Bonjour, dans cet article vous apprendrez à préparer du kvas de bouleau à la maison. Le kvas de bouleau en hiver est une source de vitamines naturelles. La composition chimique de la boisson est impressionnante et il est difficile de trouver une meilleure option pour augmenter la résistance au rhume.

Le kvas à base de sève de bouleau est une boisson plutôt atypique. Il est facile à préparer et est idéal comme complément alimentaire. Il existe 3 façons de préparer cette boisson.

Choisissez selon vos goûts et les ingrédients que vous avez chez vous. En termes de prix, une telle friandise est bon marché, compte tenu du fait que le jus est collecté seul et est toujours gratuit.

La nature ne lésine pas sur les surprises : au printemps, la sève de bouleau est abondante dans les forêts et les brise-vent. La seule prudence concerne les routes et les endroits où se trouvent des entrepôts contenant des engrais et des poisons à proximité.

Vous ne pouvez pas collecter la sève de bouleau à proximité de champs de cultures maraîchères et céréalières. La raison est simple : les plants sont traités avec des produits chimiques.

Certains d'entre eux sont absorbés dans l'air, se déposent sur le sol et, avec l'eau de pluie, nourrissent les arbres voisins. Naturellement, la sève de bouleau additionnée de produits chimiques n'est pas la meilleure base pour le kvas.

À tous autres égards, la collecte de la sève de bouleau est assez simple et vous pouvez préparer du kvas toute l'année.

Propriétés bénéfiques du kvas de bouleau

Étant donné que le kvas de bouleau ne contient ni conservateurs ni ingrédients nocifs, on peut l'appeler produit naturel. DANS composition chimique La boisson contient de l'acide organique, du fer, des vitamines, des minéraux, du magnésium, des enzymes et des oligo-éléments.

Il est utile de boire du kvas de bouleau au printemps, il n'y a pas encore de vitamines et beaucoup ressentent tous les délices de la vitaminose. Lors de la production de kvas à partir de sève de bouleau, aucune substance précieuse n'est perdue, ce qui attire les amateurs de cette boisson.

Pourquoi boire du kvas à base de sève de bouleau ?

• Si vous buvez régulièrement du kvas, votre circulation sanguine s'améliorera. Cela se ressent particulièrement après l'hiver.
• Le corps sera reconstitué en vitamines, la peau sera plus propre et la santé sera plus forte.
• Kvass élimine les produits de dégradation et les toxines du corps.
• Une boisson à base de sève de bouleau est diurétique.
• Si vous buvez régulièrement du kvas de bouleau, vous pouvez normaliser le niveau d'acidité du corps.
• Kvass améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal humain ;
• Il est utile de boire du kvas pour les personnes dont le travail implique un stress mental.
• Kvass sera également utile pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques.
• Kvas de bouleau – bon remède pour renforcer le système immunitaire.

Kvas de bouleau aux recettes maison

La boisson est préparée de plusieurs manières avec l'ajout de baies, d'herbes aromatiques médicinales, de raisins secs et de miel. Ajoutez vos additifs préférés au kvas, expérimentez et obtenez de nouvelles sensations gustatives.

Sève de bouleau classique aux raisins secs

La recette est considérée comme l'une des meilleures options C'est assez simple à préparer et agréable à boire. Pour préparer la boisson il vous faut :

• levure humide, au moins 50 grammes;
• kvas de bouleau Pour un tel volume de levure il faut 10 litres ;
• 50 morceaux de raisins secs ordinaires et environ 0,5 sucre.

Prenez un tamis fin et filtrez-y la sève de bouleau. S'il n'y a pas de tamis, vous pouvez utiliser une gaze ordinaire en plusieurs couches. En même temps, lavez les raisins secs et séchez-les.

Prenez une casserole qui ne brûle pas sur le feu et versez-y le sucre, ajoutez le jus et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Après cela, ajoutez les raisins secs au mélange, couvrez d'un linge propre et laissez reposer 4 jours.

Ce sera largement suffisant pour que le processus de fermentation se termine. Après cela, le kvas est filtré et versé dans un récipient propre. La boisson la plus délicieuse directement sortie du réfrigérateur.

Pensez à l'endroit où vous le stockerez. S'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, vous pouvez le laisser sur le balcon, en hiver vous pouvez vous passer du réfrigérateur.

Cette boisson peut être utilisée comme base pour une soupe froide. Par exemple, l'okroshka, avec son ajout, s'avère incroyablement savoureuse et riche.

Kvas de bouleau au miel

Une autre option pour une délicieuse boisson à la sève de bouleau. Il est préparé presque de la même manière que la version précédente, uniquement avec l'ajout de miel. Voyons ce dont vous avez besoin pour préparer ce type de boisson.

Requis:

• sève de bouleau d'un volume d'au moins 10 litres;
• 3 morceaux de gros citrons ;
• levure humide, 50 grammes;
• raisins secs 3 morceaux;
• miel sous forme liquide, environ 50 grammes.

Prenez un récipient profond et versez-y de la sève de bouleau filtrée. Du jus de citron pressé, de la levure dissoute, du miel et des raisins secs sont ajoutés au jus. Fermez hermétiquement le couvercle du récipient et cachez-le pendant 4 jours dans un endroit sombre et assurez-vous que la lumière du soleil n'y pénètre pas.

Après le temps requis, le kvas est filtré et peut être bu immédiatement. La boisson a un goût riche et un arôme agréable. En hiver, un tel kvas peut devenir un moyen supplémentaire de renforcer le système immunitaire et de lutter contre le rhume.

Kvas de bouleau aux gros raisins bruns

Pour préparer ce type de kvas, vous aurez besoin d'au moins 25 raisins secs noirs et 3 litres de sève de bouleau.

Prenez un récipient en émail ou un grand bocal en verre. De la sève de bouleau, déjà filtrée au tamis, y est versée et des raisins secs sont ajoutés.

Le mélange est caché dans un endroit sombre pendant quatre jours et bien fermé avec un couvercle. Après cela, tamisez le kvas à travers un tamis pour éliminer les particules de raisins secs et la boisson est prête à boire.

Kvas de bouleau avec du pain et des grains de café

Une version intéressante du kvas de bouleau avec des grains de café torréfiés et du pain noir. La recette est assez simple à préparer et le goût du kvas est mémorable. Si vous n’avez pas encore essayé ce type de boisson, il est temps de la préparer.

Produits dont vous avez besoin :

• Pain rassis Borodino 4 pièces ;
• sève de bouleau – environ 3 litres ;
• une poignée de grains de café ;
• une poignée de raisins secs ordinaires ;
• sucre, environ 100 grammes.

Le pain est séché au four jusqu'à ce que la croûte durcisse. Le café est torréfié dans une poêle chaude, mais n'ajoutez pas d'huile lors de la friture. Les raisins secs sont lavés et également séchés.

Tous les éléments sont placés dans un pot de 3 litres et remplis du volume préparé de sève de bouleau. Un gant en caoutchouc ordinaire est placé sur le pot et le récipient est placé dans un endroit sombre pendant trois jours.

N'oubliez pas de faire des petits trous dans les doigts des gants pour permettre à l'excès de gaz de s'échapper. Une fois la période de fermentation terminée, la boisson peut être filtrée, refroidie à votre température préférée et servie.

Cette boisson contient de nombreux macroéléments et nutriments. DANS heure d'hiver une telle boisson sera plus qu'utile. De plus, vous pouvez ajouter ici herbes medicinales, gingembre.

Cela ne fera qu'augmenter la concentration de vitamines dans le kvas de bouleau. La sève de bouleau destinée à préparer cette boisson est collectée indépendamment.

Si vous parvenez à récolter et à préparer un grand volume de sève de bouleau pendant la saison, vous recevrez des boissons savoureuses et nutritives tout l'hiver.

Kvas de bouleau aux oranges

Le kvas de bouleau s'avère assez piquant si vous y ajoutez des oranges. La boisson est assez simple à préparer et la saveur est suffisamment vive pour être réalisée.

Ce dont vous avez besoin pour la boisson :

• Sève de bouleau, environ 3 litres.
• Grosse orange.
• Herbes médicinales, mélisse et menthe. Ils sont ajoutés au goût.
• Levure vivante, environ 10 grammes.
• Sucre – 0,25 kilogrammes.
• Raisins secs – 20 grammes.

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'un grand récipient en verre. Il s'agit généralement d'un pot de 3 litres. Tout d'abord, ajoutez le sucre et la levure et broyez jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite l'orange hachée et les herbes. Tout ce mélange est versé avec du jus. Le pot est fermé et placé dans un endroit sombre. La durée moyenne de fermentation est de 3 jours.

Après cela, la boisson peut être filtrée et servie. Certaines personnes aiment le kvas chaud, tandis que d'autres n'aiment qu'une boisson froide. Choisissez l'option qui vous convient et appréciez son goût éclatant.

Kvas de bouleau à l'orge

Ce type de boisson a le goût du pain kvas. Kvass est préparé un peu plus longtemps que ses analogues, mais le goût du kvas sera différent.

Ce kvas peut être utilisé pour prévenir les rhumes et comme base pour les soupes froides.

Pour préparer ce type de boisson, vous aurez besoin d'un seau de dix litres de sève de bouleau et d'un kilogramme d'orge. L'orge est lavée, séchée et frite dans une poêle.

Le grain doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Filtrez ensuite le jus et versez-le dans un récipient contenant des céréales. Le mélange doit être placé dans un endroit sombre et conservé jusqu'à ce qu'il devienne fort.

Après cela, la boisson est filtrée et servie. Pour le goût, vous pouvez ajouter du miel, du sucre ou quelques tranches d'orange.

Kvas de bouleau au pain noir et à l'orge

Un autre type de kvas de bouleau avec de l'orge et des tranches de pain. Le goût de la boisson différera de celui du kvas d'orge avec un goût et une richesse plus mûrs.

Pour préparer la boisson il vous faut :

• 0,5 orge rôtie jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Sève de bouleau, environ 10 litres.
• Menthe séchée, environ 100 grammes.
• 0,5 kilogramme de sucre cristallisé.
• 0,8 kg de pain de seigle.

Il sera facile de préparer la boisson, et son arôme et son goût vous permettront de profiter de nouvelles notes alimentaires. Préparez un récipient en émail et faites bouillir le jus, réservez-le et laissez-le refroidir légèrement.

Pendant ce temps, faites revenir l'orge jusqu'à ce qu'elle soit dorée, coupez le pain en morceaux et séchez-le au four. Placer les éléments préparés dans le jus refroidi. Couvrir le récipient et laisser reposer trois jours.

La température dans la pièce où se trouve votre future boisson ne doit pas être inférieure à 24 degrés Celsius. Une fois le processus de fermentation terminé, vous pouvez filtrer le kvas, le verser dans un récipient propre et le boire quand vous le souhaitez.

Cette boisson peut être bue à la place de la compote, utilisée comme base de soupes froides ou bue pour prévenir les rhumes.

Cela vaut la peine de savoir sur le kvas de bouleau

Le kvas frais convient bien à la préparation du kvas. Si vous souhaitez boire un verre en hiver, vous pouvez utiliser une version en conserve ou surgelée, mais le goût sera différent.

Le Kvass n'est pas versé dans des récipients en plastique et n'y est pas stocké. Uniquement à cet effet bocaux en verre ou des plats en émail.

Le kvas de bouleau peut être conservé 4 mois, à condition qu'il soit conservé dans un endroit frais. Pour préparer la boisson, vous n'avez besoin que de levure fraîche, la réaction de fermentation sera meilleure.

En plus des recettes de boissons répertoriées, il existe plusieurs autres options. Vous pouvez expérimenter avec des additifs, ajouter des baies, des herbes et des fruits. Vous ne pouvez trouver votre goût préféré de kvas de bouleau que par l'expérimentation.

Nous espérons que vous avez aimé l'article « Comment faire du kvas de bouleau à la maison » !

Quoi de plus agréable qu'un verre de boisson rafraîchissante par une chaude journée. C'est le kvas qui, comme rien d'autre, apaise la soif. Et s’il est fabriqué à partir de sève de bouleau et même préparé de ses propres mains, il a un effet doublement bénéfique sur une personne. Comment faire du kvas à partir de sève de bouleau à la maison ou à la campagne, des recettes visuelles étape par étape qui décrivent ce processus en détail vous aideront.

Comment exprimer la sève de bouleau ? Comment faire du kvas à partir de sève de bouleau ? Lequel matériel utile obtiendrez-vous de la boisson produite ? – les réponses à ces questions sont décrites en détail dans l’article. Les personnes qui souhaitent remplir leur corps de vitamines auront certainement besoin de conseils sur la façon de préparer du kvas à partir de sève de bouleau. Ce cadeau de la nature vous ravira par son goût inégalé et vous remontera le moral toute la journée. Un verre de cette boisson miraculeuse par jour et votre bien-être sera encore plus élevé. Une boisson tonique ne nécessite pas d'investissement financier, ce qui est important à notre époque. Ici, il vous suffit de trouver du temps libre pour extraire la sève du bouleau et, pendant ce temps, vous pourrez vous détendre mentalement dans la nature, en profitant du paysage environnant.

Propriétés utiles de la sève de bouleau

La boisson transparente, au goût légèrement sucré, est en réalité riche en minéraux, vitamines et glucides. Le jus d’apparence simple contient huiles essentielles, saponines, tanins et bien d'autres éléments chimiques(potassium, calcium, cuivre, manganèse). En plus, Jus de bouleau Il est assez calorique et les nutritionnistes modernes prescrivent de l'utiliser comme médicament pour garder votre silhouette en forme.

Outre ses propriétés curatives qui affectent la silhouette, ce jus augmente l'efficacité du système immunitaire, renforce le système cardiovasculaire et stimule l'activité cérébrale. En tant que diurétique, il soulage les gonflements et est donc fortement recommandé aux femmes qui viennent de devenir maman. Le liquide sucré est recommandé à toutes les personnes : adultes, enfants, malades et en bonne santé.

La sève de bouleau a un effet cicatrisant sur l'organisme, à savoir :

• élimine les substances nocives du corps;
• sert d'agent prophylactique;
• améliore la digestion;
• restaure l'environnement acido-basique dans l'estomac;
• a des propriétés diurétiques.

Comment obtenir de la sève de bouleau ?

L'extraction de la sève des bouleaux dépend du temps chaud. Après le froid hivernal, lorsque le dégel commence, vous pouvez vous rendre en toute sécurité avec les appareils jusqu'aux arbres les plus proches. Pour déterminer s'il y a un écoulement de sève le long du tronc, vous devez approfondir la pointe du poinçon dans l'arbre de 5 à 7 centimètres. Si une goutte de liquide apparaît à la surface, vous pouvez alors commencer à la collecter en toute sécurité, tout en planifiant comment continuer à fabriquer du kvas à partir de sève de bouleau.

Il est préférable de récolter la sève pendant la journée, car la nuit, son mouvement le long du tronc de l'arbre ralentit.

Ainsi, lorsqu’il a été déterminé qu’il y a de la sève dans le bouleau, vous devriez commencer à percer des trous. La distance du sol doit être d'environ 50 cm. Le nombre de trous dépend du diamètre du tronc. Par exemple, le diamètre d'un tronc de bouleau est de 25 cm, ce qui signifie qu'il y a un trou, et ainsi de suite, en augmentant, + 10 cm = + 1 trou. Il est préférable de faire des coupes dans l'écorce du côté sud, là où l'écoulement de la sève est plus abondant. Une rainure en forme de bateau pré-préparée doit être insérée dans le trou résultant. À partir d'un arbre par jour, vous pouvez pomper 3 à 7 litres de liquide.

Vous ne pouvez pas drainer tout le liquide de l'arbre, sinon il mourra.

Comment les conteneurs de collecte peuvent être utilisés bouteille en plastique, c'est très pratique, mais vous ne pouvez pas y stocker davantage de jus, car il perd une partie de sa propriétés curatives. À votre retour à la maison, veillez à verser le nectar de bouleau dans un récipient en verre.

Description étape par étape de la préparation du kvas

Le jus clair et sucré peut être consommé non seulement sous sa forme pure, mais également transformé en kvas. Ce type de boisson séduira ceux qui n'aiment pas vraiment la sève de bouleau, mais qui ont besoin de son contenu bénéfique. Un salut rafraîchissant par temps chaud est le kvas, à base de sève de bouleau. Comment faire du kvas, plusieurs types de recettes étape par étape pour faire du kvas à partir de sève de bouleau avec l'ajout d'autres produits vous aideront.

Recette de kvas de sève de bouleau au miel

Ingrédients:

• sève de bouleau – 10 l;
• levure pressée – 50 g;
• – 200g ;
• citron - au goût (3 pcs).

Étapes du levain :

Recette de Kvass (sève de bouleau et miel)

Ingrédients:

• sève de bouleau – 5 l;
• sucre – 150 g;
• pain en morceaux (noir) – 400 g.

Étapes du levain :

Plus le pain est doré, plus le kvas est riche et foncé.

Kvas de bouleau aux raisins secs

Ingrédients:

• sève de bouleau – 10 l;
• sucre – 500 g;
• raisins secs - environ 50 pièces.

Étapes du levain :

Recette de kvas de bouleau additionné d'orange

Ingrédients:

• sève de bouleau – 2,5 litres;
• grosse orange – 1 pièce;
• raisins secs, menthe, mélisse - au goût ;
• sucre – 250 grammes;
• levure pressée – 10 grammes.

Étapes du levain :

Recette de kvas à base de sève de bouleau additionnée de pommes séchées

Ingrédients:

• sève de bouleau – 5 litres;
• pommes séchées – 1 kg;
• raisins secs – 300 g.

Étapes du levain :

Conseils utiles pour préparer correctement du kvas à partir de sève de bouleau :

• avant fermentation, fraîchement récolté avec mes propres mains la sève de bouleau doit être filtrée sur une étamine, tissu en coton ou un tamis ;
• le kvas savoureux et sain est mieux obtenu à partir du jus collecté de ses propres mains;
• Les plats en plastique ne sont pas adaptés à la fermentation, il est préférable de prendre des récipients en verre ;
• Le kvas de bouleau aux raisins secs convient comme base pour l'okroshka;
• le kvas peut être conservé jusqu'à 120 jours ;
• conservez le kvas dans un endroit frais;
• Le kvas de bouleau se combine positivement avec diverses herbes médicinales ;
• Il est préférable de préparer cette boisson rafraîchissante additionnée de raisins secs au printemps, afin qu'en été, vous puissiez vous régaler de gorgées de fraîcheur ;
• Le kvas à base de sève de bouleau et de miel est meilleur en été ou en automne pour renforcer votre immunité en hiver.

Après avoir lu les recettes, arrêtez de poser des questions sur la façon de préparer du kvas à partir de sève de bouleau. C'est aussi simple que d'éplucher des poires, il vous suffit de réserver quelques heures pour cette procédure et de continuer à profiter des résultats.

Pour approfondir le processus de cuisson, pour voir clairement ce qui doit être fait et pourquoi, vous trouverez ci-dessous vidéo étape par étape kvas de sève de bouleau.

Vidéo : comment faire du kvas à partir de sève de bouleau ?

Le Kvass est une boisson aigre traditionnelle des Slaves. Cette boisson était à la fois alcoolisée et non alcoolisée. Kvass rafraîchit et tonifie bien le corps. Il a un effet bénéfique sur les intestins et élimine les substances inutiles du corps. Il était utilisé pour prévenir de nombreuses maladies. Dans l’Antiquité, il était préparé par fermentation de farine de malt et de pain de seigle. Des herbes, du miel et des fruits ont été ajoutés au kvas pour plus de saveur. Il n'est pas rare en Russie d'utiliser de la sève de bouleau au lieu de l'eau pour préparer le kvas. Le kvas préparé avec de la sève de bouleau contient une énorme quantité de micro-éléments et de vitamines. Les amateurs de boissons gazeuses apprécieront ce kvas, il désaltère et a bon goût. La sève de bouleau a un excellent effet fortifiant général. Cela aidera à faire face à la toux et à de nombreux rhumes. Presque tout le monde peut boire du kvas de bouleau, à l'exception des personnes allergiques et des personnes souffrant d'intolérances individuelles.

Il est conseillé de collecter vous-même la sève de bouleau pour le kvas, plutôt que d'acheter une sève de mauvaise qualité dans un magasin, ce qui peut ne pas être naturel. Ils le récupèrent auprès de jeune arbre, le jour, le matin, car l'écoulement de la sève ralentit la nuit. L'arbre doit être choisi en forêt ; les arbres ne peuvent pas être utilisés en ville ou situés le long des autoroutes. Une incision sur un bouleau est pratiquée dans le tronc à une hauteur ne dépassant pas un demi-mètre du sol; après avoir collecté l'élixir, vous devez recouvrir l'incision avec de la boue liquide.

Recette classique de kvas à base de sève de bouleau aux raisins secs

Simple et recette rapide kvas de sève de bouleau à la maison. Les raisins secs sont utilisés comme base de fermentation.

Composants:

• Sève de bouleau – 10 l;
• Sucre – 0,5 kg;
• Raisins secs – 50 pcs.

Préparation de la recette :

1. Filtrez la sève de bouleau fraîchement collectée à travers une épaisse couche de gaze et versez-la dans une casserole.
2. Ajoutez-y du sucre cristallisé, remuez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajouter les raisins secs.
4. Couvrir la casserole de gaze et laisser fermenter à température ambiante 22-25 degrés.
5. En règle générale, la fermentation a lieu au bout de 3 jours. Filtrez la boisson kvas finie et remplissez-en les bouteilles.
6. Conservez les bouteilles un jour ou deux dans une pièce fraîche (réfrigérateur) et vous pourrez consommer un délicieux kvas de bouleau aux raisins secs.

Recette populaire de kvas aux fruits secs

Cette boisson vous ravira par son goût aromatique agréable, et les fruits secs libéreront dans la boisson toutes les vitamines accumulées au cours de l'été. Le kvas à base de sève de bouleau aux fruits secs peut être conservé dans une pièce fraîche et sombre pendant 6 mois sans perte de qualité.

Composé:

• Sève de bouleau – 5 l;
• Fruits secs – 1 kg;
• Raisins secs – 1 poignée.

Préparation du kvas :

1. Filtrez le jus comme dans la première recette.
2. Faites tremper et rincez les fruits secs et les raisins secs. Ajouter à la sève de bouleau.
3. Couvrez le récipient avec un chiffon ample. Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 6 à 7 jours.
4. Après avoir fermenté le kvas, filtrez-le et versez-le dans des bouteilles propres et sèches, fermez soigneusement et conservez-le dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur.

Recette de kvas de sève de bouleau au miel

Cette recette est bonne à utiliser dans le traitement du rhume. L'association du miel, de la sève de bouleau et des citrons permet d'obtenir une boisson saine et vitaminée qui renforce très bien le système immunitaire.

Composé:

• Sève de bouleau fraîche – 10 l ;
• Citron – 4 pièces ;
• Miel – 50 g;
• Levure sèche – 10 g;
• Raisins secs – 5-10 pcs.

Préparation:

1. Filtrez le jus. Versez dans la bouteille.
2. Pressez les citrons et ajoutez-les à la bouteille.
3. Ajouter le miel, les raisins secs purs et la levure.
4. Conserver au chaud pendant 12 à 15 heures, puis verser dans un récipient adapté, fermer avec des bouchons et laisser reposer 2 à 3 jours au frais.

Kvas de bouleau parfumé à la menthe orange

Composé:

• Sève de bouleau – 3 l;
• Levure sèche – 10 g;
• Orange – 1 pièce;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Raisins secs – 10 pièces ;
• Menthe – 3 brins.

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement l'orange eau chaude, essuyez. Couper en tranches et placer dans un récipient.
2. Ajouter la levure diluée selon les instructions aux oranges.
3. Rincez la menthe et les raisins secs et ajoutez-les au récipient.
4. Versez la sève de bouleau pure et filtrée dans tous les ingrédients.
5. Couvrir le récipient de gaze et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 2 jours.
6. Filtrez le kvas fraîchement préparé et versez-le dans des bouteilles appropriées.
7. Conserver les flacons fermés au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant utilisation.

Bonjour les amis!

Comment vas-tu? Cela fait longtemps que nous ne vous avons pas vu ! Il y a eu toutes sortes de choses différentes... Je promets que je vais m'améliorer. Et aujourd'hui nous avons sujet intéressant. Après tout, la période chargée de la collecte de sève de bouleau très saine a maintenant commencé. Voyons donc ce qui peut être préparé à partir de ce produit.

Comment savoir ce que vous pouvez déjà collecter ? Pour ce faire, observez les bourgeons des bouleaux. Dès qu’ils gonflent, ils font immédiatement des perforations dans le bois. Si une goutte apparaît, vous pouvez récupérer le liquide utile. Il est important de ne faire qu’un seul trou sur un arbre pour ne pas le détruire. Ensuite, tous les trous doivent être recouverts d'argile.

Recueillez l'humidité dans des bocaux, des bouteilles ou des sacs. Le soi-disant goût, à mon avis, n’est ni particulièrement aromatique ni savoureux. Cela peut paraître légèrement sucré. Par conséquent, divers ingrédients sont ajoutés au jus, ce qui donnera à la boisson le goût et l'arôme souhaités. Mais en même temps, il reste très utile, car il traite de nombreuses maladies.

Voyons quel type d'ambroisie peut être fabriqué à partir d'eau de bouleau. Et comme toujours, vous pouvez laisser vos recommandations et avis ci-dessous dans les commentaires.

Propriétés utiles et contre-indications de la boisson kvas

Pourquoi notre boisson toute prête est-elle si utile ? Tout d’abord, l’absence absolue de tout produit chimique. On ne peut pas en dire autant des limonades du commerce, qui contiennent trop de sucre et d'autres conservateurs.

Il rafraîchira et étanchera parfaitement votre soif en été. Dans le même temps, le corps recevra des prébiotiques bénéfiques qui normalisent le système digestif. Par conséquent, il est bon de prendre le produit de fermentation avant les repas. Autrement dit, j'ai bu un verre et vous pouvez vous asseoir à table pour le dîner.

Il est intéressant de savoir que nos ancêtres appelaient la sève de bouleau du beau mot « bouleau ».

Les vitamines B amélioreront parfaitement la santé de votre peau et de vos cheveux. Ils aideront à éliminer les boutons et l’acné du corps. Dans ce cas, il est préférable d'appliquer des lotions sur les zones à problèmes.

Berezovitsa améliore bien la santé pendant la saison printanière des rhumes. En prévention, il est bon de le prendre plusieurs fois dans la journée, et d'ajouter également des canneberges ou des airelles écrasées.

Le kvas de bouleau ne favorise pas la perte de poids active. Mais il aide à éliminer l’enflure excessive grâce à son effet diurétique.

Kvass n'a pas de mal particulier. Mais il vaut mieux ne pas en boire pour les personnes souffrant de maladies associées au tractus gastro-intestinal. Le liquide effervescent acidulé est contre-indiqué en cas de pancréatite, de cholécystite et de gastrite à forte acidité.

Les personnes allergiques au pollen doivent boire du gaz pétillant avec une prudence particulière. Eh bien, dans d’autres cas, il n’y a aucun mal, seulement un avantage. La faible teneur en alcool, jusqu'à 1,2 %, ne nuit à personne, pas même aux enfants. Il arrive que même le kéfir contienne beaucoup plus de ces mêmes alcools.

Alors buvez avec plaisir et pour votre santé !

Recette aux raisins secs sans levure à la maison

C'est peut-être la façon la plus simple de préparer un plat mousseux. La condition ne nécessite que trois ingrédients. Et la boisson elle-même peut être conservée jusqu'à la fin de l'automne dans un endroit sombre et frais.

Nous avons besoin:

• Sève de bouleau - 10 litres;
• Raisins secs sans pépins - 10 petites poignées ;
• Sucre – environ 400 grammes.

Préparation:

1. Lavez les raisins secs à l'eau courante et séchez-les sur du papier absorbant.

2. Filtrez le jus dans un grand récipient de 10 litres. De cette façon, tous les débris se déposeront sur la gaze et nous obtiendrons le liquide le plus pur.

3. Ajoutez et remuez tout le sucre. Et puis on le verse dans des bouteilles d'un litre ou d'un litre et demi.

4. Ajoutez une petite poignée de raisins secs à chaque litre. Nous bouchessons les bouteilles et les mettons dans un endroit frais.

Notre kvas sera prêt dans 4 à 5 jours. Vous devrez ouvrir soigneusement les bouteilles et verser dans des verres. Si on fait tout vite, le liquide effervescent va s'enfuir)

On boit avec plaisir !

Délicieuse boisson préparée sur du pain

Berezovitsa avec du pain donne couleur claire. Et bien sûr, un goût très agréable. Pour les amateurs de nuances sombres, je recommande d'ajouter du malt, mais vous en saurez plus dans la recette ci-dessous.

Le plus de goût reste encore dans les croûtes de pain. Il est important de prendre du pain noir.

Il est important de sécher les croûtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brûlées. Mais n’en faites pas trop pour ne pas vous retrouver avec du véritable charbon de bois.

Nous avons besoin:

• Sève de bouleau - 15 litres;
• Pain noir - 1200 grammes ;
• Sucre - 3 tasses.

Préparation:

1. Versez le jus fraîchement récolté dans un grand poêle en émail pas de chips. À ce stade, nous le laissons quelques jours pour que les processus de fermentation commencent.

2. Coupez le pain noir en tranches. Allumez le four et faites-les dorer à 100 degrés. S'il y a des fûts noirs, retirez les pelures et laissez refroidir.

3. Ajoutez ensuite le sucre et mettez sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Si vous préférez sans sucre, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par du miel ou un autre édulcorant.

Ne portez pas à ébullition ! Le jus a juste besoin de se réchauffer et tout le sucre se dissout.

4. Retirez la casserole du feu. Ajoutez-y les croûtes et remuez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques jours dans un endroit sombre à température ambiante.

Passé le temps imparti, tout notre liquide mousse et gonfle de bulles. Nous le filtrons à travers une passoire et le versons dans des bocaux ou des bouteilles.

Veuillez noter que nous avons préparé une excellente vinaigrette pour l'okroshka. Et ci-dessous je vous propose de découvrir une autre version d'un délicieux kvas pour un plat d'été, mais avec l'ajout de malt.

Vidéo sur la façon de préparer une vinaigrette au kvas pour l'okroshka

Sans aucun doute, le meilleur pansement pour cela est le kvas. Es-tu d'accord avec moi? Avec de la crème sure et de la moutarde, la soupe froide en été est tout simplement incroyable !

Alors préparons-nous et préparons un liquide non seulement savoureux, mais très sain pour toute okroshka. Comment - regardez une courte vidéo.

Préparer selon la recette avec de la levure ajoutée

Tutochki est la recette la plus simple avec de la levure comprimée. Et vraiment, pourquoi s'embêter. Et puis vous pouvez sucrer ou ajouter au goût jus de baies et de fruits facultatif.

Nous avons besoin:

• Jus de bouleau
• Levure fraîche

Préparation:

1. Je n'ai pas spécifiquement indiqué le nombre de produits. Mais on prend ainsi : pour 2,5 litres d'écorce de bouleau, 40 grammes de levure fraîche.

2. Filtrez le jus à travers deux couches de gaze dans une casserole. Toutes les brindilles, bâtons, feuilles et poussières inutiles y resteront. Cela arrive même et croise souvent des insectes. Par conséquent, il est préférable de tout filtrer.

3. Placez la casserole sur le feu et portez-la à une température de 35 degrés. Dissoudre la levure et mettre au frais pendant quatre jours.

4. Vous pouvez maintenant boire la boisson. Ou vous pouvez le conserver simplement en le roulant dans des bocaux. Il se conserve 6 mois.

Délicieux kvas à base de sève de bouleau pour une conservation à long terme

Vous devez au préalable creuser de petits trous dans le sol qui peuvent être recouverts de planches. Dans ces petites caves artisanales nous mettons des bouteilles de bouleau.

Je recommande plusieurs autres façons de stériliser les bocaux.

Tout au long de l'année, les récipients peuvent être sortis et le kvas conservé et sain peut être consommé. Il s'avère légèrement fermenté, acide et incroyablement sain.

Une autre façon dont nous avons besoin :

• Jus de bouleau
• Acide de citron
• Sucre en poudre

Préparation:

1. Versez le jus purifié dans un récipient en acier inoxydable. Ajouter au goût acide citrique et du sucre. Portez tout le liquide à ébullition en remuant de temps en temps. Retirez ensuite du feu.

2. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Verser dans des récipients et stériliser à nouveau dans de l'eau à 90 degrés pendant environ 15 minutes.

3. Vous pouvez désormais conserver la limonade toute l’année. Et si besoin, on sort les bocaux du garde-manger et on les utilise avec plaisir.

Inutile de dire que c’est à la fois savoureux et sain !

Une option bonne et saine pour les fruits secs

J'appelle une recette aux fruits secs une recette pour enfants ou diététique. Parce que nous ne mettons que des fruits secs, le bouleau lui-même, et pas de sucre. Ce qui ne fait que le rendre plus sain et plus naturel, à long terme.

Pour 2 pots de trois litres il vous faut :

• Bérézovitsa
• Raisins secs - 300 grammes;
• Pommes séchées - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez le jus en le passant au tamis fin ou en étamine.

2. Lavez les fruits secs à l'eau courante et séchez-les sur un torchon.

3. Prenez 2 pots de trois litres et ajoutez des quantités égales de raisins secs et de tranches de pommes séchées.

4. Remplissez le dessus de jus jusqu'au cou. Pour que notre limonade respire, vous devez la recouvrir d'un couvercle composé de gaze et d'un élastique. Cela protégera contre les insectes et les débris et fournira également suffisamment d’oxygène pour la fermentation.

5. Placez les bocaux dans un endroit frais pendant 4 à 5 jours. Remuez le mélange une fois par jour pour que tout fermente uniformément.

On l'utilise avec plaisir !

C'est tout pour aujourd'hui! Je vous souhaite de profiter de cette boisson parfumée et effervescente et de faire plaisir à vos proches avec de nouvelles recettes !

Si vous aimez boire des boissons froides par temps chaud, vous aimerez probablement le kvas de bouleau. Si vous n'êtes pas allergique au pollen, ce produit deviendra un élément utile de votre alimentation, car il contient de nombreuses vitamines, sels et micro-éléments. La boisson donne un léger effet diurétique, améliore le fonctionnement des systèmes hépatique, digestif et biliaire et élimine les substances nocives du corps. Maîtrisons le plus recettes simples préparer du kvas de bouleau.

Comment collecter la sève de bouleau pour le kvas

Lorsque la qualité d'un produit en magasin reste incertaine, il n'y a rien de mieux que d'aller dans la nature avec couteau bien aiguisé et des ustensiles pratiques. Mais rappelez-vous : les larmes de bouleau ne peuvent être prélevées que sur de vieux arbres et dans des zones éloignées des routes poussiéreuses et des grandes zones peuplées. De plus, vous devez vous rendre dans la forêt le matin pour obtenir de la sève de bouleau pour le kvas, car son débit ralentit la nuit.

Lors du choix d'un arbre, faites attention à une plante d'une circonférence d'environ 25 cm. Pour extraire l'élixir utile, coupez le tronc à une hauteur de 0,5 m du sol et fixez une rainure à l'encoche. Une fois qu'une quantité suffisante de jus s'est accumulée, recouvrez la coupe de terre ou de mousse.

Recettes pour faire du kvas à partir de sève de bouleau

Le kvas de bouleau est généralement préparé avec l'ajout de pain et de divers ingrédients aromatiques (menthe, orange, miel, raisins secs). Recette classique Le kvas à la sève de bouleau consiste à mélanger du nectar naturel avec des raisins secs.

• Raisins secs – 50 pièces ;
• Sucre cristallisé – 0,5 kg ;
• Jus naturel – 10 l.

Lavez et séchez les raisins secs, filtrez le nectar. En suivant la recette, ajoutez le sucre et les raisins secs au jus et attendez que le sucre soit complètement dissous. Couvrez le récipient avec une serviette épaisse et déplacez-le dans une pièce dont la température de l'air ne dépasse pas 22°C. Après 3 jours, filtrez soigneusement la boisson et mettez-la en bouteille.

Aux gros raisins noirs

Il n'y a pas de sucre dans cette recette. Prenez 25 unités de gros raisins noirs, lavez et séchez. Filtrez 3 litres de jus et mélangez les ingrédients dans un récipient de démarrage. La boisson doit fermenter pendant 3 mois dans un récipient fermé et dans une pièce fraîche.

Avec de l'orge

Des produits:

• Orge – 3 cuillères à soupe ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Craquelins de seigle – 150 g ;
• Élixir de bouleau – 3 l;
• Levure sèche – utilisez le bout d’une cuillère à café pour la retirer.

Mélangez tous les ingrédients dans un pot de 3 litres et laissez-les acidifier pendant 2 à 3 jours. Filtrez le liquide et buvez avec plaisir.

Avec de l'orange

Si vous décidez de préparer du kvas à partir de sève de bouleau et d'orange, vous obtiendrez une friandise savoureuse et saine qui aidera vos enfants à sevrer les boissons du commerce qui ne sont pas toujours saines.

Tu auras besoin de:

• Levure – 10 g;
• Raisins secs - une pincée ;
• Orange – 1 fruit ;
• Sucre – 250 g;
• Mélisse et menthe - plusieurs brins ;
• Produit naturel liquide – 2,5 l.

Traiter les ingrédients selon la recette :

1. Divisez l'orange en tranches;
2. Broyer la levure dans un peu de sucre et mettre en bouteille ;
3. Jetez les tranches d'orange, la mélisse et la menthe dans le pot ;
4. Remplissez le tout de nectar.

Après 2 jours, versez le kvas de sève de bouleau additionné de produits aromatiques dans des bouteilles d'un demi-litre et versez les raisins secs dans chacune. Placez le récipient au réfrigérateur, attendez 1 jour et dégustez.

Sur le miel

Le Kvass, obtenu à partir de sève de bouleau et de miel, est un excellent remède antibactérien et préventif contre le rhume. Les recettes pour sa préparation comprennent les produits suivants :

• Raisins secs – 3 baies ;
• Citrons - trois fruits moyens ;
• Miel liquide – 30 – 40 g ;
• Levure « vivante » – paquet de 50 g ;
• Sève de bouleau forestier – 10 l.

Filtrez le nectar dans un grand récipient et versez le jus pressé des citrons. Ajouter les raisins secs et la levure, ajouter le miel. Mélangez soigneusement le mélange et versez dans des bouteilles. Fermez le récipient et placez-le dans un endroit frais pendant 3 à 4 jours.

Aux fruits secs

Voyons comment préparer du kvas à partir de sève de bouleau et de fruits secs. Lavez et séchez les raisins secs et les séchoirs. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et laisser au chaud pendant 3 à 4 jours. Remuez périodiquement la future boisson. Dès qu'il arrête de fermenter, mettez-le en bouteille.

Kvas à base de grains de café, de sève de bouleau et de pain

Si vous aimez le pain kvas ordinaire, pour plus de variété, vous pouvez préparer une version avec du pain et des grains de café à base de sève de bouleau. Il est plus utile car il contient en plus des raisins secs.

Ce dont tu auras besoin:

• Une poignée de raisins secs.
• Sucre – 100 g.
• 2 à 3 tranches de pain Borodino rassis.
• Élixir de bouleau – 2,5 l.
• Grains de café (la quantité est basée sur les raisins secs).

Faites revenir le café dans une poêle sans huile, séchez le pain au four, rincez et séchez les raisins secs. Mettez tous les ingrédients dans une bouteille de 3 litres et remplissez de jus. Placez un gant en caoutchouc sur le pot et piquez-le avec une aiguille. Cela permettra de comprendre plus facilement si la boisson fermente. Placez le kvas dans un endroit chaud pendant 2 à 3 jours et attendez que l'air cesse de circuler dans le gant. Filtrer le liquide et conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Le produit est maintenant prêt à l'emploi.

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