चरण 1: मिर्च को साफ करें।

काली मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पूंछ को काटकर और चाकू के लंबे संकीर्ण ब्लेड के साथ कोर को बाहर निकालकर डी-सीड किया जाना चाहिए।
साफ करने के बाद मिर्च को अंदर से भी अच्छी तरह धो लें।
पूरी प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें। काली मिर्च के छिलके में छेद न करें और न ही सब्जियों को तोड़ें।

चरण 2: मिर्च को भूनें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, और फिर सभी खुली मिर्च को उबलते पानी में डाल दें और नरम होने तक उबाल लें, यानी 5 मिनट, के बारे में।
उसके बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें, उन्हें ठंडे पानी से डुबो दें और तरल को निकलने दें, और मिर्च पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
मिर्च को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

चरण 3: भरने को तैयार करें।

फेटा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक गहरी प्लेट में रख लें। पनीर के लिए जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, तुलसी, अजवायन और दानेदार लहसुन डालें। एक कांटा लें और फेटा को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 4: मिर्च को फेटा चीज़ से भरें।

तैयार मिर्च को मसालेदार फेटा चीज़ से भरें, फिलिंग को कसकर पैक करें। इसे एक छोटे चम्मच या मिठाई के चम्मच से करना बेहतर है।

चरण 5: फ़ेटा चीज़ से भरी हुई मिर्च का अचार।

मिर्च को जार में स्थानांतरित करें, घंटी मिर्च को गर्म से अलग रखना चाहिए।
प्रत्येक जार में लहसुन की दो छिली कलियां डालें।
एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, और फिर इसे मिर्च के ऊपर जार में डालें और कसकर बंद कर दें। सब्जियां पूरी तरह से तेल में डूबी रहनी चाहिए।
कंटेनर और उसकी सामग्री को ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर फिर सब कुछ ठंडा करें।
फ़ेटा चीज़ से भरी हुई मिर्च बनकर तैयार है 4-5 दिन.
पनीर से भरी सब्जियों को फ्रिज में रखना चाहिए।

चरण 6: भरवां मिर्च को फेटा चीज़ से परोसें।

फेटा चीज़ से भरी हुई मिर्च ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर जाएगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक है। में कुछ इटालियन शैलीनिश्चित रूप से इसे आजमाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!

जलन और जलन से बचने के लिए मिर्च को संभालते समय दस्ताने पहनें।

• गर्म पेपरोनी काली मिर्च - 600 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती- 3 पीसीएस।

भरने के लिए:

• बकरी पनीर - 500 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग (बड़े);
• सूखे अजवायन - 1.5 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 1.5 चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1.5 चम्मच

भरने के लिए:

• पानी - 1 एल;
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. काली मिर्च की फली को बीज से छीलिये, एक गहरे बाउल में डालिये, दूध डालिये और काली मिर्च को एक दिन के लिये पूरी तरह से ढक दीजिये. अत्यधिक तीखेपन को दूर करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। फिर ठंडे पानी से धो लें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को मैश करें, लहसुन डालें, लहसुन की प्रेस से गुजारें, सूखी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और फिलिंग को अच्छी तरह मिलाएँ। मिर्च को स्टफ करें।
3. तल पर बाँझ सूखे जार में, बे पत्ती, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, लहसुन को स्लाइस में काट लें। भरवां मिर्च के साथ जार भरें, थ्रेडेड गर्दन से 1 सेमी तक।
4. भरने की सारी सामग्री को मिला लें, उबाल लें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मिर्च को जार में डालें। जार को रोल करें या ढक्कन पर पेंच करें।
5. पानी के बर्तन या गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें। ठंडा होने के बाद, जार को भंडारण के लिए ठंडे कमरे में स्टोर करें।

सामग्री

• जलापेनो काली मिर्च - 25-30 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 200 जीआर;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका - 130 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मिर्च में से बीज निकाल कर डंठल काट लीजिये. फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। सिरका के साथ पानी मिलाएं, चीनी, तेज पत्ता डालें और उबाल लें।
2. मिर्च को 2-3 मिनट के लिए मैरिनेड में ब्लांच कर लें। इसके बाद इसे मैरिनेड से निकालें और ठंडा करें। काली मिर्च को एक कोलंडर में डालें और मैरिनेड को पूरी तरह से सूखने दें।
3. हमने खीरे को छोटे क्यूब्स में काट दिया। लहसुन को पीसकर पनीर के साथ मिलाएं। हम प्रत्येक काली मिर्च में खीरे का एक टुकड़ा डालते हैं, और फिर पेस्ट्री बैग का उपयोग करके फल को पनीर से भरते हैं। मिर्च को जार में डालकर डालें वनस्पति तेल. मसालेदार मिर्च को फ्रिज में स्टोर करें, या तुरंत रोल अप करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 40 मिनट

कुछ मेहमानों के परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट करने के लिए, परिचारिकाओं को कभी-कभी मेनू संकलित करने और चयन करने पर अपने दिमाग को रैक करना पड़ता है मूल व्यंजनछुट्टी की मेज के लिए। मैं आपको एक अद्भुत क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो कभी भी मेहमानों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाता है और शायद ही कभी भोज के अंत तक "जीवित" रहता है। फेटा के साथ मैरीनेट की गई बहु-रंगीन मिनी मिर्च, जिस रेसिपी की एक तस्वीर मैं पेश करता हूं, वह बस स्वादिष्ट है! लहसुन और तुलसी की सुगंध से संतृप्त, वे न केवल आपकी छुट्टी की मेज को सजाएंगे, बल्कि अपने नायाब स्वाद से आपको प्रसन्न करेंगे।

यदि आपने कल के लिए दावत की योजना बनाई है, तो आज रात मसालेदार मिनी मिर्च को फेटा चीज़ के साथ पकाएं, उन्हें अच्छी तरह से मैरीनेट करने और रात भर और भी स्वादिष्ट बनने का अवसर मिलेगा।



पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
- छोटी मीठी मिर्च अलग - अलग रंग- 10 टुकड़े।;
- ग्रीक फेटा पनीर - 150 ग्राम;
- मलाईदार दही पनीर - 250 ग्राम;
- जतुन तेल;
- वाइन सिरका;
- सूखी तुलसी;
- सूखा दानेदार लहसुन;
- सफ़ेद मिर्च;
- सारे मसाले;
- बे पत्ती;
- नमक।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

1. पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करें।




2. मिर्च को धोकर डंठल हटा दीजिये और बीज निकाल दीजिये. स्टोर में अलग-अलग रंगों की और यथासंभव छोटी सब्जियां चुनने की कोशिश करें, तो आपके स्नैक में एक उज्ज्वल, आकर्षक लुक होगा।




3. मिर्च में फेटा चीज भरने से पहले, आपको उन्हें गर्म तरीके से मैरीनेट करना होगा। पैन में एक लीटर पानी डालें, उसमें कुछ मटर ऑलस्पाइस, 1-2 तेज पत्ते और एक चम्मच नमक डालें। मैरिनेड को उबाल लें और 50 ग्राम वाइन सिरका डालें, फिर छिलके वाली सब्जियों को पैन में डालें। इन्हें धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना चाहिए। मिर्च को गर्म मैरिनेड में ठंडा होने तक छोड़ दें।






4. इसी बीच फिलिंग का ध्यान रखें। फेटा और क्रीम चीज़ को फोर्क से अच्छी तरह मिला लें। एक चम्मच सूखी तुलसी, आधा चम्मच ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च और आधा चम्मच सूखा दानेदार लहसुन मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हमारी मिनी मिर्च के लिए कीमा बनाया हुआ पनीर तैयार है।




5. ठण्डे हुए मसालेदार मिर्च को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और उनमें मसालेदार पनीर की फिलिंग भर दें।




6. हम भरवां मिर्च को कांच के बर्तन में कस कर पैक करते हैं और एक और अचार बनाना शुरू करते हैं। एक चम्मच वाइन सिरका और एक चम्मच सूखी तुलसी के साथ 0.5 कप गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं।






7. भरवां सब्जियों को जैतून के अचार के साथ डालें। अगर आपके घर में तुलसी की कुछ टहनियां हैं, तो उन्हें फाड़कर मिर्च के बीच रख दें। यह मसालेदार जड़ी बूटी तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध में काफी सुधार करेगी। मिनी-काली मिर्च के कटोरे को कसकर सील करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।




8. स्वादिष्ट पनीर फिलिंग के साथ मैरीनेट की हुई मिनी मिर्च, रसदार लेटस के पत्तों पर मेहमानों की सेवा करें। यह रंगीन और असामान्य रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।




बोन एपीटिट हर कोई!
लेखक: लिलिया पुर्गिना




यह भी देखें कि कैसे पकाना है।

नरम पनीर और मेवों से भरी हुई मिर्च

कई लोग सब्जी विभागों में गर्म मिर्च खरीदकर इसकी वैरायटी पर भी ध्यान नहीं देते। लेकिन उनमें से दो दर्जन से अधिक हैं। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार स्वाद विशेषताओं और तीखेपन की डिग्री दोनों में काफी भिन्न हो सकता है। इसलिए, कुछ मिर्च का उपयोग विशेष रूप से छोटे भागों में मसाला के रूप में किया जाता है, जबकि अन्य को सलाद या भरवां में जोड़ा जा सकता है। जो हम अभी करने जा रहे हैं।

सामग्री:

• 10 पीसी हल्के मिर्च
• 150 ग्राम नरम पनीर
• 5 पीसी अखरोट

नरम पनीर से भरी मिर्च कैसे पकाने के लिए

इतनी कमजोर तेज किस्में नहीं हैं, लेकिन वे काफी सामान्य हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, "जुबली" या "हाथी ट्रंक"। तो, हम सभी मिर्च से डंठल हटाते हैं और इसे एक संकीर्ण चाकू से काटते हैं आंतरिक विभाजन, जिसके बाद हम प्रत्येक फल को सावधानी से धोते हैं, कोशिश करते हैं कि उसकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, काली मिर्च को सूखने के लिए अलग रख दें, और समानांतर में उपयुक्त व्यंजनहम किसी भी नरम पनीर (फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन या अन्य) को पेश करते हैं।

अगले चरण में, विभाजित करें अखरोट, हम खोल से आधा भाग निकालते हैं और छोटे टुकड़ों को छोड़कर उन्हें पीसते हैं। हम नट्स को नमक के साथ पनीर में स्थानांतरित करते हैं और भरने को मिलाते हैं। एक चम्मच के साथ हम प्रत्येक काली मिर्च में द्रव्यमान डालते हैं, और फिर एक चौड़े चाकू से हमने फलों को पतले छल्ले में काट दिया। पनीर से भरी मिर्च तैयार हैं!

मसालेदार मिर्च feta के साथ भरवां

हल्की गर्म मिर्च परोसने का एक अन्य विकल्प विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार सब्जियां पसंद करते हैं। सच है, हम परोसने से एक दिन पहले खाना बनाएंगे, और सर्दियों के करीब नहीं। इसलिए, प्रस्तुत क्षुधावर्धक मौसम की परवाह किए बिना किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हाथी ट्रंक या जुबली जैसी सही किस्मों को प्राप्त करने का प्रयास करें, अन्यथा आपको एक डिश बहुत "गर्म" मिल जाएगी।

सामग्री:

• 30 पीसी छोटी हल्की काली मिर्च
• 200 ग्राम फेटा
• 4 लहसुन लौंग
• 2 बड़ी चम्मच सिरका
• 1 डीएल जतुन तेल
• 4 बड़े चम्मच गंधहीन तेल
• काली मिर्च

फेटा के साथ भरवां मसालेदार मिर्च कैसे पकाने के लिए

हमारे क्षुधावर्धक को अच्छी तरह से भरने के लिए, हम हल्के गर्म काली मिर्च के छोटे नमूने चुनने की सलाह देते हैं। तो, पूंछ काट लें और तेज बीज के साथ विभाजन को तुरंत हटा दें। फिर हम प्रत्येक काली मिर्च को धोते हैं और एक तौलिये पर रख देते हैं जहां वे अच्छी तरह सूख सकते हैं। इस समय, एक सूखी कटोरी में बारीक कटा हुआ फेटा कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और जतुन तेलऔर बर्फ-सफेद द्रव्यमान को सावधानी से गूंध लें।

अब हम प्रत्येक फल को एक चौड़े कटोरे में एक नरम पनीर भरने और कसकर भरवां मिर्च के साथ भरते हैं, अधिमानतः एक परत में। एक उपयुक्त सॉस पैन में, सिरका, नमक, पेपरकॉर्न और रिफाइंड तेल मिलाएं, और परिणामस्वरूप मैरिनेड को एक कटोरे में ब्लैंक्स के साथ डालें (यह ऐपेटाइज़र को आधा कवर करना चाहिए)। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जिसके दौरान एक समान अचार बनाने के लिए काली मिर्च को कई बार धीरे से पलटने की सलाह दी जाती है। सेवा करते समय, तरल को निकालना बेहतर होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!