Tout le monde l'aime - adultes et enfants. La crème glacée est un produit qui ne cessera probablement jamais d'être demandé. Mais la question se pose : est-il possible de cuisiner votre mets préféré à la maison ? Essayons de comprendre.

Histoire de la glace

Ce délicieux, apprécié de presque tout le monde, a déjà plus de 5 000 ans. Oui, en 3000 av. J.-C., l'élite chinoise s'offrait un dessert composé d'un mélange de neige, de glace, de citron, d'orange et de pépins de grenade. Et la recette de cette friandise et d'une autre, plus simple, à base de lait et de glace, a été gardée secrète pendant plusieurs millénaires, et n'a été révélée qu'au 11ème siècle après JC.

Dans l'Antiquité, il existe également de nombreuses références à la crème glacée - tant en Grèce qu'à Rome. Hippocrate a parlé de ses avantages. Et pendant le règne d'Alexandre le Grand, ils aimaient se régaler de baies et de fruits congelés.

Pour la neige, des esclaves ont été envoyés dans les montagnes, qui ont même été spécialement formés pour pouvoir courir vite. Après tout, il fallait avoir le temps de voler depuis les montagnes avant la fonte des neiges.

Et à la toute fin du XIIIe siècle, Marco Polo ramène de ses voyages en Europe nouvelle recette friandises, pour la congélation desquelles le salpêtre était utilisé. A partir de ce moment, pas un seul dîner aristocratique et royal ne pourra se passer de glace.

Les recettes ont été gardées dans la plus stricte confidentialité. Et les glaciers faisaient l'objet d'envies et d'intrigues cruelles parmi la noblesse, ils se sont même éloignés les uns des autres, les tentant avec des promesses alléchantes. Et puis plus - la recette de la crème glacée, en général, est devenue un secret d'État.

C'est étrange d'entendre parler de cela maintenant, alors que le dessert peut être acheté dans n'importe quelle épicerie et, bien sûr, vous pouvez le cuisiner vous-même. Et à la maison, la crème glacée est facile à faire, même sans sorbetière. Le secret est devenu réalité.

Types de crème glacée

Revenons à notre époque. La délicatesse moderne peut être classée par composition, goût, texture. Par exemple, la composition de la crème glacée est divisée comme suit :

• Une gourmandise à base de graisse animale (plombir, lait et crème).
• Crème glacée préparée à base de matière grasse végétale (coca ou huile de palme).
• Glace aux fruits. Un dessert dur à base de jus, purée, yaourt, etc.
• Sorbet ou sorbet. Glace molle. La crème, les graisses et les œufs sont très rarement ajoutés à la composition. Parfois, la recette contient de l'alcool faible. Préparé à partir de jus et de purée de fruits et de baies.

Les goûts sont très variés. La douceur froide peut être du chocolat, de la vanille, du café, des baies, des fruits, etc. En général, il existe plus de sept cents saveurs de desserts dans le monde. Bien sûr, nous sommes tous habitués au fait que la crème glacée est un produit sucré.

Mais en fait, peu importe : avec des frites de porc, et de l'ail, et de la tomate, et du poisson. La variété de votre dessert préféré est tout simplement incroyable.

La division par consistance implique la division de la crème glacée en durcie (production), molle (restauration publique) et artisanale. Comment faire cuire ce dernier, nous examinerons dans cet article.

calorie de la glace

La teneur en calories du produit dépend de son type. Par exemple, 100 grammes :

• crème glacée - 225 kcal;
• glace à la crème - 185 kcal;
• friandises au lait - 130 kcal;
• glace à l'eau - 270 kcal.

Et aussi la valeur énergétique change en raison des additifs. La glace au chocolat fera déjà 231 kcal. Et si la crème glacée au lait est préparée avec du chocolat, elle aura également une valeur nutritionnelle plus élevée - 138 kcal. Mais malgré tout, même en suivant un régime, vous pouvez choisir vous-même le dessert le moins calorique.

Fait intéressant et recette de guérison

Soit dit en passant, il est confirmé que la crème glacée est une excellente prévention d'une maladie telle que l'amygdalite. Et il y a une prescription recommandée par les médecins comme remède contre le rhume. Pour lui, vous devez prendre 20 aiguilles de pin et du sirop de framboise.

• Bien écraser les aiguilles dans un mortier, les verser dans un bol avec du sirop, bien mélanger et filtrer dans un bac à crème glacée.
• Versez un demi-verre de jus d'orange naturel sur le mélange et mettez une boule sucrée sur le tout.

Le dessert contient une énorme quantité de vitamine C. Cela signifie que c'est un excellent outil pour prévenir les rhumes.

Comment faire de la glace à la maison dans une sorbetière

Avec un merveilleux appareil appelé sorbetière, vous pouvez facilement et rapidement faire de délicieuses glaces à la maison. Votre attention - 2 recettes simples pour l'appareil, dont le volume est de 1,2 litre.

Nécessaire : un verre (250 ml) de lait entier et de crème et 5 cuillères à soupe de sucre. Avant de charger dans la sorbetière, tous les composants sont soigneusement mélangés, il est préférable d'utiliser un mélangeur pour cela. Versez le mélange dans le récipient de l'instrument, puis faites cuire selon les instructions.

Important! Le bol de l'appareil ne doit pas être rempli à plus de la moitié.

Pour préparer une glace, il vous faut : 350 ml de crème grasse, un verre de lait, 5 cuillères à soupe de sucre et 3 jaunes. Mélangez le lait et la crème, versez dans une casserole à fond épais et mettez sur le feu (feu moyen). Le mélange, en remuant constamment, doit être chauffé à 80 ° C.

Important! Ne jamais le porter à ébullition !

Séparément, il faut faire cuire les jaunes fouettés avec du sucre. Maintenant, il est nécessaire d'égaliser la température du mélange de lait crémeux et des jaunes. Pour ce faire, ajoutez d'abord un peu de crème chaude (en remuant continuellement) aux jaunes, puis versez les jaunes dans la crème.

La masse doit être remise au feu et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. À l'avance, sous ce mélange, vous devez mettre un bol à refroidir au réfrigérateur. Versez-y ensuite une composition épaisse. Remuer vigoureusement jusqu'à refroidissement. Et seulement lorsque le mélange devient température ambiante versez-le dans une sorbetière.

Ces recettes de crème glacée sont basiques. Ils peuvent être complétés par n'importe quel composant aromatisant.

Glace à la maison - recette photo étape par étape

Connaissez-vous une crème glacée aussi spéciale que la crème glacée premium ? Ce n'est pas abordable pour un acheteur ordinaire, c'est très cher. Après tout, il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels.

Mais ça vaut un peu de travail et à la maison, sans sorbetières spéciales, on peut créer de vraies glaces avec des baies pas pires que celle que l'on regardait sans pouvoir s'en régaler.

Quelle baie serait la meilleure dans cette glace ? N'importe lequel, choisissez selon vos goûts - cerises, cerises, framboises, fraises. Vous pouvez manœuvrer avec des nuances gustatives, en ombrageant celles que vous aimez. Par exemple, 50 g de votre chocolat préféré ou la même quantité jus de citron vous aidera avec cela.

Cette recette de crème glacée peut être légèrement ajustée pour y amener un peu d'âge adulte. Pour ce faire, il vous suffit de verser un peu de liqueur dans la masse refroidie.

Temps de préparation : 5 heures 0 minute

Quantité : 5 portions

Ingrédients

• Crème grasse : 2 c.
• Cerises (toute autre saison): 2.5 Art.
• Lait : 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre : 0,5 cuillère à soupe.
• Sel : une pincée

Instructions de cuissons

Comment faire une glace au lait maison

Afin de faire de délicieuses glaces au lait maison à la maison, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• un litre de lait;
• 5 jaunes;
• 2 tasses de sucre;
• 100 gr. beurre;
• une petite cuillerée d'amidon.

Cuisson:

1. Mettez le beurre dans une casserole, versez le lait au même endroit, mettez-le sur la cuisinière et, en remuant constamment, portez la masse à ébullition. Et retirez immédiatement le récipient du feu.
2. Battre au fouet jusqu'à ce que les jaunes soient lisses, le sucre et l'amidon.
3. Ajouter un peu de lait au mélange de jaunes. Vous avez besoin de suffisamment de liquide pour qu'il (le mélange) ait la même consistance que la crème sure liquide.
4. Remettez les plats avec du lait et du beurre sur la cuisinière, versez-y les jaunes avec le sucre. La composition entière doit être agitée en continu avec une cuillère.
5. Lorsque la masse résultante bout, elle doit être retirée du poêle et mettre la casserole à refroidir dans un récipient pré-préparé avec de l'eau froide. L'essentiel est de ne pas oublier que la crème glacée interfère inlassablement.
6. Après refroidissement, la crème doit être coulée dans des moules ou placée directement dans le moule au congélateur. Cependant, si vous mettez la future crème glacée dans une casserole, vous devez la sortir toutes les 3 heures et bien pétrir la masse. Ceci est nécessaire pour que la glace ne se forme pas à l'intérieur de la crème glacée.

Une telle délicatesse fera plaisir à tous les ménages sans exception.

Comment faire de la crème glacée maison

Avec l'ajout de crème à la crème glacée maison, elle deviendra encore plus riche et savoureuse que les produits laitiers ordinaires. Ici, vous devez préparer les composants suivants:

• crème grasse (à partir de 30%) - un verre;
• lait - un verre;
• jaunes - de 4 à 6 pièces;
• sucre granulé - un demi-verre;
• une cuillère à café de sucre vanillé.

Cuisson:

1. Faites bouillir le lait, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Il doit faire chaud. Si vous avez un thermomètre spécial, vous pouvez vérifier la température. Besoin de 36–37 °C.
2. Battre les jaunes et le sucre ordinaire plus la vanille.
3. En fouettant constamment avec un fouet, versez la masse de jaune dans le lait en un mince filet.
4. Mettez le tout sur la cuisinière, sur un petit feu, en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
5. Placez le récipient de refroidissement dans un endroit frais.
6. A part, dans un bol, battre la crème jusqu'à ce que les pétoncles se forment et les ajouter à la masse refroidie. Mélanger.
7. Transférer la crème glacée obtenue dans un bol en plastique, fermer et mettre au congélateur pendant 1 heure.
8. Dès que le gel s'empare de la composition (en une heure ou 40 minutes), il faut la sortir et la fouetter. Après une autre heure, répétez la procédure à nouveau. Mettez la glace au congélateur pendant 2 heures.

Avant de servir, la crème glacée doit être transférée du congélateur au réfrigérateur pendant 20 minutes. Comment le décorer dans des tasses (bols) dira fantaisie.

Comment faire cuire la crème glacée à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour faire des glaces. Nous considérerons deux d'entre eux.

Dans cette glace, seuls trois ingrédients sont réunis : un demi-litre de crème 30%, 100 grammes de poudre (vous pouvez prendre du sucre fin), un peu de vanilline. La crème doit d'abord être refroidie. Soit dit en passant, plus ils sont gros, moins on obtient de crème glacée dans la crème glacée.

Tous les composants sont fouettés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Transférer la masse obtenue dans un plat en plastique, fermer hermétiquement le couvercle ou le film et l'envoyer au congélateur pendant la nuit. Et le matin, prenez-le, laissez le délicieux décongeler un peu et dégustez !

Pour la deuxième recette, il vous faut :

• 6 protéines ;
• lait ou crème (uniquement faible en gras) - un verre;
• crème épaisse (nécessaire pour fouetter) de 30% à 300 ml;
• 400 grammes de sucre granulé;
• vanilline - facultatif, quantité - au goût.

Cuisson glace maison :

1. Dans un bol à fond épais, mélangez la crème avec le lait (ou la crème allégée) et le sucre (pas le tout, 150 grammes). Mettez la casserole sur feu doux et remuez constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Retirez ensuite la vaisselle du feu, laissez-la refroidir et placez-la au congélateur.
2. Ensuite, vous devez séparer soigneusement les protéines. Versez le sucre restant dans une tasse profonde sèche, versez les blancs et battez au batteur avec une accélération progressive. Vous devriez obtenir une telle mousse que même lorsque vous retournez le bol, la masse reste immobile.
3. Ensuite, vous devez obtenir de la crème bien refroidie avec du sucre et y verser les blancs petit à petit, en mélangeant doucement le tout. En conséquence, une masse homogène devrait se former. Après l'avoir transvasé dans un moule, placez-le au congélateur pendant une heure. Passé ce temps, sortez la glace, mélangez et remettez dans la chambre. Répétez les étapes dans une heure et demie. Et au bout de 2h après ça, la glace est prête !

Une recette vidéo chic de crème glacée maison - regardez et cuisinez!

recette de popsicles maison

Vous pouvez faire de la glace à la pomme.

Pour les bonbons froids aux pommes, il vous faut:

• 1 pomme moyenne;
• une demi-cuillère à café de gélatine;
• un demi-verre d'eau;
• 4 cuillères à café de sucre granulé;
• jus de citron - ajouté au goût.

Cuisson sucettes maison :

1. Pré-tremper la gélatine pendant 30 minutes dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillie réfrigérée.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante. Mélangez la gélatine gonflée avec le sirop et laissez refroidir.
3. Préparez la compote de pommes.
4. Mélanger le sirop refroidi avec la gélatine et la purée, ajouter un peu de jus de citron.
5. Versez le mélange dans des moules spéciaux qui ne doivent être remplis qu'aux 2/3. Gardez à l'esprit qu'une fois congelée, la crème glacée grossira. Vous pouvez maintenant mettre la glace au congélateur.

Tout, la glace à la pomme est prête !

Comment faire du popsicle à la maison

Dans la chaleur estivale, vous voulez toujours manger quelque chose de froid et toujours très savoureux. Eskimo servira parfaitement une telle délicatesse. C'est le nom de la crème glacée recouverte d'un glaçage au chocolat. Et vous pouvez obtenir un double plaisir et faire du popsicle au chocolat.

Nous faisons d'abord de la crème glacée. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• un demi-litre de lait
• un demi verre d'eau
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule,
• une demi-cuillère à café d'extrait de vanille.

Cuisson:

1. Mélanger le lait et l'eau dans un bol. À propos, l'eau peut être remplacée par de la crème.
2. Ajouter les ingrédients secs et la vanille et remuer jusqu'à dissolution complète.
3. Versez la masse obtenue dans des moules à popsicle ou un bac à glaçons, ou dans un autre appareil haut et étroit.
4. Insérez un bâtonnet au centre de chaque moule.
5. Laissez le mélange au congélateur pendant au moins 3 heures.

Et maintenant le glaçage :

1. Nous prenons 200 grammes de chocolat et de beurre. Nous chauffons le chocolat au bain-marie et le mélangeons avec du beurre fondu. Laissez le glaçage refroidir légèrement, mais il doit encore être chaud.
2. Étalez d'abord du papier sulfurisé au congélateur. Nous sortons la glace congelée, la trempons dans le glaçage, la laissons refroidir un peu et la mettons sur du parchemin.

Une telle glace, spécialement fabriquée par vous-même, vous permettra de survivre facilement et avec plaisir aux fortes chaleurs.

Recette facile de crème glacée à la vanille

La crème glacée à la vanilline selon cette recette s'avère - il suffit de se lécher les doigts!

Ingrédients:

• vanilline - 2 cuillères à café;
• crème 20% - un verre;
• lait - 300 ml;
• une pincée de sel;
• sucre - un demi-verre;
• 2 oeufs.

Cuisson glace à la vanille faite maison:

1. Battre les œufs dans un bol. Nous ajoutons du sucre et travaillons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Saler, remuer doucement.
2. Nous faisons bouillir le lait. Soigneusement, petit à petit, versez-le dans le mélange d'œufs, que nous avons encore battu. Reversez la masse obtenue dans la casserole où se trouvait le lait et remettez-la sur la cuisinière en faisant un feu minimum. Vous devez cuire jusqu'à ce que la composition devienne suffisamment épaisse. Cela prend environ 7 à 10 minutes. En toute fin de cuisson, ajouter la crème et la vanille dans la poêle.
3. Une fois le mélange prêt, versez-le dans des moules et laissez refroidir. La crème glacée doit être complètement refroidie au réfrigérateur. Et puis déplacez les moules au congélateur.

Il n'y a guère de personne qui puisse refuser une telle douceur.

Glace à la banane - une recette très savoureuse

Les bananes sont délicieuses seules. Et si vous cuisinez un mets aussi délicat que la glace à la banane, vous obtenez une telle suralimentation - "vous ne pouvez pas le faire glisser par les oreilles"!

Pour le plat il vous faut :

• 2 bananes mûres (vous pouvez même prendre trop mûres),
• une demi-tasse de crème
• une cuillère à soupe de poudre et de jus de citron.

Cuisson:

1. couper en gros morceaux mettre les bananes au congélateur pendant 4 heures.
2. Ensuite, broyez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la crème, le jus de citron et la poudre aux bananes. Bien fouetter à nouveau.
4. Mettez le tout au congélateur pendant 2 heures.
5. Pendant ce temps, assurez-vous de sortir le mélange au moins deux fois et de mélanger.
6. Prêt. Mettre la glace dans un bol, saupoudrer de chocolat râpé.

Bon appétit!

Comment faire de la glace au chocolat à la maison

Aucune glace achetée en magasin n'est aussi bonne qu'une glace maison. Et le délicieux chocolat fait maison, encore plus. Il existe de nombreuses façons de réaliser cette glace.

Ici, vous pouvez prendre du chocolat amer ou au lait comme ingrédient principal, ainsi que juste de la poudre de cacao. Ou combinez le cacao et le chocolat dans une seule recette. Nous verrons comment faire de la crème glacée avec du chocolat au lait.

Alors, Composants:

• chocolat au lait - 100 gr.;
• sucre à grains fins - 150 gr.;
• 4 œufs;
• crème (peut être remplacée par de la crème sure grasse).

Processus de cuisson glace au chocolat maison

1. Nous prenons d'abord les œufs et séparons les blancs et les jaunes. Nous faisons fondre le chocolat. Les jaunes doivent être mousseux. Tout en fouettant, ajoutez-y du chocolat légèrement refroidi.
2. Maintenant, nous devons travailler sur les protéines combinées au sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante. En parallèle, fouetter la crème (crème sure).
3. Nous combinons les deux mélanges d'œufs en une masse uniforme. Sous agitation continue, y ajouter la crème. Pas tout d'un coup, mais progressivement. Nous rendons la composition homogène et la versons dans des récipients préparés pour la crème glacée. Nous le mettons au congélateur, en sortant le mélange toutes les heures (2-3 fois au total) pour le mélanger. Après le dernier mélange, nous envoyons la glace au congélateur pendant encore 3 heures. Tout, une délicatesse de la catégorie "incroyablement délicieuse" est prête!

Important! Plus vous ajoutez de chocolat à la crème glacée, moins vous devez prendre de sucre. Sinon, le produit deviendra écoeurant!

Recette de glace maison très facile en 5 minutes

Il s'avère que la crème glacée peut être préparée en seulement 5 minutes. Et il ne nécessite aucun ingrédient spécial.

Seulement 300 grammes de baies congelées (obligatoires), la moitié de la crème glacée ou un peu plus d'un tiers de verre et 100 grammes de sucre cristallisé. Les baies peuvent être prises n'importe lesquelles, mais les fraises, les framboises ou les myrtilles (ou toutes ensemble) sont idéales.

Alors, mettez le tout dans un blender et mixez intensément pendant 3-5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille au mélange. C'est tout!

Il n'est pas interdit de servir cette glace immédiatement après sa préparation. Et si vous l'envoyez geler pendant une demi-heure, cela ne fera que s'améliorer.

La légendaire glace soviétique est le goût de l'enfance née en URSS. Et avec notre recette, il est très facile de le ressentir à nouveau.

Composé:

• 1 gousse de vanille;
• 100 gr. sucre fin;
• 4 jaunes;
• un verre de lait gras;
• crème 38% - 350 ml.

Cuisson crème glacée selon GOST de l'URSS comme suit:

1. 4 jaunes et 100 grammes de sucre fin sont soigneusement frottés jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Retirez délicatement les graines de la vanille.
3. Faire bouillir le lait dans une casserole avec de la vanille ajoutée.
4. Verser le lait en un mince filet dans les jaunes fouettés avec le sucre.
5. Nous remettons la masse sur le feu et la réchauffons, en remuant constamment, à 80 ° C. Il est important de ne pas laisser bouillir la composition ! Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. D'abord à température ambiante, puis placez le mélange pendant 1 heure au réfrigérateur.
6. Crème, pré-refroidie pendant 12 heures, fouetter vigoureusement.
7. Mélangez le mélange de jaunes et la crème et battez également pendant quelques minutes. La masse résultante est envoyée au congélateur pendant 60 minutes. Ensuite, nous sortons, mélangeons ou battons, et de nouveau dans la chambre. Donc 4 fois.
8. Le dernier mélange retiré sera solide. C'est comme cela devrait être. Nous le cassons avec une cuillère, remuons intensément et de nouveau au congélateur.
9. Au bout d'une demi-heure, on la sort, on mélange à nouveau et maintenant on met la glace dans la chambre jusqu'à ce qu'elle se solidifie complètement.

La glace soviétique est prête ! Vous pouvez en profiter en vous souvenant de votre enfance heureuse.

Comment faire de la glace à la maison - trucs et astuces

Faire de la glace à la maison signifie surprendre votre famille avec votre friandise préférée et en même temps prendre soin de la santé de vos proches. Car dans ce cas vous serez toujours sûr du naturel du produit.

Pour faire de la glace correctement, vous devez non seulement suivre les recettes, mais également mettre en pratique quelques recommandations et astuces :

1. Le sucre dans la crème glacée peut être remplacé par du miel.
2. Au lieu du lait acheté en magasin, utilisez du lait fait maison. Comme c'est la crème. Ensuite, la glace sera beaucoup plus savoureuse.
3. Le chocolat, la confiture, les noix, le café et bien d'autres produits se marient bien comme additif et décoration pour une friandise. La fantaisie ne peut pas être limitée. Parfois, il suffit de regarder dans le réfrigérateur et d'inspecter les étagères de la cuisine.
4. Le dessert ne peut pas être conservé longtemps au congélateur. Il est entièrement composé de produits naturels, donc la durée de conservation est faible. Il doit être consommé dans un délai maximum de 3 jours. Bien qu'il soit peu probable qu'il soit si retardé.
5. Il n'est pas recommandé de recongeler la glace fondue !
6. Avant d'être servi, le dessert doit être conservé hors du réfrigérateur pendant 10 minutes. Ensuite, son goût et son arôme apparaîtront beaucoup plus brillants.
7. Lors de la préparation de friandises sans sorbetière, il faut constamment remuer pendant la congélation. Pour tout le cycle - de 3 à 5 fois, environ toutes les demi-heures ou heures.

La crème glacée est appréciée de tous, des plus jeunes aux plus âgés. Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de spécial, préparez-en un dessert inhabituel. Cela diversifie le menu et ajoute de la joie. Cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps, vous obtiendrez ainsi un plat dont vous pourrez fièrement publier la photo sur les réseaux sociaux.

Que peut-on faire de la crème glacée

Ne soyez pas surpris, mais la délicatesse glacée au lait se combine avec succès avec une variété de produits, des fruits aux baies aux ananas frits. Mais ce n'est pas tout : la glace elle-même peut être frite. Pour déguster un dessert aussi étrange, pas besoin d'aller au restaurant, c'est facile à faire à la maison en quelques minutes.

Il est préférable de servir le dessert en portions. Pour cela, utilisez des verres larges pour les cocktails, des bols à pattes, des bols ou de belles assiettes. Comme décoration, prenez des feuilles de menthe fraîche ou de mélisse, des tranches de mandarines, des pêches mûres ou d'autres fruits, des baies entières individuelles, du chocolat finement râpé, de la gelée, des amandes ou des noix, voire du café instantané et du cacao.

Recettes de desserts à la crème glacée

Si vous voulez faire quelque chose de nouveau à partir de la délicatesse habituelle, et pas seulement manger de la crème glacée dans une tasse à gaufres ou sur un bâton, alors les recettes de crème glacée suivantes sont faites pour vous. Apprenez à faire plaisir à votre famille et à vos invités avec un délicieux dessert froid avec des ingrédients simples et abordables.

Glace aux fruits

• Durée : 10 minutes.
• Portions par contenant : 3 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Glace et fruits combinaison classique produits pour créer un délicieux dessert. Selon le fruit que vous prenez, le goût du plat fini sera différent à chaque fois. Les baies donneront une légère acidité, les bananes - une douceur délicate. Cette recette vous montrera comment faire un dessert à la crème glacée. différents types: pomme, poire, raisin, orange.

Ingrédients:

• crème glacée - 200 g;
• pomme - 1 pièce;
• poire - 1 pièce;
• banane - 0,5 pièces;
• orange - 0,5 pièces;
• raisins - quelques baies.

Méthode de cuisson :

1. Retirez la peau de la banane, coupez-la en petits morceaux, correspondant à la taille des raisins.
2. Faites de même avec la pomme et la poire. N'oubliez pas d'en retirer les os.
3. Couper délicatement la pulpe d'orange en petits morceaux.
4. Connectez les fruits ensemble.
5. Placer une boule de glace dans des bols, saupoudrer de fruits dessus. Si vous le souhaitez, un dessert avec de la glace et des fruits peut être décoré de feuilles de menthe.

Avec des biscuits

• Durée : 20 minutes.
• Portions par contenant : 4 portions.
• Teneur en calories du plat : 260 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Si vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel et rafraîchissant, alors ce plat est parfait. Servez de la crème glacée prête à l'emploi avec des biscuits pour le café ou le thé. C'est le dessert parfait pour terminer votre dîner un soir d'été. Ne vous laissez pas emporter, la crème glacée est très calorique.

Ingrédients:

• crème glacée - 150 g;
• biscuits "Pour le thé", "Jubilé" ou à votre goût - 1 paquet;
• kiwi - 2 pièces;
• pêche en conserve - 0,5 boîte;
• beurre- 2 cuillères à soupe. cuillères;
• garniture de fruits ou sirop de votre choix - 2 c. cuillères.

Méthode de cuisson :

1. Écraser les biscuits en miettes avec un rouleau à pâtisserie.
2. Faire chauffer le beurre à température ambiante et incorporer les biscuits. Placer le mélange obtenu au fond de quatre moules et réfrigérer pendant 10 minutes. Sortez ensuite les pancakes surgelés et mettez-les sur des assiettes pour servir.
3. Placer la crème glacée dessus.
4. Garnir la glace de tranches de kiwi et de pêche, napper de topping.

Au sirop

• Durée : 10 minutes.
• Portions par contenant : 3 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Vous pouvez faire votre propre sirop de sucre, il vous suffit de deux cuillères à soupe de sucre, un peu de jus de citron fraîchement pressé et un peu de patience. Si vous surexposez accidentellement le mélange au feu un peu plus longtemps que nécessaire, décorez le dessert avec le sucre glace obtenu. Le caramel croustillant peut être façonné à votre guise en "dessinant" différents motifs sur du parchemin à l'aide d'une cuillère.

Ingrédients:

• crème glacée - 200 g;
• noix au choix (noix, cacahuètes, noix de cajou) - une poignée;
• sésame - un peu pour la décoration;
• chocolat - 3 petits morceaux;
• sucre - 2 c. cuillères;
• citron ou citron vert - 0,5 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Dissoudre le sucre dans l'eau dans une petite casserole (prendre 6 cuillères à soupe d'eau pour 2 cuillères à soupe de sucre) et allumer un petit feu.
2. Dès que le sirop bout, ajoutez-y une cuillère à soupe de jus de citron, laissez cuire encore une minute et laissez refroidir.
3. Faites torréfier les noix dans une poêle et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettez la crème glacée ou la crème brûlée dans des bols, saupoudrez de miettes de noix, de chocolat et de caramel sur le dessus.

Avec du fromage cottage

• Durée : 10 minutes.
• Portions par contenant : 3 portions.
• Teneur en calories du plat : 220 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Cette combinaison surprendra agréablement toute dent sucrée avec son goût crémeux avec une acidité agréable. De plus, le fromage cottage est un produit très sain recommandé aux adultes et aux enfants, mais beaucoup n'aiment pas l'utiliser sous sa forme pure. Le problème est résolu simplement: préparez une telle friandise avec de la glace et vous n'aurez pas le temps de remarquer à quelle vitesse elle disparaît du réfrigérateur.

Ingrédients:

• crème glacée - 150 g;
• fromage cottage - 150 g;
• sucre vanillé - 1 sachet;
• crème sure - 1 c. la cuillère;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères;
• raisins secs, abricots secs, pruneaux - quelques morceaux pour la décoration;
• miel - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez-y le sucre vanillé, la crème sure et le sucre en poudre.
2. Frotter le contenu du bol dans mixture homogène avec une fourchette. Les gros grumeaux ne doivent pas être ressentis dans la masse de caillé résultante.
3. Verser eau chaude fruits secs. Abricots secs et pruneaux avant cela, il est souhaitable de couper en plusieurs parties.
4. Prenez un bol et mettez le fromage cottage au fond. Haut - crème glacée.
5. Décorez la friandise de fruits secs et saupoudrez légèrement de miel.

• Durée : 2 heures.
• Portions par contenant : 4 portions.
• Teneur en calories du plat : 210 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

Si vous êtes un partisan des produits naturels et que vous ne faites pas confiance aux fabricants, préparez votre propre glace italienne à la menthe et aux pépites de chocolat. Préparer une délicatesse aussi savoureuse est simple et son goût n'est pas pire que le produit fini du magasin.

Ingrédients:

• lait (teneur en matières grasses 3,5%) - 1 cuillère à soupe;
• crème (teneur en matières grasses 20%) - 1,5 cuillère à soupe;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre 2/3 m.;
• menthe - un petit bouquet;
• chocolat amer - 25 g.

Méthode de cuisson :

1. Préparez la menthe. Pour cela, séparez les feuilles des tiges, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau froide.
2. Prenez une petite casserole. Versez-y le lait et la crème, ajoutez la menthe. Mettez à feu moyen et attendez jusqu'à ébullition.
3. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre. Vous devriez obtenir une sauce liquide jaunâtre et délicate.
4. Retirer le lait et la crème du feu et verser progressivement les jaunes battus. Dans ce cas, le mélange doit être constamment agité avec un fouet.
5. Faire bouillir la crème obtenue dans un bain-marie, mais ne pas porter à ébullition. Au bout de quelques minutes, la crème va épaissir. Retirer la casserole du feu et filtrer le contenu à travers un tamis pour se débarrasser des feuilles de menthe.
6. Refroidissez d'abord sur de la glace ou placez la casserole dans un récipient d'eau froide.
7. Ensuite, placez le mélange au réfrigérateur pendant 4 heures. Après cela, sortez la crème, ajoutez-y du chocolat râpé, mélangez, puis versez le tout dans un récipient et mettez-le au congélateur.
8. Retirez le récipient toutes les demi-heures et remuez soigneusement le mélange pour éviter la formation de cristaux de glace. Gelato peut être servi après 2-3 heures.

Ananas frit avec glace

• Durée : 20 minutes.
• Portions par contenant : 4 portions.
• Teneur en calories du plat : 200 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Depuis que les ananas ont cessé d'être une rareté pour nos compatriotes, n'importe quelle femme au foyer peut se permettre de cuisiner un dessert « bourgeois » de glace à l'ananas. Et cela deviendra encore plus intéressant si vous faites frire l'ananas. Le plat résultant sera une décoration digne de toute table de fête. Il ne reste plus qu'à acheter les produits nécessaires, dans la liste desquels, si vous le souhaitez, vous pouvez également inclure la précieuse bouteille de champagne, afin que tous les attributs d'une belle vie soient présents sur la table.

Ingrédients:

• ananas - 0,5 pièces;
• crème glacée - 200 g;
• beurre - 50 g;
• abricots secs - 5 pièces;
• cognac (peut être remplacé par un martini) - 4 cuillères à café;
• marmelade - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Préparez l'ananas. Coupez la peau, coupez quatre anneaux, un pour chaque portion.
2. Verser le cognac sur les fruits et laisser reposer 5 minutes au réfrigérateur.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles d'ananas des deux côtés.
4. Disposez chaque morceau séparément sur une assiette plate. Refroidir.
5. Placer la crème glacée sur un coussin d'ananas frit.
6. Garnir de marmelade.

Au chocolat

• Durée : 10 minutes.
• Portions par contenant : 3 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La crème glacée au chocolat est une autre combinaison classique, car ces produits se complètent parfaitement et créent un goût très agréable. Vous pouvez diversifier le plat à l'aide d'un composant inattendu, le basilic. Cette plante odorante rafraîchit agréablement par fortes chaleurs, tonifie et tonifie. Surprenez vos invités et votre famille avec un nouveau dessert insolite.

Ingrédients:

• crème glacée - 200 g;
• chocolat noir - 30-40 g;
• basilic - quelques branches.

Méthode de cuisson :

1. Sortez la glace du congélateur et mettez-la au réfrigérateur. Il devrait fondre un peu.
2. Râper le chocolat noir.
3. Rincez le basilic et mettez-le dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Arrachez les feuilles et hachez.
4. Prenez quelques cuillères de crème glacée fondue et mélangez-les avec des herbes hachées. Ajouter la masse obtenue avec les pépites de chocolat à la base et mélanger.
5. Remettre au congélateur jusqu'à complète congélation.

Gâteau aux biscuits

• Durée : 20 minutes.
• Portions par contenant : 6 portions.
• Teneur en calories du plat : 250 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Ce dessert ne peut pas être qualifié de léger, il convient aux amateurs de repas copieux. Mais son goût étonnant bannit les remords même chez ceux qui ont l'habitude de prendre soin de la silhouette. Permettez-vous d'oublier les régimes pendant un moment, achetez les ingrédients nécessaires, passez un minimum de temps, puis invitez des invités à partager le plaisir avec vous.

Ingrédients:

• biscuits sablés au chocolat - 300 g;
• flocons d'avoine - 1 c. la cuillère;
• crème glacée - 500 g;
• lait concentré - 5 c. cuillères;
• baies - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Broyer les biscuits en petites miettes et mélanger avec du lait concentré et des céréales.
2. Déposer un tiers des biscuits au fond d'un petit moule rond.
3. Étalez une couche de crème glacée dessus.
4. Répétez deux fois.
5. Retirer le gâteau obtenu au congélateur.

Crème glacée frite

• Durée : 20 minutes.
• Portions par contenant : 6 portions.
• Teneur en calories du plat : 240 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Pour déguster une glace frite, vous n'avez pas besoin d'aller dans un café ou un restaurant. Croyez-moi, vous pouvez cuisiner ce délice à la maison. L'astuce consiste à garder la masse de lait congelé enveloppée dans une pâte croustillante chaude. Ce plat est très apprécié dans les restaurants japonais, chinois et thaïlandais, il est réalisé aussi bien en version sucrée qu'avec du piment rouge fort, huile d'olive et sel.

Ingrédients:

• glace à volonté - 500 g;
• oeuf - 1 pc .;
• farine de blé - 0,5 cuillère à soupe;
• soda - 1 cuillère à café;
• huile végétale- pour la friture ;
• menthe - quelques feuilles pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Sur une feuille de papier sulfurisé, roulez de belles boules de glace portionnées et mettez-les au congélateur.
2. Préparez la tempura (pâte). Pour ce faire, tamisez la farine avec le soda. Ajoutez un œuf, un demi-verre d'eau glacée au mélange obtenu (plus la température est basse, mieux c'est). Battre au fouet jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
3. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Il devrait y avoir beaucoup d'huile, comme pour les graisses profondes. Si vous avez une friteuse, utilisez-la.
4. Tremper les boules dans la tempura et les faire frire dans l'huile.
5. Vous devez retirer la délicatesse finie à l'aide d'une pince, qui peut être remplacée par une cuillère à trous. Placez d'abord la boule sur une serviette en papier, puis transférez-la dans une assiette. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager le remplissage.

Crème brulée

• Durée : 2 heures.
• Portions par contenant : 5 portions.
• Teneur en calories du plat : 280 kcal / 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La crème glacée à la crème brûlée est une friandise préférée depuis l'enfance. Particularité un tel dessert est le goût discret du caramel. Il est facile de faire plaisir à vos proches avec une telle douceur à l'aide d'une recette simple. Un délicieux dessert est fait à base de lait, de jaunes et de sucre, comme la crème glacée ordinaire, mais avec quelques changements dans la technologie de cuisson.

Ingrédients:

• sucre - 1 cuillère à soupe;
• crème 35% - 0,5 l;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• jaunes d'oeufs - 7 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le lait et la crème dans une casserole, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
2. A l'aide d'un batteur ou d'un blender, battre les jaunes avec les 2/3 du sucre. Versez cette masse en un mince filet dans du lait chaud en remuant constamment.
3. Faire chauffer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Faire fondre le reste du sucre dans une casserole. Quand il acquiert une teinte dorée, mélanger avec deux cuillères à soupe de crème de lait. Ajouter au reste du mélange d'œufs et de lait et bien mélanger.
5. Verser la crème dans un récipient et placer au congélateur pour congeler. Retirer et remuer la crème toutes les 15 minutes pour éviter que la glace ne cristallise.

Vidéo

La crème glacée dessert au chocolat est la friandise préférée non seulement des enfants, mais aussi des adultes. La crème glacée et le chocolat sont les bonbons les plus populaires que l'on trouve dans presque tous les cuisine nationale paix. La combinaison parfaite de ces deux desserts sera toujours la plus recherchée non seulement par les gourmands, mais aussi par les spécialistes culinaires. Après tout, préparer ces friandises est un vrai plaisir !

La crème glacée au chocolat peut être préparée de différentes façons. Nous vous proposons quelques-unes des recettes les plus simples pour réaliser de délicieux desserts maison.

Glace aux fruits et chocolat pour la table des fêtes

La crème glacée aux fruits et au chocolat est un dessert spectaculaire, idéal pour régaler les invités à la table de fête. Ce n'est pas du tout difficile à préparer et même les hôtesses novices pourront le faire.

Ingrédients:

• Banane - 1 pc.
• Mandarine - 3 pièces
• Kiwi - 1 pc.
• Pommes aigres-douces - 2 pcs
• Glace - 100 gr
• Noix - 100 gr
• Chocolat - 100 gr

Préparez tous les ingrédients nécessaires : bananes, mandarines, kiwi, pommes, crème glacée, noix et chocolat.

Sortez la glace congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant un certain temps afin qu'il soit doux mais pas fondu.

Lavez bien tous les fruits et épluchez-les.

Diviser les mandarines en tranches et diviser chacune en deux ou trois morceaux. Les kiwis et les bananes sont mieux coupés en cubes. Coupez la pomme en petits morceaux - n'oubliez pas d'enlever le noyau avec les graines. Les noix peuvent être prises à votre goût - amandes, noix ou cacahuètes. Râpez-les, broyez-les dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur afin que les morceaux ne soient pas très petits.

Râper le chocolat.

Mettez les fruits dans un plat pratique : une sorbetière, un verre à pied ou un saladier. Garnir les fruits de crème glacée et garnir de noix et de chocolat.

Servez un délicieux dessert à table juste avant que la glace ne fonde.

Glace aux noix et chocolat à la maison

La crème glacée aux noix et au chocolat est un merveilleux dessert facile à préparer à la maison. La crème glacée maison s'avère douce et tendre et est parfaite pour préparer des friandises plus complexes - salades de fruits, collations, cocktails et gâteaux.

Ingrédients:

• Lait - 250 ml
• Crème - 250 ml
• Sucre vanillé - 1 paquet
• Jaunes d'oeufs - 4 pièces
• Noix (toutes) - 10 gr
• Cacao - 50 gr
• Sucre - 1 tasse
• Lait concentré - 200 gr
• Eau - 150 gr

Tout d'abord, vous devrez préparer la base du dessert - une glace crémeuse. Pour ce faire, vous devrez préparer tous les produits nécessaires : lait, sucre vanillé, jaunes d'œufs, crème et sucre.

Verser le lait dans une casserole ou un bol, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Mettez le lait chaud de côté pendant 15 à 20 minutes pour qu'il refroidisse à température ambiante.

Ajouter la vanille au sucre, mélanger et incorporer les jaunes d'œufs. Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur ou un fouet.

Verser la crème dans le mélange d'œufs. Pour faire de la glace maison, vous pouvez également prendre de la crème sèche avec 20-30% de matière grasse.

Verser le lait refroidi dans le mélange de crème, bien mélanger.

Mettez le bol sur un feu doux et faites cuire, en remuant constamment, pendant 30 minutes - le mélange fini devrait épaissir.

Refroidissez la crème glacée liquide à température ambiante et placez-la au congélateur pour la faire durcir. Pour qu'il n'y ait pas de cristaux de glace dans la glace, la glace congelée devra être fouettée plusieurs fois avec un mélangeur - 3 fois avec un intervalle de 30 minutes suffisent.

Conservez la crème glacée finie au congélateur.

Mélanger le cacao avec le sucre restant. Ajouter de l'eau chaude au lait concentré.

Mélanger le lait concentré et le cacao, mettre à feu moyen. Porter le mélange au chocolat à ébullition et cuire encore 3-4 minutes.

Retirer le glaçage au chocolat du feu et laisser refroidir.

Mettez la glace finie dans un vase, une sorbetière, un verre ou tout autre ustensile. Arroser la crème glacée de glaçage au chocolat et garnir de noix hachées.

Si vous voulez faire un dessert plus rapidement, vous pouvez utiliser de la crème glacée prête à l'emploi - la crème glacée crémeuse est la meilleure pour cela.

recette originale de glace au chocolat

La recette de glace au chocolat est le moyen le plus simple de réaliser un dessert original à la maison.

• Chocolat noir - 200 gr
• Lait - 1,5 tasse
• Crème 30% - 1 tasse
• Sucre - 1 tasse
• Jaune d'oeuf - 3-4 pièces

Hacher grossièrement le chocolat et réserver.

Verser le lait et la crème dans un petit bol ou une louche, porter le mélange à ébullition et retirer du feu.

Dans un autre bol, battre les jaunes et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Lorsque le mélange de lait a refroidi à température ambiante, versez-y délicatement les jaunes battus.

Mettez le mélange à feu moyen, ajoutez la moitié du chocolat et laissez cuire environ 20-30 minutes de plus (jusqu'à ce que le mélange épaississe et ressemble à une crème).

Refroidissez la crème glacée, versez-la dans n'importe quel moule - récipient en silicone ou en plastique et mettez au congélateur.

Au bout de 2 heures, lorsque la glace gèle, mettez-la dans des vases, des bols ou des verres et saupoudrez du chocolat restant.

Chocolat chaud avec glace pour les amateurs de boissons insolites

Le chocolat chaud avec de la glace est parfait pour une gâterie à la table de fête. Le dessert original plaira à tous les amateurs de boissons insolites.

Ingrédients:

• Cacao - 3 c. je
• Lait - 1 verre
• Sucre - 1 cuillère à soupe. je
• Glace - 100 gr

Mélanger la poudre de cacao avec le sucre. Versez le lait dans le cacao, mélangez bien et mettez à feu moyen. Porter à ébullition le mélange de chocolat et retirer immédiatement du feu.

Verser le chocolat chaud dans une tasse ou un bol. Tremper quelques boules de glace dans le chocolat chaud et servir aussitôt.

Cette recette de crème glacée au chocolat chaud peut être simplifiée en utilisant du chocolat prêt à l'emploi.

Casser la tablette de chocolat en petits morceaux, mettre dans un bol et verser sur le lait.

Faire fondre le chocolat à feu doux ou au bain-marie et servir avec de la crème glacée.

Gâteau à la crème glacée avec biscuits et chocolat: comment cuisiner et comment manger

Le gâteau à la crème glacée avec des biscuits et du chocolat est un dessert inhabituel. A partir de produits simples et abordables, vous pourrez réaliser un vrai gâteau qui deviendra une décoration sur la table de fête. À heure d'été année, ce dessert rafraîchissant sera une merveilleuse alternative aux gâteaux faits maison.

• Biscuits - 500 gr
• Glace - 200 gr
• Chocolat - 100 gr
• Noix (toutes) - 50 gr
• Pruneaux, abricots secs - facultatif

Avant de préparer le dessert, préparez tous les produits nécessaires : biscuits, glace et chocolat.

La crème glacée doit être placée à température ambiante à l'avance afin qu'elle décongèle légèrement. Déposez une couche de biscuits au fond des plats à bords hauts (bols, casseroles, contenants en plastique).

Râper le chocolat sur une râpe grossière. Vous pouvez faire des copeaux avec un couteau bien aiguisé. Déposer une couche de crème glacée molle sur les biscuits (environ 3-4 centimètres).

Saupoudrer la glace de chocolat râpé.

Garnir de noix et de fruits secs - abricots secs, pruneaux ou raisins secs, si désiré.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser divers motifs en chocolat ajourés. Pour ce faire, c'est très simple : faites fondre le chocolat au bain-marie et dessinez d'éventuels motifs sur du papier sulfurisé à l'aide d'un pinceau fin ou d'une enveloppe.

Mettez le papier au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, retirez délicatement les motifs du papier et décorez la surface du gâteau.

Mettez la glace au congélateur pendant 1-2 heures afin qu'elle soit bien imbibée et congelée. Vous pouvez tout de suite manger un gâteau au chocolat et à la crème glacée, mais il est alors préférable de cuire chaque portion séparément.

Cocktail rafraîchissant avec glace et chocolat

La crème glacée et le shake au chocolat sont une excellente boisson rafraîchissante. Pour tous les amateurs de desserts lactés, cette recette sera une vraie trouvaille.

• Lait - 1 verre
• Glace - 100 gr
• Chocolat - 50 gr
• Confiture ou sirop - facultatif
• Baies et fruits - facultatif

Préparez tous les produits nécessaires : lait, glace et chocolat.

Le cocktail est mieux fouetté avec un mélangeur ou un mélangeur.

Râper le chocolat.

Verser le lait dans un bol ou un bol et ajouter la crème glacée. Secouez le cocktail pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement fondue et qu'une mousse épaisse apparaisse.

Verser immédiatement le cocktail dans un verre et garnir de pépites de chocolat.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies, des fruits ou de la confiture frais ou en conserve au cocktail - ils devront être fouettés avec du lait et de la crème glacée.

Glace à la banane et chocolat râpé : une délicieuse recette de dessert

La banane avec de la glace et du chocolat est un dessert simple mais très savoureux. Vous n'avez besoin que de quelques minutes pour le préparer.

• Glace - 200 gr
• Banane - 1-2 pièces
• Chocolat - 50 gr

Préparez tous les ingrédients : glace, bananes et chocolat.

Les bananes doivent être pelées et coupées en fines rondelles. Râper le chocolat.

Remuez légèrement la glace avec une cuillère pour la rendre plus douce. Déposer la moitié de la glace dans une assiette. Disposez les tranches de banane comme couche suivante.

Couvrir les bananes avec la crème glacée restante. Décorer le dessert avec du chocolat râpé.

Si la glace a fondu, le dessert peut être préparé encore plus rapidement. La crème glacée au chocolat râpé et aux bananes peut être simplement mélangée et non disposée en couches. Ensuite, le dessert aura un goût encore plus intéressant et riche.

Glace au chocolat blanc et à la crème

La crème glacée au chocolat blanc est une délicieuse friandise qui peut être servie à la fois comme friandise indépendante et pour décorer d'autres desserts.

• Chocolat blanc - 200 gr
• Lait - 1 verre
• Sucre - 1 tasse
• Sel - 1 pincée
• Jaunes d'oeufs - 5 pièces
• Crème (gras 30-35%) - 2 tasses
• Sucre vanillé - 1 sachet

Préparez tous les produits nécessaires.

Moudre le chocolat blanc - râper ou hacher couteau bien aiguisé mettre dans un petit bol ou une casserole.

Dans un autre bol, mélanger le lait, le sucre et le sel et porter à ébullition à feu doux. N'ayez pas peur d'ajouter du sel aux sucreries faites maison. Une pincée de sel aide le dessert sucré à révéler son goût riche particulier.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse.

Doucement, en un mince filet, versez la masse de jaune dans le lait chaud.

Remuer le mélange et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Le mélange fini dans sa consistance sera similaire à la crème anglaise. Ne le portez pas à ébullition !

Placer le chocolat blanc dans le mélange lait-œuf chaud, bien mélanger et laisser refroidir dans un endroit frais.

Pendant que le mélange de lait refroidit, vous devez fouetter la crème. Pour faciliter le fouettage de la crème, celle-ci doit être bien refroidie.

Au mélange de chocolat refroidi, ajouter un sachet de sucre vanillé et de la crème fouettée. Versez le mélange de chocolat sous n'importe quelle forme pratique pour le refroidissement et placez-le au congélateur.

Dans environ deux heures, vous aurez une excellente glace crémeuse prête.

Décorez le dessert avec du chocolat ou des flocons de noix de coco.

Glace aux fraises, chocolat et sésame

La crème glacée aux fraises et au chocolat est l'un des desserts les plus populaires pour la table de fête. Un régal spectaculaire ne laissera indifférent ni les adultes ni les enfants.

• Crème glacée (crème glacée) - 200 gr
• Fraises - 100 gr
• Chocolat (noir) - 50 gr
• Sésame - 10 gr

Préparez tous les produits nécessaires et les ustensiles adaptés.

Bien laver les fraises, les laisser égoutter et les couper en petits morceaux.

Mettez la crème glacée dans un plat pratique - un bol ou une casserole.

Écraser légèrement une demi-fraise à la fourchette et mélanger avec de la crème glacée.

Verser le mélange de crème glacée dans un bol ou un joli verre.

Râpez grossièrement le chocolat et saupoudrez-le sur la glace.

Décorer le dessert avec les tranches de fraises restantes. Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Glace au sirop et pépites de chocolat

La crème glacée au sirop et au chocolat plaira à tous les amateurs de douceurs maison. C'est la crème glacée la plus facile à faire à la maison.

• Crème glacée (crème glacée) - 200 gr
• Sirop - 50 gr
• Chocolat (noir) - 50 gr

Mettez la crème glacée dans un bol, un verre ou tout autre ustensile de service.

Couper le chocolat en petits morceaux avec un couteau.

Verser le sirop sur la crème glacée et saupoudrer de chocolat sur le dessus. Le dessert peut être décoré avec des baies fraîches ou en conserve de confiture.

Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce dessert - vous pouvez utiliser une variété de sirops, de confitures et de conserves à votre goût.

Glace à la menthe au chocolat pour un festin festif

La glace à la menthe au chocolat est un excellent dessert rafraîchissant qui vous surprendra non seulement par son goût, mais aussi apparence. La plus belle des gourmandises est idéale pour un festin festif.

• Lait - 1 verre
• Crème (30-33%) - 2 tasses
• Sucre -1 tasse
• Sel - 1 pincée
• Menthe - 1 botte
• Jaune d'oeuf - 5 pièces
• Chocolat noir - 100 gr

Préparer la nourriture.

Verser la crème, le lait, le sel et le sucre dans une casserole. Mettez le mélange de crème sur un feu doux et portez à ébullition.

Laver la menthe, laisser égoutter l'excès d'eau et ajouter à la marmite.

Retirez la crème du feu et laissez-la à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.

Filtrer le mélange de crème refroidi à travers une étamine et ramener à ébullition à feu doux.

Dans un autre bol, bien battre les jaunes d'œufs. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur - les jaunes doivent devenir légers et uniformes.

Verser le mélange d'œufs dans le mélange de beurre chaud. Bien mélanger et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Refroidissez la crème de lait à température ambiante, versez-la dans un plat de congélation pratique. La crème glacée sera prête dans environ 2-3 heures.

Râpez le chocolat ou cassez-le en petits morceaux. Faites-le chauffer au bain-marie pour qu'il fonde bien.

Mettez la crème glacée finie dans un vase ou un verre et versez-la sur le chocolat.

Vous pouvez décorer la glace comme bon vous semble - tout dépend de votre imagination et de votre humeur.

Regardez la photo de la glace au chocolat - ce sont les plus options simples conception de dessert incroyable:

La crème glacée aux pépites de chocolat sera une véritable décoration sur la table de fête.:

Vous savez maintenant comment faire de la glace au chocolat - choisissez la recette que vous aimez et cuisinez-la pour vous et vos proches. Bon appétit!

La crème glacée est la friandise la plus recherchée en été. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi rafraîchissant. Il est également souvent utilisé en complément des boissons estivales et pour servir certains desserts. Voici quelques recettes qui décrivent comment faire de la crème glacée à la maison.

Glace au lait simple à la maison:

• lait 3,2% - 330 ml;
• oeuf - 2;
• sucre - ½ tasse;
• huile - 80 grammes;
• vanilline.

Battre le beurre et la moitié du sucre au batteur ou au fouet. Ensuite, nous enfonçons les œufs et ajoutons le reste du sucre, vous pouvez immédiatement verser la vanille. Nous continuons à travailler avec le mélangeur pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la consistance du contenu du bol devienne homogène.

Le lait est versé dans le blanc de crème glacée en dernier. Encore une fois, battez le tout avec un mélangeur à vitesse maximale.

Versez la masse dans une casserole et faites bouillir à feu doux pour qu'elle commence à épaissir un peu. Nous travaillons le mélange chaud pendant quelques minutes mixeur plongeant. Après cela, placez le récipient dans un bol plus grand avec de l'eau glacée afin que la pièce refroidisse plus rapidement. Versez dans un récipient pour congélateur et placez au congélateur pendant une nuit.

Sur une note. Les blancs de crème glacée ne doivent pas être envoyés au congélateur chauds ou même tièdes. Assurez-vous d'attendre qu'il refroidisse complètement.

recette de popsicle

• fromage cottage - 250 gr;
• sucre en poudre - 100 gr;
• crème - 250 gr;
• chocolat blanc - 100 gr;
• tubes de chocolat - 5 unités;
• noix/pistaches concassées.

Eskimo est préparé en fouettant étape par étape les produits. Tout d'abord, la crème est fouettée avec du sucre en poudre, puis le fromage cottage est progressivement introduit. Il s'avère une consistance crémeuse assez épaisse.

Faire fondre le chocolat et verser dans la pâte. Battre pendant une minute ou deux.

Versez les noix dans des moules à glace, étalez la pièce, collez un tube profondément au centre. Placer au congélateur pendant 2-3 heures.

glace à la vanille

• crème grasse - 750 ml;
• lait - 250 ml;
• sucre - 150 gr;
• jaunes d'œufs - 6 unités;
• vanilline.

Nous combinons le lait et un tiers de la crème dans une casserole, y versons ⅔ de sucre. Mettez le feu et portez à ébullition en remuant.

Pendant ce temps, broyez le reste du sucre et des jaunes à l'aide d'un mixeur. Lorsque la masse est très légère, verser la masse lait-crème par petites portions en continuant de battre.

La pièce résultante est remise dans la casserole et envoyée pour se réchauffer à feu doux, en remuant constamment. La consistance va progressivement s'épaissir, ressemblant à de la crème pâtissière. Nous mettons la casserole dans un bol avec de la glace et, en remuant, refroidissons. Le résultat était une crème française Angles - lisse et brillante.

Fouetter le reste de la crème à vitesse élevée jusqu'à consistance moyenne. Versez-y la crème lait-sucre refroidie et mélangez à la cuillère.

Nous distribuons la délicatesse à la vanille qui en résulte dans des récipients spéciaux ou dans un grand récipient et l'envoyons congeler pendant plusieurs heures au congélateur.

friandise crémeuse

La crème glacée selon cette recette ne sent pas les cristaux d'eau, comme cela se produit dans la crème glacée achetée en magasin ou lorsqu'elle est utilisée en cuisine. un grand nombre l'eau.

La recette est très simple et la préparation d'une glace maison ne prendra pas plus de dix minutes.

La crème glacée à la crème s'avère être d'une tendreté irréaliste, avec une structure assez dense :

• crème avec une teneur en matières grasses de 30% - 550 ml;
• lait concentré avec sucre - 170 gr;
• gélatine - 7 gr.

Tout d'abord, préparez la gélatine : versez-la avec une pile d'eau bouillante. Il est important qu'il y ait le moins d'eau possible.

Verser la crème et le lait concentré dans un bol à mélanger. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse - cela ne prendra qu'une minute. Après la vitesse est activée au maximum. À ce stade, la gélatine se dissoudra dans de l'eau bouillante et pourra être ajoutée à la masse condensée crémeuse. Nous travaillons avec le mélangeur pendant quelques minutes de plus. Nous répartissons la masse dans un récipient, le fermons et l'envoyons au congélateur pendant au moins 5 heures.

Crème brûlée maison

• 500 ml de crème à 33%;
• vanilline;
• 25 gr de farine;
• 2 jaunes d'œufs;
• 180 gr de lait concentré bouilli;
• 150 ml de lait.

Nous mettons le lait à feu moyen pour le réchauffer.

Séparez 4 tables du volume de crème préparé. cuillères dans une tasse séparée et ajoutez-y de la farine avec de la vanille, des jaunes et du lait concentré bouilli. On frotte très bien le tout avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux denses.

Versez la masse obtenue dans le lait chaud et mélangez bien avec un fouet. Nous l'envoyons plus loin pour se réchauffer. Vous devez le réchauffer en remuant, car la crème va épaissir. Vous obtiendrez une consistance comme une crème pâtissière épaisse pour les gâteaux. Lorsque la crème devient épaisse et commence à bouillir un peu, il faut la retirer du feu et la laisser refroidir.

Faisons le reste de la crème. Ils doivent être battus jusqu'à l'obtention d'une mousse dense, si désiré, du sucre peut être ajouté. Après avoir étalé la crème pâtissière refroidie et mélanger avec un mélangeur.

Fermez toute la masse avec un couvercle ou serrez avec un film. Mettre au congélateur plusieurs heures. Il est recommandé de remuer la masse avec une cuillère toutes les heures, aussi longtemps que possible - cela est nécessaire pour empêcher la cristallisation et créer une consistance luxuriante et lâche du dessert.

Sur une note. Une telle crème glacée ne peut pas être congelée et utilisée comme crème à gâteau.

Dessert au chocolat à la maison

Une glace au chocolat à la texture délicate et crémeuse peut être préparée selon la recette suivante :

• crème grasse - 500 ml;
• sucre fin - 180 gr;
• cacao - 25 gr;
• sel - 2 grammes;
• jaunes d'œufs - 5-6 unités;
• lait - 250 ml;
• chocolat noir de qualité - 125 gr.

Tout d'abord, cassez le chocolat en petits morceaux.

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sel, le cacao et la moitié du sucre. Nous remuons. Ajouter un peu de lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Obtenez une pâte de chocolat brillante. Verser le reste de lait et de crème, mélanger à nouveau. Allumez un feu doux et remuez jusqu'à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retirez immédiatement du feu.

Pendant que le mélange de lait chauffe, prenons soin des jaunes : mélangez-les avec le sucre restant et mélangez avec un fouet jusqu'à ce qu'une masse légère et crémeuse apparaisse.

Maintenant, vous devez combiner le mélange de lait et les jaunes. Cela doit être fait très soigneusement, car le lait est encore assez chaud et les jaunes peuvent cailler. Par conséquent, au début, nous versons un peu de masse de lait au chocolat dans la masse de jaune, mélangeons avec un fouet. Ajoutez ensuite un peu plus et mélangez à nouveau. Maintenant que la masse de jaune s'est réchauffée et ne caillera pas, versez la masse de lait en un mince filet, en travaillant constamment à travers la masse avec un fouet.

Remettez la casserole sur le feu, laissez cuire cinq minutes en remuant constamment. Le feu doit être lent, la masse ne doit pas bouillir, sinon les jaunes bouilliront. La masse devrait s'épaissir et ressembler à l'état de la crème anglaise pour un gâteau.

Retirer la casserole du feu et mettre le chocolat dans le contenu, mélanger vigoureusement jusqu'à ce que les morceaux soient complètement dissous.

Refroidir le blanc de crème glacée dans un récipient avec de l'eau glacée. Remuez de temps en temps pour qu'une croûte ne se forme pas.

Verser la pièce refroidie dans un récipient pour congélateur. Nous fermons. Nous partons pour la nuit.

Sur une note. Le blanc de crème glacée ne doit pas être envoyé au congélateur chaud ou même tiède. Assurez-vous d'attendre qu'il refroidisse complètement.

Glace aux fruits et baies

• 150 gr de mûres;
• 150 gr de pulpe de pêche;
• 200 gr de sucre ;
• 2 verres de crème;
• 2 verres de lait;
• 6 blancs d'œufs.

Tout d'abord, battez les protéines jusqu'à obtenir une mousse stable, puis mélangez-les avec le sucre, sans arrêter de fouetter. A part, battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Nous introduisons la crème au beurre épaissie dans la masse d'œufs sucrés par petites portions, continuons à battre à vitesse maximale pendant plusieurs minutes.

Réduire la vitesse de mixage, verser le lait en un mince filet. Nous travaillons pendant 1-2 minutes.

Rincez les baies et les fruits, coupez les pêches en petits morceaux. Séparément, à l'aide d'un mélangeur, nous préparons une purée de mûres et de pêches. Nous divisons le blanc de protéine-crème en 2 parties approximativement égales. Nous combinons l'un avec de la purée de baies, l'autre avec de la pêche. Bien mélanger.

Mettez les préparations de fruits dans des récipients et congelez-les en les recouvrant bien d'un couvercle / film.

Sans oeufs ajoutés

• sucre vanillé - 1 sachet;
• sucre - 90 gr;
• lait en poudre - 35 gr;
• amidon - 10 gr;
• crème grasse - 250 ml;
• lait 3,2% - 300 ml.

Nous combinons tous les ingrédients secs dans une casserole (sauf l'amidon). Versez plus de la moitié du lait sur les produits secs, mélangez.

Mélanger le reste du lait avec la fécule en remuant bien.

Nous chauffons le mélange de lait avec du sucre, du lait en poudre et d'autres produits à feu doux, en remuant constamment. Porter à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, versez la masse d'amidon et remuez. Lorsque la masse commence à épaissir, verser dans un récipient à travers un tamis et laisser refroidir.

Pendant ce temps, fouettez la crème. Lorsque la pièce a refroidi, mélanger avec de la crème et battre pendant plusieurs minutes. Après cela, mettez la glace à congeler.

Sur une note. Seule la crème contenant plus de 30% de matières grasses est fouettée assez rapidement en une mousse stable. Il est possible de battre un produit moins gras, mais c'est très rarement possible.

Comment faire une glace végétarienne ?

De délicieuses glaces végétaliennes peuvent être préparées avec une banane.

Les produits sont conçus pour une portion de glace, augmentez leur volume en fonction du nombre de portions prévu :

• 2 pots de yaourt;
• 2 bâtonnets pour remuer le café ;
• quelques tasses d'eau bouillante.

La recette est extrêmement simple et même les enfants peuvent la gérer. La base de la crème glacée dans cette version est le yaourt - fruit, baie ou naturel, prenez votre préféré. Dans le papier d'aluminium avec lequel le pot est scellé, nous faisons une petite incision au centre, y insérons le bâton afin qu'il soit bien immergé dans le yaourt. La structure résultante est envoyée au congélateur pendant 2-3 heures.

Une fois le bocal sorti du congélateur. Retirez délicatement le papier d'aluminium en le déchirant sur les côtés. Pour faciliter le retrait de la glace du pot, vous devez la laisser décongeler un peu. Vous pouvez accélérer ce processus en laissant tomber un pot de crème glacée au yogourt dans un bol d'eau bouillante pendant une minute. Après cela, la délicatesse sort facilement du récipient.

dessert au citron

Un dessert rapide, peu calorique, au goût citron-banane peut être préparé selon la recette suivante :

• 3 bananes;
• 2 citrons;
• 150 gr de sucre en poudre.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Râper le zeste d'un citron, puis presser le jus des deux agrumes et mélanger avec le zeste et la pulpe de banane, verser la poudre dans le récipient. Utilisez un mélangeur pour transformer les ingrédients en une masse homogène.

Avant de servir, vous devez retirer la glace pendant 10 minutes du congélateur - le dessert deviendra plus doux et plus savoureux.

Si vous voulez une simple saveur de citron, faites une simple gâterie crémeuse ou à la vanille et ajoutez-y du jus et du zeste de citron, mélangez bien avant de congeler.

La crème glacée est un dessert dont le goût peut être modifié en ajoutant de nouveaux ingrédients : baies, fruits, noix, morceaux de biscuit ou chocolat. Dans la chaleur estivale, ce mélange rafraîchissant de crème, de fruits, de chocolat est capable de procurer quelques minutes de plaisir indicible. Une variété de façons de décorer fait de la crème glacée un plat encore plus désirable sur votre table. Par exemple, mélangez doucement deux types de crème glacée en vagues (baies et vanille, chocolat et vanille, pistache et vanille), ou ajoutez des morceaux de meringue à n'importe quelle crème glacée.

Le milk-shake à la crème glacée réalisé selon cette recette ressemble plus à un dessert qu'à une boisson. La pulpe de mangue et de banane donne au cocktail de l'épaisseur et un riche goût fruité. N'oubliez pas que la banane doit être bien mûre ! Cela ne dépendra pas de cela

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Une recette d'une simple glace à la cerise avec de la crème, qui sera prête après 3 heures au congélateur. Pour faire de la crème glacée, les cerises dénoyautées sont mélangées avec du sucre et de la crème dans un mélangeur, puis la masse épaisse de baies résultante est versée

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Glace à la banane, comme d'habitude, je commence par la crème anglaise. Et seulement quand je fais cuire la crème, laissez-la refroidir complètement, faites de la purée de bananes aromatiques mûres. Il est très important de choisir les bonnes bananes, car c'est grâce à elles et à une goutte

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La crème glacée délicate et crémeuse qui fond dans la bouche est le dessert préféré des enfants et de leurs parents. Bien sûr, dans n'importe quel magasin, cette délicatesse populaire est présentée dans un vaste assortiment. Mais c'est quand même bien plus agréable de le cuisiner soi-même,

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