Сладкият пипер е желан гост в Централна Русия и домакините активно го използват при приготвянето на различни ястия. Този зеленчук е особено добър за мариноване и включване в различни заготовки за зимата. Заедно с доматите, чушките съставляват шикозен дует, наречен лечо.

Това ястие от унгарската кухня е много разпространено. Популярен е в почти всички европейски страни. Сервира се като самостоятелно ястие, използва се като гарнитура към пържено свинско или колбаси. Може да действа като лечо и самостоятелно ястие. В този случай трябва да го ядете с бял хляб.

Тази селекция представя разнообразие от опции за лечо, понякога включващи най-неочакваните съставки, но винаги демонстриращи невероятен вкус.

Лечо от чушки, лук, моркови за зимата - стъпка по стъпка фото рецепта

В Русия лечото е популярна подготовка за зимата, но дори прясно (горещо) е много вкусно и ще разнообрази обичайните гарнитури. Тази рецепта за лечо е най-простата, изисква най-малко труд и време от вас.

Вашият знак:

Време за готвене: 50 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Сладък пипер: 400 гр
• Морков: 150гр
• Луковица: 1 голяма
• Доматен сок: 700 мл
• Сол пипер:

Инструкции за готвене

Измийте и почистете сладките чушки. Нарежете го наполовина по дължина, изрежете всички вени със семена, отстранете опашката.





Удобно е да готвите лечо в тиган със страни или в тенджера. Първо изпращаме парчета сладък пипер в него. Изпържете ги много бързо на силен огън. Точно до появата на тъмни следи на места.



Сега намалете огъня колкото е възможно повече, изсипете пипера с доматен сок. Вместо това можете да използвате пресни домати. (Първо трябва да бъдат смлени.) Покрийте лечото с капак и пригответе следващата съставка.



Обелените моркови трябва да бъдат нарязани. Подходящ вариант с кубчета.



Изпращаме кубчетата моркови в тигана към чушката.



След това да вземем лука. Навиваме и него на малки кубчета. Изсипва се в тиган, където се задушава лечото.



От подправките задължително добавете дафинов лист, босилек, мащерка, черен пипер.



1. Лечо ще достигне пълната си готовност за 15-30 минути (вижте пипера - трябва да стане мек и напълно сварен). Сега можете да сервирате на масата.

   Ако вашето семейство е оценило вкуса на това просто лечо, продължете с консервирането. Всичко е много просто - готвим по същия начин, но в по-големи количества (спазвайки пропорциите), стерилизираме бурканите и капачките, навиваме ги и ги поставяме на тъмно и хладно място. Много просто лечо за зимата е готово!

Рецепта за лечо от пипер и домат

Рейтингът на най-вкусните рецепти започва с просто лечо, което включва дует от чушки и домати. Тази рецепта е подходяща за начинаеща домакиня, която за първи път започва да приготвя зимата. Тази рецепта е добра и за семейство, което все още живее доста икономично.

съставки:

• Български пипер, вече обелен от опашките и семките - 2 кг.
• Зрели и сочни домати - 2 кг.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Растително масло (рафинирано) - ½ супена лъжица.
• Оцет - 3 с.л. л. в концентрация 9%.
• Сол - 1 с.л. л. (с пързалка).

Алгоритъм на действие:

1. Измийте зеленчуците преди готвене, отрежете опашките, отстранете семената.
2. Прекарайте доматите през средната решетка на месомелачката или използвайте по-модерен и по-бърз уред - блендер.
3. Сладката чушка се нарязва по класическия начин - на тесни лентички (всяка на 6-8 части).
4. Смесете получената доматена маса със сол, захар. Залейте с масло. Загрейте до кипене.
5. Сложете парчетата чушки във сварения доматен сос. Вари се половин час. Налейте оцета.
6. Остава лесно да се излее в горещи (вече стерилизирани) буркани, запушени със същите стерилизирани метални капаци.
7. Освен това през нощта покрийте с топло одеяло, одеяло или поне старо палто.

Добре е да отворите буркан с вкусно апетитно лечо в студена зима - сърцевината на страз става по-топла!

Лечо от черен пипер и доматено пюре - подготовка за зимата

Следващата рецепта е предназначена и за начинаещи и мързеливи домакини. Според него, вместо зрели домати, трябва да вземете доматено пюре, което ще намали времето за готвене за зашиване наполовина.

съставки:

• български пипер - 1 кг.
• Доматено пюре - ½ кутия (250 гр.).
• Вода - 1 с.л.
• Захар - 3 с.л. л.
• Сол - 1 с.л. л. с хълм.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Оцет - 50 ml (9%).

Алгоритъм на действие:

1. Предварително стерилизирайте бурканите, можете да ги държите на специална поставка с дупка над вряща вода. Може да се стерилизира във фурна.
2. Подгответе пипер за зашиване - обелете, изплакнете. Избор на рязане на ленти, резени или барове.
3. Смесете доматеното пюре с вода, добавете сол, захар. Налива се олио. Поставете марината на огън. Дръжте на огъня, докато заври.
4. Сложете нарязаните чушки в марината. Вари се 20 минути. Оцетна линия. Вари се още 5 минути.
5. Можете да започнете да подреждате лечото в буркани, като се опитате първо да разпределите равномерно пипера и след това да добавите марината.
6. Запечатайте с капаци (метални). Допълнителна стерилизация е добре дошла.

Такава чушка е много вкусна, парчетата запазват целостта си, марината може да се използва за подправяне на борш или приготвяне на сосове.

Как да готвя лечо за зимата "Оближете пръстите си"

Колкото повече съставки са включени в лечото, толкова по-разнообразни са вкусовите характеристики. В главните роли винаги са чушките и доматите (пресни или под формата на паста). Зеленчуците, включени в следната рецепта, създават отличен пеещ/подгряващ танц за тях. Вкусът на това лечо наистина ще бъде „оближаваш всеки пръст“.

съставки:

• български сладък пипер - 1 кг.
• Моркови - 0,4 кг.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Лук - 3-4 бр. (голям).
• Доматено пюре - 0,5 л.
• Вода - 1 с.л.
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - 3-4 с.л. л.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Оцет - 50 мл. (9%).

Алгоритъм на действие:

1. Първо трябва да се потрудите, за да подготвите зеленчуците за готвене (добре е, че няма суета с домати). Изплакнете всичко, обелете морковите, отстранете семките от чушките, отрежете стъблото. Обелете лука и чесъна. Изплакнете отново всички зеленчуци.
2. Можете да започнете да режете. Чушки - на ивици, чесън - на малки кубчета, лук - на половин пръстени, моркови - на едро ренде. Докато всички зеленчуци са подредени в различни контейнери, по-удобно е да ги добавите към лечото.
3. Ще ви трябва голям казан (тиган с дебели стени). Налейте масло в него и го загрейте на огъня.
4. Сложете лука, намалете огъня. Оставете да къкри за 5 минути.
5. Добавете морковите, продължете процеса на задушаване за 10 минути.
6. Смесете доматеното пюре с преварена вода. Изсипете сол, захар. Разбъркайте докато се разтвори.
7. Изпратете пипер в казана, изсипете доматен сос. Направете малък огън. Оставете да къкри за 30 до 40 минути.
8. Налейте оцета, оставете, докато лечото заври отново.
9. Чушките се нареждат в буркани и се заливат с доматения сос. Навийте капаците, които трябва да бъдат предварително стерилизирани.

Такова лечо идеално замества основното ястие, помагайки на домакинята да нахрани семейството обилно, вкусно и полезно за тялото!

Рецепта за зимно лечо от тиквички

Сладките чушки са основните герои на лечо, но днес можете да намерите рецепти, в които гостите от България се конкурират с местните зеленчуци (обикновено радващи с голяма реколта), например тиквички. Общият обем на детайла се увеличава няколко пъти и приятният послевкус на пипер се запазва.

съставки:

• Млади тиквички - 3 кг.
• Домати - 2 кг.
• Сладък пипер - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Сол - 3 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. (или малко повече).
• Оцет - 100 ml (9%).
• Смлян лют черен пипер.

Алгоритъм на действие:

1. Процесът на приготвяне на лечо по тази рецепта също започва с подготовката на зеленчуците. Всички традиционно, обелете зеленчуците и изплакнете под течаща вода. Ако тиквичките са млади, кожата не може да се отреже. Тиквичките, добре узрели, изискват отстраняване на кожата и сърцевината със семена.
2. Нарежете тиквичките и лука на кубчета, като първата - по-едро, втората - по-дребно. Български пипер, нарязан на ивици. Настържете морковите. Смелете доматите с помощта на кухненски робот / блендер като помощници или в краен случай с помощта на месомелачка.
3. Препоръчва се лукът да се запържи леко в олиото, след което да се добавят останалите зеленчуци и суровото доматено пюре.
4. Изсипете сол, захар в масата от зеленчуци. Задушете асорти на слаб огън. Време за гасене - 40 минути. Препоръчва се да се разбърква многократно, тъй като лечото може да изгори.
5. Налейте оцета няколко минути преди края на процеса на гасене. Стъклените контейнери и металните капаци вече ще са стерилизирани до този момент.
6. Остава само бързо да разложите ароматното и здравословно лечо с тиквички в буркани. Запечатайте и увийте допълнително.

Оказва се, че тиквичките могат да се превърнат в една от основните съставки на лечото, избутвайки българските "гости"!

Оригинално лечо от краставици за зимата

Понякога голяма реколта от краставици шокира собствениците, какво да правят с тях, как да се подготвят за зимата? Особено ако мазето вече е пълно с буркани с любимите ви осолени и мариновани красоти. Следващата рецепта помага да се реши този проблем, като се направи не съвсем традиционно лечо. Краставиците, доматите и чушките са почти равностойни в него, създавайки оригинална композиция.

съставки:

• Домати - 2 кг.
• Пресни краставици - 2,5 кг.
• Сладък пипер - 8 бр. (голям размер).
• Лук - 4-5 бр.
• Чесън - 2 глави.
• Растително масло - 2/3 супени лъжици.
• Оцет (9%) - 60 мл.
• Захар - 5 с.л. л.
• Сол - 2,5 супени лъжици. л.

Алгоритъм на действие:

1. Измийте краставиците, отрежете върховете на всяка, нарежете на кръгчета.
2. Пипер, лук с чесън, обелете, изплакнете. Лукът се нарязва на кръгчета.
3. Измийте доматите, отстранете дръжките.
4. Изпратете домати, див лук, чушки в месомелачката.
5. Изсипете ароматен зеленчуков сос в съд за готвене. Изсипете захар, сол, налейте олио. Кипене.
6. Сложете резенчета краставица и кръгчета лук във сварения сос. Оставете отново да заври. Издържайте 7-10 минути. Добавете оцет.
7. Подгответе буркани - измийте и стерилизирайте. Стерилизирайте капаците във вряща вода.
8. След заливане с оцет престоява 2 минути и се налива в буркани. Необходима е допълнителна стерилизация.

Хрупкави резенчета краставици и невероятен аромат на пипер, заедно са сила!

Много вкусно лечо от патладжан

Българските чушки обикновено се появяват на пазарите не сами, а в компания със същите южни гости - патладжаните. Това означава, че те могат да изпълняват заедно в различни шевове. Следващата рецепта ще покаже, че лечото със сини е здравословно и необичайно вкусно.

съставки:

• Пипер - 0,5 кг.
• Патладжан - 2 кг.
• Домати - 2 кг.
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - ½ с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцетна есенция - 1 ч.л.
• Люта чушка - 2 шушулки.
• Чесън - 1-2 глави.
• Копър - 1 връзка.

Алгоритъм на действие:

1. Първият етап е подготовката на зеленчуците: обелете, отстранете семената от чушката, изрежете дръжките. Измийте зеленчуците обилно с вода.
2. Втори етап - нарязване на зеленчуци. Методите са различни: домати през месомелачка или блендер. Пипер (сладък и лют) - ивици, патладжан - барове, чесън - просто котлет.
3. Трети етап - готвене на лечо. Смлените домати се смесват с масло, захар и сол, варят се 2 минути.
4. Изпратете двата вида пипер в марината. Задръжте още 2 минути.
5. Преместете блокчетата патладжан и нарязания чесън в бъдещето. Сега гответе за 20 минути.
6. В края добавете измит и нарязан копър, както и оцетна есенция.
7. Тъй като такова лечо традиционно се приготвя в големи обеми, то трябва да се затвори в стерилизирани буркани и да се навие. Съхранявайте на студено.

Lecho, като никой друг продукт, напомня снежнобяла зима за горещо лято, пълно с цветове.

Готвене на лечо за зимата с чесън - ароматна и много вкусна подготовка

Сладкият пипер има подчертан вкус, добре се усеща във всякакви ястия. Но има градински подаръци, които са готови да се конкурират, например чесън. Ако ги комбинирате заедно, получавате най-ароматната зеленчукова подготовка за зимата.

съставки:

• Домати - 3 кг.
• Сладък червен пипер - 1,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Захар - 1 с.л.
• Сол - 1-2 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

1. Приготвянето на чесън ще отнеме най-много време, трябва да премахнете люспите, да обелите всяка скилидка и да изплакнете всичко заедно.
2. С доматите е по-лесно: измийте, изрежете дръжката. Направете същото със сладкия пипер, само отстранете семената от него.
3. Счукайте чесъна. Пиперът се нарязва на лентички. Разделете доматите наполовина, нарежете едната част на доста тънки ивици, втората на големи филийки.
4. Смесете ситно нарязаните домати със сладкия пипер и чесъна. Сложете на огън (много малък). Вари се 10 минути.
5. Към ароматната зеленчукова смес добавете останалите домати, захарта, солта. При непрекъснато бъркане гответе за половин час.
6. Прехвърлете горещо лечо с чесън в горещи (вече стерилизирани) буркани. Навийте, завийте.

През зимата отворете буркан и започнете да опитвате лечо, в което деликатният аромат на черен пипер се смесва със същия вкусен аромат на чесън.

Вкусна рецепта за лечо с ориз за зимата

Много съвременни жени умело съчетават работата и домакинството, а подготовката за зимата е от голяма полза в това. Например, лечо с ориз се превръща в пълноценно второ ястие, вече не изисква допълнителни действия, добре е студено. Ако го загреете във фурна или микровълнова фурна, ще получите чудесна зеленчукова яхния с ориз.

съставки:

• Домати - 3 кг.
• български пипер - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Ориз - 1 с.л.
• Захар - 1 с.л.
• Сол - 1-2 с.л. л.
• Растително масло - 1-1,5 супени лъжици.
• бахар.

Алгоритъм на действие:

1. Оризът в лечо по тази рецепта не се спуска суров. Първо, зърнените култури трябва да бъдат добре измити. След това се залива с вряща вода. Покрийте плътно с капак и допълнително с хавлиена кърпа.
2. Подгответе зеленчуци. Изплакнете доматите, бланширайте за няколко минути. Отстранете кожата, нарежете на малки парченца или прекарайте през блендер. Гответе доматеното пюре за половин час (разбърквайте, защото има склонност да загори).
3. Докато се готви доматеното пюре можете да приготвите останалите зеленчуци. Обелете лука, измийте. Нарежете наполовина, след което нарежете всяка половина на половин пръстени.
4. Обелете морковите, измийте с четка. Настържете.
5. Нарежете чушката, отрежете дръжката от всяка, отстранете семената, изплакнете. Нарежете на филийки.
6. Изпратете зеленчуци (лук, моркови, чушки) в доматено пюре, гответе за половин час.
7. Изцедете водата от ориза, изпратете зърнените храни към ароматната зеленчукова смес. Тук сложете сол, захар, бахар (смлян) черен пипер, налейте олиото. Вари се половин час.
8. Лечо се разстила върху горещи вече стерилизирани буркани, корк. Освен това не е необходимо да се стерилизира във вряща вода, въпреки че няма да навреди да се покрие със старо одеяло.

Дори най-малкият член на семейството, с помощта на буркан с такова лечо, ще може да си осигури пълен обяд или вечеря в отсъствието на главната домакиня.

Лечо с боб за зимата

Друг добър партньор за лечо е бобът. Белият боб изглежда особено невероятно на фона на червени чушки и същия червен доматен сос. Да, и добивът на продукта е по-голям, отколкото при готвене на лечо по традиционна технология.

съставки:

• Домати - 3,5 кг.
• български пипер - 2 кг.
• Боб - 0,5 кг.
• Люта чушка - 1 бр.
• Захар - 1 с.л.
• Сол - 2 с.л. л.
• Масло – 1 с.л. (зеленчук).
• Оцет - 2-4 с.л. л. при 9% концентрация.

Алгоритъм на действие:

1. Най-важното е бобът да се свари предварително, тъй като се готви много дълго. Най-добре е да се накисне за една нощ. На следващия ден се вари (60 минути са достатъчни).
2. Смелете чистите домати без дръжки през месомелачка заедно с лютия пипер. В идеалния случай предварително бланширайте доматите и отстранете кожата.
3. Изпратете доматената маса на огъня, добавете сол, захар. Варете 20 минути, като през това време пригответе чушката.
4. Изплакнете, отстранете дръжката, отстранете семената през дупката. Нарежете на пръстени.
5. Задушете доматеното пюре с черен пипер за 10 минути.
6. Добавете боба, продължете да къкри още 10 минути.
7. Налейте оцета и бързо преминете към процеса на разгъване в стерилизирани буркани. Запечатайте ги с метални капаци.

През зимата всеки такъв буркан ще бъде посрещнат със силни викове „Ура“, а умелата домакиня - с аплодисменти!

Проста рецепта за лечо за зимата без стерилизация

Никой не обича допълнителната стерилизация, защото всеки момент бурканът може да се спука и вкусното, ароматно съдържание трябва да се изхвърли. В следната рецепта лечо просто трябва да се вари и да се запуши, което привлича много начинаещи и дори опитни домакини.

съставки:

• Домати - 2 кг.
• Пипер - 1 кг (сладък, голям).
• Моркови - 0,5 кг.
• Лук - 4 бр.
• Сол - 2 с.л. л. (без слайд).
• Захар - 4-5 с.л. л. (със слайд)

Алгоритъм на действие:

1. Обеленият и измит лук се нарязва на половин пръстени.
2. Измитите домати, без дръжки, се нарязват на кубчета (едри).
3. Измитата чушка, без семена и дръжки, се нарязва на ивици.
4. Обелените и измити моркови трябва да бъдат настъргани (средни дупки на рендето).
5. Сложете зеленчуците заедно, гответе на слаб огън.
6. След половин час се посолява. Налива се олио. Сложете захар. Вари се 10 минути.
7. Стерилизирайте стъклените съдове (0,5 литра) на пара, стерилизирайте капаците във вряща вода.
8. Разгънете и запечатайте.

Лечо рецепта за зимата без оцет

Почти всички зеленчукови салати, които се приготвят за зимата, съдържат оцет. Но следната рецепта е специална - тя е предназначена за тези, които не понасят миризмата на оцет, но мечтаят за лечо. В допълнение, такова ястие може безопасно да бъде включено в диетата на по-младото поколение.

съставки:

• Домати - 3 кг (за предпочитане месести).
• български пипер - 1 кг.
• Едра сол - 1 супена лъжица. л. с хълм.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Зеленина.
• Чесън.
• Подправки и подправки.

Алгоритъм на действие:

1. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките, отстранете семките от чушката.
2. Разделете доматите наполовина, едната част нарежете на ситно, втората - на едри филийки. Нарежете чушките произволно.
3. Смесете парчетата чушка със ситно нарязаните домати. Изпратете на яхния.
4. След 15 минути сложете втората част от доматите в лечото.
5. След още 15 минути сложете ароматни билки, подправки, билки, сол, чесън (ситно нарязан), захар. Дръжте на огъня 5 минути.
6. Пригответе буркани, най-добре половин литър. Стерилизирайте и оставете да изсъхне.
7. Намажете лечо горещо. Навивам.

Това лечо не съдържа оцет и се съхранява добре в мазето (хладилник).

Зелено лечо за зимата

Традиционно с думата „лечо“ всеки си представя буркан с огненочервено съдържание. Следващата рецепта може да бъде много изненадваща, защото използва червени домати и зелени чушки, но тази комбинация изглежда още по-цветна от обичайната рецепта. В същото време вкусът на такова лечо е невероятен.

съставки:

• Български зелен пипер - 2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 3 бр. малък размер.
• Моркови - 2 бр.
• Чили (пипер) - 1 бр. (Любителите на пикантното могат да приемат повече).
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 1,5-2 супени лъжици. л.
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Оцет (9%) - 3-4 супени лъжици. л.

Алгоритъм на действие:

1. Пригответе сурово доматено пюре, тоест измийте доматите, отрежете дръжката, нарежете (помощници - блендер или месомелачка).
2. Изпратете тук готовия зелен пипер, първо го изплакнете, отрежете стъблото, отстранете семената. Нарежете на ленти.
3. Изплакнете лютия пипер без дръжката, нарежете, изпратете към доматите и чушките.
4. Вари се 10 минути. Налива се олиото, добавя се лукът, нарязаните на ситно, настърганите моркови, солта и захарта.
5. Гответе 20 минути. Налейте оцета.
6. Почти веднага можете да изложите в стерилизирани буркани.

Бързо, вкусно, красиво и със запазване на витамини!

Колко лесно е да готвите лечо в бавна готварска печка

През последните години процесът на събиране на зеленчуци за зимата става все по-лесен и лесен, домакинските уреди идват на помощ - блендери, кухненски роботи. Друг важен помощник е бавна готварска печка, която перфектно ще се справи с приготвянето на лечо.

съставки:

• български пипер - 1,5 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Сол - 4 ч.л
• Захар - 6 ч.л
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• зърна черен пипер - 10 бр.

Алгоритъм на действие:

1. Измийте чушката, нарежете наполовина, отстранете дръжката и семената. Нарежете всяка половина на още няколко части.
2. Изплакнете доматите, отрежете стъблото. Бланширайте във вряща вода. Отстранете кожата (добре отстранена след бланширане). Пасирайте доматите в блендер.
3. Сложете чушки в бавна готварска печка, изсипете доматено пюре. Това ще добави останалите съставки, с изключение на оцета. Варете 40 минути (режим „Гасене“).
4. Добавете оцет, оставете за 5 минути. Може да се постави в стерилизирани контейнери (в идеалния случай половин литър).
5. Корк. След пълно охлаждане извадете на студено място.

Остава да изчакате снежнобялата зима, за да отворите буркан с ярко червено лечо, да си спомните лятото и да кажете „благодаря“ на бавната готварска печка!

Както може да се види от горните рецепти, почти всички зеленчуци, растящи в страната или в градината, могат да се добавят към лечо. Но основните съставки са две – домати и чушки.

Доматите трябва да са много узрели, месести. Препоръчва се или да се нареже на ситно, или да се пасира с блендер.

Първо можете да бланширате доматите, да премахнете кожата, така че лечото ще бъде по-вкусно. В някои рецепти се предлага да се разделят доматите наполовина, да се направи картофено пюре от едната половина, втората остава на филийки.

Почти всички рецепти предполагат да не се извършва допълнителна стерилизация. Достатъчно е да сварите, да поставите в стерилизирани буркани и веднага да запушите.

Повечето от рецептите съдържат оцет, някои - оцетна есенция. С последното трябва да бъдете особено внимателни, като помните високата концентрация на продукта. Някои рецепти предлагат да се прави без оцет.

Като цяло, дуетът от домати и чушки в лечо е прекрасен, но всеки със сигурност помни: винаги има място за подвиг в живота и кулинарен експеримент в кухнята!

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

По време на сезона на прибиране на реколтата всяка домакиня се опитва да направи колкото се може повече запаси за зимата. Лечо е един от най-популярните зеленчукови препарати от много години. Използвайте доказани опции и не забравяйте да опитате нови рецепти, едни от най-добрите.

Топ 5 рецепти за лечо от домати, чушки, моркови и лук за зимата

Лечо е много популярно ястие не само у нас. Класическото унгарско лакомство бързо се разпространява в цяла Европа. Въпреки разнообразието от рецепти, основните съставки във всяка са чушки, домати, моркови и лук.

Лечо без оцет

Този вариант е един от най-лесните. Приготвянето ще бъде не само без оцет, но и без масло, така че е идеално за вегетарианци и за тези, които постят.

• домати - 3 кг;
• пипер - 2 кг;
• моркови - 500 гр;
• лук - 250-300 гр;
• захар - 1,5 чаши;
• сол - 2 супени лъжици;
• чесън - голяма глава;
• смлян черен пипер - 1,5 ч.л

готвене:

Смелете доматите на пюре, чушката почистете от семките и нарежете на тънки ивици. Обелете и настържете морковите на средно или едро ренде. Лукът може да бъде нарязан на ситно, а ако не харесвате вкуса му без предварително запържване, тогава можете да го смелите в месомелачка. Чесънът се настъргва или накълцва с нож.

За тази рецепта зеленчуците трябва да са пресни и в перфектно състояние, без вдлъбнатини и повреди.

Поставете доматеното пюре на малък огън, оставете да заври, варете четвърт час. Добавете сол и захар, разбъркайте.

Сложете настърганите моркови в доматеното пюре, варете 10 минути. Добавете черен пипер и лук. Вари се на тих огън още 20 минути. Сложете черен пипер и чесън 5 минути преди да изключите. Подредете готовото лечо в сухи, предварително стерилизирани буркани.

Лечо с масло

Рецептата е много проста, така че дори начинаещите могат да се справят с нея. Основното нещо е да спазвате посочените пропорции и всичко определено ще се получи.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• домати - 4 кг;
• черен пипер. - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• масло - 500 ml;
• захар - 400 gr;
• сол - 3 супени лъжици;
• оцет 9% - 100 мл.

готвене:

Измийте и почистете зеленчуците. Смелете доматите в месомелачка, поставете на бавен огън и гответе около час, като разбърквате редовно.

Нарежете лука на половин или четвърт кръгчета, морковите настържете на средно ренде. Зеленчуците се слагат в тиган и се задушават с малко олио за около 10 минути.

Нарежете чушката на малки ивици, добавете към доматите, сложете пържене, сол и захар там.

Смесете всичко, варете четвърт час след кипене. Пет минути преди готовността добавете оцет. Подредете горещо лечо в стерилизирани буркани, навийте, увийте в топло одеяло.

Да вземат под внимание!

За да проверите колко добре се затварят бурканите, обърнете ги с капачките надолу, за да изстинат.

Лечо в мултикукър

Тази рецепта е идеална за заети жени. В чудодейния помощник лечото няма да изгори и ще запази повече от вкуса и аромата на зеленчуците.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• 3 средно големи глави лук;
• пипер - 1 кг;
• 3-5 скилидки чесън;
• сол - 1 супена лъжица;
• малко повече от половин чаша захар;
• половин чаша олио.

готвене:

Смелете доматите, сложете в купа за мултикукър. Изпратете там нарязани чушки, настъргани моркови, ситно нарязан лук и счукан чесън, сол и захар. Включете режима „Гасене“ за 1,5 часа, добавете оцет и превключете режима на „Отопление“ или „Поддържане на топлина“ за 10 минути. След изсипете в банките и навийте.

За зашиване на лечо, бурканите трябва не само да бъдат старателно измити и стерилизирани, но и изсушени.

Лечо с ориз

Отлична цялостна гарнитура. Просто го загрейте в тиган и вечерята е готова. Заготовката ще помогне на всяка съвременна домакиня.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• домати - 3 кг;
• пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• ориз - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - чаша;
• масло - 300 ml;
• оцет 9% - 50 мл.

готвене:

В голяма тенджера сложете смлените домати, настърганите моркови, нарязаните на тънки ивици чушки и ситно нарязания лук.

На слаб огън оставете всичко да заври, ври 20 минути. След това добавете ориза, солта, олиото и захарта. Оставете да къкри около 35 минути, докато оризът свърши. Добавя се оцет и се вари още пет минути. След това веднага се разлага на банки и корк. Увийте в топло одеяло, докато изстине.

Да вземат под внимание!

Този препарат върви добре с варени или пържени колбаси, кюфтета или бъркани яйца.

Лечение без стерилизация

Повечето домакини мразят да стерилизират буркани със заготовки. И без тази допълнителна обработка банките може да не оцелеят. Тази рецепта е надеждна. Лечо ще се запази дори в топла стая, можете да сте сигурни.

съставки:

• домати - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• лук - 1 кг;
• пипер - 3 кг;
• чаша масло;
• 5 супени лъжици сол;
• половин чаша захар;
• 5-6 зърна бахар;
• 100 ml оцет 9%.

готвене:

В голяма тенджера, за предпочитане с незалепващо покритие, сложете настъргания на средно ренде морков, наситнената чушка и ситно нарязания лук. Добавете олиото, разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути. Смелете доматите в месомелачка, изпратете към останалите зеленчуци заедно със захарта, солта и бахара. Оставете да заври, варете 10 минути, налейте оцета и оставете да къкри още една минута. Разпределете веднага в буркани и затворете.

Има много рецепти за лечо. Но за оптимални резултати е препоръчително да се придържате към следните препоръки:

• доматите трябва да се вземат достатъчно узрели, но не меки и не смачкани;
• черен пипер е подходящ за всеки сорт, но има най-добър вкус с месесто червено;
• до края на готвенето пиперът трябва да е умерено еластичен, да не е преварен;
• използвайте сушени билки и любимите си подправки, но в умерени количества;
• доматите трябва да бъдат обелени преди смилане;
• сушени билки могат да се добавят в самото начало на готвенето и пресни в края;
• сушени билки удължават срока на годност на лечото.

Гответе по нашите рецепти и създайте свои, като експериментирате със съставки и подправки. Очакваме вашите отзиви и коментари.

Лакомство с мед.

съставки:

• 1 кг черен пипер
• 100 г лук
• 500 мл доматен сок
• 20 ml 9% оцет
• 80-90 г мед
• 40 ml растително масло

Метод на готвене:

За да приготвите лечо за зимата по тази рецепта, трябва да комбинирате доматен сок, растително масло, мед, сол, да доведете до кипене. Чушките се обелват, нарязват се на 6-8 части. Лукът се нарязва на половин пръстени. Потопете зеленчуците във врящ домат, оставете да къкри 10 минути. След това сложете зеленчуците с решетъчна лъжица в стерилизирани буркани, изсипете врящ домат. Банките веднага се навиват, обръщат се и се увиват, докато изстинат.

Лечо традиционно.

съставки:

• 1 кг черен пипер
• 800 г домати
• 50 ml растително масло
• 40 г захар
• 15-20 г сол
• 15 ml 9% оцет

Метод на готвене:

Преди да приготвите лечо, доматите трябва да се прекарат през месомелачка, да се добави масло, сол, захар, да се доведе до кипене. Сложете във врящ доматен пипер, нарязан на филийки, оставете да къкри под капак за 20-25 минути. Налейте оцета. Домашното лечо, приготвено по тази рецепта, трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навие, да се обърне и да се увие, докато изстине.

ЕТАП 1 СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

съставки:

• 2,5 кг черен пипер
• 1 кг лук
• 1 л доматен сок
• 15 ml растително масло
• 10-15 г захар
• 30 г сол
• 50 ml 9% оцет

Метод на готвене:

За тази проста рецепта за лечо трябва да добавите сол, захар, растително масло към доматен сок, да доведете до кипене, да гответе 10 минути. Българският пипер се нарязва на 6-8 части, лукът се нарязва на половин пръстени. Сложете зеленчуците във врящ доматен сок, оставете да къкри 20 минути. Налейте оцет, разбъркайте, оставете да къкри 5-7 минути. Подредете горещо лечо в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

СТЪПКА #7
СТЪПКА #8

съставки:

• 1 кг черен пипер
• 1 кг домати
• 100 г моркови
• 100 г лук
• 75 г захар
• 20 г сол
• 70 ml растително масло
• 70 ml 9% оцет
• бахар и черен пипер на зърна на вкус

Метод на готвене:

Чушката се нарязва на 4-6 части. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Смелете доматите с блендер, доведете масата до кипене. Поставете морковите в доматената маса, оставете да къкри за 7-10 минути. Добавете лука, чушката, олиото, захарта, солта и подправките, оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Налейте оцета и отстранете от огъня. Горещо лечо, приготвено у дома, поставете в стерилизирани буркани, навийте, увийте, докато изстине.

съставки:

• 3 кг черен пипер
• 1 кг домати
• 1 кг лук
• 50-70 г чесън
• 20 г прясна люта чушка
• 30 ml растително масло
• 30 ml 9% оцет
• 150 г захар
• 60 г сол

Метод на готвене:

Попарете доматите, обелете. Отстранете семките от лютите чушки. Пропуснете доматите, лютите чушки и лука през месомелачка, оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Обелете българския пипер от семена и дръжки, нарязани на големи ивици, сложете във вряща доматена маса. Добавете наситнения чесън, захарта, солта, олиото, оцета, оставете да къкри на умерен огън 20-30 минути, като разбърквате от време на време. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

съставки:

• 2,5 кг домати
• 1 кг черен пипер
• 100-150 г лук
• 30 г чесън
• 50 мл лимонов сок
• 50-70 г захар
• 30-40 г сол
• 2 дафинови листа
• смляно червено и бахар на вкус

Метод на готвене:

За да приготвите такова домашно лечо, трябва да нарежете доматите, да къкри под капака, докато омекнат, след това да претриете през сито и да кипнете малко на слаб огън. Почистете чушките от дръжките и семките, нарежете на ивици. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Сложете лука и чушката в домата, добавете сол, захар и подправки, оставете да къкри 10-15 минути. Добавете пресования чесън и лимоновия сок, оставете сместа да заври и отстранете от огъня. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

Вижте снимката за рецептите за лечо, представени по-горе:

Лечо с лук.

съставки:

• 1 кг домати
• 1 кг черен пипер
• 500 г лук
• 15 г чесън
• 70 ml растително масло
• 20 ml 9% оцет
• 30 г сол
• 50 г захар
• 1 дафинов лист
• черен и бахар грах на вкус

Метод на готвене:

Пипер, нарязан на ивици, лук - половин пръстени. Смелете доматите и чесъна с месомелачка или блендер. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете подправки, сол, захар, олио и сложете на среден огън. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 30-40 минути. Налейте оцет, разбъркайте, отстранете от огъня. Горещото домашно лечо, приготвено за зимата, трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навие, да се увие, докато изстине.

Лечо от пресен пипер без домати.

съставки:

• 1 кг черен пипер
• 20 г захар
• 20 г сол
• 20 ml растително масло
• 20 ml 9% оцет
• смляна черна и бахар на вкус

Метод на готвене:

Преди да приготвите лечо у дома, пиперът трябва да бъде старателно измит, обелен, нарязан на ивици. Добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете за 1-1,5 ч. Разбърквайте от време на време. След това сложете пипера в стерилизирани буркани, като уплътнявате с лъжица. Залейте със заделената марината. Стерилизирайте буркани с обем 0,5 л за 7-10 минути, 1 л - 15-20 минути. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.

съставки:

• 2,5 кг домати
• 1,5 кг черен пипер
• 1 кг моркови
• 100 ml растително масло
• 50 г захар
• 50 г сол
• чесън на вкус

Метод на готвене:

За тази проста рецепта за лечо за зимата, доматите и морковите трябва да се прекарат през месомелачка, да се добави растително масло и да се вари на среден огън за 15-20 минути. Българският пипер се нарязва на големи ивици, слага се в доматена маса, добавя се сол, захар, чесън, прекаран през преса, оставете да къкри 15-20 минути. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

съставки:

• 2,5 кг домати
• 1 кг черен пипер
• 20-30 г чесън
• 20-30 г сол
• 100-150 г захар
• 2-3 г смляно черно
• бахар и люта чушка
• дафинов лист

Метод на готвене:

Нарежете доматите, сложете в тенджера, добавете сол, захар, кипете леко на умерен огън. Българският пипер се нарязва на големи кубчета, слага се във вряща доматена маса, оставя се да къкри 15 минути. Добавете подправките, наситнения чесън, оставете да къкри още 20 минути, като разбърквате от време на време. Отстранете дафиновия лист. Горещо домашно лечо, поставете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

съставки:

• 2 кг домати
• 1,5 кг черен пипер
• 1 кг тиквички
• 500 г лук
• 150 ml растително масло
• 40 ml 9% оцет
• 100 г захар
• 60 г сол

Метод на готвене:

Преди да приготвите лечо за зимата, трябва да нарежете доматите с блендер или месомелачка, да добавите растително масло и да заври. Чушките се почистват от семките и дръжките, нарязват се на ивици. Нарежете тиквичките на същата лента. Накълцайте чепка. Поставете зеленчуците във врящ домат, добавете сол, захар, оставете да къкри 15 минути. Налейте оцет, оставете да заври и отстранете от огъня. Горещо лечо се разлага в стерилизирани буркани. Стерилизирайте буркани с обем 0,5 л за 15 минути, 1 л - 20 минути. След това навийте на руло и оставете да изстине.

Тук можете да видите друга селекция от снимки за рецепти за лечо за зимата:

Лечо е едно от най-вкусните ястия, измислени от човечеството! Това е както предястие, така и добавка към основни ястия, също така е основа за различни сосове и сосове и дори като гарнитура. И най-важното е, че всеки може да готви лечо. Бързо и лесно, у дома и от достъпни продукти. За това е тази статия. Днес подготвяме рецепта за лечо за зимата.

Между другото! Тук не само готвим друга зеленчукова закуска, но и я запазваме за зимата. В това също няма нищо трудно! Просто гледайте стъпка по стъпка рецепти, прикачени видеоклипове и следвайте инструкциите.

Като цяло, каква е същността на класическото лечо и какви са вариантите за ястие? Лечо е просто задушени зеленчуци. Зеленчуците се нарязват, смесват се и след това се сваряват добре. Тук също се добавят различни подправки и подправки.

Също така си струва да се отбележи, че лечо няма „точна“ и „истинска“ рецепта. В същата Унгария (родината на ястието) лечото се приготвя по много начини, някой дори добавя там месни продукти, например бекон.

Как тогава да ограничите просторите на кулинарната фантазия, така че накрая да получите точно лечо, а не друго? Всичко е просто! Лечото трябва да включва чушки, домати и лук (но се случва и без него). И в тази статия се набляга на комбинацията от домати, чушки, лук, както и малки добавки под формата на зелении или нещо друго.

Лечо рецепта за зимата

Лечо от чушки с домати

Ако търсите добра, солидна и изпитана от времето рецепта за лечо от домати и чушки (такива закуски се правят особено често за зимата), тогава обърнете внимание на тази опция!

Това е златна класика! Само 2 зеленчука, малко подправки, олио, оцет, а резултатът е чудо. Пригответе се - няма да съжалявате! И след това препоръчайте тази страница на приятелите си, за да могат и те да опитат вкусно домашно лечо.

съставки:

• български пипер - 5 кг.
• Домати (всякакви) - 4 кг.
• Сол - 2 с.л. лъжици;
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Растително масло (без мирис) - 1 чаша;
• Трапезен оцет (9%) - 3 супени лъжици. лъжици (по-възможно);

Рецепта lecho за зимата започнете да готвите

И започваме с подготовката на пипера. За да направите това, трябва да го изплакнете обилно, след това да отрежете дръжките, да почистите семките, след което да нарежете на 4-6 резена. Като цяло размерът на парчетата зависи от вас, но не ви препоръчвам да са твърде малки.

Сега да преминем към доматите. Изплакнете ги по същия начин, след което изрежете зелените частици от дръжките. Сега превъртаме през месомелачка или го смиламе в блендер (някой дори разтрива на ренде). Има и такава опция: изтриваме 70% до състояние на сок и нарязваме 30% на малки парчета (за да можете да дъвчете нещо освен черен пипер).

Имаме домати в голяма тенджера, слагаме всичко на котлона. Включете среден огън. Изсипете сол, захар, налейте олио тук. Разбъркайте добре и оставете да заври.

След като заври, към доматите се добавят наситнените чушки. Разбъркайте внимателно и гответе около 30 минути. Уверете се, че идвате и разбърквайте от време на време. Това е застраховка срещу загаряне и за равномерно сваряване на чушките.

Сега добавете няколко супени лъжици оцет. По подразбиране са 3 супени лъжици, но много хора обичат да е по-кисела и сипват по 50-100 милилитра. Гответе още 5 минути.

Докато лечото се готви, трябва да стерилизирате бурканите и капаците за тях. Някой стерилизира с пара, някой във фурната, някой просто излива вряща вода няколко пъти.

Изсипете горещо лечо в буркани, веднага навийте със стерилни капаци. Това е всичко, сега обръщаме бурканите по стандарт, покриваме ги с одеяло и ги оставяме да изстинат постепенно (1-2 дни).

Рецепта лечо за зимата пикантен пипер и домати без оцет и масло

Много ароматно и леко пикантно лечо на основата на сладки чушки, домати и чесън. Основната особеност на рецептата е, че тук няма да използваме нито оцет, нито масло.

Вкусът ще бъде по-естествен, самите продукти ще се окажат по-малко калорични. Обратната страна на тази технология на готвене е необходимостта от допълнителна стерилизация. Но не е толкова трудно.

Необходими съставки:

• Сладък пипер - 11 бр.
• Домати - 3 кг.
• Чесън - 1 глава;
• Захар - 1 чаша;
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• Мляна смес от чушки - 1-2 ч.ч.;

Процес на готвене

1. Измиваме всички зеленчуци, след което почистваме чушките от семките, изрязваме дръжките на доматите. Нарежете доматите на ситно, а чушките - на едро.
2. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през специална смачкачка или на ситно ренде.
3. Сложете доматите и чушките в тенджера, разбъркайте, оставете да заври. Изсипете захар, сол, смлян черен пипер, нарязан чесън.
4. След това намалете леко огъня и гответе около 30-35 минути.
5. Междувременно бурканите трябва да се измият с вряща вода (както и капачките).
6. Изсипете лечо в буркани, покрийте с капаци (не усуквайте!), Изпратете за стерилизация. Правим водна баня, поставяме малка кърпа на дъното, внимателно потапяме бурканите, пълни с лечо (без да достигаме 2-3 см до гърлото). Гответе 15 минути, след което внимателно извадете и навийте капачките.

Това е всичко, покрийте с одеяло и оставете да изстине. След това почистваме на тъмно хладно място.

Лечо с пикантен пипер, домати и лук

Тук ще добавим лук и люта чушка. По принцип нищо сложно, всичко е същото като в първата рецепта. Вкусът е парещ, затоплящ - добро допълнение към месни ястия.

Тук пропорциите са малки, не са достатъчни 2 кутии по 1 литър, а за пробата ще остане малко повече. Готвим без стерилизация, можете да съхранявате такова лечо поне при стайна температура. Като цяло, просто и вкусно!

съставки:

• български чушки - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 350гр.
• Лют пипер - 2 шушулки;
• Захар - 3-4 с.л. лъжици;
• Сол - 1 с.л. лъжица;
• Растително масло - 50 мл.
• Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
• Оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;

Как да го готвя

1. Измийте обилно всички зеленчуци с вода. Отърваваме се от големите чушки от семена, но оставяме чили със семена. Смиламе всичко.
2. В тенджера с наситнените чушки се нарязват доматите. Парчетата трябва да са малки. Не е необходимо да отстранявате кожата от доматите (но ако искате, тогава ги залейте с вряла вода предварително).
3. Тук нарязваме лука, изсипваме смлян пипер, сол, захар.
4. Слагаме на среден огън, разбъркваме, наливаме олиото, разбъркваме. Оставете бавно да заври и внимавайте чушките да не загорят.
5. Гответе по този начин 30 минути от момента на кипене, след което добавете лъжица оцетна есенция. Разбъркайте добре, оставете да къкри още 5 минути и насипете в стерилизирани буркани.
6. Веднага навиваме, не е необходима последваща стерилизация.
7. Вижте видеокак да готвя рецепта за лечо за зимата

Оригинално лечо от пипер в бавна готварска печка

Ще готвим тази опция в бавна готварска печка. Е, много удобно! Заредихме всичко, натиснахме бутона, чакаме - лечото е готово.

Що се отнася до рецептата, тук оригиналността е в допълнителните съставки. За вкус, аромат и външен вид тук ще добавим маслини, пресен магданоз и каперси.

Оказва се много естетически! А когато го опитате, ще се убедите и в страхотния вкус.

съставки:

• Сладък пипер (различни цветове) - 9-10 бр.
• Чесън - 4 скилидки;
• Каперси - 2 с.л. лъжици;
• Растително масло (зехтин) - 4 супени лъжици. лъжици;
• Маслини от буркан - 20-25 броя;
• Пресен магданоз - няколко клона;
• Сол - 2 чаени лъжички;
• Захар - 2 чаени лъжички;
• Смлян пипер - 1 щипка;

готвене

1. От всички чушки почистете от семките, отстранете дръжките. Сега трябва да смелим всичко. Тъй като пиперът е в основата на всичко тук, тогава неговото рязане трябва да се подхожда внимателно. Препоръчвам да нарежете половината ситно и ситно, а останалата част на половин пръстени или малки филийки.
2. Изсипете малко масло на дъното на мултикукъра, сложете тук нарязания чесън. Включваме режим "пържене" и запържваме чесъна за няколко минути, докато стане едва забележимо златисто.
3. След това добавете чушки, налейте останалото масло, разбъркайте. Затваряме мултикукъра и задаваме режим „гасене“ за 2 часа.
4. 10 минути преди готовност добавете тук магданоз, маслини и каперси.
5. Всичко, което можете да опитате. Поставете в буркан и съхранявайте в хладилник. Ако планирате да навиете това предястие за зимата, след това стерилизирайте бурканите и изсипете 30-50 ml в самото лечо 5 минути преди готовност. оцет 6-9 процента.

Лечо рецепта за зимата с черен пипер и моркови (рецепта за зимата)

Особеността на тази рецепта е, че към лечото ще добавим и малки кубчета моркови, които ще добавят цвят, вкус и аромат. Да, и ще има какво да дъвчете освен черен пипер.

Ние използваме . Ако желаете, можете да го замените с такъв от магазина или дори да разредите водата с буркан доматено пюре.

съставки:

• Сладък пипер от различни цветове - 3 кг.
• Доматен сок - 1,6 литра;
• Моркови - 0,9-1 кг.
• Захар - 0,5-1 чаша (сладка по план);
• Сол - 1 с.л. лъжица;
• Оцет (9%) - 70 мл.
• Слънчогледово масло - 1 стъкло;

Как да готвя без стерилизация

1. Почистете чушките от семките, обелете морковите отвън и ги изплакнете отново. Сега пиперът трябва да се нареже на тънки полукръгчета или филийки, морковите или да се настържат на едро ренде, или да се нарежат на малки пръчици. Силно големи моркови не трябва да бъдат.
2. Нашият доматен сок вече е готов по подразбиране, ако има нещо, връзката с рецептата беше по-горе, преди съставките.
3. Изсипете сока в тенджера, сложете тук нарязани зеленчуци. Може веднага да посолите със захарта и да залеете с олиото.
4. Включете на средна температура, разбъркайте и гответе, докато заври. След това огънят може да се намали и да се изгаси (готви) за около 35 минути. Морковите не трябва да са меки, вижте готовността на чушката.
5. В самия край налейте оцета, разбъркайте добре, след което изсипете в стерилизирани буркани. Веднага завийте, покрийте с кърпа - оставете да изстине.

А ето и видео с малко по-различен метод

Основният принцип е ясен: смилаш, готвиш, слагаш в буркани. И тогава всичко зависи от въображението и кулинарните предпочитания. Не е необходимо да измисляте нещо толкова помпозно, често е достатъчно да добавите 1-2 нови съставки и вашето лечо ще блести с нови цветове!

• Добавете подправки: дафинов лист, кориандър, грах, карамфил и др. Всичко това ще добави нови нотки на аромат, ще добави аромат.
• Не забравяйте за зелените: копър, магданоз, зелен лук, кориандър. Това е и за вкус, и за ползване, и за украса. Добавете зелените 10-15 минути преди готовност.
• Вместо обикновен оцет можете да използвате ябълков, винен или дори само лимонов сок. Разбира се, ще им трябва малко повече.
• Добавете соев сос вместо сол, разнообразете с лъжица горчица, някой не се колебае да добави няколко супени лъжици майонеза. Да, и това се случва.

1. Изберете зрели месести зеленчуци без повреди. Колкото по-сочни са чушките, доматите и другите съставки, толкова по-вкусно ще се окаже лечото.
2. Доматите трябва да бъдат обелени и отстранени семките преди готвене. Така консистенцията на лечото ще бъде по-равномерна, а самото ястие ще изглежда по-красиво. Но ако естетиката не е важна за вас, не можете да губите време за почистване - това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин. Белените или необелени домати се прекарват през месомелачка или се нарязват с блендер в доматено пюре.
3. Прясното доматено пюре може да се замени с доматено пюре, разредено във вода. За 1 литър вода ще ви трябват 250-300 г паста. Това количество е достатъчно да замени около 1½ кг домати.
4. Българските чушки трябва да бъдат нарязани. Това може да стане по различни начини: кръгове, малки или дълги ивици, четвъртинки. Но ако планирате да добавите лечо, например, към супа или яхния, тогава е по-добре да нарежете зеленчуците по-малки.
5. Заедно със зеленчуци, подправки или сушени билки, като червен пипер, босилек или майорана, могат да се добавят към лечото. Те ще придадат на ястието пикантен вкус.
6. По правило лечо се приготвя за зимата. Следователно рецептите показват оцет, който ще запази детайла за дълго време. Но ако планирате да ядете ястието в близко бъдеще, тогава оцетът може да бъде пропуснат.
7. Ако навивате лечо за зимата, първо поставете самите зеленчуци в буркани и ги залейте отгоре със соса, в който са били варени. Всеки излишен сос може да се консервира отделно или да се охлади и да се използва за сос или супа.

5 най-добри рецепти за лечо

Традиционните съставки на лечо са чушки и домати. Но вкусът на ястието може да се разнообрази с други зеленчуци.

chkola-gastronom.ru

съставки

• 2 кг домати;
• 100 ml растително масло;
• 100 г захар;
• 1½-2 супени лъжици сол;
• 2½–3 кг;
• 10-15 зърна черен пипер;
• 1 супена лъжица оцет 9%.

готвене

Сложете доматеното пюре в тенджера, добавете маслото, захарта и солта и разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе за 20 минути.

Сложете чушката в тигана, покрийте с капак и гответе след кипене още 20 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете грах и оцет към лечото.

semeika.info

съставки

• 1½ кг черен пипер;
• 1½ кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 200 ml растително масло;
• 100 г захар;
• 1½-2 супени лъжици сол;
• 3 скилидки чесън;
• 100 мл ябълков оцет.

готвене

Нарежете чушките и тиквичките. Ако тиквичките са млади, тогава можете да не ги белите и да ги нарежете на големи кръгове. За старите тиквички е по-добре да премахнете кората и семките и да нарежете зеленчуците на кубчета.

Изсипете доматеното пюре в тенджера и го оставете да заври. След 5 минути го поставете там, разбъркайте, покрийте и оставете да заври отново.

Добавете маслото, захарта и солта и гответе под капак още 15 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете наситнения чесън и оцета.

съставки

• 2 кг домати;
• 50 г захар;
• 1½-2 супени лъжици сол;
• 50 ml растително масло;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 1 кг черен пипер;
• 1 кг патладжан.

готвене

Изсипете доматеното пюре в тенджера и го смесете със захарта, солта, олиото и оцета. Оставете да заври.

Нарежете чушките и патладжана на произволни парчета. Сложете ги във врящото доматено пюре, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете отново да заври и гответе лечо за още 10-15 минути.

1000.меню

съставки

• 1 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 100 г захар;
• 1-1½ супени лъжици сол;
• 100 ml растително масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 кг краставици;
• 100 мл ябълков оцет.

готвене

В тенджера с доматеното пюре се слага наситнената чушка, захарта, солта, олиото и наситнените. Разбъркайте и оставете да заври. Покрийте и гответе за 10-15 минути.

Нарежете краставиците. Ако са много големи, можете да ги разполовете. Сложете краставиците в тенджера и залейте с оцета. Разбъркайте, оставете да заври и гответе под капак още около 10 минути.

съставки

• 2 кг домати;
• 150 ml растително масло;
• 100 г захар;
• 1-1½ супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 500 г моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 300 г лук.

готвене

Изсипете доматеното пюре в тенджера и добавете олиото, захарта, солта и оцета. Оставете да заври и към пюрето добавете едро настъргани моркови. Гответе 15 минути.

Добавете черен пипер и наситнен лук. Гответе лечо за още около 20 минути.