Изберете прекрасни доказани рецепти за понички в сайта. Опитайте вариации на мляко и вода, с различни ароматни билки, от богато тесто с мая и тесто без мая. Без понички боршът не е борш, а просто супа. Сервирайте ги вместо хляб, както за първо, така и за второ ястие!

Пампушката като цяло е малка пухкава кифличка с хрупкава коричка в маслено-чеснов сос. Препоръчва се да се готви в големи количества, да се налива чеснов сос, да се поръсва с билки. Много е важно да знаете как да изберете брашно. За понички е подходящ само най-високият клас с надпис "Екстра". В това изпълнение пулпата ще се окаже буйна и фино пореста.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за понички са:

Интересна рецепта:
1. Затоплете леко млякото.
2. Добавете маята, захарта, солта, яйцата, маслото. Смесете всичко заедно.
3. Добавете пресятото брашно. Замесете меко, еластично тесто.
4. Покрийте. Поставете на топло място без течение.
5. Когато тестото удвои обема си, омесете леко.
6. Оформете малки (колкото орех) топчета.
7. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете с масло.
8. Поставете понички върху тава за печене. Пече се на 180°-200° до зачервяване около 25-30 минути.
9. В отделна купа смесете разтопеното масло, пресования чесън и сол на вкус.
10. Потопете готовите горещи понички в чеснов сос, поръсете с пресни нарязани билки.

Пет от най-бързите рецепти за понички:

Полезни съвети:
. Когато избирате мая за печене (независимо дали суха или прясна), винаги гледайте срока на годност. Старите и с изтекъл срок на годност няма да оживеят, тестото няма да втаса. Пампушки няма да стават.
. Млякото или водата за продукт от брашно трябва да се затопли до забележимо 40 °, така че маята ще работи по-бързо и по-добре.

Ароматът на чесън, който се излъчва от миниатюрни хлебчета, е просто луд. Примамва, възбужда апетита и ви кара бързо да отхапете парче от този невероятно въздушен и нежен сладкиш. Предлагаме най-успешните варианти за готвене на понички с чесън, чието средно съдържание на калории е 233 kcal на 100 g.

Вкусни, буйни понички с чесън за борш във фурната - стъпка по стъпка фото рецепта

Пампушките са малки украински кифлички от тесто с мая, които се съчетават идеално с борш. Веднага щом в градината се появи млад чесън, е грях да не се пече такъв вкусен! Такива апетитни кифлички няма да оставят никого безразличен. Печенето е ефирно и "безтегловно".

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 30 минути

Количество: 8 порции

съставки

• Вода: 100 мл
• Мая: 15 гр
• Мляко: 100-150 мл
• Сол: 1 с.л. л.
• Захар: 2-3 ч.л
• Масло: 1 ст. л. + за зареждане с гориво
• Копър: клонче
• Чесън: 1-2 скилидки

Инструкции за готвене

Добавете захар към маята. Налейте топло мляко и вода и разбъркайте. Изчакайте съставките да се разтопят.



След това добавете малко количество брашно, така че консистенцията на тестото да стане като тази на заквасена сметана. Поставете сместа на топло място, изчакайте, докато маята започне да действа. Това може да се разбере по наличието на малки мехурчета в стартера.



Добавете брашно на малки порции. През това време разбъркайте олиото и солта. Тестото трябва да е леко лепкаво, да не е запушено с брашно. Колкото по-дълго месите, толкова по-меки и пухкави ще са кифличките.



Преместете на топло място без течение и изчакайте тестото да утрои обема си. Оформете тестото на топки и ги наредете в тава за печене, намазана предварително с масло. Изчакайте, докато поничките изплуват.



Преди да изпратите във фурната, намажете топките с яйчен жълтък, така че да се покрият с кафява лъскава коричка, която предизвиква апетит. Пампушките се пекат около 40 минути в предварително загрята на максимална температура фурна.

Покрийте готовите понички с хартиена кърпа и напръскайте с вода. Оставете докато изстине. Смажете повърхността със смес от чесън, билки и масло. Тези компоненти могат да бъдат смачкани в хаван или нарязани в блендер.



Бърза рецепта за понички с чесън за 20 минути

Печенето е идеално за борш. Пампушките са нежни, ефирни и изненадващо ароматни.

Попълнете:

• зехтин - 50 мл;
• вода - 50 ml;
• копър - 30 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сол.

За печене:

• вода - 200 ml;
• брашно - 3 чаши;
• растително масло - 50 ml;
• сух чесън - половин пакет;
• мая - половин пакет;
• захар - 1 с.л. л.;
• ванилин;
• сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички съставки за печене и омесете. Масата не трябва да е гъста и еластична.
2. Оформете понички и поставете във форма. Между заготовките трябва да има разстояние от поне един сантиметър. Оставете на топло за 5 минути.
3. Изпратете в гореща фурна. Пече се до зачервяване на 180°.
4. Скилидките чесън се слагат в хаванче и се смилат с морска сол.
5. Комбинирайте със ситно нарязан копър и останалите продукти.
6. С готовата смес се заливат горещи понички.

Рецепта без мая - на кефир

Благодарение на содата, само за половин час ще можете да приготвите невероятно ароматни кифлички.

Задължително:

• кефир - 150 мл;
• брашно - 2,5 чаши;
• растително масло - 60 ml;
• магданоз - 30 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сода - 1 ч.л.;
• чесън (на прах) - 1 ч.л.;
• сол.

Какво да правя:

1. Комбинирайте брашното с чесън на прах. Добавете содата, предварително угасена с оцет. Посолява се и се разбърква.
2. Изсипете кефир, смесен със зехтин (30 г). Омесете.
3. Навийте понички и поставете върху лист за печене. Изпратете за 20 минути във фурната. Режим 180°.
4. Смелете скилидките чесън в хаванче и ги смесете с растително масло. Смесват се със ситно нарязания магданоз.
5. Изсипете сместа върху горещи кифлички.

Как да готвя понички в тиган

Печенето ще ви зарадва с хрупкава коричка, невероятна каша и несравним аромат.

За мекия сос:

• растително масло - 70 ml;
• копър - 50 г;
• магданоз - 30 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сол.

За печене:

• брашно - 500 г (високо качество);
• мляко - чаша;
• растително масло - 50 ml;
• суха мая - 30 g;
• захар - 1 с.л. л.;
• яйца - 2 бр.;
• жълтък - 2 бр.;
• сол (морска) - 1 ч.л.

Стъпка по стъпка:

1. Загрейте млякото. Температурата не трябва да надвишава 40°. Изсипете маята и захарта. Разбъркайте.
2. Въведете жълтъците, след това протеините, които трябва да са на стайна температура. Разбийте с миксер.
3. Поръсете брашно. Посолява се, залива се със зехтина и се омесва. Покрийте с кърпа и оставете за час.
4. Накълцайте зелените. Настържете скилидките чесън. Смесете съставките за соса. Оставете за половин час.
5. Загрейте растителната мазнина за пържене в тенджера.
6. Оформете продуктите и варете на слаб огън 3 минути.
7. Обърнете и оставете да къкри до готовност.
8. Залейте всички кифлички със соса.

1. Проверете готовността на печенето с дървена горелка. Ако е суха, значи поничките са готови, ако не, печете още няколко минути.
2. Ако обичате по-силен вкус на чесън, добавете още скилидки към соса.
3. Ако поничките започнат да прегарят отгоре във фурната, но са все още сурови отвътре, покрийте ги с хранително фолио.
4. Пампушките могат да се съхраняват не повече от два дни.
5. Ако не сте изяли всички сладкиши наведнъж, поставете ги в торба и ги съхранявайте във фризера. Преди сервиране дръжте продуктите до пълното им размразяване в хладилника на горния рафт.
6. Пресният чесън в рецептата може да бъде заменен със сушен, който се продава в малки торбички.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Пампушките са визитна картичка на украинската кухня. Тези малки апетитни кифлички обикновено се правят от тесто с мая. Предполага се, че са получили името си от френския "помпон", тоест топка. Трябва да се отбележи, че такива кифли се появиха в украинската кухня сравнително наскоро: в Южна и Югоизточна Украйна те се готвят от втората половина на деветнадесети век. Тестото за понички се замесва директно с мая, масло, яйца и мляко. Не забравяйте да оставите поничките на разстояние (най-добре два пъти), след което разделете тестото на малки отделни парчета с големината на орех. Пампушките се пекат и на фурна или се пържат в олио (мас или смес от масло, както и мас). В съвременната кулинария има рецепти за пампушки с пълнеж. За пълнежа са подходящи и плодови конфитюри и конфитюри, например кайсии. Пампушката е украинска малка кръгла кифличка, приготвена от тесто с мая. Пампушките обикновено се сервират с борш и в повечето случаи с чесън. Пампушките се приготвят от гъсто тесто с мая (върху яйца, мляко и масло), като се меси неохладено и се оставя да втаса два пъти. Свареното тесто се нарязва на малки "кифлички" с големината на орех, потапят се в олио, след което се оставят отново да втасат малко, след което се задушават в специални форми за около двадесет до тридесет минути и след това запичат се във фурната до леко оцветяване. Сервира се горещо с борш.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за приготвяне на класически понички.

Рецепта съставки:

Брашно - петстотин грама; Мая - двадесет и пет грама; Вода - една чаша; Растително масло - една супена лъжица; Захар - една супена лъжица; Сол - една втора чаена лъжичка; Яйце - едно парче; ЗА СОС: Чесън - една втора глава; Вода - две до три супени лъжици; Растително масло - три до пет супени лъжици; Сол - на вкус

Как да си направим вкусни домашни понички. Дрождите трябва да бъдат добре разредени в топла вода. Разбъркайте след това заедно с брашното, захарта, солта и маслото. Оставете всичко на топло място (двадесет и пет до тридесет градуса) за час и половина или малко повече, докато втаса. След това трябва внимателно да разстроите и отново да оставите тестото да втаса. Повторете тази процедура още два пъти. Листът за печене трябва да бъде обилно намазан с растително масло и след това да се поставят малки топки от полученото тесто. Покрийте с кърпа и оставете да престои 30 минути. След това намажете всичко с разбито яйце и поставете във фурна, предварително загрята до двеста петдесет до двеста и седемдесет градуса. Пампушките трябва да се пекат двадесет и пет до тридесет минути. Готовите кифлички трябва да се подредят върху чиния и след това да се намажат добре с чеснов сос. За да приготвите соса за понички, трябва да смачкате чесъна, след което да го смесите с вода, сол и растително масло. Сервирайте на масата като добавка към борш.

Пампушки. Рецептата за ароматни понички у дома.

Първа рецепта.

Вода (топла) - двеста милилитра; Мляко - сто милилитра; Пилешко яйце - три броя; Сол - една чаена лъжичка; Захар - една чаена лъжичка; Мая (прясна) - тридесет и пет грама; Брашно - осемстотин грама; Чесън (за сосът) - две скилидки Слънчогледово олио (сто милилитра за соса и още сто милилитра за потапяне на понички) - двеста милилитра Магданоз (за соса по желание)

Млякото трябва да се смеси с вода, след това да се разреди с мая, да се добави една чаена лъжичка захар и една чаена лъжичка брашно. Идеята трябва да се остави да се издигне "шапка". Пресейте около петстотин грама брашно в купа, след това добавете яйцата, солта и изсипете готовото тесто. Постепенно добавете останалото брашно. Тестото трябва да се омеси еластично, покрива се с кърпа отгоре и се поставя на топло място, така че да удвои обема си. След това трябва да приготвите топки от тестото и да ги поставите във форма, добре намазана с масло. От останалото количество тесто трябва да разложите слой с дебелина пет до седем милиметра, нарязан на отделни квадратчета. Всяка филия трябва да се потопи в растително масло и да се постави в тенджера (която трябва да се сложи във фурната) с капак или покрита с фолио, първоначално на един ред, а след това на втория, третия (един резен върху друг, те не залепват) и поставете всичко в гореща фурна. Два вида понички трябва да се поставят във фурна, предварително загрята до сто и осемдесет градуса, за двадесет и пет минути. Вторите кнедли след двадесет минути трябва да бъдат отворени, за да сте сигурни, че са добре изпържени. Може да ги разклатите няколко пъти, за да се изпържат равномерно (следете да са добре изпържени отдолу). За да приготвите соса за понички, трябва да смесите олио, магданоз, чесън. Първият вид понички трябва да се извадят от фурната, да се покрият отгоре с кърпа и още топли да се намажат със соса. Вторият вид понички също трябва да се извадят от фурната и да се изсипят отгоре с останалия сос. В крайна сметка стават хрупкави отвън и много меки отвътре.

Втора рецепта.

яйце (само жълтък) - три броя; захар - петдесет грама; масло - петдесет грама; сол - на вкус; ванилова захар - на вкус; лимонов сок - на вкус; ром - две супени лъжици; мая - двадесет и пет грама; мляко - триста милилитра; брашно - петстотин грама; мазнина за пържене.

Първо, маслото трябва да се разтопи (но не и да се запържи), да се отстрани пяната и да се охлади, но така, че да остане течно. Необходимо е да поставите жълтъците, захарта в пясъка, маслото в тенджера, разбъркайте много добре и след това загрейте яйчено-маслената маса във водна баня, като разбърквате непрекъснато, докато се изпари. Оставете настрана, охладете леко, добавете към пресятото брашно, сложете втасалата мая, ваниловата захар, рома, настърганата лимонова кора, сол и толкова топло мляко, че да се получи меко тесто. Разбъркайте добре тестото с голяма дървена лъжица и го оставете на топло да втаса. Препоръчително е втасалото тесто да се нареди върху плот, поръсен с брашно, след което да се раздели на две. Половината от тестото трябва да се натроши на ръка до един и половина сантиметра дебелина, да се изрежат кръгове, да се поставят върху тава за печене, като се остави интервал от най-малко три сантиметра. Покрийте отгоре с хартиена кърпа и оставете да втаса. Пампушките се пържат директно, в олио или свинска мас. Трябва да има достатъчно мазнина, така че поничките да плуват в нея. След като спуснете понички в мазнина, е необходимо да покриете съдовете с капак. След две или три минути, ако поничките са покафенели отдолу, е необходимо да се обърнат и след това да се изпържат в отворен съд. Пържените понички се поставят върху сладкарска хартия, за да се отстрани излишната мазнина, и още горещи се поръсват от двете страни с ванилова захар. Сервирайте такива понички на масата с борш.

Пампушки с чесън. Рецепта за украински понички с чесън.

Първа рецепта

За да направите понички ще ви трябва:

Суха мая - една чаена лъжичка; Мляко - една чаша (двеста и петдесет милилитра); Брашно - две до две и половина чаши; Растително масло - две супени лъжици; Захар - една до две чаени лъжички; Сол - една чаена лъжичка; За чеснов сос за понички ще ви трябва: Чесън - шест скилидки; Сол - една чаена лъжичка; Растително масло - една супена лъжица; Вода - една супена лъжица

Първо трябва да добавите малко количество топла вода към маята, щипка захар в пясъка, разбъркайте внимателно, така че маята да премине от суха към течна и оставете за пет до десет минути.

През това време маята трябва да „оживее“ и също да започне да се пени. Ако това не се случи, това означава, че маята, за съжаление, е загубила своите качества. След това изсипете приближената мая в купа, добавете една чаша топло мляко, захар в пясък, сол, растително масло, разбъркайте добре. Постепенно, добавяйки брашно, трябва да омесите суровото тесто. Омесете тестото върху работна дъска за пет до седем минути. В процеса на месене е необходимо да се опитате да използвате брашно до минимум, така че тестото да не се набие, да не стане много твърдо. Брашното е необходимо да се използва само за да се гарантира, че тестото не залепва по ръцете и дъската по време на месене. За целта е препоръчително да поръсите дъската с брашно и да месите тестото, докато спре да лепне. Добре омесеното тесто трябва да се намаже с растителна мазнина, за да не изсъхне и да не залепва за плика, поставете го в найлонов плик и го оставете на топло за час - час и половина. Тестото трябва да удвои обема си. Втасалото тесто трябва да се омеси и след това да се нарежат на малки кифлички. Ако по време на рязане тестото все още се придържа към ръцете ви, тогава трябва да смажете ръцете си с растително масло. Поставете кифличките върху лист за печене, покрийте с кърпа и оставете да втасат за петнадесет до двадесет минути. Много внимателно трябва да намажете втасалото тесто с яйце, което разтваряте с чаена лъжичка вода (можете да го намажете и с жълтък - тогава кифличките ще се окажат по-румени) и поставете в предварително загрята фурна до сто и осемдесет градуса. Печете до златисто кафяво, 20 минути. Докато бухтите се пекат пригответе чесновия сос. За да го приготвите, трябва да натриете скилидките чесън със сол или да прекарате чесъна през преса и след това да добавите лъжица сол. След това добавете супена лъжица растително масло и разбъркайте, докато маслото, заедно с чесъна, придобият консистенцията на сос. Трябва да добавите супена лъжица вода и да разбъркате до гладкост. Готовите изпечени горещи кифлички трябва да се потопят в чеснов сос и да се поставят в тенджера. Отгоре се залива с останалата част от соса. Затворете капака след тигана и оставете за поне двайсетина минути или дори час, за да се запари добре и да омекнат.

Втора рецепта.

Пшенично брашно от най-висок клас - шестстотин до седемстотин грама; Яйца със среден размер - три броя; Прясна мая - тридесет и пет грама; Рафинирано растително масло - десет супени лъжици; Захар в пясък - една чаена лъжичка; Сол - две чаени лъжички; Мляко - сто милилитра; Пресен магданоз - една връзка; Смлян черен пипер - една четвърт от чаена лъжичка; Чесън - няколко глави

Първо трябва да подготвите тестото. За да го приготвите, трябва да смесите двеста милилитра топла вода, сто милилитра мляко, мая, захар на пясък и една супена лъжица брашно в дълбока купа. Оставете на топло място за около тридесет минути (тестото трябва да се надигне малко с "шапка"). Яйцата трябва да се разбъркат с вилица. В съд за месене е необходимо да смесите тестото, яйцата, солта, както и три четвърти от общото количество брашно. Необходимо е да започнете да месите тестото постепенно, добавяйки останалото брашно. В резултат на месенето тестото не трябва да е много стегнато, но в същото време не трябва да лепне по ръцете. Необходимо е да месите тестото с ръцете си, рецепция, най-малко петнадесет до двадесет минути. Готовото тесто трябва да се постави на топло място, директно, докато обемът му се удвои. Приблизително един час. От тестото трябва да се направят еднакви по големина топчета, които се нареждат в намазана с масло тавичка. Оставете оформените понички на топло място за тридесет минути, за да втасват. Трябва да изпечете ароматни чеснови понички във фурната при двеста градуса, докато се образува златист оттенък. Около двадесет минути. Докато кнедлите се пекат, можете да приготвите и чесновата плънка. За да направите това, смесете растително масло, изцеден чесън през преса, нарязани билки и черен пипер в купа. Всичко се разбърква до получаване на хомогенна консистенция. Върху топлите понички е необходимо да разпределите равномерно чесновия пълнеж.

Започваме да готвим с дресинг, тъй като трябва да е добре запарено. В малка купа комбинираме: 5 големи скилидки чесън (прекарайте през преса), нарязани билки, сол, растително масло и студена преварена вода. Разбъркайте всичко добре, така че солта да се разтвори. Покрийте с капак и оставете настрана, за да се смесят вкусовете.



Тесто за готвене. Изсипете сухата мая, захарта в купа и добавете млякото - трябва да е топло (до 40 градуса), но не горещо, в противен случай маята ще умре. Разбъркайте, докато всички зърна се разтворят. Поставяме купата на топло място без течения, покривайки отгоре с кърпа за 15 минути, така че треперенето да се „събуди“. Може да се образува капачка отгоре или визуално ще видите само малки мехурчета – не се тревожете, това е нормално и зависи от избраната мая.



След това добавете сол и растително масло. Въвеждаме пресято брашно - отнема ми средно 400 грама (може да се нуждаете от малко повече или по-малко брашно, всичко зависи от неговото съдържание на влага и качество, така че не бързайте да използвате цялата норма наведнъж, ръководете се от " колко" ще поеме тестото). Разбъркайте първо с лъжица, така че влагата да се смеси с брашното.



След това намокряме ръцете си в растително масло и замесваме тесто - можете в купа или на дъска, както предпочитате. В началото ще лепне по ръцете ви, но докато месите ще стане еластично, така че не го начуквайте много силно. Тук е по-добре да действате според принципа: по-добре е да напълнете недостатъчно брашно, отколкото да излеете повече от нормата. Затова първо омесете добре и след това добавете брашно само колкото е необходимо, тогава вашите понички ще бъдат ефирни, с пореста трохичка, а не тежки като камък. Тестото трябва да се меси дълго време, поне 7-10 минути - ще се окаже нежно и хомогенно, а поничките няма да се напукат при печене.



Върнете омесената кифличка от тестото в купата, покрийте с кърпа. И сложете на топло място без течения за 1 час (сложих купата в леко загрята и изключена фурна). Тестото трябва да удвои обема си. Но времето за нарастване зависи от стайната температура. Ако апартаментът е горещ, тогава може да расте за половин час, ако е хладно, може да отнеме повече от час. Затова преценете визуално колко е „подуто“.



Втасалото тесто разтягаме на парчета с големината на кокоше яйце - около 35 грама всяко. Оформят се топчета и се нареждат в намаслена тава. Не забравяйте да оставите 1-2 см свободно пространство между поничките, защото те все още ще увеличат размера си. Можете да използвате всяка топлоустойчива форма или просто да я поставите върху тава за печене, адаптирах такава голяма форма с диаметър 28 см от съветското минало специално за понички, тя се побира точно на 20 парчета.



Покрива се с кърпа и се оставя за 20 минути на топло, без течение - за втасване (аз го слагам на отворената врата на фурната, докато загрее). Кифличките трябва да втасат и да увеличат обема си. Сега ги намазваме отгоре с жълтък, разтопен с лъжица прясно мляко, така че при печене на повърхността да се образува красива руменина и поничките да блестят.



Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за печене - 20-25 минути. Не отваряйте вратата на фурната през първите 20 минути! След 20 минути проверете дали горната част е покафенела, значи е готова. Ако не, задръжте още 5 минути. Не е нужно да ги изсушавате.

Веднага, докато поничките са горещи, ги полейте с чеснов дресинг, който е имал време да се влива и излъчва магически аромат! Покрива се с кърпа и се оставя за 10-15 минути да попие.

Пампушките ще бъдат още по-вкусни, ако ги покриете с кърпа за 5-10 минути, след като ги намажете с дресинга.

1. Класически понички с чесън

sovkusom.ru

съставки

• 300 мл топла вода;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 10 g суха мая;
• 750 г брашно;
• 1½ чаена лъжичка сол;
• 1 пилешко яйце;
• 70 г масло;
• 3-4 супени лъжици слънчогледово масло;
• 4 скилидки чесън;
• зеленина - на вкус.

готвене

В дълбока купа се наливат 250 мл топла вода. Добавете захарта и маята и оставете за 2 минути. След това разбъркайте 1½ чаша брашно, 1 чаена лъжичка сол, покрийте с кърпа и оставете на топло място.

Когато тестото удвои обема си, добавете яйцето, маслото и постепенно добавете останалото брашно. Омесете добре тестото: трябва да стане еластично и да не залепва за ръцете ви. Покрива се с кърпа и се слага на топло за 60 минути да втаса.

Намажете ръцете си с растително масло, омесете тестото и оформете малки топки. Поставете ги върху лист за печене, също намазан с растително масло. За да станат пухкави поничките ги покрийте отново с кърпа и оставете за още 30 минути.

Пече се 20-25 минути в предварително загрята на 200°C фурна.

Налейте 4 супени лъжици вода в малка купа, добавете 2 супени лъжици слънчогледово олио, пресован чесън, ситно нарязани билки и сол на вкус. Когато поничките са изпечени ги намажете с получената смес.

2. Пампушки с чесън на кефир

prokefir.ru

съставки

• 200 ml кефир;
• 10 g суха мая;
• 1½ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 кокоши яйца;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 400 г пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• ½ връзка копър;
• 2 супени лъжици вода.

готвене

Загрейте кефира в микровълновата, така че температурата му да е малко над стайната. Изсипете го в дълбока купа, добавете маята, разбъркайте и оставете за 5-10 минути.

Посолете, добавете, разбийте яйцата и добавете 2 супени лъжици растително масло. Разбийте получената смес с бъркалка.

Пресейте брашното и постепенно го добавете в купата. Замесете тесто, трябва да е меко и гладко. Покрийте с кърпа и оставете да вари 60 минути.

След като втаса тестото се разделя на 8-10 равни части и се нареждат в кръгла форма за печене, намазана с масло. Оставете кифличките да почиват още 20 минути и след това печете 25-30 минути в предварително загрята на 200°C фурна.

Нарежете обелените скилидки чесън и ги сложете в малка купа. Добавете ситно нарязан копър, сол, залейте с 2 супени лъжици растително масло и вода. Смажете готовите понички с получения сос.

3. Кнедли със сирене и чесън

vkuso.ru

съставки

• 1 чаша мляко;
• 10 g суха мая;
• 1 чаена лъжичка захар;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 500 г пшенично брашно;
• 100 г всяко твърдо сирене;
• 1 пилешко яйце;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици вода.

готвене

Загрейте млякото малко над стайната температура и го изсипете в дълбока купа. Добавете сухата мая, захарта и солта. Разбъркайте добре и оставете за 10 минути.

Налейте 2 супени лъжици олио и постепенно добавете пресятото брашно. Замесва се тесто. Тя трябва да е гладка и еластична. Покрива се с кърпа и се оставя на топло докато удвои обема си. Това ще отнеме приблизително 60-90 минути.

Разделете тестото и оформете от него малки топчета. Притиснете леко центъра на всяка пампушка и сложете в нея щипка настърган кашкавал. Съберете краищата около плънката и прегънете отгоре. Поставете поничките върху хартия за печене, с пълнежа надолу. Намажете с разбит жълтък и оставете за 1,5 часа.

Пече се 20 минути в предварително загрята на 200°C фурна.

За чесновия дресинг счукайте 2 скилидки чесън в малка купа, добавете 2 супени лъжици растително масло и вода. Смесете съставките и намажете готовите понички с получения сос.

4. Безквасни понички с чесън

povar.ru

съставки

• 400 г пшенично брашно;
• ⅔ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 4-6 капки 9% оцетна киселина;
• 160 ml;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• ½ връзка зеленина.

готвене

В дълбока купа смесете брашното, солта и една чаена лъжичка сода, налята с оцет. Направете малко кладенче в центъра, изсипете в него топло мляко и 2 супени лъжици растително масло.

Омесете и разточете тестото – трябва да се получи пласт с дебелина 3 см. Нарежете го на квадрати. Изсипете супена лъжица растително масло в чинийка и потопете всяко парче в него. Поставете заготовките на няколко слоя в тенджера, покрийте с капак.

Пече се 25 минути в предварително загрята на 180°C фурна.

За дресинг смесете в купа 2 супени лъжици растително масло, нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци. Смажете готовите понички с получения сос.

5. Кнедли с картофи и чесън

cookorama.net

съставки

• 1 голям картоф;
• 2 супени лъжици суха мая;
• 230 ml вода;
• 100 ml мляко;
• 60 г масло;
• ½ чаена лъжичка захар;
• 1½ чаена лъжичка сол;
• 200 г пшенично брашно;
• 2½ супени лъжици растително масло;
• 1 пилешко яйце;
• 2 скилидки чесън;
• зеленина - на вкус.

готвене

Сложете обелените картофи в студена вода и варете на умерен огън, докато омекнат, около 20-25 минути. Отцедете течността, като оставите 150 ml в отделен съд. Натрошете картофите, като постепенно наливате бульона в тях. Консистенцията на пюрето трябва да прилича на желе.

Маята се размива в 200 мл топла вода и се оставя за 10 минути, след което се изсипва в дълбока купа. Добавете топло мляко, захар, 1 чаена лъжичка сол и картофено пюре. Смесете съставките и внимателно добавете брашното.

Замесете тестото, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място за 60-90 минути, докато удвои обема си.

Надупчете тестото и оформете малки топки. Поставете ги върху лист за печене, намазан с ½ супена лъжица растително масло. Отново се покрива с кърпа и се оставя на топло за още 30 минути.

Отделете жълтъка (белтъкът няма да ви трябва), разбийте го леко с бъркалка и намажете всяка кифличка. Печете поничките за 30 минути в предварително загрята на 180°C фурна.

Смесете вода, останалото растително масло, сол, нарязан чесън и билки. Смажете готовите понички с дресинг.

www.nakormi.com

съставки

• 900 г брашно;
• 1 супена лъжица суха мая;
• 1½ супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 500 ml суроватка;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 2 скилидки;
• ½ връзка копър.

готвене

В дълбока купа смесете 200 г брашно, маята, захарта и 1½ супена лъжица сол. Изсипете топла суроватка и 3 супени лъжици растително масло. Разбъркайте съставките, като постепенно добавяте останалото брашно. Месете тестото, докато престане да лепне по ръцете ви, след което го покрийте с кърпа и оставете на топло място за 60-90 минути.

Надупчете втасалото тесто и го месете още няколко минути. Разделете на малки равни части, разточете ги на питки и от всяка оформете топка, като движите тестото от ръба към центъра. Сгънете заготовките в кръгла форма с шева надолу. Покрийте отново с кърпа и оставете тестото да почине още 20-30 минути.

Печете поничките за 25-30 минути в предварително загрята на 180°C фурна.

В купа смесете 2 супени лъжици растително масло, сол, смлян чесън и наситнен копър. Смажете готовите понички с дресинг.

7. Бързи понички с чесън на тиган

koolinar.ru

съставки

• 250 ml мляко;
• 30 g суха мая;
• 1 супена лъжица захар;
• 4 кокоши яйца;
• 1½ чаена лъжичка сол;
• 400 г пшенично брашно;
• 7 супени лъжици растително масло;
• 2 скилидки чесън.
• ½ връзка зеленина.

готвене

Изсипете топло в дълбока купа, добавете маята и захарта. Чукнете 2 яйца със стайна температура. Вземете още 2 яйца, отделете жълтъците и също ги разбъркайте в купа (белтъците не са необходими). Разбийте получената смес с бъркалка.

Добавете 1 чаена лъжичка сол, смесена с брашно в купа, налейте 2 супени лъжици растително масло. Месете тестото за няколко минути, докато стане хомогенно. Покрийте с кърпа и оставете за 20 минути.

През това време пресовайте чесъна в малка купа, накълцайте билките и подправете със сол. Загрейте растително масло в дълбок тиган. Добавете две супени лъжици горещо масло към зелените, останалото ще бъде пържени понички.

Разделете втасалото тесто на малки парчета и оформете палачинки с дебелина 1½ см. Пържете ги на среден огън за 3-4 минути от всяка страна.

Поставете готовите понички върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина от тях. Чесновият дресинг може да се сервира отделно или да се намаже всяка кифличка.