Вкусните новогодишни салати са неизменна част от зимните ни празници. Любовници търсят нови интересни рецепти, съставете менюто на празничната трапеза и закупете продукти предварително. Предлагаме ви готова селекция от студени предястия и полезни съветиза приготвянето на салати за празниците.

Салата (salato или salata), което на италиански означава "ястие с дресинг", включваща в съставките си листа от маруля, лук, ендивия, подправени зехтин, мед, оцет, малко количество сол и различни подправки. Витаминните зелени, които са част от такова ястие, се наричат ​​салата, но не и обратното. В тази публикация ще говорим за вкусни новогодишни салати по прости рецепти, които ще украсят вашата новогодишна трапеза през 2020 г.!

Салатата е едно от най-разпространените ястия на всички времена и народи, подходяща е през делничните и празничните дни и предназначението й е като пикантна закуска- разпалете апетита, разнообразете празника. Запомняща се е обикновена народна поговорка-шега: „Жената може да направи салата, скандал и шапка от нищо.” Ако всичко, което е под ръка, тоест в хладилника, е „нищо”, тогава това може да бъде поздравен.

Тази апетитна дума "салата" рядко оставя някой безразличен, когато става дума за вкусно и засищащо разнообразно хранене. Според една от разпространените версии думата "салата" идва през вековете, заедно с едноименното ястие от ситно нарязани зеленчуци с различни добавки под формата на месо, сирене и дори риба, от проспериращата Римска империя, със своите празници и празници, по време на които по правило към месо и птиче месо се сервира салата от зеленчуци и билки, подправена със смес от сол, оцет и мед.

Съставки за приготвяне на новогодишни салати

Първо, висококачествен зехтин или друго растително масло, домашна или фабрична майонеза, разнообразие от зеленчуци: пресни и варени; варено месо, варено свинско, всякакви сирена от сирене до пармезан, варено пилешки яйца, ракови пръчици, крутони, различни ядки и други подобни. И това може да се нарече: "от нищо"? Вкусните новогодишни салати могат да бъдат както прости, така и доста сложни, състоящи се от много съставки, такива кулинарни шедьоври най-често се приготвят за празнични празници, особено за Нова година и Коледа.

В старите дни най-популярният и доста прост беше, който в СССР беше обичайно да се подготвя за новата година в огромни количества. Времената се промениха - рецептата за модерни празнични салати стана по-сложна, но патриархът на руската кулинария "Оливие" не отстъпи дланта си, освен че позволи съседството на други салати на празничната трапеза, което по един или друг начин са негови „роднини“ или, може да се каже, „наследници“.

Класическа рецепта за салата "Оливие"

Въпреки че салатата Оливие се появи в предреволюционна Русия, тя спечели любовта, популярността и всеобщото признание по време на съветската епоха. Приготвяха го във всички краища на СССР, приготвяха го на дежурство и много, особено за Нова година. Рядко съветска празнична трапеза се справяше без салата Оливие - с право може да се нарече лидер сред руските новогодишни салати!

Съставки за класически Оливие:

• лекарска наденица - 300 грама;
• майонеза - 200 грама;
• прясна заквасена сметана - 100 грама;
• варени картофи в униформа - 7 броя;
• твърдо сварено пилешко яйце - 6 броя;
• кисели краставици - 6 броя;
• варени моркови - 5 броя среден размер;
• зелен консервиран грах - 1 стандартен буркан;
• нарязан лук - 1 средно голям лук;
• сол на вкус.

от класическа рецептаСалата Оливие се приготвя по следния начин:

1. Сварете измитите картофени клубени в люспите, охладете, обелете - нарежете на малки кубчета.
2. Сварете твърдо сварени (10 минути след завиране) пилешки яйца, прехвърлете рязко от вряща вода в студена вода, обелете, измийте малките остатъци от черупката, за да не хрусне по-късно по зъбите ви, и нарежете на кубчета.
3. Обелете сварените моркови, охладете и също нарежете на кубчета.
4. Маринованите краставици може да се обелят, ако са груби, или като им отстраните връхчетата, също да нарежете на кубчета.
5. Лукът не може да бъде въведен в салата Оливие по съветски стил, но рядко някой ще го направи. Компромис може да бъде попарването на нарязан лук с вряща вода.
6. Всички съставки се нарязват, буркан с консервиран зелен грах от мозъчни сортове е отворен, бульонът се отцежда от него - можете да поставите всичко в желания "леген", добавете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте всичко внимателно и старателно, за да направите салатна маса еднородна, овкусете на сол и добавете малко количество готварска сол, за да не пресолите, като не забравяйте, че подсоляването е на масата, а пресоляването е на гърба. Готовата салата трябва да се настоява поне половин час или повече.
7. Такава салата все още трябва да бъде красиво подредена, като използвате наличните ястия и вашите собствени творческа фантазия. Като дете майка ми снасяше варено яйце върху лист от маруля, леко отрязан отдолу за стабилност, под формата на прасенце с муцуна и опашка от варени моркови и уши от плочи краставици. Сега в съвременните готварски рецепти за декориране на салата - морето се разля!

Рецепта за домашна салата Мимоза

Новогодишна салата"Мимоза" на празничната трапеза винаги е търсена поради специалния си "гастрономически чар". Отличава се с оригиналния си вкус и ситост, което го характеризира много добре точно в ситуацията, когато се използва. алкохолни напитки: смята се, че маслото, включено в състава му, предотвратява бързото усвояване на алкохола.

Съставки за салата Мимоза:

• прясно пилешко яйце, с ярки жълтъци - 6 броя;
• рибни консерви в собствен сок или в олио (сайра, риба тон, сьомга - по избор) - 1 консерва;
• твърдо сирене - 200-250 грама;
• майонеза - 200-250 грама;
• масло - 100 грама;
• пресен копър или магданоз - 4-5 стръка;
• резенчета лимон, жълти домати и зелени - за украса.

от домашна рецептасалата мимоза се приготвя така:

1. Маслото трябва да се съхранява в хладилник преди готвене.
2. Твърдо сварени пилешки яйца за 10 минути, веднага поставете в много студена вода, охладете, обелете, застраховайте и изплакнете от малки частици от черупката; разделете на жълтъците и белтъците, нарязвате на ситно с нож, а жълтъците намачкайте с вилица.
3. Нарежете на ситно обеления лук или настържете на ренде (в блендер). Лукът е твърде остър, нарязан с нож, посолете малко и го сложете в гевгир, попарете с вряла вода, оставете течността да се отцеди.
4. Настържете сиренето на средната или фината страна на рендето.
5. Смелете зелените, без груби стъбла, с нож.
6. Отворете рибните консерви, отцедете излишния сок и намачкайте с вилица в отделна купа, като отстраните упоритите кости; може да се смачка с блендер.
7. Когато полагате слоевете салата Мимоза, е важно всички съставки да бъдат на една и съща хладна температура, след като я държите за половин час в хладилника.
8. След като извадите подготвените продукти, необходими за салата Мимоза от хладилника, ги поставете на слоеве в прозрачна купа за салата:

Рецепта за пластове салата Мимоза:

• първият слой - нарязани белтъци - майонеза;
• вторият слой - настъргано сирене - майонеза;
• третият слой - нарязана риба от консерви - майонеза;
• четвърти слой - нарязан лук - майонеза;
• пети слой - трохи от натрошен жълтък - майонеза;
• шестият слой - поръсване с нарязани пресни билки;
• седми слой - силно охладено масло, настъргано на средно ренде;

Най-горен слой - преди сервиране, можете да украсите салата мимоза с резенчета лимон или жълти узрели домати без семена и сок. Готови напълно да оставите салатата да настоява в хладилника за поне два часа.

Рецепта за салата от сирене с чесън върху резени шунка или домат

Можете да наречете такава салата празнична само като красиво украсите такова доста ежедневно предястие като настъргано топено сирене с майонеза и чесън. От вашето умение и грижа от доста ежедневна проста закуска може да се превърне в истински деликатес, който може да украси Нова година или всеки празничен празник.

Съставки:

• топено сирене - 2 опаковки;
• майонеза - 200 грама;
• пресен чесън - 2 големи скилидки.

Според рецептата за салата от сирене с чесън, гответе така:

1. Топено сирене за кратко време, за да се задържи фризерза втвърдяване, но внимавайте да не замръзне - ще се разпадне.
2. Обелете пресните скилидки чесън, пропуснете реда на пресата за чесън и добавете към настърганото топено сирене.
3. Добавете майонеза и внимателно и старателно разбъркайте цялата сирена маса до гладкост. Ако сиренето или майонезата не са достатъчно солени, добавете сол на вкус.
4. Увийте купата за салата със стреч фолио и оставете сиренето в хладилник за поне 1-2 часа, за да се появи пикантен аромат на суров чесън, за който тази проста салата получи толкова широко признание.

Салата от суров чесън, приготвена в съответствие с всички правила, трябва да бъде красиво сервирана на празничната трапеза. За да направите това, можете да използвате резени зрели домати, резени шунка, крутони от дълъг хляб или ръжен хляб. Височината на красотата и вкуса ще бъде домашен чипс, приготвен от големи картофи, нарязани на тънки кръгчета и запържени във дълбоко. Когато чипсът се охлади, в средата на всеки кръг трябва да се забие клечка за зъби и около нея да се сложи „стек” салата със сирене или да се „извайе” снежен човек от него, като се украси с нос, изрязан от варени моркови, очи от черен пипер на зърна, шапка от кофа също изрязана от варени моркови. За Нова година можете също да „облечете“ салати красиво!

Има много опции за такъв традиционен, има и по-опростени набори от съставки, ако имаше само основни: филе от мастна херинга, цвекло, моркови, картофи, лук и майонеза. Към нашата празнична рецепта се добавят ябълка и варени пилешки яйца, които ще придадат на такава вкусна салата особена привлекателност и допълнителен вкус. Можете спокойно да го отнесете към заглавието „Новогодишни салати“ във вашата готварска книга!

Съставки за новогодишна херинга под кожено палто:

• мазна херинга - 2 броя;
• варени картофи в униформа - 8-10 броя;
• лук - 1 бр.;
• варени моркови - 1 бр.;
• варено цвекло - 4 броя среден размер;
• твърдо сварено пилешко яйце - 2 броя;
• прясна ябълка с киселинност - 1 бр.;
• майонеза - 300 грама.

Според празничната рецепта "Херинга под кожено палто" ще готвим, както следва:

1. Обелете херингата, нарежете на филета, отстранете всички възможни кости и нарежете на малки кубчета.
2. По това време картофите, цвеклото и морковите вече са сварени, охладени, обелени и настъргани на едро ренде в различни съдове. Кората се отстранява от ябълката, сърцевината се отстранява и се натрива на едро ренде. Пресен лук обелен и нарязан на ситно. Ако лукът е твърде остър, сложете го в гевгир, леко посолете и бързо попарете с вряла вода, оставете да се отцеди.
3. Варени 10 минути, пилешките яйца се обелват, измиват се под течаща вода, за да не останат малки черупки, и се нарязват на малки кубчета.
4. Всички съставки са готови, в различни контейнери. Плоска чиния, кръгла или квадратна форма, върху който „Херинга под кожено палто“ ще бъде подредена на слоеве с преминаваща формация под формата на торта в следния ред:

Слоевете за салата "Херинга под кожено палто" могат да бъдат различни, ето нашата рецепта, но можете да експериментирате:

• първи слой: нарязано филе от херинга (половина) - майонеза;
• втори слой: нарязан лук с лек слой - майонеза;
• трети слой: варени настъргани картофи - майонеза;
• четвърти слой: варени настъргани моркови - майонеза;
• пети слой: варено настъргано цвекло - майонеза;
• шести слой: втората половина от нарязаното филе от херинга, поръсено с нарязан лук, майонеза;
• седми слой: нарязани варени яйца - майонеза;
• осми тънък слой: настъргана прясна ябълка с киселинност - майонеза отгоре и отстрани на цялата торта с херинга със зеленчуци;
• девети слой: гарнирайте с цвекло, моркови и пресни билки по избор.

Готова солена торта "Херинга под кожено палто", покрита със стреч фолио, съхранявана на хладно място, на долния рафт на хладилника, за 2 часа до обяд. През това време ястието ще се сгъсти, ще се накисне във всички възможни сокове и вкусове и ще се втвърди, за да може да се раздели на сегменти с кулинарна шпатула и да се сервира на малки порции.

Това е много забележително за любителите на рибни ястия Новогодишна салата, изискващи търпение, точност и естетическо въплъщение на пиршеството на рибното гурме, което е дори по-вкусно за гледане, отколкото за ядене.

Съставки:

• осолена сьомга - 400 грама;
• твърдо сирене - 200 грама;
• варени картофи - 3 броя;
• твърдо сварени пилешки яйца - 3 броя;
• пресни ябълки - 3 броя;
• пресен лук - 3 броя;
• майонеза - 300 грама;
• растително масло за пържене на лук - 3 супени лъжици.

За украса на салатата:

• червен хайвер - 150 грама;
• листа от маруля.

Според рецептата за Нова година пригответе салата със сьомга, както следва:

1. Сварете, охладете и обелете картофите в кората им и пилешките яйца. Настържете обелените картофи на едро ренде. Обелените яйца също прекарват през ренде отделно жълтъците и белтъците.
2. Нарежете пресния обелен лук на половин пръстени и до златисто кафяво, предварително леко посолен, запържете до златисто във врящо растително масло.
3. Нарежете осолена сьомга на малки кубчета. Настържете сиренето и обелените пресни ябълки на едро ренде.
4. Всички продукти са приготвени - остава да се постави цялата салата на слоеве, всеки от които завършва със слой майонеза:

Сега нека преминем към рецептата за слоеве от салата:

• първи слой: сьомга и пържен лук - намажете с майонеза;
• втори слой: картофи - намажете с майонеза;
• трети слой: настъргани пресни ябълки - намажете с майонеза;
• четвърти слой: настъргано сирене - намажете с майонеза;
• пети слой: настъргани протеини - намажете с майонеза;
• шести слой: настъргани жълтъци с малко настъргано сирене - намажете с майонеза.

Слоената салата със сьомга трябва да се влива най-малко три часа преди употреба и е по-добре да го направите вечер и да настоявате в хладилника под фолио. Украсете с червен хайвер и листа маруля, по ваша представа за красива салата, преди сервиране.

Празнична рецепта за салата "Наслада" от пиле със сирене

Пушените пилешки салати винаги са успешни, ако не прегрешите с подправките. А в комбинация с майонеза и сирене и дори с варени яйца и консервирана царевица, с фин акцент от малко количество чесън, тази новогодишна салата ще бъде просто домашно приготвен деликатес.

Съставки:

• пилешки бут или пушени гърди - 400 грама;
• твърдо сварено пилешко яйце - 2 броя;
• консервирана царевица - 150 грама;
• твърдо сирене - 130 грама;
• майонеза най-малко 50% мазнини - 200 грама;
• зрели домати със среден размер - 2 броя;
• пресен чесън - 2 скилидки;
• пресен копър - 2 стръка;
• смлян черен пипер - на върха на ножа;
• сол на вкус.

Според празничната рецепта, пилешка салата със сирене се приготвя, както следва:

1. Отделете месото от костите, хрущялите и кожата, за да го нарежете на кубчета и подредете първи слойна дъното на прозрачна купа за салата. Отгоре се намазва с майонеза и се поръсва със ситно нарязан чесън с нож.
2. Втори слойподредете прецедена от сока консервирана царевица и намажете с майонеза.
3. трети слойпилешка салата със сирене ще отидат нарязани на кубчета узрели домати, които трябва да бъдат леко осолени и поръсени с черен пипер - намажете с майонеза.
4. четвърти слойтрябва да се състои от ситно нарязани яйца, намазани с майонеза.
5. Завършва пети слойпилешка салата със сирене "Востторг" настъргано сирене под формата на капачка, която можете да украсите със семена от нар или резени други плодове или зеленчуци по ваша преценка.

Сглобената пилешка салата със сирене трябва да престои поне половин час, преди да се яде под формата на студено празнична закускатака че всички нейни слоеве от маруля Rapture са взаимно наситени с вкус и мирис.

Проста рецепта за салата с ракови пръчици "Пчели"

Напоследък, благодарение на интернет, се разпространиха много рецепти за готвене на празнични салати, а постоянният Оливие донякъде загуби позиции. Сега домакините предпочитат да се обличат Новогодишна трапезаняколко разновидности на салати, с участието на месо, риба, сирене, консервиран грах или царевица и други подобни. Една проста салата с пръчици от раци "Pchelki" ще зарадва както външния вид, така и вкуса на всички гости и членове на домакинството.

Съставки:

• ракови пръчици - 250 грама;
• зелен лук - 1 връзка;
• прясна краставица - 2 броя;
• твърдо сварено пилешко яйце - 2 броя;
• консервирана царевица - 1 буркан;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 200 грама.

от проста рецептасалата с ракови пръчици "Пчели" се готви така:

1. Поставете в купа за салата на слоеве, като намажете всеки слой с майонеза:
2. първият слой е нарязани ракови пръчици;
3. втори слой - измива се в течаща вода и се настъргва на ситно зелен лук;
4. третият слой е прясно измита краставица, нарязана на малки кубчета;
5. четвърти слой - 2 смлени жълтъка;
6. пети слой - прецедена консервирана царевица;
7. шестият блат - 2 смлени белтъка - намажете с майонеза и последния блат.

Докато салатата е наситена с всички вкусове на нейните слоести съставки, горната й част може да бъде украсена например с пчели от напречни кръгове черни и зелени маслини без костилка, като се редуват един с друг, така че да се получи ивичесто тяло на пчели , чиито крилца се изрязват от тънки резени твърдо сирене и се разстилат тези четири ядливи пчели върху повърхността на салатата, като не забравяме да пуснат бели точки-очи върху техните „глави“ с майонеза.

Върху две парчета зелена салата или всякакви ядливи листа поставете задълбочени чери домати, превръщайки ги в калинки, с лапи от ивици черни маслини и направете петна по гърбовете и главите от тях.

В центъра на салата „Пчели“ поставете трилистник с ярко зрънце в центъра от три листа син босилек. Докато се занимавате с декорацията, салатата ще кисне - половин час й е достатъчен. Сервирайте като студено предястие. Декорация "пчели" и " калинкиМожете да опростите или да украсите както желаете.

Рецепта за домашна новогодишна салата "Гледай"

Тази версия на салата от зеленчуци, плодове и варена наденица (опции: шунка, пиле, варени калмари) с майонеза, украсена под формата на часовник с циферблат от изпъкнали половинки варени яйца, просто трябва да се превърне в нова Годишната украса на масата и ще направи комплимент на домакините.

Съставки:

• пресни картофи - 5 броя;
• пресни моркови - 2 корена;
• прясна ябълка - 1 бр.;
• прясно пилешко яйце - 6 броя;
• пресен лук - 1 бр.;
• кисели или кисели краставици - 2 броя;
• зелен консервиран грах - 250 грама;
• варена наденица (опции: варено пилешко месо, шунка, дори варени калмари) - 200 грама;
• чушкачервен голям - 1 бр.;
• майонеза - 200 грама;
• сол на вкус.

По домашна рецепта салата Часовник се приготвя по следния начин:

1. Сварете зеленчуците в малко количество подсолена вода, охладете и обелете. Обелените зеленчуци, киселите краставички и варената наденица се нарязват на малки кубчета. Обеленият лук се нарязва на ситно, посолява се и се попарва с вряща вода в гевгир.
2. Сварете твърдо сварени пилешки яйца и веднага ги поставете в много студена вода, така че черупките им лесно да се отделят. Нарежете сварените яйца, обелени и изплакнати от малки частици от черупката, равномерно по протежение. Отделете белтъците, а жълтъците натрошете на ситно в отделна купа.
3. Наденица (по желание: месо, шунка, варени калмари, нарязани на малки кубчета). Ако все пак изборът ви падна върху варени калмари, просто го изплакнете в студена вода и без да почиствате, потопете го във вряща вода в голям обем, свалена от огъня, за 10 мин. След това извадете калмарите и изплакнете под студена течаща вода, с това ще премахнете само вътрешностите и ще нарежете калмарите на квадрати. С тази обработка получавате отличен универсален салатен материал, който няма да внесе специфична миризма на морски дарове в цялостната вкусова гама.
4. Обелете ябълката, отстранете сърцевината и настържете на едро ренде.
5. Обелете сладкия червен пипер от семките - изрежете стрелките на "новогодишния часовник" от надлъжните му ивици (една - минута, а втората - час) и ленти за подреждане на римски цифри върху салатния "циферблат", за да украсите " Гледайте" салата.
6. Сложете нарязаните зеленчуци, смесени със зелен грах, настъргана ябълка, месни компоненти и майонеза в купа за салата с плоско дъно и цилиндрична форма, с добавка на готварска сол на вкус. Уплътнете цялото съдържание на салатната купа с лъжица, така че, когато се обърне с главата надолу върху плоска чиния, да запази цилиндричната си форма. Първо покрийте купата за салата с плоска чиния и едва след това внимателно я обърнете, така че "часовникът" да лежи върху нея, без да се разпада.
7. Може да бъде по-просто: поставете салатната маса върху плоска красива чиния, оформете необходимата полуцилиндрична изпъкнала форма, уплътнявайки я с кулинарна шпатула, покрийте я с плитка цилиндрична чиния с плоско дъно, завъртете я около оста си и внимателно повдигнете го така, че фигура на салата, подобна на стенен часовник, чиято обиколка трябва да съответства на дължината на 12 половинки яйца с малки интервали между тях.
8. Това е най-креативният етап - декориране на салата под формата на новогодишен часовник. За да запазите добре половинките яйца, внимателно намажете повърхността на подредената салата. Подредете 12 половинки яйца в кръг, с разрязана страна надолу. Поръсете кръга вътре в снесените яйца с настърган жълтък. От центъра на „циферблата“ поставете час-минутните стрелки, така че да са от пет минути до 12 часа, които могат да бъдат подсилени в центъра със скъсен шиш за готвене.
9. От останалия червен пипер се нарязва тънко на лентички за залепване върху изпъкналите половинки на яйцата, след като се намазват с майонеза, за да се задържат номерата. Упорита работа - резултатът е впечатляващ, особено като децата, които също могат да участват в декорирането на "часовника".

Както всички зеленчукови салати с майонеза, Часовниците също трябва да се влеят поне половин час, след което ще заемат достойното си място на празничната новогодишна трапеза. Децата ще бъдат особено щастливи!

Най-добрата рецепта за домашна салата "Роял"

Такава новогодишна салата напълно оправдава гръмкото си име, а съставките й са доста скъпи на цена. Но ако решите да почерпите всички на новогодишната трапеза по кралски начин, тогава салатата Царски напълно реализира вашето благородно намерение. Готвенето му е достатъчно просто и бързо.

Съставки:

• варени скариди - 300 грама;
• осолена сьомга - 200 грама;
• твърдо сварено пилешко яйце - 4-5 броя;
• твърдо сирене - 300 грама;
• червен хайвер - 150 грама;
• зрели пресни и червени домати - 3 броя;
• пресни билки за украса.

Според домашната рецепта салатата Царски се приготвя, както следва:

1. Ако скаридите са замразени, оставете ги да се размразят естествено и гответе както предпочитате в подсолена вода. Охладете варени скариди.
2. Сварете твърдо пресни пилешки яйца и веднага, като извадите от вряща вода, потопете в много студена вода, за да се обелят по-лесно, обелете охладените яйца и изплакнете с вода, за да не останат малки частици от черупката. Смелете сварените яйца на ренде. Настържете и твърдо сирене.
3. Нарежете осолена сьомга на кубчета. Оставете сварените скариди цели.
4. Измийте доматите, подсушете ги с хартиени кърпи, нарежете на няколко филийки, отстранете семките, оставете сока да се отцеди и нарежете на малки кубчета.
5. Наредете салатата на слоеве в следния ред:

Редът на слоевете в новогодишната салата "Роял"

• 1 слой - скариди - майонеза;
• 2 слой - от натрошени яйца - майонеза;
• 3 слой - парчета сьомга - майонеза;
• 4 слой - домати - майонеза;
• 5-ти слой - разпределете настърганото сирене на равен слой.

На горен слойот настъргано сирене, би било хубаво да има нюанс на шафран, нанася се пропорционална мрежа от майонеза. Във всяка или през една клетка се поставя една чаена лъжичка червен хайвер. Салатата трябва да бъде оформена така, че по периферния ръб да има място за декорации под формата на варени миди от скариди или пресни нарязани билки.

Както при всяка салата с майонеза, оставете салатата "Цар" да се запари поне половин час и я поставете на почетно място на празничната трапеза за радост на гостите и домакините.

Всички добре познати салати са студени предястия и можете да ги приготвите предварително вечер, което донякъде улеснява приготвянето на празнична трапеза. След като „пренощуват“ на хладно място, те ще подобрят своето външен види вкусови качества. Но трябва да ги донесете на масата и да ги сервирате малко топли, за да улесните храносмилането на гостите и членовете на домакинството.

За празничната трапеза е по-добре да приготвите няколко вида салатни мезета с месо, риба, сирене и морски дарове, които ще придадат на масата вид на богата трапеза и ще задоволят различни вкусове и предпочитания.

Изобщо не е зле за удобството на гостите да правят двойни салати, тоест да приготвят два варианта на една салата, така че никой да не посяга към нея през цялата маса.

Някои видове ястия се приготвят от домакините не само за празника, но и в Ежедневието, а красивият и остроумен дизайн и любовта, с която приготвяте тези новогодишни салати ги правят празнични.

Нито един празник, особено празничен, не може без най-обичаните. Очарователен "Слънчоглед", сочна "Херинга под кожено палто", незаменим "Оливие", необичайна "Костенурка", торта с черен дроб, винегрет с месо - нека ни зарадват на самия вълшебна нощслед година!

1. Салата "Слънчоглед"

За готвене ще ви трябва (н4 порции):

• 3 картофа;
• 1 връзка зелен лук;
• 1 консерва черен дроб на треска;
• 100 г кисели краставици;
• 3 яйца;
• 250 мл майонеза;
• 10 маслини без костилка;
• сирене чипс по избор.

Салата от слънчоглед Снимка: Олег Кулагин/BurdaMedia

рецепта:

1. Сварете картофите в люспите, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно зеления лук на кръгчета. Сварете твърдо яйцата, изплакнете със студена вода, обелете и отделете белтъците от жълтъците. Нарежете краставиците. Отцедете дроба и намачкайте с вилица.
2. Наредете съставките на слоеве, като намажете всеки с майонеза: варени картофи, пръстени зелен лук, черен дроб, краставици, протеин, настърган на едро ренде, жълтък, настърган на ситно ренде.
3. Отгоре направете мрежа от майонеза и сложете по половин маслина във всеки квадрат. Гарнирайте с чипс сирене.

2. Салата с пилешко и ананас

• 250 г консервирани ананаси;
• 200 г твърдо сирене;
• 350 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 1/2 сладък пипер;
• 1/2 консерва царевица и маслини без костилка;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• 1 чаена лъжичка захар;
• подправки на вкус (канела, карамфил, индийско орехче, бахар, червен смлян пипер или други).

За соса ще ви трябва:

• 3 чл. лъжици майонеза;
• 1/2 чаена лъжичка лимонов сок.

За декорациятрябва:

• маслини;
• зелени копър.

Салата с пилешко и ананас Снимка: А. Соколов / BurdaMedia

рецепта:

1. Пилешко филесварете в подсолена вода до омекване. Охладете и нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени или ивици, мариновайте за 20 минути. в смес от 100 мл вода, оцет и захар с добавка на подправки. След това отцедете маринатата.
3. Сложете ананасите, маслините и царевицата на цедка, оставете течността да се отцеди. Оставете един пръстен ананас за украса, останалите нарежете на кубчета или малки филийки.
4. Нарежете маслините на кръгчета. Нарежете твърдото сирене на дебели плочи, а след това на кубчета. Нарежете част от сладкия пипер на лентички и оставете за украса, останалата чушка нарежете на ситно.
5. Смесете готовите продукти, разбъркайте, сложете в чиния. Полейте салатата с дресинг. Украсете ястието с пръстен ананас, лентички пипер, половинки маслини и копър.

3. Херинга под кожено палто под формата на ролка

За готвене ще ви трябва:

• 2 цвекло:
• 1 леко осолена херинга;
• 4 картофа;
• 2 моркова;
• 1/2 глава лук;
• 2 супени лъжици лъжици оцет;
• 200-250 мл майонеза.

За декорациятрябва:

• 1 варено яйце;
• 1/3 лимон;
• зеленина.

Херинга на руло под кожено палто Снимка: А. Соколов/BurdaMedia

рецепта:

1. Обелете и нарежете на ситно лука. Сложете лука в дълбока купа, залейте с оцета и оставете за 30 минути. След това изцедете оцета, изстискайте лука.
2. Измийте старателно цвеклото, морковите и картофите, сварете в кожите им, докато омекнат. Охладете, обелете, настържете на едро ренде в отделни съдове.
3. Разглобете херингата на филета, нарязани на малки парченца. Покрийте дъската за рязане със стреч фолио, така че краищата на фолиото да висят от дъската с 10 см. Разстелете настърганото цвекло равномерно на тънък слой по цялата повърхност дъска за рязане.
4. Добре е да притиснете цвеклото с ръце към повърхността на дъската. Отгоре сложете мрежа от майонеза и я намажете с вилица. Във втория слой сложете настърганите моркови. Намажете и с майонеза.
5. Сложете настърганите картофи в третия слой и също намажете с майонеза. Отгоре в средата по дъската за рязане подредете парчета херинга на пързалка. Сложете маринован лук върху херингата.
6. Хванете единия висящ ръб на фолиото и навийте зеленчуците с херинга на руло. Поставете рулото върху дъска във фолио в хладилник за 1-2 ч. След това внимателно разгънете фолиото и прехвърлете салатата в чиния.
7. Сервирайте гарнирани с яйце, лимон и магданоз. За да не се разпадне рулото, майонезата може да се смеси с разтворения желатин.

4. Оливие с риба и бъркани яйца

За готвене ще ви трябва:

• 4 големи картофа;
• 1/2 консерва зелен грах от консерва;

• 4 яйца;
• 2 пресни краставици;
• 1 кисела краставица;
• 2 филета от морска риба;
• 2 глави лук;
• сол на вкус;
• щипка захар;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• майонеза.

За декорациятрябва:

• зелени копър;
• варени моркови.

Оливие с риба и бъркани яйца Снимка: А. Соколов/BurdaMedia

рецепта:

1. Измийте рибното филе, гответе до омекване за 15-20 минути. Охладете и нарежете на малки парченца. Измийте картофите и сварете в люспите им, докато омекнат. Охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, поръсете със захар, поръсете с лимонов сок и оставете за 10 минути.
3. Изсипете яйцето в малък съд, леко посолете, добавете 2 с.л. лъжици майонеза и разбийте с бъркалка. От получената маса запържете тънък омлет. По същия начин запържете останалите яйца. Охладете омлетите и ги нарежете на дълги ивици.
4. Краставиците също се нарязват на малки кубчета. Отцедете граха в гевгир, оставете течността да се отцеди. Смесете готовите продукти, посолете на вкус, разбъркайте, подправете с майонеза.
5. Сложете Оливие в купа за салата, гарнирайте с варени моркови и копър. Вместо грах можете да използвате сварен или консервиран боб или леща.

5. Винегрет с месо

За готвене ще ви трябва:

• 250 г телешко;
• 4 картофа;

• 2 моркова;
• 1 цвекло;
• 2 кисели краставички;
• 150 г кисело зеле;
• 3-4 яйца;
• 0,5 буркана консервиран зелен грах;
• сол на вкус;
• магданоз;
• растително масло или майонеза за дресинг.

За декорация ще ви трябва:

• зелени копър.

Салата "Месен винегрет" Снимка: А. Соколов / BurdaMedia

рецепта:

1. Измийте телешкото месо, потопете го във вряща вода, сварете малко, отстранете пяната и гответе до готовност за около 50 минути. Успокой се.
2. Твърдо сварени яйца, охладете. Оставете едно яйце за украса.
3. Измийте добре картофите, морковите и цвеклото, сварете до омекване. След това охладете и почистете. Оставете 1/2 цвекло и моркови за украса, останалите зеленчуци нарежете на малки кубчета.
4. Сложете зеления грах в гевгир, оставете течността да се отцеди. Киселото зеле се изстисква, нарязва се малко. Месото, яйцата и киселите краставички се нарязват на малки кубчета.
5. Готово месо, яйца, зеленчуци и зелен грахсмесете, посолете, разбъркайте. Подправете салатата с майонеза или олио. Украсете с "цветя" от яйца и зеленчуци, стръкове копър.

6. Салата "Костенурка" с пилешко и ябълки

За готвене ще ви трябва:

• 400 г пилешко филе;
• 4 яйца;
• 250 г ябълки;
• 150 г лук;
• 100 г сирене;
• 100 г орехи;
• сол, майонеза.

Салата "Костенурка" с пиле и ябълки Снимка: А. Соколов / BurdaMedia

рецепта:

1. Измийте пилешкото филе, сложете го в тенджера с вряща вода и варете до готовност за около 25 минути. След това извадете филето от водата, охладете и нарежете на малки кубчета.
2. Сварете яйцата, охладете, обелете. Отделете жълтъка от протеина. Белтъците се настъргват на едро ренде, а жълтъците на ситно. Обелете ябълките, нарежете наполовина, отстранете кутията за семена.
3. Настържете сиренето и ябълките на едро ренде. Накълцайте ядки. Обелете лука, измийте, нарежете на ситно и залейте с вряща вода за 10 минути. След това изхвърлете лука в гевгир и изплакнете със студена вода, за да не горчи.
4. Поставете салатата на пластове върху плоска широка чиния в следния ред: белтъчини - пилешко филе - лук - майонеза - сол - ябълки - сирене - жълтъци - майонеза - сол - ядки.
5. Салатата може да бъде украсена под формата на "костенурка". За да направите това, ядките не трябва да се смачкват, а ядките трябва да бъдат разделени на половинки. Освен това ще ви трябват и около 100 г сирене (което трябва да се нареже на малки филийки), 5 бр. сини сливи за краката на костенурката и 2 семена от нар за очите. Придайте на готовата салата формата на купол, а отгоре сложете шахматно половинките от ядковите ядки и парчетата сирене.

За готвене ще ви трябва:

• 400 г телешки черен дроб;
• 150 г мазнина;

• 3 картофа;
• 2 яйца;
• 2 резена изсушена кифла;
• 50 мл мляко;
• 3–4 супени лъжици. лъжици брашно;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло.

За пълненетрябва:

• 4 крушки;
• 2 моркова;

• 200 г гъби;
• 5 варени яйца;
• 8 ядки;
• 8 кисели краставички;
• растително масло;
• 300 г майонеза.

За декорациятрябва:

• варени моркови;
• копър и магданоз;

• семена от нар.

Дробна торта изненада Снимка: А. Соколов / BurdaMedia

рецепта:

1. Обелете картофите, настържете на ситно ренде, сложете на сито, оставете излишната течност да се отцеди. Накиснете кифличката в мляко, след което изцедете. Нарежете на ситно салото.
2. Пригответе тесто за палачинки. Измийте черния дроб, отстранете каналите и филма, прекарайте през месомелачка. Към дроба се добавят картофи, руло, бекон, яйца, сол, черен пипер и брашно. Разбъркайте всичко добре. Трябва да получите маса с консистенция на гъста заквасена сметана.
3. Върху намазнена тава растително масло, изпечете палачинки от дроб. Успокой се.
4. Пригответе пълнежа. Настърганите моркови и 2 ситно нарязани лук се запържват в олио. Нарязаните на ситно гъби и 2 глави лук се запържват отделно в олио. Обелете сварени яйца. Отделете едно яйце за украса, останалото настържете на ситно ренде, смесете със смлени ядки. Настържете кисели краставици (6 бр.), изстискайте пулпата.
5. Намажете палачинките с майонеза и сменете различни пълнежи(моркови с лук, гъби с лук, яйца с ядки, кисели краставички).
6. Украсете тортата с резени моркови и кисели краставички, настъргани белтъци и жълтъци, копър и магданоз, семена от нар. Нанесете модел от майонеза.

Може също да ви е полезно: А какви традиционни салати обикновено слагате на новогодишната трапеза?

Трябва да кажа веднага, вкусни салати Нова годинаима много, така че трябва да изберете според вкусовете на вашето семейство - например баща ми няма да докосне нито една салата с риба и е естествено, че майка ми на практика не е готвила такива салати, а е търсила други новогодишни рецепти.

Ако сте събрали рецепти за вкусни новогодишни салати за празника на 2017 г., тогава вероятно сте имали желание да приготвите нещо познато и познато - например Оливие или заливка. Струва ми се, че Оливие отдавна се е превърнал в символ на новогодишната трапеза и би било глупаво да откажете любимата си и вкусна салата. Но искате разнообразие, нали? Какво можем да направим в този случай:

• потърсете необичайни (или, напротив, исторически) рецепти за отдавна обичани салати;
• идва с красива декорациямаруля;
• помислете за порционно сервиране (което също може да бъде много ефективно).

Нова година ще се проведе под егидата на огнения петел. Ако се съсредоточите върху китайските традиции, откъдето идват всички животински покровители на определена година, тогава не трябва да използвате ястия от петел (и за всеки случай пиле) на празничната трапеза.

Но тук си струва да се отбележи, че новата година според китайския календар идва няколко седмици след 31 декември, което означава, че не можете да се откажете.

Новогодишният празник трябва да бъде светъл - гответе ястия, в които има място за жълти и червени цветове!

Нови прочити на класически рецепти

Ако планирате да приготвите новогодишната нощ за празника на 2017 г. с помощта на снимки и видеоклипове, рецептите трябва да са наистина интересни. Никой обаче няма да забрани да замените традиционните салати за Коледа и Нова година 2017 с модерни рецепти - само си представете, любимата на всеки новогодишна салата с часовник или обикновена херинга под кожено палто може да се приготви по различен начин. Така можете да победите всичките си любими салати и закуски.

Коледен крекер с гъби

Тази салата е един от вариантите на традиционните салати, които включват пилешко (или осолена риба) и картофи, но ми се струва, че на масата трябва да има ястия без месо или риба, особено ако има много гости, така че нека се приготвим лек вариант - с гъби вместо риба или пиле.

Съставки:

• 5-7 средни картофа;
• 5 яйца;
• 2 консерви шампиньони (или половин килограм шампиньони);
• половин чаша натрошени орехи;
• зърна от 1 нар;
• заквасена сметана или майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• сол на вкус.

За декорация:

• печено цвекло;
• морков;
• зеленина;
• царевица;
• няколко резена краставица.

1. Сварете яйцата и картофите и охладете; ако сте избрали пресни шампиньони, сварете и тях.
2. Настържете сварените картофи на едро ренде и сложете върху фолиото с квадрат. Опаковайте добре, овкусете с малко сол и намажете със сос.
3. Сложете варени гъби върху майонезата, нарязани не много едро. Намажете с майонеза.
4. Разделете сварените яйца на белтъци и жълтъци, настържете, оставете няколко супени лъжици за украса, а останалите сложете върху майонезата и също намажете.
5. Сложете половината от семките на нара, намажете с майонеза и поръсете с орехи (може да оставите малко за украса).
6. Съдържание хранителен филмтрябва да навиете на руло - повдигнете единия ръб, отделете го от фолиото и увийте, след което постепенно увийте през филма. Ако ролката се окаже несъвършена - не се обезкуражавайте, това най-вероятно няма да се вижда под декора. Опаковайте рулото добре във филм и го сложете на студено за няколко часа.
7. Извадете рулото от хладилника, отстранете фолиото и го сложете върху съда, в който смятате да го сервирате. Внимателно намажете със слой майонеза.
8. Настържете изпеченото цвекло на най-дребното ренде.
9. Сглобете крекера - по диагонал от единия край на рулото до другия, наредете отново изпеченото цвекло, жълтъците, катериците, билките и цвеклото. Можете да качвате в произволен ред или да използвате снимки.
10. Украсете краищата на рулото с останалите белтъчини.
11. Поставете декора от едната страна - ефектът от експлозия от бисквити. Сложете образно копър, царевица, кръгчета, изрязани от моркови, цвекло и краставици. Можете да изрежете няколко звезди от моркова и да украсите с остатъците от настърган жълтък.

Канапе от херинга под кожено палто

Салата от риба и зеленчуци за мнозина е традиционно новогодишно лакомство и е доста трудно да го откажете. Защо не го приготвите по нов начин за всички? Канапетата са малки порционни сандвичи, които са удобни за ядене.

Съставки за 6 порции:

• 1 средно голямо цвекло;
• 2 малки картофа;
• 1 голям морков;
• 2 филета от херинга;
• нарязан бородински хляб;
• малко лук или лук.

Как да готвя

1. Сварете всички зеленчуци до омекване, след това ги охладете и ги обелете.
2. Нарежете зеленчуците на филийки с дебелина не повече от 0,5 см.
3. Потопете херингата с хартиена кърпа или обикновена салфетка от излишното масло и нарежете на средно големи парчета.
4. Нарежете парчетата бородински хляб на четвъртинки.
5. Сглобете канапетата: сложете херинга, картофи, моркови и бормашина върху всяка четвъртина и след това закрепете с шиш.
6. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан лук.

Ако искате да направите ястието по-автентично на вкус, тогава можете буквално да добавите капка майонеза между слоевете.

Новогодишен петел

Има няколко различни салати, които се крият под името "Петел". Като цяло, от кулинарна гледна точка, „Петел“ е просто форма за сервиране на всяка салата, когато лека салата е подредена под формата на силует на птица, маскирана с варен протеин, а гребен и опашка са подредени от червени продукти, а върху чиния се получава сладък петел.

Можете дори да украсите Оливие по този начин, но защо не приготвите нещо по-интересно?

Златният петел

Вкусна салата, която се приготвя лесно. Интересна презентация ще ви помогне да украсите новогодишната маса. Ако имате някакви затруднения с дизайна, винаги можете да гледате видео рецепти за такива новогодишни салати за Нова година 2017.

Съставки:

• варени пилешки гърди;
• 5 големи гъби;
• 1 бял лук;
• Няколко ореха;
• 1/2 консерва царевица;
• 100 гр. крема сирене;
• наполовина червено чушка;
• китка копър;
• майонеза и подправки;
• зехтин за пържене.

Как да готвя

1. Лукът се нарязва на половин пръстени, гъбите се нарязват на филийки, а свареното и охладено пилешко месо се нарязва на средно големи ивици.
2. Сложете парчетата гъби и лук в загрятото растително масло, посолете малко и запържете до омекване, като разбърквате от време на време.
3. Сложете охладеното варено пилешко филе, нарязано на средни ивици, в съд, добавете сместа от гъби.
4. Сложете царевица в съд с парчета пилешко месо, лук и гъби (отцедете течността предварително).
5. Смесете всички съставки, подправете с малко количество майонеза, овкусете обилно с натрошени ядки (оставете малко за украса), добавете сол и подправки.
6. Поставете силуета на петел върху плоско салатно ястие, придайте му красива форма и обем.
7. Настържете твърдото сирене на ситно ренде и поръсете петел. Излишното сирене трябва да се отстрани от чинията (можете внимателно да го издухате).
8. Нарежете човката и мида от половината чушка, останалата нарежете на лентички - за да можете да украсите чинията с получените елементи.
9. Завършете петела - внимателно подредете опашката (можете да използвате копър), маркирайте крилото, поставете човката и гребена.
10. От копър направете вид трева в чиния, артистично разпръснете няколко зърна царевица, изобразяващи зърно. Поръсете чинията с настъргани орехи.

Малък лайфхак: ако в процеса на извайване на петел сте оцветили чинията с майонеза или други съставки, тогава трябва да намокрите салфетка или памучен тампон и да го избършете внимателно и, за да няма ивици, избършете го с друг салфетка, потопена в слаб разтвор на оцет.

Съставки

• Малък телешки език;
• 1 голяма краставица (гладка);
• 1 сладко-кисела ябълка (по-добре е да изберете по-твърда);
• 5-10 броя мини цвекло;
• малко бурканче каперси;
• маруля;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 1 супена лъжица горяща (руска) горчица;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• сол и черен пипер.

Как да готвя

1. Изплакнете добре езика, сложете го в тенджера, налейте вряла вода от чайника и гответе около час и половина (скоростта на готвене зависи от размера на езика).
2. Докато езикът се готви, трябва да измиете цвеклото (измийте добре, по-добре е да търкате с четка) и да изпечете във фурната за 20 минути.
3. Нарежете краставицата на ивици - за това е най-добре да я нарежете диагонално на тънки филийки, след това сгънете филийките на 3-4 части и нарежете възможно най-тънко.

   Малък лайфхак: така че нарязаната краставица да не даде излишен сок в салатата, трябва да я поставите в гевгир и да добавите сол - след 20-30 минути излишният сок ще се отцеди от нея.

4. Обелете ябълките и семките, нарежете на ивици и ги поръсете лимонов сок.
5. Проверете готовността на езика и ако е сварен, извадете го от вряща вода и го спуснете в студена вода, за да се почисти по-лесно.
6. След две минути извадете езика и обелете, нарежете месото на тънки ивици.
7. Смесете юлиеновия език, ябълката, краставицата и каперсите.
8. Смесете майонезата с горчицата и салатата за рокля.
9. Сервирайте върху листа от маруля с печени половинки цвекло.

Във всичко е необходима лекота

Леките салати за новата година са не само украса на масата, но и възможност да спасите собствения си черен дроб - въпреки това изобилието от мазни храни е вредно. Какви салати могат да се приготвят за новата година без майонеза? Ако не искате да се притеснявате, тогава можете да направите обикновена лятна салата и да я подправите с лимонов сок и капка зехтин.

Но има и други вкусни салати, които могат да се приготвят за новата година на петела без майонеза.

Простите новогодишни салати са добри, защото приготвянето им не отнема много време - което ще ви е необходимо, за да приготвите салата под формата на бисквити или същия петел.

Салата с морски дарове

Съставки:

• 0,5 кг морски коктейл;
• половин лимон;
• 1 чушка;
• 1 червен лук;
• зелени по ваш вкус;
• 2 домата;
• олио за пържене - една чаена лъжичка масло или всякакъв зеленчук;
• листа маруля за декорация.

Как да готвя

1. Запържете морския коктейл до готовност – в тигана не трябва да остава течност. Поръсете с лимон и оставете настрана.
2. Нарежете доматите, лука и сладкия пипер на ивици.
3. Смесете зеленчуците с морски дарове, поръсете отново с лимон.
4. Подредете върху листата от маруля, украсете с билки.

Коул Бавно

Използвах това ястие, когато приготвях новогодишните салати през 2016 г. и ще го повторя с удоволствие за 2017 г., само с червено зеле.

Съставки:

• 0,5 кг бяло или червено зеле;
• 0,5 кг моркови;
• 1 супена лъжица горчица;
• 1 супена лъжица кисело мляко или нискомаслен кефир
• лимонов сок;
• сол и захар на вкус;
• зеленина за декорация.

Как да готвя

1. Настържете морковите и зелето (за предпочитане на едро ренде).
2. Смесете лимона, горчицата и киселото мляко, разбийте добре с вилица, сложете сол и захар.
3. Облечете салатата, украсете със зеленина при сервиране.

Зелена салата с нар и сьомга

Много проста и ефектна салата, която ще се хареса на всеки. Готвенето му е много лесно, особено когато има рецепта със снимка.

Съставки:

• 1 пакет салатен микс;
• 1/2 чаша семена от нар;
• леко осолена или пушена сьомга;
• няколко стръка целина;
• 1 пакет фета за салата или всяко меко сирене;
• сок от половин лимон;
• една супена лъжица зехтин;
• по желание може да се добави чесън.

Готвене така:

1. Нарежете сьомгата на тънки къси филийки.
2. Сложете салатната смес, сьомгата и семената от нар в купа, разбъркайте.
3. Нарежете целината и я добавете към салатата.
4. Облечете салатата със смес от растително масло и лимон, разбъркайте добре.
5. Гарнирайте с фета при сервиране.

приказен вкус

Необичайна салата коледна приказкаще изненада всички - вкусно е и много красиво, а освен това се приготвя без майонеза. Тази новост ми хвана окото, когато търсех салати за Коледа и Нова година и четях рецепти със снимки.

Съставки:

• 1 голяма узряла райска ябълка;
• 250 гр. рукола;
• 50 гр. козе или овче сирене (в екстремни случаи можете да използвате обикновена фета);
• 50 гр. ядки (пекани или орехи);
• 2 супени лъжици семена от нар;
• балсамов оцет и ленено семе на вкус.

Как се готви:

1. Райската ябълка измийте и нарежете на кръгчета, ако има кости - отстранете.
2. Загрейте ядките във фурната.
3. Измийте и подсушете руколата.
4. Сложете всички съставки в купа, подправете с балсамов оцет.
5. Гарнирайте със семена от нар и ленено семе преди сервиране.

Разбира се, това не са всички рецепти за новогодишна салата, които можете да приготвите, но мисля, че ще си спестите няколко рецепти и ще сервирате тези ястия на новогодишната маса.

Изучавайте рецепти за снимки и ако искате повече информация, винаги можете да гледате видеоклипа и тогава новите рецепти ще станат прости и разбираеми.

Леки или обилни, традиционни или екзотични, но със сигурност ярки и вкусни, те правят масата новогодишна. Надяваме се, че нашата селекция от салати с месо, риба и морски дарове ще ви помогне най-накрая да направите своя избор: не забравяйте за добрите стари „класики“ и не забравяйте да опитате нещо ново и оригинално.

1. Салата "Оливие"

салата "Оливие"

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 200 г варена наденица
• 2-3 картофа
• 1 ябълка
• 2 пресни краставици
• 1 яйце
• 8 чл. л. консервиран зелен грах
• 1 връзка зелен лук
• 100 г майонеза
• 1 среден морков

готвене:

1. Измийте добре картофите и морковите, покрийте със студена вода, оставете да заври и гответе за 20 минути. След това отцедете водата, оставете зеленчуците да изстинат, обелете и нарежете на кубчета.
2. Сварете твърдо яйцето, изплакнете със студена вода, обелете и нарежете на ситно. Измийте ябълката, нарежете на 4 части, отстранете сърцевината и нарежете на ситно. Измийте краставиците, отрежете краищата, разрежете всяка наполовина и нарежете на кубчета. Нарежете наденицата на кубчета. Обелете зеления лук, измийте и нарежете на тънки кръгчета.
3. Разбъркайте всичко, добавете зелен грах, сол, черен пипер и подправете с майонеза.

2. Салата "Гривна от нар"

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 1 филе от пилешки гърди
• 2 глави лук
• 150 г твърдо сирене
• 1 цвекло
• 1 нар
• 3 яйца
• 3-4 ст. л. майонеза
• 50 г орехи
• сол, черен пипер на вкус

готвене:

1. Сварете пилешкото филе и го нарежете на малки парченца, посолете. Обелете лука, нарежете на ситно. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука до златисто кафяво.
2. Измийте морковите, сварете, обелете и настържете на едро ренде. Сварете яйцата, обелете. Настържете яйцата и сиренето на едро ренде. Накълцайте на едро ядките. Сварете цвеклото, обелете и също настържете на едро ренде. Разглобете нара на зърна.
3. Върху голяма чиния поставете първия слой под формата на кръг - пилешко филе. Подправете. След това сложете запържения лук и намажете с тънък слой майонеза. След като поставите морковите, отново намажете с майонеза. Сложете настърганото цвекло в следващия слой, след това сварени и нарязани яйца, намажете с майонеза, поръсете с настъргано сирене и орехи, отново намажете с майонеза и отгоре украсете със зърна от нар. Марулята се прибира в хладилник за 3-4 часа, за предпочитане за една нощ.

3. Салата "Северна Венеция"

"Северна Венеция". Снимка: Валентина Билунова/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 100 г осолена сьомга
• 100 г пушена сьомга
• 100 г зелена салата айсберг
• 200 г кисело мляко
• 6 яйца
• 1 маруля
• 4 картофени грудки
• 1 зелена ябълка

готвене:

1. Отстранете малките кости от рибата, отстранете кожата, нарежете месото на тънки ивици или нарежете на много ситно.
2. Сварете картофи и яйца. Обелете яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Катериците, нарязани на ситно или натъркани на едро ренде. Обелете и настържете ябълката на едро ренде.
3. Зелената салата айсберг се нарязва на ивици, лукът - на малки кубчета. Нареждат се на слоеве в чиния за салати с подвижни страни: картофи, лук, зелена салата, осолени и пушена риба, настъргана ябълка.
4. Отгоре се залива с кисело мляко и се поръсва с белтъка, а след това и с жълтъка. Украсете салатата с пресни билки и сервирайте.

4. Салата "Море" със скариди

Салата "Морска" със скариди

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 300 г варени скариди
• 1 краставица
• 5 картофа, сварени в люспите
• 1/2 чаша консервиран грах
• 1 морков
• 1 връзка магданоз
• 250 мл майонеза
• 1 яйце

готвене:

1. Обелете картофите и краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Настържете морковите. Сварете твърдо яйцето, обелете и нарежете на филийки.
2. Смесете всички зеленчуци, добавете граха и подправете с майонеза и нарязан копър. Подправете със сол и едро смлян черен пипер.
3. Подредете в купички, отгоре сложете скариди, резени яйца и няколко стръка магданоз.

5. Пилешка салата с авокадо

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 300 г филе от пилешки гърди

• 4 супени лъжици. л. растително масло
• 2 червени люти чушки
• 1 крушка
• 4 супени лъжици. л. пчелен мед
• 3 чл. л. сок от лайм
• 50 г рукола
• няколко листа маруля радичио
• 1 авокадо
• 50 г печени фъстъци

готвене:

1. Запържете филето в 2 маса. лъжици растително масло (12-15 мин.) Отстранете семките на лютата чушка, след това нарежете и разбъркайте с меда. Извадете месото от тавата, намажете 2 маса. лъжици меден сос и охладете.
2. Нарежете лука и го запържете в мазнината, останала от пърженето. След това смесете останалия сос, олиото и сока от лайм. Посолете плънката.
3. Изплакнете руколата и радичиото, подсушете и накъсайте на парчета. Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката, обелете и нарежете на половин пръстени. Нарежете пилешкото филе на филийки и заедно с парченцата зелена салата и авокадо наредете в чинии. Полива се с пикантен сос и се поръсва с ядки.

6. Салата Мимоза

Ще имаш нужда:

• 250 г варена червена риба
• 150 г майонеза
• 100 мл заквасена сметана
• 4 яйца
• 2 варени моркова
• 2 варени картофа
• 1 голяма глава лук
• стръкове копър и зелен лук за гарнитура
• сол, смлян черен пипер

готвене:

1. Нарежете рибата на ситно и подредете във форми. Смесете майонезата със заквасена сметана и намажете слой риба. Отделете белтъците от жълтъците и ги нарежете на ситно.
2. Настържете морковите и картофите отделно на едро ренде, луккотлет. Разбийте жълтъците.
3. Сложете морковите, лука и картофите на слоеве във форми, напластявайки ги с майонезен сос. Отгоре сложете жълтъците, украсете с билки и поставете в хладилник за 2 часа.

7. Кисело зеле със скариди

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 1 крушка

• 1 ч.л масло
• 500 г кисело зеле
• 1 ст. л. Сахара
• 200 мл сухо шампанско
• 8 замразени големи скариди
• 100 г заквасена сметана и сметана
• 1 връзка кервиз

готвене:

1. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и го задушете маслов тенджера. Хвърлете киселото зеле в гевгир, съберете саламурата. Сложете зелето към лука, като го поръсите с кристална захар. Изсипете шампанското, покрийте и оставете да къкри за 10 минути. на слаб огън.
2. Поставете замразените скариди във вряща вода и оставете да заври. Гответе на слаб огън без капак за 5 минути.
3. За да приготвите соса, изсипете заквасена сметана в тенджера. Добавете сметаната, разбъркайте и гответе до гъст. Измийте и подсушете кервиза. Откъснете листата, нарежете и добавете към соса. Разбийте всичко добре. Изсипете соса в чаши, отгоре сложете кисело зеле и скариди. Ястието може да се гарнира с резенчета лайм.

8. Салата Арлекин с пуешки къдрици

Салата "Харлекино". Снимка: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

• 200 г зелен грах

• 100 г червена леща
• 300 мл бульон
• 4 пуешки шницела
• 1 връзка магданоз и кервиз
• 2 ч.л горчица
• 1 ст. л. гхи
• 2 глави лук
• 1 връзка листа от маруля радичио
• 1 манго
• 5 ст. л. оцет
• 4 супени лъжици. л. растително масло
• сол, смлян черен пипер

готвене:

1. Сварете лещата в бульона (6-8 минути). Посоляваме и пиперваме месото. Нарежете зелените, смесете с горчицата, сложете шницели, навийте ги на рулца и закрепете с шишчета.
2. Запържете кифличките в разтопено масло (10 мин.). Лукът се нарязва на кръгчета. Накъсайте листата радичио на парчета. Обелете мангото, нарязайте на ситно. Добавете граха с леща и разбъркайте всичко. Нарежете рулцата на парчета.
3. Смесете оцета с останалия бульон, растителното масло и подправете салатата. Подредете салатата в чинии, отгоре сложете резени руло.

9. Салата от раци

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 250 г месо от раци
• 2 пресни краставици
• 1 кисела ябълка
• 1 ст. л. лимонов сок
• 1 авокадо
• 3 яйца
• 80 г червен хайвер
• 3 чл. л. майонеза
• 2 скилидки чесън
• сол на вкус, билки за украса

готвене:

1. Отстранете хитиновите плочи от парчетата месо от раци, разстелете парчетата върху хартиени салфетки и оставете да изсъхнат малко.
2. Измийте краставиците, подсушете и нарежете на тънки ивици. Измийте ябълката, подсушете я, обелете я, нарежете на ивици, поръсете с лимонов сок. Обелете яйцата и смелете с блендер. Смесете краставици, ябълка, яйца и 1 маса. лъжица майонеза.
3. Обелете и настържете чесъна. Измийте авокадото, нарежете наполовина, отстранете костилката. Извадете кашата със супена лъжица и я смилайте с блендер. Смесете авокадо, чесън и 1 сл. лъжица майонеза.
4. Наредете смес от краставици, ябълки и яйца, авокадо и месо от раци в купите. Поставете 1 маса отгоре. лъжица майонеза, украсете с червен хайвер и билки.

10. Салата със скариди и хайвер

Ще имаш нужда:

• глава маруля фризе
• 250 г зелен фасул
• 400 г варени и обелени скариди
• 100 г червен хайвер + за украса
• 1 краставица
• 1 сварен морков
• 2 варени картофа
• 3 чл. л. майонеза
• 1,5 ст. л. кетчуп
• 1 ст. л. коняк
• сол пипер

Новата 2017 година носи гордото име на Огнения петел, което означава, че ще донесе късмет, но според астролозите ще трябва да се борите за него. Само най-упоритите, упоритите и смели ще успеят.

И за да успокоите собственика на следващата година от самото начало, трябва да се погрижите за правилната му среща, особено за празничната трапеза и закуски. Да започнем с рецепти за Нова година 2017 - годината на петела.

Как да организираме новогодишна трапеза

Петелът обича всичко просто и естествено, сърдечно и вкусно, но няма да откаже ярко сервиране и изящна украса. Най-добрият избор- лесни за приготвяне, но ефектно поднесени ястия.

Не забравяйте да сложите колкото се може повече зеленчуци и билки на масата, тук нашата селекция от рецепти за салати за Нова година 2017 ще ви бъде полезна.

Но пилешките ястия са нежелани гости, по-добре е да използвате друго месо. И не забравяйте да поставите кошница с различни видове хляб на масата - Петелът ще ви бъде благодарен.

Мислейки за масата за Нова година 2017, рецепти за салати и закуски, използвайте нашите съвети!

Прости новогодишни салати 2017

По правило лъвският дял от времето на домакинята се отделя за приготвяне на топли ястия. Ето защо салатите на новогодишната трапеза най-често се избират възможно най-прости, не изискващи продължителна подготовка, но вкусни и привлекателни на външен вид.

За да зарадвате семейството и гостите си, опитайте да използвате изпитани салати за Нова година 2017.

Обърнете специално внимание на новогодишната салата "Петел", както и на интересната салата "Новогодишен часовник", "Рибена кост".

Новогодишна рецепта 1 - Салата от кокошарник с крутони и пушени меса

Състав:
Всякакви пушени меса - 100 г (сварено свинско, всяка шунка или пушени колбаси са подходящи)
Лук - 1 бр.
Китайско зеле - глава зеле с тегло 0,5 кг
Малко настъргано сирене
Крекери, майонеза

готвене:

Нарежете китайското зеле на ивици, добавете нарязани пушени меса и лук, добавете бисквити непосредствено преди сервиране, смесете всички съставки с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.

Както виждате - бързо, просто и евтино. Именно тези новогодишни салати за 2017 г. са особено високо ценени.

Рецепта за Нова година 2 - салата свежа идея

Състав:
Карфиол - 0,5 кг
Пресни домати - 2-3 бр.
Пресен копър или магданоз - 1 връзка
Чесън - 1-2 скилидки
Лимон - 1 бр.
Растително масло

готвене:

Сварете глава карфиол, разглобена на съцветия, в подсолена вода. Нарежете доматите на чисти филийки. Смесете доматите със зелето директно в купа за салата, добавете там нарязан чесън и нарязани зеленчуци. Преди сервиране залейте с олиото и лимоновия сок, разбъркайте внимателно. Благодарение на доматите, лимоновия сок и билките, такива салати на новогодишната трапеза са особено сочни и свежи.

Новогодишна рецепта 3 - Салата "Морски петел"

Състав:
Водорасли - 200гр
Лук - 1-2 бр.
Варени яйца - 2 бр.
Сол, черен пипер - на вкус
растително масло и майонеза - за дресинг

готвене:

Всичко е много просто: лукът трябва да се нареже на половин пръстени и да се запържи в масло, да се добави морско зелеи настъргани яйца по желание овкусете с майонеза, но може и така.

Новогодишна рецепта 4 - Салата "Новогодишна диня"

Обикновено се опитват да подредят салати на новогодишната маса по някакъв необичаен начин, дори ако съставът на салатата е най-простият. Изучавайки рецепти за салати за Нова година 2017, няма да можете да подминете оригиналната и ефектна новогодишна диня.

Състав:
Пуешко филе - 100гр
Пресни домати - 2 бр.
Прясна краставица - 1 бр.
Твърдо сирене - 100 гр

готвене:

Черни маслини или черни маслини без костилка, сол, черен пипер, майонеза

Сварете филето и го разглобете на влакна. Нарежете зеленчуците на чисти малки парченца. Смесете месото с настърган кашкавал и нарязани маслини. Сложете сместа върху чиния, като й придадете формата на резен диня. Сега, ръководейки се от снимката, поставете отгоре нарязани зеленчуци, тънък слой сирене и нарязани маслини - те ще играят ролята на семена от диня.

Оригинални салати за Нова година 2017

Подготвяйки се за празнуване на Нова година 2017, рецепти за салати и закуски, ние търсим информация, където е възможно: в списания, от приятели, в интернет и т.н. и т.н. Ако искате да изненадате гостите си с необичайни опции, опитайте се да приготвите оригинални салати за Нова година 2017. Основното нещо е да ги украсите правилно и красиво. Например, новогодишната салата "Петел" може да се превърне в истинска украса на масата - не е трудно да я приготвите, дори децата ще се радват да го направят.

Новогодишна рецепта 5 - Новогодишна салата "Петел"

Състав:
Български пипер - 3 бр. (многоцветен, жълт и червен)
Пушено месо - 300 гр
Маслини без костилка - 1 консерва
Сварен яйчен жълтък - за гарнитура
Майонеза, сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Смесете нарязаното на кубчета месо, нарязаните маслини и нарязаните или нарязани на кубчета чушки в купа. Не забравяйте да отделите няколко цветни кръгчета пипер за гарнитура.

Подправете салатата с майонеза, разбъркайте отново. Изложете фигурата на петел от масата и украсете: поръсете с настърган жълтък, направете крило и опашка, мида и брада от пръстени пипер, око и клюн от маслини и зелени.

Новогодишната салата "Петел" е готова!

Новогодишна рецепта 6 - Салата "Коледна топка"

Събирайки рецепти за салати и предястия за Нова година 2017, опитайте се да приготвите това просто, но много красиво ястие.

Състав:
Варени яйца - 5 бр.
Ракови пръчици - 250гр
Лук - 1 бр.
Майонеза, кетчуп - на вкус
Царевица, грах, червен хайвер, моркови и маслини - по малко, за украса

готвене:

Смесете нарязани ракови пръчици, яйца и лук, подправете с майонеза и след това подредете под формата на коледна топка и започнете да украсявате. Фантазирайте!

Новогодишна рецепта 7 - Салата от морска звезда

Новогодишните салати 2017 трябва да бъдат ярки и цветни, което означава, че "Морска звезда" ще бъде печеливша опция.

Състав:
Твърдо сирене - 200 гр
Яйца - 4 бр.
Варени скариди - 300гр
Леко осолена сьомга или сьомга - 150 g
Маслини без костилка - 100 гр
Майонеза

готвене:

Настържете сварените яйца и сиренето на едро ренде. Нарежете маслините наполовина. Скариди - обелете и настържете (вместо тях можете да вземете ракови пръчици). Смесете всичко и подправете с майонеза. Поставете върху чиния, придавайки на масата формата на морска звезда. Отгоре сложете тънки филийки риба, украсете с маслини, резенчета лимон, билки.

Новогодишна рецепта 8 - Салата "Новогодишен часовник"

Приготвянето на салата „Новогодишен часовник“ няма да ви отнеме много време, но със сигурност ще привлече вниманието на всеки, който е на празничната трапеза.

Състав:
Пуешки гърди - 200гр
Пресни гъби (шампиньони) - 0,5 кг
Картофи - 2 средни грудки
Морков - 1 бр.
Твърдо сирене - 100 гр
Яйца - 3 бр.
Сол, билки, майонеза

готвене:

Нарежете и запържете гъбите. Сварете гърдите, яйцата, картофите и морковите и охладете. Сега разпределете продуктите върху плоска чиния на слоеве, след като ги поставите върху нея кръгла форма.

Първият слой са обелени и настъргани картофи. Вторият слой се разкъсва на влакна или ситно нарязано месо. Третият е пържени гъби. След това - настъргани яйца на едро ренде. Всеки слой трябва да бъде намазан с майонеза, леко осолен и изравнен.

Последният слой е твърдо сирене, настъргано на ситно ренде.

Сега премахнете кръглата форма и напълнете добре бъдещия „часовник“ със сирене. И последната стъпка - изрежете спретнати кръгове в размер на 12 парчета от варени обелени моркови и ги подредете в кръг, добавете стрелки за моркови. Украсете цялата структура с нарязани зелени, можете да нарисувате числа върху кръговете с помощта на майонеза.

Ефектна и вкусна салата "Новогодишен часовник" е готова!

Новогодишна рецепта 9 - Салата "Първи сняг"

Рецептите за салати за Нова година 2017 са предназначени не само да нахранят, но и да доставят естетическо удоволствие, да ви напомнят за приятелска и красива зима извън прозореца.

Състав:
Твърдо сирене - 100 гр
Варени яйца - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Голяма зелена ябълка - 1 бр.
Майонеза

готвене:

Обелете ябълката, нарежете внимателно на филийки и поставете на един слой върху плоска чиния. Намажете с майонеза. Попарете лука, нарязан на половин пръстени, с вряла вода, за да премахнете горчивината. След няколко минути изцедете врящата вода, сложете лука върху ябълката и също намажете с майонеза. Отгоре - тънки кръгове яйца. Намажете и с майонеза. Последният детайл е да напълните салатата със „снежна топка“, която трябва да бъде направена от твърдо сирене, като се натрие на ситно ренде.

Новогодишна рецепта 10 - Салата "Весели празници"

Без съмнение, новогодишните салати 2017 са чудесен повод да зарадвате себе си и гостите си с вкусни ястия. Позволете си да усетите луксозния вкус и да се възхищавате на ярките елементи, защото почти всички рецепти за салати за Нова година 2017 удивляват въображението с ярки цветове и вкусни съставки.

Състав:
Твърдо сирене - 100 гр
Големи скариди - 200гр
Прясна краставица - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Чери домати - 7-8 бр.
Сол, черен пипер, билки - на вкус
Балсамов оцет - 1 чаена лъжичка
Зехтин - 1 чаена лъжичка

готвене:

Сварете и почистете скаридите. След това трябва да се запържат за няколко минути в загрято слънчогледово олио. Зеленчуци - краставици, домати и чушки - нарежете на чисти парчета и разбъркайте в купа. Добавете нарязаното на кубчета твърдо сирене и нарязаните билки. Накрая пържените скариди ще отидат в купата за салата. Подправете масата с балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Новогодишна рецепта 11 - Салата "рибена кост"

Когато избирате рецепти за салати и закуски за Нова година 2017, не забравяйте за главния гост - зелената елха. Можете да приготвите необичайна и много вкусна салата в нейна чест.

Състав:
Меко сирене - 250 гр
Пресен домат - 1 бр.
Консервирана сьомга - 1 консерва
Копър - 1 връзка
Смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка
Сок от 1 лимон
Малко семена от нар

готвене:

Сьомгата се нарязва на ситно, смесва се с настърган кашкавал, подправя се с лимонов сок и червен пипер. Ще получите лепкава маса, от която лесно можете да оформите бъдеща елха - придайте на масата формата на конус.

Внимателно изрежете звезда от домат - за това ще ви трябва остър нож. Поръсете конуса с нарязан копър - това ще бъдат „игли“. Семената от нар ще играят ролята на украса за елха, а на върха на елхата, както се очаква, ще бъде монтирана звезда от домати.

Всички салати за Нова година 2017 са почит към новия "господар" на годината Огнения петел. Пригответе избрани салати за новогодишната трапеза. И ще видите – през 2017 г. определено ще имате късмет!