Préparez les ingrédients.

Lavez et séchez l'avocat.

Conseils. Pour vérifier la maturité d'un avocat, il faut appuyer dessus avec le doigt. Si la chair sous la peau cède à la pression, le fruit est mûr. En même temps, l'avocat doit être assez ferme, pas trop mou.
En vente, vous pouvez trouver différentes variétés d'avocats, différant par la forme du fruit et sa couleur (du vert au noir). Faites attention à ce que le fruit de l'avocat soit sans dommage ni taches sombres.
Habituellement, il est rarement possible d'acheter un avocat bien mûr. Vous pouvez acheter un fruit non mûr, l'envelopper dans du papier et le mettre dans un endroit sombre et ventilé pendant deux ou trois jours. Pendant ce temps, l'avocat mûrira.
Les avocats mûrs doivent être conservés au réfrigérateur.

Couper l'avocat le long de la circonférence du fruit jusqu'à ce que le couteau repose sur le noyau.
Tournez les moitiés dans le sens opposé l'une de l'autre, en séparant la pulpe de la pierre.
Divisez l'avocat en deux moitiés.

Doucement (en retirant les mains de planche à découper) frapper l'os avec un couteau. Le couteau doit entrer un peu dans l'os (accrochez-le).
Tournez légèrement le couteau et le noyau glissera facilement hors de l'avocat et restera sur le couteau.

Conseils. Suite manière sûre Enlevez le noyau : coupez légèrement la chair autour du noyau avec un petit couteau et évidez le noyau avec une cuillère à café.

Saupoudrez les deux moitiés de l'avocat de jus de citron ou de citron vert (pour que la chair ne s'oxyde pas si vite et ne noircisse pas).
Prélevez la pulpe des deux moitiés de l'avocat avec une cuillère (n'utilisez pas la peau).

Écraser la chair d'avocat à la fourchette et arroser à nouveau de jus de citron.

Lavez la tomate, séchez-la (il est préférable de couper la peau) et coupez-la en petits cubes.
Pelez l'ail et hachez-le finement.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Conseils. Utilisez un tout petit oignon pour que le goût de l'oignon ne domine pas le guacamole, mais ajoute une légère note salée.

Laver la coriandre, la sécher et la hacher finement.
Mettre la purée d'avocat dans un bol, ajouter la tomate, l'ail, l'oignon et la coriandre.

Le guacamole est considéré comme un plat mexicain, car c'est dans ce pays qu'il est courant. Traditionnellement, des chips de semoule de maïs sont ajoutées au plat, bien qu'elles puissent être remplacées par des produits ordinaires ou même du pain. Le guacamole est excellent avec n'importe quel aliment comme trempette, en particulier la cuisine mexicaine. Le guacamole (recette classique ci-dessous) peut être préparé différentes façons, mais le jus d'avocat, de citron vert ou de citron sera toujours présent en standard.

Si nous nous tournons vers les classiques, le plat était initialement préparé uniquement à partir d'avocats, de jus de citron vert et de sel. Actuellement, cette recette est prise comme base diverses possibilités sauce. Le plus simple, où seuls trois produits sont utilisés, est déjà extrêmement rare.

Ci-dessous est recette classique Guacamole, qui est préparé plus souvent que d'autres.

Vous aurez besoin de ces produits :

• 3-4 pièces. avocat;
• un citron vert ou un citron ;
• une échalote;
• un piment;
• un bouquet de légumes verts (coriandre ou persil);
• Petit huile d'olive(2-3 cuillères à soupe);
• du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

En cours de cuisson :

1. Préparer et laver les aliments.
2. L'avocat est coupé en deux et le noyau retiré. Cela se fait avec une cuillère ou un couteau.
3. Après cela, dans une tasse séparée, la pulpe d'un fruit tropical est pétrie à l'état de bouillie.
4. Ajouter 1 gousse de piment broyé à la masse.
5. Maintenant c'est au tour des échalotes, elles sont épluchées, hachées finement et envoyées dans la pulpe de l'avocat. Vous pouvez utiliser de la laitue blanche ou rouge. Une tête régulière peut gâcher le goût d'un plat, car elle est trop piquante pour ce plat.
6. Hachez les herbes et ajoutez-les au bol avec le reste des ingrédients.
7. Le jus de citron vert ou de citron est pressé directement dans une tasse d'avocat.
8. Enfin, l'huile d'olive est ajoutée.
9. La sauce se mélange bien.

Comment cuisiner avec des tomates

Une recette classique avec avocat et tomates se prépare comme suit :

Ingrédients:

• deux avocats ;
• une tomate;
• si vous prenez un citron vert, alors 1 pc., si un citron, alors la moitié;
• 1-2 pièces. piment;
• un bouquet de coriandre;
• sel.

Préparation pas à pas :

1. Les légumes sont lavés à l'eau courante, l'avocat est coupé en deux, le noyau en est retiré et la pulpe est grattée à la cuillère.
2. Du jus de citron ou de citron vert est pressé dans l'avocat pour l'empêcher de brunir.
3. Écrasez-le en bouillie.
4. Les piments sont finement hachés et ajoutés au plat, s'il ne fait pas très chaud, vous pouvez en prendre 2 morceaux.
5. Les tomates doivent d'abord être pelées et épépinées, puis hachées finement. Mettez-les dans la sauce.
6. Les verts sont finement hachés et, avec du sel, sont ajoutés à l'avocat.
7. Le plat est prêt, il suffit de bien mélanger.

Sauce aux poivrons et persil

Ce type de sauce donne un goût particulier poivron et persil. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne l'oublierez jamais.

Ingrédients:

• avocat - 3-4 pièces;
• piment - 1-2 morceaux;
• poivron rouge - 1 pc .;
• tomate - 1 pièce;
• citron vert - 1-2 pièces;
• persil frais - 1 bouquet;
• huile d'olive - 1-2 c. l.

1. Les produits sont lavés et séchés.
2. Coupez la tomate en petits cubes, vous pouvez la hacher avec un mixeur. Mais la première option rend le plat plus appétissant en apparence.
3. Le poivre bulgare et le piment sont coupés en petits cubes.
4. C'est maintenant au tour des verts, qui sont également finement hachés.
5. L'avocat pelé est écrasé à l'état de purée.
6. Maintenant, la pulpe de la poire alligator est versée avec du jus de citron vert.
7. Les légumes pré-préparés sont envoyés dans une tasse avec des avocats.
8. L'huile d'olive coule d'en haut.

Servi avec pain pita pré-séché, chips, tortillas de maïs.

La recette de Jamie Oliver

Le spécialiste culinaire de renommée mondiale Jamie Oliver propose sa recette de guacamole, où l'avocat est pétri non pas à la main, mais à l'aide d'un mélangeur. Mais plus sur tout.

Prenez les aliments suivants :

• 2 avocats ;
• 5-6 morceaux de tomates cerises;
• 1-2 citrons verts ;
• oignon vert, 2 tiges suffisent ;
• 1 petit piment rouge;
• un peu de coriandre fraîche;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• sel et poivre moulu au goût.

Recette de guacamole de Jamie Oliver :

1. Sur le vitesse moyenne mixeur, hacher la coriandre, l'oignon vert et le piment.
2. La pulpe du fruit de l'avocat est retirée avec une cuillère. Si le fruit tropical est trop mûr, vous pouvez utiliser la méthode Jamie Oliver - extraire la pulpe de la peau après avoir retiré le noyau.
3. La pulpe d'avocat et les tomates cerises sont à nouveau disposées dans un blender et mixées à basse vitesse.
4. De l'huile d'olive et du jus de citron vert sont ajoutés à la masse résultante.
5. Ajouter du sel et du poivre noir au plat au goût.

Recette standard de J. Oliver servie avec des tortillas pré-grillées et des légumes frais.

Guacamole au gingembre et jus de citron

La quantité de gingembre ajoutée doit être strictement conforme à la recette, sinon vous risquez de gâcher le plat.

Ingrédients:

• deux avocats ;
• tomate;
• un demi-poivron;
• un demi-oignon;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• un petit morceau de gingembre frais;
• poivre noir moulu;
• sel;
• tortillas.

Préparation pas à pas :

1. L'avocat, pelé et pelé, est transféré dans un mortier et malaxé.
2. Le poivron bulgare, la tomate et l'oignon sont coupés en petits cubes. Hacher le gingembre. Tous les produits préparés sont transférés dans le même mortier où se trouve l'avocat.
3. Ajouter le jus d'un demi citron ou citron vert et les épices à la préparation.
4. Toute la masse est bien mélangée.
5. Les tortillas sont coupées en segments et séchées au four.
6. À la fin, le plat est transféré dans un bol séparé, décoré de brins de verdure. Des galettes de maïs sont servies en complément de la sauce.

Version facile avec de la crème sure

De nombreuses recettes ajoutent de la mayonnaise au guacamole d'avocat. Mais il est préférable d'ajouter un ingrédient plus utile - la crème sure.

Le plat est préparé selon une recette standard et assaisonné de crème sure.

Avec bacon ajouté

Ce guacamole est souvent qualifié de masculin.

Pour le plat il vous faudra :

• 6 tranches de bacon;
• 3 avocats ;
• ½ partie d'oignon;
• 3 piments chili;
• tomate;
• quelques brins de coriandre;
• chaux;
• sel;
• 200 g de chips.

Comment faire du guacamole au bacon :

1. Séchez un peu le bacon dans un four préchauffé à 210 degrés. Au bout de 20 minutes, posez-le sur une serviette en papier afin qu'il absorbe le reste de graisse.
2. Ecraser la chair de l'avocat à la fourchette.
3. L'oignon et la coriandre sont hachés et le bacon est coupé en petits cubes.
4. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre, ainsi que du jus de citron vert, au plat.
5. La sauce est versée dans une tasse et des frites sont éparpillées sur ses bords.

Cuisine mexicaine

Les Mexicains aiment le piquant dans leurs plats, alors ils cuisinent du guacamole avec l'ajout de poivrons rouges marinés.

Pour la recette il vous faudra :

• 2 avocats ;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 3 poivrons rouges en conserve;
• 1 citron vert ;
• une demi-cuillère à café de sel;
• poivrer sur la pointe d'un couteau.

Séquence de cuisson :

1. Pré-épluchez l'avocat du noyau, retirez la pulpe avec une cuillère et écrasez-la.
2. Une gousse d'ail est pressée dans la masse.
3. Les tomates sont ébouillantées et pelées, puis les légumes sont finement hachés.
4. Du poivron rouge en conserve finement haché est ajouté dans le même bol.
5. Le jus d'un citron vert est pressé dans un bol avec de l'avocat et des légumes.
6. À la fin, du sel et du poivre sont ajoutés.
7. Le plat est bien mélangé.

Comme tout plat populaire, cette sauce (ou entrée) a de nombreuses options de préparation, mais la présence d'avocat et de citron vert dans le guacamole reste inchangée.

Avocat et citron vert - c'est tout le guacamole. Tout le reste n'est qu'éditions et expérimentations de spécialistes culinaires, y compris ceux qui sont loin de la cuisine mexicaine exotique, comme moi.

Pourtant, la recette du guacamole est simple, il est difficile de s'y perdre, ce qui permet de le prendre sans crainte de le rendre "inauthentique". J'ai fait une sauce maigre végétarienne. Que se passe-t-il d'autre, lisez après la classe de maître.

Ingrédients

• avocat (très mûr) - 1 pc.
• tomates (taille moyenne) - 4 pcs.
• concombre - 1 pc.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• chaux - 1 pc.
• ail - au goût
• persil (verts) - 50 g
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

Grandes photos Petites photos

Préparez d'abord tous les ingrédients : lavez et séchez les légumes et le persil.

Lavez l'avocat, séchez-le et coupez-le en deux, retirez le noyau et enlevez la peau. Si le fruit est trop mou, la pulpe peut être retirée avec une cuillère.



Coupez le concombre en lanières puis coupez-le en petits cubes.



Chaux divisée en plusieurs parties. Mettez l'avocat dans un petit bol et versez dessus le jus de citron vert.



Bien mélanger la masse, saler au goût.



Coupez les tomates en deux et coupez-les dans les mêmes morceaux que les concombres.



Pelez et râpez l'ail sur une râpe fine.



Pelez le poivron des graines et du pédoncule et hachez-le finement.



Essayez de couper tous les légumes aussi petits que possible. Cela permettra à la sauce de rester plus douce et plus tendre.
Dans un petit bol, déposer la pâte d'avocat, les concombres finement hachés, la tomate, le poivron et l'ail.



Bien broyer tous les ingrédients.



Le guacamole est prêt. Vous pouvez maintenant décorer la sauce avec du persil et, si vous le souhaitez, l'ajouter à la sauce elle-même.

Servir le guacamole avec des toasts frits ou des croûtons.

Très joliment, vous pouvez servir la sauce dans un demi-avocat. Pour ce faire, retirez délicatement la pulpe afin de ne pas casser la forme.

Le guacamole est idéalement servi avec des nachos mexicains et de la bière. Mais l'apéritif est déjà devenu si international qu'il est servi avec de la volaille, des plats de légumes et comme garniture pour divers toasts et craquelins. S'harmonise parfaitement avec le guacamole et le pain de seigle ordinaire.

ÉDITORIAL

Le guacamole est une sauce mexicaine.

Probablement, chaque cuisine peut se vanter de "sa propre" sauce, adoptée dans une localité, une culture et des traditions alimentaires particulières. Souvent, la recette s'avère si populaire et «pratique» qu'elle passe avec confiance dans les cuisines voisines, gagne la sympathie des peuples voisins et occupe sa propre niche dans la cuisine d'autres pays.

Approximativement selon ce schéma, l'histoire du guacamole s'est développée: apparue sur le continent américain, la sauce, sans tarder, a conquis le cœur et l'estomac des habitants, et après peu de temps, elle a marché à grands pas à travers l'Europe. Soit dit en passant, une douce légende est associée à la "naissance" du guacamole - ils disent que pour la première fois certaines des princesses de la tribu maya ont essayé les avocats, avant elle tout le monde avait peur de manger la "poire alligator", car ces les fruits sont souvent appelés. La jeune fille avait apparemment réserve naturelle courage - et a résolument goûté une belle baie. En récompense, les dieux locaux l'ont récompensée par une beauté sans précédent, une force inouïe, une fertilité indescriptible. L'exemple de la jeune femme a tellement ravi les Indiens que l'avocat s'est transformé en un produit très populaire, à partir duquel ils ont commencé à préparer la fameuse sauce.

Soit dit en passant, le nom même de « guacamole » (guacamole), qui est très inhabituel pour la prononciation russe, vient de la langue aztèque (nahuatl) : Ahuacamolli, qui se compose d'Ahuacatl, avocat, et de molli, sauce. Néanmoins, le gucamole est souvent considéré moins comme une sauce que comme un apéritif - épicé, épicé et tendre à la fois.

Si vous voulez la version la plus classique et la plus "propre" de la cuisine mexicaine, choisissez les meilleurs avocats. La "poire alligator" doit être de qualité parfaite: douce mais pas pâteuse, mûre mais pas trop mûre et non mûrie artificiellement pendant le transport, vert délicat ou jaune-vert, mais pas brun. Hélas, j'arrive rarement à acheter de telles baies dans nos supermarchés, mais au fil des années d'erreurs, j'ai clairement compris un axiome : de mauvais avocats feront de la mauvaise sauce, il ne faut pas y perdre de l'argent et du temps.

Le deuxième point est le jus d'agrumes. Il est nécessaire non seulement de donner un peu d'expressivité à la tendre pulpe d'avocat et de rehausser la subtile saveur de noisette, mais aussi d'empêcher le noircissement de la purée de baies : sans jus, elle s'oxyde rapidement et acquiert une teinte brune peu appétissante. Et oui, un point important : le jus de citron vert. Pas un citron. Bien sûr, vous pouvez et si nécessaire le remplacer, cependant, si nous parlons de la recette classique du guacamole, nous nous levons du canapé et allons au magasin le plus éloigné où vous pouvez acheter des citrons verts.

La pulpe d'avocat est très grasse, à mon avis, elle ne nécessite pas d'hydratation supplémentaire avec de l'olive ou tout autre huile végétale, qui est proposé dans de nombreuses recettes de guacamole. Huile de beurre - la phrase est parfaite uniquement dans cette version, je ne recommande donc pas d'ajouter quoi que ce soit contenant de la graisse.

Cependant, dans le guacamole, on ajoute souvent tout ce qui semble convenir à l'un ou l'autre cuisinier : toutes sortes de graines et d'herbes (coriandre, piment, basilic, échalote, ail), des fruits (poire, pomme, mangue, grenade) et des choses complètement différentes qui, avec les salades, sont formés avec une masse huileuse - thon, truite, poulet, concombres et tomates, feuilles de laitue. Mais ce sont des variantes, les classiques restent inchangés : avocat, jus de citron vert, sel.

Le guacamole est une sauce mexicaine ou plutôt un apéritif froid fabriqué exclusivement à partir de dons naturels. Les principaux ingrédients sont l'avocat, le jus de citron vert et poivre épicé, mais dans le contexte de la composition de base, de nombreuses versions sont apparues avec l'introduction d'ingrédients supplémentaires, qui soulignent souvent favorablement et diluent harmonieusement la combinaison des produits principaux. Parmi toutes les recettes (et il n'y en a pas une ou deux), nous soulignerons la plus populaire : la version classique, non moins populaire - avec des tomates, et en quelque sorte impromptue - avec des poivrons. Quelle que soit la recette choisie, l'avocat reste l'ingrédient dominant de cette sauce verte - le goût final et la texture en dépendront largement, nous n'utilisons donc toujours que des fruits mûrs saturés.

Recette classique de guacamole avec avocat et jus de citron vert

Pour commencer, nous proposons de considérer la recette la plus basique et la plus classique du guacamole. Une sauce pâteuse est préparée à partir d'ingrédients broyés (pulvérisés) avec l'ajout de jus d'agrumes, d'une petite quantité d'huile et d'herbes aromatiques. Pas d'épices exotiques ici et des proportions précises ajustées au gramme près. La recette est très simple, facile à ajuster et permet des variations. Dans ce cas, le dosage indiqué des ingrédients n'est pas un dogme ! En vous en tenant à la liste principale, vous pouvez expérimenter en toute sécurité.

Ingrédients:

• avocat - 1 pc .;
• citron vert - ¼ pcs.;
• échalotes - ¼ petit oignon;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• coriandre (peut être remplacée par du persil) - 3-5 branches;
• piment - ¼ gousse (ou au goût);
• sel - au goût.

Comment faire une sauce guacamole classique

1. Avocat, lavé et séché, coupé en deux dans le sens de la longueur.
   
2. Nous retirons l'os, retirons toute la pulpe avec une cuillère, la mettons dans un bol de travail.
3. Réduire en purée au mélangeur ou pétrir vigoureusement à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement écrasé. Comme mentionné dans l'introduction, les avocats pour la sauce doivent être mûrs, c'est-à-dire légèrement mous lorsqu'ils sont pressés - alors la base huileuse est malléable et facilement frottée à la texture désirée. Si l'avocat est dur, il est préférable de le mettre dans un endroit sombre pour l'instant. température ambiante et attendez quelques jours que le fruit mûrisse.
   
4. Préparez tous les autres ingrédients pour la sauce. Hacher finement la coriandre ou le persil (dosage au goût - de quelques branches à un petit bouquet). Broyer le piment ardent avec un couteau, en éliminant les graines (n'oubliez pas de bien vous laver les mains et les ustensiles de cuisine après avoir travaillé avec des piments forts). Après avoir épluché, hachez finement l'oignon (les échalotes peuvent être remplacées par des oignons à salade rouges ou blancs - le fruit d'oignon habituel a un goût et un arôme plutôt vifs, il n'est donc pas souhaitable de l'utiliser pour faire du guacamole).
   
5. Nous passons tous les ingrédients préparés à la purée verte. Ajouter le jus du quartier de citron vert, l'huile d'olive, le sel. Bien mélanger la sauce ou la purée à nouveau avec un mélangeur. Nous prélevons un échantillon en ajoutant du sel, du jus d'agrumes ou du poivre si nécessaire. Le piquant peut être ajusté à votre goût - le guacamole peut être à la fois très brûlant et relativement neutre.
   
6. Le guacamole classique est prêt ! Servir avec des frites, ou. À partir des proportions indiquées dans la recette, environ 170 g de la sauce finie sont obtenus.
   

Recette de sauce guacamole à l'avocat et aux tomates

Le guacamole, préparé avec l'ajout de pulpe de tomates fraîches et broyé dans un bol de mixeur en une émulsion épaisse et homogène, a une texture particulièrement délicate et soyeuse. Ce type de sauce n'en est pas moins, et peut-être même plus populaire que la version classique présentée ci-dessus. Parfumé, assaisonné d'ail et de piment invariablement piquant, le mélange viendra compléter et révéler sous de nouvelles couleurs le goût habituel de tout plat principal. Que ce soit pour servir du guacamole avec du poisson, de la viande, des plats mexicains ou simplement tremper du pain, des craquelins, des frites, appliquez une masse tendre sur une tranche de pain - à vous de choisir !

Ingrédients:

• tomates - 100 g (1 pièce);
• échalotes - 50 g (1 petit oignon);
• ail - 1-2 dents;
• jus de citron vert - 1,5 c. cuillères;
• piment - ¼ gousse.

Comment faire une sauce guacamole avec des tomates

1. Pour préparer la sauce, seule la pulpe de la tomate (sans la peau) est nécessaire. Il est nécessaire de se débarrasser de la coque dure, et pour cela, nous laissons une coupe cruciforme par le bas et abaissons le légume dans un plat résistant à la chaleur. Remplir d'eau bouillante et laisser reposer 5 à 10 minutes.
   
2. Après rinçage à l'eau froide, retirez la peau cuite à la vapeur et déjà ramollie de la tomate. Couper la pulpe en petits morceaux.
   
3. Nous nettoyons l'oignon et l'ail, hachons finement.
   
4. Écraser la pulpe d'avocat à la fourchette, ajouter le jus de citron vert. Ensuite, chargez les tomates, émincez l'ail et les oignons.
   
5. Hacher finement le piment, passer à la masse totale. Sel. Vous pouvez laisser la sauce sous cette forme (avec des morceaux de légumes), mais pour obtenir une consistance uniforme et un mélange maximal des goûts de tous les composants, il est préférable de hacher le mélange avec un mélangeur.
   
6. Transférer la sauce dans un bol avec des couteaux et amener à un état lisse. On essaie, si nécessaire, d'augmenter le dosage de poivre ou de sel.
   
7. Le guacamole à l'avocat et aux tomates est prêt ! A partir du dosage indiqué dans la recette, on obtient environ 280 g de sauce en sortie.
   

Recette de sauce guacamole au poivron

Parmi l'abondance de recettes de sauces mexicaines, nous soulignons une autre option courante. Cette fois, en plus de la tomate, ajouter à la purée d'avocat poivron. Pour changer, dans cet exemple, nous nous passerons de l'aide d'un mélangeur - nous laisserons le guacamole sous la forme d'une masse hétérogène avec des morceaux de légumes. Des taches brillantes de poivron sur fond de "bouillie" verte sont très appétissantes et rendent la sauce encore plus attrayante.

Ingrédients:

• avocat - 1 pc. (environ 200 g);
• poivron - 50 g (¼ fruit);
• tomate - 1 petite ou ½ grosse;
• citron vert - ½ pc.;
• coriandre ou persil - 3-4 brins;
• huile d'olive - ½ c. cuillères;
• piment - ¼ gousse (ou au goût);
• sel - au goût.

Comment faire une sauce guacamole au piment doux

Bon appétit!

La sauce guacamole nous est venue du chaud Mexique. Que savez-vous de ce produit exotique ? Même si vous n'avez rien entendu, nous parlerons des caractéristiques, des avantages et des inconvénients, donnerons des recettes intéressantes et conseils utiles.

Descriptif de la sauce

La composition originale de la sauce guacamole mexicaine est très simple :

• Pulpe d'avocat écrasée;
• Sel.

Actuellement, il existe de nombreuses variétés de préparation de ce produit original. Plus souvent que les autres ingrédients, les cuisiniers utilisent :

• Tomates;
• coriandre ou oignon vert;
• Persil;
• Ail et jalapeno.
• L'ajout d'huile d'olive et de jus de citron vert est considéré comme obligatoire.

La vinaigrette est un plat mexicain original qui a pris une position forte dans la cuisine des peuples du monde il y a plusieurs centaines d'années. Particulièrement apprécié par les amoureux d'un mode de vie sain - ce n'est pas surprenant, car le fruit du crocodile possède de nombreuses caractéristiques utiles.

Avec quoi mangent-ils en s'habillant

Il peut y avoir de nombreuses réponses à la question de savoir à quoi sert la sauce guacamole - cette composition est tombée amoureuse des gens de différents pays paix. Plus la zone de distribution de la station-service est grande, plus il y a de façons de l'utiliser !

Discutons avec quelle sauce guacamole est-elle consommée ? Nous ne pourrons pas parler de tous les plats, mais nous aborderons les plus populaires et les plus courants :

• Poisson frit;
• Risotto;
• Pomme de terre au four;
• Riz et haricots;
• Légumes cuits au four et grillés;
• Céleri, carottes et poivrons frais hachés ;
• Quelconque salades de légumes;
• Chawarma et hamburgers ;
• Pizzas et sandwichs ;
• oeufs bouillis;
• Frites;
• tortillas et fajitas;
• Gâteaux, pain pita, canapés;
• Fruit de mer;
• Viande grillée.

Nous notons également comment utiliser correctement la sauce guacamole:

• Il est le plus souvent placé sur un plat ou une collation ;
• Certains préfèrent étaler la vinaigrette comme du beurre ;
• Parfois, cela vaut la peine de mettre le mélange dans le plat pendant la cuisson.

Il existe de nombreuses recettes de sauce guacamole - des dizaines voire des centaines. Mais plus à ce sujet plus tard, mais pour l'instant, discutons des caractéristiques du composant principal de la station-service.

Les avantages et les inconvénients du produit

Énorme quantité de sauce guacamole à l'avocat propriétés utiles le doit au composant principal - le fruit du crocodile. Voyons en détail les bénéfices que peut apporter une consommation régulière d'un produit frais :

• Fournit une protection articulaire, réduit la douleur dans l'arthrite;
• Aide à protéger la vision, inhibe le développement de maladies oculaires;
• Renforce le système immunitaire, aide à combattre les infections et stabilise la microflore ;
• Abaisse la tension artérielle;
• Il est également utile pour les femmes - il soutient le corps de la mère et de l'enfant pendant la grossesse et l'allaitement, prévient le développement de malformations fœtales;
• Il a un goût neutre qui complète tous les ingrédients ;
• Soutient des niveaux normaux de cholestérol sain.

Parlons des qualités négatives qui caractérisent tout produit.

• Ne pas abuser du produit pour les personnes sujettes aux réactions allergiques - le fruit peut provoquer des diarrhées et des nausées, des gonflements et des rougeurs, des irritations cutanées ;
• Si vous achetez une vinaigrette dans un magasin, venez dîner dans un restaurant, assurez-vous de vous renseigner sur la composition - elle peut inclure des ingrédients qui vous sont personnellement contre-indiqués.

Parlons de la façon de faire de la sauce guacamole à la maison de vos propres mains - vous pouvez gérer le processus vous-même, même si vous n'avez pas de compétences culinaires exceptionnelles.

Méthodes de cuisson

Nous commencerons par la recette familière et classique du guacamole maison, une méthode qui n'est plus autant utilisée qu'avant.

Recette classique

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3-4 fruits verts;
• Un citron ou lime;
• une échalote;
• Piment;
• Un bouquet de coriandre ou de persil;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Sel et poivre au goût.

Et maintenant, nous commençons à faire la sauce avocat guacamole classique dans notre cuisine - croyez-moi, tous ces produits peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché :

• Laver les légumes et les herbes;
• Coupez le fruit en deux, retirez le noyau avec une cuillère;
• Retirez la pulpe et ramollissez-la en une pulpe;
• Hacher finement le poivron et l'oignon, hacher les verts;
• Mélanger tous les ingrédients, verser le jus de citron/lime et l'huile;
• Bien fouetter jusqu'à consistance lisse.

Si la recette classique de la sauce guacamole ne vous convient pas, vous pouvez la diversifier avec des ingrédients supplémentaires ! Discutons d'autres recettes de sauce guacamole à la maison - elles sont toutes simples et compréhensibles même pour un débutant.

aux tomates

• Préparez trois à quatre avocats - lavez, coupez, enlevez les pépins;
• Ramollir la pulpe du fruit et ajouter le jus d'un demi-citron (ou d'un citron vert entier);
• Hacher finement un piment;
• Retirez la peau de la tomate, retirez les pépins et coupez-la finement en cubes;
• Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et le poivre noir/blanc ;
• Hacher un bouquet de coriandre, ajouter dans un bol et bien mélanger.

Et maintenant, parlons de la façon de faire de la sauce guacamole avec du poivre et du persil - c'est version originale avec une pointe de douceur et d'épice :

• Préparez trois fruits et attendrissez-les à la fourchette dans un bol;
• Broyez une tomate avec un mélangeur;
• Prenez un poivron et une ou deux gousses de piment doux;
• Coupez-les en petites lanières;
• Hacher finement un bouquet de persil;
• Mélanger tous les ingrédients, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron vert ;
• Bien mélanger le tout dans un bol.

La recette de Jamie Oliver

Peut-être aimeriez-vous savoir comment faire du guacamole selon la recette du célèbre chef Jamie Oliver ?

• Combinez la pulpe de deux fruits avec quelques brins de coriandre;
• Ajouter quelques tiges d'oignon vert et une petite gousse de piment ;
• Placer les ingrédients dans le bol du mélangeur et broyer à vitesse moyenne ;
• Ajoutez-y 5 tomates cerises et battez à nouveau;
• Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Prêt!

voir plus recettes intéressantesà l'avocat de Jamie Oliver dans la vidéo :

Nous avons démontré la recette classique de la sauce guacamole à l'avocat avec une photo étape par étape, nous avons donné de nombreuses variantes disponibles - choisissez la méthode de cuisson appropriée et commencez à expérimenter. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la vinaigrette est préparée, à quel point elle est savoureuse et saine.