Letcho จากพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศเป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารฮังการี ส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารที่มีกลิ่นหอมคือพริกและมะเขือเทศ ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้พริกแดงในการปรุงอาหารซึ่งมักจะเป็นสีเหลืองน้อยกว่ามากและมักจะไม่ใช้สีเขียว

Lecho เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่มีสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงปรับให้เข้ากับผักได้อย่างง่ายดาย อาหารฮังการีคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับแครอท กระเทียม และหัวหอม แต่ที่บ้านปรุงจากมะเขือเทศและพริกเท่านั้น อาหารสำหรับฤดูหนาวมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้าว มันฝรั่ง และพาสต้า

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับสภาพของผัก ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่เสียหายเท่านั้น พริกจะอ้วนและสุกเสมอกัน ผิวควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและเนื้อเนียน นอกจาก lecho จาก.

มะเขือเทศยังเลือกสุกและเนื้อ เพื่อให้เลโชนุ่มขึ้น เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ลอกผิวออกจากผล เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นจึงลอกผิวออกได้ง่าย

หากคุณเลือกสูตรที่เติมน้ำส้มสายชูให้ใช้ภาชนะเคลือบสำหรับทำอาหารเท่านั้นบนพื้นผิวที่ไม่มีความเสียหายหรือชิป

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีประโยชน์มาก ย่อยง่าย และไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเลี้ยงทั้งครอบครัวและผู้ที่กำลังไดเอต สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกพริกที่มีผนังหนาและมีเนื้อ ในกรณีนี้ lecho จะอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับ lecho จริง 4 กระป๋อง 650 มล.

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 130 มล.
• น้ำตาล - 130 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• เกลือหยาบ - 40 กรัม
• พริกไทย - 10 ถั่วดำ
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

นำก้าน เมล็ด และเยื่อหุ้มออกจากเนื้อของพริกที่ล้างแล้ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศ ตัดครึ่งและนำส่วนที่น่าเกลียดออก ส่งไปที่เครื่องบดเนื้อแล้วบิด หากมีคั้นน้ำผลไม้ก็ควรใช้ น้ำมะเขือเทศในกรณีนี้จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ถึงแม้จะผ่านเครื่องบดเนื้อ lecho ก็จะออกมาอร่อยไม่น้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อบดได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะลึก ตั้งไฟปานกลาง. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะเสีย

กรองผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงแยกน้ำออกจากเมล็ด หากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณภาพที่ทำความสะอาดน้ำผลไม้ได้ดี คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

กลับไปที่เตา ต้ม. โรยเกลือ พริกไทย ใบกระวาน เทน้ำมันพืช

วางฝักพริกขี้หนู หากคุณชอบรสไหม้แบบเบา ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดฝัก ต้มสักครู่แล้วนำออก เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่ชอบจานไหม้คุณไม่สามารถใช้พริกไทยได้ สีของผักก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สีแดงนั้นมีพลังมากกว่า และสีเขียวนั้นอ่อนโยนและแสบร้อนน้อยกว่า

เทน้ำตาลลงไป. หากมะเขือเทศของคุณเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ เทพริกหยวกลงไป ต้ม 20 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไป. นำฝักพริกไทยออกหากคุณใช้ทั้งฝัก ต้ม 3 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาให้แน่น

พลิก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นลง

วิธีปรุง lecho กับมะเขือเทศและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตามสูตรที่เสนอ lecho พริกหยวกและมะเขือเทศมีผักต่าง ๆ จำนวนมากซึ่งทำให้ไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การกินของอร่อยเป็นประจำในฤดูหนาวจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคไวรัสและโรคเหน็บชาได้ เสิร์ฟ lecho กับมันฝรั่งและซีเรียลเพิ่มในสตูว์และซุป

Lecho ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 4 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• เกลือหยาบ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• หัวหอม - 300 กรัม

การทำอาหาร:

สับหัวหอม ครึ่งวงควรจะบาง ถ่ายโอนไปยังชามลึก

แครอทหั่นเป็นก้อน พยายามอย่าให้หนาเกินไป

นำเมล็ดออกจากพริกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นเส้น

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้การรวมกัน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือและใส่น้ำตาล คน.

เปิดการตั้งค่าหัวเตาขนาดกลาง ต้ม.

เทน้ำมันครึ่งกระทะ อุ่นเครื่อง เพิ่มแครอท ย่างจนนุ่ม ถ่ายโอนไปยังมะเขือเทศ

เทน้ำมันกลับลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังน้ำซุปข้นมะเขือเทศ หากต้องการคุณไม่สามารถทอดผักได้ แต่ส่งไปที่มะเขือเทศทันทีแล้วเทน้ำมันตามปริมาตรที่ระบุในสูตร

ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยครึ่งหนึ่ง ผัดให้ผักตั้งตัว

เติมส่วนที่เหลือ คน. ปิดฝา หลนเป็นเวลา 20 นาที

โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาเชื่อม

อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรช่วยให้อาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใสอย่างน่าประหลาดใจ สับผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ในกรณีนี้ชิ้นงานจะดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุ รับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่มีประโยชน์สองกระป๋องครึ่งลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• เกลือ.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 360 กรัม (หัวหอมใหญ่ 2 หัว)
• เมล็ดผักชีฝรั่งบด - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• พริกไทยป่นดำ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ใช้พริกแดงเนื้อดีกว่า

ตัดกระเทียมเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

เทน้ำมันลงในกระทะ วอร์มอัพเบาๆ. โยนหัวหอมลงไป เปิดเตาขนาดกลางและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงบนหัวหอม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

โยนพริกไทยลงไป ต้ม. หลังจากจุดนี้ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนในระหว่างขั้นตอน

โรยเมล็ดผักชีลาว พริกไทยป่น หวานและเกลือ ใส่กระเทียมสับ คน. นำไปต้ม.

เหงื่อออกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและวางผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โอนชิ้นงานไปยังขวดที่เตรียมไว้ เติมภาชนะให้เต็ม ปิดผนึกอย่างแน่นหนา คว่ำทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็นสนิท

สูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho ขี้เกียจที่รวดเร็วและได้รับการพิสูจน์แล้ว เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการเตรียมอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยในระยะเวลาอันสั้น เทจานที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะขนาดเล็ก ปริมาณสูงสุดไม่ควรเกิน 1 ลิตร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเก็บรักษาแบบเปิดไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน

ที่จำเป็น:

• Lavrushka - 3 แผ่น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• Allspice - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 650 ก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• พริกไทย - ถั่วดำ 15 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดฝาออกจากพริกไทย ลบก้านด้วยเมล็ด ตัดเป็นแถบสุ่ม ตัดหัวหอมเป็นชิ้น

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สับตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ส่งกลีบกระเทียมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกลือ. หวานขึ้น เทน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

โรยพริกไทย ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้ม 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและเทลงใน lecho ม้วน.

lecho พริกไทยแสนอร่อยกับข้าวและมะเขือเทศ

การเตรียมที่อร่อยและอร่อยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีสำหรับซุป ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมน้ำซุป lecho หนึ่งขวดใส่มันฝรั่งและปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าผักจะพร้อม

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• มะเขือเทศ - 2, 5 กก.
• เกลือแกง - 40 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - 500 กรัม
• ข้าว - 210 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ฝานแครอท พยายามทำให้ผอม สับหลอดไฟ ครึ่งวงไม่ควรหนา นำเมล็ดและก้านออกจากพริกแต่ละเม็ด ตัดเป็นเส้นเล็กบาง ๆ

ล้างมะเขือเทศ ตัดสำเนาขนาดใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องปั่น

เทหัวหอมลงในหม้อก้นหนา ตามด้วยพริกและแครอท เทมะเขือเทศบิด คน. เทน้ำมันลงไป. ตั้งเตาเป็นไฟกลาง. นำไปต้ม.

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เปลี่ยนการตั้งค่าหัวเผาเป็นต่ำสุด ปิดภาชนะด้วยฝาปิด เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คนเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีก้นหนา ในกรณีนี้ lecho จะไม่เพียง แต่ปรุงอาหารให้เท่ากันทุกด้านเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ชิ้นงานไหม้อีกด้วย

ฆ่าเชื้อขวดในทางใดทางหนึ่ง

เตรียมข้าว. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง เทเกลือ น้ำตาล และข้าวลงใน lecho คน. เคี่ยว lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับ lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากากของว่าง (ซอส) ที่ยอดเยี่ยมในร้าน ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกและมะเขือเทศเท่านั้น แต่เชฟท้องถิ่นก็เปลี่ยนมันให้กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวนุ่มๆ พาสต้า หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรการทำ lecho ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเองซึ่งเธอยินดีแบ่งปันกับครอบครัวและแขกของเธอ ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนเราจะเก็บพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมในสวนของเราเองและเพิ่มมะเขือเทศแดดจัดและเครื่องเทศและเครื่องเทศ (ในกรณีที่รุนแรงสามารถหาซื้อได้ทั้งหมดในตลาด) และความสดใสที่ไม่เหมือนใคร กลิ่นหอม lecho พร้อมแล้ว

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคน สูตร lecho พร้อมรูปถ่ายอยู่ในส่วนนี้ Lecho เป็นอาหารคลาสสิกที่มีสูตรและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเชื่อมั่นว่าเขาคือผู้ที่รู้วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรเฉพาะที่แท้จริงสำหรับ lecho ดังนั้นการทำอาหาร lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถเข้าถึงได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตรด้านล่าง lecho ที่อยู่ใกล้คุณที่สุด อย่าลังเลที่จะปรับเปลี่ยนและปรุง lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีการปรุง lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่หลากหลายและประโยชน์ของวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตร lecho แตกต่างสำหรับฤดูหนาว การเตรียมกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและการเก็บรักษาแบบคลาสสิกมักประกอบด้วยพริกหยวกสด หัวหอม และมะเขือเทศ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างถูกต้อง:

1. พริกไทยโฮมเมดและมะเขือเทศ lecho ไม่ควรปรุงนานเกินไป ผักควรจะแข็งและไม่กระจุย
2. เพื่อการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรลงในสลัดควรจำไว้ว่าใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักชี (แห้ง) นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรเพิ่มสมุนไพรลงในจานก่อนที่จะพร้อม
4. ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ พริกหยวกก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศ การเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน มันจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย แต่ก็จะดูดีบนโต๊ะพิธีการ มีการตีความมากมายเกี่ยวกับการอนุรักษ์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยม

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม lecho ตามสูตรประจำบ้าน สูตรนี้อร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินมันเป็นอาหารจานอิสระหรือเสิร์ฟ lecho เป็นเครื่องเคียงไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะเลียนิ้ว ดังนั้นการแปรรูปพืชผลจึงสิ้นสุดลงในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะปรุง lecho

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวกจากหาง, เมล็ด, พาร์ติชัน, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ข้ามมะเขือเทศในโปรเซสเซอร์พวกเขาควรจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน;
3. ส่งกระทะไปที่ความร้อนปานกลาง การปรุงอาหารใช้เวลา 30-40 นาที บางครั้งคุณสามารถผสม พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นหม้อขณะที่มันสุก
4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างขวดโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำเข้าเตาอบเย็น เปิดอุณหภูมิ 200 องศา พักไว้ 15 นาที ซึ่งจะเร็วกว่ามาก ต้องแน่ใจว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
5. โอน lecho ร้อนไปยังเหยือกเย็นม้วนฝาต้มพลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น อร่อย!

ที่บ้าน การเตรียมอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด และได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องการประหยัดที่นี่ ในฤดูพริกหวานมีราคาไม่แพง แต่พยายามซื้อในฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของแปลกใหม่ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยของเราเอง ไม่มีสารเคมี และราคาถูกกว่าของต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - การเตรียมอาหาร

ก่อนเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho จะเป็นพริกหยวกเราจึงมุ่งเน้นไปที่มัน เราเลือกผลไม้สำหรับ lecho ที่สุกและเนื้อเท่านั้น ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างที่เรียบ มิฉะนั้น รสชาติและรูปลักษณ์ของจานที่ส่งออกจะแย่ลงตามลำดับ

เรานำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมและใช้เครื่องมือในครัวที่สะดวกเพื่อแยกเมล็ดออก แล้วบดตามต้องการ บางคนชอบที่จะสับพริกเป็นเส้นตามผลไม้ทั้งหมด บางคน - เล็กกว่า

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho นั้นควรล้างให้แห้งและปอกเปลือกมะเขือเทศหากต้องการ ทำได้ไม่ยากหากคุณจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด

lecho โฮมเมดรสเผ็ดกับหัวหอมและกระเทียม

การเก็บรักษารสเผ็ดจะดึงดูดใจแฟน ๆ ของอาหารที่ผิดปกติอย่างแน่นอน สูตรสำหรับ lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่, ขาว) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทย (แดงหรือส้ม) - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหรือพริกขี้หนูแดงอื่น ๆ (ดิน) - 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ (หนาแน่นสุก) - 2.5 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
3. จากนั้นมวลจะถูกบ่มนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือหัวฉีดในการผสม)
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาถึงในภายหลัง
6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตา เลือกไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก กระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมันจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ช่องว่างของ Lecho วางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งต้องปิดฝาต้มโดยใช้เครื่องบิด

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการี ไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันทั่วไป และสูตรสำหรับ lecho ฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศ "โลกแห่งคำตอบ" ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณ - ตั้งแต่ที่รู้จักกันแพร่หลายไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณตัดสินใจที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แล้วไปทำงาน!

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารพื้นเมืองของฮังการี ส่วนประกอบที่จำเป็นในการปรุงอาหารคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักเป็นสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถปรับให้เข้ากับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเติมเต็ม lecho แบบดั้งเดิมของฮังการี

lecho พริกหวาน - สูตรคลาสสิก

สูตรสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่เข้ามาทำให้จานสวยงามสดใสน่ารับประทานและอร่อย มันช่างดีเหลือเกินที่ได้เหยือกอีกขวดในฤดูหนาวและลิ้มรสผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) - 3 ช่อ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกหวาน - 2 กก.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสด - 1-2 หัว (10 กลีบ);
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกหยวก, ออกจากเมล็ด, ล้างด้วยน้ำ, หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงไปรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นกระจายหัวหอม
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ ผสมเกลือและเคี่ยวคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไฟอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. บดกระเทียมสับด้วยมีดหรือเครื่องกดพิเศษใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในจานของเราแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, พริกหยวกบด, พริกไทยดำ, ผสมและนำจานไปพร้อมเป็นเวลา 10 นาที
6. การเตรียมไหสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้าง, ฆ่าเชื้อ เรากระจาย lecho ของเราที่นั่นม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ใส่เหยือกที่มี lecho บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและ lecho พริกไทยและมะเขือเทศของเราจะออกมาอร่อยมาก อร่อย!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเพราะมันอาจแตกต่างกันมากและคุณสามารถปรุงได้ทุกรสนิยม สูตรคลาสสิกของ Lecho นั้นง่ายต่อการเตรียม ในการทำ lecho แสนอร่อยแบบนั้นหรือสำหรับฤดูหนาวสูตรที่รวบรวมในส่วนนี้จะช่วยคุณได้ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำ lecho เพื่อให้ทุกคนที่ลองทำจะยกย่อง - ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนสุกดี
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกวางในภาชนะที่มีการเก็บรักษาในอนาคต
4. ถ้ามวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
5. จานตุ๋นครึ่งชั่วโมงผสมตลอดเวลา
6. ชิ้นงานถูกเทลงในธนาคารรีดขึ้น

ปรุงสูตรเลโชคลาสสิกกับมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท ซูกินี และแม้แต่มะเขือยาว อาหารฮังการียอดนิยมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่รักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักที่สุกกลางแดดอย่างระมัดระวัง แม้จะมีความหลากหลายที่เป็นลักษณะเฉพาะของสูตรเลโชที่มีอยู่ แต่ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักคือมะเขือเทศสุก หัวหอม และพริกหยวก

ในการเตรียมบัลแกเรีย lecho จากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดสุกและมีเนื้อหลายสี - ในกรณีนี้การเตรียมการในอนาคตจะมีทั้งรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

พริกไทยถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: สะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนที่จะหั่นเป็นเส้นสำหรับคนอื่น - เป็นลูกบาศก์ชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขาเอง จากสูตร lecho ที่ได้รับความนิยมสูงสุดสูตรที่ดีที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สูตรสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

Zucchini Lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

สามารถเตรียมอาหารจานเบาหวานเล็กน้อยที่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากสำหรับอนาคต หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมเหยือกตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรส แต่บางคนใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ในทางกลับกันคุณภาพนี้ช่วยให้รวมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างแน่นอนเพราะในกระบวนการต้มตุ๋นหรือทอดจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาของพวกเขาจะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงรักษามันได้สำเร็จ: ดอง, เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว Lecho จากบวบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - ก่อนอื่นเราทำความสะอาดพริกไทย, แครอท, หัวหอม เราทำความสะอาดและหั่นบวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นก้อนใหญ่ขึ้น
2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดซึ่งจะมีการตุ๋น lecho, ขูดแครอท, หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริก
4. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศของเราแล้วเติมน้ำตาล ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ ผสมให้เข้ากันเป็นระยะ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและหลังจาก 5-7 นาทีนำออกจากเตา มันยังคงย่อยสลาย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกเหยือกที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ อร่อย!

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เพื่อไม่ให้ lecho กลายเป็นคาเวียร์บวบบวบไม่จำเป็นต้องสับมาก ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นลูกบาศก์ 1.5 ซม. หรือชิ้นกว้าง 0.5 - 1 ซม.
• เพื่อให้ไม่มีผิวหนังในไส้มะเขือเทศ แม่บ้านบางคนถูมวลมะเขือเทศที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการลอกผิวออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจากมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
• สำหรับ lecho ให้เลือกบวบเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมวล 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวที่บางและเนื้อกรอบที่ละเอียดอ่อน บวบควรสดไม่อืดไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่มีเมล็ด
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดเช่นเดียวกับสินค้าคงคลังทั้งหมด ก่อนอื่นขวดโหลจะถูกล้างด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
• บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว ยังมีมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมใส่ในจานนี้ด้วย ชุดของเครื่องเทศควรจะน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
• สำหรับฐานที่เป็นของเหลว lecho ใช้มะเขือเทศเนื้อสุก พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดบนกระต่ายขูด ตัวเลือกสุดท้ายนั้นดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• พริกไทยบัลแกเรียใส่ในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่ครอบงำส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้น lecho จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• ต้องมีน้ำส้มสายชูใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและเพิ่มความคมให้กับผักที่ไม่จืดเช่นบวบ

พริกไทยและแครอท lecho

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีอยู่ในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่จำเป็นคือซื้อพวกมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียม lecho แต่ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณสามารถให้บริการ lecho ดังกล่าวได้ทั้งในรูปแบบแยกต่างหากและกับมันฝรั่งร้อน, ข้าว, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 50 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลพริกหยวกเนื้อฉ่ำ นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
2. เราบรรจุทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เราวางบนเตาและเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ไฟไม่ต้องแรงมาก อย่าลืมที่จะกวน
3. เราล้างเหยือกเทน้ำเดือดเก็บไว้ในเตาอบร้อนจนความชื้นระเหยหมดและใส่ลงในขวด เราปิดฝาต้มพลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราวางไว้ในที่เก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
   อร่อย!

วิดีโอ "สูตร lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ"

หากคุณชอบบทความ พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดๆ ด้านล่างเพื่อบันทึกลงในตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว พริกกับมะเขือเทศรวมกันเป็นคู่สุดเก๋ที่เรียกว่า lecho

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นจานอิสระ ใช้เป็นเครื่องเคียงกับหมูทอดหรือไส้กรอก มันสามารถทำหน้าที่เป็น lecho และอาหารอิสระ ในกรณีนี้คุณต้องกินกับขนมปังขาว

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย บางครั้งรวมถึงส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งเสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะสดใหม่ (ร้อน) มันก็อร่อยมากและจะทำให้เครื่องเคียงหลากหลาย สูตร lecho นี้ง่ายที่สุด มันต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุดจากคุณ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 ก
• แครอท: 150 ก
• กระเปาะ: 1 ใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
• พริกเกลือ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างพริกหวานให้สะอาด ตัดครึ่งตามยาวตัดเส้นเลือดทั้งหมดด้วยเมล็ดเอาหางออก





สะดวกในการปรุงอาหาร lecho ในกระทะที่มีด้านข้างหรือในกระทะ ก่อนอื่นเราส่งพริกหวานลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง จนเกิดรอยดำเป็นบางจุด



ตอนนี้ลดไฟให้มากที่สุดเทพริกไทยด้วยน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนได้ (ต้องบดก่อน) ปิดฝา lecho แล้วเตรียมส่วนผสมต่อไป



แครอทปอกเปลือกควรสับ ตัวเลือกที่เหมาะสมกับลูกบาศก์



เราส่งก้อนแครอทไปที่กระทะเพื่อพริกไทย



ต่อไปมาหอมหัวใหญ่กัน นอกจากนี้เรายังทำให้มันเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่ตุ๋น lecho



ของเครื่องเทศให้แน่ใจว่าได้เพิ่มใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, พริกไทยดำ



1. Lecho จะพร้อมเต็มที่ใน 15-30 นาที (ดูที่พริกไทย - มันควรจะนิ่มและสุกเต็มที่) ตอนนี้คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ

   หากครอบครัวของคุณชื่นชอบรสชาติของ lecho ธรรมดาๆ นี้ ให้ทำต่อไปที่การบรรจุกระป๋อง ทุกอย่างง่ายมาก - เราปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน แต่ในปริมาณที่มากขึ้น (รักษาสัดส่วน) เราฆ่าเชื้อขวดและฝา ม้วนขึ้นและนำไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น lecho ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho

การจัดอันดับของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ ซึ่งรวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เริ่มเตรียมตัวรับหน้าหนาวเป็นครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังมีชีวิตค่อนข้างประหยัด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกจากหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักก่อนปรุง ตัดหาง เอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. ตัดพริกหวานด้วยวิธีคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (แต่ละส่วนตัดเป็น 6-8 ส่วน)
4. ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือน้ำตาล เติมน้ำมัน อุ่นจนเดือด
5. ใส่พริกลงในซอสมะเขือเทศต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไป.
6. มันยังคงง่ายต่อการเทลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) จุกที่มีฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเดียวกัน
7. นอกจากนี้ ในเวลากลางคืน ให้ห่มผ้าอุ่นๆ ผ้าห่ม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมตัวเก่า

เป็นการดีที่จะเปิดขวด lecho ที่น่ารับประทานในฤดูหนาว - หัวใจของ rhinestone จะอุ่นขึ้น!

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่ขี้เกียจ ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องวางมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนแท่นพิเศษที่มีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกไทยสำหรับทา - ปอกเปลือกล้าง สามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งได้
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน ใส่น้ำดองลงในกองไฟ ตั้งไฟจนเดือด
4. ใส่ชิ้นพริกไทยสับลงในน้ำดอง ต้ม 20 นาที สายน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มวาง lecho ในเหยือก โดยพยายามกระจายพริกไทยให้ทั่วถึงก่อนแล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ซีลพร้อมฝา (โลหะ) ยินดีต้อนรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

พริกไทยชนิดนี้อร่อยมากชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์หมักสามารถใช้ปรุงรส Borscht หรือทำซอสได้

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ยิ่งมีส่วนผสมใน lecho มากเท่าไหร่ ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น พริกและมะเขือเทศมีบทบาทหลักเสมอ (สดหรือในรูปแบบของการวาง) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้สร้างการร้องเพลง/การเต้นประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา รสชาติของ lecho นี้จะ "คุณเลียทุกนิ้ว"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานอย่างหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นการดีที่ไม่มีมะเขือเทศยุ่งยาก) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้าน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. คุณสามารถเริ่มตัด พริกไทย - เป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอม - เป็นครึ่งวง, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะถูกจัดวางในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
3. คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอมลดไฟ หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่แครอท เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก. เทเกลือน้ำตาล ผสมจนละลาย
7. ส่งพริกไทยไปที่หม้อเทซอสมะเขือเทศ ก่อกองไฟเล็กๆ. หลนเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป ยืนจน lecho เดือดอีกครั้ง
9. จัดเรียงพริกในขวดและเทซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho ดังกล่าวแทนที่อาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตร lecho ฤดูหนาวจากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ในปัจจุบันคุณสามารถหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักในท้องถิ่นของพวกเขา (มักจะชอบด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและรสชาติของพริกไทยยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย).
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำบดร้อน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตามธรรมเนียมแล้ว ให้ปอกผักแล้วล้างด้วยน้ำไหล หากบวบยังเด็กไม่สามารถตัดผิวหนังออกได้ บวบสุกดีต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ อันแรก - ใหญ่กว่า อันที่สอง - เล็กกว่า พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วย หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่ผักที่เหลือและน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบ
4. เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผัก ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เวลาดับเพลิง - 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ เนื่องจาก lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการดับ ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในเวลานี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการย่อยสลาย lecho ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีด้วยบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ซีลและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho ผลัก "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งแตงกวาผลใหญ่ทำให้เจ้าของตกใจ จะทำอย่างไรกับพวกเขา เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยเหยือกที่มีความงามแบบเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ด้วยการสร้าง lecho ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แตงกวามะเขือเทศและพริกเกือบจะเท่ากันสร้างองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกจากกัน หั่นเป็นวงกลม
2. พริกไทย, หัวหอมกับกระเทียม, ปอกเปลือก, ล้าง หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ส่งมะเขือเทศ, กุ้ยช่าย, พริกไทยไปที่เครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อ เทน้ำตาลเกลือเทน้ำมัน ต้ม.
6. ใส่แตงกวาฝานและหอมหัวใหญ่ลงในซอสที่ต้มไว้ นำไปต้มอีกครั้ง ทนต่อ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ยืน 2 นาทีแล้วเทใส่ขวด ต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานกรอบและกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันแล้วเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวอร่อยมาก

พริกบัลแกเรียมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ในกลุ่มเดียวกับแขกทางใต้ - มะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในตะเข็บต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho ที่มีสีน้ำเงินนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, ตัดก้าน ล้างผักในน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง - สับผัก วิธีการแตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริกไทย (ทั้งหวานและร้อน) - ลาย, มะเขือยาว - แท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม - การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ ต้มประมาณ 2 นาที
4. ส่งพริกไทยทั้งสองชนิดไปที่น้ำดอง กดค้างไว้อีก 2 นาที
5. เปลี่ยนแถบมะเขือยาวและกระเทียมสับในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายให้เพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างและสับรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจาก lecho ดังกล่าวเตรียมในปริมาณมากจึงต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น รักษาความเย็น

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ทำให้นึกถึงฤดูหนาวที่ขาวราวกับหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่หอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มีของขวัญสวนที่พร้อมแข่งขันเช่นกระเทียม หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้การเตรียมผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาแกลบออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. มันง่ายกว่าสำหรับมะเขือเทศ: ล้าง, ตัดก้าน ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เอาเฉพาะเมล็ดออก
3. บดกระเทียม พริกไทยหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม ใส่ไฟ (เล็กมาก) ต้ม 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม คนตลอดเวลาปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมไปยังขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวเปิดขวดและเริ่มชิม lecho ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียม

สูตร lecho แสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและงานบ้านเข้าด้วยกันอย่างชำนาญ และการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ช่วยได้มากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติมอีกต่อไป มันเย็นดี หากคุณอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้สตูว์ผักกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ข้าวใน lecho ตามสูตรนี้ไม่ได้ลดลงแบบดิบ ก่อนอื่นต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่นและใช้ผ้าขนหนูเทอร์รี่
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศลวกสักครู่ นำผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องปั่น ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งชั่วโมง (คนเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกหัวหอม ล้าง ตัดครึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งวง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. ตัดพริกไทย, ตัดก้านออกจากกัน, เอาเมล็ดออก, ล้างออก หั่นเป็นชิ้น
6. ส่งผัก (หัวหอม, แครอท, พริกไทย) ไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ระบายน้ำออกจากข้าวส่งซีเรียลไปยังส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น (บด) ที่นี่, เทน้ำมัน ต้มครึ่งชั่วโมง
8. Lecho กระจายไปทั่วขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะคลุมด้วยผ้าห่มผืนเก่า

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ดังกล่าวก็สามารถจัดหาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้หากไม่มีพนักงานต้อนรับหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับพื้นหลังของพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกัน ใช่และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุง lecho โดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
• น้ำส้มสายชู - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องปรุงถั่วให้สุกก่อน เพราะใช้เวลานานในการปรุง ทางที่ดีควรแช่ไว้ค้างคืน ต้มในวันถัดไป (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. บดมะเขือเทศที่สะอาดโดยไม่มีก้านผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู เป็นการดีที่จะลวกมะเขือเทศล่วงหน้าและลอกผิวออก
3. ส่งมวลมะเขือเทศไปที่กองไฟใส่เกลือน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนั้นเตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวง
5. เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มถั่วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและดำเนินการตามขั้นตอนการคลี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวไหแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงโห่ร้องว่า "ไชโย" และปฏิคมที่มีทักษะ - พร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเพราะขวดสามารถแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งเนื้อหาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทิ้งไป ในสูตรต่อไปนี้ lecho จะต้องต้มและปิดจุกซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์).
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศล้างโดยไม่ต้องก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. พริกไทยล้างให้สะอาดไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องขูด (รูขนาดกลางบนที่ขูด)
5. ใส่ผักลงไปผัดด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาล. ต้ม 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สลัดผักเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนั้นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึง lecho นอกจากนี้ยังสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก. (เนื้อดีกว่า)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักเอาก้านเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน สับส่วนหนึ่งให้ละเอียด ส่วนที่สอง - ชิ้นใหญ่ ตัดพริกแบบสุ่ม
3. ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปที่สตูว์
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล เก็บไฟเป็นเวลา 5 นาที
6. เตรียมเหยือกครึ่งลิตรดีที่สุด ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

lecho นี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าคำว่า "lecho" ทุกคนจินตนาการถึงขวดที่มีเนื้อหาสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าประหลาดใจมากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่การรวมกันนี้ดูมีสีสันมากกว่าสูตรปกติ ในขณะเดียวกันรสชาติของ lecho ก็น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกเขียวบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) - 1 ชิ้น (ผู้ที่ชื่นชอบรสจัดสามารถทานได้มากกว่านี้)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน สับ (ผู้ช่วย - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกเขียวที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างให้สะอาด ตัดก้านเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่ต้องก้าน, สับ, ส่งไปยังมะเขือเทศและพริกหยวก
4. ต้ม 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด เกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป.
6. เกือบจะในทันทีคุณสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวยงาม พร้อมคงคุณค่าวิตามิน!

การปรุง lecho ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเพียงใด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเรื่อย ๆ เครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย - เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับการเตรียม lecho ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก ลวกในน้ำเดือด ลอกผิวออก (เอาออกอย่างดีหลังจากลวก) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่พริกในหม้อหุงช้าเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นี้จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (“โหมดดับไฟ”)
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกในที่เย็น

ยังคงต้องรอฤดูหนาวที่ขาวราวกับหิมะเพื่อเปิดขวด lecho สีแดงสดใส จำฤดูร้อนและพูดว่า "ขอบคุณ" กับหม้อหุงช้า!

ดังที่เห็นได้จากสูตรข้างต้นผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนสามารถเพิ่มลงใน lecho แต่ส่วนผสมหลักมีสองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกมากเนื้อ ขอแนะนำให้สับหรือปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกเพื่อให้ lecho มีรสชาติดีขึ้น ในบางสูตรมีการเสนอให้แบ่งมะเขือเทศครึ่งหนึ่งทำมันฝรั่งบดจากครึ่งหนึ่งส่วนที่สองยังคงอยู่เป็นชิ้น ๆ

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดไม่แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม พอเดือดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุกทันที

สูตรส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชูบางส่วน - น้ำส้มสายชู คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกใน lecho นั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: มีสถานที่สำหรับความสำเร็จในชีวิตและการทดลองทำอาหารในครัวเสมอ!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

สลัดนี้เป็นหนึ่งในวิธีการถนอมบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสำหรับ lecho แสนอร่อยใน "zagashnik" ของเธอ

lecho ที่น่ารับประทานจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อโฮมเมดส่วนใหญ่ในฤดูหนาว

1 พริกหยวก Lecho

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกหวาน 5 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

5-6 ชิ้น แครอท;

0.5 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

1 เซนต์ น้ำมันพืช;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู

3 ศิลปะ ช้อนซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ล้างผักที่เหลือให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ซอส, ผสม ใส่ไฟและต้ม ใส่พริกไทยและนำกลับไปต้ม ต้มประมาณ 15-20 นาที จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2 เลโช "ครอบครัว"

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก

กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

พริกขี้หนู 1-3 ฝัก หรือพริกไทยป่น 1 ช้อนชา หรือ.

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียม พริกหวานและพริกขี้หนู ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับ เทลงในเหยือกนึ่งร้อนแล้วม้วนขึ้น

3 Lecho กับแครอท

สินค้า:

แครอท 500 กรัม หัวหอมและพริกหวาน

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

ล้างและล้างผัก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหวานและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศอีก 8 นาที เกลือ lecho ค้างไว้ในความร้อนต่ำสองสามนาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และห่อขวดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

สินค้า:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

ถั่ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 4 กก.

หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย;

3 ศิลปะ ช้อนเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

พริกขี้หนู 3 ฝัก

กระเทียม 6 หัวใหญ่

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ก็หั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผสม ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกและสับกระเทียมและพริกขี้หนู ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ในกระทะ เทกรดอะซิติกผสม จัดเรียงพริกไทยและถั่ว lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้เก็บในที่เย็น

5 เลโช "อร่อย"

สินค้า:

Lecho จากพริกหยวก

มะเขือเทศ 2.5 กก.

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว;

4-5 กลีบกระเทียม

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

พริกแดงบด ½ ช้อนชา;

ใบกระวาน 4-5 ใบ;

¼ ช้อนชา เครื่องเทศป่น

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที - จนกว่าโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ในการเอาเมล็ดออก ให้กรองมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างพริก ตัดก้านและลูกอัณฑะ หั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่พริกไทยและหัวหอมในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวจนพริกไทยอ่อนลง นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้รสขมและลดกระเทียมสับลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 3-4 ช้อนโต๊ะ นำมวลไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน.

6 แตงกวา Lecho

สินค้า:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2.5 กก.

แตงกวา 5 กก.

หัวกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

200 มล. น้ำส้มสายชู 6%;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

3 ศิลปะ ช้อนราดด้วยเกลือ

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาลงในมวลหั่นเป็นวงกลมต้มและต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาใส่กระเทียมสับละเอียด จัดเรียง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

7 มะเขือ Lecho

สินค้า:

มะเขือยาว 2.5 กก.

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว);

น้ำมันพืช 200 มล.

กระเทียม 2 หัวใหญ่

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศเจือจาง)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%

พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

0.5-1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำ - ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้ม เทน้ำมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล เกลือ เติมน้ำส้มสายชู หลังจากมวลนี้เดือดให้ใส่มะเขือยาว หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่กระเทียม กระเทียมเจียว และผักใบเขียวสับละเอียด จัดเรียงมะเขือยาว lecho ในขวดโหลม้วนและห่อจนเย็น

8 อาหาร lecho ที่บ้าน (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:

พริกหยวกแดง 1.5-2 กก. (ถ้าคุณใช้สีเขียวคุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น)

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

2 แครอทขนาดใหญ่

3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

5 กลีบ;

ถั่วลันเตา 10 เม็ด;

กระเทียมขูดและพริกขี้หนูสับ - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ: อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - จะไม่เก็บไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำผิวออกจากมะเขือเทศ - เพื่อความสะดวกในการทำงานให้ลดลงเป็นเวลา 5 วินาทีก่อนอื่นในน้ำเดือดจากนั้นในน้ำเย็น สับเยื่อให้ละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผักผสมใส่ไฟ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ปิดฝา และพาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาที เก็บในที่มืดและเย็น

9 เลโชคลาสสิก

สินค้า:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและพริกหวาน

เบคอน 100 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกหัวหอมออกจากเปลือก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นตามยาว, เบคอนเป็นก้อน, สับหัวหอม ผัดเบคอนจนโปร่งใส จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวดำ เกลือ คลุกเคล้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม ย้ายผักไปยังเหยือกแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น

Lecho ที่ปรุงตามสูตรที่เสนอจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับทั้งซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาและโฮมเมด

10 Lecho ง่าย

Lecho ที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 4 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย (สีเขียวหรือหลายสี) - 4 กก.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่มวลมะเขือเทศที่ต้มแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟลงและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาที กวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย
เท lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนเครื่อง พลิกชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

11 Lecho กับน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของว่างจากน้ำส้มสายชู รวมถึงผู้ที่ชอบเก็บอาหารปรุงสำเร็จแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่มีมะเขือเทศ

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
วางมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) - 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การทำอาหาร:

ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูอุ่นมวลอีกครั้งใส่พริกไทยปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว กลับเย็นและเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตร: หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดลงใน lecho พร้อมกับน้ำส้มสายชู

12 สตูว์ Lecho

lecho นี้เหมาะที่จะเป็นของว่างร้อนหรือเย็น แต่คุณสามารถม้วนมันสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย (ผนังหนาสีแดง) - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
น้ำ - 150 มล.
น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก ปิดฝาด้วยน้ำแล้วลวกประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริกไทย คนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มให้หมด

คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

13 Lecho กับสมุนไพร

lecho รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเติมเต็มเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจของฤดูร้อน

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - บนปลายมีด
พริกไทยดำ - 15 ชิ้น,
ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกเปลือกพริก, ล้างและหั่นเป็นเส้น, ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผสม, ปล่อยให้เดือดและใส่ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสด้วยอบเชย ปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็นให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาเกลียวหรือม้วน พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

14 Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่นใดนอกจากเตาในการเตรียม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารกระป๋องในครัวชนบทที่มีอุปกรณ์ไม่ครบ

สินค้า:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม - 10 กานพลู
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทย, ล้าง, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ, สับกระเทียม ส่งผักไปที่มะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาล ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 20 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ (ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่กวนให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

15 เลโชเผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสจัด จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, เนื้อทอด, ไส้กรอกย่าง และแน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
พริกพริกไทย - 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

วิธีปรุง lecho:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกแล้วหั่นเป็น "ขนนก" บาง ๆ โอนผักทั้งหมดไปยังกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้เดือด นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้งลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
สามารถเสิร์ฟ Lecho ได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

16 Lecho กับพืชชนิดหนึ่ง

หากคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถใช้ทำ lecho ได้

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง (สด) - 50 กรัม
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) - 100 มล.

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกที่แกะเมล็ดออกแล้วฝานบางๆ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือแบ่งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

« ซุปเปอร์เชฟ» ขอให้เจริญอาหาร!

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการถนอมผักสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชื่นชอบคือสูตร lecho จากมะเขือเทศและพริก นี่คือคลาสสิกอมตะที่มีรสชาติเป็นของตัวเอง lecho มะเขือเทศและพริกไทยธรรมดานั้นน่าทึ่ง ไม่ใช่เรื่องที่ไม่มีเหตุผลที่คนพูดว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เกี่ยวกับเรื่องนี้ มันคุ้มค่าที่จะลองทำตะเข็บเพียงครั้งเดียวเนื่องจากปีหน้าจะมีความปรารถนาที่จะเสิร์ฟ 2 เสิร์ฟหรือแม้กระทั่ง 3 - 4 คุณสามารถสร้างวันหยุดได้ที่โต๊ะโดยเปิดขวดครึ่งลิตรขนาดเล็ก Lecho กับพริกและมะเขือเทศปรุงตามสูตรง่าย ๆ เข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือบัควีท เอาไว้ข้างกับข้าวก็ได้ ในฤดูหนาวมีการเตรียม Borscht, พายและพิซซ่าบนพื้นฐานของ seaming และชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นเจ้าของผลงานการทำอาหารอันโอชะนี้ ชอบกินมันกับขนมปังขาว

วิธีปรุง lecho จากมะเขือเทศและพริก: เคล็ดลับ

Lecho แบบคลาสสิกปรุงแบบดั้งเดิมจากมะเขือเทศสุก พริกหยวกหลากสีสัน และเครื่องเทศ ในขั้นต้นจานนี้เรียกว่า "พริกไทยในซอสมะเขือเทศ" เมื่อเวลาผ่านไป การทดลองก็เริ่มขึ้น เริ่มเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในคู่มะเขือเทศพริกไทยที่ยอดเยี่ยม สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวปรากฏขึ้นซึ่งใช้มะเขือยาว, กะหล่ำดอก, หัวหอมและบวบ เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านเริ่มทดลอง โดยใส่ข้าวและถั่วลงในเนื้อหา และนี่คือ lecho เท่านั้นไม่ใช่แบบคลาสสิก แต่เป็นตราสินค้าหรือของผู้แต่ง

ในการม้วน lecho จากมะเขือเทศด้วยการเพิ่มพริกหยวกคุณต้องเตรียมผักก่อนแล้วจึงย่อยทุกอย่าง ไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากมีการเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ lecho เสริมด้วยภาพถ่ายที่สดใส เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้านสิ่งล่อใจแบบคลาสสิกของฮังการี? ไม่มีทาง! เตรียมอาหารต้อนรับลมหนาวอย่างเอร็ดอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho: รายการและรูปภาพ

Lecho - การกลิ้งเป็นสากล มันเกือบจะเหมือนโจ๊กจากขวาน: ส่วนผสมหลักสองอย่างทำให้เกิดการสร้างสรรค์ที่น่าทึ่ง

ในการม้วนมะเขือเทศและพริกไทยอย่างง่าย ๆ คุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 2 กก.
2. พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 3 กก.
3. เกลือละเอียด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. น้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
5. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 150 กรัม
6. น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 9%) - 100 ก.

วิธีการปรุง lecho พริกหยวกอย่างง่าย: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ผักจะสุกก่อน เริ่มด้วยมะเขือเทศกันดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำผ่าครึ่งเอาส่วนที่ผลไม้ติดอยู่กับกิ่งไม้ออก ตัดแบ่งครึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามที่แสดงในรูปภาพ

  

• บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

  

• ใส่มวลมะเขือเทศลงในกองไฟใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันลงในกระทะ

  

• ในขณะที่ฐานมะเขือเทศกำลังปรุงอาหารให้ทำพริกไทย นำเมล็ดและก้านออกจากฝักที่ล้างแล้ว ขั้นแรกให้ตัดตามยาวออกเป็นครึ่ง จากนั้นเป็นแถบขวางตามภาพ
  
• ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มเดือดให้เทพริกไทยลงในกระทะ ผสม lecho ในอนาคตให้ละเอียดและปรุงอาหารต่อจนเดือด มวลเริ่มเป็นฟอง - ถึงเวลาปิดไฟแล้ว ต้มอย่างน้อย 10-15 นาที อย่าลืมว่า 2 - 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร lecho แบบคลาสสิกจะมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะล่วงหน้า
  
• สลัดสำเร็จรูปวางร้อนในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น