Подгответе съставките.

Измийте и подсушете авокадото.

Съвет.За да проверите зрелостта на авокадо, трябва да го натиснете с пръст. Ако месото под кожата се поддаде на натиск, значи плодът е узрял. В същото време авокадото трябва да е доста твърдо, не прекалено меко.
В продажба можете да намерите различни сортове авокадо, които се различават по формата на плода и цвета (от зелено до черно). Обърнете внимание, че плодът на авокадото е без повреди и тъмни петна.
Обикновено рядко е възможно да се купи зряло авокадо. Можете да закупите неузрял плод, да го увиете в хартия и да го поставите на тъмно, проветриво място за два-три дни. През това време авокадото ще узрее.
Зрелите авокадо трябва да се съхраняват в хладилник.

Нарежете авокадото по обиколката на плода, докато ножът опре в костилката.
Завъртете половинките в обратна посока една от друга, като отделите пулпата от костилката.
Разделете авокадото на две половини.

Внимателно (отстраняване на ръце от дъска за рязане) удари костта с нож. Ножът трябва да влезе малко в костта (закачете го).
Завъртете леко ножа и костилката лесно ще се изплъзне от авокадото и ще остане върху ножа.

Съвет.| Повече ▼ безопасен начинОтстранете костилката: Отрежете леко месестата част около костилката с малък нож и извадете костилката с чаена лъжичка.

Поръсете двете половини на авокадото със сок от лимон или лайм (за да не се окисли толкова бързо месото и да не потъмнее).
Извадете пулпата от двете половини на авокадото с лъжица (не използвайте кората).

Намачкайте месото на авокадото с вилица и го поръсете отново с лимонов сок.

Измийте домата, подсушете го (по-добре е да отрежете кожата) и нарежете на малки кубчета.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Обелете лука и го нарежете на ситно.

Съвет.Използвайте много малък лук, така че вкусът на лука да не доминира в гуакамолето, а да добави лека пикантна нотка.

Измийте кориандъра, подсушете и нарежете на ситно.
Сложете пюре от авокадо в купа, добавете доматите, чесъна, лука и кориандъра.

Гуакамоле се счита за мексиканско ястие, тъй като именно в тази страна е често срещано. Традиционно към ястието се добавя чипс от царевично брашно, въпреки че могат да бъдат заменени с обикновени или дори хлебни продукти. Гуакамоле е чудесно с всяка храна като дип, особено с мексиканска кухня. Може да се направи гуакамоле (класическа рецепта по-долу). различни начини, но сок от авокадо, лайм или лимон винаги ще присъства като стандарт.

Ако се обърнем към класиката, тогава първоначално ястието е приготвено само от авокадо, сок от лайм и сол. В момента тази рецепта се приема за основа различни опциисос. Най-простият, където се използват само три продукта, вече е изключително рядък.

По-долу е класическа рецептаГуакамоле, който се приготвя по-често от други.

Ще ви трябват тези продукти:

• 3-4 бр. авокадо;
• един лайм или лимон;
• един шалот;
• една люта чушка;
• куп зеленина (килантро или магданоз);
• малко зехтин(2-3 супени лъжици);
• сол и черен пипер се добавят на вкус.

Сега се готви:

1. Пригответе и измийте храната.
2. Авокадото се разполовява и се отстранява костилката. Това се прави с лъжица или нож.
3. След това в отделна чаша пулпата от тропически плод се омесва до състояние на каша.
4. Добавете 1 шушулка натрошена люта чушка към масата.
5. Сега е ред на шалот, той се обелва, нарязва се на ситно и се изпраща към пулпата на авокадото. Можете да използвате бяла или червена салата. Една обикновена глава може да развали вкуса на ястието, тъй като е твърде остра за това ястие.
6. Накълцайте билките и добавете в купата с останалите съставки.
7. Сокът от лайм или лимон се изстисква директно в чаша авокадо.
8. Накрая се добавя зехтинът.
9. Сосът се разбърква добре.

Как се готви с домати

Класическа рецепта с авокадо и домати се приготвя по следния начин:

Съставки:

• две авокадо;
• един домат;
• ако вземете лайм, тогава 1 бр., ако лимон, тогава половината;
• 1-2 бр. люта чушка;
• връзка кориандър;
• сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се измиват в течаща вода, авокадото се разрязва на две, отстранява се костилката и пулпата се изстъргва с лъжица.
2. В авокадото се изстисква сок от лимон или лайм, за да не потъмнее.
3. Пасирайте го на каша.
4. Лютите чушки се нарязват на ситно и се добавят към ястието, ако не е много люто може да вземете 2 бр.
5. Доматите първо трябва да се обелят и да се отстранят семките, след това да се нарязват на ситно. Сложете ги в соса.
6. Зелените се нарязват на ситно и заедно със солта се добавят към авокадото.
7. Ястието е готово, просто трябва да го разбъркате добре.

Сос с черен пипер и магданоз

Този вид сос придава особен вкус чушкаи магданоз. След като го опитате, никога няма да го забравите.

Съставки:

• авокадо - 3-4 броя;
• чили - 1-2 броя;
• червена чушка - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• лайм - 1-2 бр.;
• пресен магданоз - 1 връзка;
• зехтин - 1-2 с.л. л.

1. Продуктите се измиват и подсушават.
2. Нарежете домата на малки кубчета, можете да го нарежете с блендер. Но първият вариант прави ястието по-апетитно на външен вид.
3. Българският пипер и лютият пипер се нарязват на малки кубчета.
4. Сега идва ред на зелените, които също се нарязват на ситно.
5. Обеленото авокадо се натрошава до състояние на пюре.
6. Сега пулпата на алигаторовата круша се залива със сок от лайм.
7. Предварително приготвените зеленчуци се изпращат в чаша с авокадо.
8. Отгоре се налива зехтин.

Сервира се с предварително изсушена пита, чипс, царевични тортили.

Рецепта на Джейми Оливър

Световноизвестният кулинарен специалист Джейми Оливър предлага своята рецепта за гуакамоле, където авокадото се омесва не на ръка, а с помощта на блендер. Но повече за всичко.

Приемайте следните храни:

• 2 броя авокадо;
• 5-6 парчета чери домати;
• 1-2 липа;
• зелен лук, 2 стъбла са достатъчни;
• 1 малка люта чушка;
• малко пресен кориандър;
• една супена лъжица зехтин;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Рецепта за гуакамоле от Джейми Оливър:

1. На Средната скоростблендер, накълцайте кориандъра, зеления лук и лютата чушка.
2. Пулпът от плода авокадото се изважда с лъжица. Ако тропическият плод е твърде узрял, можете да използвате метода на Джейми Оливър - изстискайте пулпата от кората, след като премахнете костилката.
3. Пулпът от авокадо и чери доматите отново се поставят в блендер и се разбъркват на ниска скорост.
4. Към получената маса се добавят зехтин и сок от лайм.
5. Добавете сол и черен пипер към ястието на вкус.

Стандартната рецепта на Дж. Оливър, поднесена с предварително скарани тортили и пресни зеленчуци.

Гуакамоле с джинджифил и лимонов сок

Количеството добавен джинджифил трябва да бъде стриктно според рецептата, в противен случай можете да развалите ястието.

Съставки:

• две авокадо;
• домат;
• половин чушка;
• половин лук;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• малко парче пресен джинджифил;
• млян черен пипер;
• сол;
• тортили.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Авокадото, обелено и обелено, се прехвърля в хаванче и се омесва.
2. Българският пипер, доматът и лукът се нарязват на малки кубчета. Нарежете джинджифила. Всички приготвени продукти се прехвърлят в същия хаван, където се намира авокадото.
3. Добавете сока от половин лимон или лайм и подправките към препарата.
4. Цялата маса се разбърква добре.
5. Тортилите се нарязват на парчета и се сушат във фурната.
6. Накрая ястието се прехвърля в отделна купа, украсена със стръкчета зеленина. Като добавка към соса се сервират царевични сладки.

Лесен вариант със заквасена сметана

Много рецепти добавят майонеза към авокадо гуакамоле. Но е по-добре да добавите по-полезна съставка - заквасена сметана.

Ястието се приготвя по стандартна рецепта и се подправя със заквасена сметана.

С добавен бекон

Такова гуакамоле често се нарича мъжко.

За ястието ще ви трябва:

• 6 ленти бекон;
• 3 броя авокадо;
• ½ част лук;
• 3 люти чушки;
• домат;
• няколко стръка кориандър;
• вар;
• сол;
• 200 г чипс.

Как да си направим гуакамоле с бекон:

1. Бекона подсушете малко в предварително загрята на 210 градуса фурна. След 20 минути го сложете върху хартиена кърпа, така че да поеме останалата мазнина.
2. Намачкайте месото на авокадото с вилица.
3. Лукът и кориандърът се нарязват, а беконът се нарязва на малки кубчета.
4. След като смесите всички съставки, добавете сол и черен пипер, както и сока от лайм към ястието.
5. Сосът се изсипва в чаша, а чипсът се разпръсква по краищата му.

Готвене по мексикански

Мексиканците обичат пикантността в ястията си, затова приготвят гуакамоле с добавка на мариновани червени чушки.

За рецептата ще ви трябва:

• 2 броя авокадо;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 3 консервирани червени чушки;
• 1 лайм;
• половин чаена лъжичка сол;
• черен пипер на върха на ножа.

Последователност на готвене:

1. Предварително обелете авокадото от костилката, извадете пулпата с лъжица и го пасирайте.
2. В масата се изстисква скилидка чесън.
3. Доматите се попарват и обелват, след което зеленчуците се нарязват на ситно.
4. В същата купа се добавя ситно нарязан червен пипер от консерва.
5. Сокът от един лайм се изстисква в купа с авокадо и зеленчуци.
6. В края се добавят сол и черен пипер.
7. Ястието се разбърква старателно.

Като всяко популярно ястие, този сос (или предястие) има много възможности за приготвяне, но присъствието на авокадо и лайм в гуакамоле остава непроменено.

Авокадо и лайм - това е цялото гуакамоле. Всичко останало са редакции и експерименти на кулинарни специалисти, включително такива, които са далеч от екзотичната мексиканска кухня, като мен.

Рецептата за гуакамоле обаче е проста, трудно е да се объркате, което ви позволява да го приемате, без да се страхувате да го направите „неавтентичен“. Направих вегетариански постен сос. Какво друго се случва, прочетете след майсторския клас.

Съставки

• авокадо (много узряло) - 1 бр.
• домати (среден размер) - 4 бр.
• краставица - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• лайм - 1 бр.
• чесън - на вкус
• магданоз (зелени) - 50 гр
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене

Големи снимки Малки снимки

Първо пригответе всички съставки: измийте и подсушете зеленчуците и магданоза.

Измийте авокадото, подсушете и нарежете наполовина, отстранете костилката и отстранете кожата. Ако плодът е твърде мек, пулпата може да се отстрани с лъжица.



Нарежете краставицата на лентички и след това нарежете на малки кубчета.



Лайм, разделен на няколко части. Сложете авокадото в малка купа и залейте със сока от лайм.



Разбъркайте добре масата, посолете на вкус.



Нарежете доматите наполовина и нарежете на същите парчета като краставиците.



Обелете и настържете чесъна на ситно ренде.



Почистете чушката от семената и дръжката и я нарежете на ситно.



Опитайте се да нарежете всички зеленчуци възможно най-малки. Това ще позволи на соса да остане по-мек и по-крехък.
В малка купа поставете паста от авокадо, ситно нарязани краставици, домат, черен пипер и чесън.



Смелете добре всички съставки.



Гуакамоле е готов. Сега можете да украсите соса с магданоз, а по желание добавете и към самия сос.

Сервирайте гуакамоле с пържен тост или крутони.

Много красиво можете да сервирате соса в половин авокадо. За да направите това, внимателно отстранете пулпата, за да не счупите формата.

Гуакамоле се сервира идеално с мексикански начос и бира. Но предястието вече е станало толкова интернационално, че се сервира с птиче месо, зеленчукови ястия и като пълнеж за различни тостове и крекери. Идеално хармонира с гуакамоле и с обикновен ръжен хляб.

РЕДАКЦИЯ

Гуакамоле е сос от Мексико.

Вероятно всяка кухня може да се похвали със „собствен” сос, възприет в определена местност, култура и хранителни традиции. Често рецептата се оказва толкова популярна и „удобна“, че минава с уверени стъпки през близките кухни, печели симпатиите на съседните народи и заема своя собствена ниша в кулинарията на други страни.

Приблизително по тази схема се развива историята на гуакамоле: появявайки се на американския континент, сосът без забавяне спечели сърцата и стомасите на местните жители и след не толкова време тръгна с широки стъпки из Европа. Между другото, една сладка легенда е свързана с "раждането" на гуакамоле - казват, че за първи път някои от принцесите на племето на маите опитаха авокадо, преди нея всички се страхуваха да ядат "алигаторната круша", тъй като тези плодове често се наричат. Момичето явно имаше природен резерватсмелост - и решително вкуси атрактивно зрънце. Като награда местните богове я възнаградиха с невиждана красота, нечувана сила, неописуемо плодородие. Примерът на младата дама толкова зарадва индийците, че авокадото се превърна в много популярен продукт, от който започнаха да приготвят известния сос.

Между другото, самото име „гуакамоле“ (гуакамоле), което е много необичайно за руското произношение, идва от езика на ацтеките (науатъл): Ahuacamolli, който се състои от Ahuacatl, авокадо и molli, сос. Въпреки това гукамоле често се смята не толкова за сос, колкото за предястие - пикантно, пикантно и нежно едновременно.

Ако искате най-класическата и „най-чистата“ версия на мексиканската храна, изберете най-доброто авокадо. "Алигаторната круша" трябва да бъде с перфектно качество: мека, но не каша, узряла, но не презряла и неузряла изкуствено по време на транспортиране, деликатно зелена или жълто-зелена, но не кафява. Уви, рядко успявам да купя такива плодове в нашите супермаркети, но през годините на грешки ясно разбрах една аксиома: лошото авокадо ще направи лош сос, не трябва да губите пари и време за него.

Втората точка е цитрусовият сок. Необходимо е не само да придаде на нежната пулпа от авокадо малко изразителност и да засили финия орехов вкус, но и да предотврати потъмняването на пюрето от горски плодове: без сок, то бързо се окислява и придобива неапетитно кафяв оттенък. И да, важен момент: сок от лайм. Не лимон. Разбира се, можете и трябва да го замените, ако е необходимо, но ако говорим за класическата рецепта за гуакамоле, ставаме от дивана и отиваме в далечен магазин, където можете да си купите лайм.

Пулпът от авокадо е много мазен, според мен не изисква допълнително хидратиране с маслини или други растително масло, който се предлага в много рецепти за гуакамоле. Масло масло - фразата е перфектна точно в тази версия, така че не препоръчвам да добавяте нещо, съдържащо мазнини.

В гуакамоле обаче често се добавя всичко, което изглежда подходящо за един или друг готвач: всякакви семена и билки (кориандър, чили, босилек, шалот, чесън), плодове (круша, ябълка, манго, нар) и съвсем различни неща които заедно със салати се оформят с мазна маса - риба тон, пъстърва, пилешко месо, краставици и домати, листа от маруля. Но това са вариации, класиката остава непроменена: авокадо, сок от лайм, сол.

Гуакамоле е мексикански сос или по-скоро студено предястие, приготвено изключително от природни дарове. Основните съставки са авокадо, сок от лайм и лют пипер, но на фона на основния състав се появиха много версии с въвеждането на допълнителни съставки, които често благоприятно подчертават и хармонично разреждат комбинацията от основни продукти. Сред всички рецепти (и няма една или две от тях) ще откроим най-популярните: класическата версия, не по-малко популярна - с домати и по някакъв начин импровизирана - с чушки. Независимо от избраната рецепта, авокадото остава доминиращата съставка в този зелен сос - крайният вкус и текстура до голяма степен ще зависят от него, така че винаги използваме само зрели наситени плодове.

Класическа рецепта за гуакамоле с авокадо и сок от лайм

За начало предлагаме да разгледаме най-основната, класическа рецепта за гуакамоле. Пастообразен сос се приготвя от натрошени (пулверизирани) компоненти с добавка на цитрусов сок, малко количество масло и ароматни билки. Тук няма екзотични подправки и точни пропорции, съобразени до грама. Рецептата е много проста, лесна за настройка и позволява вариации. В този случай посочената дозировка на съставките не е догма! Придържайки се към основния списък, можете спокойно да експериментирате.

Съставки:

• авокадо - 1 бр.;
• лайм - ¼ бр.;
• шалот - ¼ малка глава лук;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър (може да се замени с магданоз) - 3-5 клона;
• чили - ¼ шушулка (или на вкус);
• сол на вкус.

Как да си направим класически сос гуакамоле

1. Авокадото, измито и подсушено, разрежете наполовина по дължина.
   
2. Отстраняваме костта, отстраняваме цялата пулпа с лъжица, поставяме я в работеща купа.
3. Пасирайте с блендер или енергично омесете с вилица до пълно смачкване. Както бе споменато в увода, авокадото за соса трябва да е узряло, тоест леко меко при натискане – тогава маслената основа е ковка и лесно се разтрива до желаната текстура. Ако авокадото е твърдо, засега е по-добре да го поставите на тъмно място. стайна температураи изчакайте няколко дни, докато плодовете узреят.
   
4. Пригответе всички останали съставки за соса. Нарежете на ситно кориандър или магданоз (дозировка на вкус - от няколко клона до малка връзка). Смелете огненото чили с нож, като изчистите семките (не забравяйте да измиете добре ръцете и кухненските прибори след работа с люти чушки). След обелване нарежете лука на ситно (шалотът може да бъде заменен с червен или бял салатен лук - обичайните плодове от лук имат доста остър вкус и аромат, така че е нежелателно да го използвате за приготвяне на гуакамоле).
   
5. Прехвърляме всички приготвени съставки към зеленото пюре. Добавете сок от четвъртинка на лайм, зехтин, сол. С блендер отново разбъркайте старателно соса или пюрето. Взимаме проба, като добавяме сол, цитрусов сок или черен пипер, ако е необходимо. Пикантността може да се регулира по ваш вкус - гуакамолето може да бъде както ярко горящо, така и относително неутрално.
   
6. Класическото гуакамоле е готово! Сервирайте с чипс или. От посочените в рецептата пропорции се получават около 170 г готовия сос.
   

Рецепта за сос гуакамоле с авокадо и домати

Гуакамоле, приготвен с добавка на прясна доматена каша и натрошен в купа на блендер до гъста, хомогенна емулсия, има особено деликатна, копринена текстура. Този вид сос е не по-малко, а може би дори по-популярен от класическата версия, представена по-горе. Ароматна, подправена с чесън и неизменно люто чили, сместа ще допълни и разкрие в нови цветове обичайния вкус на всяко основно ястие. Дали да сервирате гуакамоле с риба, месо, мексикански ястия или просто да потопите хляб, крекери, чипс, да нанесете нежна маса върху филийка хляб - зависи от вас!

Съставки:

• домати - 100 г (1 бр.);
• шалот - 50 г (1 малка глава лук);
• чесън - 1-2 зъба;
• сок от лайм - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• чили - ¼ шушулка.

Как да си направим сос гуакамоле с домати

1. За приготвянето на соса е необходима само пулпата на домата (без кожата). Необходимо е да се отървете от твърдата черупка и за това оставяме кръстовиден разрез отдолу и спускаме зеленчука в топлоустойчива чиния. Напълнете с вряла вода и оставете за 5-10 минути.
   
2. След като изплакнете със студена вода, отстранете запарената и вече омекнала кора от домата. Нарежете пулпата на малки парченца.
   
3. Почистваме лука и чесъна, нарязваме на ситно.
   
4. Намачкайте пулпата от авокадо с вилица, добавете сок от лайм. След това заредете доматите, нарязвате чесъна и лука.
   
5. Лютата чушка се нарязва на ситно, прехвърля се към общата маса. Сол. Можете да оставите соса в тази форма (с парчета зеленчуци), но за да получите еднородна консистенция и максимално смесване на вкусовете на всички компоненти, по-добре е да накълцате сместа с блендер.
   
6. Прехвърлете соса в купа с ножове и го доведете до гладко състояние. Опитваме се, ако е необходимо, да увеличим дозата черен пипер или сол.
   
7. Гуакамоле с авокадо и домати е готово! От посочената в рецептата дозировка на изхода се получават приблизително 280 g сос.
   

Рецепта за сос гуакамоле с черен пипер

Сред изобилието от рецепти за мексикански сос, ние подчертаваме друг често срещан вариант. Този път освен домата добавете към пюрето от авокадо чушка. За промяна в този пример ще направим без помощта на блендер - ще оставим гуакамолето под формата на хетерогенна маса с парченца зеленчуци. Ярките петна от черен пипер на фона на зелена каша изглеждат много апетитни и правят соса още по-привлекателен.

Съставки:

• авокадо - 1 бр. (около 200 г);
• черен пипер - 50 г (¼ плод);
• домат - 1 малък или ½ голям;
• лайм - ½ бр.;
• кориандър или магданоз - 3-4 стръка;
• зехтин - ½ супена лъжица. лъжици;
• люта чушка - ¼ шушулка (или на вкус);
• сол на вкус.

Как да си направим сос гуакамоле със сладък пипер

Добър апетит!

Сосът гуакамоле дойде при нас от горещо Мексико. Какво знаете за този екзотичен продукт? Дори и да не сте чували нищо, ще говорим за характеристиките, предимствата и недостатъците, ще дадем интересни рецепти и полезни съвети.

Описание на соса

Оригиналният състав на мексиканския сос гуакамоле е много прост:

• Пюре от авокадо;
• Сол.

В момента има много разновидности на подготовката на този оригинален продукт. По-често от другите съставки готвачите използват:

• Домати;
• кориандър или зелен лук;
• Магданоз;
• Чесън и халапеньо.
• Добавянето на зехтин и сок от лайм се счита за задължително.

Дресингът е оригинално мексиканско ястие, заело силна позиция в кухнята на народите по света преди няколкостотин години. Особено ценен от любителите на здравословния начин на живот - това не е изненадващо, защото крокодилският плод има много полезни характеристики.

С какво ядат дресинг

Може да има много отговори на въпроса за какво се сервира сос гуакамоле - тази композиция се влюби в хората в различни странимир. Колкото по-голяма е зоната на разпределение на бензиностанцията, толкова повече начини да я използвате!

Нека да обсъдим с какво се яде сос гуакамоле? Няма да можем да разкажем за всички ястия, но ще се докоснем до най-популярните и често срещани:

• Пържена риба;
• Ризото;
• Печен картоф;
• Ориз и боб;
• Печени и печени зеленчуци;
• Нарязана прясна целина, моркови и чушки;
• Всякакви зеленчукови салати;
• Шаурма и хамбургери;
• Пица и сандвичи;
• варени яйца;
• Пържени картофки;
• Тортили и фахитас;
• Торти, пита хляб, канапе;
• Морска храна;
• Месо на грил.

Също така отбелязваме как да използвате правилно сос гуакамоле:

• Най-често се поставя върху ястие или лека закуска;
• Някои предпочитат да намазват дресинга като масло;
• Понякога си струва да поставите сместа в съда по време на процеса на готвене.

Има много рецепти за сос гуакамоле – десетки или дори стотици. Но повече за това по-късно, но засега нека да обсъдим характеристиките на основния компонент на бензиностанцията.

Ползите и вредите от продукта

Огромно количество сос от авокадо гуакамоле полезни свойствадължи го на основния компонент - крокодилския плод. Нека обсъдим подробно ползите, които може да донесе редовната консумация на пресен продукт:

• Осигурява защита на ставите, намалява болката при артрит;
• Помага за защита на зрението, инхибира развитието на очни заболявания;
• Укрепва имунната система, помага в борбата с инфекциите и стабилизира микрофлората;
• Понижава кръвното налягане;
• Полезен е и за жените – подпомага тялото на майката и детето по време на бременност и кърмене, предотвратява развитието на дефекти на плода;
• Има неутрален вкус, който допълва всякакви съставки;
• Поддържа нормалните здравословни нива на холестерола.

Нека поговорим за отрицателните качества, които са характерни за всеки продукт.

• Не злоупотребявайте с продукта за хора, които са предразположени към алергични реакции - плодът може да причини диария и гадене, подуване и зачервяване, дразнене на кожата;
• Ако купувате дресинг в магазин, идвате да вечеряте в ресторант, не забравяйте да попитате за състава - той може да включва съставки, които са противопоказани лично за вас.

Нека да поговорим как да направите сос гуакамоле у ​​дома със собствените си ръце - можете да се справите сами с процеса, дори и да нямате изключителни кулинарни умения.

Методи за готвене

Ще започнем с познатата, класическа рецепта за домашно гуакамоле, метод, който не се използва толкова често, колкото преди.

Класическа рецепта

Ще ви трябват следните съставки:

• 3-4 зелени плода;
• Един лимон или лайм;
• Един шалот;
• Люта чушка;
• връзка кориандър или магданоз;
• 2-3 супени лъжици зехтин;
• Сол и черен пипер на вкус.

И сега започваме да правим класическия сос от авокадо гуакамоле в нашата кухня - повярвайте ми, всички тези продукти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет:

• Измийте зеленчуците и билките;
• Нарежете плодовете наполовина, отстранете костилката с лъжица;
• Отстранете пулпата и я омекнете на каша;
• Нарежете на ситно чушката и лука, нарежете зелените;
• Смесете всички съставки, изсипете сок от лимон/лайм и олио;
• Разбийте добре до гладкост.

Ако класическата рецепта за сос гуакамоле не ви подхожда, можете да я разнообразите с допълнителни съставки! Нека да обсъдим други рецепти за сос гуакамоле у ​​дома - всички те са прости и разбираеми дори за начинаещ.

с домати

• Пригответе три до четири авокадо - измийте, нарежете, отстранете семките;
• Омекотете пулпата на плода и добавете сока на половин лимон (или цял лайм);
• Нарежете на ситно една люта чушка;
• Отстранете кожата от домата, отстранете семената и го нарежете на ситно на кубчета;
• Комбинирайте всички съставки, добавете сол и черен/бял пипер;
• Нарежете връзка кориандър, добавете в купа и разбъркайте добре.

А сега нека поговорим как да си направим сос гуакамоле с черен пипер и магданоз - това е оригинална версияс нотка на сладост и подправки:

• Пригответе три плода и омекнете с вилица в купа;
• Смелете един домат с блендер;
• Вземете една чушка и една или две меки шушулки чили;
• Нарежете ги на малки ивици;
• Нарежете на ситно връзка магданоз;
• Смесете всички съставки, налейте една супена лъжица зехтин и сока от един лайм;
• Всичко се разбърква добре в купа.

Рецептата на Джейми Оливър

Може би искате да знаете как да направите гуакамоле по рецептата на известния готвач Джейми Оливър?

• Комбинирайте пулпата от два плода с няколко стръка кориандър;
• Добавете няколко стръка зелен лук и една малка шушулка чили;
• Поставете съставките в купата на блендера и смелете на средна скорост;
• Добавете 5 чери домата и разбийте отново;
• Налейте супена лъжица зехтин, добавете сол и черен пипер на вкус. Готов!

виж повече интересни рецептис авокадо от Джейми Оливър във видеото:

Демонстрирахме класическата рецепта за сос от авокадо гуакамоле със снимка стъпка по стъпка, дадохме много налични вариации - изберете подходящия метод на готвене и започнете да експериментирате. Ще се изненадате колко бързо се приготвя дресинга, колко е вкусен и здравословен.