Speca të mbushura me djathë të butë dhe arra

Shumë, duke blerë djegës të nxehtë në departamentet e perimeve, as nuk i kushtojnë vëmendje shumëllojshmërisë së tij. Por ka më shumë se dy duzina prej tyre. Për më tepër, çdo lloj mund të ndryshojë ndjeshëm si në karakteristikat e shijes ashtu edhe në shkallën e pikasisë. Prandaj, disa speca përdoren ekskluzivisht në pjesë të vogla si erëza, ndërsa të tjerët mund të shtohen në sallata ose të mbushura. Kjo është ajo që ne do të bëjmë tani.

Përbërësit:

• 10 copë speca të butë
• 150 gr djathë i butë
• 5 copë arra

Si të gatuajmë speca të mbushur me djathë të butë

Nuk ka aq shumë varietete të dobëta të mprehta, por ato janë mjaft të zakonshme. Këto përfshijnë, për shembull, "Jubilee" ose "Trungu i Elefantit". Pra, heqim kërcellin nga të gjitha specat dhe e presim me një thikë të ngushtë ndarjet e brendshme, pas së cilës ne lajmë me kujdes çdo frut, duke u përpjekur të mos dëmtojmë integritetin e tij. Më pas, lëreni mënjanë specin që të thahet dhe paralelisht pjata të përshtatshme ne prezantojmë çdo djathë të butë (Philadelphia, Mascarpone ose një tjetër).

Në hapin tjetër, ndani arra, i nxjerrim gjysmat nga lëvozhga dhe i grijmë duke lënë copa të vogla. I kalojmë arrat së bashku me kripën në djathë dhe e përziejmë mbushjen. Me një lugë vendosim masën në çdo spec dhe më pas me një thikë të gjerë presim frutat në rrathë të hollë. Specat e mbushur me djathë janë gati!

Speca turshi të mbushura me feta

Një tjetër mundësi për të shërbyer speca të butë djegës do t'u tërheqë veçanërisht atyre që i duan perimet turshi. Vërtetë, ne do të gatuajmë një ditë para se të shërbejmë, dhe jo të mbyllim për dimër. Prandaj, meze e paraqitur është e përkryer për çdo festë, pavarësisht nga stina. Më e rëndësishmja, përpiquni të merrni varietetet e duhura, si Trungu i Elefantit ose Jubileu, përndryshe do të merrni një pjatë shumë "të nxehtë".

Përbërësit:

• 30 copë piper i vogël i butë
• 200 g feta
• 4 thelpinj hudhre
• 2 lugë gjelle uthull
• 1 dl vaj ulliri
• 4 lugë gjelle vajra pa erë
• kokrra piper

Si të gatuajmë speca turshi të mbushura me feta

Për ta bërë meze tonë të injektuar mirë, ju rekomandojmë të zgjidhni ekzemplarë të vegjël të specit të butë djegës. Pra, prisni bishtat dhe hiqni menjëherë ndarjet së bashku me farat e mprehta. Më pas lajmë çdo spec dhe i shtrojmë në një peshqir ku të thahen mirë. Në këtë kohë, në një enë të thatë përzieni fetën e grirë hollë me hudhrën e grirë dhe vajin e ullirit dhe përzieni mirë masën e bardhë si bora.

Tani çdo frutë e mbushim me një mbushje djathi të butë dhe speca të mbushura fort në një tas të gjerë, mundësisht në një shtresë. Në një tenxhere të përshtatshme, përzieni uthullën, kripën, kokrrat e piperit dhe vajin e rafinuar dhe derdhni marinadën që rezulton në një tas me boshllëqe (duhet të mbulojë meze përgjysmë). I mbulojmë enët me kapak dhe i lëmë për 10-12 orë, gjatë së cilës rekomandohet të kthejmë butësisht disa herë specin për turshi të njëtrajtshme. Gjatë servirjes, është më mirë të kulloni lëngun.

Të bëftë mirë!

Hapi 1: pastroni specat.

Speci duhet të lahet mirë dhe të hiqet farat duke prerë bishtin dhe duke e nxjerrë bërthamën me një teh të gjatë të ngushtë thike.
Pas pastrimit, specat i shpëlani mirë edhe nga brenda.
Kini kujdes gjatë gjithë procesit. Mos e shponi lëkurën e piperit dhe mos i thyeni perimet.

Hapi 2: Kaurdisni specat.

Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe më pas hidhni të gjitha specat e qëruara në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten, d.m.th. 5 minuta, rreth.
Më pas hidhni perimet në një kullesë, lyejini me ujë të ftohtë dhe lërini lëngun të kullojë dhe specat të ftohen plotësisht.
Thajini specat me peshqir letre.

Hapi 3: përgatitni mbushjen.

Pritini fetën në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Derdhni barishtet e Provence, borzilokun, rigonin dhe hudhrën e grimcuar në djathë. Merrni një pirun dhe përzieni plotësisht fetën me erëzat për të bërë një pastë të lëmuar.

Hapi 4: Mbushni specat me djathë feta.

I mbushim specat e përgatitur me djathin feta me erëza, duke e paketuar fort mbushjen. Është më mirë ta bëni këtë me një lugë të vogël çaji ose lugë ëmbëlsirë.

Hapi 5: Speca turshi të mbushura me djathë feta.

Transferoni specat në kavanoza, specat zile duhet të qëndrojnë veçmas nga ato të nxehtit.
Shtoni dy thelpinj hudhre të qëruara në secilën kavanoz.
Ngroheni në një tenxhere vaj ulliri, dhe më pas i mbushim me speca në kavanoza dhe i mbyllim fort. Perimet duhet të zhyten plotësisht në vaj.
Lëreni enën dhe përmbajtjen e saj të ftohet temperatura e dhomës dhe më pas vendoseni gjithçka në frigorifer.
Specat e gatshme të mbushura me djathë feta do të kalojnë 4-5 ditë.
Perimet e mbushura me djathë duhet të ruhen në frigorifer.

Hapi 6: Shërbejini specat të mbushura me djathë feta.

Specat e mbushur me djathë feta do të shkojnë në tryezë si një meze të ftohtë. Është shumë e shijshme dhe interesante. diçka në Stili italian provojeni patjetër.
Të bëftë mirë!

Vishni doreza kur trajtoni specat djegës për të shmangur djegiet dhe acarimin.