John A. McDougall, MD และ Mary McDougall

โซลูชันแป้ง

กินอาหารที่คุณรัก ฟื้นฟูสุขภาพ และลดน้ำหนักให้ดี!

บรรณาธิการวิทยาศาสตร์นาเดซด้า นิโคลสกายา

ทำซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company

การสนับสนุนทางกฎหมายสำหรับสำนักพิมพ์จัดทำโดยสำนักงานกฎหมาย Vegas Lex

© 2012 โดยจอห์น เอ. แมคดูกัล

© การแปลเป็นภาษารัสเซีย ฉบับภาษารัสเซีย การออกแบบ LLC "Mann, Ivanov และ Ferber", 2559

* * *

หนังสือเล่มนี้เสริมด้วย:

คอลิน แคมป์เบล

อาหารจากพืช

ลินด์เซย์ นิกสัน

อุทิศให้ลูกหลานของเรา - ให้อาหารแป้งเพื่ออนาคตที่ดีกว่า

ให้กับผู้อ่าน

อาหารเป็นตัวควบคุมสถานะของร่างกายที่มีประสิทธิภาพ หากคุณป่วยหนักหรือกำลังรับประทานยาก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารและเริ่มออกกำลังกาย ออกกำลังกายอย่าลืมตรวจสอบกับแพทย์เพื่อดูว่าอาหารนี้อาจส่งผลต่อคุณอย่างไรและจะทำงานร่วมกับยาของคุณอย่างไร บุคคลที่กล่าวถึงในหนังสือเล่มนี้เป็นบุคคลจริงและชื่อของพวกเขาจะถูกใช้โดยได้รับอนุญาตจากพวกเขา หากคุณทำในสิ่งที่พวกเขาทำ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน แน่นอนว่าผลที่ตามมาของการใช้วิธีการใด ๆ นั้นเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล แต่ในกรณีส่วนใหญ่การรับประทานอาหารที่มีแป้งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคที่พบบ่อยได้หลายชนิด ฟื้นฟูสุขภาพและปรับปรุง รูปร่าง. (กรณีมะเร็งเป็นเรื่องจริงและมีเอกสาร แต่พบได้น้อยกว่า)

อาหารของ Dr. McDougall ขึ้นอยู่กับการใช้แป้งโดยเติมผักและผลไม้ หากคุณปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำอย่างเคร่งครัดมานานกว่าสามปี หรือหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรรับประทานวิตามินบี 12 อย่างน้อย 5 ไมโครกรัมทุกวันเป็นอาหารเสริม

จากผู้เขียน

ในช่วงปีครึ่งเพียงปีเดียวแป้งได้เปิดประตูสู่สุขภาพของผู้ป่วยของฉันหลายพันคน ช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักและรักษาโรคจากอาหาร เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคไขข้ออักเสบ ผู้คนมากกว่าห้าพันคนได้เข้าร่วมในโปรแกรมห้าและสิบวันของ McDougall และสำหรับพวกเขาส่วนใหญ่ ชีวิตก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ผู้คนกว่าหนึ่งล้านห้าล้านคนได้ซื้อหนังสือที่ฉันตีพิมพ์ไปก่อนหน้านี้แล้วสิบเอ็ดเล่ม ยิ่งฉันฝึกแพทย์นานเท่าไหร่ การตัดสินใจที่ชัดเจนก็ยิ่งมาหาฉันมากขึ้นเท่านั้น

ใน The Power of Starch ฉันแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้และแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถและควรทำอย่างไรเพื่อควบคุมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ คุณจะพบข้อมูลที่อิงตามหลักฐานที่เข้าใจได้ง่าย แผนมื้ออาหารง่ายๆ และอีกหลายร้อยรายการที่เรียบง่ายและ สูตรอร่อย. หลังจากศึกษาข้อมูลข้างต้นแล้ว คุณจะเข้าใจวิธีเปลี่ยนชีวิตให้ดีขึ้นโดยที่ไม่ปฏิเสธอาหารจานโปรดของตัวเอง

ทุกสิ่งที่คุณทำเพื่อสุขภาพตอนนี้ไม่ได้ผล นั่นคือเหตุผลที่คุณถือหนังสือเล่มนี้ไว้ในมือ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยลองอาหารอื่น ๆ แล้ว - และอีกมากมาย - แต่ไม่ได้ผลสำหรับคุณ ความจริงก็คืออาหารส่วนใหญ่ช่วยลดน้ำหนักได้ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่เนื่องจากอาหารเหล่านี้ต้องการการกีดกันจากคุณอย่างต่อเนื่อง หรือมากกว่านั้น ดังนั้นหากอาหารเหล่านี้ส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ จึงไม่มีเหตุผล แทนที่จะลดน้ำหนัก คุณจะสูญเสียความสนใจและแรงจูงใจ และน้ำหนักที่หายไปจะกลับมาอย่างรวดเร็ว

อาหารจำพวกแป้งนั้นมีลักษณะที่แตกต่างกันไป เนื่องจากเป็นวิธีที่ยอมรับได้และเพลิดเพลิน คุณจะไม่รู้สึกหิวหรือถูกทอดทิ้งเพราะอาหารที่มีแป้งเป็นหลักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย นี่คือแผนการรับประทานอาหารที่คุณสามารถทำตามได้นานเท่าที่คุณต้องการ และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ปฏิบัติตามนั้น 100 เปอร์เซ็นต์ ประโยชน์ของมันจะอยู่กับคุณไปตลอดชีวิต กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไม่มีเหตุการณ์สำคัญที่ชัดเจนในการมุ่งมั่น

นอกจากการลดน้ำหนักโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย คุณจะดูดีขึ้น รู้สึกดีขึ้น และชีวิตและกิจกรรมต่างๆ ของคุณก็จะดีขึ้นด้วย ความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะกลับมาเป็นปกติ และระบบย่อยอาหารของคุณจะเริ่มทำงานตามปกติในที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะสามารถเลือกไม่ใช้ได้ ยาและอาหารเสริมในขณะที่รักษางบประมาณและเพลิดเพลินกับสุขภาพตามธรรมชาติ เมื่อคุณลองใช้วิธีนี้แล้วรู้สึกถึงผลลัพธ์ คุณจะรู้ว่าการงดแป้งคือคำตอบที่คุณตามหามาตลอดชีวิต คุณสามารถกระโดดเข้าสู่แผนเริ่มต้นเจ็ดวันในบทที่ 14 ได้ทันทีหากคุณต้องการ: ทำตามด้วยการอ่านหนังสือและเรียนรู้ว่าวิธีนี้ใช้ได้ผลอย่างไรและทำไม

คำถามจะเกิดขึ้นเมื่อคุณอ่าน แต่ไม่ต้องกังวล ฉันยังคงได้ยินคำถามเหล่านี้มานานก่อนที่จะเขียนหนังสือเล่มนี้ คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการได้รับโปรตีน แคลเซียม วิตามิน หรือสารอาหารอื่นๆ อย่างเพียงพอ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พบได้ตามธรรมชาติในอาหารตามธรรมชาติ คุณจะสามารถประเมินได้อย่างเพียงพอถึงประโยชน์ต่อสุขภาพหรือผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ที่โฆษณา โภชนาการที่เหมาะสมและเอกสารข้อมูลอื่นๆ คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมคุณถึงไม่เคยได้ยินวิธีการนี้มาก่อน แม้ว่ามันจะสัญญาว่าจะยิ่งใหญ่มากก็ตาม

นอกจากนี้ คุณจะรู้ว่าวิธีการเดียวกันนี้มีส่วนช่วยในการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม. ด้วยการเปลี่ยนวิธีการกินอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถรักษาโลกรอบๆ ตัวคุณได้ ด้วยการเริ่มลดน้ำหนัก ปรับปรุงสุขภาพ และประหยัดเงิน ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงชีวิตทั้งชีวิตของคุณ

การแนะนำ

วิธีของฉันเองในการไดเอทแป้ง

บทเรียนชีวิตข้อแรกของฉันคือเรื่องความซื่อสัตย์ ตอนเป็นเด็ก ฉันดึงดูดปัญหาได้เหมือนแม่เหล็ก ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้ - มันเป็นความอยากรู้อยากเห็นของฉันที่ต้องตำหนิ เมื่อฉันอายุเจ็ดขวบ ตำรวจจับฉันในข้อหา "บุกรุกและเข้าไป" ในบ้านว่างบนถนนของฉัน ในเวลานั้นฉันคิดว่าตัวเองเป็นนักวิจัย ปีต่อมา ฉันฆ่าหนูแฮมสเตอร์ด้วยอุบัติเหตุ ตอนอายุเก้าขวบ ฉันจุดไฟที่โซฟาในห้องนั่งเล่นตอนที่ฉันกำลังทดลองกับไฟแช็กและแก๊สของพ่อสำหรับไฟแช็กนี้ ฉันรู้สึกละอายใจมากกับเหตุการณ์นี้ แต่พ่อแม่ของฉันเป็นคนฉลาด พวกเขารู้ว่าการลงโทษมีแต่จะเพิ่มความเสี่ยงที่ผู้ก่อปัญหาตัวน้อยที่ไม่เต็มใจอย่างแท้จริงของพวกเขาจะกลายเป็นวัยรุ่นที่ไม่พอใจและดื้อรั้นอย่างรวดเร็ว พวกเขาเชื่ออย่างถูกต้องว่ายิ่งฉันบอกพวกเขาเกี่ยวกับการแสดงตลกของฉันมากเท่าไหร่ พวกเขาก็จะยิ่งส่งพลังงานของฉันไปสู่ช่องทางที่มีประสิทธิผลมากขึ้นเท่านั้น แทนที่จะกรีดร้อง พวกเขาแสดงให้ฉันเห็นว่าวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหาคือการพูดความจริง ตั้งแต่นั้นมา การค้นหาความจริงและความต้องการที่จะบอกความจริงได้กลายเป็นหลักความเชื่อในชีวิตของฉัน

ฉันเป็นคนกระตือรือร้น มีบุคลิกภาพแบบ A ที่ก้าวร้าว ฉันพยายามใช้ชีวิตด้วยความกระตือรือร้นในทุกๆ วันของชีวิต (บางครั้งฉันก็ประสบความสำเร็จ บางครั้งก็ล้มเหลว) ฉันไม่เพียงแค่ให้คุณค่ากับความจริงเท่านั้น - ฉันหมกมุ่นอยู่กับการค้นหาความจริง บางครั้งผมโดนวิจารณ์ว่ารุนแรง ไร้มารยาท ตรงไปตรงมา แต่ผมไม่สนใจ สำหรับเรื่องนั้น ข้าพเจ้าเชื่อว่าความตรงไปตรงมานั้นมีเพียงประการเดียวและมากที่สุด วิธีการที่มีประสิทธิภาพเปิดโลกทัศน์ หลุดพ้นจากความหลงผิดที่นำไปสู่ โรคต่างๆและสอนความจริงที่จะช่วยฟื้นฟูสุขภาพให้พวกเขา

ความมั่งคั่งที่มากเกินไปทำลายสุขภาพของเรา

ฉันเริ่มเรียนแพทย์มานานก่อนที่จะมาเป็นหมอ เมื่ออายุได้ 18 ปี ในปี 1965 ฉันเป็นโรคหลอดเลือดสมองที่ทำให้ร่างกายซีกซ้ายเป็นอัมพาตไปสองสัปดาห์ การฟื้นตัวของฉันช้ามากและไม่สมบูรณ์ สี่สิบเจ็ดปีต่อมา ฉันยังคงเดินกะโผลกกะเผลก (แม้ว่าฉันจะเล่นวินด์เซิร์ฟเกือบทุกวัน) ซึ่งเป็นเครื่องเตือนใจอยู่เสมอถึงเส้นทางที่นำฉันไปสู่ความเจ็บป่วยก่อน แล้วจึงไปสู่สุขภาพที่เพิ่งค้นพบ

พ่อแม่ของฉันมีชีวิตอยู่ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ในทศวรรษที่ 1930 ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนั้น ครอบครัวแม่ของฉันมีอาชีพกินถั่ว ข้าวโพด กะหล่ำปลี พาร์สนิป ถั่วลันเตา ถั่วสวีเดน แครอท หัวหอม หัวผักกาด มันฝรั่ง และขนมปัง ซึ่งพวกเขาซื้อขนมปังก้อนละห้าเซนต์ แหล่งเนื้อเพียงอย่างเดียวคือแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็กสัปดาห์ละครั้ง ความน่ากลัวทั้งหมดเหล่านี้ทำให้แม่สัญญากับตัวเองว่าลูก ๆ ของเธอจะไม่มีวันทนทุกข์ทรมานเหมือนที่เธอทำ และลูก ๆ ของเธอจะกินอาหารที่ดีที่สุดที่เงินซื้อได้ ประชดคือความตั้งใจดีของเธอลงเอยด้วยการสร้างความเสียหายมากกว่าผลดี เมื่อเวลาผ่านไป เห็นได้ชัดว่าอาหารของภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่มีประโยชน์มากกว่ามาก!

ฉันโตมากับการรับประทานไข่คนและเบคอนเป็นอาหารเช้า แซนด์วิชเนื้อราดด้วยมายองเนสในมื้อกลางวัน และเนื้อวัว หมู หรือไก่เป็นอาหารจานหลักประจำวันสำหรับมื้อค่ำ อาหารทั้งสามมื้อถูกล้างด้วยนมแก้วใหญ่ คาร์โบไฮเดรต? ใน กรณีที่ดีที่สุดเหล่านี้เป็นเครื่องเคียง (ปรุงรส เนย). ยกเว้นขนมปังและเค้กที่ทำจากแป้งชั้นดี พวกเขาเป็นแขกหายากในบ้านของเรา

ตอนนั้นฉันไม่รู้ตัว แต่เงินซื้ออาหารที่ดีที่สุดเกือบฆ่าฉัน ตั้งแต่ฉันจำความได้ ฉันมีอาการปวดท้องและท้องผูกอย่างรุนแรงมาโดยตลอด ฉันมักจะป่วยและเป็นหวัด และตอนอายุเจ็ดขวบ ต่อมทอนซิลของฉันก็ถูกเอาออก ฉันเป็นคนสุดท้ายที่เข้าคลาสพละเสมอ และตอนเป็นวัยรุ่นใบหน้าของฉันก็มันและเป็นสิวง่าย ตอนอายุ 18 ปี เมื่อฉันเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งฉันคิดว่าเกิดขึ้นได้เฉพาะกับผู้สูงอายุเท่านั้น จู่ๆ ก็เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้น ฉันไม่มีแม้แต่ความคิดที่จะเชื่อมโยงสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารของฉัน - และแพทย์ที่โรงพยาบาลก็ไม่ได้ตั้งสมมติฐานเช่นนั้น - ดังนั้นฉันจึงยังคงกินเหมือนเดิม ในวัยยี่สิบต้นๆ ของฉัน น้ำหนักเกินยี่สิบกิโล

ฉันไม่โทษแม่ เธอเลี้ยงเราตาม คำแนะนำที่ดีที่สุดปีเหล่านั้น ใครจะรู้ว่าเคล็ดลับและกลเม็ดเหล่านี้มาจากบริษัทผลิตเนื้อสัตว์และนมที่ประกาศให้โปรตีนและแคลเซียมเป็นความต้องการทางโภชนาการขั้นพื้นฐานของเรา และแม้ว่าจะมีข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับผลเสียของการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่นักวิทยาศาสตร์ก็เพิกเฉยทันทีว่าไม่มีนัยสำคัญ

ฉันเติบโตในครอบครัวชนชั้นกลางระดับล่างในย่านชานเมืองดีทรอยต์ พ่อแม่ของฉันปฏิบัติต่อแพทย์ในฐานะสิ่งมีชีวิตที่สูงกว่า ฉันเป็นคนธรรมดาโดยสิ้นเชิงและไม่เคยแม้แต่จะฝันถึงอาชีพด้านการแพทย์ - อย่างน้อยก็จนกว่าฉันจะเข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลเนื่องจากโรคหลอดเลือดสมอง ทัศนคติอันสูงส่งของฉันที่มีต่อแพทย์เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในช่วงสองสัปดาห์ที่ฉันใช้เวลาอยู่ในกำแพงโรงพยาบาล ฉันกลายเป็นเหตุการณ์ทางการแพทย์ที่ผู้ทรงคุณวุฒิด้านวิทยาศาสตร์มาพบเพื่ออธิบายกรณีของฉันในภายหลัง ในฐานะผู้ป่วยและวัยรุ่นที่ฝันอยากกลับไปเรียนหนังสือ ฉันถามหมอทุกคนที่เห็นฉันด้วยคำถามเดียวกันว่า “อะไรเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมองของฉัน” “คุณจะช่วยฉันได้อย่างไร” และ "ฉันจะกลับบ้านได้เมื่อไหร่"

ปฏิกิริยาโดยทั่วไปไม่ใช่คำพูด: พวกเขายักไหล่เงียบๆ และออกจากห้องไป ฉันจำได้ว่าคิดกับตัวเองว่า “ฉันทำได้” เมื่อเห็นได้ชัดว่าแพทย์ไม่สามารถตอบคำถามใดๆ ในสามข้อของฉันได้ ฉันออกจากโรงพยาบาลทั้งๆ ที่ได้รับคำแนะนำไม่ให้ตอบ เมื่อฉันกลับไปเรียนมหาวิทยาลัยที่มหาวิทยาลัยมิชิแกน ตอนแรกฉันครุ่นคิดอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการศึกษาในอนาคตของฉัน และในปี 1968 ในที่สุดฉันก็เข้าโรงเรียนแพทย์และจมดิ่งสู่การศึกษาด้านการแพทย์อย่างหมกมุ่น

หลังจากนั้นไม่นาน ฉันก็หมกมุ่นอยู่กับพยาบาลศัลยกรรมที่ฉันพบตอนปีสุดท้ายในฐานะผู้ช่วยระหว่างการผ่าตัดสะโพก แมรี่กับฉันแต่งงานกันและย้ายไปฮาวาย ไปโฮโนลูลู ซึ่งฉันได้ฝึกงานที่ Royal Medical Center ในอีกสามปีข้างหน้า ฉันทำงานเป็นแพทย์ให้กับบริษัทน้ำตาลฮามาคัวบนเกาะใหญ่ ฉันเป็นหมอคนเดียวสำหรับคนห้าพันคน - พนักงานของ บริษัท และครอบครัวของพวกเขา ดังนั้นฉันจึงต้องไปทำคลอด เซ็นใบมรณบัตร และอื่นๆ แพทย์ที่ใกล้ที่สุดอยู่ในฮิโล (70 กิโลเมตรจากที่นั่น) และคนไข้ของฉันได้มอบหน้าที่ทั้งหมดที่โดยปกติแล้วจะทำโดยแพทย์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ในขณะที่ทำงานอย่างต่อเนื่อง เช่น เย็บแผล ซ่อมกระดูกที่หัก หรือสั่งยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาการติดเชื้อ ฉันมองเห็น ผลลัพธ์ที่แท้จริงจากงานของฉัน เฝ้าดูผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัว และฉันก็พอใจมาก แต่อาการเรื้อรังทำให้ฉันหมดหวัง แม้ว่าฉันจะพยายามอย่างเต็มที่แล้ว แต่ฉันก็ไม่สามารถช่วยเหลือผู้ป่วยที่มีปัญหาร้ายแรง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคข้ออักเสบได้ เมื่อคนงานในไร่มาหาฉันพร้อมกับข้อร้องเรียนเหล่านี้ สิ่งเดียวที่ฉันทำได้ (และสิ่งที่ฉันเรียนรู้ในโรงเรียนแพทย์) คือแนะนำยาที่เหมาะสม ก่อนที่คนไข้จะออกจากที่ทำงาน ฉันบอกให้พวกเขากลับมาหากยาที่สั่งไม่ได้ผล และพวกเขามักจะกลับมา จากนั้นเราก็ลองยาอื่นๆ ฉันไม่เคยยอมแพ้กับวิธีนี้ - เพื่อสมัคร ยาต่างๆแต่หลังจากนั้นไม่นาน คนไข้ก็เลิกเยี่ยมฉันไปเลย

ฉันแน่ใจอย่างยิ่งว่าความล้มเหลวเหล่านี้เป็นผลมาจากความไม่พร้อมของฉัน และหลังจากใช้เวลาสามปีในสวนน้ำตาล ฉันออกจากเกาะใหญ่ กลับไปที่โฮโนลูลูและกลายเป็นผู้เข้าร่วมโครงการระดับบัณฑิตศึกษา โรงเรียนแพทย์(Residency) ณ ศูนย์การแพทย์หลวง. หลังจากผ่านไปสองปี ฉันออกจากหลักสูตรฝึกอบรมแบบเร่งรัดนี้โดยไม่ได้รับคำตอบสำหรับคำถามของฉัน อย่างไรก็ตาม ฉันได้ตระหนักถึงบางสิ่งที่สำคัญมาก มันไม่ใช่ความผิดของฉันที่คนไข้ไม่ฟื้น แม้แต่ตัวแทนที่ดีที่สุด วิทยาศาสตร์การแพทย์ไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น: ผู้ป่วยของพวกเขายังคงทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังในลักษณะเดียวกัน และอย่างดีที่สุด เพื่อนร่วมงานที่มีชื่อเสียงของฉันสามารถควบคุมอาการได้ชั่วคราว

ฉันเรียนจบ สอบผ่าน และได้รับใบรับรองแพทย์ แต่การศึกษาและใบปริญญาไม่ได้ทำให้ฉันเป็นหมอที่ดี ฉันคิดเกี่ยวกับการกลับไปที่สวน

บทเรียนจากผู้ป่วยของฉัน

หลายคนรวมถึงแพทย์เชื่อมั่นว่าคนๆ หนึ่งจะอ้วนขึ้นตามอายุและมีปัญหาสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ เด็ก ๆ แข็งแรงที่สุด พ่อแม่สุขภาพแย่ลงเล็กน้อย คนรุ่นก่อน ๆ ก็ทรมานกับโรคร้ายแรงและเรื้อรังอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม การสังเกตคนไข้ของฉันในสวน ฉันเห็นภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สมาชิกของผู้อพยพรุ่นเก่าจากเอเชียยังคงร่าเริง กระฉับกระเฉง และไม่ต้องการการดูแลทางการแพทย์แม้ในช่วงเก้าสิบปีหรือมากกว่านั้น พวกเขาไม่ได้เป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคข้ออักเสบ หรือมะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก หรือทวารหนัก ลูก ๆ ของพวกเขามีช่วงเวลาที่ลำบากขึ้นเล็กน้อย และพวกเขาก็ไม่ได้มีสุขภาพที่ดีอีกต่อไป แต่สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดสำหรับฉันก็คือตัวแทน รุ่นน้องลูกหลานของผู้อพยพกลุ่มเดียวกันเหล่านี้ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรงที่เป็นไปได้ทั้งหมด - เฉพาะโรคที่ฉันเรียนที่มหาวิทยาลัยเป็นเวลาหลายปี

อะไรทำให้เกิดชะตากรรมที่พลิกผันเช่นนี้? ฉันตัดสินใจที่จะจับตาดูครอบครัวหนุ่มสาวเหล่านี้อย่างใกล้ชิด ฉันวิเคราะห์วิถีชีวิต สภาพแวดล้อมการทำงานในสวนและพฤติกรรมของพวกเขา และดึงความสนใจไปที่รายละเอียดที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง ครอบครัวเหล่านี้ย้ายออกจากการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศของตนและหันมาสนใจใหม่ทั้งหมด สไตล์อเมริกันโภชนาการ พวกเขาไม่สูญเสียการป้องกันตามธรรมชาติจากโรคอ้วนและโรคเรื้อรังทั่วไปที่อาหารพื้นเมืองของพวกเขาให้หรือไม่?

ผู้ป่วยที่อายุมากที่สุดของฉันอพยพมาจากจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และฟิลิปปินส์มายังฮาวาย ซึ่งข้าวและผักเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวัน และพวกเขายังคงรับประทานอาหารแบบเดียวกันที่นี่ในบ้านใหม่ของชาวอเมริกัน คนรุ่นที่สองเกิดในฮาวาย เริ่มผสมผสานอาหารตะวันตกเข้ากับอาหารดั้งเดิมของพ่อแม่ และคนรุ่นที่สามได้เปลี่ยนอาหารที่มีแป้งเป็นหลักของปู่ย่าตายายมาเป็นอาหารอเมริกันประเภทเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารแปรรูป

สังคมที่ฉันเติบโตมามีความเชื่อที่แรงกล้า ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลและแหล่งข้อมูลอื่นๆ ว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลที่สุดประกอบด้วยอาหารสี่กลุ่ม ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ธัญพืช และผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามในสวนฉันเห็นภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: คนรุ่นเก่าอาศัยอยู่ได้ดีมากกินเฉพาะธัญพืชรวมถึงผักและผลไม้นั่นคือผลิตภัณฑ์ของสองในสี่กลุ่มในขณะที่ตัวแทนของรุ่นต่อ ๆ มากลายเป็น อ่อนแอลงเรื่อย ๆ เมื่อพวกเขาเพิ่มอาหารของผลิตภัณฑ์จากสองกลุ่มที่เหลือ - เนื้อสัตว์และนม

ฉันสังเกตเห็น “การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการ” ครั้งแล้วครั้งเล่าและผลกระทบที่ตามมาต่อสุขภาพของผู้ป่วยของฉัน ในท้ายที่สุด มีบางอย่างคลิกในตัวฉัน และดูเหมือนฉันจะตื่นขึ้นโดยตระหนักถึงสมมติฐานผิดๆ ของการศึกษาทางการแพทย์ที่ฉันได้รับ ต้องขอบคุณคนไข้ของฉัน ทำให้ฉันได้สัมผัสข้อมูลเชิงลึกอย่างฉับพลัน ข้อมูลเชิงลึก นี่คือสิ่งที่ฉันตามหาตั้งแต่ฉันอายุ 18 ปี เมื่อฉันรู้สึกแย่กับโรคหลอดเลือดในสมองแตก ฉันอยากรู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุและวิธีที่แพทย์วางแผนจะปรับปรุงสุขภาพและสภาพของฉันในอนาคต

ภูมิหลังทางการแพทย์ของฉันไม่ได้สอนฉันเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อสุขภาพ โภชนาการแทบจะไม่เคยครอบคลุมในโรงเรียนแพทย์ ในตำราเรียน หรือระหว่างการฝึกปฏิบัติ มีคำถามสองสามข้อในหัวข้อนี้ในการสอบคัดเลือกของฉัน อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเชิงลึกง่ายๆ เพียงอย่างเดียวทำให้ฉันสามารถช่วยผู้ป่วยจากยาที่ไม่ได้ผล ปกป้องพวกเขาจากการผ่าตัดที่เป็นอันตราย เสนอเส้นทางที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพเพื่อสุขภาพและอายุที่ยืนยาว และยังลดน้ำหนักได้ตลอดไป

ปรากฏการณ์ระดับโลก

เมื่อคิดว่าแนวโน้มนี้สามารถนำไปใช้นอกเหนือจากประชากรกลุ่มเล็กๆ ในฮาวายได้หรือไม่ ฉันเริ่มศึกษาอาหารแบบดั้งเดิมของวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วโลก ฉันต้องบอกว่าการพึ่งพาที่ฉันระบุได้รับการยืนยันครั้งแล้วครั้งเล่า การรับประทานอาหารซึ่งมักถูกมองข้ามไปกลับเป็นองค์ประกอบหลักต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแท้จริง

ศักยภาพที่แท้จริงของการควบคุมอาหารเชิงปฏิบัติได้รับการปลดปล่อยเมื่อฉันทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพของมนุษย์ ค้นจากคลังวารสารวิทยาศาสตร์ในห้องสมุดทางการแพทย์ของศธ ศูนย์การแพทย์ฉันรู้ว่าฉันอยู่ไกลจากนักบำบัดหรือนักวิทยาศาสตร์คนแรกที่สังเกตเห็นผลของอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบในการกำจัดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ผู้เขียนหลายคนก่อนหน้าฉันค้นพบว่ามันฝรั่ง ข้าวโพด และเมล็ดธัญพืชส่งเสริมสุขภาพ ในขณะที่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมนำไปสู่โรคเรื้อรังที่ทำให้ชีวิตลำบากมาก

ในการศึกษาวารสารเหล่านี้ ฉันยังเห็นด้วยว่าคนที่ป่วยด้วยโรคร้ายแรงบางประเภทอยู่แล้วสามารถย้อนกลับกระบวนการนี้และเริ่มฟื้นตัวได้ง่ายๆ โดยหยุดกินอาหารที่พวกเขาเคยทำลายสุขภาพและเปลี่ยนมากินอาหารที่มีแป้งซึ่งสนับสนุน กระบวนการทางธรรมชาติการพักฟื้น และมีบทความมากกว่าหนึ่งบทความที่กล่าวถึงเรื่องนี้: การศึกษาจำนวนมากได้อธิบายถึงการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ เช่นเดียวกับการหายไปของอาการเจ็บหน้าอก ปวดศีรษะ และโรคข้ออักเสบเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร โรคไต, ปัญหาหัวใจ, เบาหวานชนิดที่ 2, ความผิดปกติของลำไส้, โรคหอบหืด, โรคอ้วนและโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ จะลดลงภายใต้การควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณการวิจัยจำนวนมากที่อ้างถึงในหน้าของวารสารเหล่านี้ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยของฉันที่มี โรคเรื้อรังซึ่งดูเหมือนจะรักษาไม่หาย การรับประทานอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบเสริมด้วยผักและผลไม้สามารถช่วยได้ และไม่ต้องใช้ยาและการผ่าตัดใดๆ!

ฉันอยากจะบอกให้โลกรู้ว่าเป็นไปได้ที่จะทำให้สุขภาพดีขึ้นและหลีกเลี่ยงโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้เพียงแค่เปลี่ยนอาหาร และการค้นพบของฉันซึ่งฉันทำขึ้นในขณะที่ทำงานในสวนก็ได้รับการบันทึกไว้ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ฉันแน่ใจว่าความก้าวหน้าในการปฏิวัติของฉันจะได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวาง ความบังเอิญนี้จะทำให้คนอื่นไม่ต้องเสียเวลาค้นหาความจริง ความจริงนี้ควรได้รับการกล่าวขวัญถึงในโลกของผู้คนที่พยายามช่วยตัวเองให้พ้นจากความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมาน

บุคลิกภาพแบบ A เป็นระบบของคุณสมบัติที่แสดงลักษณะเฉพาะบุคคลซึ่งบุคคลชั้นนำมีแนวโน้มที่จะแข่งขัน ใจร้อน หงุดหงิดง่าย ผู้เขียนประเภทคือนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน Ray Rosenman และ Meyer Friedman เป็นที่เชื่อกันว่าตัวแทนประเภทนี้มีความอ่อนไหวต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดมากที่สุด ที่นี่และด้านล่าง บันทึกโดยบรรณาธิการและผู้แปล

ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ วิกฤตเศรษฐกิจโลกที่เริ่มต้นในปี 2472 และสิ้นสุดในปี 2482 รุนแรงที่สุดระหว่างปี 2472 ถึง 2476 วิกฤตนี้เกิดขึ้นอย่างรุนแรงที่สุดในแคนาดา สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส บริเตนใหญ่ และเยอรมนี

เชี่ยวชาญด้าน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ John McDougall สังเกตมาหลายปีว่านิสัยการกินส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยอย่างไร และพบข้อสรุปที่คาดไม่ถึง นั่นคือ อาหารของคนสมัยใหม่ส่วนใหญ่เป็นอันตรายต่อชีวิต เรากินเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมมากเกินไป แต่อาหารดังกล่าวก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคไตและตับ โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

โปรตีนจากสัตว์ ไขมัน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่พบในเนื้อและนมก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย ดังนั้น MacDougall จึงแนะนำให้เปลี่ยนไปทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ในหนังสือของเขา“พลังงานแป้ง” เขาพิสูจน์ว่าผักที่มีแป้ง ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร และผลไม้ สามารถให้สารอาหารทั้งหมดที่เราต้องการได้ และยังแนะนำถึง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ. เราเผยแพร่บางส่วน

เห็ด Stroganoff

เห็ดสามชนิดทำให้พาสต้าธรรมดามีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้นมาก คุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดที่คุณชอบ

การปรุงอาหาร - 20 นาที

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 6

วัตถุดิบ:

เฟตตูชินีหรือสปาเก็ตตี้ 450 กรัม

หัวหอม 1 หัว (ผ่าครึ่งตามยาวแล้วตามขวางเป็นครึ่งวง)

เห็ดสับ 3 ถ้วย

เห็ดหอม 2 ถ้วยตวง

เห็ดนางรม 1 ถ้วยตวง

น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย

ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (เกลือธรรมดาหรือเกลือเล็กน้อย)

ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

พริกป่นเล็กน้อย

พริกไทยดำบดสด

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม โยนพาสต้าลงไปและปรุงจนอัลเดนเต้ประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำและวางพาสต้าลงในจาน เลื่อน.

ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้วางหัวหอมในกระทะที่ไม่ติดกระทะและเติมน้ำ 1/3 ถ้วยตวง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเริ่มนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่เห็ดสามชนิดแล้วปรุงประมาณ 3 นาที เพิ่มน้ำซุป นมถั่วเหลือง, ซีอิ๊ว, ไวน์ (ถ้าใช้) เพิ่มพริกป่นและบดสองสามรอบด้วยเครื่องบดพริกไทย เคี่ยวบนไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดนุ่มประมาณ 12 นาที

ในชามขนาดเล็ก ปัดแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในกระทะและปรุงอาหาร กวนจนซอสเริ่มข้น โยนพาสต้ากับซอสเห็ดและเสิร์ฟทันที

ซุปถั่วแดงโมร็อกโก

ซุปถั่วเลนทิลรุ่นต่างๆ ที่มีมะเขือเทศและถั่วชิกพีนี้จัดทำขึ้นในส่วนต่างๆ ของโมร็อกโกในช่วงวันหยุดรอมฎอน ตลอดจนตลอดทั้งปีในโอกาสที่มีเหตุการณ์สำคัญบางอย่าง

การเตรียมอาหาร - 15 นาที

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6-8

วัตถุดิบ:

1 หัวหอม (สับ)

4 ก้านผักชีฝรั่ง (สับ)

6 ถ้วย น้ำซุปผัก

มะเขือเทศสับ 1 1/2 ถ้วยตวง

ถั่วแดงแห้ง 1 ถ้วย

ถั่วชิกพีกระป๋อง 450 กรัม (ล้างและสะเด็ดน้ำทั้งหมด)

1 ใบกระวาน

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

ขิงบด 1/2 ช้อนชา

ขมิ้นบด 1/2 ช้อนชา

ผักชี 1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

พาสต้าออร์โซ 1/3 ถ้วยตวง

ผักชีสับ 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำครึ่งถ้วยลงในกระทะใบใหญ่ ใส่หอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่าย เคี่ยว, กวนเป็นครั้งคราว, จนผักนุ่ม, ประมาณ 5 นาที. ใส่น้ำสต็อก มะเขือเทศ ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ใบกระวาน อบเชย ขิง ขมิ้น ผักชี และพริกไทยดำ นำไปต้มลดความร้อนต่ำปิดฝาและเคี่ยวจนถั่วเลนทิลนุ่มประมาณ 45 นาที

ผัดออร์โซผักชีและ น้ำมะนาว. ปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนพาสต้าเป็นอัลเดนเต้ เสิร์ฟร้อน

เพนเน่,

ฟลอเรนซ์อบ

การเตรียมอาหาร - 30 นาที

การปรุงอาหาร - 45 นาที

คูลดาวน์ - 5 นาที

เสิร์ฟ - 6-8

วัตถุดิบ:

พาสต้า 225 กรัม "เพนเน่"

ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม (ละลายก่อน สะเด็ดน้ำออกให้หมดและผึ่งให้แห้ง)

น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย

1 หัวหอม (สับ)

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่คั่ว 1/2 ถ้วย

ถั่วขาวกระป๋อง 450 กรัม (ล้างน้ำออกให้หมด)

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (เกลือธรรมดาหรือเกลือเล็กน้อย)

วางมิโซะขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา

ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา

พริกป่น 1/4 ช้อนชา

เกล็ดขนมปังโฮลเกรน 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C. เตรียมจานอบขนาด 2.8 ลิตร (ควรมีฝาปิด)

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เพิ่มพาสต้าผัดและปรุงอาหารจนเริ่มนิ่มประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำและใส่พาสต้าลงในชามใบใหญ่ เพิ่มผักโขมและผสมให้เข้ากัน พักไว้

นำน้ำซุปหัวหอมไปต้มในกระทะเคลือบสารกันติด คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มประมาณ 5 นาที พักไว้

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องเตรียมอาหารให้ละเอียดที่สุด เติมน้ำ 3/4 ถ้วยแล้วตีจนเนียน ใส่หอมหัวใหญ่ ถั่ว ซอสถั่วเหลือง มิโซะ น้ำมะนาว มัสตาร์ด พริกป่น และน้ำหนึ่งถ้วย ตีจนซอสเนียนสนิท

เทซอสพาสต้าและผสมให้เข้ากัน โอนส่วนผสมไปยังจานอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดฝาและอบประมาณ 45 นาที พักจานไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เค้กแครอท

เค้กนี้ชื้นผิดปกติและต้องขอบคุณแครอท อินทผลัม และเครื่องเทศ ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นมาก

การปรุงอาหาร - 10 นาที

เบเกอรี่ - 45 นาที

เสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ:

แครอทขูด 1 ถ้วย

ลูกเกด 1 ถ้วย

น้ำเชื่อมหางจระเข้ 1/2 ถ้วย

อินทผลัมบด 1/4 ถ้วยตวง

อบเชย 1 ช้อนชา

1 ช้อนชา allspice

ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา

กานพลูป่น 1/2 ช้อนชา

แป้งโฮลวีต 3/4 ถ้วยตวง

แป้งโฮลเกรน 3/4 ถ้วย

รำ 1/2 ถ้วย

โซดา 1 ช้อนชา

ถั่วสับ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครอท ลูกเกด น้ำเชื่อมหางจระเข้ อินทผาลัม อบเชย เห็ดชนิดหนึ่ง ลูกจันทน์เทศ และกานพลูลงในกระทะใบใหญ่ เติมน้ำ 1 3/4 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนแครอทและอินทผลัมนิ่มหมดประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

ในชามขนาดกลาง รวมแป้งและแป้งโฮลวีต รำและโซดา ใส่ส่วนผสมของแครอทที่เย็นแล้วลงไปผัดจนเนียน เพิ่มถั่วถ้าใช้

เทแป้งลงในจานอบขนาด 23 ซม. x 23 ซม. (แบบไม่ติดกระทะหรือซิลิโคน) เกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบประมาณ 45 นาที ทดสอบด้วยไม้เสียบ ถ้าออกมาแห้ง แสดงว่าเค้กสุก เสิร์ฟพายอุ่นหรือแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ย็อกกีมันฝรั่งกับหน่อไม้ฝรั่งและสควอช Butternut

ความพยายามทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้จะคุ้มค่าเมื่อคุณลองทำ สามารถเตรียมส่วนผสมของฟักทองและหน่อไม้ฝรั่งไว้ล่วงหน้าและอุ่นก่อนเสิร์ฟได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการทำงานได้อย่างมาก

การเตรียมอาหาร - 30 นาที

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6-8

วัตถุดิบ:

บัตเตอร์นัตสควอช 1 ลูก (หรือขนาดใหญ่อื่นๆ) 1-1.3 กก. (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาเมล็ดและเส้นใยออก)

1 หัวหอม (สับ)

กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ (สับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม)

หน่อไม้ฝรั่ง 8 หน่อ (ตัดปลายกลม หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.)

ย็อกกีมันฝรั่ง 900 กรัม

ผักโขม 2 ถ้วย

ถั่วไพน์คั่ว 1/2 ถ้วยตวง

ใบโหระพาพวงเล็ก (หั่นตามยาว)

เกลือ

พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C.

วางชิ้นฟักทองลงในจานอบที่ค่อนข้างใหญ่และแข็งแรง แล้วเทน้ำหนึ่งถ้วยลงไป อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (ฟักทองควรเจาะได้ง่ายด้วยส้อม) เย็นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ พักไว้

ในขณะที่สควอชกำลังอบ วางหัวหอมและกระเทียมในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ แล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าหัวหอมจะนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและเติมน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ปรุงจนหน่อไม้ฝรั่งนิ่ม 2-3 นาที ใส่ชิ้นฟักทองและพักไว้

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม โยน gnocchi ลงไปผัดและปรุงอาหารจนลอยขึ้นด้านบน 3-4 นาที ใส่ผักโขม คน สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟอุ่นๆ

เพิ่มส่วนผสมของฟักทองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงใน gnocchi พร้อมกับ ถั่วไพน์และโหระพา เขย่าจานให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

สูตรที่มีประโยชน์มากขึ้น - ในหนังสือ “พลังงานแป้ง”

โพสต์ปก จากที่นี่

ป.ล. ชอบ? ภายใต้สมัครเป็นสมาชิกที่มีประโยชน์ของเราจดหมายข่าว . เราส่งการเลือกทุกสองสัปดาห์ ku บทความที่ดีที่สุดจากบล็อก

ฉันไม่ค่อยชอบมันฝรั่ง แต่บางครั้งคุณต้องการ แต่ฉันอัดแน่นไปด้วยข้อมูลมากมายที่คุณสามารถทำมันฝรั่งให้ดีขึ้นได้ง่ายๆ เป็นเวลาหกเดือนแล้วที่ฉันไม่ได้เอามันเข้าปาก: ไม่ได้ต้มหรือทอด

แล้วจู่ๆบทความนี้ ฉันอ่านและตัดสินใจลองใช้ก่อนที่จะเผยแพร่และให้คำแนะนำบางอย่าง ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับผลลัพธ์ แต่ก่อนอื่นให้อ่านบทความเอง

การวิจัยล่าสุดแนะนำให้พิจารณาทัศนคติที่มีต่ออาหารจำพวกแป้งเสียใหม่

ในหนังสือ The Power of Starch (MIF) ที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ ดร. จอห์น แมคดูกัลล์ ได้เสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของคนสมัยใหม่ ภายในเล่มประกอบไปด้วย แผนทีละขั้นตอนเปลี่ยนไปใช้โภชนาการของ McDougall รวมถึงสูตรอาหารที่เรียบง่ายและ อาหารอร่อย.

แพทย์เรียกร้องให้กำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารและแทนที่ด้วยธัญพืชพืชตระกูลถั่วผักและผลไม้ ในการศึกษาใหม่ แพทย์อธิบายการรับประทานอาหารที่มีแป้งและให้คำแนะนำในการรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยม เราเข้าใจว่าอะไรเป็นอะไร

DNA พิสูจน์ว่าเราเป็นพวกกินแป้ง

ผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปมานานแล้วว่าพื้นฐานของอาหารของไพรเมตรวมถึงมนุษย์ควรเป็นอาหารจากพืช กายวิภาคและสรีรวิทยาของเราต้องการมัน อาหารตามธรรมชาติของลิงชิมแปนซีซึ่งเป็นญาติสนิทของเรานั้นเป็นอาหารมังสวิรัติเกือบทั้งหมด ในวันที่อากาศแห้ง เมื่อผลไม้หายาก ลิงชิมแปนซีจะกินถั่ว เมล็ดพืช ดอกไม้ และเปลือกไม้

การทดสอบทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าแป้งส่งเสริมการพัฒนาของมนุษย์ได้ดีที่สุด DNA ของมนุษย์และลิงชิมแปนซีเกือบจะเหมือนกัน ข้อแตกต่างเล็กน้อยประการหนึ่งคือยีนของเราช่วยให้เราย่อยแป้งได้มากขึ้น ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงทางวิวัฒนาการที่สำคัญ ความสามารถของเราในการย่อยแป้งและตอบสนองความต้องการด้านพลังงานของเราทำให้เราสามารถย้ายไปยังภูมิภาคทางตอนเหนือและทางใต้และสร้างประชากรทั้งโลกได้

แป้งตอบสนองความอยากอาหารได้ดีกว่าเนื้อสัตว์

ความรู้สึกหิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอดของเรา คุณไม่สามารถหลอกความหิวของคุณด้วยการเดินออกจากโต๊ะ วางส้อมลงกลางมื้ออาหาร เสิร์ฟอาหารบนจานเล็กๆ หรือนับแคลอรี่ คุณคงเคยได้ยินว่าเมื่อพูดถึงเรื่องน้ำหนัก แคลอรีทั้งหมดจะเท่ากัน นี่ไม่ใช่กรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของความอยากอาหารและการสะสมไขมัน

ส่วนประกอบสามอย่างของอาหารที่ผลิตเชื้อเพลิงที่เราเรียกว่า "แคลอรี" ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต แป้ง เช่น ข้าวโพด ถั่ว มันฝรั่ง และข้าว มีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารสูง และมีไขมันต่ำมาก

ความหิวที่พึงพอใจเริ่มต้นด้วยการเติมท้อง เมื่อเทียบกับชีส (4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) เนื้อสัตว์ (4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) และน้ำมัน (9 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) แป้งมีแคลอรีต่ำ (ประมาณ 1 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) พวกเขาทำให้คุณรู้สึกอิ่มด้วยแคลอรี่เพียงหนึ่งในสี่ของชีสและเนื้อสัตว์ และหนึ่งในเก้าของแคลอรี่ที่พบในเนย

นอกจากนี้ความรู้สึกอิ่มนี้สมบูรณ์มากขึ้น การศึกษาเปรียบเทียบวิธีที่คาร์โบไฮเดรตและไขมันตอบสนองความหิวแสดงให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตตอบสนองความอยากอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่ไขมันมีผลในระยะสั้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าอาหารเย็นของคุณประกอบด้วยแป้ง คุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน แต่ถ้ามันอ้วน คุณก็จะอยากกินอีกในไม่ช้า

แป้งส่วนเกินไม่เปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย

ตำนานที่เล่าขานกันอย่างกว้างขวางอ้างว่าน้ำตาลในแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่าย ซึ่งจะไปสะสมอยู่ที่หน้าท้อง ต้นขา และบั้นท้าย หากคุณดูงานวิจัยในหัวข้อนี้ คุณจะเห็นว่านักวิทยาศาสตร์ทุกคนยอมรับว่าไม่เป็นความจริง!

หลังจากกินเราพัง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว น้ำตาลเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะขนส่งไปยังเซลล์ร่างกายหลายล้านล้านเซลล์เพื่อให้พลังงาน หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินความต้องการของร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเกือบหนึ่งกิโลกรัมสามารถสะสมอย่างเงียบๆ ในกล้ามเนื้อและตับในรูปของไกลโคเจน

เงินสำรองเหล่านี้คุณเผาผลาญในรูปของความร้อนและ การออกกำลังกายและไม่เว้นแม้แต่ระหว่างเล่นกีฬา แต่ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณไปทำงาน พิมพ์ ทำงานในสนามหญ้า หรือเพียงแค่เปลี่ยนตำแหน่งร่างกายของคุณขณะอ่านหนังสือ

ความคิดที่ว่าคาร์โบไฮเดรตในร่างกายของเราเปลี่ยนเป็นไขมันซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมเป็นเพียงตำนานและไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น: ในร่างกายมนุษย์แม้แต่คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากก็นำไปสู่การปรากฏตัวของปริมาณเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์ ไขมันใต้ผิวหนัง. อย่างไรก็ตาม สถานการณ์จะแตกต่างกันบ้างในกรณีของไขมันจากสัตว์และพืช

ผู้โดยสารเรือสำราญมีน้ำหนักเฉลี่ย 3-4 กิโลกรัมตลอดการเดินทาง 7 วัน เนื่องจากเขารับประทานอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ที่มีทั้งเนื้อ ชีส ผักในน้ำมัน และของหวานที่มีไขมัน ไขมันหน้าท้องของคุณมาจากไหน? ไขมันที่คุณพกติดตัวคือไขมันที่คุณกินเข้าไป

แป้งให้พลังงานแก่เรา

ต้องขอบคุณการรับประทานอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ คุณจะมีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง ในขณะที่กำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย นักกีฬาความอดทนรู้ถึงประโยชน์ของ "การใส่ถ่าน"

นอกเหนือจากการให้ประสิทธิภาพสูงสุดแล้ว อาหารประเภทแป้งยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด ใบหน้าและผิวพรรณผ่องใสขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

ดี ผลพลอยได้จากการใช้แป้งไขมันต่ำทำให้ความมันเงา สิวหัวดำ สิวหัวหนองหายไป ต้องขอบคุณการลดน้ำหนักและผลที่ได้คือบรรเทาอาการข้ออักเสบที่จับต้องได้ ผู้คนที่รับประทานอาหารดังกล่าวจึงรู้สึกกระฉับกระเฉง เคลื่อนไหวได้ และอายุน้อยกว่า

การรักษาตนเองด้วยอาหารที่มีแป้ง

สามในสี่ของโรคที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนในประเทศที่พัฒนาแล้วเป็นโรคเรื้อรังระยะยาว ได้แก่ โรคอ้วน โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง อะไรรวมกันป่วย? อาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ไขมัน และอาหารแปรรูปเป็นส่วนใหญ่

การเข้าใจปัญหานำไปสู่ วิธีง่ายๆ: การแทนที่อาหารที่ทำให้ร่างกายหนักเหล่านี้ด้วยแป้งที่ดีต่อสุขภาพ ผักและผลไม้ เราสามารถลดหรือกำจัดค่าใช้จ่ายส่วนตัว สังคม และเศรษฐกิจจำนวนมหาศาลที่เกิดจากโรคเรื้อรังได้

แป้งสนับสนุนความสามารถตามธรรมชาติของร่างกายในการซ่อมแซมตัวเองโดยให้สมดุลที่สมบูรณ์แบบของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ พร้อมด้วยสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีจากพืชอื่นๆ

แป้งไม่มีแป้งซึ่งแตกต่างจากอาหารที่ทำให้เกิดโรค จำนวนมากโคเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว โปรตีนจากสัตว์ สารพิษจากสารเคมี หรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

แทนที่จะลดน้ำหนัก คุณสูญเสียความสนใจและแรงจูงใจ และน้ำหนักที่ลดลงกลับมาอย่างรวดเร็วหรือไม่? มันฝรั่งสามารถช่วยในสถานการณ์นี้โดยไม่คาดคิด การวิจัยล่าสุดแนะนำให้พิจารณาทัศนคติที่มีต่ออาหารจำพวกแป้งเสียใหม่

ในหนังสือ The Power of Starch (MIF) ที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ ดร. จอห์น แมคดูกัลล์ ได้เสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของคนสมัยใหม่ หนังสือเล่มนี้มีแผนการทีละขั้นตอนสำหรับการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการของ McDougall ตลอดจนสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย แพทย์เรียกร้องให้กำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารและแทนที่ด้วยธัญพืชพืชตระกูลถั่วผักและผลไม้ ในการศึกษาใหม่ แพทย์อธิบายการรับประทานอาหารที่มีแป้งและให้คำแนะนำในการรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยม เราเข้าใจว่าอะไรเป็นอะไร

DNA พิสูจน์ว่าเราเป็นพวกกินแป้ง

ผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปมานานแล้วว่าพื้นฐานของอาหารของไพรเมตรวมถึงมนุษย์ควรเป็นอาหารจากพืช กายวิภาคและสรีรวิทยาของเราต้องการมัน อาหารตามธรรมชาติของลิงชิมแปนซีซึ่งเป็นญาติสนิทของเรานั้นเป็นอาหารมังสวิรัติเกือบทั้งหมด ในวันที่อากาศแห้ง เมื่อผลไม้หายาก ลิงชิมแปนซีจะกินถั่ว เมล็ดพืช ดอกไม้ และเปลือกไม้

การทดสอบทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าแป้งส่งเสริมการพัฒนาของมนุษย์ได้ดีที่สุด DNA ของมนุษย์และลิงชิมแปนซีเกือบจะเหมือนกัน ข้อแตกต่างเล็กน้อยประการหนึ่งคือยีนของเราช่วยให้เราย่อยแป้งได้มากขึ้น ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงทางวิวัฒนาการที่สำคัญ ความสามารถของเราในการย่อยแป้งและตอบสนองความต้องการด้านพลังงานของเราทำให้เราสามารถย้ายไปยังภูมิภาคทางตอนเหนือและทางใต้และสร้างประชากรทั้งโลกได้

แป้งตอบสนองความอยากอาหารได้ดีกว่าเนื้อสัตว์

ความรู้สึกหิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอดของเรา คุณไม่สามารถหลอกความหิวของคุณด้วยการเดินออกจากโต๊ะ วางส้อมลงกลางมื้ออาหาร เสิร์ฟอาหารบนจานเล็กๆ หรือนับแคลอรี่ คุณคงเคยได้ยินว่าเมื่อพูดถึงเรื่องน้ำหนัก แคลอรีทั้งหมดจะเท่ากัน นี่ไม่ใช่กรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของความอยากอาหารและการสะสมไขมัน ส่วนประกอบสามอย่างของอาหารที่ผลิตเชื้อเพลิงที่เราเรียกว่า "แคลอรี" ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต แป้ง เช่น ข้าวโพด ถั่ว มันฝรั่ง และข้าว มีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารสูง และมีไขมันต่ำมาก

ความหิวที่พึงพอใจเริ่มต้นด้วยการเติมท้อง เมื่อเทียบกับชีส (4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) เนื้อสัตว์ (4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) และน้ำมัน (9 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) แป้งมีแคลอรีต่ำ (ประมาณ 1 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) พวกเขาทำให้คุณรู้สึกอิ่มด้วยแคลอรี่เพียงหนึ่งในสี่ของชีสและเนื้อสัตว์ และหนึ่งในเก้าของแคลอรี่ที่พบในเนย นอกจากนี้ความรู้สึกอิ่มนี้สมบูรณ์มากขึ้น การศึกษาเปรียบเทียบวิธีที่คาร์โบไฮเดรตและไขมันตอบสนองความหิวแสดงให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตตอบสนองความอยากอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่ไขมันมีผลในระยะสั้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าอาหารเย็นของคุณประกอบด้วยแป้ง คุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน แต่ถ้ามันอ้วน คุณก็จะอยากกินอีกในไม่ช้า

แป้งส่วนเกินไม่เปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย

ตำนานที่เล่าขานกันอย่างกว้างขวางอ้างว่าน้ำตาลในแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่าย ซึ่งจะไปสะสมอยู่ที่หน้าท้อง ต้นขา และบั้นท้าย หากคุณดูงานวิจัยในหัวข้อนี้ คุณจะเห็นว่านักวิทยาศาสตร์ทุกคนยอมรับว่าไม่เป็นความจริง! หลังจากรับประทานอาหารแล้ว เราจะสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นน้ำตาลอย่างง่าย น้ำตาลเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะขนส่งไปยังเซลล์ร่างกายหลายล้านล้านเซลล์เพื่อให้พลังงาน หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินความต้องการของร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเกือบหนึ่งกิโลกรัมสามารถสะสมอย่างเงียบๆ ในกล้ามเนื้อและตับในรูปของไกลโคเจน คุณเผาผลาญพลังงานสำรองเหล่านี้ในรูปของความร้อนและการออกกำลังกาย ไม่ใช่แม้แต่ระหว่างการเล่นกีฬา แต่ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณไปทำงาน พิมพ์ ทำงานในสวน หรือเพียงแค่เปลี่ยนตำแหน่งร่างกายของคุณในขณะที่อ่านหนังสือ

ความคิดที่ว่าคาร์โบไฮเดรตในร่างกายของเราเปลี่ยนเป็นไขมันซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมเป็นเพียงตำนานและไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น: ในร่างกายมนุษย์แม้แต่คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากก็นำไปสู่การปรากฏตัวของไขมันใต้ผิวหนังในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สถานการณ์จะแตกต่างกันบ้างในกรณีของไขมันจากสัตว์และพืช ผู้โดยสารเรือสำราญมีน้ำหนักเฉลี่ย 3-4 กิโลกรัมตลอดการเดินทาง 7 วัน เนื่องจากเขารับประทานอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ที่มีทั้งเนื้อ ชีส ผักในน้ำมัน และของหวานที่มีไขมัน ไขมันหน้าท้องของคุณมาจากไหน? ไขมันที่คุณพกติดตัวคือไขมันที่คุณกินเข้าไป

แป้งให้พลังงานแก่เรา

ต้องขอบคุณการรับประทานอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ คุณจะมีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง ในขณะที่กำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย นักกีฬาความอดทนรู้ถึงประโยชน์ของ "การใส่ถ่าน" นอกเหนือจากการให้ประสิทธิภาพสูงสุดแล้ว อาหารประเภทแป้งยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด ใบหน้าและผิวพรรณผ่องใสขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ผลข้างเคียงที่น่าพอใจของการรับประทานแป้งไขมันต่ำคือการหายไปของเงามัน สิวหัวดำ สิวหัวดำ และสิว ต้องขอบคุณการลดน้ำหนักและผลที่ได้คือบรรเทาอาการข้ออักเสบที่จับต้องได้ ผู้คนที่รับประทานอาหารดังกล่าวจึงรู้สึกกระฉับกระเฉง เคลื่อนไหวได้ และอายุน้อยกว่า

การรักษาตนเองด้วยอาหารที่มีแป้ง

สามในสี่ของโรคที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนในประเทศที่พัฒนาแล้วเป็นโรคเรื้อรังระยะยาว ได้แก่ โรคอ้วน โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง อะไรรวมกันป่วย? อาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ไขมัน และอาหารแปรรูปเป็นส่วนใหญ่ การทำความเข้าใจปัญหาจะนำไปสู่การแก้ปัญหาง่ายๆ โดยการแทนที่อาหารที่ทำให้ร่างกายหนักเหล่านี้ด้วยแป้ง ผัก และผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ เราสามารถลดหรือแม้แต่กำจัดค่าใช้จ่ายส่วนตัว สังคม และเศรษฐกิจจำนวนมหาศาลที่เกิดจากโรคเรื้อรัง

แป้งสนับสนุนความสามารถตามธรรมชาติของร่างกายในการซ่อมแซมตัวเองโดยให้สมดุลที่สมบูรณ์แบบของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ พร้อมด้วยสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีจากพืชอื่นๆ แป้งไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว โปรตีนจากสัตว์ สารพิษทางเคมี หรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ซึ่งแตกต่างจากอาหารที่ทำให้เกิดโรค

อาหารประเภทแป้งได้รับการพัฒนาโดยศาสตราจารย์ ดี. แมคดูกัล จากมหาวิทยาลัยฮาวาย ในฐานะนักโภชนาการที่ผ่านการรับรองแพทย์คนนี้ไม่กลัวที่จะทำลายแบบแผน - เขาเชิญชวนให้ผู้ป่วยละทิ้งโปรตีนจากสัตว์โดยสิ้นเชิงเพื่อลดน้ำหนักและ

ในระหว่างการศึกษาทางคลินิก D. McDougall ได้รับผลลัพธ์ที่น่าสนใจ ปรากฎว่าร่างกายมนุษย์ดูดซึมอาหารที่มีแป้งได้ง่ายที่สุด ดังนั้นหากคุณกินเพียงอย่างเดียว ร่างกายของคุณจะไม่เกิดความเครียด ซึ่งหมายความว่าหากคุณรับประทานอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง ก็จะคืน "ความดีที่สะสมไว้" อย่างรวดเร็ว

อาหารแป้งเหมาะกับใคร?

ระบบอาหารที่ผิดปกตินี้จะดีสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับโปรตีนจากสัตว์ หากคุณนึกไม่ออกว่าวันไหนไม่มีสเต็ก แซนวิชชีส หรือโยเกิร์ต ให้มองหาระบบลดน้ำหนักอื่น เพราะ McUgall แนะนำให้เลิกกิน:

เนื้อใด ๆ ;
ไข่;
ปลาและคาเวียร์
ผลิตภัณฑ์นม.

คุณต้องเตรียมพร้อมที่จะรับวิตามินสำหรับมังสวิรัติตลอดระยะเวลาที่รับประทานอาหาร ร่างกายของคุณอาจขาดวิตามินบี 12 อย่างร้ายแรง องค์การอนามัยโลกไม่เห็นด้วยกับอาหารจำพวกแป้งและคิดว่ามันไม่สมดุล

ในการปฏิบัติทางคลินิกในประเทศ อาหารที่ปราศจากโปรตีนใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายและตับแข็ง โดยธรรมชาติแล้วผู้ป่วยจะสูญเสียมวลไขมันจากการรับประทานอาหารดังกล่าว แต่พวกเขาก็สูญเสียกล้ามเนื้อไปจำนวนหนึ่งด้วย

อาหารลดน้ำหนักด้วยแป้ง

จากข้อมูลของ McDougall อาหารของคนเราควรเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด 70% พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง ผัก 20% และผลไม้ 10% เกี่ยวกับอาหาร "แปรรูป" และอาหารเข้มข้น ขนมอบ ขนมหวานอุตสาหกรรม ยกเว้นผลไม้แห้ง คุณจะต้องลืมทันที

ประมาณ เมนูลดน้ำหนักแป้งดังนี้

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้ใดๆ ในน้ำ ไม่ใส่น้ำมัน
สแน็ค: ถั่วหรือเมล็ดพืช 10-20 กรัม
อาหารเย็น: สลัดผัก, ส่วนของมันฝรั่งต้ม
สแน็ค: แอปเปิ้ลหรือกล้วย 1 ลูก
อาหารเย็น: เสิร์ฟถั่วต้มกับข้าวและผักไม่ใส่น้ำมัน

นักโภชนาการสมัยใหม่ส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารดังกล่าวสามารถใช้ได้อย่างมีคุณภาพเท่านั้น และการใช้เป็นอาหารระยะยาวนั้นเต็มไปด้วยการเผาผลาญที่ช้าลง

เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova สำหรับ