เปลี่ยนแปลงในร่างกายระหว่างดีคาร์บอกซิเลชันเป็นฮีสตามีน
ฮิสติดีน (ย่อว่า His หรือ H) เป็นกรดอัลฟาอะมิโนที่มีหมู่ฟังก์ชันอิมิดาโซล นี่เป็นหนึ่งใน 22 กรดอะมิโนที่สร้างโปรตีน มันถูกกำหนดโดย codons CAU และ CAC ฮิสติดีนถูกค้นพบโดยแพทย์ชาวเยอรมัน Kossel Albrecht ในปี 1896 ฮิสติดีนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ในขั้นต้น เชื่อกันว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับทารกเท่านั้น แต่จากการศึกษาระยะยาวพบว่าสิ่งนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน

คุณสมบัติทางเคมี

สายข้างอิมิดาโซลของฮิสทิดีนมี pKa (ลอการิทึมทศนิยมลบของค่าคงที่การแยกตัว) ประมาณ 6.0 และโดยทั่วไปมีค่า pKa เท่ากับ 6.5 ซึ่งหมายความว่าที่ค่า pH ที่เหมาะสมทางสรีรวิทยา การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยใน pH สามารถเปลี่ยนประจุลูกโซ่เฉลี่ยได้ ต่ำกว่า pH 6 วงแหวนอิมิดาโซลส่วนใหญ่จะถูกโปรตอน เช่นเดียวกับในสมการเฮนเดอร์สัน-ฮัสเซลบลัค เมื่อถูกโปรตอน วงแหวนอิมิดาโซลจะมีพันธะ NH สองตัวและมีประจุบวก ประจุบวกจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างอะตอมของไนโตรเจนสองอะตอม

เครื่องปรุงรส

วงแหวนอิมิดาโซลของฮิสทิดีนมีกลิ่นหอมที่ค่า pH ทั้งหมด ประกอบด้วยอิเล็กตรอน pi หกตัว: สี่จากพันธะคู่สองพันธะ และสองจากคู่ไนโตรเจน มันสามารถสร้างพันธะ pi ได้ แต่มันซับซ้อนด้วยประจุบวกของมัน ที่ 280 นาโนเมตร จะไม่ดูดซับ แต่ในช่วง UV ที่ต่ำกว่า จะดูดซับได้มากกว่าบางส่วน

ชีวเคมี

สายด้านข้างของอิมิดาโซลของฮิสทิดีนเป็นลิแกนด์ที่ประสานกันในเมทัลโลโปรตีนและเป็นส่วนหนึ่งของตำแหน่งเร่งปฏิกิริยาในเอ็นไซม์บางชนิด ในกลุ่มตัวเร่งปฏิกิริยา triads ฮิสทิดีนไนโตรเจนพื้นฐานใช้ในการผลิตโปรตอนจาก , ทรีโอนีน หรือ และกระตุ้นมันเป็นนิวคลีโอไฟล์ ฮิสติดีนใช้เพื่อถ่ายโอนโปรตอนอย่างรวดเร็วโดยแยกโปรตอนด้วยไนโตรเจนพื้นฐาน และสร้างตัวกลางที่มีประจุบวก จากนั้นใช้โมเลกุลอื่น บัฟเฟอร์ เพื่อแยกโปรตอนออกจากกรดไนตริก ในคาร์บอนิกแอนไฮไดเรส การถ่ายโอนโปรตอนฮิสทิดีนถูกใช้เพื่อขนส่งโปรตอนจากโมเลกุลของน้ำที่จับกับสังกะสีอย่างรวดเร็ว เพื่อสร้างรูปแบบแอคทีฟของเอนไซม์ขึ้นใหม่อย่างรวดเร็ว ฮิสทิดีนยังมีอยู่ในเฮโมโกลบิน E และ F เฮโมโกลบิน ฮิสทิดีนช่วยรักษาเสถียรภาพของออกซีเฮโมโกลบินและทำให้เฮโมโกลบินที่จับกับคาร์บอนไดออกไซด์ไม่เสถียร ด้วยเหตุนี้ การจับกับคาร์บอนมอนอกไซด์จึงแข็งแกร่งกว่าในเฮโมโกลบินเพียง 200 เท่า เมื่อเทียบกับฮีมอิสระ 20,000 เท่า
บางชนิดสามารถแปลงเป็นตัวกลางในวงจรเครบส์ได้ คาร์บอนจากกรดอะมิโนสี่กลุ่มจะสร้างสารมัธยันตร์วงจร - alpha-ketoglutarate (alpha-CT), succinyl-CoA, fumarate และ oxaloacetate , สร้าง alpha-KG - กลูตาเมต, กลูตามีน, โพรลีนและฮิสติดีน ฮิสติดีนถูกแปลงเป็นฟอร์มิมิโนกลูตาเมต (FIGLU) หมู่ฟอร์มิมิโนถูกถ่ายโอนไปยังเตตระไฮโดรโฟเลต และคาร์บอนห้าตัวที่เหลือจะก่อตัวเป็นกลูตาเมต กลูตาเมตสามารถถูกกำจัดออกได้โดยกลูตาเมตดีไฮโดรจีเนสหรือผ่านการทรานส์อะมิเนชันเพื่อสร้างอัลฟา-KG

NMR (เรโซแนนซ์แม่เหล็กนิวเคลียร์)

ตามที่คาดไว้ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี 15N ของอะตอมไนโตรเจนเหล่านี้ไม่สามารถแยกแยะได้ (ประมาณ 200 ppm เมื่อเทียบกับกรดไนตริกในระดับซิกมา ซึ่งการเพิ่มขึ้นของการกำบังสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เพิ่มขึ้น) เมื่อ pH เพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 8 โปรตอนของวงแหวนอิมิดาโซลจะหายไป โปรตอนที่เหลืออยู่ของอิมิดาโซลที่เป็นกลางในขณะนี้สามารถดำรงอยู่ได้ในรูปของไนโตรเจน ทำให้เกิด H-1 หรือ H-3 เทาโทเมอร์ NMR แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของ N-1 ลดลงเล็กน้อย ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของ N-3 ลดลงอย่างมาก (ประมาณ 190 เทียบกับ 145 ppm) ซึ่งหมายความว่าเทาโทเมอร์ N-1-H เป็นที่ต้องการมากกว่าเนื่องจากการก่อตัวของพันธะไฮโดรเจนกับแอมโมเนียมที่อยู่ใกล้เคียง การป้องกัน N-3 ลดลงอย่างมากด้วยเอฟเฟกต์พาราแมกเนติกอันดับสอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาที่สมมาตรระหว่างคู่โลนของไนโตรเจนและสถานะ pi* ที่ตื่นเต้นของวงแหวนอะโรมาติก เมื่อ pH สูงกว่า 9 การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของ N-1 และ N-3 จะกลายเป็นประมาณ 185 และ 170 ppm เป็นที่น่าสังเกตว่ารูปแบบของอิมิดาโซลที่ลดโปรตอนซึ่งเป็นอิมิดาโซเลตไอออนนั้นจะเกิดขึ้นที่ค่า pH ที่สูงกว่า 14 เท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีนัยสำคัญทางสรีรวิทยา การเปลี่ยนแปลงของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีนี้สามารถอธิบายได้โดยการลดพันธะของเอมีนไฮโดรเจนบนไอออนแอมโมเนียม และพันธะไฮโดรเจนที่เหมาะสมระหว่างคาร์บอกซิเลตและ NH สิ่งนี้ควรช่วยลดความชอบของเทาโทเมอร์ N-1-H

เมแทบอลิซึม

เป็นสารตั้งต้นของการสังเคราะห์ฮีสตามีนและไอโอดีน
เอนไซม์ฮิสทิดีนแอมโมเนียไลเอสจะเปลี่ยนฮิสทิดีนเป็นแอมโมเนียและกรดยูริก เอนไซม์นี้ขาดฮิสทิดินีเมียที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญที่หาได้ยาก ในแอนติโนแบคทีเรียและราเส้นใย เช่น Neurospora crassa ฮิสทิดีนสามารถเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเออร์โกไทโอนีนได้

ฮิสติดีนในอาหาร

ฮิสติดีนอุดมไปด้วยอาหาร เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เนื้อสันในหมู เนื้อสันใน อกไก่,ถั่วเหลือง,ถั่วลิสง,ถั่วเลนทิล.

อาหารเสริมฮิสติดีน

แสดงให้เห็นว่าการเสริมฮิสทิดีนทำให้เกิดการปลดปล่อยสังกะสีอย่างรวดเร็วในหนูแรท โดยมีอัตราการขับถ่ายเพิ่มขึ้น 3 ถึง 6 เท่า

ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนจากการไฮโดรไลซิส ที่ ความเข้มข้นสูงสุด(เกือบร้อยละ 8.5 ของทั้งหมด) พบในเฮโมโกลบิน มันถูกแยกได้จากโปรตีนครั้งแรกในปี พ.ศ. 2439

ฮิสติดีนคืออะไร

เป็นที่ทราบกันทั่วไปว่าเมื่อเรากินเนื้อสัตว์ เราบริโภคโปรตีน และโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในการดำรงชีวิตบนโลก สารที่สร้างโปรตีนนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของโปรตีนและส่งผลต่อปฏิกิริยาการเผาผลาญในร่างกายจำนวนมาก

กรดอะมิโนทั้งหมดคือ การก่อสร้างตึกสำหรับโปรตีน หลังจากการย่อยโปรตีน ร่างกายจะได้รับกรดอะมิโนแต่ละตัว บางชนิดสามารถทดแทนได้ (ร่างกายสามารถผลิตได้) และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ (สามารถรับได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น) ฮิสติดีนในเรื่องนี้เป็นสารพิเศษ - กรดอะมิโนที่เปลี่ยนและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในเวลาเดียวกัน หรือตามธรรมเนียมที่เรียกว่ากึ่งเปลี่ยนได้

ทารกมีความต้องการกรดอะมิโนนี้มากที่สุด เนื่องจากพวกเขาต้องการฮิสทิดีนเป็นสารช่วยการเจริญเติบโต ทารกได้รับผ่านทางน้ำนมแม่หรือจากอาหารทารก นอกจากนี้ สารนี้จำเป็นสำหรับวัยรุ่นและผู้ที่เจ็บป่วยรุนแรง การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลและความเครียดบ่อยครั้งทำให้เกิดการขาดกรดอะมิโน ซึ่งสามารถแสดงออกได้จากการหยุดการเจริญเติบโตในเด็กอย่างช้าหรือสมบูรณ์ และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในผู้ใหญ่

หน้าที่ของฮิสติดีน

ลักษณะเด่นประการหนึ่งของฮิสทิดีนคือความสามารถในการแปรสภาพเป็นสารอื่นๆ รวมทั้งฮีสตามีนและฮีโมโกลบิน ยังมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมจำนวนหนึ่งซึ่งมีส่วนช่วยในการจัดหาออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หน้าที่อื่นๆ ของฮิสทิดีน:

• การควบคุมความเป็นกรดในเลือด
• การเร่งการสมานแผล
• การประสานงานของกลไกการเจริญเติบโต
• การฟื้นตัวตามธรรมชาติของร่างกาย

หากไม่มีฮิสติดีน กระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตจะหยุดลง และการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อที่เสียหายจะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ ผลที่ตามมาของการขาดฮิสทิดีนในร่างกายคือการอักเสบของผิวหนังและเยื่อเมือกของร่างกาย และการฟื้นตัวจากการผ่าตัดจะล่าช้าไปอีกนาน นอกจากนี้ ฮิสทิดีนยังมีฤทธิ์ในการรักษาโรคข้ออักเสบอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าฮิสทิดีนเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบ

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว คุณสมบัติที่มีประโยชน์กรดอะมิโนนี้มีความสามารถที่สำคัญไม่แพ้กันอีกประการหนึ่ง - ช่วยในการสร้างปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาท (ความเสียหายของพวกมันทำให้เกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ตลอดจนโรคความเสื่อมอื่น ๆ ) นอกจากนี้ กรดอะมิโนกึ่งจำเป็นนี้ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว (เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว) ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกครั้ง และสุดท้าย สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าฮิสติดีนปกป้องร่างกายจากรังสี

ฮิสติดีนในยา

แม้ว่าศักยภาพในการป้องกันและรักษาโรคของฮิสทิดีนจะยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ แต่การศึกษาจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของกรดอะมิโนแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารที่เป็นประโยชน์นี้เป็นที่รู้จักกันในการช่วยลดความดันโลหิต ผ่อนคลายหลอดเลือด ป้องกันความดันโลหิตสูง หลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหัวใจอื่นๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคสารนี้ทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เกือบ 61 เปอร์เซ็นต์

อีกด้านของการใช้ฮิสติดีนคือโรคไต กรดอะมิโนมีผลดีต่อสภาพของผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรัง (โดยเฉพาะในวัยชรา)

นอกจากนี้ สารนี้ยังแสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร ลมพิษ โรคข้ออักเสบ และโรคเอดส์

อัตรารายวัน

ปริมาณฮิสทิดีนในการรักษาอยู่ในช่วง 0.5 ถึง 20 กรัมต่อวัน

แต่ถึงแม้การใช้กรดอะมิโน 30 กรัมต่อวันก็ไม่ทำให้เกิด ผลข้างเคียง. ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด นักวิจัยโน้มน้าวใจ แต่พวกเขาชี้แจงทันที: โดยมีเงื่อนไขว่ายาไม่นาน แต่ถึงกระนั้นที่เพียงพอที่สุดเรียกว่าปริมาณ 1-8 กรัมต่อวัน แม่นยำยิ่งขึ้น ความต้องการขั้นต่ำของแต่ละบุคคลสำหรับกรดอะมิโนสามารถคาดการณ์ได้จากสูตร: 10-12 มก. ของสารต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัว อาหารเสริมฮิสติดีนควรรับประทานในขณะท้องว่างได้ดีที่สุด ดังนั้นการกระทำจึงมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผสมกับสารอื่นๆ

ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการใช้ฮิสติดีนร่วมกับสังกะสีร่วมกันเป็นยารักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้สังกะสียังส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การทดลองกับคน 40 คนพบว่า "ค็อกเทล" ของสังกะสีและฮิสติดีนช่วยลดระยะเวลาของการเจ็บป่วยที่เกิดจากไวรัสหรือแบคทีเรีย ความหนาวเย็นกับพื้นหลังของกรดอะมิโนจะอยู่ได้น้อยกว่า 3-4 วันโดยเฉลี่ย

คุณสมบัติของแผนกต้อนรับ

ฮิสติดีนในรูปของอาหารเสริมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง หรือหลังการผ่าตัด

บุคคลที่มีโรคไบโพลาร์ ภูมิแพ้ โรคหอบหืด และ ชนิดที่แตกต่างการอักเสบ จะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงยานี้ นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง ผู้หญิงควรทานอาหารเสริมที่มีกรดอะมิโนในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เช่นเดียวกับผู้ที่ขาดกรดโฟลิก

การเจ็บป่วย การบาดเจ็บ และความเครียดเรื้อรังทำให้ความต้องการฮิสทิดีนเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ เป็นการยากที่จะสนองความต้องการของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว แต่ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อาหารไม่ย่อยและความเป็นกรดต่ำยังเป็นสาเหตุของการบริโภคสารที่รุนแรงมากขึ้น

ความผิดปกติของการเผาผลาญของฮิสทิดีนเป็นที่ประจักษ์โดยโรคทางพันธุกรรมที่หายาก histidinemia ผู้ป่วยเหล่านี้ขาดเอนไซม์ที่ทำลายกรดอะมิโน ส่งผลให้ระดับกรดอะมิโนในปัสสาวะและเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

อันตรายจากการขาดแคลน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มักมีระดับฮิสทิดีนต่ำ การขาดกรดอะมิโนในทารกมักทำให้เกิดกลาก นอกจากนี้การบริโภคสารที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดต้อกระจกและยังกระตุ้นให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น. ฮิสติดีนเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลต่อ ระบบภูมิคุ้มกันด้วยเหตุนี้ การขาดกรดอะมิโนจึงเพิ่มการแพ้ ทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อการติดเชื้อและกระบวนการอักเสบมากขึ้น ปริมาณสารที่ไม่เพียงพอมีผลเสียอย่างมากต่อสุขภาพของเด็กและวัยรุ่นในระหว่างการเจริญเติบโตและการก่อตัวของร่างกายอย่างเข้มข้น

นอกจากนี้ การขาดกรดอะมิโนสามารถ "เตือน" ตัวเองด้วยพัฒนาการที่ล่าช้า ความใคร่ที่ลดลง การสูญเสียการได้ยิน และไฟโบรมัยอัลเจีย

ส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษที่เป็นไปได้ของฮิสติดีน แต่ถึงกระนั้นการบริโภคกรดอะมิโนในปริมาณที่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้หรือโรคหืดกระตุ้นการขาดทองแดงและสังกะสีและในทางกลับกันเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ในผู้ชาย ฮิสทิดีนที่มากเกินไปทำให้เกิดการหลั่งเร็ว

ฮิสติดีนในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น ถั่วเพียง 100 กรัมให้ฮิสติดีนมากกว่า 1 กรัม (1097 มก.) ปริมาณเนื้อไก่ที่เท่ากันจะเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอีก 791 มก. และเนื้อวัวที่คล้ายกันจะให้ ฮิสติดีนประมาณ 680 มก. สำหรับผลิตภัณฑ์จากปลา กรดอะมิโนประมาณ 550 มก. มีอยู่ในปลาแซลมอน 100 กรัม และในบรรดาอาหารจากพืช จมูกข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ภายในกรดอะมิโน 640 มก.

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือตัวเลขเหล่านี้เป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากความอิ่มตัวของอาหารที่มีสารที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ และสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญไม่น้อย หากเรากำลังพูดถึงฮิสติดีน เพื่อรักษาปริมาณสูงสุดของมันไว้ในถั่ว วอลนัทหรือข้าวโพด อาหารต้องเก็บในที่มิดชิด ห่างจากแสงแดดและออกซิเจนโดยตรง ที่ มิฉะนั้นฮิสติดีนจะลดลงอย่างรวดเร็ว

เพื่อรักษาสมดุลของกรดอะมิโนในร่างกายของผู้ใหญ่ โดยปกติสารที่สังเคราะห์ในตับจากกรดอะมิโนอื่นๆ ก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นและสำหรับกลุ่มคนบางกลุ่ม การเสริมกรดอะมิโนสำรองจากอาหารที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

ผลิตภัณฑ์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนอย่างน้อยส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับบุคคล ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีสิ่งที่เรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการจัดหาสารอะมิโน อาหารจากพืชมีเฉพาะบางส่วนที่จำเป็นเท่านั้น แม้ว่าจะเติมฮิสทิดีนสำรองได้ไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายสามารถผลิตฮิสทิดีนได้ แต่ก็ยังมีบางกรณีที่ขาดสารดังกล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงการลดความเข้มข้นจะช่วยให้การใช้ผลิตภัณฑ์จากกลุ่มต่างๆ

มีความเข้มข้นสูงของฮิสทิดีนในเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียลบางชนิด (ข้าว ข้าวไรย์ ข้าวสาลี) แหล่งอื่นของกรดอะมิโน: อาหารทะเล ถั่ว ไข่ บัควีท กะหล่ำดอก มันฝรั่ง เห็ด กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว แตง

คุณสามารถให้อัตรารายวันของกรดอะมิโนจากอาหารที่ปรุงจากเนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะและสัตว์ปีก, ชีสชนิดต่างๆ, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง, เช่นเดียวกับปลา (ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาทู, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลากะพงขาว). จากกลุ่มเมล็ดพืชและถั่วต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอัลมอนด์ งา ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน พิสตาชิโอ และจากผลิตภัณฑ์นม - โยเกิร์ตธรรมชาติ นมและครีมเปรี้ยว ในประเภทธัญพืช พบฮิสติดีนจำนวนมากในข้าวป่า ข้าวฟ่าง และบัควีท

ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การผลิตเซลล์เม็ดเลือดและสารสื่อประสาทฮิสตามีน สารนี้สามารถปกป้องเนื้อเยื่อจากความเสียหายจากรังสีหรือโลหะหนักได้อย่างน่าเชื่อถือ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องควบคุมอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอ อาหารที่อุดมด้วยสารจำเป็นสำหรับเด็กและวัยรุ่น เช่นเดียวกับบุคคลหลังการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด กรดอะมิโนกึ่งจำเป็นนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ คุณให้ตัวเองกับสิ่งนี้อย่างไร? สารที่มีประโยชน์, คุณรู้อยู่แล้วว่า.

ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนจากการไฮโดรไลซิส ความเข้มข้นสูงสุด (เกือบ 8.5 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด) พบในเฮโมโกลบิน มันถูกแยกได้จากโปรตีนครั้งแรกในปี พ.ศ. 2439

ฮิสติดีนคืออะไร

เป็นที่ทราบกันดี: เมื่อเรากินเนื้อสัตว์ เราบริโภค และในองค์ประกอบของโปรตีน - กรดอะมิโน ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในการดำรงชีวิตบนโลก สารที่สร้างโปรตีนนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของโปรตีนและส่งผลต่อปฏิกิริยาการเผาผลาญในร่างกายจำนวนมาก

ทั้งหมดนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน หลังจากการย่อยโปรตีน ร่างกายจะได้รับกรดอะมิโนแต่ละตัว บางชนิดสามารถทดแทนได้ (ร่างกายสามารถผลิตได้) และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ (สามารถรับได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น) ฮิสติดีนในเรื่องนี้เป็นสารพิเศษ - กรดอะมิโนที่เปลี่ยนและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในเวลาเดียวกัน หรือตามธรรมเนียมที่เรียกว่ากึ่งเปลี่ยนได้

ทารกมีความต้องการกรดอะมิโนนี้มากที่สุด เนื่องจากพวกเขาต้องการฮิสทิดีนเป็นสารช่วยการเจริญเติบโต ทารกได้รับผ่านทางน้ำนมแม่หรือจากอาหารทารก นอกจากนี้ สารนี้จำเป็นสำหรับวัยรุ่นและผู้ที่เจ็บป่วยรุนแรง การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลและความเครียดบ่อยครั้งทำให้เกิดการขาดกรดอะมิโน ซึ่งสามารถแสดงออกได้จากการหยุดการเจริญเติบโตในเด็กอย่างช้าหรือสมบูรณ์ และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในผู้ใหญ่

หน้าที่ของฮิสติดีน

ลักษณะเด่นประการหนึ่งของฮิสทิดีนคือความสามารถในการแปรสภาพเป็นสารอื่นๆ รวมทั้งฮีสตามีนและฮีโมโกลบิน ยังมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมจำนวนหนึ่งซึ่งมีส่วนช่วยในการจัดหาออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หน้าที่อื่นๆ ของฮิสทิดีน:

• การควบคุมความเป็นกรดในเลือด
• การเร่งการสมานแผล
• การประสานงานของกลไกการเจริญเติบโต
• การฟื้นตัวตามธรรมชาติของร่างกาย

หากไม่มีฮิสติดีน กระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตจะหยุดลง และการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อที่เสียหายจะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ ผลที่ตามมาของการขาดฮิสทิดีนในร่างกายคือการอักเสบของผิวหนังและเยื่อเมือกของร่างกาย และการฟื้นตัวจากการผ่าตัดจะล่าช้าไปอีกนาน นอกจากนี้ ฮิสทิดีนยังมีฤทธิ์ในการรักษาโรคข้ออักเสบอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าฮิสทิดีนเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบ

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กล่าวถึงแล้ว กรดอะมิโนนี้มีความสามารถที่สำคัญไม่แพ้กันอีกประการหนึ่ง ซึ่งช่วยสร้างเปลือกไมอีลินของเซลล์ประสาท (ความเสียหายของพวกมันทำให้เกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ ตลอดจนโรคความเสื่อมอื่นๆ) นอกจากนี้ กรดอะมิโนกึ่งจำเป็นนี้ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว (เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว) ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกครั้ง และสุดท้าย สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าฮิสติดีนปกป้องร่างกายจากรังสี

แม้ว่าศักยภาพในการป้องกันและรักษาโรคของฮิสทิดีนจะยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ แต่การศึกษาจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของกรดอะมิโนแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารที่เป็นประโยชน์นี้เป็นที่รู้จักกันในการช่วยลดความดันโลหิต ผ่อนคลายหลอดเลือด ป้องกันความดันโลหิตสูง หลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหัวใจอื่นๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคสารนี้ทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เกือบ 61 เปอร์เซ็นต์

อีกด้านของการใช้ฮิสติดีนคือโรคไต กรดอะมิโนมีผลดีต่อสภาพของผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรัง (โดยเฉพาะในวัยชรา)

นอกจากนี้ สารนี้ยังแสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร ลมพิษ โรคข้ออักเสบ และโรคเอดส์

อัตรารายวัน

ปริมาณฮิสทิดีนในการรักษาอยู่ในช่วง 0.5 ถึง 20 กรัมต่อวัน

แต่ถึงแม้การใช้กรดอะมิโน 30 กรัมต่อวันก็ไม่ทำให้เกิดผลข้างเคียง ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด นักวิจัยโน้มน้าวใจ แต่พวกเขาชี้แจงทันที: โดยมีเงื่อนไขว่ายาไม่นาน แต่ถึงกระนั้นที่เพียงพอที่สุดเรียกว่าปริมาณ 1-8 กรัมต่อวัน แม่นยำยิ่งขึ้น ความต้องการขั้นต่ำของแต่ละบุคคลสำหรับกรดอะมิโนสามารถคาดการณ์ได้จากสูตร: 10-12 มก. ของสารต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัว ฮิสติดีนควรรับประทานในขณะท้องว่าง ดังนั้นการกระทำจึงมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผสมกับสารอื่นๆ

ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการใช้ฮิสติดีนร่วมกับสังกะสีร่วมกันเป็นยารักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้สังกะสียังส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การทดลองกับคน 40 คนพบว่า "ค็อกเทล" และฮิสติดีนช่วยลดระยะเวลาของโรคที่เกิดจากไวรัสหรือแบคทีเรีย ความหนาวเย็นกับพื้นหลังของกรดอะมิโนจะอยู่ได้น้อยกว่า 3-4 วันโดยเฉลี่ย

คุณสมบัติของแผนกต้อนรับ

ฮิสติดีนในรูปของอาหารเสริมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง หรือหลังการผ่าตัด

บุคคลที่เป็นโรคไบโพลาร์ โรคภูมิแพ้ โรคหอบหืด และการอักเสบทุกชนิดควรหลีกเลี่ยงยานี้ นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง ผู้หญิงควรทานอาหารเสริมที่มีกรดอะมิโนในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เช่นเดียวกับผู้ที่ขาดกรดโฟลิก

การเจ็บป่วย การบาดเจ็บ และความเครียดเรื้อรังทำให้ความต้องการฮิสทิดีนเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ เป็นการยากที่จะสนองความต้องการของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว แต่ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อาหารไม่ย่อยและความเป็นกรดต่ำยังเป็นสาเหตุของการบริโภคสารที่รุนแรงมากขึ้น

ความผิดปกติของการเผาผลาญของฮิสทิดีนเป็นที่ประจักษ์โดยโรคทางพันธุกรรมที่หายาก histidinemia ผู้ป่วยเหล่านี้ขาดเอนไซม์ที่ทำลายกรดอะมิโน ส่งผลให้ระดับกรดอะมิโนในปัสสาวะและเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

อันตรายจากการขาดแคลน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มักมีระดับฮิสทิดีนต่ำ การขาดกรดอะมิโนในทารกมักทำให้เกิดกลาก นอกจากนี้การบริโภคสารไม่เพียงพอนำไปสู่ต้อกระจกและยังกระตุ้นให้เกิดโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น เป็นที่ทราบกันดีว่าฮิสทิดีนส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยเหตุนี้ การขาดกรดอะมิโนจะเพิ่มอาการแพ้ ทำให้ร่างกายมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อและกระบวนการอักเสบมากขึ้น ปริมาณสารที่ไม่เพียงพอมีผลเสียอย่างมากต่อสุขภาพของเด็กและวัยรุ่นในระหว่างการเจริญเติบโตและการก่อตัวของร่างกายอย่างเข้มข้น

นอกจากนี้ การขาดกรดอะมิโนสามารถ "เตือน" ตัวเองด้วยพัฒนาการที่ล่าช้า ความใคร่ที่ลดลง การสูญเสียการได้ยิน และไฟโบรมัยอัลเจีย

ส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษที่เป็นไปได้ของฮิสติดีน แต่ถึงกระนั้นการบริโภคกรดอะมิโนในปริมาณที่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้หรือโรคหืดกระตุ้นการขาดทองแดงและสังกะสีและในทางกลับกันเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ในผู้ชาย ฮิสทิดีนที่มากเกินไปทำให้เกิดการหลั่งเร็ว

ฮิสติดีนในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น ถั่วเพียง 100 กรัมให้ฮิสติดีนมากกว่า 1 กรัม (1097 มก.) ปริมาณเนื้อไก่ที่เท่ากันจะเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอีก 791 มก. และเนื้อวัวที่คล้ายกันจะให้ ฮิสติดีนประมาณ 680 มก. สำหรับผลิตภัณฑ์จากปลา กรดอะมิโนประมาณ 550 มก. มีอยู่ในปลาแซลมอน 100 กรัม และในบรรดาอาหารจากพืช จมูกข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ภายในกรดอะมิโน 640 มก.

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือตัวเลขเหล่านี้เป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากความอิ่มตัวของอาหารที่มีสารที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ และสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญไม่น้อย หากเรากำลังพูดถึงฮิสทิดีน เพื่อที่จะรักษาปริมาณสูงสุดของมันไว้ในถั่ว วอลนัท หรือข้าวโพด ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในสภาวะที่ปลอดโปร่ง ห่างจากแสงแดดและออกซิเจนโดยตรง มิฉะนั้น ฮิสติดีนจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

เพื่อรักษาสมดุลของกรดอะมิโนในร่างกายของผู้ใหญ่ โดยปกติสารที่สังเคราะห์ในตับจากกรดอะมิโนอื่นๆ ก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นและสำหรับกลุ่มคนบางกลุ่ม การเสริมกรดอะมิโนสำรองจากอาหารที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

ผลิตภัณฑ์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนอย่างน้อยส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับบุคคล ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีสิ่งที่เรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการจัดหาสารอะมิโน อาหารจากพืชมีเฉพาะบางส่วนที่จำเป็นเท่านั้น แม้ว่าจะเติมฮิสทิดีนสำรองได้ไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายสามารถผลิตฮิสทิดีนได้ แต่ก็ยังมีบางกรณีที่ขาดสารดังกล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงการลดความเข้มข้นจะช่วยให้การใช้ผลิตภัณฑ์จากกลุ่มต่างๆ

มีความเข้มข้นสูงของฮิสทิดีนในเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียลบางชนิด (ข้าว ข้าวไรย์ ข้าวสาลี) แหล่งอื่นของกรดอะมิโน: อาหารทะเล ถั่ว ไข่ บัควีท กะหล่ำดอก มันฝรั่ง เห็ด กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว แตง

คุณสามารถระบุอัตรารายวันของกรดอะมิโนจากอาหารที่ปรุงจากเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีก ชีสชนิดต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง รวมทั้งปลา (ทูน่า ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาทู ปลาเฮลิบัต ปลากะพงขาว) จากกลุ่มเมล็ดพืชและถั่วต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอัลมอนด์ งา ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน พิสตาชิโอ และจากผลิตภัณฑ์นม - โยเกิร์ตธรรมชาติ นมและครีมเปรี้ยว ในประเภทธัญพืช พบฮิสติดีนจำนวนมากในข้าวป่า ข้าวฟ่าง และบัควีท

ฮิสติดีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การผลิตเซลล์เม็ดเลือดและสารสื่อประสาทฮิสตามีน สารนี้สามารถปกป้องเนื้อเยื่อจากความเสียหายจากรังสีหรือโลหะหนักได้อย่างน่าเชื่อถือ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องควบคุมอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอ อาหารที่อุดมด้วยสารจำเป็นสำหรับเด็กและวัยรุ่น เช่นเดียวกับบุคคลหลังการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด กรดอะมิโนกึ่งจำเป็นนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ และคุณรู้วิธีจัดเตรียมสารที่มีประโยชน์นี้ให้กับตัวเองแล้ว

สูตรโครงสร้าง

สูตรจริง เชิงประจักษ์ หรือสูตรรวม: C 6 H 9 N 3 O 2

องค์ประกอบทางเคมีของฮิสติดีน

น้ำหนักโมเลกุล: 155.157

ฮิสติดีน(L-α-amino-β-imidazolylpropionic acid) heterocyclic alpha-amino acid หนึ่งใน 20 กรดอะมิโนที่สร้างโปรตีน ตามแนวคิดสมัยใหม่ กรดนี้ยังเป็นกรดที่ขาดไม่ได้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณสมบัติทางกายภาพ

ฮิสติดีนสามารถละลายได้ในน้ำ ละลายได้เพียงเล็กน้อยในเอทานอล ไม่ละลายในอีเทอร์

คุณสมบัติทางเคมี

ฮิสติดีนเป็นกรดอัลฟาอะมิโนอะโรมาติกที่มีคุณสมบัติพื้นฐานที่อ่อนแอเนื่องจากมีอิมิดาโซลตกค้างอยู่ในโมเลกุล สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีสีในปฏิกิริยาไบยูเรตและด้วยกรดซัลฟานิลิกไดอะโซไทซ์ (ปฏิกิริยาเพาลี) ซึ่งใช้สำหรับการกำหนดเชิงปริมาณของฮิสทิดีน เมื่อใช้ร่วมกับไลซีนและอาร์จินีน ฮิสทิดีนจะสร้างกลุ่มกรดอะมิโนพื้นฐาน สร้างผลึกไม่มีสี

ฮิสติดีนอุดมไปด้วยอาหาร เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เนื้อสันใน เนื้อวัว อกไก่ ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเลนทิล นอกจากนี้ ฮิสติดีนยังรวมอยู่ในสารหลายชนิด วิตามินคอมเพล็กซ์และยาอื่นๆ

บทบาทในร่างกาย

สารตกค้างของฮิสทิดีนเป็นส่วนหนึ่งของศูนย์กลางการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด ฮิสติดีนเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ฮีสตามีน หนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็น ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการซ่อมแซม ที่ จำนวนมากมีอยู่ในเฮโมโกลบิน; ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แผลและโรคโลหิตจาง การขาดฮิสติดีนอาจทำให้สูญเสียการได้ยิน

เมแทบอลิซึมของฮิสติดีน

การปนเปื้อนของฮิสทิดีนเกิดขึ้นในตับและผิวหนังภายใต้การกระทำของเอนไซม์ฮิสทิเดสด้วยการก่อตัวของกรด urocanic ซึ่งจะถูกแปลงในตับเป็นกรดอิมิดาโซโลนโพรพิโอนิกภายใต้การกระทำของ urocaninase การเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมในลำดับของปฏิกิริยาของกรดอิมิดาโซโลนโพรพิโอนิกนำไปสู่การก่อตัวของแอมโมเนีย กลูตาเมต และชิ้นส่วนคาร์บอนเดียวที่เชื่อมต่อกับกรดเตตระไฮโดรโฟลิก ปฏิกิริยาฮิสทิดีนดีคาร์บอกซิเลชันมีความสำคัญทางสรีรวิทยาอย่างมาก เนื่องจากเป็นแหล่งของการก่อตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - ฮีสตามีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอักเสบและการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้บางอย่าง Decarboxylation เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในแมสต์เซลล์ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของอวัยวะเกือบทั้งหมด ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ฮิสติดีนดีคาร์บอกซิเลส เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความเกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องในโรคฮิสทิดิเนสที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมซึ่งมีลักษณะเฉพาะโดยเนื้อหาของฮิสทิดีนที่เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อและพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจที่ล่าช้า

การสังเคราะห์ทางชีวภาพ

การสังเคราะห์ฮิสทิดีนไม่ได้ดำเนินการในมนุษย์และสัตว์อื่นๆ ดังนั้นจึงต้องบริโภคกรดอะมิโนในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนอื่นๆ

ฮิสติดีน(L-Histidine) เป็นกรดอัลฟา-อะมิโนเฮเทอโรไซคลิกที่จำเป็นตามเงื่อนไขซึ่งพบในโปรตีนหลายชนิด

กรดอะมิโนนี้มักใช้ในทางการแพทย์และการเพาะกาย

ในร่างกายมนุษย์ ฮิสทิดีนถูกสังเคราะห์ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าการบริโภคเพิ่มเติมผ่านอาหารหรืออาหารเสริม ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณฮิสทิดีนที่บริโภคในแต่ละวัน

ความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับฮิสทิดีน

โดยเฉลี่ยแล้วการบริโภคฮิสทิดีนต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 1.5-2 กรัม ปริมาณ L-histidine สูงสุดที่อนุญาตคือ 5-6 กรัมต่อวัน แต่อย่าลืมว่าสำหรับแต่ละคน ปริมาณที่แน่นอนจะถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญเป็นรายบุคคล และจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น สุขภาพโดยรวม น้ำหนัก อายุของบุคคล คุณจำเป็นต้องรู้ว่าการบริโภคกรดอะมิโนที่เหมาะสม รวมทั้ง L-histidine จะช่วยหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาจากการขาดหรือส่วนเกินในร่างกาย

ผลที่ตามมาของการขาดฮิสติดีน

การขาดฮิสทิดีนในร่างกายมนุษย์อาจทำให้ความต้องการทางเพศลดลง ร่างกายล่าช้าและ การพัฒนาจิตใจ, การเกิดลิ่มเลือดอุดตันที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, การสูญเสียการได้ยิน, fibromyalgia และการขาดกรดอะมิโนนี้ช่วยลดการสร้างฮีโมโกลบินในไขกระดูก

ผลที่ตามมาของฮิสติดีนส่วนเกิน

ฮิสติดีนที่มากเกินไปทำให้เกิดการขาดทองแดงในร่างกายมนุษย์ ความเครียด หลากหลายชนิดโรคจิต ดังนั้น คุณจึงต้องดูแลสุขภาพของคุณและได้รับประโยชน์จาก L-histidine เท่านั้น โดยไม่มีผลกระทบใดๆ ต่อร่างกายของเราอย่างดีที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฮิสติดีน

ฮิสติดีนมีความสำคัญสำหรับทุกคนและขาดไม่ได้ในระหว่างการเจริญเติบโตของร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิด ฮิสติดีนเป็นส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบินและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ นอกจากนี้ ฮีสตามีนยังถูกสังเคราะห์จากฮิสทิดีนในร่างกาย และยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดง และไอโอดีนสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดอีกด้วย ฮิสติดีนเป็นตัวควบคุมการแข็งตัวของเลือดและเป็นส่วนสำคัญของปลอกไมอีลินที่ปกป้องเส้นใยประสาท กรดอะมิโนนี้เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายเราจากการติดเชื้อ รังสี ดูดซึมทุกชนิด รังสีอัลตราไวโอเลตและขจัดโลหะหนัก ฮิสทิดีนส่งเสริมการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ปรับปรุงสุขภาพข้อต่อ และเพิ่มความทนทานของกล้ามเนื้อ ช่วยให้นักกีฬาออกกำลังกายได้นานขึ้นและมีความเข้มข้นมากขึ้น รองรับการทำงานของเส้นประสาทหู ลดความรุนแรงของอาการแพ้ กรดอะมิโน L-histidine มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน เพิ่มความใคร่ ต่อสู้กับความเครียด ปรับปรุงและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ส่งเสริมการรักษา ระบบประสาทซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย

ในทางการแพทย์ L-histidine ประสบความสำเร็จในการใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับการรักษาความเครียด, โรคไขข้อ, หลอดเลือด, โรคภูมิแพ้, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, โรคโลหิตจาง, โรคตับอักเสบ, โรคภูมิคุ้มกันบกพร่องที่ได้มา กรดอะมิโนนี้ยังใช้ใน ระยะเวลาพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยและบาดเจ็บ

น่าเสียดายที่กรดอะมิโนที่มีประโยชน์ดังกล่าวมีข้อห้ามและเป็นอันตราย ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารเสริมและยา

ข้อห้ามและอันตรายของฮิสทิดีน

ข้อห้ามในการใช้ L-histidine คือโรคอินทรีย์ของระบบประสาทส่วนกลาง, การแพ้เฉพาะบุคคล, โรคหอบหืด, ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพื่อหลีกเลี่ยงยาที่ใช้ L-histidine

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อบริโภค L-histidine ในปริมาณมาก กรณีให้ยาเกินขนาด Quincke บวมน้ำ ยุบ anaphylactic ช็อก สถานการณ์ตึงเครียดเพิ่มขึ้น ผิดปกติทางจิต. นอกจากนี้ยังสามารถแสดงอาการแพ้, เวียนศีรษะ, ปวดหัว, สติบกพร่อง, อาการอาหารไม่ย่อย รวมทั้งลดความดันโลหิต ตัวสั่น มีไข้ ผิวหนังแดง อาชา เลือดข้นขึ้น คลื่นไส้ อาเจียน และหลอดลมหดเกร็ง

แต่ถึงแม้จะมีข้อห้ามและอันตราย แต่ละคนจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นนี้ และหากเป็นไปได้ ให้ใช้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

อาหารที่อุดมด้วยฮิสติดีน

แหล่งที่มาหลักของฮิสทิดีนคืออาหารเช่น: เนื้อไก่, เนื้อวัว , ไข่ , ปลาหมึก , ปลา และในปริมาณมาก ฮิสทิดีนพบได้ในนมผง คอทเทจชีส ชีสแข็งและแปรรูป ข้าวสาลี ถั่วเหลือง ข้าว ถั่วลันเตา วอลนัท และถั่วลิสง

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม