เลือกสูตรโดนัทที่ยอดเยี่ยมที่พิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ ลองใช้นมและน้ำแบบต่างๆ ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นต่างๆ จากยีสต์เข้มข้นและแป้งโดว์ที่ปราศจากยีสต์ หากไม่มีโดนัท Borscht ก็ไม่ใช่ Borscht แต่เป็นเพียงซุป เสิร์ฟแทนขนมปังทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง!

Pampushka โดยทั่วไปแล้วเป็นขนมปังปุยขนาดเล็กที่มีเปลือกกรอบในซอสเนยกระเทียม ขอแนะนำให้ปรุงในปริมาณมากเทซอสกระเทียมโรยด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกแป้ง สำหรับโดนัท เฉพาะเกรดสูงสุดที่มีเครื่องหมาย "พิเศษ" เท่านั้นที่เหมาะสม ในรูปลักษณ์นี้ เยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรูพรุนละเอียด

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรโดนัทคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. อุ่นนมเล็กน้อย
2. ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ไข่ เนย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
4. ปก วางในที่อุ่นและไม่มีลม
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้นวดเบา ๆ
6. ปั้นลูกบอลขนาดเล็ก (ขนาดวอลนัท)
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน
8. วางโดนัทลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°-200° จนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 25-30 นาที
9. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยละลาย กระเทียมบีบ และเกลือเพื่อลิ้มรส
10. จุ่มโดนัทร้อนสำเร็จรูปลงในซอสกระเทียม โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ห้าสูตรโดนัทที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เมื่อเลือกยีสต์สำหรับการอบ (ไม่ว่าจะแห้งหรือสด) ให้ดูที่วันหมดอายุเสมอ เก่าและหมดอายุจะไม่มีชีวิตแป้งจะไม่ขึ้น Pampushki จะไม่ทำงาน
. นมหรือน้ำสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต้องอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดถึง 40 ° ดังนั้นยีสต์จะทำงานได้เร็วและดีขึ้น

กลิ่นหอมของกระเทียมที่เล็ดลอดออกมาจากซาลาเปาชิ้นจิ๋วเป็นอะไรที่บ้ามาก มันดึงดูด กระตุ้นความอยากอาหาร และทำให้คุณต้องการกัดชิ้นส่วนของขนมอบที่โปร่งสบายและนุ่มอย่างเหลือเชื่อนี้อย่างรวดเร็ว เราขอเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงโดนัทด้วยกระเทียมซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 233 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โดนัทแสนอร่อยและเขียวชอุ่มพร้อมกระเทียมสำหรับ Borscht ในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Pampushki เป็นขนมปังยูเครนขนาดเล็กที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เข้ากันได้ดีกับ Borscht ทันทีที่กระเทียมอ่อนปรากฏขึ้นในสวน การไม่อบของอร่อยแบบนี้ก็เป็นบาป! ขนมปังที่น่ารับประทานจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย การอบนั้นโปร่งสบายและ "ไร้น้ำหนัก"

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ: 100 มล
• ยีสต์: 15 ก
• นม: 100-150 มล
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 2-3 ช้อนชา
• น้ำมัน: 1 เซนต์ ล. + สำหรับเติมน้ำมัน
• ผักชีฝรั่ง: ก้าน
• กระเทียม: 1-2 กลีบ

คำแนะนำในการทำอาหาร

เติมน้ำตาลลงในยีสต์ เทนมอุ่นและน้ำลงไป คนให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมละลาย



จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว ใส่ส่วนผสมในที่อุ่น ๆ รอจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงาน สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้โดยการมีฟองอากาศขนาดเล็กในตัวสตาร์ท



เพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อย ในเวลานี้ผัดน้ำมันและเกลือ แป้งควรเหนียวเล็กน้อยไม่อุดตันแป้ง ยิ่งคุณนวดนานเท่าไร ซาลาเปาก็จะยิ่งนุ่มและฟูมากขึ้นเท่านั้น



ย้ายไปยังที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างและรอให้แป้งเพิ่มขึ้นสามเท่า ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ วางในจานอบ ทาเนยก่อน รอจนกว่าโดนัทจะขึ้นมา



ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบให้หล่อลื่นลูกบอลด้วยไข่แดงเพื่อให้เปลือกหุ้มด้วยสีน้ำตาลมันวาวซึ่งทำให้เกิดความอยากอาหาร Pampushki อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด

คลุมโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้ากระดาษแล้วพรมด้วยน้ำ ทิ้งไว้จนเย็น หล่อลื่นพื้นผิวด้วยส่วนผสมของกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถบดในครกหรือสับในเครื่องปั่น



สูตรด่วนสำหรับโดนัทกับกระเทียมใน 20 นาที

การอบเหมาะสำหรับ Borscht Pampushki มีความนุ่มนวล โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

เติม:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

สำหรับการอบ:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียมแห้ง - ครึ่งซอง
• ยีสต์ - ครึ่งซอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบและนวด มวลไม่ควรหนาแน่นและยืดหยุ่น
2. ปั้นโดนัทและวางในแม่พิมพ์ ควรมีช่องว่างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรระหว่างช่องว่าง ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 นาที
3. ส่งไปยังเตาอบร้อน นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180°
4. ใส่กลีบกระเทียมลงในครกแล้วบดด้วยเกลือทะเล
5. รวมกับผักชีลาวสับละเอียดและส่วนผสมที่เหลือ
6. เทโดนัทร้อนกับส่วนผสมที่เตรียมไว้

สูตรที่ไม่มียีสต์ - บน kefir

ขอบคุณโซดาในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะสามารถปรุงขนมปังที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

ที่จำเป็น:

• คีเฟอร์ - 150 มล.
• แป้ง - 2.5 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กระเทียม (เป็นผง) - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. รวมแป้งกับผงกระเทียม เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ เกลือและผสม
2. เท kefir ผสมกับน้ำมันมะกอก (30 กรัม) นวด.
3. ม้วนโดนัทและวางบนถาดอบ ส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โหมด 180°
4. บดกลีบกระเทียมในครกและผสมกับน้ำมันพืช ผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. เทส่วนผสมลงบนขนมปังร้อนๆ

วิธีทำโดนัทในกระทะ

การอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับแป้งกรอบเนื้อที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

สำหรับซอสอ่อน:

• น้ำมันพืช - 70 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

สำหรับการอบ:

• แป้ง - 500 กรัม (คุณภาพสูง);
• นม - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือ (ทะเล) - 1 ช้อนชา

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. อุ่นนม. อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40° เทยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสม.
2. ใส่ไข่แดงแล้วตามด้วยโปรตีนซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสม
3. โรยแป้ง เกลือเทน้ำมันมะกอกแล้วนวด คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. สับผักใบเขียว ขูดกลีบกระเทียม ผสมส่วนผสมสำหรับซอส ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะ
6. สร้างผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารด้วยเปลวไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 3 นาที
7. พลิกกลับและเคี่ยวต่อจนสุก
8. ราดขนมปังทั้งหมดด้วยซอส

1. ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยคบไฟไม้ ถ้ามันแห้งแสดงว่าโดนัทพร้อมถ้าไม่อบต่ออีกสองสามนาที
2. ถ้าคุณชอบกระเทียมรสเข้มข้น ให้ใส่กานพลูลงไปในซอส
3. หากโดนัทเริ่มไหม้ที่ด้านบนของเตาอบ แต่ข้างในยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. Pampushki สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน
5. หากคุณกินขนมอบไม่หมดในคราวเดียว ให้ใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บผลิตภัณฑ์จนละลายในตู้เย็นชั้นบนสุด
6. กระเทียมสดในสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นกระเทียมแห้งซึ่งขายในถุงเล็ก ๆ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

Pampushki เป็นบัตรเยี่ยมของอาหารยูเครน ขนมปังชวนน้ำลายสอขนาดเล็กเหล่านี้มักทำจากแป้งยีสต์ สันนิษฐานว่าพวกเขาได้ชื่อมาจาก "pompom" ของฝรั่งเศสนั่นคือลูกบอล ควรสังเกตว่าขนมปังดังกล่าวปรากฏในอาหารยูเครนค่อนข้างเร็ว ๆ นี้: ในภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของยูเครนมีการปรุงตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้า แป้งสำหรับทำโดนัทนวดโดยตรงกับยีสต์ เนย ไข่และนม อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างโดนัท (ดีที่สุดคือ 2 ครั้ง) จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท Pampushki ยังอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน (น้ำมันหมูหรือส่วนผสมของเนยเช่นเดียวกับน้ำมันหมู) มีสูตรสำหรับ pampushkas พร้อมไส้ในการทำอาหารสมัยใหม่ แยมผลไม้และแยมเช่นแอปริคอทก็เหมาะสำหรับการเติม Pampushka เป็นขนมปังกลมขนาดเล็กของยูเครนที่ทำจากแป้งยีสต์ ตามกฎแล้ว Pampushki จะเสิร์ฟพร้อม Borscht และโดยส่วนใหญ่จะเป็นกระเทียม Pampushki ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น (บนไข่ นม และเนย) นวดไม่ให้เย็นและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง เมื่อตัดแป้งที่ปรุงแล้วเป็น "ขนมปัง" ขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัทแล้วนำไปจุ่มในน้ำมันจากนั้นจึงปล่อยให้ขึ้นอีกเล็กน้อยหลังจากนั้นนำไปนึ่งในแม่พิมพ์พิเศษประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีและหลังจากนั้น พวกเขาอบในเตาอบจนมีสีอ่อน เสิร์ฟร้อนกับ Borscht

เราขอนำเสนอสูตรการทำโดนัทแบบคลาสสิกให้กับคุณ

ส่วนผสมของสูตร:

แป้ง - ห้าร้อยกรัม ยีสต์ - ยี่สิบห้ากรัม น้ำ - หนึ่งแก้ว น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ - หนึ่งช้อนชาที่สอง ไข่ - หนึ่งชิ้น สำหรับซอส: กระเทียม - หนึ่งหัวที่สอง น้ำ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโดนัทโฮมเมดให้อร่อย ยีสต์จะต้องเจือจางอย่างทั่วถึงในน้ำอุ่น ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และเนยเข้าด้วยกัน ทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่น (ยี่สิบห้าถึงสามสิบองศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยจนกว่าจะสูงขึ้น ถัดไปคุณต้องอารมณ์เสียเบา ๆ และปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วแล้ววางลูกเล็ก ๆ จากแป้งที่ได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจาระบีทุกอย่างด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบถึงสองร้อยเจ็ดสิบองศา ควรอบ Pampushki เป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที ต้องวางขนมปังที่เตรียมไว้บนจานแล้วทาด้วยซอสกระเทียม ในการเตรียมซอสสำหรับโดนัท คุณต้องบดกระเทียม จากนั้นผสมกับน้ำ เกลือ และน้ำมันพืช เสิร์ฟที่โต๊ะนอกเหนือจาก Borscht

ปัมพุชกิ. สูตรสำหรับโดนัทหอมที่บ้าน

สูตรแรก.

น้ำ (อุ่น) - สองร้อยมิลลิลิตร นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร ไข่ไก่ - สามชิ้น เกลือ - หนึ่งช้อนชา น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา ยีสต์ (สด) - สามสิบห้ากรัม แป้ง - แปดร้อยกรัม กระเทียม (สำหรับ ซอส) - สองกลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน (หนึ่งร้อยมิลลิลิตรสำหรับซอสและอีกหนึ่งร้อยมิลลิลิตรสำหรับโดนัทจุ่ม) - ผักชีฝรั่งสองร้อยมิลลิลิตร (สำหรับซอสตามที่คุณต้องการ)

ต้องผสมนมกับน้ำแล้วเจือจางด้วยยีสต์ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนชา ความคิดควรได้รับอนุญาตให้ขึ้น "หมวก" ร่อนแป้งประมาณห้าร้อยกรัมลงในชาม จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และเทแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ ควรนวดแป้งให้ยืดหยุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นคุณต้องเตรียมก้อนแป้งและวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย จากแป้งที่เหลือคุณต้องแยกชั้นหนา 5-7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแยกต่างหาก แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในน้ำมันพืชและวางในกระทะ (ซึ่งต้องใส่ในเตาอบ) ที่มีฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มแรกในหนึ่งแถว จากนั้นแถวที่สอง สาม (หนึ่งชิ้นซ้อนกัน ไม่ติด) แล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบร้อน ต้องวางโดนัทสองประเภทในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ต้องเปิดเกี๊ยวที่สองหลังจากยี่สิบนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ดี คุณสามารถเขย่ามันสองสามครั้งเพื่อให้มันทอดเท่ากัน (ให้แน่ใจว่ามันทอดได้ที่ด้านล่าง) ในการเตรียมซอสสำหรับโดนัทคุณต้องผสมน้ำมัน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ต้องนำโดนัทชนิดแรกออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน แล้วราดด้วยซอสในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ต้องนำโดนัทประเภทที่สองออกจากเตาอบและราดซอสที่เหลือด้านบน กรอบนอกนุ่มใน

สูตรที่สอง

ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - สามชิ้น น้ำตาล - ห้าสิบกรัม เนย - ห้าสิบกรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส เหล้ารัม - สองช้อนโต๊ะ ยีสต์ - ยี่สิบห้ากรัม นม - สามร้อยมิลลิลิตร แป้ง - ห้าร้อยกรัม ไขมันสำหรับทอด

ก่อนอื่นต้องละลายเนย (แต่ไม่ทอด) เอาโฟมออกและเย็น แต่ในลักษณะที่ยังคงเป็นของเหลว จำเป็นต้องใส่ไข่แดง, น้ำตาลในทราย, เนยในกระทะ, ผสมให้เข้ากันจากนั้นให้ความร้อนกับมวลไข่ - เนยในอ่างน้ำในขณะที่คนตลอดเวลาจนกว่าจะระเหย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใส่ยีสต์หมัก น้ำตาลวานิลลา เหล้ารัม ผิวเลมอนขูด เกลือ และนมอุ่น ปิดท้ายด้วยแป้งที่ค่อนข้างนุ่ม ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่แล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ขอแนะนำให้วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง ควรบดแป้งครึ่งหนึ่งด้วยมือที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตัดวงกลมออก วางบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อยสามเซนติเมตร คลุมด้านบนด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้สูงขึ้น Pampushki ทอดโดยตรงในน้ำมันพืชหรือไขมันหมู ควรมีไขมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทลอยได้ เมื่อลดไขมันลงในโดนัทแล้วจำเป็นต้องปิดฝาจาน หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที หากโดนัทมีสีน้ำตาลที่ด้านล่าง จำเป็นต้องกลับด้านแล้วทอดในจานเปิด ควรวางโดนัททอดบนกระดาษทำขนมเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและยังคงร้อนอยู่โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาทั้งสองด้าน เสิร์ฟโดนัทดังกล่าวบนโต๊ะด้วย Borscht

Pampushki กับกระเทียม สูตรสำหรับโดนัทยูเครนกับกระเทียม

สูตรแรก

ในการทำโดนัทคุณจะต้อง:

ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา นม - หนึ่งแก้ว (สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร) แป้ง - สองถึงสองแก้วครึ่ง น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล - หนึ่งถึงสองช้อนชา เกลือ - หนึ่งช้อนชา สำหรับซอสกระเทียมสำหรับโดนัทคุณจะต้อง: กระเทียม - หกกลีบ เกลือ - หนึ่งช้อนชา น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อยในทราย คนเบา ๆ เพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนจากแห้งเป็นของเหลวและทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที

ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควร "มีชีวิต" และเริ่มเป็นฟอง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแสดงว่ายีสต์ได้สูญเสียคุณสมบัติไปแล้ว จากนั้นเทยีสต์ที่เข้าใกล้ลงในชาม เติมนมอุ่น 1 แก้ว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน คุณต้องนวดแป้งดิบทีละน้อย นวดแป้งบนโต๊ะทำงานเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ในกระบวนการนวดจำเป็นต้องพยายามใช้แป้งให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งทำคะแนนไม่ทำให้แข็งมาก จำเป็นต้องใช้แป้งเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดมือและกระดานระหว่างการนวด เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ปัดกระดานด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนไม่ติด แป้งที่นวดดีแล้วจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แห้งและไม่ติดกับถุงวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ต้องนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากระหว่างการตัดแป้งยังคงติดอยู่ที่มือของคุณ คุณต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช วางขนมปังบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 15-20 นาที อย่างระมัดระวังคุณต้องจาระบีแป้งที่มากับไข่ซึ่งคลายด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถทาด้วยไข่แดง - จากนั้นขนมปังจะกลายเป็นสีแดงก่ำ) และวางในที่อุ่น เตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 20 นาที ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ เตรียมซอสกระเทียม ในการเตรียมคุณควรถูกลีบกระเทียมพร้อมกับเกลือหรือส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดจนน้ำมันพร้อมกับกระเทียมได้ความข้นของซอส คุณต้องเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน ต้องจุ่มขนมปังอบร้อนพร้อมซอสกระเทียมและวางในกระทะ เทซอสที่เหลือด้านบน ปิดฝาหลังกระทะและวางทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีหรือแม้แต่ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ไอน้ำเข้ากันและนุ่มขึ้น

สูตรที่สอง

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - หกร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัม ไข่ขนาดกลาง - สามชิ้น ยีสต์สด - สามสิบห้ากรัม น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สิบช้อนโต๊ะ น้ำตาลในทราย - หนึ่งช้อนชา เกลือ - สองช้อนชา นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา กระเทียม - หลายหัว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำอุ่นสองร้อยมิลลิลิตร นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ยีสต์ น้ำตาลในทรายและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในชามลึก ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณสามสิบนาที (แป้งควรขึ้นเล็กน้อยโดยมี "ฝา") ต้องผสมไข่ด้วยส้อม ในจานนวดจำเป็นต้องรวมแป้ง, ไข่, เกลือ, และสามในสี่ของจำนวนแป้งทั้งหมด จำเป็นต้องเริ่มนวดแป้งทีละน้อยเพิ่มแป้งที่เหลือ อันเป็นผลมาจากการนวดแป้งไม่ควรแน่นมาก แต่ในขณะเดียวกันแป้งไม่ควรติดมือ จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ แผนกต้อนรับ อย่างน้อยสิบห้าถึงยี่สิบนาที ต้องวางแป้งที่ทำเสร็จแล้วในที่อุ่น ๆ โดยตรงจนกว่าขนาดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากแป้งควรทำลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันซึ่งจะต้องวางในจานอบที่ทาเนย ทิ้งโดนัทที่ขึ้นรูปไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อพิสูจน์ คุณต้องอบโดนัทกระเทียมหอมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกว่าจะมีสีทอง ประมาณยี่สิบนาที ในขณะที่เกี๊ยวกำลังอบ คุณยังสามารถเตรียมไส้กระเทียม ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมันพืช, กระเทียมบีบผ่านการกด, สมุนไพรสับและพริกไทยดำในชาม ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนของโดนัทอุ่น ๆ จำเป็นต้องกระจายไส้กระเทียมอย่างสม่ำเสมอ

เราเริ่มทำอาหารด้วยน้ำสลัดเนื่องจากควรได้รับการต้มอย่างดี ในชามขนาดเล็กที่เรารวม: กระเทียม 5 กลีบขนาดใหญ่ (ผ่านการกด), สมุนไพรสับ, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำต้มเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลาย ปิดฝาและพักไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากัน



แป้งทำอาหาร. เทยีสต์แห้งน้ำตาลลงในชามแล้วเติมนม - ควรอุ่น (สูงถึง 40 องศา) แต่ไม่ร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะตาย คนจนเมล็ดพืชทั้งหมดละลาย เราวางชามไว้ในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีลมปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ตัวสั่น "ตื่นขึ้น" ฝาปิดอาจก่อตัวขึ้นหรือคุณจะเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ เท่านั้น - อย่าตกใจนี่เป็นเรื่องปกติและขึ้นอยู่กับยีสต์ที่เลือก



จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช เราแนะนำแป้งที่ร่อน - ฉันใช้เวลาเฉลี่ย 400 กรัม (คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและคุณภาพดังนั้นอย่ารีบใช้บรรทัดฐานทั้งหมดในคราวเดียว คำแนะนำโดย " เท่าไหร่ "แป้งจะใช้เวลา) ผัดด้วยช้อนก่อนเพื่อให้ความชื้นรวมกับแป้ง



จากนั้นเราก็เอามือเปียกน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง - คุณสามารถใส่ชามหรือบนกระดานก็ได้ตามที่คุณต้องการ ในตอนแรกมันจะติดอยู่ที่มือของคุณ แต่เมื่อคุณนวดมันจะยืดหยุ่น ดังนั้นอย่าใช้ค้อนทุบแรงเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามหลักการ: เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งให้น้อยกว่าการเทมากกว่าปกติ ดังนั้นก่อนอื่นให้นวดอย่างถูกต้องแล้วเติมแป้งเท่าที่จำเป็น จากนั้นโดนัทของคุณจะโปร่งสบาย มีเศษขนมปังเป็นรูพรุน และไม่หนักเหมือนก้อนหิน ต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 7-10 นาที - มันจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันและโดนัทจะไม่แตกเมื่ออบ



กลับขนมปังที่นวดแล้วจากแป้งไปที่ชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู และวางในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ฉันใส่ชามในที่อุ่นเล็กน้อยและปิดเตาอบ) แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า แต่เวลาที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง หากอพาร์ทเมนต์ร้อนก็สามารถเติบโตได้ภายในครึ่งชั่วโมงหากอากาศเย็นอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นให้ประเมินด้วยสายตาว่า "บวม" แค่ไหน



เรายืดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้นขนาดไข่ไก่ - ประมาณ 35 กรัมต่อชิ้น ปั้นเป็นลูกและวางในกระทะที่ทาไขมัน อย่าลืมเว้นที่ว่างระหว่างโดนัท 1-2 ซม. เพราะโดนัทจะยังคงมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้รูปแบบที่ทนความร้อนหรือเพียงแค่วางบนแผ่นอบ ฉันดัดแปลงรูปแบบขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. จากอดีตของสหภาพโซเวียตโดยเฉพาะสำหรับโดนัทพอดี 20 ชิ้นพอดี



คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีลม - สำหรับการพิสูจน์อักษร (ฉันวางไว้ที่ประตูเตาอบที่เปิดอยู่ในขณะที่มันร้อนขึ้น) ขนมปังควรเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาด ตอนนี้เราจาระบีไข่แดงที่ด้านบนคลายด้วยนมหนึ่งช้อนเต็มเพื่อที่ว่าเมื่ออบจะมีบลัชออนที่สวยงามบนพื้นผิวและโดนัทก็เปล่งประกาย



เราส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ - 20-25 นาที ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก! หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจดูว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ แสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้รออีก 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

ทันทีในขณะที่โดนัทร้อนให้ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียมซึ่งมีเวลาที่จะใส่และส่งกลิ่นหอมวิเศษ! คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วแช่ทิ้งไว้ 10-15 นาที

Pampushki จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5-10 นาทีหลังจากแปรงฟันด้วยน้ำสลัด

1. โดนัทคลาสสิคกับกระเทียม

sovkusom.ru

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น 300 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• เกลือ 1½ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำอุ่น 250 มล. ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นผสมแป้ง 1½ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น

เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ใส่ไข่ เนย และค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งให้ดี: มันควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้น

หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางไว้บนถาดอบทาน้ำมันพืชด้วย เพื่อให้โดนัทฟูขึ้น ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง แล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที

นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

เทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด สมุนไพรสับละเอียด และเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่ออบโดนัทแล้ว ให้ทาจาระบีด้วยส่วนผสมที่ได้

2. Pampushki กับกระเทียมบน kefir

prokefir.ru

วัตถุดิบ

• kefir 200 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 1½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 400 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

อุ่น kefir ในไมโครเวฟเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทลงในชามลึก เพิ่มยีสต์ ผสมและทิ้งไว้ 5-10 นาที

เกลือ, ใส่, ตีไข่และใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยการปัด

ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในชาม นวดแป้งมันควรจะนุ่มและเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 60 นาที

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้แบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันและวางในจานอบที่ทาด้วยเนย ปล่อยให้ขนมปังพักต่ออีก 20 นาที แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในชามขนาดเล็ก ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เกลือ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ หล่อลื่นโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้

3. เกี๊ยวกับชีสและกระเทียม

vkuso.ru

วัตถุดิบ

• นม 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

อุ่นนมให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชามก้นลึก ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง ควรเรียบและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาที

แบ่งแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดตรงกลางของ pampushka แต่ละอันเบา ๆ แล้วใส่ชีสขูดลงไป รวบรวมขอบรอบไส้และพับด้านบน วางโดนัทลงบนกระดาษ parchment โดยคว่ำด้านลง หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

สำหรับน้ำสลัดกระเทียม ให้บดกระเทียม 2 กลีบลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่า ผสมส่วนผสมและแปรงโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้

4. โดนัทไร้เชื้อกับกระเทียม

povar.ru

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ⅔ ช้อนชา เกลือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 9% 4-6 หยด;
• 160 มล.;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ½พวงของกรีน

การทำอาหาร

ในชามก้นลึก ผสมแป้ง เกลือ และโซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง เทนมอุ่นและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป

นวดและรีดแป้ง - คุณควรได้ชั้นหนา 3 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในจานรองแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงไป ใส่ช่องว่างในหลาย ๆ ชั้นในกระทะปิดฝา

นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และผักใบเขียวสับละเอียดลงในชาม หล่อลื่นโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้

5. เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกระเทียม

cookorama.net

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำ 230 มล.
• นม 100 มล.
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• เกลือ 1½ ช้อนชา
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันพืช2½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที ระบายของเหลวออกจากภาชนะ 150 มล. บดมันฝรั่งค่อยๆเทน้ำซุปลงไป ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นควรมีลักษณะคล้ายวุ้น

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 200 มล. ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทลงในชามก้นลึก ใส่นมอุ่น น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และมันบด ผสมส่วนผสมและตะล่อมแป้งเบา ๆ

นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 60-90 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

เจาะแป้งแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อุ่นอีก 30 นาที

แยกไข่แดง (คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) ตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและแปรงให้ทั่วขนมปังแต่ละก้อน อบโดนัทเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

ผสมน้ำ น้ำมันพืชที่เหลือ เกลือ กระเทียมสับ และสมุนไพร หล่อลื่นโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำสลัด

www.nakormi.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 500 มล. เวย์;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง½พวง

การทำอาหาร

ในชามก้นลึก ผสมแป้ง 200 กรัม ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ เทเวย์อุ่นและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งจนไม่เหนียวติดมือแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 60-90 นาที

กดแป้งที่ร่อนแล้วนวดต่ออีกสองสามนาที แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันม้วนเป็นเค้กและสร้างลูกบอลจากแต่ละอันโดยเลื่อนแป้งจากขอบไปตรงกลาง พับช่องว่างเป็นรูปทรงกลมโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและปล่อยให้แป้งพักอีก 20-30 นาที

อบโดนัทเป็นเวลา 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

ในชามผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับ หล่อลื่นโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำสลัด

7. โดนัทด่วนกับกระเทียมในกระทะ

koolinar.ru

วัตถุดิบ

• นม 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เกลือ 1½ ช้อนชา
• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ½พวงของกรีน

การทำอาหาร

เทลงในชามลึกอุ่น ๆ ใส่ยีสต์และน้ำตาล ตีไข่อุณหภูมิห้อง 2 ฟอง ใช้ไข่อีก 2 ฟองแยกไข่แดงและผสมลงในชาม (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยการปัด

ใส่เกลือ 1 ช้อนชาผสมกับแป้งลงในชาม เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งสักครู่จนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ในขณะเดียวกัน กดกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก สับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันร้อนสองช้อนโต๊ะลงในกรีนส่วนที่เหลือจะเป็นโดนัททอด

แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นแพนเค้กหนา 1½ ซม. ทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง 3-4 นาที

วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา น้ำสลัดกระเทียมสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือทาบนขนมปังแต่ละก้อน