Правилно съхранение на моркови у дома - различни начини. Как да съхранявате моркови: доказани методи за съхранение Как да съхранявате моркови

21.11.2019 Баня

Как да съхранявате морковите до нова реколта, така че:

не даде кълнове;
не гние;
остана сочен;
Загубил ли е вкуса си?

Съхранението на моркови винаги е създавало много проблеми на летния жител. Каквото и да кажете, поддържането на тази кореноплодна култура свежа без подходящи условия не е лесно. Изобретателните умове на градинарите са измислили много начини за съхранение на моркови: в мазето, на балкона, в хладилника и директно в лехите.

Предлагаме ви 8 доказани варианта за съхранение на моркови. Изберете най-подходящия, като се фокусирате върху вашите условия, сложността на процеса и наличието на материали.

Запазването на качеството, тоест способността на морковите да се съхраняват дълго време, зависи от няколко фактора. На първо място, от сорта, от района на отглеждане, от метеорологичните условия.

Изглежда, че къснозреещите сортове трябва да се съхраняват най-добре. Това е добре познато правило. В южните райони с топло лятотова правило наистина работи. Но в средна лентаа в други региони, където лятото е нестабилно, късните моркови не узряват. Не навреме за кратко студено лято. Трябва да се прибира неузрял, а неузрелите зеленчуци не се съхраняват добре по дефиниция.

Оказва се, че най-добрите сортовеморковите за съхранение ще бъдат среднозреещи, които узряват за 100-110 дни. Ето някои от тях: Moscow Winter, Gribovchanin F1, Valeria, Monanta, Chance, Canada F1, Tsirano, Mango F1, Typhoon, Nanteyska, Samson, Nandrin F1, Rosal, Nantes 4, Nerac F1, Incomparable, Nevis F1 и други подобни .

Правилният избор на сорт не е единственото условие за добро запазване на реколтата от моркови. Селскостопанските технологии също имат значение. За запазване на качеството на кореноплодите е важно да се обърне внимание на:

вид на почвата и плодородие. Морковите предпочитат леко кисели или неутрални рохкави почви. Тя не се нуждае от специални торове, напълно е достатъчно след прибиране на реколтата.
честота на поливане. Поливаме морковите върху всичко, основният от които е по-добър по-рядко, но по-дълбоко.
съдържание на азот. Излишъкът от азот в почвата намалява капацитета за съхранение на кореноплодните култури. Ако прилагате азотни торове, правете го умерено през първата половина на лятото.

Подготовка на моркови за дългосрочно съхранение

Правилното и навременно почистване е ключът към доброто съхранение на всеки зеленчук. Затова е важно морковите да се отстраняват навреме: не по-рано и не по-късно.

Периодът на зреене на морковите зависи от сорта. По правило те са посочени на опаковката със семена. Запазете торбата или изчислете очаквания ден за прибиране на реколтата предварително (през пролетта). Защо е необходимо това? Морковите, извадени от градината предсрочно, не узрява, няма време да натрупа достатъчно количество захари. Това се отразява негативно както на вкуса, така и на способността да се съхранява през цялата зима. При преекспонираните в градината моркови, напротив, се открива излишък от захари и аминокиселини. Превръща се във вкусна хапка за вредители - ларви на моркова муха, мишки и плъхове. Но презрелите зеленчуци вече не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Ако все още не знаете кога точно да приберете морковите, съсредоточете се върху цвета на върховете. Веднага след като долните листа започнат да пожълтяват, морковите са готови за прибиране на реколтата.

За да могат кореноплодите да останат сочни за дълго време, те не трябва да се поливат в навечерието на изкопаването. Беше топъл, сух и слънчев ден - не можете да си представите по-добър за прибиране на моркови.

Подрязване на моркови след прибиране на реколтата

Веднага след прибиране на реколтата върховете на морковите се отрязват. AT в противен случайтя ще изтегли част от влагата от корените по време на сушене.

Подрязването на върховете на морковите може да се извърши на два етапа:

първо изрязваме листата точно над главата на кореновата култура,
след това напълно отрежете основата на моркова (дебелина 0,5-1 см) заедно в точката на растеж. Разрезът трябва да е равен и гладък.

Кардиналната резитба не позволява на морковите да покълнат през зимата, като губят ценни хранителни вещества, предотвратява увяхването на плодовете и осигурява най-доброто им съхранение.

Така че, веднага след като отрежем върховете, изпращаме морковите да се проветрят под навес на сянка. След това, в рамките на 7-10 дни, корените от моркови се препоръчват да се съхраняват при температура 10-14°C. През това време и тя като нея преминава през своеобразна "карантина". Това означава, че местата на разфасовки и незначителни механични повреди са затегнати, болни и развалени кореноплоди се усещат.

Когато дойде време да почистим морковите в склад, ние отново проверяваме и сортираме кореноплодите. Всички повредени, с дупки за червеи, със следи от наличие на моркова муха, се оставят настрана. Най-добре се ядат първи или замразени настъргани за консумация през зимата.

Все още имаме най-добрите достатъчно зрели кореноплоди, от подходящ сорт, без дефекти и признаци на болести. Нашите моркови са готови за дългосрочно съхранение.

Избор къде и в какво да съхранявате морковите

Знаем осем начина за правилно съхраняване на морковите, така че да останат сочни, да не гният или бавни. За да направите това, той е покрит с мокро пясъкили дървени стърготини, потопени в глинаили пакет в полиетилен, наслагване люспи от мъх или лук. И също трамбована в саксииили дори да напусне в градинатадо пролетта.

Метод номер 1. Как да запазим морковите в пясъка

ще ни трябва:пясък (за предпочитане глинест, а не речен), вода и кутии.

Съхранението на моркови в пясъка е много популярно сред летните жители, които имат хладни изби, подземни и гаражни ями. И това не е изненадващо, защото пясъкът намалява изпарението на влагата от морковите, предотвратява развитието на гнилостни заболявания и осигурява постоянна температура. Всичко това допринася за отличното съхраняемост на кореноплодите.

Пясъкът трябва да е мокър, един литър вода се използва за навлажняване на всяка кофа с пясък. След това подготвеният пясък се изсипва на дъното на кутията със слой от 3-5 сантиметра. След това поставете морковите, така че кореноплодите да не се допират един до друг. Морковите се покриват със слой пясък, след което се полага следващият слой и т.н.

Някои градинари предпочитат да използват сух пясък вместо мокър пясък и кофи вместо кутии.

Метод номер 2. Съхранение на моркови в дървени стърготини

ще ни трябва:иглолистни дървени стърготини и кутии.

Стърготините от иглолистни дървета са друг страхотен пълнител за кутии с моркови. Фитонцидите в иглите предотвратяват поникването на кореноплодни култури и предотвратяват проникването на патогенни гъбички и бактерии.

По същия начин, както при шлайфане, морковите трябва да се поставят в кутии на слоеве, като всеки слой се поръсва с дървени стърготини.

Метод номер 3. Как да съхранявате моркови в найлонови торбички

ще ни трябва:филмови чували с вместимост от 5 до 30 кг.

Найлоновите торбички с моркови се държат отворени в хладни помещения. Влажността на въздуха в такива чували автоматично се настройва на оптимално ниво от 96-98%. Следователно морковите не увяхват.

Освен това корените на моркова отделят въглероден диоксид по време на съхранение. В отворени торби се натрупва малко количество. Това обаче е напълно достатъчно за предотвратяване на заболявания. Ако торбите са завързани, съдържанието на въглероден диоксид ще бъде няколко пъти по-високо от концентрацията на кислород. И морковите се развалят. Ако все пак искате да съхранявате кореноплодни зеленчуци в затворени торби, не забравяйте да направите отвори за вентилация.

По време на съхранение може да се образува конденз по вътрешната повърхност на торбите - това показва висока влажност в складовете. След това до торбите, в които лежи морковът, се разпръсква пухкава вар. Лаймът перфектно абсорбира излишната влага.

Метод номер 4. Съхранение на моркови в глина

ще ни трябва:глина, вода, кутии или картонени кутии, полиетиленово фолио, чесън (по желание).

Глината образува тънък защитен слой върху повърхността на кореновата култура, която я предпазва от увяхване през зимата. Много ефективен, но доста трудоемък вариант. Технологията за обработка на моркови с глина преди съхраняването им е както следва:

Вариант 1. Пълнеж с глина

Взимаме половин кофа глина и я напълваме с вода. Ден по-късно набъбналата глина се разбърква старателно и отново се излива с вода. В рамките на 3-4 дни глината е в това състояние, под слой вода 2-3 см. Преди употреба трябва да придобие консистенция на заквасена сметана.

Време е да покриете дъното на кутиите със стреч фолио и да подредите първия слой моркови, така че плодовете да не се допират един до друг. Изсипете течна глина върху корените. И когато глината изсъхне, отново подредете морковите и отново я напълнете с глина. Глината изсъхва - процесът се повтаря. И така до края, до самия връх на кутията.

Вариант 2. Потапяне в глина

Тук трябва да подготвим двама говорещи предварително: чесън и глина.

Чесъновата каша се приготвя по следния начин: 1 чаша чесън трябва да се превърти през месомелачка, след което да се разреди „мляното месо“ в два литра вода.

За да получите глинен "говорещ", е необходимо глината да се разреди с вода до консистенцията на гъста заквасена сметана, така че да не може след това да се отцеди от кореноплодите.

И така, спускаме неизмитите моркови първо в чесъна, а след това в глинената каша. Поставяме реколтата си да изсъхне в добре проветриво помещение (на верандата, на тавана, под навес). След това слагаме изсушените моркови в "глинената черупка" в дървени кутии или картонени кутии.

Метод номер 5 Съхранение на моркови в мъх

ще ни трябва:дървени или пластмасови кутии, мъх сфагнум.

Неизмитите и изсушени на слънце моркови първо се държат в хладно помещение за един ден и след това се поставят в кутии, като се редуват слоеве моркови със слоеве сфагнум мъх.

Мъхът има един вид консервиращи свойства, задържа необходимото количество въглероден диоксид вътре. Освен това, за разлика от пясъка и глината, мъхът е лек материал, който не добавя допълнителна тежест към кутиите с моркови.

Метод номер 6. Съхранение на моркови в саксии

ще ни трябва:големи емайлирани съдове.

След прибиране на реколтата морковите трябва да се измият добре, да се отрежат върховете и „опашката“ и да се изсушат на слънце.

След това кореноплодите се подреждат плътно вертикално в тигана, върху тях се поставя салфетка и тиганът се покрива с капак. Всички саксии с моркови се препоръчват да се съхраняват в хладна изба - тогава морковите ще лежат перфектно до новата реколта.

Метод номер 7. Как да съхранявате моркови в люспи от лук

ще ни трябва:кутии, люспи от лук и чесън.

Този метод за съхранение на моркови се основава на същия принцип като съхранението в иглолистни дървени стърготини. Етеричните масла от люспи от лук и чесън предотвратяват гниенето на корените.

Следователно морковите не се влошават дълго време, ако ги поставите на слоеве, след като ги изсипете със сухи люспи луки чесън, останал след прибиране на тези култури и натрупан през зимата.

Метод номер 8. Съхранение на моркови в градината

Някои градинари оставят част от реколтата от моркови да зимува директно в градината, след което да я изкопаят през пролетта и да я ядат цяло лято до новата реколта.

Върховете на морковите, оставени за съхранение в градината, се отрязват напълно. След това леглото се покрива с мокър едър пясък и се покрива с филм.

Върху филма се изсипват дървени стърготини, паднали листа, торф или хумус, а след това леглото се покрива с покривен филц или друг слой филм. Под такъв подслон морковите понасят добре зимния студ и остават свежи и вкусни.

Още няколко оригинални начина за съхранение на моркови

Залепващо фолио за съхранение на моркови

Предварително измити и подрязани моркови се увиват в хранителен филм, като се опитват да гарантират, че всеки морков е напълно увит и не влиза в контакт със „съседите“. В тази форма морковите се съхраняват в продължение на няколко месеца у дома: в кутии на изолиран балкон.

Пръскане на кореноплодни култури преди съхранение

Кореноплодите се съхраняват добре, ако са предварително напръскани със запарка от игли или люспи от лук. Взимаме 100 грама люспи или игли, изсипваме един литър вода и настояваме 5 дни. Такава инфузия може не само да се пръска, морковите могат да се потопят в нея за 10 минути, да се изсушат и съхраняват.

Съхранение на моркови в парафин

Необичайно народен начинсъхранение на моркови в парафин. Чистите и изсушени кореноплоди се потапят в горещ парафин с добавяне на малко количество пчелен восък за еластичност. Тази обработка ви позволява да съхранявате морковите за 4-5 месеца при температура 0-2°C. Ще остане вкусно и сочно.

Кредата предпазва морковите от разваляне

Морковите могат да бъдат поръсени с тебешир в размер на 150-200 грама креда на 10 килограма моркови. Има и друг вариант - потопете корените в 30% кредова суспензия и след това изсушете добре. Слоят от тебешир създава слаба алкална среда, като по този начин предотвратява гниенето на кореноплодите.

Замразяване като опция за съхранение на моркови

Ако реколтата ви от моркови е малка и имате фризер, има смисъл да смелите по-голямата част от морковите с кухненски робот и да замразите в обикновени найлонови торбички.

Кореноплодите трябва да се съхраняват така, че да не изсъхнат, да не изгният или да покълнат.в противен случай морковите ще загубят вкуса и полезните си качества. Ефективните методи и препоръките на летните жители ще помогнат за запазването на сочността и свежестта на зеленчука. Нека разберем как и къде да съхраняваме морковите.

В частен двор (дача) най-често има мазето е най-доброто мястоза съхранение на зеленчуци.

Познаване на тънкостите правилна подготовка, морковите могат да лежат в мазето до пролетта. Някои успяват да го задържат до лятото.

Всичко зависи от разнообразието и подготвителната работа. Степента на запазване се влияе от факта, че закупените моркови се поставят в мазето или се отглеждат в градината.

В апартаментни условия кореноплодът запазва качествата си, акопоставете го на балкона, където не е студено, през зимата или в складовото помещение. Освен това изисква подготовка и правилното местоположение.

В допълнение към спестяването у дома, тук са подходящи опции с прибиране на кореноплодни култури за бъдеща употреба. Например, консервирайте, изсушете или замразете.

Не голям бройможете просто да го поставите в хладилника, където кореноплодите могат да лежат и не се влошават до 2 месеца.

в мазето

Традиционно контейнерите за съхранение на моркови не се използват, те просто изсипват куп пясък и заровиха кореноплодни култури в него. Сега този метод често се изоставя, като се използват пластмасови или дървени контейнери.

В долната част на кутията, за да не се събуди пясъкът, покрийте с хартия или целофан. Хартията ще бъде за предпочитане, тъй като пропуска въздуха. Отгоре изсипват слой пясък, изравняват го, ако попаднат камъни, те се отстраняват.

Кореноплодите се полагат на равномерен слой, оставяйки малки празнини, така че пясъкът да се събужда без проблеми.

Пясъкът се поръсва върху слоя с морковиза да е добре покрито. Всичко е добре изравнено за следващия слой кореноплодни култури.

съвет: вместо пясък, кореноплодите могат да се поръсят с дървени стърготини или люспи от лук.

Редувайте слоеве, доколкото позволява височината на кутията. Ако е необходимо, няколко кутии могат да се съхраняват за съхранение, всичко зависи от броя на морковите.

Не е необходимо да покривате кутиите, освен пясък. За информация как да подготвите правилно кореноплодни култури, прочетете материала по-долу.

На балкона

Преди настъпването на студеното време може да се гарантира безопасността на зеленчуците дори на неостъклени балкони. въпреки това по-добре е да има балкон, защитен от влага и слънце, където температурата се наблюдава през зимата - 0 - 1°C.

Трябва да съхранявате морковите в кутии, като облицовате слоевете с вестникарска хартия.. Покрийте горната част на кутията с целофан и кърпа, кореноплодите ще имат достатъчно влага и прохлада.

Съвет: вместо хартия можете да използвате пясък, както в сутеренната версия.

Замразяване във фризера

Замразяването запазва почти всички зеленчуци, морковите са идеални за тази цел. Този метод ще спести време за готвене, тъй като зеленчукът ще бъде обелен и нарязан.

Преди поставяне във фризера кореноплодите трябва да бъдат обелени и измити под течаща вода. Можете да замразите морковите по различни начини:

нарежете на кубчета, пръстени или сламки;
настържете или нарежете с комбайн;
използвайте ренде за корейски моркови;
нарязани на ивици или цели.

Методът на рязане се избира индивидуално въз основа на личните предпочитания. Например настърганите са подходящи за пържене, а цели кубчета за пюре от моркови.

Настърганите зеленчуци се подреждат в найлонови торбичкиили запечатани контейнери за замразяване. Поставя се във фризер или фризерно отделение. Единственият минус при замразяване е, че зеленчуците губят 65-80% от полезността си.

Важно: можете да съхранявате по този начин до следващата реколта, този метод никога няма да се провали.

Възможно ли е да се съхранява в апартамента в хладилник

Вътре в хладилникакореноплодите са в състояние да запазят своята стойност и форма за достатъчно дълъг период от време.

Морковите ще се чувстват удобно на долния рафт на хладилника, ако спазвате някои правила:

Подгответе правилно кореноплодите, в никакъв случай не трябва да се мият.
Измитите моркови не са подходящи за дългосрочно съхранение. Ако е измит, подсушете го, поставете го в найлонов плик. Затворете го плътно, тогава вътре ще остане влага.
В случай на неизмити зеленчуци, те трябва да бъдат изсушени. Подредете, за да няма гниене и повреда. Поставете вътре найлонов плик и го завържете, така че да няма достъп на въздух.
За съхранение на зеленчуци обикновено се използва специална ниша или рафт в долната част на хладилника.

Когато трябва да извадите морковите от хладилника, развържете торбичката, вземете колкото ви трябва и я затворете обратно. В този случай трябва да видите дали вътре има развалени кореноплодни култури.

Ако всичко е наред, няма защо да се притеснявате. Ако се открият гнилостни увреждания, по-добре е да се обработват или замразяват такива моркови.

Опаковани вкъщи

Ако поставите кореноплодите вътре в торбата и я съхранявате в апартамента, ако зеленчуците са с високо качество, те могат да лежат така 2-3 седмици.

въпреки това гаранции, че няма да започнат да се влошават, не. Всичко може да изглежда добре отвън, но вътре морковите ще започнат да гният.

С този метод трябва редовно да преглеждате пакетите за наличие на гнилостни промени.

Как да подготвим морковите за съхранение

Подготвителният момент е най-важен, от кое и как ще се съхранява зеленчукът, зависят сроковете за неговото съхранение.

За да избегнете грешки, трябва да се придържат към строги правила:

Никога не мийте зеленчуците преди съхранение. Изключение е замразяването на зеленчуци.
Всяка коренова култура се изследва внимателно, най-малките щети се отхвърлят. Такива кореноплоди се използват най-добре за прибиране на реколтата.
Сортираните зеленчуци леко се сушат на вятъра. Не е необходимо да се пресушава и да се държи на слънце за дълго време. В този случай морковът може да се обърне от едната страна на другата.
Съхранявайте, както е описано по-горе, с пясък или опаковка.
Ако се използват торбички, те трябва да са здрави и херметични. Пакетите могат да бъдат завързани или запечатани с лента.

Почистване и подготовка на моркови за съхранение:

Безопасността се влияе от сорта и условията, при които е извършено отглеждането.. Ако сезонът е бил дъждовен или е бил силно напоен, може да изгние.

Така се случва закупените зеленчуци са силно обработени с химикали - това също се отразява на безопасността.

Най-добрите сортове за отметки за съхранение: Шантане, Московска зима, Витамин, Каротел.

Съхранението на моркови създава достатъчно проблеми на летните жители. Това обаче е трудно да се постигне без подходящи условия. Ако направите всичко правилно, то ще остане сочно и свежо до следващата реколта!

Морковите са едни от най-търсените зеленчукови културиотглеждани върху личен парцел. Въпреки невзискателния характер на растението, за да се получи обилна реколта, е важно да изберете правилния сорт и да спазвате селскостопанските практики. За да запазите морковите добре, трябва да знаете кои методи са най-ефективни.

Оптимални условия и срокове за съхранение

Всеки зеленчукопроизводител трябва да знае правилата за събиране на кореноплодни култури и условията за съхранение. От това колко компетентно е извършена подготвителната работа, шансовете за спасяване на този полезен продукт, без който не може да се справи нито едно първо ястие, ще се увеличат.

За да не загубят прибраните кореноплоди възможно най-дълго своите вкусови и пазарни качества, се нуждаете от:

Уверете се, че морковите се съхраняват при правилната температура. Ако го поддържате при нула градуса, можете да забавите метаболитния процес с 10 пъти, което допринася за дългосрочното запазване на кореноплодите. Най-доброто от всичко е, че зеленчукът се съхранява при температура от + 1-2 ° C, при + 5 ° C има голяма вероятност за растеж на пъпките.
Създайте нормално ниво на влажност в стаята. Тази цифра варира от 90 до 95%. Ако е по-ниско, кореноплодите ще започнат да избледняват преди време, а при прекомерна влага ще се развият гнилостни процеси.
Изберете правилния сорт култури. За по-добро качество на съхранение са подходящи къснозреещи сортове като Шантане, Московска зима. Не е препоръчително да се съхраняват раннозреещи сортове.
Не пренебрегвайте подготвителни дейности. Ако тази точка не се спазва, вредните насекоми, които остават върху плодовете след прибиране на реколтата, могат да унищожат по-голямата част от запасите.
Елиминирайте излишното доставяне на кислород в хранилището.

В зависимост от начина на съхранение на морковите термините могат да бъдат:

1-2 месеца при полагане на плодове в найлонови торбички;
5-8 месеца при съхранение в затворени съдове в мазето;
преди прибиране на следващата реколта при използване на иглолистни стърготини или през глинена черупка;
6-8 месеца чрез полагане на моркови в пясъка в мазето;
преди прибиране на нова реколта, ако е оставена в градината.

Независимо от начина на съхранение, кореноплодите трябва да бъдат защитени от вредното въздействие на вредителите. За тези цели в мазето се поставят капани с примамки, поставят се репелери и се обработват подходящо зеленчуковите складове.

Често и морковите, и ябълките се съхраняват в една и съща стая, но това не се препоръчва, в противен случай срокът на годност на събраните кореноплоди и плодове ще бъде намален.

Избор и подготовка на кореноплодни култури за съхранение

За да могат морковите да издържат по-дълго през зимата, трябва правилно да подходите към реколтата и подготвителна работа. Сортовете с късен период на зреене се изкопават в средата на есента, преди началото на първата слана. Сред основните признаци, показващи зреене ранни сортове, разпределете промяна в цвета на долните листа на върховете до жълт. Продължителността на техния вегетационен период не надвишава 110 дни, след което този процес спира.

За да се избегне загубата на вкусови характеристики на прибраната реколта, не се препоръчва преекспонирането й в градината. Късните сортове също се страхуват от есенни студове. Когато положителната температура на въздуха през деня се промени на отрицателна през нощта, има голяма вероятност от развитие на сиво гниене и влошаване на способността на плодовете да се съхраняват за дълго време.

Преди прибиране на реколтата морковите не трябва да се поливат, за да не се напукат и да останат сочни. Върховете се отстраняват незабавно, в противен случай се лишават корените от всички хранителни вещества и влага. Основното нещо е напълно да развиете въздушната част, за да изключите нейното покълване.

Правила за подготовка на моркови за зимуване:

зеленчуците трябва да лежат на открито на сянка за 3 часа. Не ги излагайте на пряка слънчева светлина. През това време реколтата ще има време да се проветри и изсъхне;
след това морковите се прехвърлят в добре проветриво помещение, където температурата на въздуха е +10-14°C. При такива условия е 7 дни, за да могат всички дребни повреди и самите кореноплоди да изсъхнат. Ако има екземпляри, засегнати от гниене, те могат да бъдат идентифицирани.
следващата стъпка е да проверите морковите, да премахнете всички нискокачествени плодове.

Най-добре се съхраняват сортовете с висока степен на запазване, добре узрели, без механични повреди и болести. Преди да поставите моркови за съхранение, той трябва да се охлади до температура от нула градуса.

Ако реколтата е малка, тя се измива и се оставя да изсъхне. Тази проста техника ви позволява да спасите кореноплодите от патогени.

Как да съхраняваме моркови

Има няколко начина, които са подходящи за консервиране на зеленчук, основното е да знаете характеристиките на всеки. Препоръчително е морковът да се съхранява в предварително изсушени и дезинфекцирани помещения, за да не го унищожат нито бактерии, нито други патогени. В склада, преди полагане, е необходимо да се извърши общо почистване, почистване, ако е необходимо, както на рафтовете, така и на пода.

Мазе или мазе

Избраните и сортирани кореноплоди ще могат да лежат до следващата реколта мазеако знаете как да държите зеленчуците под земята. На първо място, трябва да извадите всички миналогодишни растителни остатъци и пясъка, в който са били съхранявани плодовете. Желателно е да се извърши дезинфекция 1 месец преди полагане на моркови.

За тези цели се използват гасена вар (1 kg) и меден сулфат (100 g). Те се отглеждат в отделни контейнери и след това се комбинират чрез изливане на първия агент във втория. В този случай трябва непрекъснато да разбърквате получената бордоска смес. Тя обработва стените и тавана в мазето, мазето.

14 дни след дезинфекция избата се избелва с вар с добавка на витриол. Стаята трябва да бъде добре проветрена и изсушена. В идеалния случай, ако има температура на въздуха в диапазона от 0-3 ° C и ниво на влажност не повече от 97%. През зимата, при правилно съхранение на морковите в мазето, е възможно напълно да се запазят всички кореноплодни култури без загуба на вкус и търговски качества.

В хладилника

Можете да замразите морковите във фризера, но първо трябва да ги настържете и да ги поставите в затворени съдове. Ако се постави като цяло, след размразяване структурата ще стане толкова мека, че ще бъде доста проблематична за използване. Следователно морковите се съхраняват в хладилника в чист вид и се опаковат в найлонови торбички. В процеса на измиване е важно да не се повреди тънката кожа на кореноплодните култури. За да не се забранят, пакетите трябва да останат отворени.

Алтернативно, нарязаните зеленчуци се увиват в домакинско фолио и се поставят във фризера.

Във входа или на балкона

Жителите жилищни сгради, които нямат нито мазе, нито изба, можете да поставите моркови за зимата на балкона или в килера, разположен на входа. Основното е, че температурата на въздуха трябва да бъде в рамките на 0 ° C, но не по-ниска от -5 ° C. Ако температурата е твърде ниска, зеленчуците ще замръзнат и ще се развалят, а ако температурата е твърде висока, те ще започнат да гният или да покълнат. Готовите плодове се поставят в кутии, увити с плътен материал, например вата. В тази форма те ще се съхраняват 6-8 месеца.

Как да съхранявате моркови у дома

Въз основа на наличните материали и обема на реколтата, всеки градинар избира за себе си приемлив начин за запазване на реколтата.

В пясък

Такова съхранение ще изисква глинест пясък, вода и дървени контейнери. Това е една от често срещаните възможности за зеленчукопроизводители, които имат изби, подземи, гаражни ями с хладен въздух. За да поддържа субстрата влажен в контейнера, той се навлажнява с вода в размер на 1 литър вода на 1 кофа пясък.

Пясъкът се изсипва върху дъното на кутията със слой от 3-5 см. Кореноплодите се подреждат в един ред на определено разстояние един от друг, след което се излива субстратът. Тези манипулации трябва да се извършват, докато цялата реколта не бъде положена. Вместо кутии за моркови понякога се използват кофи със сух пясък.

В найлонови торбички

В такава черупка морковите често се съхраняват у дома. Необходимо е да се използват опаковки с вместимост 30-35 кг. Не бива да го връзвате, в противен случай вместо планираните 3-5% щети на реколтата ще получите 100%. За да се поддържа нормална влажност в найлоновите торбички, те трябва да се оставят вътре отворена форма. Въглеродният диоксид, който зеленчуците отделят, може да ги предпази от развитието на много заболявания. Трябва да поставите торбички с кореноплодни по-близо една до друга. Това е чудесен начин за съхранение в индустриален мащаб.

в дървени стърготини

Дървесните стърготини ефективно предпазват плодовете от гнилостни процеси и вредители, които често са източник на проблеми със запазването на качеството на кореноплодите. Можете да ги използвате и за съхранение на моркови в апартамента. За да направите това, напълнете дървен съд с дървени стърготини с 8-10 см, разпръснете подготвената култура на интервали един от друг и я покрийте с друг слой чипове със същата дебелина.

Повечето ефективен метод, според градинарите, използването на дървени стърготини от иглолистни дървета, които се различават високо ниводезинфекция. Използват се и за съхранение в мазе.

в мъха

Обелени и добре изсушени на хладно място, корените се поставят в кутия, в която вече има слой сфагнум (мъх). Покриват морковите с него, след това го подреждат отново и отново повтарят манипулацията. Същият метод е подходящ за дългосрочно съхранение на цвекло. Мъхът има някакъв вид консервиращи качества, които му позволяват да задържа въглеродния диоксид вътре. В сравнение с пясък или глина, това е по-лек материал, който не доставя допълнително натоварване на кутиите с моркови.

в парафин

Измитите и сушени плодове се потапят в съд с разтопен парафин, към който предварително е добавен пчелен восъкза по-добра еластичност в малко количество. Този доста необичаен метод дава възможност да се запазят вкусовите и търговските характеристики на приготвената култура за 4-5 месеца, ако температурата на въздуха в хранилището се поддържа в рамките на 0-2°C. Морковите не губят своята свежест и полезност, структурата на пулпата остава оригинална форма.

глинен свод

Методът включва наличието на кутии или кутии от картон, вода, глина и чесън. Предвид това естествен материалхарактеризиращ се със способността да пропуска добре въздуха и да задържа влагата, често се използва за съхранение на зеленчуци. Тук трябва да сте подготвени за сложността на процеса. Глината първо се пресява през сито, залива се с течност, разбърква се, така че консистенцията да е като на заквасена сметана. Сместа се оставя за 3 часа, като в това време се прави чеснов разтвор.

Обелените 10 глави пикантна култура се прекарват през месомелачка и се разреждат в два литра вода. Готовите моркови, в които са нарязани листата, се потапят в чесън, а след това в глинен разтвор и се сушат. Кореноплодните култури се прехвърлят в контейнер и се спускат в мазето.

Сортове с дълъг срок на годност

Изборът на моркови по отношение на полагането на зеленчуци за зимата играе важна роля. Продължителността на съхранение директно зависи от характеристиките на конкретен сорт. Най-добри показатели за запазване на качеството се наблюдават при къснозреещи или зимни култури.

Списъкът на популярните сортове включва: Geranda, Cardinal, Valeria, Shantane, Gros, Nantes-4, както и московска зима, Losinoostrovskaya-13. Независимо кой сорт ще бъде засаден, след прибиране на реколтата, плодовете трябва да бъдат изсушени и избрани. Поставете кутиите на места с хладен въздух и нормална влажност за по-добро съхранение на зеленчуците.

Морковите са много капризна култура по отношение на снасяне зимен период. Но познаването на основните правила за съхранение ви позволява да сведете до минимум тази липса на вкусни и здравословни кореноплодни култури.

Морковите са един от най-консумираните зеленчуци и е доста трудно да си представим диетата си без тях. Собствениците на собствени зеленчукови градини предпочитат да ги отглеждат сами, отколкото да ги купуват от пазара, тъй като получават добра реколтаморкови с компетентно внимание не е трудно. Проблемът тук е друг - как да запазим корените, израснали преди пролетта, да ги предпазим от гниене и свиване. И така, как да съхранявате моркови у дома през зимата и кои моркови се съхраняват най-добре през зимата?

Кои сортове моркови се съхраняват най-добре през зимата? Най-доброто за зимно съхранениезакъсняваме:

Кралица на есента;

Флаккоро;

Вита Лонго и Карлин.

Вита Лонго

И средносезонни сортове моркови за зимно съхранение:

Самсон;

Витамин;

Шантане и NIOH-336.

Наличието на такова свойство като трохи не е гаранция, че реколтата ще бъде успешно запазена.

Съставът на почвата, летните валежи, вредителите и ненавременното ранно или късно прибиране на реколтата могат сериозно да повлияят на запазването на кореноплодите през зимата и срока на годност.

Съхранение на моркови за зимата у дома

Много е важно да изберете своевременно кореноплодни растения, като се ръководите от цвета на листата: ако долните листа пожълтяват, можете да го почистите.
10 дни преди предложеното почистване излейте кладенеца между редовете вода. Зеленчуците абсорбират влагата, стават по-сладки и сочни.
Копайте много внимателно, опитайте се да не повредите зеленчуците. Внимателно повдигнете почвата с лопата и внимателно издърпайте горната част.
Отрежете върховете, оставяйки около 1 сантиметър. Внимателно отстранете полепналата пръст от плодовете.
Разстелете културата върху суха, проветрена повърхност и оставете за 1-2 дни.
Сложете морковите в кутии.

Препоръчително е през следващите две седмици корените да се съхраняват в помещение с температура около 15 градуса. По това време ще се почувстват развалени зеленчуци; отидете отново, оставяйки само качество.

Съхранението на моркови за зимата изисква определено температурен режими влажност със стабилна температура, за предпочитане без промени и колебания. През зимата, идеален за съхранение на кореноплодни култури, микроклиматът може да се създаде само в мазето, той е + 1-3 градуса с влажност на въздуха 90-95%.

Можете да съхранявате моркови:

в дървени кутиина пясъка;
в иглолистни стърготини;
в глинена каша;
в найлонови торбички.

Понякога летните обитатели използват и алтернативни методи за съхранение, като изработване на яки. Първо, морковите се подготвят за съхранение, върховете се отрязват, корените се изсушават. Поставете малка вдлъбнатина в земята, покрита с дървени стърготини или слама. Над рамото е покрито с пръст. Трябва да се постави тръба или вентил, за да се предотврати кондензация в хранилището. При този метод на съхранение морковите са сочни, сякаш само от градинско легло.

Възможно ли е да се измият морковите преди съхранение за зимата?

Има силно вярване, че преди лягане за зимата морковите не трябва да се мият. Можете лесно да премахнете големи парчета пръст и да ги съхранявате така, както са. Измитите моркови изчезват по-бързо и не издържат на дългосрочно съхранение.

Смятате ли, че морковите трябва да се измиват преди съхранение?

даНе

Но в същото време по рафтовете на магазините виждаме, че измити моркови се запазват, както и неизмити моркови. Нека разберем. Измийте или не измийте морковите преди засаждане?

Преди дългата зима има привърженици на миенето на моркови. Те изтъкват следните аргументи:

При миене можете да откриете кожни лезии или области, засегнати от гниене, скрити под залепнали гроздове.
Ако през лятото почвата беше третирана с химикали и лятото беше сухо, химични веществаможе да остане в почвата и да въведе коренова култура по време на съхранение.
Патогенните организми, съдържащи се в почвата, проникват през кожата на плода и са причинители на болести и гниене. При измиване тази опасност практически се свежда до нула.
По време на периода на съхранение се препоръчва редовно да се изследват кореноплодите, за да се определи началото на развалени проби.

На бележка. Ако морковите се измият, е много по-лесно да идентифицирате засегнатия плод и да предотвратите заразяването му от други.

Основните недостатъци са само сложността на процеса:

При големи обеми отглеждани култури е доста трудно да се измие добре всеки морков. Изплакнете с течаща вода. Не всеки дом има тази възможност. За висококачествено измиване на зеленчуците е необходимо да се достави голямо количество вода.
Те просто изваждат морковите от земята, които трябва да бъдат изсушени. Отнема 2-3 часа. Ако се намокри по време на пране, изсъхването му отнема много повече време.
За да съхранявате измити моркови, трябва внимателно да подготвите стаята, кутиите, кошниците или торбите. Измитите моркови не трябва да се контактуват с неизмити, в противен случай те няма да бъдат защитени от патогени.

Къде в апартамента да съхранявате моркови през зимата?

Морковите не се съхраняват добре в апартамент, но има някои тайни, които ви позволяват да съхранявате успешно тези кореноплодни култури във вашия апартамент. Основните начини за съхранение на моркови в апартамент са:

Найлонови торбички.Ако морковите са малки, може да се опаковат във вакуумни найлонови торбички (може да използвате обикновени) и да се приберат в хладилника в хладилника. Но морковите не могат да се съхраняват по този начин за дълъг период от време, тъй като въглеродният диоксид се натрупва в опаковките и кореноплодните зеленчуци започват да се развалят след известно време. Ако направите дупки в торбите, след известно време морковите ще загубят значително количество влага и ще имат лоши потребителски характеристики.
Глина.Морковите се съхраняват добре в апартамент, ако се потопят в кисел разтвор на глина и след това се изсушават. По този начин всеки морков ще има глинена обвивка, която ще предпази кореновата култура от болести и от прекомерно изпаряване на влага. Освен това кислородът и въглеродният диоксид лесно преминават през глината. След като глиненото покритие изсъхне, морковите трябва да се поставят в найлонови торбички и да се съхраняват на хладно място в апартамента.

Хартиени кутии.Морковите могат да се съхраняват в хартиени кутии, докато трябва да събирате хрян от моркови. Обикновено за всеки 20 бр. моркови, едно коренище от хрян се поставя на дължина до 30 сантиметра. Секрети от хрян етерични маслакоито предотвратяват развитието на мухъл и гъбични заболявания. Кутиите трябва да се затварят плътно и да се съхраняват на хладно място.
Лукова кора.Морковите се поддържат добре с люспите от лука. За да направите това, всеки слой моркови трябва да се изсипе със сухи люспи и плътно затворени хартиени кутии. Така на хладно място морковите могат да се съхраняват за дълъг период от време, но след известно време могат да изчезнат.
Кутии.Ако имате добре изолиран балкон, най-добре е да съхранявате морковите си в кутии. В този случай морковите се полагат на слоеве, така че корените да не се допират един до друг и се изсипва с мокър пясък. Ако няма силна слана, морковите могат да се съхраняват толкова дълго, колкото е температурата заобикаляща среданяма да се издигне, тоест до средата на пролетта.
Пясък.Можете да съхранявате моркови в пясъчници на стълби, ако имате доверие на съседите си и непознатине са включени във входа.

Често малко количество моркови се обработват в кухненски робот и се съхраняват в найлонови торбички фризер. Но при такова съхранение се губят вкусът и повечето витамини.
Поддържането на моркови на закрито не е трудно, ако знаете как да съхранявате тези зеленчуци ефективно. Всеки метод позволява поне известно време, дори и при отсъствие оптимални условия, съхранявайте качествени моркови.

Видео

Можете също да гледате видео, където ще ви кажат как да съхранявате моркови в гаража.

Опитайте се да не съхранявате реколтата самостоятелно, за предпочитане по няколко начина. Например: изпратете половината в мазето, оставете я за малко в земята, смилайте част и я замразете. В същото време ще бъдете сигурни: дори ако някои от опциите не се оправдават, повечето от плодовете ще се съхраняват до пролетта.

Като цяло, по отношение на съхранението на всякакви зеленчуци - моркови, цвекло, лук и т.н. Има много различни аспекти, които просто трябва да се вземат предвид. В противен случай цялата упорита работа ще отиде на вятъра. Вече сме писали. Някои от същите съвети могат да бъдат приложени към морковите, с уговорката, че оранжевата красавица е по-деликатен зеленчук за съхранение.

Всичко за съхранението на моркови

Има много начини и методи за запазване на витамин портокалови кореноплоди - можете да изберете правилния, дори и да нямате изба или мазе. И всичко започва от момента на избор на сортове за засаждане, правилни техники на отглеждане и навременно събиране.

Характеристики на събирането и съхранението на моркови

За да се поддържа качеството и полезността на морковите, е необходимо правилно да се прибират и подготвят кореноплодните за съхранение. В зависимост от сорта, най-новата колекция се прави в средата на есента, така че земята вече се е охладила от жегата, но времето на първите слани не е дошло. Първите признаци на узряване на кореновата култура на ранните сортове са промени в цвета на долните листа на върховете, те пожълтяват.

Ранните сортове узряват не повече от 110 дни, след което растежът на морковите спира. За да не се влоши вкусът, е по-добре да не се преекспонира културата в земята. Също така, късните сортове не обичат есенните студове. При температурни промени в почвата (плюс през деня, минус през нощта) започва да прогресира сивото гниене, което влошава способността на кореноплодите да се задържат дълго време.

Не поливайте градинското легло, преди да е дошло времето за прибиране на морковите. Тогава ще бъде умерено сочен и няма да се напука.

След прибиране на реколтата е необходимо незабавно да премахнете върховете, в противен случай всичко ще бъде полезен материали влагата ще бъде взета от кореноплодите. Върховете трябва да бъдат отрязани или внимателно усукани напълно, като не се оставя шанс за покълване.

Подготовка на моркови за зимно съхранение

Важно е да оставите плодовете да се проветрят за 2,5-3 часа и да изсъхнат добре на въздух под навес. Трябва да се пазим от слънчева светлина и прегряване на кореноплодни култури. След това осигурете за една седмица място с температура +10 +14 градуса. Това ще даде възможност да се изсушат всички дребни повреди и самите кореноплоди, а засегнатите от гниене ще се окажат. След няколко дни трябва внимателно да сортирате зеленчуците отново.

Идеални моркови за съхранение:

сортове за дългосрочно съхранение;
зрели, изсушени, чисти, сортирани по размер екземпляри;
цяла, неувредена от механични предмети, мишки, насекоми, гниене.

Преди полагане плодовете трябва да се охладят до нулева температура. Предварително е възможно да се измият морковите, но ако са много, не е лесно.Но във всеки случай е необходимо да се изсушат добре. Голям плюс е, че измитите кореноплоди допълнително се освобождават от вредните микроорганизми.

Мазе или мазе?

Морковите по време на съхранение са много причудливи. Изберете удобен начин и налични импровизирани материали.

Бих искал да отбележа разликата при съхранение на зеленчуци в подземието и мазето. Подземието, наричано още мазе, винаги се намира под жилищна сграда. Температурата и влажността там не винаги са стабилни, така че методите на съхранение са различни от съхранението в мазето.

Избата може да бъде разположена директно в земята на определена дълбочина или под гараж, тоест под нежилищна сграда. Кесонната изба е малко по-различна от обичайната изба в своя дизайн. Той е по-херметичен, може да бъде разположен както под жилищна сграда, така и в обикновена градина, като поддържа стабилна температура и влажност през цялата година.

Помещението за съхранение трябва да има оптимална влажност (90-95%), в противен случай плодовете ще бъдат мършави. Температурата от 0 до +4 градуса е норма. Ако температурата надвиши +5, морковите могат да започнат да покълват. За да съхранявате морковите за дълго време, помещението и контейнерът трябва първо да бъдат дезинфекцирани и проветрени. Подходящ меден сулфат или вар.

Ние съхраняваме моркови в апартамента

Обикновено балкон, остъклена лоджия или хладилник се използват за съхранение на кореноплодни култури в апартамент. Важно е да се спазва правилният температурен режим, да не се прегрява и не замразява кореновата култура. Да се избегне слънчева светлинакоето се отразява неблагоприятно на качеството на зеленчуците. Морковите могат да променят цвета си, да станат зелени и да придобият горчив вкус.

Методът за съхранение в пластмасови кутии с пясък или дървени стърготини е перфектен.

За да запазите морковите чисти в хладилника за дълго време, трябва:

измийте и изсушете за 2-3 часа;
отрежете мястото, където растат върховете от 0,2 см;
предприеме залепващо фолиои 3-4 моркова и увийте плътно, след това отгоре още един слой кореноплодни и отново увийте плътно с фолио;
Съхранявайте на малки партиди в хладилник в кутия за съхранение на зеленчуци или на рафт.

Уверете се, че морковите не замръзнат. Вместо филм можете да използвате найлонови торбички. Много градски жители съхраняват зеленчуците в специални дървени термокутии, поставяйки ги на балкона.

Консервацията също принадлежи към методите за съхранение у дома в градски апартамент. Различни препарати от портокалова коренова култура ще стоят в буркан не само до пролетта, но дори и до следващата реколта.