Снимка: vkuslandia, shutterstock (2.09.2019)

Котлети. Един от най прости ястия. Почти първото нещо, което се научават да готвят, защото нищо сложно. Кайма, лук, хляб - смесват се, сол, черен пипер и се запържват.

Но не всички се оказват сочни и вкусни:

1. тогава те се разпадат - не можете да заслепите по никакъв начин,
2. тогава те се оказват твърде сухи, въпреки че се пържат точно толкова, колкото е необходимо,
3. тогава вкусът не е същият.

И всичко се случва, защото дори най-простата рецепта има определени тайни. И трябва да ги знаете, ако искате да получите вкусно и красиво ястие в чинията. В тях няма нищо сложно, струва си да си спомните веднъж и тогава всичко ще се окаже бързо и невероятно вкусно.

И така, съвети как да приготвите вкусни кюфтета.

Никога няма да получите вкусни котлети от кайма, купена в магазина. Дори да е доверен магазин, който работи с доверени доставчици. Ние правим кайма само вкъщи, само на собствена месомелачка.

Освен това, за най-добрите котлети се изисква повече от един вид месо - трябва да вземете и смесите два (три могат да бъдат). Всеки ще избере пропорциите индивидуално.

Основен набор от съставки за кюфтета

• говеждо (пулпа) - 500 г;
• тлъсто свинско месо - 250 г;
• лук - 150 г (2 средни глави лук);
• бял хляб - 70 г (една добра филия);
• мляко - 70 ml;
• сметана - 30 ml;
• сол, черен пипер - на вкус;
• масло - 50-70 гр.

Получаваме 4-5 порции. Достатъчно за обилна вечеря и остава за утре.

Внимание: на етапа на приготвяне на кайма е по-добре да не използвате подправки, особено със силна, остра миризма; направете сос с тях или нарежете на ситно и поръсете отгоре.

Купете добро месо за котлети. Нищо добро не излиза от изрезките. Вземете по-скоро постно говеждо, а свинското, напротив, е по-тлъсто. Перфектно комбинирани телешко филе и свинска шунка с ивици мазнина.

Ако използвате различен набор от месо, опитайте се да спазвате посочената пропорция. Повече постно (сухо), по-малко мазнини.

Важно: не можете да направите добри кюфтета от два варианта за тлъсто месо, но ако няма избор, намалете количеството собствена мазнина в детайла.

Необходим е хляб в котлети. Придава допълнителен разкош и задържа соковете, образувани при пърженето. Затова го поставят и изобщо не от съображения за икономия.

По-добре е да вземете вчерашния или онзи бял хляб. Можете дори леко изсъхнала, не е страшно, все пак е предварително накисната в мляко. Прясно (прясно изпечено) е по-добре да не го слагате, това ще придаде на ястието допълнителна киселинност.

1. сложете в кайма сурови;
2. запържете предварително.

И двете са еквивалентни - както искате. Ако вземем сурово, тогава нарежете на парчета и смилайте заедно с месото. Ако поставите пържено, тогава основното е да не го преварявате. Трябва да е леко златист на цвят.

Забележка: можете да сложите много по-голямо количество лук в каймата, това не противоречи на нищо; просто опитайте първо на два или три котлета - изведнъж резултатът не ви харесва.

Снимка: Елена Елисеева, shutterstock (2.09.2019 г.)

Млякото е прясно, масленост 2,5-3%. Просто не вземайте парната баня, тя има характерна миризма и вкус.

Сметаната (масленост 30%) се добавя към каймата на две стъпки:

• половината след превъртане на месо, лук и хляб в месомелачка,
• втората половина - след смесване.

Това ще даде желаната консистенция на каймата.

Омесете добре каймата, докато се получи хомогенна маса. Ръце и нищо друго. Не се препоръчва използването на миксери, блендери и други механични устройства. Добра плънка - само с ръце.

След това нито един котлет няма да се разпадне при пържене.

Важно: след като сте разбъркали и разбили каймата, я сложете в купа, покрийте домакинско фолиоили кърпа и оставете настрана (може и в хладилник) за 30-40 минути.

Когато оформяте котлети, сложете по едно малко парче масло. Не изисква специални усилия, а ефектът ще бъде забележим.

При пържене маслото ще се разтопи, вътре ще се образуват допълнителни празнини, които ще се запълнят с пара. Така баничките ще станат по-сочни и пухкави.

За пържене използваме добър тиган - с дебело дъно или висококачествено незалепващо покритие. Трябва да се загрее до максимум и да се изсипе малко растително масло.

Бързо запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво. След това намалете котлона на минимум, долейте малко вода и ги оставете под капак да достигнат готовност.

Всичко, котлетите са готови. Получаваме и доставяме. Както обещах - нищо сложно и невъзможно.

Гответе с удоволствие!

Котлети с паста или пюре, а дори и с кисели краставички. Мммм. вкусотия. Е, кой не обича? Днес ще готвим вкусни котлети от кайма, меки, сочни и много нежни. Това е нашата характерна семейна рецепта. Опитахме много варианти, но се спряхме на рецептата, която искаме да ви предложим днес. Все пак според него котлетите са най-вкусни.

Като цяло има просто огромен брой рецепти за пържени котлети. От какво не се правят и какво не се добавя. Котлетите се приготвят от чиста свинска кайма или чисто телешка, смесена, със или без свинска мас. Използват се и грис, и настъргани картофи, и всякакви подправки, дори повече.

Нашата рецепта вероятно е близка до класическите пържени котлети от кайма, не знам със сигурност, но тъй като по тази рецепта се получават вкусни котлети и това е най-важното, ще готвим по нея.

съставки

Как се готвят класически банички с кайма

Приготвяме всички продукти според списъка на съставките. Каймата е по-добре да вземете свинско и говеждо месо - поради мазните свински котлети ще се окажат много сочни и нежни.

Сервирайте топли кюфтета от кайма. Те се оказват много сочни - коричка от галета ви позволява напълно да запазите всички месни сокове вътре в котлета. За гарнитура са подходящи картофено пюре, ориз, каша, както и салата или зеленчуци под всякаква форма. Добър апетит!

Как да направите класически банички от кайма по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепти за буйни и вкусни домашни котлети от кайма се съхраняват в кулинарните тетрадки на почти всяка домакиня. Въпреки привидната простота на това ястие, то има своите малки тайни. Важно е да се придържате към определени пропорции на месо и хляб, технология за готвене и температурен режимпържене за отлични резултати.

В това проста рецептаЩе ви кажа как да направите котлети от всяка кайма - свинско, пилешко, телешко или смесено много сочни, как правилно и колко дълго да ги пържите в тиган. А също и какво да добавите към каймата за котлети и какво да направите, за да не се окаже течна.

Класическите котлети се правят от свинско месо, но за кайма можете да използвате телешка, пилешка, пуешка или смесена кайма. Ако месото е постно, за сочност ви съветвам да добавите малко свинска мас към котлетната маса и малко разтопено масло към пилешките и пуешките котлети. Преди да прекарате месото през месомелачка, очистете го от всички сухожилия, филми и го нарежете на малки парченца.

За да станат котлетите от кайма крехки и сочни, към каймата трябва да добавите стар пшеничен хляб, предварително накиснат във вода или мляко. Именно този хляб задържа добре влагата. За да не се окаже, че каймата е течна, хлябът трябва да се изцеди от излишната течност преди смилане.

Стъпка по стъпка готвене

Сервиране на ястието

Сервираме котлети горещи с всякакви гарнитури - зърнени храни, варени тестени изделия, задушени зеленчуци, варени, пържени картофиили картофено пюре. Чудесно допълнение към яденето зеленчукови салатии всякакви туршии. Класическият сос за котлети е доматен или кетчуп, но можете да използвате и други по ваш вкус.

Видео рецепта за приготвяне на класически котлети от кайма

От това видео ще научите как да приготвите най-вкусните банички с кайма на тиган. Каня ви да разгледате!

• За сочност в котлети, в допълнение към картофите, можете да добавите други зеленчуци. Например настъргана и изцедена от излишния сок тиквичка.
• Добавете подправки и подправки по ваш вкус. Това могат да бъдат италиански билки, бахар, смлян кориандър, червен пипер и други.
• За да направите котлетите по-крехки, задушете ги малко под капака, като добавите към тигана половин чаша подсолена вода с щипка подправки. И ако ги задушите в сос, ще получите много вкусни котлети със сос.

Други опции за готвене

Можете да приготвите котлети в бавна готварска печка по тази рецепта - изпържете ги в купа или ги поставете в двоен котел и ги задушете, като налеете малко вода в купата. С този метод на готвене ще получите много нежни котлети на пара. Също така препоръчвам да готвите здравословни котлети с овесена кашакато добавите малко зърнени култури към каймата вместо хляб.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на класически банички от кайма

Котлетите са ястие, което беше във всяка съветска къща и което все още се готви от всички наши домакини. Въпреки че не се появи тук, а далеч в чужбина и първоначално беше парче месо на ребро, увито в друг слой кайма. Но сега знаем, че котлетът е напълно различен. И всяка уважаваща себе си домакиня знае как да направи банички с кайма по класическата рецепта.

Домашните котлети от кайма се приготвят по една основна рецепта, но всяка домакиня решава сама какво да добави към каймата за котлети, така че всички те се оказват различни. Въпреки че самите банички с кайма имат доста проста рецепта. Опитах да готвя с него различни начинии днес ще ги споделя. Ще видим как да приготвим най-вкусните банички с кайма на тиган, във фурна, на пара и в бавна готварска печка.

Кухненски уреди

• Тиган.
• Тава и фурна.
• Мултикукър.
• Уред за пара или тенджера и гевгир.
• И във всички случаи дълбока чиния, лъжица, нож.

съставки

За да подготвите рецептата за буйни котлети от кайма, ще ви трябва:

Как да изберем правилните съставки

Основните компоненти на класическите котлети винаги са стабилни, но кой вид да изберете е въпрос на вкус. Има обаче няколко съвета:

• За мляно месо можете да вземете свинско или говеждо месо, но е по-добре да ги смесите в съотношение 1: 1.
• Хлябът е най-добре да се вземе изсушен, тогава той ще бъде равномерно разпределен в каймата.
• Изберете мляко със средна масленост.
• Маслото трябва да е рафинирано и без мирис.

Процес на готвене

Омесваме каймата

в тиган

Във фурната

Рецептата за котлети е доста проста, но понякога нещо се случва и всичко започва да се обърква. За да не ви създават проблеми вашите котлети, прочетете тези препоръки:

• Не наливайте твърде много мляко върху хляба, в противен случай той ще се окаже твърде течен, като самата кайма по-късно.
• Ако получите течна кайма за котлети, има няколко варианта какво да направите: най-добре е просто да я поставите върху фино сито и да изчакате излишната влага да се отцеди.
• Каймата трябва да се разбие добре по време на смесването, тогава котлетите няма да се напукат и ще се окажат буйни.
• Ако пържите баничките в тиган, първо се уверете, че олиото е достатъчно горещо. Ако не е горещо, тогава котлетите могат да залепнат за тигана.

Какво да поднесете с тези кюфтета

Котлетите са домашно приготвени, така че обикновено се сервират с прости домашно приготвени гарнитури. Ако това са повече диетични котлети от мляно пилешко или пуешко месо. тогава е по-добре да ги сервирате със зеленчуци и други нискокалорични храни.

Сочни котлети от смесена каймаспоред различни рецепти е по-добре да сервирате с варени картофи или картофено пюре, елда, пшенична каша. Ще бъде вкусно да добавите към тях котлети със сос със сос или сос от котлети.

Видео рецепта за котлети

Сега гледайте видеоклипа, за да не пропуснете нито един детайл как да пържите котлети в тиган с кайма според класическата рецепта. Деликатни и румени котлети от кайма, както във видеото, ще ви свършат работа, ако всичко е направено правилно.

Други възможности

Класическата рецепта за котлети е само основата. Можете да добавяте и променяте всичко, което искате към тях. Може да се смесва различни видовемесо, добавете моркови или картофи, експериментирайте с подправки. Вътре в кюфтета с пълнеж можете да поставите всякакви пълнежи или да ги запържите в галета. Можете да ги пържите и задушавате и изобщо да правите каквото искате.

Котлети от кайма на тиган са може би най-желаното ястие както през делничните дни, така и по празниците. Всяка домакиня, без съмнение, знае как да готви банички с кайма в тиган, така че да се окажат сочни, пухкави и най-важното - вкусни. Просто няма цена за собствениците на тайните за готвене на такива котлети, защото котлетите от кайма в тиган са незаменим хит за всички времена и спасител, който украсява всяка маса.

За да приготвите банички с кайма в тиган, имате нужда от минимум съставки. Основното нещо е да имате под ръка всяка кайма: свинско, телешко, пилешко, риба или асорти, например свинско + говеждо (който го обича) - прясно, висококачествено и за предпочитане домашно. Можете също да готвите котлети от кайма, закупена в магазин, само подхождайте към нейния избор със специално внимание.

За да придадат допълнителна сочност на каймата, някои домакини добавят към нея ситно нарязан или настърган лук, накиснат бял хляб, други картофи, настъргани на ситно ренде, нарязано зеле и други помощни съставки, които могат да придадат на котлетите онази жар, която ги прави уникални. оригинален. Има много варианти за добавки. Така че котлетите ще се окажат много сочни, ако поставите парче замразено масло във всеки и добавите към него нарязани зеленчуци. Зелените могат да се добавят и просто към кайма.

Няколко думи за панирането. Някои от домакините са на мнение, че котлетите от кайма на тиган задължително трябва да се панират, други се справят без тази процедура. Освен това и тези, и другите котлети са прекрасни.

Също така трябва правилно да изпържите котлети от кайма в тиган: изсипете растително масло в тигана и го разпределете по цялата повърхност, загрейте го, намалете котлона до среден и едва след това сложете котлетите. Запържете около 10 минути от всяка страна до златисто кафяво, след това добавете малко вода в тигана и оставете да къкри, похлупени, още 10 минути, докато се сварят.

Искате ли да изненадате семейството си с вкусни кюфтета? Заповядайте при нас и изберете рецептата, която харесвате.

Смесени банички от кайма в тиган

съставки:
500 г свинска кайма,
500 г телешка кайма,
1 глава лук
1 яйце
150-200 г хляб или бял хляб,
2-3 скилидки чесън,
2 с.л. л. майонеза,
галета,
растително масло,

готвене:
Използвайте дълъг хляб или хляб за готвене не най-пресния, но леко остарял, така че котлетите да не се окажат буйни и не прекалено лепкави. Изсипете хлебната каша с мляко и оставете за 15 минути, след което изстискайте. Добавете ситно нарязан или настърган лук и смлян чесън, панирайте майонеза, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. За да стане каймата гъста и в същото време сочна, много готвачи съветват да я разбиете добре. Можете просто да повдигнете масата от кайма и да я ударите в маса или чиния със забележимо усилие или можете да поставите каймата в торба, да я завържете, оставяйки достатъчно място и премахвайки въздуха, и вече да пляскате тази структура. Във всеки случай вашите кюфтета ще се възползват само от такъв масаж. След това оформете котлети от кайма, оваляйте всяка в галета и запържете в тиган със загрято растително масло от 2 страни до златисто кафяво. След това налейте съвсем малко вода в тигана, покрийте го с капак и оставете котлетите да се задушат още 10 минути.

Още един съвет, който може да ви бъде полезен, когато готвите банички с кайма на тиган. Добавете малко сушени билки, след като ги смелите на прах в галета. Готовите котлети, пържени в тази смес, ще се окажат много ароматни.

Домашни котлети от свинско мляно месо

съставки:
600-700 г свинска кайма,
2 крушки
3-4 скилидки чесън,
1 яйце
1-1,5 стека. мляко,
2 филийки хляб (150-200 г),
галета,
растително масло,
сол, черен смлян пипер - на вкус.

готвене:
Накиснете пулпата на дълъг хляб или бял хляб в топло мляко и оставете за 15 минути. Междувременно нарежете лука и го добавете към каймата, омесете добре масата с ръце и, като добавите изцедената каша от хляба, отново разбъркайте добре каймата. Добавете чесън, яйце, прекарани през пресата към месната маса, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте каймата до гладкост и продължете с оформянето на котлети. Много по-лесно е да направите това с мокри ръце. Оваляйте получените котлети в галета и ги запържете на умерен огън в тиган със загрято растително масло от двете страни до златисто кафяво. Когато баничките се запекат от едната страна, се обръщат и тиганът се захлупва с капак. След като махнете капака, проверете готовността на котлетите по следния начин. Котлетът се надупчва с вилица - ако сокът, който се появява е бистър, се загрява и котлетите се пекат още 2-3 минути от всяка страна. Котлети покафенеят - така че ястието е готово.

Вкусни котлети от телешка кайма

съставки:
600-700 г телешка кайма,
2 картофа
1 яйце
1 глава лук
зелен копър, сол, смлян черен пипер - на вкус,
брашно за панировка.

готвене:
Обикновено говеждото смляно месо се прекарва два пъти през месомелачка. За да станат по-крехки кюфтетата. Ако използвате закупено мляно месо, не бъдете мързеливи, прекарайте го още веднъж през месомелачка заедно с обелени сурови картофи. Или след това добавете настъргани картофи към каймата. Накратко, правете както искате. Посолете каймата, поръсете с черен пипер, добавете наситнен копър, ситно нарязан лук и разбъркайте добре. Оформете котлети, оваляйте ги в брашно и запържете в предварително загрят тиган с растително масло от двете страни до красива апетитна коричка. Налейте малко вода в тигана, покрийте с капак и задушете котлетите за 10 мин. За вкус можете да добавите черен пипер на зърна или дафинов лист във водата.

Пилешки котлети в тиган

съставки:
900 пилешка кайма,
3 топено сирене "Приятелство",
1 яйце
1 връзка зелен лук
1 връзка магданоз или копър
2 скилидки чесън
3 чл. л. майонеза,
галета,
растително масло,
сол, подправки - на вкус.

готвене:
Настържете преработено сирене, накълцайте лук, чесън, билки и добавете всички тези съставки пилешка кайма. Разбъркайте, чукнете яйцето, добавете майонеза, сол и черен пипер на вкус. Още веднъж разбъркайте всичко добре и оформете малки котлети от получената маса. Оваляйте ги в галета и запържете в тиган със сгорещено олио от двете страни до златисто кафяво.

Според статистиката има много по-малко любители на рибни котлети, отколкото тези, които предпочитат месни котлети. Следващата рецепта обаче може да накара и най-отчаяните нелюбители да преразгледат възгледите си за рибните сладкиши.

Котлети от рибна кайма в тиган

съставки:
500 г мляна риба,
200 г тиквена каша,
1 яйце
3 чл. л. брашно,
1-2 скилидки чесън (по желание)
сол, черен пипер - на вкус,
растително масло.

готвене:
Комбинирайте тиквата, настъргана на ситно ренде, с каймата, добавете яйцето, разбито с вилица, чесъна, прекаран през пресата, и разбъркайте. След това добавете брашно към каймата, омесете я, сол и черен пипер на вкус. Оформете котлети с мокри ръце и ги запържете в тиган със загрято олио за 3-4 минути от всяка страна.

Котлети от кайма в тиган са минимум време и максимум удоволствие!

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Тайните на приготвянето на вкусни кюфтета

Готвене на кайма:

• Разбира се, основното условие е висококачествено месо.Купуваме мляно месо (ако имаме доверие на продавача) или го приготвяме сами с помощта на месомелачка.По-добре е да обърнете месото през голяма дюза.Нарежете месото.
• Много вкусни котлети се получават от смес от кайма:телешка,свинска и пилешка.Или аз комбинирам свинска с някоя от другите две-птича или телешка.Според настроението и желанието.
• Сега да преминем към хляба! Хлябът, който планирате да използвате за кайма, трябва да се накисва в студена преварена вода и в никакъв случай в мляко. Ако накиснете хляб в мляко, това лишава вашите котлети от сочност, тъй като при пържене протеините на месото и млякото взаимодействат помежду си.

  За масата на банички най-добре е остарял бял пшеничен хляб, защото пресният хляб ще придаде неприятна лепкавост на готовите банички. Имайте предвид, че белият хляб увеличава добре обема на продуктите, попива отделящия се месен сок и придава на каймата достатъчно пищност, мекота и сочност. Просто не е нужно да слагате много хляб в каймата, защото тя абсорбира маслото достатъчно добре, в което се пържат котлети в тиган, и затова те ще се окажат много мазни за вас. IN накълцано месоможете да добавите 15 или 20 процента от ролката по отношение на масата на месото.

  Ако готвите шницели и котлети от смляно месо, тогава накиснатият във вода хляб не трябва да се изцежда силно, преди да се добави към сварената кайма.

За да подобрите свойствата на каймата, вместо руло можете да добавите малко нискомаслено сирене или заквасена сметана.

Лук. Ако поставите в котлетната маса лук, тогава би било по-добре да не го минавате през месомелачка, но само нарежете на ситно Лукът придава сочност на котлетите.Ако добавите сотиран лук към каймата, това ще придаде на ястието специален вкус и ще удължи срока на годност на котлетите.

Чесън, сол, черен пипер или други подправки по избор на вкус.

яйца. Ако искате сочни кюфтета, не ви трябват яйца!Тъй като те няма да ви добавят нищо, освен допълнителната твърдост на котлетите, а след това котлетите със сигурност ще загубят своята сочност.Всичко е виновно-белтък, защото при пържене бързо се нагъва, месото отделя секрет голям бройсок, а котлетите са сухи.Яйцата в каймата като свързващо вещество обикновено се месят само в общественото хранене, така че след това да се сложи повече хляб и вода в котлети - тъй като без яйца каймата с липса на месо просто ще се разпадне.

з За да не залепват самите котлети един за друг и да ви е по-удобно да ги режете, добавете малко нишесте към каймата.Аз обичам да добавям настъргани картофи.

Комбинирайте всички съставки.

стъпка 2:

• Поставете напълно смесената кайма за приготвяне на сочни котлети в найлонов плик (или по-добре в два или един плътен найлонов плик) и начукайте месото върху твърда повърхност. Такава процедура добре уплътнява месото и след това то вече няма да се разпада в тигана, както често се оплакват домакините и затова предпочитат да добавят яйца към каймата. Разбийте месото на масата и след тази процедура го поставете в хладилникапочивка - от 2 часа до ден.

Честно казано, не правя това често, дори ще кажа, че не. Но по-младото поколение понякога е специално помолено да готви котлети, те наистина харесват процедурата за побой на кайма :) В такива моменти, когато идват на гости, ям такива котлети.

Как го правя?

• За да бъдат котлетите „въздушни“, котлетната маса трябва да се омесва 10-15 минути. Но ме мързи.Омесвам каймата в контейнера на кухненския робот, задавам режим на месене на тестото, свободна съм за 5-7 минути.

Оформяме котлети:

При оформянето на котлети е много полезно да им придадем желаната сочност, в средата на всеки котлет да сложим парче лед и малко масло.

И така, че в процеса на готвене каймата да не остава върху ръцете ви, ръцете ви трябва да бъдат навлажнени с вода.

Съветвам ви да оваляте формования котлет в рехаво яйце-леазон (или за да запазите соковете вътре, още по-добре, първо оваляйте малко в брашното, а след това в яйцето) - когато наредите котлетите в тавата, яйцето ще осигури непроницаема обвивка и ще му помогне да запази всички вкусни сокове вътре в баницата (ако желаете, след обезкостяване в яйце, можете да панирате баницата в смлени галета). Панирането може да бъде частично: само в едно яйце или само в брашно. Друг начин е в брашно и след това в яйце. Пълното паниране (или го наричат ​​още "виенско паниране") изглежда така: първо в брашно, после в яйце и в галета. Понякога правят двойна панировка: и в брашно, и в яйце, и в галета, и пак в яйце, и пак в галета.

Котлети от кайма и лук с чесън трябва да се пържат веднага, без да се чака, докато изсъхнат.

Котлетите трябва да се пържат в добре загрят тиган, тогава сокът няма да изтича от тях, а котлетите ще се окажат сочни и вкусни.

Правилният тиган - с дебело дъно. Чугун - перфектен

• Олиото е сгорещено, тиганът е чист.
• След всяка препечена партида внимателно отстранявайте загарянията.
• Пожар - близо до минимума.
• Пържим от двете страни. При натиск готовите банички трябва да потичат малко. На разреза - сивкав. Нито червено, нито розово.

Дано съветите са полезни!

Съчетават се идеално с всяка гарнитура и са идеалното ястие за семеен обяд или вечеря. Разнообразие от рецепти за месни котлети ще позволи на домакините да опитат няколко варианта за привидно банално ястие. Различават се по начина на приготвяне и използваните съставки. За кайма домашно готвеневсяко месо или птица е подходящо: свинско, телешко, пилешко, диетична пуйка, телешко филе.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Смесването на сортове е полезно за вкуса на готовото ястие. Основното е, че всички компоненти са свежи. Масата се разбърква старателно с ръце, така че да се слепи и лесно да се оформя. В домашно приготвените котлети не забравяйте да добавите хляб, напоен с мляко. Това не е начин да увеличите обема на готовия продукт, а чудесен начин да запазите целия месен сок вътре в кюфтетата. Нарязаният лук се добавя към основните компоненти в свежиили предварително изпържени растително масло. Присъединяване кокоше яйцеправи консистенцията на приготвените котлети нежна и ефирна.