ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ เช่นเดียวกับถั่วเขียว สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวซึ่งแตกต่างจากสด ปรุงอาหารแช่แข็ง ถั่วเขียวอย่างง่าย. กระบวนการนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่แม้ในเรื่องง่าย ๆ ก็มีความแตกต่าง

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ถั่วเขียวแช่แข็งมักจะปอกเปลือกแล้ว ก่อนที่จะแช่แข็งฉุกเฉิน พวกเขาจะลวกหรือนึ่ง

ขั้นตอนดำเนินการกับถั่วลันเตาที่อยู่ในวัยที่นมสุก ในขั้นตอนนี้จะมีรสชาติที่หวานที่สุด เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและ จำนวนมากของน้ำตาลในองค์ประกอบ

เมื่อเก็บเกี่ยวถั่วโดยใช้เทคนิคการลวกแล้วหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถปรุงได้ แต่ใช้ตามวัตถุประสงค์ทันที เหมือนใส่ในสลัด แต่ถ้าจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์ควรทำสิ่งนี้ด้วยการเติมน้ำในปริมาณขั้นต่ำ น้ำซุปที่ได้สามารถใช้กับคอร์สแรกหรือซอสได้

เมื่อซื้อแพ็คเกจถั่วเขียวในร้านค้า คุณต้องตรวจสอบความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรมีก้อนเหนียว น้ำแข็งปริมาณมาก

ถั่วลันเตาเข้ากันได้ดีกับผักหวาน เช่น แครอท มันฝรั่ง และหัวบีท

ข้อดีและข้อเสีย

การใช้ถั่วแช่แข็งมีข้อดีหลายประการ:

• สินค้าราคาถูก;
• สามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี
• ด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่เหมาะสม วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
• เหมาะสำหรับปรุงอาหารทันที ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

อาหารแช่แข็งมีสารอาหารมากกว่าอาหารกระป๋อง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วเขียวอาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ง่าย

วิธีทำอาหาร

ถั่วเขียวแช่แข็งสามารถต้มตุ๋นในซอสอบในเตาอบ รับประทานเป็นเครื่องเคียง ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรืออาหารอื่นๆ

การทำอาหาร

วิธีทั่วไปและง่ายที่สุดในการปรุงถั่วแช่แข็งคือการต้ม จำเป็นต้องทำตามลำดับการกระทำเท่านั้นจากนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้และผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียสี

1. ต้มน้ำในกระทะ
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลังจะรักษาสีสันของผลิตภัณฑ์
3. โยนถั่วลงไปในน้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยปิดฝา จะใช้เวลา 5-8 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุและความหลากหลายของถั่ว เมื่อเมล็ดข้าวนิ่ม คุณสามารถปิดเตาได้
5. บางครั้งมีการเติมสะระแหน่เล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้รสชาติของถั่วน่าสนใจและสดใสยิ่งขึ้น
6. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกโยนลงในกระชอน ระบายความร้อนและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

อีกวิธีในการเตรียมถั่วเขียวซึ่งใช้สำหรับสลัดในภายหลัง:

1. ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่ถั่วเขียว.
3. เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
4. แล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. นำถั่วออกจากน้ำและเย็น

ถั่วเขียวสามารถปรุงรสสลัดได้ มุมมองที่น่าสนใจและรสชาติที่ถูกใจ

ในเตาอบ

คุณสามารถใช้เครื่องปั้นดินเผาชนิดพิเศษเพื่อทำซุปที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้ส่วนผสม 3-4 อย่าง

1. ถั่วต้องต้มบนเตาก่อน แล้วนำไปลงหม้อดิน เติมน้ำเล็กน้อยที่ต้มถั่ว
2. บดไข่ต้มแล้วใส่ในภาชนะ
3. ส่งเข้าเตาอบครับ เพื่อปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง เพียงพอ 20 นาที
4. เสิร์ฟหม้อบนโต๊ะคุณต้องเพิ่มแตงกวาสดครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เช่น ซุปฤดูร้อนจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว มันรวยและเบาในเวลาเดียวกัน ในหม้อนั้นสะดวกในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานที่สองด้วย ตัวอย่างเช่น ข้าวกับผักและถั่ว เนื้อหรือปลากับถั่วเขียว

ดับไฟ

ถั่วเขียวแช่แข็งสามารถเคี่ยวในซอสต่างๆ หรือใช้น้ำซุปก็ได้

1. ลงในหลอมเหลว เนยโยนถั่วแช่แข็ง
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยว
3. จะใช้เวลา 15 นาทีในการดับ ต้องปิดฝา

น้ำซุป, วางมะเขือเทศ, ไวน์ขาว, ครีม, มายองเนสสามารถใช้เป็นของเหลวตุ๋นได้

การทำให้บริสุทธิ์

น้ำซุปข้นกับถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หากคุณไม่เพิ่มเครื่องเทศและเกลือจำนวนมากก็สามารถเสนอจานดังกล่าวให้กับเด็กได้ สีสดใสจะดึงดูดเด็ก ๆ และพวกเขายินดีที่จะกินมันและขอให้ปรุงอีกครั้ง

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มถั่วแช่แข็ง หลังจาก 5 นาทีปิดเตา
2. น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียด คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. คุณต้องเปลี่ยนจานให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องดัน หากคุณใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมจะหนืดและเหนียว

ถั่วเขียวแช่แข็งแสนอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียว:

• สลัด;
• ปิลาฟ;
• หม้อปรุงอาหาร;
• บรรจุสำหรับแพนเค้ก, พายและพาย;
• ทอด;
• หัว;
• น้ำซุปข้น

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นจากถั่วจะต้องเช็ดทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อยังร้อนอยู่ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันได้

ซุปถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร คุณสามารถกระจายอาหารรวมทั้งสารเติมแต่งต่างๆ: ผัก ข้าว เครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถใช้หลักสูตรแรกเหล่านี้ได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยและเทคนิคการทำอาหาร

• บางครั้งใส่เนยเมื่อปรุงถั่ว ทำให้ถั่วมีความนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
• ซอสสามารถทำจากครีมเปรี้ยว น้ำตาล แป้งมันฝรั่ง และไข่แดง ถั่วต้มก่อนราดด้วยซอสและต้ม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ เสิร์ฟถั่วกับเนื้อหรือมันฝรั่ง
• บันทึก สีสว่างถั่วจะทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ทันทีหลังปรุง ให้ราดด้วยน้ำเย็น
• ถั่วต้มไม่สามารถใช้ได้ทันทีหลังทำอาหาร เมื่อเย็นตัวลงก็นำไปใส่ในตู้เย็น แล้วนำไปอุ่นในส่วนผสมของเนยและน้ำ
• ถ้าจู่ๆ ถั่วแข็งตัวก็ต้องจุ่มลงไปก่อน น้ำร้อนแล้วก็เย็น เพื่อให้คุณสามารถคืนความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลกลับมาหาเขาได้

อาหารจากถั่วลันเตา ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียงหรือซอส เกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้ ถั่วลันเตาบางชนิดไม่จำเป็นต้องลวกและคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองใน สด. พลาดช่วงเวลาและถั่วแข็ง? ไม่สำคัญหรอก - จุ่มถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) แล้วถั่วก็จะนิ่ม หากการเก็บเกี่ยวของถั่วลันเตามีขนาดใหญ่เกินไปที่จะกินสด แช่แข็งพวกเขา คุณจะมีความสุขสำหรับฤดูหนาว อาหารจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก

วัตถุดิบ:
¾กอง หัวหอมสับ,
1 ½ กอง น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ กอง ครีมไขมัน,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:
ใส่ 1 ช้อนชาในน้ำ เกลือ หัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายและทิ้งไว้ประมาณ ¾ กอง เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ ตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีมและน้ำผัก คนและเคี่ยวจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม

วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
1-2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การทำอาหาร:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและสะระแหน่สับ

อาหารจากถั่วลันเตาปรุงอย่างเรียบง่ายและซุปจากถั่วก็อร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ใจดีกับรูปร่างของพวกเขา

วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำสต๊อกผัก 300 มล
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนแผ่นอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อน 30 นาทีจนผักนิ่มและเปลือกบาง ต้มถั่วใส่ตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนและถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม2ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วในน้ำ, เทลงในหม้อ, ใส่ไข่ที่สับแล้ว, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นในซุปใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮมหรือเนื้อรมควัน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในน้ำมันครึ่งหนึ่งให้ทอดหัวหอมสับแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและนำไปต้ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เนยที่เหลือ ชีส เกลือและพริกไทย โรยด้วยชีสและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ½ กอง ซุปผัก,
¼กอง สะระแหน่สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ครีม, เกลือ, พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ละลายเนย ใส่กระเทียมหอมสับ เกลือ พริกไทยและเคี่ยว กวน 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปต้มอีกครั้ง ลดไฟ เคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่ ทิ้งไว้ 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อม น้ำมะนาวและผักใบเขียว ใส่จานละ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาด 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,
2 ช้อนโต๊ะ ซอฟท์ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เปลือกมะนาวเล็กน้อย
เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับลงไป แล้วตั้งไฟ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวน 15 นาที เทน้ำลดความร้อนเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เย็นเล็กน้อยและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจากนั้นตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมชีส

วัตถุดิบ:
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
¼รากผักชี
¼หัวขาวหรือกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:
ตัดผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางกับเนย จากนั้นเทน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้ววางบนตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

ใส่ถั่วเขียวลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมสด
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ

การทำอาหาร:
ผัดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ใส่โยเกิร์ตและชีสลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง,
พวงผักกาด
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่ว หัวหอมสับ และผักกาดหอมสับ ผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำและไวน์ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
1-2 กานพลูกระเทียม
บวบ 1 ลูก
หน่อไม้ฝรั่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับละเอียดกับกระเทียม น้ำมันพืชภายใน 2 นาที ใส่ถั่ว บวบ สับ หน่อไม้ฝรั่งลวก และผักโขม เคี่ยวจนนุ่ม เทครีม นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสแล้วเทมวลทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:
450 เห็ดสด,
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมโยเกิร์ตสดหรือธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดกับถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มไวน์และครีมสด (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) ปรุงรสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การทำอาหาร:
เนื้อหั่นเป็นก้อนและต้ม สายพันธุ์น้ำซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง ถั่วลันเตา วางมะเขือเทศ ผัดเทน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

(ไอเดียสำหรับมื้อเช้า)

วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
ไข่ 5-7 ฟอง

การทำอาหาร:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือในตอนเย็น) เกลือและพริกไทย ตีไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน โรยฟริตาต้ากับชีสสักสองสามนาทีก่อนจะเสร็จ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหยวก,
7-8 มันฝรั่ง
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น สมุนไพร

การทำอาหาร:
ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอม แครอท และพริกหวานในกระทะ ใส่เนื้อลงไป ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงไปในหม้อ เมื่อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำหม้อออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่น แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมหม้อเพื่อให้เหงื่อออก โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กับข้าวและถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ตะแกรง ผัดในน้ำมัน ผัด เทน้ำเดือด เกลือ ต้มจนสุกด้วยไฟอ่อน ผสมข้าวสุกกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ½ กอง น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งและเทลงในน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าแบบหนา ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ถั่วลันเตากับข้าวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
พริกหวาน 2 เม็ด
รากขิง 2 ซม.
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หลอด
แท่งอบเชย 2 ซม.
4 ½ กอง น้ำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ใส่เนยลงในชามลึก แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที (กำลังไฟสูงสุด) สับหัวหอม ขูดรากขิง สับอบเชยให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลาไว้ที่ 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด - หัวหอมควรโปร่งแสง เพิ่มข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีเต็มกำลังจนกว่าข้าวจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป ปล่อยให้นั่งในไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วแยกเมล็ดข้าวด้วยส้อม

วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
¾กอง มหาวิหาร
¼กอง พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼กอง วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออก ทอดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจน สีน้ำตาล. ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง โดยใช้เครื่องปั่น, ถั่วพู, โหระพา, ชีสขูด, กระเทียม, ผ่านการกด, วอลนัทและ น้ำมันมะกอก. เกลือและพริกไทย. ผัดแฮมทอด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเพสโต้ถั่วและชีสขูดมากมาย

วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วย หั่นเป็นเส้นบางๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ กอง น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วและเคี่ยวกวนจนถั่วนิ่ม เกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
2 มะเขือเทศ - "นิ้ว"
½ กอง เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ½ กอง ผักกาดหอมสับ,
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ลวกถั่วเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือด แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด โยนบนตะแกรงและแห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดแน่น, รวมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำตาล, เกลือ, โหระพาแห้งแล้วเขย่าให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน. รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมราดน้ำสลัดที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ½ กอง เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼กอง นม,
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ผสมชีสกับนม เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งและถั่วแล้วราดซอส

ปรุงอาหารจากถั่วลันเตาและปรุงที่บ้านของคุณด้วยความยินดี ทานให้อร่อย!

Larisa Shuftaykina

ถั่วลันเตาเป็นพืชในตระกูลถั่วซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณในอินเดีย ที่นั่นเขาถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่งแม้ว่าในสมัยกรีกโบราณถั่วเป็นอาหารหลักของคนยากจน ตอนนี้กินถั่วเขียวดิบต้มกระป๋อง เชื่อกันว่าถั่วจะชะลอกระบวนการชราของร่างกายและยังช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งอีกด้วย

การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร

ถั่วเขียวมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือการปอกเปลือกสมองและน้ำตาล เครื่องปอกใช้สำหรับเตรียมอาหารต้มโดยเฉพาะซุป ในทางตรงกันข้าม สมองไม่สามารถนำไปประกอบอาหารได้ แต่อาหารกระป๋องทำมาจากมัน และถั่วลันเตามีรสหวานและรับประทานดิบ

สามารถเพิ่มถั่วลันเตาลงในอาหารเกือบทุกชนิด เช่น ซุป สลัด หม้อปรุงอาหาร เครื่องเคียง ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ทั้งถั่วสดและถั่วกระป๋อง และหากคุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมายและกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของมัน คุณก็สามารถแช่แข็งมันได้ จากนั้นในฤดูหนาว คุณจะมีเครื่องเคียงที่เกือบจะพร้อมสำหรับอาหารจานเนื้ออยู่ในมือเสมอ

สูตรถั่วเขียวง่าย ๆ

ตำรับอาหารจากถั่วลันเตาสร้างความตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลายตั้งแต่การเพิ่มเบื้องต้นของถั่วสดหรือถั่วกระป๋อง ไปจนถึงสลัด ไปจนถึงซุปครีมที่อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ ถั่วเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส มันฝรั่ง ฯลฯ สิ่งนี้อธิบายการมีอยู่ของมันในสลัดยอดนิยม เช่น สลัดรัสเซียและน้ำสลัด มีหลายสูตรสำหรับซุปถั่วเขียว: ซุปอบ, ซุปฤดูร้อนพร้อมผัก, ซุปเห็ดกับถั่ว, ซุปข้น, ซุปครีม ฯลฯ สามารถเพิ่มถั่วลงในพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว หม้อปรุงอาหาร และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงอิสระ

หากถั่วลันเตาอยู่กับคุณเป็นเวลานานและสามารถแข็งตัวได้อย่ารีบร้อน จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที - คุณจะได้ถั่วหวานที่อ่อนนุ่มอีกครั้ง อาหารที่ทำจากถั่วเขียวเสริมสร้างกระดูกและลดระดับคอเลสเตอรอล โปรดทราบว่าถั่วกระป๋องแม้จะผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว แต่ยังคงส่วนประกอบทางโภชนาการไว้เกือบทั้งหมด

ขอนำเสนอ 5 เมนูที่น่าสนใจและง่ายต่อการปรุงจากถั่วลันเตา

เราคุ้นเคยกับถั่วเขียวในกระป๋อง
หรืออย่างน้อยที่สุดก็ถูกแช่แข็ง
แต่ในฤดูร้อนมีโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับถั่วสด
อร่อยและหวานที่สุด - ในฝักอ่อน
ปรุงสุกแล้วรับประทานคู่กับฝัก
และทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

ก่อนอื่นคุณต้องตัดหางออกจากก้านออกจากฝัก ดึงและมัดผมหางม้า เส้นใยที่แข็งจากด้านล่างของฝักจะถูกลบออก แล้วต้องโยนถั่วลงไปในน้ำเดือดเค็ม เป็นเวลา 2 นาที นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร จากนั้นถั่วก็จะออกมาเร็วและกรอบ

ยิ่งกว่านั้นง่ายกว่า: เพิ่มเนย, เกลือ (ถ้าจำเป็น), พริกไทย และคุณสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซีเรียล ปลา แม้แต่เห็ด และคุณสามารถทำสลัด ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก

แต่ตกแต่งนั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถทำพายและหม้อปรุงอาหาร ของว่างร้อนๆ จากถั่วลันเตา แนะนำ 5 ด่วนและ สูตรที่น่าสนใจจากฝักถั่ว

หม้อตุ๋นถั่วและบวบ

ส่วนผสม:

2 บวบหนุ่ม
ถั่วฝักยาว 2 กำมือในฝัก

5 ฟัน กระเทียม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

1 ช้อนชา เนย

เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดบวบเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 2 ล้างถั่วตัดหางและลวกเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3 สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมกับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มครีมเปรี้ยวกับผักใบเขียวและกระเทียมเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 5 หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจัดชั้นของบวบโรยด้วยฝักถั่วและหล่อลื่นด้วยไข่ที่ตี

ขั้นตอนที่ 6. เทซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ถั่วทอดในฝัก

ส่วนผสม:

ถั่วเขียว 500 กรัม
2 ฟัน กระเทียม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา

พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างถั่วตัดหาง

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน บดกลีบกระเทียมแล้วทอดในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มถั่วและทอดประมาณ 4-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ซอส พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดและปิดไฟ

ถั่วลันเตากับชานเทอเรล

ชานเทอเรลที่แข็งแกร่งขนาดเล็ก 500 กรัม

ถั่วฝักยาว 500 กรัม

3-4 ช้อนโต๊ะ เนยใส

3 ฟัน กระเทียม

พวงผักชีฝรั่ง

เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงชานเทอเรล ทำความสะอาดเศษ ล้างออกอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 2 ลวกเห็ดชานเทอเรลในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 4. ย่างถั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทอด 4 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ผสมถั่วและชานเทอเรล ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที และยื่น

พายกับฝักถั่ว

ส่วนผสม:

แป้งพัฟ 1 ห่อ
ถั่วลันเตา 300 กรัม

1 หลอด

2 แครอท

บวบขนาดเล็ก 1 ลูก

3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

1 ช้อนชา เนยใส

ชีสแข็งขูด

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอม บวบ แครอท ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างถั่ว ตัดฝักครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 รีดแป้งใส่ในแม่พิมพ์ที่มีไขมันเพื่อให้แป้งครอบคลุมไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย แทงแป้งด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 4 จัดผักให้สวยงาม

ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่ด้วยครีม พริกไทย และเกลือ เทผักลงบนขนม

ขั้นตอนที่ 6. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เมื่อผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยชีส

ถั่วลันเตาในซอสครีม

ส่วนผสม:

ถั่วเขียว 400 กรัม

เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยตวง

1 ช้อนชา เปลือกมะนาว

ชีสแข็งขูด

น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ลวกถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. นำครีมไปต้มบนไฟอ่อน ใส่ความเอร็ดอร่อย ชีส น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มถั่วลงในซอสและความร้อนประมาณ 4-5 นาที

ทานให้อร่อย!