L'anniversaire de ma mère approche très bientôt et j'ai décidé de faire un délicieux rouleau à la crème au chocolat - parce qu'elle l'aime tellement ! Cet incroyable rouleau fait maison ne laissera personne indifférent, et le goût est si parfait que vous ne remarquerez pas que vous mangez beaucoup plus de morceaux que prévu. Et croyez-moi, ce dessert indécemment délicieux peut tout être pardonné.

Ingrédients:

Biscuit:

œufs - 3 pièces;
sucre - 80 grammes;
cacao - 20 grammes;
farine - 60 grammes;
sucre en poudre;
beurre(pour la lubrification).
Crème:

oeufs - 1 morceau (jaune);
sucre - 40 grammes;
lait - 150 millilitres;
farine - 15 grammes;
chocolat - 45 grammes;
sucre vanillé - 4 grammes;
beurre - 100 grammes.
Pour l'imprégnation :

thé ou café (avec sucre) - 100 millilitres;
cacahuètes.
Glaçage:

sucre - 4 cuillères à soupe;
eau - 30 millilitres;
crème sure - 2 cuillères à soupe;
cacao - 3 cuillères à soupe;
beurre - 60 grammes;
gélatine - 1 cuillère à café.
Délicieux pain au chocolat avec crème anglaise. Recette étape par étape

Pour commencer, nous allons préparer la crème pâtissière pour le rouleau.

Ajouter la vanille et le sucre ordinaire à un jaune d'œuf.
Fouettez avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Pour rendre le mélange liquide, ajouter un peu de lait.
Mélanger et ajouter la farine.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Verser le reste du lait dans une casserole et faire chauffer presque jusqu'à ébullition.
Versez le lait chaud en petites portions dans le mélange de jaunes et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et homogène.
Verser dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement : environ 5 minutes en remuant constamment avec un fouet.
Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat en remuant bien pour faire fondre les morceaux. J'ai utilisé du chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir.
Nous couvrons film alimentaire: il faut qu'il soit bien ajusté à la crème.
Laisser refroidir : la crème doit être à température ambiante.
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le également revenir à température ambiante.
Lorsque la crème anglaise et le beurre sont à la même température, vous pouvez lancer la cuisson du biscuit.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et faisons les côtés. Notre biscuit doit mesurer environ 29 sur 30 centimètres : mais pas plus.
Lubrifiez le papier avec du beurre.
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre.
Astuce : avant de conduire les œufs dans un bol commun, il est préférable de les battre à tour de rôle dans une assiette séparée. Puisqu'un œuf légèrement gâté peut tomber et que tous les œufs du bol ne se détériorent pas, il vaut mieux jouer la sécurité.
Battre au batteur environ 13 minutes. La masse doit tripler de volume, devenir blanche et luxuriante, et des traces de fouet doivent rester à la surface.
Mélanger la farine avec le cacao.
En plusieurs passages, tamisez-le dans les œufs battus.
Bien mélanger de bas en haut.
A la fin, ajoutez de l'eau et mélangez légèrement.
Placer la pâte sur du papier sulfurisé et aplatir.
Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.
Si nous cuisons un biscuit classique au niveau moyen du four, nous devons cuire un biscuit au chocolat un niveau plus haut. Le plus important est que le biscuit ne soit pas trop séché ! Cuire au four pendant 13 minutes maximum: si vous n'êtes pas sûr d'être prêt, alors, comme toujours, un cure-dent viendra à la rescousse. S'il est sec, le gâteau est prêt.
Nous couvrons la table de papier sulfurisé et saupoudrons de sucre en poudre autour du périmètre. S'il n'y a pas de poudre, vous pouvez saupoudrer de sucre fin.
Trempez une serviette propre dans de l'eau froide.
Sans retirer le papier du biscuit, transférez-le sur du papier poudré.
Couvrez le dessus avec une serviette humide.
Laisser refroidir complètement le biscuit au chocolat (ou 20 minutes).
Beurre, à température ambiante et coupé en morceaux, mettre dans un bol, où nous allons fouetter.
Battre 7 minutes jusqu'à couleur claire et pompe.
Ajouter la crème anglaise une cuillère à soupe à la fois et continuer à battre.
Nous retirons la crème au réfrigérateur.
Nous trempons le biscuit refroidi avec du café ou du thé sucré. Je préfère saturer le café, car des notes de café sont ajoutées au goût principal et cela s'avère incroyablement savoureux.
Nous sortons la crème au chocolat du réfrigérateur et la mettons sur un biscuit. D'une part, la couche de crème doit être plus épaisse et, d'autre part, plus fine, n'atteignant pas le bord de 2 centimètres.
En utilisant la feuille de papier du bas, nous roulons notre délicieux rouleau.
Nous enveloppons le rouleau dans le même papier sulfurisé et le mettons au réfrigérateur pendant 4 heures. Pendant que le rouleau est au réfrigérateur, la crème anglaise devient plus dense.
Pendant que le rouleau de crème pâtissière au chocolat refroidit au réfrigérateur, nous préparons le glaçage. Vous pouvez saupoudrer de glaçage ou de poudre de cacao sur le dessus du rouleau de chocolat, mais à mon avis, le glaçage est beaucoup plus savoureux et plus brillant.

Nous prenons de la gélatine et la remplissons d'eau.
Verser et laisser gonfler.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y la crème sure, le sucre et le cacao.
Mélangez et mettez sur le feu.
Porter à ébullition, en remuant constamment.
Retirer du feu et ajouter immédiatement la gélatine.
Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
Nous reprenons notre rôle.

Nous sortons le gâteau au chocolat du réfrigérateur et coupons un peu des deux côtés pour l'aligner.
Nous recouvrons une assiette plate de papier sulfurisé afin de pouvoir la retirer soigneusement plus tard.
Nous déplaçons le rouleau fait maison sur le dessus et recouvrons avec le glaçage refroidi.
Retirez le papier sulfurisé sous la plaque de cuisson.
Décorez avec des noix sur le dessus : elles doivent d'abord être torréfiées et hachées. Nous mettons le rouleau fini au réfrigérateur pendant une heure.
Nous avons donc préparé un rouleau fourré au chocolat, qui s'est avéré avec un goût de chocolat incroyablement riche, sucré mais pas écoeurant, et avec une crème incroyablement délicieuse. Cette délicatesse peut être préparée à la fois pour l'arrivée des invités et juste un jour normal pour l'égayer avec un bon petit pain. La pâtisserie vous procurera un réel plaisir, et votre famille continuera à vous demander de cuisiner plus souvent ce chef-d'œuvre. "Super Chef" vous souhaite un bon appétit !

Si des invités sont sur le point de venir à la maison, qui l'ont signalé récemment, vous devez vous soucier de la qualité de leur traitement. Cet article deviendra une véritable bouée de sauvetage dans ce cas.

Biscuit roulé à la confiture de framboise et à la crème

Biscuit roulé avec crème pâtissière et confiture vous permettra d'être parfaitement équipé pour recevoir vos invités.

La friandise sera très douce. Si vous souhaitez réduire le goût sucré, mettez moins de sucre dans la crème que la recette ne le demande.

Vous pouvez également tuer des framboises fraîches avec un mélangeur et cuire pendant 15 minutes s'il n'y a pas de confiture prête à l'emploi. La mélisse peut être remplacée par des feuilles de menthe.

Ingrédients biscuits : 4 c. sucre et farine; 4 choses. poulets. des œufs.

Ingrédients pour la crème : 200 gr. sl. huiles; 220 ml de lait; 2,5 cuillères à soupe farine et 1 c. Sahara.

Composants de décoration :

2 cuillères à soupe pistaches; 1 branche de mélisse, 100 gr. framboises (peut être des baies congelées). Pour une couche de 300 ml de confiture de framboise.

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Je fais de la crème. Je mélange 150 ml de lait et 2,5 c. farine. Il faut mélanger pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau. Par la suite, ils peuvent ruiner toute la composition. Il est préférable de travailler avec un mousseur à lait. Cet appareil aidera à éliminer tous les grumeaux de la masse.
2. Je mélange le reste du lait dans un bol, ajoute le sucre.
3. Je porte le mélange à ébullition. J'ajoute du lait et de la farine. Je mélange bien sans m'arrêter.
4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. J'interfère. Par consistance, il ressemblera à de la semoule ou à du lait concentré épais. Je l'ai laissé refroidir. Le mélange doit être température ambiante et ce sera épais.
5. Je laisse refroidir la pièce en crème et fais la base biscuitée. Je préchauffe le four à 190 gr.
6. Je sépare les protéines des jaunes, mélange ces derniers avec du sucre et bat au batteur pour que les cristaux se dissolvent bien.
7. J'ai laissé refroidir les écureuils. Ils battront mieux. Avec un mélangeur, je les amène à une mousse dense.
8. J'introduis de la farine dans la masse avec les jaunes, assurez-vous de tamiser plusieurs fois.
9. Je pétris la pâte et la pose sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, en la pré-huilant bien. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à cuisson complète. Une croûte rougeâtre apparaîtra, comme sur la photo.
10. Je roule le biscuit dans du papier. Je l'ai aussi mis sous le fond serviette de cuisine. Le gâteau doit refroidir
11. Sl. l'huile (enlevez-la au préalable pour que le produit soit mou) battre au batteur. J'introduis dans la crème 1 cuillère à soupe. et battre pendant 3 minutes.
12. Obtenez une masse de crème moelleuse, comme sur la photo. Vous pouvez rendre la composition de l'air multicolore. Cette fois, vous avez besoin de nourriture. colorants, et pour qu'il acquière également un arôme unique - prenez des saveurs.
13. Je déplie le biscuit dessert et le graisse avec de la confiture, applique de la crème. Je répartis la crème uniformément sur toute la surface. Dans ce cas, vous pouvez prendre une spatule de cuisine spéciale. Il restera encore de la crème pour décorer les pâtisseries.
14. Je recouvre la confiture de framboises avec la garniture et roule la base de biscuit en un rouleau. J'enlève le parchemin, il devrait facilement prendre du retard sur la cuisson.
15. Je redresse les bords de la pièce, coupe couteau bien aiguisé. Je mets la pâte sur le plat.
16. Je décore le dessert s'il reste de la crème. Vous pouvez montrer votre imagination et créer des motifs, ou utiliser une seringue culinaire avec différents embouts. Il y a là où se dérouler les fantasmes du spécialiste culinaire à coup sûr !
17. Je décore avec des framboises, des feuilles de mélisse et je mets des pistaches hachées entre elles. Je mets la friandise au réfrigérateur, et quand les invités arrivent, vous pouvez l'obtenir 30 minutes plus tôt pour que la pâte soit à température ambiante.

C'est tout, l'algorithme des actions est peint étape par étape, et donc cela semble long, mais en fait, préparer un biscuit roulé à la crème aussi unique et très savoureux n'est pas si difficile.

Assurez-vous de l'essayer aussi. Ci-dessous vous en trouverez d'autres recettes intéressantes biscuits roulés à la crème avec divers additifs.

Biscuit délicat au chocolat fourré à la crème pâtissière

Ceci est un rouleau de biscuit très savoureux avec de la crème anglaise. Mais ce ne sont pas tous ses avantages.

Chaque ménagère remarquera que la recette est très rapide, la cuisson est très facile à préparer et mangée par le ménage - instantanément ! Même un confiseur novice peut faire une crème.

Composants pour le test :

140 gr. farine; 2 cuillères à café levure chimique; 5 cuillères à soupe Sahara; 4 choses. poulets. des œufs; 1 paquet van. Sahara; 2 cuillères à soupe poudre de cacao; rast. beurre

Ingrédients de la crème anglaise : 250 ml de lait ; 1 PC. poulets. Oeuf; 1 cuillère à soupe farine; 100 gr. sl. huiles; 3 cuillères à soupe Sahara.

Algorithme de cuisson :

1. Je verse du lait dans un bol, j'y ajoute la farine ensemencée, le sucre et les poulets. Oeuf. Fouetter le mélange avec un fouet. Je l'envoie au poêle en allumant un feu lent.
2. Je cuisine, interférant avec la composition. Il doit devenir plus épais. J'importe sl. l'huile et bien mélanger.
3. Je fais de la pâte pour un rouleau de biscuit au chocolat avec des protéines à fouetter et 1 cuillère à soupe. Sahara.
4. Je mélange les jaunes séparément avec 4 cuillères à soupe. Sahara. Je verse la composition dans la masse protéique. J'ajoute d'autres ingrédients que la recette pour faire la pâte indique.
5. Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisse la pâte. huile. Je verse le lot de pâte, son épaisseur doit être de 3 à 5 mm, je l'égale, cela donnera un rectangle.
6. Je fais cuire au four à 200 gr. Pour 15 minutes.
7. Je mouille la serviette avec de l'eau, elle doit être étalée sur la table, puis recouverte de papier sulfurisé, correspondant en taille à la couche de pâte.
8. Je mets le biscuit sur une serviette, le tord en un rouleau serré. Je l'ai laissé refroidir.
9. Je déroule le rouleau, retire le papier sulfurisé pour la cuisson. Lubrifiez avec de la crème et tournez à nouveau dans la forme originale. Je décore le rouleau avec le reste de la crème, saupoudre de cacao en poudre. Vous pouvez même prendre une barre de chocolat et la râper sur le côté fin de la râpe, décorer des pâtisseries avec des baies. Fantasmez et créez de véritables chefs-d'œuvre culinaires chez vous !

Avant de servir, le rouleau fourré à la crème doit avoir le temps de brasser.

Rouleau au chocolat avec une crème et des cerises incroyablement délicieuses

Un rouleau au chocolat avec crème pâtissière et cerises sera le complément parfait au goûter prévu.

Il a une merveilleuse combinaison de cerises acides, de crème douce et de chocolat. Tout cela donne à la cuisson un goût incroyable.

Mais ce ne sont pas tous les avantages de la recette. Il existe de nombreuses variantes. Vous pouvez exclure les cerises en faisant un simple rouleau à la crème ou en y ajoutant vos propres ajouts, par exemple des noix.

Vous pouvez créer vos propres rouleaux de biscuits uniques en changeant les garnitures. Mais d'abord, je suggère de maîtriser cette recette.

Il est préférable de faire cuire cette friandise le soir, de sorte qu'il y ait une nuit entière à faire tremper la friandise. Tôt le matin, vous pouvez manger un dessert.

Mais la meilleure voie- imprégnation d'une journée. Ensuite, le rouleau sera tendre et très savoureux.

Sachez aussi qu'il vaut mieux tamiser non seulement la farine, mais aussi la poudre de cacao pour le roulé. Entrez la soude et l'acide citrique, en mélangeant d'abord les ingrédients secs.

Algorithme de cuisson :

1. Je mélange les composants pour le test de composition sèche les uns avec les autres.
2. Je sépare les jaunes des blancs. J'y ajoute du sucre et je bats la masse jaune jusqu'à l'obtention d'une composition homogène de couleur citron.
3. J'ajoute les jaunes au mélange de composants secs de la pâte et je pétris la pâte.
4. Battre les blancs d'œufs et le sel au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ils seront blancs et la masse sera 3 fois plus grande.
5. J'introduis des protéines dans la composition à tester et mélange les produits.
6. Je couvre une feuille de papier sulfurisé et verse la pâte.
7. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Je fais cuire la pâte pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Attention, les horaires peuvent varier en fonction de vos personnalités. four.
8. Je roule le gâteau. Vous pouvez l'imbiber de café infusé. Le formulaire doit être bien fixé. Je laisse le rouleau enroulé pendant 1 heure.
9. Doux sl. huile et van. Je mélange le sucre dans un bol. Je bats jusqu'à obtention d'une masse homogène, excluant tous les cristaux de sucre.
10. Je déplie le gâteau et applique de la crème aérienne. Je couvre de cerises. Je plie à nouveau sous la forme d'un rouleau.
11. Il est préférable de le fixer avec du papier sulfurisé et d'envelopper la cuisine. serviette. 12 heures de trempage et un rouleau chocolat-cerise fourré à la crème pâtissière seront prêts. Il ne reste plus qu'à faire la déco.
12. Je décore le dessert avec de la poudre de cacao, du sucre. poudre. Vous pouvez arroser de sirop sucré. Avant de servir, je coupe en portions. Je prépare du thé ou vous pouvez faire du cacao pour les invités - vous pourrez certainement surprendre simplement les gourmands !

1. La base de la pâte doit être cuite dans un four préchauffé, recouvrir le moule de papier sulfurisé, il doit être bien huilé. La cuisson d'une génoise n'est pas difficile, tout sera prêt en 15 minutes au four.
2. Le temps de cuisson exact dépendra des caractéristiques du four. Le biscuit sera cuit encore plus tôt, et vous devez donc être présent et rester toujours en alerte.
3. La couche de pâte à biscuit doit être utilisée à chaud. Vous devez le mettre sur papier. Rouler ensuite en boudin. Vous pouvez prendre une cuisine. serviette à cet effet. Une fois la forme souhaitée formée, il vaut la peine de laisser refroidir la pièce.
4. La couche refroidie doit être dilatée et enduite de remplissage. Remonter à la forme d'origine. Obtenez une sorte de "crème d'escargot".

Ma recette en vidéo

Je fais habituellement des petits pains avec une crème simple comme de la crème au beurre (quand je fouette de la crème et que je la combine avec du fromage à la crème - elle est très savoureuse !), Juste de la crème fouettée ou du fromage à la crème. Mais quand j'ai vu la recette pour faire de la crème anglaise, qui est combinée avec de la crème, c'est devenu intéressant - ce qui va se passer. Ce sera certainement savoureux, mais quel goût n'est pas clair. Si vous ne cuisinez pas, vous ne le saurez pas. Besoin de faire.

J'ai vraiment aimé le résultat ! La crème est sortie complètement non grasse, en quelque sorte fraîche ou quelque chose, assez légère. Et le rouleau s'est avéré très tendre, fondant dans la bouche.

Si vous décidez de faire cuire un petit pain sans cacao, excluez-le simplement des ingrédients et remplacez-le par la même quantité de farine.

Choisissez la quantité de sucre en poudre pour crème selon votre goût, étant donné qu'il reste du sucre dans la crème pâtissière. Il m'a suffit d'ajouter deux cuillères à soupe : je n'aime pas la crème sucrée-sucrée.

Pour préparer le biscuit roulé à la crème anglaise, préparez les produits selon la liste.

Tout d'abord, faites bouillir la crème anglaise.

Porter à ébullition le lait et le sucre. Sans retirer du feu, ajouter le miel et la vanilline, mélanger.

Versez la farine et mélangez aussitôt vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire bouillir le mélange, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Si des grumeaux se forment néanmoins et qu'il est important pour vous qu'ils n'existent pas, après avoir fait bouillir la crème, essuyez le mélange à travers un tamis.

Refroidissez complètement la crème finie (!!!) en la recouvrant d'un film au contact, ou en remuant de temps en temps pour qu'une croûte n'apparaisse pas en surface. Je choisis la deuxième option.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Si vous retournez le récipient dans lequel les blancs d'œufs ont été fouettés, rien ne tombera. Les protéines tiendront fermement dans le bol.

Mettez de côté, mais pas pour longtemps.

Avec le même fouet que vous avez utilisé pour battre les blancs, battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajouter ensuite le miel et l'eau. Fouetter à nouveau.

Ajouter progressivement les blancs d'oeufs battus au mélange en mélangeant délicatement.

Ajouter la farine mélangée au cacao.

Remuer doucement.

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 10-12 minutes.

Concentrez-vous sur votre four !

Tournez immédiatement la couche de biscuit finie sur du parchemin propre, retirez le parchemin sur lequel elle a été cuite et recouvrez la couche d'un film.

Vous pouvez rouler un biscuit avec du parchemin, mais l'option que j'ai suggérée est plus proche de moi.

Sous cette forme, refroidissez-le complètement.

Pendant que le biscuit refroidit (et il refroidit très vite), préparez la crème.

Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics fermes. N'en abusez pas ou vous aurez du beurre !

Ajouter la crème pâtissière refroidie à la chantilly.

Remuer.

La crème est prête.

Retirez le film de la couche de biscuit et tartinez-le de crème.

Rouler la couche en un rouleau, en s'aidant de parchemin.

Sous cette forme, envelopper le rouleau dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 2-3 heures. Peut-être du jour au lendemain.

En fait, le biscuit roulé à la crème anglaise est prêt.

Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou l'enrober de crème préalablement réservée (3-4 cuillères à soupe de crème suffiront).

Bon thé !

Préparation d'un biscotte :

1. Préchauffez le four à 190C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graisser le parchemin huile végétale et saupoudrez légèrement de farine - je n'ai pas graissé ni saupoudré quoi que ce soit.

2. Tamisez plusieurs fois la farine avec la levure chimique.

3. Battre les blancs avec l'addition acide citrique mélangeur à grande vitesse pour obtenir des pics mous. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et le sel. Continuez à battre tout en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Fouetter en pics fermes.

4. Ajouter le mélange de farine aux protéines fouettées et mélanger délicatement avec une spatule en silicone, de bas en haut jusqu'à consistance lisse. Sans fanatisme, sinon les écureuils s'installeront.

5. Nous déplaçons la pâte dans une poche à douille ou une seringue avec une buse ronde et plaçons des bandes en diagonale sur le parchemin

A ce stade, vous devez calculer correctement l'épaisseur et le nombre de bandes .... Malheureusement, j'ai d'abord fait de fines rayures, car après avoir rempli toute la plaque à pâtisserie, la pâte restait encore dans le sac ... J'ai décidé de passer par-dessus le haut encore (voir photo)...
Saupoudrer notre pâte de sucre en poudre, cuire au four pendant 12-15 minutes.

5. Nous sortons le biscuit du four et le renversons sur une nouvelle feuille de parchemin saupoudrée de sucre (le parchemin sur lequel le biscuit a été cuit sera sur le dessus).

6. Retirez délicatement le parchemin sur lequel le biscuit a été cuit.

7. Ensuite, enroulez calmement le rouleau.

Lors du pliage, ne forcez pas, n'essayez pas non plus de trop serrer le biscuit. Couvrir le rouleau plié avec une serviette et sous cette forme laisser le biscuit refroidir légèrement à température ambiante.

Cuisson crème anglaise + fruits exotiques :

1. Mélanger l'amidon avec 4 c. à soupe de sucre et incorporer les œufs, broyer le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

2. Les 4 c. à table restantes. Verser le sucre dans une casserole avec le lait et porter à ébullition, puis ajouter l'extrait de vanille.

3. En un mince filet, en remuant la masse d'œuf-amidon, versez-y du lait chaud. Reversez ensuite le tout dans la casserole et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement (ne pas porter à ébullition). Retirez la crème du feu, transférez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire (en touchant la surface pour qu'une croûte ne se forme pas) et laissez refroidir complètement.

4. Une fois la crème refroidie, ajoutez-y du fromage à la crème caillé, mélangez au fouet jusqu'à consistance lisse. J'ai remplacé le fromage à la crème par du fromage blanc (100g) + de la crème sure (40g)
5. Fruits exotiques mettre dans une passoire, recueillir le sirop (vous en aurez besoin pour imbiber le biscuit). Couper les fruits en petits morceaux, j'ai utilisé pas mal de cerises et de potiron confit...

ASSEMBLAGE ROULEAU :

1. Déroulez délicatement le biscuit légèrement refroidi, retirez le papier sulfurisé et imbibez-le de sirop de fruits (j'ai utilisé une boisson aux fruits + jus de citron, car la crème me semblait trop sucrée). Étalez la crème glacée sur la surface intérieure du rouleau et placez les fruits hachés sur la crème.