सड़ती हुई लाश (लाश की सड़न, पी यूट्रफैक्टियो क्षण ) - अंतिम अकार्बनिक उत्पादों के गठन के साथ सूक्ष्मजीवों के एंजाइम सिस्टम की कार्रवाई के तहत एक लाश के कार्बनिक पदार्थ का अपघटन।
विशेषता क्षय उत्पाद पानी, कार्बन डाइऑक्साइड, अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड, वाष्पशील फैटी एसिड (फॉर्मिक, एसिटिक, ब्यूटिरिक, वैलेरिक और कैप्रोइक, साथ ही अंतिम तीन एसिड के आइसोमर), फिनोल, क्रेसोल, इंडोल, स्काटोल, एमाइन, ट्राइमेथाइलमाइन हैं। , एल्डिहाइड, अल्कोहल, प्यूरीन बेस, आदि। इनमें से कुछ पदार्थ क्षय की प्रक्रिया में उत्पन्न होते हैं, अन्य लाश में समा जाते हैं, लेकिन क्षय के दौरान उनकी संख्या कई गुना बढ़ जाती है। क्षय में पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में विभिन्न एरोबिक, ऐच्छिक अवायवीय और अवायवीय बीजाणु-गठन और गैर-बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया शामिल होते हैं।

लगभग 0 डिग्री सेल्सियस के भंडारण तापमान पर, क्षय मुख्य रूप से साइकोफिलिक बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण होता है, जो अक्सर स्यूडोमोनास जीनस का होता है। ऊंचे भंडारण तापमान पर, प्रोटीन का सड़ना मुख्य रूप से मेसोफिलिक पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के कारण होता है: गैर-बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया - सामान्य प्रोटीस बैसिलस (प्रोटियस वल्गेरिस), चमत्कारी छड़ी (सेराटिया मार्सेसेंस), घास की छड़ी (बीएसी। सबटिलिस), आलू की छड़ी (बीएसी। मेसेन्टेरिकस), मशरूम स्टिक (बीएसी। मायकोइड्स) और अन्य एरोबिक बेसिली; अवायवीय क्लोस्ट्रीडिया - स्पोरोजेन्स स्टिक (Cl. sporogenes), पुट्रीफिशस स्टिक (Cl. putrificus) और परफ्रिंजेंस स्टिक (Cl. perfringens)। मोल्ड कवक भी क्षय की प्रक्रियाओं में भाग ले सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में, लाशों में क्षय के दौरान विकसित होने वाले जीवाणु वनस्पतियों की प्रजाति संरचना मृतक के जठरांत्र संबंधी मार्ग में मौजूद बैक्टीरिया की प्रकृति पर निर्भर करती है।

एक लाश का पुट्रीकरण एक क्रमिक बहु-चरण प्रक्रिया है, जिसका प्रत्येक चरण एक निश्चित संख्या में अपघटन उत्पादों के निर्माण के साथ आगे बढ़ता है, जो आगे क्रमिक परिवर्तनों के अधीन होते हैं।

क्षय की प्रक्रियाओं का मंचन पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा के संबंध में असमान एंजाइमेटिक गतिविधि के कारण होता है विभिन्न पदार्थ. प्रोटीन जो भंग अवस्था में होते हैं, जैसे रक्त प्रोटीन और शराब प्रोटीन, सूक्ष्मजीवों की क्रिया के लिए अधिक आसानी से उत्तरदायी होते हैं। प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों का परिवर्तन मध्यवर्ती पदार्थों के माध्यम से अंतिम, दुर्गंधयुक्त क्षय उत्पादों के निर्माण के साथ होता है। विभिन्न सूक्ष्मजीव एक साथ और क्रमिक रूप से एक लाश के पुटीय सक्रिय क्षय में भाग ले सकते हैं: सबसे पहले, वे जो एक प्रोटीन अणु को नष्ट करने में सक्षम हैं, और फिर रोगाणु जो प्रोटीन क्षय के उत्पादों को आत्मसात करते हैं।

कुल मिलाकर, लाशों के सड़ने के परिणामस्वरूप, चरणों में लगभग 1300 विभिन्न यौगिक बन सकते हैं, जिनके रासायनिक संरचनाशव सामग्री के अपघटन के समय, तापमान, नमी की उपस्थिति, हवा की पहुंच, जीवाणु वनस्पतियों, अपघटन के दौर से गुजर रहे अंगों और ऊतकों की संरचना के साथ-साथ कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

प्रोटीन के प्रारंभिक पुटीय सक्रिय टूटने वाले उत्पादों में से एक पेप्टोन (पेप्टाइड मिश्रण) हैं, जो पैरेन्टेरली प्रशासित होने पर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। पेप्टाइड्स मर्कैपेंट्स (थियोअल्कोहल और थियोफेनोल्स), साथ ही साथ अमीनो एसिड के निर्माण के साथ विघटित होते हैं। पेप्टोन के हाइड्रोलिसिस के दौरान बनने वाले मुक्त अमीनो एसिड डीमिनेशन, ऑक्सीडेटिव या रिडक्टिव डीकार्बाक्सिलेशन से गुजरते हैं। अमीनो एसिड के डीमिनेशन के दौरान, वाष्पशील फैटी एसिड (कैप्रोइक, आइसोकैप्रोइक, आदि) बनते हैं, और डीकार्बाक्सिलेशन के दौरान, विभिन्न जहरीले कार्बनिक आधार - एमाइन। सल्फर युक्त अमीनो एसिड मिथाइल मर्कैप्टन, हाइड्रोजन सल्फाइड और अन्य सल्फर यौगिकों की रिहाई के साथ विघटित होते हैं।

एरोबेस - बी। प्रोटीस, बी। पियोसायनियम, बी। मेसेन्टेरिकस, बी। सबटिलिस, स्ट्रेप्टोकोकी और स्टेफिलोकोकी में प्रोटीन पर सबसे बड़ी गतिविधि होती है; अवायवीय - Cl. पुट्रिफिशस, सीएल। हिस्टोलिटिकस, सीएल। इत्र, सीएल। Sporogenes, B. bifidus, acidofilus, B. butyricus ... अमीनो एसिड एरोबेस को तोड़ते हैं - B. faecalis alcaligenes, B. lactis aerogenes, B. aminolitus, E. coli, आदि।

लिपोप्रोटीन को सड़ने पर, सबसे पहले, लिपिड भाग उनसे अलग हो जाता है। मांसपेशियों, साथ ही मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में निहित लेसितिण का एक अभिन्न अंग कोलीन है, जो सड़न की प्रक्रिया में ट्राइमेथाइलमाइन, डाइमिथाइलमाइन और मिथाइलमाइन में बदल जाता है। ट्राइमेथिलैमाइन, जब ऑक्सीकृत हो जाता है, तो ट्राइमेथिलैमाइन ऑक्साइड बनाता है, जिसमें एक गड़बड़ गंध होती है। इसके अलावा, लाश के सड़ने के दौरान कोलीन से जहरीला पदार्थ न्यूरिन बन सकता है।

कार्बोहाइड्रेट के पुटीय सक्रिय अपघटन के दौरान, कार्बनिक अम्ल, उनके डीकार्बोक्सिलेशन उत्पाद, एल्डिहाइड, कीटोन, लैक्टोन और कार्बन मोनोऑक्साइड बनते हैं।

क्षय के दौरान, न्यूक्लियोप्रोटीन प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड में विघटित हो जाते हैं, जो तब इसके घटक भागों में विघटित हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हाइपोक्सैन्थिन और ज़ैंथिन - न्यूक्लियोप्रोटीन के अपघटन उत्पाद बनते हैं।

प्रोटीन के आंशिक अपघटन और उनके अमीनो एसिड के डीकार्बाक्सिलेशन और विषाक्त प्रभाव के परिणामस्वरूप बनने वाले बायोजेनिक डायमाइन को सामूहिक रूप से "कैडवेरिक जहर" कहा जाता था। प्रोटीन क्षय के दौरान बनने वाले कार्बनिक क्षारों (एथिलीनडायमाइन, कैडेवरिन, पुट्रेसिन, स्काटोल, इंडोल, एथिलीनडायमाइन, आदि) को ptomaine शब्द भी कहा जाता है (ग्रीक से - Πτώμα, जिसका अर्थ है एक मृत शरीर, एक लाश)।

उनमें से मुख्य विषाक्त पदार्थ पुट्रेसिन और कैडवेरिन हैं, साथ ही साथ शुक्राणु और शुक्राणु भी हैं। पुट्रेसिन, 1,4 - टेट्रामैथिलीनडायमाइन, एच 2 एन (सीएच 2) 4 एनएच 2 ; बायोजेनिक एमाइन के समूह के अंतर्गत आता है। अत्यंत अप्रिय गंध के साथ क्रिस्टलीय पदार्थ, टी पीएल 27-28 डिग्री सेल्सियस। यह पहली बार प्रोटीन के पुटीय सक्रिय क्षय उत्पादों में खोजा गया था। बैक्टीरिया द्वारा अमीनो एसिड ऑर्निथिन के डीकार्बाक्सिलेशन द्वारा निर्मित। शरीर के ऊतकों में, पुट्रेसिन दो शारीरिक रूप से सक्रिय पॉलीमाइन, शुक्राणु और शुक्राणु के संश्लेषण के लिए प्रारंभिक यौगिक है। ये पदार्थ, पुट्रेसिन, कैडेवरिन और अन्य डायमाइन के साथ, राइबोसोम का हिस्सा हैं, जो उनकी संरचना के रखरखाव में भाग लेते हैं।

Cadaverine (लैटिन cadaver - corpse से), α, -pentamethylenediamine - एक रासायनिक यौगिक जिसका सूत्र NH 2 (CH 2) 5 NH 2 है। इसकी तीखी गंध के कारण इसे इसका नाम मिला। यह एक रंगहीन तरल है जिसका घनत्व 0.870 ग्राम/सेमी3 और बीपी टी 178-179 डिग्री सेल्सियस है। कैडवेरिन पानी और शराब में आसानी से घुलनशील है, अच्छी तरह से क्रिस्टलीकृत लवण देता है। +9 डिग्री सेल्सियस पर जम जाता है। प्रोटीन के पुटीय सक्रिय क्षय के उत्पादों में निहित; एंजाइमी डिकार्बोजाइलेशन के दौरान लाइसिन से बनता है। पौधों में पाया जाता है। कृत्रिम रूप से, कैडेवरिन ट्राइमेथिलीन साइनाइड से प्राप्त किया जा सकता है।

शुक्राणु स्निग्ध पॉलीमाइन के वर्ग में एक रसायन है। सभी यूकेरियोटिक कोशिकाओं में पाए जाने वाले सेलुलर चयापचय में भाग लेता है, जीवित जीवों में शुक्राणु से बनता है। शुक्राणु को पहली बार 1678 में एंटोनी वैन लीउवेनहोक द्वारा क्रिस्टलीय नमक (फॉस्फेट) के रूप में मानव शुक्राणु से अलग किया गया था। "शुक्राणु" नाम का प्रयोग पहली बार 1888 में जर्मन रसायनज्ञ लाडेनबर्ग और एबेल द्वारा किया गया था। वर्तमान में, शुक्राणु बड़ी संख्या में जीवों के विभिन्न ऊतकों में पाए जाते हैं, और कुछ बैक्टीरिया में वृद्धि कारक है। शारीरिक पीएच में, यह एक पॉलीकेशन के रूप में मौजूद है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सीधे कैडवेरिक सामग्री की कार्रवाई की तुलना में रासायनिक रूप से शुद्ध ptomaines की विषाक्तता कम है। चूहों पर किए गए प्रयोगों में, कैडवेरिन की जहरीली खुराक 2000 मिलीग्राम / किग्रा, पुट्रेसिन - 2000 मिलीग्राम / किग्रा, शुक्राणु और शुक्राणु - 600 मिलीग्राम / किग्रा है।

इसलिए, कैडवेरिक सामग्री के जहरीले गुणों को कुछ अशुद्धियों (बैक्टीरिया के विषाक्त पदार्थों और जीवाणु एंजाइमों के प्रभाव में कैडेवरिक सामग्री में गठित कई संश्लेषण उत्पादों) की कार्रवाई द्वारा समझाया गया है, जिसमें पॉलीमाइन के साथ, पुटीय सक्रिय जैविक सामग्री में निहित है।

लाश के ऊतकों तक ऑक्सीजन की पहुंच (एरोबिक क्षय) और इसकी अनुपस्थिति (एनारोबिक क्षय) दोनों में क्षय हो सकता है। एक नियम के रूप में, एरोबिक और एनारोबिक प्रकार के क्षय एक साथ विकसित होते हैं, कोई केवल एक या किसी अन्य प्रक्रिया की प्रबलता के बारे में बात कर सकता है।

एरोबिक स्थितियों के तहत, प्रोटीन का टूटना मुख्य रूप से एरोबिक सूक्ष्मजीवों (बी। प्रोटीस वल्गेरिस, बी। सबटिलिस, बी। मेसेन्टेरिकस, बी। पियोसायनियम, बी। कोलाई, सरसीना फ्लेवा, स्ट्रेप्टोकोकस पाइोजेन्स, आदि) की भागीदारी और कई के गठन के साथ होता है। मध्यवर्ती और अंतिम क्षय उत्पाद। एरोबिक क्षय अपेक्षाकृत तेजी से आगे बढ़ता है, रिलीज के साथ नहीं है एक लंबी संख्याएक विशिष्ट भ्रूण गंध के साथ तरल पदार्थ और गैसें। ऑक्सीजन की अच्छी पहुंच के साथ एरोबिक सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई के तहत सड़ांध अधिक पूर्ण ऑक्सीकरण के साथ होती है। उसी समय, एरोबेस उत्सुकता से ऑक्सीजन को अवशोषित करते हैं और इस तरह एनारोब के विकास में योगदान करते हैं।

अवायवीय परिस्थितियों में, कम क्षय उत्पाद बनते हैं, लेकिन वे अधिक विषैले होते हैं। अवायवीय सूक्ष्मजीव (बी। पुट्रीफिशस, बी। परफिरेंस और अन्य) अपेक्षाकृत धीमी गति से क्षय का कारण बनते हैं, जिसमें जैविक यौगिकों का ऑक्सीकरण और अपघटन पर्याप्त रूप से पूरा नहीं होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में तरल और गैसों की गंध के साथ रिहाई होती है। .

जैव रासायनिक चरणों के अलावा, लाश के क्षय के मंचन को रूपात्मक, अपेक्षाकृत निरंतर विकास की अवधि की विशेषता है।

मानक परिस्थितियों में, क्षय मृत्यु के 3-4 घंटों के भीतर शुरू हो जाता है, और प्रारंभिक अवस्था में किसी का ध्यान नहीं जाता है। बड़ी आंत में जीवाणु पुटीय सक्रिय वनस्पति सक्रिय होती है, जिससे बड़ी मात्रा में गैसों का निर्माण होता है और आंतों और पेट में उनका संचय होता है। आंतों की सूजन, पेट की मात्रा में वृद्धि और पूर्वकाल पेट की दीवार में कुछ तनाव किसी व्यक्ति की मृत्यु के 6-12 घंटे बाद पहले से ही पल्पेशन द्वारा नोट किया जा सकता है।

परिणामस्वरूप पुटीय सक्रिय गैसें, जिनमें हाइड्रोजन सल्फाइड शामिल हैं, आंत की दीवारों में प्रवेश करती हैं और रक्त वाहिकाओं के माध्यम से फैलने लगती हैं। रक्त हीमोग्लोबिन और मांसपेशी मायोग्लोबिन के साथ मिलकर, हाइड्रोजन सल्फाइड यौगिक बनाता है - सल्फ़हीमोग्लोबिन और सल्फ़मोग्लोबिन, आंतरिक अंगों और त्वचा को एक गंदा हरा रंग देता है।

क्षय के पहले बाहरी लक्षण मृत्यु के बाद दूसरे दिन के अंत से तीसरे दिन की शुरुआत तक पूर्वकाल पेट की दीवार पर ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। त्वचा का एक गंदा हरा रंग दिखाई देता है, जो पहले दाएं इलियाक क्षेत्र में और फिर बाईं ओर दिखाई देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बड़ी आंत सीधे इलियाक क्षेत्रों में पूर्वकाल पेट की दीवार से सटी होती है। गर्मियों में या गर्म परिस्थितियों में, इलियाक क्षेत्रों में त्वचा का गंदा हरा रंग एक दिन पहले दिखाई दे सकता है।

चावल। "शव साग"। इलियाक क्षेत्रों में त्वचा का गंदा हरा मलिनकिरण

चूंकि रक्त प्रोटीन आसानी से सड़ जाते हैं, सड़न तेजी से रक्त वाहिकाओं के माध्यम से शरीर के अन्य क्षेत्रों में फैल जाती है। रक्त के सड़ने से इसके हेमोलिसिस में और वृद्धि होती है और सल्फ़हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे त्वचा पर एक शाखित गंदे भूरे या गंदे हरे शिरापरक पैटर्न की उपस्थिति होती है - चमड़े के नीचे पुटीय सक्रिय शिरापरक नेटवर्क। एक पुटीय सक्रिय शिरापरक नेटवर्क के विशिष्ट रूप से अलग-अलग संकेतों को मृत्यु के 3-4 दिनों बाद ही नोट किया जाता है।

चावल। पुटीय शिरापरक नेटवर्क

4 - 5 वें दिन, पेट की दीवार और जननांग अंगों की पूरी पूर्वकाल त्वचा एक समान गंदे हरे रंग की टिंट प्राप्त करती है, कैडेवरिक साग विकसित होती है।

1 के अंत तक - दूसरे सप्ताह की शुरुआत में, गंदा हरा रंग लाश की सतह के एक महत्वपूर्ण हिस्से को कवर करता है।
उसी समय, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और हीमोग्लोबिन के टूटने के कारण जारी लोहे के साथ क्षय के दौरान बनने वाले हाइड्रोजन सल्फाइड (H 2 S) के बंधन के परिणामस्वरूप, आयरन सल्फाइड (FeS) बनता है, जो नरम को एक काला रंग देता है। आंतरिक अंगों के ऊतक और पैरेन्काइमा।

धुंधला शव ऊतक काला (कैडवेरिक स्यूडोमेलानोसिस, दिखावटी ओमे मैं एनोसिस) असमान रूप से होता है और उन जगहों पर सबसे स्पष्ट रूप से देखा जाता है जहां रक्त का सबसे बड़ा संचय नोट किया जाता है - कैडवेरिक स्पॉट और हाइपोस्टेसिस के क्षेत्र में।

बाहरी परीक्षा के दौरान पुटीय सक्रिय अभिव्यक्तियों के विकास का विख्यात क्रम ज्यादातर मामलों में देखा जाता है, हालांकि, अपवाद हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यांत्रिक श्वासावरोध से मृत्यु पर, शवदाह का साग शुरू में इलियाक क्षेत्रों में नहीं, बल्कि सिर और छाती पर दिखाई देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऊपरी शरीर में श्वासावरोध के दौरान बनने वाले रक्त का ठहराव शरीर के इन क्षेत्रों में सड़न के विकास में योगदान देता है।

क्षय की प्रक्रिया में, विभिन्न प्रकार के कोकल और रॉड फ्लोरा लाश की सतह पर विकसित होने लगते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इसकी त्वचा श्लेष्मा बन जाती है। लाश पीले-लाल या भूरे रंग के वसा के समान चमकदार बलगम, या अर्ध-शुष्क ग्रीस से ढकी हुई है।

ऐसे मामलों में जहां लाश कम तापमान और कम आर्द्रता की स्थिति में होती है, लाश की सतह पर मोल्ड की वृद्धि देखी जा सकती है। पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के विपरीत, मोल्ड अपेक्षाकृत कम वायु आर्द्रता (75%) और कम तापमान के साथ एक अम्लीय वातावरण (पीएच 5.0-6.0) में विकसित हो सकते हैं। कुछ प्रकार के सांचे 1-2 ° C के तापमान पर बढ़ते हैं, जबकि अन्य माइनस 8 ° C और उससे भी कम पर।

मोल्ड धीरे-धीरे विकसित होते हैं, इसलिए लाश की ढलाई मुख्य रूप से तब होती है जब इसे ऊपर या रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा जाता है। मोल्ड कवक एरोबिक सूक्ष्मजीव हैं और, एक नियम के रूप में, लाश के उन क्षेत्रों में सबसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं, जिनकी सतह पर हवा की गति सबसे तीव्र होती है, साथ ही अधिक आर्द्र क्षेत्रों (वंक्षण और अक्षीय सिलवटों, आदि) में भी।

प्रजातियों के आधार पर, मोल्ड सफेद, गहरे भूरे-भूरे या हरे-नीले रंग की गोल, मखमली कॉलोनियों के रूप में विकसित हो सकता है, साथ ही काले, त्वचा की सतह पर स्थित हो सकता है या नरम ऊतकों की मोटाई में प्रवेश कर सकता है। 1.0 सेमी की गहराई लाश अपेक्षाकृत दुर्लभ है, क्योंकि साइकोफिलिक एरोबिक बैक्टीरिया एक लाश की सतह पर सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, आमतौर पर मोल्ड कवक के विकास को रोकते हैं।

अगर लाश अंदर रही है समुद्र का पानी, या ताजे समुद्री भोजन के बगल में, लाश की सतह की एक फीकी चमक देखी जा सकती है। यह घटना काफी दुर्लभ है और फोटोजेनिक (चमकदार) बैक्टीरिया के शरीर की सतह पर प्रजनन के कारण होती है जिसमें चमकने की क्षमता होती है - फॉस्फोरेसेंस। चमक एक फोटोजेनिक पदार्थ (ल्यूसिफरिन) के चमकदार बैक्टीरिया की कोशिकाओं में उपस्थिति के कारण होती है, जो ल्यूसिफरेज एंजाइम की भागीदारी के साथ ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकृत होती है।

फोटोजेनिक बैक्टीरिया एरोबिक्स को बाध्य करते हैं और उनमें साइकोफिलिसिटी होती है; वे अच्छी तरह से गुणा करते हैं, लेकिन गंध, बनावट और लाश के अन्य संकेतकों में परिवर्तन नहीं करते हैं। फोटोबैक्टीरिया के समूह में विभिन्न गैर-बीजाणु-गठन ग्राम-नकारात्मक और ग्राम-पॉजिटिव छड़, कोक्सी और विब्रियो शामिल हैं। फोटोजेनिक बैक्टीरिया का एक विशिष्ट प्रतिनिधि फोटोबैक्टीरियम फॉस्फोरम (फोटोबैक्ट। फॉस्फोरम) है - एक मोबाइल कोकस जैसा बेसिलस।

जैसे ही सड़न विकसित होती है, पुटीय सक्रिय गैसें न केवल आंतों में, बल्कि नरम ऊतकों और लाश के आंतरिक अंगों में भी बनती हैं।

क्षय के विकास के 3-4 वें दिन, त्वचा और मांसपेशियों के तालमेल पर क्रेपिटस स्पष्ट रूप से महसूस होता है, चमड़े के नीचे के वसा और अन्य ऊतकों में पुटीय सक्रिय गैसों के संचय में वृद्धि नोट की जाती है - कैडवेरिक वातस्फीति विकसित होती है। सबसे पहले, पुटीय सक्रिय गैसें वसा ऊतक में दिखाई देती हैं, फिर मांसपेशियों में।

दूसरे सप्ताह के अंत तक, शव की विशालता विकसित होती है - नरम ऊतकों में गैसों के प्रवेश से लाश की मात्रा में वृद्धि होती है। एक लाश में, शरीर के कुछ हिस्सों का आकार तेजी से बढ़ जाता है: पेट, छाती, अंग, गर्दन, पुरुषों में अंडकोश और लिंग, महिलाओं में स्तन ग्रंथियां।

चमड़े के नीचे के वसा में पुटीय सक्रिय परिवर्तनों के साथ, चेहरे की विशेषताएं नाटकीय रूप से बदल जाती हैं: यह गहरा हरा हो जाता है या नील लोहित रंग कासूजी हुई, पलकें सूज जाती हैं, नेत्रगोलक कक्षाओं से बाहर निकल जाते हैं, होंठ आकार में बढ़ जाते हैं और बाहर की ओर मुड़ जाते हैं, जीभ आकार में बढ़ जाती है और मुंह से बाहर निकल जाती है। मुंह और नाक से गंदा लाल रंग का तरल पदार्थ निकलता है।

चावल। "लाश विशालवाद"। पुटीय सक्रिय वातस्फीति के विकास के कारण लाश के आकार में वृद्धि

उदर गुहा में पुटीय सक्रिय गैसों का दबाव काफी महत्वपूर्ण हो सकता है और 1-2 एटीएम तक पहुंच सकता है, जिससे विकास होता है "मरणोपरांत जन्म" (गंभीर जन्म, पार्टस पद मार्टम ) - लाश के सड़ने के दौरान उदर गुहा में बनने वाली गैसों के साथ गर्भवती महिला की लाश के गर्भाशय से जन्म नहर के माध्यम से भ्रूण को बाहर निकालना। उदर गुहा में पुटीय सक्रिय गैसों के संचय के परिणामस्वरूप, गर्भाशय के जननांग पथ से बाहर की ओर और मौखिक गुहा से गैस्ट्रिक सामग्री की रिहाई भी हो सकती है ( "पोस्टमॉर्टम उल्टी" ).

उदर गुहा में पुटीय सक्रिय गैसों का और बढ़ा हुआ दबाव और क्षय के रूप में पूर्वकाल पेट की दीवार के ऊतकों की धीरे-धीरे घटती ताकत के कारण उदर गुहा की सामग्री का टूटना और घटना होती है।

तरल पदार्थ के अतिरिक्त होने के कारण, पहले सप्ताह के अंत तक, एपिडर्मिस के नीचे पुटीय सक्रिय फफोले बन जाते हैं, जिसमें एक लाल-भूरा, भ्रूण, खूनी तरल होता है। पुटीय सक्रिय फफोले आसानी से फट जाते हैं, एपिडर्मिस फट जाता है, त्वचा की नम, लाल सतह को उजागर करता है। क्षय की ऐसी अभिव्यक्तियाँ त्वचा की जलन की नकल करती हैं। त्वचा में पुटीय सक्रिय परिवर्तन बालों के झड़ने या मामूली अस्वीकृति का कारण बनते हैं।
6-10 दिनों में, एपिडर्मिस पूरी तरह से छूट जाता है और, मामूली यांत्रिक प्रभाव के साथ, नाखूनों और बालों के साथ आसानी से हटाया जा सकता है।

चावल। त्वचा और नाखून प्लेटों की पुटीय अस्वीकृति

भविष्य में, त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के माध्यम से, पुटीय सक्रिय गैसें लाश से बाहर निकलती हैं। लाश और उसके अंगों का आकार छोटा हो गया है। नाखून, त्वचा और उनके आगे के अलगाव में नरमी होती है। त्वचा का रंग पीला हो जाता है, आसानी से फट जाता है, पपीली से ढक जाता है, जो दिखने में रेत के दानों के समान होता है और इसमें लाइम फॉस्फेट होता है।

दो हफ्ते बाद, लाश के प्राकृतिक उद्घाटन से एक लाल रंग का पुटीय सक्रिय तरल (इकोरस) बाहर निकलना शुरू हो जाता है, जिसे इंट्रावाइटल रक्तस्राव के निशान के लिए गलत नहीं होना चाहिए।

भविष्य में, लाश की त्वचा पतली हो जाती है, पतली, गंदी पीली हो जाती है या नारंगी रंगमोल्ड के साथ।

तीसरे सप्ताह में लाश का सड़न तेज हो जाता है। ऊतक अधिक से अधिक पतले हो जाते हैं, आसानी से फट जाते हैं। चेहरे के कोमल हिस्से झड़ जाते हैं। मांसपेशियां नरम होती हैं, तंतु सूखने लगते हैं (सामने और किनारों से सूखने लगते हैं)। आंख के सॉकेट की मांसपेशियां सैपोनिफाइड हो जाती हैं या हरी हो जाती हैं।

जैसे-जैसे पुटीय सक्रिय क्षय बढ़ता है, पुटीय सक्रिय गैसों का निर्माण बंद हो जाता है, शव की वातस्फीति गायब हो जाती है, और लाश का आयतन कम हो जाता है। सड़न की प्रक्रिया नरम हो जाती है, ऊतकों को अव्यवस्थित कर देती है - लाश का तथाकथित पुटीय सक्रिय पिघलना होता है।

चमड़े के नीचे के ऊतक को आंशिक रूप से सैपोनिफाइड किया जाता है, पुटीय सक्रिय गैसों द्वारा पहले खींची गई कोशिकाओं के सूखने और उप-विभाजन के परिणामस्वरूप, कट पर "स्क्वैश" उपस्थिति होती है। कार्टिलेज और लिगामेंट्स पीले हो जाते हैं, पिलपिला हो जाते हैं और आसानी से खिंच जाते हैं। मांसपेशियां पिलपिला और चिपचिपी हो जाती हैं, आसानी से थोड़े से खिंचाव के साथ फट जाती हैं, रूपांतरित हो जाती हैं क्योंकि वे एक संरचनाहीन भूरे-काले द्रव्यमान या ग्रे-पीले रंग की परतों में अप्रभेद्य मांसपेशी फाइबर के साथ बदल जाती हैं। हड्डियां, विशेष रूप से उन जगहों पर जहां वे थोड़ी मात्रा में नरम ऊतक से ढकी होती हैं, उजागर होती हैं, पसलियां आसानी से उपास्थि से अलग हो जाती हैं।

आंतरिक अंगों का क्षय असमान रूप से होता है। आंतों और पेट से शुरू होकर, यह सबसे पहले उदर गुहा (यकृत, अग्न्याशय और प्लीहा) के आस-पास के अंगों को पकड़ लेता है। आंतरिक अंगों की स्थूल संरचना पूरी तरह से खो जाती है क्योंकि यह सड़ जाती है। आंतरिक अंगों की मात्रा कम हो जाती है, तालु पर रेंगना, आसानी से चपटा होना, फटना। पुटीय गैसें पैरेन्काइमा की संरचना को नष्ट कर देती हैं, कटे हुए अंग एक "झागदार", "छिद्रपूर्ण" रूप प्राप्त कर लेते हैं, अंगों के हटाए गए टुकड़े पुटीय सक्रिय गैसों के कारण पानी की सतह पर तैरते हैं।

पेरिटोनियम बलगम हरा हो जाता है। पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली भूरे-बैंगनी रंग की हो जाती है, कभी-कभी छोटे फीके पड़े क्षेत्रों के साथ। कुछ मामलों में, पेट की गुहा में या बाएं फुफ्फुस गुहा में गैस्ट्रिक सामग्री के बहिर्वाह के साथ पेट के कोष का छिद्र होता है। हालांकि, यह घटना क्षय का परिणाम नहीं है, बल्कि कैडवेरिक ऑटोलिसिस के परिणामस्वरूप होती है। फेफड़ों में पुटीय सक्रिय प्रक्रिया वाहिकाओं में, अंतरालीय ऊतक में और फुस्फुस के नीचे गैस के बुलबुले की उपस्थिति के साथ होती है।

फेफड़े गहरे लाल रंग के होते हैं और स्थिरता में ढीले होते हैं, जो पवित्र द्रव से भरे होते हैं। धीरे-धीरे, जैसे-जैसे यह सड़ता है, अधिकांश इकोर फुफ्फुस गुहाओं में जमा हो जाता है।

क्षय के दौरान लिम्फ नोड्स नरम होते हैं, हो सकता है भिन्न रंग: भूरा-लाल, हरा, गहरा भूरा, काला।

दिल पिलपिला है, कक्षों की दीवारें पतली हैं, मायोकार्डियम अनुभाग में गंदा लाल है। एंडोकार्डियम और पेरीकार्डियम की सतह पर, कैल्शियम जमा के छोटे सफेद दाने नोट किए जाते हैं। पेरीकार्डियम मैकरेटेड है, पेरीकार्डियल तरल पदार्थ अशांत है, एक फ्लोकुलेंट तलछट के साथ। रक्त वर्णक द्वारा ऊतक के अंतःस्रावी के साथ कैडेवरिक हेमोलिसिस के साथ, हीमोग्लोबिन के मिश्रण से पेरिकार्डियल द्रव भूरा-लाल हो सकता है।

क्षय की प्रक्रिया में यकृत नरम हो जाता है, फीका पड़ जाता है, अमोनिया की तेज गंध निकलती है। प्रारंभ में, जिगर की निचली सतह, और फिर आगे और पीछे दोनों, काली हो जाती हैं। जिगर की सतह पर चूना फॉस्फेट के "रेतीले" पैपिला दिखाई देते हैं। पैरेन्काइमा की मोटाई में, कई पुटिकाएं बनती हैं, जो पुटीय सक्रिय गैसों से भरी होती हैं, जो यकृत के ऊतक को एक छत्ते पर झागदार रूप देती हैं। क्षय के दौरान पित्ताशय की थैली के बाहर पित्त के बहिर्वाह और रिहाई से यकृत के निचले किनारे और आस-पास के ऊतकों और अंगों के पीले-हरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं।

अग्न्याशय जल्दी क्षय से गुजरता है, जिसके दौरान यह एक धूसर द्रव्यमान के रूप में, एक अप्रभेद्य संरचना के साथ, परतदार हो जाता है।

प्लीहा आकार में कम हो जाती है, पिलपिला हो जाती है, प्लीहा का गूदा लाल-काले या हरे-काले, अर्ध-तरल, कभी-कभी झागदार, गैसों की उपस्थिति से, एक भ्रूण द्रव्यमान में बदल जाता है।

बड़ी आंत में प्लीहा की स्थलाकृतिक निकटता के कारण, मृत्यु के बाद पहले दिनों में हाइड्रोजन सल्फाइड आसानी से आंत से इसमें प्रवेश कर जाता है, जो हीमोग्लोबिन आयरन के साथ मिलकर आयरन सल्फाइड बनाता है, जो पहले प्लीहा से सटे हिस्से को दाग देता है। आंत में, और बाद में पूरा अंग हरे-काले या नीले-काले रंग में।

मस्तिष्क अपनी संरचनात्मक संरचना को पूरी तरह से खो देता है, ग्रे और सफेद पदार्थ की सीमा अप्रभेद्य हो जाती है, इसकी स्थिरता शुरुआत में एक भावपूर्ण और बाद में एक अर्ध-तरल अवस्था प्राप्त करती है। बाद में अन्य ऊतकों की तुलना में, अस्थि मज्जा का पुटीय सक्रिय क्षय होता है। यह सूक्ष्मजीवों के देर से प्रवेश के कारण है अस्थि मज्जालाश

क्षय के लिए सबसे प्रतिरोधी वाहिकाओं, अंगों का स्ट्रोमा, गैर-गर्भवती गर्भाशय, प्रोस्टेट और उपास्थि हैं।

पुट्रिफिकेशन प्रक्रियाओं के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों में लाश के कोमल ऊतकों का पूर्ण पुटीय सक्रिय क्षय पहले से ही 3-4 सप्ताह के बाद हो सकता है।

पुटीय सक्रिय परिवर्तनों की उपस्थिति में हिस्टोलॉजिकल परीक्षा का सापेक्ष महत्व है। फेफड़ों में मध्यम रूप से स्पष्ट क्षय के साथ, "मुद्रांकित" एल्वियोली निर्धारित होते हैं, ब्रोंची की रूपरेखा, कोयला वर्णक दिखाई देते हैं, फेफड़े के पैरेन्काइमा में ग्राम-पॉजिटिव छड़ें पाई जा सकती हैं, जो धागे और ब्रश के रूप में आंकड़े बनाती हैं।

पुटीय सक्रिय परिवर्तन के परिणामस्वरूप यकृत ऊतक जल्दी से अपनी ऊतकीय संरचना खो देता है, पित्त और रक्त के पैरेन्काइमा में प्रसार के कारण, इसमें बहुत सारे हरे-भूरे रंग का वर्णक पाया जाता है। शव के नरम होने और सड़ने की प्रक्रिया के दौरान प्लीहा के रोम गूदे के तत्वों की तुलना में बेहतर तरीके से संरक्षित होते हैं। लुगदी कोशिकाओं के पूर्ण क्षय के साथ भी, रोम के लिम्फोइड तत्वों के नाभिक अभी भी रंग देते हैं। जब प्लीहा को फॉर्मेलिन में स्थिर किया जाता है, तो उसमें फॉर्मेलिन वर्णक आसानी से निकल जाता है, जो लुगदी कोशिकाओं पर बस जाता है, जिससे प्लीहा ऊतक, स्ट्रोमा और एरिथ्रोसाइट्स का रंजकता हो जाता है, जिससे सूक्ष्म परीक्षा मुश्किल हो जाती है।

गुर्दे यकृत की तुलना में क्षय के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं; वे ग्लोमेरुली और वाहिकाओं की रूपरेखा द्वारा हिस्टोलॉजिकल रूप से सत्यापित होते हैं।

पुटीय रूप से परिवर्तित लिम्फ नोड्स की सूक्ष्म जांच से लिम्फोइड तत्वों के परमाणु धुंधलापन के गायब होने और उनके विघटन का पता चलता है। स्ट्रोमल तत्व लिम्फ नोड्स में कुछ देर तक रहते हैं।

मांसपेशियों के ऊतकों का क्षय मांसपेशियों के तंतुओं की संरचना में बदलाव के साथ होता है: उनकी अनुप्रस्थ पट्टी को चिकना किया जाता है और गायब हो जाता है, नाभिक कमजोर रूप से दागदार होते हैं, महीन दाने वाले क्षय, विचलन और मांसपेशी फाइबर का पूर्ण विनाश देखा जाता है।

थोड़ा स्पष्ट क्षय के साथ, एक हिस्टोलॉजिकल परीक्षा कुछ रोग परिवर्तनों की पहचान करना संभव बनाती है, और सेलुलर तत्वों के पूर्ण विनाश के साथ, अंग स्ट्रोमा और रक्त वाहिकाओं की संरचना के अनुसार अंगों को अलग करती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मृत्यु के कई महीनों बाद भी बड़े धमनी वाहिकाओं के स्केलेरोटिक परिवर्तन और कैल्सीफिकेशन को स्थापित करना संभव है, कभी-कभी पाउडर अनाज के टुकड़े पुटीय रूप से रूपांतरित पैरेन्काइमा में पाए जा सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, स्पष्ट पुट्रिफिकेशन के साथ, सामग्री की सूक्ष्म परीक्षा मैक्रोस्कोपिक परीक्षा के डेटा में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं जोड़ सकती है।

पुटीय सक्रिय परिवर्तन की स्थिति में शव सामग्री का एक फोरेंसिक रासायनिक अध्ययन करते समय और इसके परिणामों की व्याख्या करते हुए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि क्षय के दौरान लाशों के ऊतकों में बनने वाले कई पदार्थ कार्बनिक मूल के कुछ जहरों के समान प्रतिक्रिया दे सकते हैं। .

यह परिस्थिति रासायनिक-विषैले विश्लेषण में जहरों का पता लगाने और उनकी मात्रा निर्धारित करने की प्रक्रिया को काफी जटिल कर सकती है, और लाशों के अंगों में जहर की उपस्थिति के बारे में गलत निष्कर्ष का कारण भी हो सकती है।

इस प्रकार, पुटीय सक्रिय रूप से परिवर्तित जैविक सामग्री में अल्कोहल की सामग्री का आकलन करने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाशों के सड़न में शामिल कई बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, अल्कोहल के निर्माण के साथ अमीनो एसिड और वसा का ऑक्सीकरण होता है, जिसके मिश्रण में मिथाइल, एथिल और उच्च अल्कोहल होते हैं। एस्चेरिचिया कोलाई एंजाइम के प्रभाव में, ग्लूकोज से विभिन्न मात्रा में प्रोपाइल, ब्यूटाइल और मिथाइल अल्कोहल बनते हैं। ल्यूसीन एमिल अल्कोहल का उत्पादन करता है, और वेलिन आइसोब्यूटिल अल्कोहल का उत्पादन करता है।

मरणोपरांत निर्मित अल्कोहल की मात्रात्मक सामग्री, एक नियम के रूप में, नगण्य है और 0.5 पीपीएम से होती है, लेकिन कभी-कभी यह 1.0 पीपीएम या उससे अधिक तक पहुंच सकती है।

अपवाद वे मामले हैं जब कैडेवरिक सामग्री में खमीर वनस्पति मौजूद होता है। इसी समय, मरणोपरांत गठित अल्कोहल की मात्रा, विशेष रूप से एथिल अल्कोहल में, विषाक्त रूप से महत्वपूर्ण स्तर तक पहुंच सकती है।
लाशों के पुटीय सक्रिय अपघटन की प्रक्रिया में, कुछ जहरीले पदार्थ जो विषाक्तता का कारण बनते हैं, उनमें भी रासायनिक परिवर्तन होते हैं।

सड़ी हुई लाश में विषाक्त पदार्थों के परिवर्तन की गति और तीव्रता एक श्रृंखला पर निर्भर करती है सामान्य तथ्यजो क्षय की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं, साथ ही जहर की रासायनिक प्रकृति, कैडेवरिक जीवाणु वनस्पतियों का पैलेट, हवा का उपयोग, नमी, क्षय समय और अन्य स्थितियों को प्रभावित करते हैं।

सड़ती हुई लाशों में कार्बनिक मूल के विषाक्त पदार्थ ऑक्सीकरण, कमी, बहरापन, डीसल्फराइजेशन और अन्य परिवर्तनों से गुजरते हैं, जिससे उनका अपेक्षाकृत तेजी से अपघटन होता है।

मृत्यु के कुछ दिनों या हफ्तों के भीतर एस्टर सबसे तेज़ी से विघटित होते हैं, हालांकि, यौगिकों के विख्यात वर्ग से संबंधित कुछ जहरीले पदार्थ (एट्रोपिन, कोकीन, आदि) मृत्यु के कई महीनों या वर्षों बाद लाशों में पाए जा सकते हैं।

शवों के क्षय के दौरान कमी प्रतिक्रियाओं के दौर से गुजरते हुए, कैडवेरिक सामग्री में अकार्बनिक विषाक्त पदार्थ लंबे समय तक रहते हैं। अकार्बनिक विषों में धातु आयन, जिनकी संयोजकता अधिक होती है, कम संयोजकता वाले आयनों में अपचित हो जाते हैं। हाइड्रोजन के साथ इन तत्वों के वाष्पशील यौगिकों को बनाने के लिए आर्सेनिक, फास्फोरस, सल्फर और अन्य गैर-धातुओं के यौगिकों को कम किया जा सकता है।

आर्सेनिक और थैलियम यौगिक लगभग 8-9 वर्षों तक लाशों में रह सकते हैं, बेरियम और सुरमा यौगिक - लगभग 5 वर्षों तक, पारा यौगिक कई महीनों तक लाशों में रहते हैं। उसके बाद, अकार्बनिक जहर मिट्टी में घुस जाते हैं और हमेशा सड़ी हुई या सड़ी हुई लाशों के अवशेषों में नहीं पाए जा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि क्षय की सामान्य जैव रासायनिक प्रकृति काफी स्थिर है, पुट्रीकरण प्रक्रिया की व्यक्तिगत विशेषताएं काफी अस्थिर हैं और कई कारकों पर निर्भर करती हैं:

पर्यावरण की स्थिति;
लाश का स्थान (खुली हवा में, पानी में, जमीन में);
लाश की मानवशास्त्रीय विशेषताएं;
लाश पर कपड़ों की प्रकृति;
मृतक की उम्र;
क्षति की उपस्थिति;
मृत्यु के कारण;
मृत्यु से पहले ली गई दवाएं;
माइक्रोफ्लोरा, आदि की संरचना।

पर्यावरण का तापमान और आर्द्रता सीधे लाश के पुटीय सक्रिय परिवर्तन की दर को प्रभावित करती है। पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए सबसे इष्टतम स्थितियां + 30 -37 डिग्री सेल्सियस, उच्च आर्द्रता और वायुमंडलीय ऑक्सीजन तक पहुंच के तापमान पर होती हैं। क्षय लगभग पूरी तरह से बंद हो जाता है जब मृतक के शरीर का तापमान लगभग 0 डिग्री सेल्सियस और ऊपर + 55 डिग्री सेल्सियस होता है और पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए प्रतिकूल तापमान की स्थिति के कारण 0 डिग्री सेल्सियस से +10 डिग्री सेल्सियस की सीमा में तेजी से धीमा हो जाता है। .

लाश में उचित तापमान और आर्द्रता की स्थिति के तहत, पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों का विकास बहुत जल्दी संभव है, जो इस तथ्य की ओर जाता है कि समय पर सड़न ऑटोलिसिस की प्रक्रिया को आगे बढ़ा सकती है।
यदि, मृत्यु के बाद, ऊतक सुखाने (ममीकरण) की प्रक्रिया विकसित होती है, तो क्षय धीरे-धीरे धीमा हो जाता है, और फिर पूरी तरह से बंद हो जाता है।

उच्च आर्द्रता की स्थितियों में (उदाहरण के लिए, जब एक लाश पानी में होती है), क्षय का कोर्स तेजी से धीमा हो जाता है, जिसे कम ऑक्सीजन एकाग्रता और कम तापमान द्वारा समझाया जाता है। सूखी, रेतीली, अच्छी तरह हवादार मिट्टी में, घनी, मिट्टी, खराब हवादार मिट्टी की तुलना में क्षय तेजी से विकसित होता है। कपड़ों के साथ ताबूतों में दफन की गई लाशें जमीन में और बिना कपड़ों के दफन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे सड़ती हैं।

दफनाने के बाद (53 वर्ष तक) की लंबी अवधि के बाद पुटीय सक्रिय परिवर्तनों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के मामलों का वर्णन किया गया है जब लाश धातु के ताबूतों (जस्ता, सीसा) में थी। जमीन में एक लाश का क्षय हवा की तुलना में आठ गुना धीमी गति से होता है।

क्षय का विकास होता है बड़ा प्रभावशरीर की व्यक्तिगत विशेषताएं।

वयस्कों की लाशों की तुलना में बच्चों की लाशें पुटीय सक्रिय अपघटन से गुजरती हैं, जबकि नवजात शिशुओं और मृत शिशुओं की लाशें पुटीय सक्रिय वनस्पतियों की अनुपस्थिति के कारण अधिक धीरे-धीरे सड़ती हैं।

लाशों में मोटे लोगसड़न पतली या क्षीण लाशों की तुलना में तेजी से विकसित होती है।

त्वरित क्षय तब देखा जाता है जब मृत्यु की शुरुआत गंभीर पीड़ा के साथ होती है, मृत्यु, संक्रामक रोगों से मृत्यु के मामलों में, सेप्टिक जटिलताओं के साथ, व्यापक क्षति के साथ त्वचा, ओवरहीटिंग (तथाकथित हीट या सनस्ट्रोक) के साथ-साथ कुछ नशे के साथ।

बड़े पैमाने पर रक्त की हानि से मृत्यु पर सड़न की गिरावट देखी जाती है, एंटीबायोटिक दवाओं, सल्फ़ानिलमाइड और अन्य रोगाणुरोधी दवाओं के आजीवन उपयोग के साथ।

विघटन के दौरान, जो हमेशा शरीर के अंगों के तेज उच्छेदन के साथ होता है, क्षय की प्रक्रियाओं को धीमा करने से क्षत-विक्षत लाश के कुछ हिस्सों का लंबे समय तक संरक्षण होता है।

पानी में रहने की स्थिति में लाश के सड़ने की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। बहते पानी के साथ तालाब में सड़ना in की तुलना में धीमा है ठहरा हुआ पानी. जब कोई लाश किसी जलाशय के तल से बड़ी गहराई से टकराती है, जहां पानी का तापमान होता है। +4 डिग्री सेल्सियस और उच्च दबाव, सड़ने की प्रक्रिया कई महीनों तक विकसित नहीं हो सकती है।

जब किसी जलाशय की गहराई में एक लाश मिलती है, तो उसका क्षय अपेक्षाकृत धीरे-धीरे और समान रूप से होता है। दो सप्ताह तक पानी में रहने के बाद, लाश के बाल झड़ने लगते हैं, लेकिन महीने के अंत तक हाइड्रोडिपिलेशन पूरी तरह से पूरा हो जाता है।

लाश के ऊतकों और गुहाओं में जमा होने वाली पुटीय गैसें इसकी उछाल को बढ़ाती हैं, जिससे लाश पानी की सतह पर तैरती रहती है। पुटीय सक्रिय गैसों की भारोत्तोलन शक्ति इतनी अधिक होती है कि 60-70 किलोग्राम वजन की एक लाश लगभग 30 किलोग्राम वजन के भार के साथ एक साथ तैर सकती है। 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर, पानी की सतह पर लाश की चढ़ाई तीसरे दिन होती है, 17-19 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर, लाश की चढ़ाई 7-12 तारीख को होती है दिन, ठंडे पानी में, लाश की चढ़ाई 2-3 सप्ताह के बाद होती है।

लाश के पानी की सतह पर चढ़ने के बाद, क्षय की प्रक्रिया अचानक तेज हो जाती है और असमान रूप से आगे बढ़ती है। चेहरे के कोमल ऊतक सूज जाते हैं, हरे हो जाते हैं, जबकि शरीर के अन्य भाग क्षय से थोड़ा प्रभावित हो सकते हैं। भविष्य में, पूरा शरीर तेजी से सूज जाता है और लाश विकृत हो जाती है, पेट तेजी से सूज जाता है, लाश एक "विशाल" का रूप धारण कर लेती है, जिससे किसी अज्ञात व्यक्ति के शरीर की पहचान करने में त्रुटियां हो सकती हैं। अंडकोश विशेष रूप से मात्रा में बढ़ जाता है, जिसके ऊतक गैसों के प्रभाव में फट सकते हैं।

गर्म मौसम में, हवा में पानी से निकाली गई लाशें बहुत जल्दी सड़ जाती हैं। कुछ घंटों के भीतर, क्षय के लक्षण दिखाई देते हैं - त्वचा का एक गंदा हरा रंग, एक पुटीय शिरापरक नेटवर्क। इस तथ्य के कारण कि पुट्रिफिकेशन प्रक्रियाओं का विकास बड़ी संख्या में कारकों से प्रभावित होता है, जिन्हें समग्र रूप से ध्यान में रखना हमेशा संभव नहीं होता है, प्रकृति और पुटीय सक्रिय परिवर्तनों की गंभीरता द्वारा मृत्यु के नुस्खे का फोरेंसिक चिकित्सा निर्धारण केवल लगभग किया जाना है।

एक लाश के पुटीय सक्रिय परिवर्तन ऊतकों और अंगों की संरचना में बहुत ही ठोस परिवर्तन करते हैं, जीवन के दौरान मौजूद कई रोग परिवर्तनों को नष्ट करते हैं, हालांकि, सड़न की डिग्री की परवाह किए बिना लाशों की एक फोरेंसिक चिकित्सा परीक्षा की जानी चाहिए। यहां तक ​​​​कि एक फोरेंसिक चिकित्सा परीक्षा के दौरान स्पष्ट पुटीय सक्रिय परिवर्तनों के साथ, चोटों और अन्य संकेतों का पता लगाना संभव है जो मृत्यु के कारण को स्थापित करना और विशेषज्ञ के सामने आने वाले अन्य मुद्दों को हल करना संभव बनाते हैं।

डॉक्टर फोरेंसिक विशेषज्ञ, रूसी राष्ट्रीय अनुसंधान के फोरेंसिक मेडिसिन विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर चिकित्सा विश्वविद्यालयउन्हें। एन.आई. रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय के पिरोगोवा, पीएच.डी. विज्ञान, एसोसिएट प्रोफेसर तुमानोव ई.वी. टी उमानोव ई.वी., किल्ड्युशोव ई.एम., सोकोलोवा जेड.यू. फोरेंसिक थानाटोलॉजी - एम .: यूरइन्फोज़ड्राव, 2011. - 172 पी।

सड़न सूक्ष्मजीवों द्वारा प्रोटीन का अपघटन है। यह मांस, मछली, फलों, सब्जियों, लकड़ी के साथ-साथ मिट्टी, खाद आदि में होने वाली प्रक्रियाओं को नुकसान पहुंचाता है।

संक्षेप में, सड़न को सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में प्रोटीन या प्रोटीन युक्त सब्सट्रेट के अपघटन की प्रक्रिया माना जाता है।

प्रोटीन जीवित और मृत जैविक दुनिया का एक महत्वपूर्ण घटक हैं, कई में पाए जाते हैं खाद्य उत्पाद. प्रोटीन महान विविधता और संरचना की जटिलता की विशेषता है।

प्रोटीन पदार्थों को नष्ट करने की क्षमता कई सूक्ष्मजीवों में निहित है। कुछ सूक्ष्मजीव प्रोटीन की उथली दरार का कारण बनते हैं, अन्य इसे अधिक गहराई से नष्ट कर सकते हैं। पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं प्राकृतिक परिस्थितियों में लगातार होती हैं और अक्सर प्रोटीन पदार्थों वाले उत्पादों और उत्पादों में होती हैं। प्रोटीन का क्षरण इसकी हाइड्रोलिसिस से शुरू होता है, जो रोगाणुओं द्वारा स्रावित प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों के प्रभाव में होता है वातावरण. सड़ांध उच्च तापमान और आर्द्रता की उपस्थिति में आगे बढ़ती है।

एरोबिक क्षय. वायुमंडलीय ऑक्सीजन की उपस्थिति में होता है। एरोबिक क्षय के अंतिम उत्पाद अमोनिया, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन सल्फाइड और मर्कैप्टन (जिसमें सड़े हुए अंडे की गंध होती है) के अलावा हैं। हाइड्रोजन सल्फाइड और मर्कैप्टन सल्फर युक्त अमीनो एसिड (सिस्टीन, सिस्टीन, मेथियोनीन) के अपघटन के दौरान बनते हैं। एरोबिक परिस्थितियों में प्रोटीन पदार्थों को नष्ट करने वाले पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया में बेसिलस भी है। मायकोइड्स। यह जीवाणु मिट्टी में व्यापक रूप से वितरित होता है। यह एक मोबाइल बीजाणु बनाने वाली छड़ है।

अवायवीय क्षय. अवायवीय परिस्थितियों में होता है। अवायवीय क्षय के अंतिम उत्पाद दुर्गंधयुक्त पदार्थों के निर्माण के साथ अमीनो एसिड (कार्बोक्सिल समूह को हटाने) के डीकार्बोक्सिलेशन के उत्पाद हैं: इंडोल, एकटोल, फिनोल, क्रेसोल, डायमाइन (उनके डेरिवेटिव कैडेवरिक जहर हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं) .

अवायवीय परिस्थितियों में क्षय के सबसे आम और सक्रिय प्रेरक एजेंट बैसिलस पुथ्रिफिकस और बैसिलस स्पोरोजेन्स हैं।

अधिकांश पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के लिए इष्टतम विकास तापमान 25-35 डिग्री सेल्सियस की सीमा में है। कम तापमान उनकी मृत्यु का कारण नहीं बनता है, बल्कि केवल विकास को रोकता है। 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि दब जाती है। गैर-बीजाणु पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर मर जाते हैं, और बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने का सामना करते हैं।

पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं। एरोबिक और एनारोबिक क्षय की अवधारणा। रोगजनक। खाद्य उद्योग में प्रकृति में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं की भूमिका

सड़न प्रोटीन के गहरे अपघटन की प्रक्रिया है। प्रोटीन पदार्थों के अपघटन के अंतिम उत्पादों में से एक अमोनिया है, इसलिए सड़न की प्रक्रिया को अमोनीकरण कहा जाता है।

प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूलर यौगिक होते हैं, इसलिए, सबसे पहले वे सूक्ष्मजीवों के प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों द्वारा बाह्य कोशिकीय दरार से गुजरते हैं, जो एक्सोएंजाइम होते हैं।

प्रोटीन का टूटना चरणों में होता है:

प्रोटीन> पेप्टोन> पॉलीपेप्टाइड्स> अमीनो एसिड

परिणामी अमीनो एसिड कोशिकाओं में फैल जाते हैं और इसका उपयोग रचनात्मक और ऊर्जा चयापचय दोनों में किया जा सकता है।

अमीनो एसिड का टूटना उनके डीमिनेशन और डीकार्बाक्सिलेशन से शुरू होता है। जब अमीनो एसिड को डीमिनेट किया जाता है, तो अमीनो समूह को अमोनिया, कार्बनिक अम्ल (ब्यूट्रिक, एसिटिक, प्रोपियोनिक, हाइड्रोक्सी और कीटो एसिड) और मैक्रोमोलेक्यूलर अल्कोहल के निर्माण के साथ अलग किया जाता है।

भविष्य में, अंतिम उत्पादों का निर्माण प्रक्रिया की स्थितियों और सूक्ष्मजीव के प्रकार पर निर्भर करता है - क्षय का प्रेरक एजेंट।

एरोबिक क्षय। वायुमंडलीय ऑक्सीजन की उपस्थिति में होता है। एरोबिक क्षय के अंतिम उत्पाद अमोनिया, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन सल्फाइड और मर्कैप्टन (जिसमें सड़े हुए अंडे की गंध होती है) के अलावा हैं। हाइड्रोजन सल्फाइड और मर्कैप्टन सल्फर युक्त अमीनो एसिड (सिस्टीन, सिस्टीन, मेथियोनीन) के अपघटन के दौरान बनते हैं।

अवायवीय क्षय। अवायवीय परिस्थितियों में होता है। अवायवीय क्षय के अंतिम उत्पाद दुर्गंधयुक्त पदार्थों के निर्माण के साथ अमीनो एसिड (कार्बोक्सिल समूह को हटाने) के डीकार्बोक्सिलेशन के उत्पाद हैं: इंडोल, एकटोल, फिनोल, क्रेसोल, डायमाइन (उनके डेरिवेटिव कैडेवरिक जहर हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं) .

पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के प्रेरक एजेंट

एरोबिक क्षय के प्रेरक एजेंट जीनस बैसिलस के बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया हैं: बैसिलस मायकोइड्स (नाशपाती बेसिलस); बेसिलस मेगाटेरियम (गोभी बेसिलस); बेसिलस मेसेन्टेरिकस (आलू की छड़ी); बेसिलस सबटिलिस (घास की छड़ी), साथ ही गैर-बीजाणु बनाने वाली छड़ें: सेरेट मार्सेन्स (चमत्कारी छड़ी); प्रोटीन वल्गरिस (प्रोटियस स्टिक); एस्चेरिचिया कोलाई (ई। कोलाई) और अन्य सूक्ष्मजीव।

अवायवीय क्षय के प्रेरक कारक जीनस क्लोस्ट्रीडियम (प्रोटियोलिटिक क्लोस्ट्रीडिया) की अवायवीय बीजाणु छड़ें हैं: क्लोस्ट्रीडियम स्पोरोजेन्स, क्लोस्ट्रीडियम सबटर्मिनलिस, क्लोस्ट्रीडियम परफ्रिंजेंस, क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम।

पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का व्यावहारिक महत्व

पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीव अक्सर राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे प्रोटीन से भरपूर खाद्य उत्पाद खराब हो जाते हैं: मांस और मांस उत्पाद, अंडे, दूध, मछली और मछली उत्पाद, आदि।

प्रकृति में (पानी, मिट्टी में), पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया मृत जानवरों और पौधों के ऊतकों को सक्रिय रूप से विघटित करते हैं, प्रोटीन पदार्थों को खनिज करते हैं, और इस प्रकार कार्बन और नाइट्रोजन चक्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सूक्ष्मजीवों द्वारा फाइबर और पेक्टिन पदार्थों का अपघटन

पेक्टिन पदार्थों का अपघटन ब्यूटिरिक किण्वन के करीब है। अवायवीय परिस्थितियों में होता है। सूक्ष्मजीवों के पेक्टोलिटिक एंजाइमों के प्रभाव में, प्रोटोटोपेक्टिन घुलनशील पेक्टिन में परिवर्तित हो जाता है, जो विघटित होकर गैलेक्टुरोनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट (ज़ाइलोज़, गैलेक्टोज, अरबी), मिथाइल अल्कोहल और अन्य पदार्थ बनाता है। इसके अलावा, ब्यूटिरिक और एसिटिक एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड और हाइड्रोजन के निर्माण के साथ जीनस क्लोस्ट्रीडियम के बैक्टीरिया द्वारा शर्करा को किण्वित किया जाता है।

इन सभी प्रक्रियाओं से प्रभावित वस्तुओं (फलों, सब्जियों) का खनिजकरण (क्षय) और अन्य प्रकार की क्षति होती है।

फाइबर किण्वन में ब्यूटिरिक, एसिटिक एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड के गठन के साथ अवायवीय परिस्थितियों में इसका अपघटन होता है, एथिल अल्कोहल, हाइड्रोजन। यह प्रक्रिया जीनस क्लोस्ट्रीडियम से संबंधित बीजाणु बनाने वाले मेसोफिलिक और थर्मोफिलिक सेल्युलोज बैक्टीरिया द्वारा की जाती है।

फाइबर के एरोबिक क्षरण में, अंतिम उत्पाद कार्बन डाइऑक्साइड और पानी हैं। फाइबर को ऑक्सीकरण करने वाले एरोबिक सूक्ष्मजीवों में जेनेरा साइटोफागा, एंजिनोकोकस के मेसोफिलिक एरोबिक बैक्टीरिया शामिल हैं। सेलविब्रियो, स्यूडोमोनास, जीनस स्ट्रेप्टोमाइसेस के एक्टिनोमाइसेट्स और सूक्ष्म कवक (जीनस पेनिसिलियम, अल्टरनेरिया, फुसैरियम, आदि)।

प्रकृति में, पेक्टिन-डीकंपोज़िंग और सेल्युलोज बैक्टीरिया पौधों के अवशेषों के अपघटन में और इसके परिणामस्वरूप, कार्बन चक्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

अमोनीकरण का रसायन।

सकारात्मक तापमान पर मांस के लंबे समय तक भंडारण के साथ, इसमें प्रक्रियाएं होती हैं जो मांस के एंजाइमों की भागीदारी के साथ होती हैं, लेकिन पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों के कारण होने वाली प्रक्रियाएं जो मांस जैसे उत्कृष्ट पोषक माध्यम पर गुणा करती हैं, जल्द ही इसमें शामिल हो जाती हैं। . सूक्ष्मजीव अपने चयापचय के लिए प्रोटीन का उपयोग करते हैं।
तापमान और आर्द्रता की उपयुक्त परिस्थितियों में सूक्ष्मजीव बहुत तेजी से विकसित होते हैं, जिससे सूक्ष्मजीव एंजाइमों की क्रिया ऑटोलिसिस से काफी आगे निकल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप मांस सड़ जाता है।
सड़न सूक्ष्मजीवों के कारण प्रोटीन पदार्थों के अपघटन की प्रक्रिया है।
सूक्ष्मजीवों की कोशिकाएँ प्रोटीन के लिए अभेद्य होती हैं, क्योंकि प्रोटीन उच्च-आणविक कोलाइडल पदार्थ होते हैं जो कोशिका झिल्ली के माध्यम से फैलने में असमर्थ होते हैं।
सूक्ष्मजीव प्रोटीन का चयापचय तभी कर सकते हैं जब वे टूट गए हों, जो उनके द्वारा स्रावित एंजाइमों की मदद से किया जाता है। प्रोटीन के टूटने के उत्पाद सूक्ष्मजीवों की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होते हैं।
इस प्रकार, सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में, प्रोटीन पदार्थों में परिवर्तन होता है, जिसके गहरे क्षय के साथ सड़ने वाले उत्पाद बनते हैं।
क्षय की प्रक्रिया में बड़ी संख्या में विभिन्न सूक्ष्मजीव शामिल होते हैं। इन प्रक्रियाओं का सामान्य जैव रासायनिक चरित्र बल्कि स्थिर है; विवरण माइक्रोफ्लोरा के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं, बाहरी स्थितियां, अपघटन प्रोटीन की संरचना और गुण। उदाहरण के लिए, जिलेटिन में कोई ट्रिप्टोफैन नहीं होता है, थोड़ा टायरोसिन और अमीनो एसिड होता है, जिसमें सल्फर शामिल होता है। केराटिन में इसके विपरीत कई ऐसे अमीनो एसिड होते हैं।
प्रोटीन की संरचना के आधार पर, क्षय उत्पाद भिन्न होंगे। घुलनशील प्रोटीन सूक्ष्मजीवों से अधिक आसानी से प्रभावित होते हैं: जिलेटिन, रक्त प्रोटीन, अंडा प्रोटीन।
उदाहरण के लिए, मांस या रक्त के क्षय के दौरान, प्रोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप, पॉलीपेप्टाइड्स बनते हैं, जो जल्दी से आगे के परिवर्तनों से गुजरते हैं। प्रोटीन के टूटने वाले उत्पादों का परिवर्तन मध्यवर्ती पदार्थों के माध्यम से अंतिम खराब गंध वाले क्षय उत्पादों के निर्माण के साथ होता है, अर्थात्: अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड, स्काटोल, इंडोल, क्रेसोल, फिनोल, मर्कैप्टन, आदि। वाष्पशील फैटी एसिड धीरे-धीरे और लगातार जमा होते हैं, CO2 है जारी और जमा होता है।
सड़ांध ऑक्सीजन (एरोबिक क्षय) की उपस्थिति में और ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में (अवायवीय क्षय) हो सकती है। अवायवीय परिस्थितियों में, अधिक दुर्गंधयुक्त क्षय उत्पाद बनते हैं।
क्षय के दौरान होने वाली रासायनिक प्रक्रियाएं विविध हैं। निम्नलिखित तरीके हैं जिनसे कुछ मुख्य क्षय उत्पाद बनते हैं।
NH3 और हाइड्रॉक्सी एसिड माइक्रोबियल एंजाइम की कार्रवाई के तहत हाइड्रोलाइटिक डीमिनेशन के दौरान बनते हैं

NH3 और वाष्पशील फैटी एसिड रिडक्टिव डिमिनेशन के दौरान एनारोबिक बैक्टीरिया के एंजाइम की क्रिया के तहत बनते हैं

NH3 और कीटो एसिड ऑक्सीडेटिव डीमिनेशन द्वारा बनते हैं; उसी समय, सूक्ष्मजीवों कार्बोक्सिलेज के एंजाइम की क्रिया के तहत कीटो एसिड एल्डिहाइड और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं।

NH3, अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड एक साथ डीकार्बोक्सिलेशन के साथ हाइड्रोलाइटिक डीमिनेशन द्वारा बनते हैं

डीकार्बोक्सिलेशन के परिणामस्वरूप अमाइन का निर्माण होता है, जो सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों की भागीदारी के साथ आगे बढ़ता है - डिकारबॉक्साइलेस

सबसे सरल अमीन मिथाइलमाइन है, जो ग्लाइसिन से बनता है:

लाइसिन से, कैडेवरिन बनता है, और हिस्टिडीन से, हिस्टामाइन।
कैडवेरिन में जहरीले गुण होते हैं।

अमीनो एसिड टायरोसिन और ट्रिप्टोफैन से, डीमिनेशन और डीकार्बाक्सिलेशन के परिणामस्वरूप, क्रेसोल, फिनोल, स्काटोल, इंडोल, साथ ही अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं।

क्षय की प्रक्रिया में, सल्फर युक्त अमीनो एसिड से हाइड्रोजन सल्फाइड और अमोनिया निकलते हैं, और मर्कैप्टन बनते हैं।

मांसपेशियों और अन्य ऊतकों की कोशिकाओं के प्रोटोप्लाज्म में, लिपोइड्स ज्यादातर लिपोप्रोटीन के रूप में निहित होते हैं - प्रोटीन के साथ अस्थिर यौगिक।
क्षय के दौरान, लिपोइड भाग सबसे पहले लिपोप्रोटीन से अलग हो जाता है। मांस, मस्तिष्क, अंडे की जर्दी में निहित लेसिथिन फॉस्फेट का एक अभिन्न अंग कोलीन है, जो क्षय की प्रक्रिया में ट्राइमेथाइलमाइन, डाइमिथाइलमाइन और मिथाइलमाइन में बदल जाता है। जब ट्राइमेथिलैमाइन का ऑक्सीकरण होता है, तो ट्राइमेथिलैमाइन ऑक्साइड बनता है, जिसमें एक गड़बड़ गंध होती है:

कोलीन से क्षय के दौरान जहरीला पदार्थ न्यूरिन भी बन सकता है।
क्षय के दौरान, न्यूक्लियोप्रोटीन प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड में विघटित हो जाते हैं, जो तब अपने घटक भागों में विघटित हो जाते हैं। हाइपोक्सैन्थिन और ज़ैंथिन बनते हैं - न्यूक्लियोप्रोटीन के अपघटन उत्पाद:

इस प्रकार, मांस के विशिष्ट क्षय उत्पाद अमोनिया, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन सल्फाइड, वाष्पशील फैटी एसिड, फिनोल, क्रेसोल, इंडोल, स्काटोल, एमाइन, ट्राइमेथाइलमाइन, एल्डिहाइड, अल्कोहल आदि हैं। इन सभी उत्पादों का रासायनिक रूप से पता लगाया जा सकता है।
अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड, वाष्पशील फैटी एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड सबसे आसानी से खुलते हैं, जो क्षय के अंतिम उत्पाद होने के कारण, पुटीय सक्रिय अपघटन की गहराई के आधार पर कुछ मात्रा में जमा होते हैं। ये पदार्थ बनते हैं प्रारम्भिक चरणक्षति; इंडोल, स्काटोल, फिनोल, क्रेसोल - खराब होने के उन्नत चरणों में।
पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीव प्रकृति में व्यापक हैं, और यदि प्रोटीन पदार्थों को असुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है और सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए स्थितियां होती हैं, तो सड़न बहुत जल्दी होती है। इसलिए, रक्त, जिलेटिन, अंतःस्रावी कच्चे माल, मांस और मांस उत्पादों के तकनीकी प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, किसी को ठंडे या रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करना पड़ता है।

1. शर्करा, सेल्युलोज, स्टार्च, सेल्युलोज और अन्य नाइट्रोजन मुक्त पदार्थों के अपघटन की प्रक्रिया

ग्लूकोज का अपघटन क्षारीय-एसिड और रेडॉक्स स्थितियों और अपघटन प्रक्रिया में कुछ सूक्ष्मजीवों की भागीदारी के आधार पर होता है। रेडॉक्स स्थितियों के तहत, ग्लूकोज के अपघटन से एसिटिक और ऑक्सालिक एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी का निर्माण होता है, अवायवीय परिस्थितियों में - ब्यूटिरिक एसिड, हाइड्रोजन, मीथेन और पानी का निर्माण होता है।

अवायवीय परिस्थितियों में फाइबर का अपघटन मीथेन और हाइड्रोजन गैस के निर्माण के साथ होता है। मीथेन किण्वन से ब्यूटिरिक एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड और मीथेन का उत्पादन होता है, जबकि हाइड्रोजन किण्वन से मीथेन के बजाय हाइड्रोजन का उत्पादन होता है।

एरोबिक स्थितियों के तहत, पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और कुछ कार्बनिक अम्लों के अंतिम उत्पादों के निर्माण के साथ सेल्यूलोज का अपघटन होता है।

इस प्रकार, शर्करा, स्टार्च और फाइबर के अपघटन की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के साथ बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के अपघटन में वृद्धि होती है।

नतीजतन, सूचीबद्ध कार्बोहाइड्रेट का टूटना, खनिजकरण एक साथ संश्लेषण के साथ होता है, अर्थात। परिसर का रसौली कार्बनिक पदार्थ, ज्यादातर प्रोटीनयुक्त। मिट्टी में प्रवेश करने वाले पदार्थ पौधे और पशु मूल के प्रोटीन पदार्थों से जुड़े होते हैं। इस तरह से होने वाले 1 ग्राम प्रोटीन पदार्थों का संश्लेषण लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या अन्य नाइट्रोजन मुक्त पदार्थों के अपघटन, खनिजकरण के साथ होता है।

2. वसा और रेजिन का अपघटन

वसा, साथ ही रेजिन, सूक्ष्मजीवों की भागीदारी के साथ अपघटन प्रक्रियाओं से गुजरते हैं और मिट्टी में उनका संचय नहीं होता है। लाइपेस एंजाइम के प्रभाव में, वसा हाइड्रोलाइज्ड हो जाते हैं और ग्लिसरॉल, ओलिक, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड में विघटित हो जाते हैं।

परिणामस्वरूप ग्लिसरॉल कई सूक्ष्मजीवों की भागीदारी के साथ मिट्टी में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है और कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में विघटित हो जाता है। फैटी एसिड एक अधिक स्थिर उत्पाद हैं, इसलिए कुछ फैटी एसिड, मिट्टी में परिवर्तन के परिणामस्वरूप, विशेष रूप से अवायवीय परिस्थितियों में, अधिक जटिल एसिड बनाते हैं।

मोम और रेजिन मिट्टी में बहुत स्थिर पदार्थ होते हैं, जो वसा की तुलना में बहुत अधिक कठिन होते हैं, जिन पर सूक्ष्मजीवों द्वारा हमला किया जा सकता है।

एरोबिक स्थितियों के तहत, ऑक्सीजन की मुफ्त पहुंच के साथ, उन्हें अंतिम उत्पादों - कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में ऑक्सीकृत किया जाता है। अवायवीय स्थितियों के तहत, मोम शायद ही बदलता है, और रेजिन पोलीमराइजेशन (अर्थात, अणुओं का घनत्व), साथ ही साथ कार्बन में आंशिक कमी से गुजरता है।

मोम, संशोधित रेजिन और फैटी एसिड रूपांतरण उत्पादों के मिश्रण को बिटुमेन कहा जाता है।

3. लिग्निन का अपघटन

लिग्निन की संरचना में जटिलता और अंतर, अवशेषों से अलगाव की कठिनाई, इसके अपघटन की प्रक्रियाओं का अध्ययन करना बहुत कठिन बना देती है। लिग्निन विभिन्न सूक्ष्मजीवों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, हालांकि अब यह साबित हो गया है कि कुछ कवक सेल्युलोज की तुलना में लिग्निन को अधिक आसानी से नीचा दिखाते हैं।

इसके साथ ही इसके खनिजकरण की दिशा में लिग्निन के धीमे विनाश के साथ, यह क्षार में घुलनशील, जटिल संरचना के विनम्र पदार्थों में बदल जाता है। ये पदार्थ लिग्निन की तुलना में अपघटन प्रक्रियाओं के लिए और भी अधिक प्रतिरोधी हैं, और इसलिए अक्सर बड़ी मात्रा में मिट्टी में जमा हो जाते हैं। इनके बनने की प्रक्रिया को ह्यूमिफिकेशन कहते हैं।

4. प्रोटीन का अपघटन

प्रोटीन का अपघटन कई चरणों में होता है।

प्रोटीन क्षरण में पहला कदम हाइड्रोलिसिस है। प्रोटीन का हाइड्रोलिसिस (पानी के अणुओं के साथ दरार) मिट्टी के सूक्ष्मजीवों द्वारा स्रावित प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के प्रभाव में होता है। कुछ एंजाइमों के प्रभाव में, हाइड्रोलिसिस जटिल नाइट्रोजन युक्त उत्पादों के उत्पादन के साथ समाप्त होता है - एल्बमोज और पेप्टोस; अन्य एंजाइमों के प्रभाव में, प्रोटीन का हाइड्रोलिसिस, साथ ही एल्बमोज और पेप्टोसिस, अंत तक जाता है, अर्थात। अमीनो एसिड के निर्माण के लिए।

ज्यादातर मामलों में अमीनो एसिड पानी में और मिट्टी की स्थिति में आसानी से घुलनशील होते हैं, सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में वे अमोनिया के गठन के साथ विघटित हो जाते हैं। इस तरह के टूटने को अमोनीफिकेशन कहा जाता है, और इस प्रक्रिया का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीवों को अमोनीफायर्स कहा जाता है। अमोनीकरण प्रक्रियाएं अक्सर अमोनिया के अलावा, कई उत्पादों के गठन के साथ होती हैं जिनमें एक भ्रूण की गंध होती है, उदाहरण के लिए, इंडोल सी 8 एच 7 एन, आदि।

अमोनीकरण प्रतिक्रिया का एक उदाहरण ग्लाइकोल के लिए प्रतिक्रिया समीकरण है, सबसे सरल आणविक संरचना वाला एक एमिनो एसिड।

सीएच 2 एनएच 2 सीओओएच + ओ 2 → एचसीओओएच + सीओ 2 + एनएच 3

ग्लाइकोल फॉर्मिक

सीएच 2 एनएच 2 सीओओएच + एच 2 ओ → सीएच 3 ओएच + सीओ 2 + एनएच 3

मिथाइल ग्लाइकॉल

सीएच 2 एनएच 2 सीओओएच + एच 2 → सीएच 3 सीओओएच + एनएच 3

ग्लाइकोल एसिटिक

अमोनीकरण के परिणामस्वरूप, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और अमोनिया बनते हैं। कार्बनिक अम्ल और अल्कोहल किण्वन प्रतिक्रियाओं द्वारा सबसे सरल खनिज यौगिकों - सीओ 2, एच 2 ओ, एच 2, सीएच 4 - प्राप्त करने के लिए और अधिक अपघटन से गुजरते हैं।

इस प्रकार, प्रोटीन के अपघटन के दौरान कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के अपघटन उत्पादों में धीरे-धीरे कमी आती है, जो कार्बन डाइऑक्साइड, पानी, हाइड्रोजन और मीथेन के रूप में जारी होते हैं, अर्थात। नाइट्रोजन मुक्त पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है।

5. राख पदार्थ

कार्बनिक अवशेषों के खनिजकरण के दौरान, राख पदार्थ जो उनकी संरचना बनाते हैं: पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम जारी होते हैं और कार्बनिक, नाइट्रेट, फॉस्फेट के रूप में पानी में आसानी से घुलनशील यौगिकों के रूप में मिट्टी में प्रवेश करते हैं। और अन्य लवण। कार्बनिक अवशेषों के अधूरे अपघटन के साथ, फास्फोरस का हिस्सा कार्बनिक यौगिकों के रूप में मिट्टी में प्रवेश करता है, उदाहरण के लिए, फाइटिन, आदि।

आत्म-नियंत्रण के लिए प्रश्न:

मिट्टी में शर्करा के अपघटन की प्रक्रिया के लिए क्या शर्तें हैं?

सेल्यूलोज, स्टार्च और नाइट्रोजन मुक्त पदार्थों की मिट्टी में अपघटन प्रक्रिया के लिए क्या शर्तें हैं?

वसा और रेजिन की मिट्टी में अपघटन की प्रक्रिया कैसी होती है?

लिग्निन की मिट्टी में अपघटन की प्रक्रिया के लिए क्या शर्तें हैं?

मिट्टी में प्रोटीन और अमीनो एसिड के अपघटन की प्रक्रिया कैसे की जाती है?

अमोनीकरण प्रक्रिया क्या है? यह क्या है?

अमोनीकरण अभिक्रिया का एक उदाहरण दीजिए। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप कौन से अंतिम उत्पाद बनते हैं?

मृदा में कार्बनिक पदार्थों के अपघटन के लिए शर्तों का वर्णन करें?

मिट्टी में एंजाइम उत्प्रेरक की क्रिया का तंत्र क्या है?

राख पदार्थ क्या होते हैं और किन यौगिकों के रूप में मिट्टी में प्रवेश करते हैं?