Vous avez des invités devant votre porte, mais le réfrigérateur est vide, ce n'est qu'une aubaine pour vous pommes de terre au four avec curcuma et oignons . Le plat est préparé en quelques minutes et a l'air très élégant et appétissant.

Ingrédients pour faire des pommes de terre au four avec du curcuma et des oignons :

Pommes de terre - 5-6 pièces;

Oignons - 2 pcs. (taille moyenne);

Curcuma (moulu) - 2-3 cuillères à café ;

Sel - 1-2 cuillères à café ;

Huile végétale.

Préparation de la recette des pommes de terre au four avec curcuma et oignons :

1.Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition, saler.

2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et mettez-les dans l'eau bouillante. Cuire 10 à 15 minutes (le temps dépend du type de pomme de terre).

3. Égoutter l'eau, transférer les pommes de terre dans une assiette et laisser refroidir. Coupez chaque pomme de terre en quartiers.

4. Pour la marinade, râpez l'oignon sur une râpe fine, mélangez-le avec du curcuma moulu et du sel.

5. Placez les quartiers de pommes de terre dans la marinade d'oignons, remuez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

6. Préchauffez le four à 200°C.

7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

8. Disposez les pommes de terre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (10-15 minutes).

9. Les pommes de terre au four avec du curcuma et des oignons sont prêtes !

Bon appétit!

La pomme de terre a été et reste le « roi » des légumes dans la cuisine festive comme au quotidien.

À partir d’un simple légume, vous pouvez préparer une incroyable variété de plats, du plus simple au plus sophistiqué.

Parlons des pommes de terre cuites à la crème sure. Même cela peut être préparé de différentes manières.

Pommes de terre à la crème sure au four : principes généraux de préparation

Les pommes de terre sont lavées, dans la plupart des recettes elles sont pelées et coupées en cercles ou en tranches.

De l'eau bouillie ou de la crème est ajoutée à la crème sure, mélangée à des épices et des assaisonnements - selon certaines recettes, de l'ail ou du fromage - selon d'autres. Placez les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur - une plaque à pâtisserie ou des pots en terre cuite et versez dessus la sauce à la crème sure.

Cuire au four à température standard.

Quelques minutes avant la préparation, saupoudrer de fromage râpé et laisser dorer. Le plat est prêt !

Vous pouvez servir sur un plateau commun, dans des assiettes portionnées ou dans des pots. Les herbes fraîches hachées sont toujours pratiques.

Pommes de terre aux champignons cuites à la crème sure

Ingrédients:

Un kilo et demi de pommes de terre ;

Deux cents grammes de champignons ;

Un verre de crème sure ;

Deux tables. cuillères de concentré de tomate;

Sel, assaisonnement.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en tranches. Ajouter les champignons hachés, verser sur la crème sure, la pâte de tomate, le sel, le poivre et saupoudrer d'épices. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium. Tous les ingrédients sont mélangés. déposer et couvrir également de papier d'aluminium. Cuire au four à une température de deux cents degrés. Cinq minutes avant que le dessus soit prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat dorer.

Pommes de terre à la crème sure au four « Country Style »

Ingrédients:

Neuf pommes de terre ;

Cent grammes de crème sure;

Un demi-bâton de beurre ;

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées et séchées. Sans la peler, coupez chaque pomme de terre en deux et saupoudrez de sel. Étalez la crème sure sur les pommes de terre avec une cuillère. Placer dans un plat résistant à la chaleur et mettre au four. Cuire au four une quarantaine de minutes. Le plat chaud est sorti du four et une petite entaille est pratiquée dans chaque pomme de terre. Placez-y un petit morceau de beurre. Il va fondre et tremper les pommes de terre. Par conséquent, le plat s'avérera juteux et savoureux.

Pommes de terre au fromage, cuites à la crème sure

Ingrédients:

Huit à dix pommes de terre ;

Deux cents grammes de crème sure ;

Cent cinquante grammes de fromage ;

Sel et épices ;

Huile végétale.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en cercles égaux. De l'eau bouillie est ajoutée à la crème sure dans un rapport de un pour un et un assaisonnement est ajouté. Remuer. Le plat allant au four est graissé et les pommes de terre sont disposées en couches. Saupoudrer chaque couche de sel. Ensuite, les pommes de terre sont versées avec une sauce à la crème sure. Placer dans un four préchauffé et cuire au four.

A ce moment, le fromage est passé sur une râpe grossière. En fin de cuisson, saupoudrer généreusement de fromage et laisser au four encore cinq minutes. Bon appétit!

Pommes de terre cuites à la crème sure en pots

Les pommes de terre sont cuites dans des pots en argile dans leur propre jus. En fin de cuisson, versez le fromage râpé dans chaque casserole et laissez-le fondre.

Ingrédients:

Un demi-kilo de pommes de terre;

Deux cents grammes de champignons frais ;

Deux oignons ;

Deux cents grammes de crème sure ;

Deux cents grammes de fromage ;

Sel, poivre moulu.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en cercles. Placer dans un plat et verser de l'eau froide dessus pour libérer la fécule. De l'eau bouillie est versée dans la crème sure, des épices sont ajoutées, du sel et du poivre sont ajoutés. Les champignons sont finement hachés et frits dans une poêle. Les oignons sont coupés en demi-anneaux. Les pots en argile sont graissés avec de l'huile et les pommes de terre, les oignons et les champignons sont disposés en couches. Versez la crème sure dessus et fermez avec les couvercles. Cuire au four pendant quarante minutes. Broyez le fromage sur une râpe grossière et versez-le dans les casseroles quelques minutes avant qu'il ne soit prêt. Ensuite, nous mettons les casseroles au four pendant encore 10 minutes pour que tout le fromage soit bien fondu.

Pommes de terre cuites à la crème sure

Ingrédients:

Huit cents grammes de pommes de terre ;

Un verre de lait;

Deux verres de crème sure ;

Deux tables. cuillères de farine;

Deux tables. cuillères d'huile végétale;

Cent grammes de fromage à pâte dure ;

Sel, épices.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont lavées et pelées. Couper en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Tremper dans l'eau salée, mettre le gaz et faire bouillir. Mélangez la crème sure et le lait dans une assiette creuse. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Le fromage est passé dans une râpe grossière. Le plat du four est graissé. Placer les pommes de terre bouillies sur une plaque à pâtisserie. Garnir de sauce à la crème sure et saupoudrer de crumble de fromage. Cuire au four une vingtaine de minutes.

Jeunes pommes de terre au paprika à la crème sure au four

Les jeunes pommes de terre cuites à la crème sure sont particulièrement savoureuses. Servir le plat avec du concombre frais, du radis ou de la tomate.

Ingrédients:

Deux kilos de pommes de terre ;

Quatre tables. cuillères de crème sure épaisse;

Trois gousses d'ail ;

Dix grammes de paprika séché ;

Poivre moulu, sel;

Aneth séché;

Graisse de friture;

Un thé cuillère de sel.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre nouvelles sont lavées et pelées. Couper des cercles et disposer dans une assiette creuse. Saupoudrer de sel, de paprika séché et d'aneth. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Ajouter la crème sure aux pommes de terre et laisser tremper vingt minutes. Beurrer le plat allant au four et déposer les pommes de terre. Cuire au four pendant trente minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Pommes de terre au four à la crème sure "Gnocchi"

Formez la purée de pommes de terre en galettes, après la cuisson, versez-les avec la crème sure et la sauce au fromage et faites-les dorer.

Ingrédients:

Cinq grosses pommes de terre ;

Deux œufs de poule ;

Trois tables. cuillères de farine (de la plus haute qualité);

Un demi-litre de crème sure liquide;

Trois cents grammes de fromage à pâte dure ;

Épices, assaisonnements, sel ;

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont pelées et bouillies dans de l'eau salée à feu doux. Les pommes de terre bouillies chaudes sont écrasées. Cassez les œufs dans la purée, ajoutez l'assaisonnement, un peu de beurre et de farine. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Une surface plane est saupoudrée de farine et des petits gâteaux sont confectionnés à partir de purée de pommes de terre. Faire un puits au centre et rouler dans la farine. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les gnocchis. Cuire au four pendant une demi-heure. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, les gâteaux sont retirés du four. Verser généreusement sur la crème sure fouettée mélangée au fromage râpé. Mettre au four encore dix minutes.

Pommes de terre à la crème sure au four « à la manière du Sud »

Ajoutez beaucoup d'épices au plat pour le rendre riche et savoureux.

Ingrédients:

Un kilo de pommes de terre ;

400 grammes de crème sure;

Un demi-verre d'huile ;

Trois cents grammes de fromage Adyghe ;

Curcuma, coriandre moulue ;

Poivre noir moulu, sel;

Verts frais.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont pelées et tranchées finement. La crème sure est mélangée avec du curcuma jusqu'à ce qu'elle soit jaune. Placer un tiers des pommes de terre préparées dans une poêle ou un plat allant au four à parois hautes. Saupoudrer de poivre, de sel, d'herbes fraîches et d'autres assaisonnements au goût. Garnir de fromage râpé et d'une troisième crème sure. Ensuite, deux autres couches similaires sont créées. Couvrir la casserole avec un couvercle ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé pendant trente à quarante minutes. Quelques minutes avant la cuisson, retirez le couvercle (ou le papier d'aluminium). De cette façon, le dessus du plat sera recouvert d'une croûte dorée afin que le dessus soit doré.

Pommes de terre cuites à la crème sure « de manière laïque »

Ingrédients:

Sept pommes de terre ;

Deux cent cinquante grammes de crème sure ;

Un thé cuillère de marjolaine;

Poivre rose et blanc moulu.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont pelées et laissées dans l'eau froide pendant vingt minutes. Puis coupé en lanières et salé. Saupoudrer généreusement d'épices et de marjolaine. Mélangez avec vos mains et laissez agir une demi-heure pour absorber l'assaisonnement.

Transférez les pommes de terre dans des casseroles ou sur une plaque à pâtisserie. La crème sure est mélangée à la crème, du poivre rose et blanc moulu est ajouté. Les pommes de terre sont entièrement remplies du mélange de crème sure. Cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure.

Pommes de terre à la crème sure au four "Sicile"

Les pommes de terre au four auront un goût épicé si vous ajoutez quelques gousses d'ail écrasées à la crème sure. Le persil ajoutera un goût frais au plat.

Ingrédients:

Cinq pommes de terre ;

Deux plumes d'ail ;

Deux tables. cuillères d'huile d'olive;

Crème aigre;

Persil;

Poivre, sel.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée sans les éplucher. Pendant qu'il est chaud, coupez-le en tranches et arrosez d'huile d'olive. L'ail est passé au pressoir, le persil est finement haché et mélangé à de la crème sure. La sauce obtenue est graissée avec des pommes de terre placées dans un plat allant au four. Mettre au four pendant une demi-heure.

Pommes de terre cuites à la crème sure « Tabakerka »

Ingrédients:

Huit pommes de terre de taille moyenne ;

Cent grammes de fromage ;

Un verre de crème sure ;

Deux œufs de table ;

Deux tables. cuillères de beurre;

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont soigneusement lavées, placées dans une casserole et cuites au four. Le dessus des pommes de terre finies est coupé et une partie de la pulpe est retirée. Le fromage est râpé, de la pulpe de pomme de terre, du beurre ramolli, de la crème sure, du sel et des jaunes crus sont ajoutés. Tous les ingrédients sont bien mélangés. La viande hachée obtenue est versée dans des pommes de terre et cuite au four.

Pommes de terre à la crème sure au four : trucs et astuces

Les assaisonnements et épices appropriés pour les pommes de terre comprennent : l'aneth, les oignons verts, le curcuma, le basilic, la marjolaine, la coriandre, le piment fort, le poivron rouge, le mélange de curry, le thym, le romarin.

Si vous n'avez pas différents types d'assaisonnements à la maison, utilisez des épices pour poulet grillé. Ils sont idéaux pour cuire des pommes de terre au four.

La crème sure épaisse utilisée pour cuire les pommes de terre doit être diluée avec de l'eau bouillie, de la crème ou du lait.

Les pommes de terre sont très savoureuses, surtout cuites au four. Il existe de nombreuses options pour cuire ce légume. Chaque recette est unique et attrayante.

J'ai toujours été étonné par le fait que les pommes de terre soient excellentes dans n'importe quelle entreprise. Il ajoute un piquant particulier aux salades et est irremplaçable dans les soupes. Et quelles merveilleuses tartes sont cuites à partir de pâte pétrie sur des pommes de terre.

Ces pommes de terre enrobées de curcuma sont spéciales. J'ai toujours cru que le curcuma, comme le safran, ne faisait qu'ajouter une belle couleur aux plats. Mais maintenant, j’ai découvert par moi-même qu’il ne s’agit pas seulement de sa dignité. donne au plat un goût incroyable.

Par ailleurs, je note que dans la recette j'ai indiqué n'utiliser que 2 gousses d'ail. C'est pour ceux qui n'aiment pas la nourriture épicée et beaucoup d'ail. J'aime quand le plat s'avère plus épicé, pour qu'on puisse sentir l'ail cuit. J'ai mis 1 grosse tête d'ail dans ce plat. Eh bien, vous regardez selon vos goûts.

Étapes de cuisson :

1) Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 6 quartiers. Versez de l'eau sur les pommes de terre et laissez-les dedans pendant une demi-heure pour libérer l'amidon inutile, ce qui est d'ailleurs nocif.

4) Placer les pommes de terre dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire au four pendant 25 minutes.

Une fois le temps écoulé, testez l'état de préparation du légume. S'il est devenu mou, il reste alors dans un mode spécial à le faire dorer un peu.

Les pommes de terre prêtes au curcuma sont servies chaudes, mais pas sorties du four. Par conséquent, après la cuisson, je vous conseille de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et de laisser reposer le légume après traitement thermique pendant 20 minutes.

Ingrédients:

pommes de terre (5-6 tubercules), huile végétale ;

pour faire le plein : sel (pincée), mayonnaise (2 cuillères à soupe sans dessus), curcuma (3 cuillères à café sans dessus), poivre noir moulu, ail (2 gousses), fromage feta (30 g).

Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus répandus sur la planète. Il a de nombreux admirateurs parmi les enfants et les adultes. Les tubercules font de délicieux plats à la maison. Il possède de nombreuses propriétés utiles : il a un effet positif sur le fonctionnement du tube digestif et du cœur, abaisse la tension artérielle et prévient l'apparition du cancer.

Les plats à base de la célèbre plante tubéreuse ne nécessitent pas de publicité, ils sont appréciés de nombreuses femmes au foyer. Les pommes de terre se marient bien avec la viande, le poisson, les légumes et les champignons. Il peut être bouilli, mijoté, frit, cuit au four et farci. On l'utilise pour faire des escalopes, de la purée de pommes de terre, des crêpes et des frites. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle le deuxième pain, les plats qui en sont composés sont appréciés dans chaque foyer.

Le légume souterrain est riche en nutriments. Par exemple, il contient presque autant de vitamine C que le cassis. Le fruit contient du phosphore, du zinc, des acides aminés, du magnésium, du silicium et une grande quantité de vitamine B, nécessaire au fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.

Il existe un mythe selon lequel les plats de pommes de terre sont très riches en calories. Les hypothèses sont basées sur le fait qu'ils sont consommés avec de la mayonnaise et de la viande grasse, et que les enfants adorent les chips et les frites. En fait, la teneur en calories d'un tubercule individuel est faible. Les calories sont ajoutées à partir de produits associés.

Le tableau présente les composants et la teneur en calories de la recette « Pommes de terre à la crème sure » (les informations sont calculées approximativement, sans tenir compte du processus de traitement thermique) :

Produit	Quantité	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Teneur en calories, kcal
Pomme de terre	0,5kg	10	2	90,5	400
Crème sure 30%	100 ml	2,4	30	3,1	295
Verdure	10g	0,26	0,04	0,52	3,6
Sel	2g	0	0	0	0
Poivre noir	2	0,2	0,66	0,77	5,02
Fromage	100g	23	29	0,3	370
Champignon	0,5kg	21,5	5	5	135
Oignon	1 légume moyen	1,05	0	7,8	30,7
Huile de tournesol	3g	0,04	0	0,31	1,23

Recettes populaires de pommes de terre à la crème sure

Les pommes de terre rouges et aromatiques à la crème sure, cuites au four, constituent un plat indépendant ou un accompagnement de viande. Vous pouvez y ajouter des oignons, des champignons, des légumes ou du fromage.

Regardons les recettes de cuisine traditionnelle.

Dans une sauce à la crème sure avec du fromage

Ingrédients:

• Pommes de terre – 800 g ;
• Fromage – 150 g;
• Crème sure – 300 ml;
• Ail - 3 gousses;
• Sel, poivre, herbes fraîches.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger la crème sure, 100 ml d'eau, ½ partie de fromage râpé, l'ail finement haché et les herbes.
3. Graisser le moule avec de l'huile, y déposer les tranches de pommes de terre, saler et poivrer.
4. Verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant 45 minutes.
5. Enfin, sortez du four, saupoudrez du reste de fromage et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.

Recette vidéo

Avec oeuf et oignon

Ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pcs. (si les tubercules sont petits, prenez-en plus) ;
• Crème sure - 250 ml;
• Oignons - ½ pcs.;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Sel, assaisonnement ;
• Eau - 250 ml.

Préparation:

1. Mélangez la crème sure avec de l'eau. Coupez l'oignon (en rondelles ou demi-rondelles).
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
3. Étaler : pommes de terre, oignons, sel, poivre, assaisonnement tout usage. Continuez cette séquence jusqu'à ce que vous manquiez de pommes de terre.
4. Versez dessus la crème sure diluée avec de l'eau. Mettre au four (200 - 250 degrés) pendant 8 à 12 minutes. Badigeonnez ensuite d'œuf battu.
5. Réduisez la température du four à 180-200 degrés et laissez reposer 45 minutes.

Lorsque vous retirez les pommes de terre, vérifiez leur état de préparation. S'il n'est pas prêt, laissez-le au four éteint pendant quelques minutes ou gardez le feu pendant 10 minutes.

Avec tomate et huile d'olive

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs. (grand);
• Oignon - 1 pièce;
• Ail - 6 gousses;
• Tomate - 1 pièce;
• Huile d'olive – 1,5 cuillères à soupe ;
• Fromage - 50 g;
• Crème sure - 150 ml;
• Basilic séché, sel, poivre.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive. Allumez le four pour préchauffer (jusqu'à 200 degrés).
2. Placez les tubercules, l'oignon grossièrement haché, l'ail épluché et la tomate dans le moule (pré-divisez-le en deux parties), en le plaçant côté coupé vers le haut.
3. Salez, poivrez, saupoudrez de basilic et arrosez d'huile d'olive.
4. Mettre au four pendant 25 minutes. Durant cette demi-heure, les pommes de terre vont s'imprégner des arômes de basilic, d'oignon et d'ail.
5. Retirez ensuite l'ail et ajoutez 3 nouvelles gousses (coupées en deux au préalable).
6. Ajoutez de la crème sure, du sel et du poivre, ajoutez des oignons verts ou des herbes fraîches si vous le souhaitez.
7. Réduisez la température du four à 170 degrés et laissez cuire encore 25 minutes.
8. Râpé sur une râpe grossière, fromage, saupoudrer dessus. Réchauffez le four à 200 degrés et laissez cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuisine vidéo

Aux champignons

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg;
• Champignons – 0,5 kg;
• Oignons – 2-3 pièces ;
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• Crème sure – 400 ml;
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• Sel, poivre, aneth frais.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux étroits. Faire frire dans l'huile pendant deux à trois minutes. Coupez les champignons en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire environ 5 minutes.
2. Ajouter le sel et la farine (nécessaire pour une consistance plus épaisse).
3. Remuer et garder le feu encore une minute.
4. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, ajoutez-les aux oignons et aux champignons.
5. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sel et l'aneth haché.
6. Mélanger tous les ingrédients et placer sous une forme graissée. Enfin, saupoudrez de poivre noir moulu.
7. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire environ 40 minutes.

• Il est conseillé d'acheter des pommes de terre locales. Il convient de privilégier les variétés jaunes et les tubercules de taille moyenne. La teneur en substances utiles d'un jeune légume est plus élevée que celle de ceux qui sont restés longtemps dans le sol.
• Pour que les pommes de terre soient trempées dans de la crème sure ou de la sauce à la crème sure (selon la recette), elles doivent reposer pendant 20 minutes.
• Il est préférable de diluer la crème sure épaisse avec de l'eau ou de la crème. Les pommes de terre cuites dans le lait ont un goût tendre.
• Un excellent ajout serait : des oignons verts, de la coriandre, de l'aneth, du curcuma, du piment, du romarin et du curry.
• Vous pouvez utiliser un assaisonnement pour poulet grillé, un assaisonnement tout usage ou des épices spéciales.
• L'ail haché ajouté à la crème sure ajoutera du piquant et le persil ajoutera de la fraîcheur.
• Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier et des grains de poivre. Pour éviter que les épices ne deviennent amères, retirez-les en fin de cuisson.
• Les champignons frais peuvent être remplacés par des champignons séchés. Avant de les ajouter, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 1 heure. Égoutter l'eau et couper les champignons en petits morceaux.
• Sortez le plat fini du four et faites une petite entaille dans chaque pomme de terre. Placez-y un morceau de beurre. Cela ajoutera de la jutosité et un goût crémeux.

Dans de nombreuses familles, les recettes à base de pommes de terre occupent la moitié du menu. Vous ne rencontrerez pas beaucoup de gens qui n'aiment pas ce légume. Des recettes se retrouvent également dans la cuisine du monde. Nourrissantes, saines, nutritives, elles sont compatibles avec presque tous les aliments. Mangez sain et savoureux. Bon appétit!

Idaho s'est avéré au four avec du curcuma et du curry brillants, aromatiques et appétissants. J'ai aussi ajouté de l'aneth séché, mais il vaut probablement mieux s'en passer. Il n'y a pas d'arôme particulier et l'aneth sur les quartiers de pommes de terre semble brûlé. Par conséquent, mon conseil est de faire cuire des pommes de terre sans herbes séchées, il est préférable de saupoudrer les pommes de terre déjà préparées d'assaisonnements aromatiques ou d'ajouter des herbes fraîches. Mais bien sûr, ce ne sont que des recommandations, vous faites comme bon vous semble.

Pommes de terre de l'Idaho au four - recette avec photos.

Ingrédients:

- pommes de terre - 5-6 gros tubercules ;
- huile d'olive - 4 c. je;
- moutarde piquante toute prête - 1,5 cuillères à café ;
- sel - au goût ;
- ail - 3-4 gousses ;
- poivre noir grossièrement moulu - 1 cuillère à café ;
- l'assaisonnement au curry n'est pas épicé - 1 cuillère à café ;
- paprika moulu - 1 cuillère à café ;
- aneth séché - 4 pincées ;
- curcuma - 1 cuillère à café.

Préparation

J'ai épluché les pommes de terre ; vous n'êtes pas obligé de le faire si vous avez confiance en la qualité des pommes de terre. De manière générale, il est recommandé d’utiliser des pommes de terre jeunes à peau fine pour cette recette ; vous n’aurez alors pas à les éplucher. Coupez les pommes de terre en grosses tranches. Si les tubercules sont de taille moyenne, coupez-les en deux ou en quatre parties, coupez les gros en 8 tranches.


Les quartiers de pommes de terre peuvent être cuits à la vapeur jusqu'à moitié cuits au bain-marie (environ 10 minutes) ou placés dans de l'eau légèrement bouillante salée et cuits pendant 3 à 5 minutes avec l'eau doucement bouillante.


Pendant ce temps, préparez les épices pour les pommes de terre. Prenez des grains de poivre noir et roulez-les avec une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Nous avons besoin de poivre grossièrement moulu. Mesurons les épices restantes dans la quantité requise.


Ajoutez de l'huile d'olive (ou n'importe quelle huile végétale) et de la moutarde piquante prête à l'emploi aux épices. Mélangez le tout, l'huile et la moutarde doivent se combiner avec les épices.


Râpez l'ail dans l'huile avec la moutarde et les épices sur une râpe fine (ou écrasez-le dans un mortier).


Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ; elles ramolliront sur le dessus et resteront fermes à l'intérieur. Placer les tranches sous une forme graissée. Salez avec du sel fin.

Versez la sauce aromatique sur les quartiers de pommes de terre chauds en essayant de la répartir de manière à ce que la sauce arrive sur chaque quartier. Ou mettez les pommes de terre dans un bol à part, versez-y la sauce et secouez vigoureusement plusieurs fois. Versez-le ensuite dans le moule.


Laissez les pommes de terre dans les épices s'imprégner des arômes pendant 10 à 15 minutes. C'est à ce moment-là que le four aura le temps de se réchauffer jusqu'à 200 degrés. Placez les pommes de terre dans un four chaud et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords des quartiers de pommes de terre. Je fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant les 20 premières minutes, puis je les élève vers le haut. Peu avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé, mais ce n'est pas nécessaire.