहीत करना आसान है। नुस्खा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 700 ग्राम कच्चे मशरूम।
2. 400 ग्राम कच्चा तेल।
3. 500 ग्राम सफेद गोभी।
4. 300 ग्राम सफेद प्याज।
5. 200 ग्राम मसालेदार खीरे।
6. गूदे के साथ 1 लीटर टमाटर का रस।
7. 100 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल।
8. 1 ग्राम लौंग।
9. टेबल नमक के 40 ग्राम।
10. 2 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।
11. 6 ग्राम सूखी तुलसी।

विश्वसनीयता के लिए, सर्दियों के लिए मशरूम और गोभी के साथ एक हॉजपॉज की ऐसी सिलाई को फिर से निष्फल किया जा सकता है, अर्थात। पहले से भरे हुए जार को उबलते पानी में पाश्चुरीकरण करना। लेकिन सबसे पहले, मशरूम को धोकर साफ करें, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम स्टिक्स डालें। जैसे ही उनमें से सारी नमी निकल जाए (तल पर तरल रूप), पतले प्याज के आधे छल्ले डालें और 17-20 मिनट तक भूनें। इस बीच, गोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार पैशन में डालें और 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें, फिर रस में डालें, नमक, मसाले डालें और 30-40 मिनट के लिए बिना तेज़ उबाल के उबालें। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों के नरम होने के कारण पकवान एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त कर लेगा। यह केवल गर्मी से तैयार कंटेनर में गर्मी के साथ सब कुछ कॉर्क करने के लिए रहता है। फिर ढक्कन को नीचे कर दें और कंबल से लपेट दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मशरूम और अजवाइन के साथ सोल्यंका: एक कदम से कदम नुस्खा

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मशरूम और टमाटर सॉस के साथ एक हॉजपॉज पकाना काफी संभव है। यह बहुत सरल और सुविधाजनक है - सोडा के डिब्बे को अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त है, उन्हें ओवन में उल्टा करके गीला करें और तापमान 110-120 डिग्री पर सेट करें। उन्हें कीटाणुरहित करने में 15-20 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से गर्म उत्पादों को रख सकते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि आपको तुरंत गर्म कंटेनर नहीं निकालने चाहिए: बस निर्दिष्ट समय के बाद ओवन को बंद कर दें, और उन्हें आसानी से ठंडा होने दें। यदि तापमान तेजी से गिरता है तो कांच फट सकता है। और खुद हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो शैंपेन।
2. 500 मिली क्रास्नोडार टमाटर सॉस।
3. 300 ग्राम प्याज।
4. 300 ग्राम ताजा अजवाइन।
5. 200 ग्राम मीठी लाल मिर्च।
6. टेबल नमक के 40 ग्राम।
7. 100 मिली सूरजमुखी तेल।
8. 2 ग्राम लौंग।
9. 1 ग्राम काली मिर्च।
10. 50 मिली सेब का सिरका।

विस्तृत करने के लिए धन्यवाद स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसर्दियों के लिए मशरूम और क्रास्नोडार सॉस के साथ हॉजपॉज, प्रत्येक, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका, इस तरह के संरक्षण को तैयार करने में सक्षम होगी। सबसे पहले मशरूम को धोकर साफ करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और तेल से ग्रीस किए हुए पहले से गरम फ्राइंग पैन में डाल दें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें, और काली मिर्च और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। 15 मिनट के लिए भूनें जब तक कि मशरूम में बहुत सारा पानी न हो, और बची हुई सब्जियां डालें। बमुश्किल सुनहरा और कुरकुरा होने तक पास करें, और फिर सॉस, नमक डालें, मसाले डालें। 30-40 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका में डालें, लकड़ी या प्लास्टिक के रंग के साथ मिलाएं और गर्म जार में बांटकर रोल अप करें।

नमकीन मशरूम और गोभी के साथ सर्दियों के लिए वेजिटेबल हॉजपॉज: वीडियो के साथ रेसिपी

नमकीन मशरूम का उपयोग करके सर्दियों के लिए एक सब्जी हॉजपॉज की रेसिपी घर के लोगों को इसके भरपूर स्वाद, मशरूम की सुगंध और हल्की खटास के लिए पसंद आएगी। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. किसी भी नमकीन मशरूम का 1 किलो।
2. 400 ग्राम प्याज।
3. 500 ग्राम सफेद गोभी।
4. 1 गिलास वनस्पति तेल।
5. 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।
6. 0.5 कप पीने का पानी।
7. ऑलस्पाइस के 4 टुकड़े।
8. 2 काली मिर्च।
9. 35 ग्राम नमक।
10. 5 सेंट सेब साइडर सिरका के चम्मच।
11. 5 ग्राम सूखी तुलसी।
12. 3 लहसुन लौंग।

सबसे पहले मशरूम को एक छलनी या कोलंडर में डाल दें ताकि अतिरिक्त नमकीन पानी निकल जाए। प्याज और पत्तागोभी को बारीक काट लें और एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या सॉस पैन में कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए तेल में उबाल लें। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट पतला पानी के साथ डालें, मशरूम के स्लाइस, नमक, मसाले डालें और 40 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। अंत में, लहसुन और सिरका डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ, मिलाएँ और बाँझ जार में रखें, फिर उन्हें ढक्कन से कसकर रोल करें।

सर्दियों के लिए मशरूम और टमाटर के साथ हॉजपॉज तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए देखें विस्तृत नुस्खावीडियो पर, जो स्पष्ट रूप से प्रत्येक चरण का वर्णन करता है।

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सर्दियों के लिए गोभी और सब्जियों के साथ मशरूम हॉजपॉज

सब्जियों के साथ मशरूम सोल्यंका- किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत, संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता। लेकिन यह आसान नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन, यह एक स्वस्थ भोजन भी है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।

मशरूम सॉस की तैयारीज्यादा समय नहीं लगता, ताकत और पैसा नहीं लेता। इस व्यंजन के सभी उत्पाद सस्ते हैं, और मशरूम जंगल के उपहार हैं, आप उन्हें मौसम के दौरान हमेशा जंगल में मुफ्त में उठा सकते हैं। और क्या स्वाद और सुगंध है, ठीक है, तुम बस अपनी उंगलियाँ चाटो।

क्या आप घर पर सुगंधित और संतोषजनक तैयारी करना चाहते हैं? हमारे सरल पर एक नज़र डालें सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपोज रेसिपी.

गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका, हमारे नुस्खा के अनुसार, एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयुक्त है, जिसे किसी प्रकार के साइड डिश के अतिरिक्त, एक क्षुधावर्धक के रूप में रोटी (काले, सफेद) के साथ परोसा जा सकता है।
के बारे में बात करते हैं सब्जियों के साथ मशरूम का सूप कैसे पकाएंअभी इस वक्त। इसलिए, सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपोजहम कौन से उत्पाद लेते हैं।

मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कोई भी मशरूम (उबला हुआ कम से कम 2 किलो होना चाहिए);
2 किलो गोभी;
1 किलो प्याज और गाजर;
200 मिली (मापने वाला कप) क्लासिक या मशरूम टमाटर का पेस्ट;
मध्यम आकार के लॉरेल के 5-6 टुकड़े;
200 मिलीलीटर (ग्लास) परिष्कृत वनस्पति तेल;
3-4 बड़े चम्मच नमक (आपके स्वाद के लिए);
4-5 बड़े चम्मच चीनी (आपके स्वाद के लिए);
2-3 बड़े चम्मच सिरका (2 - नौ प्रतिशत, 3 - छह प्रतिशत);
साबुत मसाले या मटर को अपने स्वादानुसार पीस लें - 5-6 मटर, 1-2 चम्मच।

मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए?

सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपॉज रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
चरण 1। एकत्र मशरूम, यह बेहतर है अगर वे एक ही प्रजाति के जंगल के उपहार हैं, उदाहरण के लिए, केवल मशरूम या केवल मशरूम, धोया जाना चाहिए, पत्तियों, टहनियों और गंदगी का पालन करना चाहिए।

ध्यान! हमारे नुस्खा के अनुसार मशरूम हॉजपॉज की तैयारी किसी के उपयोग की अनुमति देती है खाने योग्य मशरूम, तथापि, सबसे उपयुक्त विकल्पपकवान के लिए - पोर्सिनी मशरूम, मशरूम, एस्पेन मशरूम, शहद मशरूम और बोलेटस।

चरण 2। हमने छिलके और धुले हुए मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों में (छोटे वाले नहीं) में काट दिया - आधे में, तीन में, या चार भागों में, यह सब मशरूम के आकार पर निर्भर करता है, हम काटते नहीं हैं छोटे मशरूम बिल्कुल।

चरण 3. मशरूम को पूरी तरह से ढकने तक पानी से भरें, थोड़ा नमक डालें, एक चुटकी पर्याप्त है, आग लगा दें और उबालने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं।

चरण 4। हम तैयार उबले हुए मशरूम को छानते हैं ताकि तरल पूरी तरह से कांच का हो और अभी के लिए अलग रख दें।

चरण 5. एक बड़ा कटोरा या बड़ा बर्तन लें।

स्टेप 6. पत्ता गोभी को एक कंटेनर में बारीक काट लें। एक कटोरी में, आप इसे थोड़ा कुचल दें और इसे सूरजमुखी के तेल के साथ डालें।

ध्यान! सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपोज का नुस्खा आपको बदलने की अनुमति देता है वनस्पति तेलजैतून को। यदि आप लेवें जतुन तेलएक डिश के लिए, 80% से अधिक जैतून का तेल युक्त उत्पाद चुनें।

चरण 7. हम गोभी को स्टोव पर रखते हैं, मध्यम गर्मी चालू करते हैं। इस समय, हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर साफ और कद्दूकस करते हैं, आप कोरियाई में सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं (इस मामले में सब्जियों के साथ मशरूम हॉजपॉज अधिक स्वादिष्ट लगेगा)।

चरण 8. पत्ता गोभी में गाजर डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

चरण 9. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे अपने स्वाद के लिए काटते हैं। आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि बाद में यह तैयार पकवान में दिखाई न दे, यह आधा छल्ले या आधा छल्ले का आधा हो सकता है। हम इसे सब्जियों के साथ स्टू करने के लिए भेजते हैं।

चरण 10. हम एक लीटर उबला हुआ पानी लेते हैं, उसमें टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ सब्जियां डालते हैं, मिश्रण करते हैं।

चरण 11. 10 मिनट के बाद, टमाटर के रस के साथ सब्जियां डालने के बाद, पकवान में चीनी, लॉरेल, काली मिर्च, नमक डालें, लकड़ी के रंग का उपयोग करके सब कुछ फिर से मिलाएं।

चरण 12. जब सब्जियां पहले से ही उबल रही हों, तो आँच को कम से कम कर दें, लगभग एक घंटे (45-50 मिनट) तक उबालें, लेकिन एक घंटे से अधिक नहीं।

चरण 13. खाना पकाने के 10 मिनट पहले, सब्जियों को 40 मिनट तक भूनने के बाद, उनमें उबले हुए मशरूम डालें। हिलाओ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल आने दें।

चरण 14. आग बंद कर दें, हॉजपॉज को ढक्कन से ढक दें, इसे 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

सब्जियों के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार है, इसे ठंडा करके तुरंत खाया जा सकता है, या इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लीटर या 500 मिली को प्री-स्टरलाइज़ करें। जार, सीवन के ढक्कन उबालें, गर्म मशरूम हॉजपॉज को कंटेनरों में डालें और रोल करें।

रोल्ड जार को तौलिये में लपेटें और उन्हें कमरे में ही ठंडा होने दें। जब सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपॉज का अधिग्रहण किया गया कमरे का तापमान, इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ मशरूम हॉजपॉज को +3 से +9 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मामले में शेल्फ जीवन दो साल तक हो सकता है।

बॉन एपेतीत!

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