Sallatat e shijshme të Vitit të Ri janë pjesë e pandashme e pushimeve tona dimërore. Të dashurat kërkojnë të reja receta interesante, bëni menunë e tryezës festive dhe blini produkte paraprakisht. Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të gatshme të mezeve të ftohta dhe këshilla të dobishme rreth përgatitjes së sallatave për festat.

Sallatë (salato ose salata), që në italisht do të thoshte "gjellë me salcë", e përfshirë në përbërësit e saj gjethe marule, qepë, endive, të kalitura. vaj ulliri, mjaltë, uthull, një sasi të vogël kripë dhe erëza të ndryshme. Zarzavatet vitaminoze që bëjnë pjesë në një pjatë të tillë quhen sallatë, por jo anasjelltas. Në këtë botim do të flasim për sallatat e shijshme të Vitit të Ri sipas recetave të thjeshta që do të dekorojnë tryezën tuaj të Vitit të Ri në 2020!

Sallata është një nga gatimet më të zakonshme të të gjitha kohërave dhe popujve, është e përshtatshme gjatë ditëve të javës dhe festave dhe qëllimi i saj është si rostiçeri pikante- hap oreksin, diversifikoni festën. Një shaka e urtë popullore e zakonshme është e paharrueshme: "Një grua mund të bëjë një sallatë, një skandal dhe një kapelë nga asgjëja." Nëse gjithçka që ishte në dorë, domethënë në frigorifer, është "asgjë", atëherë kjo mund të jetë uroi.

Kjo fjalë e shijshme "sallatë" rrallë e lë askënd indiferent kur bëhet fjalë për një dietë të larmishme të shijshme dhe të kënaqshme. Sipas një prej versioneve të zakonshme, fjala "sallatë" erdhi ndër shekuj, së bashku me pjatën me të njëjtin emër nga perimet e grira imët me aditivë të ndryshëm në formën e mishit, djathit dhe madje edhe peshkut, nga Perandoria Romake e begatë. me festat dhe festat e saj, gjatë të cilave, si rregull, një sallatë me perime dhe barishte e kalitur me një përzierje kripe, uthull dhe mjaltë shërbehej me mish dhe shpendë.

Përbërësit për përgatitjen e sallatave të Vitit të Ri

Së pari, vaj ulliri ose vaj tjetër vegjetal të cilësisë së lartë, majonezë shtëpie ose fabrike, një shumëllojshmëri perimesh: të freskëta dhe të ziera; mish i zier, derri i zier, te gjitha llojet e djathit nga djathi deri tek parmixhani, i zier vezët e pulës, shkopinj gaforre, krutona, arra të ndryshme dhe të ngjashme. Dhe kjo mund të quhet: "nga hiçi"? Sallatat e shijshme të Vitit të Ri mund të jenë të thjeshta dhe mjaft komplekse, të përbëra nga shumë përbërës, kryevepra të tilla të kuzhinës përgatiten më shpesh për festat festive, veçanërisht për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet.

Në kohët e vjetra, ishte më popullorja dhe mjaft e thjeshtë, e cila në BRSS ishte zakon të përgatitej për vitin e ri në sasi të mëdha. Kohët kanë ndryshuar - receta për sallatat moderne të festave është bërë më e ndërlikuar, por patriarku i kuzhinës ruse "Olivier" nuk e lëshoi ​​pëllëmbën e tij, përveçse lejoi fqinjësinë e sallatave të tjera në tryezën festive, të cilat në një mënyrë ose në një tjetër janë "të afërmit" e tij ose, mund të thuhet, "trashëgimtarët".

Receta klasike e sallatës "Olivier"

Megjithëse sallata Olivier u shfaq në Rusinë para-revolucionare, ajo fitoi dashurinë, popullaritetin dhe njohjen universale të njerëzve gjatë epokës sovjetike. E përgatitën në të gjitha anët e BRSS, e përgatitën në detyrë dhe shumë, sidomos për Vitin e Ri. Rrallëherë një tryezë festash sovjetike bënte pa sallatën Olivier - me të drejtë mund të quhet lider në mesin e sallatave ruse të Vitit të Ri!

Përbërësit për Olivier klasik:

• sallam i mjekut - 300 gram;
• majonezë - 200 gram;
• salcë kosi e freskët - 100 gram;
• patate të ziera në uniformë - 7 copë;
• vezë pule të ziera fort - 6 copë;
• tranguj turshi - 6 copë;
• karota të ziera - 5 copë të madhësisë së mesme;
• bizele të konservuara jeshile - 1 kavanoz standard;
• qepë e copëtuar - 1 qepë e mesme;
• kripë - për shije.

Nga recetë klasike Sallata Olivier e përgatitur si kjo:

1. Zhardhokët e patateve të lara i ziejmë në lëkurat e tyre, i ftohim, i qërojmë - i presim në kubikë të vegjël.
2. Zieni vezët e pulës të ziera fort (10 minuta nga zierja), kaloni papritur nga uji i vluar në ujë të ftohtë, qëroni, lani mbetjet e vogla të lëvozhgës në mënyrë që të mos kërcasin më vonë në dhëmbët tuaj dhe pritini në kubikë.
3. Qëroni karotat e ziera, ftohni dhe pritini gjithashtu në kubikë.
4. Kastravecat turshi mund të qërohen nëse janë të përafërt, ose mundeni, duke hequr majat e tyre, t'i prisni edhe në kubikë.
5. Qepët nuk mund të futen në sallatën Olivier të stilit sovjetik, por rrallë dikush do ta përdorë atë. Një kompromis mund të jetë përvëlimi i qepëve të copëtuara me ujë të valë.
6. Të gjithë përbërësit janë prerë, një kavanoz me bizele të gjelbra të konservuara të varieteteve të trurit është i hapur, supa është kulluar prej saj - mund të vendosni gjithçka në "leganin" e lakmuar, të shtoni salcë kosi dhe majonezë, përzieni gjithçka me kujdes dhe tërësisht për të bërë masë sallatë uniforme, shijoni kripën dhe shtoni një sasi të vogël kripe gatimi, në mënyrë që të mos e teproni me kripë, duke kujtuar se nënkriposja është në tryezë, dhe mbikripja është në anën e pasme. Sallata e gatshme duhet të insistohet për të paktën gjysmë ore ose më shumë.
7. Një sallatë e tillë ende duhet të shtrohet bukur, duke përdorur pjatat e disponueshme dhe tuajat fantazi krijuese. Si fëmijë, nëna ime shtronte një vezë të zier mbi një gjethe marule, të prerë pak nga fundi për qëndrueshmëri, në formën e një derri me feçkë dhe një bisht të bërë nga karota të ziera dhe veshë të bërë nga pjata kastraveci. Tani në recetat moderne të gatimit për dekorimin e sallatës - deti është derdhur!

Receta e sallatës së Mimozës në shtëpi

Sallatë e Vitit të Ri“Mimoza” në tryezën festive është gjithmonë e kërkuar për shkak të “sharmit gastronomik” të veçantë. Dallohet për shijen dhe ngopjen e tij origjinale, gjë që e karakterizon shumë mirë pikërisht në situatën kur përdoret. pije alkolike: gjalpi i përfshirë në përbërjen e tij besohet se parandalon përthithjen e shpejtë të alkoolit.

Përbërësit e sallatës së mimozës:

• vezë e freskët e pulës, me të verdha të ndritshme - 6 copë;
• peshk i konservuar në lëngun e vet ose në vaj (saury, ton, salmon - për të zgjedhur) - 1 kanaçe;
• djathë i fortë - 200-250 gram;
• majonezë - 200-250 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• kopër ose majdanoz i freskët - 4-5 degëza;
• feta limoni, domate të verdha dhe zarzavate - për dekorim.

Nga recetë në shtëpi Sallata me mimozë e përgatitur kështu:

1. Gjalpi duhet të ruhet në frigorifer para gatimit.
2. Vezët e pulës të ziera fort për 10 minuta, vendosini menjëherë në ujë shumë të ftohtë, ftohen, qëroni, sigurojini dhe shpëlajini nga grimcat e vogla të lëvozhgës; I ndajmë në të verdhat dhe të bardhat, këto të fundit i presim imët me thikë dhe të verdhat i grijmë me pirun.
3. Prisni imët qepën e qëruar ose grijeni me rende (në blender). Qepa është shumë e mprehtë, grihet me thikë, kriposet pak dhe vendoset në një kullesë, përvëlohet me ujë të vluar, lihet të kullojë lëngu.
4. Grini djathin në anën mesatare ose të imët të rendes.
5. Grini zarzavatet, pa kërcell të trashë, me thikë.
6. Hapni peshkun e konservuar, kullojeni lëngun e tepërt dhe grijeni me pirun në një tas të veçantë, duke hequr kockat kokëfortë; mund të shtypet me blender.
7. Kur shtroni shtresat e sallatës Mimoza, është e rëndësishme që të gjithë përbërësit të sillen në të njëjtën temperaturë të ftohtë, pasi ta mbani për gjysmë ore në frigorifer.
8. Pasi të keni marrë produktet e përgatitura të nevojshme për sallatën Mimoza nga frigoriferi, vendosini ato në shtresa në një tas sallatë transparente:

Receta e shtresave të sallatës së mimozës:

• shtresa e parë - të bardhat e vezëve të copëtuara - majonezë;
• shtresa e dytë - djathë i grirë - majonezë;
• shtresa e tretë - peshk i copëtuar nga ushqimi i konservuar - majonezë;
• shtresa e katërt - qepë e copëtuar - majonezë;
• shtresa e pestë - thërrime të verdhë veze të grimcuar - majonezë;
• shtresa e gjashtë - spërkatje me barishte të freskëta të copëtuara;
• shtresa e shtatë - gjalpë i ftohur shumë i grirë në një rende të mesme;

Shtresa e sipërme - para se ta shërbeni, mund ta dekoroni sallatën e mimozës me feta limoni ose domate të verdha të pjekura pa fara dhe lëng. Gati për ta lënë plotësisht sallatën të insistojë në frigorifer për të paktën dy orë.

Recetë për sallatë djathi me hudhër në feta proshutë ose domate

Ju mund ta quani një sallatë të tillë festive vetëm duke dekoruar bukur një meze të tillë mjaft të përditshme si djathi i përpunuar i grirë me majonezë dhe hudhër. Është nga aftësia dhe kujdesi juaj që nga një pjatë rostiçeri mjaft e thjeshtë e përditshme mund të bëhet një delikatesë e vërtetë që mund të dekorojë një festë të Vitit të Ri ose ndonjë festë.

Përbërësit:

• djathë i përpunuar - 2 pako;
• majonezë - 200 gram;
• hudhër të freskët - 2 karafil të mëdhenj.

Sipas recetës për sallatën e djathit me hudhër, gatuajeni kështu:

1. Djathë i përpunuar për një kohë të shkurtër për tu mbajtur ngrirës për forcim, por sigurohuni që të mos ngrijë - do të shkërmoqet.
2. Qëroni thelpinjtë e freskët të hudhrës, kaloni kthesën e shtypjes së hudhrës dhe shtoni djathit të përpunuar të grirë.
3. Shtoni majonezën dhe përzieni butësisht dhe tërësisht të gjithë masën e djathit derisa të jetë e qetë. Nëse djathi ose majoneza nuk janë mjaft të kripura, shtoni kripë për shije.
4. Mbështilleni tasin e sallatës me film ushqimor dhe mbajeni djathin në frigorifer për të paktën 1-2 orë në mënyrë që të shfaqet një aromë pikante me hudhër të papërpunuar, për të cilën kjo sallatë e thjeshtë ka marrë një njohje kaq të gjerë popullore.

Sallata me hudhër të papërpunuar e përgatitur në përputhje me të gjitha rregullat duhet të shërbehet bukur në tryezën festive. Për ta bërë këtë, mund të përdorni feta domate të pjekura, feta proshutë, krutona nga një bukë e gjatë ose bukë thekre. Lartësia e bukurisë dhe shijes do të jetë patatet e skuqura të bëra vetë nga patate të mëdha, të prera në rrathë të hollë dhe të skuqura thellë. Kur patatet e skuqura të jenë ftohur, një kruese dhëmbësh duhet të ngjitet në mes të çdo rrethi dhe të vendosni një "pirg" sallatë djathi rreth saj ose "të skalitni" një burrë dëbore prej saj, duke dekoruar me një hundë të prerë nga karotat e ziera, sytë nga kokrra piper të zi, një kapelë kovë e prerë gjithashtu nga karotat e ziera. Për Vitin e Ri mund të “visheni” bukur edhe sallatat!

Ka shumë opsione për një të tillë tradicionale, ka edhe grupe përbërësish më të thjeshtuar, nëse do të kishte vetëm ato bazë: fileto harengë yndyrore, panxhar, karrota, patate, qepë dhe majonezë. Recetës sonë festive i shtohen mollë dhe vezë pule të ziera, të cilat do t'i japin një sallate kaq të shijshme një tërheqje të veçantë dhe shije shtesë. Mund t'ia atribuoni me siguri titullit "Sallatat e Vitit të Ri" në librin tuaj të gatimit!

Përbërësit për harengën e Vitit të Ri nën një pallto leshi:

• harengë yndyrore - 2 copë;
• patate të ziera në uniformë - 8-10 copë;
• qepë - 1 copë;
• karota të ziera - 1 copë;
• panxhar i zier - 4 copë të madhësisë së mesme;
• vezë pule të ziera fort - 2 copë;
• mollë e freskët me thartirë - 1 copë;
• majonezë - 300 gram.

Sipas recetës festive "Hrengë nën një pallto leshi" do të gatuajmë si më poshtë:

1. Qëroni harengën, priteni në fileto, hiqni të gjitha kockat e mundshme dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Në këtë kohë, patatet, panxhari dhe karotat tashmë janë gatuar, ftohur, qëruar dhe grirë në një rende të trashë në enë të ndryshme. Mollës i hiqet lëvozhga, i hiqet bërthama dhe fërkohet në një rende të trashë. Qepë e freskët e qëruar dhe e grirë hollë. Nëse qepa është shumë e mprehtë, vendoseni në një kullesë, kriposni pak dhe përvëloni shpejt me ujë të valë, lëreni të kullojë.
3. Zihen për 10 minuta, vezët e pulës qërohen, lahen me ujë të rrjedhshëm që të mos mbeten lëvozhga të vogla dhe priten në kubikë të vegjël.
4. Të gjithë përbërësit janë gati, janë në enë të ndryshme. Një pjatë e sheshtë, e rrumbullakët ose formë katrore, mbi të cilën "Hrenga nën një pallto leshi" do të shtrihet në shtresa me një formacion kalimtar në formën e një torte në rendin e mëposhtëm:

Shtresat për sallatën "Hrengë nën një pallto leshi" mund të jenë të ndryshme, këtu është receta jonë, por ju mund të eksperimentoni:

• shtresa e parë: fileto harengë e copëtuar (gjysma) - majonezë;
• shtresa e dytë: qepë e copëtuar me një shtresë të lehtë - majonezë;
• shtresa e tretë: patate të ziera të grira - majonezë;
• shtresa e katërt: karota të grira të ziera - majonezë;
• shtresa e pestë: panxhar i zier i grirë - majonezë;
• shtresa e gjashtë: gjysma e dytë e filetos së harengës së copëtuar, e spërkatur me qepë të copëtuar, majonezë;
• shtresa e shtatë: vezë të ziera të copëtuara - majonezë;
• Shtresa e tetë e hollë: mollë e freskët e grirë me thartirë - majonezë sipër dhe në anët e të gjithë tortës me harengë me perime;
• shtresa e nëntë: zbukurojeni me panxhar, karrota dhe barishte të freskëta sipas dëshirës tuaj.

Tortë e gatshme e kripur "Hrengë nën një pallto leshi", e mbuluar me film ngjitës, e mbajtur në një vend të freskët, në raftin e poshtëm të frigoriferit, për 2 orë deri në drekë. Gjatë kësaj kohe, gjella do të trashet, do të zhytet në të gjitha lëngjet dhe shijet e mundshme dhe do të ngurtësohet në mënyrë që të ndahet në segmente me një shpatull kuzhine dhe të shërbehet në pjesë të vogla.

Kjo është shumë e dukshme për adhuruesit e pjatave të peshkut Sallatë e Vitit të Ri, që kërkon durim, saktësi dhe mishërim estetik të argëtimit të gustatorizmit të peshkut, i cili është edhe më i shijshëm për t'u parë sesa për të ngrënë.

Përbërësit:

• salmon i kripur - 400 gram;
• djathë i fortë - 200 gram;
• patate të ziera - 3 copë;
• vezë pule të ziera fort - 3 copë;
• mollë të freskëta - 3 copë;
• qepë e freskët - 3 copë;
• majonezë - 300 gram;
• vaj vegjetal për skuqjen e qepëve - 3 lugë.

Për të dekoruar sallatën:

• havjar i kuq - 150 gram;
• gjethe marule.

Sipas recetës së Vitit të Ri, përgatisni një sallatë me salmon si më poshtë:

1. Zieni, ftohni dhe qëroni patatet në lëkurën e tyre dhe vezët e pulës. Fërkoni patatet e qëruara në një rende të trashë. Vezët e qëruara kalojnë edhe në rende veçmas të verdhat dhe proteinat.
2. Pritini qepët e freskëta të qëruara në gjysmë unaza dhe derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, të kripura pak më parë, skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë në vaj vegjetal të vluar.
3. Pritini salmonin e kripur në kubikë të vegjël. Grini djathin dhe mollët e freskëta të qëruara në një rende të trashë.
4. Të gjitha produktet janë përgatitur - mbetet për të shtruar të gjithë sallatën në shtresa, secila prej të cilave përfundon me një shtresë majonezë:

Tani le të kalojmë te receta e shtresave të sallatës:

• shtresa e parë: salmon dhe qepë e skuqur - yndyrat me majonezë;
• shtresa e dytë: patate - yndyrat me majonezë;
• shtresa e tretë: mollë të freskëta të grira - yndyrat me majonezë;
• shtresa e katërt: djathë i grirë - yndyrat me majonezë;
• shtresa e pestë: proteina të grira - yndyrat me majonezë;
• shtresa e gjashtë: të verdhat e grira me një sasi të vogël djathi të grirë - lyejeni me majonezë.

Sallata me shtresa me salmon duhet të injektohet për të paktën tre orë para përdorimit, dhe është më mirë ta bëni atë në mbrëmje dhe të insistoni në frigorifer nën filmin ushqimor. Dekoroni me havjar të kuq dhe gjethe marule, sipas idesë tuaj për një sallatë të bukur, përpara se ta shërbeni.

Recetë festive për sallatën "Delight" nga pula me djathë

Sallatat e pulës së tymosur janë gjithmonë të suksesshme, nëse nuk mëkatoni me erëza. Dhe në kombinim me majonezë dhe djathë, madje edhe me vezë të ziera dhe misër të konservuar, me një theks delikate të një sasie të vogël hudhre, kjo sallatë e Vitit të Ri do të jetë thjesht një delikatesë e bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• këmbët e pulës ose gjoksi i tymosur - 400 gram;
• vezë pule të ziera fort - 2 copë;
• misër i konservuar - 150 gram;
• djathë i fortë - 130 gram;
• majonezë të paktën 50% yndyrë - 200 gram;
• domate të pjekura me madhësi të mesme - 2 copë;
• hudhër të freskët - 2 karafil;
• kopër e freskët - 2 degëza;
• piper i zi i bluar - në majë të një thike;
• kripë - për shije.

Sipas recetës festive, sallata e pulës me djathë përgatitet si më poshtë:

1. Ndani mishin nga kockat, kërcin dhe lëkurën për ta prerë në kubikë dhe shtrirë shtresa e parë në fund të një tasi sallatë transparente. Sipër lyeni majonezë dhe spërkatni me thikë me hudhër të grirë imët.
2. Shtresa e dytë shtroni misrin e konservuar të kulluar nga lëngu dhe lyejeni me majonezë.
3. shtresa e tretë sallata e pulës me djathë do të shkojë domate të pjekura të prera në kubikë, të cilat duhet të kripohen pak dhe të spërkaten me piper të zi - lyejeni me majonezë.
4. shtresa e katërt duhet të përbëhet nga vezë të grira hollë, të lyera me majonezë.
5. Kompleton shtresa e pestë Sallatë pule me djathë djathë i grirë "Vostorg" në formë kapaku, të cilin mund ta dekoroni me kokrra shege ose feta frutash ose perimesh të tjera sipas gjykimit tuaj.

Sallata e montuar e pulës me djathë duhet të qëndrojë për të paktën gjysmë ore para se ta hani në formën e të ftohtit rostiçeri festive në mënyrë që të gjitha shtresat e saj të marules Rapture të jenë reciprokisht të ngopura me shije dhe erë.

Një recetë e thjeshtë për sallatën me shkopinj gaforre "Bleta"

Kohët e fundit falë internetit janë përhapur shumë receta për gatimin e sallatave të festave dhe Olivier i përhershëm ka humbur disi terren. Tani zonjat preferojnë të veshin tryezën e Vitit të Ri disa lloje sallatesh, me pjesëmarrjen e mishit, peshkut, djathit, bizele të konservuara ose misër, e të ngjashme. Një sallatë e thjeshtë me shkopinj gaforre "Pchelki" do të kënaqë pamjen dhe shijen e të gjithë mysafirëve dhe anëtarëve të familjes.

Përbërësit:

• shkopinj gaforre - 250 gram;
• qepë e gjelbër - 1 tufë;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• vezë pule të ziera fort - 2 copë;
• misër i konservuar - 1 kavanoz;
• majonezë me yndyrë të lartë - 200 gram.

Nga recetë e thjeshtë sallatë me shkopinj gaforre "Bletët" gatuajnë kështu:

1. Vendoseni në një tas sallate në shtresa, duke e lyer secilën shtresë me majonezë:
2. shtresa e parë është shkopinj gaforre të copëtuara;
3. shtresa e dytë - lahet në ujë të rrjedhshëm dhe grihet imët qepë e gjelbërt;
4. shtresa e tretë është kastravec i freskët i larë i prerë në kubikë të vegjël;
5. shtresa e katërt - 2 të verdha veze të copëtuara;
6. shtresa e pestë - misër i tendosur i konservuar;
7. shtresën e gjashtë - 2 të bardha veze të copëtuara - lyejmë me majonezë dhe shtresën e fundit.

Ndërsa sallata është e mbushur me të gjitha shijet e përbërësve të saj të shtresuar, pjesa e sipërme e saj mund të dekorohet, për shembull, me bletë nga rrathët tërthor të ullinjve të zinj dhe jeshilë, duke i alternuar ato me njëri-tjetrin në mënyrë që të përftohet një trup me shirita bletësh. , krahët e së cilës priten nga feta të holla djathi të fortë dhe shpërndajnë këto katër bletë të ngrënshme në sipërfaqen e sallatës, duke mos harruar t'u hedhin pika-sy të bardha në "kokën" e tyre me majonezë.

Mbi dy copa marule ose ndonjë gjethe të ngrënshme, vendosni domate qershi të thella, duke i kthyer ato në mollëkuqe, me putra nga shirita ullinjsh të zi, dhe bëni njolla në shpinë dhe koka prej tyre.

Në qendër të sallatës "Bleta", shtroni një shamrock me një kokrra të kuqe të ndritshme në qendër nga tre gjethe borziloku blu. Gjatë kohës që merret me dekorimin, sallata do të laget - mjafton gjysmë ore për të. Shërbejeni si meze të ftohtë. Dekorimi "bletët" dhe " mollëkuqe Mund ta thjeshtoni ose dekoroni sipas dëshirës.

Receta e sallatës së Vitit të Ri në shtëpi "Watch"

Ky version i një sallate me perime, fruta dhe sallam të zier (opsione: proshutë, pulë, kallamar të zier) me majonezë, e zbukuruar në formën e një ore me një numërues të gjysmave konvekse të vezëve të ziera, thjesht do të bëhet një Viti i Ri. dekorimin e tryezës dhe do të komplimentojë mikpritësit.

Përbërësit:

• patate të freskëta - 5 copë;
• karota të freskëta - 2 rrënjë;
• mollë e freskët - 1 copë;
• vezë e freskët e pulës - 6 copë;
• qepë e freskët - 1 copë;
• tranguj turshi ose turshi - 2 copë;
• bizele të konservuara jeshile - 250 gram;
• sallam i zier (opsione: mish pule i zier, proshutë, madje edhe kallamar të zier) - 200 gram;
• Piper zile e kuqe e madhe - 1 copë;
• majonezë - 200 gram;
• kripë - për shije.

Sipas recetës shtëpiake, sallata e Orës përgatitet si më poshtë:

1. Ziejini perimet në një sasi të vogël uji me kripë, ftohni dhe qëroni. Perimet e qëruara, turshitë dhe sallami i zier i prerë në kubikë të vegjël. Prisni imët qepën e qëruar, shtoni kripë dhe përvëloni me ujë të vluar në një kullesë.
2. Ziejini vezët e pulës të ziera fort dhe vendosini menjëherë në ujë shumë të ftohtë në mënyrë që lëvozhgat e tyre të ndahen lehtësisht. Pritini vezët e ziera, të qëruara dhe shpëlarë nga grimcat e vogla të lëvozhgës, në mënyrë të barabartë përgjatë. Lërini mënjanë të bardhat dhe thërrmoni imët të verdhat në një tas të veçantë.
3. Suxhuk (sipas dëshirës: mish, proshutë, kallamar të zier të prerë në kubikë të vegjël). Nëse megjithatë zgjedhja juaj ra në kallamar të zier, atëherë thjesht shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe, pa e pastruar, zhytni në ujë të vluar në një vëllim të madh, të hequr nga zjarri, për 10 minuta. Më pas hiqni kallamarin dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. me këtë do të hiqni vetëm të brendshmet dhe do ta prisni kallamarin në katrorë. Me këtë përpunim, ju merrni një material të shkëlqyeshëm të gjithanshëm sallate që nuk do të sjellë një erë specifike të ushqimit të detit në gamën e përgjithshme të shijes.
4. Qëroni mollën, hiqni thelbin dhe grijeni në një rende të trashë.
5. Qëroni specin e kuq të ëmbël nga farat - hiqni akrepat e "orës së Vitit të Ri" nga shiritat e saj gjatësorë (një minutë, dhe e dyta - orë) dhe shirita për vendosjen e numrave romakë në "bllokun" e sallatës për të dekoruar " Shikoni sallatën.
6. Në një tas sallate me fund të sheshtë dhe formë cilindrike, vendosni perimet e copëtuara të përziera me bizele të gjelbra, mollën e grirë, përbërësin e mishit dhe majonezën, duke shtuar kripën e tryezës sipas shijes. E ngjeshni të gjithë përmbajtjen e tasit të sallatës me një lugë në mënyrë që ajo, kur të kthehet përmbys në një pjatë të sheshtë, të ruajë formën e saj cilindrike. Fillimisht mbulojeni tasin e sallatës me një pjatë të sheshtë dhe vetëm më pas kthejeni me kujdes në mënyrë që “ora” të shtrihet mbi të pa u copëtuar.
7. Mund të jetë më e thjeshtë: vendoseni masën e sallatës në një pjatë të sheshtë të bukur, formoni formën e nevojshme gjysmë cilindrike konveks, duke e ngjeshur me një shpatull kuzhine, mbulojeni me një pjatë cilindrike të cekët me një fund të sheshtë, rrotullojeni rreth boshtit të saj dhe butësisht. Ngrini atë në mënyrë që një sallate të jetë e ngjashme me orën e murit, perimetri i së cilës duhet të përputhet me gjatësinë e 12 gjysmave të vezëve me intervale të vogla ndërmjet tyre.
8. Kjo është faza më krijuese - dekorimi i sallatës në formën e një ore të Vitit të Ri. Për të mbajtur mirë gjysmat e vezëve, lyejeni me kujdes sipërfaqen e sallatës së shtruar. Renditni 12 gjysma të vezëve në një rreth, me anën e prerë poshtë. Rrethin brenda vezëve të shtruara e spërkasim me të verdhën e grirë. Nga qendra e "tretës", vendosni akrepat e orë-minutit në mënyrë që të jenë pesë minuta deri në 12 orë, të cilat mund të forcohen në qendër me një hell gatimi të shkurtuar.
9. Nga speci i kuq i mbetur, priteni hollë në shirita për t'u ngjitur në gjysmat konvekse të vezëve, pasi i lyeni me majonezë në mënyrë që numrat të qëndrojnë. Punë e vështirë - rezultati është mbresëlënës, veçanërisht si fëmijët, të cilët mund të përfshihen edhe në dekorimin e "orës".

Ashtu si të gjitha sallatat e perimeve me majonezë, Orët gjithashtu duhet të injektohen për të paktën gjysmë ore, pas së cilës ato do të zënë vendin e tyre të merituar në tryezën festive të Vitit të Ri. Fëmijët do të jenë veçanërisht të lumtur!

Receta më e mirë e sallatës së bërë në shtëpi "Royal"

Një sallatë e tillë e Vitit të Ri justifikon plotësisht emrin e saj me zë të lartë, dhe përbërësit e saj janë mjaft të shtrenjtë në çmim. Por nëse vendosni t'i trajtoni të gjithë në tryezën e Vitit të Ri në mënyrë mbretërore, atëherë sallata Tsarsky realizon plotësisht qëllimin tuaj fisnik. Gatimi i tij është i thjeshtë dhe mjaftueshëm i shpejtë.

Përbërësit:

• karkaleca të ziera - 300 gram;
• salmon i kripur - 200 gram;
• vezë pule e zier fort - 4-5 copë;
• djathë i fortë - 300 gram;
• havjar i kuq - 150 gram;
• domate të pjekura të freskëta dhe të kuqe - 3 copë;
• barishte të freskëta për dekorim.

Sipas recetës së shtëpisë, sallata Tsarsky përgatitet si më poshtë:

1. Nëse karkalecat janë të ngrira, lërini të shkrihen natyrshëm dhe gatuajeni sipas dëshirës në ujë me kripë. Karkaleca të ziera të ftohtë.
2. Ziejini fort vezët e freskëta të pulës dhe menjëherë, duke i hequr nga uji i vluar, zhyteni në ujë shumë të ftohtë për ta bërë më të lehtë qërimin, qëroni vezët e ftohura dhe shpëlajeni me ujë që të mos mbeten grimca të vogla të lëvozhgës. Grini vezët e ziera në një rende. Grini edhe djathin e fortë.
3. Pritini salmonin e kripur në kube. Lini karkalecat e ziera të plota.
4. Lani domatet, thajini me peshqir letre, pritini në disa feta, hiqni farat, lërini lëngun të kullojë dhe pritini në kubikë të vegjël.
5. Shtroni sallatën në shtresa në këtë mënyrë:

Renditja e shtresave në sallatën e Vitit të Ri "Royal"

• 1 shtresë - karkaleca - majonezë;
• 2 shtresa - nga vezët e grimcuara - majonezë;
• 3 shtresa - copa salmon - majonezë;
• 4 shtresa - domate - majonezë;
• Shtresa e 5-të - përhapni djathin e grirë në një shtresë të barabartë.

Në shtresa e sipërme nga djathi i grirë, do të ishte mirë të kishim një hije shafrani, aplikohet një rrjetë proporcionale e majonezës. Një lugë çaji havjar i kuq vendoset në secilën ose përmes një qelize. Sallata duhet të formësohet në mënyrë që të ketë vend përgjatë buzës rrethore për dekorime në formën e fistoneve të ziera të karkalecave ose barishteve të freskëta të copëtuara.

Ashtu si me çdo sallatë me majonezë, lëreni sallatën "Car" të piqet për të paktën gjysmë ore dhe vendoseni në një vend nderi në tryezën festive për kënaqësinë e mysafirëve dhe anëtarëve të familjes.

Të gjitha sallatat e njohura janë meze të ftohta dhe mund t'i gatuani paraprakisht në mbrëmje, gjë që lehtëson disi mundimin për të përgatitur një tryezë festive. Duke "kaluar natën" në një vend të freskët, ata do të përmirësojnë gjendjen e tyre pamjen dhe cilësitë e shijes. Por duhet t'i çoni në tryezë dhe t'i shërbeni pak të ngrohtë për të lehtësuar tretjen e mysafirëve dhe anëtarëve të familjes.

Për tryezën festive është më mirë të përgatisni disa lloje meze sallate me mish, peshk, djathë dhe fruta deti, të cilat do t'i japin tryezës pamjen e një gosti të pasur dhe do t'i kënaqin shijet dhe preferencat e ndryshme.

Nuk është aspak keq për komoditetin e të ftuarve të bëjnë dyshe sallate, domethënë të përgatisin dy versione të një sallate në mënyrë që askush të mos e arrijë në të gjithë tryezën.

Disa lloje pjatash përgatiten nga zonjat jo vetëm për festën, por edhe në Jeta e përditshme, dhe dizajni i bukur dhe i mprehtë dhe dashuria me të cilën i përgatisni këto sallata të Vitit të Ri i bëjnë ato festive.

Asnjë festë e vetme, veçanërisht ajo festive, nuk mund të bëjë pa njerëzit më të dashur. "Luledelli" simpatik, lëng "Hrengë nën një pallto leshi", "Olivier" i pazëvendësueshëm, "Turtle" e pazakontë, tortë mëlçie, vinegrette mishi - le të na kënaqin me shumë natë magjike ne një vit!

1. Sallatë "luledielli"

Për gatim do t'ju duhet (n4 racione):

• 3 patate;
• 1 tufë qepë jeshile;
• 1 kanaçe me mëlçi të merlucit;
• 100 g tranguj turshi;
• 3 vezë;
• 250 ml majonezë;
• 10 ullinj pa kokrra;
• patate të skuqura djathi sipas dëshirës.

Sallatë luledielli Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Pritini imët qepën e gjelbër në rrathë. Ziejini fort vezët, shpëlajini me ujë të ftohtë, qëroni dhe ndajini të bardhat nga të verdhat. Pritini kastravecat. Kulloni mëlçinë dhe grijeni me pirun.
2. Shtrojini përbërësit në shtresa, duke e lyer secilën me majonezë: patate të ziera, rrathë qepë jeshile, mëlçi, tranguj, proteina të grira në rende të trashë, të verdhë të grirë në rende të imët.
3. Nga lart, bëni një rrjetë majonezë dhe vendosni gjysmë ulliri në çdo katror. Dekoroni me patate të skuqura djathi.

2. Sallatë me pulë dhe ananas

• 250 g ananas të konservuar;
• 200 g djathë të fortë;
• 350 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 1/2 piper i ëmbël;
• 1/2 kanaçe misri dhe ullinj pa kokrra;
• 1 lugë çaji uthull;
• 1 lugë çaji sheqer;
• erëza për shije (kanellë, karafil, arrëmyshk, piper i kuq i bluar ose të tjera).

Për salcën do t'ju duhet:

• 3 art. lugë majonezë;
• 1/2 lugë çaji lëng limoni.

Për dekorimnevojë:

• ullinj;
• zarzavate kopër.

Sallatë me pulë dhe ananas Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Receta:

1. Fileto pule ziejmë në ujë me kripë derisa të zbutet. Ftoheni dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza ose shirita, marinoni për 20 minuta. në një përzierje prej 100 ml ujë, uthull dhe sheqer me shtimin e erëzave. Më pas kullojeni marinadën.
3. Hidhni ananasin, ullinjtë dhe misrin në një sitë, lëreni të kullojë lëngun. Lëreni një unazë ananasi për dekorim, pjesën tjetër e prisni në kubikë ose feta të vogla.
4. Pritini ullinjtë në unaza. Pritini djathin e fortë në pjata të trasha, dhe më pas në kube. Prisni një pjesë të specit të ëmbël në rripa dhe lëreni për dekorim, pjesën tjetër të specit e grini imët.
5. Kombinoni produktet e përgatitura, përzieni, vendosni në një pjatë. Hidhni dressing mbi sallatë. Zbukuroni pjatën me një unazë ananasi, rripa piper, gjysma ulliri dhe kopër.

3. Harengë nën një pallto lesh në formën e një roleje

Për gatim do t'ju duhet:

• 2 panxhar:
• 1 harengë pak e kripur;
• 4 patate;
• 2 karota;
• 1/2 qepë;
• 2 lugë gjelle. lugë uthull;
• 200-250 ml majonezë.

Për dekorimnevojë:

• 1 vezë e zier;
• 1/3 limon;
• gjelbërim.

Harengë e mbështjellë nën një pallto leshi Foto: A. Sokolov/BurdaMedia

Receta:

1. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Hidhni qepën në një enë të thellë, derdhni mbi uthull dhe lëreni për 30 minuta. Më pas kullojeni uthullën, shtrydhni qepën.
2. Lani mirë panxharin, karotat dhe patatet, ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Ftoheni, qëroni, grijeni në një rende të trashë në enë të veçanta.
3. Çmontoni harengën në fileto, prerë në copa të vogla. Mbulojeni dërrasën e prerjes me film ngjitës në mënyrë që skajet e filmit të varen nga dërrasa me 10 cm. Përhapeni panxharin e grirë në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë në të gjithë sipërfaqen dërrasë prerëse.
4. Është mirë të shtypni panxharin në sipërfaqen e dërrasës me duar. Sipër vendosni një rrjetë majoneze dhe e shpërndani me një pirun. Në shtresën e dytë vendosni karotat e grira. Lyeni gjithashtu me majonezë.
5. Në shtresën e tretë vendosim patatet e grira dhe lyejmë gjithashtu me majonezë. Nga lart në mes përgjatë dërrasës së prerjes, vendosni copa harenge në një rrëshqitje. Sipër harengës vendosni qepë turshi.
6. Kapni një skaj të varur të filmit dhe rrotulloni perimet me harengë në një rrotull. E vendosim rrotullën në një dërrasë në një film në frigorifer për 1-2 orë.Më pas shpalosim me kujdes filmin dhe kalojmë sallatën në një pjatë.
7. Shërbejeni të zbukuruar me vezë, limon dhe majdanoz. Për të parandaluar prishjen e rrotullës, majoneza mund të përzihet me xhelatinë të tretur.

4. Olivier me peshk dhe vezë të fërguara

Për gatim do t'ju duhet:

• 4 patate të mëdha;
• 1/2 kanaçe bizele të konservuara;

• 4 vezë;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 1 kastravec turshi;
• 2 fileto peshk deti;
• 2 qepë;
• kripë për shije;
• një majë sheqer;
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• majonezë.

Për dekorimnevojë:

• zarzavate kopër;
• karota të ziera.

Olivier me peshk dhe vezë të fërguara Foto: A. Sokolov/BurdaMedia

Receta:

1. Lani fileton e peshkut, gatuajeni derisa të zbutet për 15-20 minuta. Ftoheni dhe priteni në copa të vogla. Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Ftoheni, qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë, spërkatni me sheqer, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni për 10 minuta.
3. Derdhni vezën në një enë të vogël, kripë pak, shtoni 2 lugë gjelle. lugë majonezë dhe rrihni me një kamxhik. Nga masa që rezulton skuqni një omëletë të hollë. Skuqni vezët e mbetura në të njëjtën mënyrë. Ftoheni omletat dhe pritini në shirita të gjatë.
4. Kastravecat gjithashtu priten në kubikë të vegjël. Kulloni bizelet në një kullesë, lërini lëngun të kullojë. Kombinoni produktet e përgatitura, kripë për shije, përzierje, sezonin me majonezë.
5. Vendoseni Olivier në një tas sallate, zbukurojeni me karota të ziera dhe kopër. Në vend të bizeles, mund të përdorni fasule ose thjerrëza të ziera ose të konservuara.

5. Vinegrette mishi

Për gatim do t'ju duhet:

• 250 g mish viçi;
• 4 patate;

• 2 karota;
• 1 panxhar;
• 2 turshi;
• 150 g lakër turshi;
• 3-4 vezë;
• 0,5 kavanoza me bizele të konservuara;
• kripë për shije;
• majdanoz;
• vaj vegjetal ose majonezë për salcë.

Për dekorim do t'ju duhet:

• zarzavate kopër.

Sallatë "Meat vinaigrette" Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Receta:

1. Lani viçin, vendoseni në ujë të vluar, ziejini pak, hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të jetë gati për rreth 50 minuta. Ftohu.
2. Vezët e ziejnë fort, ftohen. Lëreni një vezë për dekorim.
3. Lani mirë patatet, karotat dhe panxharin, ziejini derisa të zbuten. Më pas ftoheni dhe pastroni. Lëreni 1/2 panxhar dhe karota për dekorim, pjesën tjetër të perimeve e prisni në kubikë të vegjël.
4. Bizelet e njoma vendosini në një kullesë, lërini lëngun të kullojë. Shtrydheni lakër turshi, copëtoni pak. Mishi, vezët dhe turshitë e prera në kubikë të vegjël.
5. Mishi i përgatitur, vezët, perimet dhe bizele jeshile kombinoni, kripë, përzierje. Lyejeni sallatën me majonezë ose vaj. Dekoroni me “lule” vezësh dhe perimesh, degëza të koprës.

6. Sallatë "Turtle" me pulë dhe mollë

Për gatim do t'ju duhet:

• 400 g fileto pule;
• 4 vezë;
• 250 g mollë;
• 150 g qepë;
• 100 g djathë;
• 100 g arra;
• kripë, majonezë.

Sallatë "Turtle" me pulë dhe mollë Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Receta:

1. Lani fileton e pulës, vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini derisa të gatuhet për rreth 25 minuta. Më pas e hiqni fileton nga uji, e ftohni dhe e prisni në kubikë të vegjël.
2. Zieni vezët, ftohni, qëroni. Ndani të verdhën nga proteina. Të bardhat i grijmë në rende të trashë, ndërsa të verdhat në rende të imët. Qëroni mollët, prijini në gjysmë, hiqni kutinë e farave.
3. Grini djathin dhe mollët në një rende të trashë. Prisni arrat. Qëroni qepën, lani, grijeni imët dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta. Më pas hidhni qepën në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë në mënyrë që të mos jetë e hidhur.
4. Vendoseni sallatën në shtresa në një pjatë të gjerë në rendin vijues: proteina - fileto pule - qepë - majonezë - kripë - mollë - djathë - të verdha - majonezë - kripë - arra.
5. Sallata mund të dekorohet në formën e një "breshka". Për ta bërë këtë, arrat nuk duhet të grimcohen, por kokrrat duhet të ndahen në gjysma. Përveç kësaj, do t'ju duhen edhe rreth 100 g djathë (që duhet të pritet në feta të vogla), 5 copë. kumbulla të thata për këmbët e breshkës dhe 2 kokrra shege për sytë. I jepni sallatës së përfunduar formën e një kube dhe sipër vendosni gjysmat e kokrrave të arrave dhe copat e djathit në një model shahu.

Për gatim do t'ju duhet:

• 400 g mëlçi viçi;
• 150 g yndyrë;

• 3 patate;
• 2 vezë;
• 2 feta simite të thata;
• 50 ml qumësht;
• 3-4 lugë gjelle. lugë miell;
• kripë, piper për shije;
• vaj perimesh.

Për mbushjenevojë:

• 4 llamba;
• 2 karota;

• 200 g kërpudha;
• 5 vezë të ziera;
• 8 arra;
• 8 turshi;
• vaj perimesh;
• 300 gr majonezë.

Për dekorimnevojë:

• karota të ziera;
• kopër dhe majdanoz;

• kokrrat e shegës.

Tortë surprizë e mëlçisë Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

Receta:

1. Qëroni patatet, grijini në rende të imët, vendosini në sitë, lërini të kullojë lëngu i tepërt. Lyejeni simiten me qumësht dhe më pas shtrydheni. Pritini imët salon.
2. Përgatitni brumin e petullave. Lani mëlçinë, hiqni kanalet dhe filmin, kaloni nëpër një mulli mishi. Shtoni në mëlçi patatet, rrotullën, proshutën, vezët, kripën, piperin dhe miellin. Përziejini gjithçka mirë. Ju duhet të merrni një masë të konsistencës së salcë kosi të trashë.
3. Në një tavë të lyer me yndyrë vaj perimesh, piqni petullat e mëlçisë. Ftohu.
4. Përgatisni mbushjen. Karotat e grira dhe 2 qepë të grira hollë skuqen në vaj. Kërpudhat e grira hollë dhe 2 qepë i skuqim veçmas në vaj. Qëroni vezët e ziera. Një vezë e lëmë mënjanë për dekorim, pjesën tjetër e grijmë në rende të imët, e përziejmë me arra të grira. Grini kastravecat turshi (6 copë), shtrydhni tulin.
5. Lubrifikoni petullat me majonezë dhe zhvendoseni mbushje të ndryshme(karrota me qepë, kërpudha me qepë, vezë me arra, turshi).
6. E zbukurojmë tortën me feta karrota dhe turshi, të bardhat dhe të verdhat e vezëve të grira, kopër dhe majdanoz, kokrra shege. Aplikoni një model majonezë.

Mund t'ju duket gjithashtu e dobishme: Dhe çfarë sallatash tradicionale vendosni zakonisht në tryezën e Vitit të Ri?

Duhet të them menjëherë, sallata të shijshme Viti i Ri ka shumë, kështu që ju duhet të zgjidhni sipas shijeve të familjes suaj - për shembull, babai im nuk do të prekë një sallatë të vetme me peshk, dhe është e natyrshme që nëna ime praktikisht nuk gatuante sallata të tilla, por po kërkonte Receta të tjera për Vitin e Ri.

Nëse keni mbledhur receta për sallata të shijshme të Vitit të Ri për festën e vitit 2017, atëherë me siguri keni pasur dëshirë të gatuani diçka të njohur dhe të njohur - për shembull, Olivier ose aspic. Më duket se Olivier është bërë prej kohësh një simbol i tryezës së Vitit të Ri dhe do të ishte marrëzi të refuzonit sallatën tuaj të preferuar dhe të shijshme. Por ju doni shumëllojshmëri, apo jo? Çfarë mund të bëjmë në këtë rast:

• kërkoni për receta të pazakonta (ose, përkundrazi, historike) për sallatat e dashura prej kohësh;
• dalin me dekorim i bukur marule;
• mendoni për servirjen e porcionit (i cili gjithashtu mund të jetë shumë efektiv).

Viti i Ri do të mbahet nën kujdesin e gjelit të zjarrtë. Nëse përqendroheni në traditat kineze, nga erdhën të gjithë klientët e kafshëve të një viti të caktuar, atëherë nuk duhet të përdorni enët nga një gjel (dhe, për çdo rast, pulë) në tryezën festive.

Por këtu vlen të theksohet se viti i ri sipas kalendarit kinez vjen disa javë pas 31 dhjetorit, që do të thotë se nuk mund ta mohoni veten.

Festa e Vitit të Ri duhet të jetë e ndritshme - gatuaj enët që kanë një vend për ngjyrat e verdha dhe të kuqe!

Lexime të reja të recetave klasike

Nëse po planifikoni të gatuani natën e Vitit të Ri për festën e 2017 duke përdorur foto dhe video, recetat duhet të jenë vërtet interesante. Sidoqoftë, askush nuk do ta ndalojë zëvendësimin e sallatave tradicionale për Krishtlindje dhe Vitin e Ri 2017 me receta moderne - thjesht imagjinoni, sallata e preferuar e orës së Vitit të Ri të të gjithëve ose një harengë e zakonshme nën një pallto leshi mund të përgatitet ndryshe. Kështu, ju mund të mposhtni të gjitha sallatat dhe ushqimet tuaja të preferuara.

Craker e Krishtlindjeve me kërpudha

Kjo sallatë është një nga variacionet e sallatave tradicionale që përfshin mish pule (ose peshk të kripur) dhe patate, por më duket se në tryezë duhet të jenë gatimet pa mish ose peshk, veçanërisht nëse ka shumë të ftuar, ndaj le të përgatisim. një version i lehtë - me kërpudha në vend të peshkut ose pulës.

Përbërësit:

• 5-7 patate të mesme;
• 5 vezë;
• 2 kanaçe me kampionë (ose një kile kampionë);
• gjysmë gote arra të grimcuara;
• kokrra e 1 shege;
• salcë kosi ose majonezë me pak yndyrë;
• kripë për shije.

Për dekor:

• panxhar i pjekur;
• karrota;
• gjelbërim;
• misër;
• nja dy feta kastravec.

1. Zieni vezët dhe patatet dhe ftohuni; nëse keni zgjedhur kampione të freskëta, ziejini edhe ato.
2. Grini patatet e ziera në një rende të madhe dhe vendoseni filmin me një katror. Paketoni mirë, rregulloni me pak kripë dhe lyeni me salcë.
3. Sipër majonezës vendosni kërpudha të ziera, të grira jo shumë të mëdha. Lubrifikoni me majonezë.
4. Vezët e ziera i ndajmë në të bardha dhe të verdha, i grijmë në rende, i lëmë nja dy lugë gjelle për dekorim dhe pjesën tjetër e vendosim sipër majonezës dhe gjithashtu lyejmë me yndyrë.
5. Hidhni gjysmën e kokrrave të shegës, lyeni me majonezë dhe spërkatni me arra (mund të lini pak për dekorim).
6. përmbajtja film ushqimor ju duhet të rrotulloheni në një rrotull - ngrini njërën skaj, ndani nga filmi dhe mbështilleni, pastaj mbështilleni gradualisht përmes filmit. Nëse rrotulla rezulton e papërsosur - mos u dekurajoni, kjo ka shumë të ngjarë të mos jetë e dukshme nën dekor. Paketoni rolenë mirë në një film dhe vendoseni në të ftohtë për disa orë.
7. Hiqeni rrotullën nga frigoriferi, hiqni filmin dhe vendoseni në enën në të cilën planifikoni ta servirni. Lyejeni butësisht me një shtresë majonezë.
8. Panxharin e pjekur grijmë në rende më të vogël.
9. Mblidhni krisur - diagonalisht nga njëra skaj i rrotullës në tjetrën, shtroni përsëri panxharët e pjekur, të verdhat, ketrat, barishtet dhe panxharin. Ju mund të ngarkoni në çdo mënyrë, ose mund të përdorni foto.
10. Skajet e rrotullës i zbukurojmë me proteinat e mbetura.
11. Shtroni dekorin në njërën anë - efekti i një shpërthimi të krisurave. Në mënyrë figurative shtrihen kopër, misër, rrathë të prerë nga karotat, panxhari dhe kastravecat. Ju mund të prisni disa yje nga një karotë dhe të dekoroni me mbetjet e të verdhës së grirë.

Kanape nga harenga nën një pallto leshi

Sallata me peshk dhe perime për shumë është një trajtim tradicional i Vitit të Ri, dhe është mjaft e vështirë ta refuzosh atë. Pse të mos e gatuani në një mënyrë të re për të gjithë? Kanapet janë sanduiçe me porcione të vogla që janë të përshtatshme për t'u ngrënë.

Përbërësit për 6 racione:

• 1 panxhar i mesëm;
• 2 patate të vogla;
• 1 karotë e madhe;
• 2 fileto harenge;
• bukë Borodino me feta;
• disa qiqra ose qiqra.

Si të gatuaj

1. Ziejini të gjitha perimet derisa të zbuten, më pas ftohni dhe qëroni.
2. Pritini perimet në feta jo më shumë se 0,5 cm të trasha.
3. Lyejeni harengën me një peshqir letre ose një pecetë të zakonshme nga vaji i tepërt dhe priteni në copa të mesme.
4. Pritini copat e bukës Borodino në katër pjesë.
5. Mblidhni kanape: vendosni harengë, patate, karota dhe një trap në çdo çerek dhe më pas fiksoni me një hell.
6. Spërkateni me qepë të grirë hollë përpara se ta shërbeni.

Nëse dëshironi ta bëni pjatën më autentike në shije, atëherë mund të shtoni fjalë për fjalë një pikë majonezë midis shtresave.

Gjeli i Vitit të Ri

Janë disa sallata të ndryshme që fshihen me emrin “Cockerel”. Në përgjithësi, nga pikëpamja e kuzhinës, "Kelli" është thjesht një formë e servirjes së çdo sallate, kur shtrohet një sallatë e lehtë në formën e një siluetë të një zogu, e maskuar me proteina të ziera, dhe një krehër dhe bisht janë të shtruara nga produktet e kuqe, dhe një gjel i lezetshëm merret në një pjatë.

Madje mund ta dekoroni Olivierin në këtë mënyrë, por pse të mos gatuani diçka më interesante?

Gjeli i Artë

Sallatë e shijshme që përgatitet lehtë. Një prezantim interesant do të ndihmojë në dekorimin e tryezës së Vitit të Ri. Nëse keni ndonjë vështirësi me dizajnin, gjithmonë mund të shikoni receta video për sallata të tilla të Vitit të Ri për Vitin e Ri 2017.

Përbërësit:

• gjoks pule të zier;
• 5 kërpudha të mëdha;
• 1 qepë e bardhë;
• disa arra;
• 1/2 kanaçe misri;
• 100 gr. Krem djathi;
• gjysmë e kuqe piper zile;
• një tufë kopër;
• majonezë dhe erëza;
• vaj ulliri për tiganisje.

Si të gatuaj

1. Qepën e presim në gjysmë rrathë, kërpudhat i presim në feta dhe mishin e pulës të zier dhe të ftohur e presim në rripa të madhësisë mesatare.
2. Vendosni copat e kërpudhave dhe qepëve në vajin vegjetal të nxehur, kriposini pak dhe skuqini derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here.
3. Në një enë vendosim fileton e zier të pulës të ftohur të prerë në shirita mesatarë, shtojmë përzierjen e kërpudhave.
4. Vendosni misrin në një enë me copa pule, qepë dhe kërpudha (kulloni lëngun paraprakisht).
5. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me një sasi të vogël majonezë, aromatizoni bujarisht me arra të shtypura (lëreni pak për dekorim), shtoni kripë dhe erëza.
6. Shtroni siluetën e një gjeli në një pjatë sallate të sheshtë, jepini një formë dhe vëllim të bukur.
7. Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe spërkatni mbi gjelin. Djathi i tepërt duhet të hiqet nga pjata (mund ta fryni butësisht).
8. Pritini sqepin dhe fistonin nga gjysma e specit zile, pjesën tjetër e prisni në shirita - në mënyrë që të mund të dekoroni pjatën me elementët që rezultojnë.
9. Përfundoni gjelin - shtrini me kujdes bishtin (mund të përdorni kopër), shënoni krahun, futni sqepin dhe krehni.
10. Nga kopra, bëni një lloj bari në një pjatë, shpërndani artistikisht disa kokrra misri, duke përshkruar grurin. E spërkasim pjatën me arra të grira.

Një hak i vogël jete: nëse në procesin e skalitjes së një gjeli e keni lyer pjatën me majonezë ose përbërës të tjerë, atëherë duhet të lagni një pecetë ose shtupë pambuku dhe ta fshini butësisht, dhe në mënyrë që të mos ketë vija, fshijeni me një tjetër. pecetë e zhytur në një zgjidhje të dobët uthull.

Përbërësit

• gjuhë e vogël viçi;
• 1 kastravec i madh (i lëmuar);
• 1 mollë e ëmbël dhe e thartë (është më mirë të zgjidhni një më të fortë);
• 5-10 copë mini-panxhar;
• një kavanoz i vogël me kaperi;
• marule;
• 2 lugë gjelle majonezë;
• 1 lugë gjelle djegia e mustardës (ruse);
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• kripë dhe piper të zi.

Si të gatuaj

1. Shpëlajeni mirë gjuhën, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të vluar nga kazani dhe gatuajeni për rreth një orë e gjysmë (shpejtësia e gatimit varet nga madhësia e gjuhës).
2. Ndërsa gjuha është duke u gatuar, duhet të lani panxharët (të lani mirë, është më mirë të fërkoni me furçë) dhe t'i piqni në furrë për 20 minuta.
3. Presim kastravecin në rripa – për këtë është mirë që ta presim diagonalisht në feta të holla, pastaj fetat i palosim në 3-4 pjesë dhe i presim sa më hollë.

   Një hak i vogël jetësor: në mënyrë që kastraveci i copëtuar të mos japë lëng të tepërt në sallatë, duhet ta vendosni në një kullesë dhe të shtoni kripë - në 20-30 minuta lëngu i tepërt do të kullojë prej tij.

4. Qëroni mollët dhe farat, pritini në rripa dhe spërkatini lëng limoni.
5. Kontrolloni gatishmërinë e gjuhës dhe nëse është e gatuar, hiqeni nga uji i vluar dhe uleni në ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë pastrimin.
6. Pas dy minutash, hiqni gjuhën dhe qëroni, prisni mishin në shirita të hollë.
7. Përziejini me gjuhën e zbehur, mollën, kastravecin dhe kaperin.
8. Përzieni majonezën me mustardën dhe fusni sallatën.
9. Shërbejeni në gjethe marule me gjysma të panxharit të pjekur.

Lehtësia nevojitet në çdo gjë

Sallatat e lehta për vitin e ri nuk janë vetëm një dekorim i tryezës, por edhe një mundësi për të kursyer mëlçinë tuaj - megjithatë, bollëku i ushqimeve yndyrore është i dëmshëm. Cilat sallata mund të përgatiten për vitin e ri pa majonezë? Nëse nuk doni të shqetësoheni, atëherë mund të bëni një sallatë të zakonshme verore dhe ta rregulloni me lëng limoni dhe një pikë vaj ulliri.

Por ka edhe sallata të tjera të shijshme që mund të përgatiten për vitin e ri të gjelit pa majonezë.

Sallatat e thjeshta të Vitit të Ri janë të mira sepse përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë - të cilat do t'ju nevojiten për të përgatitur një sallatë në formën e krisurave ose të njëjtit Gjel.

Sallatë me ushqim deti

Përbërësit:

• 0,5 kg koktej deti;
• gjysmë limoni;
• 1 piper zile;
• 1 qepë e kuqe;
• zarzavate për shijen tuaj;
• 2 domate;
• vaj për tiganisje - një lugë çaji gjalpë ose ndonjë perime;
• gjethe marule për dekorim.

Si të gatuaj

1. Skuqini koktejin e detit derisa të gatuhet - nuk duhet të mbetet lëng në tigan. Spërkateni me limon dhe lëreni mënjanë.
2. Pritini domatet, qepën dhe piperin e ëmbël në rripa.
3. Përzieni perimet me frutat e detit, spërkatni përsëri me limon.
4. Rregulloni në gjethe marule, dekorojini me barishte.

Cole Slow

Këtë pjatë e përdora kur përgatita sallatat e Vitit të Ri në 2016 dhe do ta përsëris me kënaqësi edhe për vitin 2017, vetëm me lakër të kuqe.

Përbërësit:

• 0,5 kg lakër të bardhë ose të kuqe;
• 0,5 kg karrota;
• 1 lugë gjelle mustardë;
• 1 lugë gjelle kos ose kefir me pak yndyrë
• lëng limoni;
• kripë dhe sheqer për shije;
• gjelbërim për dekorim.

Si të gatuaj

1. Grini karotat dhe lakrën (mundësisht në një rende të trashë).
2. Përziejmë limonin, mustardën dhe kosin, i rrahim mirë me pirun, i hedhim kripë dhe sheqer.
3. Vishni sallatën, dekorojeni me zarzavate kur e shërbeni.

Sallatë jeshile me shegë dhe salmon

Një sallatë shumë e thjeshtë dhe efektive që do ta pëlqejë të gjithëve. Gatimi i tij është shumë i lehtë, sidomos kur ka një recetë me foto.

Përbërësit:

• 1 pako përzierje sallate;
• 1/2 filxhan kokrra shege;
• salmon pak i kripur ose i tymosur;
• disa degë selino;
• 1 pako feta për sallatë ose ndonjë djathë të butë;
• lëngu i gjysmë limoni;
• një lugë gjelle vaj ulliri;
• nëse dëshironi mund të shtoni hudhra.

Gatimi në këtë mënyrë:

1. Pritini salmonin në feta të holla të shkurtra.
2. Në një enë vendosim përzierjen e sallatës, salmonin dhe kokrrat e shegës, i përziejmë.
3. Prisni selinon dhe e shtoni në sallatë.
4. Viseni sallatën me një përzierje të vajit vegjetal dhe limonit, përzieni mirë.
5. Gjatë servirjes zbukurojeni me feta.

shije përrallore

Sallatë e pazakontë Historia e Krishtlindjes do t'i habisë të gjithë - është e shijshme dhe shumë e bukur, dhe gjithashtu përgatitet pa majonezë. Kjo risi më ra në sy kur kërkoja sallata për Krishtlindje dhe Vitin e Ri dhe lexoja receta me foto.

Përbërësit:

• 1 hurmë e madhe e pjekur;
• 250 gr. rukola;
• 50 gr. djathë dhie ose dele (në raste ekstreme, mund të përdorni feta të zakonshme);
• 50 gr. arra (pecans ose arra);
• 2 lugë gjelle kokrra shege;
• uthull balsamike dhe fara liri për shije.

Si të gatuaj:

1. Lani hurmën dhe priteni në unaza, nëse ka kocka - hiqeni.
2. Ngrohni arrat në furrë.
3. Lani dhe thani rukolën.
4. Hidhini të gjithë përbërësit në një tas, i rregulloni me uthull balsamike.
5. Para se ta servirni, zbukurojeni me kokrra shege dhe liri.

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha recetat e sallatave të Vitit të Ri që mund të gatuani, por mendoj se do të kurseni disa receta dhe do t'i shërbeni këto pjata në tryezën e Vitit të Ri.

Studioni recetat e fotografive dhe nëse dëshironi më shumë informacion, gjithmonë mund të shikoni videon dhe më pas recetat e reja do të bëhen të thjeshta dhe të kuptueshme.

Të lehta apo të përzemërta, tradicionale apo ekzotike, por sigurisht të ndritshme dhe të shijshme, ato e bëjnë tryezën të Vitit të Ri. Shpresojmë që përzgjedhja jonë e sallatave me mish, peshk dhe ushqim deti do t'ju ndihmojë të bëni më në fund zgjedhjen tuaj: mos harroni për "klasikët" e vjetër të mirë dhe sigurohuni që të provoni diçka të re dhe origjinale.

1. Sallatë "Olivier"

Sallatë "Olivier"

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 200 g sallam të zier
• 2-3 patate
• 1 mollë
• 2 kastraveca të freskëta
• 1 vezë
• 8 art. l. bizele të konservuara jeshile
• 1 tufë qepë të njoma
• 100 gr majonezë
• 1 karotë mesatare

Gatim:

1. Lani mirë patatet dhe karotat, mbulojini me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe ziejini për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin, lërini perimet të ftohen, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
2. Ziejeni fort vezën, shpëlajeni me ujë të ftohtë, qëroni dhe copëtoni imët. Lani mollën, prisni në 4 pjesë, hiqni bërthamën dhe copëtoni imët. Lani kastravecat, prisni majat, pritini secili në gjysmë dhe pritini në kubikë. Presim sallamin në kubikë. Qëroni qepët e njoma, lani dhe prisni në rrathë të hollë.
3. Përziejini gjithçka, shtoni bizele, kripë, piper dhe rregulloni me majonezë.

2. Sallatë "Bracelet me shegë"

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 1 fileto gjoksi pule
• 2 qepe
• 150 g djathë të fortë
• 1 panxhar
• 1 shege
• 3 vezë
• 3-4 st. l. majonezë
• 50 gr arra
• kripë, piper për shije

Gatim:

1. Ziejeni fileton e pulës dhe prisni në copa të vogla, kripë. Qëroni qepën, grijeni imët. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.
2. Lani karotat, ziejini, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Zieni vezët, qëroni. Grini vezët dhe djathin në një rende të trashë. Pritini trashë arrat. Zieni panxharin, qëroni dhe gjithashtu grijini në rende të trashë. Zbërtheni shegën në kokrra.
3. Në një pjatë të madhe, shtroni shtresën e parë në formën e një rrethi - fileto pule. Erëza. Më pas vendosni qepën e skuqur dhe lyejeni me një shtresë të hollë majonezë. Pasi të keni shtruar karotat, lyejeni përsëri me majonezë. Në shtresën tjetër vendosni panxharin e grirë, më pas vezët e ziera dhe të grira, lyeni me majonezë, spërkatni me djathë të grirë dhe arra, lyejmë sërish me majonezë dhe sipër e dekorojmë me kokrat e shegës. Marulja vendoset në frigorifer për 3-4 orë, mundësisht gjatë natës.

3. Sallatë "Venecia e Veriut"

"Venecia e Veriut". Foto: Valentina Bilunova/BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 100 gr salmon i kripur
• 100 gr salmon i tymosur
• 100 g marule ajsberg
• 200 gr kos
• 6 vezë
• 1 marule
• 4 zhardhokët e patates
• 1 mollë jeshile

Gatim:

1. Hiqni kockat e vogla nga peshku, hiqni lëkurën, prisni mishin në shirita të hollë ose copëtoni shumë imët.
2. Ziejini patatet dhe vezët. Qëroni vezët, ndajini të bardhat nga të verdhat. Ketrat të grirë imët ose të fërkuar në një rende të trashë. Qëroni dhe grijeni mollën në një rende të trashë.
3. Marule Iceberg prerë në shirita, qepë - në kube të vogla. Shtrojini në shtresa në një pjatë sallate me anët e lëvizshme: patate, qepë, marule, të kripura dhe peshk i tymosur, mollë e grirë.
4. Hidhni sipër kosin dhe spërkatni me proteina dhe më pas me të verdhën e verdhë. Zbukuroni sallatën me barishte të freskëta dhe shërbejeni.

4. Sallatë “Deti” me karkaleca deti

Sallatë "Deti" me karkaleca deti

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 300 g karkaleca të ziera
• 1 kastravec
• 5 patate të ziera në lëkurat e tyre
• 1/2 filxhan bizele të konservuara
• 1 karotë
• 1 tufë majdanoz
• 250 ml majonezë
• 1 vezë

Gatim:

1. Qëroni patatet dhe kastravecat dhe pritini në kubikë të vegjël. Grini karotat. Zieni fort vezën, qëroni dhe priteni në feta.
2. Përziejini të gjitha perimet, shtoni bizele dhe rregulloni me majonezë dhe kopër të grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të bluar imët.
3. Rregulloni në enë, vendosni karkalecat, fetat e vezëve dhe disa degë majdanoz sipër.

5. Sallatë pule me avokado

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 300 gr fileto gjoksi pule

• 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 2 speca djegës të kuq
• 1 llambë
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë
• 3 art. l. lëng gëlqereje
• 50 gr rukola
• disa gjethe marule radicio
• 1 avokado
• 50 gr kikirikë të pjekur

Gatim:

1. Skuqni fileton në 2 tavolina. lugë vaj vegjetal (12-15 min.) Hiqni farat nga speci djegës, më pas copëtoni dhe përzieni me mjaltë. Hiqeni mishin nga tava, lyeni me yndyrë 2 tavolina. lugë salcë mjalti dhe të ftohtë.
2. Prisni qepën dhe skuqeni në yndyrën e mbetur nga skuqja. Më pas përzieni salcën e mbetur, vajin dhe lëngun e limonit. Kriposni mbushjen.
3. Shpëlaj rukolën dhe radikion, thajini dhe grijini në copa. Pritini avokadon në gjysmë, hiqni gropën, qëroni dhe prisni në gjysmë unaza. Prisni fileton e pulës në feta dhe së bashku me copat e gjetheve të sallatës dhe avokados e rregulloni në pjata. Spërkateni me salcë pikante dhe spërkateni me arra.

6. Sallatë me mimozë

Do t'ju duhet:

• 250 gr peshk i kuq i zier
• 150 gr majonezë
• 100 ml salcë kosi
• 4 vezë
• 2 karota të ziera
• 2 patate te ziera
• 1 qepë e madhe
• degëzat e koprës dhe qepët e njoma për zbukurim
• kripë, piper i zi i bluar

Gatim:

1. Peshkun e grijmë imët dhe e rregullojmë në kallëpe. Përzieni majonezën me salcë kosi dhe shtroni një shtresë peshku. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe grijini imët.
2. Karotat dhe patatet i grijmë veçmas në një rende të trashë, qepë pres. Thyeni të verdhat.
3. Vendosni karotat, qepët dhe patatet në shtresa në kallëpe, duke i shtruar me salcë majonezë. Shtroni sipër të verdhat, dekorojini me barishte dhe vendosini në frigorifer për 2 orë.

7. Lakër turshi me karkaleca

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 1 llambë

• 1 lugë gjalpë
• 500 gr lakër turshi
• 1 st. l. Sahara
• 200 ml shampanjë të thatë
• 8 karkaleca të mëdha të ngrira
• 100 gr salcë kosi dhe krem
• 1 tufë kërpudha

Gatim:

1. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni gjalpë në një tenxhere. Hidheni lakër turshi në një kullesë, mblidhni shëllirë. Vendoseni lakrën në qepë, duke e spërkatur me sheqer të grimcuar. Hidhni shampanjën, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta. në zjarr të ulët.
2. Hidhni karkalecat e ngrira në ujë të vluar dhe lërini të ziejnë. Gatuani në zjarr të ulët pa kapak për 5 minuta.
3. Për të përgatitur salcën, derdhni kosin në një tenxhere. Shtoni kremin, përzieni dhe ziejini derisa të trashet. Lani dhe thani kërpudhat. Prisni gjethet, copëtoni dhe shtoni në salcë. Përziejini gjithçka mirë. Hidheni salcën në gota, sipër vendosni lakër turshi dhe karkaleca. Pjata mund të zbukurohet me feta gëlqereje.

8. Sallatë Harlequin me Curls gjeldeti

Sallatë "Harlekino". Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Do t'ju duhet:

• 200 g bizele jeshile

• 100 gr thjerrëza të kuqe
• 300 ml supë
• 4 schnitzel gjeldeti
• 1 tufe majdanoz dhe kervile
• 2 lugë mustardë
• 1 st. l. ghee
• 2 qepe
• 1 tufë gjethe marule radicio
• 1 mango
• 5 st. l. uthull
• 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• kripë, piper i zi i bluar

Gatim:

1. Ziejini thjerrëzat në lëng mishi (6-8 minuta). Kriposim dhe piperojmë mishin. Prisni zarzavate, përzieni me mustardë, vendosni schnitzel, rrotulloni ato në role dhe fiksoni me hell.
2. Skuqini rrotullat në gjalpë të shkrirë (10 min.). Qepa e prerë në unaza. Pritini gjethet e radicchios në copa. Qëroni mangon, të prerë imët në feta. Shtoni bizelet me thjerrëzat dhe përziejini gjithçka. Pritini roletë në copa.
3. Përziejmë uthullën me lëngun e mbetur, vajin vegjetal dhe e rregullojmë sallatën. E rregullojmë sallatën në pjata, sipër vendosim feta roleje.

9. Sallatë me Gaforre

Do t'ju duhet:

Për 4 porcione

• 250 gr mish gaforre
• 2 kastraveca të freskëta
• 1 mollë e thartë
• 1 st. l. lëng limoni
• 1 avokado
• 3 vezë
• 80 g havjar i kuq
• 3 art. l. majonezë
• 2 thelpinj hudhre
• kripë për shije, barishte për dekorim

Gatim:

1. Hiqni pjatat e kitinës nga copat e mishit të gaforres, shpërndani copat në peceta letre dhe lërini të thahen pak.
2. Lani kastravecat, thajini dhe pritini në shirita të hollë. Lani mollën, thajeni, qëroni, priteni në rripa, spërkatni me lëng limoni. Qëroni vezët dhe grijini me blender. Përzieni kastravecat, mollën, vezët dhe 1 tryezë. një lugë majonezë.
3. Qëroni dhe grijeni hudhrën. Lani avokadon, prisni në gjysmë, hiqni gropën. Hiqeni tulin me një lugë gjelle dhe grijeni me blender. Përzieni avokadon, hudhrën dhe 1 tryezë. një lugë majonezë.
4. Shtroni një përzierje me tranguj, mollë dhe vezë, avokado dhe mish gaforre në tas. Vendosni 1 tavolinë sipër. lugë majonezë, dekorojeni me havjar të kuq dhe barishte.

10. Sallatë me karkaleca deti dhe havjar

Do t'ju duhet:

• koka e frisee marule
• 250 g bishtaja
• 400 g karkaleca të ziera dhe të qëruara
• 100 g havjar i kuq + për dekorim
• 1 kastravec
• 1 karotë e zier
• 2 patate te ziera
• 3 art. l. majonezë
• 1.5 st. l. ketchup
• 1 st. l. konjak
• kripë piper

Viti i ri 2017 mban emrin krenar të Gjelit të Zjarrit, që do të thotë se do të sjellë fat, megjithatë, sipas astrologëve, do të duhet të luftoni për të. Vetëm më kokëfortët, më këmbëngulësit dhe më të guximshmit do të kenë sukses.

Dhe për të qetësuar pronarin e vitit të ardhshëm që në fillim, duhet të kujdeseni për takimin e tij të duhur, veçanërisht për tryezën festive dhe ushqimet. Le të fillojmë me recetat për Vitin e Ri 2017 - viti i Gjelit.

Si të organizoni një tryezë të Vitit të Ri

Gjeli pëlqen gjithçka të thjeshtë dhe të natyrshme, të përzemërt dhe të shijshme, por ai nuk do të refuzojë shërbimin e ndritshëm dhe dekorimin e hollë. Zgjedhja më e mirë- gatim i lehtë, por i servirur në mënyrë spektakolare.

Sigurohuni që të vendosni sa më shumë perime dhe barishte në tryezë, këtu zgjedhja jonë e recetave të sallatave për Vitin e Ri 2017 do të jetë e dobishme.

Por enët e pulës janë mysafirë të padëshiruar, është më mirë të përdorni mish tjetër. Dhe mos harroni të vendosni një shportë me lloje të ndryshme buke në tryezë - Gjeli do t'ju jetë mirënjohës.

Duke menduar për tryezën për Vitin e Ri 2017, receta për sallata dhe ushqime, përdorni këshillat tona!

Sallata të thjeshta të Vitit të Ri 2017

Si rregull, pjesa më e madhe e kohës së zonjës shpenzohet për përgatitjen e pjatave të nxehta. Prandaj, sallatat në tryezën e Vitit të Ri më së shpeshti zgjidhen sa më të thjeshta, që nuk kërkojnë përgatitje të gjatë, por të shijshme dhe tërheqëse në pamje.

Për të kënaqur familjen dhe mysafirët tuaj, provoni të përdorni sallata të provuara dhe të vërteta për Vitin e Ri 2017.

Kushtojini vëmendje të veçantë sallatës së Vitit të Ri "Rooster", si dhe sallatës interesante "Ora e Vitit të Ri", "Herringbone".

Receta e Vitit të Ri 1 - Sallatë me kafaze pule me krutona dhe mish të tymosur

Përbërja:
Çdo mish i tymosur - 100 g (derri i zier, çdo proshutë ose salcice të tymosur do të bëjë)
Qepë - 1 pc.
Lakra kineze - koka e lakrës me peshë 0,5 kg
Pak djathë të grirë
Crackers, majonezë

Gatim:

Pritini lakrën kineze në rripa, shtoni mishin e tymosur dhe qepët e grirë, shtoni kriker pak para se ta shërbeni, përzieni të gjithë përbërësit me majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë.

Siç mund ta shihni - e shpejtë, e thjeshtë dhe e lirë. Janë këto sallata të Vitit të Ri 2017 që vlerësohen veçanërisht shumë.

Receta e Vitit të Ri 2 - Sallatë me ide të freskëta

Përbërja:
Lulelakra - 0,5 kg
domate të freskëta - 2-3 copë.
Kopër ose majdanoz i freskët - 1 tufë
Hudhra - 1-2 karafil
Limon - 1 pc.
Vaj perimesh

Gatim:

Zieni një kokë lulelakër të zbërthyer në tufë lulesh në ujë të kripur. Pritini domatet në feta të rregullta. Përzieni domatet me lakër direkt në një tas sallatë, shtoni hudhër të copëtuar dhe zarzavate të copëtuara atje. Përpara se ta servirni, hidhni sipër vajin dhe lëngun e limonit, përziejini butësisht. Falë domateve, lëngut të limonit dhe barishteve, sallata të tilla në tryezën e Vitit të Ri janë veçanërisht të lëngshme dhe të freskëta.

Receta e Vitit të Ri 3 - Sallatë "Geli i detit"

Përbërja:
Alga deti - 200 g
Qepë - 1-2 copë.
Vezë të ziera - 2 copë.
Kripë, piper - për shije
vaj vegjetal dhe majonezë - për salcë

Gatim:

Gjithçka është shumë e thjeshtë: qepa duhet të pritet në gjysmë unaza dhe të skuqet në vaj, shtoni lakra e detit dhe vezët e grira sipas dëshirës i rregullojmë me majonezë, por mund ta lini ashtu.

Receta e Vitit të Ri 4 - Sallatë "Shalqiri i Vitit të Ri"

Zakonisht ata përpiqen të rregullojnë sallatat në tryezën e Vitit të Ri në një mënyrë të pazakontë, edhe nëse përbërja e sallatës është më e thjeshta. Duke studiuar recetat e sallatave për Vitin e Ri 2017, nuk do të mund të kaloni pranë Shalqinit origjinal dhe spektakolar të Vitit të Ri.

Përbërja:
Fileto gjeldeti - 100 g
domate të freskëta - 2 copë.
Kastravec i freskët - 1 pc.
Djathë i fortë - 100 g

Gatim:

Ullinj të zinj pa koriza ose ullinj të zinj, kripë, piper, majonezë

Ziejeni fileton dhe çmontoni në fibra. Pritini perimet në copa të vogla të rregullta. Përzieni mishin me djathin e grirë dhe ullinjtë e grirë. Masën e vendosni në një enë duke i dhënë formën e një fete shalqini. Tani, të udhëhequr nga fotografia, vendosni perime të copëtuara, një shtresë të hollë djathi dhe ullinj të copëtuar sipër - ata do të luajnë rolin e farave të shalqirit.

Sallatat origjinale për Vitin e Ri 2017

Duke u përgatitur për të festuar Vitin e Ri 2017, receta për sallata dhe ushqime, ne kërkojmë informacione kudo që të jetë e mundur: në revista, nga miqtë, në internet, etj. etj. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me opsione të pazakonta, përpiquni të përgatisni sallata origjinale për Vitin e Ri 2017. Gjëja kryesore është t'i rregulloni ato në mënyrë korrekte dhe bukur. Për shembull, sallata e Vitit të Ri "Rooster" mund të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës - nuk është e vështirë ta gatuash atë, madje edhe fëmijët do të jenë të lumtur ta bëjnë atë.

Receta e Vitit të Ri 5 - Sallata e Vitit të Ri "Geli"

Përbërja:
Piper bullgar - 3 copë. (shumëngjyrësh, e verdhë dhe e kuqe)
Mish i tymosur - 300 g
Ullinj pa fara - 1 kanaçe
E verdha e vezës së zier - për zbukurim
Majonezë, kripë, piper - për shije

Gatim:

Përzieni në një tas mishin e prerë në kubikë, ullinjtë e prerë në feta dhe specat e prerë ose të prerë në kubikë. Mos harroni të lini mënjanë disa unaza piper shumëngjyrëshe për zbukurim.

Sezoni sallatën me majonezë, përzieni përsëri. Shtroni figurën e një gjeli nga masa dhe dekorojeni: spërkateni me të verdhën e grirë, bëni një krah dhe një bisht, një fiston dhe një mjekër nga unazat e piperit, një sy dhe një sqep nga ullinj dhe zarzavate.

Sallata e Vitit të Ri "Rooster" është gati!

Receta e Vitit të Ri 6 - Sallatë "Topi i Krishtlindjeve"

Duke mbledhur receta për sallata dhe meze për Vitin e Ri 2017, përpiquni të gatuani këtë pjatë të thjeshtë, por shumë të bukur.

Përbërja:
Vezë të ziera - 5 copë.
Shkopinj gaforre - 250 g
Qepë - 1 pc.
Majonezë, ketchup - për shije
Misër, bizele, havjar i kuq, karota dhe ullinj - pak, për dekorim

Gatim:

Përziejini shkopinj gaforre të copëtuara, vezët dhe qepët, rregulloni me majonezë dhe më pas shtrojini në formën e një topi të Krishtlindjeve dhe filloni të dekoroni. Fantazoni!

Receta e Vitit të Ri 7 - Sallatë me yll deti

Sallatat e Vitit të Ri 2017 duhet të jenë të ndritshme dhe plot ngjyra, që do të thotë se "Ylli i detit" do të jetë një opsion fitues.

Përbërja:
Djathë i fortë - 200 g
Vezë - 4 copë.
Karkaleca të ziera - 300 g
Salmon ose salmon i kripur lehtë - 150 g
Ullinj pa kokrra - 100 g
Majonezë

Gatim:

Grini vezët e ziera dhe djathin në një rende të trashë. Pritini ullinjtë në gjysmë. Karkaleca - qëroni dhe grijini (në vend të tyre mund të merrni shkopinj gaforre). Përziejini gjithçka dhe rregulloni me majonezë. Vendoseni në një pjatë, duke i dhënë masës formën e një ylli deti. Sipër vendosni feta të holla peshku, dekorojini me ullinj, feta limoni, barishte.

Receta e Vitit të Ri 8 - Sallatë "Ora e Vitit të Ri"

Për të përgatitur sallatën e Orës së Vitit të Ri nuk do t'ju duhet shumë kohë, por me siguri do të tërheqë vëmendjen e të gjithëve që janë në tryezën festive.

Përbërja:
Gjoks gjeldeti - 200 g
Kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 0,5 kg
Patate - 2 zhardhokë të mesëm
Karrota - 1 pc.
Djathë i fortë - 100 g
Vezë - 3 copë.
Kripë, barishte, majonezë

Gatim:

Pritini dhe skuqni kërpudhat. Zieni gjoksin, vezët, patatet dhe karotat dhe ftohuni. Tani shtrojini produktet në një pjatë të sheshtë në shtresa, pasi t'i vendosni mbi të forme e rrumbullaket.

Shtresa e parë është patatet e qëruara dhe të grira. Shtresa e dytë grihet në fije ose mish i grirë imët. E treta janë kërpudhat e skuqura. Pastaj - vezët e grira në një rende të trashë. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë, të kriposet lehtë dhe të nivelohet.

Shtresa e fundit është djathi i fortë i grirë në rende të imët.

Tani hiqni formën e rrumbullakët dhe mbushni mirë "orën" e ardhshme me djathë. Dhe hapi i fundit - prisni rrathë të rregullt në sasi prej 12 copash nga karotat e qëruara të ziera dhe vendosini në një rreth, shtoni shigjetat e karotës. Dekoroni të gjithë strukturën me zarzavate të copëtuara, mund të vizatoni numra në rrathë duke përdorur majonezë.

Sallata spektakolare dhe e shijshme "Ora e Vitit të Ri" është gati!

Receta e Vitit të Ri 9 - Sallatë "Borë e parë"

Recetat e sallatave për Vitin e Ri 2017 janë krijuar jo vetëm për të ushqyer, por edhe për të ofruar kënaqësi estetike, për t'ju kujtuar një dimër miqësor dhe të bukur jashtë dritares.

Përbërja:
Djathë i fortë - 100 g
Vezë të ziera - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Mollë e madhe jeshile - 1 pc.
Majonezë

Gatim:

Qëroni mollën, priteni me kujdes në feta dhe vendoseni në një shtresë të vetme në një enë të sheshtë. Lubrifikoni me majonezë. Përvëloni qepën e prerë në gjysmë unaza me ujë të valë për të hequr hidhërimin. Pas nja dy minutash, kullojeni ujin e vluar, vendosni qepën mbi mollë dhe gjithashtu lyeni me majonezë. Sipër - rrathë të hollë vezësh. Lyejeni edhe me majonezë. Detaji i fundit është të mbushni sallatën me një “top bore”, që duhet bërë nga djathi i fortë duke e fërkuar në një rende të imët.

Receta e Vitit të Ri 10 - Sallatë "Gëzuar Festat"

Pa dyshim, sallatat e Vitit të Ri 2017 janë një rast i shkëlqyeshëm për të kënaqur veten dhe mysafirët tuaj me pjata të shijshme. Lëreni veten të ndjeni shijen luksoze dhe admironi elementët e ndritshëm, sepse pothuajse të gjitha recetat e sallatave për Vitin e Ri 2017 mahnitin imagjinatën me ngjyra të ndezura dhe përbërës të shijshëm.

Përbërja:
Djathë i fortë - 100 g
Karkaleca të mëdha - 200 g
Kastravec i freskët - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Domate qershi - 7-8 copë.
Kripë, piper, barishte - për shije
Uthull balsamike - 1 lugë çaji
Vaj ulliri - 1 lugë çaji

Gatim:

Zieni dhe pastroni karkalecat. Pastaj ato duhet të skuqen për disa minuta në vaj luledielli të nxehtë. Perimet - kastraveci, domate dhe speca - priten në copa të rregullta dhe përzihen në një tas. Shtoni djathë të fortë të prerë në kubikë dhe barishte të copëtuara. Në fund, karkalecat e skuqura do të shkojnë në tasin e sallatës. E rregullojmë masën me uthull balsamike, vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes.

Receta e Vitit të Ri 11 - Sallatë "Herringbone"

Kur zgjidhni receta për sallata dhe ushqime për Vitin e Ri 2017, mos harroni për të ftuarin kryesor - pemën e gjelbër të Krishtlindjes. Ju mund të gatuani një sallatë të pazakontë dhe shumë të shijshme për nder të saj.

Përbërja:
Djathë i butë - 250 g
domate të freskëta - 1 pc.
Salmon i konservuar - 1 kanaçe
Kopër - 1 tufë
Paprika e grirë - 1 lugë çaji
Lëng nga 1 limon
Disa kokrra shege

Gatim:

Salmonin e grijmë hollë, e përziejmë me djathë të grirë, e rregullojmë me lëng limoni dhe paprika. Do të merrni një masë ngjitëse, nga e cila lehtë mund të formoni një pemë të ardhshme të Krishtlindjes - jepini masës formën e një koni.

Pritini me kujdes një yll nga një domate - për këtë do t'ju duhet thikë e mprehtë. Spërkateni konin me kopër të copëtuar - këto do të jenë "gjilpëra". Kokrrat e shegës do të luajnë rolin e dekorimit të pemës së Krishtlindjes dhe një yll domateje do të vendoset, siç pritej, në majën e pemës së Krishtlindjes.

Të gjitha sallatat për Vitin e Ri 2017 janë një homazh për “mjeshtrin” e ri të vitit, Gjelin e Zjarrit. Përgatitni sallata të përzgjedhura për tryezën e Vitit të Ri. Dhe do ta shihni - në 2017 do të jeni patjetër me fat!