नरम पनीर और नट्स से भरी हुई मिर्च

कई लोग, सब्जी विभागों में तीखी मिर्च खरीदते समय, इसकी विविधता पर भी ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन इनकी संख्या दो दर्जन से भी ज्यादा है. इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार स्वाद विशेषताओं और तीखेपन की डिग्री दोनों में काफी भिन्न हो सकता है। इसलिए, कुछ मिर्चों का उपयोग विशेष रूप से छोटे भागों में मसाला के रूप में किया जाता है, जबकि अन्य को सलाद या भरवां में जोड़ा जा सकता है। अभी हम यही करने जा रहे हैं।

सामग्री:

• 10 पीसी हल्की मिर्च
• 150 ग्राम नरम पनीर
• 5 पीसी अखरोट

मुलायम पनीर से भरी मिर्च कैसे पकाएं

इतनी अधिक कमजोर तीखी किस्में नहीं हैं, लेकिन वे काफी आम हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, "जुबली" या "हाथी सूंड"। तो, हम सभी मिर्च से डंठल हटा देते हैं और इसे एक संकीर्ण चाकू से काट देते हैं आंतरिक विभाजन, जिसके बाद हम प्रत्येक फल को सावधानीपूर्वक धोते हैं, इसकी अखंडता को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हैं। इसके बाद, काली मिर्च को सूखने के लिए अलग रख दें, और समानांतर में उपयुक्त व्यंजनहम कोई भी नरम पनीर (फिलाडेल्फिया, मस्करपोन या अन्य) पेश करते हैं।

अगले चरण में, विभाजित करें अखरोट, हम खोल से आधा हिस्सा निकालते हैं और छोटे टुकड़े छोड़कर उन्हें पीसते हैं। हम मेवों को नमक के साथ पनीर में डालते हैं और भरावन मिलाते हैं। एक चम्मच से हम प्रत्येक मिर्च में द्रव्यमान डालते हैं, और फिर एक चौड़े चाकू से हम फलों को पतले छल्ले में काटते हैं। पनीर से भरी मिर्च तैयार है!

फेटा से भरी मसालेदार मिर्च

हल्की तीखी मिर्च परोसने का एक अन्य विकल्प विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अचार वाली सब्जियाँ पसंद करते हैं। सच है, हम परोसने से एक दिन पहले खाना पकाएँगे, और सर्दियों के लिए बंद नहीं करेंगे। इसलिए, प्रस्तुत क्षुधावर्धक किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही है, चाहे मौसम कोई भी हो। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एलीफैंट ट्रंक या जुबली जैसी सही किस्में प्राप्त करने का प्रयास करें, अन्यथा आपको कोई व्यंजन बहुत अधिक "गर्म" लगेगा।

सामग्री:

• 30 नग छोटी हल्की काली मिर्च
• 200 ग्राम फेटा
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 2 टीबीएसपी सिरका
• 1 डीएल जैतून का तेल
• 4 बड़े चम्मच गंधहीन तेल
• कालीमिर्च

फेटा से भरी मसालेदार मिर्च कैसे पकाएं

हमारे ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से तैयार करने के लिए, हम हल्की गर्म मिर्च के छोटे नमूने चुनने की सलाह देते हैं। तो, पूंछ काट लें और तेज बीज सहित विभाजन को तुरंत हटा दें। फिर हम प्रत्येक मिर्च को धोते हैं और उन्हें एक तौलिये पर रखते हैं जहां वे अच्छी तरह सूख सकें। इस समय, एक सूखे कटोरे में बारीक कटा हुआ फेटा, कटा हुआ लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं और बर्फ-सफेद द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

अब हम प्रत्येक फल को नरम पनीर से भरते हैं और भरवां मिर्च को एक चौड़े कटोरे में कसकर रखते हैं, अधिमानतः एक परत में। एक उपयुक्त सॉस पैन में, सिरका, नमक, काली मिर्च और रिफाइंड तेल मिलाएं, और परिणामी मैरिनेड को खाली कटोरे में डालें (इसे ऐपेटाइज़र को आधा ढक देना चाहिए)। हम बर्तनों को ढक्कन से ढक देते हैं और 10-12 घंटों के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान एक समान अचार बनाने के लिए काली मिर्च को कई बार धीरे से पलटने की सलाह दी जाती है। परोसते समय तरल पदार्थ को निकाल देना बेहतर होता है।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: मिर्च साफ करें.

काली मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पूंछ को काटकर और चाकू के लंबे संकीर्ण ब्लेड से कोर को खींचकर बीज निकाल देना चाहिए।
साफ करने के बाद मिर्च को अंदर से भी अच्छी तरह धो लें.
पूरी प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें. काली मिर्च के छिलके में छेद न करें या सब्ज़ियों को न तोड़ें।

चरण 2: मिर्च को भून लें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, और फिर सभी छिलके वाली मिर्च को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें, यानी कि 5 मिनट, लगभग।
उसके बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में डालें, उन्हें ठंडे पानी से डुबोएं और तरल को निकलने दें, और मिर्च को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
मिर्च को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

चरण 3: भरावन तैयार करें.

फेटा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक गहरी प्लेट में रख लीजिये. पनीर में जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस, तुलसी, अजवायन और दानेदार लहसुन डालें। एक कांटा लें और फेटा को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 4: मिर्च में फ़ेटा चीज़ भरें।

तैयार मिर्च को मसालेदार फ़ेटा चीज़ से भरें, भराई को कसकर पैक करें। इसे छोटे चम्मच या मिठाई चम्मच से करना बेहतर है।

चरण 5: फ़ेटा चीज़ से भरी हुई अचार मिर्च।

मिर्च को जार में डालें, शिमला मिर्च गर्म मिर्च से अलग होनी चाहिए।
प्रत्येक जार में दो छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
एक सॉस पैन में गरम करें जैतून का तेल, और फिर उन्हें जार में मिर्च से भरें और कसकर बंद करें। सब्जियाँ पूरी तरह से तेल में डूबी होनी चाहिए।
कंटेनर और उसकी सामग्री को ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर फिर सब कुछ ठंडा कर दें।
फ़ेटा चीज़ से भरी हुई मिर्च तैयार हो जाएगी 4-5 दिन.
पनीर से भरी सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

चरण 6: मिर्च को फ़ेटा चीज़ से भरकर परोसें।

फ़ेटा चीज़ से भरी मिर्च ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में मेज पर जाएगी। यह बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प है. कुछ अंदर इटालियन शैलीइसे जरूर आज़माएं.
बॉन एपेतीत!

जलने और जलन से बचने के लिए मिर्च को संभालते समय दस्ताने पहनें।