ओ एमएलजेट पारंपरिक रूप से बच्चों का व्यंजन माना जाता है। यह किंडरगार्टन, स्कूलों में तैयार किया जाता है; माताएं इसे अपने बच्चों को नाश्ते में देती हैं। लेकिन वयस्क भी वास्तव में एक आमलेट पसंद कर सकते हैं, बचपन से या अपने आप से एक स्मृति के रूप में। दूध, विशेष रूप से स्किम्ड दूध, एक आमलेट को वास्तव में आहार व्यंजन बना सकता है, और इसे केवल प्रोटीन के आधार पर पकाने से यह कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो जाएगा। हम आपको क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक निविदा आमलेट पकाने की पेशकश करते हैं, बच्चे इस व्यंजन की तैयारी का सामना करेंगे, यह पहला व्यंजन हो सकता है जो एक किशोर लड़की या एक स्कूली छात्र अपने दम पर बनाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि आपका आमलेट फूला हुआ और कोमल हो, तो अंडे को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें!

अवयव

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर - 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• साग - सजावट के लिए

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। प्रति सेवारत लगभग 1.5 अंडे गिनें।
2. तैयार साफ कटोरे में अंडे फोड़ें। इससे पहले, बीमारियों से बचने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोना न भूलें।
3. एक कांटा के साथ अंडे मारो। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। इस व्यंजन के लिए सुनेली हॉप मसाला सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप अपने पसंदीदा मसाले या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप इस स्टेप को छोड़ सकते हैं।
4. मसालों और नमक के साथ अंडे को फेंट लें। यह एक मिक्सर के साथ किया जा सकता है: इस तरह आमलेट अधिक हवादार हो जाएगा।
5. दूध डालें। यदि आप अधिक "घना" आमलेट चाहते हैं, तो 2.5% या अधिक वसा वाले 0.5 कप दूध डालें, और यदि आप अधिक निविदा चाहते हैं, तो 2/3 कप जोड़ें।
6. दूध के साथ अंडे फेंटें।
7. पैन में 1-2 टेबल स्पून डालें। चम्मच वनस्पति तेल, नीचे की पूरी सतह पर फैल गया। कुकवेयर को हल्का गर्म करें।
8. मिश्रण को कड़ाही में डालें।
9. जब ऑमलेट के किनारे बेक होने लगे और ऊपर उठने लगे, तो प्याले को ढक्कन से ढक दें।
10. ढक्कन के नीचे, आमलेट पांच मिनट से अधिक नहीं रहेगा।
11. जब आप ध्यान दें कि आमलेट का निचला भाग भूरा हो रहा है, तो इसे पलटने का समय आ गया है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका भागों में विभाजित करना है, उदाहरण के लिए, 4 टुकड़ों में। इस स्तर पर, आप बस पनीर और हर्ब फिलिंग को बीच में रख सकते हैं और आमलेट को आधा मोड़ सकते हैं। पनीर पिघल जाएगा और आमलेट के हिस्सों को जोड़ देगा। यह मत भूलो कि पनीर आपके नाश्ते या रात के खाने की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देगा।
12. ऑमलेट को पलटने के बाद, यह तैयार है।
13. आप सजाने शुरू कर सकते हैं। मक्खन और जड़ी बूटियों, कटा हुआ अजमोद, टमाटर, केचप, या जो भी आपकी कल्पना से पता चलता है, के साथ छोटे स्टैंसिल-कट सैंडविच का प्रयोग करें। ऐसे आमलेट को सिर्फ नाश्ते या रात के खाने में ही नहीं खाया जा सकता है, यह हो सकता है पोषण का महत्वएक पूर्ण भोजन की जगह, जबकि - मांस के बिना! बॉन एपेतीत!

मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठकों को नमस्कार! मैं आपके लिए सबसे उपयोगी और इकट्ठा करना जारी रखता हूं स्वादिष्ट व्यंजन. वहीं, मैं अपने पति को तरह-तरह से खराब करती हूं 🙂 आज मैं आपको बताऊंगी कि एक पैन में ऑमलेट को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है।

हमेशा याद रखें कि अंडे को उनके जन्म के क्षण से अधिकतम 20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए हर बार निर्माण की तारीख (पैकेजिंग) पर ध्यान देने की आदत डालें। एक ताजा अंडा कई तरीकों से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है:

• एक ताजा अंडा, ठंडे पानी में डूबा हुआ, आत्मविश्वास से कंटेनर के तल पर क्षैतिज रूप से स्थित होता है;
• खोल की स्थिति के अनुसार, यदि यह मैट नहीं है, लेकिन चमकदार है, तो उत्पाद पुराना है;
• ध्वनि से, एक ताजे अंडे में यह झटकों के दौरान बहरा होता है, और जर्दी लगभग गतिहीन होती है;
• वजन के हिसाब से, एक गुणवत्ता वाला अंडा हमेशा पुराने अंडे से भारी होता है।

दूध स्वाद के लिए चुनें, अधिमानतः - संपूर्ण, बिना अतिरिक्त के गर्मी उपचार, एक लघु शैल्फ जीवन के साथ। सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि प्रकृति में 2.5% से कम वसा वाले दूध नहीं होते हैं।

आहार पर लोगों के लिए, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) अधिक उपयुक्त है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट आमलेट हमेशा मक्खन के साथ निकलता है। स्प्रेड, मार्जरीन या पशु वसा का प्रयोग न करें।

केवल ताजा साग उपयुक्त हैं, वही मशरूम के साथ सब्जियों पर लागू होता है, सूखे और जमे हुए - सूप के लिए।

क्या आपने कभी विशेष रूप से आमलेट के लिए बने पैन के बारे में सुना है? और वे हैं, और विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय हैं। इस तरह के फ्राइंग पैन को कम तरफ, एक मोटी तल और एक नॉन-स्टिक कोटिंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। आप उन्हें हमारे स्टोर में पा सकते हैं, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो मोटे तल वाला एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा।

स्टोर करने के लिए
ozon.ru

आइए विभिन्न व्यास के पैन के लिए आवश्यक अंडों की संख्या से निपटें। केवल 10 सेमी के व्यास वाले छोटे व्यंजनों के लिए, एक अंडा पर्याप्त है, 15 सेमी - 3, बड़े पैन के लिए 4 - 5।

आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दो मुख्य अवयवों के अनुपात पर निर्णय लें - दूध के साथ अंडे। क्लासिक संस्करण में, दूध की मात्रा में 2 गुना कम की आवश्यकता होती है। उदाहरण: एक अंडा और उसका आधा खोल दूध से भरा (लगभग 30 मिली)।

बालवाड़ी में स्वादिष्ट आमलेट

हम दस अंडे तोड़ते हैं। धीरे-धीरे आधा लीटर दूध और 1 चम्मच आयोडीन नमक मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ (हराने की ज़रूरत नहीं)। एक बेकिंग शीट को ऊपर से या एक गहरे फ्राइंग पैन के साथ 200 डिग्री तक गरम करें। दो चम्मच मक्खन के साथ चिकनाई करें और मिश्रण डालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार पकवान एक तिहाई बढ़ जाएगा। इसलिए बेकिंग शीट की गहराई मार्जिन के साथ होनी चाहिए। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए - इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

कड़ाही में फूला हुआ आमलेट कैसे पकाएं

चाबुक और तलने के लिए हमें गहरे व्यंजन चाहिए। हम 4 अंडे तोड़ते हैं, आधा गिलास दूध, एक चुटकी नमक, मीठा सोडाचाकू की नोक पर। यह वह है जो एयर ऑमलेट बनाती है। इन सभी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए या व्हिस्क नोजल का उपयोग करके ब्लेंडर से फेंटें। एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन लगाकर चिकना कर लें। अभी भी बिना पका हुआ मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ कवर करें (और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान इसे न खोलें)। 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी (250-300 डिग्री) पर भूनें। ढक्कन खोले बिना 10 मिनट तक खड़े रहने दें। यह नुस्खा टमाटर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पहले प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें। तो द्रव्यमान अधिक शानदार निकलेगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

यहाँ एक पैन में एक शानदार आमलेट का एक और संस्करण है:

बिना दूध के पैन में आमलेट कैसे पकाएं

हमें 3 अंडे, काली मिर्च, नमक और एक बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी चाहिए। इस तरह के पकवान को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले गोरों को जर्दी से अलग करना होगा। गोरों को व्हिस्क से फेंटना शुरू करें, बारी-बारी से यॉल्क्स, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। मिश्रण को पहले से गरम और तेल लगी डिश में डालने के बाद, ढक्कन से ढक दें और आँच को तेज़ कर दें। ऑमलेट के फूलने के बाद, आँच को कम करें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।

दूध के बजाय, आप क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ एक आमलेट पकाना

बदलाव के लिए, आप सिलिकॉन मोल्ड्स बना सकते हैं। 1 गिलास दूध में, 6 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ एक व्हिस्क से फेंटें और बेकिंग के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। अलग से, मशरूम को मक्खन में भूनें (कटा हुआ मशरूम बहुत अच्छा है), आप प्याज के साथ भून सकते हैं। हम प्रत्येक मोल्ड में तैयार मशरूम को एक तिहाई से अधिक नहीं जोड़ते हैं और 30 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। तैयार पकवान की स्थिरता आपको किसी भी आकार को प्राप्त करने की अनुमति देती है, सब कुछ आपकी कल्पना से सीमित है।

एक पैन में दूध के साथ एक आमलेट कैसे पकाने के लिए "जल्दी"

अमेरिकी इस आमलेट को कहते हैं संघर्ष. यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जिनके पास जटिल खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है। हम 2 अंडे लेते हैं, 2-3 बड़े चम्मच लो फैट दूध, नमक और काली मिर्च, इन सबको अच्छी तरह मिलाते हैं। पैन को मक्खन से चिकना करें। हम 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मिश्रण को गर्म सतह पर डालें। तलने की प्रक्रिया में, लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। तली हुई गांठें बनने पर ऐसा आमलेट तैयार होता है, जो कांटे के साथ खाने में बहुत सुविधाजनक होता है। पश्चिमी व्यावहारिकता है।

यह आमलेट व्यंजनों की विविधता का केवल एक छोटा सा हिस्सा है जिसे मानवता ने अपने पूरे इतिहास में जमा किया है। वैश्विक नेटवर्क पर कई अलग-अलग वीडियो हमें इस विषय पर कल्पनाओं के दंगे के बारे में विस्तार से दिखाते हैं।

इस सामग्री में, हम आपको बताएंगे कि आप अलग-अलग तरीकों से (माइक्रोवेव में, ओवन में, पैन में) और साथ ही विभिन्न सामग्रियों के साथ - हैम के साथ, सॉसेज के साथ, पनीर के साथ एक शराबी आमलेट कैसे बना सकते हैं। दूध। घर पर आमलेट बनाने के सभी चरणों के एक सुगम विवरण के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन आपको बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनबहुत तेज़ और आसान! हम में से कई लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और कोमल आमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो घर पर आसानी से और बिना ज्यादा मेहनत के जल्दी तैयार हो जाता है। अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे और दूध की यह डिश किचन में पहली बार खाना बनाने वाला भी बना सकता है. अंडे के इस व्यंजन को नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, जब दलिया पकाने का समय नहीं होता है तो यह शिशु आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा।

यह स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांस से हमारे पास आया था। लेकिन आसानी से बनने और स्वादिष्ट स्वाद के कारण इसे दुनिया के हर कोने में पसंद किया जाता है। इसे साधारण भोजनालयों और महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है। यह व्यंजन वास्तव में अंतरराष्ट्रीय बन गया है। इसकी तैयारी के तरीकों को गिनना असंभव है।

सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। एक पैन में चिकन अंडे, हार्ड पनीर, दूध का एक क्लासिक संस्करण में खाना बनाना:

प्रत्येक परिचारिका के पास रसीला तले हुए अंडे बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। यह गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं और परिवार की परंपराओं पर निर्भर करता है। कोई आमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए आटे का इस्तेमाल करता है। कोई व्यक्ति आटा बिल्कुल नहीं मिलाता है, यह पसंद करता है कि आमलेट में एक ढीली, कोमल बनावट हो।

कुछ गृहिणियां अंडे में नमक और काली मिर्च डालकर दूध बिल्कुल नहीं मिलाती हैं। कुछ लोग ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग पतले तले हुए अंडे बनाने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।

आमलेट मिश्रण के आधार पर, आप एक विशाल विविधता बना सकते हैं विकल्पों की विविधताघर पर। वे सामान्य हैं, अलग भराई, एक ट्यूब में या आधे में घुमाया जाता है, और कोई नमक के साथ आमलेट बनाता है। इस व्यंजन को सबसे सरल रेसिपी के अनुसार बनाना सीखें। फिर आप हमेशा विभिन्न उत्पादों और टॉपिंग का उपयोग करके इसकी तैयारी में बदलाव कर सकते हैं।

एक शानदार आमलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, आप मेयोनेज़, केफिर, आटा जोड़ सकते हैं - एक शब्द में, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। सच है, ये सभी योजक इस फ्रांसीसी व्यंजन से संबंधित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक आमलेट में दूध मिलाना बिल्कुल हमारा आविष्कार है। लेकिन मुझे कहना होगा कि यह बहुत सफल है। आखिरकार, दूध शानदार तले हुए अंडे को कोमल और सुगंधित बनाता है। हर गृहिणी अपनी ऑमलेट रेसिपी को सबसे अच्छी और सही मानती है।

साधारण आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दूध के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। हम इसे कड़ाही में पकाएंगे।

उत्पाद:

1. -अंडे। उनकी संख्या आपके पैन के आकार पर निर्भर करती है। आपको चार से आठ टुकड़े चाहिए।
2. - दूध या कम वसा वाली क्रीम - प्रत्येक अंडे के लिए तीन से चार बड़े चम्मच।
3. -मक्खन। इसके लिए एक सौ से एक सौ पचास ग्राम की आवश्यकता होगी।
4. -नमक - प्रत्येक अंडे के लिए एक छोटी चुटकी, साथ ही दूध के लिए एक चुटकी।
5. - एक चम्मच मैदा।
6. - स्वाद के लिए ऑलस्पाइस।

खाना बनाना

गोरों से जर्दी को सावधानी से अलग करें। एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा। नमक और काली मिर्च के साथ जर्दी को अच्छी तरह से रगड़ें। इनमें सही मात्रा में दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अब धीरे-धीरे मैदा को यॉल्क्स में मिलाएं। एक आमलेट में आटा अधिक घना बनाने के लिए आवश्यक है। अब इस सजातीय द्रव्यमान में धीरे-धीरे प्रोटीन डालें और मिलाएँ। लेकिन मत मारो!

पैन को आग पर रख दें। जब यह गर्म हो जाए तो इसे तेल से ब्रश करें।

दूध के साथ अंडे को पैन में डालें। जब ऑमलेट में उबाल आने लगे तो आँच को मध्यम कर दें।

जैसे ही आप देखते हैं कि किनारे घने हो गए हैं और एक तली हुई धार दिखाई दे रही है, आग को कम से कम करें।

ऑमलेट को तब तक फ्राई करें जब तक वह चिकना और सफेद न हो जाए। अब एक स्पैटुला लें, ऑमलेट के एक सिरे को काटकर आधा मोड़ लें।

आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं। आपका शानदार आमलेट तैयार है!

कैसे एक बढ़िया दूध आमलेट बनाने के लिए

हमें चाहिए: दो अंडे, एक सौ तीस ग्राम दूध और मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना

ऐसा माना जाता है कि मात्रा के हिसाब से दूध का सेवन अंडे जितना ही करना चाहिए। गलती न करने के लिए, अंडे को एक गिलास में तोड़ लें। देखें कि वे कितनी जगह लेते हैं। तो उतनी ही मात्रा में दूध की जरूरत होती है। अंडे को एक गहरे बाउल में डालें। दूध, नमक और काली मिर्च डालें। अब सभी चीजों को व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।

पैन के बारे में कुछ शब्द। आमलेट को नॉन स्टिक पैन में पकाना अच्छा है। सिरेमिक के लिए भी उपयुक्त है। आप ऑमलेट को कास्ट आयरन या एल्युमिनियम पैन में फ्राई कर सकते हैं। लेकिन तामचीनी या स्टेनलेस व्यंजनों में, एक आमलेट जल सकता है। यह वांछनीय है कि पैन ढक्कन के साथ था। ढक्कन के लिए धन्यवाद, आपको एक शराबी आमलेट मिलेगा।

तवे को आग पर रख कर गरम कीजिये. अब आप डाल सकते हैं मक्खन.

मक्खन को घी या परिष्कृत वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। लेकिन ऑमलेट बनाने के लिए स्प्रेड और मार्जरीन का इस्तेमाल न करें। वे पकवान को एक अप्रिय गंध देंगे।

जब मक्खन पिघल जाए तो तैयार मिश्रण को डालें। इसके उबलने का इंतजार करें। अब आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, आमलेट सफेद हो जाएगा और पारदर्शी नहीं होगा।

अब आग कम से कम करें। ऑमलेट को पकने तक पकने दें। इसमें पांच से सात मिनट का समय लगेगा। अब आप इसे एक प्लेट में निकाल कर इसके लाजवाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं.

दूध और भरने के साथ एक फूला हुआ आमलेट पकाने की विधि।

चार सर्विंग्स के लिए, हमें पांच अंडे, एक सौ पचास ग्राम दूध, डेढ़ बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए।

सफेद और जर्दी अलग करें। इन्हें ठंडे प्याले में निकाल लीजिए.

सबसे पहले, यॉल्क्स को दूध और काली मिर्च के साथ मिक्सर से फेंट लें। यदि आप पहले गोरों को हराते हैं, तो वे बस जाएंगे। फेंटे हुए यॉल्क्स में थोड़ा सा मैदा डालें और फेंटना जारी रखें।

गोरों को नमक करें और सख्त झाग आने तक फेंटें। अब अंडे के सफेद भाग के मिश्रण को धीरे से जर्दी के मिश्रण में मिला लें। हम सब कुछ चम्मच से मिलाते हैं।

पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें। इसके पिघलने के बाद इसमें अंडे डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें। ऑमलेट को धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

पके आमलेट को एक प्लेट में नीचे की तरफ से टोस्ट करके रखें। आमलेट के बीच में हम प्याज के साथ तली हुई फिलिंग - मशरूम डालते हैं। अब ऑमलेट को आधा मोड़ें, टुकड़ों में काटें, अजमोद की टहनी से सजाएँ और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें!

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। एक पैन में अंडे, गेहूं का आटा, दूध के साथ एक लफी आमलेट पकाना .

भरने के रूप में, आप तली हुई सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं - एक शब्द में, जो भी आप चाहते हैं।

पैन में स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाएं

पनीर का आमलेट

हमें चार अंडे, चालीस ग्राम हार्ड पनीर, आधा गिलास दूध, थोड़ा सा सोआ, नमक और रिफाइंड तेल - लगभग दो बड़े चम्मच चाहिए।

ऑमलेट के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। यह जल्दी पक जाता है, इसलिए सब कुछ हाथ में होना चाहिए। एक व्हिस्क के साथ अंडे, दूध और नमक को फेंटें। अलग से, हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर ले सकते हैं। मुख्य बात दृढ़ रहना है। आप तैयार कद्दूकस किया हुआ पनीर ले सकते हैं। यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। डिल को बारीक काट लें।

तले हुए मिश्रण को तेल के साथ गरम कड़ाही में डालें। मध्यम आंच पर पकने तक भूनें। जब आमलेट तैयार हो जाए, तो पनीर को ऊपर से फैलाएं और हर्ब छिड़कें। पैन को ढक्कन से दो मिनट के लिए ढक दें। इस दौरान ऑमलेट के ऊपर पनीर पिघल जाएगा। अब ऑमलेट को तवे से निकाल कर प्लेट में रख सकते हैं.

एक आमलेट को मल्टीक्यूकर या ओवन में कैसे पकाना है

अब आइए जानें कि धीमी कुकर में आमलेट कैसे पकाना है। चार अंडों के लिए हमें एक गिलास दूध और स्वाद के लिए नमक चाहिए। दूध, नमक के साथ अंडे मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। यदि कोई मिक्सर नहीं है, तो आप नियमित व्हिस्क के साथ अंडे को हरा सकते हैं।

मल्टी कूकर पैन को तेल से हल्का सा ग्रीस कर लें। और हम न केवल नीचे, बल्कि पक्षों को भी सूंघते हैं। इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें।

मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करके बेकिंग मोड पर रख दें। आप अपने मल्टीक्यूकर के निर्देशों में आमलेट के लिए बेकिंग समय की जांच कर सकते हैं।

बेक करने के बाद ऑमलेट को थोड़ा ठंडा होने दें। अब आप तैयार आमलेट ले सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

ऑमलेट को ओवन में बेक करें

पैन में पके आमलेट और ओवन में पके आमलेट में क्या अंतर है?

सबसे पहले, इसे पीटने की आवश्यकता नहीं है। दूसरे, यह थोड़ी देर और पकता है, लेकिन यह हर तरफ से रसीला और सुर्ख होगा। तीसरा, आप एक ऑमलेट को एक ही समय में कई रूपों में बेक कर सकते हैं।

ओवन में आमलेट कैसे पकाएं?

हमें दस अंडे, आधा लीटर दूध, बिना नमक का एक चम्मच, फ्रायर को ग्रीस करने के लिए मक्खन और टुकड़ों में टुकड़े करने की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं। हम ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करते हैं। आमलेट के मिश्रण को एक रोस्टिंग पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो, और इसे ओवन में भेजें। लगभग तीस से चालीस मिनट तक बेक करें।

हम तैयार आमलेट को ओवन से निकालते हैं, भागों में काटते हैं। प्लेटों पर व्यवस्थित करें। ऑमलेट के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक चम्मच मक्खन रखें।

पनीर के साथ और बिना बच्चों का आमलेट पकाना

यह एक आमलेट रेसिपी है जिसे किंडरगार्टन में बनाया जाता है। बहुतों को शायद बचपन से इसका स्वाद याद है। तब वह दुनिया में सबसे स्वादिष्ट लग रहा था। और घर के बने आमलेट की तुलना नहीं की जा सकती थी। तो, यहाँ एक बच्चे के आमलेट के लिए नुस्खा है। यहाँ एक छोटी सी बारीकियाँ है। आमतौर पर हम पहले अंडों को फेंटकर ऑमलेट बनाते हैं। इस रेसिपी में आपको दूध में अंडे डालने हैं। फिर, मिश्रित होने पर, वे निश्चित रूप से चाबुक नहीं मारेंगे। ठीक यही हमें चाहिए।

हमें चार अंडे, दो सौ ग्राम दूध और स्वादानुसार नमक चाहिए।

अंडे को दूध में अच्छी तरह मिला लें। नमक और फिर से हिलाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। अब इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें। ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें। इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। बेक करते समय ओवन को न खोलें, नहीं तो ऑमलेट गिर जाएगा। ऑमलेट को ओवन से निकालें और भागों में काट लें।

पनीर के साथ एक आमलेट पकाना

और अब पनीर के साथ आमलेट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा।

दो सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• चार अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• एक चम्मच मैदा
• पचास ग्राम सख्त पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• थोड़ा डिल
• वनस्पति तेल का चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें। अब आपको अंडे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा मिलाने की जरूरत है। आटा फूला हुआ बनाने के लिए, इसे मिक्सर या ब्लेंडर से कई मिनट तक फेंटें। आमलेट के मिश्रण में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

कड़ाही में तेल गरम करें। उसके बाद आग को कम किया जा सकता है। अब ऑमलेट मिश्रण को सावधानी से डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

आपको ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई करना है। पहले एक तरफ ग्रिल करें, लगभग सात मिनट। फिर सावधानी से पलटें और आमलेट को दो मिनट के लिए भूनें।

तैयार ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए. अलग से, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और आमलेट के ऊपर छिड़कें। ऑमलेट को रोल अप करें। इसे थोड़ा खड़ा होने दें। गरम आमलेट पनीर को पिघला देगा। पनीर आमलेट तैयार है। अब आप इसे भागों में काट सकते हैं और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं।

एक क्लासिक आमलेट पकाना

आइए अब एक क्लासिक ऑमलेट बनाने की विधि के बारे में जानें। पकवान तैयार करने के लिए, हमें चार अंडे, दूध या क्रीम, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और नमक चाहिए।

अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग-अलग कटोरे में अलग करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक क्लासिक आमलेट की तैयारी के लिए, जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग फेंटना चाहिए। एक अंडे का छिलका छोड़ दें। यह हमारे लिए दूध के उपाय के रूप में उपयोगी होगा।

जब तक सतह पर एक स्पष्ट झाग दिखाई न दे, तब तक गोरों को कांटे से जोर से फेंटें। फिर योलक्स को हरा दें। उसके बाद, हम प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ जोड़ते हैं और मिक्सर के साथ हराते रहते हैं। अब आप दूध डाल सकते हैं। हम शेष खोल लेते हैं और इसे दूध के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग करते हैं - प्रति अंडे दूध का आधा खोल। यह एक आमलेट के लिए कई पीढ़ियों द्वारा मापी गई एक पुरानी और सिद्ध है।

दूध के बजाय, आप आमलेट में क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। आप शोरबा - मांस या मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

ऑमलेट के गाढ़ा होने के लिए ऑमलेट के मिश्रण में मैदा डालें। इसे सूजी से बदला जा सकता है। आमलेट स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

हम पैन गरम करते हैं। हम मक्खन या घी डालते हैं और पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब आप ऑमलेट का मिश्रण डाल सकते हैं। आँच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, जब आमलेट की सतह सूखने लगे, तो इसे ध्यान से एक स्पैटुला से छान लें और इसे पलट दें। हम तीन और मिनट के लिए भूनते हैं। क्लासिक ऑमलेट तैयार है।

फ्रेंच में आमलेट तैयार करने के प्रत्येक चरण की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा (दूध के अतिरिक्त के बिना) .

सॉसेज के साथ एक आमलेट पकाना

सॉसेज के साथ आमलेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है। तो, सॉसेज के साथ एक आमलेट के लिए नुस्खा।

आइए उत्पाद तैयार करें:

1. - चार अंडे;
2. - एक सौ ग्राम दूध;
3. - एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
4. - एक मीठी मिर्च;
5. - नमक और allspice;
6. - सूरजमुखी का तेल।

अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें। कटा हुआ आमलेट मिश्रण में डालें शिमला मिर्च, कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। ऑमलेट मिश्रण में डालें। आँच को मध्यम कर दें और आमलेट को ढककर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में आमलेट बनाने की विधि।

चार अंडे फेंटें, आधा गिलास दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक माइक्रोवेव करने योग्य प्याले को अच्छी तरह ग्रीस करके उसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें। पूरी शक्ति से बेक करें। हम इस तरह से समय की गणना करते हैं: दो अंडों के लिए 80 सेकंड लगते हैं। प्रत्येक बाद के अंडे के लिए, 25 सेकंड जोड़ें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट।

आपको पांच अंडे, एक सौ ग्राम दूध, एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, दो मध्यम टमाटर, एक प्याज, नमक, काली मिर्च और मक्खन की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सबसे पहले प्याज को भूनें, कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। टमाटर में कटे हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में डालें, मिलाएँ और तले हुए मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर दस मिनट तक बेक करें।

वीडियो। शुरुआती के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों:

एक पैन में दूध के साथ फूला हुआ आमलेट बनाना आसान और तेज़ है। यदि आप सुझाए गए का पालन करते हैं आसान नुस्खाआप हमेशा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता या हार्दिक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। उसी समय, आप हमेशा मूल मूल संस्करण को सुखद "बोनस" के साथ पूरक कर सकते हैं: सॉसेज, पनीर, सॉसेज के स्लाइस या उबला हुआ चिकन, साग, टमाटर, तोरी, बेकन स्लाइस, मशरूम। वास्तव में, संभावित परिवर्धन को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पादों को इस तरह के आधार के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है, जिससे सामान्य पकवान हर बार स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाता है। तो अधिक साहसपूर्वक प्रयोग करें!

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 1 है।

अवयव

एक पैन में दूध के साथ एक स्वादिष्ट भुलक्कड़ आमलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बड़े चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गाय का दूध - 50 मिली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

एक कड़ाही में दूध के साथ एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाएं

यदि आप नहीं जानते कि एक पैन में दूध के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाना है ताकि यह गुलाबी और फूला हुआ निकले, तो यह नुस्खा आपके लिए है। आपको बस यहां दी गई सभी सिफारिशों का चरण-दर-चरण पालन करने की आवश्यकता है, और फिर आपकी मेज पर सामग्री के सबसे सरल सेट से एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

1. सबसे पहले, एक गहरी कटोरी में, आपको ताजा बड़ा तोड़ने की जरूरत है मुर्गी के अंडे.

1. फिर उन्हें उनमें दूध डालने की जरूरत है।

1. मिश्रण में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

1. परिणामस्वरूप मिश्रण नमकीन होना चाहिए। साथ ही 1 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डालें।

एक नोट पर! आप चाहें तो ऑमलेट के मिश्रण में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। यह क्या हो सकता है? के बीच में उपयुक्त विकल्पयह मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों, अजवायन, सूखे तुलसी के मिश्रण पर ध्यान देने योग्य है।

1. अब आपको अधिकतम एकरूपता प्राप्त करते हुए, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप या तो एक साधारण कांटा या व्हिस्क, या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

1. जब आमलेट का मिश्रण तैयार हो जाए, तो आपको एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर भेजना होगा। आदर्श रूप से, सिरेमिक या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर का उपयोग किया जाता है (ऐसे संस्करण आपकी पाक गतिविधि के परिणाम को जलाने की अनुमति नहीं देंगे, लेकिन एक स्वादिष्ट सुर्ख प्राप्त करने में मदद करेंगे)। मध्यम गर्मी पर सेट करें। एक गरम तवे पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

1. जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और उसकी सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले बनने लगें, तो ऑमलेट के मिश्रण को पैन में डालें। तुरंत, लेकिन बहुत सक्रिय रूप से नहीं, आपको व्यंजन के किनारों से मिश्रण को एक पाक रंग के साथ केंद्र में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। एक आमलेट के साथ फ्राइंग पैन कसकर ढक्कन से ढका हुआ है। आपको एक स्वादिष्ट और शानदार डिश को ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है। ताकि पैन में आमलेट पतला न हो जाए, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि इसकी सतह पर तरल "छेद" लगभग पूरी तरह से गायब न हो जाए।

1. हर चीज़! आप आग बंद कर सकते हैं और स्टोव से अंडे के पकवान के साथ व्यंजन निकाल सकते हैं। तैयार आमलेट को आधा में मोड़कर एक प्लेट में भेजें।

तैयार! बॉन एपेतीत!

टिप्पणी! आप न केवल एक पैन में, इसकी हवादार, हल्की, नाजुक बनावट को बनाए रखते हुए, इस तरह के एक साधारण व्यंजन को पका सकते हैं। धीमी कुकर, ओवन और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव के लिए भी व्यंजन हैं।

एक पैन में दूध के साथ एक शानदार आमलेट पकाने का रहस्य

यदि आप अपने आप को या अपने प्रियजनों को एक पैन में दूध के साथ एक रसीला आमलेट के साथ खुश करने का फैसला करते हैं और तैयार हार्दिक पकवान की झरझरा संरचना प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यहां दी गई सिफारिशों पर विचार करें:

1. यदि आप सही पैन चुनते हैं तो अंडे का एक डिश अच्छी तरह से उठेगा और व्यवस्थित नहीं होगा। एक हार्दिक नाश्ता एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों और एक सपाट तल के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।

1. यदि आप तीन अंडों के आधार पर एक ट्रीट बना रहे हैं, तो 15 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन लेना सबसे अच्छा है। जब व्यंजन व्यापक होते हैं, तो आमलेट मिश्रण बस फैलता है और परिणाम एक पैनकेक होता है। छोटे व्यास वाले कंटेनरों का उपयोग न करें। बेशक, इस मामले में, पकवान उच्च निकलेगा। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, आप इसके अत्यधिक घनत्व से अप्रिय रूप से आश्चर्यचकित होंगे।

1. और एक और बात: आमलेट मिश्रण को उसके शुद्ध रूप में या एडिटिव्स के साथ डालने से पहले चयनित व्यंजनों को ठीक से गर्म करना न भूलें। बहुत जरुरी है! एक नियम के रूप में, एक ठंडे फ्राइंग पैन में, अंडे की डिश बस नहीं उठती है या तुरंत गिर जाती है।

दूध के साथ क्लासिक आमलेट बहुत लोकप्रिय है, खासकर एथलीटों या सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के बीच। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री है जो पूरे दिन शरीर को ऊर्जा और जीवंतता से संतृप्त करती है। इसलिए, पकवान नाश्ते के लिए आदर्श है। एक आमलेट को दूध के साथ पैन में या स्टीम्ड में पकाने के लिए कई विकल्प हैं। अपना नुस्खा खोजने के लिए, कम से कम कुछ तरीकों को आजमाना बेहतर है। लेकिन पहले, पकवान की संरचना पर विचार करें, और एक आमलेट के लाभों और खतरों के बारे में भी जानें।

तले हुए अंडे के पोषण मूल्य और लाभ

प्रति 100 ग्राम एक आमलेट का पोषण मूल्य: वसा - 7.5 ग्राम, प्रोटीन - 8.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.3 ग्राम। विटामिन, अमीनो एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट भी शामिल हैं। तले हुए अंडे क्यों उपयोगी होते हैं और इसकी पोषण संरचना हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

• विटामिन ए स्वस्थ त्वचा, दांतों और हड्डियों के लिए एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट।
• बी समूह विटामिन।सामान्य बनाए रखें तंत्रिका प्रणालीऔर मांसपेशी टोन, चयापचय में तेजी लाने।
• विटामिन डी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है।
• ल्यूटिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, फोलिक एसिड, तांबा- सामान्य बनाए रखें प्रतिरक्षा तंत्रजीव।

आमलेट गैस्ट्र्रिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के लिए भी उपयोगी है। यह एक उबले हुए आमलेट है जो उच्च और निम्न अम्लता दोनों के लिए पाचन तंत्र के रोगों के लिए आहार में शामिल है। पकवान कोमल, मुलायम और भारी भोजन नहीं है।

नुकसान या मतभेद

इतना ही नहीं पकवान, लेकिन इसका मुख्य घटक - अंडे - किसी भी स्वस्थ शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं अगर उन्हें लापरवाही से चुना जाए। वे साल्मोनेलोसिस के मुख्य वाहक हैं। तो मत पियो कच्चे अंडेयदि आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं।

इसके अलावा, उपयोग एक लंबी संख्याप्रोटीन गुर्दे की विफलता के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है। एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड 3 अंडे से अधिक नहीं है।

और कम नहीं महत्वपूर्ण बिंदु- तले हुए ऑमलेट की तुलना में स्टीम्ड ऑमलेट स्वास्थ्यवर्धक होता है. ऊँचा स्तरकार्सिनोजेन्स, जो वनस्पति तेल को गर्म करने पर निकलते हैं, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देते हैं।

एक पारंपरिक आमलेट की कैलोरी सामग्री

एक आमलेट की कैलोरी सामग्री एक अस्पष्ट अवधारणा है। इसे दूध, पानी, केफिर में पकाया जा सकता है। मसालों के अलावा, विभिन्न भरावन। प्रति 100 ग्राम आमलेट की कैलोरी सामग्री 184 किलो कैलोरी (अंडे, वनस्पति तेल और दूध सहित) है। 2 या 3 अंडे के आमलेट में कितनी कैलोरी होती है? आखिरकार, वजन कम करने के लिए, दैनिक आहार को सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है। यदि हम एक विशिष्ट मात्रा के बारे में बात करते हैं, तो एक आमलेट की कैलोरी सामग्री:

• दूध के साथ 2 अंडे से - 186 किलो कैलोरी;
• दूध के साथ 3 अंडे से - 362 किलो कैलोरी।

अक्सर पकवान विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जाता है, न कि केवल एक पैन में। एक आमलेट की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) निम्नलिखित है जिसमें अन्य अवयवों को मिलाया गया है विभिन्न तरीकेखाना बनाना:

• एक पैन में टमाटर के साथ - 162 किलो कैलोरी;
• एक पैन में वनस्पति तेल में पनीर के साथ - 345 किलो कैलोरी;
• उबले हुए दूध के साथ - 136 किलो कैलोरी;
• अंडे के पाउडर पर - 205 किलो कैलोरी;
• वनस्पति तेल के बिना पानी पर - 95 किलो कैलोरी;
• केफिर पर प्रोटीन आमलेट - 57 किलो कैलोरी।

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और सरल क्लासिक रेसिपी

किसी भी रेसिपी के अनुसार एक नियमित आमलेट को पैन में तलने के लिए, आपको केवल ताजे चिकन अंडे चुनना चाहिए। इन्हें पकाने से पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि ये गर्म हो जाएं। कमरे का तापमान. एक मोटे तले वाले पैन में आमलेट को भूनना अधिक सुविधाजनक होता है, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। लेकिन चूंकि हर किसी के पास यह नहीं होता है, आप एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन ले सकते हैं। महत्वपूर्ण नियम- कुकवेयर सूखा होना चाहिए.

बहुत से लोग एक पैन में पकाए गए पकवान की कैलोरी सामग्री और लाभों के बारे में चिंतित हैं। बिना तेल के आमलेट कैसे पकाएं? दुर्भाग्य से, तेल के उपयोग के बिना, यह केवल उबला हुआ है। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए आप जैतून के तेल से व्यंजन को हल्का चिकना कर सकते हैं। हाँ, एक चम्मच सूरजमुखी का तेलकोई नुकसान नहीं करेगा। लेकिन मक्खन एक विशेष नरम स्वाद और सुगंध देगा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• साग - डिल और (या) अजमोद की कुछ टहनी।

खाना बनाना

1. अंडे को मिक्सर से फेंट लें। पहले धीमी गति से, फिर अधिकतम गति से।
2. दूध, नमक, मसाले डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
4. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर धीमी आंच सेट करें, ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए सख्त होने तक पकाएं।
5. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आसानी से और सही तरीके से पलटना

एक पैन में अंडे और दूध से आमलेट कैसे बनाएं? और इसे दूसरी तरफ कैसे तलें? बहुत आसान।

1. एक बर्तन या पैन ढक्कन का प्रयोग करें।जब डिश एक तरफ पक जाए, तो एक आरामदायक हैंडल के साथ एक चौड़ा सपाट ढक्कन लें, पैन को ढक दें और अंडे के द्रव्यमान को ढक्कन पर पलट दें।
2. पैन को आग पर रखें और ढक्कन से उल्टा आमलेट डाल दें।सिरेमिक या ग्लास-सिरेमिक से बना ढक्कन लेना बेहतर है - द्रव्यमान आसानी से बंद हो जाएगा और क्षतिग्रस्त नहीं होगा।
3. कसा हुआ पनीर डालें।एक पैन में दूध और एक अंडे के साथ आमलेट बनाने की विधि में कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं। तब मिश्रण अधिक घना होगा और अलग नहीं गिरेगा, क्रमशः पलटना आसान होगा।

भुलक्कड़ आमलेट

बहुतों को आमलेट का हवादार और लंबा टुकड़ा याद है बाल विहार. लेकिन आम जिंदगी में हम इसे बिल्कुल अलग तरीके से पकाते हैं। एक पैन और ओवन दोनों में दूध और अंडे से बने शानदार आमलेट के लिए व्यंजन हैं।

4 खाना पकाने के रहस्य

1. दूध और अंडे का अनुपात। 1 अंडे में 100 मिली दूध होना चाहिए। यह एकदम सही अनुपात है।
2. अंडे मत मारो।ब्लेंडर या मिक्सर का प्रयोग न करें। अंडे और दूध को व्हिस्क या फोर्क से मिलाएं।
3. मैदा न डालें।तो ऑमलेट स्वाद में ज्यादा नर्म और मुलायम हो जाएगा।
4. ढक्कन मत खोलो।अगर आप पैन में कोई डिश बना रहे हैं, तो खाना बनाते समय ढक्कन न खोलें, नहीं तो ऑमलेट नहीं उठेगा। और अगर ओवन में - बेकिंग के अंत तक दरवाजा न खोलें।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. अंडे को दूध, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
2. एक बेकिंग डिश या कड़ाही को वनस्पति तेल से चिकना करें।
3. मिश्रण को आधा कंटेनर में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। या पैन को मध्यम आंच पर रखें, और मिश्रण के सेट होने के बाद, ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर सेट करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।

उबला हुआ हवा आमलेट

एक फ्राइंग पैन में एक क्लासिक आमलेट के लिए एक नुस्खा है, आहार और अधिक स्वस्थ। असामान्य विचारउबला हुआ आमलेट उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं, साथ ही छोटे बच्चों के लिए भी। खाना पकाने की यह विधि अच्छी है क्योंकि इस प्रक्रिया में आपको जलने का पालन करने, पलटने, गर्मी कम करने की आवश्यकता नहीं है। आपकी भागीदारी के बिना पकवान तैयार किया जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

खाना बनाना

1. एक रसीले फोम में एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ नमक के साथ अंडे मारो।
2. दूध में डालें और फिर से फेंटें।
3. 2 बेकिंग बैग लें (यदि कोई नहीं हैं, तो आप साधारण प्लास्टिक वाले का उपयोग कर सकते हैं)। उनमें व्हीप्ड द्रव्यमान डालें। और थोड़ी सी जगह छोड़कर एक मजबूत गाँठ बाँध लें।
4. जब पैन में पानी उबलने लगे तो उसमें बैग रखें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। ढको मत।
5. जब डिश पक जाए, तो सामग्री को हटा दें, बैग को काट लें और परोसें।

अंडे और दूध का आमलेट बनाने का तरीका जानने और इसे उत्तम बनाने के लिए एक से अधिक अभ्यास की आवश्यकता होती है। सही चुनें तापमान व्यवस्थाअंडे और दूध (केफिर या पानी) के सटीक अनुपात का निरीक्षण करें, सुविधाजनक बर्तन (एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, एक लकड़ी या प्लास्टिक चौड़ा स्पैटुला सहित) का उपयोग करें। और फिर सामान्य आमलेट रेसिपी आपके समय की काफी बचत करेगी और आपको खुश कर देगी।