स्वादिष्ट नए साल का सलाद हमारी सर्दियों की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग है। मालकिन नए की तलाश में हैं दिलचस्प व्यंजन, उत्सव की मेज का मेनू तैयार करें और पहले से उत्पाद खरीदें। हम आपको ठंडे ऐपेटाइज़र का तैयार चयन प्रदान करते हैं और मददगार सलाहछुट्टियों के लिए सलाद तैयार करने के बारे में।

सलाद (सलाटो या सलाटा), जिसका इतालवी में अर्थ है "ड्रेसिंग के साथ पकवान", इसके अवयवों में लेट्यूस, प्याज, एंडिव, अनुभवी के पत्ते शामिल हैं जतुन तेल, शहद, सिरका, थोड़ी मात्रा में नमक और विभिन्न मसाले। इस तरह के पकवान का हिस्सा होने वाले विटामिन साग को सलाद कहा जाता है, लेकिन इसके विपरीत नहीं। इस प्रकाशन में, हम सरल व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट नए साल के सलाद के बारे में बात करेंगे जो 2020 में आपके नए साल की मेज को सजाएंगे!

सलाद सभी समय और लोगों के सबसे आम व्यंजनों में से एक है, यह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर उपयुक्त है और इसका उद्देश्य इस प्रकार है मसालेदार नाश्ता- भूख कम करें, दावत में विविधता लाएं। एक आम लोक कहावत-मजाक यादगार है: "एक महिला सलाद, एक घोटाला और एक टोपी कुछ भी नहीं बना सकती है।" अगर सब कुछ जो हाथ में था, यानी रेफ्रिजरेटर में, "कुछ नहीं" है, तो यह हो सकता है बधाई दी।

जब स्वादिष्ट और संतोषजनक विविध आहार की बात आती है तो यह स्वादिष्ट शब्द "सलाद" शायद ही कभी किसी को उदासीन छोड़ देता है। सामान्य संस्करणों में से एक के अनुसार, "सलाद" शब्द सदियों से आया है, साथ ही समृद्ध रोमन साम्राज्य से मांस, पनीर और यहां तक ​​​​कि मछली के रूप में विभिन्न योजक के साथ बारीक कटी हुई सब्जियों से एक ही नाम के पकवान के साथ, अपने दावतों और छुट्टियों के दौरान, जिसके दौरान, एक नियम के रूप में, मांस और मुर्गी के साथ नमक, सिरका और शहद के मिश्रण के साथ सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद परोसा जाता था।

नए साल का सलाद बनाने के लिए सामग्री

सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून या अन्य वनस्पति तेल, घर का बना या कारखाना मेयोनेज़, विभिन्न प्रकार की सब्जियां: ताजा और उबला हुआ; उबला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस, पनीर से लेकर परमेसन तक सभी प्रकार के पनीर, उबला हुआ मुर्गी के अंडे, क्रैब स्टिक, croutons, विभिन्न नट और इसी तरह। और इसे कहा जा सकता है: "कुछ भी नहीं"? स्वादिष्ट नए साल के सलाद सरल और काफी जटिल दोनों हो सकते हैं, जिसमें कई सामग्रियां शामिल हैं, इस तरह की पाक कृतियों को अक्सर उत्सव की दावतों के लिए तैयार किया जाता है, खासकर नए साल और क्रिसमस के लिए।

पुराने दिनों में, सबसे लोकप्रिय और काफी सरल था, जो यूएसएसआर में भारी मात्रा में नए साल की तैयारी के लिए प्रथागत था। समय बदल गया है - आधुनिक छुट्टी सलाद के लिए नुस्खा और अधिक जटिल हो गया है, लेकिन रूसी पाक "ओलिवियर" के कुलपति ने अपनी हथेली को स्वीकार नहीं किया, सिवाय इसके कि उन्होंने उत्सव की मेज पर अन्य सलाद के पड़ोस की अनुमति दी, जो एक तरह से या किसी अन्य में उसके "रिश्तेदार" हैं या, कोई कह सकता है, "वारिस"।

क्लासिक सलाद नुस्खा "ओलिवियर"

यद्यपि ओलिवियर सलाद पूर्व-क्रांतिकारी रूस में दिखाई दिया, इसने सोवियत काल के दौरान लोगों का प्यार, लोकप्रियता और सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त की। उन्होंने इसे यूएसएसआर के सभी कोनों में तैयार किया, इसे ड्यूटी पर और बहुत कुछ तैयार किया, खासकर नए साल के लिए। ओलिवियर सलाद के बिना सोवियत अवकाश तालिका शायद ही कभी करती थी - इसे रूसी नव वर्ष के सलाद के बीच नेता कहा जा सकता है!

क्लासिक ओलिवियर के लिए सामग्री:

• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• वर्दी में उबले आलू - 7 टुकड़े;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 6 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 6 टुकड़े;
• उबली हुई गाजर - मध्यम आकार के 5 टुकड़े;
• हरी डिब्बाबंद मटर - 1 मानक जार;
• कटा हुआ प्याज - 1 मध्यम आकार का प्याज;
• नमक स्वादअनुसार।

द्वारा क्लासिक नुस्खाइस तरह तैयार किया गया ओलिवियर सलाद:

1. धुले हुए आलू के कंदों को उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें - छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कड़ी उबले (उबलने से 10 मिनट) चिकन अंडे उबालें, उबलते पानी से ठंडे पानी में अचानक स्थानांतरित करें, छीलें, खोल के छोटे अवशेषों को धो लें ताकि बाद में यह आपके दांतों पर न गिरे, और क्यूब्स में काट लें।
3. उबली हुई गाजर को छीलकर ठंडा कर लें और क्यूब्स में भी काट लें।
4. अचार के खीरा खुरदुरा होने पर छिलका निकाला जा सकता है, या आप उनके सिरों को हटाकर क्यूब्स में भी काट सकते हैं।
5. सोवियत शैली के ओलिवियर सलाद में प्याज पेश नहीं किया जा सकता है, लेकिन शायद ही कोई इसके लिए जाएगा। कटा हुआ प्याज उबलते पानी के साथ एक समझौता हो सकता है।
6. सभी अवयवों को काट दिया जाता है, मस्तिष्क की किस्मों के डिब्बाबंद हरी मटर का एक जार खुला होता है, इसमें से शोरबा निकाला जाता है - आप सब कुछ प्रतिष्ठित "बेसिन" में डाल सकते हैं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डाल सकते हैं, सब कुछ ध्यान से और अच्छी तरह से मिलाकर बनाने के लिए सलाद द्रव्यमान वर्दी, नमक के लिए स्वाद और खाना पकाने के नमक की एक छोटी मात्रा जोड़ें, ताकि ओवरसाल्ट न हो, यह याद रखना कि अंडरसाल्टिंग टेबल पर है, और ओवरसाल्टिंग पीठ पर है। तैयार सलाद को कम से कम आधे घंटे या उससे अधिक के लिए जोर देना चाहिए।
7. इस तरह के सलाद को अभी भी उपलब्ध व्यंजनों और अपने स्वयं के उपयोग से खूबसूरती से तैयार करने की आवश्यकता है रचनात्मक कल्पना. एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने लेट्यूस के एक पत्ते पर एक उबला हुआ अंडा रखा, स्थिरता के लिए नीचे से थोड़ा काटा, एक थूथन के साथ एक घेंटा के रूप में और उबली हुई गाजर से बनी पूंछ और खीरे की प्लेटों से बने कान। अब सलाद सजाने के लिए आधुनिक खाना पकाने के व्यंजनों में - समुद्र फैल गया है!

घर का बना मिमोसा सलाद रेसिपी

नए साल का सलादउत्सव की मेज पर "मिमोसा" हमेशा अपने विशेष "गैस्ट्रोनोमिक आकर्षण" के कारण मांग में रहता है। यह अपने मूल स्वाद और तृप्ति से अलग है, जो इसे उस स्थिति में बहुत अच्छी तरह से चित्रित करता है जब इसका उपयोग किया जाता है। मादक पेयमाना जाता है कि इसकी संरचना में शामिल मक्खन शराब के तेजी से अवशोषण को रोकता है।

मिमोसा सलाद सामग्री:

• ताजा चिकन अंडे, उज्ज्वल जर्दी के साथ - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मछली अपने रस में या तेल में (सौरी, टूना, सामन - से चुनने के लिए) - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 200-250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200-250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ताजा डिल या अजमोद - 4-5 टहनी;
• नींबू के स्लाइस, पीले टमाटर और साग - सजावट के लिए।

द्वारा घरेलू नुस्खाइस तरह तैयार किया गया मिमोसा सलाद:

1. खाना पकाने से पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
2. 10 मिनट के लिए कठोर उबले चिकन अंडे, तुरंत बहुत ठंडे पानी में रखें, ठंडा करें, छीलें, बीमा करें और खोल के छोटे कणों से कुल्ला करें; जर्दी और सफेद में विभाजित करें, बाद वाले को चाकू से बारीक काट लें, और एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें।
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें या ग्रेटर से (ब्लेंडर में) काट लें। प्याज बहुत तेज है, चाकू से कटा हुआ, थोड़ा नमक और इसे एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से उबाल लें, तरल को निकलने दें।
4. पनीर को कद्दूकस की मध्यम या बारीक तरफ से कद्दूकस कर लें।
5. साग को बिना मोटे डंठल के, चाकू से पीस लें।
6. डिब्बाबंद मछली खोलें, अतिरिक्त रस निकालें और एक अलग कटोरे में एक कांटा के साथ मैश करें, जिद्दी हड्डियों को हटा दें; एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है।
7. मिमोसा सलाद की परतें बिछाते समय, सभी अवयवों को एक ही ठंडे तापमान पर लाना महत्वपूर्ण है, पहले आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. रेफ्रिजरेटर से मिमोसा सलाद के लिए आवश्यक तैयार उत्पादों को लेने के बाद, उन्हें एक पारदर्शी सलाद कटोरे में परतों में डाल दें:

मिमोसा सलाद परत नुस्खा:

• पहली परत - कटा हुआ अंडे का सफेद भाग - मेयोनेज़;
• दूसरी परत - कसा हुआ पनीर - मेयोनेज़;
• तीसरी परत - डिब्बाबंद भोजन से कटी हुई मछली - मेयोनेज़;
• चौथी परत - कटा हुआ प्याज - मेयोनेज़;
• पांचवीं परत - कुचल जर्दी का टुकड़ा - मेयोनेज़;
• छठी परत - कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव;
• सातवीं परत - मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ भारी ठंडा मक्खन;

ऊपर की परत - परोसने से पहले, आप मिमोसा सलाद को बिना बीज और रस के नींबू के स्लाइस या पीले पके टमाटर से सजा सकते हैं। सलाद को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

हैम या टमाटर के स्लाइस पर लहसुन के साथ पनीर सलाद पकाने की विधि

आप इस तरह के सलाद उत्सव को केवल मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के रूप में इस तरह के एक रोजमर्रा के ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से सजाकर कह सकते हैं। यह आपके कौशल और देखभाल से है कि रोजमर्रा के साधारण स्नैक डिश से यह एक वास्तविक व्यंजन बन सकता है जो नए साल या किसी भी छुट्टी की दावत को सजा सकता है।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 बड़ी लौंग।

लहसुन के साथ पनीर सलाद की रेसिपी के अनुसार, इस तरह पकाएं:

1. प्रोसेस्ड चीज़ थोड़े समय के लिए होल्ड करने के लिए फ्रीज़रसख्त करने के लिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जमता नहीं है - यह उखड़ जाएगा।
2. लहसुन की ताजी कलियों को छीलें, गार्लिक प्रेस की बारी छोड़ें और कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें।
3. मेयोनेज़ जोड़ें, और धीरे से और अच्छी तरह से पूरे पनीर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। यदि पनीर या मेयोनेज़ पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो स्वाद के लिए नमक डालें।
4. सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और पनीर को कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि एक कच्ची-लहसुन मसालेदार सुगंध दिखाई दे, जिसके लिए इस साधारण सलाद को इतनी व्यापक लोकप्रियता मिली है।

सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए कच्चे लहसुन के सलाद को उत्सव की मेज पर खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पके टमाटर के स्लाइस, हैम के स्लाइस, एक लंबी पाव रोटी या राई की रोटी से क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं। सुंदरता और स्वाद की ऊंचाई बड़े आलू से बने घर के बने चिप्स, पतले हलकों में काटकर और गहरे तले हुए होंगे। जब चिप्स ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक सर्कल के बीच में एक टूथपिक चिपका दिया जाना चाहिए और उसके चारों ओर पनीर सलाद का "स्टैक" या उसमें से एक स्नोमैन को "मूर्तिकला" रखना चाहिए, उबले हुए गाजर से नाक काटकर, आंखों से काली मिर्च, एक बाल्टी टोपी भी उबली हुई गाजर से काटी जाती है। नए साल के लिए, आप सलाद को खूबसूरती से "ड्रेस अप" भी कर सकते हैं!

इस तरह के एक पारंपरिक के लिए कई विकल्प हैं, सामग्री के अधिक सरलीकृत सेट भी हैं, अगर केवल मूल थे: फैटी हेरिंग पट्टिका, बीट्स, गाजर, आलू, प्याज और मेयोनेज़। हमारे फेस्टिव रेसिपी में सेब और उबले हुए चिकन अंडे डाले जाते हैं, जो इस तरह के स्वादिष्ट सलाद को एक विशेष अपील और अतिरिक्त स्वाद देगा। आप इसे सुरक्षित रूप से अपनी रसोई की किताब में "नए साल के सलाद" शीर्षक से जोड़ सकते हैं!

फर कोट के नीचे नए साल की हेरिंग के लिए सामग्री:

• फैटी हेरिंग - 2 टुकड़े;
• वर्दी में उबले आलू - 8-10 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• उबली हुई गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबले हुए बीट - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• खट्टा ताजा सेब - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।

उत्सव के नुस्खा के अनुसार "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" हम निम्नानुसार पकाएंगे:

1. हेरिंग छीलें, फ़िललेट्स में काट लें, सभी संभावित हड्डियों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. इस समय तक, आलू, चुकंदर और गाजर को पहले से ही पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर अलग-अलग कंटेनरों में मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। सेब से छिलका हटा दिया जाता है, कोर हटा दिया जाता है, और इसे मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। ताजा प्याज छीलकर बारीक कटा हुआ। यदि प्याज बहुत तेज है, तो एक कोलंडर में डालें, हल्का नमक और जल्दी से उबलते पानी से उबाल लें, नाली दें।
3. 10 मिनट के लिए उबला हुआ, चिकन अंडे को छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाता है ताकि कोई छोटे गोले न बचे, और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्री तैयार हैं, विभिन्न कंटेनरों में हैं। एक सपाट पकवान, गोल या वर्गाकार, जिस पर "फर कोट के नीचे हेरिंग" को निम्नलिखित क्रम में केक के रूप में एक पासिंग फॉर्मेशन के साथ परतों में रखा जाएगा:

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए परतें अलग हो सकती हैं, यहां हमारा नुस्खा है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं:

• पहली परत: कटा हुआ हेरिंग पट्टिका (आधा) - मेयोनेज़;
• दूसरी परत: एक हल्की परत के साथ कटा हुआ प्याज - मेयोनेज़;
• तीसरी परत: उबले हुए आलू - मेयोनेज़;
• चौथी परत: उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर - मेयोनेज़;
• पांचवीं परत: उबले हुए बीट्स - मेयोनेज़;
• छठी परत: कटा हुआ हेरिंग पट्टिका का दूसरा भाग, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ;
• सातवीं परत: कटे हुए उबले अंडे - मेयोनेज़;
• आठवीं पतली परत: खट्टेपन के साथ कसा हुआ ताजा सेब - ऊपर से मेयोनेज़ और सब्जियों के साथ पूरे हेरिंग केक के किनारों पर;
• नौवीं परत: चुकंदर, गाजर और अपनी पसंद की ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

तैयार नमकीन केक "फर कोट के नीचे हेरिंग", क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया, एक ठंडी जगह पर, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, दोपहर के भोजन तक 2 घंटे के लिए रखा गया। इस समय के दौरान, पकवान गाढ़ा हो जाएगा, सभी संभावित रसों और स्वादों में भिगो देगा, और सख्त हो जाएगा ताकि इसे एक पाक रंग के साथ खंडों में विभाजित किया जा सके और छोटे भागों में परोसा जा सके।

यह मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए बहुत ही उल्लेखनीय है नए साल का सलाद, मछली के पेटूपन के रहस्योद्घाटन के लिए धैर्य, सटीकता और सौंदर्य अवतार की आवश्यकता होती है, जो खाने की तुलना में देखने में अधिक स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• नमकीन सामन - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• उबले आलू - 3 टुकड़े;
• कठोर उबले चिकन अंडे -3 टुकड़े;
• ताजा सेब - 3 टुकड़े;
• ताजा प्याज - 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सलाद को सजाने के लिए:

• लाल कैवियार - 150 ग्राम;
• सलाद पत्ते।

नए साल की रेसिपी के अनुसार, सामन के साथ सलाद इस प्रकार तैयार करें:

1. आलू को उबाल लें, ठंडा करें और उनके छिलके और चिकन अंडे में छील लें। छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। छिलके वाले अंडे भी जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कद्दूकस से गुजरते हैं।
2. ताजा छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक, हल्का नमकीन होने के बाद, उबलते वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
3. नमकीन सामन को छोटे क्यूब्स में काटें। पनीर और छिलके वाले ताजे सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. सभी उत्पाद तैयार किए जाते हैं - यह पूरे सलाद को परतों में रखने के लिए रहता है, जिनमें से प्रत्येक मेयोनेज़ की एक परत के साथ समाप्त होता है:

अब सलाद लेयर्स रेसिपी पर चलते हैं:

• पहली परत: सामन और तला हुआ प्याज - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• दूसरी परत: आलू - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• तीसरी परत: कसा हुआ ताजा सेब - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• चौथी परत: कसा हुआ पनीर - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• पांचवीं परत: कसा हुआ प्रोटीन - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• छठी परत: कसा हुआ पनीर की एक छोटी मात्रा के साथ कसा हुआ जर्दी - मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

सैल्मन के साथ स्तरित सलाद को उपयोग करने से कम से कम तीन घंटे पहले डालना चाहिए, और शाम को इसे करना बेहतर होता है और क्लिंग फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में जोर देना बेहतर होता है। परोसने से पहले, एक सुंदर सलाद के अपने विचार के अनुसार, लाल कैवियार और लेट्यूस के पत्तों से सजाएँ।

पनीर के साथ चिकन से सलाद "डिलाइट" के लिए उत्सव का नुस्खा

यदि आप मसालों के साथ पाप नहीं करते हैं तो स्मोक्ड चिकन सलाद हमेशा सफल होते हैं। और मेयोनेज़ और पनीर के साथ, और यहां तक ​​​​कि उबले अंडे और डिब्बाबंद मकई के साथ, लहसुन की एक छोटी मात्रा के सूक्ष्म उच्चारण के साथ, यह नए साल का सलाद सिर्फ एक घर का बना व्यंजन होगा।

अवयव:

• चिकन लेग या स्मोक्ड ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• मेयोनेज़ कम से कम 50% वसा - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार के पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा डिल - 2 टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार।

फेस्टिव रेसिपी के अनुसार, पनीर के साथ चिकन सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मांस को हड्डियों, कार्टिलेज और त्वचा से अलग करके क्यूब्स में काट लें और बिछा दें पहली सतहएक पारदर्शी सलाद कटोरे के तल पर। ऊपर से मेयोनीज फैलाएं और चाकू से बारीक कटा लहसुन छिड़कें।
2. दूसरी परतडिब्बाबंद मकई को रस से छान लें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
3. तीसरी परतपनीर के साथ चिकन सलाद जाएगा पके टमाटर, जो हल्का नमकीन होना चाहिए और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए - मेयोनेज़ के साथ धब्बा।
4. चौथी परतमेयोनेज़ के साथ लिप्त, बारीक कटा हुआ अंडे होना चाहिए।
5. पूरा करता है पांचवीं परतपनीर "वोस्टोर्ग" के साथ चिकन सलाद एक टोपी के रूप में कसा हुआ पनीर, जिसे आप अपने विवेक पर अनार के बीज या अन्य फलों या सब्जियों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

पनीर के साथ इकट्ठे चिकन सलाद को ठंड के रूप में खाने से कम से कम आधे घंटे पहले खड़ा होना चाहिए उत्सव का नाश्ताताकि रैप्चर लेट्यूस की इसकी सभी परतें स्वाद और गंध से परस्पर संतृप्त हों।

केकड़े की छड़ें "मधुमक्खी" के साथ सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

हाल ही में, इंटरनेट के लिए धन्यवाद, हॉलिडे सलाद पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन फैल गए हैं, और स्थायी ओलिवियर कुछ हद तक खो गया है। अब परिचारिकाएं पहनना पसंद करती हैं नए साल की मेजमांस, मछली, पनीर, डिब्बाबंद मटर या मकई, और इसी तरह की भागीदारी के साथ कई प्रकार के सलाद। केकड़े की छड़ें "पचेल्की" के साथ एक साधारण सलाद सभी मेहमानों और घर के सदस्यों के रूप और स्वाद दोनों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

द्वारा सरल नुस्खाकेकड़े की छड़ें "मधुमक्खी" के साथ सलाद इस तरह पकाएं:

1. परतों में सलाद के कटोरे में डालें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं:
2. पहली परत कटा हुआ केकड़ा है;
3. दूसरी परत - बहते पानी में धोया और बारीक कटा हुआ हरा प्याज;
4. तीसरी परत है ताजा धुला हुआ खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ;
5. चौथी परत - 2 कटे हुए अंडे की जर्दी;
6. पांचवीं परत - तना हुआ डिब्बाबंद मकई;
7. छठी परत - 2 कटे हुए अंडे का सफेद भाग - मेयोनेज़ और आखिरी परत के साथ धब्बा।

जबकि सलाद अपने स्तरित अवयवों के सभी स्वादों से प्रभावित होता है, इसके ऊपरी हिस्से को सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, काले और हरे जैतून के अनुप्रस्थ हलकों से मधुमक्खियों के साथ, उन्हें एक दूसरे के साथ बारी-बारी से ताकि मधुमक्खियों का एक धारीदार शरीर प्राप्त हो। , जिसके पंख सख्त पनीर के पतले स्लाइस से काटे जाते हैं और इन चार खाद्य मधुमक्खियों को सलाद की सतह पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ उनके "सिर" पर सफेद डॉट्स-आंखों को गिराना नहीं भूलते हैं।

लेट्यूस या किसी भी खाद्य पत्तियों के दो टुकड़ों पर, गहरे चेरी टमाटर रखें, उन्हें भिंडी में बदल दें, काले जैतून के स्ट्रिप्स से पंजे के साथ, और उनसे पीठ और सिर पर धब्बे बनाएं।

"मधुमक्खी" सलाद के केंद्र में, नीले तुलसी के तीन पत्तों से केंद्र में एक उज्ज्वल बेरी के साथ एक शेमरॉक बिछाएं। सजावट के साथ खिलवाड़ करते हुए सलाद भीग जाएगा - इसके लिए आधा घंटा पर्याप्त है। ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। सजावट "मधुमक्खी" और " गुबरैलाआप अपनी पसंद के अनुसार या तो सरल या सजा सकते हैं।

घर का बना नए साल का सलाद नुस्खा "देखो"

मेयोनेज़ के साथ सब्जियों, फलों और उबले हुए सॉसेज (विकल्प: हैम, चिकन, उबला हुआ स्क्विड) के सलाद का यह संस्करण, उबले हुए अंडे के उत्तल हिस्सों से बने डायल के साथ घड़ी के रूप में सजाया गया है, बस एक नया बनने के लिए बाध्य है साल की मेज की सजावट और मेजबानों की तारीफ करेंगे।

अवयव:

• ताजा आलू - 5 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 2 जड़ें;
• ताजा सेब - 1 टुकड़ा;
• ताजा चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• हरी डिब्बाबंद मटर - 250 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज (विकल्प: उबला हुआ चिकन मांस, हैम, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उबला हुआ स्क्वीड) - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्चलाल बड़ा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

घरेलू नुस्खा के अनुसार, क्लॉक सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को थोड़े से नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छीलें। छिलके वाली सब्जियां, अचार और उबले हुए सॉसेज छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें और उबलते पानी के साथ एक कोलंडर में डालें।
2. चिकन के अंडों को सख्त उबाल कर तुरंत ही ठंडे पानी में डाल दें ताकि उनके खोल आसानी से अलग हो जाएं। उबले हुए अंडे को छीलकर, खोल के छोटे कणों से समान रूप से धोकर काट लें। गोरों को अलग रख दें, और एक अलग कटोरे में यॉल्क्स को बारीक पीस लें।
3. सॉसेज (वैकल्पिक: मांस, हैम, उबला हुआ स्क्विड छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)। यदि आपकी पसंद फिर भी उबले हुए स्क्विड पर गिरती है, तो बस इसे ठंडे पानी में धो लें और, बिना सफाई के, इसे उबलते पानी में बड़ी मात्रा में, गर्मी से हटाकर, 10 मिनट के लिए डुबो दें। फिर स्क्वीड को हटा दें और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, इससे केवल अंदरूनी भाग निकलेंगे और स्क्वीड को चौकोर टुकड़ों में काटेंगे। इस प्रसंस्करण के साथ, आपको एक उत्कृष्ट बहुमुखी सलाद सामग्री मिलती है जो समग्र स्वाद रेंज में समुद्री भोजन की विशिष्ट गंध को पेश नहीं करेगी।
4. सेब को छीलिये, कोर निकालिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।
5. बीज से मीठी लाल मिर्च छीलें - "नए साल की घड़ी" के हाथों को इसके अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स (एक - मिनट, और दूसरे - घंटे) से काट लें और सलाद "डायल" पर रोमन अंकों को बिछाने के लिए स्ट्रिप्स को सजाने के लिए "डायल" करें। देखो" सलाद।
6. हरी मटर, कद्दूकस किया हुआ सेब, मांस घटक और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कटी हुई सब्जियों को एक सपाट तल और एक बेलनाकार आकार के सलाद कटोरे में डालें, स्वाद के लिए टेबल नमक के साथ। सलाद के कटोरे की पूरी सामग्री को चम्मच से संकुचित करें ताकि जब यह एक सपाट प्लेट पर उल्टा हो जाए, तो इसका बेलनाकार आकार बना रहे। सबसे पहले, सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दें और उसके बाद ही ध्यान से इसे पलट दें ताकि "घड़ी" बिना टूटे उस पर पड़े रहे।
7. यह सरल हो सकता है: एक सपाट सुंदर पकवान पर सलाद द्रव्यमान डालें, आवश्यक अर्ध-बेलनाकार उत्तल आकार बनाएं, इसे एक पाक रंग के साथ कॉम्पैक्ट करें, इसे एक सपाट बेलनाकार प्लेट के साथ एक सपाट तल के साथ कवर करें, इसे अपनी धुरी के चारों ओर घुमाएं और धीरे से इसे उठाएं ताकि दीवार घड़ी के समान सलाद की आकृति हो, जिसकी परिधि उनके बीच छोटे अंतराल के साथ 12 अंडे के हिस्सों की लंबाई से मेल खाना चाहिए।
8. यह सबसे रचनात्मक चरण है - सलाद को नए साल की घड़ी के रूप में सजाना। अंडे के आधे भाग को अच्छी तरह से रखने के लिए, रखे हुए सलाद की सतह को धीरे से कोट करें। एक सर्कल में अंडे के 12 हिस्सों को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काट लें। कसा हुआ जर्दी के साथ अंडे के अंदर सर्कल छिड़कें। "डायल" के केंद्र से, घंटे-मिनट के हाथों को रखें ताकि यह पांच मिनट से 12 घंटे तक हो, जिसे केंद्र में एक छोटा खाना पकाने के कटार के साथ मजबूत किया जा सकता है।
9. बची हुई लाल मिर्च से, अंडे के उत्तल हिस्सों पर चिपकाने के लिए पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ ब्रश करने के बाद ताकि संख्याएं पकड़ सकें। कड़ी मेहनत - परिणाम प्रभावशाली है, खासकर बच्चों की तरह, जो "घड़ी" को सजाने में भी शामिल हो सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ सभी सब्जी सलादों की तरह, घड़ियाँ भी कम से कम आधे घंटे के लिए डाली जानी चाहिए, जिसके बाद वे उत्सव के नए साल की मेज पर अपना सही स्थान ले लेंगे। बच्चे विशेष रूप से खुश होंगे!

सबसे अच्छा घर का बना सलाद नुस्खा "रॉयल"

इस तरह के नए साल का सलाद अपने जोरदार नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है, और इसकी सामग्री कीमत में काफी महंगी है। लेकिन अगर आप नए साल की मेज पर सभी के साथ शाही तरीके से पेश आने का फैसला करते हैं, तो ज़ार्स्की सलाद पूरी तरह से आपके नेक इरादे का एहसास करता है। इसे पकाना काफी सरल और तेज है।

अवयव:

• उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम;
• नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 4-5 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• लाल कैवियार - 150 ग्राम;
• पके ताजे और लाल टमाटर - 3 टुकड़े;
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी।

घरेलू नुस्खा के अनुसार, ज़ार्स्की सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. यदि झींगा जमे हुए हैं, तो उन्हें स्वाभाविक रूप से पिघलने दें और नमकीन पानी में अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। ठंडा उबला हुआ झींगा।
2. ताजा चिकन अंडे को सख्त उबाल लें और तुरंत, उबलते पानी से निकालकर, बहुत ठंडे पानी में डुबो दें ताकि छीलना आसान हो जाए, ठंडे अंडे छीलें और पानी से कुल्ला करें ताकि खोल के छोटे कण न रहें। उबले अंडे को कद्दूकस पर पीस लें। सख्त पनीर को भी कद्दूकस कर लें।
3. नमकीन सामन को क्यूब्स में काटें। उबले हुए झींगे को पूरा छोड़ दें।
4. टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, कई स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें, रस को निकलने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. इस क्रम में परतों में सलाद बिछाएं:

नए साल के सलाद "रॉयल" में परतों का क्रम

• 1 परत - झींगा - मेयोनेज़;
• 2 परत - कुचल अंडे से - मेयोनेज़;
• 3 परत - सामन के टुकड़े - मेयोनेज़;
• 4 परत - टमाटर - मेयोनेज़;
• 5वीं परत - कद्दूकस किए हुए पनीर को एक समान परत में फैलाएं।

पर ऊपरी परतकसा हुआ पनीर से, केसर छाया होना अच्छा होगा, मेयोनेज़ का एक आनुपातिक जाल लगाया जाता है। लाल कैवियार का एक चम्मच प्रत्येक में या एक कोशिका के माध्यम से रखा जाता है। सलाद को इस तरह से आकार दिया जाना चाहिए कि उबले हुए झींगा स्कैलप्स या ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के रूप में सजावट के लिए परिधि के किनारे पर जगह हो।

मेयोनेज़ के साथ किसी भी सलाद के साथ, "ज़ार के" सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें और मेहमानों और घर के सदस्यों की खुशी के लिए उत्सव की मेज पर सम्मान के स्थान पर रख दें।

सभी प्रसिद्ध सलाद ठंडे ऐपेटाइज़र हैं, और आप उन्हें शाम को समय से पहले पका सकते हैं, जो कुछ हद तक उत्सव की मेज तैयार करने की परेशानी को कम करता है। ठंडी जगह पर "रात बिताने" के बाद, वे अपने में सुधार करेंगे उपस्थितिऔर स्वाद गुण। लेकिन आपको उन्हें मेज पर लाना होगा और मेहमानों और घर के सदस्यों के पाचन की सुविधा के लिए उन्हें थोड़ा गर्मागर्म परोसना होगा।

उत्सव की मेज के लिए, मांस, मछली, पनीर और समुद्री भोजन के साथ कई प्रकार के सलाद ऐपेटाइज़र तैयार करना बेहतर होता है, जो तालिका को एक समृद्ध दावत का रूप देगा और विभिन्न स्वादों और वरीयताओं को प्रसन्न करेगा।

मेहमानों की सुविधा के लिए सलाद डबल्स बनाना बिल्कुल भी बुरा नहीं है, यानी एक सलाद के दो संस्करण तैयार करें ताकि कोई भी इसके लिए पूरी मेज पर न पहुंचे।

कुछ प्रकार के व्यंजन परिचारिकाओं द्वारा न केवल छुट्टी के लिए, बल्कि में भी तैयार किए जाते हैं रोजमर्रा की जिंदगी, और सुंदर और मजाकिया डिज़ाइन और जिस प्यार से आप इन नए साल के सलाद तैयार करते हैं, वह उन्हें उत्सवपूर्ण बनाता है।

एक भी दावत, विशेष रूप से एक उत्सव, सबसे प्रियजनों के बिना नहीं हो सकता। आकर्षक "सूरजमुखी", रसदार "एक फर कोट के नीचे हेरिंग", अपूरणीय "ओलिवियर", असामान्य "कछुआ", यकृत केक, मांस vinaigrette - उन्हें हमें बहुत खुश करने दें जादुई रातएक साल में!

1. सलाद "सूरजमुखी"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (एनए 4 सर्विंग्स):

• 3 आलू;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• कॉड लिवर का 1 कैन;
• 100 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़ के 250 मिलीलीटर;
• 10 पके हुए जैतून;
• पनीर चिप्स वैकल्पिक।

सूरजमुखी सलाद फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को छल्ले में बारीक काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी से धो लें, छीलें और गोरों को जर्दी से अलग करें। खीरे काट लें। लीवर को छान लें और फोर्क से मैश कर लें।
2. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को चिकनाई करते हुए सामग्री को परतों में रखें: उबले हुए आलू, हरी प्याज के छल्ले, जिगर, खीरे, एक मोटे grater पर कसा हुआ प्रोटीन, एक महीन कद्दूकस पर जर्दी कसा हुआ।
3. ऊपर से मेयोनीज की जाली बना लें और हर वर्ग में आधा जैतून डाल दें। पनीर चिप्स से सजाएं।

2. चिकन और अनानास के साथ सलाद

• 250 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1/2 मीठी मिर्च;
• 1/2 मकई और खड़ा जैतून का कर सकते हैं;
• 1 चम्मच सिरका;
• 1 चम्मच चीनी;
• स्वाद के लिए मसाले (दालचीनी, लौंग, जायफल, ऑलस्पाइस, लाल पिसी काली मिर्च या अन्य)।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस।

सजावट के लिएजरुरत:

• जैतून;
• डिल साग।

चिकन और अनानास के साथ सलाद फोटो: ए सोकोलोव / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. मुर्गे की जांघ का मासनमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें, 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मसाले के साथ 100 मिलीलीटर पानी, सिरका और चीनी के मिश्रण में। फिर मैरिनेड को छान लें।
3. एक छलनी पर अनानास, जैतून और मकई डालें, तरल निकलने दें। अनानास की एक अंगूठी सजावट के लिए छोड़ दें, बाकी को क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें।
4. जैतून को छल्ले में काटें। हार्ड पनीर को मोटी प्लेटों में और फिर क्यूब्स में काट लें। मीठी मिर्च के एक भाग को स्ट्रिप्स में काट लें और सजावट के लिए छोड़ दें, बाकी काली मिर्च को बारीक काट लें।
5. तैयार उत्पादों को मिलाएं, मिलाएं, एक प्लेट पर रखें। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग। पकवान को अनानास की अंगूठी, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, जैतून के हलवे और डिल के साथ गार्निश करें।

3. एक रोल के रूप में एक फर कोट के नीचे हेरिंग

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चुकंदर:
• 1 थोड़ा नमकीन हेरिंग;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• 1/2 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। सिरका के चम्मच;
• मेयोनेज़ के 200-250 मिलीलीटर।

सजावट के लिएजरुरत:

• 1 उबला हुआ अंडा;
• 1/3 नींबू;
• हरियाली।

एक फर कोट के नीचे लुढ़का हुआ हेरिंग फोटो: ए सोकोलोव / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरे बाउल में प्याज़ डालें, सिरका के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सिरका निकालें, प्याज को निचोड़ें।
2. चुकंदर, गाजर और आलू को अच्छी तरह धो लें, उनके छिलके में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनरों में कद्दूकस करें।
3. हेरिंग को फ़िललेट्स में इकट्ठा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि फिल्म के किनारे बोर्ड से 10 सेमी तक लटक जाएं। कद्दूकस किए हुए बीट्स को पूरी सतह पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। काटने का बोर्ड.
4. अपने हाथों से बीट्स को बोर्ड की सतह पर दबाना अच्छा है। ऊपर से मेयोनीज नेट लगाएं और कांटे से फैला दें। दूसरी परत में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मेयोनेज़ के साथ भी ग्रीस करें।
5. तीसरी परत में कद्दूकस किए हुए आलू डालें और मेयोनेज़ से भी चिकना करें। कटिंग बोर्ड के ऊपर से बीच में, एक स्लाइड में हेरिंग के टुकड़े बिछाएं। हेरिंग के ऊपर मसालेदार प्याज डालें।
6. फिल्म के एक लटकते किनारे को पकड़ें और सब्जियों को हेरिंग के साथ रोल में रोल करें। एक बोर्ड पर रोल को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. अंडे, नींबू और पार्सले से सजाकर परोसें। रोल को टूटने से बचाने के लिए, मेयोनेज़ को भंग जिलेटिन के साथ मिलाया जा सकता है।

4. मछली और तले हुए अंडे के साथ ओलिवियर

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े आलू;
• 1/2 कैन डिब्बाबंद हरी मटर;

• चार अंडे;
• 2 ताजा खीरे;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• समुद्री मछली के 2 पट्टिका;
• 2 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चुटकी चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• मेयोनेज़।

सजावट के लिएजरुरत:

• डिल साग;
• उबली हुई गाजर।

मछली और तले हुए अंडे के साथ ओलिवियर फोटो: ए सोकोलोव / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. मछली पट्टिका धो लें, 15-20 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को धोइये और उनके छिलके में नरम होने तक उबालिये। ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, चीनी के साथ छिड़के, नींबू के रस के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक छोटे कंटेनर में अंडा डालें, हल्का नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच और एक व्हिस्क के साथ हराया। परिणामी द्रव्यमान से एक पतली आमलेट भूनें। इसी तरह बाकी के अंडे भी फ्राई कर लें। आमलेट को ठंडा करें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें। मटर को एक छलनी में छान लें, तरल को निकलने दें। मेयोनेज़ के साथ तैयार उत्पादों, स्वाद के लिए नमक, मिश्रण, मौसम मिलाएं।
5. ओलिवियर को सलाद के कटोरे में डालें, उबली हुई गाजर और सोआ से सजाएँ। मटर की जगह आप उबली या डिब्बाबंद बीन्स या दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. मांस vinaigrette

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम वील;
• 4 आलू;

• 2 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• 2 अचार;
• 150 ग्राम सौकरकूट;
• 3-4 अंडे;
• डिब्बाबंद हरी मटर के 0.5 जार;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल या मेयोनेज़।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिल साग।

सलाद "मांस vinaigrette" फोटो: ए सोकोलोव / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. वील को धोएं, उबलते पानी में डुबोएं, थोड़ा उबाल लें, झाग हटा दें और लगभग 50 मिनट तक पकने तक पकाएं। शांत हो जाओ।
2. कठोर उबले अंडे, ठंडा करें। सजावट के लिए एक अंडा छोड़ दें।
3. आलू, गाजर और बीट्स को अच्छी तरह धो लें, नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करके साफ कर लें। सजावट के लिए 1/2 चुकंदर और गाजर छोड़ दें, बाकी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हरे मटर को एक कोलंडर में डालें, तरल निकलने दें। सौकरकूट को निचोड़ें, थोड़ा काट लें। मांस, अंडे और अचार छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
5. तैयार मांस, अंडे, सब्जियां और हरी मटरमिलाना, नमक, मिलाना। सलाद को मेयोनेज़ या तेल से सजाएं। अंडे और सब्जियों के "फूलों" से सजाएं, डिल की टहनी।

6. चिकन और सेब के साथ सलाद "कछुआ"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• चार अंडे;
• सेब के 250 ग्राम;
• 150 ग्राम प्याज;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम अखरोट;
• नमक, मेयोनेज़।

चिकन और सेब के साथ सलाद "कछुआ" फोटो: ए सोकोलोव / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, इसे उबलते पानी के बर्तन में डालें और लगभग 25 मिनट तक पकने तक उबालें। फिर फ़िललेट्स को पानी से निकाल लें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। गोरों को मोटे कद्दूकस पर और यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सेब छीलें, आधा काट लें, बीज बॉक्स हटा दें।
3. पनीर और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डाल दें। फिर प्याज को एक कोलंडर में फेंक दें और ठंडे पानी से धो लें ताकि कड़वा न हो।
4. निम्नलिखित क्रम में एक सपाट चौड़ी डिश पर परतों में सलाद डालें: प्रोटीन - चिकन पट्टिका - प्याज - मेयोनेज़ - नमक - सेब - पनीर - जर्दी - मेयोनेज़ - नमक - नट्स।
5. सलाद को "कछुए" के रूप में सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पागल को कुचल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन गुठली को हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको लगभग 100 ग्राम पनीर (जिसे छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है), 5 पीसी की भी आवश्यकता होगी। कछुए की टांगों के लिए प्रून और आंखों के लिए 2 अनार के दाने। तैयार सलाद को एक गुंबद का आकार दें, और ऊपर से अखरोट की गुठली और पनीर के टुकड़ों को एक बिसात के पैटर्न में रखें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• 150 ग्राम वसा;

• 3 आलू;
• 2 अंडे;
• सूखे रोटी के 2 स्लाइस;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 3-4 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

भरने के लिएजरुरत:

• 4 बल्ब;
• 2 गाजर;

• 200 ग्राम मशरूम;
• 5 उबले अंडे;
• 8 नट;
• 8 अचार;
• वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम मेयोनेज़।

सजावट के लिएजरुरत:

• उबली हुई गाजर;
• डिल और अजमोद;

• अनार के बीज।

सरप्राइज लीवर केक फोटो: ए सोकोलोव / बर्दामीडिया

व्यंजन विधि:

1. आलू छीलें, बारीक कद्दूकस करें, छलनी पर रखें, अतिरिक्त तरल निकलने दें। बन को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। सालो को बारीक काट लें।
2. पैनकेक बैटर तैयार करें। जिगर धोएं, नलिकाएं और फिल्म हटा दें, मांस की चक्की से गुजरें। जिगर में आलू, रोल, बेकन, अंडे, नमक, काली मिर्च और आटा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. घी लगी तवे पर वनस्पति तेल, जिगर पेनकेक्स सेंकना। शांत हो जाओ।
4. भरावन तैयार करें। कद्दूकस की हुई गाजर और 2 बारीक कटी प्याज तेल में तल लें। बारीक कटे हुए मशरूम और 2 प्याज़ को अलग-अलग तेल में तल लें। उबले अंडे छीलें। एक अंडे को सजावट के लिए अलग रख दें, बाकी को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। मसालेदार खीरे (6 पीसी।) को कद्दूकस कर लें, गूदा निचोड़ लें।
5. मेयोनेज़ और शिफ्ट के साथ पैनकेक लुब्रिकेट करें अलग भराई(प्याज के साथ गाजर, प्याज के साथ मशरूम, नट्स के साथ अंडे, अचार)।
6. केक को गाजर और अचार के स्लाइस, कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी और जर्दी, डिल और अजमोद, अनार के बीज से सजाएं। मेयोनेज़ का एक पैटर्न लागू करें।

आप इसे उपयोगी भी पा सकते हैं: और आप आमतौर पर नए साल की मेज पर कौन से पारंपरिक सलाद डालते हैं?

मुझे तुरंत कहना होगा, स्वादिष्ट सलाद पर नया सालबहुत कुछ है, इसलिए आपको अपने परिवार के स्वाद के अनुसार चुनने की ज़रूरत है - उदाहरण के लिए, मेरे पिताजी मछली के साथ एक भी सलाद नहीं छूएंगे, और यह स्वाभाविक है कि मेरी माँ ने व्यावहारिक रूप से ऐसे सलाद नहीं पकाए, लेकिन तलाश कर रहे थे अन्य नए साल की रेसिपी।

यदि आपने 2017 की छुट्टी के लिए स्वादिष्ट नए साल के सलाद के लिए व्यंजनों को एकत्र किया है, तो आपको शायद कुछ परिचित और परिचित पकाने की इच्छा थी - उदाहरण के लिए, ओलिवियर या एस्पिक। मुझे ऐसा लगता है कि ओलिवियर लंबे समय से नए साल की मेज का प्रतीक बन गया है, और अपने पसंदीदा और स्वादिष्ट सलाद को मना करना मूर्खता होगी। लेकिन आप विविधता चाहते हैं, है ना? इस मामले में हम क्या कर सकते हैं:

• लंबे समय से पसंद किए जाने वाले सलाद के लिए असामान्य (या, इसके विपरीत, ऐतिहासिक) व्यंजनों की तलाश करें;
• साथ आएं सुंदर सजावटसलाद पत्ता;
• भाग परोसने के बारे में सोचें (जो बहुत प्रभावी भी हो सकता है)।

उग्र मुर्गा के तत्वावधान में नया साल मनाया जाएगा। यदि आप चीनी परंपराओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जहां से किसी विशेष वर्ष के सभी पशु संरक्षक आए हैं, तो आपको उत्सव की मेज पर मुर्गा (और, चिकन के मामले में) से व्यंजन का उपयोग नहीं करना चाहिए।

लेकिन यहां यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी कैलेंडर के अनुसार नया साल 31 दिसंबर के कुछ हफ्ते बाद आता है, जिसका मतलब है कि आप खुद को नकार नहीं सकते।

नए साल की दावत उज्ज्वल होनी चाहिए - ऐसे व्यंजन पकाएं जिनमें पीले और लाल रंगों के लिए जगह हो!

क्लासिक व्यंजनों की नई रीडिंग

यदि आप फ़ोटो और वीडियो का उपयोग करके 2017 की छुट्टी के लिए नए साल की पूर्व संध्या पकाने की योजना बना रहे हैं, तो व्यंजनों को वास्तव में दिलचस्प होना चाहिए। हालांकि, कोई भी क्रिसमस और नए साल 2017 के लिए पारंपरिक सलाद को आधुनिक व्यंजनों के साथ बदलने से मना नहीं करेगा - जरा सोचिए, हर किसी के पसंदीदा नए साल की घड़ी का सलाद या फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग अलग तरह से तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार, आप अपने सभी पसंदीदा सलाद और स्नैक्स को हरा सकते हैं।

मशरूम के साथ क्रिसमस पटाखा

यह सलाद पारंपरिक सलाद की विविधताओं में से एक है जिसमें चिकन (या नमकीन मछली) और आलू शामिल हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि बिना मांस या मछली के व्यंजन मेज पर होने चाहिए, खासकर अगर बहुत सारे मेहमान हैं, तो चलिए तैयार करते हैं एक हल्का संस्करण - मछली या चिकन के बजाय मशरूम के साथ।

अवयव:

• 5-7 मध्यम आलू;
• 5 अंडे;
• शैंपेन के 2 डिब्बे (या शैंपेन का एक पाउंड);
• आधा गिलास कुचल अखरोट;
• 1 अनार के दाने;
• खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़;
• नमक स्वादअनुसार।

सजावट के लिए:

• पके हुए बीट्स;
• गाजर;
• हरियाली;
• मक्का;
• खीरे के दो टुकड़े।

1. अंडे और आलू उबालें और ठंडा करें; अगर आपने ताजा शैंपेन चुना है, तो उन्हें भी उबाल लें।
2. उबले हुए आलू को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक चौकोर आकार की फिल्म पर रख दें। अच्छी तरह से पैक करें, थोड़ा नमक डालें और सॉस के साथ फैलाएं।
3. मेयोनेज़ के ऊपर उबले हुए मशरूम डालें, बहुत बड़े न कटे हुए हों। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
4. उबले हुए अंडों को सफेद और यॉल्क्स में विभाजित करें, कद्दूकस करें, सजावट के लिए कुछ बड़े चम्मच छोड़ दें, और बाकी को मेयोनेज़ के ऊपर रखें और ग्रीस भी करें।
5. अनार के आधे दाने डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें और अखरोट के साथ छिड़के (आप सजावट के लिए थोड़ा छोड़ सकते हैं)।
6. विषय खाद्य फिल्मआपको एक रोल में रोल करने की आवश्यकता है - एक किनारे को उठाएं, फिल्म से अलग करें और लपेटें, फिर धीरे-धीरे फिल्म के माध्यम से लपेटें। यदि रोल अपूर्ण हो जाता है - निराश न हों, यह सबसे अधिक संभावना है कि सजावट के नीचे दिखाई नहीं देगा। रोल को अच्छी तरह से एक फिल्म में पैक करें और इसे कई घंटों के लिए ठंड में डाल दें।
7. रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिल्म को हटा दें और इसे उस डिश पर रख दें जिसमें आप इसे परोसने की योजना बना रहे हैं। मेयोनेज़ की एक परत के साथ धीरे से चिकना करें।
8. पके हुए बीट्स को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
9. पटाखा इकट्ठा करें - तिरछे रोल के एक किनारे से दूसरे तक, पके हुए बीट्स, यॉल्क्स, गिलहरी, जड़ी-बूटियों और बीट्स को फिर से बिछाएं। आप किसी भी क्रम में अपलोड कर सकते हैं, या आप फ़ोटो का उपयोग कर सकते हैं।
10. रोल के सिरों को बचे हुए प्रोटीन से सजाएं।
11. एक तरफ सजावट बिछाएं - पटाखों के विस्फोट का प्रभाव। लाक्षणिक रूप से डिल, मक्का, गाजर, बीट्स और खीरे से कटे हुए घेरे बिछाएं। आप गाजर से कुछ तारे काट सकते हैं और कसा हुआ जर्दी के अवशेषों से सजा सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग से कैनप

कई लोगों के लिए मछली और सब्जियों का सलाद एक पारंपरिक नए साल का इलाज है, और इसे मना करना काफी मुश्किल है। क्यों न इसे सभी के लिए नए तरीके से बनाया जाए? कैनपेस छोटे हिस्से वाले सैंडविच होते हैं जो खाने में सुविधाजनक होते हैं।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का चुकंदर;
• 2 छोटे आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 2 हेरिंग पट्टिका;
• कटा हुआ बोरोडिनो ब्रेड;
• कुछ चाइव्स या चाइव्स।

खाना कैसे पकाए

1. सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा करके छील लें।
2. सब्जियों को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें।
3. अतिरिक्त तेल से कागज़ के तौलिये या एक नियमित नैपकिन के साथ हेरिंग को थपथपाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़ों को चौथाई भाग में काट लें।
5. कैनपेस इकट्ठा करें: प्रत्येक तिमाही में हेरिंग, आलू, गाजर और एक ड्रिल डालें, और फिर एक कटार के साथ सुरक्षित करें।
6. परोसने से पहले बारीक कटे प्याज के साथ छिड़के।

यदि आप पकवान को स्वाद में अधिक प्रामाणिक बनाना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच सचमुच मेयोनेज़ की एक बूंद डाल सकते हैं।

नए साल का मुर्गा

कई अलग-अलग सलाद हैं जो "कॉकरेल" नाम से छिपे हुए हैं। सामान्य तौर पर, पाक के दृष्टिकोण से, "कॉकरेल" किसी भी सलाद को परोसने का एक रूप है, जब एक पक्षी के सिल्हूट के रूप में एक हल्का सलाद रखा जाता है, उबला हुआ प्रोटीन के साथ मुखौटा होता है, और एक कंघी और पूंछ होती है लाल उत्पादों से बाहर रखा जाता है, और एक प्लेट पर एक प्यारा कॉकरेल प्राप्त होता है।

आप ओलिवियर को इस तरह से सजा भी सकते हैं, लेकिन क्यों न कुछ और दिलचस्प बनाया जाए?

गोल्डन कॉकरेल

स्वादिष्ट सलाद जो बनाने में आसान है। एक दिलचस्प प्रस्तुति नए साल की मेज को सजाने में मदद करेगी। यदि आपको डिज़ाइन में कोई कठिनाई है, तो आप हमेशा 2017 के नए साल के लिए ऐसे नए साल के सलाद के लिए वीडियो व्यंजनों को देख सकते हैं।

अवयव:

• उबला हुआ चिकन स्तन;
• 5 बड़े मशरूम;
• 1 सफेद प्याज;
• कई अखरोट;
• 1/2 मकई का कर सकते हैं;
• 100 जीआर। मलाई पनीर;
• आधा लाल शिमला मिर्च;
• डिल का एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ और मसाले;
• तलने के लिए जैतून का तेल।

खाना कैसे पकाए

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, और उबला हुआ और ठंडा चिकन मांस को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गर्म वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।
3. एक कंटेनर में ठंडा उबला हुआ चिकन पट्टिका मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम का मिश्रण डालें।
4. चिकन, प्याज और मशरूम के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में मकई डालें (पहले से तरल निकालें)।
5. सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ मौसम, कुचल नट्स के साथ उदारतापूर्वक स्वाद (सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें), नमक और मसाले जोड़ें।
6. एक फ्लैट सलाद डिश पर कॉकरेल का सिल्हूट बिछाएं, इसे एक सुंदर आकार और मात्रा दें।
7. हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कॉकरेल के ऊपर छिड़क दें। अतिरिक्त पनीर को प्लेट से हटा देना चाहिए (आप इसे धीरे से उड़ा सकते हैं)।
8. बेल मिर्च के आधे हिस्से से चोंच और स्कैलप काट लें, बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें - ताकि आप परिणामस्वरूप तत्वों के साथ प्लेट को सजा सकें।
9. कॉकरेल को समाप्त करें - पूंछ को सावधानी से बिछाएं (आप डिल का उपयोग कर सकते हैं), पंख को चिह्नित करें, चोंच डालें और कंघी करें।
10. डिल से, एक प्लेट पर एक प्रकार की घास बनाएं, अनाज को चित्रित करते हुए, कलात्मक रूप से मकई के कुछ दाने बिखेरें। प्लेट को कद्दूकस किए हुए अखरोट से छिड़कें।

एक छोटा सा जीवन हैक: यदि मुर्गे को तराशने की प्रक्रिया में आपने मेयोनेज़ या अन्य अवयवों के साथ प्लेट को दाग दिया है, तो आपको एक रुमाल या कपास झाड़ू को गीला करना होगा और इसे धीरे से पोंछना होगा, और ताकि कोई धारियाँ न हों, इसे दूसरे से पोंछ लें सिरका के कमजोर घोल में डूबा हुआ रुमाल।

अवयव

• छोटी बीफ जीभ;
• 1 बड़ा खीरा (चिकना);
• 1 मीठा और खट्टा सेब (एक मजबूत चुनना बेहतर है);
• मिनी बीट्स के 5-10 टुकड़े;
• केपर्स का एक छोटा जार;
• सलाद पत्ता;
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़;
• 1 चम्मच जलती हुई (रूसी) सरसों;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे पकाए

1. जीभ को अच्छी तरह से धो लें, सॉस पैन में डालें, केतली से उबलता पानी डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ (खाना पकाने की गति जीभ के आकार पर निर्भर करती है)।
2. जबकि जीभ पक रही है, आपको बीट्स को धोने की जरूरत है (अच्छी तरह से धो लें, ब्रश से रगड़ना बेहतर है) और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
3. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें - इसके लिए इसे तिरछे पतले पतले स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, फिर स्लाइस को 3-4 टुकड़ों में मोड़ें और जितना हो सके उतना पतला काट लें।

   थोड़ा जीवन हैक: ताकि कटा हुआ ककड़ी सलाद में अतिरिक्त रस न दे, आपको इसे एक कोलंडर में डालने और नमक जोड़ने की जरूरत है - 20-30 मिनट में अतिरिक्त रस इससे निकल जाएगा।

4. सेब और बीज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और बूंदा बांदी नींबू का रस.
5. जीभ की तत्परता की जाँच करें, और अगर यह पक गई है, तो इसे उबलते पानी से हटा दें और इसे साफ करने में आसान बनाने के लिए ठंडे पानी में डाल दें।
6. दो मिनट के बाद, जीभ निकालें और छीलें, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. जुलिएन्ड जीभ, सेब, खीरा और केपर्स मिलाएं।
8. मेयोनेज़ को सरसों और ड्रेस सलाद के साथ मिलाएं।
9. लेट्यूस के पत्तों को भुने हुए चुकंदर के टुकड़ों के साथ परोसें।

हर चीज में हल्कापन चाहिए

नए साल के लिए हल्का सलाद न केवल एक टेबल सजावट है, बल्कि आपके अपने जिगर को बचाने का अवसर भी है - फिर भी, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की एक बहुतायत हानिकारक है। मेयोनेज़ के बिना नए साल के लिए कौन से सलाद तैयार किए जा सकते हैं? यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक नियमित ग्रीष्मकालीन सलाद बना सकते हैं और इसमें नींबू का रस और जैतून का तेल की एक बूंद डाल सकते हैं।

लेकिन अन्य स्वादिष्ट सलाद भी हैं जो बिना मेयोनेज़ के मुर्गे के नए साल के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

नए साल के साधारण सलाद अच्छे होते हैं क्योंकि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है - जो आपको पटाखे या उसी कॉकरेल के रूप में सलाद तैयार करने की आवश्यकता होगी।

समुद्री भोजन सलाद

अवयव:

• 0.5 किलो समुद्री कॉकटेल;
• आधा नींबू;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• आपके स्वाद के लिए साग;
• 2 टमाटर;
• तलने के लिए तेल - एक चम्मच मक्खन या कोई भी सब्जी;
• सजावट के लिए लेटस के पत्ते।

खाना कैसे पकाए

1. पकाए जाने तक समुद्री कॉकटेल भूनें - पैन में कोई तरल नहीं रहना चाहिए। नींबू के साथ छिड़के और अलग रख दें।
2. टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों को समुद्री भोजन के साथ मिलाएं, फिर से नींबू छिड़कें।
4. लेट्यूस के पत्तों पर व्यवस्थित करें, जड़ी बूटियों से सजाएं।

कोल स्लो

मैंने इस व्यंजन का उपयोग तब किया था जब मैंने 2016 में नए साल का सलाद तैयार किया था, और मैं इसे 2017 के लिए केवल लाल गोभी के साथ खुशी के साथ दोहराऊंगा।

अवयव:

• 0.5 किलो सफेद या लाल गोभी;
• 0.5 किलो गाजर;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच दही या कम वसा वाला केफिर
• नींबू का रस;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना कैसे पकाए

1. गाजर और गोभी को कद्दूकस कर लें (अधिमानतः मोटे कद्दूकस पर)।
2. नींबू, राई और दही मिलाएं, कांटे से अच्छी तरह फेंटें, नमक और चीनी डालें।
3. सलाद को सजाएं, परोसते समय साग से सजाएं।

अनार और सामन के साथ हरा सलाद

एक बहुत ही सरल और असरदार सलाद जो सभी को पसंद आएगा। इसे पकाना बहुत आसान है, खासकर जब फोटो के साथ कोई रेसिपी हो।

अवयव:

• सलाद मिश्रण का 1 पैक;
• 1/2 कप अनार के बीज;
• थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड सामन;
• अजवाइन की कुछ टहनी;
• सलाद या किसी नरम पनीर के लिए फेटा का 1 पैकेज;
• आधा नींबू का रस;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• यदि वांछित हो तो लहसुन जोड़ा जा सकता है।

इस तरह खाना बनाना:

1. सामन को पतले छोटे स्लाइस में काटें।
2. एक बाउल में सलाद मिक्स, सामन और अनार के दाने डालें, मिलाएँ।
3. अजवाइन को काटकर सलाद में डालें।
4. सलाद को वनस्पति तेल और नींबू के मिश्रण से सजाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परोसते समय फेटा से गार्निश करें।

शानदार स्वाद

असामान्य सलाद क्रिसमस की कहानीसभी को चकित कर देगा - यह स्वादिष्ट और बहुत सुंदर है, और यह बिना मेयोनेज़ के भी तैयार किया जाता है। जब मैं क्रिसमस और नए साल के लिए सलाद ढूंढ रहा था और तस्वीरों के साथ व्यंजनों को पढ़ रहा था तो इस नवीनता ने मेरी आंख पकड़ी।

अवयव:

• 1 बड़ा पका ख़ुरमा;
• 250 जीआर। आर्गुला;
• 50 जीआर। बकरी या भेड़ पनीर (चरम मामलों में, आप नियमित फेटा का उपयोग कर सकते हैं);
• 50 जीआर। नट (पेकान या अखरोट);
• अनार के बीज के 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका और अलसी।

खाना कैसे पकाए:

1. ख़ुरमा को धोकर छल्ले में काट लें, अगर हड्डियाँ हैं - हटा दें।
2. नट्स को ओवन में गर्म करें।
3. अरुगुला को धोकर सुखा लें।
4. एक कटोरी में सभी सामग्री डालें, बेलसमिक सिरका के साथ मौसम।
5. परोसने से पहले अनार के दानों और अलसी से गार्निश करें।

बेशक, ये सभी नए साल की सलाद रेसिपी नहीं हैं जिन्हें आप पका सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि आप अपने आप को कुछ व्यंजनों को बचाएंगे और इन व्यंजनों को नए साल की मेज पर परोसेंगे।

फोटो व्यंजनों का अध्ययन करें, और यदि आप अधिक जानकारी चाहते हैं, तो आप हमेशा वीडियो देख सकते हैं, और फिर नए व्यंजन सरल और समझने योग्य हो जाएंगे।

हल्का या हार्दिक, पारंपरिक या विदेशी, लेकिन निश्चित रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट, वे नए साल की मेज बनाते हैं। हमें उम्मीद है कि मांस, मछली और समुद्री भोजन के साथ सलाद का हमारा चयन आपको अंततः अपनी पसंद बनाने में मदद करेगा: अच्छे पुराने "क्लासिक्स" के बारे में मत भूलना और कुछ नया और मूल प्रयास करना सुनिश्चित करें।

1. सलाद "ओलिवियर"

सलाद "ओलिवियर"

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
• 2-3 आलू
• 1 सेब
• 2 ताजा खीरा
• 1 अंडा
• 8 कला। एल डिब्बाबंद हरी मटर
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 1 मध्यम गाजर

खाना बनाना:

1. आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल आने दें और 20 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें, सब्जियों को ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी से धो लें, छीलें और बारीक काट लें। सेब को धोइये, 4 टुकड़ों में काटिये, कोर निकाल कर बारीक काट लीजिये. खीरे धो लें, सिरों को काट लें, प्रत्येक को आधा में काट लें और क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को छीलकर धो लें और पतले छल्ले में काट लें।
3. सब कुछ मिलाएं, हरी मटर, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें।

2. सलाद "अनार कंगन"

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन स्तन पट्टिका
• 2 प्याज
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 चुकंदर
• 1 अनार
• 3 अंडे
• 3-4 सेंट। एल मेयोनेज़
• 50 ग्राम अखरोट
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को धोइये, उबालिये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अंडे उबालें, छीलें। मोटे कद्दूकस पर अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें। नट्स को दरदरा काट लें। चुकंदर को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अनार को दानों में तोड़ लें।
3. एक बड़े पकवान पर, एक सर्कल के रूप में पहली परत बिछाएं - चिकन पट्टिका। रोचक बनाना। फिर तली हुई प्याज डालें और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें। गाजर बिछाने के बाद, फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। अगली परत में कसा हुआ बीट डालें, फिर उबले और कटे हुए अंडे, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और अखरोट, फिर से मेयोनेज़ के साथ धब्बा और ऊपर से अनार के बीज से सजाएं। सलाद को 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें, अधिमानतः रात भर।

3. सलाद "उत्तरी वेनिस"

"उत्तरी वेनिस"। फोटो: वेलेंटीना बिलुनोवा / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 100 ग्राम नमकीन सामन
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 100 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस
• 200 ग्राम दही
• 6 अंडे
• 1 सलाद
• 4 आलू कंद
• 1 हरा सेब

खाना बनाना:

1. मछली से छोटी हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या बहुत बारीक काट लें।
2. आलू और अंडे उबालें। अंडे छीलें, गोरों को जर्दी से अलग करें। गिलहरी बारीक कटी हुई या मोटे कद्दूकस पर रगड़ी जाती है। सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. आइसबर्ग लेट्यूस को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज - छोटे क्यूब्स में। हटाने योग्य पक्षों के साथ सलाद डिश में परतों में रखें: आलू, प्याज, सलाद, नमकीन और धूएं में सुखी हो चुकी मछली, कद्दूकस किया हुआ सेब।
4. दही के साथ शीर्ष और प्रोटीन के साथ छिड़कें, और फिर जर्दी के साथ। सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

4. चिंराट के साथ सलाद "सी"

सलाद "सी" झींगा के साथ

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम उबला हुआ झींगा
• 1 खीरा
• 5 आलू उनके छिलके में उबाले हुए
• 1/2 कप डिब्बाबंद मटर
• 1 गाजर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 250 मिली मेयोनेज़
• 1 अंडा

खाना बनाना:

1. आलू और खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
2. सभी सब्जियां मिलाएं, मटर डालें और मेयोनेज़ और कटा हुआ सोआ डालें। नमक और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. कटोरे में व्यवस्थित करें, ऊपर से झींगा, अंडे के स्लाइस और अजमोद की कुछ टहनी रखें।

5. एवोकैडो के साथ चिकन सलाद

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका

• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 2 लाल मिर्च मिर्च
• 1 बल्ब
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद
• 3 कला। एल नींबू का रस
• 50 ग्राम अरुगुला
• कुछ रेडिसियो लेट्यूस के पत्ते
• 1 एवोकैडो
• 50 ग्राम भुनी हुई मूंगफली

खाना बनाना:

1. फ़िललेट्स को 2 टेबल में फ्राई करें। वनस्पति तेल के चम्मच (12-15 मिनट।) मिर्च मिर्च से बीज हटा दें, फिर काट लें और शहद के साथ मिलाएं। मांस को पैन से बाहर निकालें, 2 टेबल ग्रीस करें। शहद की चटनी के चम्मच और ठंडा।
2. प्याज को काट लें और तलने से बची हुई चर्बी में भूनें। फिर बचा हुआ सॉस, तेल और नीबू का रस मिलाएं। भरने को नमक करें।
3. अरुगुला और रेडिकियो को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें, छील लें और आधा छल्ले में काट लें। चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें और, लेट्यूस के पत्तों और एवोकैडो के टुकड़ों के साथ, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। मसालेदार चटनी के साथ बूंदा बांदी और नट्स के साथ छिड़के।

6. मिमोसा सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम उबली हुई लाल मछली
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• चार अंडे
• 2 उबली गाजर
• 2 उबले आलू
• 1 बड़ा प्याज
• सौंफ की टहनी और हरा प्याज सजाने के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. मछली को बारीक काट लें और मोल्ड में व्यवस्थित करें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मछली की एक परत फैलाएं। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और बारीक काट लें।
2. मोटे कद्दूकस पर गाजर और आलू को अलग-अलग कद्दूकस कर लें, प्याजकाटना। जर्दी तोड़ो।
3. मेयोनेज़ सॉस के साथ परतों में गाजर, प्याज और आलू को परतों में डालें। ऊपर से यॉल्क्स बिछाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

7. झींगा के साथ सौकरकूट

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 1 बल्ब

• 1 चम्मच मक्खन
• 500 ग्राम सौकरौट
• 1 सेंट एल सहारा
• 200 मिली सूखी शैंपेन
• 8 जमे हुए बड़े झींगा
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम और क्रीम
• चेरी का 1 गुच्छा

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और भूनिये मक्खनएक सॉस पैन में। सौकरकूट को एक कोलंडर में फेंक दें, नमकीन पानी इकट्ठा करें। गोभी को प्याज में डालें, इसे दानेदार चीनी के साथ छिड़के। शैंपेन में डालो, कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। कम आग पर।
2. जमे हुए चिंराट को उबलते पानी में डालें और उबाल लें। 5 मिनट के लिए बिना ढक्कन के धीमी आंच पर पकाएं।
3. सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें। क्रीम डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। चेरी को धोकर सुखा लें। पत्तों को तोड़कर काट लें और सॉस में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। सॉस को गिलास में डालें, ऊपर से सौकरकूट और झींगा डालें। पकवान को चूने के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

8. तुर्की कर्ल्स के साथ हार्लेक्विन सलाद

सलाद "हार्लेकिनो"। फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम हरी मटर

• 100 ग्राम लाल दाल
• 300 मिली शोरबा
• 4 टर्की श्नाइटल
• अजमोद और चेरविला का 1 गुच्छा
• 2 चम्मच सरसों
• 1 सेंट एल घी
• 2 प्याज
• 1 गुच्छा रेडिसियो लेट्यूस के पत्ते
• 1 आम
• 5 सेंट एल सिरका
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. दाल को शोरबा (6-8 मिनट) में उबालें। मांस नमक और काली मिर्च। साग को काट लें, सरसों के साथ मिलाएं, श्नाइटल पर डालें, उन्हें रोल में रोल करें और कटार के साथ जकड़ें।
2. रोल्स को पिघले हुए मक्खन (10 मिनट) में भूनें। प्याज को छल्ले में काट लें। मूली के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लें। आम को छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। दाल के साथ मटर डालें और सब कुछ मिला लें। रोल्स को टुकड़ों में काट लें।
3. शेष शोरबा, वनस्पति तेल के साथ सिरका मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, ऊपर से रोल के स्लाइस रखें।

9. केकड़ा सलाद

आपको चाहिये होगा:

4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम केकड़ा मांस
• 2 ताजा खीरा
• 1 खट्टा सेब
• 1 सेंट एल नींबू का रस
• 1 एवोकैडो
• 3 अंडे
• 80 ग्राम लाल कैवियार
• 3 कला। एल मेयोनेज़
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वाद के लिए नमक, सजावट के लिए जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. केकड़े के मांस के टुकड़ों में से काइटिन की प्लेट निकालें, टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर फैलाएं और थोड़ा सूखने दें।
2. खीरे को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को धोएं, सुखाएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के। अंडे को छीलकर ब्लेंडर से पीस लें। खीरा, सेब, अंडे और 1 टेबल मिलाएं। मेयोनेज़ का एक चम्मच।
3. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। एवोकाडो को धोकर आधा काट लें, गड्ढा हटा दें। गूदे को एक बड़े चम्मच से निकाल लें और ब्लेंडर से पीस लें। एवोकैडो, लहसुन और 1 टेबल मिलाएं। मेयोनेज़ का एक चम्मच।
4. कटोरे में खीरे, सेब और अंडे, एवोकाडो और केकड़े के मांस का मिश्रण डालें। ऊपर 1 टेबल रखें। मेयोनेज़ के चम्मच, लाल कैवियार और जड़ी बूटियों से सजाएं।

10. चिंराट और कैवियार के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

• लेट्यूस फ्रिसी का सिर
• 250 ग्राम हरी बीन्स
• 400 ग्राम उबले और छिले हुए झींगे
• 100 ग्राम लाल कैवियार + सजावट के लिए
• 1 खीरा
• 1 उबली हुई गाजर
• 2 उबले आलू
• 3 कला। एल मेयोनेज़
• 1.5 सेंट एल चटनी
• 1 सेंट एल कॉग्नेक
• नमक और काली मिर्च

नया 2017 फायर रोस्टर का गौरवपूर्ण नाम रखता है, जिसका अर्थ है कि यह सौभाग्य लाएगा, हालांकि, ज्योतिषियों के अनुसार, आपको इसके लिए संघर्ष करना होगा। केवल सबसे जिद्दी, लगातार और साहसी ही सफल होगा।

और आने वाले वर्ष के मालिक को शुरू से ही खुश करने के लिए, आपको उसकी उचित बैठक का ध्यान रखना होगा, खासकर उत्सव की मेज और स्नैक्स के बारे में। आइए नए साल 2017 के लिए व्यंजनों के साथ शुरू करें - रोस्टर का वर्ष।

नए साल की मेज कैसे व्यवस्थित करें

मुर्गा सरल और प्राकृतिक, हार्दिक और स्वादिष्ट सब कुछ पसंद करता है, लेकिन वह उज्ज्वल सेवा और उत्तम सजावट से इनकार नहीं करेगा। बेहतर चयन- तैयार करने में आसान, लेकिन शानदार ढंग से परोसे जाने वाले व्यंजन।

मेज पर जितनी संभव हो उतनी सब्जियां और जड़ी-बूटियां रखना सुनिश्चित करें, यहां नए साल 2017 के लिए सलाद व्यंजनों का हमारा चयन काम आएगा।

लेकिन चिकन व्यंजन अवांछित मेहमान हैं, अन्य मांस का उपयोग करना बेहतर है। और मेज पर विभिन्न प्रकार की रोटी के साथ टोकरी रखना न भूलें - मुर्गा आपका आभारी होगा।

नए साल 2017 के लिए टेबल के बारे में सोचते हुए, सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजनों, हमारे सुझावों का उपयोग करें!

सरल नए साल का सलाद 2017

एक नियम के रूप में, परिचारिका के समय का शेर का हिस्सा गर्म व्यंजन तैयार करने में खर्च होता है। इसलिए, नए साल की मेज पर सलाद को अक्सर यथासंभव सरल चुना जाता है, लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन दिखने में स्वादिष्ट और आकर्षक होती है।

अपने परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए, नए साल 2017 के लिए आजमाए हुए और सच्चे सलाद का उपयोग करके देखें।

नए साल के सलाद "मुर्गा", साथ ही दिलचस्प सलाद "नए साल की घड़ी", "हेरिंगबोन" पर विशेष ध्यान दें।

नए साल की रेसिपी 1 - क्राउटन और स्मोक्ड मीट के साथ चिकन कॉप सलाद

मिश्रण:
कोई भी स्मोक्ड मीट - 100 ग्राम (उबला हुआ पोर्क, कोई हैम या स्मोक्ड सॉसेज करेंगे)
प्याज - 1 पीसी।
चीनी गोभी - गोभी के सिर का वजन 0.5 किलो
कुछ कसा हुआ पनीर
पटाखे, मेयोनेज़

खाना बनाना:

चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ स्मोक्ड मीट और प्याज डालें, परोसने से ठीक पहले पटाखे डालें, सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

जैसा कि आप देख सकते हैं - तेज, सरल और सस्ती। यह 2017 के लिए नए साल के सलाद हैं जो विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान हैं।

नए साल की रेसिपी 2 - फ्रेश आइडिया सलाद

मिश्रण:
फूलगोभी - 0.5 किग्रा
ताजा टमाटर - 2-3 पीसी।
ताजा डिल या अजमोद - 1 गुच्छा
लहसुन - 1-2 लौंग
नींबू - 1 पीसी।
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

फूलगोभी के सिर को नमकीन पानी में उबाल लें। टमाटर को साफ-सुथरे स्लाइस में काट लें। टमाटर को गोभी के साथ सीधे सलाद के कटोरे में मिलाएं, वहां कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग डालें। परोसने से पहले, तेल और नींबू का रस डालें, धीरे से मिलाएँ। टमाटर, नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, नए साल की मेज पर ऐसे सलाद विशेष रूप से रसदार और ताजा होते हैं।

नए साल का नुस्खा 3 - सलाद "सी रोस्टर"

मिश्रण:
समुद्री शैवाल - 200 ग्राम
प्याज - 1-2 पीसी।
उबले अंडे - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल और मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए

खाना बनाना:

सब कुछ बहुत सरल है: प्याज को आधा छल्ले में काटकर तेल में तला जाना चाहिए, जोड़ें समुद्री कलीऔर कसा हुआ अंडे, अगर वांछित, मेयोनेज़ के साथ मौसम, लेकिन आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

नए साल का नुस्खा 4 - सलाद "नए साल का तरबूज"

आमतौर पर वे नए साल की मेज पर कुछ असामान्य तरीके से सलाद की व्यवस्था करने की कोशिश करते हैं, भले ही सलाद की संरचना सबसे सरल हो। नए साल 2017 के लिए सलाद व्यंजनों का अध्ययन, आप मूल और शानदार नए साल के तरबूज से नहीं गुजर पाएंगे।

मिश्रण:
तुर्की पट्टिका - 100 ग्राम
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

काले जैतून या काले जैतून, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़

पट्टिका उबालें और तंतुओं में जुदा करें। सब्जियों को साफ छोटे टुकड़ों में काट लें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जैतून के साथ मांस मिलाएं। इस मिश्रण को एक बर्तन में रख कर तरबूज के टुकड़े का आकार दें। अब, फोटो द्वारा निर्देशित, ऊपर से कटी हुई सब्जियां, पनीर की एक पतली परत और कटा हुआ जैतून डालें - वे तरबूज के बीज की भूमिका निभाएंगे।

नए साल 2017 के लिए मूल सलाद

नए साल 2017 का जश्न मनाने की तैयारी, सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजनों, हम जहां भी संभव हो जानकारी की तलाश कर रहे हैं: पत्रिकाओं में, दोस्तों से, इंटरनेट पर, आदि। आदि। यदि आप असामान्य विकल्पों के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नए साल 2017 के लिए मूल सलाद तैयार करने का प्रयास करें। मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से और खूबसूरती से सजाने के लिए। उदाहरण के लिए, नए साल का सलाद "मुर्गा" मेज की एक वास्तविक सजावट बन सकता है - इसे पकाना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बच्चे भी इसे करने में प्रसन्न होंगे।

नए साल का नुस्खा 5 - नए साल का सलाद "मुर्गा"

मिश्रण:
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी। (बहुरंगा, पीला और लाल)
स्मोक्ड मांस - 300 ग्राम
पिसे हुए जैतून - 1 कैन
उबले अंडे की जर्दी - गार्निश के लिए
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक कटोरी में कटा हुआ मांस, कटा हुआ जैतून और कटा हुआ या कटा हुआ मिर्च मिलाएं। गार्निश के लिए कुछ रंगीन काली मिर्च के छल्ले अलग रखना न भूलें।

सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान से एक कॉकरेल की आकृति बिछाएं और सजाएं: कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के, एक पंख और एक पूंछ बनाएं, काली मिर्च के छल्ले से एक स्कैलप और दाढ़ी, जैतून और साग से एक आंख और चोंच।

नए साल का सलाद "मुर्गा" तैयार है!

नए साल का नुस्खा 6 - सलाद "क्रिसमस बॉल"

नए साल 2017 के लिए सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों का संग्रह, इस सरल, लेकिन बहुत ही सुंदर व्यंजन को पकाने का प्रयास करें।

मिश्रण:
उबले अंडे - 5 पीसी।
केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए
मकई, मटर, लाल कैवियार, गाजर और जैतून - थोड़ा सा, सजावट के लिए

खाना बनाना:

कटे हुए केकड़े की छड़ें, अंडे और प्याज, मेयोनेज़ के साथ मौसम मिलाएं, और फिर क्रिसमस की गेंद के रूप में बिछाएं और सजाना शुरू करें। कल्पना करें!

नए साल की रेसिपी 7 - स्टारफिश सलाद

नए साल का सलाद 2017 उज्ज्वल और रंगीन होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि "स्टारफिश" एक जीत-जीत विकल्प होगा।

मिश्रण:
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम
हल्का नमकीन सामन या सामन - 150 ग्राम
पिसे हुए जैतून - 100 ग्राम
मेयोनेज़

खाना बनाना:

उबले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जैतून को आधा काट लें। चिंराट - छीलकर कद्दूकस कर लें (आप इसकी जगह केकड़े की छड़ें ले सकते हैं)। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। द्रव्यमान को तारामछली का आकार देते हुए, एक डिश पर रखें। शीर्ष पर मछली के पतले स्लाइस रखें, जैतून, नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

नए साल का नुस्खा 8 - सलाद "नए साल की घड़ी"

नए साल की घड़ी का सलाद तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर आने वाले सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा।

मिश्रण:
तुर्की स्तन - 200 ग्राम
ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 0.5 किलो
आलू - 2 मध्यम कंद
गाजर - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
नमक, जड़ी बूटी, मेयोनेज़

खाना बनाना:

मशरूम को काट कर भूनें। ब्रेस्ट, अंडे, आलू और गाजर उबालें और ठंडा करें। अब उत्पादों को एक समतल प्लेट पर परतों में रखकर बिछा दें गोलाकार.

पहली परत खुली और कसा हुआ आलू है। दूसरी परत फाइबर या बारीक कटा हुआ मांस में फटी हुई है। तीसरा है तला हुआ मशरूम। फिर - मोटे कद्दूकस पर अंडे को कद्दूकस कर लें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, हल्का नमकीन और समतल किया जाना चाहिए।

आखिरी परत एक बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर है।

अब गोल आकार हटा दें और भविष्य की "घड़ी" को पनीर से अच्छी तरह से भर दें। और अंतिम चरण - उबले हुए छिलके वाली गाजर से 12 टुकड़ों की मात्रा में साफ हलकों को काट लें और उन्हें एक सर्कल में बिछा दें, गाजर के तीर डालें। पूरी संरचना को कटे हुए साग से सजाएं, आप मेयोनेज़ का उपयोग करके हलकों पर संख्याएँ बना सकते हैं।

शानदार और स्वादिष्ट सलाद "नए साल की घड़ी" तैयार है!

नए साल की रेसिपी 9 - सलाद "फर्स्ट स्नो"

नए साल 2017 के लिए सलाद व्यंजनों को न केवल खिलाने के लिए, बल्कि सौंदर्य आनंद देने के लिए, आपको खिड़की के बाहर एक दोस्ताना और सुंदर सर्दियों की याद दिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मिश्रण:
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
उबले अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
बड़ा हरा सेब - 1 पीसी।
मेयोनेज़

खाना बनाना:

सेब को छीलिये, सावधानी से स्लाइस में काटिये और एक फ्लैट डिश पर एक परत में डाल दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी के साथ प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कुछ मिनटों के बाद, उबलते पानी को निथार लें, सेब पर प्याज़ डालें और मेयोनेज़ से भी चिकना करें। ऊपर - अंडे के पतले घेरे। मेयोनेज़ के साथ भी ग्रीस करें। अंतिम विवरण सलाद को "स्नोबॉल" से भरना है, जिसे हार्ड पनीर से बारीक कद्दूकस पर रगड़कर बनाया जाना चाहिए।

नए साल का नुस्खा 10 - सलाद "मेरी छुट्टी"

एक शक के बिना, नए साल का सलाद 2017 स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने और अपने मेहमानों को खुश करने का एक शानदार अवसर है। अपने आप को शानदार स्वाद महसूस करें और उज्ज्वल तत्वों की प्रशंसा करें, क्योंकि नए साल 2017 के लिए लगभग सभी सलाद व्यंजन चमकीले रंगों और स्वादिष्ट सामग्री के साथ कल्पना को विस्मित करते हैं।

मिश्रण:
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
बड़े झींगे - 200 ग्राम
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
चेरी टमाटर - 7-8 पीसी।
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

झींगा को उबालकर साफ कर लें। फिर उन्हें गर्म सूरजमुखी के तेल में कई मिनट तक तला जाना चाहिए। सब्जियां - खीरा, टमाटर और मिर्च - साफ-सुथरे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में मिला लें। कटा हुआ हार्ड पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अंत में तली हुई झींगा सलाद के कटोरे में चली जाएगी। स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान का मौसम।

नए साल का नुस्खा 11 - सलाद "हेरिंगबोन"

नए साल 2017 के लिए सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, मुख्य अतिथि - हरे क्रिसमस के पेड़ के बारे में मत भूलना। आप उसके सम्मान में एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

मिश्रण:
नरम पनीर - 250 ग्राम
ताजा टमाटर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद सामन - 1 कैन
डिल - 1 गुच्छा
पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
1 नींबू का रस
कुछ अनार के बीज

खाना बनाना:

सामन को बारीक काट लें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, नींबू का रस और लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा, जिससे आप आसानी से भविष्य का क्रिसमस ट्री बना सकते हैं - द्रव्यमान को शंकु का आकार दें।

टमाटर से स्टार को सावधानी से काटें - इसके लिए आपको आवश्यकता होगी तेज चाकू. कटा हुआ डिल के साथ शंकु छिड़कें - ये "सुई" होंगे। अनार के बीज क्रिसमस ट्री की सजावट की भूमिका निभाएंगे, और क्रिसमस ट्री के शीर्ष पर, जैसा कि अपेक्षित था, एक टमाटर का तारा स्थापित किया जाएगा।

नए साल 2017 के लिए सभी सलाद साल के नए "मास्टर", फायर रोस्टर को श्रद्धांजलि हैं। नए साल की मेज के लिए चयनित सलाद तैयार करें। और आप देखेंगे - 2017 में आप निश्चित रूप से भाग्यशाली होंगे!