ผลิตภัณฑ์เช่นนมถั่วเหลืองยังคงก่อให้เกิดการโต้เถียงกันมากในหมู่คน บางคนเชื่อว่าดีต่อร่างกายและควรบริโภคเป็นประจำ คนอื่นมีความเห็นตรงกันข้าม ดังนั้นนมถั่วเหลืองแห้ง: อันตรายหรือผลประโยชน์?

แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ นมถั่วเหลืองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันถูกคิดค้นขึ้นเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์นมทั่วไป ดังนั้นจะมีประโยชน์น้อยกว่าในเครื่องดื่มถั่วเหลือง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นมผงมีข้อดีและข้อเสีย โดยปกติบุคคลจะพึ่งพาพวกเขาในการเลือกสิ่งที่เขาควรกินและสิ่งที่ดีกว่าที่จะปฏิเสธ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมถั่วเหลืองด้วย ชื่อผลิตภัณฑ์บ่งบอกว่ามาจากพืช ท้ายที่สุดแล้ว ถั่วเหลืองก็คือพืช แช่ในน้ำแล้วบดให้ละเอียด ดังนั้นอิมัลชันชนิดหนึ่งจึงได้มาจากน้ำ ถั่วเหลือง และน้ำมัน

หากนมดังกล่าวเป็นอาหารจากพืชก็แสดงว่ามีโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ พบในนมถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวน สารเหล่านี้ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ นมผงดังกล่าวยังอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ น่าเสียดายที่นี่คือจุดสิ้นสุดด้านบวกของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองมีอันตรายอย่างไร?

คำสองสามคำเกี่ยวกับอันตรายต่อมนุษย์ของผลิตภัณฑ์นี้:

ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือการมีสารเช่นไฟโตเอสโตรเจนในนมถั่วเหลือง การใช้มากเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ชาย ไฟโตเอสโตรเจนรบกวนการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์รวมถึงระบบสืบพันธุ์

ผู้หญิงไม่ควรดื่มนมถั่วเหลือง เนื่องจากมีความคิดเห็นว่าสารชนิดเดียวกันจะเพิ่มความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่ได้รับการยืนยันด้วยความถูกต้อง 100%

อันที่จริง นักวิทยาศาสตร์ติดตามการพัฒนาของโรคข้างต้นและการใช้นมผงถั่วเหลือง แต่วันนี้พวกเขายังไม่ได้สรุปข้อพิสูจน์ของการพึ่งพาปรากฏการณ์เหล่านี้โดยตรง

จะดื่มนมถั่วเหลืองแห้งหรือไม่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง บางทีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นประโยชน์ต่อบุคคลในส่วนเล็ก ๆ ทำให้ร่างกายของเขาอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ที่ขาดหายไป แต่การใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้นในทุกสิ่งที่คุณควรทราบมาตรการ

กฎง่ายๆ ข้อหนึ่งสำหรับการกินเพื่อสุขภาพฟังดูง่ายมาก: "อย่ากินอาหารที่ได้รับการส่งเสริมว่าดีต่อสุขภาพ" หรือโภชนาการที่สมดุลเป็นต้น นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของกฎ "กินอาหารจริง" ()

บางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูเหมือนผลิตภัณฑ์จริงและยังไม่เสร็จ แต่การวิเคราะห์โดยละเอียดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้หักล้างตำนานดังกล่าว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถฆ่าคุณได้อย่างแท้จริง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกขอให้ยกตัวอย่าง ตกลง.

มาดู "เครื่องดื่มถั่วเหลืองธรรมชาติสำหรับควบคุมอาหารและโภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน" กับคุณกัน ฟังดูดีแล้วใช่ไหม ถั่วเหลืองมีประโยชน์เพราะพวกเขาเขียน ผู้ผลิตจากสหภาพยุโรป สาธารณรัฐเช็ก จริงอยู่ บริษัทในเบลารุสชื่อ "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" นี้น่าตกใจ

ไปที่เว็บไซต์ของผู้บรรจุหีบห่อเราอ่านว่า:


"เครื่องดื่มถั่วเหลืองมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเมื่อ โรคกระเพาะและ แผลพุพองโรคกระเพาะ โรคติดเชื้อเฉียบพลันและเรื้อรัง โรคเบาหวานฯลฯ

เครื่องดื่มถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ ร่างกายดูดซึมได้ดีมาก ก้อนกรดในกระเพาะอาหารมีความละเอียดอ่อนและนิ่มกว่าก้อนนมวัว ทำให้การหลั่งน้ำย่อยน้อยลง ใช้แทนนมผงสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ซีเรียล ซุป น้ำพริกหวาน มายองเนส ซอส ในการทำขนม ฯลฯ เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เครื่องดื่มถั่วเหลืองที่ปรากฏบนชั้นวางของในเบลารุสได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการของกระทรวงสาธารณสุขแห่งสาธารณรัฐเบลารุสเพื่อพิจารณาการดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้นจึงรับประกันความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติของพวกมัน”

แล้วฉันจะพูดอะไรได้ล่ะ ยาครอบจักรวาลอย่างแท้จริง! กินกับโรคเรื้อรัง "ที่แนะนำ..." ไม่ชัดเจนว่าใครแนะนำอาจเป็นผู้ขายเอง

ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้นมถั่วเหลืองในกรณีที่แพ้ - เป็นผลทางการแพทย์ ใช่ จีเอ็มโอ แลคโตส และโคเลสเตอรอลฟรี ด้วยแลคโตสและโคเลสเตอรอล ทุกอย่างชัดเจน - พวกมันไม่อยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชตามคำจำกัดความ จารึกจีเอ็มโอแสดงกลุ่มเป้าหมายของผลิตภัณฑ์แล้ว)) แต่นี่เป็นความผิดพลาด 95% ของถั่วเหลืองทั้งหมดในโลกมีการดัดแปลงพันธุกรรม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าที่นี่ด้วย ก็ไม่เลวและก็ไม่ดี อย่างที่คุณทราบ ฉันไม่เห็นสิ่งผิดปกติกับอาหารจีเอ็มโอ

เราก้าวต่อไป ด้านหน้ามีข้อความว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ", "นม" - แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องหลอกลวง แต่ผลิตภัณฑ์นี้เลียนแบบชื่อ "นมถั่วเหลือง" การวาดภาพหุ่นนักกีฬายังคงทำให้เรามั่นใจถึงพลังพิเศษของผลิตภัณฑ์และคำแนะนำในการลดน้ำหนัก: คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์คือ "สุขภาพและรูปร่าง"

และตอนนี้เรามาดูการเปิดกัน เราอ่านองค์ประกอบ

1. อันดับแรกในรายการคือ "น้ำเชื่อมข้าวโพดแห้ง"ซึ่งแปลเป็นภาษามนุษย์หมายถึงน้ำตาลธรรมดา น้ำเชื่อมดังกล่าวมีราคาถูกมากและได้มาจากกระบวนการทางเคมีของแป้งข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวโพดมีกลูโคสสูง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสยังผลิตขึ้นด้วยซึ่งน้ำตาล 45% ถึง 90% เป็นฟรุกโตส น้ำเชื่อมนี้มีความหวานและละลายได้ง่ายขึ้น คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้ ใน 100 กรัม - 63 กรัมของคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่ง่าย

3. ส่วนผสมถั่วเหลืองซึ่งส่วนใหญ่แสดงโดย "ไขมันไฮโดรเจนบางส่วน" ในการแปลซึ่งหมายความว่า - ไขมันทรานส์. ไขมันไม่อิ่มตัวในถั่วเหลืองธรรมดาถูกสร้างเป็นไขมันทรานส์เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของสารนี้ ซึ่งก็คือ 18 เดือน เนื้อหาของไขมันทรานส์สูง: 27% พอแล้ว.



3. อันที่จริง โปรตีนถั่วเหลืองคิดเป็น 3.4% เท่านั้น - อยู่ในขอบเขตของข้อผิดพลาด นี่คือถั่วเหลืองทั้งหมดในสารอาหารนี้ และผู้บรรจุหีบห่อเขียนว่าผลิตภัณฑ์นี้ "อุดมไปด้วยโปรตีนถั่วเหลือง" แม้แต่ถั่วเหลืองธรรมดาก็มีโปรตีนสูงถึง 40% มากกว่าถึงสิบเท่า ดูว่าผลิตภัณฑ์จริงถูกแทนที่ด้วย "สารอาหาร" นี้อย่างไร




4. สารทำให้คงตัวไดโพแทสเซียมฟอสเฟตใช้เป็นสารกันโคลงและบัฟเฟอร์สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบแห้งที่มีโปรตีนนม

5. คุณแปลกใจกับ "โปรตีนนม" ไหม? ส่วนประกอบต่อไปคือ โซเดียมเคซิเนตใช่ นั่นมันเคซีนนมวัว ดังนั้นหากบุคคลแพ้นม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้รุนแรงขึ้นและทำให้เกิดการโจมตีที่รุนแรง ภาวะแองจิโออีดีมาที่เกิดจากการแพ้อาจเป็นสาเหตุการตายได้ แม้ว่าจะเป็นอาการแทรกซ้อนที่พบได้ยากก็ตาม ป้ายบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นม!! การโกหกที่ชัดเจนของผู้ผลิต ซึ่งอาจคร่าชีวิตคนได้

6. อิมัลซิไฟเออร์กรดไขมัน E-471 ในบทบาทของอิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้สามารถผสมสารที่เข้ากันไม่ได้เนื่องจากใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากนมและไขมัน มักจะมีกรดไขมันทรานส์

7. ซิลิคอนไดออกไซด์ใครจำเคมีได้จะรู้ว่ามันคือทราย อาหารซิลิกอนไดออกไซด์เนื่องจากคุณสมบัติของมันถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารที่ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและจับตัวเป็นก้อน ไม่มีอะไรเป็นอันตราย ไม่มีอะไรมีประโยชน์เช่นกัน

8. เกลือ.เกลืออย่างที่คุณจำได้นั้นถูกเติมทุกที่ในผลิตภัณฑ์ทางเทคนิค กินมากขึ้นก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้น

ดังนั้นจึงไม่ใช่นมถั่วเหลือง แต่เป็นสารอาหาร

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบจากพืช - ถั่วเหลือง เชื่อกันว่าวัฒนธรรมนี้มาจากประเทศจีนและค่อยๆ ได้รับความเห็นใจจากคนทั้งโลก นมถั่วเหลืองมีกลิ่นหอม รสหวานอ่อนๆ และดูเหมือนนมวัว

วิธีทำผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีในการทำนมจากถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างง่าย: อย่างแรก ถั่วจะถูกแช่ในสภาพที่อ่อนนุ่มและบดให้ละเอียดโดยใช้อุปกรณ์อัตโนมัติพิเศษ จากนั้นน้ำซุปข้นจะเจือจางด้วยน้ำที่แช่ถั่ว เส้นใยส่วนเกินจะถูกลบออก และของเหลวจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนระยะสั้นถึง 150 องศา ผลิตภัณฑ์สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

ถั่วเหลืองที่ใช้ทำนม

มีตำนานเล่าว่านมถั่วเหลืองถูกคิดค้นโดยนักปรัชญาชาวจีนซึ่งชื่อนี้ไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ เนื่องจากเป็นลูกชายที่ห่วงใย จึงคิดวิธีนี้ขึ้นมาเพื่อให้แม่ที่แก่ชรากินได้เต็มที่โดยไม่ต้องมีฟัน ชอบหรือไม่ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรขอบคุณผู้เขียนสูตรที่ไม่รู้จัก

ทุกวันนี้ นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย ซึ่งบริโภคบ่อยกว่านมวัวหรือนมแพะ นอกจากนี้ ประชากรของประเทศที่พวกเขาชอบทานมังสวิรัติยังกินผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้อย่างแข็งขัน นั่นคืออเมริกา ทั้งทางเหนือและใต้ ทางตอนใต้ของยุโรป

องค์ประกอบและแคลอรี่

นมถั่วเหลืองเป็นเพียงคลังเก็บแร่ธาตุ วิตามิน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กรดอินทรีย์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 37 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เราหมายถึงไขมันเหล่านั้นที่ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" การพูดสิ่งที่ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของนมอาจง่ายกว่าการบอกสิ่งที่อยู่ในองค์ประกอบของนม

ตาราง: องค์ประกอบของนมถั่วเหลืองต่อ 100 กรัม

ชื่อสาร	ปริมาณ (ก. มก.)
คาร์โบไฮเดรต
เซลลูโลส
กรดอะมิโนที่จำเป็น (g)
ฮิสติดีน
ไอโซลิวซีน
เมไทโอนีน + ซีสเตอีน
ทริปโตเฟน
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (g)
กรดแอสปาร์ติก
กรดกลูตามิก
กรดอิ่มตัว (ก.)
palmitic
สเตียริก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (g)
โอเลอิก
Gadoleic
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (g)
ไลโนเลอิก
เสื่อน้ำมัน
แร่ธาตุ (มก.)
แมงกานีส
วิตามิน (มก.)

โปรดทราบว่ารายการนี้อาจยาวกว่านี้หากมีสารที่พบในนมถั่วเหลืองในปริมาณที่น้อยมาก เช่น วิตามิน K และ B9

นมมีประโยชน์อย่างไร

ประการแรก นมถั่วเหลืองสามารถทดแทนนมธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์หากมีความจำเป็น (การอดอาหาร การกินเจ การแพ้แลคโตส ซึ่งพบได้ในนมวัว) พารามิเตอร์เดียวที่นมถั่วเหลืองต่ำกว่านมปกติคือปริมาณแคลเซียมแต่ปัญหานี้แก้ไขได้ค่อนข้างมาก - ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ได้เรียนรู้ที่จะเสริมคุณค่านมถั่วเหลืองเทียมด้วยธาตุที่สำคัญนี้

เนื่องจากแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์อาหารนี้จึงเหมาะสำหรับคนอ้วน นอกจากนี้แนะนำให้ใช้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โปรตีนจากพืชที่พบในถั่วเหลืองสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าสัตว์

นมถั่วเหลืองธรรมชาติ - แหล่งสารอาหารสำหรับร่างกาย

สำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน และโรคอื่นๆ

นมถั่วเหลืองยังมีประโยชน์สำหรับถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง เลซิตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมความสมดุลของไขมันในตับ และมีผล choleretic ป้องกันการอุดตันในถุงน้ำดีจากการพัฒนา

วิตามินคอมเพล็กซ์ที่มีอยู่ในนมถั่วเหลืองมีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท ควบคุมการเผาผลาญ ต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและชะลอกระบวนการเสื่อมของเซลล์ การดื่มนมมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง

การปรากฏตัวของธาตุเหล็กในนมถั่วเหลืองที่ซับซ้อนทั้งหมดช่วยให้คุณรักษาภูมิคุ้มกันในระดับที่เหมาะสมและการปรากฏตัวของธาตุเหล็กในถั่วเหลือง - เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้สำเร็จซึ่งส่งผลต่อระดับของฮีโมโกลบินในเลือด

ใยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ - การเคลื่อนไหวของลำไส้ที่เคลื่อนไหวและการปล่อยอุจจาระเป็นประจำ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของไฟเบอร์ ตะกรัน สารพิษ และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีจะถูกลบออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า นมถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารบำบัดสำหรับโรคเบาหวานประเภท I-II การรวมกันของปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายปริมาณสูงไม่มีคอเลสเตอรอลและที่สำคัญที่สุดคือฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดที่เด่นชัดทำให้นมมีสถานที่ที่มีเกียรติในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานแม้จะมีปริมาณน้ำตาลใน ถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองส่งผลต่อผู้หญิงอย่างไร

นมถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ - ผักที่คล้ายคลึงกันของฮอร์โมนเพศเอสโตรเจนพวกมันทำหน้าที่กับร่างกายในลักษณะเดียวกับฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมเพศของมนุษย์ เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่ผลิตโดยรังไข่เป็นหลัก: ตราบใดที่ฮอร์โมนเพศนี้ยังคงอยู่ในระดับที่เพียงพอในร่างกายของผู้หญิง มันจะควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด กระตุ้นการเผาผลาญอาหาร รักษาความยืดหยุ่นของผิวและ ความหนาแน่นของเส้นผม ทันทีที่การผลิตฮอร์โมนลดลง วัยหมดประจำเดือนจะเกิดขึ้นพร้อมกับอาการที่เกี่ยวข้อง:

• กระแสน้ำ,
• อุบาทว์ของการหายใจไม่ออก,
• นอนไม่หลับ
• ความรู้สึกของความร้อนอย่างฉับพลัน
• อิศวร
• โรคกระดูกพรุน
• ความแห้งกร้านของช่องคลอด

การใช้นมถั่วเหลืองสามารถลดความถี่ของอาการเหล่านี้ที่เกิดขึ้นกับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนได้

นมถั่วเหลืองดีต่อการตั้งครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?

แม้จะมีประโยชน์ แต่แพทย์ก็ระมัดระวังการใช้นมถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองสามารถยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งนำไปสู่การขาดฮอร์โมน - ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ และนี่เป็นหนึ่งในสาเหตุของการแท้งบุตร

นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองมักช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ นอกจากนี้ สตรีมีครรภ์อาจมีอาการแพ้ถั่วเหลือง ซึ่งจะสร้างการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่คล้ายคลึงกันของทารกแรกเกิด

ระบบทางเดินปัสสาวะของหญิงตั้งครรภ์ทำงาน "สำหรับสองคน" ดังนั้นภาระในไตจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก นมถั่วเหลืองเนื่องจากเนื้อหาของกรดออกซาลิกสามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วออกซาเลตในไตซึ่งจะขัดขวางการทำงานของพวกเขาอย่างจริงจังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนิ่วในท่อปัสสาวะ

ในช่วงที่ป้อนนม ทารกอาจแพ้นมถั่วเหลือง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายชาย

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ตัวแทนของเพศที่แข็งแรงกว่าให้งดดื่มนมถั่วเหลือง หรือใช้ในปริมาณเท่าใดก็ตาม เนื่องจากไฟโตเอสโตรเจนสามารถลดความเข้มข้นของสเปิร์มได้ ทำให้กระบวนการปฏิสนธิยากขึ้น

ผลิตภัณฑ์สามารถนำเสนอให้กับเด็กได้หรือไม่?

สำหรับการให้อาหารทารก มีส่วนผสมพิเศษที่เตรียมจากโปรตีนถั่วเหลือง พื้นฐานสำหรับการใช้สารผสมดังกล่าวในการให้อาหารทารกอาจเป็นปัจจัยดังกล่าว:

• แพ้นมวัว;
• โรค celiac - ผลที่ตามมาของการละเมิดชั้นลำไส้โดยกลูเตน
• กาแลคโตซีเมียเป็นโรคที่มีมา แต่กำเนิดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• การขาดแลคเตสในร่างกายของเด็ก - โปรตีนที่สามารถทำลายเอนไซม์ของนมวัว

การย้ายทารกไปใช้สูตรถั่วเหลืองต้องได้รับคำปรึกษาจากกุมารแพทย์

นอกจากสูตรสำหรับทารกแล้ว นมถั่วเหลืองสำหรับเด็กอายุมากกว่าสองปียังมีขายในร้านค้าปลีกอีกด้วย เป็นไปได้ที่จะแนะนำในอาหารของเด็ก แต่ไม่ควรลืมว่าต้องมีวัวด้วย การแทนที่ด้วยถั่วเหลืองอย่างสมบูรณ์นั้นถูกต้องก็ต่อเมื่อเด็กมีอาการแพ้นมที่มาจากสัตว์

นมถั่วเหลืองมีคุณสมบัติคล้ายกันหรือไม่?

ไม่ได้ แม้ว่าผู้ผลิตจะจัดให้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หากเราใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ เราจะพบส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมข้าวโพดแห้ง - ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปแป้งข้าวโพดที่มีปริมาณน้ำตาลสูง
• ส่วนประกอบของถั่วเหลืองซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไฮโดรเจน - ไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• โปรตีนถั่วเหลือง - เพียง 3.5% ของมวลรวม
• โคลงไดโพแทสเซียมฟอสเฟต;
• โซเดียมเคซิเนต - โปรตีนนมวัว
• อิมัลซิไฟเออร์ E-471;
• ซิลิกอนไดออกไซด์เป็นทรายโดยเนื้อแท้ที่ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดฟอง
• เกลือ.

ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบไม่เหมือนกับนมถั่วเหลือง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ แต่นมถั่วเหลืองก็มีข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน:

• ผลิตภัณฑ์มีกรดไฟติกซึ่งป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียมตามปกติ
• ผลกระทบเชิงลบของไฟโตเอสโตรเจนต่อระดับความเข้มข้นของตัวอสุจิในตัวอสุจิของผู้ชาย
• ความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้
• การยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ
• การปรากฏตัวของกรดออกซาลิกซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของนิ่วในไตออกซาเลต

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่านมสามารถทำจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมและนี่เป็นสิ่งที่อันตรายมากโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

วิธีเลือกและจัดเก็บสินค้า

เมื่อซื้อนมถั่วเหลือง ให้ศึกษาองค์ประกอบบนฉลากอย่างระมัดระวัง - ผลิตภัณฑ์ควรประกอบด้วยถั่วเหลืองและน้ำเท่านั้น ไม่ควรมีสิ่งอื่นใดบรรจุอยู่ในนั้น

หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วัน ควรทำสิ่งนี้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด นมบูดเริ่มแบ่งชั้น

วิดีโอ: "มีชีวิตที่มีสุขภาพดี" เกี่ยวกับประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่คุณคู่ควร อย่างไรก็ตามควรใช้อย่างชาญฉลาดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายแทนผลประโยชน์ นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารสำหรับทารกหรืออาหารของหญิงตั้งครรภ์

นมถั่วเหลืองมีชื่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่ มีประโยชน์อย่างไรและอาจทำให้เกิดอันตรายได้อย่างไรเราจะพิจารณาในบทความนี้

เราสามารถพูดได้ว่านมถั่วเหลืองคือถั่วเหลืองเพราะมันทำมาจากพวกมัน ในประเทศของเราเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ธรรมดา แต่ในที่อื่นมีการใช้งานอย่างแข็งขัน

นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และปลอดภัยแทนนมวัว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนาประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่ามาก โปรตีน รวมถึงวิตามินของกลุ่ม B และ E นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียมค่อนข้างมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไอโซฟลาโวนและเลซิติน

โปรดทราบว่านมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสต่างจากนมวัวทั่วไป ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำ - 54 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 5.5 กรัม โปรตีน 3.5 กรัม และไขมันเพียง 2 กรัม

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ นักโภชนาการบางคนไม่ชอบดื่มเครื่องดื่มนี้มาก เนื่องจากมีกรดไฟติกซึ่งขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิง

นมถั่วเหลืองมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงหรือไม่? คำถามนี้สามารถตอบได้ทันทีในการยืนยัน

นมถั่วเหลืองมีโปรตีนประมาณ 3%

• ประการแรกไฟโตเอสโตรเจนในองค์ประกอบของมันคือความคล้ายคลึงของฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ ส่วนเกินในร่างกายสามารถนำไปสู่มะเร็งเต้านมได้ แต่ที่น่าประหลาดใจคือ ฮอร์โมนในเครื่องดื่มมีพฤติกรรมตรงกันข้ามและทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน ซึ่งมีผลในการป้องกัน
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนซึ่งหายไปพร้อมกับอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ นมถั่วเหลืองช่วยลดอารมณ์แปรปรวน ป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักและปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยการปรับปรุงความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย
• ไฟโตเอสโตรเจนมีผลดีต่อกระดูกทำให้แข็งแรงขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีที่มีอายุมากกว่า 50 ปี เนื่องจากความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้นอย่างมากจากอายุนี้
• จากสถิติพบว่าเพศที่อ่อนแอกว่ามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจวายมากกว่าผู้ชาย การบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้อย่างมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมถั่วเหลืองแห้ง

นมถั่วเหลืองผงเป็นผงสีขาวที่ได้จากนมถั่วเหลืองธรรมดาโดยการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีผลคล้ายกันกับร่างกาย แต่มาดูกันว่าผงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร

มันถูกใช้งานทั่วโลกเพราะความเก่งกาจของมัน

• วัตถุแห้งยังไม่มีแลคโตสซึ่งหมายความว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับทุกคน
• ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์มากกว่านมวัว
• ผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันสัตว์ เนื่องจากเป็นผัก จึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
• ปรับปรุงสภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางเนื่องจากมีแคลเซียมสังกะสีและธาตุเหล็ก

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

นอกจากการใช้นมถั่วเหลืองในการเตรียมอาหารต่างๆ แล้ว ยังใช้ผสมมาสก์ ครีม เปลือกได้อีกด้วย

เหมาะสำหรับมาสก์และครีม

• ผลิตภัณฑ์จากนมถั่วเหลืองจะช่วยให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ ซึ่งจะส่งผลดีต่อผิวมัน
• มาสก์จากผลิตภัณฑ์นี้ปกป้องผิวหนังชั้นหนังแท้จากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลตและความเสียหายอื่น ๆ ให้ผลในการฟื้นฟู
• หากคุณต้องการกำจัดถุงใต้ตา จุดด่างดำ และอาการบวมอื่นๆ ในบริเวณรอบดวงตาอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ครีมหรือพอกหน้าด้วยนมถั่วเหลือง
• สารสกัดจากถั่วเหลืองช่วยขจัดมือ เท้า และข้อศอกที่แห้ง และรักษาโรคผิวหนังบางชนิดได้

หากคุณต้องการทำมาส์กหน้าและผมด้วยตัวเอง ควรใช้เครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่สำหรับสิ่งนี้ ต้องผสมกับน้ำมันที่มีไขมัน เช่น น้ำมันมะกอก ใส่ไข่แดง แล้วทาบริเวณที่มีปัญหา

คุณไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในร้านค้าได้เสมอไป แต่คุณสามารถทำเองได้

วิธีทำนมที่บ้าน:

1. ล้างถั่วเหลือง 200 กรัมและแช่ไว้ 8 ชั่วโมง
2. ใส่ลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียนด้วยน้ำเล็กน้อย
3. ใส่สิ่งที่เกิดขึ้นในกระทะและเปิดไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมีกลิ่นครีมปรากฏขึ้น เย็นลง.

สำหรับใช้ในเครื่องสำอางค์ ไม่ควรกรองเครื่องดื่ม หากคุณปรุงอาหารโดยใช้นม นมจะต้องผ่านตะแกรงหรือผ้า

เป็นไปได้ไหมที่จะอดนมถั่วเหลือง

แทนที่นมวัวในการอดอาหาร

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งหมายความว่านมประกอบด้วยส่วนประกอบจากพืชเท่านั้นและเป็นที่ยอมรับในการบริโภคในช่วงเข้าพรรษา ท้ายที่สุด ข้อกำหนดหลักที่ต้องปฏิบัติตามในช่วงเวลานี้คือการปฏิเสธอาหารที่มาจากสัตว์และอาหารอันโอชะ

วิธีเลือกและจัดเก็บสินค้า

นมถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

• แน่นอนว่าควรเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองดีกว่า แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ เมื่อเลือกแล้ว ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ - ควรระบุเฉพาะถั่วและน้ำเปล่าเท่านั้น
• หากผลิตภัณฑ์มีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม เป็นเรื่องปกติ สิ่งสำคัญคือฐานทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ
• เมื่อเปิดซองดูสีของน้ำนมจะต้องทึบแสง

คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ปิดในหีบห่อที่ปิดสนิทสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี แต่หีบห่อที่แกะแล้วจะต้องดื่มภายในเจ็ดวัน

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมาก แต่นอกเหนือจากข้อดีแล้วยังมีข้อเสียในการใช้เครื่องดื่มดังกล่าว - แนวโน้มที่จะเกิดปัญหาในระบบย่อยอาหาร

มีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

นอกจากนี้ส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองยังทำให้การเคลื่อนไหวของเลือดแย่ลง สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกขับออกจากร่างกายได้ไม่ดีการย่อยได้ของโปรตีนเหล็กและแมกนีเซียมลดลง

ข้อห้ามหลักในการใช้เครื่องดื่มภายใต้การสนทนาคือเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและโดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เครื่องดื่มจะต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและหากไม่มีข้อห้ามก็จะมีผลดีเท่านั้น

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช ซึ่งมนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากใช้แทนนมปกติซึ่งมีสี เนื้อสัมผัส และรสชาติคล้ายคลึงกัน ทุกๆ ปี การปลูกถั่วเหลืองมีการเติบโต เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาไม่แพง และมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่อิงตามการเพาะปลูก การอภิปรายเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพต่อร่างกายยังไม่ได้รับการแก้ไข

เนื้อหา:

นมถั่วเหลืองเป็นอาหาร

นมถั่วเหลืองเป็นชื่อที่สื่อถึงเครื่องดื่มเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันกับนมปกติของสัตว์ มีกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญและรสหวานอ่อนๆ เนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์ เช่นเดียวกับนมทั่วไปมันสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและเตรียม kefir โยเกิร์ตเต้าหู้พุดดิ้งหรือมิลค์เชค มักใช้สำหรับการผลิตน้ำซุปและขนมอบ

การทำนมถั่วเหลืองที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่ถั่วเหลืองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดต้มมวลที่ได้กรองและเย็น เครื่องดื่มสามารถเสริมด้วยวานิลลา, โกโก้, เบอร์รี่, แครอท, หวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

วิดีโอ: โปรแกรมกาลิเลโอในการทำนมถั่วเหลืองและเต้าหู้

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

คุณภาพหลักของนมถั่วเหลืองคือความสามารถในการอิ่มตัวร่างกายมนุษย์ด้วยโปรตีนที่ต้องการ โปรตีนจากถั่วเหลืองไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์เลย ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดที่จำเป็นต่อการสร้างเอ็นไซม์ที่ควบคุมการเผาผลาญ การทำงานของสมองอย่างเต็มที่ และรักษาภูมิคุ้มกันในสภาพการทำงาน

ถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, วิตามิน E และ PP, กรดโฟลิก, มาโครและธาตุขนาดเล็ก พวกเขาทั้งหมดมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อ และการทำงานของอวัยวะทั้งหมด สุขภาพ ความงาม และความเยาว์วัย เป็นผลจากประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเมื่อบริโภคเป็นประจำ

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาการแพ้โปรตีนจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม แลคโตส ผู้ป่วยโรคกาแลคโตซีเมีย และโรคเบาหวาน ช่วยลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่กำลังดิ้นรนกับโรคอ้วน กำจัดสารประกอบไขมันส่วนเกิน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสภาพของหลอดเลือด ช่วยให้มี hypersecretion และแผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

นมถั่วเหลืองมีไว้สำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากเลซิตินที่มีอยู่ในนั้นควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด ซึ่งอาจทำให้เกิดคราบไขมันอุดตันที่ผนังหลอดเลือดและทำให้เซลล์ในกระแสเลือดแคบลง ชะลอความชราปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังผมและเล็บ

นมถั่วเหลืองช่วยบรรเทาวัยหมดประจำเดือน สามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงได้อย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ เพราะมันประกอบด้วยไอโซฟลาโวน สารคล้ายเอสโตรเจน สารประกอบเดียวกันนี้ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและอาการของโรค

คำเตือน:ปริมาณโปรตีนถั่วเหลืองในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีไม่ควรเกิน 25 กรัมต่อวัน

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของนมถั่วเหลืองและข้อห้ามในการใช้ในด้านโภชนาการ

แม้จะมีการใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างแพร่หลาย แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายบางอย่างที่จำกัดการใช้ในเมนูอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายของนมถั่วเหลืองถูกกำหนดโดยสารประกอบ "ต่อต้านโภชนาการ" ที่มีเนื้อหาสูงในองค์ประกอบที่สามารถกระตุ้นการรบกวนในกระบวนการทางสรีรวิทยาของร่างกาย:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, อาหารไม่ย่อย;
• พันธะของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งกันและกันการเสื่อมสภาพของความสามารถของเลือดในการนำออกซิเจนและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์
• ความยากลำบากในการดูดซึมสังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม เนื่องจากมีกรดไฟติกในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์
• ลดการดูดซึมโปรตีนความยากลำบากในการทำงานของตับอ่อน

นมถั่วเหลืองมีข้อห้ามสำหรับเด็กทุกวัยเนื่องจากมีผลเสียต่อการก่อตัวของระบบต่อมไร้ท่อ ไฟโตเอสโตรเจนจากถั่วเหลืองชะลอการพัฒนาทางร่างกายและจิตใจของเด็ก มีส่วนทำให้เกิดการมีประจำเดือนในเด็กผู้หญิง พวกเขายับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทและสมอง และยังเป็นหนึ่งในสาเหตุที่เป็นไปได้ของการเริ่มมีอาการของโรคอัลไซเมอร์

ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองช่วยชะลอการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ นมถั่วเหลืองจึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคที่เกี่ยวข้อง สารประกอบเดียวกันนี้อาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนอย่างรุนแรงในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งทำให้อัตราส่วนพิเศษของสารเคมีในร่างกายหยุดชะงักซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสภาวะปกตินี้ อันตรายของนมถั่วเหลืองในระหว่างการให้นมก็มีนัยสำคัญเช่นกัน

ความโน้มเอียงต่อการก่อตัวของเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและโรคเนื้องอกวิทยาอื่น ๆ ก็เป็นข้อห้ามที่ร้ายแรงต่อการใช้นมถั่วเหลืองในอาหาร

คำเตือน:การรวมนมถั่วเหลืองบ่อยครั้งในอาหารอาจทำให้มีบุตรยากในผู้ชาย

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้จะมีลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ แต่นมถั่วเหลืองก็ไม่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารของมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์ มันไม่ได้ให้ปริมาณแคลเซียม ทองแดง และสังกะสีที่ร่างกายต้องการ แต่มีธาตุเหล็กในรูปแบบ "ไม่มีฮีม" ที่ย่อยยาก

อิทธิพลของแหล่งกำเนิดสินค้าต่อคุณสมบัติของสินค้า

ต้นกำเนิดของถั่วเหลืองที่ใช้ทำนมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจำแนกว่าเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ถั่วเหลืองเกือบทั้งหมดที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมนอกรัสเซียมีการดัดแปลงพันธุกรรม

พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีความทนทานต่อความแห้งแล้งและโรค สามารถเจริญเติบโตและออกผลได้ในสภาพที่มีปุ๋ยและยากำจัดวัชพืชในปริมาณสูง จากการสะสมของสารเคมีแปลกปลอมในเนื้อเยื่อของพืชและผลของมัน มันจะกลายเป็นพิษต่อมนุษย์และอาจทำให้เกิดการพัฒนาของโรคต่าง ๆ รวมถึงการปรากฏตัวของเนื้องอกร้าย

ถั่วเหลืองมีความแตกต่างจากความสามารถในการดูดซับสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์จากสิ่งแวดล้อม เช่น ตะกั่วหรือปรอท ดังนั้น ไม่เพียงแต่ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วเหลืองธรรมชาติที่ปลูกในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์หรือด้วยการใช้ปุ๋ยในปริมาณมากด้วย จึงไม่ปลอดภัยสำหรับอาหาร

จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการกลืนกินสารประกอบโปรตีนบางชนิดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร ซึ่งใช้ในการแทรกยีนเข้าไปใน DNA ของพืช และได้รับพันธุ์ใหม่ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีความเป็นไปได้สูงที่พวกมันจะส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันและทำให้เกิดอาการแพ้

ผู้ผลิตจะต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "มี GMOs" ในกรณีที่ใช้วัตถุดิบที่เป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรม อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในกรณีส่วนใหญ่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด เนื่องจากเมื่อทำการทดสอบตัวอย่างในห้องปฏิบัติการ จึงไม่สามารถรับผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้เสมอไป ยิ่งกว่านั้น การวิเคราะห์ดังกล่าวมีราคาแพงมาก

วิดีโอ: เกี่ยวกับนมถั่วเหลืองในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ

กฎการเลือกและการเก็บรักษานมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป ดังนั้นจึงควรเลือกด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง:

1. ในองค์ประกอบของนม ควรระบุเฉพาะสารสกัดจากถั่วเหลืองและน้ำ เป็นการดีกว่าที่ส่วนผสมอื่นไม่อยู่ในรายการ รวมทั้งสารให้ความหวานและรส
2. สามารถให้ความพึงพอใจกับเครื่องดื่มที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
3. การปรากฏตัวของคำจารึก "โปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้" บนบรรจุภัณฑ์บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นการเตรียมบนพื้นฐานของเค้ก
4. บรรจุภัณฑ์นมถั่วเหลืองควรเป็นแบบทึบแสง เนื่องจากสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของของเหลวจะถูกทำลายในแสง

นมที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

การใช้นมถั่วเหลืองในด้านความงาม

ในเครื่องสำอาง นมถั่วเหลืองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมในมาส์กหน้าและผม ครีมบำรุงผิวกายที่ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิว และเปลือก ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ในการทำให้การหลั่งไขมันเป็นปกติและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาสามารถบล็อกการกระทำของอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีดวงอาทิตย์และความเสียหายและฟื้นฟูผิว

องค์ประกอบสำหรับผิวใกล้ดวงตาด้วยนมถั่วเหลืองสามารถรับมือกับ "ถุง" บวมและรอยคล้ำได้อย่างรวดเร็วในบริเวณนี้ สารสกัดจากถั่วเหลืองยังช่วยให้ผิวเท้าและมือหยาบและหยาบกร้าน รักษาโรคผิวหนังที่ไม่รุนแรง

ที่บ้านเพื่อเตรียมมาสก์นมถั่วเหลืองสำหรับใบหน้าและเส้นผม ควรใช้เครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรองที่ปรุงสดใหม่ ผสมกับน้ำมันไขมันที่ใช้เป็นฐาน (อัลมอนด์มะกอกหรือลูกพีช) เติมไข่แดงและนำมวลที่ได้ไปทาบนใบหน้าคอถูเข้าไปในหนังศีรษะ

วิดีโอ: การเปิดเผยความลึกลับของพืชตระกูลถั่วและความหมายของพืชตระกูลถั่ว

ส่วนผสมของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เพราะมีสารประกอบโปรตีนจำนวนมาก รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ประกอบด้วยน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงไตรกลีเซอไรด์และสารลิพอยด์ที่จำเป็นต่อร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตจากถั่วเหลืองประกอบด้วยสารฟรุกโตส กลูโคส ซูโครส แป้ง เฮมิเซลลูโลส และสารเพกติน จำนวนของพวกเขาในผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเล็กซึ่งทำให้เป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองมีเพียง 54 กิโลแคลอรี

ในแง่ของปริมาณไขมัน นมถั่วเหลืองเปรียบได้กับนมวัวที่มีไขมันเต็ม ส่วนหลักคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ มีแคลเซียมในผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่นมถั่วเหลืองสำหรับอุตสาหกรรมนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุอันมีค่านี้

คุณค่าทางโภชนาการของนมถั่วเหลืองไม่เสริมอาหาร (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)