Les pommes de terre sont très savoureuses, surtout cuites au four. Il existe de nombreuses options pour cuire ce légume. Chaque recette est unique et attrayante.

J'ai toujours été étonné par le fait que les pommes de terre soient excellentes dans n'importe quelle entreprise. Il ajoute un piquant particulier aux salades et est irremplaçable dans les soupes. Et quelles merveilleuses tartes sont cuites à partir de pâte pétrie sur des pommes de terre.

Ces pommes de terre enrobées de curcuma sont spéciales. J'ai toujours cru que le curcuma, comme le safran, ne faisait qu'ajouter une belle couleur aux plats. Mais maintenant, j’ai découvert par moi-même qu’il ne s’agit pas seulement de sa dignité. donne au plat un goût incroyable.

Par ailleurs, je note que dans la recette j'ai indiqué n'utiliser que 2 gousses d'ail. C'est pour ceux qui n'aiment pas la nourriture épicée et beaucoup d'ail. J'aime quand le plat s'avère plus épicé, pour qu'on puisse sentir l'ail cuit. J'ai mis 1 grosse tête d'ail dans ce plat. Eh bien, vous regardez selon vos goûts.

Étapes de cuisson :

1) Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 6 quartiers. Versez de l'eau sur les pommes de terre et laissez-les dedans pendant une demi-heure pour libérer l'amidon inutile, ce qui est d'ailleurs nocif.

4) Placer les pommes de terre dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire au four pendant 25 minutes.

Une fois le temps écoulé, testez l'état de préparation du légume. S'il est devenu mou, il reste alors dans un mode spécial à le faire dorer un peu.

Les pommes de terre prêtes au curcuma sont servies chaudes, mais pas sorties du four. Par conséquent, après la cuisson, je vous conseille de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et de laisser reposer le légume après traitement thermique pendant 20 minutes.

Ingrédients:

pommes de terre (5-6 tubercules), huile végétale ;

pour faire le plein : sel (pincée), mayonnaise (2 cuillères à soupe sans dessus), curcuma (3 cuillères à café sans dessus), poivre noir moulu, ail (2 gousses), fromage feta (30 g).

La pomme de terre a été et reste le « roi » des légumes dans la cuisine festive comme au quotidien.

À partir d’un simple légume, vous pouvez préparer une incroyable variété de plats, du plus simple au plus sophistiqué.

Parlons des pommes de terre cuites à la crème sure. Même cela peut être préparé de différentes manières.

Pommes de terre à la crème sure au four : principes généraux de préparation

Les pommes de terre sont lavées, dans la plupart des recettes elles sont pelées et coupées en cercles ou en tranches.

De l'eau bouillie ou de la crème est ajoutée à la crème sure, mélangée à des épices et des assaisonnements - selon certaines recettes, de l'ail ou du fromage - selon d'autres. Placez les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur - une plaque à pâtisserie ou des pots en terre cuite et versez dessus la sauce à la crème sure.

Cuire au four à température standard.

Quelques minutes avant la préparation, saupoudrer de fromage râpé et laisser dorer. Le plat est prêt !

Vous pouvez servir sur un plateau commun, dans des assiettes portionnées ou dans des pots. Les herbes fraîches hachées sont toujours pratiques.

Pommes de terre aux champignons cuites à la crème sure

Ingrédients:

Un kilo et demi de pommes de terre ;

Deux cents grammes de champignons ;

Un verre de crème sure ;

Deux tables. cuillères de concentré de tomate;

Sel, assaisonnement.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en tranches. Ajouter les champignons hachés, verser sur la crème sure, la pâte de tomate, le sel, le poivre et saupoudrer d'épices. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium. Tous les ingrédients sont mélangés. déposer et couvrir également de papier d'aluminium. Cuire au four à une température de deux cents degrés. Cinq minutes avant que le dessus soit prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat dorer.

Pommes de terre à la crème sure au four « à la campagne »

Ingrédients:

Neuf pommes de terre ;

Cent grammes de crème sure;

Un demi-bâton de beurre ;

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées et séchées. Sans la peler, coupez chaque pomme de terre en deux et saupoudrez de sel. Étalez la crème sure sur les pommes de terre avec une cuillère. Placer dans un plat résistant à la chaleur et mettre au four. Cuire au four une quarantaine de minutes. Le plat chaud est sorti du four et une petite entaille est pratiquée dans chaque pomme de terre. Placez-y un petit morceau de beurre. Il va fondre et tremper les pommes de terre. Par conséquent, le plat s'avérera juteux et savoureux.

Pommes de terre au fromage, cuites à la crème sure

Ingrédients:

Huit à dix pommes de terre ;

Deux cents grammes de crème sure ;

Cent cinquante grammes de fromage ;

Sel et épices ;

Huile végétale.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en cercles égaux. De l'eau bouillie est ajoutée à la crème sure dans un rapport de un pour un et un assaisonnement est ajouté. Remuer. Le plat allant au four est graissé et les pommes de terre sont disposées en couches. Saupoudrer chaque couche de sel. Ensuite, les pommes de terre sont versées avec une sauce à la crème sure. Placer dans un four préchauffé et cuire au four.

A ce moment, le fromage est passé sur une râpe grossière. En fin de cuisson, saupoudrer généreusement de fromage et laisser au four encore cinq minutes. Bon appétit!

Pommes de terre cuites à la crème sure en pots

Les pommes de terre sont cuites dans des pots en argile dans leur propre jus. En fin de cuisson, versez le fromage râpé dans chaque casserole et laissez-le fondre.

Ingrédients:

Un demi-kilo de pommes de terre;

Deux cents grammes de champignons frais ;

Deux oignons ;

Deux cents grammes de crème sure ;

Deux cents grammes de fromage ;

Sel, poivre moulu.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en cercles. Placer dans un plat et verser de l'eau froide dessus pour libérer la fécule. De l'eau bouillie est versée dans la crème sure, des épices sont ajoutées, du sel et du poivre sont ajoutés. Les champignons sont finement hachés et frits dans une poêle. Les oignons sont coupés en demi-anneaux. Les pots en argile sont graissés avec de l'huile et les pommes de terre, les oignons et les champignons sont disposés en couches. Versez la crème sure dessus et fermez avec les couvercles. Cuire au four pendant quarante minutes. Broyez le fromage sur une râpe grossière et versez-le dans les casseroles quelques minutes avant qu'il ne soit prêt. Ensuite, nous mettons les casseroles au four pendant encore 10 minutes pour que tout le fromage soit bien fondu.

Pommes de terre cuites à la crème sure

Ingrédients:

Huit cents grammes de pommes de terre ;

Un verre de lait;

Deux verres de crème sure ;

Deux tables. cuillères de farine;

Deux tables. cuillères d'huile végétale;

Cent grammes de fromage à pâte dure ;

Sel, épices.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées et pelées. Couper en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Tremper dans l'eau salée, mettre le gaz et faire bouillir. Mélangez la crème sure et le lait dans une assiette creuse. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Le fromage est passé dans une râpe grossière. Le plat du four est graissé. Placer les pommes de terre bouillies sur une plaque à pâtisserie. Garnir de sauce à la crème sure et saupoudrer de crumble de fromage. Cuire au four une vingtaine de minutes.

Jeunes pommes de terre au paprika à la crème sure au four

Les jeunes pommes de terre cuites à la crème sure sont particulièrement savoureuses. Servir le plat avec du concombre frais, du radis ou de la tomate.

Ingrédients:

Deux kilos de pommes de terre ;

Quatre tables. cuillères de crème sure épaisse;

Trois gousses d'ail ;

Dix grammes de paprika séché ;

Poivre moulu, sel;

Aneth séché;

Graisse de friture;

Un thé cuillère de sel.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre nouvelles sont lavées et pelées. Couper des cercles et disposer dans une assiette creuse. Saupoudrer de sel, de paprika séché et d'aneth. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Ajouter la crème sure aux pommes de terre et laisser tremper vingt minutes. Beurrer le plat allant au four et déposer les pommes de terre. Cuire au four pendant trente minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Pommes de terre au four à la crème sure "Gnocchi"

Formez la purée de pommes de terre en galettes, après la cuisson, versez-les avec la crème sure et la sauce au fromage et faites-les dorer.

Ingrédients:

Cinq grosses pommes de terre ;

Deux œufs de poule ;

Trois tables. cuillères de farine (de la plus haute qualité);

Un demi-litre de crème sure liquide;

Trois cents grammes de fromage à pâte dure ;

Épices, assaisonnements, sel ;

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont pelées et bouillies dans de l'eau salée à feu doux. Les pommes de terre bouillies chaudes sont écrasées. Cassez les œufs dans la purée, ajoutez l'assaisonnement, un peu de beurre et de farine. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Une surface plane est saupoudrée de farine et des petits gâteaux sont confectionnés à partir de purée de pommes de terre. Faire un puits au centre et rouler dans la farine. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les gnocchis. Cuire au four pendant une demi-heure. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, les gâteaux sont retirés du four. Verser généreusement sur la crème sure fouettée mélangée au fromage râpé. Mettre au four encore dix minutes.

Pommes de terre à la crème sure au four « à la manière du Sud »

Ajoutez beaucoup d'épices au plat pour le rendre riche et savoureux.

Ingrédients:

Un kilo de pommes de terre ;

400 grammes de crème sure;

Un demi-verre d'huile ;

Trois cents grammes de fromage Adyghe ;

Curcuma, coriandre moulue ;

Poivre noir moulu, sel;

Verts frais.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont pelées et tranchées finement. La crème sure est mélangée avec du curcuma jusqu'à ce qu'elle soit jaune. Placer un tiers des pommes de terre préparées dans une poêle ou un plat allant au four à parois hautes. Saupoudrer de poivre, de sel, d'herbes fraîches et d'autres assaisonnements au goût. Garnir de fromage râpé et d'une troisième crème sure. Ensuite, deux autres couches similaires sont créées. Couvrir la casserole avec un couvercle ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé pendant trente à quarante minutes. Quelques minutes avant la cuisson, retirez le couvercle (ou le papier d'aluminium). De cette façon, le dessus du plat sera recouvert d'une croûte dorée afin que le dessus soit doré.

Pommes de terre cuites à la crème sure « de manière laïque »

Ingrédients:

Sept pommes de terre ;

Deux cent cinquante grammes de crème sure ;

Un thé cuillère de marjolaine;

Poivre rose et blanc moulu.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont pelées et laissées dans l'eau froide pendant vingt minutes. Puis coupé en lanières et salé. Saupoudrer généreusement d'épices et de marjolaine. Mélangez avec vos mains et laissez agir une demi-heure pour absorber l'assaisonnement.

Transférez les pommes de terre dans des casseroles ou sur une plaque à pâtisserie. La crème sure est mélangée à la crème, du poivre rose et blanc moulu est ajouté. Les pommes de terre sont entièrement remplies du mélange de crème sure. Cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure.

Pommes de terre à la crème sure au four "Sicile"

Les pommes de terre au four auront un goût épicé si vous ajoutez quelques gousses d'ail écrasées à la crème sure. Le persil ajoutera un goût frais au plat.

Ingrédients:

Cinq pommes de terre ;

Deux plumes d'ail ;

Deux tables. cuillères d'huile d'olive;

Crème aigre;

Persil;

Poivre, sel.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée sans les éplucher. Pendant qu'il est chaud, coupez-le en tranches et arrosez d'huile d'olive. L'ail est passé au pressoir, le persil est finement haché et mélangé à de la crème sure. La sauce obtenue est graissée avec des pommes de terre placées dans un plat allant au four. Mettre au four pendant une demi-heure.

Pommes de terre cuites à la crème sure « Tabakerka »

Ingrédients:

Huit pommes de terre de taille moyenne ;

Cent grammes de fromage ;

Un verre de crème sure ;

Deux œufs de table ;

Deux tables. cuillères de beurre;

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont soigneusement lavées, placées dans une casserole et cuites au four. Le dessus des pommes de terre finies est coupé et une partie de la pulpe est retirée. Le fromage est râpé, de la pulpe de pomme de terre, du beurre ramolli, de la crème sure, du sel et des jaunes crus sont ajoutés. Tous les ingrédients sont bien mélangés. La viande hachée obtenue est versée dans des pommes de terre et cuite au four.

Pommes de terre à la crème sure au four : trucs et astuces

Les assaisonnements et épices appropriés pour les pommes de terre comprennent : l'aneth, les oignons verts, le curcuma, le basilic, la marjolaine, la coriandre, le piment fort, le poivron rouge, le mélange de curry, le thym, le romarin.

Si vous n'avez pas différents types d'assaisonnements à la maison, utilisez des épices pour poulet grillé. Ils sont idéaux pour cuire des pommes de terre au four.

La crème sure épaisse utilisée pour cuire les pommes de terre doit être diluée avec de l'eau bouillie, de la crème ou du lait.

L'accompagnement parfait, accompagné d'un peu de viande, peut devenir un dîner complet. Et si vous ouvrez un pot de salade de légumes marinés ou des cornichons, alors le dîner deviendra aussi un vrai plaisir. Après tout, une cuisine délicieuse est la base de la bonne humeur !
De quoi avons nous besoin? La première étape consiste à trouver le bon four hollandais. J'en ai une en céramique. Elle produit les pommes de terre les plus performantes.
Préparons les pommes de terre. Nettoyez-le et coupez-le en cubes.

Graisser notre moule avec de l'huile végétale et transférer toutes les pommes de terre. Saupoudrez-le de sel, de curcuma et encore de poivre noir.

Pendant ce temps, coupez un petit morceau de porc en petits cubes. Ajoutez la viande aux pommes de terre au bout de 20 minutes et remuez le plat. Ajoutez un peu de sel au goût et laissez au four jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient prêtes. Cuire au four une quarantaine de minutes. Tout dépend du four. Doit être vérifié.

Lorsque la viande et les pommes de terre sont tendres, la rôtissoire peut être retirée du four. L'aneth frais doit être lavé, haché finement et saupoudré sur le plat fini. Maintenant, il peut être servi. Bon appétit et bonne humeur !

Idaho s'est avéré au four avec du curcuma et du curry brillants, aromatiques et appétissants. J'ai aussi ajouté de l'aneth séché, mais il vaut probablement mieux s'en passer. Il n'y a pas d'arôme particulier et l'aneth sur les quartiers de pommes de terre semble brûlé. Par conséquent, mon conseil est de faire cuire des pommes de terre sans herbes séchées, il est préférable de saupoudrer les pommes de terre déjà préparées d'assaisonnements aromatiques ou d'ajouter des herbes fraîches. Mais bien sûr, ce ne sont que des recommandations, vous faites comme bon vous semble.

Pommes de terre de l'Idaho au four - recette avec photos.

Ingrédients:

- pommes de terre - 5-6 gros tubercules ;
- huile d'olive - 4 c. je;
- moutarde piquante toute prête - 1,5 cuillères à café ;
- sel - au goût ;
- ail - 3-4 gousses ;
- poivre noir grossièrement moulu - 1 cuillère à café ;
- l'assaisonnement au curry n'est pas épicé - 1 cuillère à café ;
- paprika moulu - 1 cuillère à café ;
- aneth séché - 4 pincées ;
- curcuma - 1 cuillère à café.

Préparation

J'ai épluché les pommes de terre ; vous n'êtes pas obligé de le faire si vous avez confiance en la qualité des pommes de terre. De manière générale, il est recommandé d’utiliser des pommes de terre jeunes à peau fine pour cette recette ; vous n’aurez alors pas à les éplucher. Coupez les pommes de terre en grosses tranches. Si les tubercules sont de taille moyenne, coupez-les en deux ou en quatre parties, coupez les gros en 8 tranches.


Les quartiers de pommes de terre peuvent être cuits à la vapeur jusqu'à moitié cuits au bain-marie (environ 10 minutes) ou placés dans de l'eau légèrement bouillante salée et cuits pendant 3 à 5 minutes avec l'eau doucement bouillante.


Pendant ce temps, préparez les épices pour les pommes de terre. Prenez des grains de poivre noir et roulez-les avec une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Nous avons besoin de poivre grossièrement moulu. Mesurons les épices restantes dans les quantités requises.


Ajoutez de l'huile d'olive (ou n'importe quelle huile végétale) et de la moutarde piquante prête à l'emploi aux épices. Mélangez le tout, l'huile et la moutarde doivent se combiner avec les épices.


Râpez l'ail dans l'huile avec la moutarde et les épices sur une râpe fine (ou écrasez-le dans un mortier).


Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ; elles ramolliront sur le dessus et resteront fermes à l'intérieur. Placer les tranches sous une forme graissée. Salez avec du sel fin.

Versez la sauce aromatique sur les quartiers de pommes de terre chauds en essayant de la répartir de manière à ce que la sauce arrive sur chaque quartier. Ou mettez les pommes de terre dans un bol à part, versez-y la sauce et secouez vigoureusement plusieurs fois. Versez-le ensuite dans le moule.


Laissez les pommes de terre dans les épices s'imprégner des arômes pendant 10 à 15 minutes. C'est à ce moment-là que le four aura le temps de se réchauffer jusqu'à 200 degrés. Placez les pommes de terre dans un four chaud et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords des quartiers de pommes de terre. Je fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant les 20 premières minutes, puis je les élève vers le haut. Peu avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé, mais ce n'est pas nécessaire.

Bon, on va manger des pommes de terre frites ? Rösti, patatas bravas, pommes de terre au curcuma, pommes de terre sautées au bacon et délicieuses pommes de terre sautées aux champignons et crème sure !

Peu de gens peuvent résister aux pommes de terre frites chaudes et aromatiques qui grésillent dans une poêle. Il semblerait que quoi de plus simple que de faire frire des pommes de terre ? Beaucoup de gens l'adorent, mais tout le monde ne peut pas le cuisiner pour que la croûte devienne dorée et appétissante. Lisez ci-dessous des astuces de cuisine, des petits secrets et des recettes.

1. Vous devez d’abord choisir la bonne variété de pomme de terre adaptée à la friture. Les pommes de terre les moins riches en amidon conviennent à la friture, elles ne se désagrègent certainement pas dans une poêle ou dans une friteuse. Plus il y a d'amidon, plus les pommes de terre sont lâches. Comment un citadin peut-il choisir la bonne variété de pommes de terre s'il n'en sait rien, ne peut pas les distinguer par son apparence et dans les magasins, il n'écrit rien sur le type de pomme de terre sur l'étiquette de prix. D'après ma propre expérience, je sais que les pommes de terre à peau rouge et violette conservent bien leur forme lorsqu'elles sont frites, et je fais également attention aux pommes de terre en filet, certains fabricants écrivent sur les étiquettes que cette variété est « pour la friture », vous pouvez la prendre en toute sécurité un. Si vous achetez au marché, demandez au vendeur, il vous conseillera certainement lequel choisir.
2. Afin de ne pas vous embêter avec tous ces types et variétés, prenez les pommes de terre que vous avez, lavez-les, épluchez-les, mettez-les dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes et l'excès d'amidon ira dans l'eau. Il y a un autre point ici : plus les pommes de terre sont jeunes, plus elles doivent être trempées longtemps, cela prendra certainement environ trente minutes. Puis rincez à nouveau, égouttez l'eau et séchez les pommes de terre sur un papier ou un torchon. Les pommes de terre peuvent être coupées en cubes, en tranches, en cubes ou en lanières, tout dépend de vos préférences.
3. Il est préférable de faire frire dans de l'huile végétale, car le beurre commencera à brûler à haute température. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, d’olive, de maïs et de moutarde. Les pommes de terre sont le légume qui va absorber autant d'huile qu'il en a besoin, on y verse donc suffisamment d'huile pour que les pommes de terre s'y enfoncent, mais ne flottent pas.
4. La poêle avec l'huile doit être bien chauffée - c'est la clé d'une croûte dorée et croustillante. Si vous jetez une tranche de pomme de terre dans l’huile et qu’elle commence à grésiller, cela signifie que vous pouvez commencer à la frire.
5. Pour que les pommes de terre soient cuites uniformément, ne mettez pas beaucoup de produit dans la poêle, chaque morceau doit toucher la poêle.
6. Au début, vous devez faire frire à feu vif, puis à feu modéré. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, sinon vous vous retrouverez avec une compote de pommes de terre.
7. Vous devez ajouter du sel et du poivre en fin de cuisson, car si vous ajoutez du sel tout de suite, les pommes de terre perdront de l'humidité et vous n'obtiendrez pas une croûte bien dorée.
8. Ne remuez pas les pommes de terre trop souvent. Pendant tout le temps de cuisson, remuez-le 3 à 4 fois en le retournant délicatement avec une spatule de bas en haut.
9. Si vous aimez les pommes de terre sautées aux oignons, ajoutez-les 5 à 7 minutes avant la cuisson afin que les oignons ne brûlent pas et ne gâchent pas le goût du plat.

Pommes de terre au curcuma (pommes de terre Bombay)

Les pommes de terre Bombay, pommes de terre frites épicées, sont l'un des plats d'accompagnement indiens les plus populaires. Servi aussi bien en plat principal qu'en accompagnement d'un poulet ou d'un curry de légumes.

Ingrédients:

• Pommes de terre (grosses) – 4 pcs.,
• Graines de moutarde – 1/3 cuillère à café,
• Curcuma – 1/3 cuillère à café,
• Piment (moulu) - quelques pincées,
• Sel - au goût.
• Coriandre - pour servir.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en gros morceaux. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, ajoutez les graines de moutarde, le curcuma, le piment, le sel dans l'huile chauffée, faites revenir les épices pendant 1 minute.

Ajouter les pommes de terre, faire revenir 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif, puis réduire le feu, couvrir et faire frire encore 5 minutes. Servir aussitôt, garnir de coriandre fraîche.

Pommes de terre sautées au bacon (Bratkartoffeln)

L'Allemagne est également friande de pommes de terre. Au menu des cafés, des bars et même des restaurants, vous pouvez toujours trouver des pommes de terre frites au bacon appelées Bratkartoffeln.

Ingrédients:

• Pommes de terre (grosses) – 5 pcs.,
• Bacon – 5 lanières,
• Oignons – 1 pièce,
• Sel - au goût
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les laisser refroidir complètement, les éplucher et les couper en tranches. Coupez le bacon et les oignons en petits cubes. Faites chauffer une poêle sèche sur le feu, mettez-y du bacon haché, faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le bacon frit dans une assiette.

Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'oignon frit au bacon.

Si nécessaire, versez la quantité d'huile requise dans la poêle, ajoutez les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, salez et poivrez au goût. Ajouter le bacon et les oignons aux pommes de terre et faire revenir encore 5 minutes. Servir aussitôt chaud, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Pommes de terre sautées aux champignons et crème sure

Dans notre pays, les pommes de terre frites sont l'un des plats nationaux les plus appréciés. Essayez de le cuisiner avec des champignons et de la crème sure : même s'il est riche en calories, il sera très savoureux et satisfaisant.

Il est très important de faire frire ces pommes de terre dans deux poêles, dans l'une - les champignons et les oignons, dans l'autre - les pommes de terre, puis tout est mélangé. Ne négligez pas ce conseil, sinon, si vous faites frire le tout ensemble dans une même poêle, vous vous retrouverez avec de la bouillie de pommes de terre.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.,
• Champignons (ou tout champignon forestier) – 500 gr.,
• Oignons – 1 pièce,
• Crème sure – 150 gr.,
• Verts (persil) – 0,5 bouquet,
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût,
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Versez 2-3 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale, faire revenir les oignons coupés en fines demi-anneaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons coupés en tranches à l'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel et du poivre au goût, ajoutez la crème sure quelques minutes avant la préparation, remuez.

Versez l'huile végétale dans une autre poêle, laissez bien chauffer, ajoutez les pommes de terre hachées, faites revenir à feu vif pendant environ cinq minutes sans remuer. A l'aide d'une spatule, retournez délicatement les pommes de terre de bas en haut sans remuer. Et ainsi retourner trois ou quatre fois pendant toute la durée de la friture. Il est très important de ne pas remuer les pommes de terre, mais de les retourner pour qu'elles restent intactes et ne se désagrègent pas. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter du sel et du poivre à la fin.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les champignons avec la crème sure, les herbes hachées, remuez, couvrez et laissez mijoter environ cinq minutes. Sers immédiatement.

Patatas bravas

Patatas Bravas - Frites à la sauce tomate épicée, un plat de la cuisine espagnole. Ces pommes de terre sont des tapas classiques, c'est-à-dire un apéritif pour accompagner de la bière ou des boissons, servies dans presque tous les restaurants et bars d'Espagne.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.,
• Passata de tomates (tomates dans leur jus) – 600 gr.,
• Huile d'olive – 3 cuillères à soupe,
• Oignons – 1 pièce,
• Ail – 2 gousses,
• Sauce Tabasco – 1 à 2 cuillères à café,
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Paprika moulu – 0,5 cuillère à café,
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût,
• Piment rouge (moulu) - au goût,
• Persil haché – 2 c.

Mode de cuisson :

Pour la sauce tomate, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites revenir les oignons finement hachés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la passata de tomates, la sauce Tabasco, le sucre, le paprika, le piment moulu, le sel, le poivre noir moulu, portez à ébullition et faites cuire. pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, séchez-les avec du papier absorbant et faites-les frire. Disposez les pommes de terre chaudes dans une assiette, versez la sauce dessus, saupoudrez de persil frais et servez.