หากคุณยังไม่รู้วิธีทำชนิทเซลเนื้อสับและไม่เคยทำมาก่อน ฉันยินดีที่จะนำเสนอเมนูง่ายๆ และ สูตรด่วนซึ่งจะช่วยคุณในเรื่องนี้ การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย เร็วพอ และไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เลย เงื่อนไขเดียวคือการทุบเนื้อสับให้ละเอียด กระบวนการทั้งหมดของการเกิดชนิทเซลและความสมบูรณ์ระหว่างการทอดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สำหรับจานที่ยอดเยี่ยมนี้ เนื้อสับแบบไหนก็เหมาะ ผมใช้เนื้อไก่กับหมูด้วยกัน Schnitzel กลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานดังนั้นจานนี้จะตกแต่งได้อย่างเพียงพอแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล เครื่องเคียงหลากหลายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่และหมู 300 กรัม
• 1/2 หัวหอม
• เกลือพริกไทย
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เราเลื่อนเนื้อไก่และหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม (แม้บนตะแกรงขนาดใหญ่) ใส่เกลือพริกไทยและผสมจนเนียน เราเอาชนะมวลที่เกิดขึ้น - ก่อนอื่นเราวางมันลงในถุงแล้วใช้แรงโยนมันลงบนโต๊ะจากความสูง 5 - 60 ซม. สองสามครั้ง มันได้รับความหนืดบางเหนียวและเชื่องมากขึ้น

บน ติดฟิล์มนวดเนื้อสับเบา ๆ ลงในเค้กด้วยมือของคุณแล้วปั้นชนิทเซลตามขนาดที่คุณต้องการ มีความหนาเล็กน้อย (มิฉะนั้นจะเป็นแค่ชิ้นเนื้อ)

แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว

ชุบเกล็ดขนมปังอย่างทั่วถึง

Schnitzel เป็นอาหารที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นเนื้อหั่นบาง ๆ ทอดในเกล็ดขนมปัง หากสังเกตดีๆ จะสังเกตได้ว่าเนื้อชนิทเซลอยู่ตรงกลางระหว่างและส่วนเนื้อ ในขั้นต้น ชนิทเซลทำมาจากเนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัวทั้งชิ้น ต่อมาไม่นาน สูตรอาหารสำหรับชนิทเซลสับและชนิทเซลเนื้อสับก็กระจายออกไปเช่นกัน

Schnitzel จาก ไก่สับ - หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชนิทเซลไก่เตรียมจากอกไก่สับละเอียดหรือเนื้อสับ

รสชาติของชนิทเซลไก่สับคล้ายกับไก่สับ แต่จะมีความฉ่ำและนุ่มมากกว่า หลักการของการเตรียมชนิทเซลเนื้อสับนั้นเหมือนกับการทานชนิทเซลแบบคลาสสิกจากเนื้อชิ้นหนึ่ง ฐานของชนิทเซล - หรือเนื้อสับ - รีดในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

มาดูสูตรกันเลยดีกว่า วิธีการปรุงชนิทเซลไก่สับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม,
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• ขมิ้น - หยิก
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม,

ชนิทเซลไก่สับ - สูตร

ในการเตรียม schnitzel คุณสามารถใช้ทั้งไก่สับที่ซื้อมาและเนื้อสับที่ปรุงเองที่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อม อกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร หรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่ไก่สับลงในชาม

เกลือและพริกไทย ปรับปริมาณพริกไทยดำและเกลือตามที่คุณต้องการ

เนื่องจากจะไม่เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ เพื่อให้มันยืดหยุ่นและเก็บไว้ในกองขณะทอดชนิทเซล จึงต้องนวดอย่างเหมาะสม ขณะผสมเนื้อสับ แนะนำให้โยนขึ้นแล้วทุบกับก้นและผนังชาม ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ดังกล่าว น้ำผลไม้ที่มีโปรตีนจะโดดเด่นกว่าเนื้อสัตว์ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความหนืดมากขึ้น

ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ในการทำให้ชนิทเซลไก่สับเป็นสีเหลืองทองที่สวยงาม ฉันขอแนะนำให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงไป ฉันได้เขียนมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วว่าเป็นการดีที่จะแต้มแป้งสำหรับแป้งที่มีขมิ้น หลังจากใส่ผงขมิ้นและเกลือแล้ว ตีมวลไข่อีกครั้ง

โรยเกล็ดขนมปังบนจานแบน เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ปล่อยให้มันร้อนขึ้น ก่อนที่จะดำเนินการกับการก่อตัวของ schnitzel ควรชุบมือและในระหว่างการสร้างแบบจำลองของชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยน้ำเย็น เอาไก่สับ. คลึงเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงให้เป็นเค้กบางๆ ความหนาของชนิทเซลไก่เปล่าควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

จุ่มลงในไข่ที่ตี

หลังจากนั้นโอนไปยังชามที่มีเกล็ดขนมปังแล้วม้วนทั้งสองด้าน

ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้สองครั้งหรือสามครั้งขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของเปลือกชุบเกล็ดขนมปัง ใส่ schnitzels ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ

หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พายกว้างไปอีกด้าน เนื่องจากทอดได้เร็วพอ ไฟจึงควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อทอดชนิทเซลไก่ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรชนิทเซลไก่สับซึ่งเราตรวจสอบแล้วควรจะฉ่ำและมีเปลือกสีทอง ฉันจะดีใจถ้าสูตรไก่นี้เป็นประโยชน์กับคุณในอนาคต ทานให้อร่อย.

ชนิทเซลไก่สับ. รูปภาพ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ชนิทเซลเนื้อสับมีลักษณะคล้ายกับ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและพวกเขาก็อร่อยไม่แพ้กัน เหล่านี้ทำจากเนื้อสับธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งภายนอกมีรสเนื้อล้วน ๆ และไขมันที่มีอยู่ในหมูสับ (ในกรณีนี้ควรใช้ดีกว่า) ช่วยให้เนื้อสับเป็นพลาสติกมากขึ้นและชนิทเซลฉ่ำมากขึ้น เนื้อสับสำหรับชิ้นแบน ๆ เหล่านี้ทำได้ดีที่สุดโดยการบิดหมูในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่มีสิ่งสกปรกอยู่ที่นั่น และคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ชนิทเซลเนื้อสับ - สูตรภาพถ่ายประจำวัน

วัตถุดิบ:

- ไข่ - 1-2 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- พริกไทยดำ,
- หมูสับ - 300 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารชนิทเซลได้
จะดีกว่าที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองหรือบดในครก

เป็นการดีที่สุดถ้าพริกไทยบดสดๆ กลิ่นหอมของพริกไทยจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ที่สุด

ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทยแล้วตีต่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบเนื้อสับแล้วโยนลงบนโต๊ะจากที่สูง จากนั้นเรารวบรวมเนื้อสับเป็นก้อนแล้วโยนลงบนโต๊ะอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำประมาณสิบครั้ง เราจำเป็นต้องบรรลุผลดังกล่าวเพื่อให้หมูสับเหนียวและพลาสติกมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ schnitzels รักษารูปร่างและไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดกับเนื้อสับเสร็จแล้ว และลูกบอลที่ปั้นจากเนื้อสับจะคงรูปร่างไว้อย่างมั่นใจ คุณสามารถเริ่มทำขนมชนิทเซลได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกชิ้นขนาดกลางออกจากเนื้อสับ ประมาณเหมือนชิ้นทอด
เราเอาเนื้อสับชิ้นหนึ่งมาและด้วยความช่วยเหลือของฝ่ามือทั้งสองข้างเราทำให้มันมีรูปร่างเหมือนเค้ก ต่อไป เราได้รูปทรงแบนและกว้างเหมือนขนมชนิทเซลแบบคลาสสิกที่วางอยู่บนโต๊ะแล้ว อย่าลืมทำเช่นนี้กับฟิล์มยึด มิฉะนั้น schnitzel จะเกาะติดกับพื้นผิว

ตีไข่สองฟองด้วยส้อม จุ่ม schnitzels ในส่วนผสมของไข่ทั้งสองข้าง

จากนั้นเราก็จุ่มลงในเกล็ดขนมปังเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสับของเราอย่างสม่ำเสมอ

ทอด schnitzels ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชกลั่น พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วพอเนื่องจากมีความหนาเพียงเล็กน้อย เราแนะนำให้ปรุงด้วยไฟปานกลางนะคะจะได้อบแน่นอน และพวกมันจะไม่ดิบอยู่ข้างใน

schnitzels เนื้อสับอร่อยและฉ่ำพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักหรือมันฝรั่งบด




เก่า Lesya

ชนิทเซลเนื้อสับเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์แสนอร่อยที่มีลักษณะคล้ายกับชิ้นเนื้อทอด เฉพาะตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกทำให้แบนขึ้น และไม่ใส่ขนมปังลงในเนื้อสับเลย หรือใส่เพียงเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภทและเนื้อวัวเนื้อหมูและสัตว์ปีกก็เหมาะสม

วิธีการปรุง schnitzel เนื้อสับ?

ชนิทเซลเนื้อสับแสนอร่อยนั้นรวดเร็วและปรุงได้ไม่ยาก แต่คุณยังต้องมีทักษะในการทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานและไม่แตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทำตามคำแนะนำด้านล่าง ทุกอย่างจะออกมาดีในครั้งแรกอย่างแน่นอน

1. มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับสำหรับ schnitzels ด้วยตัวคุณเอง
2. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ดีในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื้อสับจะต้องทุบให้ละเอียด
3. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกกรอบ หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้ว คุณสามารถจุ่มชิ้นงานลงในไข่อีกครั้งแล้วคลึงอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและหมู - 500 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• ครีม - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. การเตรียมชนิทเซลสับละเอียดเริ่มต้นด้วยเนื้อและหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีม คนให้เข้ากัน
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกตีออกทำให้เกิดช่องว่างแบบแบน
4. จุ่มลงในไข่และเกล็ดขนมปัง
5. ขั้นแรกให้ทอด schnitzels แล้ววางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ชนิทเซลเนื้อสับเหมือนในห้องอาหาร

ชนิทเซลจากเนื้อสับอย่างในห้องอาหารเป็นที่นิยมของใครหลายคน แม้จะทราบดีอยู่แล้วว่านอกจากส่วนประกอบของเนื้อแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ เข้าไปด้วย เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้แล้ว รับรองว่าคนรักโรงอาหารทุกคนต้องชอบแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังดำ - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนย.

การทำอาหาร

1. ชุบขนมปังดำใส่เนื้อสับ
2. ยังใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม
3. ไข่ถูกตี, เค็ม, เพิ่มเครื่องเทศ, นวดให้เข้ากันแล้วตี
4. มือเปียกปั้นเป็นชิ้นแบนๆ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดชนิทเซลทั้งสองด้านเหมือนในโรงอาหารเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง

ชนิทเซลเนื้อบดในแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นชิ้นเนื้อธรรมดา ในอีกด้านหนึ่ง การจัดองค์ประกอบจะคล้ายกันมาก เนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมด แต่กระบวนการทำอาหารนั้นแตกต่างกัน ในกรณีนี้ เนื้อสับจะกลายเป็นเค้กบาง ๆ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 800 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• นม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ,
• พริกไทย.

การทำอาหาร

1. นำเกล็ดขนมปังชุบนมแล้วบีบออก
2. หัวหอมสับในเครื่องบดเนื้อ
3. รวมเนื้อสับกับหัวหอมและขนมปัง เกลือและพริกไทย
4. นวดให้ละเอียดตีแล้วแบ่งเป็นลูก
5. พวกเขาจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเกลี่ยบนจานที่มีเกล็ดขนมปังแล้วกลิ้งชิ้นงานบนภาชนะที่มีเกล็ดขนมปังแล้วค่อยๆเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ
6. ทอด schnitzel เนื้อบดทั้งสองด้านจนนุ่ม

แม้แต่คนที่เบื่อไก่แล้วก็ต้องชิม เมื่อปรุงอาหารขมิ้นจะถูกเติมลงในเนื้อสับทำให้จานมีความน่ารับประทานและมีสีที่หลากหลาย หากต้องการ สามารถใส่เครื่องปรุงเล็กน้อยลงในเกล็ดขนมปังเพื่อให้ชิ้นเนื้อแบนสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. เนื้อสับวางในชาม, เกลือ, พริกไทย, ใส่ขมิ้นและนวด
2. ตีไข่แยกกัน.
3. โรยเกล็ดขนมปังลงบนจาน
4. ด้วยมือที่เปียก พวกเขาจะหยิบเนื้อสับเล็กน้อย ม้วนเป็นก้อน แล้วกดลงไปเพื่อทำเค้กบาง ๆ
5. จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วใส่ในจานที่มีเกล็ดขนมปังแล้วคลึงทั้งสองด้าน
6. เนื้อสับในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชนิทเซลเนื้อสับกับไข่ - สูตร

ชนิทเซลเนื้อสับกับไข่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา น่าพอใจมากและสวยงามด้วย ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของอาหารอันโอชะนี้คือไม่ทอดในน้ำมัน แต่อบในเตาอบ ดังนั้นจึงกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า เนื้อสัตว์อื่นสามารถใช้แทนเนื้อหมูได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ไข่ - 9 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ม้วนที่แช่ในนม, เนื้อ, หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและไข่ถูกขับเข้าไป
2. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. เค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนเกิดจากเนื้อสับมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง
4. กระจายช่องว่างบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นไข่จะถูกขับเข้าไปในช่องและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

ชนิทเซลเนื้อสับกับชีส

ชนิทเซลเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างทำจากไก่งวง เนื้อของนกตัวนี้ถือว่าเบาสุขภาพดีและอร่อยมากดังนั้นผลิตภัณฑ์จากมันจึงน่ารับประทาน ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ผัดในกระทะ แต่คุณสามารถอบชนิทเซลเนื้อสับในเตาอบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานนั้นเตรียมไว้สำหรับเด็ก

ส่วนผสมสำหรับ Schnitzel สับละเอียด:

การเตรียมชนิทเซลสับละเอียด:

ผสมเนื้อสับสำหรับชนิทเซล:

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันชอบตัด) คุณสามารถข้ามหัวหอมพร้อมกับเศษและเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ (นี่อาจจะถูกต้องมากกว่า) ใส่เนื้อสับ หอมใหญ่ ขนมปังแช่ เกลือ พริกไทย ใส่ไข่

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีในขณะที่ควรตีให้เข้ากัน เนื้อสับควรจะยืดหยุ่นได้ ยิ่งเนื้อสับยืดหยุ่นมากเท่าไร ชนิทเซลก็ยิ่งปรุงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แบ่งเนื้อสับสำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นม้วนลูก มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำลูกบอล 90 กรัม

การสร้างและทอด schnitzel สับละเอียด:

เกลือไข่และตีเบา ๆ ด้วยส้อม กระจายเกล็ดขนมปังเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะแบน จุ่มลูกชิ้นเนื้อสับลงในไข่แล้วย้ายไปที่โต๊ะด้วยเกล็ดขนมปัง

หมุนชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เกลี่ยเนื้อสับให้เรียบจนได้ความหนาของเนื้อชนิทเซล นี้เป็นเรื่องง่ายสวย หากจำเป็น ให้เพิ่มเบรดครัมบ์ลงในตาราง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (ของฉันคือ 4 จาก 6) และบนกองไฟนี้ ทอด schnitzel ทั้งสองด้านประมาณ 4-5 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ขณะทอดชนิทเซลจะต้องเติมน้ำมัน หลังจากการทอด schnitzel ก็พร้อม คุณไม่จำเป็นต้องอบเพิ่มเติม

ชนิทเซลเนื้อสับไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งอาหารค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์อีกด้วย อร่อย.

vkusno-i-prosto.ru

วิธีการปรุง schnitzel แสนอร่อยจากเนื้อสับ?

สำหรับคนจำนวนมาก ชนิทเซลเนื้อสับเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดชิ้นหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถตอบสนองแท้จริงของนักชิมทุกคนที่เป็นนักเลงอาหารจากทั่วโลก

ประเด็นคือบางคนไม่รู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้ การผลิตชนิทเซลมีคุณสมบัติหลายอย่าง เนื่องจากชิ้นเนื้อดังกล่าวจะต้องบางเพียงพอ ซึ่งทำได้ยากมาก

อันที่จริงแล้ว การเตรียมอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาที และทักษะที่จำเป็นในการทำให้อาหารบางและสวยงามนั้นสามารถทำได้ในการเตรียมเพียง 2-3 ครั้ง ถึงแม้ว่าจานนี้จะปรุงจากเนื้อหรือหมูบิดตามธรรมเนียม แต่หากต้องการ คุณก็สามารถทำจากไก่สับได้เช่นกัน

วิธีการปรุง schnitzel เนื้อสับ?

สูตรอาหารมากมายได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และวิธีการทำชนิทเซลสุดคลาสสิกก็เป็นหนึ่งในนั้น ในหลาย ๆ ด้าน กระบวนการทำอาหารคล้ายกับลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ธรรมดาที่สุด แต่ก็ยังควรคำนึงถึงประเด็นที่แตกต่างกัน

สูตรอาหารสำหรับเมนูคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งควรอยู่ในมือระหว่างทำงาน:

• เนื้อสับ 700-800 กรัม
• เศษขนมปัง 100-150 กรัม
• 1-2 ไข่ไก่;
• หัวหอม 100 กรัม
• นม 50 มล.
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีปรุง schnitzel ตาม สูตรคลาสสิค. ก่อนอื่นในการปรุงชนิทเซลเนื้อสับคุณต้องเอาขนมปังออกจากเปลือก

ควรวางเศษขนมปังในภาชนะที่ลึกแล้วเทนม หลังจากที่นมทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อกระดาษอย่างสมบูรณ์แล้ว ก็ควรบีบออกเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

หลังจากนั้นให้สับหัวหอมอย่างประณีต การบดหัวหอมในเครื่องปั่นไม่คุ้มค่าเพราะจะกระตุ้นการปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

ถัดไปคุณต้องผสมเนื้อสับทั้งหมดกับไข่หัวหอมและขนมปังและนอกจากนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ต้องนวดส่วนผสมสำหรับชนิทเซล เหนือสิ่งอื่นใด มันสามารถตีออกเพื่อให้ความสม่ำเสมอของมันมีความหนืดและยืดหยุ่นมากกว่ามวลที่มีไว้สำหรับชิ้นเนื้อธรรมดา

ต่อไป คุณต้องแบ่งเนื้อสับเป็นลูกที่แบ่งเป็นส่วนๆ ซึ่งภายหลังจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมชนิทเซลแบบบาง หลังจากนั้นควรนำไข่ไก่ที่เหลือมาหั่นเป็นจานตื้น ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเขย่า

โรยแครกเกอร์บนกระดาน ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้อุ่นขึ้น จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในส่วนผสมของไข่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง บนเกล็ดขนมปัง จะต้องทำให้ขนมปังชนิทเซลแบนเพื่อให้บางที่สุด

ควรย้ายชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่อุ่นแล้วและทอดประมาณ 4-6 นาที ในขั้นตอนของการทอด คุณจะต้องค่อยๆ เติมน้ำมันลงไป เพราะมันจะผัดให้สุกเร็ว

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงชนิทเซลเนื้อสับกับไข่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นที่จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมโดยเฉพาะ วิธีการทำอาหารจานนี้ก็ไม่ต่างจากรุ่นที่ใส่หัวหอมมากนัก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณขนมปังได้

โดยทั่วไปแล้วเนื้อสับจะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก แต่สามารถเพิ่มไข่ไก่ได้ 2 ฟองเพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น การทอดชนิทเซลเนื้อสับโดยไม่ใช้หัวหอมก็ไม่ต่างจากตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก ชนิทเซลดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวดังนั้นจึงควรใช้เป็นส่วนเสริม

วิธีการปรุงชนิทเซลไก่สับ?

ผู้ที่พยายามใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีควรใส่ใจกับชนิทเซลไก่สับ เนื่องจากตัวเลือกนี้มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าตัวเลือกดั้งเดิม

ทางที่ดีควรทำเนื้อสับแล้วเอาอกไก่ไปทำ เนื้อสับที่ซื้อจากร้านมักมีคุณภาพต่ำและมีน้ำมากเกินไป ดังนั้นจึงไม่สามารถเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับอาหารจานนี้ได้

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องใช้เนื้อสับเพียง 0.5 กก. นอกจากนี้ คุณจะต้องมีขนมปังขาว นม หัวหอม ไข่ 2 ฟอง และแครกเกอร์ประมาณ 150 กรัม

ในการทำผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง คุณต้องแช่ขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วบีบเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มไก่บิด 0.5 กก. ไข่และหัวหอมสับลงในเศษที่แช่ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ให้ดีด้วยการเติมเกลือในปริมาณขั้นต่ำ

ชนิทเซลไก่สับต้องชุบเกล็ดขนมปังเพื่อให้มีรูปร่างตามต้องการ

หลังจากย้ายชนิทเซลที่เสร็จแล้วไปยังกระทะร้อน คุณควรเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน เนื่องจากไก่สับมักจะหดตัวอย่างแรงในระหว่างการทอด ซึ่งจะทำให้ชิ้นทอดที่เสร็จแล้วออกมาหนาเกินไป

หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที มันคุ้มค่าที่จะพลิก schnitzels ที่ด้านหลังแล้วทอดอีกประมาณ 2 นาที

ชนิทเซลไก่สามารถย้ายไปยังจานแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงประเภทใดก็ได้ ชนิทเซลไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือ ซอสครีมซึ่งสามารถนำไปประกอบเป็นโต๊ะอาหารได้

gotovimsrazu.ru

ชนิทเซลเนื้อสับเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับลูกชิ้น

จานเนื้อสับได้รับความรักและความนิยมอย่างแพร่หลายมานานแล้ว คุณยังสามารถใส่ชนิทเซลสับมันแตกต่างจากรุ่นสับและคลาสสิกในการเตรียมส่วนผสมหลักเท่านั้น ในกรณีแรกเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชั้นที่สอง - ในชั้นขนาดใหญ่ทั้งหมด และสูตรของเราในวันนี้จะเริ่มต้นด้วยการผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้หลายคนยังสับสนกับอาหารจานนี้กับชิ้นเนื้อ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ: ชนิทเซลมีรูปร่างเป็นวงรีที่แบนกว่าและยังแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังและส่วนผสมพิเศษ - เลซอน โดยปกติส่วนประกอบจะไม่รวม: ขนมปัง หัวหอมหรือกระเทียม มันฝรั่ง แต่บางสูตรก็มีส่วนผสมเหล่านี้ พิจารณาคำแนะนำในการปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเนื้อสับหลายประเภทในเตาอบและในกระทะ

ชนิทเซลเนื้อสับในกระทะ

คุณสามารถใช้เนื้อสับและหมูผสมกันสำหรับอาหารจานนี้

• หมู - 600 กรัม
• 1-2 ไข่;
• นม - 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับ lezon และครึ่งถ้วยในเนื้อสับ
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างเนื้อให้ดีและทำให้แห้ง ก็ควรจะมีไขมันเพียงเล็กน้อย จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทนมลงในมวลเนื้อที่ได้ นวดแล้วตีให้เข้ากัน คลึงบนฝ่ามือแล้วตีลงบนโต๊ะ ทำต่อไปจนกว่าคุณจะได้รูปทรงลูกบอลที่จะไม่พัง
3. มาเตรียมเลซอนกันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ด้วยการเติมนม
4. เทเกล็ดขนมปังลงในชามแยก
5. ใช้การบรรจุเล็กน้อยปั้นเป็นลูกบอลคล้ายกับส้มเขียวหวาน ทำเค้กเป็นรูปวงรีแล้วแผ่ให้แบนประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้น
6. จุ่มชิ้นงานลงในเลซอนแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
7. ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับที่เหลือ จากนั้นทอด schnitzels ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทั้งสองด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง เมื่อกดแล้วควรปล่อยน้ำใส
8. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม, ข้าว, พาสต้า, สลัดผัก

ชนิทเซลเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้เกือบจะเหมือนกับสูตรเดียวกันกับชนิทเซลเนื้อสับกับสูตรก่อนหน้า เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นจานจะต้องมืดในเตาอบ พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรูปแบบการทำอาหาร ในการปรุงอาหารคุณต้องตุน:

• หมูและเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• หัวหอม - หัวเดียว;
• เกล็ดขนมปัง - หนึ่งถ้วย คุณสามารถปรุงเองจากก้อนแห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องบดขยี้มัน
• ครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศและ lavrushka - เพื่อลิ้มรส

1. เนื้อล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้น;
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับหยาบ
3. เรารวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันและทำเนื้อสับจากพวกเขา เพิ่มไข่พริกไทยและเครื่องเทศลงในมวลเพิ่ม ถัดไปเพิ่มครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเอาชนะการเตรียมเนื้อที่เกิดขึ้นบนโต๊ะ
4. เราสร้างชนิทเซลในอนาคต
5. เราจัดสรรภาชนะแยกต่างหากสำหรับไข่ที่ตีและเกล็ดขนมปัง เราจุ่มช่องว่างของเราลงในไข่ จากนั้นม้วนให้ทั่วในขนมปังแล้วปล่อยให้นอนราบเล็กน้อย
6. ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เราทำช่องว่างด้วยการคำนวณ 5 นาทีด้านหนึ่ง
7. เราใส่อาหารสำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปาก
8. จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเรานำอาหารออกมาแช่เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ชนิทเซลไก่ในกระทะ

มีแฟนเนื้อไก่มากมายในโลก มันนุ่มกว่าและเบากว่า เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. สูตรนี้จะบอกวิธีทำชนิทเซลไก่สับ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ซาโล - 300 กรัม เพื่อให้ได้เนื้อสับที่ดี ควรใช้น้ำมันหมูในปริมาณหนึ่งในสามของน้ำหนักเนื้อ
• 2-3 ไข่;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น;
2. เราส่งมันพร้อมกับกระเทียมและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกัน
3. หากการบรรจุที่เป็นผลลัพธ์ประกอบด้วยอนุภาคขนาดใหญ่ ให้เรียกใช้อีกครั้ง
4. เพิ่มและพริกไทยป่นจากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นกับเนื้อสัตว์ได้
5. เราทุบชิ้นงานด้วยการกระแทกบนโต๊ะ เราสร้างชนิทเซิลวงรียาวเล็กน้อยประมาณขนาดของฝ่ามือ
6. ม้วนแป้งทั้งสองด้าน
7. จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
8. เราย้ายช่องว่างไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและสีน้ำตาลทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกกรอบสีส้มสดใส

ชนิทเซลเนื้อสับกับชีสและไข่ในเตาอบ

น่าสนใจ สูตรดั้งเดิมจานบางครั้งเรียกว่า Adjarian schnitzel เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับ Adjarian khachapuri ไม่มีการทอด อาหารจึงไม่มีแคลอรีส่วนเกิน ชนิทเซลกับไข่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ในกรณีนี้จะใช้เนื้อหมู ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูไม่ติดมัน - 400 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• หนึ่งหลอด;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• ไข่ขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เรานวดเนื้อสับจากมันฝรั่ง, หัวหอมและเนื้อ, ไข่ที่ตีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเพิ่มพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เราแบ่งมวลออกเป็นสี่ส่วน จากแต่ละอันเราสร้างเรือที่มีรอยบากอยู่ตรงกลาง ต้องทำช่องเพื่อให้ลูกอัณฑะแตกพอดี เราโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดในแต่ละหลุม อย่าเติมช่องให้เต็ม แต่ให้ใส่ชีสส่วนใหญ่ที่ขอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พอดีกับไข่ อย่าใช้ชีสทั้งหมด เก็บไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป
4. ค่อยๆ แยกอัณฑะออกเป็นช่องแต่ละช่อง แล้วติดขอบด้วยชีสที่เหลือเพื่อไม่ให้เนื้อหากระจาย เรานำช่องว่างกลับไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถปล่อยให้ไข่แดงเป็นน้ำหรืออบจนหมด
5. เสิร์ฟร้อนเท่านั้น จานนี้ออกมามากมายและน่าพอใจซึ่งจะทำให้ตัวแทนพอใจเป็นพิเศษ ลูกครึ่งชาย. ผักเป็นเครื่องเคียงที่ดี

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงชนิทเซลเนื้อสับแล้ว อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน ลองใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ เป็นพื้นฐานและวิธีการทำอาหารทั้งสองแบบ - ในเตาอบและในกระทะ และทดลองกับเครื่องเทศด้วย วิธีนี้จะไม่ทำร้ายจานเลย และคุณจะพบกับรสชาติที่ใช่สำหรับตัวคุณเอง

วิดีโอ: ชนิทเซลหมูสับกับไข่และชีส

gotovite.ru

ชนิทเซลเนื้อสับ

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ชนิทเซิลหมูสับถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเหมือนกับชนิทเซลแบบคลาสสิก เป็นผลให้เสื้อแบนดังกล่าวได้มาจากเนื้อสับธรรมชาตินั่นคือเนื้อสับที่ไม่มีสารเติมแต่งที่ขัดขวางรสชาติของเนื้อสัตว์ (ในคำโดยไม่ต้องหัวหอม, กระเทียม, ขนมปัง, ฯลฯ ) สำหรับ schnitzels ดังกล่าวหมูสับ (บดโดยคุณเองเพื่อควบคุมคุณภาพ) เหมาะที่สุดเนื่องจากนอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีไขมันซึ่งเมื่อทุบเนื้อจะช่วยให้พลาสติกเนื้อสับติดแน่น แต่มาพูดถึงทุกอย่างในรายละเอียดกันดีกว่า

ในการเตรียมชนิทเซลสับ ให้เตรียม: หมูสับ ไข่สองฟอง ครูตอง เกลือและพริกไทย และน้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอดชนิทเซล

ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น (และดียิ่งขึ้นไปอีก - บดสด) ลงในหมูสับ

ผสมเนื้อสับแล้วเริ่มตีด้วยแรงบนโต๊ะ: นำเนื้อสับในมือแล้วโยนจากที่สูงลงบนโต๊ะ จากนั้นเก็บเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วโยนลงบนโต๊ะอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไส้จะกลายเป็นพลาสติก เหนียว โดยทั่วไปจนกว่าจะรวมเป็นลูกบอลที่จะยึดรูปร่างไว้อย่างมั่นใจ คุณจะต้องใช้เนื้อสับประมาณ 15 ชิ้น ซึ่งอาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

แบ่งเนื้อสับเป็น 4 ส่วน นำเนื้อสับชิ้นหนึ่งมาวางบนฝ่ามือข้างหนึ่งโดยให้อีกมือหนึ่งทำเป็นเค้ก แล้ววางบนโต๊ะหรือกระดาน (ต้องใช้ฟิล์มปิดไว้เพื่อไม่ให้ชนิทเซลติด) ทำเค้กตาม บางและกว้างที่สุด เหมือนกับชนิทเซลที่ถูกทุบจริงๆ หากคุณทุบเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ชนิทเซลจะคงรูปร่างได้ดีและเค้กจะไม่แตกสลาย

ตีไข่ด้วยส้อมและจุ่ม schnitzels ลงในส่วนผสมนี้แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

ทอด schnitzels ในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นทั้งสองด้าน ชนิทเซลเนื้อสับ ในเรื่องอื่น ๆ เช่น ชนิทเซิลธรรมดา จะถูกทอดอย่างรวดเร็ว

ชนิทเซลเนื้อสับสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ! Schnitzels กลายเป็นอร่อยขนาดใหญ่ (สองต่อหนึ่งหน่วยบริโภคหากไม่มีเครื่องเคียงและอีกจานหนึ่งเป็นเครื่องเคียง) ฉ่ำ - นี่เป็นจานที่คุ้มค่าแน่นอน!

www.iamcook.ru

ชนิทเซลเนื้อสับ

หากคุณต้องการทำขนมชนิทเซลที่จะละลายในปาก ให้ทำตามสูตรนี้ ชนิทเซลเนื้อสับจะไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน!

• หมูหรือหมูสับ - 600 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• นม - 120 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ล้างหมูให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อในชาม ใส่นม พริกไทย เกลือลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ถัดไปคุณต้องตีเนื้อสับในชามเราทำดังนี้: เรารวบรวมมวลเนื้อทั้งหมดเป็นก้อนแล้วยกขึ้นเหนือชามแล้วปล่อย ขั้นตอนนี้ต้องทำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าการบรรจุจะสม่ำเสมอและราบรื่น ใส่หมูสับในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

มาเตรียมแป้งไข่กัน ในชามขนาดเล็กตีไข่เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะนมพริกไทยเกลือ ปัดด้วยปัดหรือส้อม

เทเกล็ดขนมปังลงในชามลึก

เราเอาเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะมาฝาก ทรงกลม. ถัดไป วางลูกบอลบนพื้นผิวเรียบแล้วกดลงไปเพื่อสร้างชนิทเซลวงรี ชนิทเซลเนื้อสับควรมีความหนา 1 ซม.

จุ่ม schnitzel ลงในแป้งไข่และม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อน น้ำมันพืชข้างละประมาณ 3-4 นาที ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ schnitzels ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ชนิทเซลเนื้อสับพร้อมแล้ว! อร่อย!