Всеки мъж в къщата ще се възползва от удобна машина за заточване.В края на краищата собственикът често се преценява по това колко остър е този кухненски инструмент.

Има много техники за заточване на остриета на ножовете. Например, за процес, извършен у дома, ще бъде достатъчен само въртящ се прът или готови приспособления с ъглова форма.

За да докоснат скъпи ловни ножове, европейските производители произвеждат устройства под формата на твърди пръти, които се основават на високоякостна сплав.

Тази статия ще опише производството на машина за заточване на ножове със собствените си ръце.

Защо ножовете се затъпяват?

Каква е причината ножът да се затъпява при рязане? Това може да се обясни с факта, че абразивните частици, които присъстват в материала, който се реже, имат отрицателен ефект върху режещия ръб. Например, те присъстват върху зеленчуци, хартия. Казано по-просто, острието подлежи на постепенно износване.

Следващата причина е невъзможността да се държи острието в правилната позиция през цялото време. Всяко треперене на ръката причинява накланяне на ножа, което води до странично натоварване.

техника на заточване

Техниката на заточване се състои в унифицирани, но в същото време доста трудоемки методи. Основната задача е да се елиминират повредите на острието. Трябва да се отбележи, че за мнозина такава процедура като заточване на ножове осигурява добро настроение и спокойствие.

Основното правило в този процес е да се поддържа точно зададен постоянен ъгъл. Тук не се изисква сила. Основното е, че шината и острието се срещат под определен ъгъл. Това е основното правило на техниката на заточване.

Какво трябва да се направи, за да се поддържа постоянен ъгъл?

За да има постоянен индекс ъгълът, има два начина. Първият е да придобиете умението за заточване. Индикаторът за ъгъл може да се контролира с помощта на конвенционален маркер. Те трябва да боядисат количките и след няколко цикъла на заточване да видят колко е оцеляла боята. Ако се износва неравномерно, значи острието не е добре обработено.

Ако ножът, който се заточва, е декоративен, тогава острието трябва да бъде запечатано с лепяща лента, така че само ръбът за рязане да остане отворен. Дори ако неуспешно насочите ръката си, няма да има драскотини по острието.

Също така е важно посоката на острието по протежение на шината да е перпендикулярна на ръба в точките на контакт. Всъщност това е доста трудно да се направи. Приемливо е ъгълът между ръба и острието да е по-малък от 90 градуса. Но когато е насочен по протежение на режещия ръб, този индикатор не е подходящ.

Абразивните частици на шината могат да оставят канали върху острието, които никога няма да бъдат заточени, но ще играят положителна роля при рязане. Ако жлебовете са ориентирани по протежение на режещия ръб, тогава те няма да са полезни при рязане. Най-лошото е, че режещият ръб може да се счупи напълно.

Важно е лентата да е дълга. Дължината на острието трябва да е една и половина или две. Приемливо е диамантената пръчка да е малко по-къса, тъй като се смила по-бързо и по-добре. Ширината му не играе съществена роля. Ако е по-широко, тогава е по-удобно да се работи върху него и има по-малък шанс да изведете острието извън устройството. Това може да повреди страничната му повърхност или острието.

Домашните точилки за ножове се предлагат в различни дизайни. Всичко, което се изисква от производителя, е наличието на необходимия материал и умения за работа с инструменти.

Принципът на работа на такова устройство като ръчна машина за заточване на ножове със собствените си ръце е да държите острието на ножа във вертикално положение и да го задвижвате по пръта, фиксирана под прав ъгъл. Това е много по-лесно, отколкото да поставите острилото хоризонтално и да държите ножа точно под правилния ъгъл.

За да направите самостоятелна машина за заточване на ножове, имате нужда от парче ламинат, дървена релса, шкурка и чифт агнешки ботове. ПДЧ или шперплат могат да послужат като заместител на ламинат

За да направите държач за нож, трябва да отрежете част от материала. За да не докосва държача при заточване, е необходимо да почистите ръба му под ъгъл с шмиргел.

Необходимо е да маркирате и отрежете горната част на вертикалната стойка, която ще служи като опора за лентата. Ъгълът се избира два пъти по-малко от товас които ще се заточва ножа. За кухненски ножовепрепоръчва се да се вземе ъгъл от 10-15 градуса.

Направи си сам машина за заточване на ножове, чиито чертежи очевидно са съставени, включва правилното изчисляване на дължината на основата на стелажите. Моля, имайте предвид, че последващото инсталиране на напречната опора ще повлияе на индикатора за височина. След това всички детайли се отрязват и ръбовете се почистват.

В основата и плочата са маркирани и пробити дупки за натискане на болтовете, които фиксират острието. При маркиране се поддържа разстоянието на отворите от ръба на основата. Това е необходимо за гъвкавостта на приспособлението, тъй като всички ножове имат собствена ширина. Притискащата плоча е фиксирана с болтове.

Вертикалните стълбове са закрепени с винтове. Отчита се и момента, в който натоварването на дъното е малко. В този случай е по-добре да се прибегне до използването на термично лепило. Хоризонталната лента е прикрепена по абсолютно същия начин. Мелницата е почти готова. Остава да се направи бар.

За производството му се изрязва релса с желаната дължина. На единия ръб се залепва шкурка с желания размер на абразив. За да оптимизирате резултата, можете да прибягвате до производството на няколко пръта с различни размери на зърното. Гамата P600 - P2000 се счита за най-добра. За да предпазите ръцете си от порязвания, трябва да завиете дръжката от горната страна на шината.

В резултат на това се оказва домашна машиназа заточване на ножове със собствените си ръце, характеризиращи се с висока функционалност и практичност. По време на работа устройството опира до ръба на масата, което е доста удобно при използването му.

Направи си сам машина за заточване на ножове също може да бъде от различен тип. В този случай той се основава на резбовия прът M8. Използвани са две големи шайби и гайки, които служат за задържане на прът с дължина 200 мм.

Затваря нишката. Чифт кламери задържат стойката на релсата на правилната височина. Това гарантира плавно регулиране на ъгъла на заточване. Основата е греда, чиято дебелина е 40 мм. Поддържа се на ръка.

Как да заточите ножове за ренде със собствените си ръце

Всеки собственик, който има ренде или ренде, вероятно са се сблъскали с проблема с заточването на ножовете си. Купуването на нови от време на време е скъпо. Ножовете могат лесно да се заточват на ръка. В този случай се използват специализирани машини или ако се използва постоянно, тогава би било по-добре да направите машина за заточване на ножове със собствените си ръце.

Направи си сам машина за заточване на ножове за ренде

За заточване на ножа за ренде се използва специално оборудване за заточване. Машината за заточване на ножове със собствените си ръце има компактни размери. Може да се монтира в гаража или на парцела.

Мнозина се интересуват как да направят машина за заточване на ножове със собствените си ръце. За да направите устройство, трябва да намерите определени части. Може би тези части лежат във вашия навес или гараж. Те също могат да бъдат закупени онлайн.

Машината за заточване на ножове за ренде със собствените си ръце се състои от:

• лицеви плочи;
• маса;
• двигател;
• прахосмукачка;
• корпус.

На първо място, трябва да намерите лицева плоча. Това е най-важният компонент на бъдещото оборудване. Именно тя е отговорна за процеса на заточване. Фугиращите ножове са тесни, а лицевата плоча служи като гарант за пълно и безопасно заточване. Тази част ще трябва да бъде закупена нова, но останалата част може да се използва стара.

По-добре е да закупите лицеви панели от немско или американско производство. средна ценачасти е 25 000 рубли.

Следващата стъпка е да намерите двигателя, чиято мощност трябва да бъде 1-1,5 kW. Не е необходимо да го купувате. Всички ще се справят, дори и стари пералня. Но със сигурност всеки ще има маса, корпус и прахосмукачка.

Основните стъпки в производството на устройството

Когато масата е избрана, двигателят е фиксиран точно под нея. Към подвижната част е прикрепена лицева плоча. Първоначално двигателят трябва да бъде оборудван с бутон, който включва и изключва уреда. Трябва да е удобно.

За надеждна защита лицевата плоча е покрита с кожух квадратна формас един отрязан ъгъл. Именно тази област трябва да бъде изострена.

На долната повърхност на масата в областта на заточване се прави отвор със същия диаметър като този на маркуча за прахосмукачка. Наличието на прахосмукачка не е от съществено значение, но е желателно да се монтира. Той премахва ненужните замърсявания от обработката на острието.

Какво трябва да знаете?

Монтирането на двигателя под основата на лицевата плоча е по избор. Можете да се уверите, че частите са свързани с помощта на колан. В този случай дизайнът ще бъде сложен.

Направи си сам машина за заточване на ножове за фуги е подходяща и за триони и брадви.

Заточване на леден винт

Острите ножове на бормашината за лед позволяват на рибаря бързо да прави дупки в леда на резервоарите. Въпреки това, с течение на времето всички режещи инструменти стават тъпи и изискват заточване.

За рибарите качествената бормашина за лед е голяма гордост. Често на водни обекти се провеждат истински състезания по отношение на скоростта на пробиване на ледени дупки. И победата не винаги се усмихва на млади и силни рибари, които са въоръжени с вносни устройства. Има моменти, когато опитни риболовци са оборудвани с прости инструментиСъветско производство. Причината за високата скорост на пробиване на дупки се крие в доброто заточване на ножовете и правилната настройка на уреда. Начинаещите риболовци, закупили нови шведски устройства, нямат време дори да мигнат с око, тъй като ножовете им се затъпяват. Най-малките зърна пясък и камъчета в леда допринасят за образуването на стърготини и вдлъбнатини по острието.

Заточването на устройствата се извършва от най-много различни начини. Много от нашите предци дори не знаеха какво е професионалист.В повечето случаи заточването се извършваше с помощта на ръчно изработени устройства.

Домашна машина за бормашина за лед: какво е необходимо, за да се направи?

За производството на такова устройство като машина за заточване на ножове ще ви трябват две стоманени ленти, чиято дебелина е 4 мм, ширината е 60 мм, а дължината е 200 мм. Пружина от кола често се използва като лента. Но тя е много трудна за огъване.

Работен процес

Първо трябва да направите тялото на устройството. Стоманените ленти са огънати по такъв начин, че фаските на ножовете, притиснати към краищата на дъгата, са не само успоредни, но и в една и съща равнина.

След направата на дъгата от същата стоманена лента притискащата плоча се огъва, която служи като ключалка за заточените ножове.

В тялото и притискащата плоча се пробиват отвори за болтове M12 или M14. След като издърпаме тялото и притискащата плоча заедно с болт и гайка, затискаме ножовете между тях и проверяваме здравината на прилягането им към повърхността на крайната повърхност на шмиргела.

Ако ножовете не са разположени под необходимия ъгъл (фаските не пасват точно на кръга), тогава устройството се модифицира чрез огъване на дъгата на тялото до подходящото ниво. Ако ножовете стоят правилно, тогава конструкцията се разглобява и усилителите са заварени към дъгата на тялото от двете страни.

Заточването на ножовете се извършва по-добре, върху които се върти хоризонтално. В този случай, при намокряне на ножовете с вода, последната остава по-дълго върху острието и камъка, гарантирайки тяхната безопасност. Потапяйте ножовете си по-често във водата. Това ще помогне за предотвратяване на прегряване на стоманата.

Минус устройството

Недостатъците на устройството включват невъзможността за заточване на ножове с различни ъгли на режещата фаска. Но всеки производител на бормашини за лед предлага свои собствени модели. В този случай ще свърши работа универсално устройство.

Изработка на универсално приспособление за заточване на бормашина за лед

Универсалният дизайн позволява заточване на ножове под всякакъв ъгъл на режещия ръб. Чрез плавна промяна на ъгъла между раменете на уреда, върху който ножовете са закрепени с винтове, е възможно да се фиксира желаната позиция на ножовете спрямо равнината на шлифовъчния камък.

За да произведете това устройство, трябва да намерите навес за врата с минимална хлабина, както и винт M8 или M10 със собствена гайка. В раменете на сенника се пробиват дупки. Диаметърът им е 6-7 мм (за закрепване на ножове към тях с винтове).

От стоманена лента, чиято дебелина е 3 мм, се прави фиксираща плоча с прорез за фиксиращия винт. Плочата и винтът са заварени към раменете на сенника.

Случва се да се извършва заточване на ножове, чието разположение на отворите не съответства на дупките в сенника. В този случай се пробиват допълнителни отвори в раменете за нестандартни ножове. В този случай устройството има по-голяма гъвкавост.

Как се заточват ножовете за ренде?

Често могат да се видят приставки като ренде и дебелини селски къщи. С тях суровият дървен материал се довежда до желаното състояние. Ножовете на тези устройства, както всички други, стават тъпи. Ако ги използвате често, тогава най-добрият изход е да заточите ножовете за рендето със собствените си ръце. За производството на оборудване за смилане у дома ще ви трябва различни материали: метал, алуминий или дърво.

Поставката за нож може да бъде направена от дървен блок. След като направите разрези на 45 градуса с циркулярен трион, можете да заточите ножовете с лентов трион. мелницаили голям бар. Ако последното не присъства, тогава шкурка се прикрепя към гладка повърхност, изработена от метал, дърво, ПДЧ или стъкло.

Държачите за ножове могат да бъдат направени от импровизирани материали. Най-доброто решение би било използването на метални ъгли, които имат индикатор от 90 градуса. При поставяне на два ножа отстрани, ъгълът на заточване на всеки ще бъде равен на 45 градуса. С помощта на винтове можете да фиксирате ножовете с втори ъгъл.

Интересът към изработването на точила за ножове със собствените си ръце възниква по някаква причина. Потребителски качества на ръководството режещ инструментсе увеличава чрез употребата съвременни материалии технологии за производство на остриета и прецизно фабрично заточване. В същото време цената на продукта също се увеличава, но е достатъчно, за да се развали скъпо нещопримитивното заточване става все по-лесно. Следователно различни домакински уреди за заточване на ножове са необходими не само за удобство. За да разберете защо все още е необходима точилка за ножове и как да го направите правилно, трябва да започнете с идеологията и еволюцията на ножа.

Защо имате нужда от острилка

Жива реликва на нашите дни е финландският ловен нож. Не бандитска финка, понякога с причудлива форма, а ловен нож от финландски тип, вляво на фиг. Традиционните ловни ножове (централен и ляв) са подобни по форма на него, но разликата между тях е много голяма.

Острието на финландски нож е изковано от цъфтящо желязо, което може да бъде претопено направо в двора ви от блатна руда в пещ на домница, без да се прибягва до доменния процес, пудлинг и други методи за превръщане на чугун в желязо и стомана. Вискозитетът на цъфтящото желязо е отличен, много е трудно да се счупи острие от него. Но твърдостта също е ниска, някъде около HRS55, ножът се затъпява доста бързо. Финландските ловци не се интересуваха: острие с такава твърдост може да бъде насочено (заточено) чрез удряне върху много естествени камъни, а във Феноскандия винаги е имало достатъчно изгладени морени.

Те заточват ножа с удар почти по същия начин, както отбиват ятаган, само пробният камък е неподвижен и острието се движи. Първо го дърпат покрай магарето с дупето от себе си, след това го обръщат и го дърпат с дупето към себе си. Позицията на режещия ръб (RK) върху пробния камък винаги се плъзга; движенията са бързи: ширк-ширк! При всяко движение трябва да запазите контактната част на острието с пробния камък (вижте по-долу), но изискванията за поддържане на ъгъла на наклон не са толкова строги. Да се ​​научите да заточвате нож със скосяване не е много трудно и с известно умение можете също да насочите плавно протичащ профил към острието, вижте по-долу. Финландският нож обаче като цяло е задънена улица в еволюцията на режещ инструмент, който е оцелял в специални природни условия.

Добрият нож никога не е бил евтин, а в екстремна ситуация издръжливостта на острието, съчетана с вискозитета на острието, се превърна в жизненоважни обстоятелства. Ето защо, дори в древни времена, остриетата на ножовете се научиха да се втвърдяват от повърхността и да се циментират: сърцевината остава вискозна, а не крехка, а отвън се образува твърда, втвърдена кора, вижте следващата. ориз.:

Все още е възможно да се насочи нож с циментирано острие с побой, но е необходимо умение, което не се дава на всеки. А абразивът вече е необходим от специална порода камък - литографски грънщайн шисти. Тя е оскъдна в природата; grunstein все още се смята за стратегическа суровина. Няма изкуствен грънщайн и не се очаква. Развалянето на циментиран нож с неумело нарязване е толкова лесно, колкото и черупката на круши - малко някъде, циментовата кора ще бъде откъсната до суров метал (това не се вижда от окото), ножът ще бъде само изхвърлен, острието веднага ще стане тъпо и ще се разпадне.

Забележка:ако имате някъде стар леко зеленикав пробен камък, не го изхвърляйте, той е ценна рядкост.

Остриетата на ножовете не се нуждаят от здравината и здравината на ножовете за лов и къмпинг и би трябвало да струват много по-малко. В резултат на това специалните стомани и праховата металургия се използват широко в производството на домашни ножове. Острието на "вечния" кухненски нож е структурирано като нож за гризачи: на надлъжни слоеве, чиято твърдост намалява от сърцевината навън. Във всеки случай трябва да заточвате ножа по-рядко, но биенето определено е изключено - острието от него веднага се разпада.

Как се заточва нож?

Поради тези причини технологията за заточване push-pull (push-pull заточване или push-pull заточваща техника) отдавна е изобретена:

1. Острието се избутва по протежение на пробния камък встрани от себе си с усукване, като се държи приклада към себе си, позицията на RK е движеща се (остъргване);
2. След това, без да откъсвате острието от пробния камък, издърпайте го с приклада към себе си със завъртане в обратна посока, позицията на RK се влачи;
3. Острието се обръща и повторете параграфи. 1 и 2;
4. стр. 1-3 се повтарят, като във всеки цикъл се намалява налягането, докато образуваният върху RC ръб се изпари (не се слепва).

Забележка:когато казват или напишат „задънката ще изчезне” и т.н., това не е вярно. Металите имат жаргонна дума за жаргон; електротехниците имат "превключвател". Но в руския бърн и превключвател са мъжки род.

Push-pull заточването спестява острието, но изисква високо умение от оператора, т.к. по време на процеса на заточване трябва непрекъснато и прецизно да се спазват редица условия, вижте също фиг. По-долу:

• Поддържайте ъгъла на наклон на острието към пробния камък, като го променяте плавно в съответствие с кривината на RK.
• Уверете се, че допирателната към образуващата на острието и напречната ос на контактното петно ​​на RC с пробния камък съвпадат.
• Също така се уверете, че оста на петното на контакта винаги е перпендикулярна на надлъжната ос на пробния камък.
• Плавно променяйте натиска върху острието, докато площта на контактната част се променя.

Много е трудно да се спазват всички тези условия едновременно, напълно симетрично при предния и обратния ход на острието по протежение на пробния камък, а модерен нож, както беше споменато по-горе, може да бъде повреден от неправилно заточване. Всяко устройство за заточване на домашни ножове е предназначено да спаси мелницата от непрекъснат контрол на поне част от тези условия.

Забележка:за успешно заточване с натискане и дърпане дължината на точилото (вижте по-долу) трябва да бъде най-малко 2 дължини на острието на ножа от дръжката до върха.

Профили за заточване

Профилът на острието на ножа е свързан със свойствата на материала и структурата на острието, както и със свойствата на материалите, за които е предназначен инструментът да бъде обработен. Заточването върху обикновен тъп клин (поз. 1 на фигурата) дава стабилно, но грубо острие: устойчивостта на рязане е висока, а ножът разкъсва доста вискозни материали. Остър клин (поз. 2) бързо се затъпява или напуква; при вискозни и/или влакнести материали съпротивлението на рязане може да бъде по-голямо от тъп клин поради триенето на среза в острието.

Идеален във всички отношения е анимиран (плавно излизащ) профил, поз. 3. Експертите все още спорят кой генератор е по-добър – еволюиращ, хиперболен или експоненциален. Но едно нещо е неоспоримо - трудно и скъпо е да се направи острие на огивал при производствени условия и е невъзможно да го насочите сами. Ето защо ножовете с остро заточване се използват само в специално оборудване, например. микротоми - биологични устройства за получаване на най-тънки тъканни срезове.

За остриета за еднократна употреба, напр. остриета на безопасни бръсначи, използва се фасетно заточване, поз. 4, т.е. Огивната генерираща, както казват математиците, се аппроксимира от отсечки. Броят на ръбовете за заточване е посочен в сертификата или на уебсайта на производителя. За дебели груби косми по-добро прилягане 3-4-странни; за деликатна коса не по лицето - 8-странна. Универсален се счита за 6-странен.

Ъгъл α

Ъгълът на заточване винаги се дава в половината от стойността на α, т.к много инструменти и например байонетни ножове се заточват от едната страна. За ножове за различни цели ъгълът α се поддържа по-долу. граници:

• 10-15 градуса - медицински скалпели, бръсначи, ножове за художествено дърворезба.
• 15-20 градуса - сладкарски изделия (за торти) и ножове за зеленчуци.
• 20-25 градуса - ножове за хляб и филе.
• 25-30 градуса - лов, къмпинг, ножове за оцеляване.
• 30-35 градуса - домакински ножове с общо предназначение.
• 35-40 градуса - дърводелски инструменти, ножове за обувки, брадви.

Едно и половина

Заточването на ножове, с изключение на специалните, се извършва почти изключително с профил един и половина, вляво на фиг. Едно и половина заточване е наречено така, защото плоският ръб на острието (спускане) се образува по време на производството на острието и не може да бъде заточен. Всъщност воденето на нож с едно и половина заточване не е по-трудно от заточването на обикновен клин. Едно и половина заточване е оптимално за нож, който работи с различни материали, и е много по-лесно да направите острилка за ножове с едно и половина заточване, отколкото за фасетно заточване.

В центъра и вдясно на фиг. са показани етапите на заточване на острието и броя на абразивите, използвани върху тях. Абразивното число съответства на броя на неговите зърна на 1 кв. mm повърхност. Довършителният етап има някои характеристики:

1. Ловни и къмпинг ножове не се носят. Така че е по-лесно да се режат твърди (например кости) с протяжка (с пилене) с тях. Освен това, ако случайно се порежете, тогава леко разкъсната рана спира да кърви по-бързо, заздравява по-лесно и има по-малка опасност от навлизане на инфекция в нея.
2. Остриетата на опасни бръсначи, ножове за обувки и за художествено дърворезба след абразив се довеждат до огледална гладкост върху кожен брус с GOI паста.
3. Воденето и довършването на остриетата на кухненските ножове може да се сведе до една операция с абразив № 800-1100.

Touchstone

Домашно приготвено точило за ножове ще бъде много по-удобно и точно, ако не купите магаре за него, а го направите от парче квадратна професионална тръба с дължина 200-300 мм (вляво на фигурата по-долу) или дървен бар.

Краищата на основата се залепват с шмиргел съгл. числа. Лепило - клерикална клечка. Предимствата на пробния камък, базиран на кожата, са очевидни:

• Много по-евтино от шмиргел.
• Може да се изработи на 4 абразивни номера, докато шмиргелите са максимално двустранни.
• Износването (развитието) на абразива е възможно не повече от дебелината на абразивния слой на кожата; вълнообразността на RK, дължаща се на въртене на пробния камък върху точилния прът (виж по-долу) също е не повече от тази стойност.
• В резултат на това грешката в ъгъла на заточване от развитието и въртенето на пробния камък не надвишава части от градус.
• Брусчето от тръбата може да се постави върху прът с резба (в центъра на фигурата), което ускорява и улеснява смяната на абразива.
• Брусче, направено от тръба или дървен блок, се държи във всякакви скоби за шмиргел, не по-лош от последния, вдясно на фиг.

Точила за ножове

Най-простата ръчна точилка за ножове е ъглова рамка, в която е захванат точил, поз. 1 следващо. ориз. Същият тип „компания“ се продава и това е маркетинг, маркетинг: за пластмасова дъска с наклонени гнезда за магарета, те искат до $50 или повече. Пробни камъни - нестандартни размери; Обикновените дупки няма да паснат. Разработено - трябва да купите оригиналните. Цена - нали знаеш. И цялото удобство - при заточване поддържането на острието строго вертикално все още е по-лесно, отколкото поддържането на ъгъла му на наклон.

Използвайте най-простата острилказа ножове може допълнително да се опрости до пълната липса на необходимост от умения, ако е допълнена с плъзгаща се обувка с магнитен държач за ножове, поз. 2. Редът на заточване в този случай е следният:

1. Ножът се държи за дръжката с дясната ръка, като се завърта по посока на движение според кривината на острието;
2. С пръстите на лявата ръка, с изключение на голямата, притискат обувката към пробния камък;
3. С палеца на лявата ръка натискат дупето на острието, притискайки RC към абразива.

Функцията за поддържане на ъгъла на наклон е премахната от оператора, а останалите се разпределят на 2 ръце. В този случай умението за заточване със собствените си ръце се развива веднага, но е необходим държач, който здраво държи ножа и в същото време му позволява да се плъзга по повърхността му. Това може да стане от магнитите на каретното устройство на главите за запис и четене от неизползваем твърд диск (твърд диск). Магнитите за задвижване на „винтовата“ каретка са ниобиеви, тънки, плоски, гладки и много здрави (показани с червени стрелки в поз. 3). Те са залепени с РАЗЛИЧНИ стълбове върху стоманена лента, след това силата на привличане на острието ще се удвои. И за да се осигури плъзгане, държачът е покрит с флуоропластичен филм с дебелина 0,05-0,07 mm. PET от бутилки също ще работи, но е по-дебел и привличането ще бъде по-слабо. Полиетиленът не е подходящ, веднага ще бъде изтрит.

Забележка:запомнете този държач, ще ни трябва по-късно.

LM

Не изисква никакви специални умения и използване на ръчно точило за ножове като Lansky-Metabo, поз. 1 на фиг. Схемата на устройството му е дадена в поз. 2, а редът на ползване - на поз. 3. Недостатъкът на точилката Lansky-Metabo е нестабилността на ъгъла на заточване по дължината на острието: по него се задвижва прът с точил. Изместването на точката на допир непрекъснато се променя, т.к описва дъга от кръг, а острието има различна конфигурация. Респ. "плава" и ъгъла. Ето защо точилото Lansky-Metabo се използва главно за заточване на туристически и ловни ножове с относително късо острие.

Този недостатък обаче може да се превърне в достойнство, ако острието е захванато в клемите с кореновата част А (близо до дръжката) и върхът леко обърнат от вас, поз. 4. След това, в основата на острието, ъгълът на заточване ще бъде най-голям, което е оптимално за обработка на твърди материали или използване на ножа като нож. Така че в крайна сметка те работят в такива случаи, така че външното рамо на лоста на рамото-острие е по-късо.

Към средата на острието B ъгълът на заточване постепенно ще намалява и ще достигне минимум при огъването на неговата генерираща B1, което е удобно за фина изработка. След това, към върха B, ъгълът отново ще се увеличи, което ще направи върха по-устойчив на пробиване, издълбаване/удар и счупване (пробиване).

Забележка:Друг недостатък на точилката Lansky-Metabo е трудността при изпълнение настолна версия. Но този недостатък, както се казва, е фалшив, виж поз. пет.

Подробни чертежи на оригиналната острилка Lansky-Metabo са дадени на фиг. Числата на прозорците за лентата (водач) съответстват на ПЪЛНИТЕ ъгли на заточване.

По пътеката. ориз. е даден монтажен чертеж на скобата, а след това - чертежите и размерите на клемите Lansky-Metabo, направени от ъгъл 90x90x6 mm. Авторът на разработката се крие под псевдонима Serjant. Със сигурност е въпрос на неговата скромност. Но, между другото, в производството технологичните иновации, които позволяват използването на стандартни профили за производство на профилни части, понякога се оценяват повече от сериозни изобретения.

Забележка:на пътеката. ориз. предвид монтажния чертеж на точилката Serjant. Що се отнася до неудобството при фиксиране в менгеме - вижте по-горе.

Машина за заточване на ножове

Най-модерната домакинска ръчна точилка днес е машина за заточване на ножове. Тип апекс. Неговите външен вид, диаграми на устройствата и как да ги използвате, вижте фиг. Apex може да се направи с непрекъснато променлив ъгъл на заточване (поз. 2) или фиксирани ъгли като Lansky-Metabo (поз. 3). Обикновено те работят на Apex като на Lansky-Metabo (поз. 4), но са възможни и други опции за по-точно заточване, вижте по-долу.

Домашен вариант Острилки Apex– острилка за ножове Skomorokh

През 2016 г. в Runet той вдигна шум, може би не по-малко от веднъж печката bubafonya, настолната модификация на Apex от Иван Скоморохов, вижте фиг. на дясно.

Острилките Skomorokh са много по-прости от прототипа и по никакъв начин не му отстъпват по функционалност.

Как да направите точилка за ножове Skomorokh, вижте видеото:

Не само ножове...

Оригиналната острилка Apex не е много подходяща за заточване на дърводелски инструменти - длета, рендета. Ъгълът на заточване на Apex плава поради същите причини като Lansky-Metabo. Междувременно, ако ъгълът на заточване на длетото по ширината на острието „върви“ с повече от 1-1,5 градуса, тогава инструментът се стреми да отиде настрани, да изпълзи или да влезе дълбоко в масивната дървесина по влакната му. Много е трудно да изберете канал за шип / гребен равномерно и точно с такова длето.

Има специални приспособления за заточване на дърводелски инструменти, за които е необходим специален разговор. Домашно приготвени продукти като острилка за ролкови колички, вижте фиг. вдясно, по-скоро любопитни неща: да не говорим за сложността, те изискват каменна или стоманена маса и, най-важното, те не гарантират неправилно подравняване на острието върху точилния камък, което води до същия нежелан резултат.

Междувременно, преди 2-3 години, в едно от китайските списания за техническо творчество, усъвършенстването на Apex проблесна за заточване, не по-ниско от това на фабрично електрическо шлифоване полуавтоматично. Промяната не е трудна, виж фиг.: лентата е поставена хоризонтално според нивото и хоризонтът на лентата се държи по нея, което води до заточване. В рамките на ъгъла на завъртане на пръта в хоризонталната равнина от 10-12 градуса надясно и наляво, грешката в ъгъла на заточване е по-малка от 1 градус. Ако разширението на точката на контакт е от 250 мм, е възможно заточване на длета и парчета железни рендета с ширина до 120 мм.

При този режим на работа нулева (теоретично) грешка в ъгъла на заточване може да се постигне чрез поддържане на лоста неподвижно и преместване на ножа, държан от магнитния държач, вижте по-горе. По този начин е възможно и заточване на ютии на профилни равнини, ако в скобите се постави кръгло напречно сечение, полукръгло, елипсовидно или сегментно точило. Основното е, че точката на докосване винаги трябва да бъде точка.

...но и ножица

Друго усъвършенстване на точилката Apex за заточване на ножици (също необходимо нещо в домакинството) е показано на фиг. на дясно. Обща работа - няколко парчета ъгъл или парчета поцинковане и 4 допълнителни отвора в масата за острилка. За процеса на изработване на приставки за заточване на ножици "направи си сам" към острилка Skomorokh, вижте по-нататък. видео:

Видео: ножици за заточване, закрепване към острилка Skomorokh

И последно нещо за ножиците

Преди да вземете зле режещи ножици и да ги забиете в острилото, проверете дали пантата е разхлабена. Отворете ножиците и ги погледнете отстрани. Вижте как върхът е увит с винт един към друг? Ето защо ножиците режат: точката на контакт на остриетата по време на рязане се измества от корените към краищата. И затова е трудно да се реже с ножици с лявата ръка: обръщането на краищата е предназначено за кинематиката на дясната. И ако пантата на ножицата е разхлабена, остриетата ще се отдалечат едно от друго и дори няма да се справят с хартията. В този случай просто трябва да затегнете занитената панта с чук, а пантата на винта с отвертка.

При многократно използване на ножове всяка домакиня се сблъсква с проблем, когато те започват да стават тъпи и става просто невъзможно да се работи с тях. Освен това е опасно, тъй като ножът може да се изплъзне при рязане и да ви нарани. За да не се случи това, ножовете трябва да се заточват своевременно с помощта на специално устройство за заточване.

Можете да закупите точилка за ножове от местния магазин за хардуер или пазар, където можете да намерите различни видове устройства. Ще трябва да избирате сами. Но, за да не се сбъркате, трябва да знаете как правилно да ги оцените по отношение на удобството и качеството на работа.

Предлаганите опции не винаги отговарят на потребителите, така че мнозина правят острилки със собствените си ръце, като използват специални камъни, инструменти и чертожни скици с размери. Снимката показва опции за домашно приготвени точилки за ножове.

Характеристики на заточване на ножове

При заточване на ножове основното е да направите правилния ъгъл на контакт на ръбовете на остриетата, така че те да ви служат дълго време и ефективно. Ето защо, когато сами заточвате ножове, е необходимо да поддържате съществуващия ъгъл на наклон на остриетата.

Всяко острие на нож има свое собствено оптимални ъглинаклон:

• от 10 до 15 градуса - за медицински скалпел или бръснач;
• от 15 до 20 градуса - за домакински ножове, използвани за рязане на хляб, зеленчуци или плодове;
• от 20 до 25 градуса - за многофункционални ножове за рязане на различни продукти;
• от 25 до 30 градуса - за надеждни спътници на ловци и туристи при дълги пътувания;
• от 30 до 40 градуса - за рязане на материали, които са особено твърди.

За да заточите правилния ъгъл на острието, не можете без специални устройствазащото е трудно да се направи ръчно.

Дизайнът на такива устройства не е сложен, така че е лесно и бързо да го направите сами и подробни инструкцииза производството на острилки могат да бъдат взети назаем от интернет.

Видове точила за ножове

От доста голям асортимент от различни видове острилки за ножове, изборът на правилната опция за себе си е доста лесен.

Основните елементи на уреда за шлайфане са ограничителят за фиксиране на ножа и абразивната пръчка, която се използва като готови абразивни материали (камъни) или самоделна. Но преди да започнете работа, трябва да научите как да направите точилка за ножове със собствените си ръце.

Видове камъни за заточване

Има няколко вида точила:

• вода. Камъните за заточване, използвани във вода, се износват по-малко по време на работа.
• масло. По структура и конфигурация те са подобни на водните, но с по-мазна повърхност.
• естествено. За производството им се използват само естествени суровини с предварителна обработка в производствения процес.
• изкуствени. В този случай името говори само за себе си, тоест абразивният материал е създаден изкуствено.
• каучук. Те не са толкова често срещани като предишните, освен това са неудобни в процеса на прилагане.

Какво можете да направите острилка за заточване

За да направите точил със собствените си ръце, можете да използвате най-много по прост начин. Вземете малка правоъгълна стъклена плоча с дебелина около 5 мм. С помощта на двустранна лента фиксирайте ленти от шкурка с едър и среден размер от двете страни.

Лентата е готова за употреба, ако е необходимо, износената шкурка може лесно да бъде заменена с нова. Този метод е най-бюджетният по отношение на разходите.

Недостатъците на това устройство включват:

• бързо износване на абразива и крехкост на продукта (при фиксиране на гредата трябва да внимавате стъклото да не се напука).
• възможно прегряване на материала при бързи движения по време на процеса на заточване.

Можете да намерите най-добрите идеи за заточване на ножове на съответните уебсайтове.

Дървени пръти

Този метод за изработка на инструмент за заточване на ножове също е прост и достъпен за всеки. Ще ви трябват четири еднакви пръта: две абразивни и две дървени.

В началото на работата шлайфайте дървените блокове с шкурка, така че повърхността им да стане гладка, без дупки. Направете маркировка на лентата в съответствие с необходимия ъгъл на наклон. Прикрепете точил и маркирайте ширината му върху дървен блок.

Забележка!

Направете разрези с дълбочина 1,5 см върху подложката и вкарайте абразивите в жлебовете. Закрепете камъните с болтове. Част от гума, фиксирана в долната част, ще даде стабилност на конструкцията.

Освен това можете да направите регулируема острилка със собствените си ръце, но следващата статия ще ви каже как да направите това.

Снимка на острилка за ножове Направи си сам

Забележка!

Забележка!

Митът за предполагаемите самозаточващи се ножове беше разбит много бързо... За живота. Това не е изненадващо, законите на физиката, има закони на физиката, срещу тях, така да се каже, дори търговците са безсилни. Ако в къщата няма заточени ножове, ако си спомняте известния бард, няма нищо добро. Днес редакторите на сайта ще помогнат за решаването на проблема с тъпите остриета и ще ви кажат как и с какво можете правилно да наточите нож у дома. Ще запознаем нашите читатели с различни видовеинструменти за заточване на ножове, говорете за тяхната ефективност и също така ви научаваме как да направите обикновена мелница у дома.

Прочетете в статията

Видове устройства за заточване на ножове

Камъкът за заточване на ножове е може би първото устройство от този тип. Един прост и, най-важното, достъпен инструмент, се справя успешно със задачата си в продължение на много хилядолетия.

Досега класификацията на металорежещите машини зависи от това някога безспорно точило. По вид абразивен материал може да бъде:

• барове;
• шлифовъчни камъни.

Тип задвижване:

• наръчник;
• електрически.

По място на употреба:

• домашни;
• професионален.

Въпреки това, в съвременен святточков камък може да наточи само обикновен ловен нож. В други случаи качеството ще бъде лошо. Освен това с камък се заточват само меки метали, ако режещата част на острието има твърдост над 55 HRC, не можете да го заточите с импровизирани средства.

Важно!Всеки тип острие има свой собствен ъгъл на ръба. И по време на заточването трябва да се държи по цялата дължина на повърхността на детайла.

Някои видове модерни точилки все още се използват днес. Пример за това са естествените камъни - японски воден камък (показахме го на снимката по-горе) или американски "Арканзас". Майсторските мелници дори провеждат специални майсторски класове по заточване на ножове с помощта на естествен камък. Интересното е, че преди процеса на обработка, той се накисва във вода, понякога със сапунена вода, и се суши след работа. Целият процес прилича на тайнство за посветените. Ето защо не трябва да е изненадващо, че тези скали са твърде скъпи, а повечето устройства за смилане използват изкуствени абразивни повърхности.

Остриета за заточване на ножове

Това са изкуствено обработени точилки с абразивно покритие, които са подходящи за ръчно заточване както на дърводелски, така и на ключарски инструменти, както и на кухненски ножове.

Пръчките, в зависимост от материала, от който са направени, могат да бъдат с различна степен на износоустойчивост и размер на зърното. Помислете за основните видове материали, които се използват при производството на брули:

1. естествени камъни, като новакулит или японски воден камък. Работата с такъв инструмент не е много лесна. Те изискват определени умения и майсторство.
2. диамант(с диамантено покритие) – може да бъде различни формии зърнест. Устойчива на износване. Демократична цена.
3. Керамика. Свържете се с повече модерен външен видзаточващи пръти. Комбинирайте здравината на диамантеното покритие с твърдостта на естествения камък.
4. изкуствени: електрокорунд или карбид. Бързо шлифовъчен абразив, ниско качество и същата цена.

Изкуствените абразиви се създават чрез смесване на диамантени прахове от различни фракции, както и електрокорунд и карбид.

Важно!От голямо значение в случая е материалът, използван за залепване на скалата, както и процентното съотношение на всички елементи. Колкото по-силен и по-добър е съставът (това се отнася и за самите частици), толкова по-устойчив ще бъде абразивът за смилане.

Освен това има два вида куп елементи - галваничен сноп и мек. В първия случай кристалите са залепени стриктно върху повърхността на основата им, изработена от никелова сплав. Всъщност кристалите са разположени в много тънък слой върху лентата. Меката връзка е хаотично подреждане на свързващи и абразивни елементи. Вторият тип е по-малко издръжлив.

Камъни за заточване на ножове

Ако говорим по-подробно за шлифовъчните камъни, трябва да говорим за основните разновидности, използвани в такива инструменти, това ще ви помогне да разберете подробно процеса и да разберете как правилно да наточите нож. Но преди да говорим за тях, не може да не споменем етапите на заточване, които в този контекст ще играят решаваща роля в описанието различни материалии машинни инструменти.

сцена	Описание	Илюстрация
заточване	Възстановяване на тъп ръб без регулиране на ъгъла на заточване.
фина настройка	Шлайфане на ръбове с фин абразив.
редактиране	Полиране на скосявания и режещи ръбове с керамичен молив, GOI паста или върху кожен колан.
Повторно шлифоване (дълбоко заточване)	Пълно възстановяване на желания ъгъл на заточване, геометрия на профила на острието и елиминиране на стърготини по ръба. Най-често такава работа се извършва на специални машини.

Нека да преминем към описанието на основните опции за мелни камъни.

Японски воден камък

Те се използват еднакво ефективно на всички етапи на заточване. Има изкуствени аналози (вкл керамична основа), но професионалистите използват оригинала, естествени материали. Камъните изискват специални грижи, т.к най-важното правиломайстори - идеално равна повърхност на шлифовъчен камък.

Коментар

Задай въпрос

„За да проверите степента на равномерност на камъка, използвайте прост метод. Навлажнете дървения материал и го поставете върху него хартиен листвърху равна повърхност. Печатът ще ви позволи да оцените степента на равномерност на камъка.

Новакулитите или "арканзаските", "турските", "белгийски" камъни са естествени шисти и халцедон, осеяни с най-малките частици гранат и кварц. Днес се използват както естествени камъни, така и техните изкуствени заместители.

Важно!Камъните работят само в комбинация със специално смазване с масло. Изключителната и уникална структура на камъните позволява да се използват на различни етапи от обработката.

Мусат за заточване на ножове

Musat е вид файл, най-често инсталиран вертикално. Особеността на този инструмент е, че повърхността му е магнетизирана, което означава, че металното брашно няма да падне върху вас.

Мусатите се предлагат в различни форми: кръгли, фасетирани, плоски със скосени ръбове

Всяка вариация има свои собствени предимства. Така, например, кръглият мусат тежи малко, но овалният се изостря по-добре, тъй като ръбовете му осигуряват по-пълен контакт с обработваната повърхност. Тетраедър - по-универсален, тук можете да го усъвършенствате по-добре необходимия ъгълзаточване.

Домакински ръчни точилки за ножове

Можете да говорите с часове за опциите и разновидностите на ръчните машини, използвани в ежедневието. Това са обичайните домашни мини-точила, познати на почти всички, и по-специфични устройства с полиращо колело.

Най-лесният начин за работа с мини-точила, които контролират хода на инструмента. В този случай степента на заточване зависи от усилията, които човек полага.

Домакински електрически точилки за ножове

Електрическите мелници са по-удобни. Работата с тях спестява време. Най-често такива задвижващи машини имат различни режими на работа, които се управляват от превключватели.

Обикновено такива машини са компактни, безопасни, прости и надеждни, тъй като всички шлифовъчни колела са скрити вътре в корпуса. В този случай ъгълът на заточване се регулира от специална пружина, която напълно елиминира грешките при заточването.

Професионални ръчни точилки за ножове

Професионалният ръчен инструмент прилича малко на дърводелско менгеме. Предметът на заточване, всъщност ножът, се затяга със специални скоби.

Самата мелница е монтирана на упор. Тук е много важно правилно да фиксирате машината и да избегнете подхлъзване на устройството по време на заточване.

Коментар

Специалист по подбора на инструменти "VseInstrumenty.ru"

Задай въпрос

„Ако нямате умения да работите с този инструмент, по-добре е да използвате автоматични острилки. Освен това такава машина не може да бъде сглобена без определени познания.”

Професионални електрически точилки за ножове

Професионалните машини се отличават със своята гъвкавост. Обикновено това е машина с масивен абразивен диск. Такива инструменти ви позволяват да заточвате не само ножове, но и металообработващи инструменти, например рендета и длета.

Комбинацията от ниска скорост и непрекъснато охлаждане води до висококачествена обработка на детайла още на етапа на формирането на инциза. И в крайните етапи на работа те осигуряват острието острота на бръснач. IN професионален инструментпредоставени голям бройдюзи и сменяеми дискове. Освен това скобата, където е фиксирано острието, може да се движи свободно по протежение на шублера в хоризонтална посока. Освен това ъгълът на заточване може да се регулира.

Как да наточите нож

За висококачествено заточване на машината са необходими опит и определени познания. Нека започнем с основите.

Оптимални ъгли на заточване и острота за кухненски ножове

Не е тайна, че има много ножове за различни материали. Добрата домакиня има собствен нож за зеленчуци и месо. Помислете за правилните ъгли на заточване за различните инструменти.

Тип инструмент	Ъгъл на заточване
Бръснач и медицински скалпел	10-50°
Професионално за готвачи	20-25°
Универсален	25-30°
За трудна работа	25-30°
Кухненски прибори за хранене	55-60°
За филета	15-20°
Домашна универсална	30-35°
Обезкостяване и рязане	25-30°
Професионално за риба	25°
Професионален за зеленчуци	35°
Лов и "швейцарец" (остър)	30-35°
Ловни и "швейцарски", устойчиви на притъпяване	40-45°

За ваша информация! С най-острите ножоверазглеждат се остриета с ъгъл на заточване от 50 °, такива версии с определен клас стомана могат да режат пирони. Когато заточвате ножове, можете да променяте ъгъла по ваша преценка в рамките на посочения диапазон.

Като цяло, остротата на острието зависи от формата на острието. А то от своя страна трябва да корелира с определени ясни съответствия между острието и острието.

Как да наточите нож у дома с пръчка

Процесът е прост, но доста старателен. Без опит за изостряне опитът за този процес е безсмислен. Обикновено занаятчиите използват два точила с различна абразивна плътност - с едрозърнесто и фино.

Коментар

Специалист по подбора на инструменти "VseInstrumenty.ru"

Задай въпрос

„Острието на ножа трябва винаги да е мокро. Можете да използвате специални масла или смазки за смилане.

Следващата стъпка е да изберете ъгъла на заточване. Тук се ръководим от таблицата по-горе и вземаме диапазона от и до. Не забравяйте, че колкото по-малък е ъгълът на заточване, толкова по-бързо ще се затъпява ножът. За начинаещ ще бъде трудно да поддържа същия ъгъл. За да преминете успешно този етап, е важно да държите ножа с две ръце.

Започваме работа върху едрозърнеста пръчка и след това, когато настъпи етапът на шлифоване на ръба, с фин абразив

Как да наточите нож с мусат у дома

Заточването преминава върху теглото. Острието се извършва по цялата дължина на инструмента, обикновено са достатъчни няколко такива „вози“.

За да не се плъзга острието, мусатът е оборудван със специална запушалка или предпазител, който не позволява на острието да нарани ръката.

Как да наточите нож на електрическа мелница

Процесът на заточване е практически същият като ръчното заточване. Единствената разлика е, че в този случай не се намокря острието, а самият диск за шлайфане. Обикновено това се случва автоматично, както в машините, за които говорихме по-горе.

Често срещани грешки при заточване на ножове със собствените си ръце

Всеки знае, че е по-добре да се предотвратят грешките, отколкото да се коригират по-късно. Ето защо редакторите на сайта са подготвили списък с най-често срещаните грешки, които новодошлите допускат при заточване на ножове:

1. Неправилно поддържано ниво на ъгъла на заточване.
2. Повторно шлифоване на острие. Възниква при прекомерен натиск върху точилото с острие, поради което може да се повреди или дори да се напука.
3. Заточване на неподготвен инструмент или износен шлифовъчен диск.
4. Използването на мусат на всички етапи на работа. Както помним, мусатът се използва за завършване на режещия ръб.
5. Използване на фин абразив.

Всички тези тънкости е важно да се вземат предвид още на етапа на организиране на работата. За информация как да наточите нож с пръчка, вижте това видео.

Направи си сам машина за заточване на ножове

Покупка завършена машиназа заточване на ножове не винаги е необходимо. За домашни нужди можете да го направите сами. Дали механични или електрическа машинаще създавате, ще се ръководите, както беше споменато по-рано, от съществуващи диаграми и чертежи.

Какви инструменти са ви необходими, за да направите сами нож

За да направим проста машина, имаме нужда от:

1. Парче ПДЧ с дебелина 10-12 мм. Може да се използва от стари корпусни мебели.
2. Дървен блок.
3. Метален прът М8 или М6.
4. Листова стомана с дебелина 1 мм.
5. Монтажни винтове или гайки с шайба, подходящи за диаметъра на използваната шпилка.
6. абразивен материал.
7. Ножовка или електрически прободен трион
8. Отвертка.

Направете сами стъпка по стъпка инструкции за направата на мелница със собствените си ръце

Помислете за сглобяването на най-простата острилка за ножове "направи си сам" от импровизирани материали.

Илюстрация	Описание на действието
	Както виждаме, основата тук е доста проста - няколко плочи от ПДЧ. Размер - 37 × 12 см. Притискаща дъска - 30 × 8 см. При повдигане - нещо около 7 см.
	Към агнето е прикрепена гайка с диаметър 6 мм за фиксиране на затягащия механизъм на острието. Самата скоба е направена от парче плексиглас, можете да използвате метална плоча.
	Използван е магнит, прикрепен към 2 винта в специална вдлъбнатина.
	В плексигласа се пробива жлеб с бормашина за свободно ходене.
Като бар можете да използвате готови специални камъни или да го направите сами.
	Процесът на заточване не създава проблеми, основното е да следвате препоръките, посочени по-горе

Опитахме се да ви запознаем с основните моменти, свързани с правилната технология за заточване на ножове "направи си сам", както и характеристиките на целия този процес, освен това вече знаете как да направите най-простите ръчни точилки за ножове със собствените си ръце . И ако имате въпроси към автора на статията, задайте ги в коментарите и ни разкажете за собствения си опит, който със сигурност ще бъде полезен за нашите читатели.

Доста трудно е да наточите нож на ръка. Ще отнеме известно време, за да се развие навикът да се поддържа постоянен ъгъл на заточване, което никак не е лесно. Инструмент за заточване на ножове може да улесни задачата. Има фабрични опции. Но за добри копия трябва да отделите няколкостотин долара, а това очевидно е много. Добрата новина е, че тези устройства са лесни за изработка със собствените си ръце. И много домашни острилкиза ножове не по-лоши по функционалност, отколкото от изтъкнати производители, но струват много пъти по-евтино.

Основи за заточване на ножове

Ножовете имат различни приложения и има няколко от тях дори в необикновени кухни. Има за нарязване на хляб, други меки храни, има за рязане на месо, кълцане на кости и други твърди предмети. И това са само предмети от бита. Но все още има такива, които се занимават с лов и риболов. Ако се вгледате внимателно, ще видите, че всички те имат различен ъгъл на заточване (това е, ако не са заточени вече у дома). Именно ъгълът на заточване е най-важната характеристика, която се определя от предназначението на това острие.

Под какъв ъгъл

Ъгълът на заточване се определя въз основа на основното поле на приложение на конкретно острие:

Това общи препоръкивъведени въз основа на дългогодишен опит. Има обаче опции: някои остриета имат няколко зони с различно заточване. Това ги прави по-гъвкави, но сложността на заточването се увеличава многократно.

От гореизложеното следва, че устройството за заточване на ножове трябва да може да настрои необходимия ъгъл на заточване. И това е основната трудност при неговото проектиране и производство.

Как да изостря

За заточване на ножове се използват заточващи камъни с различна големина на зърното. Те са условно разделени на груби, средни и малки. Защо условно? Защото в различни страниприе собствено обозначение за детайлност. Най-удобната класификация е според броя на зърната на единица площ. Изразява се в числа: 300, 600, 1000 и т.н. Някои фирми дублират дори английски термини. Ето едно примерно деление:

В допълнение към песъчинките, точилните камъни се отличават и по произход: те са от естествен произход (шисти, корунд и др.), Има керамични и диамантени. кои са по-добри? Трудно е да се каже - въпрос на вкус, но естествените се износват по-бързо и рядко са финозърнести.

Естествените се накисват във вода преди употреба или просто се навлажняват с нея. Те абсорбират вода и по време на заточването на повърхността се образува абразивна паста от вода и отделени абразивни частици, което повишава ефективността на заточването. За същите цели можете да използвате специално малко (масло за хониране) или смес от вода и сапун (каквото пожелаете). Като цяло, с всеки от точилните камъни, трябва да опитате всички тези опции и да изберете най-добрия.

Формата на шлифовъчния камък за заточване на ножове е пръчка и е желателно дължината му да е много по-дълга от дължината на острието - по-лесно се заточва. Удобни пръчки с двойно зърно - от една страна по-големи, от друга - по-малки. За заточване на ножове за общо ползване е достатъчно да имате две пръчки със средно зърно (различно) и две малки (единият може да бъде много фин).

Процедура за ръчно заточване

Устройството за заточване на ножове само улеснява процеса на насочване на ръба, следователно е необходимо познаване на техниките за ръчно заточване. Без тях е невъзможно да се наточи правилно ножа.

Процедурата за заточване на ножове е както следва:

На това можем да предположим, че заточването на ножа е завършено. Някои все още носят ръба на стария колан. Част от колана може да се фиксира върху дървен блок (залепен, а не закован), натъркан с гойска паста. След това няколко пъти последователно дръжте едната или другата страна, като обръщате режещия ръб назад. Така последните жлебове, оставени от абразива, се полират и лентата не се „нарязва“ едновременно.

Как да си направим домашно точило за ножове

Всички домашни точилки за ножове решават основния проблем - те ви позволяват да поддържате точно даден ъгъл на наклон на шината към острието, което е много важно за получаване на добър режещ ръб. Има много прости приспособления, има малко по-трудно, но ви позволява да работите с голям комфорт. Изберете по ваш вкус.

Една от опциите - от импровизирани средства

Обикновена точилка за ножове

Всъщност това е държач за брули. Всичко е елементарно: два триъгълника от дърво, които са свързани с шипове с „агнета“. Между ъглите е захванат прът под необходимия ъгъл. Можете да зададете ъгъла с транспортир, специална програма на вашия смартфон или с помощта на правилата на тригонометрията (правоъгълен триъгълник).

Точилка за ножове - абразивен държач

При заточване на такова устройство ножът трябва да се държи насочен строго вертикално през цялото време. Много по-лесно е, отколкото да го държите под определен ъгъл.

Същата идея има различно изпълнение: на надеждна основа направете подвижни държачи, в които пръти се вмъкват и фиксират в желаната позиция. Корпоративен прототип на снимката по-долу.

Домашен инструмент за заточване на ножове от дървени пръти. Оказва се, че е лек, за да не се движи от мястото си, трябва да бъде фиксиран с нещо. За да не държите на ръка, можете да използвате скоби.

Въртящите се държачи ви позволяват да зададете даден ъгъл и след това да го фиксирате с помощта на "агнета"

Такова устройство за заточване на ножове, разбира се, улеснява работата, но все пак е доста трудно да се поддържа ъгълът: трябва постоянно да контролирате вертикалността на острието. Такъв навик се развива с времето, но е трудно да се започне.

Фитинги на колела

Интересен вариант на ръчна точилка за ножове с фиксирана щанга и количка на колела, на която е фиксиран ножа. Произвежда се на базата на острилки за ножове, длета и самолети. С нож такова устройство също работи добре, но трябва да се адаптирате към заточването на заобления ръб.

В тази версия, както при ръчното заточване, щангата е неподвижна, а острието на ножа, монтирано на подвижна количка, се движи. Ъгълът се определя от височината на шината спрямо платформата, върху която е закрепено острието. Особеността на това устройство е, че масата трябва да е равна. Може да е маса естествен камък, можете да поставите стъкло на обикновена маса.

В представеното по-горе изпълнение ъгълът се променя леко, което обикновено е достатъчно за заточване на същия тип кухненски ножове, например. Ако е необходимо, дизайнът може да бъде подобрен чрез добавяне на държачи (на снимката по-долу).

Всичко това се изпълнява много просто, тъй като прилича на обикновен конструктор: ленти, има дупки в тях, всичко е сглобено на болтове и винтове.

За осигуряване на неподвижността на бара има и устройство.

Предимството на целия този дизайн е, че ножът се разгъва лесно, като се поддържа перпендикулярност в заоблената зона, а също така е много лесна за обработка от другата страна: трябва да обърнете количката. За това са направени четири чифта колела.

Домашна машина за ръчно заточване на ножове

Малко по-сложен и много по-удобен домашни устройства, които са направени на базата на добре познати маркови устройства. Имат регулируема платформа, върху която е фиксиран ножът. Сайтът е поставен под определен ъгъл. Лентата е монтирана върху подвижна шина, прикрепена към стелажа.

Устройствата "Направи си сам" донякъде повтарят дизайна, представен по-горе, но има някои разлики. Има много опции. Да донесем малко.

Вариант първи: фиксирана платформа, върху която е фиксирано острието

Това приспособление е направено от остатъци от ламинат (може да се използва), две стоманени пръти с диаметър 8 мм и подвижен монтаж.

Този дизайн има фиксирана основа, към която е прикрепена платформа с ключалка за нож върху обикновени панти. Близкият ръб на платформата може да се повдигне под ъгъл, удобен за работа. Но освен това тя е неподвижна.

На вертикално монтирана стоманена пръчка има подвижно монтирано резе, в което отстрани е прикрепена бримка. В него се вкарва пръчка, върху която е фиксирана лента. Този цикъл е прост, но не най-много най-доброто решение: няма твърда фиксация, което означава, че ъгълът ще „върви“.

Особено внимание трябва да се обърне на резето на бара. Акцентът се поставя върху пръчката на известно разстояние от ръба (около 30-35 см). Това ще бъде фиксираната котва. Вторият е направен подвижен, той се фиксира след монтиране на шината с винт и резба, нарязана в тялото на държача. Вторият вариант е да отрежете резба на пръта и да натиснете инсталираната шина с гайка.

Поставка за нож - една или две стоманени пластини, фиксирани върху подвижна платформа. Фиксират се подвижно - с помощта на винтове и "агънца". След като разхлабите крепежните елементи, поставете острието на ножа, затегнете го. Много е трудно да го преместите. След това, след като монтирате фиби с фиксирана лента в примката, нейната височина се регулира така, че да се настрои необходимия ъгъл.

Можете, както е на снимката, да направите шаблони с желаните ъгли и да постигнете съвпадението на равнините. След като напречната греда е фиксирана, можете да работите - задръжте щангата в правилната посока.

Този инструмент за заточване на ножове работи добре, но можете да движите абразива по протежение на острието само при заточване на кухненски нож. Класическо заточване - перпендикулярно движение режещ ръб. На правата част на острието това може да се постигне. Ако острието е късо, то ще бъде почти перпендикулярно, но на заоблената част на фиксирания държач това не може да се направи. И всички подобни устройства "страдат" от този недостатък. За пореден път те са чудесен вариант за заточване на кухненски ножове (по-долу е друг добър вариант от същата серия).

Вариант втори: с подвижна платформа и магнитен държач

В тази версия на домашно заточване на ножове проблемът с предишното заточване е решен. Тук рамката остава неподвижна, което задава ъгъла на движение на щангата. Държачът на шината се движи свободно по водача, настроен под желания ъгъл. Ножът е монтиран на подвижна маса. Можете, както в представената версия, да направите магнитен държач, можете - обичайния от метална плоча и „агнета“. Преместете масата така, че движението на абразива да е перпендикулярно. Всъщност всичко е във видеото.

Едно уточнение: в случая е много важно повърхността, по която се движи масата с фиксирания нож, да е хоризонтална и равна. Можете да поставите стъкло или да използвате полимерен плот (мраморът също ще свърши работа).